Taimne veiselihasupp. Köögiviljasupp: retseptid koos fotodega. Ilma lihata köögiviljasuppide retseptid

1. Eelsoojendage aeglast pliiti kõrgel kuumusel. Lõika veiseliha kuubikuteks. Haki sibul. Tükelda porgand, seller ja kartul.

2. Sega väikeses kausis jahu, sool, pipar, paprika, küüslaugupulber (või hakitud küüslauk) ja vispelda. Asetage veiseliha eelsoojendatud aeglasesse pliiti. Puista lihale jahu ja sega, kuni veiseliha on täielikult kaetud.

3. Lisa väike kogus puljongit ja sega jahust ja puljongist pastaks. Lisa veel puljong ja jätka segamist. Järk-järgult lisage järelejäänud puljong, et vältida kleepumist. Kui olete kogu puljongi sisse valanud, segage Worcestershire'i kaste.

4. Lisa tükeldatud köögiviljad ja loorberileht, kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel vähemalt 8 tundi. Köögiviljad võid enne tähtaega röstida. Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis võid või õli, lisa köögiviljad ja küpseta sageli segades umbes 7–9 minutit, kuni sibul ja seller on läbipaistvad. Lisa köögiviljad aeglasele pliidile ja küpseta kõrgel kuumusel vähemalt 4 tundi.

Kergesti valmistatav, rikkalik ja särtsakas veiselihasupp köögiviljadega, mis valmib kõige paremini siis, kui väljas on jahe ja keha vajab rohkem energiat.

Veiselihaga köögiviljasupi retsept

Koostisained

• 600-700 gr. veiseliha luudel,
• 4 kartulimugulat,
• 1-2 küpset tomatit,
• 2 magusat paprikat,
• 1 sibulapea,
• 1 porgand,
• taimeõli,
• sool, loorberileht, pipar maitse järgi,
• tilli ja peterselli.

Küpsetusmeetod

1. Pese liha, pane kastrulisse ja lisa 3 liitrit külma vett. Asetage pann tulele, laske keema tõusta, eemaldage vaht ja vähendage kuumust. Keeda puljongit tund aega.
2. Kui liha on valmis, eemalda see puljongist, eralda kontidest ja lõika väikesteks tükkideks, kurna puljong.
3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Eemalda pipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks. Koorige tomatid ja tükeldage peeneks, selle hõlpsaks tegemiseks tuleb tomat kergelt risti lõigata ja mõneks sekundiks keevasse vette panna. Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks.
4. Lisa lihapuljongile kartul, sool, must pipar ja keeda tasasel tulel.
5. Kuumuta pannil veidi taimeõli, lisa sibul, prae läbipaistvaks, lisa porgandid ja prae veel 2-3 minutit, siis lisa pipart, küpseta paar minutit ja lisa tomatid, hauta 3-4 minutit.
6. Kui kartulid on valmis, lisage puljongile hautatud köögiviljad ja liha ning keetke suppi 10-15 minutit. Paar minutit enne valmimist lisa hakitud ürdid ja loorberilehed.

Head isu!
Proovige uuesti süüa teha

Selgub, et need, kes soovivad omada ideaalset figuuri, ei peaks sööma ainult kanapuljongit. On palju vitamiinirikkaid, kergesti seeditavaid ja seedetraktile soodsalt mõjuvaid esmaroogasid. Üks neist on veiselihasupp. Millised on veiseliha eelised dieetlihana ja kuidas valmistada uskumatult maitsvat veiselihasuppi - loe artiklist.

Kust see populaarsus tuleb? Veiseliha on suurepärane rauaallikas, mis on vajalik vererakkude moodustamiseks. Lisaks on noor liha tsingi, B12-vitamiini ja kergesti seeditava valgu ladu.

Millist veiseliha supi jaoks valida?

Supi keetmiseks on kaks võimalust: liha või kontidega (kõige sagedamini ribidega). Kui teile meeldib lihatükkidega supp, on parem valida veise rinnatükk. Liha peaks olema sügavpunast värvi, mitte lahja, vaid väikeste kreemjasvalgete rasvalaikudega.

Puljongi eelistajatele müüvad kauplused ribisid. Nende abil on võimalik saada maitsev, rikkalik, kuid mitte liiga rasvane esimene roog.

Veiselihasupi valikud koos fotodega

Ühtset klassifikatsiooni pole, kuna erinevad köögid üle maailma pakuvad oma vastuseid küsimusele, kuidas veiselihasuppi valmistada. Kuid kui analüüsite kõiki võimalusi, saate järgmise loendi kõige populaarsematest, maitsvatest ja samal ajal ka kõige lihtsamatest veisepuljongil põhinevatest suppidest:

• riisisupp veiselihaga;
• oasupp veiselihaga;
• paks supp veiseliha ja köögiviljadega;
• veiseliha kharcho supp;
• tatrasupp veiselihaga.

Kõiki neid suppe saab valmistada kas pliidil või aeglases pliidis. Viimane lihtsustab oluliselt protsessi, võimaldab kõik tooted konteinerisse panna ja oma asja ajada. Aeglases pliidis küpsetatud veiselihasupp osutub palju maitsvamaks kui tavalises kastrulis, kuna see ei kee kõrgel kuumusel, vaid keeb aeglaselt stabiilsel temperatuuril.

Millist veiselihasuppi teha, on perenaise valik, seega pakume välja viis erinevat tõestatud retsepti. Ükski neist ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ega kalleid tooteid, peamine on soov valmistada tõeliselt maitsev esimene roog!

Riisisupp veiselihaga

Koostis:

• vesi - 2,5 l;
• veiseliha (pulp) - 400 g;
• aurutatud riis - 60 g;
• porgandid, sibulad - 1 tk;
• till - 1 väike hunnik;
• loorberileht - 1 tk;
• piment - 4 tk;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• sool, jahvatatud pipar, köömned.

Ettevalmistus:

Peske veiseliha jooksva vee all, lõigake väikesteks piklikeks tükkideks ja asetage külma veega kastrulisse. Lisa loorberileht, piment, sool ja tõsta pliidile. Keeda kaane all (nõutav!) tasasel tulel poolteist tundi. Puljongi valmistamise ajal prae peeneks hakitud sibul ja porgand keskmisel võimsusel pehmeks.

Kui liha on valmis, lisa puljongile riis ja hauta pliidil valmis. Pärast seda lisa praetud köögiviljad, peeneks hakitud tilli, köömned, pipar ja vajadusel soola. Pärast keetmist jätke supp madalaimale tulele 4 minutiks.

Oasupp veiselihaga (cazuela)

Ülaltoodud retseptis saate riisi asendada ubadega, kuid palju huvitavam on valmistada Tšiili köögi rooga - cazuela. Tšiilis on see esimene roog populaarsuselt võrreldav ainult Ukraina boršiga. Kuid valmistamise lihtsuse poolest on see boršist kordades parem!

Koostis:

• vesi - 4 l;
• veise ribid - 1,2 kg;
• kartul - 3 tk;
• rohelised oad - 200 g;
• porgand, sibul, maisitõlvik, paprika - 1 tk;
• kõrvits - 300 g;
• riis - 3 spl. l. (0,5 tassi);
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, pipar, oregano, paprika.

Ettevalmistus:

Asetage pestud ribid paksuseinalisele pannile, täitke need veega ja pange gaasile. Kui vesi keeb, alanda gaas miinimumini, koori vaht ära, lisa pune, peeneks hakitud küüslauk, paprika, sool ja pipar. Kui kaua võtab veiseliha keetmine supi jaoks aega? Mitte vähem kui 1,5 tundi. Mida kauem kondid küpsevad. seda aromaatsem ja maitsvam supp tuleb.

Puljongi keemise ajal peske, koorige ja tükeldage köögiviljad. Porgand - ribadena, oad - pooleks piki kauna, kartul, kõrvits - kuubikutena, paprika - kuubikutena. Tõlvik lõigatakse tükkideks vastavalt supiportsjonite arvule.

1,5 tunni pärast eemaldage ribid, kurnake puljong mitu korda (kuni see selgineb) ja pange luud sinna tagasi. Lisage paprika ja porgandid. 5-7 minuti pärast - kartul ja riis. 10 minuti pärast lisage mais ja kõrvits, segage supp ja jätke uuesti 10 minutiks. Nüüd lisa viimane koostisosa – oad. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Kui paneme selle taldrikutele, veenduge, et kõik koostisosad satuksid igasse portsjonisse.

Paks supp veiseliha ja köögiviljadega

Veiselihasupp, mille retsepti te praegu loete, on kõige parem valmistada lõunaks meesterahvale. See ei ole rasvane, kuid tänu rikkalikule puljongile ja rohketele köögiviljadele väga kõhtu täitev.

Koostis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• suvikõrvits, porgand, sibul, paprika, suured tomatid - igaüks 1 tk;
• küüslauk - piisab 3 küünest;
• või - 1 spl. l.;
• sool pipar;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• tilli, peterselli.

Ettevalmistus:

Peseme liha, lõikame kuubikuteks ja praeme kõrgel kuumusel sügaval pannil õlide segus. Lisa ettevaatlikult keev vesi, et liha oleks kaetud ja hauta 0,5 tundi.

Liha hautamise ajal lõika kuubikuteks porgand, suvikõrvits, sibul ja paprika. Riivi üks suur kartul, ülejäänud kaks lõika kuubikuteks.

30 minuti pärast lisa lihale porgand ja sibul ning hauta veel 10 minutit. Seejärel lisa riivikartul (see annab supile paksuse) ja suvikõrvits, hauta uuesti 10 minutit. Nüüd on kord tükeldatud kartulite käes. Pange see praepannile ja segage kõik koostisosad. Soola, pipar, lisa keev vesi, et vesi oleks köögiviljade ja lihaga samal tasemel. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kartulid on valmis.

Kui kartulid on kergesti läbi torgatavad, lisa supile paprika ja riivtomat, puista üle suhkruga. Kuumuta keemiseni, puista peale ürte ja lase 40 minutit podiseda.

Tulemuseks on särav maitsev veiselihasupp. Selle konsistents on sarnane hautisele.

Veiseliha kharcho supp

Koostis:

• kondiga veiseliha - 1 kg;
• vesi - 3 liitrit;
• porgand, sibul - 2 tk;
• riis - 0,5 tassi;
• küüslauk - 1 väike pea;
• tomatipasta - 5 spl. l.;
• päevalilleõli - 5-6 spl. l.;
• adžika - maitse järgi;
• kuivatatud ürdid, jahvatatud pipar, sool, loorberileht.

Ettevalmistus:

Vala kastrulisse vesi, aseta sinna eelnevalt pestud liha, üks kooritud sibul ja üks kooritud porgand. Soola, pipart, lisa paar loorberilehte. Pange tulele, pärast keetmist koguge vaht ja katke pann kaanega. Puljongit tuleks keeta vähemalt 2 tundi.

Kui liha on valmis, eemalda see koos köögiviljadega pannilt ning kurna puljong teise anumasse.

Haki küüslauk peeneks, riivi porgandid ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Vala pannile tomatipasta, lisa küüslauk ja prae paar minutit. Lisa sibul, sega korralikult läbi ja kuumuta pehmeks. Lisa segule porgandid. 5 minuti pärast lisa sool ja lahjenda praadimist vahukulbiga. Lase keema tõusta ja pane valmis praad puljongisse.

Eraldage liha luust ja lõigake väikesteks tükkideks. Kasta see puljongisse, lisa pestud riis, kuivatatud ürdid, adžika, vajadusel lisa pipart ja soola. Hauta kharcho suppi tasasel tulel, kuni riis on valmis.

Tatrasupp veiselihaga

Päring “veisupi fotoretsept” paljastab algaja, kes soovib valmistada maitsvat rooga vigadeta, rangelt retsepti järgides. Just sellistele algajatele mõtlesid köögigurud välja lihtsa supi muna ja veiselihaga. Selle ettevalmistamine võtab veidi aega ja kogu pere on rahul ja hästi toidetud.

Koostis:

• veise rinnatükk - 700 g;
• porgand, kartul - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• tatra südamik - 1,5 tassi;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• paprika, soola, loorberilehe segu.

Ettevalmistus:

Aseta rinnatükk külma vette ja jäta tunniks seisma. Kui liha on veidi märg, lisa pannile soola ja maitse järgi paprikate segu, loorberilehed ja pane gaasi peale. Pärast keetmist keeda tasasel tulel 1,5 tundi, jälgides, et puljong vaevu keeks. Selle tulemusena muutub liha täiesti pehmeks.

Valmis rinnatükk tuleb puljongist eemaldada ja osadeks lõigata. Kurna puljong läbi marli.

Lõika porgandid, sibul ja kartul kuubikuteks. Aseta liha kuumutatud praepannile, prae minut aega, lisa sibul ja porgand, prae pehmeks. Võid lisada vahukulbi puljongit. Lisa praad puljongile ja kuumuta keemiseni. Lisa kartul ja tatar, pipar, soovi korral kaunista supp hakitud ürtidega. Küpseta, kuni tatar ja kartul on valmis.

See on üks lihtsamaid veiselihasuppide variante, mille puhul võib teravilja asendada läätsede, pärl-odra või riisiga.

vesdoloi.ru

Kergesti valmistatav, rikkalik ja särtsakas veiselihasupp köögiviljadega, mis valmib kõige paremini siis, kui väljas on jahe ja keha vajab rohkem energiat.

Veiselihaga köögiviljasupi retsept

Koostisained

• 600-700 gr. veiseliha luudel,
• 4 kartulimugulat,
• 1-2 küpset tomatit,
• 2 magusat paprikat,
• 1 sibulapea,
• 1 porgand,
• taimeõli,
• sool, loorberileht, pipar maitse järgi,
• tilli ja peterselli.

Küpsetusmeetod

1. Pese liha, pane kastrulisse ja lisa 3 liitrit külma vett. Asetage pann tulele, laske keema tõusta, eemaldage vaht ja vähendage kuumust. Keeda puljongit tund aega.
2. Kui liha on valmis, eemalda see puljongist, eralda kontidest ja lõika väikesteks tükkideks, kurna puljong.
3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Eemalda pipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks. Koorige tomatid ja tükeldage peeneks, selle hõlpsaks tegemiseks tuleb tomat kergelt risti lõigata ja mõneks sekundiks keevasse vette panna. Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks.
4. Lisa lihapuljongile kartul, sool, must pipar ja keeda tasasel tulel.
5. Kuumuta pannil veidi taimeõli, lisa sibul, prae läbipaistvaks, lisa porgandid ja prae veel 2-3 minutit, siis lisa pipart, küpseta paar minutit ja lisa tomatid, hauta 3-4 minutit.
6. Kui kartulid on valmis, lisage puljongile hautatud köögiviljad ja liha ning keetke suppi 10-15 minutit. Paar minutit enne valmimist lisa hakitud ürdid ja loorberilehed.

Head isu!
Proovige teha ka kana-lillkapsasuppi.

time4eat.ru

Kas olete sügiskülmast väsinud? Valmista veiselihast soojendav köögiviljasupp. See on suurepärane roog külmade vihmaste päevade jaoks, mida täiendavad suurepäraselt sellised koostisosad nagu oad ja mais. Isuäratav supp rõõmustab oma õrna maitsega nii teid kui kogu teie peret. Veise- ja köögiviljasupi retsept Koostisained hautatud veiseliha - 1,3 kg; kartul - 2 tk .; porgandid - 2 tk .; selleri varred - 2 tk; sibul - 1-2 tk; rohelised herned - 1 purk; oad - 1 purk; külmutatud mais - 225 gr .; konserveeritud tomatid ilma nahata, tükeldatud - 600 ml .; vesi; sool - maitse järgi; jahvatatud pipar - maitse järgi; taimeõli; rohelised - maitse järgi; Küpsetusmeetod Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks. Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil õli ja prae liha kuldpruuniks. Vala vesi, tomatikonserv ja sibul (kõik koos peaksid võtma pool panni mahust). Keeda madalal kuumusel 2 tundi. Lisa tükeldatud kartul, porgand ja seller; lisa kuum vesi ja keeda veel tund aega madalal kuumusel. Lisa külmutatud mais, oad ja herned; küpseta veel 20 minutit. Maitsesta maitse järgi. Seda suppi on soovitav serveerida järgmisel päeval, puistatuna üle hakitud ürtidega. Head isu! Video Vaata ka seda videoretsepti. See ei kesta kaua, kuid seda on kasulik vaadata. Kasutage toidu kalorite kalkulaatorit: Sisestage toote nimi (näiteks "leib") ja klõpsake nuppu "Lisa". povarusha.ru Leiti 99 retsepti. Veiselihasupp. Veiselihasupp Toitumisspetsialistid soovitavad lisada suppi oma igapäevamenüüsse. Ja mitte ainult suppide võime tõttu mao tööd normaliseerida. Suppidega saate oma kehakaalu normaliseerida, vabanedes liigsetest kilodest, sest esimesed käigud on kalorivaesed ja samas väga kõhtu täis. Eriti populaarsed on veiselihasupid. See on raua, väärtuslike valkude ja muude toitainete allikas. Veiseliha valides supi jaoks keskendu eelkõige värvile. Üheaastaste loomade liha, mis sobib ideaalselt suppide valmistamiseks, on erksa, rikkaliku punase värvusega. Kuid tumedat liha on parem mitte võtta - tumenemine näitab looma kõrget vanust, mis tähendab, et tükk on sitke. Supiks sobivad kõige paremini kõrgeima ja esimese klassi liha. Suppides sobib veiseliha hästi erinevate köögiviljade, teraviljade, seente, ürtide ja muidugi maitseainetega. Veiseliha pannakse külma vette ja keedetakse kannatlikult. Tükkideks lõigatud veiseliha keedetakse umbes tund, tervet tükki - poolteist tundi, mitte vähem. Veisepuljongisuppi on kõige parem keeta email-, savi- või tulekindlates klaasist anumates. Kõige paremini sobivad paksude seintega pannid. Küpseta veiseliha suletud kaane all. Suurepärased võimalused veiselihasuppide valmistamiseks on supp veiseliha ja seentega, supp veiseliha ja köögiviljadega, veiselihasupp juustuga ja muidugi traditsiooniline Gruusia kharcho. Kasulikud näpunäited: Mida vähem vett pannil, seda rikkalikum supp tuleb. Toodete paigutus sõltub küpsetusajast - peale veiseliha lisatakse kõvad köögiviljad, siis keskmised, siis pehmed. Veiselihasuppi tuleks keeta ainult madalal kuumusel. See osutub rikkalikumaks ja maitsvamaks. Parem on suppi soolata 6-8 minutit enne valmimist. www.povarenok.ru

• 500 g veiseliha kondiga puljongiks;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1 magus pipar;
• 3 kartulit;
• 100-150 g värsket kapsast;
• 2 värsket tomatit;
• Loorberileht;
• rohelus;
• soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod

1. Pese liha, täitke veega peaaegu panni tipuni ja keetke lihapuljong. Pärast keetmist eemalda vaht ja lisa veidi soola. Lisa puljongile terve sibul.
2. Valmistage köögiviljad. Lõika porgandid pooleks. Lõika paprika ribadeks. Lõika kartulid tükkideks. Haki kapsas ruutudeks.
3. Kui liha hakkab kontide küljest lahti pudenema, eemalda see pannilt, eralda kontidest ja lõika tükkideks. Kurna puljong. Eemaldage sibul. Aseta liha puljongisse ja pane pann tulele.
4. Pärast keetmist lisa pannile porgand, kartul ja kapsas. Keeda. Kasta terved värsked tomatid 2-3 minutiks supi sisse. Seejärel eemaldage tomatid, loputage külma veega ja eemaldage nahk. Lõika tomatid tükkideks. Lisa supile tükeldatud tomatid, paprika ja loorberilehed. Keeda tasasel tulel 15-20 minutit.
5. Enne väljalülitamist lisage peeneks hakitud ürdid. Serveeri leiva ja hapukoorega.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 102 kcal (ligikaudu 5% päevasest väärtusest, dieedi puhul 2000 kcal päevas).

Aeglases pliidis küpsetamise kohta räägime teile kindlasti hiljem.

Siin on veel üks foto samast supist:

Koostisained

• 100 g veisehakkliha;
• 2 keskmist kartulit;
• 1 tomat;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• petersell;
• 2 hernest vürtspipart;
• 1 loorberileht;
• taimeõli;
• sool;

Küpsetusmeetod

1. Kuumuta pannil taimeõli, lisa hakkliha ja prae segades küpseks.
2. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja porgandid ribadeks. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja prae kõik koos peaaegu valmis.
3. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Keeda 1 liiter vett. Pange kartulid sinna ja keetke viis minutit.
4. Lisa kartulitele praetud sibul ja porgand.
5. Asetage valmis hakkliha pannilt sinna ja laske kõik keema.
6. Eemaldage tomatilt nahk. Selleks lõika tomat risti ja pane keevasse vette, seejärel võta välja ja loputa külma veega. Pärast neid manipuleerimisi on koor kergesti eemaldatav.
7. Lõika ettevalmistatud tomat kuubikuteks. Lisa supile, maitsesta pimentherneste ja loorberilehtedega. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Vala supp kaussidesse ja puista peale hakitud petersell.