Kuidas šokolaadi koogile üle valada, et see tilkuks. Šokolaadiga kastetud koogid: retseptid fotode ja videotega

Tänapäeval püüavad koduperenaised järjest enam kodus valmistada igasuguseid maiustusi, et saada maitsvat ja ohutut maiust. Kuid valmis kook vajab originaalset ja huvitavat kujundust, sel põhjusel räägime täna teile, kuidas glasuuri abil koogile šokolaaditriipe teha. Seal on suur hulk retsepte, mis loovad täpselt glasuuri konsistentsi, mis tahendub koogil kaunilt plekkide kujul; allpool kirjeldame mitmeid lihtsaid retsepte ja räägime ka sellest, kuidas kooki kompositsioonidega õigesti kaunistada.

Šokolaadiglasuuri retsept hapukoorega

See kate kleepub suurepäraselt iga magustoidu külge. Magusa šokolaadikompositsiooni tilgad kaunistavad valmis koogi külgi plekkidena, kui panete magustoidu õigesti peale ja jahutate ka valmis kaunistuse kiiresti. Kui on vaja magustoitu täiendavalt kaunistada, siis šokolaaditäidisega sobivad suurepäraselt ploomid, kreeka pähklid või isegi isetehtud trühvlid. Väga oluline on valida õige šokolaad, selles ei tohiks olla lisaaineid ja kakaosisaldus peaks olema vähemalt 70%.

Koostis:

• mõru tume šokolaad - 165 grammi;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 245 grammi;
• granuleeritud suhkur - 110 grammi.

Ettevalmistus:

1. Et õppida, kuidas videost koogile šokolaaditriipe teha, peate rangelt järgima selle glasuuri valmistamise reegleid. Alustuseks lisa hapukoorele suhkur ja klopi kahvliga kergelt läbi, et kristallid lahustuksid. Järgmisena saadetakse kompositsioon tulele ja keedetakse, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
2. Segu eemaldatakse tulelt ja seejärel segatakse, kuni hapukoor muutub taas paksuks. Vahepeal lisa veel kuumale segule purustatud šokolaad. Kõik segatakse uuesti ja saad väga mõnusa paksu glasuuri. Seda kasutatakse koogi pinna katmiseks, et äärtesse jääksid ilusad šokolaadisegu triibud. Pärast seda kaunistatakse magustoidu ülaosa marjade, puuviljade, besee või pähklitega. Kook saadetakse külmkappi.

Šokolaadipiima kaunistus

Kui teil on vaja valmis magustoitu kaunistada pehme glasuuriga, millel on õrn pruun toon, peaksite kasutama neid retsepte. Tulemuseks on parajalt paks segu, millega on lihtne magustoitu korralikult valmistada. Kui on väga vaja saada küllastunud varjund, lisatakse nendele koostisosadele veidi kakaod, see lisatakse massile koos granuleeritud suhkruga. Seega, kui perenaine seisab silmitsi küsimusega, kuidas videoretsepti abil koogile šokolaaditriipe teha, peaksite kasutama seda glasuuri.

Oluline on teada!

Tervishoiuministeeriumi andmetel on tänapäeval peamised meetodid dieet, trenn, pillid ja rasvaimu võidelda ülekaaluga, kuid otsustades selle järgi, et rasvunud inimeste arv kasvab jätkuvalt, pole ükski neist tõeliselt massiline ja tõhus. Kõik muutus, kui ilmus "Bee Slim", tilgad rasvapõletuseks.

Ütleb kõrgeima meditsiinikategooria arst, toitumisspetsialist Leonid Aleksandrovitš Sauta.

Koostis:

• piim 3,2% - 55 ml;
• piimašokolaad - 105 grammi;
• granuleeritud suhkur - 65 grammi.

Ettevalmistus:

1. Granuleeritud suhkrut, nagu näeme, selles retseptis palju ei kasutata, asi on selles, et piimašokolaaditahvel on juba teatud koguses suhkrut. Kui lisada rohkem magusainet, muutub segu liiga magusaks.
2. Alustuseks sulatage piimašokolaadi tükid auruvannis, valage sinna piim ja seejärel viige kastrul tavalisele kuumusele. Piimasegu aetakse keema, pärast granuleeritud suhkru lisamist on vaja mass soovitud paksuseni keeta. Valmis kompositsiooni veidi jahutatakse ja seejärel kasutatakse ebatavalise kujunduse loomiseks magustoidu külgedelt alla voolavate tilkade kujul.

Valge šokolaadi kaunistus

Sellise glasuuri valmistamine on väga lihtne, see ei võta palju aega, kuid sellel on tumeda šokolaadi massi ees teatud eelised. Näiteks magustoidu kaunistamine toimub mitte traditsioonilises šokolaaditoonis, vaid huvitavamas valges värvitoonis. Lisaks võid valmis massile lisada veidi värvainet, et värv oleks huvitavam. Siis võib glasuur saada lillat, sinist, punast või muud soovitud tooni. Kandke kompositsioon kohe peale valmistamist, mass peab koogile kandmisel olema soe, muidu ei teki plekke.

Koostis:

• tuhksuhkur - 175 grammi;
• piim 3,2% - 45 ml;
• valge šokolaad - 210 grammi.

Ettevalmistus:

1. Koduperenaistele, kes tahavad teada, kuidas koogile šokolaaditriipe teha, pakutakse seda retsepti. Massi valmistamiseks peate võtma kakssada grammi valget šokolaadi, see ei tohiks sisaldada lisaaineid, samuti on parem mitte kasutada õhulist toodet.
2. Šokolaaditükid pannakse kaussi ja seejärel auruvanni või mikrolaineahju. Tükid peaksid moodustama vedela valge massi. Vahepeal võetakse tuhksuhkur, lisatakse sellele lehmapiim, segu segatakse hästi ja lisatakse sulatatud šokolaadipõhjale.
3. Glasuuri segatakse, kuni see saavutab ühtlase konsistentsi. Tulemuseks on parajalt paks mass, millega magustoit katta, glasuuril lastakse külgedel veidi tilkuda, et saada kaunid valge šokolaadi tilgad. Täiendava kaunistusena peaksite kasutama erksaid marju või pealdisi.

Šokolaadikreemi glasuur

Valmis kompositsiooni struktuur on väga sarnane ganache'iga, seetõttu peetakse seda massi parimaks koogi külgedele plekkide tekitamiseks. Tasub kohe öelda, et kompositsiooni valmistamiseks kasutatakse ainult värskeimat koort ja selle rasvasisaldus peab olema vähemalt 33%.

Koostis:

• kvaliteetne või - 40 grammi;
• koor rasvasisaldusega 33% - 3 supilusikatäit;
• valge šokolaad - 110 grammi.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt võta valge šokolaad ja purusta see väikesteks tükkideks. Kui kodus valget šokolaadi pole, siis asendatakse see piima- või mõrušokolaadiga, kuid glasuuri värvus jääb siis tume. Tükid sulatatakse aurusauna abil.
2. Lisage sellele segule või ja oodake, kuni see lahustub. Viimase sammuna tuleb segule lisada kolm supilusikatäit koort ja kõik segada. Valmis mass jahutatakse veidi ja kantakse kondiitrikotti kasutades koogile.

Eespool kirjeldasime lihtsamaid ja maitsvamaid glasuurivõimalusi, mille abil saab luua ebatavalise plekkidega magustoidukujunduse.

Kuidas kooki katta ja glasuurida...

Tegime kooki. Kuidas seda katta, glasuurida? Ganache on maitsev, ilus ja mugav.

Siin on mõned retseptid: Ganache kreem 1 tass (kõige paksem) 50g võid cl = 4spl 200g šokolaadi Soe, hõõguv ganache sobib hästi glasuuriks, valada kookidele ja koogikestele. Võid ganache’i ka külmkappi panna ja sel juhul määrdena kasutada. (koor). Selleks klopi jahtunud koore, või ja šokolaadi segu mikseriga läbi (see muutub heledamaks ja paksemaks)... vahetult enne peale ja külgedele kandmist.

Valmistamine: Haki šokolaad, keeda mikro(kõige raskem) koor (vahustamisega probleeme ei teki) ja lisa tükkidena või, mis tasapisi sulab. Sega korralikult läbi ja jahuta. Võta külmkapist välja ja klopi kohevaks. Ganache pakseneb järk-järgult ja muutub kreemiks. Piitsutamine võtab päris kaua aega, mitte kohe! Kui te nii palju ei vaja...võid retsepti poole võrra... vähendada.

1. Ganache - 360 g šokolaad (tume) - 360 g koort - 1 spl. või Pange kõik kaussi ja asetage see veevanni. Segage õrnalt, kuni see on täielikult lahustunud (ärge klopige!)

2. Tume šokolaadi ganache - 300 ml koort - 450 g šokolaadi - 90 g võid Asetage koostisosad kaussi veevanni kohale ja segage, kuni need on täielikult lahustunud (ärge kloppige!)

3. Valge šokolaadi ganache - 150 g koort - 200 g valget šokolaadi - 2 tl. lahustuv kohv Kuumuta koor (ära keeda). Pane kohv koore sisse. Lisage sellele segule šokolaad ja segage hästi. Kui see veidi jahtub, klopi mikseriga läbi. Seda ganache’i saab glasuurida ja koogid katta vahustatud ganache’iga.

Sidruniglasuur

200 grammi tuhksuhkrut, 2 spl. sidrunimahl, 2 spl. kuum vesi Tuhksuhkur jahvatatakse ja sõelutakse läbi sõela kaussi, lisatakse sidrunimahl ja kuum vesi ning hõõrutakse puulusikaga, kuni glasuur muutub homogeenseks läikivaks massiks.

Glasuur: 250 koort 125 suhkrut 2 sl kakaod - sega kõik läbi, pane tulele ja hauta 15 minutit, vala kogu koogile - väga maitsev!

Keeda glasuur vesivannil 150 grammi šokolaadi 50 ml piima - vala koogile, kaunista vastavalt soovile!

Glasuur: 100g šokolaadi, 25ml piima, sulatada vesivannil

Glasuur Silk 4 spl suhkrut 2 spl. lusikad kakaod 4 spl. lusikad piima 50g võid Sega kõik glasuuri ained, pane madalale tulele ja keeda kuni mass pakseneb Lisa 50g võiglasuuri 5-6 sl sõelutud tuhksuhkrut 3-4 sl kakaokoort sega pulber ja kakao korralikult läbi ning lisa veidi koort aeg Ilusa glasuuri saamiseks kata pealmine koogikiht. Lihtsalt lihtne ja väga maitsev

Šokolaadiglasuur: 4 spl. piim 4 spl. suhkrušokolaaditahvel (mis tahes, valge või tume) 75 ml. koort 50 g võid Šokolaadiglasuuri valmistamine: keeda piim ja suhkur, kuni see muutub veest veidi paksemaks, lisa šokolaad, või ja koor. Ootame veidi kauem, kuni see sulab, sõna otseses mõttes pool minutit või minut, ja lülitame selle välja. Kui on vaja kooki kasta, jahuta seda veidi, muidu hakkab kreem voolama. Täida glasuuriga ja puista ning kaunista millega iganes soovid

Glasuur. Vahusta 2 munavalget 1 spl. tuhksuhkur ja 2-3 tilka sidrunimahla. Kasta valmis piparkoogid sellesse glasuuri. Mina valmistan šokolaadiglasuuri (või kastme) nii: 100 g tumedat šokolaadi, veidi koort ja 30 g võid.Sulata kõik madalal kuumusel, lase veidi jahtuda ja vala pirukale

Glasuur: kuumuta hapukoor ja lisa purustatud šokolaad.Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud Määri kook ja aseta külmkappi.

Glasuur: 1 kl tuhksuhkrut, 2 spl. l. sidrunimahl. Aja tuhksuhkur 50 ml veega keema, lisa sidrunimahl ja kata sellega teemandid, kaunista puistatega.

Proteiini glasuur. Vahusta 5 munavalget kõvaks vahuks, lisa 1-1,5 kl suhkrut.

Šokolaadiglasuur: 100 g ploome. või šokolaaditahvel (vähemalt 70% kakaod) 450 g suhkrut. pulber 1/2 tl vanilli (unustasin ära) 5-6 liitrit kuuma kontsentreeritud piima (võtsin tavalist piima). 450 g suhkrut palju pulbrit! Valasin esmalt silma järgi veidi piima, siis purustasin šokolaadi tükkideks ja panin või, vahustasin kõik aeglaselt, siis hakkasin vähehaaval lisama tuhksuhkrut, mul oli seda 310g.

see valgukreem

Seda ei kasutata kihina, vaid kookide katmiseks.

See on sisuliselt kuninglik glasuur, mis ei kõvene, vaid jääb pehmeks. Pehme kuninglik glasuur (firmalt Nigella Lawson) 2 suurt munavalget 500g tuhksuhkrut 1 tl sidrunimahla 1 tl glütseriini Vahusta munavalged ja lisa aeglaselt 100g pulbrit, seejärel lisa järk-järgult ülejäänud pulber, sidrunimahl ja glütseriin. Jätka vahustamist, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Sellest kogusest piisab 24 (tassikoogi) katmiseks

Võikreemi glasuur 1 kl suhkrut 1 kl 30% koort 1 tl võid vanillisuhkrut Pane koor ja suhkur väikesesse kastrulisse ning kuumuta segades 10-15 minutit, kuni segu pakseneb. Lisa pehme või, maitsesta vanillsuhkruga, jahvata ühtlaseks ja kasuta koheselt.

ROYAL ICING Või glasuur

See glasuur tekitab kõva, rabeda ja läikiva pinna. Retsept on mõeldud ühe portsjoni glasuuri jaoks, millest peaks piisama ühe vormitud jõulutordi jaoks. On vaja eelnevalt ette valmistada ja sõeluda hästi umbes 250-300 grammi peent tuhksuhkrut. 1. Eraldage värske suure muna valge ettevaatlikult puhtasse, pühitud anumasse, eelistatavalt klaasi.

Tuletan teile meelde, et peaksite seda toimingut hoolikalt läbi viima ja mitte lubama munakollasel valgesse sattuda. Isegi väga väike kogus munakollast vähendab oluliselt munavalge kokkutõmbumist. Kui leiate “albumiini”, siis piisab, kui võtta seda pulbrina vaid 3-5 grammi. 2. Sega esmalt valk, seejärel kiirenda käe liikumist ja löö, aga mitte väga palju. Lihtsaim viis seda teha on spetsiaalse traatvispliga. Paljud koduperenaised teevad seda toimingut oskuslikult kahvli abil. 3. Lisa vähehaaval sõelutud tuhksuhkur, umbes 1 supilusikatäis korraga.

Võid peksmise katkestada, lisada lusikatäie pulbrit, seejärel uuesti peksma ja segama hakata, kuni see on täielikult lahustunud, kuid seda tuleb teha puulusikaga.

4. Ja seda tuleb teha, kuni valmistatud pulber on täielikult ära kasutatud. Elektrilise mitmekiiruselise segisti kasutamine võib selles oluliselt kaasa aidata. Tulemuseks peaks olema homogeenne valge läikiv mass.

5. Sõtkumise keskel tuleb lisada paar tilka sidrunhapet ning glasuurile parema läike andmiseks lisada ka üks teelusikatäis rafineeritud taimeõli.

6. Partii lõpus tuleb glasuuri konsistentsi reguleerida, lisades veidi vett või tuhksuhkrut, olenevalt sellest, kuidas kavatsete glasuuri kasutada (pindade, eriti nurkade, katmine peaks olema raskem. paindlikum, et sellega läbi korneti mustreid kirjutada või joonistada).

7. Peale glasuuri valmistamist tuleb seda kuni kasutamiseni säilitada. Mähi glasuuriga purk niiske lapi sisse ja aseta õhukindlasse anumasse. Müügilt leiab erinevaid õhukindlate kaantega plastanumaid. Niiske lapp loob anumasse tugeva absoluutse niiskuse, mis hoiab ära glasuuri kuivamise. Kui anumat pole, võid anuma tihedalt mähkida toidukilega otse niiske lapi peale. Külmkapis +5 kraadi juures säilib selles pakendis glasuur kuni 5-7 päeva.

8. Enne kasutamist tuleb glasuuri põhjalikult segada ja kontrollida selle plastilisust. Võimalik, et peate kohandama konsistentsi vastavalt punktile 6.

Kaasaegsed kondiitritooted on tõeline kunstiteos. Küpsetised ei erista mitte ainult nende oivalise maitse, vaid ka paljude esteetiliste omaduste poolest. Tilgutitega kook on ideaalne variant šokolaadi- ja valgetele kookidele. Glasuur näeb välja väga elegantne ja lakooniline ning peaasi, et seda saab kodus valmistada.

Määri kook šokolaadiga: kuidas seda õigesti teha?

Šokolaaditilgad kaunistavad iga kooki, olenemata selle tüübist. Ainus, mida tasub kaaluda, on see, et šokolaadikoogi täitmiseks on parem võtta valge šokolaad ja valgete kookide jaoks on must ideaalne.

Plekkide tekitamiseks tuleks valida kvaliteetne šokolaad. Loomulikult võite maiustuse asendada kondiitripuruga, kuid me kiirustame teile pettumust valmistama - sellega ei saavuta te soovitud konsistentsi ja oivalist maitset, mis näiteks on.

Niisiis, võta kook ahjust välja ja tõsta kõrvale. On aeg sulatada šokolaaditahvel, mis küpsetamise lõpus toimib magusate küpsetiste glasuurina. Valmistage ette:

• hautis;
• paar klaasi vett;
• paar šokolaaditahvlit;
• 50 ml koort.

Murdke šokolaad väikesteks tükkideks ja asetage need kastrulisse. Panime nõud veevanni ja sulatame ning lisame siia koore. Muide, protseduuri saab läbi viia ka mikrolaineahjus. Ainus asi on see, et delikatess kaotab oma toiteomadused.

Lase küpsetistel ja šokolaadisegul jahtuda. Aseta küpsetis restile ja vala sellele ohtralt šokolaadiglasuur. Tilkade kõrgust tuleb ise kontrollida, selleks ei pea kogu šokolaadiglasuuri ära kasutama. Kui soovid hõrgutist veelgi kaunistada, siis kanna glasuurile, mis pole veel paksenenud, dekoratiivseid söödavaid kaunistusi. Need võivad olla suhkrukaared, šokolaaditükid või värsked puuviljad. Šokolaaditilgad on valmis!

Kuidas valget šokolaadi kaunilt koogile üle valada?

Tilgutitega tort on täpselt seda tüüpi kondiitritoode, mida võib julgelt sünnipäevatordile panna. teeb suurepärase katte küpsistele, millele on lisatud kakaod. Saate luua kontrasti. Pealegi pole see mitte ainult visuaalne, vaid ka maitsekas.

Ekspertarvamus

Anastasia Titova

Kondiiter

Näpunäide: Leota biskviidid kindlasti leotusseguga. Pöörake tähelepanu rummist, liköörist, apelsinist, mangost ja maasikasiirupist valmistatud kondiitritoodetele.

Glasuuri valmistamiseks valmistage ette:

• tahvel valget šokolaadi;
• teelusikatäis želatiini;
• 30 ml koort;
• 20 ml kondenspiima.

Sulata šokolaadid vesivannil, lisa koor ja kondenspiim. Panime massi kõrvale. Sulata želatiin vastavalt juhistele ja pärast paisumist lisa massile.

Asetage meie kook restile ja valage sellele heldelt valge glasuur. Pange tähele, et nn tilguti efekti saamiseks tuleks kondiitritoode koheselt külmkappi panna. Olge koostisosade ostmisel vastutustundlik. Valge glasuuri valmistamisel kasuta tugevat kondenspiima ja koort. See glasuur koogile tilgutamiseks näeb väga isuäratav välja!

Kuidas valmistada šokolaadiga üle niristatud ja marjadega kaunistatud kooki?

Šokolaadi ja puuviljadega koogi retsept võtab teie retseptiraamatus oma õige koha. Enne kondiitritoote kaunistamist tuleb see ette valmistada. Biskviidi valmistamiseks valmistage järgmised tooted:

• klaas jahu ja suhkrut;
• 5 muna;
• sool ja vaniljeekstrakt;
• paar supilusikatäit sulatatud võid.

Vahusta eraldi kausis munakollased suhkruga ja valged näpuotsatäie soolaga. Lisa munakollase massile klaas jahu, või, vaniljeekstrakt ja küpsetuspulber. Sega biskviit ja sega ettevaatlikult hulka kohev valge. Küpseta biskviiti 180 kraadi juures umbes 30-40 minutit.

Kui biskviit on küpsenud ja jahtunud, lõika see paariks ühtlaseks tükiks. Immutuseks võite kasutada apelsinimoosi. Selleks sega paar lusikatäit moosi sama koguse veega, sõtku mass läbi ja vala lusikaga ohtralt biskviidi peale. Tõsta biskviidi kõrvale ja asu kreemi valmistamise juurde.

Kreemi valmistamiseks võta 250 grammi mascarponet ning 100 grammi võid ja tuhksuhkrut. Vahusta segu blenderis ja kanna biskviitkookidele. Paneme need kokku. Kasutage ülejäänud kreemi kondiitrilabida abil koogi tasandamiseks ja alustage šokolaadiglasuuri valmistamist.

Glasuuri valmistamiseks peaksite võtma:

• tahvel tumedat šokolaadi;
• 30 grammi võid.

Kuumuta šokolaad veevannil ja lisa siia õli. Lase segul jahtuda ja nirista ohtralt glasuuri biskviidi peale. Enne kui segu taheneb, aseta marjad koogile. Marjasegu sõstardest, maasikatest, murakatest ja vaarikatest sobib suurepäraselt. Saate marju peale kanda mis tahes järjekorras, kuid pidage meeles, et enne maiustuste marjadega kaunistamist tuleks need pesta. Nüüd teate, kuidas katta kook šokolaadiglasuuriga ja marjadega. Head isu!

Kuidas šokolaadi kaunilt koogile üle valada, et tekiks tilgad?

Kook on juba valmis, aga välimus jätab soovida? Miks mitte tekitada kondiitritootele plekke. Glasuuri valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa: koort ja tahvlit oma lemmik tumedat šokolaadi. Sulata koostisained veevannis ja kui konsistents muutub homogeenseks, eemalda nõud ja lase glasuuril veidi jahtuda.

Kui olete kondiitriäri uustulnuk, on teile kasulik teada, et saate harjutada Tšehhi koogile kaunite plekkide loomist. Selleks võtke tass, keerake see tagurpidi, võtke teelusikaga glasuuri kokku ja tekitage tilkumistriip. Juhtus? Nüüd on kõik endine, proovige seda luua valmis omatehtud kookide abil.

Aseta kook restile. Valage glasuur ohtralt kondiitritootele, kuid pidage meeles, et 30% segust tuleks jätta “täiuslike” plekkide tekkeks. Vala teelusikaga ringikujuliselt glasuur. Aseta küpsetised külmkappi. See võimaldab tilkadel sõna otseses mõttes koheselt koogile kinnituda.

Kook "Daami kapriis" - toiduvalmistamise saladused

Peaaegu kõigil õrnema soo esindajatel on magusaisu. “Daami kapriis” hämmastab magusate küpsetiste austajaid oma kõige õrnema maitse ja vürtsikama aroomiga ning maiustuste valmistamiseks läheb vaja:

• paar klaasi suhkrut;
• 3 tassi jahu;
• 3 supilusikatäit mett;
• või pakend;
• söögisoodat ja vaniljeekstrakti.

Klopi munad kaussi, lisa suhkur, mesi, vanill, sooda ja või. Vahusta segu hoolikalt, kuni tükid on täielikult lahustunud. Aseta segu tulele ja küpseta pidevalt segades umbes kolm minutit. Lisa jahu. Eemaldage tulelt ja sõtke tainas.

Rulli vorstid lahti, valmista neist koogid ja küpseta igaüks eraldi kuldpruuniks. Kookide küpsemise ajal valmista kõige õrnem kreem. Kreemi valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• klaas suhkrut;
• supilusikatäis jahu;
• paar kana muna;
• või pakendamine;
• pool klaasi piima.

Aja piim keema ja tõsta tulelt. Jahvatage suhkur, jahu ja munad ühtlaseks massiks. Lisa piim ja pane koor tulele. Küpseta, kuni saad kreemja konsistentsi. Tõsta tulelt ja lisa õli. Kreem on valmis.

Määri iga kook kreemiga. Küpsetiste kaunistamiseks võid kasutada šokolaadikoogi tilku. Eespool on toodud glasuuri valmistamise võimalused. Head isu!

Šokolaadi sisse kastetud kook "Zuccotto".

Šokolaadikook, imeline täidis ja kondiitritoote, mis kannab nime “Zukkoto”, originaalne välimus vallutab ka kõige nõudlikuma gurmaani. Taigna valmistamiseks vajame:

• paar muna;
• sada grammi suhkrut ja võid;
• 100 grammi sõelutud jahu;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• paar teelusikatäit küpsetuspulbrit.

Vala kaussi absoluutselt kõik kuivained peale suhkru, sega lusikaga läbi ja lisa veidi sulatatud või. Vahusta munad suhkruga ja lisa tainale. Taigna konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega.

Määri ahjuplaat võiga, vala tainas välja ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Jahuta valmis kook ja lõika kausi abil sellest ringid. Kata sama kauss toidukilega ja aseta selle põhjale üks šokolaadikook. Aseta kauss koogiga kõrvale ja alusta õrna kreemi valmistamist.

Pool tassi hakitud pähkleid, segatuna purustatud tumeda šokolaadiga. Vahusta koor tuhksuhkruga ja lisa ettevalmistatud kuivained. Sega vispliga, lisa veel 200 grammi tükeldatud kivideta kirsse. Kreem on valmis.

Tõsta kreem koos tordikihiga kaussi, kata kook teise rullbiskviidiga ja pane vähemalt üheks tunniks külmkappi. Valmista tumeda šokolaadi ja koore baasil glasuur, võta küpsetised välja ja vala segu rikkalikult peale. Šokolaad on kõige parem kallata koogile traditsioonilisel meetodil. Kaunista küpsetiste pealt värskete kirssidega. Head isu!

Üks-kaks-kolm šokolaadikoogi retsept

Külalised on ukse ees ja te ei tea, millega neid kostitada? Siis on see retsept teie jaoks loodud. Biskviidi valmistamiseks tuleks varuda järgmisi koostisosi:

• klaas nisujahu;
• teelusikatäis soodat;
• 50 grammi kakaod;
• paar muna;
• 100 grammi pehmendatud võid;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• klaas piima;
• äädikas;
• vanilje ekstrakti.

Sega kakao, jahu ja sooda. Lisame ka piima, võid, teelusikatäie äädikat, vaniljeekstrakti ja kanamunad. Vahusta tainast mikseriga intensiivselt. Ei tohiks olla tükke ega muid lisandeid, seega võib protseduur kesta umbes 10 minutit.

Määrige meie vorm või või taimeõliga, valage tainas välja ja küpsetage seda 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga. Ärge kiirustage tainast ahjust välja võtma. Pärast küpsetamist laske sellel veel 10 minutit seista.

Kuni kook jahtub, valmista glasuur. Sulata vesivannil paar šokolaadi, lisa 100 grammi võid ja koort. Kui mass osutub haruldaseks, võite sellesse lisada paisunud želatiini.

Valage värskelt küpsetatud koogile ohtralt glasuuri, kaunistage värskete vaarikate või muude marjadega ja asetage külmkappi. Maius sobib hästi kuumade, külmade ja alkohoolsete jookidega.

Kaasaegsed maiasmokad armastavad silmadega ja selles pole midagi häbiväärset. Nüüd teate, kuidas kooki külmutada ja milliseid koostisosi vajate. Ostame kvaliteetset šokolaadi ja naudime toiduvalmistamise protsessi!

Kas teile meeldis retsept?

JahEi

Kondiitrite seas on populaarne kondiitritoodete kaunistus šokolaadiglasuur koogile. Mõned koduperenaised võivad arvata, et sellise kulinaarse meistriteose loomine kodus pole kaugeltki lihtne. Kuigi see pole sugugi tõsi. Koogile šokolaadiglasuuri valmistamine pole keeruline ja selle jaoks vajalikke koostisosi võib leida iga köögi kapidest.

Regulaarsed retseptid

Šokolaadiglasuuri eeliseks on see, et selle valmistamiseks saab kasutada erinevaid tooteid: mis tahes tüüpi kakaod ja šokolaadi, koort, rõõska piima, täisrasvast hapukoort või kvaliteetset võid. Magustoidukatted maitsevad erinevalt, kuid nende välimus varieerub sõltuvalt koostisosadest.

Klassikaline retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• 5 spl. lusikad suhkrut;
• 3 spl. l. kakaopulber;
• 2 spl. l. võid;
• pool klaasi täisrasvast piima.

Sega sügavas kausis suhkur ja kakaopulber, vala piim. Asetage segu madalale tulele ja keetke mitu minutit, kuni suhkur on sulanud. Seejärel lisage sulavõi ja viige segu vedela mee olekusse. Kui kate on liiga paks, võid lisada veel piima.

Kasutades koort või hapukoort saad väga kerge ja õhulise glasuuri. Selleks peate ette valmistama:

• 100 g värsket hapukoort või madala rasvasisaldusega koort;
• 6-7 spl. l. granuleeritud suhkur ja kakaopulber;
• 1 spl. l. võimääre või või;
• 0,5 tl. soola.

Asetage koor või hapukoor, suhkur ja sool ning või väikesesse kastrulisse. Aseta anum madalale tulele ja kuumuta kuni või ja hapukoor muutuvad vedelaks. Seejärel lisa kakaopulber ja keeda paksuks. Segu tuleb pidevalt segada, muidu põleb.

Šokolaaditahvlitest saad valmistada koogile šokolaadiglasuuri. See ei tohiks sisaldada pähkleid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju ega muid täiteaineid. Ei sobi ka gaseeritud šokolaad või kommid.

Parem on osta kvaliteetsed mustad, piimjad või valged plaadid. Selle retsepti jaoks vajate ainult šokolaadi ja piima.

Plaat on määritud võiga – nii on pärast küpsetamist anumast glasuuri lihtne eemaldada. Seejärel peate selle väikesteks tükkideks purustama ja valama pool klaasi piima. Segu kuumutatakse vesivannil - nii on vaja koogi kaunistamiseks šokolaadi sulatada. Keeda, kuni see saavutab plastilise konsistentsi.

Maitsvat piimaglasuuri on lihtne valmistada. Peate varuma järgmisi tooteid:

Sega väikeses anumas kakao ja tuhksuhkur ning lisa piim. Asetage pann madalale kuumusele ja küpseta, kuni ilmub vaht. Seejärel tuleb see pliidilt eemaldada, jahutada ja võiga segada. See sulab kuumas glasuuris kiiresti. Vahusta segu mikseriga plastiliseks.

Peegelglasuur

Peegelšokolaadikate aitab kooki originaalselt kaunistada ja annab sellele läikiva läike. Sellise glasuuri valmistamisel peate pidevalt hoidma kõrget temperatuuri, vastasel juhul ei levi see magustoidule ühtlaselt. . Koostis:

Želatiin, vastavalt pakendil näidatud juhistele, leotatakse vees, kuni see paisub ja lahustub. Melass ja suhkur lahustatakse 100 ml vees ja keedetakse madalal kuumusel. Segu jahutatakse veidi ja sellele lisatakse keedetud koor. Pärast kakaopulbri lisamist võite seda segada lusikaga või mikseriga kloppida. Paisunud želatiin kuumutatakse ja valatakse glasuuriga anumasse, misjärel vahustatakse segisti abil.

Šokolaadi sisse kastetud koogid näevad alati väga isuäratavad välja ning nende maitse väärib suurimat kiitust. Et šokolaadi õigesti koogile üle valada, nagu seda teevad professionaalsed kokad, on parem kasutada kondiitrikotti. Kui aga spetsiaalset varustust pole, võid tavalise kastmepaati kasutades eelnevalt mikrolaineahjus või vesivannis sulatatud koogile üle valada valge või tumeda šokolaadi.

Šokolaadiga kastetud koogi retsept (koos fotoga)

Testi jaoks: 3 muna, 3 sl vett, 200 g suhkrut, 1 kott vanillisuhkrut, 2 sl jahu, 2 sl tärklist, 1 sl kakaod, 100 g seemneteta rosinaid, 1 sl margariini, sooda ja soola noa otsas.

Glasuuri jaoks: 100 g šokolaadi, 3 spl piima, 1 sl võid.

Kaunistuseks: 100 g poolitatud kreeka pähkli tuumasid.

Küpsetusmeetod:

Pese rosinad ja kuivata. Eralda munakollased valgetest, sega soola ja vanillisuhkruga, seejärel vahusta järk-järgult kuuma vett lisades tugevaks vahuks. Lisa suhkruga vahustatud munavalged, tärklisega sõelutud jahu, kakao, sooda ja rosinad, sõtku homogeenseks tainaks. Tõsta margariiniga määritud vormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20–25 minutit. Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad kuumas piimas, sega korralikult läbi, jahuta veidi, lisa pehmendatud või ja jahvata.

Valage jahtunud valmis koogile šokolaad, et see tilkuks, nagu fotol näidatud, ja seejärel kaunistage see poolikute kreeka pähkli tuumadega:

Kuidas valget šokolaadi kaunilt koogile üle valada

Testi jaoks: 150 g võid, 200 g suhkrut, mune (5 munakollast, 7 valget), 0,5 tl kaneeli, 1 kott vanillisuhkrut, 2 sl jahvatatud nisukreekereid, 1 sl margariini, näputäis soola.

Kreemi jaoks: 400 ml koort, 3 sl tuhksuhkrut, 2 sl apelsinimahla, 1 sl želatiini, 100 g jahvatatud kreeka pähkleid, 1 sl apelsinilikööri.

Glasuuriks ja kaunistamiseks: 150 g valget šokolaadi, 18 poolikut kreeka pähklit, 3 sl koort, 5 sl suhkrut, 3 sl kookospähklit.

Küpsetusmeetod:

Šokolaadi sisse kastetud rullbiskviidi valmistamiseks vahusta valged vanillsuhkruga tugevaks vahuks. Jahvatage munakollased või, suhkru, kaneeli ja soolaga, lisage valged ja kreekerid, segage. Tõsta saadud tainas margariiniga määritud vormi, küpseta kooki 180 °C-ni eelkuumutatud ahjus 30 minutit, jahuta, lõika pikuti 3 osaks. Leota želatiin väikeses koguses vees. Vahusta koor tuhksuhkruga, lisa želatiin, apelsinimahl ja liköör, sega. Määri koogid saadud kreemiga, puista üle pähklitega ja aseta üksteise peale. Sulata šokolaad vesivannil, lisa koor, sega. Nirista koogile valge šokolaad, puista peale kookospähklit ja kaunista pähklipoolikutega.

Kuidas valmistada šokolaadiga kaetud ja marjadega kaunistatud kooki

Testi jaoks: 120 g võid, 100 g suhkrut, 1 pakk vanillisuhkrut, 3 muna, 200 g jahu, 1 sl tärklist, 0,5 pakki küpsetuspulbrit, 1 sl piima, kaneeli noa otsas.

Kreemi jaoks: 400 g kivideta kirsse, konserveeritud omas mahlas, 400 g kodujuustu, 3 spl suhkrut, 1 sidruni mahl, 400 ml koort, 1 sl želatiini.

Besee jaoks: 3 munavalget, 200 g suhkrut.

Kaunistuseks: 50 g šokolaadi.

Kuidas valmistada šokolaadiga kaetud ja marjadega kaunistatud kooki:

• Vahusta või suhkruga (50 g), lisa kaneel, vanillsuhkur ja munakollased, klopi läbi. Lisa jahu, tärklis, küpsetuspulber ja piim.
• Sõtke homogeenne tainas, asetage see küpsetuspaberiga kaetud vormi ja asetage 20 minutiks eelsoojendatud ahju.
• Retsepti järgi tuleks šokolaadiga kaetud marjadega koogi rullbiskviidikiht ahjust välja võtta, munavalgega üle määrida, ülejäänud suhkruga vahustada ja 10–12 minutiks uuesti ahju panna. Tõsta kirsid sõelale ja pane želatiini väheses koguses vette kastma.
• Vahusta toorjuust suhkruga, lisa sidrunimahl ja želatiin, sega korralikult läbi. Asetage valmistatud segu 20 minutiks külmkappi, seejärel lisage vahukoor ja kirsid ning segage.
• Besee valmistamiseks sega valged suhkruga, vahusta tugevaks vahuks, tõsta väikeste portsjonitena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
• Küpseta koogi rullbiskviidi šokolaadi ja marjadesse kastetuna 140°C-ni eelkuumutatud ahjus valmisolekuni.
• Lõika rullbiskviidi pikuti 2 osaks, määri need kreemiga ja aseta üksteise peale. Aseta peale besee ja vala vesivannil sulatatud šokolaadile.

Šokolaadiga kaetud puuviljakoogi retsept

Testi jaoks: 6 muna, 6 sl suhkrut, 6 sl jahu, 2 sl kakaod.

Kreemi jaoks: 6 spl jahu, 500 ml piima, 300 g suhkrut, 250 g võid.

Siirupi jaoks: 200 ml vett, 200 g suhkrut.

Glasuuriks ja kaunistamiseks: 100 g šokolaadi, 6 sl suhkrut, 6 sl vett, suhkrustatud puuvilju.

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi šokolaadiga kaetud puuviljakoogi valmistamiseks tuleb munadest, suhkrust, jahust ja kakaost sõtkuda homogeenne tainas, valada see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20 minutit. Jahuta valmis kook ja lõika pikuti 2 osaks. Siirupi valmistamiseks lase vesi keema, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel, kuni see on täielikult lahustunud. Kreemi valmistamiseks sega jahu piimaga, kuumuta tasasel tulel keema, tõsta tulelt ja jahuta. Lisa suhkruga vahustatud pehme või, sega läbi. Aseta üks kook tasasele alusele ja immuta siirupis. Aseta sellele pool kreemist, kata teise tordikihiga, aseta sellele ülejäänud kreem ja silu ühtlaseks. Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil, lisa suhkur ja vesi ning sega korralikult läbi. Vala koogile šokolaad, kaunista suhkrustatud puuviljadega ja aseta 1 tunniks külmkappi.

Kuidas šokolaadi kaunilt koogile valada tilkade tekitamiseks (videoga)

Biskviidi jaoks: 5 muna, 200 g suhkrut, 1 tl äädikaga kustutatud soodat, 2 sl kakaod, 200 g jahu.

Täitmiseks: 200 g suhkrut, 200 g hapukoort, 50 g suhkrustatud puuvilju, 50 g kooritud kreeka pähkleid.

Glasuuri jaoks: 3 spl kuiva piima, 2 sl kakaod, 1 sl võid, 1 sl vett, 1 tl viina.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkru ja soodaga, lisa kakao ja jahu. Sõtku tainas korralikult läbi, aseta küpsetuspaberiga kaetud vormi ja pane 200–220 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki valmis, jahuta, lõika terava noaga ettevaatlikult pealt ära ja eemalda puru. Vahusta hapukoor suhkruga, lisa hakitud puru, peeneks hakitud suhkrustatud puuviljad ja pähklid, sega läbi. Aseta saadud täidis koorikusse ja kata äralõigatud ülaosaga. Sega piimapulber, kakao ja või, lisa vesi, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Jahutage veidi, lisage viin, segage ja katke kook saadud glasuuriga ohtralt nii, et sellele jääksid šokolaaditriibud.

Siit saad vaadata videot, kuidas šokolaadi koogile üle valada:

Šokolaadi Brownie kook

• 70 g jahu,
• 3 muna,
• 200 g suhkrut,
• 200 g võid,
• 100 g mascarpone- või kreemjat kohupiimamassi,
• 100 g tumedat šokolaadi,
• 30 g kakaod,
• 1 tl. vanillisuhkur,
• ¼ tl. soola

Glasuuri jaoks:

• 100 g,
• 35 g võid,
• 100 ml koort,
• 2 spl. l. tuhksuhkur

Taigna jaoks lõika noaga šokolaad ja pane suurde kaussi. Lisa sulatatud või, sega vispliga ühtlaseks. Lisa suhkur, vanillisuhkur, sool, sega. Lisa sõelutud kakao ja sega läbi. Lisa ükshaaval munad, iga kord tainast segades. Lisa mascarpone juust ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa jahu, sõtku tainas ühtlaseks. Tõsta tainas ettevalmistatud pannile ja küpseta 35–40 minutit 170–180°C eelsoojendatud ahjus. Peaasi, et kook ei kuivaks, see peaks jääma kergelt niiske. Eemaldage valmis kook ahjust ja jahutage. Glasuuri valmistamiseks vala koor kastrulisse, lisa segades tuhksuhkur, lase koor keema, kuid ära keeda, ja tõsta tulelt. Lisa tükeldatud šokolaad ja sega hoolikalt 2-3 minutit. Lisa või, sega ühtlaseks. Aseta paks glasuur biskviidile ja silu lusika või spaatliga ühtlaseks. Aseta brownied külmkappi 2-4 tunniks, soovitavalt üleöö.

Vaata fotot, kuidas kodus šokolaadiga koogile valada:

Kook “Daami kapriis”: retsept samm-sammult fotodega

Testi jaoks:

• 4 munakollast,
• 100 g suhkrut,
• 250 g võid margariini,
• 300 g nisujahu,
• 75 g hapukoort,
• 4 g söögisoodat (ärge kustutage).

Vahekihtide jaoks:

• 100 g võid, 60 g tuhksuhkrut;
• 0,5 purki keedetud kondenspiima;
• 2 sidrunit;
• 4 munavalget, 180 g suhkrut;
• šokolaadiglasuur: 2 tl. kakaopulber, 100 g suhkrut, 50 ml piima, 1 tl. võid.

Jahvatage munakollased suhkruga, lisage hapukoor, margariin, jahu, sooda, sõtke elastne tainas. Rulli lahti 5 kooki ja küpseta keskmisel kuumusel ahjus. Valmista iga koogi jaoks eraldi kiht. Põhja koogi jaoks jahvata või tuhksuhkruga, määri järgmine 0,5 purki keedetud kondenspiimaga, kolmas kook kata hakklihamasinast läbi lastud sidrunite viljalihaga, neljas määri suhkruga vahustatud munavalgetega kangeks. vaht, vala glasuuriga viimasele, viiendale koogile. Glasuuri valmistamiseks sega kakaopulber suhkru ja piimaga ning kuumuta madalal kuumusel keemiseni ja hauta 10 minutit. (kuni siirup pakseneb), siis jahuta veidi ja lisa teelusikatäis õli.

Allpool on samm-sammult fotod Ladies' Whimi koogi retsepti jaoks:

Kuidas muidu saab šokolaadi kaunilt koogile üle valada, et tekitada tilka? Sama glasuuriga saad tordi pinnale mustreid joonistada, pigistades seda kornetist välja.

Sebra koogi retsept koos samm-sammult fotodega

• Kodujuust - 1 kg
• Või - ​​300-400 g
• Munad - 3 tk.
• Hapukoor - 200 g
• Kakao - 50 g
• Šokolaad (must ja valge) - igaüks 50 g
• Suhkur - 300 g

Asetage kohupiim marli kotti ja riputage mitu tundi, et vadak välja voolaks (või asetage pressi alla). Aja kodujuust kaks korda läbi peene restiga hakklihamasina või hõõru läbi sõela, lisades tükkhaaval võid. Lisa kohupiimamassile suhkruga püreestatud munakollased ja paks hapukoor. Jaga mass 2 osaks – jäta üks valgeks, teisele lisa kakaopulber. Aseta mõlemad tükid 2-3 tunniks külmkappi tahenema. Tõsta segu alusele vaheldumisi ühtlaste kihtidena, andes koogile ümara (kandilise, ovaalse) kuju.

Siin näete Zebra koogi retsepti samm-sammult fotosid:

Sacheri kook: klassikaline retsept koos fotodega

• 150 g šokolaadi
• 150 g suhkrut igaüks
• jahu ja võid
• 6 muna
• 2 spl. lusikad koort
• 4 spl. lusikad sooja vett
• 2-3 spl. lusikad aprikoosimoosi

Fondandi jaoks:

• 40 g võid
• 200 g tuhksuhkrut
• 50 g kakaopulbrit
• 3 spl. lusikad piima

Sulata šokolaad sooja veega.

Jahvata pehme või suhkruga.

Saadud kohevale massile lisa väikeste portsjonitena sulatatud šokolaad (või kakao) ja 1 muna, segu pidevalt hõõrudes.

Kõige lõpus vala juurde koor, lisa jahu ja tugevaks vahustatud munavalge. Sega kõik hoolikalt läbi. Määri vorm hästi ja täida tainaga. Küpseta seda 15–20 minutit.

Lase biskviidil pannil 5-10 minutit seista.

Seejärel kallutage pann ümber, võtke see välja ja asetage restile, kuni see täielikult jahtub.

Kärpi rullbiskviidi küljed ja määri (pealt ja külgedelt) õhukese kihi veidi soojendatud aprikoosimoosiga.

Fudge valmistamiseks lahjenda kakaopulber kuuma piimaga.

Segu hõõrudes lisa või ja tuhksuhkur. Kuumuta segu ja vala koogile.

Tordi pealt saab soovi korral kaunistada vahukoorega.

Vaadake klassikalise Sacheri torti retsepti fotot:

Šokolaadi sisse kastetud Zuccotto koogi retsept

Koostisosad Zucotto koogi valmistamiseks:

Biskviidi jaoks:

• munad - 5 tk. (väike suurus)
• nisujahu - 100 g
• suhkur - 150 g
• või - 20 g

Kreemi jaoks:

• mascarpone (või ricotta) - 300 g
• koor (alates 33%) - 250 g
• suhkur (või tuhksuhkur) - 150 g (või teie maitse järgi)
• šokolaad - 80 g
• pistaatsiapähklid - 30 g

Immutamiseks:

• kohv (värskelt keedetud) - 100 ml
• konjak (rumm) - 2 spl. (valikuline)

Kaunistuseks lisa:

tuhksuhkur - 1 spl.

kakaopulber - 1 spl.

Zucotto kook - samm-sammult retsept koos fotodega:

Ilma neid eelnevalt valgeteks ja munakollasteks eraldamata asetage terved kanamunad suurde kaussi.

Klopi munad 10 minutit maksimaalsel mikserikiirusel paksuks ja kohevaks vahuks. Klopi esimesed 2-3 minutit ise mune lahti ja seejärel lisa järk-järgult kogu suhkur. Väga oluline on munad põhjalikult lahti kloppida, sest ainult nende mahu tõttu kerkib biskviidi ise. Muide, et mune oleks kergem tugevaks vahuks kloppida, peaksid need olema toasoojad. Seetõttu võtke need eelnevalt külmkapist välja, et neil oleks aega korralikult soojeneda.

Aseta või 30-40 sekundiks mikrolaineahju sulama ja vahepeal lisa tainale sõelutud jahu.

Sega jahu spaatli või vispliga väga õrnalt munasegu hulka.

Vala saadud tainasse piki kausi serva sulatatud või. Ja segage spaatli või vispliga õrnalt või tainasse.

Vala see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (muide, kui paber ei ole väga kvaliteetne, siis määri õliga). Jaotage tainas spaatli või kondiitrilabida abil ettevaatlikult kogu küpsetusplaadi pinnale.

Küpseta rullbiskviidi Zucotto koogi jaoks 10-12 minutit 180 C juures. Kontrolli biskviidi valmidust puust vardaga või kergelt vajutades selle pinnale (kui biskviidi valmis, siis “kevadub”).

Eraldame valmis biskviidi küpsetusplaadi külgedest (selleks tuleb noa tera mööda külgi ajada) ja tõsta restile. Eemalda biskviidilt paber ja jäta täielikult jahtuma.

Vahepeal valmista Zucotto koogi kreem. Haki pistaatsiapähklid ja 30 g šokolaadi noaga peeneks või purusta köögikombainis.

Vala koor kõrgete külgedega anumasse (nii ei pritsi kreem kõike ümber) ja vahusta kuni tekivad jäigad tipud.

Sega mascarpone või ricotta peene granuleeritud suhkru või tuhksuhkruga ja vahusta mõni minut.

Lisa juustusegule väikeste portsjonitena koor.

Ja segage kreem ettevaatlikult spaatliga.

Tõsta kolmandik kreemist eraldi anumasse ja tõsta praegu kõrvale. Lisa ülejäänud kreemile tükeldatud pistaatsiapähklid ja šokolaad. Sega.

Ülejäänud 50 g šokolaadi sulata ettevaatlikult mikrolaineahjus, lase veidi jahtuda (piisab paarist minutist) ja lisa reserveeritud kolmandikule kreemist. Sega.

Immutamiseks keeda kange kohv, lase jahtuda ja seejärel vala sinna konjak või rumm. Soovi korral võib kohvi veidi magustada.

Alustame Zucotto koogi kokkupanemisega. Lõika jahtunud biskviit kõigepealt pikuti 2 osaks ja seejärel lõika iga osa kolmnurkadeks.

Tükelda biskviit. Vooderda umbes 3-liitrine salatikauss toidukilega. Need tihedalt kokku surudes aseta biskviiditükid salatikaussi.

Leota saadud biskviidikorv hästi kohvi ja konjaki seguga.

Täida biskviidikorv pistaatsiakreemi ja šokolaaditükkidega. Tee kreemi keskele väike süvend.

Täida tekkinud õõnsus šokolaadikreemiga.

Leota ülejäänud biskviidiviilud ühelt poolt kohvi ja alkoholi seguga ning aseta need kreemi peale, leotatud pool allpool.

Kata Zucotto koogi pealt kilega ja aseta 5-6 tunniks või üleöö külmkappi. Enne serveerimist peab kook korralikult maha jahutama, vastasel juhul on seda väga raske ettevaatlikult osadeks lõigata.

Võta jahtunud šokolaadiga kaetud Zucotto kook külmkapist välja, tõsta taldrikule ja eemalda kile.

Enne koogi serveerimist puista soovi korral üle tuhksuhkru ja kakaopulbriga.

Šokolaadikoogi retsept “Üks, kaks, kolm”

Koostis:

Biskviit:

• nisujahu - 250 g
• Suhkur - 300 g
• Kakaopulber - 55 g
• Sool - 1 tl.
• Soda - 1,5 tl.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.
• Kana muna - 2 tk.
• Piim - 280 ml
• Või - ​​60 g
• Taimeõli - 60 g
• Äädikas 6% - 1 spl.

Immutamine:

• Keedetud vesi - 50 ml
• Suhkur - 50 g
• Kakaopulber - 10 g

Glasuur:

• Hapukoor - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Kakaopulber - 1 spl.
• Või - ​​1 spl.
• - 50 g

Küpsetusprotsess:

Biskviiti saab küpsetada aeglases pliidis või ahjus. Kihti sobib igasugune lemmikkreem, selle võid lihtsalt šokolaadiglasuuri peale valada.

Kõigepealt lisage sügavasse kaussi sõelutud jahu, suhkur, kakao, sooda, sool, küpsetuspulber. Sega kuivained. Lisa munad, taimeõli, piim, sulavõi ja äädikas. Vahusta mikseriga korralikult läbi, kuni saad ühtlase läikiva taina.

Määri multikeetja kauss võiga ja aseta selle põhjale küpsetuspaberist ring. Laota tainas välja. Küpsetage tulevast šokolaadikooki “Üks, kaks, kolm” režiimis “küpsetamine” 60 minutit. Või ahjus 180 kraadi juures 50-60 minutit.

Pärast küpsetamist võta biskviit kohe vormist välja. Kui biskviit on jahtunud, on soovitatav see paariks tunniks kilesse mähkida.

Valmista immutus või kreem, laota koogid kihiti. Nirista peale glasuuri. Glasuuri jaoks sega kõik ained läbi, keeda ühtlaseks, ära keeda. Selle retsepti järgi valmistatud šokolaadikook “Üks, kaks, kolm” on valmis.

Siin on valik fotosid šokolaadisse kastetud kookide retseptide kohta: