Kako preliti čokoladu preko kolača da curi. Kolači umočeni u čokoladu: recepti s fotografijama i videozapisima

Danas domaćice sve više pokušavaju pripremiti sve vrste slatkiša kod kuće kako bi dobile ukusnu i sigurnu poslasticu. Ali gotova torta treba originalan i zanimljiv dizajn, iz tog razloga ćemo vam danas reći kako napraviti čokoladne pruge na torti pomoću glazure. Postoji veliki broj recepata koji stvaraju upravo onu konzistenciju glazure koja će se lijepo stvrdnuti na torti u obliku mrlja; u nastavku ćemo opisati nekoliko jednostavnih recepata, a također vam reći kako pravilno ukrasiti tortu kompozicijama.

Recept za glazuru od čokolade s kiselim vrhnjem

Ovaj premaz savršeno će se zalijepiti za svaki desert. Kapljice slatke čokoladne kompozicije ukrasit će stranice gotove torte u obliku mrlja ako pravilno nanesete desert i brzo ohladite gotovu dekoraciju. Ako slasticu trebate dodatno ukrasiti, uz čokoladni nadjev savršeno će pristajati suhe šljive, orasi ili čak domaći tartufi. Vrlo je važno odabrati pravu čokoladu, ne smije sadržavati nikakve dodatke, a postotak kakaa u njoj mora biti najmanje 70%.

Sastojci:

• gorka tamna čokolada - 165 grama;
• kiselo vrhnje niske masnoće - 245 grama;
• granulirani šećer - 110 grama.

priprema:

1. Da biste naučili kako napraviti čokoladne pruge na kolaču iz videa, morate se strogo pridržavati pravila za pripremu ove glazure. Za početak u kiselo vrhnje dodajte šećer i lagano tucite vilicom da se kristalići otope. Zatim se sastav šalje na vatru i kuha dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
2. Smjesa se makne s vatre i zatim se miješa dok kiselo vrhnje ponovno ne postane gusto. Za to vrijeme u još vruću smjesu dodajte izlomljenu čokoladu. Sve se opet promiješa i dobije se jako lijepa gusta glazura. Njime se prekrije površina torte kako bi po rubovima ostali lijepi tragovi čokoladne smjese. Nakon toga, vrh deserta je ukrašen bobicama, voćem, meringue ili orasima. Kolač se šalje u hladnjak.

Čokoladno-mliječni ukras

Ako trebate ukrasiti gotov desert mekom glazurom koja ima nježnu smeđu nijansu, trebali biste koristiti ove recepte. Rezultat je prilično gusta smjesa s kojom je lako pravilno pripremiti desert. Ako je vrlo potrebno dobiti zasićeniju nijansu, tada se ovim sastojcima dodaje malo kakaa, koji će se dodati u masu zajedno s granuliranim šećerom. Dakle, ako se domaćica suoči s pitanjem kako napraviti čokoladne pruge na torti pomoću video recepta, trebali biste koristiti ovu glazuru.

Važno je znati!

Prema Ministarstvu zdravstva, dijeta, vježbanje, tablete i liposukcija danas su glavne metode boriti se s viškom kilograma No, sudeći prema činjenici da broj pretilih ljudi i dalje raste, niti jedan od njih nije uistinu masovan i učinkovit. Sve se promijenilo kada su se pojavile "Bee Slim", kapi za sagorijevanje masti.

Kaže liječnik najviše medicinske kategorije, nutricionist, Leonid Aleksandrovich Sauta..

Sastojci:

• mlijeko 3,2% - 55 ml;
• mliječna čokolada - 105 grama;
• granulirani šećer - 65 grama.

priprema:

1. Kao što vidimo, u ovom receptu nema puno šećera u prahu, stvar je u tome što pločica mliječne čokolade već sadrži određenu količinu šećera. Dodate li više zaslađivača, smjesa će postati preslatka.
2. Za početak na parnoj kupelji otopite komadiće mliječne čokolade, ulijte mlijeko, a zatim stavite lonac na normalnu vatru. Smjesa mlijeka se dovede do vrenja, potrebno je kuhati masu do željene gustoće, nakon dodavanja granuliranog šećera. Gotova kompozicija malo se ohladi, a zatim se koristi za stvaranje neobičnog dizajna u obliku kapljica koje teku niz strane deserta.

Dekoracija od bijele čokolade

Pripremiti takvu glazuru bit će vrlo jednostavno, ne oduzima puno vremena, ali ima određene prednosti u odnosu na masu od tamne čokolade. Na primjer, dekoracija deserta neće biti u tradicionalnoj čokoladnoj nijansi, već u zanimljivijoj bijeloj boji. Osim toga, u gotovu masu možete dodati malo boje kako bi boja bila zanimljivija. Tada glazura može biti ljubičasta, plava, crvena ili druge željene nijanse. Sastav nanesite odmah nakon pripreme, masa mora biti topla kada se nanosi na tortu, inače se neće stvoriti mrlje.

Sastojci:

• šećer u prahu - 175 grama;
• mlijeko 3,2% - 45 ml;
• bijela čokolada - 210 grama.

priprema:

1. Za domaćice koje žele znati kako napraviti čokoladne pruge na kolaču, nudi se ovaj recept. Za pripremu mase potrebno je uzeti dvjesto grama bijele čokolade, ne smije sadržavati aditive, također je bolje ne koristiti prozračan proizvod.
2. Komadići čokolade stavljaju se u posudu, a zatim u parnu kupelj ili u mikrovalnu pećnicu. Komadići trebaju tvoriti tekuću bijelu masu. U međuvremenu se uzima šećer u prahu, dodaje mu se kravlje mlijeko, dobro se miješa i dodaje otopljenoj čokoladnoj bazi.
3. Glazura se miješa dok ne dobije jednoličnu konzistenciju. Dobije se poprilično gusta masa kojom se preliva slastica, a glazura se pusti da malo curi sa strane kako bi se dobile prekrasne kapljice bijele čokolade. Kao dodatni ukras, trebali biste koristiti svijetle bobice ili natpise.

Čokoladna krem ​​glazura

Struktura gotovog sastava vrlo je slična ganacheu, zbog toga se ova masa smatra najboljom za stvaranje mrlja na stranama torte. Vrijedno je odmah reći da se za pripremu sastava koristi samo najsvježije vrhnje, a njegov sadržaj masti mora biti najmanje 33%.

Sastojci:

• visokokvalitetni maslac - 40 grama;
• vrhnje s udjelom masti od 33% - 3 žlice;
• bijela čokolada - 110 grama.

priprema:

1. Prvo uzmite bijelu čokoladu i izlomite je na male komadiće. Ako kod kuće nema bijele čokolade, zamijeni se mliječnom ili gorkom čokoladom, ali će boja glazure tada biti tamna. Komadići se tope u parnoj kupelji.
2. U ovu smjesu dodajte maslac i pričekajte da se otopi. Posljednji korak je u smjesu dodati tri žlice gustog vrhnja i sve promiješati. Gotovu masu malo ohladiti, a zatim pomoću slastičarske vrećice nanijeti na tortu.

Iznad smo opisali najjednostavnije i najukusnije opcije glazure, koje se mogu koristiti za stvaranje neobičnog dizajna deserta s mrljama.

Kako pokriti i glazirati tortu...

Napravili smo tortu. Kako ga pokriti, glazirati? Ganache je ukusan, lijep je i praktičan.

Evo nekoliko recepata: Ganache krema 1 šalica (najgušća) 50 g maslaca cl = 4 žlice 200 g čokolade Topli, sjajni ganache dobar je kao glazura, preliven preko kolača i kolača. Također možete ohladiti ganache i, u ovom slučaju, koristiti ga kao namaz. (krema). Za to ohlađenu smjesu vrhnja, maslaca i čokoa umutiti mikserom (svjetlije i gušće)...neposredno prije nanošenja na vrh i sa strane.

Način pripreme: Čokoladu nasjeckati, mikro (najteže) vrhnje zakuhati (neće biti problema sa mućenjem) i dodati maslac u komadićima koji se postupno topi. Dobro promiješajte i ohladite. Izvadite iz hladnjaka i tucite dok ne postane pjenasto. Ganache se postupno zgušnjava i pretvara u kremu. Potrebno je dosta vremena da se umuti, ne odmah! Ako vam ne treba toliko...možete prepoloviti recept...smanjiti.

1. Ganache - 360 g čokolade (tamne) - 360 g vrhnja - 1 žlica. maslac Stavite sve u zdjelu i stavite u vodenu kupelj. Lagano miješajte dok se potpuno ne otopi (nemojte tući!)

2. Ganache od tamne čokolade - 300 ml gustog vrhnja - 450 g čokolade - 90 g maslaca Sastojke stavite u zdjelu iznad vodene kupelji i miješajte dok se potpuno ne otope (nemojte tući!)

3. Ganache od bijele čokolade - 150 g vrhnja - 200 g bijele čokolade - 2 žličice. instant kava Zagrijte vrhnje (nemojte kuhati). Stavite kavu u vrhnje. U ovu smjesu dodajte čokoladu i dobro promiješajte. Kad se malo prohladi umutiti mikserom. Ovaj ganache se može glazirati i torte premazati tučenim ganacheom.

Glazura od limuna

200 grama šećera u prahu, 2 žlice. sok od limuna, 2 žlice. tople vode Šećer u prahu samljeti i prosijati kroz sito u zdjelu, dodati limunov sok i vruću vodu i trljati drvenom kuhačom dok se glazura ne pretvori u jednoličnu sjajnu masu.

Glazura: 250 vrhnja 125 šećera 2 žlice kakaa - sve pomiješati, staviti na vatru i kuhati 15 minuta, preliti preko cijele torte - jako ukusno!

Skuhajte glazuru u vodenoj kupelji 150 grama čokolade 50 ml mlijeka - prelijte tortu, ukrasite po želji!

Glazura: 100 g čokolade, 25 ml mlijeka, otopiti u vodenoj kupelji

Glaze Silk 4 žlice šećera 2 žlice. žlice kakaa 4 žlice. žlice mlijeka 50g maslaca Pomiješati sve sastojke za glazuru, staviti na laganu vatru i kuhati dok se masa ne zgusne.Dodati glazuru od 50g maslaca 5-6 žlica prosijanog šećera u prahu 3-4 žlice kreme od kakaa dobro izmiješati prah i kakao i pomalo dodavati vrhnje vrijeme Kako biste napravili prekrasnu glazuru, premažite gornji sloj torte. Jednostavno jednostavno i jako ukusno

Čokoladna glazura: 4 žlice. mlijeko 4 žlice. šećer čokolada (bilo koja, bijela ili tamna) 75 ml. vrhnja 50 g maslaca Priprema čokoladne glazure: mlijeko i šećer kuhati dok ne postane malo gušće od vode, dodati čokoladu, maslac i vrhnje. Još malo pričekamo da se otopi, doslovno pola minute ili minutu i ugasimo. Ako trebate zalijevati tortu, malo je ohladite jer će inače krema curiti. Napunite glazurom i posipajte i ukrasite čime god želite

Glazura. Istucite snijeg od 2 bjelanjka sa 1 žlicom. šećera u prahu i 2-3 kapi soka od limuna. U ovu glazuru umačite gotove medenjake. Čokoladnu glazuru(može i umak) napravim ovako: 100 gr crne čokolade, malo vrhnja i 30 g maslaca.Sve otopiti na laganoj vatri, pustiti da se malo ohladi i preliti preko pite

Glazura:zagrijati pavlaku i dodati izlomljenu cokoladu.Mjesati dok se cokolada potpuno ne otopi.Podmazati tortu i staviti u frizider.

Glazura: 1 šalica šećera u prahu, 2 žlice. l. sok od limuna. Šećer u prahu prokuhajte sa 50 ml vode, dodajte sok od limuna i njime prekrijte rombove, ukrasite posipom.

Proteinska glazura. Istucite čvrsti snijeg od 5 bjelanjaka, dodajte 1-1,5 šalicu šećera.

Čokoladna glazura: 100 g šljiva. maslac čokoladica (najmanje 70% kakaa) 450 g šećera. praha 1/2 žličice vanilije (zaboravila sam na to) 5-6 litara vrućeg koncentriranog mlijeka (ja sam uzela obično mlijeko). 450 g šećera puno pudera! Ja sam prvo na oko ulila malo mlijeka, pa izmrvila čokoladu na komadiće i stavila puter, sve to polako umutila, pa počela dodavati malo po malo šećera u prahu.Imala sam ga 310 gr.

ovu proteinsku kremu

Ne koristi se kao sloj, već za prekrivanje kolača.

To je u biti royal icing koji se ne stvrdnjava već ostaje mekan. Mekana kraljevska glazura (od Nigelle Lawson) 2 velika bjelanjka 500 g šećera u prahu 1 žličica limunovog soka 1 žličica glicerina Istucite bjelanjke i polako dodajte 100 g praha, zatim postupno dodajte ostatak praha, limunov sok i glicerin. Nastavite tući dok se ne postigne željena konzistencija. Ova količina je dovoljna za 24 (cupcakesa)

Glazura od maslaca 1 šalica šećera 1 šalica 30% vrhnja 1 žličica maslaca vanilin šećer Stavite vrhnje i šećer u malu posudu i kuhajte uz miješanje 10-15 minuta dok se smjesa ne zgusne. Dodati omekšali maslac, začiniti vanilin šećerom, samljeti u glatku smjesu i odmah koristiti.

ROYAL ICING Ili glazura

Ova glazura daje tvrdu, lomljivu, sjajnu površinu. Recept je osmišljen za jednu porciju glazure, što bi trebalo biti dovoljno za jedan oblikovani božićni kolač. Potrebno je unaprijed pripremiti i dobro prosijati oko 250-300 grama finog šećera u prahu. 1. Pažljivo odvojite bjelanjak svježeg velikog jajeta u čistu, obrisanu posudu, po mogućnosti staklenu.

Podsjećam vas da ovu radnju trebate pažljivo izvesti i ne dopustiti da žumanjak uđe u bjelanjak. Čak i vrlo mala količina žumanjka uvelike će smanjiti oporost bjelanjka. Ako nađete “albumin”, onda ga je dovoljno uzeti samo 3-5 grama u prahu. 2. Prvo izmiksajte bjelančevine, zatim ubrzajte pokrete ruke i tucite ih, ali ne jako. To ćete najlakše učiniti posebnom žičanom mutilicom. Mnoge domaćice vješto izvode ovu operaciju pomoću vilice. 3. Postupno dodajte prosijani šećer u prahu, otprilike 1 žlicu.

Možete prekinuti mućenje, dodati žlicu praha, pa opet početi mutiti i miješati dok se potpuno ne otopi, ali to morate činiti drvenom kuhačom.

4. I to mora biti učinjeno dok se pripremljeni prah potpuno ne potroši. U tome može uvelike pomoći korištenje električnog miksera s više brzina. Rezultat bi trebala biti homogena, bijela, sjajna masa.

5. U sredini miješanja potrebno je dodati par kapi limunske kiseline, a dodati i jednu žličicu rafiniranog biljnog ulja za bolji sjaj glazure.

6. Na kraju smjese potrebno je dotjerati gustoću glazure dodavanjem malo vode ili šećera u prahu, ovisno o tome kako ćete koristiti glazuru (trebalo bi teže prekriti površine, pogotovo kutove i fleksibilniji kako bi njime mogli pisati ili crtati uzorke kroz kornet).

7. Nakon pripreme glazuru je potrebno čuvati do upotrebe. Zamotajte staklenku s glazurom u vlažnu krpu i stavite u hermetički zatvorenu posudu. U prodaji možete pronaći razne plastične posude s hermetičkim poklopcem. Vlažna krpa stvorit će jaku apsolutnu vlagu unutar posude, što će spriječiti isušivanje glazure. Ako nema posude, možete je čvrsto omotati prozirnom folijom izravno na vlažnu krpu. U hladnjaku na +5 stupnjeva, glazura u ovom pakiranju može se čuvati do 5-7 dana.

8. Prije upotrebe glazuru treba dobro promiješati i provjeriti je li plastična. Možda ćete morati prilagoditi konzistenciju u skladu s točkom 6.

Moderni slastičarski proizvodi pravo su umjetničko djelo. Peciva se razlikuju ne samo po izvrsnom okusu, već i po čitavom nizu estetskih kvaliteta. Kolač sa salivkama idealna je opcija za čokoladne i bijele torte. Glazura izgleda vrlo elegantno i lakonski, a glavna stvar je da se može pripremiti kod kuće.

Prelijte kolač čokoladom: kako to učiniti ispravno?

Čokoladne kapljice ukrasit će svaku tortu, bez obzira na vrstu. Jedino što vrijedi uzeti u obzir je da je za punjenje čokoladne torte bolje uzeti bijelu čokoladu, a za bijele kolače crna je idealna.

Da biste stvorili mrlje, trebali biste odabrati kvalitetnu čokoladu. Naravno, deliciju možete zamijeniti slastičarskim mrvicama, ali žurimo vas razočarati - s njim nećete postići željenu konzistenciju i istančan okus kakav ima npr.

Dakle, izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga sa strane. Vrijeme je da otopite čokoladicu koja će na kraju kuhanja poslužiti kao glazura za slatka peciva. Pripremiti:

• šerpa za dinstanje;
• par čaša vode;
• nekoliko čokoladnih pločica;
• 50 ml vrhnja.

Čokoladu izlomite na male komadiće i stavite ih u lonac. Posuđe stavimo u vodenu kupelj i otopimo, a ovdje dodamo vrhnje. Usput, postupak se također može izvesti u mikrovalnoj pećnici. Jedina stvar je da će delicija izgubiti svoje prehrambene kvalitete.

Pustite da se smjesa od pečenja i čokolade ohladi. Stavite tijesto na rešetku i obilno ga prelijte čokoladnom glazurom. Sami morate kontrolirati visinu kapanja; za to ne morate koristiti svu čokoladnu glazuru. Želite li poslasticu dodatno ukrasiti onda na glazuru koja se još nije stisnula nanesite ukrasne jestive ukrase. To mogu biti šećerne mašne, komadići čokolade ili svježe voće. Čokoladne kapljice su spremne!

Kako lijepo preliti tortu bijelom čokoladom?

Torta s kapljicama je upravo ona vrsta slastičarskog proizvoda koji se može sigurno prikazati na rođendanskoj torti. odličan je premaz za kekse s dodatkom kakaa. Možete stvoriti kontrast. Štoviše, to će biti ne samo vizualno, već i ukusno.

Mišljenje stručnjaka

Anastazija Titova

slastičar

Savjet: Biskvit svakako natopite smjesom za natapanje. Obratite pozornost na konditorske impregnacije od ruma, likera, naranče, manga i sirupa od jagode.

Za pripremu glazure pripremite:

• pločica bijele čokolade;
• žličica želatine;
• 30 ml vrhnja;
• 20 ml kondenziranog mlijeka.

Otopite čokolade u vodenoj kupelji, dodajte vrhnje i kondenzirano mlijeko. Masu ostavimo sa strane. Želatinu otopiti prema uputstvu, pa nakon što nabubri dodati u masu.

Našu tortu stavite na rešetku i obilno je prelijte bijelom glazurom. Imajte na umu da za postizanje takozvanog efekta kapanja slastičarski proizvod treba odmah staviti u hladnjak. Budite odgovorni pri kupnji sastojaka. Prilikom pripreme bijele glazure koristite gusto kondenzirano mlijeko i vrhnje. Ova glazura za kaplje na torti izgledat će vrlo ukusno!

Kako napraviti tortu prelivenu čokoladom i ukrašenu bobičastim voćem?

Recept za tortu s čokoladnim preljevima i voćem zauzet će svoje zasluženo mjesto u vašoj knjižici recepata. Prije ukrašavanja slastičarskog proizvoda, mora se pripremiti. Za pripremu biskvita pripremite sljedeće proizvode:

• čaša brašna i šećera;
• 5 jaja;
• sol i ekstrakt vanilije;
• par žlica otopljenog maslaca.

U posebnoj posudi istucite žumanjke sa šećerom i bjelanjke s prstohvatom soli. U masu od žumanjaka dodajte čašu brašna, maslac, ekstrakt vanilije i prašak za pecivo. Izmiksajte biskvit i pažljivo umiješajte pjenasti snijeg od bjelanjaka. Biskvit pecite na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta.

Kad je biskvit pečen i ohlađen, izrežite ga na par jednakih komada. Kao impregnaciju možete koristiti džem od naranče. Za to pomiješajte par žlica pekmeza s istom količinom vode, umijesite masu i obilno žlicom prelijte biskvit. Biskvit ostaviti sa strane i baciti se na pripremu kreme.

Za pripremu kreme uzmite 250 grama mascarponea, te 100 grama maslaca i šećera u prahu. Smjesu umutiti u blenderu i nanijeti na biskvit. Spojimo ih zajedno. Preostalom kremom slastičarskom lopaticom poravnajte tortu i krenite s pripremom čokoladne glazure.

Za pripremu glazure potrebno je uzeti:

• pločica tamne čokolade;
• 30 grama maslaca.

Zagrijte čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte ulje. Pustite da se smjesa ohladi i obilato prelijte glazuru po vrhu biskvita. Prije nego se smjesa stvrdne, na tortu stavite bobičasto voće. Miks bobičastog voća od ribizla, jagoda, kupina i malina je savršen. Bobice možete nanijeti bilo kojim redoslijedom, ali imajte na umu da ih prije ukrašavanja slastica bobicama treba oprati. Sada znate kako preliti tortu glazurom od čokolade i bobičastog voća. Dobar tek!

Kako lijepo preliti čokoladu preko kolača da se cijede?

Kolač je već spreman, ali njegov izgled ostavlja mnogo želja? Zašto ne biste stvorili mrlje na slastičarskom proizvodu. Za pripremu glazure potrebna su vam samo dva sastojka: vrhnje i tabla omiljene crne čokolade. Rastopite sastojke u vodenoj kupelji, a kada konzistencija postane homogena, izvadite posude i ostavite da se glazura malo ohladi.

Ako ste novi u slastičarskom poslu, bit će vam korisno znati da možete vježbati stvaranje lijepih mrlja na češkoj torti. Da biste to učinili, uzmite šalicu, okrenite je naopako, čajnom žličicom pokupite glazuru i napravite traku kapanja. Dogodilo se? Sada je sve isto, pokušajte to stvoriti koristeći gotove domaće kolače.

Stavite tortu na rešetku. Obilno prelijte glazuru preko slastičarskog proizvoda, ali ne zaboravite da trebate ostaviti 30% smjese kako biste stvorili “savršene” mrlje. Čajnom žličicom sipajte glazuru u krug. Pečene stavite u hladnjak. To će omogućiti da se kapljice doslovno trenutno stvrdnu na kolaču.

Torta "Damski hir" - tajne kuhanja

Gotovo sve pripadnice ljepšeg spola vole slatko. “Damski hir” oduševit će ljubitelje slatkih peciva svojim najfinijim okusom i pikantnom aromom, a za pripremu slastica trebat će vam:

• nekoliko čaša šećera;
• 3 šalice brašna;
• 3 žlice meda;
• pakiranje maslaca;
• soda bikarbona i ekstrakt vanilije.

Umutite jaja u zdjelu, dodajte šećer, med, vaniliju, sodu i maslac. Smjesu dobro izmiješajte dok se grudice potpuno ne otope. Smjesu stavite na vatru i kuhajte oko tri minute uz stalno miješanje. Dodajte brašno. Maknite s vatre i zamijesite tijesto.

Razvaljajte kobasice, napravite od njih kolače i pecite svaku pojedinačno dok ne porumene. Dok se kolačići peku pripremite najfiniju kremu. Za pripremu kreme pripremite sljedeće sastojke:

• čaša šećera;
• žlica brašna;
• par kokošjih jaja;
• pakiranje maslaca;
• pola čaše mlijeka.

Zakuhajte mlijeko i maknite ga s vatre. Samljeti šećer, brašno i jaja dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko i stavite vrhnje na vatru. Kuhajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju. Maknite s vatre i dodajte ulje. Krema je gotova.

Svaki kolač premažite kremom. Možete koristiti čokoladne preljeve za kolače za ukrašavanje pečenih proizvoda. Opcije za pripremu glazure prikazane su gore. Dobar tek!

Kolač "Zuccotto" umočen u čokoladu

Čokoladna torta, nevjerojatan nadjev i originalni izgled slastičarskog proizvoda pod nazivom "Zukkoto" osvojit će i najzahtjevnije gurmane. Za pripremu tijesta trebat će nam:

• par jaja;
• sto grama šećera i maslaca;
• 100 grama prosijanog brašna;
• 3 žlice kakaa;
• par žličica praška za pecivo.

U zdjelu sipati apsolutno sve suhe sastojke osim šećera, promiješati žlicom i dodati malo otopljeni maslac. Umutiti jaja sa šećerom i dodati u tijesto. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Lim za pečenje namažite maslacem, izlijte tijesto i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Gotovu tortu ohladite i zdjelom izrežite krugove. Istu zdjelu prekrijte prozirnom folijom i na dno stavite jedan od čokoladnih kolačića. Ostavite zdjelu s kolačem sa strane i krenite s pripremom nježne kreme.

Pola šalice nasjeckanih orašastih plodova pomiješanih s izlomljenom tamnom čokoladom. Umutiti čvrsti šlag sa šećerom u prahu i dodati pripremljene suhe sastojke. Promiješajte pjenjačom, dodajte još 200 grama nasjeckanih otkoštenih višanja. Krema je gotova.

Kremu stavite u zdjelu s korom, prekrijte tortu drugim biskvitom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Pripremite glazuru na bazi tamne čokolade i vrhnja, izvadite pečenje i obilato prelijte smjesom. Kolač je najbolje preliti čokoladom na tradicionalan način. Gornji dio peciva ukrasite svježim trešnjama. Dobar tek!

Recept za čokoladnu tortu jedan-dva-tri

Gosti su na pragu, a ne znate čime biste ih počastili? Onda je ovaj recept stvoren za vas. Za pripremu biskvita trebate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• čaša pšeničnog brašna;
• žličica sode;
• 50 grama kakaa;
• par jaja;
• 100 grama omekšalog maslaca;
• 3 žlice biljnog ulja;
• čaša mlijeka;
• ocat;
• ekstrakt vanilije.

Pomiješajte kakao, brašno i sodu. Dodamo i mlijeko, maslac, žličicu octa, ekstrakt vanilije i kokošja jaja. Mikserom intenzivno umutiti naše tijesto. Ne bi trebalo biti grudica ili drugih inkluzija, tako da postupak može trajati oko 10 minuta.

Naš kalup namažite maslacem ili biljnim uljem, izlijte tijesto i pecite ga na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Nemojte žuriti s vađenjem tijesta iz pećnice. Nakon pečenja ostavite da odstoji još 10 minuta.

Dok se kolač hladi pripremite glazuru. Otopite nekoliko čokolada u vodenoj kupelji, dodajte 100 grama maslaca i vrhnje. Ako se masa pokaže rijetkom, u nju možete unijeti natečenu želatinu.

Svježe pečeni kolač obilato prelijte glazurom, ukrasite svježim malinama ili nekim drugim bobičastim voćem i stavite u hladnjak. Poslastica se odlično slaže s toplim, hladnim i alkoholnim pićima.

Moderni sladokusci vole očima i u tome nema ničeg sramotnog. Sada znate kako premazati tortu i koji su vam sastojci potrebni. Kupujemo visokokvalitetnu čokoladu i uživamo u procesu kuhanja!

Svidio vam se recept?

DaNe

Među slastičarima, popularan ukras za slastice je čokoladna glazura za tortu. Neke domaćice mogu pomisliti da stvaranje takvog kulinarskog remek-djela kod kuće nije lako. Iako to uopće nije točno. Napraviti čokoladnu glazuru za tortu nije teško, a sastojci za nju se mogu naći u ormarićima svake kuhinje.

Redoviti recepti

Prednost čokoladne glazure je što za njenu pripremu možete koristiti različite proizvode: sve vrste kakaa i čokolade, vrhnje, svježe mlijeko, punomasno kiselo vrhnje ili kvalitetan maslac. Premazi za desert imat će drugačiji okus, ali njihov će se izgled razlikovati ovisno o sastojcima.

Klasični recept uključuje sljedeće proizvode:

• 5 žlica. žlice šećera;
• 3 žlice. l. kakao u prahu;
• 2 žlice. l. maslac;
• pola čaše punomasnog mlijeka.

Pomiješajte šećer i kakao prah u dubokoj posudi, ulijte mlijeko. Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne rastopi. Zatim dodajte rastopljeni maslac i dovedite smjesu do stanja tekućeg meda. Ako je premaz pregust, možete dodati još mlijeka.

Koristeći vrhnje ili kiselo vrhnje, možete dobiti vrlo laganu i prozračnu glazuru. Da biste to učinili, morate pripremiti:

• 100 g svježeg kiselog vrhnja ili nemasnog vrhnja;
• 6-7 žlica. l. granulirani šećer i kakao prah;
• 1 žlica. l. maslac namaz ili maslac;
• 0,5 žličice sol.

U manji lonac stavite vrhnje ili kiselo vrhnje, šećer i sol te maslac. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijavajte dok maslac i kiselo vrhnje ne postanu tekući. Zatim dodajte kakao prah i kuhajte dok ne postane gusto. Smjesa se mora stalno miješati, inače će zagorjeti.

Čokoladnu glazuru za tortu možete napraviti od čokoladnih pločica. Ne smije sadržavati orašaste plodove, kandirano voće, sušeno voće ili druga punila. Gazirana čokolada ili bomboni također neće raditi.

Bolje je kupiti visokokvalitetne crne, mliječne ili bijele pločice. Za ovaj recept potrebni su vam samo čokolada i mlijeko.

Pločica je namazana maslacem - to će olakšati uklanjanje glazure iz posude nakon kuhanja. Zatim ga trebate razbiti na male komadiće i uliti pola čaše mlijeka. Smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji - tako je potrebno otopiti čokoladu za ukrašavanje torte. Kuhajte dok ne dobije plastičnu konzistenciju.

Ukusna mliječna glazura je jednostavna za pripremu. Morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

U manjoj posudi pomiješajte kakao i šećer u prahu te dodajte mlijeko. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok se ne pojavi pjena. Zatim ga je potrebno skinuti sa štednjaka, ohladiti i pomiješati s maslacem. Brzo će se otopiti u vrućoj glazuri. Tucite smjesu mikserom dok ne postane plastična.

Mirror glazura

Zrcalni čokoladni premaz pomoći će ukrasiti tortu na originalan način i dati joj sjajni sjaj. Prilikom pripreme takve glazure morate stalno održavati visoku temperaturu, inače se neće ravnomjerno rasporediti po desertu. . Sastojci:

Želatina se prema uputama na pakiranju namače u vodi dok ne nabubri i ne otopi se. Melasa i šećer se otope u 100 ml vode i zakuhaju na laganoj vatri. Smjesa se malo ohladi i u nju se doda kuhano vrhnje. Možete ga miješati žlicom ili umutiti mikserom, nakon dodavanja kakaa u prahu. Nabubrena želatina se zagrije i ulije u posudu s glazurom, nakon čega se umuti mikserom.

Kolači umočeni u čokoladu uvijek izgledaju vrlo ukusno, a njihov okus je vrijedan najviše pohvale. Da biste tortu pravilno prelili čokoladom, kao što to rade profesionalni kuhari, bolje je koristiti slastičarsku vrećicu. Ali ako nemate poseban pribor, kolač možete preliti bijelom ili tamnom čokoladom, prethodno otopljenom u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, koristeći običnu posudu za umake.

Recept za tortu umočenu u čokoladu (sa fotografijom)

Za test: 3 jaja, 3 žlice vode, 200 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 2 žlice brašna, 2 žlice škroba, 1 žlica kakaa, 100 g grožđica bez sjemenki, 1 žlica margarina, soda i sol na vrhu noža.

Za glazuru: 100 g čokolade, 3 žlice mlijeka, 1 žlica maslaca.

Za ukras: 100 g prepolovljenih jezgri oraha.

Način kuhanja:

Grožđice operite i osušite. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, pomiješati sa soli i vanilin šećerom, pa uz postepeno dolijevanje vruće vode umutiti u čvrsti snijeg. Dodati bjelanjke, umućene sa šećerom, prosijano brašno sa škrobom, kakaom, sodom i grožđicama, umijesiti jednolično tijesto. Stavite u kalup namazan margarinom i pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Za pripremu glazure čokoladu otopiti u vrućem mlijeku, dobro promiješati, malo ohladiti, dodati omekšali maslac i samljeti.

Gotovu ohlađenu tortu prelijte čokoladom da se ocijedi kao što je prikazano na fotografiji, a zatim je ukrasite polovicama jezgara oraha:

Kako lijepo preliti tortu bijelom čokoladom

Za test: 150 g maslaca, 200 g šećera, jaja (5 žumanjaka, 7 bjelanjaka), 0,5 žličice cimeta, 1 vrećica vanilin šećera, 2 žlice mljevenih pšeničnih krekera, 1 žlica margarina, prstohvat soli.

Za kremu: 400 ml vrhnja, 3 žlice šećera u prahu, 2 žlice soka od naranče, 1 žlica želatine, 100 g mljevenih oraha, 1 žlica likera od naranče.

Za glazuru i dekoraciju: 150 g bijele čokolade, 18 polovica oraha, 3 žlice vrhnja, 5 žlica šećera, 3 žlice kokosa.

Način kuhanja:

Za pripremu biskvita umočenog u čokoladu bjelanjke istucite s vanilin šećerom u čvrsti snijeg. Žumanjke izmiksati s maslacem, šećerom, cimetom i solju, dodati bjelanjke i prasak, izmiješati. Dobiveno tijesto staviti u kalup namazan margarinom, kolač peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C 30 minuta, ohladiti, prerezati po dužini na 3 dijela. Namočite želatinu u malo vode. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, dodati želatinu, sok od naranče i liker, promiješati. Podmažite kolače dobivenom kremom, pospite orasima i stavite jedan na drugi. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte vrhnje, promiješajte. Tortu prelijte bijelom čokoladom, pospite kokosom i ukrasite polovicama oraha.

Kako napraviti tortu prelivenu čokoladom i ukrašenu bobičastim voćem

Za test: 120 g maslaca, 100 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 3 jaja, 200 g brašna, 1 žlica škroba, 0,5 vrećice praška za pecivo, 1 žlica mlijeka, cimet na vrhu noža.

Za kremu: 400 g višanja bez koštica, konzerviranih u vlastitom soku, 400 g svježeg sira, 3 žlice šećera, sok od 1 limuna, 400 ml vrhnja, 1 žlica želatine.

Za meringue: 3 bjelanjka, 200 g šećera.

Za ukras: 50 g čokolade.

Kako napraviti tortu prelivenu čokoladom i ukrašenu bobičastim voćem:

• Maslac umutiti sa šećerom (50 g), dodati cimet, vanilin šećer i žumanjke, umutiti. Dodajte brašno, škrob, prašak za pecivo i mlijeko.
• Zamijesite homogeno tijesto, stavite ga u kalup obložen papirom za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.
• Prema receptu, biskvit za tortu s bobičastim voćem prelivenim čokoladom potrebno je izvaditi iz pećnice, premazati snijegom od bjelanjaka, umutiti ga s preostalim šećerom i vratiti u pećnicu na 10-12 minuta. Višnje stavite u sito, a želatinu namočite u malo vode.
• Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati limunov sok i želatinu, dobro izmiješati. Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na 20 minuta pa dodajte šlag i višnje te promiješajte.
• Za pripremu beze bjelanjke pomiješajte sa šećerom, istucite u čvrsti snijeg, stavljajte u malim porcijama na pleh obložen papirom za pečenje.
• Pecite biskvit za kolač, umočen u čokoladu i bobičasto voće, u pećnici zagrijanoj na 140°C dok ne bude spreman.
• Biskvit prerežite po dužini na 2 dijela, namažite ih kremom i stavite jedan na drugi. Na vrh stavite meringu i prelijte čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji.

Recept za voćnu tortu prelivenu čokoladom

Za test: 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 2 kašike kakaa.

Za kremu: 6 kašika brašna, 500 ml mleka, 300 g šećera, 250 g putera.

Za sirup: 200 ml vode, 200 g šećera.

Za glazuru i dekoraciju: 100 g čokolade, 6 kašika šećera, 6 kašika vode, kandirano voće.

Način kuhanja:

Za pripremu voćne torte prelivene čokoladom, prema ovom receptu, potrebno je umijesiti jednolično tijesto od jaja, šećera, brašna i kakaa, izliti ga na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Gotovu tortu ohladiti i prerezati po dužini na 2 dijela. Za pripremu sirupa vodu zakuhajte, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Za pripremu kreme brašno pomiješajte s mlijekom, zakuhajte na laganoj vatri, maknite s vatre i ohladite. Dodati omekšali puter umućen sa šećerom, izmiješati. Stavite jednu tortu na ravnu posudu i namočite u sirup. Na to stavite polovicu kreme, prekrijte drugom korom, na nju stavite preostalu kremu i zagladite. Za pripremu glazure čokoladu otopite na vodenoj kupelji, dodajte šećer i vodu te dobro promiješajte. Kolač prelijte čokoladom, ukrasite kandiranim voćem i stavite u hladnjak na 1 sat.

Kako lijepo preliti čokoladu preko torte da se cijede (uz video)

Za biskvit: 5 jaja, 200 g šećera, 1 žličica gašene sode s octom, 2 žlice kakaa, 200 g brašna.

Za punjenje: 200 g šećera, 200 g kisele pavlake, 50 g kandiranog voća, 50 g oljuštenih oraha.

Za glazuru: 3 žlice suhog mlijeka, 2 žlice kakaa, 1 žlica maslaca, 1 žlica vode, 1 žličica votke.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i sodom, dodati kakao i brašno. Tijesto dobro umijesite, stavite u kalup obložen papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200–220 °C. Kolač ispecite do kraja, ohladite, pažljivo oštrim nožem odrežite vrh i uklonite mrvice. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte nasjeckane mrvice, sitno nasjeckano kandirano voće i orahe, promiješajte. Dobijeni fil stavite u koru i prekrijte odrezanim vrhom. Pomiješajte mlijeko u prahu, kakao i maslac, dodajte vodu, zakuhajte i maknite s vatre. Malo ohladite, dodajte votku, promiješajte i dobivenom glazurom obilato prelijte kolač tako da ima čokoladne pruge.

Ovdje možete pogledati video kako tortu preliti čokoladom:

Čokoladni Brownie torta

• 70 g brašna,
• 3 jaja,
• 200 g šećera,
• 200 g maslaca,
• 100 g mascarponea ili kremaste curd mase,
• 100 g crne čokolade,
• 30 g kakaa,
• 1 žličica vanilin šećer,
• ¼ žličice sol

Za glazuru:

• 100 g,
• 35 g maslaca,
• 100 ml gustog vrhnja,
• 2 žlice. l. šećer u prahu

Za tijesto čokoladu narežite nožem i stavite u veliku zdjelu. Dodajte otopljeni maslac, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, promiješajte. Dodajte prosijani kakao i promiješajte. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put miješajući tijesto. Dodajte mascarpone sir i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno, mijesite tijesto dok ne bude glatko. Stavite tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 170-180°C. Glavna stvar je da se kolač ne osuši, trebao bi ostati malo vlažan. Gotov kolač izvadite iz pećnice i ohladite. Za glazuru ulijte vrhnje u lonac, dodajte šećer u prahu, miješajući, zakuhajte vrhnje, ali ne kuhajte, i maknite ga s vatre. Dodajte nasjeckanu čokoladu i dobro miješajte 2-3 minute. Dodajte maslac, miješajte dok ne postane glatko. Gustu glazuru stavite na biskvit i zagladite žlicom ili špatulom. Stavite browniese u hladnjak na 2-4 sata, najbolje preko noći.

Pogledajte fotografiju kako preliti čokoladu preko torte kod kuće:

Torta "Damski hir": recept s fotografijama korak po korak

Za test:

• 4 žumanjka,
• 100 g šećera,
• 250 g puter margarina,
• 300 g pšeničnog brašna,
• 75 g kiselog vrhnja,
• 4 g sode bikarbone (ne gasiti).

Za međuslojeve:

• 100 g maslaca, 60 g šećera u prahu;
• 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 2 limuna;
• 4 bjelanjka, 180 g šećera;
• čokoladna glazura: 2 žličice kakao prah, 100 g šećera, 50 ml mlijeka, 1 žličica. maslac.

Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati kiselo vrhnje, margarin, brašno, sodu, zamijesiti elastično tijesto. Razvaljajte 5 pogačica i pecite u pećnici na srednjoj temperaturi. Za svaku tortu pripremite zaseban sloj. Za donji kolač sameljite maslac sa šećerom u prahu, sljedeći namažite s 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka, treći kolač premažite pulpom od limuna propuštenog kroz mlin za meso, četvrti premažite bjelanjcima umućenim sa šećerom u čvrstu smjesu. pjenu, preliti posljednji, peti kolač glazurom. Za pripremu glazure pomiješajte kakao prah sa šećerom i mlijekom te na laganoj vatri zakuhajte i kuhajte 10 minuta. (dok se sirup ne zgusne), zatim malo ohladiti i dodati žličicu ulja.

Ispod su fotografije korak po korak za recept za tortu Ladies' Whim:

Kako drugačije možete lijepo preliti čokoladu preko kolača da vam kaplje? Istom glazurom možete iscrtati šare po površini torte istiskujući je iz korneta.

Recept za kolač od zebre s fotografijama korak po korak

• Svježi sir – 1 kg
• Maslac - 300-400 g
• Jaja – 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Kakao - 50 g
• Čokolada (crna i bijela) – po 50 g
• Šećer - 300 g

Skutu stavite u vrećicu od gaze i objesite nekoliko sati da se ocijedi sirutka (ili je stavite pod prešu). Svježi sir dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili protrljati kroz sito, dodajući komad po komad maslaca. U masu od skute dodajte žumanjke umućene sa šećerom i gusto kiselo vrhnje. Masu podeliti na 2 dela - jedan ostaviti belim, u drugi dodati kakao prah. Oba komada stavite u hladnjak da se stegne 2-3 sata. Smjesu stavljajte na posudu naizmjenično u jednakim slojevima, dajući kolaču okrugli (četvrtasti, ovalni) oblik.

Ovdje možete vidjeti fotografije korak po korak za recept za tortu Zebra:

Sacher torta: klasični recept sa fotografijama

• 150 g čokolade
• po 150 g šećera
• brašno i maslac
• 6 jaja
• 2 žlice. žlice vrhnja
• 4 žlice. žlice tople vode
• 2-3 žlice žlice džema od marelica

Za fondant:

• 40 g maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 50 g kakaa u prahu
• 3 žlice. žlice mlijeka

Rastopite čokoladu s toplom vodom.

Omekšali maslac sameljite sa šećerom.

U dobivenu pahuljastu masu u malim obrocima dodavati otopljenu čokoladu (ili kakao) i 1 jaje, neprestano trljajući smjesu.

Na kraju ulijte vrhnje, dodajte brašno i dodajte čvrst snijeg od bjelanjaka. Sve pažljivo promiješajte. Kalup dobro namastiti i puniti tijestom. Pecite ga 15-20 minuta.

Ostavite biskvit da odstoji u tepsiji 5-10 minuta.

Zatim preokrenite tepsiju, izvadite je i stavite na rešetku dok se potpuno ne ohladi.

Obrežite stranice biskvita i namažite (gornju i bočnu stranu) tankim slojem blago zagrijane marmelade od marelica.

Za izradu fudgea razrijedite kakao prah s vrućim mlijekom.

Dok trljate smjesu dodajte maslac i šećer u prahu. Smjesu zagrijati i preliti preko kolača.

Po želji se vrh torte može ukrasiti šlagom.

Pogledajte fotografiju za klasični recept za Sacher tortu:

Recept za Zuccotto tortu umočenu u čokoladu

Sastojci za izradu Zucotto torte:

Za biskvit:

• jaja - 5 kom. (mala veličina)
• pšenično brašno - 100 g
• šećer - 150 g
• maslac – 20 g

Za kremu:

• mascarpone (ili ricotta) - 300 g
• masno vrhnje (od 33%) - 250 g
• šećer (ili šećer u prahu) - 150 g (ili po vašem ukusu)
• čokolada - 80 g
• pistacije - 30 g

Za impregnaciju:

• kava (svježe kuhana) - 100 ml
• konjak (rum) - 2 žlice. (neobavezno)

Dodatno za dekoraciju:

šećer u prahu - 1 žlica.

kakao prah - 1 žlica.

Zucotto torta - korak po korak recept sa fotografijama:

Bez prethodnog odvajanja na bjelanjke i žumanjke, cijela kokošja jaja stavite u veliku zdjelu.

Jaja mutite 10 minuta najvećom brzinom miksera dok ne postanu gusta i pjenasta. Prve 2-3 minute sami mutite jaja, a zatim postupno dodajte sav šećer. Vrlo je važno dobro umutiti jaja, jer samo zahvaljujući njihovom volumenu biskvit će se sam dići. Inače, kako bi se jaja lakše umutila u čvrstu pjenu, neka budu na sobnoj temperaturi. Stoga ih unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi imali vremena da se dobro zagriju.

Maslac stavite u mikrovalnu pećnicu na 30-40 sekundi da se otopi, a u međuvremenu u tijesto dodajte prosijano brašno.

Umiješajte brašno u smjesu jaja vrlo nježno pomoću lopatice ili pjenjače.

U dobiveno tijesto uz stijenku posude ulijte otopljeni maslac. Također, lopaticom ili pjenjačom lagano umiješajte maslac u tijesto.

Izlijte na pleh obložen papirom za pečenje (usput, ako papir nije baš kvalitetan, namažite ga uljem). Lopaticom ili slastičarskom kuhačom pažljivo rasporedite tijesto po cijeloj površini lima za pečenje.

Biskvit za Zucotto tortu pecite 10-12 minuta na 180 C. Gotovost biskvita provjerite drvenim štapićem ili laganim pritiskom na njegovu površinu (ako je biskvit gotov, “izletjet će”).

Gotov biskvit odvojimo od stranica lima za pečenje (za to je potrebno proći oštricom noža po stranicama) i prebacimo ga na rešetku. Skinuti papir sa biskvita i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Za to vrijeme pripremite kremu za Zucotto tortu. Pistacije i 30 g čokolade sitno nasjeckajte nožem ili sameljite u multipraktiku.

Ulijte gusto vrhnje u posudu s visokim stranicama (na taj način krema neće poprskati sve okolo) i umutite dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

Pomiješajte mascarpone ili ricottu sa finim kristalnim šećerom ili šećerom u prahu i tucite nekoliko minuta.

U smjesu sa sirom dodajte vrhnje u malim obrocima.

I kuhačom pažljivo izmiješajte kremu.

Trećinu kreme prebacite u posebnu posudu i za sada ostavite sa strane. U ostatak kreme dodajte nasjeckane pistacije i čokoladu. Miješati.

Preostalih 50 g čokolade pažljivo otopite u mikrovalnoj, pustite da se malo ohladi (par minuta će biti dovoljno) i dodajte u odvojenu trećinu kreme. Miješati.

Za impregnaciju skuhajte jaku kavu, pustite da se ohladi i nakon toga u nju ulijte konjak ili rum. Po želji kava se može malo zasladiti.

Krenimo sa slaganjem Zucotto torte. Ohlađeni biskvit prvo prerežite uzdužno na 2 dijela, a zatim svaki dio narežite na trokute.

Izrežite biskvit. Zdjelu za salatu obujma oko 3 litre obložite prozirnom folijom. Čvrsto ih stisnuvši, stavite komade biskvita u zdjelu za salatu.

Dobivenu biskvitnu košaricu dobro natopite mješavinom kave i konjaka.

Košaricu za biskvit napunite kremom od pistacija i komadićima čokolade. U sredini kreme napravite malu udubinu.

Dobivenu udubinu ispunite čokoladnom kremom.

Preostale ploške biskvita s jedne strane natopite mješavinom kave i alkohola i stavite ih na kremu namočenom stranom prema dolje.

Gornji dio Zucotto torte pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 5-6 sati ili preko noći. Prije posluživanja, kolač se mora dobro ohladiti, inače će ga biti vrlo teško pažljivo rezati na porcije.

Ohlađenu Zucotto tortu, prelivenu čokoladom, izvadite iz hladnjaka, premjestite na tanjur i skinite foliju.

Prije posluživanja kolač po želji pospite šećerom u prahu i kakaom u prahu.

Recept za čokoladnu tortu "Jedan, dva, tri"

Sastojci:

Biskvit:

• Pšenično brašno - 250 g
• Šećer - 300 g
• Kakao prah - 55 g
• Sol - 1 žličica.
• Soda - 1,5 žličice.
• Prašak za pecivo - 1,5 tsp.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 280 ml
• Maslac - 60 g
• Biljno ulje - 60 g
• Ocat 6% - 1 žlica.

Impregnacija:

• Kuhana voda - 50 ml
• Šećer - 50 g
• Kakao prah - 10 g

Glazura:

• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Maslac - 1 žlica.
• - 50 g

Proces kuhanja:

Biskvit se može peći u sporoj posudi ili pećnici. Za sloj je prikladna bilo koja omiljena krema, možete je jednostavno preliti čokoladnom glazurom.

Prvo u dublju zdjelu dodajte prosijano brašno, šećer, kakao, sodu, sol, prašak za pecivo. Pomiješajte suhe sastojke. Dodajte jaja, biljno ulje, mlijeko, otopljeni maslac i ocat. Dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatko, sjajno tijesto.

Zdjelu multicookera namažite maslacem i na dno stavite krug papira za pečenje. Rasporedite tijesto. Pecite buduću čokoladnu tortu "Jedan, dva, tri" na režimu "pečenje" 60 minuta. Ili u pećnici na 180 stupnjeva 50-60 minuta.

Nakon pečenja biskvit odmah izvadite iz kalupa. Poželjno je, kada se biskvit ohladi, zamotati ga u foliju na par sati.

Pripremite impregnaciju ili kremu, složite kolače. Odozgo prelijte glazurom. Za glazuru pomiješati sve sastojke, prokuhati dok ne postane glatko, ne kuhati. Čokoladna torta "Jedan, dva, tri" pripremljena po ovom receptu je gotova.

Evo izbora fotografija za recepte za kolače umočene u čokoladu: