როგორ თანაბრად დავფაროთ ტორტი შოკოლადით. ტორტი შოკოლადის წვეთებით: რეცეპტი, თუ როგორ ლამაზად დაასხით შოკოლადი დესერტზე ისე, რომ დაწვეს, ფოტო

თანამედროვე საკონდიტრო ნაწარმი ხელოვნების ნამდვილი ნიმუშია. ცომეული გამოირჩევა არა მხოლოდ დახვეწილი გემოთი, არამედ მთელი ესთეტიკური თვისებებით. წვეთოვანი ნამცხვარი იდეალური ვარიანტია შოკოლადისა და თეთრი ნამცხვრებისთვის. მინანქარი ძალიან ელეგანტურად და ლაკონურად გამოიყურება და მთავარია მისი მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება.

მოასხით ნამცხვარი შოკოლადით: როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად?

შოკოლადის წვეთები დაამშვენებს ნებისმიერ ნამცხვარს, განურჩევლად მისი ტიპისა. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია, არის ის, რომ შოკოლადის ნამცხვრის შესავსებად უმჯობესია თეთრი შოკოლადი აიღოთ, თეთრი ნამცხვრებისთვის კი შავი იდეალურია.

ლაქების შესაქმნელად, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის შოკოლადი. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ დელიკატესი საკონდიტრო ნამცხვრებით, მაგრამ ჩვენ ვიჩქარებთ, რომ გაგიცრუოთ - ამით თქვენ ვერ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას და დახვეწილ გემოს, რომელიც, მაგალითად, აქვს.

ასე რომ, ტორტი გამოიღეთ ღუმელიდან და გადადგით. დროა გავლღოთ შოკოლადის ფილა, რომელიც მომზადების ბოლოს ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმის მინანქრად გამოდგება. მომზადება:

• ჩაშუშული ტაფა;
• რამდენიმე ჭიქა წყალი;
• რამდენიმე შოკოლადის ფილა;
• 50 მლ კრემი.

შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. ჭურჭელს ვათავსებთ წყლის აბაზანაში და ვდებთ, აქვე ვამატებთ კრემს. სხვათა შორის, პროცედურის ჩატარება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც. ერთადერთი ის არის, რომ დელიკატესი დაკარგავს თავის კვებით თვისებებს.

გამომცხვარი და შოკოლადის ნარევი გაცივდეს. ცომი მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გულუხვად დაასხით შოკოლადის მინანქარი. წვეთების სიმაღლე თავად უნდა აკონტროლოთ, ამისთვის მთელი შოკოლადის მინანქარი არ უნდა გამოიყენოთ. თუ გსურთ დელიკატესის შემდგომი გაფორმება, მაშინ ჯერ არ შესქელებულ მინანქარს წაუსვით დეკორატიული საკვები დეკორაციები. ეს შეიძლება იყოს შაქრის თასები, შოკოლადის ნაჭრები ან ახალი ხილი. შოკოლადის წვეთები მზადაა!

როგორ ლამაზად დავასხათ თეთრი შოკოლადი ნამცხვარზე?

ტორტი წვეთებით არის ზუსტად ის ტიპის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს ნაჩვენები დაბადების დღის ტორტზე. ქმნის შესანიშნავ საფარს ბისკვიტებისთვის კაკაოს დამატებით. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ გარკვეული კონტრასტი. უფრო მეტიც, ეს იქნება არა მხოლოდ ვიზუალური, არამედ გემოვნებიანი.

Ექსპერტის მოსაზრება

ანასტასია ტიტოვა

კონდიტერი

რჩევა: აუცილებლად დაასველეთ ნამცხვრები გაჟღენთილი ნარევით. ყურადღება მიაქციეთ რომის, ლიქიორის, ფორთოხლის, მანგოს და მარწყვის სიროფისგან დამზადებულ საკონდიტრო ნაწარმს.

მინანქრის მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• თეთრი შოკოლადის ფილა;
• ჩაის კოვზი ჟელატინი;
• 30 მლ კრემი;
• 20 მლ შესქელებული რძე.

გაადნეთ შოკოლადები წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ ნაღები და შესქელებული რძე. მასა გადავდგით. ჟელატინი ინსტრუქციის მიხედვით გავადნოთ და ადუღების შემდეგ დავუმატოთ მასას.

მოათავსეთ ჩვენი ნამცხვარი მავთულის თაროზე და გულუხვად დაასხით მას თეთრი ნამცხვარი. გაითვალისწინეთ, რომ ეგრეთ წოდებული წვეთოვანი ეფექტის მისაღებად, საკონდიტრო ნაწარმი დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთ მაცივარში. იყავით პასუხისმგებელი ინგრედიენტების შეძენისას. თეთრი მინანქრის მომზადებისას გამოიყენეთ შესქელებული რძე და ნაღები. ტორტზე წვეთოვანი ეს ყინვა ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება!

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადით გაჟღენთილი და კენკრით მორთული ნამცხვარი?

შოკოლადის ნამცხვრებისა და ხილის ნამცხვრის რეცეპტი თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს თქვენს რეცეპტების წიგნში. საკონდიტრო ნაწარმის გაფორმებამდე უნდა მომზადდეს. ბისკვიტის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ჭიქა ფქვილი და შაქარი;
• 5 კვერცხი;
• მარილი და ვანილის ექსტრაქტი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად, ცილა კი ცოტაოდენი მარილით. ყვითრის მასას დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი, კარაქი, ვანილის ექსტრაქტი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ბისკვიტი და ფრთხილად მოაყარეთ ფუმფულა ცილა. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180 გრადუს ცელსიუსზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

როცა ბისკვიტი მოიხარშება და გაცივდება, დავჭრათ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად. გაჟღენთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ჯემი. ამისათვის შეურიეთ ორიოდე კოვზი ჯემი იმავე რაოდენობის წყალში, მოზილეთ მასა და უხვად დაასხით კოვზი ბისკვიტს. პანკის ნამცხვარი გვერდზე გადადეთ და კრემის მომზადებას შეუდგეთ მუშაობას.

კრემის მოსამზადებლად აიღეთ 250 გრამი მასკარპონე, 100 გრამი კარაქი და შაქრის პუდრა. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერში და წაისვით ბისკვიტის ნამცხვრებზე. მოდით გავაერთიანოთ ისინი. გამოიყენეთ დარჩენილი კრემი ნამცხვრის გასასწორებლად საკონდიტრო სპატულის გამოყენებით და დაიწყეთ შოკოლადის მინანქრის მომზადება.

მინანქრის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• შავი შოკოლადის ფილა;
• 30 გრამი კარაქი.

გააცხელეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე და აქ დაამატეთ ზეთი. ნარევი გაცივდეს და გულუხვად გადაუსვით მინანქარი ბისკვიტის თავზე. სანამ ნარევი გამკვრივდება, კენკრა ტორტს მოათავსეთ. მოცხარის, მარწყვის, მაყვლის და ჟოლოს კენკროვანი ნაზავი შესანიშნავია. კენკრა შეგიძლიათ წაისვათ ნებისმიერი თანმიმდევრობით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სანამ საკონდიტრო ნაწარმს კენკრით გააფორმებთ, ისინი უნდა დაიბანოთ. ახლა თქვენ იცით, როგორ დაფაროთ ნამცხვარი შოკოლადის ნამცხვრით და კენკრით. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ ლამაზად დავასხათ შოკოლადი ნამცხვარზე წვეთების შესაქმნელად?

ტორტი უკვე მზადაა, მაგრამ მისი გარეგნობა სასურველს ტოვებს? რატომ არ შეიქმნას ლაქები საკონდიტრო ნაწარმზე. ფრასტინგის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: კრემი და თქვენი საყვარელი შავი შოკოლადის ფილა. გაადნეთ ინგრედიენტები წყლის აბაზანაში და როცა კონსისტენცია ერთგვაროვანი გახდება, ამოიღეთ კერძები და მინანქარი ოდნავ გაგრილეთ.

თუ ახალი ხართ საკონდიტრო ნაწარმის ბიზნესში, მაშინ თქვენთვის სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ შეგიძლიათ ივარჯიშოთ ჩეხურ ტორტზე ლამაზი ლაქების შექმნაზე. ამისათვის აიღეთ ჭიქა, გადაატრიალეთ, ჩაის კოვზით ამოიღეთ მინანქარი და შექმენით წვეთოვანი ზოლი. მოხდა? ახლა ყველაფერი იგივეა, შეეცადეთ შექმნათ იგი მზა ხელნაკეთი ნამცხვრების გამოყენებით.

ნამცხვარი დადეთ მავთულის თაროზე. გულუხვად დაასხით მინანქარი საკონდიტრო ნაწარმს, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ნარევის 30% უნდა დატოვოთ, რათა შეიქმნას "იდეალური" ლაქები. ჩაის კოვზით მოასხით მინანქარი წრეში. ცომეული მოათავსეთ მაცივარში. ეს საშუალებას მისცემს წვეთებს ფაქტიურად მყისიერად დადგეს ტორტზე.

ტორტი "ქალბატონის ახირება" - სამზარეულოს საიდუმლოებები

მშვენიერი სქესის თითქმის ყველა წარმომადგენელს აქვს ტკბილი კბილი. „ქალბატონის ახირება“ ტკბილი ნამცხვრების მოყვარულებს გააოცებს თავისი ყველაზე ნაზი გემოთი და პიკანტური არომატით, ხოლო საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ჭიქა შაქარი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 3 სუფრის კოვზი თაფლი;
• კარაქის შეფუთვა;
• საცხობი სოდა და ვანილის ექსტრაქტი.

კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ შაქარი, თაფლი, ვანილი, სოდა და კარაქი. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოზილეთ ცომი.

გააბრტყელეთ სოსისები, შექმენით მათგან ნამცხვრები და გამოაცხვეთ ცალ-ცალკე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სანამ ნამცხვრები ცხვება, მოამზადეთ ყველაზე ნაზი კრემი. კრემის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა შაქარი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• რამდენიმე ქათმის კვერცხი;
• კარაქის შეფუთვა;
• ნახევარი ჭიქა რძე.

რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. შაქარი, ფქვილი და კვერცხი გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. დაუმატეთ რძე და ნაღები დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ მიიღებთ კრემის კონსისტენციას. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ზეთი. კრემი მზად არის.

თითოეული ნამცხვარი შეზეთეთ კრემით. ცომეულის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ნამცხვრის წვეთები. მინანქრის მომზადების ვარიანტები წარმოდგენილია ზემოთ. Გემრიელად მიირთვით!

ტორტი "Zuccotto" შოკოლადში დასველებული

შოკოლადის ნამცხვარი, საოცარი შიგთავსი და საკონდიტრო ნაწარმის ორიგინალური გარეგნობა, რომელსაც „ზუკოტო“ ჰქვია, დაიპყრობს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს. ცომის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• რამდენიმე კვერცხი;
• ასი გრამი შაქარი და კარაქი;
• 100 გრამი გაცრილი ფქვილი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაო;
• რამდენიმე ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ჩაასხით თასში აბსოლუტურად ყველა მშრალი ინგრედიენტი შაქრის გარდა, აურიეთ კოვზით და დაუმატეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და დაუმატეთ ცომს. ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი, მოასხით ცომი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი და გამოიყენეთ თასი მისგან წრეების ამოსაჭრელად. იმავე თასს გადააფარეთ ფილა და ძირზე მოათავსეთ ერთ-ერთი შოკოლადის ნამცხვარი. ნამცხვრის თასი გვერდზე გადადეთ და დაიწყეთ ნაზი კრემის მომზადება.

ნახევარი ჭიქა დაჭრილი თხილი, შერეული დაქუცმაცებული შავი შოკოლადით. სქელი ნაღები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და დაუმატეთ მზა მშრალი ინგრედიენტები. ათქვიფეთ სათქვეფით, დაამატეთ დამატებით 200 გრამი დაჭრილი ალუბალი. კრემი მზად არის.

კრემი მოვათავსოთ ტორტის ფენით თასში, დავაფაროთ ნამცხვარი კიდევ ერთი ნამცხვარი და შევდგათ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით. შავი შოკოლადისა და კრემის საფუძველზე მოამზადეთ მინანქარი, გამოაცალეთ ცომეული და უხვად დაასხით მასა. უმჯობესია ტორტს შოკოლადი დაასხით ტრადიციული მეთოდით. ნამცხვრების ზემოდან მორთეთ ახალი ალუბალი. Გემრიელად მიირთვით!

ერთი-ორი-სამი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი

სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და არ იცით, რით მოეპყროთ მათ? მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა შექმნილი. ბისკვიტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• 50 გრამი კაკაო;
• რამდენიმე კვერცხი;
• 100 გრამი დარბილებული კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ჭიქა რძე;
• ძმარი;
• ვანილის ექსტრაქტი.

შეურიეთ კაკაო, ფქვილი და სოდა. ასევე ვამატებთ რძეს, კარაქს, ჩაის კოვზ ძმარს, ვანილის ექსტრაქტს და ქათმის კვერცხს. ინტენსიურად ავთქვიფოთ ჩვენი ცომი მიქსერის გამოყენებით. არ უნდა იყოს სიმსივნეები ან სხვა ჩანართები, ამიტომ პროცედურა შეიძლება დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდეს.

ჩვენს ფორმას წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი, მოასხით ცომი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. ნუ იჩქარებთ ცომის ღუმელიდან გამოყვანას. გამოცხობის შემდეგ კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ.

სანამ ნამცხვარი გაგრილდება, მოამზადეთ მინანქარი. გაადნეთ რამდენიმე შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ 100 გრამი კარაქი და ნაღები. თუ მასა იშვიათია, შეგიძლიათ მასში ადიდებულმა ჟელატინი შეიყვანოთ.

ახლად გამომცხვარ ნამცხვარს გულუხვად მოასხით მინანქარი, გააფორმეთ ახალი ჟოლოთი ან სხვა კენკრით და შედგით მაცივარში. დელიკატესი კარგად უხდება ცხელ, ცივ და ალკოჰოლურ სასმელებს.

თანამედროვე ტკბილკბილებს თვალებით უყვართ და ამაში სამარცხვინო არაფერია. ახლა თქვენ იცით, როგორ გაყინოთ ნამცხვარი და რა ინგრედიენტები გჭირდებათ. ვყიდულობთ მაღალი ხარისხის შოკოლადს და ვტკბებით მომზადების პროცესით!

მოგეწონათ რეცეპტი?

დიახარა

ბევრ დიასახლისს უყვარს ხელნაკეთი დესერტების მომზადება. ნამცხვრები ან ნამცხვარი შოკოლადის ნამცხვრით გაახარებს მოზრდილებს და ბავშვებს, განსაკუთრებით თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს. მომინანქრებული თეთრი ან მუქი შოკოლადი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ფრინველის რძით დესერტების, ღრუბლის ნამცხვრების და სხვა ხელნაკეთი ცომეულის მოსაწყობად.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის საცხი ნამცხვრისთვის

იმისათვის, რომ ფაჟი იყოს სასურველი თანმიმდევრულობა, მნიშვნელოვანია განისაზღვროს რა მიზნით იგეგმება მისი გამოყენება. ტექნოლოგია დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ მიიღოთ მქრქალი თუ პრიალა ნარევი. კლასიკური შოკოლადის ნამცხვრის გაყინვა მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტები და საიდუმლოებები ღვეზელებისა და კექსისთვის ფონდანტის დასამზადებლად, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ რამდენიმე ძირითადი წესი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ნამცხვრისთვის:

1. კონსისტენცია არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან თხევადი. იდეალური ვარიანტი იქნება კრემისებური მასა, რადგან უფრო მოსახერხებელია პროდუქტზე წასმა. ეს ნარევი უფრო სწრაფად გამკვრივდება.
2. თუ ნარევი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, რეკომენდებულია კოვზი შაქრის პუდრის დამატება. თუ ძალიან სქელია, გახსენით კოვზი თბილი წყლით.
3. უმჯობესია ფხვნილი თავად გააკეთოთ შაქრისგან ყავის საფქვავი. მზა ფხვნილი კიდევ უნდა იყოს sifted.
4. თუ წყალს ლიმონის წვენით ჩაანაცვლებთ, ნამცხვრის შოკოლადის ფაფუკი მჟავე აღმოჩნდება, რაც ტკბილ კერძს უჩვეულო გემოს შესძენს.
5. თუ გსურთ ხორცის გარეშე ვარიანტი, უბრალოდ გაადნეთ ფირფიტა.
6. ბევრი რეცეპტი მოითხოვს კარაქის დამატებას დამატებითი რბილობისთვის.
7. თუ პროდუქტს მინანქრის წინ წაისვით კენკრის ან ხილის მურაბა, ნარევი იდეალურად თანაბარ ფენად დაიდება.

შოკოლადის მინანქარი - რეცეპტი

ნარევი შეგიძლიათ გააკეთოთ საკონდიტრო ნაწარმიდან ან კაკაოდან, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი შოკოლადის მინანქრის რეცეპტი მოგწონთ ნამცხვრისთვის. მიღებული კომპოზიცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას წარწერების დასაყენებლად, ნამცხვრის ფენების შესაერთებლად და დეკორაციისთვის. გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ მომინანქრებული ღვეზელები ყოველთვის უფრო მიმზიდველად გამოიყურება, ვიდრე უჭიქები, ამიტომ ღირს კომპოზიციის მომზადებაში რამდენიმე წუთის დახარჯვა. კლასიკური ბაზა მოიცავს შაქრის, კაკაოს, რძის ან წყლის გამოყენებას.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ფოტო რეცეპტი, სადაც აღწერილია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ნამცხვარი ნამცხვრისთვის. გამოყენებამდე რეკომენდირებულია ფაჟა ოდნავ გაცივდეს, რომ კერძზე არ დაიფაროს. თუ კარაქს იყენებთ, ნარევი კიდევ გააგრილეთ. ჯობია ფუნჯით გაანაწილოთ. ცოტაოდენი ვანილინი, რომი, დარიჩინი ან კონიაკი განსაკუთრებულ გემოს შემატებს.

კაკაოსგან

ფოტოში წარმოდგენილი რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი პლასტიკური მასა საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციისთვის. როცა გამაგრდება, მიიღებთ სქელ, პრიალა ქერქს. ასეთი მასის მოსამზადებლად რეკომენდებულია მუქი ჯიშის კაკაოს ფხვნილისა და მაღალი ხარისხის კარაქის მიღება. შოკოლადის კაკაოს მინანქარი შესაფერისია კექსის, ტკბილი ღვეზელების, ნამცხვრების ან დესერტების კრემისებური კონსისტენციის დასაფარად, როგორიცაა სუფლები.

ინგრედიენტები:

• რძე - 4 კოვზი;
• კარაქი - 50 გ;
• კაკაო - 1 ​​კოვზი;
• შაქარი - 4 კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი.
2. ქვაბში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და რძე.
3. მოხარშეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
4. კაკაოს ფხვნილი გავცრათ საცერში და დავამატოთ რძის ნარევში.
5. გაათბეთ ყველაფერი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
6. ღვეზელის გაფორმებამდე ნარევი გააგრილეთ.

კაკაოსა და რძისგან

ბევრი რეცეპტი მოითხოვს კაკაოს ფხვნილის გამოყენებას რძესთან, არაჟანთან ან ნაღებთან ერთად. ინგრედიენტების ეს კომბინაცია ხდის საფარს ბზინვარებას, რბილს და მკვრივს. არსებობს მრავალი ფოტო რეცეპტი, რომელიც უზრუნველყოფს პროდუქტების სხვადასხვა პროპორციებს. ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ მუდმივად მიიღოთ სხვადასხვა ფერის და გემოს კაკაოსა და რძისგან ჭიქურები. ორიგინალობას შემატებს ქოქოსის ნამსხვრევები, თხილი და საკონდიტრო ნაწარმი.

ინგრედიენტები:

• რძე - 3 კოვზი;
• ვანილინი;
• გრანულირებული შაქარი - 5 კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 6 კოვზი;
• კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი მინანქრის თასში.
2. მოხარშეთ წყლის აბაზანაში, მუდმივად აურიეთ ნარევი.
3. შეამოწმეთ მზადყოფნა თეფშზე ცოტაოდენი მინანქრის ჩაყრით. წვეთი დაუყოვნებლივ უნდა გაიყინოს.

დამზადებულია შოკოლადისგან

ყინულის დამზადების უმარტივესი გზა დესერტის შოკოლადის ფილა დნებაა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი, რძიანი ან მუქი ჯიშები, პირადი შეღავათიდან გამომდინარე. შოკოლადის ყინული არის პროდუქტის გაფორმების სწრაფი გზა (როგორც ფოტოზე). ქვემოთ მოცემული რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ ბარი კაკაოს შემცველობით 72%.

ინგრედიენტები:

• რძე - 5 კოვზი;
• შოკოლადი დანამატების გარეშე - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ ფილები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში. წყლის დამატება არ შეიძლება.
2. დაუმატეთ რძე, რათა უზრუნველყოთ საფარი მასის სასურველი სიმკვრივე.
3. მოათავსეთ საკვების თასი წყლის აბაზანაში.
4. გააცხელეთ 40 გრადუსზე ბოლომდე დნებამდე. ნარევი გამუდმებით ურიეთ მშრალი კოვზით, სანამ არ გადნება.

დამზადებულია თეთრი შოკოლადისგან

თუ ხელნაკეთ ტორტს განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ამზადებთ, ყინვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი შოკოლადი. ამ საფარით დესერტი ნამდვილად ელეგანტური გახდება. ნარევი შესაფერისია რულონების, ნამცხვრების ან კარაქის ჟელე დეკორაციისთვის. ნამცხვრის თეთრი შოკოლადის ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს ნაღებით, შესქელებული რძით და ვანილით. ქვემოთ მოცემულია კლასიკური რეცეპტი ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• შაქრის ფხვნილი - 180 გ;
• თეთრი შოკოლადი - 200 გ;
• რძე - 2 კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ ფილა და მოათავსეთ თასში.
2. მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში.
3. დაამატეთ შაქრის პუდრა.
4. ჩაასხით კოვზი რძე.
5. ნარევი მუდმივად ურიეთ, სანამ არ მიიღებთ სქელ, ერთგვაროვან პასტას.
6. ამოიღეთ თასი ღუმელიდან.
7. დაამატეთ კოვზი რძე.
8. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერით.
9. გამოიყენეთ პროდუქტი ჯერ კიდევ ცხელი.

არაჟნით

ამ რეცეპტით მომზადებული მასა იქნება სქელი, დამახასიათებელი მომჟავო გემოთი. კაკაოს ნამცხვრის გაყინვა არაჟნით შესაფერისია მკვრივი ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის, ან შეგიძლიათ მოაყაროთ ტრადიციული ძეხვი ნიგვზით. ის არ ამოიწურება და არ შაქრის, მაგრამ მაშინვე წარმოქმნის ლამაზ სარკისებრ ზედაპირს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ პროდუქტი კარაქის კრემით, თხილით და დაშაქრული ხილით.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 2 კოვზი;
• კაკაო - 2 კოვზი;
• შაქრის ფხვნილი - 4 კოვზი;
• ვანილის შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 1 კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში შეურიეთ ფხვნილი, არაჟანი, ვანილინი და კაკაო.
2. დადგით დაბალ ცეცხლზე.
3. ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
4. ამოიღეთ თასი ცეცხლიდან.
5. დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ.
6. წაისვით ნამცხვრებზე გაციებამდე.

სარკე

მინანქარი განსაკუთრებით ლამაზად და სადღესასწაულოდ გამოიყურება ხელნაკეთ ღვეზელებზე. მზადდება სპეციალური სიროფით ან მცირე რაოდენობით ჟელატინის დამატებით. ეს მასა ძალიან ლამაზად იყინება პროდუქტის ზედაპირზე. თუ მინანქარი ბუშტუკებით გამოდის, ნამცხვრზე წასმამდე შეგიძლიათ საცერში გადაიტანოთ. დაგჭირდებათ თერმომეტრი: შეგიძლიათ გამოიყენოთ მასა, როცა გაცივდება 35 გრადუსამდე.

ინგრედიენტები:

• გლუკოზის სიროფი - 150 გ;
• წყალი - 135 მლ;
• შაქარი - 150 გ;
• შესქელებული რძე - 100 გ;
• ჟელატინი - 15 გ;
• შოკოლადი - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჟელატინი დაასხით 65 მლ წყალში.
2. თასში მოათავსეთ შაქარი, სიროფი, წყალი.
3. დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. ნარევი მუდმივად ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
5. სხვა თასში მოათავსეთ გატეხილი შოკოლადი, შესქელებული რძე და ჟელატინი.
6. ჩაასხით ცხელ სიროფში. ათქვიფეთ ბლენდერით და გააგრილეთ სასურველ ტემპერატურამდე.

დამზადებულია შოკოლადისა და კრემისგან

წარმოდგენილი რეცეპტი კლასიკურია, ამიტომ ახალბედა მზარეულებს ნამდვილად არ დაუშვებს. კრემისა და შოკოლადისგან დამზადებული შოკოლადის ყინვაგამძლე ნამცხვრის უმარტივეს გურმანსაც კი გახდის. მინანქრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცოტა დრო და პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები. რეცეპტისთვის შოკოლადის ფილა შეიძლება იყოს რძიანი, თეთრი ან მუქი. კრემისა და კარაქის წყალობით ნარევი გამოდის მბზინავი, პლასტიკური და სქელი.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადი - 100 გ;
• კრემი 30% - 3 კოვზი;
• კარაქი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ შოკოლადის ფილა და მოათავსეთ სუფთა, მშრალ თასში.
2. მოათავსეთ წყლის აბაზანაში.
3. Დაამატეთ ზეთი.
4. აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
5. ნაღები ათქვიფეთ.
6. ნაზად შეურიეთ კრემი შოკოლადის ნარევს.

კარაქით

საკონდიტრო ნაწარმის მინანქრისთვის კომპოზიციის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და დადასტურებული მეთოდია შოკოლადისა და კარაქისგან დამზადებული შოკოლადის ყინული. შეგიძლიათ აირჩიოთ შოკოლადი თქვენი გემოვნებით, მაგრამ უპირატესობა მიანიჭეთ დანამატების გარეშე. თუ გსურთ დესერტი თხილით ან კენკრით დაამშვენოთ, აისინგის თავზე მოათავსეთ.

ინგრედიენტები:

• ნახევრად ტკბილი შოკოლადი - 125 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მძიმე კრემი - 3 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოათავსეთ ინგრედიენტები ლითონის თასში.
2. გააცხელეთ წყლის აბაზანაში, აურიეთ.
3. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში.

დამზადებულია რძის შოკოლადისგან

ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც აპირებს გაახაროს თავისი ოჯახი ნამცხვრებით, მაფინებითა და თხელი ცომისგან დამზადებული რულეტებით. სურნელოვანი რძის შოკოლადის ნამცხვარი ტკბილი იქნება, ორიგინალური გემოთი. მომინანქრებული ნამცხვრის ზედაპირი მქრქალი იქნება, ხოლო თუ გსურთ სარკისებური ბზინვარების მიღწევა, შემადგენლობას ზეთი უნდა დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო კრემი - 150 გ;
• შოკოლადი - 180 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილა გატეხილია და მოთავსებულია თასში.
2. დაუმატეთ კრემი.
3. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

როგორ გავყინოთ ნამცხვარი შოკოლადის ყინულით

მნიშვნელოვანია იცოდეთ არა მხოლოდ როგორ მოამზადოთ ნარევი სახლში ღვეზელის ან კექსის გასაფორმებლად, არამედ როგორ სწორად დაასხით ტკბილი ნარევი პროდუქტში. მინანქრობა მარტივი პროცედურაა: ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ტორტის გაფორმება. მთავარი წესი ისაა, რომ შოკოლადი ოდნავ გაცივდეს, მაგრამ არ შესქელდეს, რომ შემადგენლობა არ დაიწყოს ნამცხვრიდან ჩამოსხმა და არ გადაიზარდოს ნამცხვრად.

რეკომენდირებულია ნამცხვრის გაფორმება რეზინის ფუნჯის გამოყენებით შოკოლადის ფენით. თუ დესერტს მკვრივი ცომით ამზადებთ, შეზეთვის დამატებითი ფენისთვის სცადეთ გამოიყენოთ გარგარის ან ატმის ან მარწყვის ჯემი. ნამცხვარი გადააფარეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

ამის შემდეგ ნამცხვარი მავთულის თაროზე უნდა დადოთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი გაფორმება: დაასხით შოკოლადი, ზედაპირი გაათანაბრეთ სპატულით ან რეზინის ფუნჯით. თუ სასურველია, პროდუქტი შეიძლება დამატებით გაფორმდეს თხილით, კენკრით და საკონდიტრო ნაწარმით. ღვეზელი რამდენიმე საათით გააგრილეთ მაცივარში ან აივანზე.

ვიდეო

×

• შოკოლადი 50%-დან - 90 გ
• კრემი 33%-დან - 70 გ
• კარაქი - 40 გ

დახურვა ბეჭდვის ინგრედიენტები

მე უკვე ვისაუბრე და ვაჩვენე ნამცხვრების გაფორმება შოკოლადის წვეთებით (სხვაგვარად ცნობილი როგორც წვეთები) პოსტში. მაგრამ რადგან ეს ტექნიკა დღეს ძალიან პოპულარულია და ბევრი ახალბედა სახლის საკონდიტრო მზარეული, ისევე როგორც მათ, ვისაც მხოლოდ დროდადრო ოჯახური არდადეგებისთვის ნამცხვრების დამზადება სურთ, დაინტერესებულნი არიან, როგორ გააკეთონ ისინი სწორად და ლამაზად, გადავწყვიტე ცალკე დამეძღვნა. სტატია ამ თემაზე.

შოკოლადის ლაქები! მადისაღმძვრელი, პრიალა, დამაინტრიგებელი! ისინი ძალიან გამოიყურებიან: ლამაზები და "მოდური" და როგორც ჩანს, მათთან მუშაობა ძალიან მარტივია. ეს არის სადაც დაჭერა დევს. ყველაზე ხშირად, მათთვის, ვინც პირველად აკეთებს ლაქებს, ისინი სულაც არ გამოდიან როგორც გამოცდილი ოსტატის სურათზე. შოკოლადის განაშის ფენა თხელია, ხანდახან კი ანათებს, მაგრამ წვეთები პირდაპირ ძირამდე აღწევს და თეფშზე გუბეები წარმოიქმნება. სწორი ლაქები არის მოცულობითი, ამოზნექილი და „ჩერდება“ სუბსტრატამდე დიდი ხნით ადრე.

კარგი, მე ვთავაზობ ამის გაკეთებას ამ გზით.

ჯერ ნამცხვარი გაასწორეთ და შედგით მაცივარში. ხოლო თუ შევსება საშუალებას იძლევა, მაშინ შედგით საყინულეში 15-20 წუთით. ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი ძალიან კარგად გაცივდეს!

სანამ ნამცხვარი გაგრილდება, მოამზადეთ შოკოლადის განაში. სწორედ მათ გავუკეთებთ ლაქებს. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 18 სმ დიამეტრის ნამცხვრისთვის ნაცხის გასაკეთებლად.

მიიღეთ 70 გრ ცხიმიანი კრემი - 33%-დან. ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ!

ამ ქვაბში მოათავსეთ 90 გრ შავი შოკოლადი (50%-დან, მე ჩვეულებრივ 70%-ს ვიღებ).

აურიეთ სილიკონის სპატულით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. ეს მაშინვე არ მოხდება, არ ინერვიულოთ! პირველი იქნება მსგავსი რამ:

...მაგრამ მალე ნარევი შესქელდება, შეიძენს მცირე სიბლანტეს და ბზინვარებას.

სიპრიალის გასაუმჯობესებლად დაამატეთ 40 გრ კარაქი.

და ისევ ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი!

შედეგი არის ასეთი მბზინავი და, ასე ვთქვათ, სქელმოდებული შოკოლადის მასა.

ლამაზი შოკოლადის ნამცხვრებისთვის, ჩვენ ნამდვილად გვჭირდება სწორი კონსისტენცია. თქვენ უნდა "დაიჭიროთ", იგრძნოთ იგი. და შეიძლება მოგიწიოთ ერთზე მეტი ნამცხვრის გაფუჭება, სანამ ეს გაგება მოვა :) თუმცა, ვიმედოვნებ, რომ ჩემი აქ ნაწერი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ გარკვეული რაოდენობის ნერვული უჯრედები :) ასე რომ, თანმიმდევრულობა. განაში არ უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არ უნდა იყოს მთლიანად თხევადი, როგორც წყალი! მარჯვენა განახი მიედინება სქელი სითხევით, მაგალითად, ვარენეტების მსგავსი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ განაში სქელი მოგეჩვენებათ, ნუ იჩქარებთ კრემის დამატებას. ალბათ ეს ყველაფერი ტემპერატურაზეა. გამოცდილებით, მე და ჩემმა კოლეგებმა გავარკვიეთ, რომ განაშის სამუშაო ტემპერატურა, რომლის კონსისტენცია ყველაზე შესაფერისია შოკოლადის ლაქების შესაქმნელად, არის დაახლოებით 33 გრადუსი. ამიტომ, თუ გრძნობთ სქელს, შეამოწმეთ ტემპერატურა. სავარაუდოა, რომ, ვთქვათ, შოკოლადის მორევის პროცესში ან ცივი კარაქის დამატების შემდეგ, თქვენი განაში გასქელდა, უბრალოდ იმიტომ, რომ გაცივდა. შეგიძლიათ მოათავსოთ წყლის აბაზანაში (მხოლოდ ისე, რომ წყალი შოკოლადის ქვაბის ძირს არ შეეხოს) რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

აი შენ წადი. განაში მზადაა, კონსისტენცია სწორია, ტემპერატურა კარგია, წვეთების გაკეთების დროა! გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან ან საყინულედან და თითო-თითო კოვზით მოაყარეთ განაში. ჩვენ ყურადღებით ვაკვირდებით, თუ როგორ ნაწილდება იგი. მათ, ვინც პირველად განიცდის ამ ლაქებს, არ ვურჩევ, დაუყონებლივ ჩაასხათ მთელი განაში ნამცხვრის შუაში და დაელოდოთ, სანამ კარგად ჩამოიწურება. ლოგიკურია: თუ ცოტ-ცოტას გამოვიყენებთ, გვაქვს შესაძლებლობა თვალყური ადევნოთ განაშის ხარისხს და გავაუმჯობესოთ, მაგრამ მაშინვე ვასხამთ - სანამ გამოცდილება ცოტა გვაქვს, არ ვიცით, როგორ იქნება. წადი, მგონი ცოტას მოუნდება მთელი ტორტის ერთი მოძრაობით გაფუჭება!

ამ გზით ნამცხვრის მთელ გარშემოწერილობას ვაკეთებთ ლაქებს. თუ პროცესის დროს განაში ოდნავ შესქელდება, გაათბეთ წყლის აბაზანაში, მაგრამ ცოტათი!

და შემდეგ შეავსეთ შუა. აი ფოტოზე ჩემი განაში უკვე სქელი იყო თავისუფლად გავრცელებისთვის, ამიტომ კოვზით დავეხმარე. იდეალურად გლუვი ცენტრი ჩემთვის არ იყო მნიშვნელოვანი, რადგან იგეგმებოდა მდიდარი ხილის დეკორი. მაგრამ უფრო გლუვი ცენტრის მოპოვება შემეძლო, თუ განაში ცოტათი გამეცხელებინა, სანამ არ გადმოვა და ფრთხილად, ნელა, პროცესის გაკონტროლებით, ნამცხვრის შუაში ჩავასხა.

ჩვენი მოდური, გემრიელი დეკორი მზად არის!

ექსპერიმენტი და მიეცით საშუალება, რომ შედეგი ყოველთვის მოგხიბლოთ!

და არასდროს მბეზრდება ტორტების სახელოსნოს მადლობის გადახდა ტორტის ბომბიფასდაუდებელი რჩევებისთვის შოკოლადის ლაქებთან მუშაობის შესახებ!

UPD: რა თქმა უნდა, წვეთების დამზადება შესაძლებელია როგორც რძის შოკოლადისგან, ასევე თეთრისგან, მაგრამ პროპორციები განსხვავებული იქნება. ცოტა ხნის წინ ვცადე რძით დამზადება: მიკროტალღურ ღუმელში „პულსის“ რეჟიმში გამდნარი 60გრ შოკოლადი და 40გრ ნაღები (თითო 20 წამი, მოურიეთ, ისევ გაათბეთ და ა.შ.), დავამატეთ 1 ჩ.კ. კარაქი, კარგად აურიეთ და შოკოლადი ნამცხვრების სახით „გაანაწილეთ“ ტორტის გარშემოწერილობის გარშემო. ასეც მოხდა!

ვეცდები თეთრი შოკოლადით გავაკეთო, მეც დავწერ და გაჩვენებთ!

ბევრი ჩვენი საყვარელი დესერტის წარმოდგენა შეუძლებელია შოკოლადის გარეშე. ნამცხვრის შოკოლადის ნამცხვარი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც.

სამწუხაროდ, არც ისე ბევრი დიასახლისი გადაწყვეტს მის გამოყენებას, შეცდომით თვლის, რომ მომზადება ძალიან რთულია. სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია. თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა და გაიგოთ ეს. მაშ ასე, შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა დნება შოკოლადი ნამცხვრისთვის.

თუ ნამცხვრისთვის ან რაღაცის გაყინვა გჭირდებათ, უმჯობესია არ დაზოგოთ და გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის შოკოლადი. საკონდიტრო შოკოლადის დნება უფრო ადვილია, მაგრამ დესერტის შოკოლადი უფრო გემრიელია.

შოკოლადი ნამცხვრისთვის წყლის აბაზანაში

ჯერ შოკოლადს ვყიდულობთ და ფილას ვჭრით ნაჭრებად. წყლის აბაზანისთვის საჭიროა აიღოთ ორი ქვაბი. ისინი უნდა განსხვავდებოდეს მოცულობით - პატარა უნდა მოერგოს უფრო დიდს, მაგრამ დარჩეს შეჩერებული. დიდ ქვაბში ჩაასხით წყალი, შედგით გაზქურაზე და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. ამასობაში შოკოლადის ნაჭრები მოათავსეთ პატარა ქვაბში. წყალი ადუღდა, მოათავსეთ პატარა ქვაბი დიდში და შეამცირეთ ცეცხლი. ახლა რჩება მხოლოდ შოკოლადის მორევა და დაველოდოთ სანამ ის მთლიანად დნება. როგორც უკვე შენიშნეთ, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე რთული.

და ახლა იწყება დახვეწილობა. ნამცხვრისთვის შოკოლადს უნდა დაუმატოთ ცოტა კარაქი და 1-2 სუფრის კოვზი რძე. ეს მანიპულაციები გახდის მინანქარს რბილს შიგნიდან, ხოლო გარედან იქნება მშვენიერი, ხრაშუნა ქერქი. ამ ჭიქურის მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.

თხევადი შოკოლადი ნამცხვრისთვის, რეცეპტი ბებიისგან

ვიღებთ დაახლოებით 150 გრ. მუქი შოკოლადი იმდენი მძიმე კრემი. შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ ნაღები. დნება წყლის აბაზანაში, მაგრამ ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ ძირი წყალში არ ჩავარდეს. სინამდვილეში, ორთქლი "მუშაობს". განუწყვეტლივ ურიეთ ბლანტი, რბილი მასის მიღებამდე. იმისათვის, რომ მინანქარი უფრო სქელი იყოს, ის უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა სცემეს მიქსერით. თუ დაგჭირდებათ მინანქარი, რომელიც გამაგრდება, დაამატეთ კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი ტორტისთვის მიკროტალღურ ღუმელში?

ამ მეთოდისთვის აირჩიეთ კონტეინერი, რომელიც არ ცხელდება. მშრალი უნდა იყოს. მოათავსეთ კონტეინერი შოკოლადის ნაჭრებით მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ მინიმალური ტემპერატურა ან გაყინვის რეჟიმი. დასადნებლად 50 გრ. შოკოლადს, როგორც წესი, ერთი წუთი სჭირდება. მაგრამ ეს განსხვავდება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შოკოლადის ტიპზე და მიკროტალღურ ღუმელზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შოკოლადი არ გაცხელდეს. სჯობს რამდენიმე ეტაპად გადნოთ, გახსენით მიკროტალღური ღუმელი და მოურიოთ მასა, ვიდრე ადუღდეს. უნდა იცოდეთ, რომ მიკროტალღური ყინვაგამძლე არ არის ძალიან შესაფერისი ტორტის დეკორაციისთვის. მას არ აქვს ბზინვარება და ზედაპირი არ იქნება გლუვი გამკვრივების შემდეგ.

შეგიძლიათ შოკოლადი წინასწარ გახურებულ ღუმელშიც გაადნოთ. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.

შოკოლადი კაკაოს ნამცხვრისთვის

ეს რეცეპტი განკუთვნილია 50 გრ. კარაქი. ის უნდა გადნოთ ქვაბში, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. შეურიეთ 4 სუფრის კოვზი შაქარი და კაკაო, დაუმატეთ გამდნარ კარაქს. ნარევი უნდა მოიხარშოს ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კიდევ 2 ჩაის კოვზი კაკაო. ყურადღება! საჭიროა წვრილ საწურში გაცრილი და მინანქარი მუდმივად ურიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კაკაო წარმოქმნის სიმსივნეებს. ამის შემდეგ შოკოლადი კიდევ ცოტათი მოხარშეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. მინანქარი არ იქნება ძალიან სქელი, ნამცხვარი ფრთხილად უნდა დაასხით. შოკოლადი მშვენივრად ვრცელდება. გამაგრების შემდეგ ის უბრალოდ მშვენივრად გამოიყურება.