Hautatud kapsa retsept, kuidas süüa teha. Hautatud kapsas - parimad retseptid. Kuidas hautatud kapsast õigesti ja maitsvalt valmistada. Hautatud hapukapsas vorstidega saksa moodi

Tere, sõbrad! Ja täna tahan taas pühendada oma märkuse kapsatoidule, nimelt hautatud kapsale, millele on lisatud erinevaid koostisosi, et muuta see maitsvamaks ja palju maitsvamaks.

Viimases postituses jagasin teiega retsepte, kui te pole neid näinud, soovitan vaadata))).

Miks ma tahan seda teemat uuesti puudutada, sest ma armastan seda köögivilja väga, olgu see värske või muul kujul? Valge kapsas on ju rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest. Inimesed on alati öelnud, et ilma kartuli, leiva ja kapsata ei saa kuhugi minna!

Ilmselt seetõttu on sellest köögiviljast valmistatud nii palju erinevaid roogasid, mis näevad tõeliselt kuninglikud välja ning on ka maitsvad, õrnad ja väga aromaatsed.

See on ilmselt kõige lihtsam variant värske kapsa hautamiseks ilma liha või muid lisaaineid kasutamata. Sellise kulinaarse meistriteose valmistamiseks vajate vaid paari koostisosa ja vürtse.

See on traditsiooniline klassika, võib öelda, et põhiretsept, mida saate hiljem täiendada erinevate toodetega, nagu seened, liha, ploomid ja rosinad, või erinevate roogadega jne.

Tõenäoliselt on igaüks proovinud seda kodus valmistada või mäletab seda maitset ilmselt lapsepõlvest, nagu lasteaias või koolisööklas, sest seal valmistatakse alati kõik GOST-i järgi.

Meil on vaja:

Valge kapsas - 0,5 tk;
Porgand - 1-2 tk;
Sibul - 2 tk .;
Tomatipasta - 2 spl;
Must pipar - 1 tl;
Sool - maitse järgi;
Pipar - 5 tk;
Loorberileht - 2 tk;
Nelk - 5 tk.;
päevalilleõli - 5 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi värske kooritud porgand jämedale riivile.

3. Seejärel haki kapsas terava noaga õhukesteks ribadeks.

4. Võtke pann ja praege porgandid ja sibulad taimeõlis kuldpruuniks ja sibulad muutuvad pehmeks.

Tähtis! Kui teie kapsas on noor, tuleb see mahlane, kuid kui see on vana, peate praadimisel lisama veidi vett, et see ei muutuks sitkeks.

6. Seejärel lisa praekapsale ülejäänud köögiviljad, tomatipasta, pipar ja maitseained. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega veel 11 minutit.

7. Ja nüüd on see teie laual valmis, väga särav ja ilus. Pole see?!

Isiklikult kutsun seda haukapsast ka biguks. Kuigi bigusel on oma saladused, mida ma kindlasti järgmistes artiklites teiega jagan. Kuidas te seda nimetate, jagage oma arvamust selle artikli lõpus))).

Video: Hautatud kapsa keetmine kodus

See lugu näitab praekapsa pannil valmistamise tehnoloogiat. Kapsas ei osutu vesiseks ja maitseb väga meeldivalt. See osutub suurepäraseks šikiks lisandiks mis tahes lihatoidu jaoks, näiteks:

Kuidas kiiresti pannil värsket kapsast ja kartulit hautada

Nii jõudsimegi rahuldavama retseptini, nimelt kartulitega. See hautatud looming valmib kiiresti, lihtsalt ja maitsvalt. Maitse on hämmastav ja see meeldib kindlasti kõigile. Tundus, et kõige tavalisemad tooted tegid sellise õhtusöögi või toimisid lõunasöögi teise käiguna.

Meil on vaja:

Küpsetusmeetod:

1. Pese kartulid hästi ja eemalda koored, aseta suvalisesse kaussi, täitke veega, et need ei tumeneks teiste koostisosade ettevalmistustöö tegemise ajal.

Eemalda porganditelt ka pealmine kiht ja loputa hästi jooksva veega. Koori sibul. Järgmiseks riivi porgandid ja lõika sibul poolrõngasteks.

2. Haki kapsas spetsiaalse köögiviljakoorija abil õhukesteks ribadeks või kasuta hoopis tavalist kööginuga. Sega kapsas ja porgand omavahel, lisa pool teelusikatäit soola ja sega kätega korralikult läbi.

Seejärel valage 2 spl pannile, milles kapsas praaditakse ja hautatakse. l taimeõli, asetage köögiviljad. Liigutage praepann küljele, nii et soolast kapsas ja porgandimahl ilmub.

3. Samal ajal prae teisel pannil päevalilleõlis sibulad pehmeks.

4. Järgmisena lisa kapsa ja porgandi segule tomatipasta, sega spaatliga, kalla peale pool klaasi vett Kata kaanega ja hauta 5 minutit. Seejärel segage köögiviljad pärast aja möödumist hoolikalt läbi. Kapsas on muutunud läbipaistvaks ja poolküpseks.

5. Aseta kapsa peale tükeldatud kartul. Lisa veel 100 ml vett, kata kaanega ja hauta 10 minutit. Kuni selle ajani kartuleid ei küpseta.

5 minutit enne küpsetamist lisa praetud sibul, mis lisab maitsele magusust. Järgmisena pipar ja lisa granuleeritud suhkur, loorberilehed, sega ja hauta. Vajadusel võid lisada veel soola, kui eelmine kord ei lisanud piisavalt soola.

6. Asetage see kaunilt taldrikule ja kutsuge lauale, see näeb lihtsalt täiuslik ja elegantne välja. Head isu!

Maitsev hautatud kapsas vorstidega

Kui sulle ei meeldi liharoogade valmistamine, siis oled ehk vorstisõber? Kuigi kõigis tervislikku eluviisi käsitlevates telesaadetes räägivad kõik loomulikult, et vorstid on nii kahjulikud tooted, ja keegi ei vaidle vastu, valmistab enamik meist neid ikkagi hommikusöögiks ja mõnikord kasutab neid ka teise käiguna. Ma ostan neid ka vahel ja loon midagi.

Selles retseptis ma tomatipastat ei kasuta. Soovi korral võid lisada või asendada küpsete tükeldatud tomatitega.

Meil on vaja:

kapsas - 1 pea
sibul - 1 tk.
vorstid - 4 tk.
porgandid - 1 tk.
taimeõli - praadimiseks
vesi - 0,5 spl.
soola maitse järgi
maitseained maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Ja kõik need köögiviljad prae pannil taimeõliga. Nii et nad omandavad kuldse värvi.

Haki kapsas noaga ribadeks. Ja siis lisa see praetud sibulale ja porgandile. Ja segamata jätke 15 minutiks suletud kaanega podisema.

Tähtis! Enne kapsa lisamist lisa pannile pool klaasi vett.

Seejärel ava kaas ja sega spaatliga korralikult läbi. Hauta kõiki köögivilju suletud kaanega, kuni kapsas on pehme. Kõige lõpus lisa sool ja pipar, kasutades jahvatatud punast ja musta pipart. Vau, saad päris vürtsika kapsa, kui vürtsikas ei meeldi, siis ära piparda, vali oma maitse järgi.

2. Viimane punkt, asetage ringidesse lõigatud vorstid. Hauta veel 10 minutit. Kui näete, et kogu niiskus on aurustunud, valage veel veidi vett. Mulle meeldib, kui see on veidi vedel.

3. Selline imeline ja päikeseline roog, nagu praekapsas vorstidega! Head isu ja maitsvaid avastusi teile!

Hautatud kapsas kanaga

Kana puhul osutub see palju pehmemaks, üldiselt kuulub see toiduvalikusse. Jah, peamine pluss on see, et see maksab isegi vähem kui veise- ja sealiha. Selle lihtsa ja lihtsa roa valmistamiseks võite kasutada absoluutselt mis tahes liha.

Meil on vaja:

kana liha - 300 g
kapsa pea - 1 tk.
sibul - 1 pea
porgandid - 1 tk.
paprika - 1 tk.
päevalilleõli - praadimiseks
tomatipasta - 2 spl
sool ja vürtsid maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Haki liha ja sibul väikesteks tükkideks. Valage praepannile taimne päevalilleõli ja laadige liha ja sibul sinna välja.

Tähtis! Prae madalal kuumusel, et midagi ei põleks. Segage aeg-ajalt spetsiaalse silikoonist spaatliga, et mitte kahjustada panni, kui teil on mittenakkuva kate või keraamika.

2. Samal ajal, kuni liha ja sibul on praetud, hoolitse köögiviljade eest. Riivi porgandid ja kapsas spetsiaalsel riivil. Lisa sool ehk lisa kaks näpuotsaga soola ja näpuotsaga suhkrut, sega kätega läbi ja peenesta korralikult, et kapsast mahla väljuks.

3. Lahusta kaks supilusikatäit tomatipastat pooles klaasis vees. Vala see punane vedelik koos kapsa ja porgandiga liha sisse. Järgmisena lisage paprika. Peate selle eelnevalt pesema, eemaldama seemned ja eemaldama südamiku, lõigake see ribadeks.

4. Sega kõik väga põhjalikult läbi ja kata kaanega hauduma. Hauta keskmisel kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades. Lõpuks lisa oma lemmikvürtsid. Puista peale tilli ja peterselli. Umbes 30-40 minuti pärast on teie roog valmis!

Hautatud kapsas hakklihaga - lihtsaim ja lihtsaim retsept

Neile, kes vajavad kiiret valikut, on parem võtta liha asemel tavaline lihtne hakkliha, mis tahes, isegi segatud, näiteks veiseliha + sealiha või kana, part, pole vahet, mis teil külmkapis on. Hakkliha valmib kiiresti ja kui see on omatehtud, on see täiesti imeline.

Meil on vaja:

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas noaga peeneks. Järgmisena lõigake kooritud sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.

Pane hakkliha pannile, lisa soola ja pipart. Valage taimeõli ja praege seda sageli spaatliga segades, et mitte põletada.

Teisel pannil praadige ettevalmistatud koostisosad, sibul ja kapsas, pannil päevalilleõliga. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit, maitske, kapsas settib hautamise ajal veidi ja väheneb.

2. Seejärel lisa kapsale hakkliha ja tomatipasta, samuti veidi pool klaasi vett. Hauta 10-15 minutit, segades suletud kaanega.

3. Siin on kerge hautatud kapsa retsept hakklihaga. Asetage roog taldrikule, küpsetage esimese jaoks ükskõik milline roog ja asetage see plaat teise jaoks.

Kuidas küpsetada hautatud kapsast seentega

Hellitage end selle vene roaga ja kõik teie maitsjad jäävad rahule. Lõppude lõpuks on seda lihtne ja kiire valmistada. Lõppude lõpuks pole selline taimne delikatess mitte ainult tervislik, vaid ka rahuldav, sest seened ei jää kalorite poolest lihale alla. Olge valmis selleks, et teie külalised või armastatud pere lihtsalt sõrmi lakkuvad.

Meil on vaja:

kapsas - 1 kg
sibul - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
seened - 300 g
vesi - 1 spl.
tomatipasta või tomatid
soola, pipart ja loorberilehte maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Võta suur pada või kasuta panni. Valage põhja taimeõli. Asetage peeneks hakitud kapsas. Ja prae suletud kaane all 10 minutit keskmisel kuumusel.

Tähtis! Ärge unustage perioodiliselt segada!

2. Vahepeal prae teises kausis kuubikuteks lõigatud sibul. Prae pehmeks. Järgmisena lisa porgandid ja jätka praadimist, kuni kõik köögiviljad on kuldpruunid.

3. Pärast neid samme lisage praepannile kõik keedetud seened koos sibulate ja porganditega. Need võivad olla näiteks šampinjonid, võiseened, mee- või austriseened. Lõika need eelnevalt kööginoaga väikesteks tükkideks. Prae paar minutit.

Huvitav! Võite võtta värskeid tükeldatud seeni, kuid siis peate neid küpsetama kauem kui keedetud.

4. Hauta seda maitsvat rooga, lisades veidi vett, 1 klaas. Lase suletud kaanega 20 minutit podiseda. 10 minutit enne valmimist lisa paar supilusikatäit tomatipastat ja loorberileht. Sool ja pipar maitse järgi.

3. See on nii imeline ja aromaatne kapsaroog. Head isu!

Boonus: aeglases pliidis hautatud kapsas

Kui soovite kuidagi aega säästa või külalised on juba ukse ees ja teil pole neid millegagi kostitada, siis vaadake seda videot YouTube'i kanalilt:

See on kõik minu head lugejad ja tellijad. Kirjutage oma arvamused, ülevaated, soovid artikli alla. Jagage oma märkust sotsiaalvõrgustikes. Tulge mulle sagedamini külla))).

Kõike head ja positiivset soovi kõigile. Näeme! Headaega!

Kapsas. Tundub, et see ei ole põldude kuninganna, kuid ta võitis koha meie laudadel juba ammu ja suures plaanis. Odav köögivili on elupäästja igale perenaisele. Mitut kapsarooga sa tead? Kindlasti vähemalt kümmekond. Ja selles nimekirjas on kindlasti ka hautatud kapsas. Kui arvate, et see teile ei meeldi, pole te lihtsalt veel oma erilist retsepti leidnud.

See roog võib olla dieetne, kui hautate kapsast lihtsalt vees või tomatiga. Toitev – kui lisada liha, seeni, ube. Ootamatu ja pidulik – ploomide, rosinate, pähklitega.

Toiduvalmistamise põhiprintsiip on loominguline lähenemine ja julged katsetused. Proovi uusi kombinatsioone, lisa vürtse, kasuta erinevaid roogasid, hauta lahtisel tulel või ahjus. Protsess köidab teid ja tulemused rõõmustavad teid.

Hautatud kapsa valmistamise toodete valik ja valmistamine

Kõigepealt otsustame, kas hautame värsket või hapukapsast. Valime tooteid nagu alati – need ei tohi olla rikutud. Värske kapsas - ilma mädanenud alade ja kahjurite jälgedeta. Parem on, kui need on sügisesed sordid. Marineeritud - tugev, selge “mahlaga” (kui on) ja isuäratava lõhnaga.

Loputage värsket kapsapead veega, eemaldage ülemised erkrohelised kõvad lehed ja visake need ära. Lõika sobivateks tükkideks ja tükelda oma maitse järgi – peeneks või jämedalt. Parem on jämedad veenid välja lõigata ja neid mitte kasutada, nagu ka vars - need koguvad kõige rohkem nitraate.

Võtame hapukapsapea lehtedeks lahti ja lõikame, sorteerime välja rebitud kapsapea ning suurte osade olemasolul eemaldame või tükeldame. Kui sul pole õnne, et kapsas on liiga hapu, saab seda "ravida" veega loputades või keetmise ajal veidi suhkrut lisades.

Retsept 1. Hautatud kapsas algajatele

Alustame kõige lihtsamast. Vajalik kapsa kogus sõltub anuma suurusest, milles seda küpsetate. Tavaliselt on see üks kuni poolteist kilogrammi kahvleid. Võite kasutada kastrulit, kastrulit või sügavat praepanni.

Kuid kõige parem on võtta pada. Pidage meeles, et hautamise ajal väheneb kapsa maht oluliselt - umbes poole võrra. Kasu, maitse ja aroomi huvides tasub lisada värsket või kuivatatud tilli, peterselli, loorberilehte (võitleb gaaside moodustumise vastu), sellerijuurt.

Nõutavad koostisosad

kapsas - 1-1,5 kg;
sibul - kaks või kolm pead;
tomatipasta - umbes 2 spl. (võimalik ilma);
taimeõli - praadimiseks;
maitseained maitse järgi - sool, pipar, muud vastavalt soovile;
kuum vesi - üks klaas.

Küpsetusmeetod

Haki kapsas peeneks. Haki sibul. Kuumuta pajas taimeõli ja prae selles sibul läbipaistvaks, seejärel lisa tomatipasta, lisa kapsas, samuti kergelt praadides. Valage 200 ml kuuma vett, segage, keetke. Vähenda kuumuse intensiivsust ja hauta kaane all pehmeks – poolest tunnist 50 minutini. Lisa vürtsid ja ürdid 10 minutit enne keetmise lõppu.

Retsept 2. Hautatud kapsas vorsti või vorstidega

Veel üks lihtne retsept “õpilase” roa jaoks. Tunnistagem ausalt, et vorstidega hautatud kapsast või keeduvorsti ei armasta mitte ainult õpilased. Mitte igaüks ei armasta ega oska liha valida, lähimast poest pole alati võimalik head liha osta.

Kindlasti tuleb aga vorstikesi, väikevorste ja keeduvorsti. Selle lihtsa retseptiga saavad hakkama nii algaja koduperenaine kui ka iga mees või kutt. Ja isegi kogenud koduperenaisele on see roog abiks, kui tal pole energiat ega aega midagi sisukamat valmistada.

Nõutavad koostisosad

Valge kapsas;
kaks kuni kolm keskmise suurusega sibulat;
keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
tomatipasta - 100 g (3,5 spl);
keedetud vorst, väikesed vorstid või frankfurterid - 300 g;
vürtsid - pipar, sool, loorberileht (maitse järgi).

Küpsetusmeetod

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või kuubikuteks, peske porgandid, koorige ja riivige jämedale riivile. Kuumuta pajas taimeõli ja prae selles segades ettevalmistatud sibulat ja porgandit mitu minutit ning lisa peeneks hakitud kapsas. Sega kõik läbi, vala peale 200-250 ml keeva vett või kuuma vett ja hauta kinnise kaane all tasasel tulel pehmeks.

Lõika oma lemmik keeduvorst, head lihavorstid või pehmed vorstid kuubikuteks, ringideks või ribadeks – nii nagu sulle meeldib ja sobib – see ei mõjuta roa maitset kuidagi. Aga huvitavamaks tegemiseks võib proovida kasutada korraga mitut sorti vorste (toorsuitsu-, vürtsikad jahivorstid) või sinki, suitsuribi. Prae kõrgel kuumusel kiiresti krõbedaks ja lisa koos kapsaga pada. Kuumuta tomatipastat aromaatses “vorsti”õlis vaid paar minutit (võid seda veidi lahustada väikese koguse köögivilja- või lihapuljongiga), lisa kapsale ja vorstile. Maitsesta kõik vürtsidega, sega viimast korda ja küpseta veel 5-7 minutit.

Puista valmis, ahvatlevalt lõhnav roog värskete ürtidega otse taldrikutele.

Retsept 3. Hautatud kapsas kanaga

Kiire, dieetne ja odav roog, mis säästab aega, tervist ja eelarvet. Saate neid mitte ainult südamlikult toita, vaid ka minimaalse pingutusega üllatada. Retsepti võib valmistada sibulaga või ilma. Kuid see pole tema saladus.

Kui soovid midagi eksootilist ja vaheldusrikast, siis eemalda retseptist tomatipasta ja asenda see poole teelusikatäie kurkumi, mõne küüslauguküüne ja supilusikatäie seesamiseemnetega. Ja kohe leiad oma laualt roa, millel on kerge viide Indiale.

Nõutavad koostisosad

valge kapsas - 1-1,5 kg kahvlid;
kanaliha - 500g (noore kana võid lõigata tükkideks, kasutada rinnatükki või jalgu);
tomatipasta - 2-3 spl;
taimeõli sibulate ja liha praadimiseks;
sool, pipar - maitse järgi.
Reisimiseks Indiasse:
seesam - 1 spl;
kurkum - 0,5 tl;
küüslauk - 3-4 nelki.

Küpsetusmeetod

Lõika liha suurteks, kuid mitte liiga paksudeks tükkideks. Kui valmistad koibadega rooga, eemalda kindlasti nahk ja liigne rasv ning liha on hea kontidest eraldada. Paksu seinaga nõus (sügav pann, pada) prae valmis tükid kiiresti kuumas õlis kõrgel kuumusel. Eesmärk ei ole seda pooleks küpsemiseks viia, vaid liha “sulgeda”, et see säilitaks oma mahlasuse. Seetõttu piisab mõnest minutist. Pöörake tükid ümber nii, et see muutuks igast küljest valgeks. Lisage lihale õhukeselt viilutatud kapsas, praadige umbes 10-15 minutit, segades, et mitte kõrbeda. Lisa vesi või puljong, tomatipasta, sega läbi ja hauta tasasel tulel veel paarkümmend minutit.

Nüüd pöördume tagasi oma katse juurde. Klassikaliste tomatite asemel lisage kuival pannil praetud seesamiseemned (mitte rohkem kui 2-3 minutit, pidevalt segades, et mitte kõrbeda), kurkum ja küüslauk (peeneks hakitud või riivitud, läbi pressi lastud). Üllatame oma peret ja teeme igapäevaelu säravaks.

Retsept 4. Valge kapsas hautatud ploomidega

Rohelise tomati moos, magus ploomilihakaste, heeringa ja küüslaugumaitseline jäätis. Julged lähenemised, ootamatud kombinatsioonid, ebatavalised maitsed – see arendab meie kulinaarset mõtlemist, ergutab kujutlusvõimet ja rõõmustab maitsemeeli mitmekesisusega. Huvitavate toitude hulka kuulub ka hautatud kapsas ploomidega. Samas on seda ülimalt lihtne valmistada. e

Kui see roog pole teie laual haruldane, proovige suitsutatud ploomide abil lisada sellele pikantsust ja isuäratavat aroomi. Selle ostmisel tuleks püüda mitte lasta end petta ja mitte osta vedela suitsuga töödeldud ploomi. Kui valite vasikaliha, saate rikkalikuma maitse, kuid see on maitsev ka kanaga. Tasub proovida mõlemat varianti ja valida endale lähedasem. Ploomidega kapsast saab valmistada lahja ja kerge roana.

Nõutavad koostisosad

valge kapsas - 1000-1500 g kaaluv pea (parem on valida terve kapsapea, mitte osa suurest peast);
kanafilee või noor vasikaliha - 300 g;
ploomid või suitsutatud ploomid ilma aukudeta - 150 g (umbes klaas);
tomatipasta - 50-60 g;
taimeõli;
loorberileht 3-4 väikest lehte;
soola ja pipart oma maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Lõika liha mitte liiga väikesteks tükkideks. Vasikaliha umbes 2,5 cm kuubikutena, kana saab lõigata kuubikuteks, nagu veiselihastrooganov. Prae, lisa rõngasteks lõigatud sibul. 5-7 minuti pärast lisa riivitud porgand. Parem on valida erksad porgandid – mida heledamad need on, seda vähem karoteeni ja kasulikke omadusi sisaldavad. Maitsvad, mahlased ja kvaliteetsed koostisosad parandavad meie pliiditöö lõpptulemust.

Hauta liha koos sibula ja porgandiga veel 5 minutit. Selle aja jooksul haki kapsas peeneks. Valime õhukeste soontega sordi või lõikame lehest välja paksud osad. Asetage kapsas paja, lisage klaas kuuma vett ja laske keskmisel kuumusel suletud kaane all 10-15 minutit seista. Pärast seda tuleb ploomide, tomatipasta, loorberilehe, soola ja pipra kord. Sega kõik läbi, kata kaanega ja jäta viimaseks korraks veerand tunniks seisma.

Kui mõni toode on teie maitse järgi üle küpsenud või, vastupidi, ei ole läbi küpsenud, proovige julgelt koostisainete lisamise aega muuta.

Retsept 5. Hapukapsas hautatud kapsas köömnetega

Hautatud hapukapsast valmistatud roogasid leidub paljude Euroopa riikide köökides. See võib asendada värsket kapsast või seda võib tahtlikult kasutada selle hapu maitse tõttu.

Traditsiooniliselt küpsetatakse seda lihaga või kasutatakse liharoogade lisandina. Selle konkreetse Läti roa saladus on porgandite rohkus.

Nõutavad koostisosad

hapukapsas (ilma liigse vedelikuta) - 1 kg;
porgandid - 600 g;
sibul - 3 keskmise suurusega tükki;
taimeõli;
kuivatatud köömned - 1-2 tl.

Küpsetusmeetod

Koori ja tükelda sibul, prae läbipaistvaks. Riivi porgandid peenele riivile. Paljud eelistavad suuri, kuid selle retseptiga saavutame sibula ja porgandi peaaegu ühtlase oleku, seega eelistatakse väikeseid. Sega porgand ja sibul ning hauta 5-7 minutit. Pärast seda võite lisada hapukapsast. Kui te pole selle kvaliteedis kindel, on parem seda enne kasutamist ilma fanatismita loputada, et mitte kaotada vajalikku maitset ja vitamiine. Täida kapsaga peaaegu samal tasemel vesi ja hauta kaane all tasasel tulel soovitud pehmuseni. Kui te ei järgi rangeid toitumispiiranguid, soovitab klassikaline retsept seda roogi küpsetada searasvas. Muidugi on autentne toiduvalmistamise viis värvilisem.

Retsept 6. Hautatud kapsas värskete seentega ahjus

Kapsas ja seened on üks ideaalseid toitude maitsekombinatsioone. Nendega valmistatud toidud osutuvad alati õrnaks, mahlaseks, rikkaliku ja hämmastava maitsega. Valmistamisel kasutatakse olenevalt aastaajast värskeid, külmutatud ja kuivatatud seeni.

Kuid tänapäeval on meil sageli võimalus süüa värskeid seeni igal ajal aastas, kuigi nende valik ei ole nii lai kui sügisel. Seetõttu proovime neist süüa teha. Neljakümne minutiga (maksimaalselt tund, kui kapsas on sitke) on teil valmis suurepärane õhtusöök või lisand.

Nõutavad koostisosad

värske valge kapsas - 1500 g;
porgandid - 500 g;
värsked seened (lemmik või need, mis on saadaval) - 500 g;
sibul - 4 suurt sibulat;
tomatipasta - 100 g (3,5 spl);
taimeõli praadimiseks;
sool, pipar oma maitse järgi, muud vürtsid - valikuline.

Küpsetusmeetod

Haki kapsas õhukeselt pikkadeks ribadeks. Esimesel etapil praadige kapsast osade kaupa pannil kuumutatud õlis poolküpseks, kuni selle maht väheneb, ja asetage praekapsas paja. Ärge liialdage õliga. Kapsas ei tohiks selles ujuda. Lihtsalt piserdage panni pinda veidi, et see ei kuivaks.

Lõika sibul poolrõngasteks, veerandrõngasteks või väikesteks kuubikuteks, prae kergelt läbi, lisa riivitud porgand, sega läbi ja hauta pehmeks, vajadusel lisa veidi vett. Tõsta koos kapsaga pada.

Me tükeldame seened mitte liiga peeneks ja asetame need pannile, mis on sõna otseses mõttes õliga määritud - ei praadimist. Mahl, mille seened kiiresti vabastavad, valatakse pada - see annab roale täiendava maitse. Nüüd lisa seentele veel õli ja prae. Seejärel paneme pada, segame kõik valmis ained, lisame tomatipasta, mida saab veidi veega lahustada, lisame üks-kaks klaasi kuuma vett ja paneme ahju, hautame 180-200 kraadi juures. kraadid. Aeg-ajalt vaatame kaane alla ja vajadusel lisame vedelikku, et mitte ära kuivatada. Veerand tundi enne valmimist lisa loorber ja sool.

Selleks, et kapsal oleks paks kaste, võite viis minutit enne küpsetamist lisada sellele supilusikatäis tavalist jahu. Jahu tuleb esmalt kuival praepannil kaltsineerida - see lisab kogu roa maitsele pikantsust.
Kui soovid saavutada magushaput maitset, lisa kapsale lusikatäis suhkrut ja kalla kümme minutit enne hautamise lõppu lusikatäis äädikat. Ärge unustage hästi segada.
Kui sulle meeldib hautatud kapsas, aga ei meeldi selle küpsemise ajal lõhn, siis pane katlasse viil vananenud leiba. See imab ebameeldiva lõhna nagu käsn ja kui see kapsa mahlast pehmendab, saab selle lusikaga eemaldada.

Kui hea on kapsas! Mahlased krõbedad kapsapead professionaalide ja perenaiste osavates kätes muutuvad võluväel erinevateks hõrgutisteks: külmaks ja kuumaks, soolaseks ja hapuks, marineeritud ja praetud, koheselt laualt pühitud või keldrisse hoitud kuni kalli päevani...

Räägime kõige “õrnemast” kapsast - hautatud. Uskuge mind, see tagasihoidlik ja odav roog väärib suurimat tähelepanu.

Tal on palju fänne. Maitsev, aromaatne, liha või seente, vorstide või hapukoorega - maitsev! Taldrik magusalt auravat hautatud kapsast lihtsalt seisab silme ees, eks?

Hautatud kapsas on olnud vene köögis populaarne juba sajandeid ning sellel on kolm põhjust: see on toitev, maitsev ja odav. Suur pluss on see, et seda saab hautada nii värskelt kui ka marineeritult. Ja see lisab meie toidulauale palju mitmekesisust. Veelgi enam, erinevates kombinatsioonides - liha või seente, riisi, ubade, linnuliha või rosinatega - on hautatud kapsas iga kord erinev ja seetõttu ei muutu see aastakümneteks igavaks. Muidugi on siin reeglid, peensused ja saladused. Me räägime neist.

Kuidas kapsast valmistada ja lõigata

Tavaliselt alustame kahvlite puhastamisega ladvalehtedest. Seejärel tükeldame kapsa sobival viisil, käsitsi või purustajal, ribadeks või kuubikuteks. Kumb on õigem või parem? - Nii nagu sulle meeldib. Lihtsalt keetmisaeg on erinev ja toidud näevad teistsugused välja.

Kui kapsas on hapukapsas, siis see sorteeritakse ja purustatakse ühesuurusteks tükkideks. Kui see on liiga happeline, tuleb seda vees pesta. Muidugi võtab see palju C-vitamiini, kuid peroksüdeeritud kapsa hautamine on kallim: see jääb ikkagi maitsetuks.

Kui kaua kapsast hautada

Kui kapsas on noor, piisab 12-15 minutist, kuid talisordid nõuavad vähemalt 30-40 minutit täielikku kuumtöötlust.

Kui otsustate kapsast ahjus hautada, ei tohiks temperatuur seada kõrgemale kui 165–170 °C, et keetmine oleks minimaalne. Aeg on sama - kuni 40 minutit.

Multikooker vajab kahte režiimi: esiteks sibula, porgandi ja muude koostisosade praadimiseks seadke režiim "Praadimine" toodetele määratud ajaks. Seejärel kasutage kapsa jaoks režiimi "Hautis" 20-40 minutit, sõltuvalt selle "vanusest".

Kapsast ei tohiks hautada "pehmemaks muutmiseks": see mitte ainult "lahkub" ja muutub vähem atraktiivseks ja maitsvaks, vaid kaotab ka kõik oma kasulikud omadused.

Valmisoleku määrab maitse ja pehmus. Kapsa iseloomulik tumenemine, spetsiifilise teravuse ilmumine, õrnus ja "kibedus" on märgid, et on aeg roog välja lülitada.

Tahaksin eriti märkida, et kapsast saate hautada kõikjal - pliidil, ahjus, aeglases pliidis või topeltkatlas - ja igas anumas: pajas, pannil või paksude seintega kastrulis. Ta on nii tagasihoidlik!

Hautamise nipid ja peensused

Tundub nagu mingid nipid - kata kaanega, ja ripsmetušš... Aga ei, siin on ka omad saladused!
Valmis kapsast võib esmalt veidi kuumas õlis (rasvas) praadida, kuni see omandab meeldiva kuldse tooni. Sega hoolikalt, et küpseks ühtlaselt. Pärast seda lisa olenevalt ideest veel õli või vett (puljong) ja hauta suletud kaane all tasasel tulel küpseks.

Kuid klassikalise “nõukogude” retsepti järgi kapsast ei praeta, vaid hautatakse kohe väikese koguse vedeliku või puljongiga.

Parem on kapsale soola lisada mitte kohe, vaid 10-12 minutit enne valmimist.

Kui soovid roale anda meeldivat magushaput maitset, lisa 7-10 minutit enne hautamise lõppu lusikatäis suhkrut ja lauaäädikat. Muidugi ei pea hapukapsale äädikat lisama, kuid mittetäielik teelusikatäis suhkrut (liitrise purgi mahu kohta) tasakaalustab suurepäraselt maitse ja pehmendab teravat hapukust.

Päevalilleõli valimisel eelistage rafineerimata kapsast, see osutub sellega maitsvamaks.

Kui soovid kõige vähem kaloreid sisaldavat kapsast, lisa õli asemel kuuma vett. Kalorite sisalduse ja küllastumise suurendamiseks on parem lisada võid või lihapuljongit.

Veel üks väike saladus, mis aitab hautatud kapsale ebatavaliselt originaalse maitse anda: sõna otseses mõttes 4-5 minutit enne selle täielikku valmimist lisage õlis kergelt praetud (või lihtsalt kuival pannil beeži-kreemika värvusega kuivatatud) nisujahu. määr 1 spl. 1 kg kapsa kohta. Uskuge mind, see saab olema maitsev!

Ja see saladus on neile, kes ei talu kapsa keetmise lõhna (see pole tõesti eriti meeldiv): pange potti või pannile, kus kapsas keeb või hakkab hauduma, suur tükk roiskunud saia. See aitab lõhnast lahti saada. Enne küpsetamise lõpetamist eemaldage pehmenenud leib lusika või lusikaga.

Ja viimane, kõige olulisem saladus - kapsa hautamist peaksite nautima! Siis on ta kindlasti võrreldamatu!

Hautatud kapsas “Tudengi stiilis”

Kui ema on kaugel, mida saate ilma erioskusteta süüa teha? Just, tee munapuder, keeda kartuleid ja hauta kapsast! Tasub üks kord proovida ja odav, rammus roog saab üheks teie lemmikuks. Ja isegi lihtne keeduvorst hautatud kapsas omandab tõelise liha omadused ja maitse. Mäletan, et õpilaskodus kogunes sellise “hautise” lõhna peale iga kord, kui vähemalt kümmekond “juhuslikult sisse langenud” kapsafänni ei olnud piisavalt))

Kapsas valmistatakse "õpilase stiilis" järgmiselt:

Valge kapsas - 1 kahvel (umbes 1,5 kg)

Keeduvorst (arstivorst, piimavorst - mis tahes, vorstid sobivad) - 300 g

Porgand - 2-3 keskmise suurusega

Tomatipasta - 4 supilusikatäit (või 2 värsket tomatit)

Sibul - 2 keskmist sibulat

Taimeõli (rafineerimata maitseb paremini)

Sool - maitse järgi

Loorberileht - 2 tk

Must pipar - valikuline ja maitse järgi

Prae pajas poolrõngasteks lõigatud sibul ja jämedale riivile riivitud porgandid. Lisa peeneks hakitud kapsas, sega läbi ja vala peale 1 klaas kuuma vett (keeva vett). Kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Lõika vorst kuubikuteks, ribadeks, ebaühtlasteks “lihatükkideks” - nagu kujutlusvõime nõuab, prae kergelt taimeõlis kauni koorikuni ja saatke kapsale.

Õlis, milles vorsti praaditi, kuumuta minut aega tomatipastat (tomateid kauem, et mahl aurustuks) ning lisa ka kapsa ja vorstiga paja.

Sega kõik läbi, lisa sool, pipar, loorber – ja hauta kõike koos veel 5-7 minutit. Nautige söömist!

Hautatud kapsas lihaga

Paljud koduperenaised usuvad, et kõige maitsvam hautatud kapsas on valmistatud sealihast. Ja see on tõsi – kapsas sealihaga on lihtsalt jumalik. Kuid veise- ja linnulihaga saab see sama hästi välja! Kujutage ette, kui palju erinevaid maitsega roogasid saab olema!

Mida peate teadma, kui otsustate kapsast lihaga hautada:

Sobib igasugune liha – abaluu, sisefilee, reis, suitsuribi ja isegi hakkliha.

Hautamiseks sobivad nii värske kui ka marineeritud kapsas, neid saab isegi koos hautada, see on nii originaalne kui ka maitsev.

Siin on üks neist retseptidest, mis on juba ammu tõestanud end "väga edukana". Proovige, see võib teile meeldida!

Valge kapsas - 1 kg

Liha (vasikaliha, viljaliha) - 350 g

Porgand - 2 keskmise suurusega

Sibul - 1 tk

Magus paprika - 1 tk (valikuline)

Tomatipasta või püree - 2 spl. lusikad

Värske tomat - 1 tk.

Ghee või - 2-3 spl. lusikad

Hapukoor - 1 spl

Sool - maitse järgi

Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Soola lihatükid (soovi korral pipar) ja prae tasasel tulel kuldpruuniks.

Lisage sellele hakitud sibul ja porgand ning prae neid kuldpruuniks. Seejärel lisa peeneks hakitud värske tomat (või jäta see toiming vahele, kui tomatit pole) ja peeneks hakitud kapsas. Pärast kõik segamist hauta kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit.

Lisage tomatipastale (püreele) lusikatäis hapukoort, segage, lisage 100-120 ml vett - ja valage saadud kaste kapsale. Sega ja hauta kuni valmis. Kapsas osutub aromaatseks ja õrnaks. Kapsas osutub aromaatseks ja maitselt õrnaks.

Hautatud kapsas ploomidega

Ploomid annavad kapsale ebatavaliselt vürtsika suitsuse aroomi. Liha võib lisada või ei pea lisama – siis tuleb imeline rammus paastuaja roog (mis on just õigel ajal – paast on alanud).

Selle kapsa valmistamine on samuti üsna lihtne. Meil on vaja:

Ploomid - 200 g

Porgand - 1 tk. keskmine suurus

Sibul - 1 tk (suur)

Tomatipasta - 2-3 spl. lusikad

Loorberileht - 2 tk

Taimeõli - sibula ja porgandi praadimiseks

Sool - maitse järgi

Must pipar - maitse järgi

Prae sibul poolrõngasteks ja porgand “jämeda riivi all”. Lisa hakitud kapsas, sega, lisa 200 ml keeva vett – ja hauta suletud kaane all 15 minutit. Lisa ploomid ja tomatipasta, sool ja pipar, lisa loorberileht, sega, vala veel 150 ml keeva veega ja hauta pehmeks 15-17 minutit.

Hea nõuanne: ploome ostes valige need, mis on suitsuse, “suitsu” maitsega. Kõige parem, kui see on elastne-pehme. Kuid kui ostsite veidi kuiva, pole see ka oluline: valage see mõneks minutiks keeva veega, see "pehmeneb".

Hautatud kapsas seentega

Küsimusele “Mis maitseb paremini - kapsas liha või seentega? või ploomidega? või ubadega?" Raske vastata. Kõik on uskumatult maitsev! Seentega kapsast eristab aga selle ainulaadne keeruline aroom ja lihtsalt hämmastav maitse. Proovige! See ei võta palju aega ja võib-olla saavad kõik seda endale lubada.

Mida me vajame?

Valge kapsas - 1 keskmine kahvel (1,5 kg)

Seened (šampinjonid, austriseened, mis tahes oma - värsked või isegi kuivatatud) - 500 g

Porgand - 400-500 g

Sibul - 4-5 tk.

Tomatipasta - 100 g

Loorberileht - 2-3 tk.

Taimeõli - nii palju kui vaja praadimiseks

Sool - maitse järgi

Must pipar - maitse järgi

Haki kapsas ja prae väheses koguses õlis, kuni see muutub pehmeks. Haki sibul ja porgand oma maitse järgi ja prae poolküpseks. Lõika seened kas põiki viiludeks või kuubikuteks, aseta pannile ja kuumuta, kuni need vabastavad mahla. Võid seeni veidi hautada, kuni mahl aurustub, või kurnata mahla ja lisada õli ning praadida (igal juhul osutub see maitsev).

Tõsta kõik (kapsas, sibul porgandi ja seentega) ühte pada (või suurde sügavasse pannile), sega läbi, lisa tomatipasta ja 300 ml keeva vett ning hauta kaane all, kuni kapsas ja seened on valmis. Reeglina on see 15-20 minutit. Mõni minut enne küpsetamist lisa soola ja loorberileht ning pipar.

Hea nõuanne: See kapsas tuleb väga maitsev, kui hautada seda ahjus temperatuuril 180-190°C.

Hautatud kapsas ubadega

See roog on originaalse maitsega, rahuldav ja... ilus. Ja see sobib suurepäraselt neile, kes paastuvad. Sobivad kõik oad - valged või värvilised, suured või väikesed, kuivad või konserveeritud. Kui otsustate kapsast ubadega hautada, olge valmis selleks, et ajaliselt "ületab" see roog isegi kapsast lihaga, sest ubade valmimine võtab üsna kaua aega. Kuid tulemus on seda väärt

Valge kapsas - 1 kg

Oad - 200 g

Porgand - 1 (suur)

Küüslauk - 1-2 nelki

Kartul - 2-3 tükki (keskmise suurusega)

Tomatipasta - 2 spl. lusikad

Kardemon 1/4 teelusikatäit

Koriander (valikuline) - 0,5-1 tl

Taimeõli - 25-35 g

Sool - maitse järgi

Rohelised (till)

Parim on leotada ube üleöö külmas vees. Seejärel loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees (umbes 1,5 tundi), keera kuumus maha, hoia veel 20 minutit kaane all, seejärel kurna vesi.

Kuni oad küpsevad, saate valmistada kõike muud. Pane väikesteks kuubikuteks lõigatud küüslauk ja ingver kuuma taimeõli sisse, lisa kardemon ja prae kõike (2-3 minutit). Seejärel lisa poolrõngasteks lõigatud porgandid ja prae, kuni need on saanud kauni kuldse kreemika värvuse. Lisa tükeldatud kartulid ja jätka aeg-ajalt segades praadimist 4-5 minutit.

Nüüd on käes peeneks hakitud kapsa kord. Jätkake kogu segu praadimist keskmisel kuumusel segades veel 5-6 minutit. Lisa sool, lisa 50-60 ml vees lahjendatud tomatipasta ja hauta kaane all tasasel tulel kapsa valmimiseni. Lisa oad peaaegu valmis kapsale, ettevaatlikult, et ube mitte purustada, sega läbi ja jäta mõneks minutiks madalale kuumusele. Siinkohal saavad vürtsisõbrad roale oma maitset lisada (meie peame koriandrist väga lugu). Pärast 5-7 minutit koos podisemist on roog valmis!

Paljud naised armastavad koguda retsepte, et nad saaksid oma lähedasi originaalsete roogadega üllatada. Iga hea perenaine peaks teadma, kuidas kapsast hautada, sest see annab sellele uue maitse ja aitab mitmekesistada igapäevast menüüd. Kui soovite õppida, kuidas seda sel viisil valmistada, vaadake allolevaid retsepte ja valige parim.

Kuidas valmistada hautatud kapsast

Õige kahvli valimiseks järgige neid nõuandeid:

Enamasti hautatakse valget kapsast. Sobiva kahvli valimiseks hoidke seda tihedalt käes. Kui see on täielikult küps, siis see ei deformeeru.
Igas retseptis saate tavalise kapsa asendada hiina kapsa või lillkapsaga.
Ärge võtke täppide, tumedate laikude või pragudega kapsapäid. Tõenäoliselt mõjutab neid köögivilju seen.
Kui ostate poole kahvli või osa sellest, kontrollige lõiget hoolikalt. Kui see on pruun, on vili juba hakanud halvenema.

Kuidas kapsast hautada:

Noorele köögiviljale piisab veerandtunnist hautamist. Kui see on talisortidest, võtab protsess umbes pool tundi. Iseloomulik kergelt mõrkjas maitse annab märku, et on aeg rooga serveerida.
Nisujahu aitab muuta delikatessi veelgi originaalsemaks. Prae see ilma õlita pannil kreemjaks ja lisa roale peaaegu vahetult enne väljalülitamist. Peamise koostisosa kilogrammi kohta vajate sõna otseses mõttes 15-20 grammi jahu.
Kui teile küpsetamise ajal lõhn ei meeldi, asetage anumasse viil aegunud leiba. Enne serveerimist eemaldage see ettevaatlikult lusikaga.
Kui soovid anda delikatessile magushapu maitset, lisa veidi enne hautamise lõppu teelusikatäis äädikat ja suhkrut.
Serveeri roog hapukoorega. See tõstab esile hämmastava maitse.

Toodete valmistamine

Hautamiseks sobivad värske ja hapukapsas. Kui võtate terve kahvli, eemaldage sellest esmalt pealmised lehed. Eemaldage vars, lõigake kapsa pea neljaks osaks ja hakige köögiviljad peeneks ribadeks. Seda saab teha käsitsi või kasutada köögikombaini. Enne küpsetamist loputage hapukapsast, pigistage seda kätega ja sorteerige. Kui on suured tükid, lõigake need.

Toiduvalmistamise retseptid:

Selle roa ilu seisneb selles, et lisaks põhikomponendile saate lisada kõike, mis teile meeldib: liha, linnuliha, hautatud liha, vorstid. Seened, baklažaanid, oad ega munad ei sega. Ka köögis uus inimene saab toiduvalmistamise protsessiga hakkama. Vaadake mõnda samm-sammult juhist ja kasutage neid kindlasti.

Hautatud kapsas lihaga

See roog mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid on toitev ja rahuldav. Seda on kõige parem serveerida kuumalt. Hautamiseks võite lisada mis tahes liha: sealiha, veiseliha, lambaliha. Soovitav on võtta viljaliha, mis pole liiga rasvane. Laua mitmekesistamiseks saate seda valmistada nii tavalisteks päevadeks kui ka pühadeks.

Koostis:

porgandid - 1 väike;
kapsas - 750 g;
sibul - 1 väike pea;
liha - 350 g;
või (sulatatud) - 25-30 g;
madala rasvasisaldusega hapukoor - 30 ml;
tomat - 1 tk;
must pipar, lauasool - teie maitse järgi.
tomatipasta - 40-50 g.

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti valmistamiseks kuumutage esmalt pannil õli. Vahepeal lõika liha väikesteks viiludeks, maitsesta pipra ja soolaga. Prae pruuniks.
Riivi porgandid ja tükelda sibul. Prae neid eraldi pannil, seejärel lisa tükeldatud tomat. Sega ja hauta umbes viis minutit.
Haki kapsas, lisa ülejäänud köögiviljadele, lisa liha, tomatipasta hapukoorega, veidi vett. Hauta tasasel tulel kaane all veerand tundi.

Selle köögiseadmega toiduvalmistamine on nauding! Roa maitse on väga meeldiv ja õrn. Kui kasutate toiduvalmistamiseks multikeetjat, peaksite valima madala temperatuuri režiimi. “Aurutamine” või “hautamine” on üsna sobivad.

Koostis:

kapsas - 500 g;
ketšup (mahe) - 30 ml;
porgand - 1 tk;
sool - 1 tl;
nelk - 1 pung;
loorberileht - 1 leht;
sibul - 1 tk;
taimeõli - veerand tassi;
must pipar - 3 hernest.

Küpsetusmeetod:

Pese köögiviljad. Haki kahvlid, riivi porgandid, haki sibul.
Täitke multikeetja kauss päevalilleõliga ja seadke programm "Praadimine". Minuti pärast viska sisse porgandid, küpseta suletud kaanega kolm minutit, seejärel lisa sibul. Prae sama palju veel.
Pange kapsas ja loorberileht kaussi ja küpseta 5 minutit.
Lülitage multikooker välja. Lisage nõusse sool, ketšup, nelk ja pipar ning segage.
Seadke programm "Hautis" ja küpseta umbes pool tundi.

Hautatud kapsas kartulitega

See roog sobib suurepäraselt iga liha lisandiks: sealiha, lambaliha, veiseliha. Soovitav on serveerida soojalt. Selline delikatess meeldib ka neile inimestele, kes mõningaid tõekspidamisi järgides liha ei söö. Kavandatud retsept kartulitega on väga lihtne ja koostisosad on odavad.

Koostis:

kartul - 10 väikest tükki;
vesi - 300 ml;
loorberileht - 1 tk;
kapsas - 0,75 kg;
küüslauk - 1 nelk;
sibul - 1 keskmine pea;
tomatipasta - 120 grammi;
sool, piment, taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Pese kapsa pea ja tükelda, aseta sügavasse kastrulisse ja kata veega. Lülitage madalal kuumusel sisse ja alustage kaanega podisemist. Kui keemisprotsess algab, lisage veidi taimeõli, pipart ja segage.
Koori kartulid, lõika ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Prae pannil koos sibulaga õlis. Enne kartulite väljalülitamist lisage neile tomatipasta ja kahe või kolme minuti pärast viige need tooted kastrulisse. Sega kõik koostisained.
Hauta rooga umbes 15 minutit. Enne väljalülitamist lisa sool, loorberileht ja purustatud küüslauk.

Hautatud kapsas kanaga

Lastele meeldib see toit väga. Kui valmistad neile süüa, lisa kanafilee, et eine oleks kerge ja tervislik. Lisades muid rümba osi, muudad roa rasvasemaks. Enne kanaga hautamist võid liha poolküpseks tõsta. Siis muutub see veelgi õrnemaks, pehmemaks ja mahlasemaks. Retseptis oleva kana võid asendada mõne teise linnu lihaga: pardi, kalkuni lihaga.

Koostis:

kapsas - poolteist kilogrammi kahvlid;
kanarind - 600 g;
punane paprika - 1 suur;
tomatid - 3 tk;
maitseained, sool, oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika kana väikesteks tükkideks ja prae õlis.
Tükelda ja lisa lihale kapsas. Hauta 15 minutit suletud anumas, lisades vajadusel sooja vett.
Lõika tomatid kuubikuteks, paprika õhukesteks ribadeks ja pane koos soola ja maitseainetega nõusse. Hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed.

Hautatud kapsas vorstidega

Kui teil on paar vorsti külmikusse jäänud, võite need hautada kapsaga ja sellest piisab kõigi pereliikmete toitmiseks. Toiduvalmistamiseks saate kasutada rohkemat kui lihtsalt pliiti. Aeglases pliidis vorstidega retsept osutub üllatavalt maitsvaks ja seda on isegi lihtsam valmistada kui pannil. Retsepti jaoks sobivad vorstid või keeduvorst.

Koostis:

vorstid - 230 g;
kapsas - 750 g;
sibul - 1 suur;
tomatipasta - 30-40 grammi;
porgandid - 1 väike;
loorberileht - 2 tk;
taimeõli;
pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Prae sibul pärast kuubikuteks lõikamist pajas võis pehmeks.
Lisa riivitud porgand, küpseta 5 minutit.
Pane kastrulisse rebitud kapsas ja pool klaasi keeva vett. Jäta kaane all hauduma (madal kuumus).
Lõika vorstid viiludeks ja prae. Lisa need tassile.
Kuumutage pannil, kus vorstid küpsesid, tomatipasta pipra ja soolaga, lisades veidi vett. Vala kaste nõudele ja viska sisse loorberilehed. Hauta umbes 10 minutit.

See on rahuldav ja samal ajal tervislik roog. Maitsev roog hakklihaga ei sisalda liiga palju kaloreid, sest liha pole praetud. Saate seda serveerida aurutatud riisi või keedetud kartulipüreega. Kindlasti jälgi, et sinu hakkliha ei oleks liiga rasvane, muidu jääb toit kõhule veidi raskeks.

Koostis:

sea- või veisehakkliha - 400 g;
sibul - 1 väike pea;
kapsas - 800 g;
tomatipasta - 2 spl. l.;
noor küüslauk - 1 nelk;
porgandid - 150 g;
sool, pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Asetage täis pott vett pliidile ja keetke.
Haki kapsas, lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid.
Vala köögiviljadele väike kogus keevat vett, lisa tomatipasta, maitsesta ja hauta kaane all väga madalal kuumusel.
Soola ja pipar hakkliha ning veereta sellest väikesed, umbes sentimeetrise läbimõõduga pallid.
Lisage saadud lihapallid köögiviljadele, kui need muutuvad pehmeks. Tõsta kuumust ja jätka küpsetamist veel veerand tundi.
Paar minutit enne väljalülitamist lisage hakitud küüslauk. Enne serveerimist võid roogi kaunistada värskete ürtidega.

See roog osutub lihtsalt maitsvaks ja näeb isegi fotol hämmastav välja. Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes värskeid seeni. Kõik need on põhikomponendiga võrdselt harmooniliselt ühendatud. Suurepärane eelroog, mis müüakse pidulikul peol peaaegu kohe läbi. Peate meeles pidama juhiseid ja õppima, kuidas seda delikatessi valmistada.

Koostis:

värsked seened - 750 g;
poolteist kilogrammi kapsapead;
porgandid - 5 tükki;
sibul - 6 pead;
tomatipasta - 150 ml;
pipar, sool, õli.

Küpsetusmeetod:

Valage praepannile veidi õli. Rebi kahvliga ja prae.
Prae eraldi pannil riivitud porgandid sibula poolrõngastega.
Tükelda seened ja prae neid kuivas kastrulis viis minutit. Aseta kõik köögiviljad kuumakindlasse kastrulisse. Lisage sinna seened koos nendest vabanenud mahlaga.
Sega kõik läbi, lisa soola ja pipart. Lahjendage tomatipasta keedetud veega (umbes kaks kuni kolm klaasi), valage toiduga nõusse.
Asetage roog ahju, kuumutades seda 190 kraadini. Hauta avatud kaanega 40 minutit.

Hautatud hapukapsas

Kui olete talveks ettevalmistusi teinud, saate neist roogi valmistada. Saate serveerida hapukapsast mis tahes liha, kala või linnuliha lisandina. See delikatess osutub väga kergeks ja sobib suurepäraselt neile noortele daamidele, kes jälgivad oma figuuri või on dieedil. Küpsetamist alustades loputage hapukurk kindlasti läbi ja pigistage see välja, et roog liiga hapuks ei tuleks.

Koostis:

porgandid - 450 g;
hapukapsas - 0,8 kg;
köömned - 1,5 tl;
taimeõli - praadimiseks;
sibul - 2 pead;
soola.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta pannil õli ja prae selles peeneks hakitud sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa riivitud porgand. Prae 5-7 minutit.
Tõsta kapsas pannile, sega kõik läbi, lisa köömned ja sool.
Vala nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud.
Hauta roogi madalal kuumusel kuni valmimiseni. Reeglina tuleks see pärast vedeliku aurustumist välja lülitada.

Lisaks vorstide kasutamisele roas, võite lisada keeduvorsti ja isegi suitsuvorste, eelistatavalt Baieri või jahivorste. Tänu sellele komponendile osutub roog vürtsikaks ja rahuldavaks ning näeb fotol originaalne välja. See roog lisab tõenäoliselt teie lemmikute nimekirja.

Koostis:

suitsuvorst - 250 g;
valge kapsas - 0,5 kg;
tomatipasta - 1,5 spl. l.;
sool - 0,5 tl;
sibul - 1 väike;
loorberileht - 1 tk;
jahvatatud must pipar - kaks näputäis;
taimeõli - 15 ml.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta sügavas potis õli. Prae selles hakitud sibulat, kuni see muutub kuldseks.
Lõika vorst peeneks. Lisa pannile sibul ja prae paar minutit.
Haki kapsas. Piserdage seda soolaga, pidage meeles. Lisa teistele toodetele. Hoidke kuumust madalal. Sega kõik läbi, vala peale veidi vett. Hauta kaane all veerand tundi.
Lisa tomatipasta, pipar ja loorberilehed. Sega ja hauta veel pool tundi.

Hautatud kapsas suvikõrvitsaga

Suurepärane roog suvehooajaks - väga kerge, isegi dieetne. Selle kalorisisaldus on minimaalne. Naudid hõrgutist nii kuumalt kui külmalt, kui serveerid seda ürtide ja hapukoorega. Toit sobib hästi kartulipudru ja pudruga. See on šikk eelroog laual iga pidustuse puhul.

Koostis:

porgandid - 5 tk;
loorberileht - 2-3 tk;
kapsas - 1 suur pea;
tomatipasta - 300 ml;
suvikõrvits - 7-8 keskmist puuvilja;
sibul - 2 suurt;
küüslauk - 5 nelki;
taimeõli - veidi vähem kui pool klaasi;
jahvatatud must pipar, sool;
till, petersell - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage kahvlilt ülemised lehed, eemaldage vars ja tükeldage.
Lõika suvikõrvits viiludeks ja seejärel lõika igaüks ribadeks.
Koori ja riivi porgandid. Lõika sibul väiksemateks kuubikuteks ja purusta küüslauk.
Prae sibul ja porgand taimeõlis pehmeks. Seejärel lisa pannile kapsas ja suvikõrvits. Keera kuumus keskmisele ja kata anum. Hauta veerand tundi.
Ava pann, lisa soola ja pipart ning viska sisse loorberileht. Lahjendage tomatipasta veega ja valage nõusse. Hauta kaane all 10 minutit.
Tõsta roog pliidilt, lisa hakitud ürdid, küüslauk, lase veidi tõmmata ja serveeri.

Miks see kasulik on?

See küsimus puudutab kõiki tervisliku toitumise järgijaid. Vaatame, miks see kasulik on:

Toit on madala kalorsusega.
Madalatel temperatuuridel küpsetamine aitab säilitada kõiki toitaineid. See on rikas vitamiinide B2, E, A, PP, C, kiudainete, kaltsiumi, aga ka kaaliumi, väävli, fosfori ja naatriumi poolest.
Selle roa söömine aitab parandada soole tööd, leevendab kõhukinnisust ja vähendab vere kolesteroolitaset.

Video:

Nii tuletas suvi meile meelde, et see on olemas. Kevad puhkes ja kustus sel aastal. Ja nüüd on suvi, mitte kalendriaasta, kuid ilmselge. Loodus ärkas ammu, muutus roheliseks ja hakkas meid rõõmustama uue hooaja köögiviljade ja puuviljadega. Nagu ikka, esimesed tomatid, kurgid, redised, kapsas.

Tugev arvamus on, et esimesi köögivilju ei saa süüa, need sisaldavad nitraate. Olen kindel, et 99 inimest 100-st ei tea, mis on nitraadid. Võiks ju arvata, et nitraati sisaldavaid köögivilju kasvatatakse meie jaoks eraldi, et me neid ei sööks. Siin on voodi nitraatidega ja siin ilma.

Terve talve küpsetasime ja hautasime valge kapsaga: ja muidugi.

Siis aga läks esimene värske noorte juurviljade laine üle. Kõik on juba söönud. Siis on kallim sinust reeglina juba väsinud ja sa tahad midagi märkimisväärsemat.

Sellistel juhtudel valmistame praetud noori köögivilju, hautatud või soojalt. See on meie jaoks peaaegu koduse toiduvalmistamise tunnus - palju vitamiine, ennetamiseks küüslauk ja üldiselt on see väga maitsev.

Sageli valmistame hommikusöögiks kiire roa - hautatud noort kapsast ilma lihata köögiviljade ja ürtidega. Roog valmib poole tunniga ja sobib väga hästi hommikusöögiks enne tööd, nagu ka.

Hautatud kapsas ilma lihata. Kiire retsept

Koostis (2 portsjonit)

Noor kapsas 0,5 pead
Sibul 1-2 tk
Porgand 1 tk
Tomatid 2 tk
Petersell 4-5 oksa
Taimeõli 2 spl. l.
Sool, tomatipasta, must pipar, koriander maitse

Metskapsas pärineb väidetavalt Lõuna-Inglismaalt ja Iirimaalt, Loode-Prantsusmaalt ning kasvab Taanis Helgolandis ning Vahemere põhjakaldal Nice'i, Genova ja Luca lähedal – teisisõnu Euroopas. Tänapäeval kapsas ei kasva, välja arvatud ehk Antarktikas ja kõrbetes. Kapsast peetakse üheks olulisemaks toidutaimeks, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, kiudaineid ja toitaineid.
Noor kapsas ja köögiviljad
Ilma lihata hautatud kapsa valmistamiseks kulub umbes 30 minutit, mis teeb selle roa hommikusöögiks üsna sobivaks. Samas sobib see suurepäraselt ka vahepalaks.
Kui saate osta noori köögivilju samal ajal kui noort kapsast, on see suurepärane.
Koori sibul. ja lõika suurteks ribadeks. Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga või lõika ribadeks. Pese tomatid ja lõika viiludeks, võid jätta seemned ja kestad.
Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.
Prae sibul kuldpruuniks
Lisa tomat ja porgand. Hauta köögivilju kaane all 3-5 minutit.
Lisa tomat ja porgand
Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Soovitan lisada 1-2 näpuotsaga jahvatatud koriandrit. Lahjendage 1 spl. l. tomatipasta veega ja lisa köögiviljadele.
Lisa vürtsid ja tomat
Haki noore kapsa pea noa või spetsiaalse seadmega peeneks. Tõsta kapsas hautatud juurviljade peale ja kata pann tihedalt kaanega. Hauta segamata 10-12 minutit. Selle aja jooksul muutub kapsas pehmeks ja kaotab oma mahu, nagu öeldakse - see settib.
Aseta kapsas hautatud köögiviljade peale
Sega köögiviljad ja lase ilma lihata kapsal veel 10 minutit podiseda.
Hauta kapsas kaetult
Ilma lihata hautatud valmis noor kapsas võib olla iseseisev roog, värske leivaga väga maitsev. See võib olla ka suupiste või isegi köögiviljade lisandina. Väga maitsev tilliga üle puistatud keedetud uute kartulitega.