Kodune vahvlikook. Kuidas valmistada kiiresti krõbedatest vahvlikookidest kooki

Kes ütles, et vahvlikook on tingimata magus magustoit? See võib olla ükskõik milline – iseseisev pearoog, eelroog ja loomulikult ka magustoit.

Alustame magusast maiusest – populaarsest kondenspiimaga vahvlitordist. Lapsepõlve maitse saamiseks küpsetame isetehtud vahvleid. Milliseid koostisosi on selle retsepti jaoks vaja?

• nisujahu ja granuleeritud suhkur - klaas üht ja teist;
• looduslik lehmavõi - 100 grammi;
• hapukoor (rasv) - ½ kilogrammi;
• toored munad - 2 tükki;
• kreeka pähklid - vähemalt 150 grammi;
• kondenspiim (parem on võtta keedetud piim) - üks purk;
• küpsetuspulber - teelusikatäis.

Kõigepealt sõtkume taigna. Sulata või veevannil. Ootame, kuni see jahtub.

Valage see sügavasse kaussi või pannile. Lisa granuleeritud suhkur ja purusta munad anumasse. Sisu tuleb muuta tihedaks valgeks vahuks, nii et lülitage mikser sisse. Kui olete valmis, lisage klaas sooja vett. Teisel korral peate seda lusikaga hoolikalt segama. Sega jahu küpsetuspulbriga kogumassiks ja sõelu. Ja siis aeglaselt, õhukese joana, vala puistetoodete segu suhkru-muna segusse. Tainas peaks olema üsna vedel, ilma tükkideta. Küpsetame sellest elektrilises vahvliraudas kuldseid vahvleid.

Nüüd valmistame kreemi. Vahusta kondenspiim ja täisrasvane hapukoor mikseriga, kuni tuleb kohev kreem. Sega hulka purustatud ja kergelt praetud pähklituumad. Määri iga kiht magusa pähkliseguga ja pane kook kokku. Ärge unustage pealt ja külgedelt kreemiga katta. Ja pane mõneks ajaks külmkappi imbuma.

Kohupiimakreemiga

Omatehtud vahvlitest kohupiimakreemiga vahvlitort, nagu aru saate, on ka magus magustoit. Kuid see pole nii rasvane kui eelmine. Valmistame koogid samamoodi nagu ülalpool kirjeldatud.

Ja me loome kreemi järgmistest materjalidest:

• kodujuust - võtke 200 grammi;
• 20% rasvasisaldusega koor - 100 grammi;
• želatiin - 10 grammi kotike;
• granuleeritud suhkur - ½ tassi;
• vanilliin - tilk.

Vala želatiin koheselt sooja veega, järgides pakendil olevaid juhiseid.

Sega emailpannil kodujuust, vanill, granuleeritud suhkur ja koor. Me muudame kõik homogeenseks koostiseks. Võite kasutada segisti. Vala želatiin peaaegu valmis kreemi hulka. Sega uuesti, kuid nüüd ilma fanatismita, lusikaga.

Jäta segu paariks tunniks seisma ja lase pakseneda. Kui kreem saavutab soovitud konsistentsi, kata sellega koogid ja lao üksteise peale. Me ei ignoreeri ka koogi külgi ja pealmist osa.

Kui see kreem tundub igav, Sellele võid lisada pähkleid, suhkrustatud puuvilju, šokolaaditükke või hakitud kuivatatud puuvilju, kuni see pakseneb. Lapsed tunnevad rõõmu.

Retsept vanillikreemiga

Teine võimalus magusa vahvliga maiustamiseks on kasutada koogikreemi. Selle lisandiga saab magustoit igal juhul hea - isegi kodus küpsetatud vahvlitest või supermarketist ostetud vahvlikookidest. Kuid teisel juhul on oluline eelis - aja kokkuhoid.

Oleme teile juba rääkinud, kuidas vahvleid küpsetada.

Kui need on poest ostetud, siis valmistame ainult kreemi:

• piim - pool liitrit;
• toored munad - kaks tükki;
• või - piisab 100 grammi;
• granuleeritud suhkur - ½ tassi;
• jahu - 50 grammi.

Vahusta munad granuleeritud suhkruga, eelistatavalt mikseriga. Asetage suhkru-munasegu veevanni. Muideks, Mõned inimesed soovitavad vanillikaste valmistamiseks kasutada ainult munakollast. Võite proovida mõlemat meetodit ja otsustada, milline teile kõige rohkem meeldib.

Vala õhukese joana piim ja vahusta ilma peatumata. Niipea kui näeme, et segu on keema hakanud, lisage jahu. Teeme seda ettevaatlikult, valage see otse segisti labade alla. Niipea, kui koor saavutab paksu homogeense konsistentsi, lülitage seade välja ja eemaldage nõud pliidilt.

Kui kreem on täielikult jahtunud, lisa sellele või. Külm! Pole vaja seda sulatada! Ja laske mikseril uuesti töötada, kuni toode muutub läikivaks. See on kõik, võite kreemi peale määrida ja kooki kaunistada.

Samm-sammult valmistamine šokolaadiga

Šokolaadihoolikuid naudivad vahvlitest ja šokolaadist valmistatud kook. Pealegi pole vahvlite küpsetamine oma kätega üldse vajalik. Pakume suures valikus erinevate tootjate valmis pooltooteid.

Tooted, mida vajate:

• vahvlikoogid - võtke kuus tükki;
• šokolaaditahvel;
• või - piisab 200 grammi;
• granuleeritud suhkur - ½ tassi piisab;
• piim - vähemalt 100 grammi;
• tuhksuhkur ja kookoshelbed – kaunistuseks piisab.

Esmalt sulata või. Mõne arvates on seda mugav teha veevannis, teised asetavad panni otse põletile.

Ootame, kuni õli lõpuks hõljub. Puista peale granuleeritud suhkur ja murenda šokolaad. Küpseta või-šokolaadisegu viis minutit, unustamata segamist. Kui segu omandab meeldiva ühtlase värvuse, eemaldage. Ootame, kuni “pooltoode” jahtub ja muutub šokolaadikreemiks.

Võite alustada kokkupanekut. Teeme seda sarnaselt eelmiste retseptidega, säästmata kreemi iga koogi peal, peal ja külgedel.

Šokolaadikook peaks veetma öö külmkapis. Ja siis kaunista tuhksuhkru, kookoslaastudega ja saada lauale.

Täidisega liha ja seened

Magustoitudest liigume edasi “tõsisemate” roogade juurde, mis võivad olla täisväärtuslik eine. Sellesse kategooriasse kuulub “Napoleon” seente ja kanaga.

Selleks vajate:

• vahvlikoogid - 7 tükki;
• keedetud kanarind - 200 grammi;
• pirn;
• keedetud porgand - kaks juurvilja;
• šampinjonid (marineeritud, kuid mitte vürtsikas) - purk;
• kõvaks keedetud munad, paar tükki;
• Paprika;
• majonees ja vürtsid;
• küüslauk - vähemalt kolm nelki.

Tükelda seened ja sibul. Neid tuleb taimeõliga pannil kergelt praadida - sõna otseses mõttes kaks kuni kolm minutit. Kohe, kui kogu vedelik on aurustunud, lisa sibula-seene segule hakitud kanaliha, väga peeneks hakitud küüslauk, sool ja valitud maitseained. Soojendage veel minut.

Koori paprika, eemalda seemned ja haki nii peeneks kui võimalik. Selle mugavamaks muutmiseks võite pipra kaks minutit mikrolaineahjus küpsetada.

Suru porgandid ja munad läbi keskmise võrgusilmaga riivi: riivi iga komponent eraldi kaussi ja lisa küüslaugupressiga töödeldud küüslauguküüs.

šampinjonid - vähemalt 300 grammi;

Aseta kalafilee ja hakitud sibul blenderi kaussi. Lihvima. Seejärel töötleme samamoodi ükshaaval: koos teise sibulaga praetud seened, juust, porgand. Viimase paneme “varrukasse” ja saadame mikrolaineahju. Võimsus 900 W ja seitse minutit – ja saad selle.

Aeg on kokku panna suupistekook. Esimese koogi katame sibula ja heeringa kihiga, teise seente ja sibulaga, säästlikult, majoneesiga, kolmas kook on peidetud porgandite ja selle majoneesi alla. Korrake järjestust veel üks või kaks korda, kuni täidist on piisavalt. Kõige pealmine kiht peaks olema majoneesiga porgandid. Kata see paksult riivjuustu ja ürtidega.

Täielik valmisolek saabub pärast külmikus "puhkamist". Ja mida kauem kook seisab, seda parem on seda lõigata.

Tõenäoliselt pole perenaist, kes poleks vähemalt korra elus vahvlitortidest torti teinud. See on üsna lihtne ja tavaline magustoit, mis on paljudele lapsepõlvest tuttav. Tänapäeval pole valmis vahvlikookide ostmine mingi probleem. Neid on erineva kuju, suuruse ja värviga. Ei jää muud üle kui valmistada kreem, mis saab valmis kookide kihina.

Kõige lihtsam ja kiirem variant on muidugi määrida koogid keedetud kondenspiima või valmis “Toffeega”, mida saab ka nüüd probleemideta osta. Kuid kui soovite ikkagi vahvlikoogi maitsvamat ja mitte banaalsemat versiooni saada, soovitan teil valmistada kreemi. Koogi enda saab maskeerida ka nii, et määri selle kreemiga küljed ja pealispind ning puista peale pähkli-biskviidipuru. Seega näeb kook väljastpoolt välja nagu meekook. Noh, kas ma olen sind veennud? Teeme süüa!

Vahvlikookidest koogi valmistamiseks valmistage ette vajalikud koostisosad: tegelikult on need koogid ja mida vajate kreemi valmistamiseks.

Alustame kreemi valmistamisega. Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril. Aseta või ja keedetud kondenspiim segisti kaussi.

Vahusta keskmise kiirusega.

Seejärel lisage 2-3 spl. tavaline kondenspiim ja vala sisse konjak või liköör 3-4 spl. Vahusta segu uuesti ühtlaseks. Peaksite saama homogeense pehme kreemi, nagu fotol.

Nüüd saate koogi kokku panna. Määri iga kook korralikult kreemiga ja kata järgmise koogiga. Kui koogid on mitmevärvilised, on parem neid vaheldumisi vahetada.

Kui kõik koogid on kreemiga kaetud, määri koogi külgedele. Aseta vahvlikoogi peale tasane laud ja aseta raskus, et koogid üksteisest hästi kinni hoiaksid. Jätke kook sellesse olekusse 1 tund.

Kuni kook pakseneb, valmista puru. Selle jaoks võite võtta mis tahes küpsiseid ja pähkleid. Võtsin kaeraküpsiseid ja kreeka pähkleid. Lihvige neid terava noaga.

Eemalda raskus ja pintselda koogi ülaosa ülejäänud kreemiga. Seejärel puista külgedele ja pealt ettevalmistatud puruga. Lase koogil veel 1 tund tõmmata.

Selle aja möödudes saate vahvlikoogi lõigata mugavateks portsjoniteks ja kutsuda oma lähedased laua taha.

Head isu!

Vahvlikooki on kõige lihtsam valmistada kondenspiimaga, kõige tavalisem, kodus valmistatud või valmis poest ostetud “Toffee”. Kõik koogid tuleb katta kondenspiimaga ja oodata, kuni need on leotatud. Tulemuseks on väga magus kook, millel on iseloomulik “kleepuv” ja kondenspiima maitse.

Koostisained

• vahvlikoogid - 1 pakk.
• kondenspiim - 1 purk
• või - 200 g
• šokolaadiglasuur, pähklid, kookoshelbed - kaunistuseks

Kogu küpsetusaeg: 10 minutit + 3 tundi leotamiseks / Saagis: 8-10 portsjonit

Ettevalmistus

Kõigepealt peate kreemi valmistama. Pehme või kloppisin mikseriga läbi, see peaks umbes kahekordseks kasvama, muutuma mahukamaks ja õhulisemaks. Või peab olema kvaliteetne, me ei räägi üldse margariini asendamisest! Ja ärge unustage pakki eelnevalt külmkapist välja võtta, et või pehmeneks toatemperatuurini, siis muutub see vahustades kergesti kohevaks koogikreemiks.



Niipea, kui või vahustatakse, hakkan kondenspiima järk-järgult, umbes 1 lusika kaupa, õhukese joana sisse valama, ilma mikserit välja lülitamata. Sobib nii tavaline kui ka keedetud kondenspiim. Samuti peab see olema kvaliteetne, ilma taimsete rasvadeta ja olema toasoe, et kreem ei eralduks.



Tulemuseks on väga õrn ja õhuline kreem, mis hoiab ideaalselt vormi.



Vahvlikoogid katan kreemiga ühtlaselt nii, et need oleksid keskelt ääreni läbi imbunud.



Kreemi jätkus mul 9 koogi jaoks. Ülejäänud 10. vahvli, mis pakendis oli, purustasin puruks ja puistasin sellega koogi küljed. Puistamiseks võid kasutada küpsisepuru või purustatud pähkleid.



Pealt valati šokolaadiglasuur, puistati üle kookoshelvestega ja kaunistati pähklitega. Glasuuri jaoks kombineeri ja keeda paar minutit: 3 spl. l. suhkur, 5 spl. l. piim, 3 spl. l. kakaopulber ja 50 g võid. Kui kooki pole plaanis millegagi kaunistada, siis aseta peale raskus (näiteks laud ja purk veega), et ülemine kook jääks alumiste külge.



Enne serveerimist peaks vahvlikook külmkapis seisma vähemalt 3 tundi, et kõik kihid oleksid täielikult läbi imbunud, pärast mida saab teed keeta. Head isu!

Valmis krõbedatest vahvlikookidest valmistatud kook säästab oluliselt külalislahke ja südamliku perenaise aega. Kui teie sõbrad ootamatult kohale ilmuvad, on teil alati mõni minut aega, et rõõmustada neid enda valmistatud lihtsa, kuid originaalse magustoiduga. Vahvlikookide täidis võib olla ükskõik milline, olenevalt sellest, mis tooteid sul parajasti külmikus on. Samuti saate katsetada koostisainetega ja luua oma ainulaadseid meistriteoseid.

Lihtsaim valmis vahvlikookidest valmistatud kook

Suure koogi jaoks läheb korraga vaja kahte pakki tordikihte. Siin on vajalike koostisosade täielik loetelu:

• Ümmargused vahvlikoogid - 10 tk.
• Purk keedetud kondenspiima.
• Kondenspiima purk GOST.
• või - 200 grammi.
• 20% rasvasisaldusega hapukoor - 200 grammi.

See kook täidetakse korraga kahte tüüpi täidisega, seega varuge kaks segamiskaussi. Tasemed ise tuleb kokku panna suure läbimõõduga tasasele plaadile. Peaasi, et koogi alumine kiht seisaks kindlalt pinnal, libisemata. Kondenspiimaga koogid on magustoidu valik, millest võidavad kõik. Alustame täidiste valmistamisega.

Kahte tüüpi täidised

Või tuleb esmalt sulatada toatemperatuurini. Kombineeri koostisosa keedetud kondenspiimaga ja sega kahvli või vispliga hoolikalt läbi.

Näpunäide: koor on pehmem, kui valmistate kodus keedetud kondenspiima. Asetage plekkpurk veepannile, laske keema tõusta ja seejärel hautage mõõdukal kuumusel poolteist kuni kolm tundi. Vahvlikookide jaoks valmistatud täidist kasutatakse koogi alumise poole leotamiseks. Vahetult pärast koostisosade segamist võite alustada kihtide paigaldamist.

Veel üks väike nipp: et kook kokkupanemisel plaadi pinnale ei libiseks, kanna nõude keskele veidi täidist ja alles siis aseta esimene kiht. Nii seotakse teie kook ka roa endaga.

Nagu võite arvata, kasutatakse teist tüüpi koore jaoks hapukoort ja tavalist kondenspiima. Kergem täidis on erinevalt õliversioonist kaalutu ja kerge struktuuriga. Teise koore vahustamiseks tuleb kasutada puhtaid söögiriistu, et vältida varjundite segunemist.

Kui te pole kunagi varem valmis vahvlikihtidest kooki kokku pannud, on meie kulinaarsed nõuanded kasulikud. Kihtide ladumisel pöörake tähelepanu kreemi konsistentsile. Alumised viis kihti leotatakse paksu võise täidisega. Seetõttu levitage seda õhukese kihiga, pingutades. Kookide ülemist poolt hoiab koos vedelam ja kergem täidis. Parem on, kui sa ei määri kookide pinnale hapukoorekihti liiga palju. Imendub hästi, nii et kanna paksu kihina.

Tordi kaunistamine

Kui koogi pealmine kiht on kaetud hapukoore täidisega, pööra tähelepanu magustoidu otstele. Võtke ülejäänud kreemiga nuga ja töödelge sellega külgpinda. Kui puistad sellele koogile üle vahvlipuru, kookoshelveste või riivjukolaadiga, saab magustoit terviklik. Võid kooki kohe süüa, kuid kõige parem on see kaks tundi külmkapis seista, kuni see on täielikult läbi imbunud.

Šokolaadi- ja pähklitäidis

Nagu me juba ütlesime, võib vahvlikookide täidis olla ükskõik milline. Järgmisel koogil on vaid viis kihti tordikihte, nii et see võib suure seltskonnaga ühel teeõhtul aluselt kaduda. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

• Vahvlitordid - 5 tk (üks pakk).
• Kvaliteetne või - 200 grammi.
• 2 spl kakaopulbrit.
• Üks klaas granuleeritud suhkrut.
• 4 supilusikatäit mett.
• Purustatud kreeka pähklid - 1,5 tassi.

Seda täidist tuleb veidi küpsetada. Seetõttu võta või külmkapist välja ja pane kastrulisse. Saatke sinna mett, suhkrut, pähkleid ja kakaopulbrit. Segage kõik hoolikalt, laske keema tõusta ja seejärel keetke mõõdukal kuumusel kolm minutit. Ärge unustage segu kogu aeg segada. Kui kreem on veidi jahtunud, küllastage iga kook sellega.

Pealt võid ka leotada, aga sel juhul on parem, kui pealmine kook jääb kaunistuseta. Ja jälle tulevad appi väikesed kulinaarsed nipid: sooja täidisega kokku pandud kook tuleb palju maitsvam, kui paned selle enne serveerimist paariks tunniks külmkappi.

Puuviljatäidis

Selle koogi jaoks võite kasutada mis tahes puuvilju, kui need teile ja teie külalistele meeldivad. Retsepti eeliseks on suhkru ja kondenspiima täielik puudumine. Koogi koostisosade loetelu:

• Vahvlikoogid - 5 tk.
• Kohupiima mass ilma täiteaineta - 200 grammi.
• Marjad (vaarikad või maasikad) - pool klaasi.
• Üks banaan.
• Üks suur virsik.

Nagu me juba ütlesime, võib vahvlikookide puuviljatäidis olla ükskõik milline: mandariinid, apelsinid, kiivid, konserveeritud ananassid, küpsetatud õunad jne. Pane kook kokku järgmiselt. Määri iga kook kohupiimaseguga ja kata kook tükkideks lõigatud puuviljadega. Kui on tugev magusaisu, võib kohupiimamassile lisada veidi suhkrut. Kaunista koogi pealt oma soovi järgi ja tõsta paariks tunniks külmkappi, kuni koogid on täielikult läbi imbunud.

vahvlikookidega

Vahvlikookidest saad teha rohkem kui lihtsalt kiiret kooki. Meie järgmine retsept üllatab mõnda inimest. Vahvlikookide mittemagus täidis on valmistatud maksast. See toode sobib ideaalselt külmade originaalsuupistete valmistamiseks. Kanamaksasuflee jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• Maks - 300 grammi.
• Vahvlitordid - 2 tk.
• Muna - 2 tükki.
• Täisrasvane hapukoor - 2 supilusikatäit.
• 1 klaas piima.
• soola.

Pange maks sügavale pannile ja hautage 10 minutit, seejärel lisage hapukoor ja segage kõik hoolikalt. Klopi munad eraldi piimaga lahti (nagu omleti puhul) ja lisa maitse järgi soola. Määri ümmargune võiga või kata küpsetuspaberiga. Aseta põhjale esimene koogikiht ning kata seejärel teise koogikihiga ning täida vorm munaseguga. Kata anum fooliumiga ja aseta 40 minutiks mõõdukalt eelkuumutatud ahju. Soovitav on, et küpsetustemperatuur ei ületaks 160 kraadi.

Kook maitseb paremini, kui täidis sisaldab minimaalselt vett, siirupit, piima või muud vedelikku.

Meega täidis muudab toote krõbedaks.

Pärast kihtide laotamist saab magustoidu geomeetriliste kujunditena tükkideks lõigata ja alles seejärel külmkappi saata.

Kihtide parimaks küllastamiseks võib koogi lühikeseks ajaks surve alla panna. Sel juhul jälgi, et kreem külgedelt välja ei voolaks.

Kui kasutad pehmeid vahvlitordikihte, siis võikreem sobib neile ideaalselt.

Järeldus

Loodame, et need väikesed kulinaarsed nipid aitavad teil oskusi omandada. Ärge kartke katsetada, sest valmis vahvlikookidest valmistatud kooki on lihtsalt võimatu rikkuda.