Ćufte s umakom za dijete 1. Ćufte za djecu s umakom

Mesne okruglice i mesne okruglice zauzimaju prvo mjesto na ljestvici gastronomskih preferencija većine djece. Dobro se slažu sa svim umacima i prilozima. Također rade divne juhe. Ukratko, ovo je jelo za sve prilike.

Nježne mesne okruglice

Ćufte s rižom za djecu bit će ukusnije ako ih ispečete u pećnici. Pomiješajte 150 g kuhane riže dugog zrna, 500 g mljevene govedine, 4-5 nasjeckanih glavica mladog luka, 1 žličicu. l. svježi peršin. Posoliti i popapriti po ukusu, umijesiti mljeveno meso, mokrim rukama oblikovati ćufte i uvaljati u mljevene prezle. Posebno popržite luk s 2 nasjeckana češnja češnjaka i naribanu mrkvu. Nakon 5 minuta dodajte 2 žlice. l. paste od rajčice, 200 ml vode i prstohvat soli. Prelijte umak preko mesnih okruglica u posudu za pečenje i stavite peći 40 minuta na 180°C. U ovoj će verziji ispasti posebno nježni i sočni.

Perad u bijelom umaku

Pileće mesne okruglice za djecu su win-win opcija, posebno s ukusnim kremastim umakom. Naribajte mrkvu, pomiješajte ih sa sitno nasjeckanim lukom, sirovim jajima, 2 žlice. l. griz i dobro promiješajte. Dodajte 500 g mljevene piletine, posolite i pobiberite po ukusu, pa od dobivene mase oblikujte jednake ćufte. Rastopite 20 g maslaca u loncu, ulijte 200 ml mlijeka, dodajte 1 žlicu. l. brašna i uz stalno miješanje pirjati dok se ne zgusne. Polpete stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom, po želji pospite naribanim sirom, poklopite poklopcem i pecite do kraja. Ukusan ručak je spreman!

Rođen u vrhnju

Malom izmjenom prethodnog recepta dobivamo odlične pileće polpete za djecu. Namočite 3 kriške bijelog kruha u 100 ml mlijeka i zajedno s lukom i 600 g pilećeg filea propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte sirovo jaje, sol i papar po ukusu, izmiješajte mljeveno meso i napravite polpete. Umočite ih u brašno i popržite na ulju. Zatim u dubokoj suhoj tavi popržite 2 žlice. l. brašno dok ne porumeni. Napunite ga s 200 ml kipuće vode, dodajte 300 g kiselog vrhnja, prstohvat soli i šećera. Polpete u umaku od vrhnja za djecu poklopljeno pirjajte 30 minuta. Dobar prilog za njih bila bi kašica, koja je više po volji vašeg djeteta.

Mnogo lica Turske

Od puretine se rade izvrsne mesne okruglice. Skuhajte 150 g cvjetače u slanoj vodi i razdijelite na male cvatove. 400 g purećeg filea sa srednjom glavicom luka sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Meso pomiješajte s naribanom mrkvom, cvjetačom, umutite sirovo jaje i posolite po ukusu. Ako se mljeveno meso pokaže previše tekućim, dodajte mljevene zobene pahuljice do željene gustoće i ostavite da nabubri. Sada djeci pravimo ćufte od ćuretine, stavljamo ih u kipuću vodu i kuhamo do kraja. Mogu se poslužiti uz povrće kuhano na pari ili od njih napraviti ukusnu juhu. U svakom slučaju, djeca će ostati sita i sretna.

Skica bundeve

Bundeva će biti ugodno kulinarsko otkriće za djecu. Naribajte 400 g bundeve i 80 g bilo kojeg tvrdog sira. Sitno nasjeckajte ½ vezice peršina. Provucite 2 režnja češnjaka kroz prešu. 400 g purećeg filea sameljite u mašini za mljevenje mesa. Sve sastojke sjediniti, dodati 2 jaja, so i začine, umesiti mleveno meso i praviti ćufte. Pirjajte luk na kockice dok ne postane proziran, dodajte 250 g rajčice u vlastitom soku po ½ žličice. soli i šećera, pirjati par minuta. Umak prelijte preko mesnih okruglica u obliku otpornom na toplinu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta. Najbolje ih nadopunjuje rahli pire krumpir.

U morskom okusu

Nemojte otpisivati ​​ribu - od nje se dobivaju i izvrsne mesne okruglice. Namočite 100 g kruha u 100 ml mlijeka, ocijedite i propasirajte kroz mlin za meso s lukom i 500 g filea poljoka. Dodajte sirovo jaje, mlijeko u kojem je bio kruh, ½ žličice. sol. Od mljevenog mesa radimo riblje okruglice za djecu i kuhamo dok ne isplivaju. Na suhoj tavi propirjajte 1 žlicu. l. brašna, dodajte 2 žlice. l. maslac. Nakon što ste smjesu dobro izmiješali, ulijte 200 ml riblje juhe i pustite da zavrije. Polpete stavite u duboki pleh, prelijte umakom, po želji pospite naribanim sirom i pecite 20 minuta na 180°C. Ovo jelo će zainteresirati i najizbirljivije jelo.

Zaroniti plivati

I za kraj - riblje okruglice za djecu u umaku od rajčice. 800 g fileta bakalara s lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Mljeveno meso pomiješajte s naribanom mrkvom, 100 g kuhane riže i 2 sirova jaja. Smjesu začinite solju i crnim paprom, dobro izmijesite, oblikujte polpete i uvaljajte u brašno, pržite u dubljoj tavi dok ne porumene. Punimo ih sa 150 g mrkve na trakice. Razrijedimo 2-3 žlice u čaši kipuće vode. l. tijesto od rajčice, dodajte 1 žličicu. sušeni origano i izlijte mesne okruglice u tavu. Pirjajte ih ispod poklopca 10 minuta, zatim ga uklonite i dovedite jelo do spremnosti. Ove mesne okruglice su dobre uz apsolutno svaki prilog.

Kao što vidite, ima dovoljno recepata za mesne okruglice i mesne okruglice za poseban jelovnik. I to nije sve! Još ukusnih i zdravih jela za svaki dan pronaći ćete na kulinarskom portalu “Jedi kod kuće”. Koje varijante mesa vole vaša djeca? Recite nam o tome u komentarima.

Umak za djecu od 1 godine i stariju najbolji je izvor svih proteina i vitamina potrebnih rastućem tijelu. Raznolikost recepata omogućuje brižnim majkama da odaberu najprikladniji recept za svoje dijete, uzimajući u obzir njegove preferencije okusa, prisutnost alergijskih reakcija na određeni proizvod itd. Osim toga, ovo je izvrsna opcija za pripremu dodatka prehrani koji poboljšava okus priloga kao što su kaša, tjestenina, pire. Uostalom, nema svako dijete, čak ni u tako ranoj dobi, želju jesti običnu kašu s maslacem.

Organizam jednogodišnjeg djeteta već proizvodi iste enzime kao i odrasli, ali u manjim količinama. Stoga, pitanje kako i što pripremiti umak za djecu treba tretirati s posebnom odgovornošću. Ne preporučuje se prženje sastojaka u puno ulja, dodavanje puno začina i korištenje masnijeg mesa i ribe.

Prema načinu pripreme, umak za djecu može se podijeliti u četiri vrste:

Da biste napravili umak u obliku umaka, trebate dodati malo kiselog vrhnja, vrhnja ili brašna za gustoću, što nije baš prikladno za djecu od 1 godine; sličan recept je prikladniji za djecu stariju od 2 godine. U istoj dobi možete uvesti umak od kotleta ako dijete ne jede kotlete.

Ježeve polpete s rižom

Nutritivna vrijednost, prednosti i nedostaci dječjeg umaka

Poznato je da meso i mesni umak sadrže značajnu količinu proteina i korisnih minerala, tako da su prednosti takvih jela i proizvoda jednostavno neprocjenjive za djecu od 1-2 godine.

Savjet pedijatrijskog nutricionista: uvođenje mesnih proizvoda i umaka u dječju prehranu treba se odvijati postupno i s velikim oprezom. Važno je osigurati da dijete nema alergijsku reakciju na jela od govedine ili piletine. Pureće meso smatra se najprikladnijim u ovoj dobi, hipoalergeno je i vrlo hranjivo.

Mnogi liječnici i nutricionisti savjetuju uvođenje jela od mesa pripremljena na pari ili kuhanju u prehranu djece, počevši od 8 mjeseci, u mljevenom obliku, a od 1-2 godine - u punom obliku. Prvi put dnevna doza ne smije prelaziti 1 čajnu žličicu proizvoda kako bi se pratile reakcije tijela. Ako je sve u redu, dnevni unos mesnih jela može se povećati, a do kraja prvog tjedna porcija se povećava na 5 žlica.

Glavni nedostatak, kao i kod svakog proizvoda, je što dijete ne možete prenahraniti umakom, pretjerana konzumacija prije će imati negativan učinak na djetetov organizam koji se još uvijek prilagođava novom jelovniku, nego ikakvu korist.

Za djecu pripremamo ukusne mesne okruglice

Umak za djecu stariju od 1 godine - recepti i načini pripreme

Ne znaju sva djeca godišnje žvakati hranu, posebno kada je u pitanju meso, pa majke umacima daju izgled umaka ili ih pokušavaju pripremiti na bazi mesne juhe od piletine ili puretine, dodajući ih u prilog. Nakon godinu i pol već možete u prehranu uvesti mesne okruglice u umaku, umak od kotleta i same kotlete od peradi (piletinu i puretinu). Prilog može biti bilo što: tjestenina, heljdina ili rižina kaša, pire krumpir.

Recept za umak s juhom od peradi. Da biste pripremili ovo jelo za djecu od 1 godine, trebat će vam:

Na zagrijanoj tavi popržite brašno dok ne porumeni, trebat će vam za zgušnjavanje umaka. U poprženo brašno ulijte pileću ili pureću juhu i prokuhajte nekoliko minuta. Ako su se stvorile sitne brašnaste grudice, procijedite jušku kroz gusto cjedilo, u procijeđenu juhu dodajte mlijeko, posolite i sve kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ovaj kremasti mesni umak možete dodati tjestenini, žitaricama i pireima.

Ćufte s umakom. Ovaj recept je savršen za djecu koja već dobro znaju samostalno žvakati hranu, stariju od godinu i pol. Za pripremu mesnih okruglica trebat će vam sljedeći sastojci:

Za pripremu umaka potrebni su vam sljedeći sastojci: žlica brašna i kiselog vrhnja, 2 žlice. l. sok od rajčice, lovorov list i 300 ml vode.

Sve sastojke za ćufte pomiješati i dobro izmiješati, posoliti, oblikovati okrugle polpete, slagati na zagrijanu tavu u gušće redove i pržiti tri minute sa svake strane.

Nakon što su mesne okruglice ispečene, vrijeme je za pripremu umaka. Da biste to učinili, morate preliti prokuhanu vodu (200 ml) preko mesnih okruglica, zatim razrijediti tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i brašno u preostalih 100 ml vode dok ne postane glatko, uliti u mesne okruglice za pirjanje, dodati lovorov list.

Tjestenina i pire krumpir prikladni su kao prilog, ali mesne okruglice i umak ne idu dobro uz kašu, jer ovaj recept uključuje rižu. Isti recept se može koristiti i sa mljevenom junetinom ako dijete nije alergično na nju.

Goveđi ili peradi kotleti s umakom. Ovaj recept će se sigurno svidjeti djeci od 1-2 godine pa naviše. Za pripremu će vam trebati:

• • 1 kg govedine, puretine ili piletine;
  • 200 grama luka;
  • 1 režanj češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. griz;
  • pola čaše vruće kuhane vode.

Umak za kotlete: 2 žlice brašna, ½ žličice. sol, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, 2 šalice kipuće vode.

Kuhanje započinje mljevenjem pilećeg, purećeg ili goveđeg filea, luka i češnjaka u stroju za mljevenje mesa. Za bolje mljevenje, mljeveno meso treba dva puta provući kroz stroj za mljevenje mesa. Kuhano mljeveno meso potrebno je posoliti. Zatim griz preliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri pa dodati u mljeveno meso.

Sljedeća faza je prženje, za to morate u vruću tavu uliti malo suncokretovog ulja i poslagati čvrsto oblikovane kotlete. Pržite ih 5-6 minuta sa svake strane i nakon kuhanja prebacite u tavu.

Priprema umaka za kotlete ne oduzima puno vremena. Preostalom ulju u tavi dodajte brašno i dobro promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i vodu, pa ponovno dobro promiješajte i pustite da aktivno prokuha. Pripremljenu jušku treba uliti u kotlete i pirjati na laganoj vatri 10 minuta.

Odličan prilog za umak od kotleta i samih kotleta bio bi pire krumpir, tjestenina, povrće - ovo je univerzalni recept koji se može kombinirati s bilo kojim drugim proizvodima.

Ako dijete nema apetita ili jednostavno ne voli kotlete, tada možete koristiti samo umak kao umak, čineći drugo jelo ukusnijim i hranjivijim. Malo je korisnog u umaku od kotleta, ali svako jelo s takvim umakom bit će ukusnije i ukusnije.

Također za djecu od 1 godine prikladan je umak od klasičnog goveđeg, pilećeg i purećeg gulaša. Recept za mesne okruglice i svinjske kotlete voljet će čak i djeca od 2 godine i starija. Umaci od gljiva bit će zdravi za bebe, a u dobi od 1 godine mesne umake treba izmjenjivati ​​s umacima od povrća kako bi se djetetovo tijelo u potpunosti nahranilo proteinima i hranjivim tvarima, kao i poboljšao okus priloga poput tjestenine i kašica. .

Video: Mesne okruglice

Korak 1: pripremite rižu.

Ove prekrasne mesne okruglice idealne su za bebe od godinu dana koje su prošle prve faze hranjenja mesom u malim porcijama, kao i odraslu djecu koja su navikla na jela od svinjetine, teletine ili junetine, ali zahtijevaju više raznolikosti s bogatijim mirisima i okusi. Dakle, prvo pokrijemo površinu stola kuhinjskom krpom. Ulijte rižu na nju i sortirajte je, uklanjajući sve ostatke u obliku kamenčića ili dlačica. Cijela zrna stavite u cjedilo i temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom dok ne postane bistra.

Korak 2: skuhajte rižu.

Zatim rižu premjestimo u manju posudu, napunimo je potrebnom količinom pročišćene vode i stavimo na srednju vatru, koju nakon vrenja odmah smanjimo na minimalnu razinu. Pjenušavu tekućinu posolite po ukusu, pomiješajte sa žitaricama i kuhajte do pola kuhanja, tj 11–12 minuta. Zatim ocijedite rižu natrag u cjedilo, ponovno je isperite i ostavite u sudoperu do upotrebe.

Korak 3: Pripremite luk i ostale sastojke.

Zatim luk ogulimo, operemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i narežemo na 4-8 ne baš velikih komada. Zatim rasporedite ostale potrebne sastojke na radnu površinu i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 4: pripremite mljeveno meso.

Na radnu površinu postavljamo električni ili stacionarni mlin za meso i kroz njega propuštamo luk zajedno s mljevenom svinjetinom i govedinom izravno u duboku zdjelu. Tu dodamo rižu, kuhanu do pola kuhane, koja se već osušila, sirovo kokošje jaje bez ljuske i još malo soli, s kojom ne biste trebali biti pretjerani, nažalost, štetna je za sve bez iznimke. Rastopite ove sastojke žlicom dok ne postanu glatki – smjesa za mesne okruglice je gotova!

Korak 5: formirajte mesne okruglice.

Lagano namažite ruke s pola žličice biljnog ulja, na jedan dlan stavite žlicu mljevene riže i mesa i razvaljajte u kuglicu veličine srednjeg oraha. Premjestimo ga na glatku dasku za rezanje i na isti način napravimo ostale polpete.

Korak 6: priprema mesnih okruglica - prva faza.

Nakon toga stavite duboku neprijanjajuću tavu s debelim dnom ili veliku teflonsku tavu na srednju vatru i ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u tu posudu. Nakon nekoliko minuta formirane polpete stavljati u dobro zagrijanu masnoću i pržiti ih s jedne strane 3-4 minute, bez pokrivanja poklopcem, inače će se raspasti.


Zatim ih vrlo pažljivo, vilicom i kuhinjskom kuhačom, okrenite na drugu stranu i još malo kuhajte. 3–5 minuta, samo da se stegne, ali da se ne preprže! Istovremeno s ovim postupkom zagrijte potrebnu količinu pročišćene vode u kuhalu za vodu.


Čim okruglice malo porumene, prelijte ih jednom čašom kipuće vode do otprilike pola razine okruglica, začinite solju po ukusu, poklopite poklopcem da ostane mali razmak i pirjajte na laganoj vatri. 10–15 minuta na srednjoj vatri.

Korak 7: Pripremite smjesu za umak.

Za to vrijeme u manju posudu ulijte pola čaše tople vode. Tu smo također stavili kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i prosijano pšenično brašno. Sve izmiješajte pjenjačom dok ne bude glatko i bez grudica.

Korak 8: pripremite mesne okruglice - druga faza.

Nakon 10–15 minuta nadjev od rajčice i vrhnja poslati u tavu s mesnim okruglicama, blago protresti posudu da se tekućina dobro promiješa, vratiti na štednjak i još malo dinstati jelo 15–20 minuta, ali na vrlo laganoj vatri, tako da lagano grgolji.

Po želji, nakon 10 minuta polpete se mogu okrenuti na drugu stranu, a umak, ako se pokaže jako gust, razrijediti dodatnom porcijom vode. Kada je jelo gotovo, isključite štednjak i ostavite da odstoji još neko vrijeme ispod poklopca. 7–10 minuta. Zatim okruglice od riže i mesa u porcijama stavite na tanjure, malo ohladite i ponudite malom čudu da okusi novu deliciju.

Korak 9: Poslužite dječje mesne okruglice s umakom.

Nakon kuhanja, dječje mesne okruglice s umakom se infuziraju, raspoređuju u porcijama na tanjure, malo se ohlade i poslužuju bebi za ručak ili večeru. Ovo jelo ne treba prilog, ali se po želji može nadopuniti kuhanim krumpirom, mrkvom, kriškom svježeg krastavca ili dobro mljevenim kavijarom od tikvica i patlidžana. Uživajte i budite zdravi!
Dobar tek!

Ako je mljeveno meso previše tekuće, dodajte par žlica griza i ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi kako bi žitarice upile višak vlage. Je li mješavina riže i mesa još uvijek ljepljiva? To znači da je kupljeno mljeveno meso bilo jako razrijeđeno vodom prije prodaje. U ovom slučaju, bolje je uvaljati kuglice u brašno, a zatim kuhati kako je navedeno u receptu, sada se sigurno neće raspasti;

Po želji u mljeveno meso možete dodati mljevenu svježu mrkvu i malo svježeg sitno sjeckanog kopra ili peršina;

Alternativa kiselom vrhnju je vrhnje;

Nemojte koristiti začine u dječjim jelima, mogu izazvati alergijsku reakciju!

U prvim godinama bebinog života formiraju se njegove ukusne navike i sklonosti. Stoga dječji mesni jelovnik ne bi trebao biti samo ukusan i zdrav, već i raznolik.

Meso i riba izvor su cjelovitih bjelančevina, željeza i drugih korisnih tvari, nezamjenjivi su proizvodi u svakodnevnom jelovniku djeteta. Za malu djecu pripremaju se jela od mljevenog mesa i ribe - zbog svog oblika i konzistencije usađuju bebi prve vještine žvakanja. Takva jela uključuju kotleti za djecu, mesne okruglice i ćufte. Po čemu se razlikuju?

Dječje ćufte– jela od mljevenog mesa ili ribe, uvaljana u male loptice (obično veličine marelice ili šljive). U različitim interpretacijama postoje u nacionalnim kuhinjama gotovo cijelog svijeta. U mljeveno meso uvijek se dodaju žitarice, najčešće riža, kruh, ponekad luk, začini i jaje. Mesne okruglice za djecu pirjaju se s umakom, kuhaju se na pari ili peku. Pržene mesne okruglice ne treba davati djeci.

Mesne okruglice. Ovo jelo je dobilo ime po talijanskoj riječi frittatella (prženo). Ćufte za djecu– male loptice veličine trešnje ili oraha od mljevenog mesa, piletine ili ribe. Obično se kuhaju u temeljcu, juhi ili, rjeđe, kuhaju u glavnim jelima. U mljeveno meso dodaju se sitno nasjeckani luk, začini i začinsko bilje. Vrlo rijetko se u mljeveno meso dodaje kruh namočen u mlijeko ili vodu.

Kotleti za djecu. U modernoj ruskoj kuhinji kotleti su somuni od mljevenog mesa, piletine, ribe ili povrća. Za djecu se obično poslužuju s raznim prilozima - žitaricama, povrćem, kao i umakom ili juhom.

S pojavom djetetovih prvih zubića za žvakanje (tj. od otprilike 1-1,5 godina) dječji meni dopunjen mesnim jelima. To su kotleti, mesne okruglice i mesne okruglice pripremljene po posebnim receptima. U ovoj dobi beba treba oko 70-80 g mesnih proizvoda dnevno, 1-2 puta tjedno mogu se zamijeniti ribom. Jela od mljevenog mljevenog mesa vrlo su prikladna po obliku i konzistenciji za bebu koja upravo u ovoj dobi uči žvakati.

Recepti za djecu od mljevenog mesa

U dječje kuhanje Koriste se sljedeće vrste mesa:

• govedina;
• teletina;
• nemasna svinjetina;
• zec.

Janjetina, konjetina i divljač ne koriste se u prehrani djece mlađe od 3 godine.

Perad je prikladna samo:

• piletina;
• purica.

Guska i patka su vrlo masne, teško probavljive i nisu prikladne za djecu mlađu od 3 godine.

Za mljevenu ribu koristite nemasne i bijele sorte morske ribe:

• iverak;
• jedini;
• pollak.

Od riječne ribe prikladno je samo:

• štuka;

Mljeveno meso za dječje posuđe Pripremaju se samo od svježeg ili ohlađenog mesa, ne preporučuje se korištenje smrznutog mesa, jer je nemoguće kontrolirati kvalitetu i rok trajanja takvog proizvoda, to je prepuno razvoja infekcija.

Najbolji su karbonada, lopatica ili but. Meso treba temeljito očistiti od slojeva i masnoće, isprati, osušiti ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće i vlage, a zatim izrezati na komade i dvaput samljeti. Za stariju djecu, od 2 godine, možete meso jednom provući kroz mlin za meso.

S bijelog kruha dodanog mljevenom mesu morate ukloniti koru, a zatim pulpu potopiti u vodu ili mlijeko. Masa kruha u mljevenom mesu ne smije biti veća od 25 %.

Kod peradi, prsa, batak i batak pogodni su za pripremu jela od mljevenog mesa. Meso se pažljivo odvoji od kostiju i kože te provuče kroz stroj za mljevenje mesa.

Za pripremu jela od ribe koriste se fileti očišćeni od kostiju i ljuski.

Kuhanje mljevenog mesa je radno intenzivan proces. Stoga je dopušteno pripremiti prilično veliku količinu odjednom, napraviti zalihe za buduću upotrebu - zamrznuti porcionirane poluproizvode. Međutim, moraju se čuvati na konstantnoj temperaturi u dubini zamrzivača, za njih je neprihvatljivo ponovljeno odmrzavanje i zamrzavanje.

U mljeveno meso za dječja hrana Prije zamrzavanja dodaje se samo povrće ili žitarice, ali se ne dodaju sol ili začini, mlijeko ili jaja; to se radi neposredno prije pripreme jela nakon odmrzavanja mljevenog mesa.

Metode kuhanja

Najtradicionalniji način pripreme jela od mesa je prženje. Međutim, pržena hrana se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine. Tijekom procesa prženja stvara se kora koja sadrži tvari koje su štetne za dijete i iritiraju probavni trakt. Stoga se u dječjim kuhinjama koriste sljedeće metode kuhanja:

• pirjanje;
• pečenje u pećnici;
• kuhanje na pari.

Djeci starijoj od 2 godine kotlete je dopušteno lagano popržiti, a zatim ih doraditi pirjanjem u umaku. Na isti način pripremaju se ćufte. Ali tradicionalna metoda kuhanja mesnih okruglica je kuhanje na pari, u slanoj vodi ili juhi s povrćem. Ponekad se mesne okruglice pirjaju s kupusom ili drugim povrćem u malom umaku ili umaku.

Kotleti za djecu

Prve kotlete možete ponuditi djetetu u dobi od 1-1,5 godina, ako već ima nešto za žvakanje. Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu kotleta od mesa, peradi i ribe, tako da postoji nešto za diverzifikaciju prehrane vaše bebe.

Goveđi kotleti kuhani na pari (od 1 godine)

Sastojci:

• 100 g govedine;
• 20 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 5 g maslaca;
• sol.

Način kuhanja:

Pripremljeno meso zajedno s kruhom bez kore namočenim u mlijeko propasirajte kroz mlin za meso, dodajte maslac i sol po ukusu, dobro izmiješajte dok ne postane glatko, oblikujte kotlete i kuhajte na pari 20-25 minuta.

Mesni kotleti (od 1,5 godina)

Sastojci:

• 40 g svinjetine bez masti;
• 50 g govedine;
• 10 g bijelog kruha;
• 5 g luka;
• sol.

Način kuhanja:

Kruh namočiti u vodi, meso dva puta samljeti. Pomiješati meso, kruh, sitno sjeckani luk, sol. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete, pa ih pecite na pari ili u dubokoj tavi u pećnici 25-30 minuta.
Mesni kotleti punjeni povrćem (od 2 godine)

Sastojci:

• 90 g mljevenog mesa;
• 10 g mrkve;
• 10 g kupusa;
• 10 g luka;
• 1 / 4 kuhana jaja;
• 7 g maslaca.

Način kuhanja:

Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Mokrim rukama razdijelite mljeveno meso na male pogačice, u sredinu svake stavite sitno nasjeckanu mrkvu, luk, kupus i nasjeckana kuhana jaja. Zamotati i stisnuti rubove somuna i spljoštiti dobivene kotlete. U tavi rastopite maslac i lagano popržite kotlete. Zatim ih stavite u pećnicu ili kuhajte na pari dok ne budu pečeni 10-15 minuta.

Mesni zrazy s rižom (od 2-3 godine)

Sastojci:

• 90 g mesa (svinjetina ili govedina);
• 20 g bijelog kruha;
• 30 g žitarica (heljda ili riža);
• 10 g luka;
• 1 / 3 kuhana jaja.
• Za umak:
• 50 g juhe;
• 10 g kiselog vrhnja;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu (ili heljdu). Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa bijelim kruhom namočenim u vodi i ocijeđenim. Dobiveno mljeveno meso oblikujte u pogačice iu sredinu svake stavite nadjev: kuhanu rižu (ili heljdinu kašu), pomiješanu sa sitno nasjeckanim lukom i jajetom. Savijte i stisnite rubove te oblikujte kotlete. Za umak pomiješajte juhu, kiselo vrhnje i brašno. Kotlete pržite 2-3 minute sa svake strane, zatim prelijte umakom i stavite peći 15-20 minuta.

Pileći parni kotleti (od 1-1,5 godina)

Sastojci:

• 90 g pilećeg mesa od buta ili prsa;
• 10 g luka;
• 10 g bijelog kruha;
• 10 ml mlijeka;
• 5 g maslaca;
• sol.

Način kuhanja:

Meso i luk propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte kruh namočen u mlijeko i dobivenu masu ponovo propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte lagano otopljeni maslac i posolite. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i kuhajte na pari 15 minuta. Možete ih dinstati u mlijeku u pećnici 20-25 minuta.

Pureći mesni kotleti (od 1,5-2 godine)

Sastojci:

• 100 g purećeg mesa (prsa ili butovi);
• 1 žlica. žlica kuhane riže;
• 1 / 2 jaja;
• 10 ml mlijeka;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Pureće meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, kuhanu rižu pomiješati s mljevenim mesom, posoliti, dodati jaje, mlijeko i sve dobro izmiješati. Formirajte kotlete i kuhajte ih na pari 20-25 minuta.

Riblji kotleti (od 1-1,5 godina)

Sastojci:

• 100 g fileta smuđa (ili bakalara, ili lista);
• 10 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 5 g maslaca;
• sol.

Način kuhanja:

Filete propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa kruhom namočenim u mlijeko, posolite, dodajte puter, izmiješajte i oblikujte kotlete. Stavite kotlete u pećnicu, napunite 1 / 3 vodom ili kuhajte na pari 10-15 minuta.

Riblji kotleti sa sirom (2-3 godine)

Sastojci:

• 10 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 1 mali luk;
• 30 g tvrdog sira;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Riblji file propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa kruhom i lukom namočenim u mlijeko, dodajte sitno naribani sir, jaje i sol. Temeljito izmiješajte masu. Zatim oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano popržite sa svake strane i pirjajte dok ne omekšaju u bijelom umaku (recept za umak pogledajte u nastavku).

Bilip riblji kotleti (2-3 godine)

Sastojci:

• 300 g smuđa (ili bakalara, ili lista);
• 10 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 1 mali luk;
• 30-40 g svježeg sira;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Riblji file propasirajte kroz mlin za meso s kruhom i lukom namočenim u mlijeko, dodajte svježi sir, jaje i sol. Temeljito izmiješajte masu. Oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano popržite sa svake strane i pirjajte u bijelom umaku dok ne omekšaju.

Ćufte za djecu

Ćufte se mogu napraviti od više vrsta mesa, peradi i ribe. Male su veličine, delikatnog okusa i prikladne jer ih beba može držati u ruci i jesti, trenirajući vještinu samostalnosti. Pojavljuju se u prehrani djeteta od jedne godine u prvom i drugom jelu.

Ćufte za djecu (od 1-1,5 godina)

Sastojci:

• 40 g nemasne svinjetine;
• 50 g govedine;
• 10 g bijelog kruha;
• 1 bjelanjak;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Meso dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješajte s kruhom namočenim u vodu. Bjelanjke dobro istucite i pomiješajte s mljevenim mesom. Oblikujte male okruglice i kuhajte ih u blago posoljenoj vodi sa začinskim biljem.

Parene mesne okruglice na poljskom (od 1,5 godina)

Sastojci:

• 100 g nemasne svinjetine;
• 50 g pilećeg filea;
• 1 / 2 bjelanjka;
• kopar;
• sol;
• malo maslaca.

Način kuhanja:

Svinjski i pileći file propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, u mljeveno meso dodati umućeni bjelanjak, sol, maslac i sitno sjeckani kopar. Mljeveno meso pomiješajte i oblikujte male okruglice. Polpete stavljajte po žličicu u kipuću juhu ili juhu i kuhajte dok ne omekšaju 15 minuta. Mogu se kuhati i na pari pa staviti na tanjur uz prilog.

Pileće ćufte (1–1,5 godina)

Sastojci:

• 90 g pilećeg filea;
• 1 žlica. žlica kuhane riže ili rižinih pahuljica;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite filete od kože i slojeva i provucite kroz mlin za meso. Kuhanu rižu posolite i sameljite u blenderu zajedno sa začinskim biljem, a potom pomiješajte s mesom. U mljeveno meso dodajte razmućeno jaje i ponovno promiješajte. Mljeveno meso uvaljajte u okruglice i kuhajte u povrtnoj juhi (ili na pari) 15-20 minuta.

Dječje mesne okruglice (od 1,5 godina)

Sastojci:

• 100 g pilećih prsa;
• 50 g krumpira;
• 30 ml mlijeka;
• 200 ml pileće juhe;
• sol;
• Lovorov list;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Pileća prsa propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ih sameljite u blenderu zajedno s mlijekom. Skuhajte krumpir. Mljeveno meso pomiješajte s krumpirom, oblikujte male okruglice i ukuhajte ih u pileću juhu, posolite, dodajte lovor i začinsko bilje.

Juha s ribljim okruglicama (od 1,5 godina)

Sastojci:

• 60 g fileta polloka (ili oslića ili smuđa);
• 10 g bijelog kruha;
• 10 ml mlijeka;
• 5 g maslaca;
• 1 / 4 jaja;
• kopar;
• sol.

Način kuhanja:

Provucite filet s kruhom namočenim u mlijeko kroz mlin za meso, umutite jaje sa začinskim biljem u blenderu. Sve sjediniti, dodati maslac, umijesati mljeveno meso. Oblikovati male loptice. Kuhajte mesne okruglice u juhi od povrća 10-15 minuta.

Ćufte od bakalara sa začinskim biljem (od 1,5 godina)

Sastojci:

• 100 g bakalara;
• 15 g bijelog kruha;
• 5 g luka;
• 8 g špinata;
• peršin;
• 10 g salate;
• 1 žličica maslaca;
• 1 jaje;
• sol.

Način kuhanja:

File bakalara zajedno s lukom, špinatom, zelenom salatom i peršinom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, a potom pomiješajte s kruhom namočenim u vodu. U smjesu dodajte maslac i jaje, posolite i mljeveno meso dobro izmiješajte. Oblikujte mesne okruglice i skuhajte ih u povrtnoj juhi ili kuhajte na pari.

Ćufte za djecu

Ćufte su po sastavu slične kotletima, ali također sadrže dosta riže i povrća. Kombinacija mesa, žitarica i povrća potiče bolju apsorpciju mesnih bjelančevina. Ćufte se često poslužuju s umacima.

Ćufte na poseban način (1,5-2 godine)

Sastojci:

• 100 g mljevene svinjetine ili govedine;
• 2 žlice. žlice sitno nasjeckanog povrća: paprika, mrkva, luk, tikvice, rajčice;
• 1 / 4 jaja;
• 1 žličica brašna;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Mljeveno meso zajedno s povrćem sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu, pomiješajte s jajetom i brašnom, posolite, dodajte začinsko bilje i promiješajte. Oblikujte kuglice, stavite ih u duboku tavu i napunite 1 / 3 vodom i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte crveni ili bijeli umak i pirjajte dok ne omekša još 15 minuta ispod poklopca.

Klasične mesne okruglice (2-3 godine)

Sastojci:

• 50 g svinjetine ili govedine;
• 10 g kruha;
• 1 žlica. žlica mlijeka;
• 10 g mrkve;
• 10 g luka;
• 1 žlica. žlica s hrpom riže;
• 1 / 4 jaja;
• sol.

Način kuhanja:

Meso sa lukom i mrkvom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, u mljeveno meso dodajte kruh prethodno namočen u mlijeko i prethodno skuhanu rižu, dodajte jaje i posolite. Mljeveno meso izmiješajte i oblikujte polpete, lagano popržite na ulju, prelijte crvenim umakom i poklopljeno pirjajte u pećnici ili na štednjaku 30 minuta.

Ćufte od skute i ribe (2-3 godine)

Sastojci:

• 60 g fileta bakalara;
• 30 g bijelog kruha;
• 150 ml mlijeka;
• 30 g svježeg sira;
• 10 g luka;
• 1 / 2 jaja;
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• zelenilo;
• sol.

Način kuhanja:

Kruh namočite u mlijeko i propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa ribljim fileom, dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa svježim sirom i sitno sjeckanim lukom. Umutiti jaje i pomiješati ga s mljevenim mesom, posoliti i dodati začinsko bilje. Stavite u kalup ili tavu i pecite u pećnici 15 minuta. Mlijeko pomiješajte s kiselim vrhnjem dok ne dobijete gustinu umaka, prelijte smjesu preko mesnih okruglica i pirjajte još 10 minuta.

Riblje ćufte (1,5-2 godine)

Sastojci:

• 80 g ribljeg fileta (bakalar, pollock ili oslić);
• 10 g bijelog kruha;
• 1 / 4 žumanjka;
• 1 žlica. žlica biljnog ulja;
• sol.

Način kuhanja:

File zajedno sa kruhom namočenim u vodi propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte žumanjke, maslac i sol, te umiješajte mljeveno meso. Formirajte ćufte i stavite ih u duboku zdjelu, prelijte ih bijelim umakom 2 / 3. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 25-30 minuta.

Dječji umaci

Umaci koji nadopunjuju dječja mesna jela¸ ne samo da obogaćuju njihov okus, već i pridonose boljoj apsorpciji proizvoda i proširuju bebine preferencije okusa. Umaci se posebno često koriste u pripremi mesnih okruglica.

Mliječni umak (od 1,5 godina)

Sastojci:

• 5 g (1 žlica) brašna;
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja 10% masti;
• 20 ml mlijeka;
• 20-25 ml vode.

Način kuhanja:

U tavi popržiti brašno da malo porumeni, dodati mlijeko i vodu i prokuhati, pričekati da se smjesa zgusne, dodati kiselo vrhnje, pričekati da ponovno zavrije i ugasiti vatru.

Bijeli umak (od 2 godine)

Sastojci:

• 1 / 2 žličice brašna;
• 80 g nemasne juhe;
• 1 / 2 žličice maslaca ili gustog vrhnja;
• sok od limuna;
• sol.

Način kuhanja:

U tavi popržiti brašno da malo porumeni, uliti juhu, prokuhati, pričekati da se smjesa zgusne, dodati maslac ili vrhnje, sok od limuna, pričekati da umak prokuha, ugasiti vatru .

Crveni umak (od 2-3 godine)

Sastojci:

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 rajčice;
• Lovorov list;
• 1 / 2 čaše vode;
• 1 žličica biljnog ulja.

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, stavite u tavu i lagano popržite na biljnom ulju, zatim ulijte vodu i dodajte rajčicu usitnjenu u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte lovorov list i sol te kuhajte 10 minuta.

Dječji prilozi

Što pripremiti svojoj bebi kao prilog mesnim jelima? Za mesne kotlete i mesne okruglice najbolji dodatak bi bilo kuhano ili pirjano povrće; riblji kotleti dobro se poslužuju uz rižu ili povrtni gulaš; Uz mesne okruglice pristaje heljda, riža, tjestenina ili krumpir, a uz perad zeleni grašak, cvjetača i riža s povrćem.

Možda će vas zanimati članci

Sjećate li se kakve smo ukusne mekane mesne okruglice jeli u vrtiću? Pripremite ih po našim receptima: pečene u pećnici, s povrćem, od domaćeg ili gotovog mljevenog mesa.

Da biste ovo jelo mogli pripremiti kod kuće, pripremili smo jednostavan korak po korak recept s fotografijama. Mesne okruglice pripremljene prema ovom receptu s rižom u umaku od rajčice i vrhnja mogu postati vaše prepoznatljivo jelo. Dobivene izdašne kuglice još su ukusnije od kotleta, a sve zato što ćemo mesne okruglice ne samo pržiti u tavi, već ćemo ih i pirjati u umaku.

Iz ovog recepta naučit ćete ne samo o načinu kuhanja samih mesnih okruglica, već io procesu stvaranja pravog umaka. Kao rezultat, trebali bismo imati vrlo nježne, sočne i ukusne mesne okruglice s rižom, koje se mogu poslužiti s apsolutno bilo kojim prilogom ili čak jesti samo tako s kruhom. Krenimo u pripremu ćufti od mljevenog mesa kao u vrtiću.

• mljevena svinjetina - 500 g
• riža - 0,5 šalice
• luk - 1 komad
• kokošje jaje - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 2 žlice.
• pšenično brašno - 1 tbsp.
• voda - 1,5 šalice
• lovorov list - 3 kom
• sol, papar - po ukusu

Da bismo pripremili takve mesne okruglice, prvo trebamo temeljito isprati navedenu količinu riže, a zatim je prokuhati dok ne bude napola kuhana. Mljeveno meso svakako pripremite sami od svinjskog ili junećeg mesa ili najbolje pola-pola. Odabrani komad mesa operite, osušite i jako sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte meso s prethodno skuhanom rižom. Luk ogulite i naribajte na srednje velike ribeže ili usitnite u blenderu. Ostalim sastojcima dodajte luk, dodajte jedno kokošje jaje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Istucite ga nekoliko puta o čistu radnu površinu ili po stijenkama iste zdjele: tako će biti dovoljno gust za daljnje kuhanje.

Mokrim rukama od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male loptice kao što je prikazano na fotografiji. Zatim svaku lopticu uvaljajte u brašno sa svih strana kako prženje ne bi pokvarilo oblik polpeti.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite mesne okruglice u njoj dok ne porumene.

Pržene mesne okruglice i rižu prebacite u duboki lonac. U posebnoj posudi razmutite pastu od rajčice u vodi, dodajte malo soli i tom tekućinom ulijte kuglice u tavi. U ovoj fazi polpetama dodajte lovorov list. Kuhajte mesne okruglice na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Sada pripremimo dodatni umak. Navedenu količinu kiselog vrhnja razrijedite u pola čaše hladne vode.

Pažljivo ulijte jednu žlicu brašna u šalicu, dobro promiješajte da se ne stvore grudice.

Nakon 10 minuta prelijte mesne okruglice u tavi dobivenim umakom od kiselog vrhnja, ponovno zatvorite poklopac i nastavite pirjati još 20 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

Gotovo jelo možete poslužiti s raznim prilozima i samo vruće ili toplo. Sada znate kuhati mesne okruglice s rižom na isti način na koji su se kuhale u vrtiću.

Recept 2: dječje mesne okruglice s povrćem (fotografije korak po korak)

• Svinjetina (pulpa) - 350 g
• Riža - 40 g
• Luk - 60 g
• Mrkva - 140 g
• paprika - 120 g
• Zeleni grašak (konzervirani) - 50 g
• Prokulica (smrznuta) - 150 g
• Jaje - 1 kom.
• Zeleni (kopar) - 10 g
• Sol, papar, mješavina sušenog talijanskog bilja - po ukusu

Rižu prelijte kipućom vodom.

Luk nasjeckajte na sitne komadiće, pola mrkve naribajte na sitno ribež. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju nekoliko minuta, zatim dodajte vodu i pirjajte na srednjoj vatri dok luk ne postane mekan i proziran.

Meso, mrkvu i luk propasirajte kroz mlin za meso (po mogućnosti grubo mljevenje). U dobiveno mljeveno meso dodajte rižu, jaje, nasjeckano začinsko bilje, posolite i popaprite, začinite suhim začinskim biljem i dobro promiješajte.

Drugu polovinu mrkve naribajte na krupnije ribež. Papriku narežite na velike trakice. Pržite u biljnom ulju nekoliko minuta.

Od mljevenog mesa oblikujte male polpete, pržite na biljnom ulju nekoliko minuta i stavite u tavu na smjesu od povrća. Dodajte vodu i pirjajte ćufte s povrćem nakon što prokuhaju na laganoj vatri 35 minuta. 10 minuta prije kraja dodajte zeleni grašak i prokulice.

Inače, ako svinjetinu zamijenite piletinom i ne dodate rižu, dobit ćete malo drugačije mesne okruglice s povrćem. Ali i ukusno.

Recept 3, korak po korak: dječje mesne okruglice s umakom

• Mljeveno meso - 0,5 kg (svinjetina-junetina, piletina, puretina)
• Kuhana riža (po mogućnosti napola kuhana), okrugla, neparirana (0,3-0,5 šalice sirove riže prije kuhanja)
• Srednji luk - 1 kom.
• Sol po ukusu ili 1 djelomična žličica.

Za umak

• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Brašno - 1 žlica
• Paradajz pasta - 1 žličica,
• lovorov list
• 1,5 čaša vode

Bolje je mljeveno meso i luk samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim dodati rižu i sol. Ako ne želite, luk nasjeckajte na vrlo sitno (možete ga prethodno popržiti dok ne postane proziran) i pomiješajte s mljevenim mesom i rižom. Posoliti po ukusu. Sve jako dobro umijesiti rukama. Formirati male polpete.Uvaljati ih u brašno (ja bez dubljenja). No budući da mnoge mesne okruglice tijekom prženja popucaju ili se, još gore, raspadnu, bolje ih je otkostiti.

Stavite u tavu dobro zagrijanu biljnim uljem, po mogućnosti ne preblizu jedno drugom, pržite s jedne strane (3-5 minuta). Nemojte odmah poklopiti poklopcem, inače će se ćufte raspasti.

Pažljivo okrenuti i pržiti s druge strane dok se ćufte ne stegne (3-5 minuta). Ulijte kipuću vodu (oko 1 šalicu) do otprilike polovice razine mesnih okruglica. Dodajte žličicu soli u vodu na vrhu, žličicu vol. pata (pasta se može razrijediti izravno u vodi), lovorov list. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.

U to vrijeme razrijedite žlicu kiselog vrhnja u ½ čaše tople vode, promiješajte (vilicom), dodajte punu žlicu. žlica brašna. Dobro umijesiti da nema grudvica.

Uliti u mesne okruglice.

Zatvorite poklopac i držeći poklopac sve dobro protresite da se izmiješa. Pirjajte još 15-20 minuta na laganoj vatri dok lagano ne zakuha. Polpete možete okrenuti na pola kuhanja. Ako se umak pokaže gustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće. Miješati.

Naše jelo je spremno.

Recept 4: dječje ćufte pečene u pećnici

• mljeveno meso - 400 g;
• riža - 80 grama;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• sol,
• mljevene paprike.

za umak:

• pasta od rajčice s vodom - 100 ml;
• brašno - 40 grama;
• majoneza - 50 grama;
• kiselo vrhnje - 40 mililitara;
• voda - 200 mililitara; sol.

Najbolje je uzeti mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa. Pastu od rajčice možete zamijeniti umakom od rajčice ili kečapom. Kiselo vrhnje je savršeno s 20% udjelom masti.

Skuhajte rižu do kraja.

Tri mrkve na ribež, sitno nasjeckajte luk.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite luk dok ne porumeni.

Dodajte mrkvu na luk i kuhajte 3-4 minute.

U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s rižom i povrćem. Dodati sol i mljeveni papar.

Pomiješajte sve sastojke za umak u jednoj zdjeli dok ne postane glatko.

Rukama oblikujemo polpete.

Lim za pečenje namažite uljem i na njega slažite ćufte.

Umak prelijte preko mesnih okruglica i pokrijte lim za pečenje folijom.

Stavite u pećnicu (190 stupnjeva; 50 minuta).

Recept 5: pileće meke okruglice za djecu (korak po korak)

Dobivene ćufte su nevjerojatno ukusne, ne morate dodavati sol ni druge začine, djeca dobro jedu svoju hranu, čak i bez začina.

• Pileći file – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.

Uzmite pileći file i odrežite višak.

Narežite na komade radi lakšeg blendanja ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Samljeti do mljevenog mesa.

Uzmite luk i mrkvu. Oguliti i samljeti na blend ili tri na ribež.

Napunimo lonac s oko 1,5 litara vode i tamo dodamo povrće - to će biti naš umak.

Pripremljeno mljeveno meso razvaljajte u kuglice prikladne veličine i stavite u kipuću vodu s povrćem. Ćufte treba pirjati najmanje 40 minuta.

Izvadite i stavite na tanjur.

Uz gotovo jelo ide kuhana heljda.

Recept 6: Ćufte s umakom i rižom za dijete

Pripremaju se jednostavno, brzo i vole ih svi - mladi i stari. I najzahtjevnija djeca kada su u pitanju mesna jela spremna su jesti ove mesne okruglice s umakom svaki dan. Umak će vam dobro doći i ako ovo jelo poslužite s prilogom. Glavna razlika između ježeva s rižom i mesom i mesnih okruglica je u tome što za mesne okruglice s umakom prvo morate skuhati rižu.

• Mljevena svinjetina ili miješana – 300 g;
• Sirova riža - 100 g;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Pasta od rajčice - 2 žlice;
• Luk - 1 komad;
• Kiselo vrhnje - 80 g;
• Mrkva - 1 komad;
• Šećer - ½ žličice;
• Pšenično brašno - 1 žlica;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Dakle, prije svega moramo skuhati rižu. Da biste to učinili, napunite ga u lonac s čistom vodom u omjeru 1: 2, dodajte sol i stavite na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok riža ne omekša, oko 15-18 minuta.

U međuvremenu počnite pripremati umak. U tavi zagrijte ½ količine biljnog ulja prema receptu i popržite ½ luka nasjeckanog na kockice dok ne bude proziran. Mrkvu narežite na tanke ploške ili nasjeckajte na krupnije ribež, dodajte na luk i zajedno pržite dok mrkva ne omekša.

Zatim dodajte pastu od rajčice i pšenično brašno, dobro promiješajte da brašno ne napravi grudice i pržite s povrćem 2 minute.

U šerpu ulijte 100 ml vruće vode i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Kuhajte sadržaj 5 minuta. Na kraju dodajte šećer, sol i crni papar po ukusu.

Zbog dodavanja brašna, umak neće imati tekuću, viskoznu konzistenciju, a kiselo vrhnje i tijesto od rajčice dat će mu ugodnu narančastu boju.

U međuvremenu je riža za mesne okruglice kuhana. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom i ocijedite u cjedilu prije nego što ga dodate u mljeveno meso, pustite da sav višak vode iscuri.

Za ovo jelo bolje je koristiti mljevenu svinjetinu, dosta je masna, ali riža će to izbalansirati. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljevenu teletinu ili čak pileći file.

U dublju zdjelu pomiješajte mljeveno meso, sitno nasjeckanu preostalu polovicu luka, jaje i začinite po vlastitom ukusu solju i mljevenim crnim paprom.

Dodati opranu, ohlađenu rižu i promiješati. Masa je podatna, od nje se lako mogu oblikovati mesne okruglice okruglog oblika.

Na preostalom biljnom ulju pržite oblikovane polpete s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

Pržite drugu stranu na isti način dok ne porumeni.

Pržene polpete premjestite u lonac debljeg dna ili široku duboku tavu s poklopcem.

Ulijte prethodno pripremljeni umak, stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vrijeme umak će se lagano upiti u mesne okruglice, a one će postati sočne i nevjerojatno mekane.

Mesne okruglice s umakom i rižom poslužite vruće u porcijama uz prilog ili kao zasebno, samostalno jelo. Zahvaljujući umaku, mesne okruglice ne trebaju dodatni umak ili kiselo vrhnje. Dobar tek!

Recept 7: kako kuhati mesne okruglice s umakom za dijete

Možete vrlo jednostavno kuhati mesne okruglice u pećnici s umakom ako pogledate naš korak-po-korak recept s fotografijama. Ove mesne okruglice možete pripremiti za večeru, pogotovo ako imate malo vremena, ali želite zadovoljiti svoje ukućane ukusnim jelom koje će vam zalijevati usta. Činjenica je da je njihova priprema prilično jednostavna, unatoč činjenici da se tehnologija sastoji od mnogih procesa. Nakon svega, potrebno je pripremiti mljeveno meso, oblikovati mesne okruglice i napraviti umak. Ali proces kuhanja uvelike je pojednostavljen ako uzmete gotovo mljeveno meso, a ne sami uvijate meso. I još nešto: formirane proizvode nije potrebno pržiti (kao što se inače radi), samo ih je potrebno staviti u posudu za pečenje i ispeći, a zatim preliti umakom i nastaviti kuhati.

Mljeveno meso možete pripremiti od bilo kojeg mesa (svinjetina, piletina, teletina), pomiješati sa sirovim nasjeckanim lukom (to će mu dati sočnost i pikantnost) i rižom, kuhati do pola. Za umak, osim povrća, potrebno vam je kiselo vrhnje (možete vrhnje) i pasta od rajčice (možete sok ili kečap).

• mljeveno meso (svinjetina) - 0,5 kg,
• riža - 100 g,
• luk - 1 kom.,
• fina sol,
• začini,
• pšenično brašno - 2-3 žlice.

Za umak:

• mrkva - 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• umak od rajčice - 3 žlice,
• voda (vruća) - 3 žlice,
• kiselo vrhnje (vrhnje) - 3 žlice,
• fina sol,
• biljno ulje.

Prvo pripremite mljeveno meso, za to nasjeckajte oguljeni luk na vrlo sitno. Zatim skuhajte rižu u blago posoljenoj vodi (ne više od 10 minuta) i ocijedite je u cjedilu. Pomiješajte mljeveno meso s lukom, rižom, dodajte sol i začine.

Temeljito izmiješajte i istucite mljeveno meso.

Polpete pecite oko 25 minuta na 200°C dok ne porumene. Sada napravimo umak. Očišćeno povrće nasjeckajte: luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Zatim ih pirjajte na ulju 10 minuta.

Zatim u njih uliti kiselo vrhnje, nakon par minuta dodati umak i vruću vodu. Zatim dodajte sol i začine po ukusu. Kuhajte 3 minute.

Izvadite mesne okruglice iz pećnice. Već su se uhvatili i počeli crvenjeti.

Umak prelijte preko mesnih okruglica, pokrijte tavu poklopcem ili folijom i kuhajte još 20 minuta.