Domaća torta od vafla. Kako brzo napraviti tortu od hrskavih kolačića od vafla

Tko je rekao da je vafel torta nužno slatki desert? Može biti bilo što - samostalno glavno jelo, predjelo i, naravno, desert.

Počnimo sa slatkim užitkom - popularnim kolačem od vafla s kondenziranim mlijekom. Kako bismo osjetili okus djetinjstva, ispecimo sami domaće vafle. Koji sastojci su potrebni za ovaj recept?

• pšenično brašno i granulirani šećer - čaša jednog i drugog;
• prirodni kravlji maslac - 100 grama;
• kiselo vrhnje (masnoće) - ½ kilograma;
• sirova jaja - 2 komada;
• orasi - najmanje 150 grama;
• kondenzirano mlijeko (bolje je uzeti kuhano mlijeko) - jedna staklenka;
• prašak za pecivo - žličica.

Prije svega, umijesimo tijesto. Otopite maslac u vodenoj kupelji. Čekamo da se ohladi.

Izlijte ga u duboku zdjelu ili pleh. Dodajte granulirani šećer i razbijte jaja u posudu. Sadržaj je potrebno pretvoriti u gustu bijelu pjenu, pa uključiti mikser. Kad je gotovo dodajte čašu tople vode. Drugi put je potrebno pažljivo promiješati žlicom. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo u ukupnu masu i prosijte. Zatim polako, u tankom mlazu, ulijevajte smjesu rinfuznih proizvoda u smjesu šećera i jaja. Tijesto treba biti prilično tekuće, bez grudica. Od njega ćemo u električnom pekaču za vafle peći zlatne vafle.

Sada napravimo kremu. Mikserom tucite kondenzirano mlijeko i punomasno vrhnje dok ne dobijete pjenastu kremu. Umiješajte zdrobljena i lagano popržena jezgra orašastih plodova. Svaki sloj premažite slatkom smjesom od orašastih plodova i sastavite tortu. Ne zaboravite namazati vrh i strane kremom. I stavite u hladnjak na neko vrijeme da se upije.

S kremom od skute

Kolač od vafla od domaćih vafla s kremom od skute, kao što razumijete, također je slatki desert. Ali nije tako mastan kao prethodni. Kolače ćemo napraviti na isti način kao što je gore opisano.

A kremu ćemo napraviti od:

• svježi sir - uzmite 200 grama;
• vrhnje od 20% masti - 100 g;
• želatina - vrećica od 10 grama;
• granulirani šećer - ½ šalice;
• vanilin - kap.

Želatinu odmah prelijte toplom vodom prema uputama na pakiranju.

U emajliranoj posudi pomiješajte svježi sir, vaniliju, granulirani šećer i vrhnje. Sve pretvaramo u homogeni sastav. Možete koristiti mikser. U skoro gotovu kremu ulijte želatinu. Ponovno promiješajte, ali sada bez fanatizma, žlicom.

Ostavite smjesu da odstoji nekoliko sati i ostavite da se zgusne. Kada krema dobije željenu gustoću, njome premažite tortice i slažite jednu na drugu. Također ne zanemarujemo stranice i vrh torte.

Ako vam se ova krema čini dosadnom, Možete mu dodati orahe, kandirano voće, komadiće čokolade ili nasjeckano suho voće dok se ne zgusne. Djeca će biti oduševljena.

Recept s kremom

Još jedna mogućnost slatke poslastice od vafla je korištenje kreme za kolače. Uz ovaj dodatak, desert će biti dobar u svakom slučaju - čak i od domaćih pečenih vafla ili od vafel kolača kupljenih u supermarketu. Ali u drugom slučaju postoji značajna prednost - ušteda vremena.

Već smo vam rekli kako ispeći vafle.

Ako su kupovne, pripremit ćemo samo kremu od:

• mlijeko - pola litre;
• sirova jaja - dva komada;
• maslac – dovoljno je 100 grama;
• granulirani šećer - ½ šalice;
• brašno - 50 grama.

Umutiti jaja sa šećerom u prahu, najbolje mikserom. Stavite smjesu šećera i jaja u vodenu kupelj. Usput, Neki ljudi preporučuju korištenje samo žumanjaka za pripremu kreme. Možete isprobati obje metode i odlučiti koja vam se više sviđa.

Ulijte mlijeko u tankom mlazu i mutite bez prestanka. Čim vidimo da je smjesa počela kuhati dodamo brašno. To ćemo učiniti pažljivo, ulijte ga izravno ispod lopatica miksera. Čim krema postigne gustu, homogenu konzistenciju, isključite uređaj i uklonite posuđe sa štednjaka.

Kada se krema skroz ohladi dodajte joj maslac. hladno! Nema potrebe topiti! I pustite mikser da ponovno radi dok proizvod ne postane "sjajan". To je to, možete nanijeti kremu i ukrasiti tortu.

Korak po korak priprema s čokoladom

Čokoladoholičari će uživati ​​u kolaču od vafla i čokolade. Štoviše, pečenje vafla vlastitim rukama uopće nije potrebno. Nudimo veliki izbor gotovih poluproizvoda različitih proizvođača.

Proizvodi koji će vam trebati:

• kolači od vafla - uzmite šest komada;
• čokolada - bar;
• maslac - 200 grama je dovoljno;
• granulirani šećer - ½ šalice je dovoljno;
• mlijeko - najmanje 100 grama;
• šećer u prahu i kokosove ljuskice - dovoljno za dekoraciju.

Prvo otopite maslac. Nekima je zgodno to učiniti u vodenoj kupelji, dok drugi stave tavu izravno na plamenik.

Čekamo dok ulje konačno ne ispliva. Pospite kristalni šećer i izmrvite čokoladu. Kuhajte smjesu maslaca i čokolade pet minuta, ne zaboravite miješati. Kada smjesa dobije ugodnu jednoličnu boju, izvaditi. Čekamo da se “poluproizvod” ohladi i pretvori u čokoladnu kremu.

Možete početi s montažom. To radimo slično prethodnim receptima, ne štedeći vrhnje za svaku tortu, vrh i strane.

Čokoladna torta treba prenoćiti u hladnjaku. A zatim ukrasite šećerom u prahu, kokosovim strugotinama i pošaljite na stol.

Punjene mesom i gljivama

Od slastica prelazimo na "ozbiljnija" jela koja mogu poslužiti kao puni obrok. “Napoleon” s gljivama i piletinom pripada ovoj kategoriji.

Za njega će vam trebati:

• kolači od vafla - 7 komada;
• kuhana pileća prsa - 200 grama;
• žarulja;
• kuhana mrkva - dva korjenasta povrća;
• šampinjoni (marinirani, ali ne začinjeni) - staklenka;
• tvrdo kuhana jaja, par komada;
• Babura paprika;
• majoneza i začini;
• češnjak - najmanje tri režnja.

Nasjeckajte gljive i luk. Treba ih lagano pržiti u tavi s biljnim uljem - doslovno dvije do tri minute. Čim sva tekućina ispari, u smjesu od luka i gljiva dodajte nasjeckanu piletinu, vrlo sitno nasjeckani češnjak, sol i odabrane začine. Zagrijte još jednu minutu.

Paprike oguliti, očistiti od sjemenki i nasjeckati što sitnije možemo. Da biste ovo učinili praktičnijim, možete staviti papriku u mikrovalnu na dvije minute.

Mrkvu i jaja propasirajte kroz ribež srednje veličine: svaku komponentu naribajte u posebnu zdjelu i dodajte češanj češnjaka, obrađen prešom za češnjak.

šampinjoni - najmanje 300 grama;

U zdjelu blendera stavite riblji file i nasjeckani luk. Samljeti. Zatim obrađujemo na isti način jednu po jednu: gljive pržene s drugim lukom, sirom, mrkvom. Potonje stavljamo u "rukav" i šaljemo u mikrovalnu pećnicu. Snaga 900 W i sedam minuta - i možete ga dobiti.

Vrijeme je za sastavljanje torte za užinu. Prvi kolač pokrivamo slojem luka i haringe, drugi s gljivama i lukom, štedljivo, s majonezom, treći kolač je skriven ispod mrkve, a to pod majonezom. Redoslijed ponovite još jednom ili dva puta dok ne bude dovoljno nadjeva. Najgornji sloj neka bude mrkva s majonezom. Deblje pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Potpuna spremnost nastaje nakon "odmaranja" u hladnjaku. I što torta duže stoji, to se bolje reže.

Vjerojatno nema domaćice koja barem jednom u životu nije napravila tortu od vafel kolača. Ovo je prilično jednostavan i uobičajeni desert, poznat mnogima iz djetinjstva. U današnje vrijeme nije problem kupiti gotove kolače od vafla. Dolaze u različitim oblicima, veličinama i bojama. Preostalo je još samo pripremiti kremu koja će poslužiti kao sloj za gotove kolače.

Naravno, najlakša i najbrža opcija je namazati kolače kuhanim kondenziranim mlijekom ili gotovim "Toffee", koji se također sada mogu kupiti bez problema. Ali ako i dalje želite dobiti ukusniju, a ne banalnu verziju torte od vafla, savjetujem vam da pripremite kremu. Samu tortu možete maskirati i tako da ovom kremom namažete stranice i vrh, a zatim pospete mrvicama od oraha i biskvita. Tako će torta izvana izgledati kao medena torta. Pa, jesam li te uvjerio? Kuhajmo!

Za pripremu kolača od vafel kolača pripremite potrebne sastojke: zapravo, ovo su kolači i ono što će vam trebati za pripremu kreme.

Krenimo od pripreme kreme. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Stavite maslac i kuhano kondenzirano mlijeko u zdjelu blendera.

Tucite srednjom brzinom.

Zatim dodajte 2-3 žlice. redovito kondenzirano mlijeko i ulijte konjak ili liker 3-4 žlice. Ponovno tucite smjesu dok ne bude glatka. Trebali biste dobiti homogenu mekanu kremu kao na slici.

Sada možete sastaviti tortu. Svaku tortu dobro namažite kremom i prekrijte sljedećom tortom. Ako su kolači raznobojni, bolje ih je izmjenjivati.

Kada su sve torte premazane kremom namazati tortu sa strane. Na vafel tortu stavite ravnu dasku i stavite uteg kako bi se tortice dobro priljubile jedna uz drugu. Ostavite kolač u ovom stanju 1 sat.

Dok se kolač zgušnjava pripremite mrvice. Za njega možete uzeti bilo koji kolačić od prhkog tijesta i orahe. Uzela sam zobene kekse i orahe. Sameljite ih oštrim nastavkom za noževe.

Uklonite uteg i premažite vrh torte preostalom kremom. Zatim strane i vrh pospite pripremljenim mrvicama. Ostavite kolač da se namače još 1 sat.

Nakon tog vremena kolač od vafla možete rezati na prikladne dijelove i pozvati svoje najmilije za stol.

Dobar tek!

Najlakši način da napravite kolač od vafla je s kondenziranim mlijekom, najčešćim, domaćim ili gotovim "Toffee" iz trgovine. Sve kolače potrebno je premazati kondenziranim mlijekom i pričekati dok se ne namoče. Rezultat će biti vrlo slatka torta, s karakterističnom "ljepljivošću" i okusom kondenziranog mlijeka.

Sastojci

• kolači od vafla - 1 pak.
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• maslac - 200 g
• čokoladna glazura, orasi, kokosove pahuljice - za dekoraciju

Ukupno vrijeme kuhanja: 10 minuta + 3 sata za namakanje / Prinos: 8-10 porcija

Priprema

Prvo morate pripremiti kremu. Mikserom sam umutila mekani maslac, trebao bi se otprilike udvostručiti, postati voluminozniji i prozračniji. Maslac mora biti kvalitetan, pritom uopće ne govorimo o zamjeni za margarin! I ne zaboravite izvaditi paketić iz hladnjaka unaprijed kako bi maslac omekšao na sobnoj temperaturi, a zatim će se umutiti lako pretvoriti u pahuljastu kremu za tortu.



Čim se maslac umuti, postupno, otprilike 1 žlicu, počnem u tankom mlazu ulijevati kondenzirano mlijeko, ne gaseći mikser. I obično i kuhano kondenzirano mlijeko će biti dovoljno. Također mora biti kvalitetan, bez biljnih masnoća i mora biti sobne temperature kako se vrhnje ne bi odvajalo.



Rezultat je vrlo nježna i prozračna krema koja savršeno drži oblik.



Vafl kolače ravnomjerno premažem kremom tako da budu natopljeni od sredine do samih rubova.



Imala sam dovoljno kreme za 9 torti. Preostalu 10. oblatnu koja je bila u pakiranju sam smrvila u mrvice i njome posipala stranice torte. Za posipanje možete koristiti mrvice keksa ili mljevene orahe.



Vrh je preliven čokoladnom glazurom, posipan kokosovim listićima i ukrašen orasima. Za glazuru promiješajte i prokuhajte par minuta: 3 žlice. l. šećera, 5 žlica. l. mlijeka, 3 žlice. l. kakao prah i 50 g maslaca. Ako tortu ne planirate ničim ukrašavati, onda na vrh stavite uteg (npr. dasku i teglu s vodom) tako da gornja torta prianja uz donje.



Prije posluživanja kolač od vafla treba stajati u hladnjaku najmanje 3 sata kako bi se svi slojevi potpuno natopili, nakon čega možete skuhati čaj. Dobar tek!

Torta napravljena od gotovih hrskavih vafla značajno štedi vrijeme gostoljubivoj i srdačnoj domaćici. Ako vam se prijatelji neočekivano pojave, uvijek ćete imati nekoliko minuta da ih obradujete jednostavnim, ali originalnim desertom vlastite izrade. Nadjev za kolače od vafla može biti bilo koji, ovisno o tome koje proizvode trenutno imate u hladnjaku. Također možete eksperimentirati sa sastojcima i stvoriti vlastita jedinstvena remek-djela.

Najjednostavniji kolač od gotovih kolača od vafla

Za veliku tortu trebat će vam dva pakiranja slojeva odjednom. Ovdje je kompletan popis potrebnih sastojaka:

• Okrugle kolače od vafla - 10 komada.
• Limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
• Limenka kondenziranog mlijeka GOST.
• maslac - 200 grama.
• Kiselo vrhnje 20% masti - 200 grama.

Ova torta će se puniti sa dvije vrste nadjeva odjednom, pa se opskrbite s dvije posude za miješanje. Sami slojevi moraju biti sastavljeni na ravnoj ploči velikog promjera. Glavno je da donji sloj kolača stoji čvrsto na površini, bez klizanja. Kolači s kondenziranim mlijekom dobitna su opcija za desert. Krenimo s pripremom nadjeva.

Dvije vrste punjenja

Maslac je prethodno potrebno otopiti na sobnoj temperaturi. Sastojak pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom i temeljito promiješajte vilicom ili pjenjačom.

Savjet: krema će biti nježnija ako se kuhano kondenzirano mlijeko priprema kod kuće. Stavite limenku u posudu s vodom, zakuhajte, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri jedan i pol do tri sata. Pripremljenim nadjevom za oblatne pogačice ćemo natopiti donju polovicu torte. Odmah nakon miješanja sastojaka, možete početi s polaganjem slojeva.

Još jedan mali savjet: da kolač ne bi klizio po površini tanjura tijekom sastavljanja, na sredinu posude nanesite malo nadjeva, pa tek onda stavite prvi koru. Tako će i vaš kolač biti povezan sa samim jelom.

Kao što možete pogoditi, druga vrsta kreme će koristiti kiselo vrhnje i obično kondenzirano mlijeko. Lakše punjenje ima bestežinsku i laganu strukturu, za razliku od uljne verzije. Za šlag drugog vrhnja morate koristiti čisti pribor za jelo kako biste izbjegli miješanje nijansi.

Ako nikada prije niste sastavljali tortu od gotovih slojeva vafla, bit će vam korisni naši kulinarski savjeti. Prilikom polaganja slojeva obratite pozornost na konzistenciju kreme. Donjih pet slojeva bit će natopljeni gustim nadjevom od maslaca. Stoga ga namažite tankim slojem, uz određeni napor. Gornju polovicu kolača drži tečniji i svjetliji nadjev. Bit će bolje ako sloj kiselog vrhnja ne mažete previše po površini kolača. Dobro se upija pa ga nanesite u debljem sloju.

Dekoracija torte

Kada je gornji sloj torte premazan filom od kiselog vrhnja, obratite pažnju na krajeve deserta. Preostalom kremom uzmite nož i njime obradite bočnu površinu. Ako ovaj kolač pospete mrvicama od vafla, kokosovim listićima ili ribanom čokoladom, desert će postati potpun. Kolač možete jesti odmah, ali najbolje je da odstoji dva sata u hladnjaku dok se potpuno ne natopi.

Nadjev od čokolade i oraha

Kao što smo već rekli, nadjev za kolače od vafla može biti bilo koji. Sljedeća torta će imati samo pet slojeva korova, tako da može nestati s pladnja u jednoj čajanki s velikim društvom. Evo što vam je potrebno za pripremu:

• Oblatne - 5 komada (jedno pakovanje).
• Maslac vrhunske kvalitete - 200 grama.
• 2 žlice kakaa u prahu.
• Jedna čaša granuliranog šećera.
• 4 žlice meda.
• Zdrobljeni orasi - 1,5 šalice.

Ovaj nadjev treba malo kuhati. Stoga maslac izvadite iz hladnjaka i stavite u lonac. Tamo pošaljite med, šećer, orahe i kakao prah. Sve dobro promiješajte, pustite da zavrije, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri tri minute. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati smjesu. Kada se krema malo ohladi namažite njome svaki kolač.

Gornji dio također možete natopiti, ali u ovom slučaju bit će bolje da gornji kolač ostane bez ukrasa. I opet vam u pomoć priskaču mali kulinarski trikovi: kolač sklopljen toplim nadjevom bit će puno ukusniji ako ga prije posluživanja stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Voćni nadjev

Za ovu tortu možete koristiti bilo koje voće, samo da ga volite vi i vaši gosti. Recept ima koristi od potpunog odsustva šećera i kondenziranog mlijeka. Popis sastojaka za tortu:

• Kolači od vafla - 5 komada.
• Masa skute bez punila - 200 grama.
• Bobičasto voće (maline ili jagode) - pola čaše.
• Jedna banana.
• Jedna velika breskva.

Kao što smo već rekli, voćni nadjev za kolače od vafla može biti bilo koji: mandarine, naranče, kivi, konzervirani ananas, pečene jabuke itd. Sastavite tortu na sljedeći način. Svaku tortu premažite smjesom od skute, a tortu obložite voćem narezanim na komade. Ako imate želju za slatkim, masi od skute možete dodati malo šećera. Gornji dio torte ukrasite po želji i ostavite u hladnjaku par sati dok se torte potpuno ne prožmu.

s kolačićima od vafla

Možete koristiti vafle za pripremu više od običnog kolača na brzinu. Naš sljedeći recept će iznenaditi neke ljude. Neslatki nadjev za kolače od vafla napravljen je od jetre. Ovaj proizvod je idealan za pripremu hladnih originalnih zalogaja. Za soufflé od pileće jetrice trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jetra - 300 grama.
• Oblatne - 2 komada.
• Jaje - 2 komada.
• Punomasno kiselo vrhnje - 2 žlice.
• 1 čaša mlijeka.
• Sol.

Jetrica stavite u dublju tavu i pirjajte 10 minuta, zatim dodajte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Posebno umutiti jaja sa mlijekom (kao za omlet) i posoliti po ukusu. Okruglu namažite maslacem ili prekrijte papirom za pečenje. Na dno stavite prvi koru, a zatim prekrijte drugom korom i napunite kalup smjesom od jaja. Pokrijte posudu folijom i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Preporučljivo je da temperatura pečenja ne prelazi 160 stupnjeva.

Kolač je ukusniji kada nadjev sadrži minimalnu količinu vode, sirupa, mlijeka ili bilo koje druge tekućine.

Nadjev od meda čini proizvod hrskavim.

Nakon polaganja slojeva, desert se može rezati na porcije u obliku geometrijskih oblika, a tek onda poslati u hladnjak.

Kako bi se slojevi najbolje zasitili, kolač se može kratko vrijeme staviti pod tlak. U tom slučaju pazite da krema ne iscuri sa strane.

Ako koristite mekane oblatne, onda je krema od maslaca idealna za njih.

Zaključak

Nadamo se da će vam ovi mali kulinarski trikovi pomoći da savladate ovu vještinu. Ne bojte se eksperimentirati, jer jednostavno je nemoguće pokvariti kolač napravljen od gotovih kolača od vafla.