안녕, 사랑하는 친구들! 당신은 아마 내가 한 달 동안 부재한 것을 보고 무슨 일이 일어나고 있는지 짐작했을 것입니다. 사건이 없더라도 규범을 벗어난 사건은 사건이다. 아 내가 어떻게 비틀었나!

나는 그것을 비틀었다-풀었다.

몇 년 동안 나는 내 생각을 "새 집"으로 옮기는 것에 대해 생각했습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있었고 작년 말에 저는 다음과 같이 결정했습니다. 새해 - 새로운 시작. 그리고 이것은 단지 상징적인 것이 아닙니다. 1월은 그러기 가장 좋은 시기입니다. 여러분이 명절과 즐거운 만남, 맛있는 음식을 즐기고 있는 동안, 저는 낯선 세계의 황야에 뛰어들어 새로운 웹사이트를 만드는 일에 힘썼습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 믿습니다!

순수한 요리 매니아와 함께

진심으로 맛있는 소원을 빌며,

갈리나 아르테멘코

출처 https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

안녕 안녕! 저는 새해 전 셀렉션 시리즈를 계속하고 있으며 오늘은... 간식 시간입니다! 다시! 너무 많을 수는 없습니다 ...

그래서 오늘 우리는 치즈를 곁들인 가장 귀여운 미니 머핀, 올리브, 양파, 견과류를 곁들인 스낵 케이크, 맛있게 제공되는 간 케이크를 준비하고 있습니다.

명절 테이블에 많은 간식을 준비하고 낭비하지 않는 방법은 무엇입니까? 스낵 버터! 제가 가장 좋아하는 테이블 테마 중 하나인데 오늘은 무려 6가지 종류를 준비했어요!

안녕 안녕! 모든 것을 동시에 관리하고 긴장을 풀고 싶은 정신없는 시간이 계속됩니다. 12월에는 균형을 찾는 주제가 그 어느 때보다 관련성이 높습니다. 여전히 하고 싶지만 어떤 대가를 치르더라도 하지 않는 일과 떠나는 것이 더 나은 일(나중에 또는 작년에).

드디어 새해가 올 것이다! 그래서 저는 여러분의 스낵 테이블을 완성할 두 가지 레시피를 제안합니다. 생선 스낵은 항상 중요합니다. 그렇죠?

제가 항상 떠나는 일 중 가장 중요한 것은(기분에 따라 나중에 또는 작년에) 봄맞이 대청소입니다. 솔직히 저는 봄맞이 대청소를 절대 안 해요! 전통적으로 이 “기쁨”이 가장 좋은 시기는 새해 전이나 부활절 전입니다. 그들이 말하는 위험은 최대입니다! 그러나 내가 "기쁨"이라는 단어를 인용 부호로 묶은 것은 아무것도 아닙니다. 왜냐하면 나는 필요한 모든 일을 일정 기간에 걸쳐 조금씩 수행하더라도 일을 정리하는 데 오랜 시간을 투자하는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 시간. 그래서 저는 '안주인'(그나저나 제가 가장 좋아하지 않는 단어 중 하나입니다!)은 아니며, 정기적인 청소로 청결을 유지하려고 노력합니다. 하지만 나는 여전히 이맘때면 뭔가 희귀한 일을 하기로 결심합니다. 예를 들어, 올해 나는 커튼을 빨았습니다.

가사에 대한 이러한 접근 방식에 대해 저를 판단하실 수 있습니다. 이 문제에서도 음식과 마찬가지로 모든 것이 단 한 단어인 '맛'으로 표현될 수 있습니다. 누군가는 반짝이는 청결함을 좋아하고 이를 복원할 준비가 되어 있으며 일주일 내내 이에 시간을 할애합니다. 누군가는 완전한 혼란 속에서 살 준비가 되어 있습니다. 어떤 사람들은 모든 것을 스스로하고 싶어하지만 다른 사람들에게는 청결 관리를 전문가에게 맡기는 것이 더 좋습니다. 내 주관적인 견해로는 가장 중요한 것은 정상적인 삶, 마음의 평화 및 만족스러운 상태에 필요한 위생 조치입니다. 나는 갓을 씻지 않았지만 뇌가 그것을 놓아주지 않으면 현실을 받아들이고 진정하거나 갓을 씻어야한다고 믿습니다. 갓에 대한 예는 우연이 아닙니다. 저는 단지 그것들을 있는 그대로 받아들일 계획입니다.

청소는 청소이고, 이미 처음에 말했듯이 새해가 올 것입니다. 오늘 제가 공유하는 두 가지 요리법은 제 책에서 가져온 것입니다(이 요리법은 단계별 버전으로 제시되어 있습니다).

집에서 만든 어린애

나는 그들부터 시작하겠습니다. 이 조리법은 저에게 정말 놀라운 것이었습니다. 제가 그것을 준비했을 때, 이 경우에 준비된 카펠린이 실제로 병에서 나온 어린애와 똑같은 맛이 날 수 있다는 것을 믿을 수 없었습니다! 그리고 당신은 어린애를 지난 세기의 일이라고 부를 수 있습니다. "뒤로가 아니라 앞으로 나아가야합니다." 그러나 내 머릿속에는 어린애와 절인 오이를 곁들인 검은 빵으로 만든 샌드위치가 정말 놀랍습니다!

신선한 냉동 카펠린 800g
2 큰술. 엘. 홍차(중간 또는 작은 잎이 더 좋음)
2 큰술. 엘. 식물성 기름
2 큰술. 엘. 간장
1 티스푼 천연 액체 연기
1 티스푼 겨자 씨앗
1 티스푼 소금
0.5 티스푼 사하라
검은 후추 열매 5개
올스파이스 완두콩 ​​3개
정향 싹 2개
월계수 잎 1개

생선을 해동하고 머리와 내장을 제거합니다.

끓는 물 1컵을 찻잎 위에 붓고 10~15분 동안 방치한 후 걸러냅니다. 다음으로 멀티 쿠커의 과정을 설명하겠습니다. 하지만 스토브나 오븐에서도 똑같이 할 수 있습니다! 그래서...

다용도 그릇에 찻잎을 붓고 소금, 설탕, 간장, 액체 연기, 식물성 기름 및 나머지 모든 향신료를 추가합니다. 결과 매리 네이드에 카펠 린을 등받이로 놓고 물고기를 서로 단단히 배치하십시오.

"소화" 작동 모드를 선택합니다. 시간은 1시간입니다. 프로그램이 끝나면 멀티쿠커를 "조림" 모드로 전환하고(모델에 있는 경우) 한 시간 더 요리하세요. 해당 모드가 없을 경우 1시간 동안 난방 모드를 선택하세요. 멀티 쿠커 작동이 끝나면 전원을 끄고 완전히 식을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에 카펠 린을 놓아두면 생선을 편리한 용기로 옮길 수 있습니다.

요리용 난로에카펠린을 가능한 가장 낮은 불에서 2시간 동안 끓인 다음 뚜껑 아래에서 식혀주세요.

요리용 오븐에서생선이 담긴 용기를 거기로 보내고 뚜껑이나 호일 아래에서 150°에서 1시간 동안 요리한 다음 오븐을 끄고 식을 때까지 카펠린을 그 안에 그대로 두세요.

고등어 리예트

이것은 훌륭하고 준비하기 매우 쉬운 간식입니다! 표준 살짝 소금에 절인 고등어나 훈제 고등어를 명절 식탁에 올려보세요. 훨씬 더 흥미로울 것입니다.

신선한 냉동 고등어 1개
양파 1개
드라이 화이트 와인 150g
훈제 생선 80g (저는 연어를 사용했습니다)
2 큰술. 엘. 액젓(없으면 간장으로 대체)
1 큰술. 엘. 식물성 기름
월계수 잎 2개
파 6개
소금, 후추 - 맛보기

고등어를 해동하여 머리를 자르고 내장을 깨끗이 닦은 후 시체를 헹구십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 월계수 잎과 함께 다용도 그릇에 담습니다. 그 위에 고등어를 올려주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 와인을 붓고 다용도 뚜껑을 닫은 후 "베이킹" 모드에서 15분간 조리합니다.

포크를 사용하여 생선 시체를 작은 섬유질 조각으로 자르고 등뼈와 뼈를 제거합니다. 고등어에 작은 입방체로 자른 훈제 생선을 추가합니다. 파를 자르고 생선 베이스와 섞습니다. 리예트에 소금과 후추로 간을 하고 식물성 기름을 붓고 생선 소스를 추가합니다. 철저히 섞는다.

이 파테는 구운 빵 조각에 얹어 먹는 것이 가장 좋습니다.

***
멀티 쿠커 요리법이 담긴 내 책에 대해 상기시켜 드리겠습니다. 이것은 수백 가지의 다양한 요리법이며 그중 매일 간단하고 빠른 요리법과 특별한 경우를위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 수프부터 제과류, 음료까지 모든 것이 있습니다. 당신은 그것을 구입할 수 있습니다

블리니(Blini)는 러시아 전통음식이다. 전통에 따르면 팬케이크는 항상 Maslenitsa에서 구워지며 다른 날에는이 진미로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게합니다. 팬케이크에는 많은 요리법이 있습니다. 저는 우유를 곁들인 팬케이크에 대한 두 가지 매우 성공적인 요리법을 제공합니다. 첫 번째 레시피는 얇고 섬세한 클래식 우유 팬케이크입니다. 이 팬케이크는 중성적인 맛을 가지고 있어 달콤하거나 짠맛 등 어떤 충전재로도 채워질 수 있습니다. 또는 사워 크림, 잼 또는 연유를 채우지 않고 팬케이크를 간단히 제공할 수도 있습니다.

두 번째 조리법은 우유를 넣은 효모 팬케이크입니다. 이 팬케이크는 더 푹신하고 밀도가 높습니다. 크림 충전재나 기타 촉촉한 충전재로 인해 효모 팬케이크가 퍼지지 않습니다. 이스트 반죽을 사용하여 프라이팬에 실제 그림이나 패턴을 그릴 수도 있습니다.

좋아하는 레시피를 선택하고 맛있는 팬케이크를 구워보세요. 가장 중요한 것은 이 기사의 조언을 따르는 것입니다. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

퍼프 페이스트리로 진짜 삼사를 요리하고 싶다면

우유를 넣은 얇은 투각 팬케이크

재료:

• 우유 3.2% - 250ml
• 따뜻한 끓인 물 - 250 ml
• 계란-3 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 밀가루 - 2 큰술. (각 250ml)
• 식물성 기름 - 3 큰술. 반죽에

준비.

1. 얇은 팬케이크용 우유는 실온(20~25도)에서 섭취하는 것이 좋습니다. 그러므로 미리 냉장고에서 꺼내거나, 차갑지 않도록 살짝 데워서 드시는 것이 좋습니다. 차가운 (또는 매우 뜨거운) 우유에서는 밀가루가 덩어리져 균질한 반죽을 반죽할 수 없습니다. 밀가루는 따뜻한 환경에서 글루텐을 더 잘 방출합니다. 계란도 마찬가지입니다. 실온에 보관해야 합니다.

2. 볼에 계란 3개를 풀어주세요. 부드러워질 때까지 계란을 휘젓습니다. 푹신해질 때까지 두드릴 필요 없이 노른자와 흰자를 섞기만 하면 됩니다.

3.계란에 우유 한 컵을 부어주세요.

4.설탕을 한 스푼 넣어주세요. 더 달콤한 팬케이크를 좋아한다면 설탕을 조금 더 추가하세요(최대 3큰술). 그리고 소금 반 티스푼을 넣어주세요.

반죽에 설탕을 많이 넣으면 설탕이 캐러멜화되어 팬케이크가 타버릴 수 있습니다. 설탕이 없으면 팬케이크가 하얗고 부드러워집니다.

5. 이 혼합물에 밀가루 2컵(각 250ml)을 체로 쳐 넣습니다. 한 잔에는 밀가루 6테이블스푼이 들어있습니다. 작은 부분을 체로 치고 저어줍니다.

6.이 단계에서 반죽이 두꺼워집니다. 그것에 3 큰술을 붓습니다. 팬케이크가 쉽게 뒤집힐 수 있도록 식물성 기름을 사용하세요.

원하는 경우 반죽에 1/4 tsp를 추가할 수 있습니다. 탄산 음료 그러면 팬케이크에 구멍이 생길 것입니다.

7.마지막으로 따뜻한 끓인 물을 넣어줍니다. 얇은 흐름에 붓고 반죽이 부드러워 질 때까지 털로 저어줍니다.

물과 우유를 1:1 비율로 섭취합니다. 반죽에 물을 추가하면 팬케이크가 얇고 통풍이 잘 되며 가벼워집니다. 찢어지지 않을 것입니다. 우유와 물은 즉시 섞이지 않습니다. 마지막에 물을 추가해야합니다.

8. 반죽이 뭉치지 않고 균질해질 때까지 저어주세요. 거품기보다는 믹서로 빠르게 휘핑하시면 됩니다. 이렇게 하면 훨씬 더 빨라질 것입니다. 완성된 반죽은 두꺼운 케피어와 같아야 합니다. 너무 묽다면 밀가루를 조금 더해 주세요. 그리고 걸쭉해지면 소량의 우유로 희석하세요. 다른 방향으로 치우치지 않도록 재료를 조금씩 추가하는 것이 중요합니다.

9. 부침개를 튀기는 프라이팬은 열이 나오도록 잘 가열해야 합니다. 처음으로 약간의 식물성 기름을 윤활해야합니다. 이렇게하려면 그릇에 기름을 붓고 (정제유를 사용하는 것이 더 좋음) 페이스트리 브러시 또는 접은 종이 냅킨으로 팬 표면에 기름을 바릅니다.

10. 프라이팬을 센 불로 가열합니다(매우 중요합니다. 그렇지 않으면 첫 번째 팬케이크가 탈 것입니다). 그런 다음 열을 중간으로 바꾸십시오. 국자를 사용하여 반죽을 팬 중앙에 붓고 원을 그리며 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 반죽을 충분히 사용하여 팬케이크를 얇게 만드세요. 윗부분이 마를 때까지 팬케이크의 첫 번째 면을 요리하세요. 그런 다음 주걱으로 뒤집어 반대쪽도 살짝 갈색이 될 때까지(몇 초) 볶습니다.

11.팬케이크를 모두 우유에 넣어 튀겨주세요. 원하는 경우 베이킹 후 소량의 버터로 각 팬케이크에 기름칠을 할 수 있습니다. 이렇게 하면 맛이 더 좋아지고 서로 달라붙지 않게 됩니다.

좋은 반죽으로 만든 부침개는 손바닥으로 구겼다가 펴면 모양이 회복되고 찢어지지 않습니다.

이 팬케이크는 달콤하거나 짭짤한 속으로 채워질 수 있습니다. 충전물은 액체이거나 젖어서는 안됩니다. 얇은 팬케이크는 금방 물에 젖어 찢어질 것입니다. 그러나 효모 팬케이크는 더 두껍고 푹신합니다. 크림과 다른 충전재로 채울 수 있습니다.

우유를 곁들인 푹신한 러시아 효모 팬케이크

재료:

• 따뜻한 물 - 250ml
• 살아있는 효모 - 20 gr. (또는 건조 7g)
• 설탕 - 5 작은 술.
• 계란-3 개
• 소금 - 두 꼬집
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 따뜻한 우유 - 3 큰술. 각 250ml
• 밀가루 - 3 큰술.

준비.

1. 효모를 사육하는데 이상적인 수온은 30~35도이며, 따뜻해질 때까지 조금 데워주세요(250ml). 이 물에 설탕 2티스푼을 넣고 저어줍니다.

2. 신선한 이스트를 물에 넣고 손가락으로 부수면 더 쉽게 녹고 달라붙지 않습니다. 효모를 완전히 녹입니다.

3. 반죽에 밀가루 250ml 1컵을 넣어서 이스트가 잘 통하도록 해주세요. 젓다. 베이킹용 밀가루는 항상 체로 쳐서 반죽을 더 다공성이고 부드럽게 만들어야 합니다.

4. 반죽을 깨끗한 수건(와플이나 종이)으로 덮어 따뜻한 곳에 15분간 휴지시켜주세요. 필름으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 효모가 질식합니다.

5. 반죽에 뚜껑이 있어서 다른 재료를 추가해도 됩니다. 먼저 계란 3개를 별도의 그릇에 넣고 설탕 3티스푼, 소금 약간, 식물성 기름 2테이블스푼을 넣습니다. 부드러워질 때까지 이 제품들을 휘젓고 반죽에 붓습니다.

6. 총 3잔의 따뜻한 우유(30-40도)와 3잔의 밀가루가 필요합니다. 첫 번째 밀가루 잔을 반죽에 넣었으므로 이제 2잔을 더 넣어야 합니다. 먼저 반죽에 우유 한 컵을 붓고 거품기로 저어주세요. 그런 다음 밀가루 한 잔을 체로 치고 덩어리가 없도록 털로 저어줍니다. 그런 다음 다시-우유, 밀가루, 우유. 완성된 반죽은 액상 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다. 즉, 얇은 팬케이크의 경우 우유 반죽보다 약간 두껍습니다.

7. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에(35~40도로 예열된 오븐에 넣어도 됩니다) 15~20분 동안 놓아두세요.

8. 반죽의 부피가 늘어나고 표면에 기포가 생기기 시작합니다. 효모 팬케이크는 타지 않도록 바닥이 두꺼운 프라이팬에 구워야합니다. 아니면 들러붙지 않는 프라이팬에 굽습니다. 효모 반죽은 얇은 팬케이크 반죽처럼 너무 느슨하지 않아야 합니다. 팬에 반죽을 부을 때, 젓지 말고 그날부터 반죽을 떠내세요.

9. 평소와 같이 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 식물성 기름을 살짝 발라야 합니다. 반죽을 국자로 중앙에 붓고 전체 표면에 펴 바릅니다. 팬케이크의 윗부분이 마를 때까지 첫 번째 면을 요리하세요. 주걱으로 팬케이크를 뒤집고 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

10. 팬케이크를 모두 우유에 넣고 굽고 원하는 속재료를 채워주세요. 이 효모 반죽을 사용하면 어떤 패턴으로든 팬케이크를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 깔때기를 통해 반죽을 병에 붓고 얇은 튜브가 달린 뚜껑으로 닫으십시오. 케첩과 기타 소스는 이러한 병에 담겨 판매됩니다. 달궈진 프라이팬에 반죽으로 원하는 디자인을 그려주세요. 당신은 매우 독창적인 팬케이크를 얻을 것입니다.

얇은 팬케이크 반죽에서는 그러한 디자인이 나오지 않습니다. 작은 부품이 말리거나 찢어지기 때문입니다.

효모 팬케이크는 달콤하고 짭짤한 충전재와 잘 어울립니다. 그들은 무성하고 부드럽고 부드럽습니다. 일반적으로 좋은 팬케이크는 항상 기쁨과 즐거움입니다.

팬케이크는 의심할 여지 없이 러시아의 국민 페이스트리라고 할 수 있습니다! 휴일 전체가 이 진미에 전념합니다. Maslenitsa는 두껍거나 얇은 팬케이크가 모든 가정과 박람회에서 주요 간식이 될 때입니다. 그리고 물론 팬케이크 요리법은 물론 충전재와 소스도 많이 있습니다. 그래서 우리는 가장 인기있는 요리법 중 하나 인 우유를 넣은 효모 팬케이크를 준비했습니다. 함께 요리하고 이 과정의 모든 복잡한 과정에 대해 알아봅시다!

맛 정보 팬케이크

재료

• 밀가루(모든 유형) – 270g;
• 작은 달걀(닭) – 2개 또는 대형 – 1개;
• 우유(지방) – 500ml;
• 건조 (빠른) 효모 – 10g;
• 소금 – 0.2 티스푼;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 4.5 큰술. 엘.

우유와 건조 효모로 효모 팬케이크를 요리하는 방법

팬케이크의 경우 고품질 효모 반죽이 필요합니다. 우유를 데우되 물이 끓을 때까지 데우지 말고 따뜻해질 때까지 데우세요. 설탕과 건조 효모를 붓습니다. 생이스트를 사용하는 경우 유통기한을 꼭 확인하고 따뜻한 물에 몇 분간 담가둔 후 사용하세요.

혼합물을 저어주고 전체 밀가루 양의 절반을 컵에 직접 체로 쳐 넣습니다. 덩어리가 남지 않을 때까지 휘젓습니다. 반죽에는 부드럽고 균질한 덩어리가 필요합니다. 따뜻한 곳에 두되 수건이나 냅킨으로 덮어주세요.

팬케이크 반죽의 숙성 속도를 높이는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 초안이없는 따뜻한 곳에 두십시오.
• 라디에이터에 더 가깝게 두되 닫지 마십시오(그렇지 않으면 반죽이 컵 측면에서 굽기 시작합니다).
• 싱크대를 연결하고 그 안에 그릇을 놓고 그릇에 떨어지지 않도록 싱크대의 절반을 뜨거운 (끓는 물은 아님) 물로 채우십시오.

30분 후에 반죽을 펼치면 반죽이 잘 부풀고 모자 모양이 될 것입니다. 증가폭은 적어도 2~3배는 되어야 합니다.

계란을 헹구고 냅킨으로 닦으십시오. 그런 다음 그릇에 담고 식물성 기름을 첨가하세요. 거품이 생길 때까지 혼합물을 휘젓고 반죽에 붓습니다.

그런 다음 남은 밀가루를 반죽에 넣고 소금을 넣으십시오. 혼합물을 저어주세요. 드라이 이스트로 만든 팬케이크 반죽이 통풍이 잘되고 거품이 잘 나는 것이 벌써 눈에 띕니다.

이제 모든 반죽 재료를 손거품기로 잘 치십시오. 어떤 경우에도 섞이지 않은 밀가루 덩어리나 녹지 않은 소금 덩어리가 있어서는 안됩니다.

팬케이크나 일반 프라이팬을 가져다가 스토브에서 가열하세요. 원하는 경우 표면에 지방(식물성 기름, 소금에 절인 기름 또는 훈제 라드)을 바르십시오. 그러나 반죽에 이미 식물성 기름이 포함되어 있기 때문에 이것은 필요하지 않습니다. 그리고 프라이팬이 팬케이크에만 적합하고 다른 것을 요리하지 않으면 팬케이크 반죽이 뜨거운 표면에서 완벽하게 벗겨집니다. 따라서 작은 국자를 사용하여 효모 팬케이크 반죽을 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 팬을 들어 올려서 수행하는 것이 좋습니다. 그리고 원을 그리며 즉시 반죽을 표면에 펴 바릅니다. 반죽을 프라이팬에 부으면 즉시 굽기 시작하고 고르게 둥글게 펴지지 않습니다. 당신은 그것이 어떻게 거품이 생기고 기괴한 구멍 패턴을 형성하는지 즉시 볼 수 있습니다. 몇 초 후에 팬케이크를 뒤집어서 몇 분 더 기다리세요.

구운 팬케이크를 접시에 담고 뜨겁게 담아냅니다.

각 팬케이크를 삼각형으로 접어서 서빙할 때 훌륭한 모습을 연출할 수 있습니다. 걸쭉한 사워크림이나 꽃꿀을 넣고 차를 끓여주세요.

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효모가 들어간 신 팬케이크 (두꺼움)

효모와 우유로 만든 팬케이크도 약간 신맛을 낼 수 있습니다. 이것이 악화되지는 않습니다. 맛이 독창성을 얻습니다. 코티지 치즈를 걸러내고 남은 신 우유, 케피르 또는 탈지유가 베이스로 적합합니다.

재료:

• 우유 (신맛) – 1.5 큰술;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 밀가루 (밀) – 7 큰술. 엘.;
• 메밀가루(또는 기타 시리얼) – 2큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 – 0.3 티스푼;
• 살아있는 효모 - 1 티스푼;
• 따뜻한 물 – 3-4 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 돼지기름(소금) – 20g.

준비:

1. 효모를 준비하여 반죽 준비를 시작하십시오. 냄비 또는 그릇과 같은 큰 용기를 가져 가십시오. 반죽이 잘 부풀어 오르고 작은 컵에서 미끄러져 나온다는 점을 명심하세요. 살아있는 효모는 선택한 용기에 따뜻한 물에 10-12분 동안 담가야 합니다.
2. 그런 다음 따뜻한 신 우유, 계란, 설탕, 소금을 효모에 첨가하십시오. 밀가루를 붓습니다 (체로 미리 체로 쳐주세요). 혼합물을 털거나 믹서로 섞으십시오. 테이블 위에 따뜻한 주방을 두십시오. 깨끗한 수건으로 컵을 덮으십시오. 이를 위해 가방을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 효모는 숨을 쉬지 않습니다.
3. 30~35분 후에 수건 아래를 살펴보세요. 반죽이 부풀어오르고 거품이 일어나야 합니다. 이는 좋은 징조입니다. 메밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
4. 반죽에 식물성 기름을 붓고 조금 더 치십시오.
5. 스토브에서 프라이팬을 가열하고 라드를 바르십시오. 편의상 포크에 찔러주세요. 그런 다음 뜨거운 기름 표면에 반죽을 붓고 팬 주위에 펴 바릅니다. 팬케이크의 양면이 바삭해질 때까지 구운 후 접시에 쌓아 놓습니다.

효모가 들어간 얇은 팬케이크

팬케이크의 또 다른 옵션은 건조 효모로 만든 얇은 팬케이크입니다. 계란 전체 대신에 휘저어 진 흰자를 두꺼운 거품에 반죽에 섞으면 더 부드러워집니다.

재료:

• 건조 효모(빠른) – 1티스푼;
• 신선한 우유(또는 신 우유) – 1-1.5 tbsp.;
• 뜨거운 물 – 0.5 큰술;
• 밀가루 (밀) – 6-7 큰술. 엘.;
• 달걀 흰자 – 2 개;
• 꽃꿀 – 1-2 큰술. 엘.;
• 버터 (또는 버터 기름) – 3 티스푼;
• 소금 – 3-4g;
• 액체 오일 – 10-20g.

준비:

1. 이 레시피에서는 신선한 우유나 약간 신맛이 나는 우유를 사용할 수 있습니다. 따뜻한 우유와 뜨거운 끓인 물을 섞으세요. 뜨거워야 하지만 손가락이 데지 않아야 합니다.
2. 건조 이스트, 버터(따뜻한 혼합물에 거의 즉시 녹습니다), 액상 꿀을 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 남지 않을 때까지 혼합물을 휘젓습니다. 효모가 "상승"할 수 있도록 반죽을 남겨 두십시오. 이것은 약 30 분입니다.
3. 그런 다음 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 반죽에 넣고 가볍게 저어주세요. 반죽을 들어올리고 흰자를 내리는 것처럼 주걱을 아래에서 위로 움직여 보세요.
4. 덩어리가 균질해지면 프라이팬을 꺼내 스토브에서 가열합니다. 그리스를 바르고 반죽의 일부를 부어주세요. 많이 필요하지 않습니다. 팬 표면이 덮이도록 골고루 부어주세요.
5. 팬케이크를 구워 접시에 담습니다. 잼, 잼 또는 사워 크림, 딸기 및 꿀이 섞인 부드러운 코티지 치즈와 같은 달콤한 소스로 테이블에 제공하는 것은 매우 맛있습니다.

건조 효모를 곁들인 투각 팬케이크

뜨개질을 한 냅킨처럼 팬케이크를 비쳐 만드는 것은 많은 주부들이 생각하는 것만 큼 어렵지 않습니다. 전체 비밀은 반죽을 뜨거운 프라이팬에 매우 얇은 층으로 붓는 것입니다. 효모 반죽의 경우 때로는 어렵습니다. 따라서 반죽이 걸쭉해지면 따뜻한 물을 조금 넣어서 저어주시면 됩니다.

재료:

• 밀가루 – 2 큰술;
• 신선한 우유 - 2 큰술;
• 건조 효모(빠른) – 10g;
• 설탕(꿀 또는 과당) - 1큰술. 엘.;
• 소금 – 2-3g;
• 닭고기 달걀(C0 또는 C1) – 1개;
• 식물성 기름 - 5 큰술. 엘.

준비:

1. 투각 효모 팬케이크에는 완전히 발효된 반죽이 필요합니다. 효모와 계란을 제외하고 성분 목록의 모든 제품을 정확히 절반으로 나눕니다. 따라서 모든 효모, 따뜻한 우유 한 잔, 계란 전체, 1 tsp. 그릇에 설탕과 약간의 소금을 넣습니다.
2. 액체 버터의 절반과 밀가루 150g을 추가합니다. 냅킨으로 저어 덮으십시오. "숙성"을 위해 덩어리를 따뜻한 곳에 두십시오. 통풍이 없는 것이 좋습니다. 차갑고 따뜻한 공기의 움직임이 뚜렷하게 느껴지면 효모 반죽이 잘 부풀지 않습니다.
3. 남은 모든 재료를 별도의 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
4. 30분 후에 별도로 휘핑한 혼합물을 거품 덩어리에 추가합니다(약간 알코올 냄새가 납니다. 좋습니다). 털로 저어 주거나 ​​믹서로 반죽을 가볍게 치십시오. 이스트가 잘 퍼지지 않으면 반죽을 고운 철체에 부어주세요.
5. 그럼 프라이팬을 가열하고 반죽을 조금씩 부어주세요. 즉시 가열된 표면에 뿌리십시오. 특별한 팬케이크 반죽 스틱을 사용하면 반죽을 얇게 만드는 것이 매우 편리합니다. 미래 팬케이크에 거품이 어떻게 나타나고 터지는지 즉시 확인할 수 있습니다. 이것이 개방형 작업의 핵심입니다. 평소대로 굽습니다.
6. 팬케이크는 매우 맛있습니다. 추가로 버터 나 버터 기름을 바르고 설탕을 조금 뿌리면 가족이 접시에서 떼어 낼 수 없을 것입니다!

소유자 참고 사항:

효모로 만든 신 팬케이크는 베이킹으로 구울 수 있습니다. 즉, 반죽에 추가하거나 뜨거운 프라이팬에 직접 놓은 추가 제품을 추가 할 수 있습니다.

• 다진 파 또는 기타 채소;
• 허브가 있거나없는 다진 삶은 계란-닭고기뿐만 아니라 메추라기;
• 사과나 배의 작은 조각.

모든 팬케이크 레시피의 밀가루는 최고 등급뿐만 아니라 첫 번째 및 심지어 가장 낮은 등급에도 적합합니다. 또한 구운 식품의 유용성을 높이고 다양화하기 위해 오트밀, 메밀, 쌀 등의 시리얼 가루를 반죽에 뿌릴 수 있습니다.

처음으로 이스트 팬케이크를 구웠는데 결과가 손가락 핥을 정도로 좋았어요!

Nravitsya.net의 $ALENKA$ 레시피를 제공해 주셔서 감사합니다.

팬케이크 반죽:

우유(2.5% 지방) - 3컵과 1/4컵

건조 효모 - 10g.

계란-2 개

프리미엄 밀가루 - 500g.

설탕 - 2 큰술.

소금 - 1 작은 술.

식물성 기름 - 2 큰술.

1. 먼저 이스트를 준비해주세요.
건조 효모를 그릇에 붓고 잘 데운 우유 1/4컵으로 희석하고 설탕 1티스푼을 넣으세요. 효모가 "상승"하고 거품이 생기기 시작하도록 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 반죽을 반죽해 주세요.
밀가루를 체에 걸러 내고 소금, 설탕 (선택 사항, 더 이상 추가하지 않음), 계란을 넣고 가열 된 우유에 조심스럽게 부어 계속 저어주고 "적절한"효모를 추가합니다. 이제 균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽을 섞습니다. 반죽은 덩어리가 없어야합니다. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 (녹은 버터도 효과가 있음) 다시 잘 섞습니다.

3. 반죽을 뚜껑으로 덮고, 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요. 반죽은 3~4배 부풀어야 합니다. 매번 반죽을 늘린 후 혼합해야합니다. 반죽은 2~2.5시간 동안 "부풀어야" 합니다.

4. 팬케이크를 굽습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 반죽을 부어주세요. 반죽이 제대로 만들어졌다면, 팬에 거품처럼 부어져야 합니다.
프라이팬을 보면 구멍이 얼마나 많은지 알 수 있습니다. 모두 개방형입니다!
팬케이크가 구워지면 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집습니다.
이것은 이미 양쪽에 튀긴 팬케이크입니다.

정말 아름다운 팬케이크 더미를 얻었습니다.
다음날 팬케이크는 처음처럼 부드러워졌습니다.
3일째에 전편이 어떨지 알아보려고 부침개 하나 숨겨놨는데 시간이 없어서.... 남편이 밤에 찾아서 먹어서 "전병 어디있냐"고 물었더니.. , 그리고 그는 나에게 "매우 맛있었습니다!"라고 대답했습니다.

이 팬케이크는 속을 채워도 맛있을 것입니다. 내 팬케이크에는 라즈베리 잼이 채워져 있습니다.

팬케이크는 우리 국민이 가장 좋아하는 음식입니다. 나는 내 기사에서 "그분을 찬양하는 노래"를 멈추지 않습니다. 그 순간의 열기 속에서 그들은 너무 좋고 맛있습니다. 향기롭고 부드럽고 얇고 작은 구멍으로 덮여 있습니다. 이보다 더 좋을 수는 없습니다!

공휴일과 평일 모두 굽습니다. 그리고 그들 없이는 Maslenitsa는 완전히 상상할 수 없습니다. 결국 연휴 기간에 더 많이 먹을수록 내년 전체가 더 좋고 풍요로워 질 것이라고 믿어집니다! 그래서 최대한 많이 굽으려고 노력하지만 모두 다릅니다. 그리고 아무도 그것을 먹는 것에 지치지 않으며 많은 사람들은 휴가가 일주일 밖에 지속되지 않는다는 것을 후회합니다. 그리고 그들은 언제든지 언제나 환영받습니다!

따라서 오늘은 평일과 공휴일 모두 준비하겠습니다. 그리고 조리법은 모두 옳습니다. 어떤 단계에서도 어려움을 겪지 않을 것입니다. 그리고 요리 과정 자체가 당신에게 진정한 즐거움이 될 것입니다. 모든 것이 최고 수준에서 해결됩니다.

아직 굽는 방법을 모른다면 확실히 배우게 될 것입니다. 그리고 방법을 안다면 더욱 좋은 요리법이 결코 나쁠 것이 없습니다! 지난 기사에서 우리는 요리를 했는데 오늘은 우유로 요리할 것을 제안합니다. 예, 단순한 것뿐만 아니라 우리가 원하는 대로 얇고 구멍이 있는 것도 있습니다.

고전적인 조리법은 우유 또는 물, 밀가루, 계란, 버터, 소금, 설탕 및 소다와 같은 표준 재료 세트를 제공합니다. 반죽은 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그리고 팬케이크는 얇고 맛있습니다.

또한 이 조리법에 따라 준비하기가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 팬에 달라붙지 않고 찢어지지 않는다는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 우유 - 3컵
• 계란 - 3개
• 밀가루 - 1.5컵
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5 티스푼
• 식물성 기름 - 1 - 2 큰술. 숟가락

준비:

1. 반죽을 반죽하기에 편리한 그릇에 계란을 깨뜨린 후 소금, 설탕을 추가합니다. 달콤한 제품을 좋아한다면 설탕의 양을 2~3테이블스푼으로 늘릴 수 있습니다. 우리 가족 모두가 좋아하는 것이 다르기 때문에 숟가락만 넣었습니다. 그러므로 단 것을 좋아하는 사람은 꿀을 첨가하여 함께 먹습니다.

설탕이 없으면 완제품이 장밋빛이고 바삭해지지 않습니다. 팬케이크가 창백해지면 설탕을 넣는 것을 잊어버렸거나 설탕을 조금 넣었다는 뜻입니다. 그건 그렇고, 설탕을 많이 넣으면 우리의 진미가 너무 바삭해질 수 있으며 이는 바람직하지 않습니다.

2. 내용물을 거품기로 섞어주세요.

3. 계속 저어 주면서 우유의 절반을 부어주세요. 약간 따뜻하거나 최소한 실온 정도인 것이 가장 좋습니다. 이것은 설탕과 소금이 완전히 녹고 반죽이 맛있고 부드러워지기 위해 필요합니다.

4. 결과 혼합물에 밀가루를 체로 쳐 넣습니다. 이 작업은 반드시 수행되어야 하며, 두 번 수행하는 것이 더 좋습니다. 이 과정에서 밀가루는 산소로 포화됩니다. 그리고 이는 제품이 가볍고 통풍이 잘되도록하는 데 필요합니다. 또한 더 많은 구멍이 나타납니다.

5. 거품기를 이용해 잘 섞어주세요. 덩어리 없이 두껍고 균일한 덩어리를 얻어야 합니다. 털은 그것들을 모두 깨뜨리는 데 도움이 될 것입니다.

6. 이제 남은 우유를 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

한 번에 모든 우유를 부을 수 있지만 이렇게 하면 덩어리를 제거하기가 더 어려워집니다. 따라서 부분적으로 붓는 것이 가장 좋습니다. 또한 액체의 양은 언제든지 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 저는 안경을 절대 사용하지 않습니다. 모든 제품을 눈으로 봅니다. 나에게는 원하는 반죽의 일관성을 유지하는 것이 더 쉽습니다.

7. 완성된 반죽은 걸쭉한 크림 같은 모습이 되어야 합니다. 점성이 있고 탄력적이며 아시다시피 전혀 두껍지 않습니다.

여기서는 황금률이 ​​중요합니다. 반죽이 너무 묽으면 팬케이크가 찢어져서 뒤집기가 힘들어집니다. 반죽이 두꺼우면 두꺼운 제품이 나옵니다. 구멍이 전혀 없으며 가볍고 통풍이 잘되지 않습니다.

반죽이 무엇인지 이해하는 것은 경험과 함께 제공됩니다. 여러 번만 구우면 더 이상 유리잔을 측정할 필요가 없습니다.

8. 완성된 반죽에 식물성 기름을 부어주세요. 저는 보통 2숟가락 정도 추가하는데 이렇게 하면 더 맛있는 것 같아요. 또한 뒤집기가 더 쉽습니다.

오일은 표면에 완전히 남을 때까지 반죽과 혼합되어야 합니다. 모든 것이 하나로 합쳐져 균질해져야 합니다.

9. 이렇게 하려면 반죽을 15~20분 동안 휴지시킵니다. 가끔 반죽해서 밤새 냉장고에 넣어두기도 해요. 다음날 아침에는 빠르고 맛있는 아침 식사를 즐기실 수 있습니다.

10. 프라이팬을 준비합니다. 주철 프라이팬이 있다면 이것은 완벽 할 것입니다. 그렇지 않다면 누구나 사용할 수 있습니다. 측면이 낮은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 제품을 뒤집기가 어려우며, 손가락이 화상을 입을 수도 있습니다.

11. 프라이팬을 센 불에 올려 살짝 연기가 날 때까지 가열합니다. 팬케이크를 쉽게 뒤집으려면 프라이팬에 구워야합니다.

첫 번째 팬케이크는 프라이팬이 충분히 예열될 시간이 없어서 덩어리져요! 뜨겁다면 첫 번째도, 두 번째도, 마지막 덩어리도 나오지 않을 것입니다!

12. 프라이팬에 기름을 바르세요. 실리콘 브러시나 껍질을 벗긴 감자 반 개를 사용해도 됩니다. 반죽을 국자에 담고, 먼저 다시 저어준 후 뜨거운 프라이팬에 부어주세요.

동시에 반죽이 균일한 얇은 층으로 분포되도록 뒤집어야 합니다.

13. 윗면에 반죽이 남지 않을 때까지 굽고, 제품 가장자리가 살짝 마르기 시작할 때까지 구워주세요. 프라이팬이 허용하는 경우 주걱이나 칼을 팬케이크 가장자리에 대고 쉽게 집어 올릴 수 있습니다. 그리고 주걱이나 손을 이용해 뒤집어주세요.

14. 반대쪽도 구워주면 완성됩니다. 반대쪽을 구웠을 때보다 시간이 덜 걸릴 거예요.

15. 접시 위에 항목을 더미로 놓습니다. 작은 것을 곁들여 드시고 싶다면 녹인 버터를 각각 바르시면 됩니다. 팬케이크가 뜨거울 때 이 작업을 수행하는 것이 훨씬 쉬우며 기름도 덜 필요합니다.

16. 버터, 사워 크림, 꿀, 잼 등 원하는 것을 가장 좋아하는 팬케이크와 함께 제공하세요.

고전적인 레시피에 따라 준비된 제품은 첨가물없이 준비되고 매우 얇아지기 때문에 좋습니다. 따라서 충전물을 포장할 수 있습니다. 내 기사 중 하나에 매우 자세히 설명되어 있습니다.

또한 내 기사 중 하나에서도 기초가 될 수 있습니다.

이번 레시피에서는 전체 요리 과정을 최대한 자세하게 설명하려고 노력했습니다. 따라서 반복하지 않기 위해 다음 레시피에서는 세부 사항을 생략하겠습니다. 하지만 매우 중요하므로 다른 조리법과 함께 첫 번째 조리법도 꼭 읽어보세요.

병 반죽을 넣은 투각 얇은 팬케이크

반죽을 준비하는 매우 독특하고 빠른 방법에 대해 여러분의 관심을 끌고 싶습니다. 많은 분들이 이 방법을 좋아하실 것 같아요. 남자들은 특히 그에게 기뻐합니다. 그들은 요리 과정이 기계화되는 것을 좋아합니다.

그리고 이것은 여기에서 매우 원시적 인 방식으로 발생하지만 여전히 서서 숟가락으로 무언가를 저을 필요가 없습니다. 좋아요, 더 이상 지루하지 않게 하겠습니다. 이 레시피를 위한 반죽을 병에 담아 준비하겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 우유 - 600ml
• 계란 - 2개
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 밀가루 - 6 큰술. 숟가락 (가득)
• 식물성 기름 - 튀김용
• 뚜껑이 달린 플라스틱 병

준비:

1. 깔때기를 깨끗하고 마른 병에 넣고 미리 체로 쳐둔 밀가루, 설탕, 소금을 넣습니다. 우유를 붓고 계란을 넣어주세요.

2. 뚜껑을 닫고 내용물을 흔들어 주세요. 반죽이 준비되었습니다! 빠르고 간단하며 쉽습니다!

3. 이제 프라이팬을 불에 태우고 매우 뜨거워질 때까지, 거의 빨갛게 뜨거워질 때까지 가열합니다.

4. 소량의 식물성 기름을 바르고 반죽의 일부를 부어 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 완성된 팬케이크에 구멍이 생기도록 층이 얇아야 합니다.

5. 양면을 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 그런 다음 스택에 넣고 각각 버터를 바르십시오.

이런 식으로 투각 레이스 팬케이크를 구울 수 있습니다. 이렇게 하려면 뜨거운 프라이팬에 다양한 모양을 그려야 합니다. 그것은 매우 아름답고 그러한 아름다움을 먹는 것은 즐거움입니다! 여기에서 이를 수행하는 방법을 볼 수 있습니다!

이것이 얼마나 아름다운지 밝혀졌습니다! 모두가 그런 레이스 간식을 먹고 기뻐할 것이라는 데 동의하십시오. 그건 그렇고, 비디오는 또 다른 테스트에 대한 레시피를 제공합니다. 일반 및 개방형 팬케이크를 사용하여 팬케이크를 구울 수 있습니다.

우유로 묽게

팬케이크 반죽은 소다를 첨가하고 소다를 전혀 사용하지 않고 베이킹 파우더를 사용하여 준비됩니다. 다음 레시피는 그 용도에 따라 결정됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 우유 - 900ml
• 밀가루 - 500gr
• 계란 - 2개
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5 티스푼
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 4 - 5 큰술. 숟가락
• 기름칠용 버터

준비:

1. 반죽을 반죽하기 편리한 그릇에 계란을 넣습니다. 상온에 오도록 미리 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다.

2. 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다. 이를 위해 털을 사용하십시오.

3. 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체로 치고 계란 혼합물에 조금 첨가합니다. 두꺼운 점성 덩어리가 될 때까지 완전히 저어줍니다.

4. 반죽에는 살짝 따뜻한 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 최후의 수단으로 실온에 보관해야 합니다. 밀가루를 희석하기 위해 약간의 우유를 넣고 털로 모든 것을 힘차게 섞습니다.

5. 점차 번갈아 가며 밀가루를 조금 넣고 밀가루가 모두 없어질 때까지 우유를 조금 부어주세요. 이때 반죽에 덩어리가 남아있지 않아야 합니다.

6. 남은 우유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

7. 식물성 오일을 넣고 표면에 완전히 없어질 때까지 섞어주세요.

반죽은 두꺼운 크림과 일관성이 비슷한 액체로 나타났습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 20~30분 동안 그대로 놓아두세요.

8. 프라이팬을 불 위에 올려 살짝 연기가 날 때까지 충분히 가열합니다.

9. 그런 다음 반죽을 조금 붓고 팬을 돌리거나 흔들어 매우 얇은 층으로 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 15~20초 동안 굽습니다. 제품이 엄청 얇아서 이번에도 꽤 괜찮네요.

10. 이쑤시개를 이용해 팬케이크 가장자리를 집어 손이나 주걱으로 뒤집어 주세요. 뒷면도 15초간 굽습니다.

11. 팬에서 꺼내어 녹인 버터를 발라주세요. 4등분으로 접어 접시에 담습니다.

12. 대접하고 뜨겁게 먹어라!

완제품은 매우 부드럽고 향긋하며 맛있는 것으로 나타났습니다. 그들은 준비한 것보다 훨씬 빨리 먹었습니다. 하지만 언제나처럼!

어느 팬케이크 반죽에 가장 많은 구멍이 있는지 아시나요? 모른다? 그러면 레시피를 공유하겠습니다. 우리가 그 구멍에 도달할 때까지는 슈 페이스트리로 구울 때 구멍이 가장 많이 난다고 말씀드리고 싶습니다.

끓는 물에 끓여서

반죽을 끓는 물이나 뜨거운 우유로 반죽하기 때문에 슈라고 불립니다. 결과적으로 다공성이고 통풍이 잘됩니다. 튀기는 과정에서 표면에 기포가 생기다가 터집니다. 결과적으로 수많은 구멍이 나타납니다.

(23 - 24개):

• 우유 - 250ml
• 끓는 물 - 350 ml
• 밀가루 - 1.5컵
• 계란 - 2개
• 버터 - 30g
• 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5 티스푼
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 팬에 기름칠을 위한 식물성 기름 - 선택 사항

준비:

1. 이 레시피에는 따뜻한 우유가 필요하므로 약간만 데워야 하지만 너무 많이 데워서는 안 됩니다. 그래야 나중에 추가한 계란이 굳지 않습니다.

2. 우유에 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 더 좋고 쉽게 저어주기 위해 거품기를 사용할 수 있습니다.

3. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 전체 덩어리를 섞습니다.

4. 미리 녹인 버터를 넣어주세요. 수조에서 녹일 수 있습니다. 새로운 재료를 추가할 때 내용물을 잘 섞는 것을 잊지 마세요.

5. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 혼합물에 첨가합니다. 작은 체가 있으면 반죽을 준비하면서 그릇에 직접 체로 쳐 넣을 수 있습니다.

6. 거품기로 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 이 작업 후에는 덩어리가 하나도 남지 않아야 합니다. 그동안 반죽을 원하는 상태로 만들고 주전자를 올려 예열하세요. 350ml의 끓는 물이 필요합니다.

7. 끓는 물을 편리한 용기에 붓고 필요한 양을 측정 한 후 즉시 반죽에 붓습니다. 이 단계에서는 내용물을 빠르게 저어주는 것이 중요합니다. 여기에서는 주저할 시간이 없으므로 거품기를 가까이에 두십시오. 우리는 그것이 필요합니다.

8. 반죽을 20분간 휴지시켜주세요.

9. 프라이팬을 불 위에 올려 살짝 연기가 날 때까지 가열합니다.

마른 프라이팬에 팬케이크를 구울 수 있으므로 칼로리가 줄어 듭니다. 또는 반죽을 새로 만들기 전에 식물성 기름을 바르십시오. 이것은 그들을 더욱 아름답고 레이스하게 만듭니다. 또한 주철 프라이팬에 구우면 가장 아름답습니다. 첫 번째 팬케이크 직전에 기름을 바르면 충분합니다. 그러면 모든 것이 시계처럼 진행될 것입니다.

나는 팬에 기름을 바르는 것을 좋아해서 맛있을 뿐만 아니라 아름답기도 합니다. 게다가 팬케이크를 굽기로 했으니 어떤 다이어트 방법이 있을까요! 그것들을 최대한 즐겨야 합니다.

10. 그래서 반죽의 일부를 기름칠하거나 마른 프라이팬에 붓고 뒤집어서 내용물을 얇은 층에 고르게 펴십시오.

제품이 잘 제거되도록 하려면 직경이 작은 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우에는 직경 20cm의 프라이팬을 사용합니다.

11. 센불에 구워주세요. 위에 액체 반죽이 남아 있지 않으면 주걱이나 이쑤시개로 조심스럽게 집어 올리십시오. 주철 프라이팬에 구우면 칼을 사용할 수 있습니다. 그리고 우리는 그것을 뒤집습니다. 우리 제품은 매우 섬세하고 깨지기 쉬우므로 이를 신중하게 수행합니다.

그런데 그때쯤에는 이미 구멍이 뚫려 있었을 것이다.

12. 반대편도 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 그런 다음 팬에서 꺼내어 접시 위에 쌓아 놓습니다.

13. 좋아하는 사람은 무엇으로든 섬긴다. 또한 이러한 팬케이크는 다양한 충전재로 채우는 데 매우 좋습니다.

14. 따뜻한 차와 함께 먹으며 맛있고 부드러운 요리를 즐깁니다!

모든 것이 맛있을뿐만 아니라 매우 맛있습니다! 그러므로 이것이 모든 사람에게 충분한 지 고려하십시오. 의심스러우면 재료의 양을 늘려보세요.

달걀 없이 끓는 우유에 구멍이 난 커스터드

어떤 사람들은 계란 없이는 팬케이크를 만들 수 없다고 생각합니다. 이에 대해서는 최대한 답변해 드리겠습니다! 그리고 여기 레시피가 있습니다! 예, 간단하지 않습니다! 다른 어떤 제품에서도 이 제품만큼 많은 구멍을 낼 수는 없습니다!

(20개 분량):

• 우유 - 1리터
• 물 - 50 -70 ml (선택 사항)
• 밀가루 - 0.5kg
• 버터 - 100g
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 소다 - 2/3 티스푼
• 옥수수 전분 - 2티스푼

준비:

1. 우유를 2등분으로 나눕니다. 밀가루를 한 부분에 넣고 설탕, 소금, 소다 및 전분을 첨가하십시오. 털로 모든 것을 섞는다. 반죽이 너무 두꺼워서 잘 섞이지 않으면 따뜻한 물 100ml를 넣어주세요.

그건 그렇고, 조리법에는 옥수수 전분이 필요합니다. 없으면 감자를 추가해요. 옥수수를 모두 똑같이 사용하면 더 많은 구멍이 나타나는 것을 알았습니다.

2. 우유의 나머지 절반을 냄비에 붓고 버터를 넣고 불을 켭니다. 종기.

3. 반죽에 끓는 우유를 넣고 부드러워질 때까지 빠르게 섞습니다. 더 두꺼운 제품을 얻으려면 반죽을 이 상태로 두고 원하는 경우 따뜻한 물을 조금 더 추가하십시오. 반죽은 헤비 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.

4. 프라이팬을 충분히 가열해 주세요. 마른 프라이팬이나 기름칠 된 프라이팬에서 팬케이크를 구울 수 있습니다. 개인적으로 저는 두 번째 옵션을 좋아합니다. 이 경우에는 레이스가 있고 아름답게 나타납니다. 마른 프라이팬에 한 장을 굽고 기름칠 프라이팬에 두 번째 사본을 구울 수 있습니다. 그런 다음 옵션을 직접 결정할 수 있습니다.

5. 국자를 이용해 반죽을 조금씩 부어주세요. 내용물을 균일하게 얇게 펴 바르고 양면을 굽습니다.

끓이면서 많은 수의 거품이 생기고, 그것이 빠르게 터지면서 크고 작은 구멍이 생깁니다.

제품을 뒤집으면 구멍이 아무데도 가지 않습니다. 그러므로 우리의 진미는 먹고 즐길 수 있습니다! 그 자체로도 맛있고, 버터나 사워 크림으로 맛을 낸다면 멈출 수 없을 것입니다! 그럴 필요 없어요, 뜨거울 때 드세요!

제품을 뒤집을 때 먼저 가장자리부터 조심스럽게 집어 올리라는 점을 잊어버렸습니다. 그리고 주걱으로 뒤집어주세요. 그들은 매우 부드럽고 깨지기 쉬운 것으로 판명되었으므로 가능하지만 손으로 ​​뒤집는 것이 다소 더 어려운 것으로 나타났습니다.

레시피는 다음과 같습니다. 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 아시나요? 더 간단한 것을 찾는 것은 매우 어렵습니다! 꼭 시도해 보세요. 마음에 드실 거라고 확신합니다!

그건 그렇고, 완성 된 팬케이크가 꽤 달콤하다는 것을 경고하는 것을 잊었습니다. 따라서 무가당 충전물로 구우면 설탕 양을 절반으로 줄이십시오.

얇은 구멍, 우유, 코냑

당신은 매우 특이한 요리법이라고 말했고 나도 당신의 의견에 동의합니다. 나도 그렇게 생각했는데, 팬케이크 반죽에 독한 알코올 음료를 첨가할 수 있다는 말을 듣기 전까지는 그랬다. 나는 보드카와 코냑을 추가하여 실험을 시작했습니다. 그리고 그 실험은 꽤 성공적이었다고 말씀드리고 싶습니다. 이 조리법에 따라 준비된 우리의 진미처럼 항상 성공합니다!

이 레시피도 재료에 탄산음료가 들어있지 않고, 기름을 전혀 사용하지 않고도 팬케이크를 만들 수 있다는 점에서 마음에 듭니다.

그리고 조리법은 매우 간단하며 코냑은 아무런 합병증 없이 재료 중 하나일 뿐입니다.

(12개 분량):

• 우유 - 500ml
• 물 - 100ml (선택 사항)
• 코냑 - 3 - 4 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 250gr
• 계란 - 3개
• 버터 - 60g (선택 사항)
• 설탕 - 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 튀김용 식물성 기름 - 선택 사항

준비:

이 레시피에 따라 버터를 넣거나 넣지 않고 반죽을 만들 수 있다는 점을 바로 예약하겠습니다. 옵션을 직접 선택하세요. 그걸로 요리하면 물이 필요 없어요. 추가하지 않으면 약간의 물을 추가하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 상당히 두꺼워집니다.

그래서 사랑하는 사람의 배에 부담을 주지 않기 위해 기름 없이 요리를 합니다.

1. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 반죽을 반죽합니다.

2. 내용물을 거품기로 저어주면서 미지근한 우유를 천천히 부어주세요. 우리는 모든 덩어리를 해체하려고 노력합니다. 전혀 필요하지 않습니다.

3. 반죽이 균질해지면 달걀을 넣어주세요. 계란은 식힐 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내두어야 합니다. 코냑, 소금, 설탕을 추가합니다. 나는 3 큰술을 추가했습니다. 숟가락, 제 생각에는 이것으로 충분합니다. 코냑 대신 보드카를 추가할 수 있습니다.

흥미롭게도, 그 전에는 그런 반죽에 알코올을 첨가하는 것이 가능하다는 생각이 전혀 들지 않았습니다. 왜 안 되겠습니까? 왜냐하면 우리는 그것을 다른 구운 식품의 반죽, 반죽, 반죽에 추가하기 때문입니다!

4. 거품기로 잘 섞은 뒤 사워크림을 넣어줍니다. 여기서는 버터를 사용하지 않기 때문에 사워 크림이 유용할 것입니다. 버터로 만들기로 결정했다면 제외할 수 있습니다. 다시 섞는다.

반죽이 좀 두꺼워지더라구요. 저희는 얇은 팬케이크를 좋아해서 따뜻한 끓인 물을 조금 추가해요. 걸쭉한 헤비 크림처럼 변해야 합니다.

5. 반죽은 1시간 정도 방치하는 것이 좋습니다. 하지만 시간이 없다면 15분이면 충분합니다.

6. 프라이팬을 불 위에 올리고 가열해 주세요. 소량의 식물성 기름으로 표면에 기름을 바릅니다. 꼭 이렇게 할 필요는 없습니다. 제품이 뒤집어져 잘 제거될 것입니다. 하지만 프라이팬에 기름을 계속 바르면 모양이 더 아름다울 것입니다. 직접 시도해 볼 수 있습니다.

7. 반죽을 조금씩 부어 팬을 한쪽으로 돌려 전체에 고르게 펴준 뒤, 바닥면이 노릇노릇해질 때까지 굽는다. 윗면은 작은 구멍으로 덮여 있습니다. 반죽을 오래 놔둘수록 구멍이 더 많이 생깁니다.

8. 제품을 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 이것은 매우 쉽습니다. 팬케이크가 팬 바닥에 전혀 달라붙지 않습니다. 그리고 반대쪽도 구워주세요.

9. 평판 위에 쌓아 놓습니다.

10. 누가 무엇과 함께 봉사하는 것을 좋아합니까? 다양한 충전재를 포장하는데도 매우 좋습니다.

알코올은 전혀 느껴지지 않지만 반죽은 부드러움과 더욱 풍부한 맛을 얻었습니다. 가장자리는 살짝 바삭하고 중앙은 부드럽고 가벼웠어요. 그래서 그것은 서로 다른 취향을 만족시킬 2 대 1로 밝혀졌습니다.

구운 우유와 함께

이 레시피는 일반 우유가 아닌 구운 우유로 만들기 때문에 주목할 만합니다. 그리고 저는 항상 구운 우유를 할머니의 러시아 난로와 연관시킵니다. 그것은 항상 어린 시절의 맛, 마을의 추억, 너무나 따뜻하고 소중한 것입니다!

우리가 가장 좋아하는 맛과 추억을 담아 함께 준비할 팬케이크입니다.

필요한 것(10~12개):

• 구운 우유 - 0.5 리터
• 계란 - 3개
• 밀가루 - 1.5 - 2 컵
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 바닐라 설탕 - 1봉(선택사항)

준비:

1. 계란, 설탕, 바닐라 설탕을 섞어 푹신한 거품을 만드세요. 이를 위해 믹서나 거품기를 사용할 수 있지만 조금 더 오래 작동해야 합니다.

달콤한 디저트 요리를 준비하려면 바닐라 설탕을 첨가해야 합니다. 이 레시피를 예로 들어 어떻게 이를 수행할 수 있는지 말씀드리겠습니다.

2. 계속 저으면서 점차적으로 우유를 모두 넣은 다음 식물성 기름을 첨가합니다.

3. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐주세요. 두 덩어리를 결합하고 부드러워질 때까지 완전히 섞습니다.

4. 뜨거운 프라이팬에 팬케이크 양면을 구워줍니다. 반죽의 새로운 부분을 만들기 전에 윤활유를 칠할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다.

모두 준비되었습니다! 빠르고 쉽게!

그러나 원한다면 조리법을 약간 복잡하게 만들고 충전용 캐러멜을 만들 수 있습니다. 결국 우리가 바닐라 설탕을 첨가했다는 것을 기억하십니까? 그럼 부드러운 카라멜을 준비해보자.

캐러멜의 경우 다음이 필요합니다.

• 설탕 - 4 큰술. 숟가락
• 버터 - 30ml
• 사과-2 개

준비:

1. 프라이팬에 기름을 두른 후 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 요리하세요.

2. 사과 껍질을 벗기고 입방체로 자른 후 어두워지지 않도록 즉시 팬에 추가합니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 팬케이크 위에 캐러멜을 붓고 사과를 얹은 후 사워 크림으로 간을 하고 서빙합니다.

맛있는 향기로운 디저트가 준비되었습니다. 먹고 즐기세요!

구멍이 있는 초박형 투각 세공

비디오 버전으로 레시피 중 하나를 제공하고 싶었습니다. 전체 과정을 전체적으로 명확하게 볼 수 있습니다. 이기고, 섞는 방법, 그리고 가장 중요한 것은 작은 투각 "태양"을 굽는 방법입니다. 그리고 그런 조리법이 있습니다. 구멍이 있는 매우 얇은 팬케이크를 만드는 것뿐입니다.

그리고 그것을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 사실, 평소보다 재료가 조금 더 많지만 모두 간단하고 모든 주방과 냉장고에서 항상 사용할 수 있습니다. 그래서 우리는 다음을 봅니다:

정말 아름답습니다! 칠해진 레이스처럼. 이 팬케이크는 먹는 즐거움입니다! 이번 레시피도 참고해보세요.

얇고, 우유와 함께 효모가 들어있는

오늘 이렇게 크고 맛있는 주제를 고려하고 있다면 효모 팬케이크 없이는 할 수 없습니다. 우리는 그들을 마지막으로 떠났습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 우유 - 900ml
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 500gr
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 건조 효모 - 10g
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락 + 튀김용 기름

준비:

1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 그러므로 따뜻한 우유가 필요하지만 모두 따뜻하면 더 좋으므로 냄비에 조금 데워주세요.

2. 작은 그릇에 이스트를 붓고, 설탕 한 스푼을 넣고 섞는다. 그런 다음 따뜻한 우유 1/4컵을 부어주세요. 반죽이 "살아있게"되도록 따뜻한 곳에 두십시오. 그러면 반죽에 거품이 생기고 부피가 약간 증가할 때 이런 현상이 발생합니다.

이스트 구매시 유통기한에 주의하세요. 반죽은 신선해야 잘 부풀어 오릅니다.

3. 반죽이 완성되면 반죽 준비를 시작해 보세요. 이렇게하려면 밀가루를 큰 그릇에 넣으십시오. 모든 재료가 들어있어도 양은 계속 늘어난다는 점을 명심하세요.

4. 밀가루에 소금과 남은 설탕을 넣고, 별도의 그릇에 풀어둔 계란을 넣어주세요. 포크로 두드리는 것이 가장 좋습니다.

5. 따뜻한 우유를 넣고 반죽이 덩어리지지 않을 때까지 섞어주세요. 이렇게하려면 털을 사용할 수 있습니다.

6. 반죽이 균질해졌으면 반죽을 넣어주세요. 철저히 저어줍니다.

7. 이제 마지막 성분은 식물성 기름입니다. 표면에 기름 얼룩이 남지 않는 상태, 즉 반죽에 완전히 섞일 때까지 혼합해야합니다.

8. 완성된 반죽을 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 놓아두세요. 주기적으로 확인하면 일정 시간이 지나면 볼륨이 증가하기 시작합니다. 그런 다음 다시 혼합해야 하며 최대 3-4회까지 계속 혼합해야 합니다. 주입 시간은 효모의 신선도와 품질에 따라 달라질 수 있습니다.

반죽이 네 번째로 부풀면 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.

9. 뜨거운 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 반죽을 조금씩 부어 표면 전체에 퍼지도록 합니다.

10. 양면을 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.

11. 녹인 버터를 얹어 뜨겁게 서빙합니다.

12. 즐겁게 먹어라!

사진에서 볼 수 있듯이 팬케이크에는 크고 작은 구멍이 무수히 덮여 있습니다. 맛있고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 그러므로 먹고 즐기십시오!

간단한 레시피에 따라 우유와 이스트를 넣어

이전 레시피에서 반죽을 준비했다면 이 레시피에서는 이것이 필요하지 않습니다. 모든 것이 빠르고 쉽게 준비됩니다! 그리고 팬케이크는 정말 훌륭합니다. 매우 부드럽고 맛있고 믿을 수 없을만큼 아름답습니다.

재료의 양을 정확하게 계산하기 위해 420ml 계량컵을 사용하겠습니다. 그리고 밀가루와 우유의 양은 2 대 1이 될 것입니다. 그러나 이것이 우유 1리터에 밀가루 0.5kg이 필요하다는 의미는 아닙니다. 계량 컵에는 덜 들어갈 것입니다. 그러므로 모든 사람이 저울을 가지고 있는 것은 아니므로 측정하지 않기 위해 유리잔을 기준으로 삼자.

그래서 내 잔은 420ml입니다. 250ml의 일반 유리 잔이 있으면 밀가루 2잔과 우유 4잔을 섭취하세요. 내가 그것을 명확하게 설명했으면 좋겠다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 1 부분
• 우유 - 2파트(저는 840ml입니다)
• 계란 - 1 개
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 1/4 티스푼
• 인스턴트 드라이 이스트 - 1티스푼(슬라이드 제외)
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

준비:

1. 밀가루를 체로 쳐서 반죽을 반죽할 그릇에 넣습니다. 설탕, 소금, 효모를 첨가하십시오. 혼합.

2. 우유의 절반을 천천히 붓고 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어줍니다. 우유를 미리 조금 데워서 따뜻하게 넣어주는 것이 좋습니다.

3. 계란과 남은 우유를 넣어주세요. 철저히 저어줍니다. 드라이 이스트의 작은 입자가 한꺼번에 녹지 못할 수도 있지만 괜찮습니다. 반죽을 주입하는 동안 여러 번 저어주기만 하면 됩니다.

4. 반죽이 꽤 액체로 변했지만 놀라지 마세요. 이렇게 되어야 합니다. 냅킨이나 접착 필름으로 반죽으로 그릇을 덮으십시오. 필름으로 덮을 경우에는 반죽이 숨을 쉴 수 있도록 구멍을 여러 번 뚫어주세요.

따뜻한 곳에 1시간 정도 두세요. 이 시간 동안 건조 이스트의 작은 입자가 완전히 녹을 때까지 여러 번 저어줍니다.

반죽이 주입되는 동안 반죽이 부풀거나 부피가 늘어나서는 안 됩니다. 그것은 예전처럼 유동적이었고 앞으로도 그럴 것입니다.

5. 1시간 후 필름을 제거하고 오일을 부어 섞어주세요.

이제 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가열하고 기름을 발라야합니다. 프라이팬이 주철인 경우 반죽을 처음 깔기 전에만 기름칠하면 충분합니다. 일반적인 경우 각각 전에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다.

6. 새로운 부분을 붓기 전에 매번 반죽을 섞어야 합니다.

7. 팬케이크의 양면을 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 버터 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

아니면 충전물을 포장할 수도 있습니다.

그들이 얼마나 아름다워졌는지 보세요! 사랑스럽고 보기에 비싸다! 그리고 얼마나 맛있는지. 뜨거울 때 빨리 시도해 보세요!

그만큼 또 레시피가 많이 나왔죠. 일반적으로 팬케이크, 팬케이크 및 반죽의 모든 요리법을 셀 수는 없습니다! 모든 주부는 자신이 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있으며 가장 자주 사용합니다. 제가 블로그를 시작하기 전까지는 이런 일을 했습니다. 그리고 그 발견으로 저는 요리 문제에 더 관심을 가지게 되었고, 흥미로운 새로운 요리법을 찾기 시작했고, 그것을 시험해보고 새로운 요리로 식탁을 풍성하게 만들었습니다.

그리고 정말 멋진 요리법이 너무 많다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 이것은 좋습니다. 동일한 요리를 반복하지 않고 여러 번 요리할 수 있습니다. 이번 주에는 Maslenitsa 주간 드레스 리허설을 가졌습니다. 매일 팬케이크를 구웠는데, 때로는 하루에 두 번씩 구웠어요. 또는 한 번이지만 두 가지 다른 옵션을 동시에 혼합합니다. 그리고 내 친척 중 누구도 피곤하다고 말한 적이 없습니다.

더욱이, 매 식사 후에는 접시에 음식이 하나도 남지 않았습니다. 나는 매우 기뻤습니다!

하나 또는 여러 레시피를 구우실 때 만족하시길 바라겠습니다. 그런데 오늘 기사에서 자신에게 맞는 기사를 찾지 못했다면 링크를 따라 내 다른 기사로 이동하세요. 고전적인 요리법과 고대 러시아 요리법이 모두 있습니다. 매우 흥미로운 옵션입니다. 어쩌면 인터넷에서도 모두 찾을 수 없을 수도 있습니다.

그리고 오늘의 이야기를 마무리하겠습니다. 이 내용이 흥미롭고 유용했기를 바랍니다. 만약 그렇다면, 기사를 친구들과 공유하고, 좋아요를 누르고, 댓글을 작성하세요. 나는 항상 당신의 관심의 모든 신호에 매우 만족합니다.

나는 당신에게 최선과 친절을 기원합니다! 그리고 오늘 팬케이크를 구워주신 분들께

많이 드세요!