콩 수프 요리하는 법. 콩과 닭고기를 넣은 수프. 버섯과 베이컨을 곁들인 팥

첫 번째 코스는 개인의 일일 식단에 포함되어야 합니다. 그 중 하나는 국물을 곁들인 풍성한 클래식 콩 수프입니다. 우리에게는 이것은 단지 맛있는 점심 간식이고 채식주의 자에게는 콩 수프가 고기를 대체합니다... 첫 번째 수프를 정말 맛있게 만들려면 주성분을 적절하게 담그고 사진과 함께 단계별 요리법을 사용해야합니다.

콩 수프 만드는 법

집에서 맛있는 콩국을 요리하려면 사진과 함께 단계별 조리법을 사용할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 요리 과정의 비밀과 미묘함을 아는 것입니다. 가장 중요한 포인트는 콩 자체를 얼마나 오래 불려야 하는지와 콩 자체를 얼마나 오래 삶아야 끓지 않고 부드럽고 아름답게 되며 맛이 풍부하고 섬세하다는 것입니다.

국에 콩을 담그는 방법

콩국을 만들기 전에 콩을 준비하는 것이 중요합니다. 먼저 콩을 선별하고 흐르는 물에 헹구어 손상되고 주름진 과일을 제거하십시오. 그런 다음 콩과 식물을 담그는데 이는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

긴. 이 과정은 8시간에서 10시간 정도 지속되며, 그 동안 물을 갈아주어야 합니다. 콩을 밤새 방치하는 경우 물 500ml당 소다 반 티스푼을 추가하면 액체가 신맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
빠른. 아기콩 1부분과 물 3부분을 붓고 끓인 후 불을 끄고 60분 동안 담가둡니다. 그런 다음 수프를 계속 요리하십시오. 붉은 콩과 식물은 미리 담글 필요가 없지만 팬에 찬물 (한 번에 1 큰술)을 넣고 약 1 시간 30 분 동안 요리해야합니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

콩을 요리하는 데 필요한 시간은 품종에 따라 다릅니다. 아스파라거스는 15분 이상 열처리하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 유익한 비타민이 모두 사라집니다. 통조림은 기성품으로 판매되기 때문에 마지막에 추가됩니다. 흰 콩과 팥은 미리 담가야하며 그 후에 만 끓여야합니다. 첫 번째는 45-50 분, 두 번째는 30 분입니다.

콩 수프 레시피

콩 수프를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 방법마다 고유 한 방식이 흥미 롭습니다. 각 구성 요소는 요리에 새로운 풍미와 향을 더해줍니다. 흥미로운 조합으로 사랑하는 사람을 놀라게 할 레시피를 선택하세요. 일부 유형의 콩 수프는 채식주의 자이고 다른 유형은 어떤 경우에도 각 조리법의 칼로리 함량이 100g 당 표시된다는 점을 기억하십시오.

통조림 콩 수프

시간: 1시간.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 21kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

콩은 인간에게 매우 중요하고 건강한 제품입니다. 함유된 단백질과 비타민 B는 신체에 70-80% 흡수됩니다. 콩국도 건강에 좋은 요리인데, 통조림 재료를 사용하면 아주 빨리 익는다. 이 레시피는 요리에 도전할 시간이 거의 없는 사람들을 위한 것입니다. 기본 재료 세트는 살코기가 없고 고기가 없지만 재량에 따라 변경할 수 있습니다.

재료:

통조림 콩 – 1 b.;
냉동 옥수수 – 100g;
물 – 2.5 l;
당근 – 2 개;
호박 – 200g;
기름 (야채) – 튀김용;
채소, 소금, 후추-맛보기.

요리 방법:

당근을 갈아서 호박을 잘게 자르고 볶습니다.
물을 끓여서 옥수수를 넣고 20분 후에 튀긴 야채와 콩을 넣습니다.
15~20분 후 향신료를 추가합니다. 파슬리로 장식합니다.

팥에서

시간: 60분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 19kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

팥국을 끓이기 전에 콩을 30분 정도 불린 뒤 뚜껑을 덮고 삶아야 한다. 이 다양한 콩은 요리사들 사이에서 가장 인기가 있으며 콩 수프를 맛있을뿐만 아니라 아름답게 만듭니다. 주성분이 준비되면 다른 재료와 동시에 팬에 추가할 수 있습니다.

재료:

팥 - 1/2 컵;
콜리플라워 – 200g;
양파 – 1골;
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
베이 리프 – 2 개;
소금, 허브 - 맛보기;
튀김 기름.

요리 방법:

미리 삶아둔 콩류에 물 2.5리터를 붓고 끓입니다.
소금, 월계수 잎 2장, 콜리플라워를 추가합니다. 20분 동안 요리하세요.
양파를 볶은 후 페이스트와 섞습니다(토마토 주스로 대체 가능).
로스트를 붓고 10분간 끓입니다. 신선한 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

고기가 들어간 콩국

시간: 4시간.
제공량: 7인.
요리의 칼로리 함량 : 56kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 중간.

고기를 넣은 콩 수프 요리법은 맛있고 만족스럽고 향기로운 첫 번째 코스를 준비하는 쉬운 방법입니다. 여기에는 돼지고기를 사용하는 것이 좋지만 원하는 다른 고기를 사용해도 됩니다. 맛있는 맛을 위해 훈제 갈비를 추가할 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 이 맛있는 냄새는 콩과 고기 수프를 맛보고 싶어하는 모든 가족 구성원을 매료시킬 것입니다.

재료:

돼지고기(펄프) – 0.5kg;
흰 콩 – 300g;
당근, 양파 - 1 개;
마늘 – 치아 3개;
물 – 6 큰술;
튀김 기름;
향신료, 허브.

요리 방법:

돼지고기를 삶아 국물을 남기고 고기를 잘게 썰어 볶는다.
콩을 헹구고 끓는 물을 부은 다음 끓으면 액체를 배출하십시오. 새 물을 채우고 국물을 넣고 불을 켭니다.
콩과 식물이 거의 준비되면 튀긴 양파와 당근, 마늘, 돼지고기, 향신료를 추가합니다.
각 사람마다 고기 조각을 접시에 담고 첫 번째 고기를 붓고 다진 허브를 추가합니다.

감자와 함께

시간: 1시간 30분.
제공량: 9명.
접시의 칼로리 함량 : 32kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

감자를 곁들인 콩 수프는 풍성한 첫 번째 코스로 고기를 추가 할 필요는 없지만 원할 경우 물을 닭고기 국물로 대체 할 수 있습니다. 그러한 수프를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 콩과 식물을 밤새 또는 몇 시간 동안 담가서 미리 준비하는 것입니다. 일부 주부들은 건조 또는 냉동 콩 한 줌을 추가하는 것을 선호하는데, 이것이 완성된 요리의 맛을 더 나쁘게 만들지는 않습니다.

재료:

양파, 당근, 감자 괴경 - 2 개;
물 (국물) – 6-7 큰술;
통조림 콩 – 850g;
양배추 (소) – ½ 머리;
셀러리 – 2 개;
통조림 토마토 – 420g;
프로방스 허브 혼합물 - 1 큰술. 엘.;
마늘 – 치아 3개;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
파, 향신료.

요리 방법:

모든 야채를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 자릅니다.
바닥이 두꺼운 팬에 기름을 부어주세요. 뜨거워지면 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5분간 볶습니다. 그런 다음 마늘과 향신료를 넣고 1분간 더 볶습니다.
다음으로 잘게 썬 감자 괴경, 양배추, 콩, 토마토를 넣고 물로 덮습니다. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 재료가 부드러워질 때까지(약 30분) 수프를 끓입니다.
마지막으로 향신료로 양념하고 저어주고 끄십시오. 파와 함께 제공하십시오.

콩을 넣은 야채 수프

시간: 3시간.
제공량: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 60kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

콩과 식물에는 사람에게 필요한 비타민과 미량 원소가 많이 포함되어 있으므로 콩국은 건강하고 만족스러운 것으로 간주됩니다. 면역력을 유지하고 활력을 강화하기 위해 추운 계절에 요리하는 것이 좋습니다. 채식주의자에게는 콩 수프가 일반적으로 중요합니다. 콩의 유익한 특성은 생선 및 고기와 동일하기 때문입니다.

재료:

흰 콩 – 300g;
당근, 양파 - 1 개;
피망 – 2 개;
올리브 오일 - 1 큰술;
잎이 달린 셀러리 – 2 개;
토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
소금 후추.

요리 방법:

콩 위에 물을 붓고 기름을 넣고 익혀주세요.
모든 야채를 똑같은 입방체로 자르고 콩이 거의 준비되면 국물에 추가하고 한 시간 더 요리하십시오.
마지막에 소금과 후추를 넣고 토마토 페이스트를 물로 희석하여 추가합니다.
저어주고 끄고 양조하세요. 채소와 삶은 달걀을 곁들여 조각으로 자릅니다.

버섯과 함께

시간: 3시간.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 35kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

버섯을 곁들인 콩 수프는 준비하기가 매우 쉽고 동시에 맛있고 풍성한 요리입니다. 그 안에있는 국물은 아름답고 투명하며 풍부합니다. 초보 주부라도 이 첫 번째 요리를 만들 수 있습니다. 조리법에는 말린 버섯이 필요하지만 통조림 버섯이나 신선한 버섯으로 대체할 수 있습니다. 간식에 녹색을 추가하십시오. 놀라운 향기가 보장됩니다.

재료:

쇠고기 – 120g;
버섯 (건조) – 100g;
검은 콩 – 300g;
양파 – 1 개;
밀가루 (옥수수) – 3 큰술. 엘.;
향료.

요리 방법:

콩과 식물을 밤새 담가두고 끓인 후 10분간 끓입니다.
그런 다음 액체를 배출하고 새 액체를 추가한 후 45분 더 조리합니다.
고기를 조각으로 자르고 물을 넣고 끓인 후 향신료를 넣고 1.5 시간 동안 끓입니다.
버섯을 한 시간 동안 담그십시오.
양파를 튀기고 밀가루를 넣고 저어줍니다.
준비가 될 때까지 쇠고기 국물에 버섯, 양파, 콩류를 삶아 향신료로 맛을 냅니다.

토마토 콩 수프 레시피

시간: 1.5시간.
제공량: 9명.
요리의 칼로리 함량 : 59kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 멕시코식.
난이도: 쉬움.

이 콩국의 맛은 향신료 덕분에 매우 맛있습니다. 토마토 소스에 담긴 콩 통조림(레시피에 명시된 대로)이 이 요리와 가장 잘 어울립니다. 하지만 원하시면 생콩과 토마토 페이스트를 따로 가져가셔도 됩니다. 간식을 퓌레로 만들면 매콤한 퓌레 수프를 얻을 수 있습니다. 호밀 크루통과 토스트를 곁들여 접시에 담아보세요.

재료:

토마토(신선) – 400g;
토마토 콩 (통조림) – 300g;
양파, 달콤한 고추, 칠리 - 1 개;
마늘 – 치아 3개;
파프리카 – 3 큰술. 엘.;
고수풀, 갈은 고추 – 각각 1 작은 술;
기름, 소금.

요리 방법:

양파, 마늘, 고추를 잘게 자르고 로스팅 팬에 볶습니다.
파프리카, 고수풀, 고추를 추가합니다. 2분 후, 작은 조각으로 자른 달콤한 고추를 넣습니다.
토마토 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 물 1.5컵을 붓고 끓여서 반죽합니다. 퓌레.
프라이팬에 붓고 콩, 소금을 넣고 5분간 더 조리합니다.

느린 밥솥에 흰 콩

시간: 1.5시간.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 24kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

언제나 그렇듯이 멀티 쿠커는 주부의 도움을받습니다. 요리가 훨씬 쉽고 빨라집니다. 상황은 콩국도 마찬가지다. "도우미"가 첫 번째 요리를 준비하는 동안 다른 집안일을 할 수 있습니다. 이 레시피는 4.5리터 그릇에 맞춰 제작되었으며, 양이 적을 경우 재료의 양을 줄이세요.

재료:

흰 콩 - 1.5 컵 (느린 밥솥 용);
감자 괴경 – 6 개;
당근, 양파 - 1 개;
기름 – 2 큰술. 엘.;
향신료 - 맛보기;
물.

요리 방법:

미리 불린 콩과 기타 으깬 재료를 그릇에 붓고 끓는 물을 최대 표시까지 부으십시오.
"스튜" 프로그램으로 한 시간 동안 요리하세요.

미트볼과 콩 수프

시간: 1.5시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 42kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

미트볼을 곁들인 콩 수프 요리법은 가족에게 맛있고 풍성한 첫 코스를 제공하는 가장 간단하고 빠른 방법 중 하나입니다. 미트볼을 미리 준비하고 냉동하면 과정 시간이 절반으로 줄어 듭니다. 남은 것은 그것들을 꺼내서 나머지 구성 요소에 추가하는 것입니다. 시중에 판매되는 미트볼을 사용해도 됩니다.

재료:

통조림 콩 – 1 b.;
다진 고기 – 300g;
감자 괴경 – 4 개;
당근, 양파, 계란 - 1 개;
마늘 – 1개 치아;
향신료, 허브 - 맛보기;
기름, 물.

요리 방법:

감자를 자르고 물을 넣고 요리하세요.
다진 고기에 마늘, 양파, 계란, 향신료를 섞어 미트볼을 준비합니다.
감자가 50% 정도 익으면 국물에 넣어주세요.
15분 후 콩을 넣고 5분간 조리합니다.
마지막에 볶은 당근과 향신료를 추가합니다. 저어주고 15분 동안 그대로 놓아두세요.

녹색 콩에서

시간: 1시간 30분.
제공량: 7인.
요리의 칼로리 함량 : 19kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 녹색 콩 수프는 일년 중 언제든지 요리할 수 있습니다. 당연히 야채 시즌에는 더 많은 비타민이 포함되어 있기 때문에 훨씬 더 건강해질 것입니다. 그러나 겨울에는 그러한 놀라운 대접을 거부해서는 안됩니다. 강낭콩은 항상 세일 중이고, 처음에는 많이 필요하지 않기 때문에 구입해도 주머니에 흠집이 생기지 않습니다.

재료:

콩 (녹색) – 270g;
당근 – 200g;
감자 – 2 개;
계란, 양파-1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
기름.

요리 방법:

감자를 깍둑썰기하고 물 2.5리터를 넣고 익혀주세요.
끓으면 다진 양파 ½개를 넣어주세요.
남은 절반을 당근으로 볶습니다.
양파를 넣은 후 30분 후에 콩과 식물을 넣고 볶은 다음 20분 더 요리합니다.
마지막에 향신료와 삶은 달걀을 입방체로 자릅니다.

콩국수를 만들기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 모든 재료가 신선한지 확인하는 것이다. 모든 것이 순조롭게 진행되면 사진과 함께 단계별 조리법을 따르거나 요리 전문가의 다음 권장 사항을 고려하여 콩 수프 요리를 시작하십시오.

풍부한 향을 내려면 먼저 훈제 고기를 추가하세요.
레시피에 재료 중 식초, 케첩, 토마토 페이스트가 포함된 경우 요리 마지막에 첨가하고 마지막에 소금을 첨가하세요. 그렇지 않으면 이러한 제품을 사용하면 콩과 식물의 조리 시간이 늘어납니다.
콩 수프의 경우 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 냄비가 늘어나고 첫 번째 냄비를 뚜껑으로 덮지 않기 때문입니다. 이 기술은 콩이 어두워지는 것을 방지합니다.
최근에는 콩국수가 점점 인기를 얻고 있습니다. 블렌더를 사용하면 이러한 일관성을 얻을 수 있습니다. 서빙하기 전에 크림이나 버터 한 스푼을 추가하세요.

동영상

고기가 들어간 집에서 만든 콩 수프는 쇠고기 갈비 또는 양지머리로 만든 풍부한 국물에 준비되며 콩이 준비된 후 으깬 삶은 감자와 혼합되어 수프의 약간의 두께가 보장되고 퓌레 수프와 어느 정도 유사합니다. 고기를 넣은 콩 수프는 엄청나게 맛있고 향긋하며 포만감을 줍니다.

일반적으로 집에서 만드는 수프는 복잡한 구성을 가지고 있습니다. 간단한 것에도 다양한 야채를 많이 추가하면 특정 범위의 맛이 만들어집니다. 영혼과 상상력으로 준비한 레드는 10가지 이상의 재료로 구성될 수 있으며 이것이 한계가 아닙니다. 그러나 고기가 들어간 간단한 콩 수프는 일반적인 버전에서 삶은 콩과 고기로만 구성되며 국물에 들어있는 야채는 원하는만큼만 사용됩니다.

마른 콩을 미리 불려두면 고기와 함께 콩국을 끓이는 것이 어렵지 않습니다. 쇠고기 갈비, 수프에 일반적으로 사용되는 일반 야채와 뿌리, 콩을 곁들인 풍부한 고기 국물-사실 이것은 고기와 콩이 들어간 수프를 매우 맛있고 만족스럽게 만드는 데 충분합니다. 원하는 경우 칠리 페퍼를 추가하여 국물을 매콤하게 만들거나 향신료를 전혀 사용하지 않고 만들 수 있습니다.

우리는 국물처럼 보이는 가벼운 수프인 "맑은 수프"에 익숙하지 않습니다. 이러한 수프는 많은 유럽 요리의 특징입니다. 일반적으로 이것은 최소한의 다른 첨가물을 사용하여 하나 또는 두 개의 제품을 가볍게 달인 것입니다. 그러나 걸쭉한 퓌레 수프는 매우 일반적이며 종종 우유나 크림을 첨가합니다. 단순함 - 삶아서 으깬 요리로 매우 맛있는 첫 번째 코스이며 다소 특이합니다. 계절에는 종종 로즈마리를 첨가하여 수프를 준비합니다.

특별히 걸쭉하게 만들지 않는 한 고기를 넣은 콩 수프는 불가리아 수프와 비슷합니다. 따라서 우리는 수프에 삶은 으깬 감자를 증점제로 사용합니다.

풍부한 국물을 위해서는 쇠고기 갈비 또는 고기가 들어간 뼈를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 국물이 진해지고 고기가 들어간 콩국이 가장 맛있을 것이다. 물론 뼈는 버려지지만 그 위에는 국물이 "고기처럼" 될 정도로 고기가 충분히 들어있습니다. 국물은 끓이지 않고 천천히 끓이는 것이 중요합니다. 국물을 끓인 야채는 국물에 남겨두거나 따로 먹을 수 있습니다.

고기가 들어간 콩 수프. 단계별 레시피

재료(2인분)

쇠고기 갈비 400gr
마른콩 0.5컵
당근 1개
양파 1개
감자 1-2개
잎자루 셀러리 1 PC
셀러리 뿌리 1 조각
딜 3-4가지
소금, 후추, 고추향료

고기를 곁들인 집에서 만든 콩 수프는 국물이 상당히 "오래된"쇠고기로 만든 경우 가장 맛있습니다. 송아지 고기는 그렇게 놀라운 국물 밀도를 제공하지 않습니다. 국물에는 뼈(갈비뼈, 뇌뼈 등)가 있어야 합니다. 끓인 후 고기의 뼈를 잘라 육수에 다시 넣고 뼈는 버린다. 이 원칙에 따르면 누구나 준비할 수 있다. 마른 콩을 미리 담그십시오 - 최소 2-3 시간 동안, 바람직하게는 밤새 담그십시오.
육수용 쇠고기 갈비, 콩, 야채
냄비에 찬물 1리터를 붓고 깨끗이 씻어둔 갈비를 넣어주세요. 고기를 끓는 물에 넣으면 최상층이 즉시 "고정"되고 요리하는 동안 모든 주스가 고기 안에 남아 있습니다. 이것은 대략 스테이크가 튀겨지는 방법입니다. 고기 주스가 새어 나오는 것을 방지하는 빵 껍질을 형성해야합니다. 따라서 잘 끓여야한다면 고기를 뜨거운 물에 던지는 것이 좋습니다. 거기에는 국물이 전혀 필요하지 않습니다.
거품이 생기면 숟가락이나 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 그런 다음 굵게 다진 야채를 국물에 넣으십시오. 양파 껍질을 벗기고 십자형으로 자르세요. 당근과 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 굵게 자르거나 그대로 두십시오. 국물에 소금 한 꼬 집을 넣고 약간의 후추를 넣고 원하는 경우 마른 고추 1-2 꼬투리를 추가합니다. 이러한 고추는 고기가 들어간 콩 수프에 눈에 띄는 매운 맛을 더하지 않습니다. 인식 직전에 아주 약간만 더해집니다. 그러나 그것은 향기를 크게 향상시킬 것입니다.
고기와 야채를 찬물에 넣고 불을 붙입니다
뚜껑을 덮고 가장 낮은 온도에서 국물을 끓입니다. 국물은 간신히 끓여야하며 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다. 국물을 최대 2시간 동안 끓입니다. 또한 국물을 자주 저어줄 필요도 없고, 끓는 동안 2~3번이면 충분합니다. 국물이 매울까봐 걱정된다면 언제든지 국물에서 고추를 꺼내서 버려도 됩니다.
진한 육수를 끓여 완성
국물이 준비되면 국물에서 고기와 모든 큰 야채가 들어있는 뼈를 제거하십시오. 국물을 걸러내고 다시 팬에 붓습니다. 뼈에서 모든 고기를 자르고 조각으로 자릅니다. 크기는 원하는대로이며 고기 분쇄기로 갈아서 갈 수도 있습니다. 고기를 국물에 다시 넣으십시오. 미리 불린 콩과 껍질을 벗긴 감자를 추가합니다. 그런데, 불린 콩을 선별하여 벌레에 의해 손상된 콩을 모두 제거하는 것이 좋습니다.
국물에 콩, 감자, 익힌 고기를 모두 넣습니다.
콩국에 고기를 넣고 약한 불로 끓이면 콩이 완전히 익어 부서지거나 모양이 무너지지 않습니다. 일반적으로 콩의 조리 시간은 20분에서 1시간 정도이며 이는 콩 자체의 종류에 따라 크게 달라집니다. 따라서 콩의 준비 상태에 따라 안내해야 합니다. 수프에 담긴 전체 감자는 요리하는 데 20 분 이상 걸리지 만 약간 너무 익히는 것이 좋지만 부드러워지지 않도록하십시오.
콩이 익을 때까지 수프를 끓입니다.
완전히 익은 감자를 수프에서 꺼내어 조각으로 자르고 믹서기에 넣습니다. 국물 1~2국자를 넣고 감자를 갈아서 액체 퓌레를 만듭니다. 으깬 감자를 매우 얇게 유지하기 위해 국물을 추가할 수 있습니다. 콩이 완전히 익을 때까지 고기와 함께 콩 수프를 끓인 다음 준비된 액체 으깬 감자를 수프에 붓습니다.
삶은 감자를 갈아서 퓌레에 넣고 수프에 추가합니다.
콩 수프에 고기를 넣고 4~5분 정도 끓인 후 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 나는 고기의 첫 번째 코스가 약간 매콤하게 제공되는 것을 좋아하기 때문에 요리가 끝날 때 내가 가장 좋아하는 향신료 혼합물을 1-2 꼬집 추가하여 직접 준비합니다. 그것은 거칠게 갈아진 건조하고 매운 고추, 지중해 허브와 과립 마늘의 건조 혼합물로 구성됩니다.

첫 번째 코스는 건강한 식단을 위한 우리의 일상 식단에서 매우 중요합니다. 이 기사에서는 테이블에 사용할 수 있는 8가지 핫 레시피에 대해 알아볼 수 있습니다.

콩 수프 : 일반 원리 및 준비 방법

이 요리의 요리법은 전 세계 여러 나라의 국가 요리에서 찾을 수 있습니다. 이러한 인기는 콩에 다량의 비타민과 아미노산이 함유되어 있고 동물보다 훨씬 잘 흡수되는 단백질로 인해 보장됩니다. 또한 기분을 좋게 해주는 미량 원소, 특히 황, 질소, 비타민 B가 많이 함유되어 있습니다. 녹두는 요리에 사용되지만(가장 자주 여름에) 다양한 종류의 말린 콩이 여전히 더 인기가 있습니다. 물론 열처리가 필요하지만 그 안에 포함된 모든 유익한 특성은 보존됩니다. 때로는 통조림 콩도 소비에 사용됩니다. 우리나라에서 가장 흔한 유형은 아메리칸 레드와 클래식 화이트입니다. 콩과 식물로 수프를 준비하는 것이 가장 좋으며 몸에 완벽하게 흡수되어 위장관 기능을 정상화합니다. 육수를 기본으로 사용하면 더욱 건강해집니다.

콩 수프 : 음식 준비

모든 명백한 장점에도 불구하고 말린 콩에는 한 가지 주요 단점이 있습니다. 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그러므로 미리 준비하시는 것이 좋습니다. 조리 시간을 크게 줄이려면 미리 담가두어야 합니다. 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있지만 밤새 방치하면 콩이 수분으로 포화되어 부드러워지면 더 나은 효과를 얻을 수 있습니다. 그러나 10시간 이상 물에 담가두면 안 됩니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 시작됩니다. 콩은 찬물에 부어야하며, 과학자들에 따르면 끓인 물이 가장 좋습니다. 이것이 인체에 실제로 흡수되지 않는 물질, 즉 올리고당을 생성하는 방법입니다. 방이 너무 더우면 콩이 사라지지 않도록 냉장고 등 서늘한 곳에 넣어 두는 것이 좋습니다. 불린 후 남은 물에는 유해물질이 포함되어 있으므로 꼭 버려주세요.

레시피 1 : 콩과 고기가 들어간 수프

훌륭한 고기 콩국물의 향과 맛을 즐기려면 어떤 고기를 사용해도 좋습니다. 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기도 이에 적합합니다. 뼈에 고기를 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 국물이 더 풍부해질 것입니다.

재료:

고기 - 500g;
흰 콩 - 250g;
당근-2 개;
양파 - 1 개;
감자 - 4 개;
식물성 기름;
셀러리 줄기;
향료.

요리 방법:

냄비에 고기와 콩을 물과 함께 붓고 불에 끓입니다.
당근 1개를 반 고리로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 이미 준비된 국물에 추가하십시오.
잘게 썬 두 번째 당근과 양파에서 접시에 드레싱을 만들어 프라이팬에 기름을 넣고 볶습니다.
익힌 고기를 팬에서 꺼내서 뼈에서 분리하고 잘게 썰어 다시 국물에 넣는 것이 가장 좋습니다.
감자를 놓은 후 10분 후에 구운 감자와 고리 모양으로 자른 셀러리를 넣습니다.
약 20분 동안 요리하고 소금, 후추, 월계수 잎 등의 향신료를 추가합니다.
불을 조금 더 오래 유지하고 불을 끈 후 끓이십시오.

레시피 2 : 닭고기를 넣은 콩 수프

버섯이 들어간 수프를 제공합니다. 그들은 다른 재료와 완벽하게 결합되어 요리에 특별한 매혹적인 향과 맛을 더할 것입니다. 가장 좋은 고기는 치킨필레인데, 그게 없으면 닭날개(5개 정도)도 괜찮습니다.

재료:

치킨 필레 - 400g;
팥 - 200g;
버섯 - 200g;
감자 - 2 개;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
버터와 식물성 기름 - 각각 1 큰술;
닭지방;
향신료와 허브.

요리 방법:

반쯤 익을 때까지 1.5 리터의 물이나 국물에 콩과 식물을 요리하십시오.
야채를 준비하는 동안 닭고기를 추가합니다.
버섯을 자르고 프라이팬에 식물성 기름과 버터를 넣고 볶습니다.
버섯에서 많은 주스를 얻으면 별도의 용기에 부을 수 있습니다.
다진 당근과 양파를 닭고기 지방에 따로 볶습니다.
깍둑썰기한 감자를 국물에 넣고 15분 후에 익힌 야채를 추가합니다.
완전히 준비되기 5분 전에 버섯 주스를 붓고 소금을 뿌리고 허브와 조미료를 뿌립니다.

레시피 3: 치즈를 곁들인 토마토 콩 수프

콩과 식물을 추가하여 빠르고 맛있고 만족스러운 수프를 만드는 또 다른 독창적인 요리법입니다. 치즈 때문에 풍부하고 약간 두꺼운 것으로 나타났습니다. 소금은 조심해야 하는데, 치즈와 케첩 자체가 이미 짠맛이 있으니 과하게 넣지 마세요.

재료:

닭고기 국물 - 1.5 l;
토마토 통조림 콩 - 1 캔;
양파 - 1 개;
토마토 - 2 개;
반경질 치즈 - 300g;
토마토 페이스트 (케첩) - 2 큰 술;
올리브 오일 - 1 큰술;
갈은 고추의 혼합물;
로즈마리;
베이 리프;
신선한 채소.

요리 방법:

양파와 토마토를 잘게 자르고 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다.
국물이 끓으면 볶은 야채를 넣고 10 분간 요리합니다.
이때 치즈를 입방체로 자르고 토마토 페이스트와 함께 프라이팬에 녹여 타지 않도록 계속 저어줍니다.
콩과 식물과 함께 국물에 첨가하십시오. 10분간 더 두었다가 로즈마리, 월계수 잎, 후추로 양념하세요.
소금을 뿌리고 양조하십시오. 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하십시오.

레시피 4 : 훈제 고기를 넣은 콩 수프

훈제 고기에는 돼지 갈비, 훈제 닭 날개, 베이컨, 양지머리, 등심 등 무엇이든 먹을 수 있습니다. 다양한 종류를 결합할 수도 있습니다. 피망은 레시피를 더 맛있게 만들어 주지만, 구할 수 없다면 피망 없이도 할 수 있습니다. 마른 콩을 통조림 콩으로 교체한 다음 요리가 끝나면 추가합니다. 풍미를 높이려면 신선하거나 절인 토마토 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

훈제 고기 - 500g;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
후추 - 1 개;
감자 - 3 개;
흰 콩 - 200g;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
허브와 조미료.

요리 방법:

콩을 20분간 조리한 후 선택한 훈제 고기를 추가합니다.
야채를 중간 크기로 자르고 프라이팬에 토마토 페이스트, 토마토와 함께 볶습니다.
다진 감자를 국물에 넣으십시오.
15분 동안 그대로 두고 그 위에 준비된 튀김을 얹습니다.
요리가 완료되기 전에 소금을 넣고 양념을 한 후 허브로 장식하세요.

레시피 5: 세르비아 콩 수프

베이컨과 마늘 소시지를 곁들인 수프는 많은 남성의 마음을 사로잡을 것입니다. 맛있고 매콤하며 채워집니다. 주요 비결은 조미료의 조합에 있습니다.

재료:

흰 콩 - 220g;
마늘 - 1 정향;
양파 - 200g;
감자 - 200g;
토마토 - 300g;
라드 - 150g;
마늘 소시지 - 120g;
조미료: 고추, 파슬리, 말린 마조람, 카이엔 고추;
피망 꼬투리;
토마토 페이스트 - 30g.

요리 방법:

반쯤 익을 때까지 콩을 요리하십시오.
프라이팬에 잘게 썬 베이컨과 양파를 볶습니다. 껍질을 벗기고 다진 감자, 허브, 마늘과 함께 팬에 추가합니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 분리하고 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.
피망을 갈아서 양념과 함께 팬에 넣습니다.
토마토 페이스트를 물 한 컵에 희석하고 국물에 붓습니다.
소시지는 마지막에 썰어주세요.
7분간 더 끓인 후 불을 끕니다. 접시를 조금 끓이십시오.

레시피 번호 6 : 캔으로 만든 콩 수프

많은 노력이 필요하지 않은 매우 빠른 레시피입니다. 동시에 야채만 들어있어 가볍고 맛이 좋아 다이어트 중인 분들에게도 좋습니다. 귀하의 희망과 개인 취향에 따라 야채와 조미료를 시험해 볼 수 있습니다.

재료:

통조림 콩 - 1 캔;
마늘 - 1 정향;
파;
당근-1 개;
피망-1 개;
파슬리;
민트;
소금;
식초.

요리 방법:

당근과 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
파와 마늘을 잘게 썬다.
끓는 물에 허브와 야채를 넣고 미리 소금에 절여 식초로 양념을 합니다.
센 불로 끓인 다음 30분 더 약한 불로 유지하세요.
콩, 다진 파슬리, 민트를 추가합니다.
불을 끄고 끓여주세요.
뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 레몬 조각으로 접시를 장식하고 크래커를 추가할 수 있습니다.

레시피 7: 쇠고기를 넣은 콩국

고기 국물을 만드는 또 다른 방법은 영양가 있는 콩을 첨가하는 것입니다. 맛은 매우 풍부하고 톡 쏘는 맛이 있으며, 냄새는 매콤하고 자극적입니다. 모든 주부에게 제품 세트가 제공됩니다.

재료:

쇠고기 - 300g;
팥 - 300g;
감자 - 3 개;
당근-2 개;
파 - 2 줄기;
생 훈제 소시지 - 200g;
허리 - 200g;
베이 리프;
갈은 고추.

요리 방법:

콩이 부드러워질 때까지 삶아 물기를 빼고 잠시 두세요.
이제 쇠고기로 가보겠습니다. 우리는 그것을 씻어서 소금물에 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 20분간 더 둔 후 꺼내서 조각으로 자르고 콩과 식물과 함께 팬에 다시 넣습니다.
이때 야채를 준비하십시오. 감자, 당근, 양파를 작은 조각으로 자르고 10 분 후에 국물에 넣으십시오. 1/4시간 더 요리하세요.
훈제 허리와 소시지를 얇게 썰어 월계수 잎과 함께 팬에 넣습니다.
우리는 그것을 조금 더 불에 붙인 다음 양조하게합니다.
매운 애호가는 서빙하기 전에 고추로 양념을 할 수 있습니다.
사워 크림은 요리에 이상적인 첨가물입니다.

레시피 번호 8 : 연어를 넣은 콩 수프

고기를 넣은 콩 수프 요리법은 많지만 생선을 무시해서는 안됩니다. 연어와 겨자를 곁들인 흥미로운 요리를 여러분께 선보입니다. 섬세하지만 동시에 세련된 맛이 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

재료:

녹두 - 500g;
당근-3 개;
감자 - 4 개;
양파 - 4 개;
마늘 - 1 정향;
연어 필레 - 250g;
겨자 - 1 큰 술;
레몬 주스 - 2 큰 스푼;
딜, 소금, 후추, 기름.

요리 방법:

감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
우리는 꼬투리에서 콩을 꺼냅니다.
양파와 마늘을 잘게 다지고 프라이팬에 볶아줍니다.
감자로 모든 요리를 시작한 다음 10분 간격으로 콩과 양파를 하나씩 추가합니다.
생선을 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
딜, 겨자, 소금, 후추와 함께 완전히 익기 전에 몇 분 동안 팬에 넣으십시오.
서빙하기 전에 레몬 조각과 딜 가지로 장식하세요.

요리를 더 쉽게 만들고 결과를 향상시키는 요령:

모든 것을 빨리 요리하고 싶다면 말린 콩 대신 기성품 통조림을 섭취하는 것이 좋습니다. 한 시간 동안 끓일 필요 없이 미리 물에 담가두었다가 요리가 완전히 완성되기 10분 전에만 추가하면 됩니다.
콩을 불린 후의 물에는 유해 물질이 포함되어 있으므로 물기를 빼야 합니다.
콩류는 물에 담글 때처럼 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
끓인 물이 몸을 담그는 데 더 좋습니다.
콩을 더 빨리 부드럽게 만들려면 요리한 지 35~40분 후에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 소금은 콩류의 요리 속도를 늦춥니다.
월계수 잎 몇 개와 약간의 후추가 콩국의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
콩을 삶고 5분 정도 지나면 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 몸을 담근 후에도 유해한 요소가 남아 있으면 이번에는 제거하기에 충분합니다.

맛있고 풍부한 콩 수프는 풍성한 점심 식사에 꼭 필요한 것입니다. 생콩으로 요리할 수도 있고, 통조림 콩을 추가할 수도 있습니다. 빠르고 쉽습니다!

콩 요리는 포만감을 주고 영양가가 높을 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋습니다. 결국 콩에는 인간 기관의 적절한 기능에 꼭 필요한 엄청난 양의 비타민이 포함되어 있습니다.

특히 심장과 혈관 기능에 좋은 효과가 있습니다. 따라서이 제품을 무시해서는 안되며 적어도 일주일에 한 번은 제품을 준비하십시오.

팥 300g;
감자 괴경 – 3-4개;
당근 1개;
양파 – 1개;
쇠고기 또는 닭고기 국물 1 리터;
토마토 페이스트 – 70g;
소금 - 귀하의 취향과 취향에 따라;
조미료 및 향신료;
식물성 기름;
신선한 딜과 파슬리 가지 – 5개.

콩은 전날 선별해서 씻어서 물을 채워야 합니다. 5~6시간 동안 물에 담가두면 더 빨리 익습니다.

국물이 담긴 팬을 스토브에 놓고 물 1-1.5 리터를 더 넣고 가열합니다.

액체가 끓기 시작하면 콩에서 물을 빼내고 국물에 첨가합니다. 30-40분 동안 끓입니다.

감자에서 껍질을 제거하고 괴경을 씻어서 조각으로 자릅니다.

양파의 껍질을 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.

당근을 씻고 먼지를 제거하고 조각으로 자릅니다.

우리는 식물성 기름을 넣은 프라이팬을 가스에 넣고 먼저 거기에 양파 조각을 넣습니다. 황금색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

토마토로 모든 것을 양념하고 소금, 향신료, 조미료를 추가합니다. 모든 것을 섞고 재료를 약한 불에서 4-5분 더 끓입니다.

30분 정도 콩을 끓인 후 감자를 넣고 10분간 끓입니다.

채소를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

끝나기 약 5분 전, 수프 표면에 허브를 뿌린다.

레시피 2: 담그지 않고도 맛있는 콩 수프

사순절 요리, 즉 고기, 계란 및 기타 동물성 제품을 사용하지 않고 조리한 요리는 채식주의자나 종교적 이유로 단식하는 사람들의 메뉴에만 포함되는 것이 아닙니다. 이러한 요리는 모든 사람에게 유용합니다. 맛있고식이 요법이 다양하며 다양합니다. 첫 번째 코스 중 콩국수 레시피가 특히 좋고 여러 가지 변형이 마음에 듭니다.

팥소 조리법에는 다양한 야채가 포함되어 있습니다. 일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다. 제철에는 신선한 야채를 사용하고, 겨울에는 냉동 야채가 제격입니다. 조리 과정 자체는 복잡하지 않고, 콩을 먼저 삶아주면 시간이 조금 걸립니다.

난로 나 슬로우 쿠커에서 마른 팥죽을 요리 할 수 있습니다. 압력솥이 있으면 압력솥을 사용하여 콩을 삶아보세요. 이 과정은 찬물에 미리 담그지 않고 약 20~30분 정도 소요됩니다.

마른 콩 - 320g
감자 - 650g
당근 - 200g
양파 - 230g
셀러리 뿌리 - 260g
달콤한 고추 - 150g
해바라기 기름 - 30g
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
베이 리프 - 2-3 개
물 - 3-4 리터
채소-맛보기.

삶기 전에 콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 수프에 콩 종류를 섞어도 됩니다. 조리 시간이 거의 같은 콩을 선택하세요.

저는 압력솥에 "스튜/콩" 설정으로 25분 동안 콩을 삶습니다. 그렇지 않으면 부풀어 오른 콩에 깨끗한 물을 채우고 불을 붙입니다. 끓인다. 2~3분간 삶아 소쿠리에 건져 찬물에 헹궈주세요. 다시 찬물을 채우고 끓입니다. 이 과정을 3~4회 반복한 다음 부드러워질 때까지만 끓입니다.

감자와 셀러리를 준비합니다. 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 작은 입방체로 자릅니다.

물을 2리터 정도 끓입니다. 끓는 물에 감자와 셀러리 뿌리를 넣습니다. 다시 끓입니다. 부드러워질 때까지 10-15분간 조리합니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 잘게 썬 양파와 강판 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.

감자와 셀러리가 부드러워지면 익힌 콩을 넣습니다. 저열로 5-7 분 동안 저어주고 끓여서 요리하십시오.

잘게 썬 피망과 튀긴 야채를 추가합니다. 간 후추, 소금으로 맛을 내고 월계수 잎을 추가합니다. 종기에 가져다. 5-7분 동안 요리하세요.

향기로운 채소를 씻고 잘게 자르고 수프에 첨가하십시오. 불을 저어주고 끄십시오. 뚜껑 아래에서 조금 끓이십시오.

맛있는 콩나물국이 완성되었습니다.

레시피 3: 통조림 콩 수프

통조림 콩 수프는 수프를 만드는 가장 빠른 방법입니다. 매우 간단하게 준비되었습니다. 감자 껍질을 벗기고 자르는 동안 주전자에서 물이 끓고 있습니다. 통조림 콩은 특별한 준비가 필요하지 않으며 감자가 끓는 동안 야채 드레싱이 빨리 튀겨집니다. 총계: 맛있고 만족스러우며 풍부한 수프를 준비하는 데 20-25분 이상 걸리지 않습니다.

이 레시피는 확실히 여러분의 관심을 끌 만한 가치가 있으며 채택할 가치가 있습니다!

감자(중) – 3-4개;
당근 – 1개;
피망 – 1 개;
양파 – ½ 개;
통조림 팥 – 1 b.;
토마토 페이스트 – 1-2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
물 또는 국물 - 1 l;
소금, 후추, 베이 리프 맛;
장식용 신선한 허브.

스토브 위의 냄비에 주전자 또는 국물에 물을 끓입니다. 모든 종류의 고기나 야채로 만든 국물을 사용할 수 있습니다. 풍부하고 영양이 풍부한 수프를 원하시면 쇠고기 또는 돼지 뼈 국물을 선택하시고, 가벼운 수프를 원하시면 닭고기와 야채 국물을 선택하세요. 흐르는 물에 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 큐브가 작을수록 수프가 더 진해지고 빨라집니다. 팬에 감자를 넣고 소금을 살짝 넣어주세요.

주전자의 물이 끓으면 감자 위에 물을 붓고 뚜껑을 닫은 채 약 15분간 끓입니다. 큐브가 더 크게 절단될수록 더 많은 요리 시간이 필요합니다.

다음으로 최대 시간을 절약하려면 두 번째 버너를 켜고 그 위에 식물성 기름을 두른 프라이팬을 놓고 감자를 요리하는 동안 수프에 사용할 토마토와 야채 튀김을 준비합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 잘라내고 희끄무레한 정맥을 잘라냅니다.

이제 굵은 강판에 당근을 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 고추를 더 큰 입방체로자를 수 있습니다.

이때 오일은 이미 충분히 예열되었습니다. 양파로 튀기기 시작해야합니다.

양파가 약간 황금색으로 변하기 시작하면 (보통 2-3분이면 충분함) 고추와 당근을 추가합니다.

프라이팬을 야채로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 보통 약 7분 정도 걸립니다. 야채의 육즙이 충분하지 않으면 야채 튀김에 3-4 큰술을 추가하세요. 엘. 튀김이 타지 않도록 물을 주세요. 7분 후 토마토 페이스트를 야채에 넣고 잘 섞어주세요.

약 1-2 분 동안 뚜껑을 닫은 채 스토브에서 튀김을 유지하고 팬에 이미 준비한 감자에 추가합니다.

통조림 콩을 소쿠리에 담아 찬물로 잘 헹굽니다.

결과 수프에 통조림 콩을 추가하십시오.

원하는 경우 콩 수프에 향신료를 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 통조림 콩이 신맛이 나면 수프에 0.5 tsp를 추가하십시오. 사하라. 수프를 뚜껑으로 덮고 스토브를 끄고 15분간 끓입니다.

신선한 허브를 뿌린 수프를 부분적으로 제공하십시오.

레시피 4, 간단: 고기를 넣은 흰 콩국

흰 콩 수프는 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 특히 전통적인 수프와 보르시에 지쳤을 때 메뉴를 다양화하는 데 좋습니다.

콩 2/3 큰술.
고기 400g
감자 2개
당근 1개
식물성 기름
토마토 주스 1 큰술.
마늘
후추
월계수잎
채소(신선 또는 건조)

콩은 미리 물을 채워야 하며 최소 3~4시간 동안, 이상적으로는 밤새 방치해야 합니다. 일반적으로 콩에는 여러 종류가 있습니다. 하나는 잘 끓고 으깬 감자나 커틀릿에 좋고, 다른 하나는 요리하면 잘 부드러워지지만 동시에 모양을 유지하므로 수프에 사용해야 합니다.

참고: 콩이 익는 데 오랜 시간이 걸리고 단단하게 유지된다면 작년 콩일 가능성이 높습니다. 콩을 물에 몇 시간 담가둔 후 물기를 빼야 합니다. 그런 다음 이 콩류를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 이 작업에는 30~60분이 소요됩니다.

고기를 넣어 익히세요. 30분 정도 끓인 후 육수를 빼고 고기에 새로운 물을 부어주세요. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아주세요. 튀김. 국물에 추가하십시오.

메모. 국물에 당근이 좀 뻑뻑하게 들어있다 싶으면 국물 맨 마지막에 당근을 넣어주세요. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 토마토 주스를 붓습니다. 조금 끓입니다.

다진 마늘, 월계수 잎, 후추, 소금을 추가합니다. 1분 더 조리하고 끄세요.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

1시간 정도 끓인 후 고기를 꺼내서 잘라서 다시 육수에 넣어주세요.

국물에 감자를 넣고 가볍게 소금을 뿌리십시오. 끝날 때까지 요리하십시오.

마지막에 삶은 토마토 주스, 콩, 향신료를 추가합니다. 끓고 1분 정도 지나면 불을 꺼주세요. 수프를 20-30분 동안 끓이세요.

드실 때 흰 콩국물에 채소를 넣어 드세요.

레시피 5: 닭고기를 넣은 콩 수프(단계별 사진)

닭고기로 아주 맛있고 만족스러운 콩 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 수프는 벨벳 같은 질감을 갖고 있으며 향이 풍부하고 풍부합니다. 콩을 좋아하시는 분들은 이 수프를 정말 좋아하실 거예요.

닭고기 400g(닭다리 2개와 필레)
마른 콩 2컵;
당근 1개;
양파 1개;
1 큰술. 엘. 건조 야채의 조미료;
베이 리프 1개;
소금, 갈은 후추;
식물성 기름.

콩 수프에 양파와 당근 드레싱을 추가하고 월계수 잎을 추가하고 끓여서 끄세요. 수프를 20분 동안 그대로 두고 서빙하세요.

닭고기를 곁들인 맛있고 향긋한 콩 수프가 준비되었습니다.

레시피 6: 양고기와 마늘을 넣은 콩 수프

양갈비 – 0.5-0.7 kg;
흰 콩(건조) – 1컵;
당근(대형) – 1개
양파(대형) – 1개;
2-3 감자;
토마토 페이스트 – 1-2 큰술;
소금, 후추 열매, 갈은 후추, 월계수 잎;
봉사용 마늘.

콩은 찬물에 밤새 담가야합니다. 그런 다음 소금물이 아닌 물에 거의 다 익을 때까지 끓입니다.

양갈비를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 찬물을 채우고 국물을 요리합니다.

거품을 걷어내는 것을 기억하면서 약 1시간 30분 동안 요리합니다. 준비되기 약 10분 전에 통후추와 월계수 잎을 추가합니다.

완성된 국물을 걸러내고 갈비뼈를 살짝 식힌 다음 고기를 뼈에서 분리합니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 지방이나 버터에 살짝 볶습니다.

작은 입방체로 자른 당근을 양파에 넣고 중간 불로 2-3분 더 볶습니다.

토마토 페이스트를 추가하고 몇 분 더 저어주고 볶습니다.

준비된 걸쭉한 국물에 고기, 반쯤 익을 때까지 삶은 콩, 잘게 썬 감자를 넣습니다. 약 30분 동안 모든 것을 함께 요리합니다(감자와 콩이 부드러워질 때까지). 수프에 튀긴 야채를 넣고 약한 불로 7~10분 더 끓입니다. 소금으로 맛보세요!

서빙 직전에 마늘을 접시에 직접 추가합니다. 그리고 갓 갈은 후추도 잊지 마세요.

맛과 향이 완전 굿!!!

레시피 7, 단계별 : 버섯을 곁들인 콩 수프

말린 버섯을 넣은 콩국은 아주 오래된 요리입니다. 한 세대 이상의 주부들은 부엌에서 버섯과 콩을 곁들인 수프를 준비하면서 냄비의 향기를 맡고 그들의 요리 재능을 보답했습니다. 이제 우리가 단식을 하고 우리 손으로 버섯을 넣은 향기로운 콩 수프를 만들어 볼 차례입니다.

하지만 먼저 요리 자체에 대해 조금 설명하겠습니다. 사용되는 재료의 양이 매우 적음에도 불구하고 콩국수는 맛이 매우 풍부합니다. 콩, 감자, 수프 및 버섯의 표준 튀김의 조합은 매우 성공적입니다.

감자 - 5 개 (중간 사이즈);
콩 - 0.5 컵;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
물;
말린 버섯 15 gr.;
밀가루 1테이블스푼(숟가락 측면에도 포함);
식물성 기름;
소금;
후추.

말린 버섯으로 콩국을 만드는 것은 버섯부터 시작됩니다. 그들은 독특하고 알아볼 수 있으며 흥미로운 맛과 향을 제공합니다.

레시피 구현을 시작하기 전에 버섯을 2-3시간 동안 담가야 합니다. 이렇게하려면 먼저 조금 씻은 다음 물로 채워서 완전히 덮어야합니다. 처음에는 표면에 떠오를 수도 있지만 나중에 물을 흡수하면 바닥으로 가라앉습니다.

감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 최대한 잘게 자르려면 매우 날카로운 칼이 필요합니다. 당근을 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 불에 올리고 잘 달궈지면 식물성 기름 2큰술을 넣어주세요. 팬에 양파와 당근을 넣고 살짝 볶습니다.

밀가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 섞은 후 잠시 불을 붙입니다.

약 100ml의 물을 붓고 시각적으로 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 것을 추가한 후 결과 혼합물을 저어준 다음 나머지를 붓습니다. 밀가루와 물의 조합으로 인해 처음에는 상당히 두꺼운 덩어리가 생기고 두 번째 부분 이후에는 약간 다르게 보일 것입니다. 완성된 수프의 모양을 망치는 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으세요.

냄비에 로스트를 넣고 삶은 콩을 넣습니다. 버섯과 같은 콩은 미리 관리해야 합니다. 신선하거나 냉동된 아기 콩을 사용할 수 있으며 일반적으로 매우 빨리 익습니다. 마른 콩을 사용해도 됩니다. 비교적 빨리 준비하려면 예를 들어 저녁에 물을 채우고 밤새 방치해야 합니다. 아침에 불을 켜고 물이 증발하면 추가하여 부드러워질 때까지 요리합니다.

감자가 부드러워지면 수프가 거의 완성된 것입니다. 금식하지 않으면 냄비에 50g을 넣을 수 있습니다. 버터.

이제 남은 일은 수프에 월계수 잎, 후추( 넉넉한 양 ), 파슬리를 넣고 뚜껑을 닫은 후 수프가 우러날 때까지 20분간 놔두는 것입니다.

레시피 8: 훈제 소시지를 곁들인 콩 수프

토마토 통조림 콩 - 1 캔;
훈제 소시지 - 3 개;
햄 - 150gr;
감자 - 2 개;
로스팅 (당근과 양파) - 70g;
소금과 향신료 - 식초에 따라

물을 불에 태우십시오. 감자를 입방체로 자르고 소시지를 자르고 모두 물에 부으십시오.

약 5분 후 토마토 통조림 콩을 추가합니다. 볶은 양파와 당근도 넣었어요. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 베이 리프와 올스파이스를 추가합니다.

감자가 준비될 때까지 요리하세요. 전체적으로 이 수프를 준비하는 데는 약 20-25분이 걸리며 그 결과 맛있고 풍부하며 매우 향기로운 수프가 탄생합니다.

레시피 9: 팥죽(사진과 함께 단계별)

클래식 콩 수프는 풍성하고 맛있으며 건강합니다(콩에는 유용한 미량원소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다).

요리에는 다양한 변형이 있습니다. 팥국의 특징은 진한 색감이다. 고기는 또한 아름답고 약간 붉은 색을 띠고 있습니다.

콩 - 300 gr.
고기 - 300 gr.
당근-1 개
양파 - 1 개
토마토 소스 - 100 gr.
감자-3 개
파프리카, 허브, 소금 - 맛보기

콩을 꺼내서 씻어서 찬물에 부어 4~12시간 정도 불려주세요. 흡수되기 때문에 콩보다 물이 훨씬 많아야합니다. 아침에 요리를 시작할 수 있도록 밤에 저녁에하는 것이 가장 편리합니다. 요리 과정의 속도를 높이려면 콩을 담그는 것이 필요합니다.

클래식 콩 수프가 하루 종일 걸릴 것이라는 사실에 놀라지 마십시오. 절대 그렇지 않습니다. 지금은 집에 있는 것만으로도 충분합니다. 저절로 요리됩니다! 대부분의 시간은 콩을 불리고 삶는 데 소비되지만 여기서는 주부의 특별한 노력이 필요하지 않습니다.

냄비에 콩과 고기를 넣고 2.5 리터를 붓습니다. 물. 저는 보통 돼지갈비를 사용합니다. 훌륭한 국물과 충분한 고기를 제공합니다.

모든 것을 뚜껑으로 덮고 끓여서 약한 불로 2.5시간 동안 요리합니다. 압력솥을 사용하면 프로세스 속도가 빨라집니다. (저에게는 Sincro Click 뚜껑이 있는데, 이를 사용하면 시간이 1~1.5시간으로 2배 단축됩니다.)

나머지 재료인 감자와 야채를 준비합시다. 감자 껍질을 벗기고 (어린 경우 껍질을 벗길 수도 있음) 0.5-0.7cm 크기로 자르고 야채 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.

냄비에 감자를 넣고 약한 불로 계속 끓입니다. 팬에서 너무 많은 액체가 증발한 것으로 밝혀지면 끓는 물을 안전하게 추가할 수 있으며 이는 맛에 영향을 미치지 않습니다.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

모든 요리법은 웹 사이트의 요리 클럽에서 신중하게 선택합니다.

콩과 식물은 심혈관 및 신경계의 기능을 돕기 때문에 우리 몸에 매우 유익합니다. 열처리 후에도 비타민을 매우 채우고 유지합니다. 이번 글에서는 간단하고 맛있는 콩 수프 요리법을 살펴보겠습니다.

아래의 각 레시피에는 콩을 미리 준비해야 합니다. 이는 수프의 조리 시간을 줄이는 것뿐만 아니라 콩과 식물에서 모든 유해 성분을 제거하는 데도 필요합니다.

저녁에는 냄비나 큰 그릇에 콩을 넣고 물을 넉넉히 부어주세요. 콩이 부풀도록 최소 8시간 동안 놓아두세요. 담그는 과정에서 물을 여러 번 바꾸는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 콩에 약간의 소다를 첨가하십시오 (물 1 리터당 1 핀치). 지정된 시간이 지나면 물을 빼고 콩을 헹구기만 하면 됩니다. 이미 추가 처리 준비가 되어 있습니다.

통조림 콩을 사용하면 불릴 필요가 없습니다.

클래식 콩 수프 - 간단한 요리법

재료:

팥 – 0.3kg;
토마토 페이스트 - 0.1kg;
감자 – 4-5개;
국물 (닭고기 또는 쇠고기) – 1 l;
당근 – 1개;
양파 - 2 개;
허브, 조미료 및 소금 - 맛보기;
식물성 기름 – 야채를 튀기는 데 사용됩니다.

준비:

콩을 미리 준비해주세요.
수프를 요리할 팬을 가져다가 국물을 붓습니다. 1-2 리터의 일반 물을 추가하십시오.
팬을 중간 불에 올려 놓습니다.
물이 끓으면 콩을 투하합니다. 열을 약간 줄이십시오. 콩을 30~40분 정도 삶아주세요.
콩이 요리되는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
당근에서 껍질을 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다.
양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
약한 가스에 프라이팬을 올리고 기름을 부어주세요. 잘 달궈진 프라이팬에 당근과 양파를 올려주세요.
당근은 달기 때문에 튀김에 소금을 뿌려야합니다. 다른 양념을 추가할 수도 있습니다.
야채에 토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 섞은 다음 불을 줄입니다. 야채는 약한 불로 10분 정도 끓여야 합니다.
콩이 거의 다 익으면 감자를 넣고 10-15분 동안 익혀주세요.
로스트를 수프에 붓습니다. 10-15분 더 요리해야 합니다.
요리가 끝나기 5-10분 전에 잘게 다진 허브(예: 파슬리, 딜)를 수프에 붓습니다.
팥죽이 준비되었습니다. 브라운빵과 함께 드시면 가장 좋습니다.

고기가 들어간 콩국

재료:

흰 콩 – 0.2kg;
고기(이상적으로는 뼈 포함) – 0.3-04 kg;
감자 – 3-4개;
양파 - 2 개;
당근 – 1개;
물 – 요리용;
조미료, 후추, 소금 - 맛.

준비:

콩을 미리 불려주세요.
고기를 팬에 넣고 잘게 썬 양파(잘게 썰지 않은 것)와 콩을 잘랐습니다. 고기가 익을 때까지 국물을 끓입니다.
모든 것을 물로 채우고 요리하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르거나 창살에 넣으십시오 (입방체는 수프에서 훨씬 더 아름답게 보입니다).
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
고기가 익으면 국물에서 거품을 걷어냅니다. 열을 줄이고 감자를 추가합니다. 소금과 기타 조미료를 첨가하십시오. 모든 요리를 10분 동안 그대로 두세요.
그런 다음 다진 생 당근과 양파를 수프에 넣으십시오. 15분 더 조리하세요.
수프 요리가 끝나기 5분 전에 신선한 허브, 향신료, 월계수 잎을 추가합니다. 채소를 수프에 넣지 않고 그릇에 직접 넣을 수 있으므로 요리가 더욱 맛있어 보일 것입니다.
흰 콩국이 준비되었습니다.

버섯과 베이컨을 넣은 팥 수프

재료:

버섯 – 0.4kg, 샴피뇽도 있지만 야생 버섯과 같은 다른 유형도 섭취할 수 있습니다.
베이컨 – 0.1kg;
콩 – 0.4kg;
셀러리 - 2~3줄기;
식물성 기름 - 튀김용;
양파 – 머리 1개;
마늘 - 1-2쪽;
소금, 파슬리, 베이 리프, 조미료-맛보기.

준비:

콩은 요리할 때쯤 물에 담가두도록 미리 불려두세요. 별도의 팬에 담아서 요리해 보세요.
베이컨을 작은 입방체로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
프레스를 사용하여 마늘을 짜내거나 간단히 잘게 자릅니다.
셀러리도 썰어주세요.
수프를 요리할 벽이 두꺼운 팬을 가져갑니다. 불에 올리고 기름을 부어주세요.
기름이 뜨거워지면 팬에 마늘, 베이컨, 셀러리, 양파를 넣습니다. 이 재료들을 소금으로 조금 볶습니다.
샴 피뇽은 철저히 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 야생버섯을 사용하는 경우에는 미리 몇 시간 동안 불려 놓고 끓여야 합니다.
남은 재료와 함께 버섯을 팬에 넣습니다. 즙이 나올 때까지 기다렸다가 조금 볶습니다.
수프의 모든 재료에 물을 붓고 향신료와 월계수 잎을 추가합니다. 수프를 약 10-15분 동안 끓이세요.
거의 완성된 콩을 나머지 혼합물에 옮깁니다. 불을 줄이고 수프를 20-30분 더 끓입니다.
요리가 끝나면 다진 파슬리를 수프에 넣으십시오. 많이 드세요!

토스카나 흰 콩 수프

재료:

흰 콩 – 0.3kg;
헤비 크림 – 0.1 l;
당근 – 1개;
야채 또는 닭고기 국물 – 1.5-2 l;
셀러리 - 1 줄기;
올리브 오일 – 3 큰술. 숟가락;
샬롯 – 머리 1개;
파슬리 – 작은 무리 1개;
바다 소금, 후추 - 맛보기;
마늘 - 2쪽
말린 세이지 - 6잎.

준비:

소금을 사용하지 않고 미리 불린 콩을 부드러워질 때까지 삶습니다.
샬롯은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야 합니다.
마늘의 첫 번째 쪽을 잘게 자르고 두 번째 쪽을 프레스로 짜냅니다.
측면이 높은 큰 프라이팬을 가져 가십시오. 요리의 주요 단계가 여기에 있기 때문에 이것이 필요합니다. 뜨거운 프라이팬에 올리브 오일을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 프라이팬에 양파를 넣고 거의 익으면 마늘을 넣습니다. 야채를 약한 불에서 잠깐(약 5분) 끓입니다.
셀러리도 갈아주세요.
양파와 함께 팬에 당근과 셀러리를 넣습니다. 약간의 양념과 소금을 추가합니다. 가볍게 볶은 후 야채를 끓입니다.
팬에서 콩의 절반 정도를 제거하고 야채에 추가합니다.
국물의 절반을 붓고 이 혼합물을 약한 불로 끓입니다(약 10분).
세이지 잎을 갈아주세요(이 과정에서는 절구를 사용할 수 있습니다).
요리가 끝나면 팬에 세이지를 추가합니다.
프라이팬의 전체 혼합물을 블렌더에 붓고 모든 재료를 퓌레로 만듭니다. 이 혼합물을 맛보고 조미료를 더 추가해야 하는지 확인하세요.
액체를 냄비에 붓습니다. 남은 국물과 콩을 추가합니다. 크림을 붓고 혼합물을 약한 불로 가열합니다.
수프가 준비되면 파슬리를 뿌려서 드십시오.

이 수프는 보통 크루통과 함께 먹으므로 요리할 수도 있습니다.

크루통 만들기 재료:

치아바타 – 1개;
마늘 – 5쪽
올리브 오일 – 2-4 큰술. 숟가락.

준비:

치아바타를 길게 썰어주세요. 각 조각에 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.
마른 그릴 팬을 준비하고 가열한 다음 크루통을 추가하세요.
맛있는 패턴이 나타날 때까지 볶습니다.
완성된 크루통에 마늘을 바르고 수프와 함께 제공합니다. 간식으로 먹거나 수프와 함께 접시에 직접 담을 수도 있습니다.

재료:

국물 (물로 대체 가능) – 2.5-3 l;
당근(소) – 1개
통조림 콩 - 1 캔;
마늘 - 1-2쪽;
감자(중) – 4개;
양파 – 머리 2개;
토마토 (토마토 페이스트로 대체 가능 - 2-3 큰 스푼) - 0.3-0.4 kg;
기름 – 야채를 튀기는 데 사용됩니다.
소금과 조미료 - 맛보기.

준비:

양파 껍질을 벗기십시오. 잘게 자르십시오.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
프라이팬을 달구고 기름을 두른 뒤 야채를 볶아줍니다.
토마토 퓨레를 만들어 보세요. 이는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 각 토마토를 갈아줍니다. 모든 토마토의 가운데를 십자가 모양으로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 30분 동안 넣습니다. 화상을 입지 않도록 토마토가 식을 때까지 기다리십시오. 모든 토마토는 껍질을 제거하고 믹서기에 넣거나 으깨는 도구로 으깨주세요. 퓌레에 덩어리가 없는 것이 바람직합니다.
당근에 토마토를 추가하십시오. 혼합물을 약 5분 동안 볶은 다음 불을 줄이고 야채를 약 10분 동안 끓입니다.
마늘을 프레스에 통과시켜 토마토 덩어리에 추가합니다.
모든 로스트에는 소금을 뿌려야 합니다. 취향에 따라 양념을 추가하세요. 예를 들어 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가하고, 향이 좋다면 마조람을 추가하세요.
냄비에 육수를 붓고 끓입니다.
통조림 콩을 개봉하고 내용물 전체를 끓는 팬에 넣으세요.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 혼합물을 약 20분 동안 끓입니다.
프라이팬의 모든 혼합물을 팬에 넣습니다.
수프가 끓으면 꺼질 수 있습니다.
통조림 콩을 넣은 수프가 준비되었습니다. 사워 크림과 허브 숟가락으로 장식하십시오. 많이 드세요.

그래서 우리는 몇 가지 유용한 요리법을 정리했습니다. 새로운 흥미로운 요리로 레시피 컬렉션을 보충하는 데 도움이 되었기를 바랍니다.