ხელნაკეთი ვაფლის ნამცხვარი. როგორ სწრაფად გააკეთოთ ტორტი ხრაშუნა ვაფლის ნამცხვრებისგან

ვინ თქვა, რომ ვაფლის ნამცხვარი აუცილებლად ტკბილი დესერტია? ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი რამ - დამოუკიდებელი მთავარი კერძი, მადა და, რა თქმა უნდა, დესერტიც.

დავიწყოთ ტკბილი კერძით - პოპულარული ვაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით. ბავშვობის გემო რომ მივიღოთ, თავად გამოვაცხოთ ხელნაკეთი ვაფლი. რა ინგრედიენტებია საჭირო ამ რეცეპტისთვის?

• ხორბლის ფქვილი და გრანულირებული შაქარი - ერთი ჭიქა და მეორე;
• ნატურალური ძროხის კარაქი - 100 გრამი;
• არაჟანი (ცხიმიანი) - ½ კილოგრამი;
• უმი კვერცხი - 2 ცალი;
• ნიგოზი - მინიმუმ 150 გრამი;
• შესქელებული რძე (უმჯობესია ადუღებული რძე) - ერთი ქილა;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი.

პირველ რიგში მოვზილოთ ცომი. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. ველოდებით გაციებას.

ჩაასხით ღრმა თასში ან ტაფაში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და გატეხეთ კვერცხი კონტეინერში. შიგთავსი უნდა იქცეს მკვრივ თეთრ ქაფად, ამიტომ ჩართეთ მიქსერი. როცა მზად იქნება, დაამატეთ ჭიქა თბილი წყალი. მეორედ უნდა აურიოთ ფრთხილად კოვზით. ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს მთლიან მასაში და გავცერით. და შემდეგ ნელა, თხელი ნაკადით, დაასხით ნაყარი პროდუქტების ნარევი შაქარ-კვერცხის ნარევში. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი, სიმსივნის გარეშე. მისგან გამოვაცხობთ ოქროს ვაფლებს ელექტრო ვაფლის უთოში.

ახლა მოვამზადოთ კრემი. შესქელებული რძე და სრულცხიმიანი არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა კრემი არ ამოვა. შეურიეთ დაქუცმაცებულ და მსუბუქად შემწვარი თხილის მარცვლებში. შეზეთეთ თითოეული ფენა ტკბილი თხილის ნარევით და აკრიფეთ ნამცხვარი. არ დაგავიწყდეთ ზემოდან და გვერდებზე კრემით წაუსვით. და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, რომ გაჟღენთილიყო.

ხაჭოს კრემით

ხელნაკეთი ვაფლისგან დამზადებული ვაფლის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით, როგორც გესმით, ასევე ტკბილი დესერტია. მაგრამ ის არ არის ისეთი ცხიმიანი, როგორც წინა. ნამცხვრებს ისე გავაკეთებთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

და ჩვენ შევქმნით კრემს:

• ხაჭო - აიღეთ 200 გრამი;
• 20% ცხიმიანი კრემი - 100 გრამი;
• ჟელატინი - 10 გრამი პაკეტი;
• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
• ვანილინი - წვეთი.

დაუყოვნებლივ დაასხით ჟელატინი თბილი წყლით, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად.

მინანქრის ტაფაში შეურიეთ ხაჭო, ვანილი, გრანულირებული შაქარი და ნაღები. ყველაფერს ერთგვაროვან კომპოზიციად ვაქცევთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. თითქმის მზა კრემს ჩაასხით ჟელატინი. ისევ აურიეთ, მაგრამ ახლა ფანატიზმის გარეშე, კოვზით.

გააჩერეთ ნარევი რამდენიმე საათით და გააჩერეთ. როცა კრემი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს, კექსი გადაუსვით და დააწყვეთ ერთი მეორეზე. ჩვენ ასევე არ უგულებელვყოფთ ტორტის გვერდებსა და ზედა ნაწილებს.

თუ ეს კრემი მოსაწყენი გეჩვენებათ, შესქელებამდე შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, დაშაქრული ხილი, შოკოლადის ჩიფსები ან დაჭრილი ჩირი.ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან.

რეცეპტი კრემით

ტკბილი ვაფლის მკურნალობის კიდევ ერთი ვარიანტია ნამცხვრის კრემის გამოყენება. ამ დანამატით დესერტი ნებისმიერ შემთხვევაში კარგი იქნება - თუნდაც სახლში გამომცხვარი ვაფლებიდან ან სუპერმარკეტში შეძენილი ვაფლის ნამცხვრებიდან. მაგრამ მეორე შემთხვევაში არის მნიშვნელოვანი უპირატესობა - დროის დაზოგვა.

ჩვენ უკვე გითხარით, თუ როგორ გამოვაცხოთ ვაფლი.

თუ ისინი მაღაზიაშია ნაყიდი, ჩვენ მოვამზადებთ მხოლოდ კრემს:

• რძე - ნახევარი ლიტრი;
• უმი კვერცხი - ორი ცალი;
• კარაქი - საკმარისია 100 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
• ფქვილი - 50 გრამი.

კვერცხები ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით, სასურველია მიქსერით. მოათავსეთ შაქარი-კვერცხის ნარევი წყლის აბაზანაში. Ჰო მართლა, ზოგიერთი ადამიანი ურჩევს გამოიყენოთ მხოლოდ გული კრემის დასამზადებლად.შეგიძლიათ სცადოთ ორივე მეთოდი და გადაწყვიტოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.

ჩაასხით რძე თხელ ნაკადში და ათქვიფეთ გაუჩერებლად. როგორც კი დავინახავთ, რომ მასამ ადუღება დაიწყო, დაუმატეთ ფქვილი. ამას ფრთხილად გავაკეთებთ, დავასხათ პირდაპირ მიქსერის პირების ქვეშ. როგორც კი კრემი სქელ, ერთგვაროვან კონსისტენციას მიაღწევს, გამორთეთ მოწყობილობა და ამოიღეთ კერძები გაზქურიდან.

როცა კრემი მთლიანად გაცივდება, დაუმატეთ კარაქი. Ცივი! არ არის საჭირო მისი დნობა! მიქსერმა ისევ იმუშაოს, სანამ პროდუქტი არ გახდება "პრიალა". ესე იგი, შეგიძლიათ წაისვათ კრემი და დაამშვენოთ ნამცხვარი.

ეტაპობრივად მომზადება შოკოლადით

შოკოლადის მოყვარულები მიირთმევენ ვაფლისა და შოკოლადისგან დამზადებულ ტორტს. უფრო მეტიც, ვაფლების საკუთარი ხელით გამოცხობა საერთოდ არ არის საჭირო. ჩვენ გთავაზობთ მზა ნახევარფაბრიკატების დიდ არჩევანს სხვადასხვა მწარმოებლისგან.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• ვაფლის ნამცხვრები - აიღეთ ექვსი ცალი;
• შოკოლადის ფილა;
• კარაქი - საკმარისია 200 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - საკმარისია ½ ჭიქა;
• რძე - მინიმუმ 100 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი და ქოქოსის ფანტელები - საკმარისია დეკორაციისთვის.

ჯერ კარაქი გაადნეთ. ზოგისთვის მოსახერხებელია ამის გაკეთება წყლის აბაზანაში, ზოგი კი ტაფას პირდაპირ სანთურზე ათავსებს.

ჩვენ ველოდებით სანამ ზეთი საბოლოოდ ამოცურავს. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დააქუცმაცეთ შოკოლადი. მოხარშეთ კარაქ-შოკოლადის ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ აურიოთ. როცა ნარევი სასიამოვნო, ერთგვაროვან ფერს მიიღებს, ამოიღეთ. ველოდებით „ნახევარფაბრიკატის“ გაციებას და შოკოლადის კრემად გადაქცევას.

შეგიძლიათ დაიწყოთ შეკრება. ჩვენ ამას ვაკეთებთ წინა რეცეპტების მსგავსად, არ ვიზოგავთ კრემს თითოეული ნამცხვრისთვის, ზედა და გვერდისთვის.

შოკოლადის ნამცხვარმა ღამე მაცივარში უნდა გაატაროს. შემდეგ კი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით, ქოქოსის ნაჭრებით და გააგზავნეთ მაგიდაზე.

შევსებულია ხორცით და სოკოთი

დესერტებიდან გადავდივართ უფრო "სერიოზულ" კერძებზე, რომლებიც შეიძლება იყოს სრულფასოვანი კვება. ამ კატეგორიას მიეკუთვნება „ნაპოლეონი“ სოკოთი და ქათმით.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ვაფლის ნამცხვრები - 7 ცალი;
• მოხარშული ქათმის მკერდი - 200 გრამი;
• ნათურა;
• მოხარშული სტაფილო - ორი ძირი ბოსტნეული;
• შამპინიონები (მარინირებული, მაგრამ არა ცხარე) - ქილა;
• მოხარშული კვერცხი, რამდენიმე ცალი;
• Წიწაკა;
• მაიონეზი და სანელებლები;
• ნიორი - მინიმუმ სამი კბილი.

სოკო და ხახვი დაჭერით. ისინი უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი frying პან მცენარეული ზეთი - ფაქტიურად ორი სამი წუთის განმავლობაში. როგორც კი მთელი სითხე აორთქლდება, ხახვი-სოკოს ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ქათამი, ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და შერჩეული სანელებლები. გაათბეთ კიდევ ერთი წუთი.

წიწაკა გავთალოთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. იმისათვის, რომ ეს უფრო მოსახერხებელი იყოს, შეგიძლიათ წიწაკა მიკროტალღურ ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში.

სტაფილო და კვერცხი გაატარეთ საშუალო ბადისებრ სახეხზე: თითოეული კომპონენტი გახეხეთ ცალკე თასში და დაუმატეთ ნივრის პრესით დამუშავებული კბილი ნიორი.

შამპინიონები - მინიმუმ 300 გრამი;

ბლენდერის თასში მოათავსეთ თევზის ფილე და დაჭრილი ხახვი. დაფქვა. შემდეგ ასე სათითაოდ ვამუშავებთ: მეორე ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო, ყველი, სტაფილო. ამ უკანასკნელს „მკლავში“ ვდებთ და მიკროტალღურ ღუმელში ვგზავნით. სიმძლავრე 900 W და შვიდი წუთი - და შეგიძლიათ მიიღოთ იგი.

დროა შევიკრიბოთ snack ტორტი. პირველ ნამცხვარს ვაფარებთ ხახვისა და ქაშაყის ფენას, მეორეს სოკოთი და ხახვით, ზომიერად, მაიონეზით, მესამე ნამცხვარს სტაფილოს ქვეშ იმალება, ის კი მაიონეზის ქვეშ. გაიმეორეთ თანმიმდევრობა კიდევ ერთხელ ან ორჯერ, სანამ არ იქნება საკმარისი შევსება. ზედა ფენა უნდა იყოს სტაფილო მაიონეზით. სქელზე გადააფარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი.

სრული მზადყოფნა ხდება მაცივარში "დასვენების" შემდეგ. და რაც უფრო დიდხანს ზის ნამცხვარი, მით უკეთესია მისი გაჭრა.

ალბათ არ არსებობს დიასახლისი, რომელსაც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც არ გაუკეთებია ტორტი ვაფლის ნამცხვრებისგან. ეს საკმაოდ მარტივი და ჩვეულებრივი დესერტია, რომელიც ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. დღესდღეობით მზა ვაფლის ნამცხვრების ყიდვა პრობლემას არ წარმოადგენს. ისინი სხვადასხვა ფორმის, ზომისა და ფერისაა. რჩება მხოლოდ კრემის მომზადება, რომელიც მზა ნამცხვრების ფენად გამოდგება.

რა თქმა უნდა, უმარტივესი და სწრაფი ვარიანტია ნამცხვრების შეზეთვა მოხარშული შესქელებული რძით ან მზა „ტოფით“, რომლის შეძენაც ახლა უპრობლემოდ შეგიძლიათ. მაგრამ თუ მაინც გსურთ მიიღოთ ვაფლის ნამცხვრის უფრო გემრიელი და არა ბანალური ვერსია, გირჩევთ კრემის მომზადებას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შენიღბოთ ნამცხვარი, გვერდებზე და ზემოდან წაუსვით ამ კრემით, შემდეგ კი მოაყარეთ ნიგვზის-ბისკვიტის ნამცხვრები. ამრიგად, გარედან ნამცხვარი თაფლის ნამცხვარს წააგავს. აბა, დაგარწმუნე? Მოდი მოვამზადოთ!

ვაფლის ნამცხვრებისგან ნამცხვრის მოსამზადებლად მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები: სინამდვილეში, ეს არის ნამცხვრები და რა დაგჭირდებათ კრემის მოსამზადებლად.

დავიწყოთ კრემის მომზადებით. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ბლენდერის თასში მოათავსეთ კარაქი და მოხარშული შესქელებული რძე.

ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით.

შემდეგ დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ჩვეულებრივი შესქელებული რძე და დაასხით კონიაკი ან ლიქიორი 3-4 ს.კ. ნარევი კვლავ ათქვიფეთ გლუვებამდე. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი რბილი კრემი, როგორც ფოტოზე.

ახლა შეგიძლიათ ტორტის აწყობა. თითოეული ნამცხვარი კარგად შეზეთეთ კრემით და დააფარეთ შემდეგი ნამცხვარი. თუ ნამცხვრები მრავალფერიანია, მაშინ უმჯობესია მათი მონაცვლეობა.

როცა ყველა ნამცხვარი კრემით დაიფარება, წაუსვით ტორტის გვერდებზე. ვაფლის ნამცხვარს დაადეთ ბრტყელი დაფა და დაადეთ წონა ისე, რომ ნამცხვრები ერთმანეთს კარგად მოეჭიდონ. დატოვე ტორტი ამ მდგომარეობაში 1 საათის განმავლობაში.

სანამ ნამცხვარი შესქელდება, მოამზადეთ ნამცხვრები. ამისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ორცხობილა და თხილი. ავიღე შვრიის ფუნთუშები და ნიგოზი. გახეხეთ ისინი ბასრი დანის საშუალებით.

ამოიღეთ წონა და ნამცხვრის ზემოდან წაუსვით დარჩენილი კრემი. შემდეგ მოაყარეთ გვერდები და ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ნამცხვრები. დატოვეთ ნამცხვარი კიდევ 1 საათის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ ვაფლის ნამცხვარი დაჭრათ მოსახერხებელ ნაწილებად და მოიწვიოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სუფრასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

ვაფლის ნამცხვრის მომზადების უმარტივესი გზაა შესქელებული რძით, ყველაზე გავრცელებული, სახლში მოხარშული ან მზა მაღაზიაში ნაყიდი "ტოფი". ყველა ნამცხვარი უნდა შეიფუთოს შესქელებული რძით და დაველოდოთ გაჟღენთვას. შედეგი იქნება ძალიან ტკბილი ნამცხვარი, დამახასიათებელი „წებოვნებით“ და შესქელებული რძის გემოთი.

ინგრედიენტები

• ვაფლის ნამცხვრები - 1 პაკეტი.
• შესქელებული რძე - 1 ქილა
• კარაქი - 200 გ
• შოკოლადის მინანქარი, თხილი, ქოქოსის ფანტელები - დეკორაციისთვის

მომზადების მთლიანი დრო: 10 წუთი + 3 საათი გაჟღენთისთვის / მოსავლიანობა: 8-10 პორცია

მომზადება

ჯერ კრემი უნდა მოამზადოთ. რბილ კარაქს მიქსერით ავურიე, დაახლოებით უნდა გაორმაგდეს, უფრო მოცულობითი და ჰაეროვანი გახდეს. კარაქი მაღალი ხარისხის უნდა იყოს, მარგარინის ჩანაცვლებაზე საერთოდ არ არის საუბარი! და არ დაგავიწყდეთ პაკეტის წინასწარ გამოღება მაცივრიდან, რომ კარაქი ოთახის ტემპერატურამდე დარბილდეს, შემდეგ ათქვეფისას ადვილად გადაიქცევა ნამცხვრის ფუმფულა კრემად.



როგორც კი კარაქი ათქვიფეს, თანდათანობით, დაახლოებით 1 კოვზით ვიწყებ შესქელებულ რძეში თხელ ნაკადულს, მიქსერის გამორთვის გარეშე. გამოდგება როგორც ჩვეულებრივი, ისე მოხარშული შესქელებული რძე. ასევე უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, მცენარეული ცხიმების გარეშე და ოთახის ტემპერატურაზე, რომ კრემი არ გაიყოს.



შედეგი არის ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი კრემი, რომელიც შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას.



ვაფლის ნამცხვრებს თანაბრად ვასხამ კრემით ისე, რომ ცენტრიდან კიდეებამდე იყოს გაჟღენთილი.



მე მქონდა საკმარისი კრემი 9 ნამცხვრისთვის. დარჩენილი მე-10 ვაფლი, რომელიც შეფუთვაში იყო, კუბიკებად დავტეხე და გამოვიყენე ნამცხვრის გვერდების მოსასხურებლად. მოსასხურებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრის ნამსხვრევები ან დაქუცმაცებული თხილი.



ზემოდან მოაყარეს შოკოლადის მინანქარი, მოაყარეს ქოქოსის ფანტელები და გააფორმეს თხილით. მინანქრისთვის შეურიეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთი: 3 ს.კ. ლ. შაქარი, 5 ს.კ. ლ. რძე, 3 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი და 50 გრ კარაქი. თუ ტორტის არაფრით გაფორმებას არ გეგმავთ, ზემოდან მოათავსეთ წონა (მაგალითად, დაფა და ქილა წყალი), რომ ზედა ნამცხვარი ქვედა ნაწილს მიეკრას.



სუფრასთან მიტანის წინ ვაფლის ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ 3 საათი უნდა დადგეს, რომ ყველა ფენა მთლიანად გაჟღენთილი იყოს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ჩაი მოადუღოთ. Გემრიელად მიირთვით!

მზა ხრაშუნა ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული ტორტი მნიშვნელოვნად ზოგავს დროს სტუმართმოყვარე და გულთბილი დიასახლისის. თუ თქვენი მეგობრები მოულოდნელად გამოჩნდებიან, ყოველთვის გექნებათ რამდენიმე წუთი, რათა გაახაროთ ისინი თქვენივე დამზადებული მარტივი, მაგრამ ორიგინალური დესერტით. ვაფლის ნამცხვრების შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, იმისდა მიხედვით, თუ რა პროდუქტები გაქვთ მაცივარში ამ მომენტში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე და შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური შედევრები.

მზა ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული უმარტივესი ტორტი

დიდი ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ ტორტის ფენების ორი პაკეტი ერთდროულად. აქ არის საჭირო ინგრედიენტების სრული სია:

• მრგვალი ვაფლის ნამცხვრები - 10 ცალი.
• ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.
• შედედებული რძის ქილა GOST.
• კარაქი - 200 გრამი.
• არაჟანი 20% ცხიმი - 200 გრამი.

ეს ნამცხვარი ერთდროულად ორი სახის შიგთავსით შეივსება, ასე რომ მოაყარეთ ორი თასი. თავად იარუსები უნდა იყოს აწყობილი დიდი დიამეტრის ბრტყელ ფირფიტაზე. მთავარია, ნამცხვრის ქვედა ფენა მყარად დგას ზედაპირზე, არ სრიალდება. ნამცხვრები შესქელებული რძით არის მომგებიანი დესერტის ვარიანტი. დავიწყოთ შიგთავსების მომზადება.

ორი სახის შევსება

კარაქი ჯერ უნდა გადნოთ ოთახის ტემპერატურამდე. შეუთავსეთ ინგრედიენტი მოხარშულ შესქელებულ რძეს და კარგად აურიეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.

რჩევა: კრემი უფრო ნაზი იქნება, თუ სახლში მოხარშული შესქელებული რძე მოამზადეთ. თუნუქის ქილა მოათავსეთ წყლის ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე საათნახევარი-სამი საათის განმავლობაში. ვაფლის ნამცხვრებისთვის მომზადებული შიგთავსი გამოყენებული იქნება ნამცხვრის ქვედა ნახევრის დასატენად. ინგრედიენტების შერევისთანავე შეგიძლიათ დაიწყოთ ფენების დაგება.

კიდევ ერთი პატარა რჩევა: შეკრების დროს ნამცხვრის ფირფიტის ზედაპირზე სრიალის თავიდან ასაცილებლად, ჭურჭლის ცენტრში ცოტაოდენი შიგთავსი წაუსვით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ პირველი ფენა. ამ გზით, თქვენი ნამცხვარი ასევე დაუკავშირდება თავად კერძს.

როგორც მიხვდით, მეორე ტიპის კრემში გამოყენებული იქნება არაჟანი და ჩვეულებრივი შესქელებული რძე. მსუბუქი შემავსებელი აქვს უწონო და მსუბუქი სტრუქტურა, ზეთის ვერსიისგან განსხვავებით. მეორე კრემის ათქვეფაზე უნდა გამოიყენოთ სუფთა დანაჩანგალი, რათა თავიდან აიცილოთ ჩრდილების შერევა.

თუ აქამდე არასოდეს შეგიქმნიათ ტორტი მზა ვაფლის ფენებისგან, ჩვენი კულინარიული რჩევები გამოგადგებათ. ფენების დაგებისას ყურადღება მიაქციეთ კრემის კონსისტენციას. ქვედა ხუთი ფენა იქნება გაჟღენთილი სქელი კარაქის შიგთავსით. ამიტომ, გაანაწილეთ იგი თხელი ფენით, გარკვეული ძალისხმევით. ნამცხვრების ზედა ნახევარი ერთმანეთს უჭირავს უფრო თხევადი და მსუბუქი შიგთავსით. უკეთესი იქნება, თუ არაჟნის ფენას ზედმეტად არ წაუსვით ნამცხვრების ზედაპირზე. კარგად შეიწოვება, ამიტომ წაისვით სქელ ფენად.

ტორტის გაფორმება

როდესაც ტორტის ზედა ფენა არაჟნის შიგთავსით დაიფარება, ყურადღება მიაქციეთ დესერტის ბოლოებს. აიღეთ დანა დარჩენილი კრემით და დამუშავეთ გვერდითი ზედაპირი. თუ ამ ნამცხვარს ვაფლის ნამსხვრევებს, ქოქოსის ფანტელებს ან გახეხილ შოკოლადს მოაყრით, დესერტი სრული გახდება. ნამცხვარი მაშინვე შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ უმჯობესია თუ ის მაცივარში ორი საათის განმავლობაში დადგება, სანამ ბოლომდე არ გაჟღენთილია.

შოკოლადისა და თხილის შიგთავსი

როგორც უკვე ვთქვით, ვაფლის ნამცხვრების შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი. შემდეგ ნამცხვარს ექნება მხოლოდ ხუთი ფენა ნამცხვრის ფენა, ასე რომ, ის შეიძლება გაქრეს უჯრიდან ერთ ჩაის წვეულებაზე დიდი კომპანიასთან ერთად. აი, რა გჭირდებათ მის მოსამზადებლად:

• ვაფლის ნამცხვრები - 5 ცალი (ერთი პაკეტი).
• უმაღლესი ხარისხის კარაქი - 200 გრამი.
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
• ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• 4 სუფრის კოვზი თაფლი.
• დაქუცმაცებული ნიგოზი - 1,5 ჭიქა.

ეს შიგთავსი ცოტათი უნდა მოიხარშოს. ამიტომ კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და ჩადეთ ქვაბში. გაგზავნეთ იქ თაფლი, შაქარი, თხილი და კაკაოს ფხვნილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ნარევი მუდმივად აურიოთ. როდესაც კრემი ოდნავ გაცივდება, გაჯერეთ თითოეული ნამცხვარი მისით.

შეგიძლიათ ზემოდანაც დაასველოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში უკეთესი იქნება თუ ზედა ნამცხვარი დეკორაციის გარეშე დარჩეს. და ისევ, პატარა კულინარიული ხრიკები გეხმარებათ: თბილი შიგთავსით აწყობილი ტორტი გაცილებით გემრიელი იქნება, თუ მიტანამდე რამდენიმე საათით მაცივარში შედგით.

ხილის შევსება

ამ ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი, თუ თქვენ და თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ. რეცეპტი სარგებლობს შაქრისა და შედედებული რძის სრული არარსებობით. ნამცხვრის ინგრედიენტების სია:

• ვაფლის ნამცხვრები - 5 ცალი.
• ხაჭოს მასა შემავსებლის გარეშე - 200 გრამი.
• კენკრა (ჟოლო ან მარწყვი) - ნახევარი ჭიქა.
• ერთი ბანანი.
• ერთი დიდი ატამი.

როგორც უკვე ვთქვით, ვაფლის ნამცხვრებისთვის ხილის შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: მანდარინი, ფორთოხალი, კივი, დაკონსერვებული ანანასი, გამომცხვარი ვაშლი და ა.შ. აკრიფეთ ნამცხვარი შემდეგნაირად. თითოეულ ნამცხვარს გადაუსვით ხაჭოს ნაზავი და ნამცხვარს დააფარეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხილით. თუ თქვენ გაქვთ ძლიერი ტკბილი კბილი, შეგიძლიათ ხაჭოს მასას დაუმატოთ ცოტა შაქარი. ნამცხვრის ზემოდან მორთეთ თქვენი სურვილისამებრ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ ნამცხვრები მთლიანად არ გაჟღენთილია.

ვაფლის ნამცხვრებით

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაფლის ნამცხვრები უფრო მეტის მოსამზადებლად, ვიდრე უბრალოდ სწრაფი ტორტი. ჩვენი შემდეგი რეცეპტი ზოგიერთს გააკვირვებს. ვაფლის ნამცხვრების არატკბილი შიგთავსი მზადდება ღვიძლისგან. ეს პროდუქტი იდეალურია ცივი ორიგინალური საჭმლის მოსამზადებლად. ქათმის ღვიძლის სუფლესთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ღვიძლი - 300 გრამი.
• ვაფლის ნამცხვრები - 2 ცალი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• უცხიმო არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი.
• 1 ჭიქა რძე.
• Მარილი.

ღრმა ტაფაში მოათავსეთ ღვიძლი და ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხები რძესთან ერთად (როგორც ომლეტს) და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. მრგვალს წაუსვით კარაქი ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ნამცხვრის პირველი ფენა ძირზე მოვათავსოთ, შემდეგ დავაფაროთ ნამცხვრის მეორე ფენა და შევავსოთ ფორმა კვერცხის მასით. დააფარეთ კონტეინერი ფოლგა და შედგით ზომიერად გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია გამოცხობის ტემპერატურა არ აღემატებოდეს 160 გრადუსს.

ნამცხვარი უფრო გემრიელია, როდესაც შიგთავსი შეიცავს მინიმალურ წყალს, სიროფს, რძეს ან სხვა სითხეს.

თაფლის შიგთავსი პროდუქტს ხრაშუნას ხდის.

ფენების დაგების შემდეგ დესერტი შეიძლება დაიჭრას ნაწილებად გეომეტრიული ფორმების სახით და მხოლოდ ამის შემდეგ გაგზავნოთ მაცივარში.

ფენების საუკეთესოდ გაჯერებისთვის, ნამცხვარი შეიძლება ცოტა ხნით ზეწოლის ქვეშ მოათავსოთ. ამ შემთხვევაში დარწმუნდით, რომ კრემი გვერდებიდან არ გადმოვა.

თუ თქვენ იყენებთ რბილ ვაფლის ნამცხვრის ფენებს, მაშინ კარაქის კრემი იდეალურია მათთვის.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, რომ ეს პატარა კულინარიული ხრიკები დაგეხმარებათ დაეუფლონ უნარს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, რადგან მზა ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვრის გაფუჭება უბრალოდ შეუძლებელია.