Multikeetja on vapustav imepliit, mis täidab kuulekalt käske ja valmistab “iseseisvalt” maitsva pilafi. Lihtsustatud tehnoloogia ei mõjuta roa kvaliteeti: riisiterad on pehmed ja terved, liha on mahlane. Salatiga serveeritakse pilafi harva, lisandiks sobivad marineeritud tomatid ja kurgid, soolatud krõbedad seened, värsked kirsstomatid. Pilaf võib igapäevaelust välja murda, muutudes pühadelaua peamiseks kuumaks roaks.

Tooted

• riis - 500 g,
• vasikaliha - 400 g,
• porgandid - 2 tk.,
• sibul - 2 tk.,
• päevalilleõli - 60 ml,
• sool - 1,5 tl. l.,
• jahvatatud must pipar - 1/3 tl. l.,
• kurkum - 1/2 tl. l.,
• karri - 1/2 tl. l.,
• koriander - 1/2 tl. l.,
• Provence'i ürdid - 1/2 tl. l,
• vesi või lihapuljong.

Retsept

1 . Euroopa pilaf erineb oluliselt Aasia pilafist. Esiteks kasutatakse vürtse väga säästlikult ning köömneid ja lodjapuu retseptisüldse võimalik ignoreerida. Teiseks kasutatakse teist tüüpi liha, mis on neutraalse maitsega ja eurooplase jaoks vähem eksootilised. Lambaliha asemel võtavad nad vasika- või sealiha ning rasvase sabarasva asendavad tavalise päevalilleõliga.

2. Valitud vasikalihatükk pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Multikookerisse valatakse päevalilleõli ja visatakse liha sisse. Vasikaliha praetakse 5-7 minutit, kuni see on pruunistunud, samal ajal kui multikeetja kaas on avatud.

3. Porgand ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Jämedal riivil riivitud porgandid ei näe pilafis kuigi esinduslikud välja.

4 . Köögiviljad pannakse aeglasesse pliiti ja praetakse koos lihaga 3-4 minutit.

5 . Vajadusel võite lisada veel paar supilusikatäit päevalilleõli.

6. Pilaf on valmistatud pikateralisest riisist. Riisi pestakse 2-3 korda sooja veega, seejärel valatakse liha ja köögiviljade peale. Tooteid ei ole vaja segada.

7. Viska sisse terve koorimata küüslaugupea. Lisage sool ja kõik täpsustatud vürtsid. Samal ajal annab karri ja kurkumi olemasolu roale ilmeka kuldse värvi, kuid võite piirduda ainult ühega neist vürtsidest.

8 . Lisage veidi hakitud rohelisi. Riis valatakse veega või lihapuljongiga. Vedelik peaks tõusma 1,5-2 sentimeetrit riisist kõrgemale. Kehtib reegel: sealiha pilaf keedetakse vees, vasikaliha pilaf lihapuljongis. Nii saavutatakse roa “harmooniline” rasvasisaldus.

9 . Katke multikooker kaanega ja seadke režiim "pilaf" või "riis". Küpsetusaeg - 40 minutit.

10 . Kaant kergitades selgub, et riis on saavutanud soovitud valmisoleku ja kogu vedeliku endasse imanud. Pilaf segatakse, küüslaugu pea visatakse ära.

üksteist . Euroopa pilafil on “õrn” lõhn, vürtsid ei kipu “esile tulema”, nii et paprika kuumus ei kõrveta keelt.

12 . Kuuma pilafi serveeritakse ürtide ja marineeritud köögiviljadega. Kuumutamine ei mõjuta pilafi maitset.

13 . Jahtunud pilafi saab kasutada Rootsi laua serveerimiseks. Näiteks saab sellest originaalse täidise õõnsate lehttaignate, vanillikaste ja soolatud muretaigna korvikeste jaoks. Tavaliselt täidetakse sellised "söödavad vormid" erinevate majoneesiga lihasalatidega, kuid pilaf täidisena saab tõeliseks gastronoomiline keerukust. Ainus soovitav lisand on õhukesed punase sibula rõngad või idandatud küüslaugunooled.

14 . Pilaf vasikalihaga on üsna rahuldav roog. Kui keegi teie pereliikmetest tunneb suurt muret saleduse säilitamise pärast, võite pakkuda "dieetilist" serveerimisvormi, asetades paar lusikatäit pilafi salatilehtedest keerutatud koonusesse.

15 . Pilafi tekstuur ei tohiks olla viskoosne ja niiske, meenutades riisi "määrimise putru". Pilafis olev riis osutub “kuivatuks”, keedetud terad on üksteisest kergesti eraldatavad. Lõunasöögist järele jäänud pilafi võib õhtusöögiks serveerida teistmoodi: riis puistatakse üle värske tilliga ja asetatakse õhukesteks pannkookideks, mähitakse ümbrikuruutudeks. Kuid pirukate täidist ei saa sellisest riisist valmistada, pilafi saab muuta ja " sobima» teistele roogadele ainult külmalt. On lihtne mõista, et Euroopa pilaf võimaldab teil täielikult realiseerida oma iha kulinaarsete katsetuste järele.

16 . Pilaf vasikalihaga säilib külmkapis 2-3 päeva. Liha jahutatud pilafis muutub sitkeks ja tihedaks. Kui roog uuesti soojendada, saad samasuguse pehme vasikaliha. Kuumutamisel ei ole vaja pilafile lisada päevalilleõli ega muid rasvu.

17. Toatemperatuurini jahutatud Pilafi saab serveerida kaunites “söödavates” lehttaignaplaatides. Selleks tuleb valmis lehttaigen väga õhukeseks rullida, saadud lapikud koogid muffinivormidesse panna ja ahju panna. 15-20 minuti pärast on teie laual kaunid sügavad "krõbedad taldrikud", mille servad on soonikkoes. Jääb vaid need tipuni pilafiga täita ja seejärel paari tillilehega kaunistada.

Aeg: 70 min.

Portsjonid: 6-8

Raskusaste: 3/5

Maitsva pilafi retsept õrna vasikalihaga aeglases pliidis

Pilaf on paljude rahvaste lemmiktoit. Tänapäeval on pilafi retsept tuttav paljudele rahvastele, kes peavad seda rooga traditsiooniliseks.

Ja see pole üllatav, sest see on maitsev, aromaatne, toitev, rikkalik ja äärmiselt tervislik roog, mis rõõmustab kõiki oma erilise maitsega.

Tänapäeval on kombeks pilafi küpsetada paksude seintega pajas. Enamik koduperenaisi aga muudab seda traditsiooni veidi kastrulis pliidil küpsetades või moodsate köögiseadmetega. Ja väärib märkimist, et tulemus pole halvem.

Selle tulemusena osutub roog murenevaks, rikkalikuks, tervislikuks ja uskumatult mahlakaks – ja see on iga roa edu võti.

Tänapäeval saate pilafi küpsetada mis tahes lihaga ja mitte ainult. Köögiviljadega riisi keetmise retseptid sisaldavad palju tooteid, mida kasutatakse lamba-, kana-, vasika- või sealiha asemel:

• mereannid
• hautis
• vorst
• maks
• köögiviljad

Kõige maitsvam ja toitainerikkam pilaf valmib aga vasikalihast, sest see liha erineb teistest oma mahlasuse, suurepärase maitse ja kiire valmimise poolest.

Ja veiselihast valmistatud roa puljong tuleb nii rikkalik, et ei pea lisama rasva, õli ega suurt tükki liha.

Väärib märkimist, et aeglase pliidi abil pehmeneb veiseliha kiiresti ja laguneb kiududeks - peamine on sel juhul veenid eemaldada ja vasikaliha jämedalt tükeldada.

Kogenud perenaiste nõuandeid järgides saate kiiresti ja lihtsalt valmistada pilafi, mis rõõmustab teid erakordse maitsega.

• Toiduvalmistamisel tasub kasutada suures koguses taimset (päevalille)õli, sest see annab riisile lisamaitset ega lase sel pudruks muutuda. Kuigi multikeetja muudab teravilja muredaks ja pehmeks.
• Vasikaliha peab olema värske. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada reiefileed, mis on pehme, mahlane ja veenideta.
• Kui veiseliha on vana, võite selle kastrulis või aeglases pliidis eelnevalt keeta ja vee asemel kasutada puljongit. Siis osutub roog veelgi rikkalikumaks.
• Maitsva pilafi peamine garantii on köögiviljade (porgand, sibul) lisamine. Need komponendid ei anna riisile mitte ainult isuäratavat kollast värvi, vaid annavad valmistoidule ka suurepärase maitse ja aroomi.
• Pilafi valmistamisel on oluline roll ka vürtsidel. Proovige kasutada maitseaineid, mida retsept nõuab. Sel juhul osutub roog oivaliseks ja ka suurepäraselt täiendatuks. Vürtside jaoks parim valik: Itaalia kuivürdid, safran, köömned, must pipar ja maitseained Pilafile mõeldud pakis.
• Värskete tomatite asemel (kui pole hooaeg) võid kasutada tomatipastat. Lihtsalt olge ettevaatlik, et pakis või purgis olevat pastat müüakse soolatult. See tähendab, et keetmise ajal peate puljongile vähem soola lisama.
• Selleks, et pilaf omandaks rikkaliku ja selgelt eristuva aroomi, lisage küpsetamise lõpus värskeid ürte (sibul, till, petersell) ja olete üllatunud, kuidas see võib roa aroomi oluliselt muuta.
• Paar küüslauguküünt aitavad toidul imestada suurepärase maitse ja aroomiga, mis tuleks kas valmistamise ajal välja pigistada või enne protsessi otse puljongisse panna.

Neid näpunäiteid järgides saate valmistada hämmastava roa, mida hindavad kõik pereliikmed.

Millega rooga serveeritakse?

Traditsiooniliselt valmistatakse pilafi lambalihaga, kuid vasikaliha retsept tuleb sama hea. Tasub teada, et sel juhul tuleb toidule õige lisand valida.

Parim variant on lisada vürtsikaid ketšupe ja kastmeid (tšilli, letšo, adžika), mis võivad pilafi maitset suurepäraselt esile tõsta.

Küpsetusmeetod

Koostis:

Kõigepealt valmistage köögiviljad ette:

Samm 1

Lõika porgandid ribadeks, haki sibul peeneks. Tõsta köögiviljad multikoogi kaussi ja lisa veidi õli. Prae režiimis “Fry” toitu helekuldpruuniks.

2. samm

Lisa praadimisele maitseained: pipar, köömned, safran. Sega praad läbi ja lisa maitse järgi soola.

3. samm

Peseme vasikaliha ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Viige see kausi põhja. Lisa liha peale praetud köögiviljad.

4. samm

Loputage riis jooksva vee all ja lisage lihale. Asetage multikeetjasse paar küüslauguküünt, täitke toit veega ja lülitage programm Pilaf sisse. Koostisaineid pole vaja segada.

Puista valmis roog ürtidega ja serveeri.

Vaadake selle roa teist versiooni allolevast videost:

Muidugi küpsetatakse traditsioonilist pilaffi pajas ja eelistatavalt tulel, mitte kodus. Mina omakorda pakun pilafi aeglases pliidis küpsetamise retsepti. Tuleb väga hästi välja, proovime järele!

Siin on lihtne retsept vasikaliha pilafi valmistamiseks aeglases pliidis. Vaja läheb järgmisi koostisosi: vasikaliha, sibul, porgand, praadimiseks mõeldud õli, erinevad maitseained ja vürtsid. Pilaf valmistatakse Pilafi programmiga =) Seda ei ole vaja toiduvalmistamise ajal segada. Riis saab kohev, kõik on nii nagu peab! Edu!

Portsjonite arv: 4-5

Vasikaliha pilafi keeruline retsept omatehtud aeglases pliidis, samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 199 kilokalorit. Autori retsept koduseks toiduvalmistamiseks.

• Valmistamisaeg: 9 minutit
• Söögitegemise aeg: 1 tund
• Kalorite kogus: 199 kilokalorit
• Portsjonite arv: 10 portsjonit
• Sündmus: lõunaks

• Keerukus: Pole lihtne retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Roa tüüp: Soojad road, Pilaf

Koostisosad neljaks portsjoniks

• Vasikaliha - 500 grammi
• Safran - maitse järgi
• Porgand - 2 tükki
• Zira - 1/1, teelusikatäit
• Sibul - 2 tükki
• Jahvatatud punane pipar - 1/1, teelusikatäit
• Paprika - 1/1, teelusikatäit
• Riis - 2 tassi
• Külm vesi - 3 klaasi
• Taimeõli - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Lodjapuu - 1 tl

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Lõika porgandid ribadeks, tükelda sibul. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks.
2. Lisa köögiviljadele vürtsid: paprika, jahvatatud punane pipar, safran, köömned, lodjapuu. Sega ja lisa maitse järgi soola.
3. Asetage tükeldatud liha multikeetja kausi põhja. Aseta peale vürtsidega praetud köögiviljad.
4. Lisa pestud riis ja paar küüslauguküünt. Täida kõik külma veega. Teeme süüa programmis “Pilaf”. Pole vaja segada!
5. Head isu!

Pilaf on üks mu lemmiktoite.
Jah, ja see mul alati õnnestub.
Mulle väga meeldib see lambalihaga, aga seekord ei saanud ma lambaliha osta ja võtsin hea tüki vasikaliha (mul oli kael).

Lõika liha kuubikuteks ja prae aeglases pliidis minimaalse koguse õliga, kuni see jõuab sellesse olekusse. "Küpsetamise" režiimil kulus mul umbes 40 minutit ("praadimist" pole).

Seejärel lisa üsna jämedalt hakitud sibul ja prae veel 10 minutit, aeg-ajalt segades:

Siis porgandid. Üldiselt peaks see olema õhukesteks ribadeks lõigatud, aga mulle meeldib maitse paremini jämedal riivil.

Prae veel veidi:

Ja täitke see veega nii, et liha ja köögiviljad oleksid veega kaetud 2 sentimeetri võrra.
Lisa rosinad ja vürtsid, hauta kõike koos veel 40-50 minutit (oluline on, et liha muutuks pehmeks ja maitseainetest läbi imbunud):

Maitseaineid ostan turult vürtsikauplejatelt - palun tehke need mulle maitsva pilafi jaoks. Nad annavad mulle 2 pakki maitseaineid - lambaliha jaoks, teise muud tüüpi liha jaoks. Lisan alati mõlemad maitseained. Poemaitseained on ka päris head, aga võtan ainult neid, mis ei sisalda soola ega naatriumglutamaati.

Riis (ma võtan aurutatud), loputage ja asetage liha peale, tasandage:

Torkame selle sisse küüslaugu (mina torkan kooritud küüned ringi ja keskele, kokku 7-8 tükki) ja täidame veega (veel umbes 1 cm):

Veel 25 minutit küpsetusrežiimil ja roog on valmis:

Lase kaane all pool tundi tõmmata ja naudi:

Ennetades küsimusi multikookeri kohta, ütlen, et mul on pilafi jaoks spetsiaalne režiim, kuid mulle ei meeldinud sellega süüa teha. Jah - täiuslik. Pilaf osutub mahlakaks, muredaks ja isegi kõige pirtsakam inimene ei ütle, et see on “puder lihaga”.

Rosinad annavad hämmastava maitse, seega soovitan teil neid retseptist mitte välja jätta.

Head isu.

Söögitegemise aeg: PT03H00M 3 tundi

Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 100 hõõruda.