თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის კერძი: გოგრის და კარტოფილის წვნიანი. კარტოფილის, გოგრის და ოხრახუშის პიურე

კარტოფილისა და გოგრის პიურე საშუალებას მოგცემთ შეიტანოთ ადვილად მოსანელებელი, ჯანსაღი გოგრა თქვენი შვილების რაციონში მასზე ფოკუსირების გარეშე. დღეს ბოსტნეული დაუმსახურებლად მივიწყებულია და იშვიათად ჩნდება საოჯახო სუფრაზე, თუმცა ის შეიძლება გახდეს მრავალი გემრიელი კერძისა და ორიგინალური დესერტის საფუძველი.

სამზარეულოსთვის უმჯობესია აირჩიოთ ღია ნარინჯისფერი გოგრა - ისინი შეიცავს უფრო მეტ შაქარს და კაროტინს, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩვილებისთვის. ბოსტნეულის ჰარმონიული დუეტი, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, აერთიანებს თითოეული მათგანის საუკეთესო თვისებებს: კარტოფილის სიმდიდრეს და გოგრის რბილობის დელიკატურ სილამაზეს. არ გამოტოვოთ მათით სარგებლობის შესაძლებლობა.

ინგრედიენტები

კარტოფილი 400 გ
გოგრა 350 გრ (გახეხილი)
კარაქი 30გრ
ხახვი 2 ც. (საშუალო)
მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
მარილი გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი 1-2 მწიკვი
რძე 80-100 მლ

მომზადება

1. გოგრა გავრეცხოთ. ამოიღეთ კანი. ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

2. გათალეთ კარტოფილი. დავჭრათ იმავე ნაჭრებად, როგორც გოგრა.

3. ორივე ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით იმდენი წყალი, რომ ბოსტნეული დაფაროს და დადგით მაღალ ცეცხლზე.

4. როცა წყალი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი და დაუმატეთ ბოსტნეულს. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება. პერიოდულად გახეხეთ ბოსტნეული და შეამოწმეთ მზადყოფნა.

5. მეორე ხახვი დავჭრათ წვრილად. შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ ზეთში 8-10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

6. როცა გოგრა და კარტოფილი დარბილდება, ბულიონი გადაწურეთ (შეგიძლიათ ბოსტნეულის ბულიონი დატოვოთ პიურეს გასაზავებლად).

7. დაამატეთ ნაჭერი კარაქი. ბოსტნეული დაფქვით დაფქვით პიურეს კონსისტენციამდე.

დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ გოგრის მშვენიერ რეცეპტს, ძალიან მარტივ და მარტივად მოსამზადებელ ადამიანებს, ვისაც უყვარს კულინარია, მაგრამ ბევრი დრო არ აქვს.

სტატიიდან შეიტყობთ, თუ რატომ არის გოგრა ასეთი სასარგებლო ჩვენი ორგანიზმისთვის, ასევე ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგია სხვადასხვა დანამატებით კერძის მომზადებისთვის, რაც გემოს უფრო გამდიდრებს.

კონტაქტში

ტყუილად არ არის, რომ გოგრა ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. გოგრის რბილობი შეიცავს მინერალებისა და ვიტამინების მთელ საწყობს:

ვიტამინი C, რომელიც ასე აუცილებელია შემოდგომაზე, აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას, ასევე იცავს მას ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან და არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი.
B ვიტამინები აუცილებელია ჯანსაღი კანის, ფრჩხილებისა და თმის ზრდისთვის, რაც ხელს უწყობს დაღლილობისა და უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლას.
ვიტამინები A და E ხელს უშლის კანის ადრეულ გაფუჭებას და დაბერებას.
ვიტამინი K, რომლისთვისაც გოგრა განსაკუთრებით ღირებულია, ხელს უწყობს სისხლის უკეთეს შედედებას და სხვა ბოსტნეულში პრაქტიკულად არ გვხვდება.
ვიტამინი T, კიდევ ერთი გამორჩეული ვიტამინი, ეხმარება ორგანიზმს მძიმე საკვების მონელებაში და აკონტროლებს წონის მატებას, რაც გოგრას დიეტურ ძირითად ელემენტად აქცევს.

ერთ-ერთი საუკეთესო კატეგორიის კერძები, რომელიც შეიძლება მომზადდეს გოგრისგან, არის პიურე ან კრემის წვნიანი.

გოგრის სუპის სხვადასხვა ვერსია არსებობს - პიურე, მაგრამ ერთ-ერთი უგემრიელესი აერთიანებს გოგრის მთელ სიკაშკაშეს, სარგებელს, მზიან სითბოს და კარტოფილის გაჯერებას. ეს ნაზი, რბილი გემოთი, დაბალკალორიული გოგრის და კარტოფილის წვნიანი აუცილებლად აგიმაღლებთ განწყობას.

გაითვალისწინეთ პიურე სუპების მომზადების რეცეპტები (ერთად, ), (ერთად), .

გოგრის და კარტოფილის წვნიანი

კერძის ენერგეტიკული ღირებულება (100 გრამზე):

კალორია 54 კკალ;
ცილები 2,3 გ;
ცხიმები 3,3 გ;
ნახშირწყლები 7,7გრ.

Რთული ტური- ადვილი.

სამზარეულოს დრო- 30-60 წუთი.

მომზადების მეთოდი- მომზადება, ჩაშუშვა, შეწვა.

სერვირების რაოდენობა — 4 — 6.

ინგრედიენტები

ძირითადი:

1 კგ გოგრა;
2 დიდი კარტოფილი;
200 მლ კრემი;
1 ხახვი;
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
150 მლ წყალი;
პილპილი და მარილი გემოვნებით.

დამატებითი:

გოგრის თესლი;
ოხრახუში.

რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ პიურე სუპი გოგრისგან კარტოფილით, ვიდეოდან შეიტყობთ:

კულინარიული მიზნებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ხილი - ისინი არც ისე წყლიანია და, გარდა ამისა, უფრო ტკბილია და მდიდარი გემოთი და არომატით.

ეს კერძი ხსნის საკმაოდ დიდ პოტენციალს სხვადასხვა ექსპერიმენტებისთვის მისი შევსების თვალსაზრისით. ეს შეიძლება იყოს ნივრის კრუტონები ან წვრილად დაჭრილი და შემწვარი სოკო, უფრო ნაღების გემოსთვის, მოხარშული ან მწვანე ბარდა, მწვანე ლობიო და მრავალი სხვა.

ხორცის მოყვარულებს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ნებისმიერი შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, მოხარშული ქათამი ან საქონლის ხორცი, დაჭრილი ზოლებად.

კერძების კლასიკურ მირთმევისას, მსუბუქი მადის შემდეგ დაუყოვნებლივ ან სალათების პარალელურად წარმოადგინეთ კრემის წვნიანი, რომელიც შესანიშნავად ემსახურება აპერიტივის მსუბუქად „დალექვას“. როდესაც ხორცით და შებოლილი ხორცით მზადდება, პიურე წვნიანი შეიძლება იყოს შესანიშნავი მადა ალკოჰოლისთვის.

კარტოფილის პიურე მთელ მსოფლიოში ძალიან ცნობილი და საყვარელი კერძია. უბრალოდ მოხარშულ და დაფქულ კარტოფილს ძნელად თუ შეიძლება ვუწოდოთ სწორი და გემრიელ პიურეს, რადგან მისი ნაზი გემოთი და ჰაეროვანი კონსისტენციის გამო, კარტოფილს კარაქს, კვერცხს და რძეს უმატებენ. გარდა ყოველივე ზემოთქმულისა, პიურეს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ბოსტნეულიც.
ასე რომ, დღეს მე ვთავაზობ, თავი დავანებოთ კარტოფილის პიურეს მომზადების კლასიკურ რეცეპტს და შემოგთავაზოთ მისი მომზადება გოგრისა და ყაბაყის დამატებით. ამ კერძს გარნირად მიირთმევენ, მშვენივრად უხდება ნაზს, ხოლო თუ მარხულობთ, გირჩევთ მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი.

ინგრედიენტები დაფქული კარტოფილისთვის გოგრით და ბოსტნეულით.

კარტოფილი - 1,5 კგ
ხახვი - 50 გ
ყაბაყი - 100 გ
გოგრა - 150 გ
სტაფილო - 70 გ
კვერცხი - 1 ც.
ახალი ოხრახუში და კამა - თითო 3 ყლორტი
წყალი – 2,5-3ლ
რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 50 მლ
მარილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე გოგრით და ბოსტნეულით.

1. გააცალეთ კარტოფილი და გოგრა, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
2. კარტოფილი და გოგრა ჩაასხით ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი (შემდეგ კარტოფილი და გოგრა უფრო სწრაფად მოიხარშება), ხარშვის ბოლოსკენ მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
3. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოვამზადოთ ბოსტნეულის შემწვარი. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, სტაფილო და ყაბაყი. სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
4. ცეცხლზე დადგით ტაფა სქელი ფსკერით, კარგად გააცხელეთ, დაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ბოსტნეული და შეწვით ოქროსფერამდე (შეგახსენებთ, რომ დროდადრო მოურიეთ).
5. ბოსტნეულის ბულიონი კარტოფილიდან და გოგრიდან გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში. კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით (პიურე ჰაეროვანი გამოდის), თანდათან დაუმატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ - პიურე არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი. პიურეს დაუმატეთ უმი კვერცხი და სწრაფად აურიეთ, თუ ამას ნელა გააკეთებთ, შესაძლოა კვერცხი დაიღვაროს.
6. ფუმფულა დაფქულ კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, კარგად აურიეთ, ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეფუთეთ თბილ საბანში. გააჩერეთ კარტოფილი 30 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი შთანთქავს შემწვარი ბოსტნეულის ყველა გემოს.
7. წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში და კამა.
8. მიირთვით დაფქული კარტოფილი გოგრასთან და ბოსტნეულთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.