어린이를 위한 그레이비 미트볼 1. 그레이비를 곁들인 어린이용 미트볼

미트볼과 미트볼은 대부분의 어린이의 미식 선호도 순위에서 1위를 차지합니다. 어떤 소스나 반찬과도 잘 어울립니다. 그들은 또한 훌륭한 수프를 만듭니다. 간단히 말해서 이것은 모든 경우에 적합한 요리입니다.

부드러운 미트볼

어린이를 위한 밥과 미트볼은 오븐에 구우면 더 맛있습니다. 삶은 장립 쌀 150g, 다진 쇠고기 500g, 다진 파 4-5 개, 1 큰술을 섞습니다. 엘. 신선한 파슬리. 맛을 내기 위해 소금과 파프리카를 추가하고 다진 고기를 반죽한 다음 젖은 손으로 미트볼을 만들고 빵가루에 굴립니다. 별도로 다진 마늘 2쪽과 강판 당근으로 양파를 볶습니다. 5분 후 2큰술을 추가합니다. 엘. 토마토 페이스트, 물 200ml, 소금 한 꼬집. 미트볼 위에 그레이비를 베이킹 접시에 붓고 오븐에 넣고 180°C에서 40분간 굽습니다. 이 버전에서는 특히 부드럽고 맛있습니다.

화이트 소스에 가금류

어린이를 위한 치킨 미트볼은 특히 맛있는 크림 소스를 곁들인 윈윈(win-win) 옵션입니다. 당근을 갈아서 잘게 썬 양파, 생 계란, 2 큰술과 결합하십시오. 엘. 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 다진 닭고기 500g을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 결과물에서 동일한 미트볼을 만듭니다. 냄비에 버터 20g을 녹이고 우유 200ml를 붓고 1 큰술을 더합니다. 엘. 밀가루를 넣고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 미트볼을 베이킹 접시에 넣고 소스를 붓고 원하는 경우 강판 치즈를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 끝날 때까지 굽습니다. 맛있는 점심이 준비되었습니다!

사워 크림에서 탄생

이전 조리법을 약간 수정하면 어린이를 위한 훌륭한 닭고기 미트볼을 얻을 수 있습니다. 흰 빵 3조각을 우유 100ml에 담그고 양파, 치킨 필레 600g과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 날달걀, 소금, 후추를 넣고 맛을 낸 다음 다진 고기를 섞어 미트볼을 만듭니다. 밀가루에 담갔다가 기름에 노릇하게 구워주세요. 그런 다음 깊은 마른 프라이팬에 2 큰술을 볶습니다. 엘. 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루. 끓는 물 200ml를 채우고 사워 크림 300g, 소금 한 꼬집, 설탕을 넣으십시오. 미트볼을 어린이용 사워 크림 소스에 넣고 뚜껑을 덮어 30분 동안 끓입니다. 그들에게 좋은 반찬은 아이가 더 좋아하는 죽이 될 것입니다.

터키의 다양한 얼굴

훌륭한 미트볼은 칠면조로 만들어집니다. 콜리플라워 150g을 소금물에 삶아 작은 꽃차례로 나눕니다. 고기 분쇄기를 통해 칠면조 필레 400g을 중간 양파와 함께 갈아줍니다. 고기에 강판 당근, 콜리플라워를 넣고 날달걀과 소금을 넣어 맛을 냅니다. 다진 고기가 너무 액체로 판명되면 갈아 놓은 귀리를 원하는 두께만큼 추가하고 부풀어 오릅니다. 이제 우리는 어린 이용 칠면조 미트볼을 만들고 끓는 물에 넣고 끝날 때까지 요리합니다. 찐 야채와 함께 제공되거나 맛있는 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 어쨌든 아이들은 충만하고 행복할 것입니다.

호박 스케치

호박은 아이들에게 즐거운 요리 발견이 될 것입니다. 호박 400g과 단단한 치즈 80g을 갈아주세요. 파슬리 ½ 묶음을 잘게 썬다. 마늘 2쪽을 프레스에 통과시킵니다. 고기 분쇄기에서 칠면조 필레 400g을 갈아줍니다. 모든 재료를 합치고 계란 2개, 소금, 향신료를 넣고 다진 고기를 반죽하여 미트볼을 만듭니다. 투명해질 때까지 양파를 입방체로 볶고 자체 주스에 토마토 250g을 각각 ½ tsp 추가합니다. 소금과 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 내열 형태로 만든 미트볼 위에 소스를 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다. 푹신한 으깬 감자로 가장 잘 보완됩니다.

마린맛으로

생선을 빼먹지 마십시오. 훌륭한 미트볼도 만들어집니다. 빵 100g을 우유 100ml에 담그고 양파와 명태 필레 500g을 넣고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 날달걀, 빵이 들어 있던 우유, ½ tsp를 추가합니다. 소금. 우리는 다진 고기로 아이들을 위해 피쉬 볼을 만들고 떠오를 때까지 요리합니다. 마른 프라이팬에 1큰술을 볶습니다. 엘. 밀가루, 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 버터. 혼합물을 잘 섞은 후 멸치육수 200ml를 붓고 끓입니다. 미트볼을 깊은 접시에 넣고 소스 위에 붓고 원하는 경우 강판 치즈를 뿌린 다음 180°C에서 20분간 굽습니다. 이 요리는 가장 입맛이 까다로운 사람도 관심을 가질 것입니다.

다이빙 수영

그리고 마지막으로 토마토 소스를 곁들인 어린이용 피시 볼입니다. 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 대구 필레 800g을 통과시킵니다. 다진 고기에 강판 당근, 삶은 쌀 100g, 날달걀 2개를 섞습니다. 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 잘 반죽하여 미트볼을 만들고 밀가루를 넣고 깊은 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 당근 150g을 조각으로 채 웁니다. 우리는 끓는 물 한잔에 2-3 큰술을 희석합니다. 엘. 토마토 페이스트, 1 tsp를 추가하십시오. 말린 오레가노를 넣고 미트볼을 팬에 붓습니다. 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓인 다음 꺼내서 접시를 준비하십시오. 이 미트볼은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

보시다시피 별도의 메뉴에는 미트볼과 미트볼 요리법이 충분합니다. 그리고 그게 전부가 아닙니다! 요리 포털인 "Eat at Home"에서 매일 더 맛있고 건강한 요리를 만나보실 수 있습니다. 아이들은 어떤 종류의 고기를 좋아하나요? 의견을 통해 이에 대해 알려주십시오.

1세 이상 어린이를 위한 그레이비는 성장하는 신체에 필요한 모든 단백질과 비타민의 최고의 공급원입니다. 다양한 요리법을 통해 돌보는 어머니는 자녀의 취향 선호도, 특정 제품에 대한 알레르기 반응의 존재 등을 고려하여 자녀에게 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다. 또한 이것은 영양 보충제를 준비하기 위한 탁월한 옵션입니다. 죽, 파스타, 퓨레 등 반찬의 맛을 높여줍니다. 결국 모든 어린이가 어린 나이에도 버터와 함께 일반 죽을 먹고 싶어하는 것은 아닙니다.

한 살짜리 아이의 몸은 이미 성인과 동일한 효소를 생산하지만 그 양은 더 적습니다. 그러므로 아이들을 위해 그레이비를 어떻게, 어떻게 준비해야 하는지에 대한 문제는 특별한 책임을 가지고 다루어야 합니다. 재료를 기름에 많이 튀기고 향신료를 많이 넣고 기름진 고기와 생선을 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

어린이용 그레이비는 준비 방법에 따라 네 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

그레이비를 소스 형태로 만들려면 약간의 사워 크림, 크림 또는 밀가루를 추가하여 농도를 더해야하는데 이는 1 세 어린이에게는 적합하지 않으며 비슷한 조리법은 2 세 이상의 어린이에게 더 적합합니다. 같은 나이에 아이가 커틀릿을 먹지 않으면 커틀릿에서 그레이비를 도입 할 수 있습니다.

고슴도치 미트볼과 밥

베이비 그레이비의 영양가와 장점, 단점

고기와 고기 그레이비에는 상당한 양의 단백질과 유익한 미네랄이 포함되어 있다는 것은 잘 알려진 사실이므로 이러한 요리와 제품의 이점은 1-2세 어린이에게 매우 귀중합니다.

소아 영양사의 조언: 어린이의 식단에 육류 제품과 그레이비를 첨가하는 것은 점진적으로 극도의 주의를 기울여 이루어져야 합니다. 자녀가 쇠고기나 닭고기 요리에 알레르기 반응을 보이지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 칠면조 고기는 이 연령대에 가장 적합한 것으로 간주되며 저자극성이고 영양가가 높습니다.

많은 의사와 영양사는 8 개월부터 시작하여 지상 형태로, 1-2 세부터 완전한 형태로 찌거나 끓여서 준비한 고기 요리를 어린이의 식단에 도입하도록 조언합니다. 처음으로 신체 반응을 모니터링하기 위해 일일 복용량이 제품 1 티스푼을 초과해서는 안됩니다. 모든 것이 괜찮다면 고기 요리의 일일 섭취량을 늘릴 수 있으며 첫 주가 끝날 때까지 그 부분은 5 스푼으로 늘어납니다.

다른 제품과 마찬가지로 가장 큰 단점은 그레이비를 아이에게 너무 많이 먹일 수 없다는 점이며, 과도한 섭취는 혜택을 받기보다는 아직 새로운 메뉴에 적응하고 있는 아이의 신체에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 더 큽니다.

아이들을 위해 맛있는 미트볼을 준비합니다

1세 이상 어린이를 위한 그레이비 - 조리법 및 준비 방법

일년에 모든 어린이가 음식을 씹는 방법, 특히 고기의 경우를 아는 것은 아니기 때문에 어머니는 그레이비에 소스 모양을 주거나 닭고기 또는 칠면조 고기 국물을 기본으로 준비하여 반찬에 추가합니다. 1년 반이 지나면 이미 그레이비에 담긴 미트볼, 커틀릿의 그레이비, 가금류 커틀릿 자체(닭고기와 칠면조)를 식단에 도입할 수 있습니다. 반찬은 파스타, 메밀 또는 죽, 으깬 감자 등 무엇이든 될 수 있습니다.

가금류 국물을 곁들인 그레이비 레시피. 1세 어린이를 위해 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 소스를 걸쭉하게 만드는 데 필요합니다. 튀긴 밀가루에 닭고기 또는 칠면조 국물을 붓고 몇 분간 끓입니다. 작은 밀가루 덩어리가 생기면 유시카를 고운 체에 걸러내고 걸러낸 국물에 우유를 넣고 소금을 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 이 크림 같은 고기 그레이비는 파스타, 시리얼, 퓨레에 첨가할 수 있습니다.

그레이비를 곁들인 미트볼. 이 레시피는 이미 스스로 음식을 씹는 데 능숙한 1세 반 이상의 어린이에게 적합합니다. 미트볼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

그레이비를 만들려면 다음 재료가 필요합니다. 밀가루 한 스푼과 사워 크림, 2 큰술. 엘. 토마토 주스, 월계수 잎, 물 300ml.

미트볼의 모든 재료를 함께 섞고 잘 섞은 다음 소금을 넣고 둥근 미트볼을 만들고 뜨거운 프라이팬에 촘촘하게 놓고 양쪽을 3 분간 볶습니다.

미트볼이 튀겨지면 그레이비를 만들 차례입니다. 이렇게하려면 미트볼 위에 끓인 물 (200ml)을 부은 다음 나머지 100ml의 물에 토마토 페이스트, 사워 크림 및 밀가루를 부드러워 질 때까지 희석하고 스튜 미트볼에 붓고 월계수 잎을 추가해야합니다.

파스타와 으깬 감자는 반찬으로 적합하지만 미트볼과 그레이비는 죽과 잘 어울리지 않습니다. 이 조리법에는 쌀이 포함되어 있기 때문입니다. 아이가 알레르기가 없다면 다진 쇠고기에도 동일한 조리법을 사용할 수 있습니다.

그레이비를 곁들인 쇠고기 또는 가금류 커틀릿. 이 레시피는 1~2세 이상의 아이들이 분명 좋아할 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

- 쇠고기, 칠면조 또는 닭고기 1kg;
- 양파 200g;
- 마늘 1쪽;
- 맛에 소금;
- 2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
- 뜨거운 끓인 물 반 컵.

커틀릿 그레이비 : 밀가루 2 큰술, ½ tsp. 소금, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 끓는 물 2컵.

요리는 고기 분쇄기에서 닭고기, 칠면조 고기 또는 쇠고기 안심, 양파 및 마늘을 갈아서 시작됩니다. 더 잘 갈기 위해서는 다진 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시켜야합니다. 익힌 다진 고기에 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루 위에 뜨거운 물을 부어 부풀린 다음 다진 고기에 넣으십시오.

다음 단계는 튀김입니다. 이를 위해서는 뜨거운 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 붓고 단단히 형성된 커틀릿을 배치해야합니다. 양면을 5~6분씩 튀기고 요리한 후 팬에 옮깁니다.

커틀릿용 그레이비를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 팬에 남은 기름에 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 사워 크림과 물을 넣고 다시 잘 섞은 후 끓입니다. 준비된 유시카를 커틀릿에 붓고 약한 불로 10분 동안 끓여야 합니다.

커틀릿과 커틀릿 자체의 그레이비를위한 훌륭한 반찬은 으깬 감자, 파스타, 야채입니다. 이것은 다른 제품과 결합 할 수있는 보편적 인 조리법입니다.

아이가 식욕이 없거나 단순히 커틀릿을 좋아하지 않는다면 그레이비만을 소스로 사용하여 두 번째 요리를 더 맛있고 영양가있게 만들 수 있습니다. 커틀릿의 그레이비에는 거의 유용하지 않지만 그러한 소스를 곁들인 요리는 더 맛있고 맛있을 것입니다.

또한 1세 어린이에게는 클래식 쇠고기, 닭고기, 칠면조 굴라시로 만든 그레이비가 적합합니다. 2세 이상의 어린이도 미트볼과 돈까스 요리법을 좋아할 것입니다. 버섯 그레이비는 아기에게 건강에 좋으며, 1세에는 고기 소스를 야채 소스와 번갈아 가며 아이의 몸에 단백질과 영양분을 충분히 공급하고 파스타, 죽 등 반찬의 맛을 높여야 합니다. .

비디오 : 미트볼

1단계: 쌀을 준비합니다.

이 멋진 미트볼은 고기를 조금씩 먹이는 첫 단계를 거친 1세 이상의 아기와 돼지고기, 송아지 고기 또는 쇠고기 요리에 익숙하지만 더 풍부한 향과 맛이 필요한 다양한 요리가 필요한 성인 어린이에게 이상적입니다. 풍미. 그래서 먼저 주방 수건으로 테이블 표면을 덮습니다. 그 위에 쌀을 붓고 분류하여 자갈이나 보풀 형태의 잔해물을 제거합니다. 통곡물을 소쿠리에 넣고 깨끗해질 때까지 흐르는 찬물에 완전히 헹굽니다.

2단계: 밥을 짓습니다.

그런 다음 쌀을 작은 냄비에 옮기고 필요한 양의 정제수를 채우고 중간 불에 올려 끓인 후 즉시 최소 수준으로 줄입니다. 거품이 나는 액체에 소금으로 맛을 낸 후 시리얼과 섞어 반쯤 익을 때까지 조리합니다. 11~12분. 그런 다음 쌀을 다시 소쿠리에 버리고 다시 헹구고 사용할 준비가 될 때까지 싱크대에 그대로 두십시오.

3단계: 양파와 기타 재료를 준비합니다.

그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 종이 키친 타월로 말린 다음 도마 위에 놓고 그다지 크지 않은 조각으로 4-8 개로 자릅니다. 다음으로 필요한 나머지 재료를 조리대 위에 놓고 다음 단계로 진행하세요.

4단계: 다진 고기를 준비합니다.

우리는 조리대에 전기 또는 고정식 고기 분쇄기를 설치하고 다진 돼지 고기 및 쇠고기와 함께 양파를 깊은 그릇에 직접 통과시킵니다. 거기에 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀, 이미 건조 된 껍질이없는 생 닭고기 달걀, 지나치게 열심해서는 안되는 소금을 조금 더 추가합니다. 불행히도 예외없이 모든 사람에게 해롭습니다. 부드러워질 때까지 이 재료들을 큰 스푼으로 풀어주세요. 미트볼 혼합물이 완성되었습니다!

5단계: 미트볼을 만듭니다.

식물성 기름 반 티스푼을 손에 살짝 바르고 다진 쌀과 고기 한 스푼을 손바닥에 올려 놓고 중간 크기 호두 크기의 공 모양으로 굴립니다. 그것을 매끄러운 도마로 옮기고 나머지 미트볼도 같은 방법으로 만듭니다.

6단계: 미트볼 준비 - 1단계.

그런 다음 바닥이 두꺼운 깊은 붙지 않는 팬이나 테프론 코팅이 된 큰 프라이팬을 중간 불에 놓고이 접시에 식물성 기름 두 스푼을 붓습니다. 몇 분 후 완성된 미트볼을 잘 가열된 지방에 넣고 한쪽 면을 볶습니다. 뚜껑을 덮지 않고 3~4분 정도 기다리면 부서집니다..

그런 다음 매우 조심스럽게 디너 포크와 주방용 주걱을 사용하여 반대쪽으로 뒤집어서 좀 더 요리하세요. 3~5분, 너무 튀지 않도록 설정하세요! 이 과정과 동시에 주전자에 필요한 양의 정제수를 가열합니다.

미트볼이 살짝 갈색이 되면 끓는 물 1컵을 미트볼 높이의 절반 정도 채우고 소금으로 간을 맞춘 후 뚜껑을 약간의 틈이 남도록 덮고 오랫동안 끓인다. 10~15분중간 열에.

7단계: 그레이비 혼합물을 준비합니다.

그 사이에 따뜻한 물 반 컵을 작은 그릇에 붓습니다. 거기에 사워 크림, 토마토 페이스트, 체로 쳐진 밀가루도 넣습니다. 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 모든 것을 털로 섞습니다.

8단계: 미트볼을 준비합니다 - 2단계.

10~15분 후토마토-사워 크림을 미트볼과 함께 팬에 넣고, 액체가 잘 섞이도록 접시를 가볍게 흔든 다음, 다시 스토브에 놓고 접시를 좀 더 끓입니다. 15~20분, 하지만 아주 약한 불에그래서 약간 꾸르륵 소리가 납니다.

원하는 경우 10 분 후에 미트볼을 반대쪽으로 뒤집을 수 있으며 그레이비가 매우 두꺼운 것으로 판명되면 물을 추가로 희석 할 수 있습니다. 접시가 준비되면 스토브를 끄고 잠시 동안 뚜껑 아래에 놓아 두십시오. 7~10분. 그런 다음 밥과 미트볼을 접시에 나누어 놓고 약간 식힌 다음 작은 기적에게 새로운 진미의 맛을 선사합니다.

9단계: 그레이비 소스를 곁들인 베이비 미트볼을 제공합니다.

요리 후 그레이비를 곁들인 어린이 미트볼을 주입하고 접시에 부분적으로 분배하고 약간 식힌 다음 점심 또는 저녁 식사로 아기에게 제공합니다. 이 요리에는 반찬이 필요하지 않지만 원하는 경우 삶은 감자, 당근, 신선한 오이 조각 또는 호박과 가지로 만든 잘게 썬 캐비아를 보충할 수 있습니다. 즐기고 건강하세요!
많이 드세요!

다진 고기가 너무 액체라면 양질의 거친 밀가루 두 스푼을 추가하고 시리얼이 과도한 수분을 흡수하도록 실온에 잠시 두십시오. 밥과 고기의 혼합물이 여전히 끈적합니까? 이는 구매한 다진 고기가 판매되기 전에 물로 매우 희석되었음을 의미합니다. 이 경우 공을 밀가루로 굴린 다음 조리법에 표시된대로 요리하는 것이 더 낫습니다. 이제는 확실히 떨어지지 않을 것입니다.

원하는 경우 다진 고기에 다진 신선한 당근과 약간의 신선한 잘게 다진 딜 또는 파슬리를 추가할 수 있습니다.

사워 크림의 대안은 크림입니다.

어린이 요리에 향신료를 사용하지 마십시오. 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다!

아기의 생애 첫해에는 미각 습관과 선호도가 형성됩니다. 따라서 어린이 고기 메뉴는 맛있고 건강할뿐만 아니라 다양해야합니다.

고기와 생선은 완전한 단백질, 철분 및 기타 유용한 물질의 원천이며 어린이의 일일 메뉴에서 대체할 수 없는 제품입니다. 어린 아이들의 경우 다진 고기와 생선으로 요리가 준비됩니다. 모양과 일관성으로 인해 아기에게 첫 번째 씹는 기술을 심어줍니다. 이러한 요리에는 다음이 포함됩니다. 어린 이용 커틀릿, 미트볼과 미트볼. 그것들은 어떻게 다릅니까?

아기 미트볼– 다진 고기나 생선으로 만든 요리를 작은 공 모양(보통 살구나 자두 크기)으로 만듭니다. 다양한 해석으로 거의 전 세계의 국가 요리에 존재합니다. 다진 고기에는 항상 곡물이 추가되며 대부분 쌀, 빵, 때로는 양파, 향신료 및 계란이 추가됩니다. 아이들을 위한 미트볼은 소스와 함께 삶거나 찌거나 구워냅니다. 튀긴 미트볼을 어린이에게 주어서는 안됩니다.

미트볼. 이 요리의 이름은 이탈리아어인 frittatella(튀김)에서 유래되었습니다. 어린이를 위한 미트볼– 다진 고기, 닭고기 또는 생선으로 만든 체리 또는 호두 크기의 작은 공. 일반적으로 국물이나 수프에 삶거나 덜 일반적으로 메인 코스로 요리합니다. 다진 고기에 잘게 썬 양파, 향신료 및 허브를 추가합니다. 아주 드물게 다진 고기에 우유 나 물에 담근 빵을 추가합니다.

어린이용 커틀릿. 현대 러시아 요리에서 커틀릿은 다진 고기, 닭고기, 생선 또는 야채로 만든 납작한 빵입니다. 어린이의 경우 일반적으로 시리얼, 야채, 소스 또는 국물과 같은 다양한 반찬이 제공됩니다.

아이가 처음으로 씹는 이가 나올 때(예: 약 1~1.5세) 어린이 메뉴고기 요리로 보충됩니다. 특별한 조리법에 따라 준비된 커틀릿, 미트볼, 미트볼입니다. 이 나이에 아기는 하루에 약 70-80g의 육류 제품이 필요하며 일주일에 1-2 번 생선으로 대체할 수 있습니다. 다진 다진 고기로 만든 요리는 이 나이에 씹는 법을 배우는 아기에게 모양과 일관성이 매우 적합합니다.

어린이를 위한 다진 고기 요리법

안에 어린이 요리다음과 같은 종류의 고기가 사용됩니다.

소고기;
송아지 고기;
살코기 돼지고기;
토끼.

양고기, 말고기, 사슴고기는 3세 미만 어린이의 식단에 사용되지 않습니다.

가금류는 다음에만 적합합니다.

닭;
칠면조.

거위와 오리는 지방이 많고 소화가 잘 되지 않아 3세 미만의 어린이에게는 적합하지 않습니다.

다진 생선의 경우 저지방 및 흰색 종류의 바다 생선을 사용하십시오.

넙치;
밑창;
대구 무리.

강 물고기에서만 적합합니다.

단창;

다진 고기 어린이 요리신선육이나 냉장육으로만 준비되며, 냉동육은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 해당 제품의 품질과 유통기한을 제어하는 것이 불가능하기 때문입니다. 이는 감염이 발생할 위험이 있습니다.

카보네이드, 견갑골 또는 허벅지가 가장 좋습니다. 고기는 필름과 지방을 철저히 청소하고 헹구고 냅킨으로 건조시켜 과도한 지방과 수분을 제거한 다음 조각으로 자르고 두 번 다져야합니다. 2세 이상 어린이의 경우 고기 분쇄기에 고기를 한 번 통과시킬 수 있습니다.

다진 고기에 흰 빵을 넣고 껍질을 제거한 다음 펄프를 물이나 우유에 담가야합니다. 다진 고기의 빵 질량은 25 %를 넘지 않아야 합니다.

가금류의 경우 가슴살, 허벅지살, 북채가 다진 고기 요리를 준비하는 데 적합합니다. 고기는 뼈와 껍질에서 조심스럽게 분리되어 고기 분쇄기를 통과합니다.

생선 요리를 준비하려면 뼈와 비늘을 제거한 필레를 사용합니다.

다진 고기를 요리하는 것은 노동 집약적인 과정입니다. 따라서 한 번에 상당히 많은 양을 준비하고 나중에 사용할 수 있도록 공급하는 것이 허용됩니다. 부분적으로 반제품을 동결하는 것입니다. 그러나 냉동실 깊은 곳에 일정한 온도로 보관해야 하며 반복적인 해동과 냉동은 용납되지 않습니다.

다진 고기에 유아식냉동 전에는 야채나 시리얼만 추가하고 소금이나 향신료, 우유, 계란은 추가하지 않으며 다진 고기를 해동한 후 요리를 준비하기 직전에 수행합니다.

조리 방법

고기 요리를 준비하는 가장 전통적인 방법은 튀김입니다. 단, 튀긴 음식은 3세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 튀김 과정에서 어린이에게 유해하고 소화관을 자극하는 물질이 포함된 껍질이 형성됩니다. 따라서 어린이 주방에서는 다음과 같은 요리 방법이 사용됩니다.

조림;
오븐에서 굽는 것;
김이 나는.

2세 이상 어린이는 돈가스를 가볍게 볶은 후 소스에 졸여 조리하면 됩니다. 미트볼도 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 미트볼을 요리하는 전통적인 방법은 소금물이나 야채와 함께 수프에 찌는 것입니다. 때때로 미트볼은 소량의 그레이비 또는 소스에 양배추 또는 기타 야채와 함께 끓입니다.

어린이용 커틀릿

첫 번째 커틀릿은 이미 씹을 것이 있는 경우 1~1.5세 어린이에게 제공될 수 있습니다. 아기의 식단을 다양화할 수 있도록 육류, 가금류 및 생선으로 커틀릿을 준비하는 몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.

쇠고기까스찜 (1년부터)

재료:

쇠고기 100g;
흰빵 20g;
우유 20ml;
버터 5g;
소금.

요리 방법:

준비된 고기를 우유에 적신 껍질 없는 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 통과시키고 버터와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 부드러워질 때까지 잘 섞은 다음 커틀릿을 만들고 20-25분 동안 찌십시오.

고기 커틀릿(1.5세부터)

재료:

지방이없는 돼지 고기 40g;
쇠고기 50g;
흰빵 10g;
양파 5g;
소금.

요리 방법:

빵을 물에 담그고 고기를 두 번 다져주세요. 고기, 빵, 잘게 썬 양파, 소금을 섞습니다. 젖은 손으로 작은 커틀릿을 만든 다음 찌거나 오븐에 있는 깊은 프라이팬에 25-30분 동안 굽습니다.
야채를 넣은 고기 커틀릿(2세 이상)

재료:

다진 고기 90g;
당근 10g;
양배추 10g;
양파 10g;
삶은 달걀 1 / 4개;
버터 7g.

요리 방법:

고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다. 젖은 손으로 다진 고기를 작은 납작한 케이크로 나누고 잘게 썬 당근, 양파, 양배추, 다진 삶은 달걀을 각각 중앙에 놓습니다. 플랫 브레드의 가장자리를 감싸서 꼬집고 결과 커틀릿을 펴십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 커틀릿을 살짝 볶습니다. 그런 다음 오븐에 넣거나 10-15분 동안 익을 때까지 쪄주세요.

밥이 들어간 고기 광란(2~3세)

재료:

고기(돼지고기 또는 쇠고기) 90g;
흰빵 20g;
시리얼(메밀 또는 쌀) 30g;
양파 10g;
삶은 달걀 1 / 3개.
소스:
국물 50g;
사워 크림 10g;
밀가루 5g.

요리 방법:

쌀 (또는 메밀)을 끓입니다. 물에 담가서 짜낸 흰 빵과 함께 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기를 평평한 케이크로 만들고 각각의 중앙에 채우십시오 : 삶은 쌀 (또는 메밀 죽), 잘게 썬 양파와 계란을 섞습니다. 가장자리를 접어서 꼬집어 커틀릿 모양으로 만듭니다. 소스에는 국물, 사워 크림, 밀가루를 섞습니다. 커틀릿의 양면을 2~3분 동안 볶은 다음 소스를 붓고 오븐에 15~20분 동안 넣습니다.

치킨 스팀 커틀릿(1~1.5세)

재료:

허벅지 또는 가슴살 닭고기 90g;
양파 10g;
흰빵 10g;
우유 10ml;
버터 5g;
소금.

요리 방법:

고기와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 우유에 담근 빵을 넣고 결과물을 다시 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 살짝 녹인 버터를 넣고 소금을 넣어주세요. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 15분간 쪄주세요. 오븐에서 우유에 20-25분 동안 끓일 수 있습니다.

칠면조 고기 커틀릿(1.5~2년)

재료:

칠면조 고기(가슴살 또는 다리살) 100g;
1 큰술. 삶은 쌀 한 숟가락;
달걀 1 / 2개;
우유 10ml;
소금;
푸른 잎.

요리 방법:

칠면조 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 밥과 다진 고기를 섞은 다음 소금을 넣고 계란, 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 커틀릿을 만들고 20-25분 동안 쪄주세요.

생선 커틀릿(1~1.5세)

재료:

파이크 퍼치 필레(또는 대구 또는 가자미) 100g;
흰빵 10g;
우유 20ml;
버터 5g;
소금.

요리 방법:

우유에 담근 빵과 함께 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금을 넣고 버터를 넣고 섞어 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿을 오븐에 넣고 1 / 3에 물을 채우거나 10-15분 동안 쪄주세요.

치즈를 곁들인 생선까스(2~3년)

재료:

흰빵 10g;
우유 20ml;
작은 양파 1개;
단단한 치즈 30g;
달걀 1 / 2개;
소금;
밀가루 5g.

요리 방법:

우유에 담근 빵, 양파와 함께 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 썬 치즈, 계란, 소금을 넣습니다. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 그런 다음 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 양쪽을 살짝 튀기고 화이트 소스에 부드러워질 때까지 끓입니다(아래 소스 레시피 참조).

빌립 피시 커틀릿(2~3년)

재료:

파이크 퍼치(또는 대구 또는 가자미) 300g;
흰빵 10g;
우유 20ml;
작은 양파 1개;
코티지 치즈 30-40g;
달걀 1 / 2개;
소금;
밀가루 5g.

요리 방법:

우유에 담근 빵과 양파를 곁들인 고기 분쇄기에 생선 필레를 통과시키고 코티지 치즈, 계란, 소금을 넣으십시오. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 양쪽을 가볍게 튀기고 부드러워 질 때까지 화이트 소스에 끓입니다.

어린이를 위한 미트볼

미트볼은 다양한 종류의 고기, 가금류, 생선으로 만들 수 있습니다. 크기가 작고 맛이 섬세하며 아기가 손에 쥐고 먹을 수있어 독립 기술을 훈련시킬 수 있다는 점에서 편리합니다. 첫 번째와 두 번째 코스에서는 한 살부터 어린이의 식단에 나타납니다.

어린이용 미트볼(1~1.5세)

재료:

살코기 돼지고기 40g;
쇠고기 50g;
흰빵 10g;
달걀 흰자 1개;
소금;
푸른 잎.

요리 방법:

고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킨 후 물에 담근 빵과 섞습니다. 달걀 흰자를 잘 치고 다진 고기와 섞습니다. 작은 공 모양으로 만들어 허브와 함께 살짝 소금을 넣은 물에 삶아주세요.

폴란드어로 찐 미트볼 (1.5년부터)

재료:

살코기 돼지고기 100g;
치킨 필레 50g;
달걀 흰자 1 / 2개;
딜;
소금;
약간의 버터.

요리 방법:

돼지 고기와 닭고기 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기에 달걀 흰자, 소금, 버터, 잘게 썬 딜을 넣습니다. 다진 고기를 섞어 작은 공을 만듭니다. 미트볼을 티스푼 단위로 끓는 국물이나 수프에 넣고 부드러워질 때까지 15분간 조리합니다. 찐 다음 반찬과 함께 접시에 담을 수도 있습니다.

닭고기 미트볼(1~1.5년)

재료:

치킨 필레 90g;
1 큰술. 한 숟가락의 밥이나 쌀 부스러기;
달걀 1 / 2개;
소금;
맛볼 녹색.

요리 방법:

피부와 필름에서 필렛을 청소하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 삶은 쌀에 소금을 뿌리고 허브와 함께 믹서기에 갈아서 고기와 섞는다. 다진 고기에 달걀을 넣고 다시 섞는다. 다진 고기를 공 모양으로 굴리고 야채 국물(또는 증기)에 15~20분 동안 조리합니다.

어린이용 닭고기 미트볼(1.5세부터)

재료:

닭 가슴살 100g;
감자 50g;
우유 30ml;
닭고기 국물 200ml;
소금;
베이 리프;
푸른 잎.

요리 방법:

닭 가슴살을 고기 분쇄기에 통과시키거나 우유와 함께 믹서기에 갈아주세요. 감자를 삶아주세요. 다진 고기를 감자와 섞고 작은 공을 만들고 닭고기 국물에 끓인 다음 소금에 절인 다음 월계수 잎과 허브도 추가합니다.

피쉬볼을 곁들인 국물(1.5년부터)

재료:

명태 필레(또는 대구 또는 파이크 퍼치) 60g;
흰빵 10g;
우유 10ml;
버터 5g;
달걀 1 / 4개;
딜;
소금.

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 우유에 담근 빵과 함께 필레를 통과시키고 믹서기에서 허브와 함께 계란을 치십시오. 모든 것을 결합하고 버터를 넣고 다진 고기를 섞습니다. 작은 공을 형성하십시오. 미트볼을 야채 국물에 10~15분 동안 조리합니다.

허브를 곁들인 대구 미트볼(1.5년부터)

재료:

대구 100g;
흰빵 15g;
양파 5g;
시금치 8g;
파슬리;
샐러드 10g;
버터 1티스푼;
계란 1개;
소금.

요리 방법:

대구 필레와 양파, 시금치, 양상추, 파슬리를 고기 분쇄기에 통과시킨 후 물에 담근 빵과 섞습니다. 혼합물에 버터와 계란을 넣고 소금을 넣고 다진 고기를 잘 섞습니다. 미트볼을 만들어 야채 국물에 삶거나 찌세요.

어린이를 위한 미트볼

미트볼은 커틀릿과 구성이 비슷하지만 쌀과 야채도 많이 들어있습니다. 고기, 곡물, 야채의 조합은 고기 단백질의 흡수를 향상시킵니다. 미트볼은 종종 소스와 함께 제공됩니다.

특별한 방법으로 미트볼 만들기(1.5~2년)

재료:

다진 돼지고기 또는 쇠고기 100g;
2 큰술. 잘게 다진 야채 숟가락 : 피망, 당근, 양파, 호박, 토마토;
달걀 1 / 4개;
밀가루 1티스푼;
소금;
푸른 잎.

요리 방법:

다진 고기를 야채와 함께 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 갈아서 계란과 밀가루를 섞고 소금을 넣고 허브를 넣고 저어줍니다. 공을 만들어 깊은 프라이팬에 넣고 1 / 3에 물을 채우고 10 분간 끓입니다. 그런 다음 빨간색 또는 흰색 소스를 추가하고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 15분 더 끓입니다.

클래식 미트볼(2~3세)

재료:

돼지고기 또는 쇠고기 50g;
빵 10g;
1 큰술. 우유 한 스푼;
당근 10g;
양파 10g;
1 큰술. 쌀 더미가 담긴 숟가락;
달걀 1 / 4개;
소금.

요리 방법:

양파와 당근을 곁들인 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 미리 우유에 담근 빵과 미리 익힌 쌀을 다진 고기에 넣고 계란을 넣고 소금을 넣습니다. 다진 고기를 섞어 미트볼을 만들고 기름에 살짝 볶은 다음 빨간 소스를 붓고 오븐이나 스토브에서 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.

두부와 생선 미트볼(2~3년)

재료:

대구 필레 60g;
흰빵 30g;
우유 150ml;
코티지 치즈 30g;
양파 10g;
달걀 1 / 2개;
2 큰술. 사워 크림 숟가락;
푸른 잎;
소금.

요리 방법:

빵을 우유에 담그고 생선 필레와 함께 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 다진 고기를 코티지 치즈 및 잘게 썬 양파와 섞습니다. 계란을 치고 다진 고기와 섞은 다음 소금과 허브를 넣으십시오. 틀이나 프라이팬에 넣고 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 소스 농도가 균일해질 때까지 우유와 사워 크림을 섞은 다음 미트볼 위에 혼합물을 붓고 10분 더 끓입니다.

생선 미트볼(1.5~2년)

재료:

생선 필레(대구, 명태 또는 대구) 80g;
흰빵 10g;
달걀 노른자 1 / 4개;
1 큰술. 식물성 기름 숟가락;
소금.

요리 방법:

물에 불린 빵과 필렛을 고기 분쇄기에 넣고 노른자, 버터, 소금을 넣고 다진 고기를 섞는다. 미트볼을 만들어 깊은 그릇에 담고 화이트 소스를 2 / 3 정도 붓습니다. 매우 약한 불로 25~30분 동안 끓입니다.

베이비 소스

아이들의 고기 요리에 어울리는 소스는 아이들의 맛을 풍부하게 해줄 뿐만 아니라, 제품의 흡수를 돕고 아기의 취향 선호도를 넓혀줍니다. 소스는 특히 미트볼을 준비할 때 자주 사용됩니다.

밀크 소스(1.5세부터)

재료:

밀가루 5g(1큰술);
1 큰술. 한 숟가락의 사워 크림 10% 지방;
우유 20ml;
물 20-25ml.

요리 방법:

프라이팬에 밀가루를 약간 갈색이 될 때까지 볶고 우유와 물을 넣고 끓인 다음 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 사워 크림을 넣고 다시 끓을 때까지 기다린 다음 불을 끕니다.

화이트 소스(2세 이상)

재료:

밀가루 1 / 2 티스푼;
저지방 국물 80g;
버터 또는 헤비 크림 1 / 2 티스푼;
레몬 주스;
소금.

요리 방법:

프라이팬에 밀가루를 약간 갈색이 될 때까지 볶은 다음 국물을 붓고 끓여서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 버터 또는 크림, 레몬 주스를 넣고 소스가 끓을 때까지 기다린 다음 불을 끕니다. .

빨간 소스(2~3년)

재료:

양파 1개;
당근 1개;
토마토 2개;
베이 리프;
물 1 / 2컵;
식물성 기름 1티스푼.

요리 방법:

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 프라이팬에 넣고 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 물을 붓고 부드러워 질 때까지 믹서기에 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 월계수 잎과 소금을 넣고 10분간 끓입니다.

어린이 반찬

고기요리 반찬으로 아기를 위해 무엇을 준비해야 할까요? 고기 커틀릿과 미트볼의 경우 야채를 삶거나 끓이는 것이 가장 좋습니다. 생선 커틀릿은 쌀이나 야채 스튜와 함께 먹으면 좋습니다. 메밀, 쌀, 파스타 또는 감자는 미트볼과 잘 어울리고 완두콩, 콜리 플라워, 야채를 곁들인 쌀은 가금류와 잘 어울립니다.

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우리가 유치원에서 먹었던 맛있는 부드러운 미트볼을 기억하시나요? 우리의 요리법에 따라 준비하십시오 : 오븐에서 야채와 함께 직접 만든 고기 또는 기성품 다진 고기로 구운 것입니다.

집에서 이 요리를 준비할 수 있도록 사진과 함께 간단한 단계별 조리법을 준비했습니다. 이 조리법에 따라 준비한 미트볼은 밥과 토마토 사워 크림 소스를 곁들인 대표 요리가 될 수 있습니다. 그 결과 푸짐한 공은 커틀릿보다 훨씬 맛있습니다. 프라이팬에 미트볼을 튀길뿐만 아니라 소스에도 끓일 것이기 때문입니다.

이 조리법을 통해 미트볼 자체를 요리하는 방법뿐만 아니라 올바른 그레이비를 만드는 과정에 대해서도 배울 수 있습니다. 결과적으로 우리는 밥과 함께 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 미트볼을 먹어야하며 어떤 반찬과도 함께 제공되거나 빵과 함께 먹을 수도 있습니다. 유치원처럼 다진 고기로 미트볼 준비를 시작합시다.

다진 돼지 고기 - 500g
쌀 - 0.5컵
양파 - 1개
닭고기 달걀 - 1 개
사워 크림 - 2 큰술.
밀가루 - 1 큰술.
물 - 1.5컵
베이 리프 - 3 개
소금, 후추 - 맛보기

이러한 미트볼을 준비하려면 먼저 지정된 양의 쌀을 철저히 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 다진 고기는 돼지고기나 쇠고기로 직접 준비하세요. 가급적이면 반반으로 준비하세요. 선택한 고기 조각을 씻어서 말리고 아주 잘게 자릅니다. 그런 다음 고기를 미리 익힌 쌀과 섞습니다. 양파를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 나머지 재료에 양파를 넣고 닭고기 달걀 1개, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

다진 고기를 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 깨끗한 조리대나 같은 그릇의 벽에 여러 번 치십시오. 이렇게 하면 추가 요리를 할 수 있을 만큼 밀도가 높아집니다.

젖은 손으로 사진과 같이 다진 고기로 작은 공을 만듭니다. 그런 다음 튀김 과정에서 미트볼의 모양이 손상되지 않도록 각 공을 모든면에서 밀가루로 굴립니다.

프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 미트볼을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀긴 미트볼과 밥을 깊은 냄비에 옮깁니다. 별도의 그릇에 토마토 페이스트를 물에 희석하고 약간의 소금을 넣은 다음 이 액체를 팬의 볼에 붓습니다. 이 단계에서 미트볼에 월계수 잎을 추가합니다. 미트볼을 약한 불에서 뚜껑을 닫고 10분 동안 끓입니다.

이제 여분의 소스를 준비해보자. 표시된 양의 사워 크림을 찬물 반 컵에 희석하십시오.

밀가루 한 스푼을 컵에 조심스럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.

10분 후 사워 크림 소스를 팬에 있는 미트볼 위에 붓고 다시 뚜껑을 닫은 후 완전히 익을 때까지 20분 더 끓입니다.

완성된 요리는 다양한 반찬과 함께 제공될 수 있으며 뜨겁거나 따뜻합니다. 이제 유치원에서 요리했던 것과 같은 방식으로 쌀로 미트볼을 요리하는 방법을 알았습니다.

레시피 2: 야채를 곁들인 아기 미트볼(단계별 사진)

돼지 고기 (펄프) - 350g
쌀 - 40g
양파 - 60g
당근 - 140g
피망 – 120g
녹색 완두콩 (통조림) - 50 g
브뤼셀 콩나물(냉동) – 150g
계란 - 1 개
채소 (딜) – 10g
소금, 후추, 말린 이탈리아 허브 혼합물 - 맛보기

밥 위에 끓는 물을 붓습니다.

양파를 작은 조각으로 자르고 당근 절반을 미세한 강판에 갈아줍니다. 양파와 당근을 식물성 기름에 몇 분간 볶은 다음 물을 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 중간 불로 끓입니다.

고기, 당근, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다(가급적이면 거친 분쇄). 다진 고기에 쌀, 계란, 다진 허브, 소금, 후추를 넣고 말린 허브로 간을하고 잘 섞습니다.

굵은 강판에 당근의 후반부를 갈아주세요. 피망을 큰 조각으로 자릅니다. 몇 분 동안 식물성 기름으로 볶습니다.

다진 고기로 작은 미트볼을 만들고 식물성 기름에 몇 분 동안 볶은 다음 팬에 야채 혼합물 위에 놓습니다. 물을 넣고 35분간 약한 불로 끓인 후 미트볼과 야채를 넣고 끓입니다. 끝나기 10분 전에 완두콩과 브뤼셀 콩나물을 추가합니다.

그런데 돼지고기를 닭고기로 바꾸고 밥을 넣지 않으면 야채와 함께 먹는 미트볼이 조금씩 달라집니다. 하지만 맛있습니다.

레시피 3, 단계별: 그레이비를 곁들인 베이비 미트볼

다진 고기 - 0.5kg(돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조)
삶은 쌀(반쯤 익은 것이 좋음), 둥근 것, 삶지 않은 것(취사 전 생쌀 0.3~0.5컵)
중간 양파 - 1 개
맛에 따라 소금 또는 1 부분 tsp.

그레이비의 경우

사워 크림 - 1 큰술
밀가루 - 1 큰술
토마토 페이스트 - 1 작은 술,
월계수잎
물 1.5잔

다진 고기와 양파를 고기 분쇄기로 다진 다음 밥과 소금을 넣는 것이 좋습니다. 원하지 않으면 양파를 아주 잘게 자르고 (먼저 투명해질 때까지 볶을 수 있음) 다진 고기와 쌀과 섞습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 손으로 모든 것을 아주 잘 반죽하십시오. 작은 미트볼을 만들고 밀가루에 굴립니다(저는 준설하지 않고 합니다). 그러나 많은 미트볼은 튀기는 동안 깨지거나 더 나쁘게는 부서지기 때문에 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.

식물성 기름으로 잘 가열된 프라이팬에 넣고, 가급적이면 서로 너무 가깝지 않게 한쪽 면을 볶습니다(3-5분). 즉시 뚜껑을 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 미트볼이 떨어져 나갈 것입니다.

미트볼이 굳을 때까지 조심스럽게 뒤집어 반대편을 볶습니다(3~5분). 끓는 물(약 1컵)을 미트볼 높이의 절반 정도까지 부어주세요. 팁의 물에 소금 1티스푼, vol.1티스푼을 추가합니다. pata (페이스트는 물에 직접 희석 가능), 베이 리프. 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분간 끓입니다.

이때 따뜻한 물 ½ 컵에 사워 크림 한 스푼을 희석하고 포크로 섞은 다음 1 큰술을 더합니다. 밀가루 한 스푼. 덩어리가 생기지 않도록 잘 반죽해주세요.

미트볼에 붓습니다.

뚜껑을 닫고 뚜껑을 잡고 잘 흔들어 섞으세요. 약간 거품이 날 때까지 약한 불에서 15~20분 더 끓입니다. 요리 중간에 미트볼을 뒤집어도 됩니다. 그레이비가 걸쭉해지면 끓는 물로 희석하여 원하는 두께로 만들 수 있습니다. 혼합.

우리 요리가 준비되었습니다.

레시피 4: 오븐에서 구운 아기 미트볼

다진 고기 - 400g;
쌀 - 80g;
당근 – 1개;
양파 – 1개;
소금,
갈은 고추.

소스:

물과 토마토 페이스트 – 100 ml;
밀가루 - 40g;
마요네즈 - 50g;
사워 크림 - 40 밀리리터;
물 – 200밀리리터; 소금.

여러 종류의 고기에서 다진 고기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 토마토 페이스트는 토마토 소스나 케첩으로 대체 가능합니다. 사워 크림은 지방 함량이 20%로 완벽합니다.

끝날 때까지 밥을 끓입니다.

강판에 당근 세 개를 넣고 양파를 잘게 자릅니다.

프라이팬에 해바라기유를 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파에 당근을 넣고 3~4분간 조리합니다.

그릇에 다진 고기와 밥, 야채를 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

소스 재료를 모두 한 그릇에 담아 부드러워질 때까지 섞습니다.

우리는 손으로 미트볼을 만듭니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 미트볼을 놓습니다.

미트볼 위에 소스를 붓고 베이킹 시트를 호일로 덮습니다.

오븐에 넣습니다(190도, 50분).

레시피 5: 어린이를 위한 치킨 텐더 미트볼(단계별)

결과 미트볼은 엄청나게 맛있습니다. 소금이나 다른 조미료를 추가할 필요가 없으며 아이들은 향신료 없이도 음식을 잘 먹습니다.

치킨 필레 - 1개
당근 – 1 개
양파 – 1 개

치킨 필레를 가져다가 초과분을 잘라냅니다.

고기 분쇄기에서 쉽게 섞거나 비틀기 위해 조각으로 자르십시오.

다진 때까지 갈아주세요.

양파와 당근을 섭취하세요. 강판에 블렌드 또는 세 개를 껍질을 벗기고 갈아주세요.

우리는 냄비에 약 1.5 리터의 물을 채우고 거기에 야채를 추가합니다. 이것이 우리 그레이비가 될 것입니다.

준비된 다진 고기를 적당한 크기의 공 모양으로 굴리고 야채와 함께 끓는 물에 넣습니다. 미트볼은 최소 40분 동안 끓여야 합니다.

제거하고 접시에 놓습니다.

완성된 요리는 삶은 메밀과 잘 어울린다.

레시피 6: 어린이를 위한 그레이비와 밥을 곁들인 미트볼

간단하고 빠르게 준비되며 남녀 노소 모두가 좋아합니다. 고기 요리를 가장 까다로운 어린이라도 그레이비 소스와 함께 매일 먹을 준비가 되어 있습니다. 이 요리를 반찬과 함께 제공하면 그레이비도 도움이 될 것입니다. 밥과 고기를 곁들인 고슴도치와 미트볼의 주요 차이점은 그레이비를 곁들인 미트볼의 경우 먼저 밥을 끓여야 한다는 것입니다.

다진 돼지고기 또는 혼합 – 300g;
생쌀 – 100g;
닭고기 달걀 – 1개;
식물성 기름 - 4 큰술;
토마토 페이스트 – 2 큰술;
양파 – 1개;
사워 크림 - 80 gr;
당근 – 1개;
설탕 – ½ 티스푼;
밀가루 - 1 큰술;
소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

그럼 먼저 밥을 끓여야겠죠? 이렇게하려면 냄비에 깨끗한 물을 1:2 비율로 채우고 소금을 넣고 중간 불에 두십시오. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15~18분간 끓입니다.

그동안 그레이비 준비를 시작하십시오. 프라이팬에 레시피에 따라 식물성 기름의 ½ 양을 가열하고 잘게 썬 양파의 ½을 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 얇게 썰거나 굵은 강판으로 자르고 양파를 넣고 당근이 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 밀가루가 덩어리지지 않도록 잘 섞은 다음 야채와 함께 2분간 볶습니다.

팬에 뜨거운 물 100ml를 붓고 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 내용물을 5분 동안 끓입니다. 마지막으로 설탕, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

밀가루 첨가로 인해 그레이비는 액체, 점성 일관성이 없으며 사워 크림과 토마토 페이스트는 기분 좋은 주황색을 제공합니다.

그 동안 미트볼에 들어갈 밥이 조리됩니다. 흐르는 찬물에 헹구고 소쿠리에 물기를 뺀 후 다진 고기에 넣어 물기를 모두 빼냅니다.

이 요리에는 다진 돼지고기를 사용하는 것이 더 좋으며 지방이 꽤 많지만 밥이 균형을 잡아줍니다. 그러나식이 영양의 지지자라면 다진 송아지 고기 또는 닭고기 필레를 사용하십시오.

다진 고기, 잘게 다진 양파의 나머지 절반, 계란을 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다.

씻어서 식힌 쌀을 넣고 섞어주세요. 덩어리는 유연한 것으로 판명되어 둥근 모양의 미트볼을 쉽게 만들 수 있습니다.

한쪽에 남은 식물성 기름에 형성된 미트볼을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 주걱으로 뒤집습니다.

반대쪽도 같은 방법으로 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀긴 미트볼을 바닥이 두꺼운 냄비나 뚜껑이 있는 넓고 깊은 프라이팬에 옮깁니다.

미리 준비해둔 그레이비를 붓고 팬을 약한 불에 올려 뚜껑을 닫고 30분간 끓입니다.

이 시간 동안 그레이비는 미트볼에 약간 흡수되어 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드러워집니다.

그레이비와 뜨거운 밥을 곁들인 미트볼을 반찬과 함께 제공하거나 별도의 독립 요리로 제공하십시오. 그레이비 덕분에 미트볼에는 추가 소스나 사워 크림이 필요하지 않습니다. 많이 드세요!

레시피 7 : 어린이를 위해 그레이비로 미트볼 요리하는 법

사진과 함께 단계별 레시피를 보면 그레이비와 함께 오븐에서 미트볼을 매우 쉽게 요리할 수 있습니다. 이 미트볼은 특히 시간이 거의 없지만 맛있고 군침이 도는 요리로 가족을 기쁘게하고 싶은 경우 저녁 식사로 준비 할 수 있습니다. 사실 기술이 많은 프로세스로 구성되어 있음에도 불구하고 이를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 결국 다진 고기를 준비하고 미트볼을 만들고 그레이비를 만들어야합니다. 그러나 고기를 직접 비틀기보다는 기성품 다진 고기를 섭취하면 요리 과정이 크게 단순화됩니다. 그리고 한 가지 더 : 형성된 제품은 튀길 필요가 없으며 (일반적으로 수행되는 것처럼) 로스팅 팬에 넣고 구운 다음 소스를 부어 계속 요리하면됩니다.

다진 고기는 모든 고기 (돼지 고기, 닭고기, 송아지 고기)로 준비하고 잘게 썬 생 양파 (즙이 많고 맛이 좋음)와 쌀을 섞어 반쯤 익을 때까지 요리 할 수 있습니다. 소스에는 야채 외에도 사워 크림 (크림 사용 가능)과 토마토 페이스트 (주스 또는 케첩 사용 가능)가 필요합니다.