Kako kuhati juhu od graha. Juha s grahom i piletinom. Crveni grah s gljivama i slaninom

Prva jela moraju biti prisutna u svakodnevnoj prehrani osobe. Jedna od njih je izdašna klasična juha od graha s temeljcem. Za nas je ovo samo ukusna poslastica za ručak, a za vegetarijance juha od graha zamjenjuje meso.Da bi prva juha bila uistinu ukusna, morate pravilno namočiti glavnu komponentu i koristiti korak po korak recepte s fotografijama.

Kako napraviti juhu od graha

Da biste kuhali ukusnu gustu juhu od graha kod kuće, ne morate koristiti detaljne recepte s fotografijama, glavna stvar je znati neke tajne i suptilnosti procesa kuhanja. Najvažnije točke su koliko dugo namakati i koliko dugo kuhati sam grah, kako se ne bi raskuhao, ispao mekan, lijep, a okus mu bio bogat i nježan.

Kako namočiti grah za juhu

Prije pripreme juhe od graha važno je pripremiti grah. Prvo svakako sortirajte grah i isperite ga pod tekućom vodom, riješite se oštećenih i naboranih plodova. Zatim se mahunarke namaču, a to se može učiniti na dva načina:

dugo. Proces traje od 8 do 10 sati, tijekom kojih morate promijeniti vodu. Ako ostavite grah preko noći, dodajte pola žličice sode na 500 ml vode, to će spriječiti da tekućina ukiseli.
Brzo. Prelijte 1 dio graha s tri dijela vode, prokuhajte, ugasite i namačite 60 minuta. Zatim nastavite kuhati juhu. Crvene mahunarke nije potrebno prethodno namakati, već je tada u šerpu potrebno dodati hladnu vodu (po 1 žlicu) i kuhati oko sat i pol.

Koliko dugo kuhati?

Količina vremena potrebnog za kuhanje graha ovisi o sorti. Šparoge se ne smiju termički obrađivati dulje od 15 minuta jer će inače nestati svi korisni vitamini. Konzerva se prodaje gotova pa se dodaje na kraju. Bijeli i crveni grah moraju se prethodno namočiti, a tek nakon toga se kuhaju: prvi - 45-50 minuta, drugi - pola sata.

Recept za juhu od graha

Postoji nekoliko načina pripreme juhe od graha i svaki je zanimljiv na svoj način. Svaka komponenta jelu dodaje nove note okusa i mirisa. Odaberite bilo koji od recepata, iznenadite svoje najmilije zanimljivim kombinacijama. Neke vrste juha od graha su vegetarijanske, druge nisu, u svakom slučaju ne zaboravite da je kalorijski sadržaj svakog recepta naveden na 100 g.

Juha od konzerviranog graha

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 21 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Grah je vrlo važan i zdrav proizvod za ljude. Bjelančevine i vitamine B skupine koje sadrže tijelo apsorbira 70-80%. Juha od graha također je zdravo jelo, a vrlo se brzo skuha sa sastojkom iz konzerve. Ovaj recept je za one koji imaju malo vremena za kulinarske podvige. Osnovni set sastojaka je nemasan, bez mesa, ali ga možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

konzervirani grah – 1 b.;
smrznuti kukuruz - 100 g;
voda - 2,5 l;
mrkva - 2 kom .;
tikvice - 200 g;
ulje (biljno) - za prženje;
zelje, sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Mrkvu sameljite, tikvicu narežite na trakice, popržite.
Zakuhajte vodu, ubacite kukuruz, nakon 20 minuta dodajte poprženo povrće i mahune.
Nakon 15-20 minuta dodajte začine. Ukrasite peršinom.

Od crvenog graha

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 19 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Prije kuhanja juhe od crvenog graha, grah je potrebno namočiti i kuhati pola sata nepoklopljen. Ova vrsta graha najpopularnija je među kuharima, čini juhu od graha ne samo ukusnom, već i lijepom. Nakon što je glavna komponenta spremna, može se dodati u tavu istodobno s ostalim sastojcima.

Sastojci:

crveni grah - 1/2 šalice;
cvjetača - 200 g;
luk – 1 gol;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
lovorov list - 2 kom .;
sol, začinsko bilje - po ukusu;
ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Prethodno prokuhane mahune preliti sa 2,5 l vode i prokuhati.
Dodati sol, 2 lista lovora, cvjetaču. Kuhajte 20 minuta.
Propirjajte luk, pomiješajte s pastom (može se zamijeniti sokom od rajčice).
Ulijte pečenje i pirjajte 10 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Juha od graha s mesom

Vrijeme: 4 sata.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 56 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Recept za juhu od graha s mesom jednostavan je način za pripremu ukusnog, zadovoljavajućeg i aromatičnog prvog jela. Predlažemo da ovdje koristite svinjetinu, ali možete koristiti i bilo koje drugo meso koje volite. Možete dodati dimljena rebarca za izvrstan okus. Vjerujte, ovaj fini miris privući će sve ukućane koji žele kušati juhu od graha i mesa.

Sastojci:

svinjetina (pulpa) - 0,5 kg;
bijeli grah - 300 g;
mrkva, luk - 1 kom .;
češnjak - 3 zuba;
voda - 6 žlica;
ulje - za prženje;
začini, bilje.

Način kuhanja:

Svinjsko meso skuhajte, juhu ostavite, meso narežite na komade i pržite.
Mahune operite, prelijte kipućom vodom, kad prokuha ocijedite tekućinu. Napunite novom vodom, dodajte juhu i stavite na vatru.
Kad su mahunarke skoro gotove, dodajte poprženi luk i mrkvu, češnjak, svinjetinu i začine.
Svakoj osobi na tanjur stavite komad mesa, prelijte prvi, dodajte nasjeckano začinsko bilje.

S krumpirom

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 9 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 32 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Grah juha s krumpirom je izdašno prvo jelo, nije potrebno dodavati meso, ali po želji vodu možete zamijeniti pilećom juhom. Priprema takve juhe nije teška, glavna stvar je pripremiti mahunarke unaprijed tako da ih namočite preko noći ili nekoliko sati. Neke domaćice radije dodaju šaku sušenog ili smrznutog graha, što ne pogoršava okus gotovog jela.

Sastojci:

luk, mrkva, gomolji krumpira - 2 kom .;
voda (juha) - 6-7 žlica;
konzervirani grah - 850 g;
kupus (mali) - ½ glave;
celer - 2 kom .;
konzervirane rajčice - 420 g;
mješavina provansalskog bilja - 1 žlica. l.;
češnjak - 3 zuba;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
zeleni luk, začini.

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće - ogulite i nasjeckajte.
U tepsiju debljeg dna uliti ulje. Kad se zagrije dodajte luk, mrkvu i celer i pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte češnjak i začine te pržite još 1 minutu.
Zatim ubacite gomolje krumpira narezane na kockice, kupus, mahune, rajčice i podlijte vodom. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i juhu kuhajte dok sastojci ne omekšaju (oko pola sata).
Na kraju začiniti začinima, promiješati, ugasiti. Poslužite sa zelenim lukom.

Juha od povrća s grahom

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 60 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Mahunarke sadrže puno vitamina i mikroelemenata koji su potrebni ljudima, pa se juha od graha smatra zdravom i zasitnom. Preporuča se kuhati u hladnoj sezoni kako bi se održao imunitet i ojačala vitalnost. Za vegetarijance, juha od graha je općenito od vitalnog značaja, budući da su korisna svojstva graha jednaka ribi i mesu.

Sastojci:

bijeli grah - 300 g;
mrkva, luk - 1 kom .;
paprika - 2 kom .;
maslinovo ulje - 1 žlica;
celer s lišćem - 2 kom .;
pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
sol papar.

Način kuhanja:

Mahune preliti vodom, dodati ulje i ostaviti da se kuhaju.
Svo povrće narežite na jednake kockice, dodajte u juhu kad je grah skoro gotov i kuhajte još sat vremena.
Na kraju posolite i popaprite, razrijedite pastu od rajčice vodom i dodajte i nju.
Promiješajte, isključite, pustite da se kuha. Poslužite sa zelenilom i kuhanim jajetom, narezanim na kriške.

S gljivama

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 35 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Juha od graha s gljivama vrlo je jednostavno za pripremu, a ujedno ukusno zasitno jelo. Juha u njoj ispada lijepa, prozirna, bogata. Čak i domaćica početnica može skuhati ovo prvo jelo. Recept predviđa suhe gljive, ali ih možete zamijeniti svježim ili konzerviranim. Svakako dodajte zelje svojoj poslastici - nevjerojatna aroma bit će zajamčena.

Sastojci:

govedina - 120 g;
gljive (sušene) - 100 g;
crni grah - 300 g;
luk – 1 kom.;
brašno (kukuruz) - 3 žlice. l.;
začinima.

Način kuhanja:

Mahunarke namočiti preko noći i nakon vrenja kuhati 10 minuta.
Zatim ocijedite tekućinu, dodajte novu i kuhajte još 45 minuta.
Meso narežite na komade, dodajte vodu, nakon što prokuha dodajte začine i pirjajte 1,5 sat.
Namočite gljive sat vremena.
Popržite luk, dodajte mu brašno, promiješajte.
Gljive, luk i mahunarke kuhajte u goveđoj juhi dok ne budu spremni, začinite začinima.

Recept za juhu od graha od rajčice

Vrijeme: 1,5 sat.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 59 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: meksička.
Poteškoća: lako.

Okus ove juhe od graha je vrlo pikantan zahvaljujući začinima. Uz ovo jelo najbolje ide grah konzerviran u umaku od rajčice (kako piše u receptu). Međutim, sirovi grah i pastu od rajčice možete uzeti odvojeno ako želite. Pasiranjem poslastice dobit ćete pikantnu pire juhu. Jelo poslužite s raženim krutonima i tostom.

Sastojci:

rajčice (svježe) - 400 g;
grah u rajčici (konzervirano) – 300 g;
luk, slatka paprika, čili - 1 kom .;
češnjak - 3 zuba;
paprika - 3 žlice. l.;
korijander, mljevena crvena paprika - po 1 žličica;
ulje, sol.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk, češnjak, čili i popržite u tavi.
Dodajte papriku, korijander, crvenu papriku. Nakon 2 minute ubacite male kockice slatke paprike.
Rajčice ogulite, stavite u lonac, prelijte 1,5 šalicom vode i pirjajte uz miješanje. Pire.
Izlijte ih u tavu, dodajte mahune, posolite i kuhajte još 5 minuta.

Bijeli grah u laganom kuhalu

Vrijeme: 1,5 sat.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 24 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Kao i uvijek, u pomoć domaćicama dolazi multicooker. To čini kuhanje lakšim i puno bržim. Ista je situacija i s grah juhom. Dok je "pomoćnik" zauzet kuhanjem prvog jela, vi možete raditi druge kućanske poslove. Ovaj recept namijenjen je zdjeli od 4,5 litara, za manje količine smanjite količinu sastojaka.

Sastojci:

bijeli grah - 1,5 šalice (za sporo kuhalo);
gomolji krumpira - 6 kom .;
mrkva, luk - 1 kom .;
ulje – 2 žlice. l.;
začini - po ukusu;
voda.

Način kuhanja:

Prethodno namočene mahune i ostale zdrobljene sastojke uspite u zdjelu, prelijte kipućom vodom do maksimalne oznake.
Kuhajte sat vremena na programu "pirjanje".

Juha od mesnih okruglica i graha

Vrijeme: 1,5 sat.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 42 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Recept za juhu od graha s mesnim okruglicama jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina da svoju obitelj nahranite ukusnim, izdašnim prvim jelom. Trajanje procesa će se prepoloviti ako se polpete unaprijed pripreme i zamrznu. Ostaje ih samo izvaditi i dodati ostalim komponentama. Također možete koristiti komercijalno dostupne mesne okruglice.

Sastojci:

konzervirani grah – 1 b.;
mljeveno meso - 300 g;
gomolji krumpira - 4 kom .;
mrkva, luk, jaja - 1 kom .;
češnjak - 1 zub;
začini, bilje - po ukusu;
ulje, voda.

Način kuhanja:

Krompir narezati, dodati vode i kuhati.
Pripremite ćufte od mljevenog mesa pomiješanog s češnjakom, lukom, jajetom i začinima.
Kada je krumpir 50% kuhan, stavite ga u juhu.
Nakon 15 minuta dodajte grah i kuhajte 5 minuta.
Na kraju dodajte pirjanu mrkvu i začine. Promiješajte i ostavite 15 minuta.

Od zelenih mahuna

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 19 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ova juha od mahuna može se kuhati u bilo koje doba godine. Naravno, tijekom sezone povrća bit će puno zdravije jer sadrži više vitamina. Međutim, zimi ne biste trebali odbiti takvu nevjerojatnu poslasticu. Mahune su uvijek na akciji, a prvo ih ne treba puno, tako da kupnjom nećete koštati džep.

Sastojci:

grah (zeleni) - 270 g;
mrkva - 200 g;
krumpir – 2 kom .;
jaje, luk - 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
ulje.

Način kuhanja:

Krompir narežite na kockice, dodajte 2,5 litre vode i ostavite da se kuha.
Kad prokuha dodati ½ dijela nasjeckanog luka.
Preostalu polovicu popržite s mrkvom.
Pola sata nakon stavljanja luka dodajte mahune i pržite, kuhajte još 20 minuta.
Na kraju dodati začine i jedno kuhano jaje isječeno na kockice.

Prvo što biste trebali učiniti prije nego počnete raditi juhu od graha je provjeriti jesu li svi sastojci svježi. Ako je sve u redu s ovim, počnite kuhati juhu od graha, slijedeći korak po korak recepte s fotografijama ili uzimajući u obzir ove preporuke kulinarskih stručnjaka:

Za bogatu aromu u prvo dodajte dimljeno meso.
Ako recept sadrži ocat, kečap i pastu od rajčice, dodajte ih na kraju kuhanja, a sol dodajte na kraju. Inače će ti proizvodi produžiti vrijeme kuhanja mahunarki.
Za juhu od graha bolje je uzeti veću tepsiju, jer će se povećati i ne pokrivajte prvu poklopcem dok se kuha. Ova tehnika će spriječiti da grah potamni.
U posljednje vrijeme sve je popularnija juha od graha. Ovu konzistenciju možete postići pomoću blendera. Prije posluživanja dodajte vrhnje ili žlicu maslaca.

Video

Domaća grah juha s mesom priprema se u gustoj juhi od goveđih rebara ili prsa te se, nakon što je grah gotov, pomiješa s pireom od kuhanog krumpira, što juhi daje blagu gustoću i sličnost pasiranim juhama. Juha od graha s mesom je nevjerojatno ukusna i aromatična, vrlo zasitna.

Obično domaće juhe imaju složen sastav. Čak i jednostavni dodaju mnogo različitog povrća, što stvara određeni raspon okusa. Crveno, ako se pripremi s dušom i maštom, može se sastojati od više od deset sastojaka, a to nije granica. No, jednostavna grah juha s mesom, u uobičajenoj varijanti sastoji se samo od kuhanog graha i mesa, a povrće u juhi koristi se isključivo po želji.

Ako prethodno namočite suhi grah, priprema juhe od graha s mesom nije teška. Bogata mesna juha na goveđim rebrima, obično povrće i korijenje tipično za juhe i grah - to je zapravo dovoljno da juha s mesom i grahom bude vrlo ukusna i zasitna. Po želji juhu možete začiniti dodatkom čili papričice ili ju napraviti bez začina.

Nismo navikli na “bistre juhe”, lagane juhe koje više liče na temeljce. Takve juhe tipične su za mnoge europske kuhinje. U pravilu, ovo je lagani izvarak jednog ili dva proizvoda s najmanje drugih dodataka. No vrlo su česte guste pire juhe, često s dodatkom mlijeka ili vrhnja. Jednostavno - kuhano i pasirano, vrlo ukusno prvo jelo, pomalo neobično. U sezoni često pripremamo ovu juhu s dodatkom ružmarina.

Juha od graha s mesom, ako nije posebno zgusnuta, više će nalikovati bugarskoj juhi. Stoga kao gustin koristimo pire krumpir kuhan u juhi.

Za bogatu juhu bolje je uzeti goveđa rebra ili kost s mesom. Tada će juha biti bogata, a grah juha s mesom najukusnija. Kosti se, naravno, bacaju, ali na njima ima dovoljno mesa da juha bude “mesnata”. Bitno je da juha lagano krčka i nikako ne zavrije. Povrće s kojim se kuhala juha možete ostaviti u juhi ili jesti zasebno.

Juha od graha s mesom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Goveđa rebra 400 gr
Suhi grah 0,5 šalice
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Krompir 1-2 kom
Peteljka celera 1 kom
Korijen celera 1 komad
Kopar 3-4 grančice
Sol, crni papar, ljuta paprika začinima

Domaća juha od graha s mesom najukusnija je ako se juha za nju napravi od prilično "stare" govedine. Teletina ne daje tako nevjerojatnu gustoću juhe. Juha mora imati kosti - rebra, moždane kosti itd. Mesu se nakon vrenja odrežu kosti i vrati u juhu, a kosti se izbace. Svatko se može pripremiti po ovom principu. Suhi grah prethodno namočite – najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći.
Goveđa rebra, grah i povrće za juhu
U lonac ulijte 1 litru hladne vode i u nju stavite oprana goveđa rebra. Bacite li meso u kipuću vodu, gornji sloj će se odmah "stvrdnuti", a svi sokovi ostat će u mesu tijekom kuhanja. Otprilike tako se peku odresci - potrebno je napraviti koricu koja će spriječiti istjecanje soka iz mesa. I, shodno tome, ako ga trebate dobro prokuhati, bolje je baciti meso u vruću vodu - tamo apsolutno nema potrebe za juhom.
Kad se stvori pjena, potrebno ju je ukloniti žlicom ili žlicom s šupljinama. Zatim u juhu dodajte grubo nasjeckano povrće. Luk samo ogulite i prerežite poprečno. Mrkvu i korijen celera ogulite i krupno nasjeckajte ili čak ostavite cijele. Juhu malo posolite, malo popaprite i po želji dodajte 1-2 mahune suhe ljute papričice. Takva paprika neće juhi od graha s mesom dati osjetnu pikantnost - tek najmanju, na rubu percepcije. Ali značajno će poboljšati aromu.
Stavite meso i povrće u hladnu vodu i stavite na vatru
Kuhajte juhu poklopljenu na najslabijoj vatri. Juha treba jedva kuhati, a nikako ne smije prokuhati. Kuhajte juhu do 2 sata. Štoviše, juhu ne morate često miješati, dovoljno je 2-3 puta tijekom cijelog vremena vrenja. Ako se bojite da će juha biti ljuta, čili papričice možete u bilo kojem trenutku izvaditi iz juhe i baciti.
Kuhajte bogatu juhu dok ne bude gotova
Kad je juha gotova, izvadite iz juhe kosti s mesom i sve veće povrće. Procijedite juhu i ulijte natrag u šerpu. Svo meso odvojite od kostiju i narežite na komade - veličina po želji, možete i samljeti na mašini za mljevenje mesa. Vratite meso natrag u juhu. Dodajte prethodno namočeni grah i oguljeni cijeli krumpir. Inače, namočene bobe bi bilo dobro sortirati i odstraniti sve bobe oštećene bubom.
U juhu dodajte grah, krumpir i svo kuhano meso
Grah juhu s mesom kuhajte na laganom ključanju, tada će grah biti potpuno kuhan i neće pucati niti gubiti oblik. Obično je vrijeme kuhanja graha od 20 minuta do 1 sata, što uvelike ovisi o vrsti samog graha. Stoga biste se trebali voditi spremnošću graha. Cijeli krumpir u juhi kuha se više od 20 minuta, no vrijedi ga malo prekuhati, ali da ne postane kašast.
Kuhajte juhu dok grah ne bude spreman
Potpuno kuhan krumpir izvadite iz juhe, narežite na komade i stavite u blender. Dodajte 1-2 žlice juhe i sameljite krumpir u tekući pire. Može se dodati juha kako bi pire krumpir ostao vrlo rijedak. Kuhajte grah juhu s mesom dok se grah potpuno ne skuha pa u juhu ulijte pripremljeni tekući pire krumpir.
Skuhani krumpir sameljite u pire i dodajte u juhu.
Kuhajte grah juhu s mesom oko 4-5 minuta pa dodajte sol i začine po ukusu. Volim kad su mesna prva jela servirana malo začinjena, pa na samom kraju kuhanja dodam 1-2 prstohvata omiljene mješavine začina koju sama pripremam. Sastoji se od krupno mljevene suhe slatke i ljute paprike, suhe mješavine mediteranskog bilja i češnjaka u granulama.

Prvo jelo vrlo je važno u svakodnevnoj prehrani za zdravu prehranu. U ovom članku možete se upoznati s osam različitih toplih recepata za vaš stol.

Juha od graha: opći principi i načini pripreme

Recepti za ovo jelo nalaze se u nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Ova popularnost je osigurana sadržajem velike količine vitamina i aminokiselina u grahu, kao i proteina, koji se apsorbira puno bolje od životinja. Sadrže i mnogo mikroelemenata, posebno sumpora, dušika i vitamina B koji podižu raspoloženje. Za kuhanje se koristi zeleni grah (najčešće ljeti), no ipak je popularniji sušeni grah raznih vrsta. Oni, naravno, zahtijevaju toplinsku obradu, ali sva korisna svojstva sadržana u njima su sačuvana. Ponekad se za konzumaciju koristi i konzervirani grah. Najčešće vrste kod nas su američka crvena i klasična bijela. Najbolje je pripremiti juhe od mahunarki, tijelo ih savršeno apsorbira i normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Bit će zdravije ako kao osnovu koristite mesnu juhu.

Juha od graha: priprema hrane

Unatoč svim očitim prednostima, sušeni grah ima jedan glavni nedostatak - dugo se kuha. Stoga preporučujemo da se pripremite unaprijed. Da bi se značajno smanjilo vrijeme kuhanja, moraju se prethodno namočiti. Možete ga ostaviti nekoliko sati, ali bolji učinak možete postići ako ga ostavite preko noći, tada će grah biti zasićen vlagom i omekšati. Ali ne biste ih trebali držati u vodi duže od 10 sati, inače će započeti proces fermentacije. Grah treba preliti hladnom vodom, a prema znanstvenicima najbolja je prokuhana voda. Tako proizvode tvari koje ljudsko tijelo praktički ne apsorbira - oligosaharide. Ako je soba prevruća, bolje je grah staviti u hladnjak ili na drugo hladno mjesto kako ne bi nestao. Preostalu vodu nakon namakanja svakako bacite jer sadrži štetne tvari.

Recept broj 1: Juha s grahom i mesom

Da biste uživali u mirisu i okusu prekrasne juhe od graha, možete koristiti bilo koje meso. Svinjetina, govedina, teletina i piletina podjednako su prikladni za to. Možete uzeti meso s kostima - tako će juha biti bogatija.

Sastojci:

meso - 500 g;
bijeli grah - 250 g;
mrkva - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
krumpir - 4 kom .;
biljno ulje;
stabljika celera;
začinima.

Način kuhanja:

Meso i grah prelijte vodom u loncu i stavite kuhati na vatru.
1 mrkvu narežite na polu kolutove, a krumpir na kockice. Dodajte ih u već pripremljenu juhu.
Od druge mrkve i luka, koje smo sitno nasjeckali, napravimo preljev za jelo, popržimo ih na tavi na ulju.
Kuhano meso najbolje je izvaditi iz posude, odvojiti od kosti, nasjeckati i vratiti u juhu.
10 minuta nakon slaganja krumpira dodajte pečenje i celer narezan na kolutiće.
Kuhajte oko 20 minuta i dodajte začine: sol, papar, lovorov list po ukusu.
Držite ga još malo na vatri i pustite da se kuha nakon što ga ugasite.

Recept br. 2: Juha od graha s piletinom

Nudimo vam juhu s gljivama. Oni će jelu dati posebnu očaravajuću aromu i okus jer se savršeno slažu s ostalim sastojcima. Od mesa je najbolje upotrijebiti pileći file, ali ako ga nemate, dobro će poslužiti i pileća krilca (oko 5 komada).

Sastojci:

pileći file - 400 g;
crveni grah - 200 g;
gljive - 200 g;
krumpir - 2 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
maslac i biljno ulje - po 1 žlica;
pileća mast;
začini i bilje.

Način kuhanja:

Mahunarke kuhajte u 1,5 l vode ili juhe do pola kuhanja.
Dodajte piletinu dok pripremate povrće.
Nasjeckajte gljive i pržite ih u tavi s biljnim uljem i maslacem.
Ako dobijete puno soka od gljiva, onda ga možete uliti u zasebnu posudu.
Na pilećoj masti posebno popržite nasjeckanu mrkvu i luk.
U juhu dodajte krumpir narezan na kockice, a nakon još četvrt sata dodajte kuhano povrće.
5 minuta prije potpune spremnosti, ulijte sok od gljiva, posolite i pospite začinskim biljem i začinima.

Recept br. 3: Juha od rajčice i graha sa sirom

Još jedan originalni recept za brzu, ali ukusnu i zasitnu juhu s dodatkom mahunarki. Ispada bogato i malo gusto zbog sira. Treba biti oprezan sa solju, sir i kečap su već sami po sebi slani, pa nemojte pretjerivati.

Sastojci:

pileća juha - 1,5 l;
konzervirani grah u rajčici - 1 limenka;
luk - 1 kom .;
rajčice - 2 kom .;
polutvrdi sir - 300 g;
pasta od rajčice (ketchup) - 2 žlice;
maslinovo ulje - 1 žlica;
mješavina mljevenih paprika;
ružmarin;
lovorov list;
svježe zelje.

Način kuhanja:

Luk i rajčicu sitno nasjeckajte i popržite u tavi na maslinovom ulju.
Juha treba prokuhati, nakon čega u nju stavimo pirjano povrće i kuhamo 10 minuta.
Za to vrijeme narežite sir na kockice i otopite ga u tavi s pireom od rajčice uz stalno miješanje da ne zagori.
Dodajte u juhu zajedno s mahunarkama. Ostavite još 10 minuta i začinite ružmarinom, lovorom i paprom.
Posolite i pustite da se kuha. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Recept br. 4: Juha od graha s dimljenim mesom

Od dimljenog mesa možete uzeti bilo što: svinjska rebra, dimljena pileća krilca, slaninu, prsa, hrbat itd. Možete čak i kombinirati različite vrste. Paprika čini recept ukusnijim, ali ako je nema, možete i bez nje. Suhi grah se može zamijeniti onim iz konzerve, pa se dodaje na kraju kuhanja. Za pojačanje okusa preporučamo dodati nekoliko rajčica - svježih ili ukiseljenih.

Sastojci:

dimljeno meso - 500 g;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
papar - 1 kom .;
krumpir - 3 kom .;
bijeli grah - 200 g;
pasta od rajčice - 2 žlice;
bilja i začina.

Način kuhanja:

Mahune kuhati 20 minuta pa dodati odabrano dimljeno meso.
Nasjeckajte povrće na srednju veličinu i popržite u tavi zajedno s pastom od rajčice i rajčicama.
U juhu dodajte nasjeckani krumpir.
Pustite da odstoji četvrt sata i prelijte prženjem koje je za to vrijeme spremno.
Prije kraja kuhanja posolite, začinite i ukrasite začinskim biljem.

Recept br. 5: Srpska supa od pasulja

Juha sa slaninom i kobasicama od češnjaka svidjet će se mnogim muškarcima. Ukusan je, pikantan i zasitan. Glavna tajna je u kombinaciji začina.

Sastojci:

bijeli grah - 220 g;
češnjak - 1 češanj;
luk - 200 g;
krumpir - 200 g;
rajčice - 300 g;
svinjska mast - 150 g;
kobasica od češnjaka - 120 g;
začini: crvena paprika, peršin, suhi mažuran, kajenski papar;
mahuna zelene paprike;
pasta od rajčice - 30 g.

Način kuhanja:

Mahune kuhati do pola.
Na tavi popržite sitno nasjeckanu slaninu i luk. Dodajte u tavu zajedno s oguljenim i nasjeckanim krumpirom, začinskim biljem i češnjakom.
Rajčice prelijte kipućom vodom, odvojite koru i narežite na ploške, stavite u juhu.
Sameljite zelenu papriku i dodajte je u tavu zajedno sa začinima.
Razrijedite tijesto od rajčice u čaši vode i ulijte u juhu.
Posljednju nasjeckajte kobasicu.
Sve zajedno kuhajte još 7 minuta i ugasite vatru. Pustite da se jelo malo prokuha.

Recept broj 6: Juha od graha iz konzerve

Vrlo brz recept koji ne zahtijeva puno truda s vaše strane. Ujedno je odličan i za one koji su na dijeti jer sadrži samo povrće, lagan je i ukusan. S povrćem i začinima možete eksperimentirati prema svojim željama i osobnim preferencijama.

Sastojci:

konzervirani grah - 1 limenka;
češnjak - 1 češanj;
zeleni luk;
mrkva - 1 kom .;
paprika - 1 kom .;
peršin;
metvica;
sol;
ocat.

Način kuhanja:

Mrkvu i papriku sitno narežite.
Nasjeckajte mladi luk i češnjak.
Začinsko bilje i povrće stavite u kipuću vodu koju ste prethodno posolili i začinili octom.
Pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim držite na laganoj još pola sata.
Dodajte grah, nasjeckani peršin i metvicu.
Ugasite vatru i pustite da se kuha.
Može se poslužiti bilo toplo ili ohlađeno. Jelo možete ukrasiti kriškom limuna i dodati malo krekera.

Recept br. 7: Juha od graha s govedinom

Drugi način pripreme mesne juhe je s dodatkom hranjivog graha. Okus mu je vrlo bogat i opor, a miris pikantan i poticajan. Set proizvoda dostupan je za svaku domaćicu.

Sastojci:

govedina - 300 g;
crveni grah - 300 g;
krumpir - 3 kom .;
mrkva - 2 kom .;
zeleni luk - 2 stabljike;
sirova dimljena kobasica - 200 g;
slabina - 200 g;
lovorov list;
mljevena crvena paprika.

Način kuhanja:

Grah skuhajte dok ne omekša, ocijedite vodu i ostavite da odstoji.
Sada idemo na govedinu. Operemo ga i stavimo kuhati u slanu vodu. Čim prokuha smanjite vatru i držite još 20 minuta, izvadite, narežite na komade i vratite u tavu zajedno s mahunarkama.
U to vrijeme pripremite povrće: krumpir, mrkvu, luk narežite na sitne komade i nakon 10 minuta dodajte u juhu. Kuhajte još četvrt sata.
Dimljeni lungić i kobasicu narežite na ploške i bacite u tavu zajedno s lovorovim listom.
Još malo držimo na vatri, a zatim pustimo da se kuha.
Ljubitelji ljutog mogu prije posluživanja začiniti crvenom paprikom.
Kiselo vrhnje je idealan dodatak jelu.

Recept br. 8: Juha od graha s lososom

Postoji mnogo recepata za grah juhu s mesom, ali ribu ne treba zanemariti. Predstavljamo vam zanimljivo jelo s lososom i senfom. Nježan, ali ujedno i profinjen okus ugodno će vas iznenaditi.

Sastojci:

zeleni grah - 500 g;
mrkva - 3 kom .;
krumpir - 4 kom .;
luk - 4 kom .;
češnjak - 1 češanj;
filet lososa - 250 g;
senf - 1 žlica;
sok od limuna - 2 žlice;
kopar, sol, papar, ulje.

Način kuhanja:

Krompir i mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte.
Mahune oslobodimo mahuna.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na tavi.
Sve počinjemo kuhati s krumpirom, pa u razmaku od 10 minuta dodajemo jedan po jedan grah i luk.
Ribu narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom.
Stavite ga u tavu nekoliko minuta prije nego što bude potpuno kuhano zajedno s koprom, senfom, soli i paprom.
Prije posluživanja ukrasite kriškom limuna i grančicama kopra.

Trikovi koji će vam olakšati kuhanje i poboljšati rezultate:

Ako želite sve brzo skuhati, onda je umjesto suhog graha bolje uzeti gotove, konzervirane. Ne morate ga kuhati sat vremena i namakati unaprijed u vodi, samo ga dodajte 10 minuta prije nego je jelo potpuno gotovo.
Voda nakon namakanja graha mora se ocijediti jer sadrži štetne tvari.
Mahunarke je najbolje čuvati na hladnom i suhom mjestu, kao i kod namakanja.
Za namakanje je bolja prokuhana voda.
Da bi grah brže omekšao, bolje ga je posoliti nakon 35-40 minuta kuhanja. Sol usporava kuhanje mahunarki.
Par listova lovora i malo papra ističu okus juhe od graha.
Nakon 5 minuta kuhanja graha bolje je zamijeniti vodu. Ako su u njemu ostali štetni elementi nakon namakanja, onda je ovaj put dovoljno da ih se riješite.

Ukusna, bogata juha od graha ono je što vam treba za obilan ručak. Možete kuhati od sirovog graha, a možete dodati i grah iz konzerve - brzo i jednostavno!

Jela od graha smatraju se ne samo zasitnim i vrlo hranjivim, već i vrlo zdravim. Uostalom, grah sadrži ogromnu količinu vitamina koji su toliko potrebni za pravilan rad ljudskih organa.

Posebno dobro djeluje na rad srca i krvnih žila. Stoga ne smijete zanemariti ovaj proizvod, već barem jednom tjedno pripremite neko jelo od njega.

300 grama crvenog graha;
Gomolji krumpira - 3-4 komada;
1 mrkva;
Luk - 1 komad;
1 litra goveđe ili pileće juhe;
Paradajz pasta - 70 grama;
Sol - prema vašoj želji i ukusu;
Začini i začini;
Biljno ulje;
Grančice svježeg kopra i peršina - 5 komada.

Mahune je potrebno dan ranije sortirati, oprati i preliti vodom. Ostavite u vodi 5-6 sati, tako će se brže kuhati.

Posudu s juhom stavite na štednjak, dodajte još 1-1,5 litara vode i zagrijte.

Čim tekućina počne kuhati, ocijedite vodu iz graha i dodajte ga u juhu. Kuhajte 30-40 minuta.

Krumpiru skinite kožu, gomolje operite i narežite na ploške.

Skinite ljusku s luka i narežite na male kvadrate.

Mrkvu operemo, očistimo od nečistoća i narežemo na trakice.

Stavili smo fritezu s biljnim uljem na plin i prvo dodali komade luka. Pržite par minuta dok ne porumene.

Sve začinite rajčicom, dodajte sol, začine i začine. Sve pomiješajte i pirjajte sastojke još 4-5 minuta na laganoj vatri.

Nakon pola sata kuhanja graha dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta.

Zelje operite i narežite na male komadiće.

Oko 5 minuta prije kraja površinu juhe pospite začinskim biljem.

Recept 2: Ukusna juha od graha bez namakanja

Posna jela, odnosno ona koja se kuhaju bez mesa, jaja i drugih životinjskih proizvoda, uvrštena su ne samo u jelovnik vegetarijanaca ili onih koji poste iz vjerskih razloga. Takva su jela korisna za sve - ukusna su, dijetalna i raznolika. Od prvih jela posebno je dobar recept za posnu juhu od graha, a volim je u nekoliko varijanti.

posna juha od graha, gdje recept za crveni grah uključuje puno različitog povrća. Može se pripremati u bilo koje doba godine. Tijekom sezone koristite svježe povrće, zimi je savršeno smrznuto. Sam postupak kuhanja nije kompliciran i oduzet će vam malo vremena ako prethodno skuhate grah.

Posnu juhu od crvenog graha možete skuhati na štednjaku ili u sporom kuhalu. Ako imate ekspres lonac, upotrijebite ga za kuhanje graha. Ovaj proces će trajati oko 20-30 minuta, bez prethodnog namakanja u hladnoj vodi.

suhi grah - 320 g
krumpir - 650 g
mrkva - 200 g
luk - 230 g
korijen celera - 260 g
slatka paprika - 150 g
suncokretovo ulje - 30 g
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
lovorov list - 2-3 kom.
voda - 3-4 litre
zelje - po ukusu.

Prije kuhanja grah temeljito isperite u tekućoj vodi. Sorte graha možete miješati za juhu, samo odaberite grah s približno istim vremenom kuhanja.

Kuham grah u ekspres loncu 25 minuta na postavci "varivo/grah". Inače, nabubrele mahune prelijte svježom vodom i stavite na vatru. Prokuhajte. Kuhajte 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ponovno napunite hladnom vodom i prokuhajte. Ovaj postupak ponoviti 3-4 puta, pa tek onda kuhati dok ne omekša.

Pripremite krumpir i celer. Ogulite i isperite korjenasto povrće. Narežite na male kockice.

Prokuhajte oko 2 litre vode. U kipuću vodu dodajte krumpir i korijen celera. Ponovno prokuhajte. Kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša.

U tavi na suncokretovom ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju.

Nakon što krumpir i celer omekšaju dodajte kuhani grah. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Dodati nasjeckanu papriku i poprženo povrće. Začinite po želji mljevenim crnim paprom, soli i dodajte lovorov list. Pustite da prokuha. Kuhajte 5-7 minuta.

Sve aromatično zelje operite, sitno nasjeckajte i dodajte juhi. Promiješajte i ugasite vatru. Ostavite da se malo kuha ispod poklopca.

Ukusna posna juha od graha je gotova.

Recept 3: Juha od konzerviranog graha

Juha od graha iz konzerve daleko je najbrži način pripreme juhe. Priprema se krajnje jednostavno. Dok gulimo i režemo krumpir, u kotliću kuha voda. Grah iz konzerve ne treba posebno pripremati, a preljev od povrća brzo će se ispeći dok se krumpir kuha. Ukupno: za pripremu ukusne, zasitne i bogate juhe trebat će vam ne više od 20-25 minuta.

Ovaj recept svakako zaslužuje vašu pažnju i vrijedi ga prihvatiti!

Krompir (srednji) - 3-4 kom .;
Mrkva – 1 kom .;
Paprika - 1 kom .;
Luk - ½ kom.;
Konzervirani crveni grah – 1 b.;
Paradajz pasta - 1-2 žlice. l.;
Biljno ulje - 3 žlice. l.;
Voda ili juha - 1 l;
Sol, papar, lovorov list po ukusu;
Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Zakuhajte vodu u kuhalu ili juhu u loncu na štednjaku. Možete koristiti juhu od bilo koje vrste mesa ili povrća. Odaberite juhu od goveđih ili svinjskih kostiju za bogatu i hranjivu juhu ili juhu od piletine i povrća za laganiju juhu. Krumpir operite pod tekućom vodom, ogulite i narežite na sitne kockice. Što su kocke manje, juha će biti gušća i brža. U tavu dodajte krumpir i lagano ga posolite.

Čim voda u kotliću zavrije, prelijte je preko krumpira i poklopljeno kuhajte oko 15 minuta. Što su veće kocke izrezane, to će vam trebati više vremena kuhanja.

Dalje, kako biste maksimalno uštedjeli vrijeme, uključite drugi plamenik, na njega stavite tavu s biljnim uljem i, dok kuhate krumpir, pripremite prženje rajčice i povrća za juhu. Ogulite luk i mrkvu, paprikama izrežite sjemenke, odrežite bjelkaste žilice.

Mrkvu sada nasjeckajte na krupnije ribe, luk nasjeckajte na sitne kockice, a papriku možete narezati na krupnije kockice.

Do tog vremena ulje se već dovoljno zagrijalo. Trebali biste početi pržiti s lukom.

Čim primijetite da luk počinje malo zlaćati (obično je za to dovoljno 2-3 minute), dodajte mu papriku i mrkvu.

Pokrijte tavu s povrćem i pirjajte dok ne omekša - to obično traje oko 7 minuta.Ako povrće nije dovoljno sočno, dodajte 3-4 žlice u prženje povrća. l. vode da pomfrit ne zagori. Nakon 7 minuta u povrće dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.

Držite prženje na štednjaku sa zatvorenim poklopcem oko 1-2 minute i dodajte već pripremljenim krumpirima u tavi.

Grah iz konzerve ocijedite u cjedilu i dobro ga isperite hladnom vodom.

U dobivenu juhu dodajte grah iz konzerve.

Po želji grah juhu začinite začinima i dodajte joj list lovora. Ako je grah iz konzerve bio kiseo, dodajte 0,5 žličice u juhu. Sahara. Pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta s isključenim štednjakom.

Poslužite juhu u porcijama posutu svježim začinskim biljem.

Recept 4, jednostavan: juha od bijelog graha s mesom

Juha od bijelog graha je ukusno i hranjivo jelo. Izvrstan je za diverzifikaciju jelovnika, pogotovo kada vam dosade tradicionalne juhe i boršč.

grah 2/3 žlice.
meso 400 gr
krumpir 2 kom.
mrkva 1 kom.
biljno ulje
sok od rajčice 1 žlica.
češnjak
crni papar
lovorov list
zelje (svježe ili sušeno)

Grah je potrebno prethodno napuniti vodom i ostaviti najmanje 3-4 sata, a idealno preko noći. Općenito, postoje različite vrste graha: jedan se dobro raskuha, odličan je za pire krumpir ili kotlete, dok drugi kuhanjem dobro omekša, ali pritom zadrži oblik, pa bi ga trebalo koristiti za juhu.

Napomena: ako se grah dugo kuha i ostane čvrst, onda je najvjerojatnije prošlogodišnji. Nakon nekoliko sati graha u vodi, potonju je potrebno ocijediti. Zatim ovu vrstu mahunarki stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. To traje od 30 do 60 minuta.

Stavite meso da se kuha. Nakon 30 minuta vrenja, juhu ocijedite i mesu dodajte novu vodu. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež. Pržiti. Dodajte u juhu.

Bilješka. Ako želite da mrkva u juhi bude malo čvrsta, dodajte je u juhu na samom kraju. Ulijte sok od rajčice u tavu s biljnim uljem. Malo prokuhati.

Dodati nasjeckani češnjak, lovorov list, papar, sol. Kuhajte još 1 minutu i ugasite.

Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kockice.

Nakon 1 sata kuhanja izvadite meso, narežite ga i vratite u juhu.

U juhu stavite krumpir i lagano ga posolite. Kuhajte do kraja.

Na kraju dodati sok od kuhane rajčice, mahune i začine. 1 minutu nakon vrenja isključite vatru. Neka juha kuha 20-30 minuta.

Kod posluživanja juhi od bijelog graha dodajte zelje.

Recept 5: juha od graha s piletinom (fotografije korak po korak)

Predlažem da pripremite vrlo ukusnu i zadovoljavajuću juhu od graha s piletinom. Juha je baršunaste teksture, vrlo aromatična i bogata. Ova će se juha sigurno svidjeti ljubiteljima graha.

400 g pilećeg mesa (dva batka i file);
2 šalice suhog graha;
1 mrkva;
1 luk;
1 žlica. l. začini od suhog povrća;
1 list lovora;
sol, mljeveni crni papar;
biljno ulje.

U juhu od graha dodajte preljev od luka i mrkve, dodajte lovorov list, prokuhajte i ugasite. Ostavite juhu da odstoji 20 minuta i poslužite.

Ukusna i aromatična juha od graha s piletinom je spremna.

Recept 6: Juha od graha s janjetinom i češnjakom

janjeća rebra – 0,5-0,7 kg;
bijeli grah (suhi) - 1 šalica;
mrkva (velika) - 1 komad;
luk (veliki) - 1 komad;
2-3 krumpira;
pasta od rajčice - 1-2 žlice;
sol, papar u zrnu, mljevena paprika, lovorov list;
češnjak za posluživanje.

Grah se mora preko noći namočiti u hladnoj vodi. Zatim kuhajte skoro do kraja u NE posoljenoj vodi.

Janjeća rebra operemo, po potrebi ogulimo, prelijemo hladnom vodom i skuhamo juhu.

Kuhajte oko sat i pol, ne zaboravite skinuti pjenu. 10-ak minuta prije nego bude gotovo dodajte papar u zrnu i lovorov list.

Gotovu juhu procijedite, rebra malo ohladite i odvojite meso od kostiju.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Lagano popržiti na masti ili maslacu.

Na luk dodajte mrkvu narezanu na sitne kockice i pržite na srednjoj vatri još 2-3 minute.

Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pržite još par minuta.

U pripremljenu procijeđenu juhu stavimo meso, grah kuhan do pola i krumpir narezan na kockice. Sve zajedno kuhajte oko 30 minuta (dok krumpir i mahune ne omekšaju). U juhu dodajte poprženo povrće i kuhajte na laganoj vatri još 7-10 minuta. Sol po ukusu!

Dodajte češnjak izravno na tanjure neposredno prije posluživanja. I ne zaboravite na svježe mljeveni papar.

Okus i miris su bozanstveni!!!

Recept 7, korak po korak: juha od graha s gljivama

Juha od graha sa suhim gljivama vrlo je staro jelo. Ne jedna generacija domaćica pripremala je juhu s gljivama i grahom u svojim kuhinjama, udišući mirise tave i zauzvrat dajući djelić svog kulinarskog talenta. Sada je red da postimo i pokušamo vlastitim rukama napraviti aromatičnu juhu od graha s gljivama.

Ali prvo malo o samom jelu. Unatoč činjenici da je skup korištenih sastojaka vrlo mali, nemasna juha od graha ispada vrlo bogatog okusa. Kombinacija graha, krumpira, standardnog prženja za juhe i gljiva je vrlo, vrlo uspješna.

krumpir - 5 kom. (Srednja veličina);
grah - 0,5 šalice;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
voda;
sušene gljive 15 gr.;
brašno 1 žlica (čak i sa stranicama žlice);
biljno ulje;
sol;
crni papar.

Priprema juhe od graha sa suhim gljivama počinje s gljivama. One mu daju onaj jedinstveni, prepoznatljivi i zanimljivi okus i miris.

Prije nego što počnete primjenjivati recept, morate potopiti gljive 2-3 sata. Da biste to učinili, prvo ih morate malo oprati, a zatim ih napuniti vodom, potpuno ih prekrivši. U početku mogu plutati na površini, ali kasnije, kada upiju vodu, potonu na dno.

Krompir ogulite i narežite na male komadiće.

Luk nasjeckajte što sitnije, za to će vam trebati vrlo oštar nož. Mrkvu narežite na sitne trakice.

Stavite tavu na vatru i kada se dobro zagrije dodajte 2 žlice biljnog ulja. U tavu stavite luk i mrkvu i malo popržite.

Dodajte brašno i dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine, držite na vatri neko vrijeme.

Ulijte otprilike 100 ml vode, vizualno podijelite na 2 dijela. Nakon dodavanja prvog, promiješajte dobivenu smjesu, pa ulijte ostatak. Zbog spoja brašna i vode isprva ćete dobiti prilično gustu masu, nakon druge porcije će izgledati malo drugačije. Dobro izmiješajte kako ne biste imali grudica koje će pokvariti izgled gotove juhe.

Pečeno stavite u lonac i dodajte kuhani grah. Za grah, poput gljiva, morat ćete se pobrinuti ranije. Grah možete koristiti svjež ili smrznut, obično se vrlo brzo skuha. Možete koristiti i suhi grah. Da biste ga pripremili relativno brzo, trebali biste ga, primjerice, navečer napuniti vodom i ostaviti preko noći. Ujutro staviti na vatru, a dok isparava dolijevati vodu, kuhati dok ne omekša.

Kad krumpir omekša, vaša je juha gotovo gotova. Ako ne postite, možete u šerpu staviti 50 gr. maslac.

Sada još samo preostaje dodati lovorov list, crni papar (veliki dio) i peršin u juhu i, zatvorivši poklopac, ostaviti 20 minuta da se juha strmi.

Recept 8: Juha od graha s dimljenim kobasicama

konzervirani grah u rajčici - 1 limenka;
dimljene kobasice - 3 kom;
šunka - 150 gr;
krumpir - 2 kom;
pečenje (mrkva i luk) - 70 g;
sol i začini - prema octu

Stavite vodu na vatru. Krompir narezati na kockice, kobasice narezati, sve to uliti u vodu.

Nakon otprilike pet minuta dodajte grah konzerviran u rajčici. Dodala sam i prženi luk i mrkvu. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list i alevu papriku.

Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Sveukupno priprema ove juhe traje oko 20-25 minuta, a rezultat je ukusna, bogata i vrlo aromatična juha.

Recept 9: juha od crvenog graha (korak po korak sa slikom)

Klasična juha od graha izdašna je, ukusna i zdrava (grah sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina).

Postoje mnoge varijacije kuhanja. Posebnost juhe od crvenog graha je bogata boja. Meso također poprimi lijepu, blago crvenkastu nijansu.

Grah - 300 gr.
Meso - 300 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Umak od rajčice - 100 gr.
Krumpir - 3 kom.
Paprika, začinsko bilje, sol - po ukusu

Uzmite mahune, operite ih i napunite hladnom vodom 4-12 sati. Trebalo bi biti puno više vode od graha, jer će se apsorbirati. Najprikladnije je to učiniti navečer noću, tako da možete početi kuhati ujutro. Namakanje graha je potrebno kako bi se ubrzao proces kuhanja.

Nemojte se bojati da će vam klasična juha od graha oduzeti cijeli dan, apsolutno neće. Dovoljno je da ste u ovo doba doma, skuhat će se sam! Najviše vremena odlazi na namakanje graha i kuhanje, ali ovdje nije potreban poseban trud domaćice.

Mahune i meso stavite u lonac, prelijte s 2,5 l. voda. Obično koristim svinjska rebra: daju izvrsnu juhu i dovoljno mesa.

Sve pokrijte poklopcem, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata. Proces će se ubrzati ako koristite ekspres lonac (ja imam Sincro Click poklopac, s njim se vrijeme smanjuje 2 puta, na 1-1,5 sat).

Pripremimo preostale sastojke: krumpir i povrće. Krompir oguliti (ako je mlad moze i oguliti),narezati na kockice 0,5-0,7 cm.Mrkvu naribati na ribež za povrce,luk sitno nasjeckati.

Stavite krumpir u lonac i nastavite kuhati na laganoj vatri. Ako se ispostavi da je previše tekućine isparilo iz posude, možete sigurno dodati kipuću vodu; to neće utjecati na okus.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice

Mahunarke su vrlo korisne za naše tijelo jer pomažu u radu kardiovaskularnog i živčanog sustava. Vrlo su zasitne i zadržavaju svoje vitamine i nakon termičke obrade. U ovom ćemo članku pogledati neke jednostavne i ukusne recepte za juhu od graha.

Za svaki recept u nastavku grah biste trebali pripremiti unaprijed. To je potrebno ne samo kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja juhe, već i kako bi se osiguralo da su sve štetne komponente uklonjene iz mahunarki.

Navečer stavite grah u lonac ili veliku zdjelu i prelijte s puno vode. Mahune ostaviti da nabubre najmanje 8 sati. Preporučljivo je nekoliko puta promijeniti vodu tijekom namakanja, ali ako to nije moguće, dodajte malo sode u grah (1 prstohvat na 1 litru vode). Nakon što prođe navedeno vrijeme, jednostavno ocijedite vodu i isperite grah. Već je spreman za daljnju obradu.

Ako koristite grah iz konzerve, nema potrebe za namakanjem.

Klasična grah juha - jednostavan recept

Sastojci:

Crveni grah – 0,3 kg;
Pasta od rajčice - 0,1 kg;
Krompir - 4-5 komada;
Juha (pileća ili goveđa) - 1 l;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 2 komada;
Bilje, začini i sol - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje povrća.

priprema:

Mahune pripremite unaprijed.
Uzmite posudu u kojoj planirate kuhati juhu i u nju ulijte juhu. Dodajte 1-2 litre obične vode.
Stavite tavu na srednju vatru.
Čim voda prokuha ubacite grah. Lagano smanjite temperaturu. Ostavite grah da se kuha oko 30-40 minuta.
Dok se grah kuha pripremamo ostale sastojke. Krompir ogulite i narežite na srednje kocke.
Mrkvi skinite kožicu i naribajte je na krupnije ribež.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Stavite tavu na lagani plin i u nju ulijte ulje. Na dobro zagrijanu tavu stavite mrkvu i luk.
Imajte na umu da je mrkva slatka, pa se prženje mora posoliti. Možete dodati i druge začine.
U povrće dodajte pastu od rajčice, sve promiješajte i smanjite vatru. Povrće treba dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta.
Kad je grah skoro gotov dodajte mu krumpir i pustite da se kuha 10-15 minuta.
Pečeno ulijte u juhu. Trebate kuhati još 10-15 minuta.
5-10 minuta prije kraja kuhanja u juhu uspite sitno nasjeckano začinsko bilje (na primjer, peršin i kopar).
Juha od crvenog graha je gotova. Najbolje ga je poslužiti uz crni kruh.

Juha od graha s mesom

Sastojci:

Bijeli grah - 0,2 kg;
Meso (idealno s kostima) – 0,3-04 kg;
Krompir - 3-4 komada;
Luk - 2 komada;
Mrkva - 1 komad;
Voda - za kuhanje;
Začini, papar i sol - po ukusu.

priprema:

Mahune unaprijed namočiti.
U tepsiju stavite meso, narezano na komade, luk (ne nasjeckan) i grah. Kuhajte juhu dok se meso ne skuha.
Sve zalijte vodom i pustite da kuha.
Mrkvu ogulite i narežite na kockice ili naribajte (kockice puno ljepše izgledaju u juhi).
Krompir ogulite i narežite na kockice.
Kad je meso gotovo, skinite pjenu s juhe. Smanjite vatru i dodajte krumpir. Dodajte sol i još neke začine. Sve ostaviti da se kuha 10 minuta.
Zatim u juhu ubacite sirovu nasjeckanu mrkvu i luk. Kuhajte još 15 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja juhe dodajte svježe začinsko bilje, začine i lovorov list. Možete baciti zelje ne u juhu, već izravno u zdjelu, tako da će jelo izgledati ukusnije.
Juha od bijelog graha je gotova.

Juha od crvenog graha s gljivama i slaninom

Sastojci:

Šampinjoni – 0,4 kg, imamo šampinjone, ali možete uzeti bilo koje druge vrste, npr. šumske;
Slanina - 0,1 kg;
Grah – 0,4 kg;
Celer - 2 ili 3 stabljike;
Biljno ulje - za prženje;
Luk - 1 glava;
Češnjak - 1-2 režnja;
Sol, peršin, lovorov list, začini - po ukusu.

priprema:

Mahune prethodno namočite da se namoče do trenutka kuhanja. Stavite kuhati u posebnu posudu.
Slaninu narežite na male kockice;
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Češnjak protisnite pomoću preše ili jednostavno sitno nasjeckajte.
Nasjeckajte i celer.
Uzmite posudu debelih stijenki u kojoj ćete kuhati juhu. Stavite na vatru i zalijte uljem.
Kad se ulje zagrije, u tavu dodajte češnjak, slaninu, celer i luk. Ove sastojke malo popržite sa soli.
Šampinjone je potrebno temeljito oprati i narezati na male kriške. Ako koristite šumske gljive, morate ih prethodno namočiti nekoliko sati i prokuhati.
Gljive stavite u tavu s preostalim sastojcima. Pričekajte da puste sok i malo ih popržite.
Sve sastojke juhe prelijte vodom, dodajte začine i lovorov list. Pustite da se juha kuha oko 10-15 minuta.
Gotovo gotov grah prebacite u ostatak smjese. Smanjite vatru i kuhajte juhu još 20-30 minuta.
Potkraj kuhanja u juhu dodajte nasjeckani peršin. Dobar tek!

Toskanska juha od bijelog graha

Sastojci:

Bijeli grah - 0,3 kg;
Teška vrhnja – 0,1 l;
Mrkva - 1 komad;
Povrće ili pileća juha – 1,5-2 l;
Celer - 1 stabljika;
Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
luk - 1 glavica;
Peršin - 1 mala hrpa;
Morska sol, papar - po ukusu;
Češnjak – 2 režnja;
Osušena kadulja – 6 listova.

priprema:

Prethodno namočeni grah skuhajte dok ne omekša, bez soli.
Ljutiku je potrebno oguliti i narezati na male komadiće;
Prvi režanj češnjaka sitno nasjeckajte, a drugi protisnite kroz prešu.
Uzmite veliku tavu s visokim stranama, to je neophodno, jer će glavne faze kuhanja biti ovdje. U vruću tavu ulijte maslinovo ulje. Kada se ulje zagrije u tavu dodati luk, a kad je skoro gotov dodati češnjak u tavu. Povrće kratko pirjajte na laganoj vatri (oko 5 minuta).
Također naribajte celer.
Stavite mrkvu i celer u tavu s lukom. Dodajte malo začina i soli. Lagano popržite, a zatim dinstajte povrće.
Otprilike pola graha izvadite iz tave i dodajte ih povrću.
Ulijte pola juhe i pirjajte ovu smjesu na laganoj vatri (oko 10 minuta).
Listove kadulje sameljite (za ovaj postupak možete koristiti mužar).
Kadulju dodajte u tavu pred kraj kuhanja.
Svu smjesu iz tave izlijte u blender i izmiksajte sve sastojke. Kušajte ovu smjesu da vidite trebate li dodati još začina.
Ulijte tekućinu u lonac. Dodajte preostalu juhu i grah. Ulijte vrhnje i zagrijte smjesu na laganoj vatri.
Juha je gotova, pospite je peršinom i poslužite.

Ova juha se obično jede s krutonima, pa možete i njih skuhati.

Sastojci za izradu krutona:

Ciabatta - 1 komad;
Češnjak - 5 češnja;
Maslinovo ulje - 2-4 žlice. žlice.

priprema:

Ciabattu narežite na duge ploške. Svaki komad malo pokapati maslinovim uljem.
Uzmite suhu grill tavu i zagrijte je pa dodajte naše krutone.
Pržite dok se ne pojavi ukusan uzorak.
Gotove krutone natrljajte češnjakom i poslužite uz juhu. Možete ih jesti kao međuobrok, ili ih staviti direktno na tanjur uz juhu.

Sastojci:

Juha (može se zamijeniti vodom) – 2,5-3 l;
Mrkva (mala) - 1 komad;
Konzervirani grah - 1 limenka;
Češnjak - 1-2 režnja;
Krompir (srednji) - 4 komada;
Luk - 2 glave;
Rajčice (mogu se zamijeniti pastom od rajčice - 2-3 žlice) - 0,3-0,4 kg;
Ulje - za prženje povrća;
Sol i začini - po ukusu.

priprema:

Ogulite luk. Nasjeckajte ga na sitno.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Zagrijte tavu, dodajte ulje i popržite povrće.
Napravite pire od rajčice. To se može učiniti na dva načina: svaku rajčicu naribati; Na svim rajčicama u sredini napravite rezove u obliku križa. Stavite rajčice u kipuću vodu na pola minute. Pričekajte da se rajčice ohlade kako se ne biste opekli. Uklonite kožicu sa svih rajčica i stavite ih u blender ili ih zdrobite gnječilicom. Poželjno je da u pireu nema grudica.
Dodajte rajčice u mrkvu. Smjesu pržite oko 5 minuta, zatim smanjite vatru i pirjajte povrće oko 10 minuta.
Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte u masu od rajčice.
Sva pečenja treba posoliti. Dodajte začine prema svojim preferencijama ukusa. Na primjer, ako volite ljuto, dodajte čili papričicu, ako je aromatično, dodajte mažuran.
Ulijte juhu u tavu i prokuhajte.
Otvorite grah iz konzerve i cijeli sadržaj stavite u posudu za kuhanje.
Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite ga u lonac. Neka smjesa kuha oko 20 minuta.
Svu smjesu iz tave staviti u tepsiju.
Juha treba kuhati, nakon čega se može isključiti.
Juha s konzerviranim grahom je spremna. Ukrasite žlicom kiselog vrhnja i začinskim biljem. Dobar tek.

Stoga smo izdvojili nekoliko korisnih recepata. Nadamo se da smo vam pomogli da napunite svoju kolekciju recepata novim zanimljivim jelima.