Halo teman-teman terkasih! Anda mungkin menebak dari ketidakhadiran saya selama sebulan bahwa ada sesuatu yang terjadi. Bahkan ketiadaan peristiwa pun merupakan peristiwa di luar kewajaran. Oh betapa aku memelintirnya!

Saya memutarnya - saya melepasnya.

Selama beberapa tahun saya berpikir untuk memindahkan gagasan saya ke “rumah baru”. Ada banyak alasan untuk ini, dan pada akhir tahun lalu saya memutuskan: Tahun baru - awal yang baru. Dan ini bukan sekedar simbolis. Januari adalah waktu yang ideal untuk ini: saat Anda, saya yakin, sedang menikmati liburan, pertemuan yang menyenangkan, dan makanan lezat, saya terjun ke belantara dunia yang asing bagi saya dan berupaya membuat situs web baru. Saya yakin Anda akan menyukainya!

Dengan mania kuliner murni

dan harapan lezat yang tulus,

Galina Artemenko

Sumber https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hai Hai! Saya melanjutkan rangkaian pilihan pra-Tahun Baru saya, dan hari ini waktunya untuk... makanan ringan! Lagi! Jumlah mereka tidak boleh terlalu banyak...

Nah, hari ini kami menyiapkan muffin mini lucu dengan keju, snack cake dengan buah zaitun, bawang bombay dan kacang-kacangan, serta kue hati yang disajikan dengan nikmat.

Bagaimana cara menyiapkan jajanan yang banyak untuk meja liburan dan tidak terbuang percuma? Camilan mentega! Ini salah satu tema meja favorit saya, dan hari ini kami menyiapkan sebanyak enam jenis!

Hai Hai! Masa-masa gila berlanjut ketika Anda ingin mengatur segalanya pada saat yang sama dan bisa bersantai. Pada bulan Desember, topik menemukan keseimbangan menjadi lebih relevan dari sebelumnya: apa yang masih ingin Anda lakukan, tetapi tidak dengan biaya berapa pun, dan apa yang lebih baik untuk ditinggalkan (baik untuk nanti, atau setahun terakhir).

Akhirnya Tahun Baru akan tiba! Jadi saya menawarkan dua resep untuk melengkapi meja camilan Anda. Camilan ikan selalu menjadi hal yang menarik, bukan?

Hal utama saya yang selalu saya tinggalkan (untuk nanti atau setahun terakhir, tergantung suasana hati) adalah pembersihan musim semi. Sejujurnya, saya tidak pernah melakukan pembersihan musim semi! Waktu terbaik tradisional untuk “kegembiraan” ini adalah sebelum Tahun Baru atau sebelum Paskah. Resikonya, seperti kata mereka, maksimal! Namun bukan tanpa alasan saya memberi tanda kutip pada kata “kegembiraan”, karena saya tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk membereskan segala sesuatunya, bahkan jika saya melakukan segala sesuatu yang perlu dilakukan sedikit demi sedikit dalam jangka waktu tertentu. waktu. Jadi, saya bukanlah seorang “nyonya rumah” (omong-omong, salah satu kata yang paling tidak saya sukai!), dan saya berusaha menjaga kebersihan dengan pembersihan rutin secara teratur. Tapi saya masih memutuskan untuk melakukan sesuatu yang langka di sepanjang tahun ini. Misalnya, tahun ini saya mencuci gorden.

Anda dapat menilai saya atas pendekatan tata graha ini atau tidak – dalam hal ini, seperti halnya makanan, semuanya dapat diungkapkan hanya dalam satu kata: RASA. Seseorang menyukai kebersihan yang berkilau dan siap memulihkannya, mencurahkan waktu untuk itu sepanjang minggu. Seseorang benar-benar siap untuk hidup dalam kekacauan total. Ada yang ingin melakukan semuanya sendiri, namun ada pula yang lebih baik mempercayakan pemeliharaan kebersihan kepada tenaga profesional. Hal utama, menurut pendapat subjektif saya, adalah tindakan sanitasi yang diperlukan untuk kehidupan normal, ketenangan pikiran dan keadaan puas pada akhirnya. Saya percaya bahwa jika kap lampu tidak dicuci, tetapi otak tidak melepaskannya, Anda harus menerima kenyataan dan menenangkan diri, atau mencuci kap lampu. Contoh tentang kap lampu bukanlah suatu kebetulan - saya hanya berencana menerimanya apa adanya.

Pembersihan adalah pembersihan, dan Tahun Baru akan tiba, seperti yang sudah saya katakan di awal. Dua resep yang saya bagikan hari ini berasal dari buku saya (di mana resep ini disajikan dalam versi langkah demi langkah).

Sprat buatan sendiri

Saya akan mulai dengan mereka. Resep ini luar biasa bagi saya: ketika saya menyiapkannya, saya tidak percaya bahwa capelin yang digunakan untuk menyiapkannya dalam hal ini ternyata rasanya persis sama dengan sprat dari toples! Dan Anda dapat menyebut sprat sebagai sesuatu dari abad yang lalu, “Anda harus bergerak maju, bukan mundur,” tetapi di kepala saya, sandwich yang terbuat dari roti hitam dengan sprat dan acar mentimun adalah sesuatu yang luar biasa!

800 g capelin beku segar
2 sdm. aku. teh hitam (daun sedang atau kecil lebih baik)
2 sdm. aku. minyak sayur
2 sdm. aku. kecap
1 sendok teh. asap cair alami
1 sendok teh. biji-biji mustar
1 sendok teh. garam
0,5 sdt. Sahara
5 merica hitam
3 kacang polong allspice
2 kuntum cengkeh
1 lembar daun salam

Cairkan ikan, buang kepala dan isi perutnya.

Tuangkan 1 cangkir air mendidih di atas daun teh dan biarkan selama 10-15 menit, lalu saring. Selanjutnya, saya akan menjelaskan proses untuk multicooker, tetapi hal yang sama dapat dilakukan hanya di atas kompor, atau di dalam oven! Jadi...

Tuang daun teh ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula, kecap, asap cair, minyak sayur dan semua sisa bumbu. Tempatkan capelin dalam rendaman yang dihasilkan dengan punggung menghadap ke atas, usahakan posisi ikan rapat satu sama lain.

Pilih mode pengoperasian “Pemadaman”, waktu – 1 jam. Di akhir program, alihkan multicooker ke mode “Simmering”, jika model Anda memilikinya, dan masak selama satu jam lagi. Jika tidak ada mode seperti itu, pilih mode pemanasan selama 1 jam. Ketika multicooker selesai beroperasi, matikan dan biarkan capelin di bawah tutup tertutup sampai benar-benar dingin, dan baru setelah itu ikan dapat dipindahkan ke wadah yang nyaman.

Untuk memasak di atas kompor cukup rebus capelin dengan api paling kecil selama 2 jam dan biarkan hingga dingin di bawah tutupnya.

Untuk memasak dalam oven kirim wadah berisi ikan ke sana dan masak pada suhu 150° selama 1 jam di bawah penutup atau kertas timah, lalu matikan oven dan biarkan capelin di dalamnya hingga dingin.

Rilet makarel

Ini adalah camilan yang luar biasa dan sangat mudah disiapkan! Coba ganti makarel standar yang diasinkan atau diasap dengan itu di meja liburan Anda - ini jauh lebih menarik.

1 makarel beku segar
1 bawang bombay
150 g anggur putih kering
80 gr ikan asap (saya pakai salmon)
2 sdm. aku. kecap ikan (jika tidak ada, ganti dengan kecap asin)
1 sendok teh. aku. minyak sayur
2 lembar daun salam
6 bawang hijau
garam, merica - secukupnya

Lelehkan ikan tenggiri dan potong kepalanya, bersihkan isi perutnya hingga bersih dan bilas bangkainya. Potong bawang bombay menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan daun salam. Letakkan makarel di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang anggur, tutup penutup multicooker dan masak dalam mode “Memanggang” selama 15 menit.

Dengan menggunakan garpu, potong bangkai ikan menjadi potongan-potongan kecil berserat, buang tulang punggung dan tulangnya. Tambahkan ikan asap, potong dadu kecil, ke dalam makarel. Potong daun bawang dan campur dengan bahan dasar ikan. Bumbui rillette dengan garam dan merica, tuangkan minyak sayur dan tambahkan kecap ikan. Aduk rata.

Pate ini paling enak disajikan di atas potongan roti panggang.

***
Izinkan saya mengingatkan Anda tentang buku saya yang berisi resep untuk multicooker - ini adalah ratusan variasi resep, di antaranya Anda akan menemukan resep sederhana dan cepat untuk setiap hari, serta resep untuk acara-acara khusus. Semuanya mulai dari sup hingga makanan yang dipanggang dan minuman. Anda bisa membelinya

Blini adalah hidangan tradisional Rusia. Menurut tradisi, pancake selalu dipanggang di Maslenitsa, dan mereka juga memanjakan diri sendiri dan orang yang mereka cintai dengan kelezatan ini di hari-hari lain. Ada banyak resep pancake, saya menawarkan dua resep pancake dengan susu yang sangat sukses, yang pasti hasilnya dan tidak menggumpal. Resep pertama adalah pancake susu klasik, tipis dan empuk. Pancake ini memiliki rasa netral sehingga dapat diisi dengan isian apa pun: manis atau asin. Atau Anda bisa menyajikan pancake ini tanpa isian, dengan krim asam, selai, atau susu kental manis.

Resep kedua adalah pancake ragi dengan susu. Pancake ini lebih empuk dan padat. Pancake ragi tidak akan menyebar karena isian krim atau isian lembab lainnya. Anda juga bisa menggunakan adonan ragi untuk melukis gambar atau pola nyata di penggorengan.

Pilih resep yang Anda suka dan panggang pancake yang lezat. Hal utama adalah mengikuti saran dari artikel ini dan semuanya akan berhasil.

Jika Anda ingin memasak samsa asli dari puff pastry, kunjungi

Pancake kerawang tipis dengan susu

Bahan-bahan:

• susu 3,2% - 250ml
• air matang hangat - 250 ml
• telur - 3 buah.
• gula - 1 sdm.
• garam - 0,5 sdt.
• tepung - 2 sdm. (masing-masing 250ml)
• minyak sayur - 3 sdm. ke dalam adonan

Persiapan.

1. Susu untuk pancake tipis sebaiknya diambil pada suhu kamar (20-25 derajat). Oleh karena itu, keluarkan terlebih dahulu dari lemari es atau hangatkan sedikit agar tidak dingin. Dalam susu dingin (atau sangat panas), tepung akan menggumpal dan Anda tidak akan bisa menguleni adonan yang homogen. Tepung melepaskan gluten lebih baik di lingkungan yang hangat. Hal yang sama berlaku untuk telur; telur harus berada pada suhu kamar.

2. Kocok 3 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok telur hingga halus. Tidak perlu dikocok hingga mengembang, cukup campurkan kuning telur dengan putihnya.

3.Tuang segelas susu ke dalam telur.

4.Masukkan satu sendok makan gula pasir. Jika Anda menyukai pancake yang lebih manis, tambahkan sedikit gula (hingga 3 sdm). Dan tambahkan setengah sendok teh garam.

Jika Anda memasukkan banyak gula ke dalam adonan, pancake akan gosong karena gula menjadi karamel. Kurangnya gula akan membuat pancake menjadi putih dan hambar.

5. Ayak 2 cangkir (masing-masing 250 ml) tepung ke dalam campuran ini. Dalam satu gelas ada 6 sendok makan tepung terigu. Ayak dalam porsi kecil dan aduk.

6.Pada tahap ini adonan akan kental. Tuang 3 sdm ke dalamnya. minyak sayur agar pancake mudah dibalik.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1/4 sdt ke dalam adonan. soda Lalu akan ada lubang di pancake.

7.Terakhir ditambahkan air matang hangat. Dituangkan dalam aliran tipis, adonan diaduk dengan pengocok hingga rata.

Air dan susu diambil dengan perbandingan 1:1. Menambahkan air ke dalam adonan akan membuat pancake menjadi tipis, lapang, dan ringan. Mereka tidak akan robek. Susu dan air tidak langsung tercampur. Air harus ditambahkan di akhir.

8. Aduk adonan hingga homogen, tidak menggumpal. Anda dapat dengan cepat mengocoknya dengan mixer, bukan pengocok. Ini akan jauh lebih cepat dengan cara ini. Adonan yang sudah jadi harus seperti kefir kental. Jika terlalu encer tambahkan sedikit tepung. Dan jika ternyata kental, encerkan dengan sedikit susu. Yang penting masukkan bahan sedikit demi sedikit agar tidak miring ke arah lain.

9. Wajan untuk menggoreng pancake harus dipanaskan dengan baik agar panas dapat keluar. Untuk pertama kalinya, Anda perlu melumasinya dengan sedikit minyak sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam mangkuk (lebih baik menggunakan minyak olahan) dan olesi permukaan wajan dengan kuas kue atau serbet kertas yang dilipat.

10. Panaskan wajan (ini sangat penting, jika tidak pancake pertama akan gosong) dengan api besar. Kemudian kecilkan api menjadi sedang. Dengan menggunakan centong, tuang adonan ke tengah loyang dan ratakan ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar. Gunakan adonan secukupnya untuk membuat pancake tipis. Masak sisi pertama pancake hingga bagian atasnya kering. Kemudian balik dengan spatula dan goreng sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan (beberapa detik).

11.Goreng semua pancake dengan susu dengan cara ini. Jika diinginkan, Anda bisa mengolesi setiap pancake dengan sedikit mentega setelah dipanggang. Dengan cara ini rasanya akan lebih enak dan tidak saling menempel.

Pancake yang terbuat dari adonan yang baik akan mendapatkan kembali bentuknya dan tidak sobek jika Anda meremasnya di telapak tangan lalu membuka lipatannya.

Pancake ini bisa diisi dengan isian apa saja: manis atau asin. Hanya saja isiannya tidak boleh cair dan basah. Pancake tipis akan cepat basah dan sobek. Tapi pancake ragi ternyata lebih kental dan pulen; bisa diisi dengan krim dan isian lainnya.

Pancake ragi Rusia yang lembut dengan susu

Bahan-bahan:

• air hangat - 250 ml
• ragi hidup - 20 gr. (atau 7 gram kering)
• gula - 5 sdt
• telur - 3 buah.
• garam - beberapa sejumput
• minyak sayur - 2 sdm.
• susu hangat - 3 sdm. masing-masing 250 ml
• tepung - 3 sdm.

Persiapan.

1.Suhu air yang ideal untuk mengembangbiakkan ragi adalah 30-35 derajat, cukup hangatkan sebentar hingga hangat (250 ml). Tambahkan 2 sendok teh gula ke dalam air ini dan aduk.

2. Hancurkan ragi segar ke dalam air dengan jari agar lebih mudah larut dan tidak saling menempel. Larutkan ragi sepenuhnya.

3. Masukkan juga 1 gelas 250 ml tepung ke dalam adonan agar ragi bekerja lebih baik. Mengaduk. Tepung terigu harus selalu diayak agar adonan lebih keropos dan lembut.

4.Tutup adonan dengan handuk bersih (waffle atau kertas) dan diamkan di tempat hangat selama 15 menit. Jangan tutupi dengan film, jika tidak ragi akan mati lemas.

5. Adonan akan ada tutupnya, artinya bisa ditambahkan bahan lain. Pertama, kocok 3 butir telur ke dalam mangkuk terpisah, masukkan 3 sendok teh gula pasir dan sedikit garam, 2 sendok makan minyak sayur. Kocok produk ini hingga halus dan tuang ke dalam adonan.

6. Totalnya kamu membutuhkan 3 gelas susu hangat (30-40 derajat) dan 3 gelas tepung. Gelas tepung pertama dimasukkan ke dalam adonan, artinya sekarang Anda perlu memasukkan 2 gelas lagi. Pertama, tuangkan segelas susu ke dalam adonan dan aduk dengan pengocok. Kemudian ayak segelas tepung dan aduk juga dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Kemudian lagi - susu, tepung, susu. Adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi krim asam cair. Artinya, sedikit lebih kental dari adonan susu untuk pancake tipis.

7. Tutup adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat (bisa dimasukkan ke dalam oven, panaskan hingga 35-40 derajat) selama 15-20 menit.

8.Adonan akan bertambah volumenya dan akan timbul gelembung-gelembung di permukaannya. Pancake ragi sebaiknya dipanggang dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal agar tidak gosong. Atau di wajan anti lengket. Adonan ragi tidak boleh terlalu gembur, seperti adonan pancake tipis. Saat menuangkan adonan ke dalam panci, ambil adonan dari hari itu tanpa diaduk.

9.Seperti biasa, penggorengan harus panas dan diolesi sedikit minyak sayur. Tuang adonan ke tengahnya dengan sendok dan ratakan ke seluruh permukaan. Masak sisi pertama hingga bagian atas pancake kering. Balikkan pancake dengan spatula dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.

10.Panggang semua pancake dalam susu dan isi dengan isian apa pun yang Anda inginkan. Dari adonan ragi ini Anda bisa memanggang pancake dalam bentuk pola apa saja. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan ke dalam botol melalui corong dan tutup dengan penutup dengan tabung tipis. Kecap dan saus lainnya dijual dalam botol tersebut. Gambarlah desain apa pun dengan adonan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Anda akan mendapatkan pancake yang sangat orisinal.

Adonan untuk pancake tipis tidak akan menghasilkan desain seperti itu. Karena bagian-bagian kecil akan menggulung dan robek.

Pancake ragi enak dengan isian manis dan gurih. Mereka subur, lembut, empuk. Secara umum, pancake yang enak selalu menyenangkan dan menyenangkan.

Pancake tidak diragukan lagi bisa disebut sebagai kue nasional Rusia! Seluruh hari libur didedikasikan untuk kelezatan ini - Maslenitsa, ketika pancake, tebal atau tipis, menjadi suguhan utama di rumah mana pun dan di pameran. Dan, tentu saja, ada banyak resep pancake, serta isian dan sausnya. Jadi, kami telah menyiapkan untuk Anda salah satu resep paling populer - pancake ragi dengan susu. Mari kita coba memasaknya bersama dan mengenal semua seluk-beluk proses ini!

Info Rasa Pancake

Bahan-bahan

• Tepung terigu (jenis apa pun) – 270 g;
• Telur kecil (ayam) – 2 pcs. atau besar – 1 buah;
• Susu (lemak) – 500 ml;
• ragi kering (cepat) – 10 g;
• Garam – 0,2 sdt;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 4,5 sdm. aku.

Cara memasak pancake ragi dengan susu dan ragi kering

Untuk pancake Anda membutuhkan adonan ragi berkualitas tinggi. Panaskan susu, tapi jangan sampai air mendidih, tapi sampai hangat. Tuang gula dan ragi kering ke dalamnya. Jika Anda menggunakan ragi segar, pastikan untuk memperhatikan tanggal kadaluwarsanya dan rendam dalam air hangat selama beberapa menit sebelum digunakan.

Aduk campuran dan saring setengah dari jumlah total tepung terigu langsung ke dalam cangkir. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Anda membutuhkan massa yang lembut dan homogen untuk adonan. Biarkan di tempat hangat, tapi tutupi dengan handuk atau serbet.

Ada beberapa cara untuk mempercepat pematangan adonan pancake:

• letakkan di tempat yang hangat tanpa angin;
• letakkan lebih dekat ke radiator, tetapi jangan dekat-dekat (jika tidak, adonan akan mulai matang di sisi cangkir);
• tutup wastafel dan letakkan mangkuk di dalamnya, isi separuh wastafel dengan air panas (bukan air mendidih) agar tidak jatuh ke dalam mangkuk.

Setelah setengah jam, buka adonan; adonan akan mengembang dengan baik dan menyerupai topi. Peningkatannya tidak boleh kurang dari dua atau tiga kali lipat.

Bilas telur dan bersihkan dengan serbet. Kemudian pecahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan minyak sayur. Kocok adonan hingga berbusa lalu tuang ke dalam adonan.

Kemudian ayak sisa tepung ke dalam adonan dan tambahkan garam. Aduk campurannya. Terlihat bahwa adonan pancake yang dibuat dengan ragi kering terasa lapang dan bergelembung dengan baik.

Jadi, sekarang kocok semua bahan adonan hingga rata dengan pengocok tangan. Dalam keadaan apa pun tidak boleh ada gumpalan tepung yang belum tercampur atau garam yang belum larut di dalamnya.

Ambil pancake atau penggorengan biasa dan panaskan di atas kompor. Jika diinginkan, olesi permukaannya dengan lemak (minyak sayur, lemak babi asin atau asap). Namun hal ini tidak perlu, karena adonan sudah mengandung minyak sayur. Dan, jika penggorengan Anda hanya cocok untuk pancake, dan Anda tidak memasak apa pun di atasnya, adonan pancake akan keluar dari permukaan panas dengan sempurna. Jadi, tuang adonan ragi pancake ke dalam wajan panas dengan sendok kecil. Lebih baik melakukan ini dengan mengangkat panci. Dan segera ratakan adonan ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar. Jika Anda menuangkan adonan ke dalam penggorengan di atas kompor, adonan akan langsung matang dan tidak akan menyebar dengan baik menjadi potongan bulat yang rata. Anda akan segera melihat bagaimana ia menggelembung dan membentuk pola lubang yang aneh. Setelah beberapa detik, balikkan pancake dan tunggu beberapa saat lagi.

Letakkan pancake panggang di piring dan sajikan panas.

Setiap panekuk dapat dilipat menjadi segitiga untuk menghasilkan presentasi yang sangat baik untuk disajikan. Tambahkan krim asam kental atau madu bunga ke dalamnya dan rebus teh.

Jaringan penggoda

Pancake asam dengan ragi (kental)

Pancake yang dibuat dengan ragi dan susu juga memiliki warna yang sedikit asam. Ini tidak memperburuknya - rasanya menjadi orisinal. Susu asam, kefir atau susu skim sisa dari penyaringan keju cottage cocok sebagai bahan dasar.

Bahan-bahan:

• Susu (asam) – 1,5 sdm;
• Telur ayam – 1 buah;
• Tepung (gandum) – 7 sdm. aku.;
• Tepung soba (atau sereal lainnya) – 2 sdm. aku.;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Garam – 0,3 sdt;
• Ragi hidup – 1 sdt;
• Air hangat – 3-4 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• Lemak babi (asin) – 20 g.

Persiapan:

1. Mulailah menyiapkan adonan dengan menyiapkan ragi. Ambil wadah besar – panci atau mangkuk. Ingatlah bahwa adonan akan mengembang dengan baik dan keluar begitu saja dari cangkir kecil. Ragi hidup harus direndam dalam air hangat selama 10-12 menit dalam wadah yang dipilih.
2. Kemudian tambahkan susu asam hangat, telur, gula dan garam ke dalam ragi. Tuang tepung terigu (diayak terlebih dahulu melalui saringan). Campur campuran dengan pengocok atau bahkan mixer. Tinggalkan di dapur yang hangat di atas meja. Tutupi saja cangkir dengan handuk bersih; lebih baik tidak menggunakan tas untuk ini - ragi tidak akan bernafas.
3. Lihat di bawah handuk setelah 30-35 menit. Adonan akan mengembang dan menggelembung - ini pertanda baik. Tambahkan tepung soba dan aduk kembali hingga rata.
4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan kocok lagi sedikit.
5. Panaskan wajan di atas kompor dan olesi dengan lemak babi. Untuk kenyamanan, tusuk dengan garpu. Kemudian tuangkan sedikit adonan ke permukaan minyak panas dan ratakan di sekitar wajan. Panggang pancake di kedua sisi hingga renyah, lalu susun di atas piring.

Pancake tipis dengan ragi

Pilihan lain untuk pancake adalah pancake tipis yang dibuat dengan ragi kering. Mereka menjadi lebih empuk jika, alih-alih telur utuh, Anda mencampurkan putih telur yang sudah dikocok menjadi busa kental ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

• Ragi kering (cepat) – 1 sdt;
• Susu segar (atau asam) – 1-1,5 sdm.;
• Air panas – 0,5 sdm.;
• Tepung (gandum) – 6-7 sdm. aku.;
• Putih telur – 2 buah;
• Madu bunga – 1-2 sdm. aku.;
• Mentega (atau ghee) – 3 sdt;
• Garam – 3-4 gram;
• Minyak cair – 10-20 g.

Persiapan:

1. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan susu segar atau susu yang sedikit asam atau asam. Campurkan susu hangat dengan air matang panas - susu harus panas, tetapi tidak membuat jari Anda melepuh.
2. Tambahkan ragi kering, mentega (akan segera meleleh dalam campuran hangat) dan madu cair. Tambahkan tepung yang diayak. Kocok adonan agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Biarkan adonan agar ragi “naik” - ini sekitar setengah jam.
3. Kemudian tambahkan sejumput garam ke putihnya dan kocok hingga mengembang. Aduk perlahan ke dalam adonan. Coba gerakkan spatula dari bawah ke atas, seolah-olah mengangkat adonan dan menurunkan putihnya.
4. Jika adonan sudah homogen, keluarkan penggorengan dan panaskan di atas kompor. Olesi dan tuangkan sebagian adonan - tidak perlu banyak. Usahakan untuk menuangkan secara merata agar permukaan loyang tertutup.
5. Panggang pancake dan letakkan di piring. Menyajikannya ke meja sangat lezat dengan saus manis - selai, selai atau keju lembut dicampur dengan krim asam, beri, dan madu.

Pancake kerawang dengan ragi kering

Membuat pancake kerawang, seperti serbet rajutan, tidaklah sesulit yang dibayangkan banyak ibu rumah tangga. Rahasia keseluruhannya adalah menuangkan adonan ke dalam wajan panas dalam lapisan yang sangat, sangat tipis, dan dengan adonan ragi hal ini terkadang sulit. Oleh karena itu, jika adonan yang keluar kental cukup tambahkan sedikit air hangat lalu aduk.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 2 sdm;
• Susu segar – 2 sdm.;
• Ragi kering (cepat) – 10 g;
• Gula (madu atau fruktosa) – 1 sdm. aku.;
• Garam – 2-3 gram;
• Telur ayam (C0 atau C1) – 1 pc.;
• Minyak sayur – 5 sdm. aku.

Persiapan:

1. Pancake ragi kerawang membutuhkan adonan yang difermentasi sepenuhnya. Bagilah semua produk dari daftar bahan menjadi dua, kecuali ragi dan telur. Jadi, semua ragi, segelas susu hangat, sebutir telur utuh, 1 sdt. Tempatkan gula dan sedikit garam dalam mangkuk.
2. Tambahkan setengah mentega cair dan 150 g tepung. Aduk dan tutup dengan serbet. Tempatkan massa untuk "pematangan" di tempat yang hangat - sebaiknya tanpa angin. Ketika gerakan udara sejuk dan hangat terasa jelas, adonan ragi tidak mengembang dengan baik.
3. Campurkan semua sisa bahan dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga halus.
4. Setelah setengah jam, tambahkan campuran yang dikocok secara terpisah ke dalam massa berbusa (akan sedikit berbau alkohol - ini bagus). Aduk dengan pengocok atau kocok perlahan adonan dengan mixer. Jika ragi tidak menyebar dengan baik, tuang adonan melalui saringan besi halus.
5. Nah, lalu panaskan penggorengan dan tuang adonan dalam porsi kecil. Cobalah untuk segera mendistribusikannya ke permukaan yang panas. Gunakan stik adonan pancake khusus, sangat nyaman untuk membuat adonan tipis-tipis. Anda dapat segera melihat bagaimana gelembung muncul dan pecah di pancake masa depan - ini adalah kunci kerawang. Panggang seperti biasa.
6. Pancakenya ternyata sangat enak. Jika Anda juga mengolesinya dengan mentega atau ghee dan menaburkannya dengan sedikit gula, keluarga Anda tidak akan bisa melepaskan diri dari piring!

Catatan untuk pemilik:

Pancake asam yang dibuat dengan ragi dapat dipanggang dengan baking, yaitu ditambahkan ke adonan atau produk tambahan yang ditempatkan langsung di atas wajan panas:

• bawang hijau cincang atau sayuran lainnya;
• telur rebus cincang dengan atau tanpa bumbu - tidak hanya ayam, tetapi juga puyuh;
• potongan kecil apel atau pir.

Tepung terigu untuk resep pancake apa pun cocok tidak hanya untuk kualitas tertinggi, tetapi juga untuk yang pertama dan bahkan yang terendah. Selain itu, untuk meningkatkan kegunaan makanan yang dipanggang dan mendiversifikasinya, Anda bisa menaburkan sedikit tepung sereal - oatmeal, soba, nasi, atau lainnya - ke dalam adonan.

Saya memanggang pancake ragi untuk pertama kalinya dan hasilnya sangat enak!

Terima kasih untuk resep $ALENKA$ dari Nravitsya.net

Adonan pancake:

Susu (2,5% lemak) - 3 dan 1/4 cangkir

Ragi kering - 10g.

Telur - 2 buah.

Tepung premium - 500g.

Gula - 2 sdm.

Garam - 1 sdt.

Minyak sayur - 2 sdm.

1. Siapkan ragi terlebih dahulu.
Tuang ragi kering ke dalam mangkuk dan encerkan dengan seperempat gelas susu hangat, tambahkan satu sendok teh gula. Tempatkan ragi di tempat yang hangat agar “mengembang” dan mulai menggelembung.

2. Uleni adonan.
Ayak tepung melalui saringan, tambahkan garam, gula (opsional, saya tidak menambahkan lebih banyak), telur, tuangkan susu panas dengan hati-hati, aduk terus dan tambahkan ragi yang “sesuai”. Sekarang campur adonan sampai terbentuk massa yang homogen. Adonan harus bebas gumpalan. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalamnya (mentega cair juga bisa digunakan) dan aduk rata lagi.

3. Tutup adonan dengan penutup dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang. Adonan akan mengembang 3-4 kali lipat. Setiap kali, setelah mengembang, adonan harus diaduk. Adonan akan “mengembang” selama 2-2,5 jam.

4. Panggang pancake.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan tuangkan sebagian adonan. Jika adonan dibuat dengan benar, adonan akan dituangkan ke dalam loyang seperti busa.
Di penggorengan Anda bisa melihat betapa berlubangnya, semuanya kerawang!
Saat panekuk sudah matang, balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya.
Ini sudah menjadi pancake goreng di kedua sisinya.

Saya mendapat setumpuk pancake yang indah.
Keesokan harinya pancake-nya sama lembutnya dengan yang pertama.
Saya menyembunyikan satu pancake untuk mengetahui seperti apa di hari ketiga, tetapi saya tidak punya waktu....suami saya menemukannya di malam hari dan memakannya, saya bertanya kepadanya, “di mana pancakenya?” , dan dia menjawab saya - “enak sekali!”

Pancake ini enak jika diisi; pancake saya diisi dengan selai raspberry.

Pancake adalah hidangan favorit masyarakat kami. Saya tidak pernah berhenti “menyanyikan pujiannya” di artikel saya, artikel tersebut terlalu enak dan enak di saat yang panas. Harum, lembut, tipis, ditutupi lubang-lubang kecil - apa yang lebih baik dari ini!

Kami memanggangnya untuk hari libur dan hari kerja. Dan Maslenitsa sama sekali tidak terpikirkan tanpa mereka. Lagi pula, diyakini bahwa semakin banyak Anda makan selama minggu liburan, akan semakin baik dan kaya sepanjang tahun depan! Itu sebabnya kami mencoba memanggangnya sebanyak mungkin, tapi semuanya berbeda. Dan tidak ada yang bosan memakannya, bahkan banyak yang menyayangkan liburan hanya berlangsung satu minggu. Dan mereka selalu diterima kapan saja!

Oleh karena itu, hari ini kami akan mempersiapkannya, baik untuk hari biasa maupun hari libur. Dan semua resepnya pas. Mereka tidak akan menyulitkan Anda pada tahap apa pun. Dan proses memasaknya sendiri akan sangat menyenangkan bagi Anda. Semuanya akan berjalan pada level tertinggi.

Dan jika Anda belum tahu cara memanggangnya, Anda pasti akan mempelajarinya. Dan jika Anda tahu caranya, maka resep ekstra bagus tidak ada salahnya! Di artikel terakhir kami memasak, dan hari ini saya mengusulkan untuk memasaknya dengan susu. Ya, bukan sembarang yang sederhana, tapi sesuka kita, tipis dan pastinya berlubang.

Resep klasik menyediakan seperangkat bahan standar - susu atau air, tepung, telur, mentega, garam, gula, dan soda. Adonan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dan pancakenya menjadi tipis dan enak.

Mereka juga sangat mudah disiapkan menurut resep ini, dan yang utama adalah tidak menempel di wajan dan tidak sobek.

Kita akan butuh:

• susu - 3 gelas
• telur - 3 buah
• tepung - 1,5 cangkir
• gula - 1 sdm. sendok
• garam - 0,5 sendok teh
• minyak sayur - 1 - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang nyaman untuk menguleni adonan, tambahkan garam dan gula. Jika Anda menyukai makanan manis, maka jumlah gulanya bisa ditambah menjadi 2 atau bahkan 3 sendok makan. Saya hanya menaruh sendok, karena semua orang di keluarga kami menyukainya secara berbeda. Oleh karena itu, barangsiapa menyukai yang lebih manis, maka ditambahkan madu dan dimakan bersamanya.

Gula mutlak diperlukan; tanpanya, produk jadi tidak akan menjadi kemerahan dan renyah. Kalau pancakenya pucat berarti lupa memasukkan gula ke dalamnya, atau memang ditambahkan, tapi sedikit saja. Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan banyak gula, makanan lezat kami bisa menjadi terlalu renyah, dan itu juga tidak diinginkan.

2. Campur isinya dengan pengocok.

3. Sambil terus diaduk, tuang setengah susu, sebaiknya sedikit hangat, atau minimal suhu ruangan. Ini diperlukan agar gula dan garam benar-benar larut di dalamnya, dan adonan menjadi enak dan empuk.

4. Ayak tepung ke dalam adonan yang dihasilkan. Ini harus dilakukan, dan bahkan sebaiknya dua kali. Selama prosedur ini, tepung dijenuhkan dengan oksigen. Dan ini diperlukan agar produk menjadi ringan dan lapang. Selain itu, lebih banyak lubang akan muncul di dalamnya.

5. Aduk rata menggunakan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan homogen tanpa gumpalan. Pengocok akan membantu memecah semuanya.

6. Sekarang tuangkan sisa susu ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.

Anda bisa menuangkan semua susu sekaligus, tetapi ini akan mempersulit menghilangkan gumpalan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menuangkannya sebagian. Selain itu, Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah cairannya. Misalnya, saya tidak pernah menggunakan kacamata; saya melihat semua produk dengan mata. Bagi saya, lebih mudah menavigasi dengan konsistensi adonan yang diinginkan.

7. Adonan yang sudah jadi akan terlihat seperti krim kental. Itu kental, elastis, dan, seperti yang Anda pahami, tidak kental sama sekali.

Arti emas penting di sini. Jika adonan terlalu cair, pancake akan sobek dan sulit dibalik. Jika adonan kental maka akan diperoleh produk yang kental. Tidak akan ada lubang sama sekali, dan tidak akan menjadi terang dan lapang.

Memahami seperti apa adonan itu seharusnya membutuhkan pengalaman. Anda perlu memanggangnya beberapa kali, dan gelas ukur tidak diperlukan lagi.

8. Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang sudah jadi. Saya biasanya menambahkan 2 sendok makan, menurut saya lebih enak begini. Selain itu, mereka lebih mudah dibalik.

Minyak harus tercampur dengan adonan hingga tersisa seluruhnya di permukaan. Semuanya harus bersatu dan menjadi homogen.

9. Caranya, diamkan adonan selama 15 - 20 menit. Terkadang saya menguleninya dan membiarkannya di lemari es semalaman. Keesokan paginya Anda mendapatkan sarapan cepat dan lezat.

10. Siapkan penggorengan. Jika Anda memiliki penggorengan besi cor, ini akan menjadi sempurna. Jika tidak, siapa pun bisa menggunakannya. Pastikan saja sisinya rendah. Jika tidak, produk kami akan sulit dibalik, dan jari Anda bahkan mungkin terbakar.

11. Letakkan penggorengan di atas api besar dan panaskan hingga berasap ringan. Agar pancake mudah dibalik, pancake harus dipanggang dalam wajan seperti itu.

Pancake pertama menggumpal karena penggorengannya tidak cukup panas! Jika panas, maka bukan gumpalan pertama, kedua, dan terakhir yang akan dihasilkan!

12. Olesi wajan dengan minyak; Anda bisa menggunakan sikat silikon atau setengah kentang yang sudah dikupas. Sendokkan adonan ke dalam centong, ingat untuk mengaduknya kembali terlebih dahulu, lalu tuang ke dalam wajan panas.

Pada saat yang sama, harus dibalik agar adonan merata dalam lapisan yang tipis.

13. Panggang hingga tidak ada adonan tersisa di atasnya, dan pinggiran produk mulai sedikit mengering. Jika penggorengan memungkinkan, gerakkan spatula atau pisau di sepanjang bagian paling pinggir pancake agar mudah diambil. Dan balikkan menggunakan spatula atau tangan.

14. Panggang sisi lainnya hingga matang. Ini akan memakan waktu lebih sedikit dibandingkan saat kita memanggangnya di sisi yang lain.

15. Letakkan barang-barang tersebut secara bertumpuk di atas piring. Jika Anda ingin menyajikannya dengan sesuatu yang kecil, Anda bisa mengolesinya dengan mentega cair. Saat pancake masih panas, ini akan lebih mudah dilakukan dan minyak yang dibutuhkan lebih sedikit.

16. Sajikan pancake yang sudah jadi dengan apa pun yang paling Anda suka - dengan mentega, krim asam, madu, atau selai.

Produk yang diolah menurut resep klasik bagus karena dibuat tanpa bahan tambahan apa pun dan hasilnya sangat encer. Oleh karena itu, Anda dapat membungkus isian apa pun di dalamnya. dijelaskan dengan sangat rinci di salah satu artikel saya.

Selain itu, bisa menjadi dasar; juga disebutkan di salah satu artikel saya.

Dalam resep kali ini, saya mencoba menjelaskan keseluruhan proses memasak sedetail mungkin. Oleh karena itu, agar tidak terulang lagi, saya akan menghilangkan detailnya pada resep selanjutnya. Namun karena sangat penting, pastikan untuk membaca resep pertama bersama resep lainnya.

Pancake tipis kerawang dengan adonan dari botol

Saya ingin menyampaikan kepada Anda cara yang sangat tidak biasa dan cepat untuk menyiapkan adonan. Saya rasa banyak orang akan menyukai metode ini. Pria sangat senang dengan hal ini. Mereka menyukainya jika proses memasaknya dilakukan secara mekanis.

Dan meskipun hal ini terjadi di sini dengan cara yang sangat primitif, tetap tidak perlu berdiri dan mengaduk sesuatu dengan sendok. Oke, saya tidak akan membuat Anda bosan lagi, kami akan menyiapkan adonan untuk resep ini dalam botol.

Kita akan butuh:

• susu - 600ml
• telur - 2 buah
• gula - 3 sdm. sendok
• garam - 1 sendok teh
• tepung - 6 sdm. sendok (penuh)
• minyak sayur - untuk menggoreng
• botol plastik dengan tutup

Persiapan:

1. Masukkan corong ke dalam botol yang bersih dan kering, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Tuang susu dan tambahkan telur.

2. Tutup penutupnya dan kocok isinya. Adonannya sudah siap! Cepat, sederhana dan mudah!

3. Sekarang taruh penggorengan di atas api dan panaskan hingga menjadi sangat panas, hampir panas membara.

4. Olesi dengan sedikit minyak sayur dan tuang sebagian adonan, ratakan ke seluruh permukaan. Lapisannya harus tipis agar lubang terbentuk pada pancake yang sudah jadi.

5. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian susun dalam tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega.

Dengan cara ini Anda bisa memanggang pancake renda kerawang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggambar berbagai bentuk di wajan panas. Ternyata sangat indah, dan memakan keindahan seperti itu sungguh menyenangkan! Anda dapat melihat cara melakukannya di sini!

Ternyata ini betapa indahnya! Setuju bahwa semua orang akan senang menyantap suguhan berenda seperti itu. Omong-omong, video tersebut memberikan resep untuk tes lainnya. Anda bisa memanggang pancake dengan menggunakannya, baik biasa maupun kerawang.

Encerkan dengan susu

Adonan pancake dibuat dengan tambahan soda, tanpa soda sama sekali, dan juga dengan baking powder. Resep selanjutnya akan didasarkan pada penggunaannya.

Kita akan butuh:

• susu - 900ml
• tepung - 500 gr
• telur - 2 buah
• gula - 2 sdm. sendok
• garam - 0,5 sendok teh
• baking powder - 1 sendok teh
• minyak sayur - 4 - 5 sdm. sendok
• mentega untuk mengoles

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang memudahkan untuk menguleni adonan. Lebih baik mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar.

2. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata. Gunakan pengocok untuk ini.

3. Ayak tepung terigu bersama baking powder dan tambahkan sedikit ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga menjadi massa kental yang kental.

4. Sebaiknya gunakan susu yang sedikit hangat untuk adonannya. Atau, sebagai upaya terakhir, suhunya harus ruangan. Tambahkan sedikit susu untuk mengencerkan tepung, campur semuanya dengan pengocok.

5. Demikian sedikit demi sedikit bergantian, tambahkan sedikit tepung dan tuang sedikit susu hingga semua tepung habis. Pada saat ini, seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan

6. Tuang sisa susu dan aduk hingga rata.

7. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga benar-benar hilang dari permukaan.

Adonannya ternyata cair, konsistensinya mirip dengan krim kental. Diamkan selama 20-30 menit agar semua bahan tersebar.

8. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan hingga berasap ringan.

9. Kemudian tuang sedikit adonan dan, balikkan atau kocok loyang, ratakan ke seluruh permukaan dalam lapisan yang sangat tipis. Panggang selama 15 -20 detik. Karena produknya sangat tipis, kali ini sudah cukup.

10. Dengan menggunakan tusuk gigi, ambil pancake di sepanjang tepinya dan balikkan dengan tangan atau menggunakan spatula. Panggang di sisi sebaliknya juga selama 15 detik.

11. Kemudian keluarkan dari loyang dan lumuri dengan mentega cair. Lipat menjadi empat bagian dan letakkan di piring.

12. Sajikan dan makan panas!

Produk jadinya ternyata sangat empuk, aromatik, dan enak. Mereka makan lebih cepat dari yang mereka persiapkan. Tapi seperti biasa!

Tahukah Anda adonan pancake mana yang paling banyak berlubang? Tidak tahu? Kemudian saya akan membagikan resepnya kepada Anda. Sampai kita membahasnya, saya hanya akan mengatakan bahwa Anda mendapatkan lubang paling banyak saat Anda memanggangnya dari kue choux.

Diseduh dalam air mendidih

Disebut choux karena adonannya diseduh dengan air mendidih atau susu panas. Akibatnya menjadi keropos dan lapang. Selama proses penggorengan, gelembung udara muncul di permukaan dan pecah. Akibatnya, banyak lubang bermunculan.

Kami membutuhkan (untuk 23 - 24 pcs):

• susu - 250 ml
• air mendidih - 350ml
• tepung - 1,5 cangkir
• telur - 2 buah
• mentega - 30 gram
• gula - 1,5 sdm. sendok
• garam - 0,5 sendok teh
• baking powder - 1 sendok teh
• minyak sayur untuk mengoles wajan - opsional

Persiapan:

1. Untuk resep ini kita membutuhkan susu hangat, jadi perlu dihangatkan sedikit, tapi jangan terlalu banyak, agar telur yang ditambahkan selanjutnya tidak menggumpal.

2. Tambahkan gula dan garam ke dalam susu lalu aduk hingga rata. Untuk mengaduk lebih baik dan mudah, Anda bisa menggunakan pengocok.

3. Tambahkan telur dan aduk seluruh adonan hingga rata.

4. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya. Anda bisa melelehkannya di bak air. Saat menambahkan setiap bahan baru, jangan lupa untuk mencampurkan isinya hingga merata.

5. Ayak tepung bersama baking powder lalu masukkan ke dalam adonan. Jika Anda memiliki saringan kecil, Anda bisa langsung mengayaknya ke dalam mangkuk yang berisi adonan yang sedang disiapkan.

6. Campur semuanya lagi dengan pengocok. Setelah tindakan ini seharusnya tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa. Sementara itu, panaskan adonan ke kondisi yang diinginkan, nyalakan ketel. Kita membutuhkan 350 ml air mendidih.

7. Tuang air mendidih ke dalam wadah yang nyaman, ukur volume yang dibutuhkan, dan segera tuangkan ke dalam adonan. Pada tahap ini penting untuk segera mengaduk isinya. Tidak akan ada waktu untuk ragu-ragu di sini, jadi siapkan pengocoknya, kami hanya membutuhkannya.

8. Diamkan adonan selama 20 menit.

9. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan hingga berasap ringan.

Anda bisa memanggang pancake dalam wajan kering, sehingga kalorinya lebih sedikit. Atau Anda bisa mengolesnya dengan minyak sayur sebelum setiap porsi adonan baru. Hal ini membuat mereka lebih cantik dan berenda. Mereka juga menjadi paling cantik jika Anda memanggangnya dalam wajan besi cor. Cukup diolesi minyak saja sebelum pancake pertama. Dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.

Saya suka mengolesi wajan dengan minyak agar tidak hanya enak, tapi juga cantik. Selain itu, sejak kami memutuskan untuk membuat pancake, diet macam apa yang ada di sana! Anda harus menikmatinya sepenuhnya.

10. Lalu, tuang sebagian adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi mentega atau kering, lalu balikkan dan distribusikan isinya secara merata dalam lapisan tipis.

Untuk memastikan produk dikeluarkan dengan baik, sebaiknya gunakan penggorengan berdiameter kecil. Dalam hal ini digunakan penggorengan dengan diameter 20 cm.

11. Panggang dengan api besar. Kita lihat bila tidak ada adonan cair yang tersisa di atasnya, ambil perlahan dengan spatula atau tusuk gigi. Jika Anda memanggang dalam wajan besi cor, Anda bisa menggunakan pisau. Dan kami membalikkannya. Kami melakukan ini dengan hati-hati, karena produk kami cukup halus dan rapuh.

Ngomong-ngomong, lubang seharusnya sudah terbentuk saat itu.

12. Panggang sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian keluarkan dari loyang dan letakkan secara bertumpuk di atas piring.

13. Kami melayani siapa pun yang suka dengan apa. Selain itu, pancake seperti itu sangat baik untuk diisi dengan berbagai isian.

14. Kami makan dengan teh panas dan menikmati hidangan yang lezat dan empuk!

Semuanya ternyata tidak hanya enak, tapi sangat enak! Oleh karena itu, pertimbangkan apakah ini cukup untuk semua orang. Jika ragu, tambah saja jumlah bahannya,

Custard berlubang di susu mendidih, tanpa telur

Beberapa orang berpendapat bahwa pancake tidak bisa dibuat tanpa telur. Untuk ini saya akan menjawab, semaksimal mungkin! Dan inilah resepnya! Ya, tidak sederhana! Saya tidak bisa mendapatkan lubang sebanyak pada produk ini pada produk lainnya!

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

• susu - 1 liter
• air - 50 -70 ml (opsional)
• tepung - 0,5kg
• mentega - 100 gram
• gula - 3 sdm. sendok
• garam - 1 sendok teh
• soda - 2/3 sendok teh
• tepung jagung - 2 sendok teh

Persiapan:

1. Bagi susu menjadi dua bagian yang sama. Ayak tepung ke salah satu bagian lalu tambahkan gula, garam, soda dan kanji. Campur semuanya dengan pengocok. Jika adonan sangat kental dan kurang tercampur rata, tambahkan 100 ml air hangat.

Ngomong-ngomong, resepnya menggunakan tepung maizena. Jika saya tidak punya, saya tambahkan kentang. Meskipun saya perhatikan lebih banyak lubang yang muncul jika Anda menggunakan jagung.

2. Tuang separuh susu lainnya ke dalam panci dan nyalakan api, tambahkan mentega. Mendidihkan.

3. Tambahkan susu mendidih ke dalam adonan dan aduk cepat hingga rata. Jika ingin mendapatkan produk yang lebih kental, biarkan adonan dalam keadaan seperti itu, tetapi jika ingin, tambahkan sedikit air hangat lagi. Adonan harus memiliki konsistensi krim kental.

4. Panaskan penggorengan hingga merata. Anda bisa memanggang pancake di wajan kering atau di wajan yang sudah diolesi minyak. Secara pribadi, saya suka opsi kedua, dalam hal ini hasilnya berenda dan indah. Anda dapat mencoba memanggang satu salinan di wajan kering, dan salinan kedua di wajan yang sudah diolesi minyak. Dan kemudian Anda dapat memutuskan sendiri pilihannya.

5. Tuang sebagian adonan dengan menggunakan centong. Sebarkan isinya dalam lapisan yang tipis dan panggang produk di kedua sisi.

Saat dimasak, sejumlah besar gelembung akan terbentuk, yang kemudian akan cepat pecah, mengakibatkan terbentuknya lubang-lubang besar dan kecil.

Saat kita membalik produk, lubangnya tidak akan kemana-mana. Oleh karena itu, Anda dapat makan dan menikmati hidangan kami yang lezat! Ternyata lezat dengan sendirinya, dan jika Anda membumbuinya dengan mentega atau krim asam, mustahil untuk berhenti! Tak perlu, makanlah selagi panas!

Saya lupa mencatat bahwa saat Anda membalik produk, pertama-tama ambil dengan hati-hati dari tepinya. Dan balikkan dengan spatula. Mereka ternyata sangat empuk dan rapuh, jadi membaliknya dengan tangan Anda ternyata lebih sulit, meskipun mungkin.

Ini resepnya. Pernahkah Anda memperhatikan betapa mudahnya mempersiapkannya - sangat sulit untuk menemukan sesuatu yang lebih sederhana! Pastikan untuk mencobanya, saya yakin Anda akan menyukainya!

Ngomong-ngomong, saya lupa memperingatkan Anda bahwa pancake yang sudah jadi ternyata cukup manis. Oleh karena itu, jika Anda memanggangnya dengan isian tanpa pemanis, kurangi jumlah gulanya hingga setengahnya.

Tipis berlubang, susu dan cognac

Resep yang sangat tidak biasa, kata Anda, dan saya setuju dengan Anda. Saya juga berpikir begitu, sampai saya pernah mendengar bahwa Anda bisa menambahkan minuman beralkohol kuat ke dalam adonan pancake. Saya mulai bereksperimen, menambahkan vodka dan cognac. Dan saya harus mengatakan bahwa eksperimen tersebut cukup berhasil. Sama seperti makanan lezat kami yang diolah sesuai resep ini, yang selalu sukses!

Saya juga suka resep ini karena bahannya tidak mengandung soda, dan bisa digunakan untuk membuat pancake tanpa minyak sama sekali.

Dan resepnya sangat sederhana, dan cognac hanyalah salah satu bahannya, tanpa komplikasi apa pun.

Kami membutuhkan (untuk 12 buah):

• susu - 500ml
• air - 100 ml (opsional)
• cognac - 3 - 4 sdm. sendok
• tepung - 250 gram
• telur - 3 buah
• mentega - 60 g (opsional)
• gula - sdm. sendok
• garam - sejumput
• minyak sayur untuk menggoreng - opsional

Persiapan:

Izinkan saya segera membuat reservasi bahwa menurut resep ini, adonan bisa dibuat dengan atau tanpa mentega. Pilih sendiri opsinya. Jika Anda memasak dengan itu, Anda tidak membutuhkan air. Jika tidak ditambahkan, tambahkan sedikit air, jika tidak adonan akan menjadi cukup kental.

Oleh karena itu, agar tidak membebani perut orang yang saya cintai, saya memasak tanpa minyak.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, lalu uleni adonan di dalamnya.

2. Tuang susu sedikit demi sedikit, sebaiknya suam-suam kuku, sambil mengaduk isinya dengan pengocok. Kami mencoba memecah semua gumpalan; kami tidak membutuhkannya sama sekali.

3. Setelah adonan menjadi homogen, masukkan telur yang harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar sempat dingin. Tambahkan cognac, garam dan gula. Saya menambahkan 3 sdm. sendok, menurut saya ini sudah cukup. Alih-alih cognac, Anda bisa menambahkan vodka.

Menariknya, sebelumnya tidak pernah terpikir oleh saya bahwa alkohol bisa ditambahkan ke adonan seperti itu. Meskipun kenapa tidak, karena kita menambahkannya ke dalam adonan, atau ke dalam adonan, atau ke dalam adonan untuk makanan panggang lainnya!

4. Aduk rata dengan pengocok dan tambahkan krim asam. Karena kami tidak menggunakan mentega, krim asam akan berguna di sini. Jika Anda memutuskan untuk membuatnya dengan mentega, Anda bisa mengecualikannya. Campur lagi.

Adonan saya ternyata agak kental. Kami suka pancake tipis, jadi saya tambahkan sedikit air matang hangat. Seharusnya hasilnya seperti krim kental kental.

5. Adonan harus didiamkan, sebaiknya 1 jam. Namun jika Anda tidak punya waktu, 15 menit saja sudah cukup.

6. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak sayur. Anda tidak perlu melakukan ini; produknya akan terbalik dan dikeluarkan dengan baik. Namun tampilannya akan lebih cantik jika penggorengannya tetap diolesi minyak. Anda bisa mencobanya sendiri.

7. Tuang sedikit adonan, balikkan loyang ke satu sisi, ratakan ke seluruh permukaan dan panggang hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan. Permukaan atas akan ditutup dengan lubang-lubang kecil. Semakin lama adonan didiamkan maka lubang yang dihasilkan akan semakin banyak.

8. Balikkan produk ke sisi lainnya. Ini sangat mudah dilakukan; pancake tidak menempel di dasar wajan sama sekali. Dan panggang di sisi lain.

9. Susun dalam tumpukan di piring datar.

10. Siapa yang suka melayani dengan apa lagi. Mereka juga sangat baik untuk membungkus berbagai isian di dalamnya.

Alkoholnya tidak terasa sama sekali, tetapi adonan menjadi lebih empuk dan rasa yang lebih kaya. Pinggirannya agak renyah dan bagian tengahnya lembut dan ringan. Jadi ternyata menjadi dua dalam satu, yang akan memuaskan preferensi rasa yang berbeda.

Dengan susu panggang

Resep ini juga patut mendapat perhatian, karena dibuat bukan dengan susu biasa, melainkan dengan susu panggang. Dan saya selalu mengasosiasikan susu panggang dengan kompor Rusia milik nenek saya, itu selalu merupakan cita rasa masa kecil, kenangan desa, dan sesuatu yang begitu hangat dan sayang!

Inilah pancake yang akan kami siapkan bersama dengan semua rasa dan kenangan favorit kami.

Kami membutuhkan (untuk 10 - 12 buah):

• susu panggang - 0,5 liter
• telur - 3 buah
• tepung - 1,5 - 2 gelas
• gula - 2 sdm. sendok
• minyak sayur - 3 sdm. sendok
• baking powder - 1 sendok teh
• gula vanila - 1 sachet (opsional)

Persiapan:

1. Kocok telur, gula pasir, dan gula vanila hingga mengembang. Anda dapat menggunakan mixer atau pengocok untuk melakukan ini, tetapi prosesnya memerlukan waktu lebih lama.

Gula vanila sebaiknya ditambahkan jika ingin menyiapkan hidangan penutup yang manis. Dan saya akan memberi tahu Anda bagaimana hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan resep ini sebagai contoh.

2. Sambil terus diaduk, masukkan semua susu sedikit demi sedikit, lalu minyak sayur.

3. Ayak tepung dan baking powder melalui saringan. Gabungkan kedua massa dan aduk hingga rata.

4. Panggang pancake di kedua sisi dalam wajan panas. Anda bisa melumasinya sebelum setiap porsi adonan baru atau tidak.

Semuanya sudah siap! Cepat dan mudah!

Namun jika mau, Anda bisa sedikit memperumit resepnya dan membuat karamel untuk isiannya. Lagi pula, Anda ingat kami menambahkan gula vanila. Jadi mari kita siapkan karamel yang lembut.

Untuk karamel kita membutuhkan:

• gula - 4 sdm. sendok
• mentega - 30ml
• apel - 2 buah

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang gula pasir ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang. Masak sambil diaduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Kupas apel, potong dadu dan segera masukkan ke dalam wajan agar tidak menggelap. Rebus sampai lunak.

3. Tuang karamel di atas pancake, letakkan apel di atasnya, bumbui dengan krim asam dan sajikan.

Makanan penutup aromatik yang lezat sudah siap. Makan dan nikmati!

Kerawang super tipis berlubang

Saya ingin menawarkan salah satu resep dalam versi video. Untuk melihat dengan jelas keseluruhan proses secara keseluruhan. Cara mengocok, mencampur, dan yang paling penting, cara memanggang “matahari” kerawang kecil kita. Dan ada resep seperti itu. Itu hanya membuat pancake super tipis berlubang.

Dan mempersiapkannya tidaklah sulit sama sekali. Benar, bahan-bahannya sedikit lebih banyak dari biasanya, tetapi semuanya sederhana dan selalu tersedia di dapur mana pun dan di lemari es mana pun. Jadi kita melihat:

Sangat cantik! Seperti renda yang dicat. Pancake ini enak untuk disantap! Perhatikan juga resep ini.

Tipis, ragi dengan susu

Jika kita mempertimbangkan topik yang begitu besar dan lezat hari ini, maka kita tidak dapat melakukannya tanpa pancake ragi. Kami meninggalkan mereka untuk yang terakhir!

Kita akan butuh:

• susu - 900ml
• telur - 2 buah
• tepung - 500 gr
• gula - 2 sdm. sendok
• garam - 1 sendok teh
• ragi kering - 10 g
• minyak sayur - 2 sdm. sendok + minyak untuk menggoreng

Persiapan:

1. Pertama kita perlu menyiapkan adonan. Oleh karena itu kita membutuhkan susu hangat, tapi akan lebih enak lagi jika hangat semua, jadi mari kita hangatkan sedikit di dalam panci.

2. Tuang ragi ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sesendok gula pasir dan aduk. Lalu tuangkan seperempat gelas susu hangat. Letakkan di tempat yang hangat agar adonan menjadi “hidup”, hal ini akan terjadi jika muncul gelembung-gelembung di atasnya dan volumenya sedikit bertambah.

Saat membeli ragi, perhatikan tanggal kadaluarsanya. Adonan akan mengembang dengan baik hanya jika masih segar.

3. Jika adonan sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Ingatlah bahwa ini akan berisi semua bahan, dan volumenya akan tetap bertambah.

4. Tambahkan garam dan sisa gula ke dalam tepung, serta telur yang dikocok di wadah terpisah. Cara terbaik adalah mengocoknya dengan garpu.

5. Kemudian tambahkan susu hangat dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa pada adonan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok.

6. Setelah yakin adonan sudah homogen, Anda bisa menambahkan adonan. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

7. Sekarang bahan terakhir adalah minyak sayur. Itu harus diaduk sampai tidak ada noda minyak yang tersisa di permukaan, yaitu tercampur sempurna ke dalam adonan.

8. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Periksa secara berkala, setelah beberapa waktu volumenya akan mulai meningkat. Kemudian Anda perlu mengaduknya lagi, begitu seterusnya hingga 3-4 kali. Waktu infus dapat bervariasi dan tergantung pada kesegaran dan kualitas ragi.

Saat adonan sudah mengembang untuk keempat kalinya, Anda bisa mulai memanggang pancake.

9. Olesi wajan panas dengan sedikit minyak lalu tuang sedikit adonan hingga menyebar ke seluruh permukaan.

10. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

11. Sajikan panas, ditaburi mentega cair.

12. Makan dengan senang hati!

Seperti yang Anda lihat di foto, pancake ditutupi dengan banyak lubang besar dan kecil. Mereka enak, aromatik, dan sangat empuk. Oleh karena itu, makanlah dan nikmatilah!

Dengan susu dan ragi sesuai resep sederhana

Jika pada resep sebelumnya kita menyiapkan adonan, maka pada resep ini tidak diperlukan. Semuanya disiapkan dengan cepat dan mudah! Dan pancake-nya menjadi luar biasa - sangat empuk, enak, dan sangat indah.

Untuk menghitung jumlah bahan dengan benar, kita akan menggunakan gelas ukur 420 ml. Dan jumlah susu dibandingkan tepung adalah dua banding satu. Namun bukan berarti satu liter susu membutuhkan setengah kilogram tepung. Lebih sedikit akan muat dalam gelas ukur. Oleh karena itu, agar tidak mengukur, tidak semua orang memiliki timbangan, mari kita ambil gelas sebagai dasarnya.

Jadi gelas saya 420 ml. Jika Anda memiliki gelas biasa 250 ml, ambil dua gelas tepung dan empat gelas susu. Saya harap saya menjelaskannya dengan jelas.

Kita akan butuh:

• tepung - 1 bagian
• susu - 2 bagian (saya punya 840 ml)
• telur - 1 buah.
• gula - 1 sdm. sendok
• garam - 1/4 sendok teh
• ragi kering instan - 1 sendok teh (tanpa slide)
• minyak sayur - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk tempat kita akan menguleni adonan. Tambahkan gula, garam, ragi. Mencampur.

2. Tuang separuh susu secara perlahan dan aduk hingga rata dan gumpalan hilang. Lebih baik susu dihangatkan sedikit terlebih dahulu dan ditambahkan hangat.

3. Tambahkan telur dan sisa susu. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Partikel kecil ragi kering mungkin tidak bisa larut sekaligus, tapi tidak apa-apa. Selagi adonan meresap, Anda hanya perlu mengaduknya beberapa kali.

4. Adonannya ternyata cukup cair, tapi jangan biarkan hal ini membuat Anda takut, memang seharusnya begitu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet atau cling film. Jika ditutup dengan film, buat beberapa tusukan di dalamnya agar adonan bisa bernafas.

Biarkan selama satu jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, aduk beberapa kali hingga partikel kecil ragi kering benar-benar larut.

Saat adonan diseduh, adonan tidak boleh mengembang atau bertambah volumenya. Itu tetap cair dan akan tetap seperti itu.

5. Setelah satu jam, keluarkan film dan tuangkan minyak, aduk.

Sekarang Anda bisa mulai membuat pancake. Untuk melakukan ini, kita perlu memanaskan wajan dan melumasinya dengan minyak. Jika penggorengannya terbuat dari besi tuang, maka cukup diolesi minyak saja sebelum adonan pertama kali dituang. Kalau biasa, lebih baik dilumasi dulu.

6. Sebelum menuang setiap porsi baru, adonan harus diaduk setiap kali.

7. Panggang pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan mentega atau krim asam.

Atau Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.

Lihat betapa cantiknya hasilnya! Indah, mahal untuk ditonton! Dan betapa lezatnya itu. Cobalah dengan cepat selagi masih panas!

Begitulah resep yang keluar lagi. Secara umum, Anda tidak bisa menghitung semua resep pancake, pancake, dan adonannya! Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya masing-masing, yang paling sering ia gunakan. Inilah yang saya lakukan sampai saya mulai ngeblog. Dan dengan penemuannya, saya menjadi lebih tertarik dengan masalah kuliner, mulai menemukan resep-resep baru yang menarik, mencobanya dan memperkaya meja saya dengan masakan-masakan baru.

Dan ternyata banyak sekali resep-resep yang keren banget. Dan bagusnya, Anda bisa memasak hidangan yang sama beberapa kali tanpa mengulanginya. Minggu ini saya mengadakan gladi bersih untuk minggu Maslenitsa. Setiap hari saya membuat pancake, terkadang dua kali sehari. Atau sekali, tetapi mencampurkan dua pilihan berbeda sekaligus. Dan tidak ada satu pun kerabat saya yang mengatakan bahwa mereka bosan dengan hal itu.

Terlebih lagi, setelah makan, tidak ada satu pun makanan yang tersisa di piring. Saya sangat senang!

Saya harap Anda puas saat membuat satu atau beberapa resep. Omong-omong, jika Anda belum menemukan yang cocok untuk Anda di artikel hari ini, ikuti tautan ke artikel saya yang lain. Ada resep Rusia klasik dan kuno. Pilihan yang sangat menarik. Mungkin tidak semuanya bisa ditemukan bahkan di Internet.

Dan saya menyelesaikan cerita saya untuk hari ini. Saya sangat berharap Anda menganggapnya menarik dan bermanfaat. Dan jika iya, bagikan artikel ini ke teman-teman Anda, sukai dan beri komentar. Saya selalu sangat senang dengan semua tanda perhatian dari Anda.

Saya berharap yang terbaik dan kebaikan untuk Anda! Dan bagi mereka yang membuat pancake hari ini

Selamat makan!