Kuidas keeta oasuppi. Supp ubade ja kanaga. Punased oad seente ja peekoniga

Esimesed toidukorrad peavad olema inimese igapäevases toidus. Üks neist on rammus klassikaline oasupp puljongiga. Meie jaoks on see lihtsalt maitsev maius lõunasöögiks ja taimetoitlastele asendab liha oasupp.Et esimene supp tõeliselt maitsev oleks, tuleb põhikomponent korralikult leotada ja kasutada samm-sammult koos fotodega retsepte.

Kuidas valmistada oasuppi

Kodus maitsva paksu oasupi valmistamiseks ei pea te kasutama fotodega samm-sammult retsepte, peamine on teada mõningaid toiduvalmistamisprotsessi saladusi ja peensusi. Olulisemad punktid on see, kui kaua leotada ja kui kaua ube ise keeta, et need üle ei keeks, tuleksid pehmed, ilusad ning nende maitse oleks rikkalik ja õrn.

Kuidas ube supi jaoks leotada

Enne oasupi valmistamist on oluline oad ette valmistada. Kõigepealt sorteerige oad kindlasti välja ja loputage neid jooksva vee all, vabanedes kahjustatud ja kortsunud viljadest. Seejärel leotatakse kaunvilju ja seda saab teha kahel viisil:

Pikk. Protsess kestab 8-10 tundi, mille jooksul peate vett vahetama. Kui jätad oad ööseks seisma, lisa pool teelusikatäit soodat 500 ml vee kohta, see hoiab ära vedeliku hapnemise.
Kiire. Valage 1 osa ube kolme osa veega, keetke, lülitage välja ja leotage 60 minutit. Seejärel jätkake supi keetmist. Punaseid kaunvilju ei pea eelnevalt leotama, vaid siis tuleb pannile lisada külm vesi (1 supilusikatäis korraga) ja küpsetada umbes poolteist tundi.

Kui kaua küpsetada?

Ubade keetmiseks kuluv aeg sõltub sordist. Sparglit ei tohi kuumtöödelda kauem kui 15 minutit, muidu kaovad kõik kasulikud vitamiinid. Konserve müüakse valmis kujul, nii et see lisatakse lõpus. Valged ja punased oad tuleb eelnevalt leotada ja alles pärast seda keedetakse: esimene - 45-50 minutit, teine - pool tundi.

Oasupi retsept

Oasupi valmistamiseks on mitu võimalust ja igaüks neist on omamoodi huvitav. Iga komponent lisab roale uusi maitse- ja aroominoote. Valige ükskõik milline retsept, üllatades oma lähedasi huvitavate kombinatsioonidega. Mõnda tüüpi oasupid on taimetoitlased, teised mitte, igal juhul pidage meeles, et iga retsepti kalorisisaldus on märgitud 100 g kohta.

Konserveeritud oasupp

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 21 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Oad on inimese jaoks väga oluline ja tervislik toode. Nendes sisalduvad valgud ja B-vitamiinid imenduvad organismis 70-80%. Oasupp on samuti tervislik roog, mis valmib konserveeritud koostisosaga väga kiiresti. See retsept on mõeldud neile, kellel on vähe aega kulinaarsete tegevuste jaoks. Põhikoostisosade komplekt on lahja, ilma lihata, kuid saate seda oma äranägemise järgi muuta.

Koostis:

konserveeritud oad - 1 tk;
külmutatud mais - 100 g;
vesi - 2,5 l;
porgandid - 2 tk;
suvikõrvits - 200 g;
õli (taimne) - praadimiseks;
rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Purusta porgandid, lõika suvikõrvits ribadeks ja prae.
Keeda vesi, viska sisse mais, 20 minuti pärast lisa praetud köögiviljad ja oad.
15-20 minuti pärast lisage vürtsid. Kaunista peterselliga.

Punastest ubadest

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 19 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Enne punase oasupi keetmist tuleb ube leotada ja keeta pool tundi kaaneta. See oasort on kokkade seas populaarseim, see muudab oasupi mitte ainult maitsvaks, vaid ka kauniks. Kui põhikomponent on valmis, võib selle teiste koostisosadega samal ajal pannile lisada.

Koostis:

punased oad - 1/2 tassi;
lillkapsas - 200 g;
sibul – 1 värav;
tomatipasta - 1 spl. l.;
loorberileht - 2 tk;
sool, ürdid - maitse järgi;
õli - praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Vala eelkeedetud kaunviljadele 2,5 liitrit vett ja keeda.
Lisa sool, 2 loorberilehte, lillkapsas. Küpseta 20 minutit.
Prae sibul, kombineeri pastaga (võib asendada tomatimahlaga).
Vala praad ja hauta 10 minutit. Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Oasupp lihaga

Aeg: 4 tundi.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 56 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Lihaga oasupi retsept on lihtne viis maitsva, rahuldava ja aromaatse esmaroa valmistamiseks. Siin soovitame kasutada sealiha, kuid võite kasutada ka muud liha, mis teile meeldib. Maitsva maitse saamiseks võite lisada suitsuribi. Uskuge mind, see maitsev lõhn meelitab kõiki pereliikmeid, kes soovivad oa- ja lihasuppi maitsta.

Koostis:

sealiha (tselluloos) - 0,5 kg;
valged oad - 300 g;
porgand, sibul - 1 tk;
küüslauk - 3 hammast;
vesi - 6 spl .;
õli - praadimiseks;
vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

Keeda sealiha viljaliha, jäta puljong välja, lõika liha tükkideks ja prae.
Loputage oad, valage peale keev vesi, kui keeb, tühjendage vedelik. Täida uue veega, lisa puljong ja pane tulele.
Kui kaunviljad on peaaegu valmis, lisa praetud sibul ja porgand, küüslauk, sealiha ja maitseained.
Tõsta igale inimesele taldrikule tükk liha, vala esimene, lisa hakitud ürdid.

Kartuliga

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonite arv: 9 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 32 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Oasupp kartuliga on toekas esimene roog, millele pole vaja liha lisada, kuid soovi korral võib vee asendada kanapuljongiga. Sellise supi valmistamine pole keeruline, peamine on kaunviljad eelnevalt ette valmistada, leotades neid üleöö või mitu tundi. Mõned koduperenaised eelistavad lisada peotäie kuivatatud või külmutatud ube, see ei muuda valmis roa maitset halvemaks.

Koostis:

sibulad, porgandid, kartulimugulad - 2 tk;
vesi (puljong) - 6-7 spl;
konserveeritud oad - 850 g;
kapsas (väike) - ½ pead;
seller - 2 tk;
konserveeritud tomatid - 420 g;
Provence'i ürtide segu - 1 spl. l.;
küüslauk - 3 hammast;
taimeõli - 2 spl. l.;
roheline sibul, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Valmistage kõik köögiviljad ette - koorige ja tükeldage.
Vala paksupõhjalisele pannile õli. Kui see on kuum, lisage sibul, porgand ja seller ning hautage 5 minutit. Seejärel lisa küüslauk ja maitseained ning prae veel 1 minut.
Järgmisena viska sisse tükeldatud kartulimugulad, kapsas, oad, tomatid ja kata veega. Kui segu keeb, alanda kuumust ja hauta suppi, kuni koostisained muutuvad pehmeks (umbes pool tundi).
Lõpuks maitsesta vürtsidega, sega läbi, lülita välja. Serveeri rohelise sibulaga.

Köögiviljasupp ubadega

Aeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 60 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Kaunviljad sisaldavad palju inimestele vajalikke vitamiine ja mikroelemente, seega peetakse oasuppi tervislikuks ja rahuldavaks. Immuunsuse säilitamiseks ja elujõu tugevdamiseks on soovitatav seda küpsetada külmal aastaajal. Taimetoitlastele on oasupp üldiselt ülioluline, kuna ubade kasulikud omadused on võrdsed kala ja lihaga.

Koostis:

valged oad - 300 g;
porgand, sibul - 1 tk;
paprika - 2 tk;
oliiviõli - 1 spl;
lehtedega seller - 2 tk;
tomatipasta - 3 spl. l.;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Valage ubadele vesi, lisage õli ja laske neil küpseda.
Lõika kõik köögiviljad võrdseteks kuubikuteks, lisa puljongile, kui oad on peaaegu valmis, ja küpseta veel tund aega.
Kõige lõpus lisa sool ja pipar, lahjenda tomatipasta veega ja lisa ka see.
Segage, lülitage välja, laske sellel tõmmata. Serveeri roheliste ja viiludeks lõigatud keedetud munaga.

Seentega

Aeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 35 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Oasupp seentega on väga lihtsalt valmistatav ja samas maitsev rammus roog. Selles olev puljong osutub ilusaks, läbipaistvaks, rikkalikuks. Isegi algaja koduperenaine saab seda esimest rooga valmistada. Retsept nõuab kuivatatud seeni, kuid võite need asendada konserveeritud või värskete seentega. Lisage oma maiuspalale kindlasti rohelisi – hämmastav aroom on garanteeritud.

Koostis:

veiseliha - 120 g;
seened (kuivatatud) - 100 g;
mustad oad - 300 g;
sibul - 1 tk;
jahu (mais) - 3 spl. l.;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Leota kaunvilju üleöö ja keeda pärast keetmist 10 minutit.
Seejärel tühjendage vedelik, lisage uus vedelik ja keetke veel 45 minutit.
Lõika liha tükkideks, lisa vesi, pärast keetmist lisa maitseained ja hauta 1,5 tundi.
Leota seeni tund aega.
Prae sibul, lisa sellele jahu, sega.
Keeda seeni, sibulat ja kaunvilju veisepuljongis valmimiseni, maitsesta vürtsidega.

Tomati-oasupi retsept

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 9 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 59 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Mehhiko köök.
Raskus: lihtne.

Selle oasupi maitse on tänu vürtsidele väga pikantne. Selle roa juurde sobivad kõige paremini tomatikastmes konserveeritud oad (nagu retseptis kirjas). Soovi korral võite aga toored oad ja tomatipasta eraldi võtta. Maiust püreestades saad vürtsika püreesupi. Serveeri roog rukkikrutoonide ja röstsaiaga.

Koostis:

tomatid (värsked) - 400 g;
oad tomatis (konserveeritud) - 300 g;
sibul, paprika, tšilli - 1 tk;
küüslauk - 3 hammast;
paprika - 3 spl. l.;
koriander, jahvatatud punane pipar - igaüks 1 tl;
õli, sool.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, küüslauk, tšilli ja prae pannil.
Lisa paprika, koriander, punane pipar. 2 minuti pärast viska sisse väikesed kuubikud paprika.
Koorige tomatid, asetage kastrulisse, valage 1,5 tassi vett ja hautage sõtkudes. Püreesta.
Valage need pannile, lisage oad, sool ja küpseta veel 5 minutit.

Valged oad aeglases pliidis

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 24 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Nagu ikka, tuleb perenaistele appi multikeetja. See muudab toiduvalmistamise lihtsamaks ja palju kiiremaks. Sama olukord on oasupiga. Sel ajal, kui “abimees” on hõivatud esimese roa valmistamisega, saad teha muid majapidamistöid. See retsept on mõeldud 4,5-liitrise kausi jaoks, väiksemate koguste puhul vähenda koostisosade kogust.

Koostis:

valged oad - 1,5 tassi (aeglase pliidi jaoks);
kartulimugulad - 6 tk;
porgand, sibul - 1 tk;
õli - 2 spl. l.;
vürtsid - maitse järgi;
vesi.

Küpsetusmeetod:

Valage eelnevalt leotatud oad ja muud purustatud koostisosad kaussi, valage keev vesi maksimummärgini.
Küpseta tund aega programmis “Hautis”.

Frikadelli- ja oasupp

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 42 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Lihapallidega oasupi retsept on üks lihtsamaid ja kiiremaid viise, kuidas toita oma pere maitsva ja rammusa esimese roaga. Protsessi kestus lüheneb poole võrra, kui lihapallid on eelnevalt ette valmistatud ja külmutatud. Jääb vaid need välja võtta ja ülejäänud komponentidele lisada. Võite kasutada ka müügilolevaid lihapalle.

Koostis:

konserveeritud oad - 1 tk;
hakkliha - 300 g;
kartulimugulad - 4 tk;
porgandid, sibulad, munad - 1 tk;
küüslauk - 1 hammas;
vürtsid, ürdid - maitse järgi;
õli, vesi.

Küpsetusmeetod:

Tükelda kartulid, lisa vesi ja keeda.
Valmistage lihapallid küüslaugu, sibula, muna ja vürtsidega segatud hakklihast.
Kui kartulid on 50% keedetud, asetage need supi sisse.
15 minuti pärast lisa oad ja küpseta 5 minutit.
Kõige lõpus lisa praetud porgand ja maitseained. Segage ja laske 15 minutit seista.

Rohelistest ubadest

Aeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 19 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Raskus: lihtne.

Seda roheliste ubade suppi saab keeta igal ajal aastas. Köögiviljahooajal on see loomulikult palju tervislikum, kuna need sisaldavad rohkem vitamiine. Siiski ei tohiks te talvel sellisest hämmastavast maiusest keelduda. Rohelised oad on alati müügil ja neid pole esmalt palju vaja, nii et nende ostmine ei pane taskusse.

Koostis:

oad (rohelised) - 270 g;
porgandid - 200 g;
kartul - 2 tk;
muna, sibul - 1 tk;
sool, pipar - maitse järgi;
õli.

Küpsetusmeetod:

Lõika kartulid kuubikuteks, lisa 2,5 liitrit vett ja lase keeda.
Kui see keeb, lisa ½ osa hakitud sibulast.
Ülejäänud pool praadida koos porgandiga.
Pool tundi pärast sibula sissetoomist lisa kaunviljad ja prae, küpseta veel 20 minutit.
Kõige lõpus lisa maitseained ja kuubikuteks lõigatud keedumuna.

Kõige esimene asi, mida peaksite enne oasupi valmistamist tegema, on veenduda, et kõik koostisosad on värsked. Kui kõik on sellega korras, alustage oasupi keetmist, järgides samm-sammult fotodega retsepte või võttes arvesse neid kulinaariaekspertide soovitusi:

Rikkaliku aroomi saamiseks lisa esimesele suitsuliha.
Kui retseptis on koostisosade hulgas äädikat, ketšupit ja tomatipastat, lisa need toiduvalmistamise lõpus ja viimasena soola. Vastasel juhul pikendavad need tooted kaunviljade küpsetusaega.
Oasupi jaoks on parem võtta suur pann, sest need suurenevad ega kata esimest keetmise ajal kaanega. See tehnika hoiab ära ubade tumenemise.
Viimasel ajal on oasupp muutunud üha populaarsemaks. Selle konsistentsi saate saavutada segisti abil. Enne serveerimist lisa koort või lusikatäis võid.

Video

Kodune oasupp lihaga valmib rikkalikus puljongis veiseribidest või rinnatükist ning segatakse peale ubade valmimist keedukartulipüreega, mis tagab supile kerge paksuse ja mõningase sarnasuse püreesuppidega. Oasupp lihaga on uskumatult maitsev ja aromaatne, väga rammus.

Tavaliselt on omatehtud suppidel keeruline koostis. Ka lihtsad lisavad palju erinevaid köögivilju, mis loob teatud maitsevahemiku. Punane, kui see on valmistatud hinge ja fantaasiaga, võib koosneda rohkem kui kümnest koostisosast ja see pole piir. Lihtne lihaga oasupp koosneb aga oma tavapärases variandis ainult keedetud ubadest ja lihast ning puljongis olevaid köögivilju kasutatakse ainult vastavalt soovile.

Kuivad oad eelnevalt leotada, pole lihaga oasupi valmistamine keeruline. Rikkalik lihapuljong veise ribidel, tavalised köögiviljad ja suppidele omased juured ning uba – tegelikult piisab sellest, et supp liha ja ubadega oleks väga maitsev ja rahuldav. Soovi korral võid supi vürtsikaks muuta tšillipipart lisades või üldse ilma vürtsideta.

Me pole harjunud “selgete suppidega”, kergete suppidega, mis meenutavad pigem puljongit. Sellised supid on tüüpilised paljudele Euroopa köökidele. Reeglina on see ühe või kahe toote kerge keetmine, mis sisaldab minimaalselt muid lisandeid. Väga levinud on aga paksud püreesupid, millele on sageli lisatud piima või koort. Lihtne - keedetud ja püreestatud, väga maitsev esimene roog, mõnevõrra ebatavaline. Hooajal valmistame seda suppi sageli rosmariini lisamisega.

Lihaga oasupp, kui see pole spetsiaalselt paksendatud, sarnaneb rohkem Bulgaaria supiga. Seetõttu kasutame paksendajana supi sisse keedetud kartuliputru.

Rikkaliku puljongi jaoks on parem võtta veiseribi või kont lihaga. Siis tuleb puljong rikkalik ja oasupp lihaga kõige maitsvam. Kondid muidugi visatakse minema, aga liha on nende peal piisavalt, et supp oleks “lihane”. On oluline, et puljong keeks õrnalt ja ei keeks kunagi. Köögiviljad, millega puljong keedeti, võib jätta supi sisse või süüa eraldi.

Oasupp lihaga. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

Veise ribid 400 gr
Kuivad oad 0,5 tassi
Porgand 1 tk
Sibul 1 tk
Kartulid 1-2 tk
Varsseller 1 arvuti
Selleri juur 1 tükk
Till 3-4 oksa
Sool, must pipar, kuum pipar vürtsid

Kodune oasupp lihaga on kõige maitsvam, kui selle puljong on valmistatud üsna "vanast" veiselihast. Vasikaliha nii hämmastavat puljongitihedust ei anna. Puljongil peavad olema luud – ribid, ajuluud jne. Pärast keetmist lõigatakse liha luude küljest lahti ja pannakse tagasi puljongisse ning kondid visatakse ära. Selle põhimõtte järgi võib valmistuda igaüks. Leotage kuivi ube eelnevalt - vähemalt 2-3 tundi ja eelistatavalt üleöö.
Veiseribid, oad ja köögiviljad puljongiks
Vala kastrulisse 1 liiter külma vett ja aseta sinna pestud veiseribid. Kui visata liha keevasse vette, siis pealmine kiht “kinnistub” koheselt ning kõik mahlad jäävad küpsemise ajal liha sisse. Umbes nii praetakse praed - vaja on moodustada koorik, mis ei lase lihamahlal välja voolata. Ja vastavalt sellele, kui peate seda hästi keema, on parem visata liha kuuma vette - seal pole puljongit absoluutselt vaja.
Kui vaht on moodustunud, tuleb see lusika või lusikaga eemaldada. Seejärel lisa puljongile jämedalt hakitud köögiviljad. Lihtsalt koorige sibul ja lõigake see risti. Koorige ja tükeldage porgandid ja juurselleri juured või jätke need isegi terveks. Lisa puljongile näpuotsaga soola, lisa veidi pipart ja soovi korral lisa 1-2 kauna kuiva teravat pipart. Selline pipar ei lisa lihaga oasupile märgatavat vürtsikust - ainult vähimatki, tajumise piiril. Kuid see parandab oluliselt aroomi.
Pange liha ja köögiviljad külma vette ja pange tulele
Keeda puljong kaanega madalal kuumusel. Puljong peaks vaevu keema ja mitte mingil juhul keema. Keeda puljongit kuni 2 tundi. Pealegi ei pea puljongit tihti segama, piisab 2-3 korrast kogu keemisaja jooksul. Kui kardad, et puljong tuleb vürtsikas, võib tšillipipra igal ajal puljongist välja võtta ja minema visata.
Keeda rikkalik puljong valmis
Kui puljong on valmis, eemalda puljongist kondid koos lihaga ja kõik suured köögiviljad. Kurna puljong ja vala tagasi pannile. Lõika kogu liha kontide küljest lahti ja lõika tükkideks - suurus vastavalt soovile, võid kasvõi hakklihamasinaga jahvatada. Tõsta liha tagasi puljongile. Lisa eelnevalt leotatud oad ja kooritud terved kartulid. Muide, leotatud oad oleks hea läbi sorteerida ja eemaldada kõik oad, mida putukas on kahjustanud.
Lisa puljongile oad, kartulid ja kogu keedetud liha
Keeda oasupp lihaga madalal kuumusel, siis küpsevad oad täielikult ning ei pragune ega kaota oma kuju. Tavaliselt on ubade küpsetusaeg 20 minutit kuni 1 tund, see sõltub suuresti ubade tüübist. Seetõttu peaksite juhinduma ubade valmisolekust. Supis olevate tervete kartulite valmimiseks kulub üle 20 minuti, kuid neid tasub veidi üle keeta, aga nii, et need pudruks ei läheks.
Keeda suppi seni, kuni oad on valmis
Eemaldage täielikult keedetud kartulid supist, lõigake tükkideks ja asetage blenderisse. Lisa 1-2 kulpi puljongit ja purusta kartulid vedelaks püreeks. Selleks, et kartulipuder jääks väga õhuke, võib lisada puljongit. Keeda oasuppi koos lihaga, kuni oad on täielikult küpsed, seejärel vala supi sisse valmis vedel kartulipuder.
Jahvata keedetud kartulid püreeks ja lisa supile.
Keeda oasuppi koos lihaga umbes 4-5 minutit, seejärel lisa maitse järgi soola ja vürtse. Mulle meeldib, kui liha esmaroad serveeritakse kergelt vürtsikalt, nii et päris küpsetamise lõpus lisan 1-2 näputäis oma lemmikvürtsisegu, mille valmistan ise. See koosneb jämedalt jahvatatud kuivast magusast ja teravast paprikast, Vahemere ürtide ja granuleeritud küüslaugu kuivsegust.

Esimene käik on meie igapäevases toitumises tervisliku toitumise jaoks väga oluline. Selles artiklis saate tutvuda kaheksa erineva kuuma retseptiga oma lauale.

Oasupp: valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid

Selle roa retsepte leidub paljude maailma riikide rahvusköökides. Selle populaarsuse tagab ubades sisalduv suures koguses vitamiine ja aminohappeid, aga ka valku, mis imendub loomadest palju paremini. Need sisaldavad ka palju mikroelemente, eriti väävlit, lämmastikku ja B-vitamiine, mis tõstavad tuju. Toiduvalmistamiseks kasutatakse rohelisi ube (kõige sagedamini suvel), kuid populaarsemad on endiselt erinevat tüüpi kuivatatud oad. Loomulikult vajavad need kuumtöötlust, kuid kõik neis sisalduvad kasulikud omadused säilivad. Vahel kasutatakse tarbimiseks ka ubekonservi. Meie riigis levinumad tüübid on Ameerika punane ja klassikaline valge. Parim on valmistada suppe kaunviljadest, need imenduvad kehas suurepäraselt ja normaliseerivad seedetrakti tööd. Tervislikum on, kui aluseks võtta lihapuljong.

Oasupp: toidu valmistamine

Hoolimata kõigist ilmsetest eelistest on kuivatatud ubadel üks peamine puudus – nende küpsetamine võtab kaua aega. Seetõttu soovitame eelnevalt valmistuda. Küpsetusaja oluliseks lühendamiseks tuleb neid eelnevalt leotada. Võid seista paariks tunniks, kuid parema efekti saab siis, kui jätad ööseks seisma, siis oad küllastuvad niiskusest ja pehmenevad. Kuid te ei tohiks neid vees hoida üle 10 tunni, muidu algab käärimisprotsess. Oad tuleks valada külma veega ja teadlaste sõnul on parim keedetud vesi. Nii toodavad nad aineid, mida inimorganism praktiliselt ei omasta – oligosahhariide. Kui tuba on liiga palav, on parem panna oad külmkappi või muusse jahedasse kohta, et need ära ei kaoks. Pärast leotamist tuleb järelejäänud vesi kindlasti ära visata, kuna see sisaldab kahjulikke aineid.

Retsept nr 1: supp ubade ja lihaga

Imelise lihaoa puljongi aroomi ja maitse nautimiseks võid kasutada mis tahes liha. Selleks sobivad ühtviisi nii sea-, veise-, vasika- kui kanaliha. Võid liha kontide peale võtta – nii saab puljongi rikkalikumaks.

Koostis:

liha - 500 g;
valged oad - 250 g;
porgandid - 2 tk .;
sibul - 1 tk;
kartul - 4 tk .;
taimeõli;
selleri vars;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Vala liha ja oad veega kastrulisse ja pane tulele keema.
Lõika 1 porgand poolrõngasteks ja kartul kuubikuteks. Lisa need juba valmistatud puljongile.
Teisest porgandist ja sibulast, mille peeneks hakkime, valmistame roale kastme, praadides need pannil õliga läbi.
Parim on küpsenud liha pannilt eemaldada, luust eraldada, tükeldada ja uuesti puljongisse panna.
10 minutit pärast kartulite munemist lisa prae ja rõngasteks lõigatud seller.
Keeda umbes 20 minutit ja lisa maitseained: sool, pipar, loorberileht maitse järgi.
Hoidke seda veidi kauem tulel ja laske pärast väljalülitamist tõmmata.

Retsept nr 2: Oasupp kanaga

Pakume teile suppi seentega. Need annavad roale erilise lummava aroomi ja maitse, kuna sobivad suurepäraselt teiste koostisosadega. Parim liha kasutada on kanafilee, aga kui sul seda pole, siis sobivad ka kanatiivad (umbes 5 tükki).

Koostis:

kanafilee - 400 g;
punased oad - 200 g;
seened - 200 g;
kartul - 2 tk .;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
või ja taimeõli - igaüks 1 supilusikatäis;
kana rasv;
vürtsid ja ürdid.

Küpsetusmeetod:

Küpseta kaunvilju 1,5 liitris vees või puljongis poolküpseks.
Lisa köögiviljade valmistamise ajal kana.
Tükelda seened ja prae pannil taimeõli ja võiga läbi.
Kui seentest saab palju mahla, võib selle valada eraldi anumasse.
Prae kanarasvas eraldi hakitud porgand ja sibul.
Lisa puljongile kuubikuteks lõigatud kartulid ja veel veerand tunni pärast lisa keedetud köögiviljad.
5 minutit enne täielikku valmisolekut valage seenemahl, sool ja puistake ürtide ja maitseainetega.

Retsept nr 3: Tomati-oasupp juustuga

Veel üks originaalretsept kiire, kuid maitsva ja rahuldava supi valmistamiseks kaunviljade lisamisega. See osutub rikkalikuks ja juustu tõttu pisut paksuks. Soolaga tasub olla ettevaatlik, juust ja ketšup ise on juba soolased, nii et ärge üle pingutage.

Koostis:

kana puljong - 1,5 l;
konserveeritud oad tomatis - 1 purk;
sibul - 1 tk;
tomatid - 2 tk;
poolkõva juust - 300 g;
tomatipasta (ketšup) - 2 supilusikatäit;
oliiviõli - 1 supilusikatäis;
jahvatatud paprika segu;
rosmariin;
Loorberileht;
värsked rohelised.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul ja tomatid peeneks ning prae pannil oliiviõliga läbi.
Puljong peaks keema, pärast mida paneme sinna praetud köögiviljad ja küpseta 10 minutit.
Sel ajal lõigake juust kuubikuteks ja sulatage see pannil koos tomatipastaga, pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
Lisa puljongile koos kaunviljadega. Hoia veel 10 minutit ning maitsesta rosmariini, loorberilehe ja pipraga.
Soola ja lase tõmmata. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.

Retsept nr 4: Oasupp suitsulihaga

Suitsulihast võite võtta kõike: searibi, suitsukanatiivad, peekonit, rinnatükki, seljatükki jne. Võite isegi kombineerida erinevaid liike. Paprika muudab retsepti maitsvamaks, kuid kui seda pole, saate ilma selleta hakkama. Kuivad oad võib asendada konservidega, siis lisatakse need keetmise lõpus. Maitse parandamiseks soovitame lisada paar tomatit – värsket või marineeritud.

Koostis:

suitsutatud liha - 500 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
pipar - 1 tk;
kartul - 3 tk .;
valged oad - 200 g;
tomatipasta - 2 supilusikatäit;
maitsetaimed ja maitseained.

Küpsetusmeetod:

Keeda ube 20 minutit, seejärel lisa valitud suitsuliha.
Haki köögiviljad keskmiseks ja prae pannil koos tomatipasta ja tomatitega.
Lisa puljongile tükeldatud kartulid.
Lase seista veerand tundi ja vala peale selleks ajaks valmis praetud.
Enne täielikku valmimist lisa soola, maitsesta ja kaunista ürtidega.

Retsept nr 5: Serbia oasupp

Supp peekoni ja küüslauguvorstiga meeldib paljudele meestele. See on maitsev, vürtsikas ja täidlane. Peamine saladus peitub maitseainete kombinatsioonis.

Koostis:

valged oad - 220 g;
küüslauk - 1 nelk;
sibul - 200 g;
kartul - 200 g;
tomatid - 300 g;
seapekk - 150 g;
küüslauguvorst - 120 g;
maitseained: punane pipar, petersell, kuivatatud majoraan, Cayenne'i pipar;
rohelise pipra kaun;
tomatipasta - 30 g.

Küpsetusmeetod:

Küpseta oad pooleks keedetud.
Prae pannil peeneks hakitud peekon ja sibul. Lisa pannile koos kooritud ja tükeldatud kartulite, ürtide ja küüslauguga.
Vala tomatitele keev vesi, eralda koor ja lõika viiludeks, pane puljongisse.
Jahvata roheline pipar ja lisa see koos maitseainetega pannile.
Lahjendage tomatipasta klaasis vees ja valage puljongisse.
Haki vorst viimasena.
Keeda kõike koos veel 7 minutit ja keera kuumus maha. Laske roogil veidi tõmmata.

Retsept nr 6: Oasupp purgist

Väga kiire retsept, mis ei nõua sinult palju pingutust. Samas sobib see suurepäraselt neile, kes on dieedil, kuna sisaldab ainult köögivilju, on kerge ja maitsev. Köögiviljade ja maitseainetega saab katsetada vastavalt oma soovile ja isiklikele eelistustele.

Koostis:

konserveeritud oad - 1 purk;
küüslauk - 1 nelk;
rohelised sibulad;
porgandid - 1 tk;
paprika - 1 tk;
petersell;
piparmünt;
sool;
äädikas.

Küpsetusmeetod:

Lõika porgand ja paprika väikesteks tükkideks.
Haki roheline sibul ja küüslauk.
Pane ürdid ja köögiviljad keevasse vette, mis on eelnevalt soolatud ja maitsestatud äädikaga.
Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ja hoia siis veel pool tundi madalal kuumusel.
Lisa oad, hakitud petersell ja piparmünt.
Lülitage tuli välja ja laske sellel tõmmata.
Võib serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult. Saate kaunistada roogi sidruniviiluga ja lisada mõned kreekerid.

Retsept nr 7: Oasupp veiselihaga

Teine viis lihapuljongi valmistamiseks on toitvate ubade lisamine. Selle maitse on väga rikkalik ja terav ning lõhn on vürtsikas ja ergutav. Toodete komplekt on saadaval igale perenaisele.

Koostis:

veiseliha - 300 g;
punased oad - 300 g;
kartul - 3 tk .;
porgandid - 2 tk .;
roheline sibul - 2 vart;
toorsuitsuvorst - 200 g;
seljatükk - 200 g;
Loorberileht;
jahvatatud punane pipar.

Küpsetusmeetod:

Keeda oad pehmeks, kurna vesi ja jäta mõneks ajaks seisma.
Liigume nüüd veiseliha juurde. Peseme ja paneme soolaga maitsestatud vette keema. Niipea kui see keeb, alanda kuumust ja hoia veel 20 minutit, võta välja, lõika tükkideks ja tõsta koos kaunviljadega pannile tagasi.
Sel ajal valmista köögiviljad: lõika kartul, porgand, sibul väikesteks tükkideks ja lisa 10 minuti pärast puljongile. Küpseta veel veerand tundi.
Lõika suitsufilee ja vorst viiludeks ning viska koos loorberilehega pannile.
Hoiame seda veidi kauem tulel ja siis laseme tõmmata.
Vürtsisõbrad võivad enne serveerimist maitsestada punase pipraga.
Hapukoor on roale ideaalne lisand.

Retsept nr 8: Oasupp lõhega

Lihaga oasupi retsepte on palju, kuid kala ei tohiks tähelepanuta jätta. Tutvustame teie tähelepanu huvitavale roogile lõhe ja sinepiga. Õrn, kuid samal ajal rafineeritud maitse üllatab teid meeldivalt.

Koostis:

rohelised oad - 500 g;
porgandid - 3 tk .;
kartul - 4 tk .;
sibul - 4 tk;
küüslauk - 1 nelk;
lõhefilee - 250 g;
sinep - 1 supilusikatäis;
sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
till, sool, pipar, õli.

Küpsetusmeetod:

Koori, pese ja tükelda kartulid ja porgandid.
Vabastame oad kaunadest.
Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae pannil läbi.
Hakkame kõike küpsetama kartulitega, seejärel lisame 10-minutilise intervalliga ükshaaval oad ja sibulad.
Lõika kala kuubikuteks ja piserda peale sidrunimahla.
Asetage see pannile paar minutit enne täielikku küpsemist koos tilli, sinepi, soola ja pipraga.
Enne serveerimist kaunista sidruniviilu ja tilli okstega.

Nipid, mis muudavad toiduvalmistamise teie jaoks lihtsamaks ja parandavad tulemusi:

Kui soovite kõike kiiresti küpsetada, on kuivatatud ubade asemel parem võtta valmis, konserveeritud. Seda pole vaja tund aega küpsetada ja eelnevalt vees leotada, lisage see lihtsalt 10 minutit enne, kui roog on täielikult valmis.
Vesi pärast ubade leotamist tuleb kurnata, kuna see sisaldab kahjulikke aineid.
Kaunvilju on kõige parem hoida jahedas ja kuivas kohas, nagu ka leotamisel.
Leotamiseks sobib paremini keedetud vesi.
Et oad kiiremini pehmeneks, on parem neid soolata pärast 35–40-minutilist keetmist. Sool aeglustab kaunviljade valmimist.
Paar loorberilehte ja veidi pipart tõstavad oasupi maitse esile.
Pärast 5-minutilist ubade keetmist on parem vesi asendada. Kui pärast leotamist on sellesse jäänud kahjulikke elemente, siis sellest ajast piisab, et neist lahti saada.

Maitsev rikkalik oasupp on see, mida vajate toekaks lõunasöögiks. Saate süüa toorestest ubadest või lisada konserveeritud ube – kiire ja lihtne!

Oaroogasid ei peeta mitte ainult toitvateks ja väga toitvateks, vaid ka väga tervislikeks. Lõppude lõpuks sisaldavad oad tohutul hulgal vitamiine, mis on inimorganite nõuetekohaseks toimimiseks nii vajalikud.

Eriti hästi mõjub see südame ja veresoonte talitlusele. Seetõttu ei tohiks te seda toodet tähelepanuta jätta, vaid vähemalt kord nädalas valmistage sellest mõni roog.

300 grammi punaseid ube;
kartulimugulad - 3-4 tk;
1 porgand;
Sibul - 1 tk;
1 liiter veise- või kanapuljongit;
Tomatipasta - 70 grammi;
Sool - vastavalt teie eelistustele ja maitsele;
Maitseained ja vürtsid;
Taimeõli;
Värske tilli ja peterselli oksad - 5 tk.

Oad tuleb eelmisel päeval sorteerida, pesta ja veega täita. Jätke see 5-6 tunniks vette, tänu sellele küpseb see kiiremini.

Aseta pann koos puljongiga pliidile, lisa veel 1-1,5 liitrit vett ja kuumuta kuumaks.

Niipea, kui vedelik hakkab keema, tühjendage ubadest vesi ja lisage need puljongile. Keeda 30-40 minutit.

Eemalda kartulitelt nahk, pese ja lõika mugulad viiludeks.

Eemalda sibulalt koor ja lõika väikesteks ruutudeks.

Peseme porgandid, eemaldame mustuse ja lõikame ribadeks.

Panime taimeõliga praepanni gaasile ja lisame sinna kõigepealt sibulatükid. Prae paar minutit kuldseks.

Maitsesta kõik tomatiga, lisa sool, vürtsid ja maitseained. Sega kõik läbi ja hauta koostisaineid tasasel tulel veel 4-5 minutit.

Pärast pooletunnist ubade keetmist lisa kartulid ja keeda 10 minutit.

Loputage rohelised ja lõigake väikesteks tükkideks.

Umbes 5 minutit enne lõppu puista supi pind ürtidega üle.

Retsept 2: maitsev oasupp ilma leotamata

Paastuaja toidud ehk ilma liha, muna ja muude loomsete saadusteta valmistatud toidud ei kuulu mitte ainult taimetoitlaste või usulistel põhjustel paastujate menüüsse. Sellised toidud on kasulikud kõigile - need on maitsvad, dieedilised ja mitmekesised. Esimestest roogadest on eriti hea lahja oasupi retsept, mis meeldib mulle mitmes variandis.

lahja oasupp, kus punase oa retsept sisaldab palju erinevaid köögivilju. Seda saab valmistada igal ajal aastas. Hooajal kasutage värskeid köögivilju, talvel sobivad suurepäraselt külmutatud köögiviljad. Küpsetusprotsess ise pole keeruline ja võtab vähe aega, kui oad enne keeda.

Võid keeta lahja punase oa suppi pliidil või aeglases pliidis. Kui teil on kiirkeetja, kasutage seda ubade keetmiseks. See protsess võtab umbes 20-30 minutit ilma eelneva külmas vees leotamiseta.

kuivad oad - 320 g
kartul - 650 g
porgandid - 200 g
sibul - 230 g
selleri juur - 260 g
magus pipar - 150 g
päevalilleõli - 30 g
sool - maitse järgi
jahvatatud must pipar - maitse järgi
loorberileht - 2-3 tk.
vesi - 3-4 liitrit
rohelised - maitse järgi.

Enne keetmist loputage oad põhjalikult jooksva vee all. Supi jaoks võid segada oasorte, vali vaid ligikaudu sama küpsetusajaga oad.

Keedan ube kiirkeetjas 25 minutit “hautis/oad” seadistusel. Vastasel juhul täitke paisunud oad värske veega ja pange tulele. Keeda. Keeda 2-3 minutit, kurna kurnis ja loputa külma veega. Täida uuesti külma veega ja kuumuta keemiseni. Korrake seda protseduuri 3-4 korda ja alles siis keetke pehmeks.

Valmista kartulid ja seller. Koorige ja loputage juurviljad. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Keeda umbes 2 liitrit vett. Lisa kartulid ja juurseller keevasse vette. Lase uuesti keema. Keeda 10-15 minutit, kuni see on pehme.

Prae pannil päevalilleõlis hakitud sibul ja riivitud porgand pehmeks.

Kui kartul ja seller on pehmed, lisa keedetud oad. Segage, keetke ja keetke madalal kuumusel 5-7 minutit.

Lisa tükeldatud paprika ja praetud köögiviljad. Maitsesta maitse järgi jahvatatud musta pipra, soola ja lisa loorberileht. Kuumuta keemiseni. Küpseta 5-7 minutit.

Pese kõik aromaatsed rohelised, haki peeneks ja lisa supile. Sega ja keera kuumus maha. Lase kaane all veidi tõmmata.

Maitsev lahja oasupp on valmis.

Retsept 3: konserveeritud oasupp

Konserveeritud oasupp on vaieldamatult kiireim viis supi valmistamiseks. See on valmistatud äärmiselt lihtsalt. Samal ajal kui me kartuleid koorime ja lõikame, keeb veekeetjas vesi. Konserveeritud oad ei vaja erilist ettevalmistust ja köögiviljakaste läheb kartuli keemise ajal kiiresti läbi. Kokku: maitsva, rahuldava ja rikkaliku supi valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20-25 minutit.

See retsept väärib kindlasti teie tähelepanu ja tasub kasutusele võtta!

Kartul (keskmine) – 3-4 tk.;
Porgand - 1 tk;
Paprika - 1 tk;
Sibul - ½ tk;
Konserveeritud punased oad - 1 tk;
Tomatipasta - 1-2 spl. l.;
Taimeõli - 3 spl. l.;
Vesi või puljong - 1 l;
Sool, pipar, loorberileht maitse järgi;
Kaunistuseks värsked ürdid.

Keeda veekeetjas vesi või pliidil kastrulis puljong. Võite kasutada puljongit, mis on valmistatud mis tahes tüüpi lihast või köögiviljadest. Rikkaliku ja toitva supi jaoks vali veise- või seakondipuljong või kergema supi jaoks kana- ja köögiviljapuljong. Loputage kartulid jooksva vee all, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Mida väiksemad on kuubikud, seda paksem ja kiirem supp tuleb. Lisa pannile kartulid ja lisa kergelt soola.

Niipea, kui vesi keedukannis keeb, valage see kartulitele ja keetke suletud kaanega umbes 15 minutit. Mida suuremaks kuubikud lõigata, seda rohkem küpsetusaega vajate.

Järgmisena lülitage maksimaalse aja säästmiseks sisse teine põleti, asetage sellele taimeõliga pann ja kartulite küpsetamise ajal valmistage supi jaoks tomati- ja köögiviljapraad. Koori sibul ja porgand, lõika paprikast välja seemned, lõika ära valkjad sooned.

Nüüd haki porgandid jämedale riivile, sibul haki väikesteks kuubikuteks ja pipra saab lõigata suuremateks kuubikuteks.

Selleks ajaks on õli juba piisavalt soojenenud. Praadima peaks hakkama sibulaga.

Niipea kui märkate, et sibul hakkab veidi kuldseks muutuma (selleks piisab tavaliselt 2-3 minutist), lisage sellele paprika ja porgand.

Kata praepann köögiviljadega ja hauta need pehmeks - tavaliselt kulub selleks umbes 7 minutit.Kui köögiviljad ei ole piisavalt mahlased, lisa 3-4 spl juurviljapraadimisele. l. vett, et prae ei kõrbeks. 7 minuti pärast lisa köögiviljadele tomatipasta ja sega korralikult läbi.

Hoidke praadimist suletud kaanega pliidil umbes 1-2 minutit ja lisage see pannil juba ettevalmistatud kartulitele.

Nõruta konservoad kurnis ja loputa külma veega korralikult läbi.

Saadud supile lisa konserveeritud oad.

Soovi korral maitsesta oasupp vürtsidega ja lisa sellele loorberileht. Kui konservoad olid hapud, siis lisa supile 0,5 tl. Sahara. Kata supp kaanega ja lase väljalülitatud pliidiga 15 minutit tõmmata.

Serveeri suppi portsjonitena, puista üle värskete ürtidega.

Retsept 4, lihtne: valge oasupp lihaga

Valge oasupp on maitsev ja toitev roog. See sobib suurepäraselt menüü mitmekesistamiseks, eriti kui tüdinete traditsioonilistest suppidest ja boršist.

oad 2/3 spl.
liha 400 g
kartul 2 tk.
porgandid 1 tk.
taimeõli
tomatimahl 1 spl.
küüslauk
must pipar
Loorberileht
rohelised (värsked või kuivatatud)

Oad tuleb eelnevalt veega täita ja jätta vähemalt 3-4 tunniks, ideaalis üleöö. Üldiselt on ube erinevat tüüpi: üks keeb hästi, sobib suurepäraselt kartulipudru või kotlettidesse, teine aga pehmendab keetmisel hästi, kuid säilitab samal ajal oma kuju, mida tuleks supi jaoks kasutada.

Märkus: kui oad küpsevad kaua ja jäävad kõvaks, siis on need tõenäoliselt eelmisest aastast pärit. Kui oad on mitu tundi vees seisnud, tuleb need kurnata. Seejärel pane seda tüüpi kaunviljad keevasse vette ja küpseta pehmeks. See võtab aega 30 kuni 60 minutit.

Pane liha küpsetama. Pärast 30 minutit keetmist kurna puljong ja lisa lihale uus vesi. Koori, pese ja riivi porgandid jämedale riivile. Prae. Lisa puljongile.

Märge. Kui soovid, et porgand supi sees jääks veidi tahemaks, lisa need puljongile päris lõpus. Valage tomatimahl taimeõliga pannile. Keeda veidi.

Lisa hakitud küüslauk, loorberileht, pipar, sool. Küpseta veel 1 minut ja lülita välja.

Koorige, peske ja lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks.

Pärast 1-tunnist küpsetamist eemaldage liha, lõigake see ja pange see puljongisse tagasi.

Aseta kartulid puljongisse ja kergelt soola. Küpseta kuni valmis.

Kõige lõpus lisa keedetud tomatimahl, oad ja maitseained. 1 minut pärast keetmist lülitage kuumus välja. Lase supil 20-30 minutit tõmmata.

Serveerimisel lisa valge oa supile rohelist.

Retsept 5: oasupp kanaga (samm-sammult fotod)

Soovitan valmistada väga maitsev ja rahuldav oasupi kanaga. Supp on sametise tekstuuriga, väga aromaatne ja rikkalik. Oasõpradele see supp kindlasti meeldib.

400 g kanaliha (kaks kintsu ja filee);
2 tassi kuivatatud ube;
1 porgand;
1 sibul;
1 spl. l. maitseained kuivatatud köögiviljadest;
1 loorberileht;
sool, jahvatatud must pipar;
taimeõli.

Lisa oasupile sibula-porgandikaste, lisa loorberileht, kuumuta keemiseni ja lülita välja. Lase supil 20 minutit seista ja serveeri.

Maitsev ja aromaatne oasupp kanaga on valmis.

Retsept 6: Oasupp lambaliha ja küüslauguga

lambaliha ribid – 0,5-0,7 kg;
valged oad (kuivad) - 1 tass;
porgandid (suured) - 1 tk;
sibul (suur) - 1 tk;
2-3 kartulit;
tomatipasta - 1-2 spl;
sool, pipraterad, jahvatatud pipar, loorberileht;
küüslauk serveerimiseks.

Oad tuleb leotada üleöö külmas vees. Seejärel keeda MITTE soolaga maitsestatud vees peaaegu valmis.

Lambaribi peseme, vajadusel koorime, täidame külma veega ja keedame puljongi.

Küpseta umbes poolteist tundi, ärge unustage vahtu maha koorida. Umbes 10 minutit enne valmimist lisa pipraterad ja loorberileht.

Kurna valmis puljong, jahuta ribisid veidi ja eralda liha kontidest.

Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Prae rasvas või võis kergelt läbi.

Lisa sibulale väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandid ja prae keskmisel kuumusel veel 2-3 minutit.

Lisa tomatipasta, sega ja prae veel paar minutit.

Valmistatud kurnatud puljongis asetame liha, poolküpseks keedetud oad ja tükeldatud kartulid. Keeda kõike koos umbes 30 minutit (kuni kartul ja oad on pehmed). Lisa praetud köögiviljad supile ja keeda tasasel tulel veel 7-10 minutit. Soola maitse järgi!

Lisa küüslauk vahetult enne serveerimist taldrikutele. Ja ärge unustage värskelt jahvatatud pipart.

Maitse ja aroom on jumalikud!!!

Retsept 7, samm-sammult: oasupp seentega

Oasupp kuivatatud seentega on väga vana roog. Rohkem kui üks põlvkond perenaisi valmistas oma köögis suppi seente ja ubadega, hingates sisse panni aroome ja andes vastutasuks killukese oma kulinaarsest andest. Nüüd on meie kord paastuda ja proovida oma kätega aromaatset seentega oasuppi valmistada.

Aga kõigepealt natuke roa enda kohta. Hoolimata asjaolust, et kasutatud koostisosade komplekt on väga väike, osutub lahja oasupp maitselt väga rikkalikuks. Ubade, kartulite, suppide ja seente standardpraadimise kombinatsioon on väga-väga edukas.

kartul - 5 tk. (keskmise suurusega);
oad - 0,5 tassi;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
vesi;
kuivatatud seened 15 gr.;
jahu 1 spl (isegi lusika külgedega);
taimeõli;
sool;
must pipar.

Kuivatatud seentega oasupi valmistamine algab seentest. Nad annavad sellele ainulaadse, äratuntava ja huvitava maitse ja aroomi.

Enne retsepti rakendamise alustamist peate seeni 2-3 tundi leotama. Selleks peate neid esmalt veidi pesema ja seejärel täitma veega, kattes need täielikult. Algul võivad nad pinnale hõljuda, kuid hiljem vett imades vajuvad põhja.

Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks.

Haki sibul võimalikult peeneks, selleks on vaja väga teravat nuga. Lõika porgandid väikesteks ribadeks.

Asetage pann tulele ja kui see on hästi kuumutatud, lisage 2 spl taimeõli. Aseta pannile sibul ja porgand ning prae veidi.

Lisa jahu ja sega korralikult läbi, et kõik koostisained seguneks, hoia veidi aega tulel.

Valage umbes 100 ml vett, jagades selle visuaalselt kaheks osaks. Pärast esimese lisamist segage saadud segu, seejärel valage ülejäänud. Tänu jahu ja vee kooslusele saad algul parajalt paksu massi, peale teist portsjonit näeb veidi teistsugune välja. Sega korralikult läbi, et ei jääks tükke, mis valmis supi välimust rikuksid.

Tõsta röst kastrulisse ja lisa keedetud oad. Ubade, nagu seente, eest peate hoolitsema varem. Võite kasutada ube värskelt või külmutatult, tavaliselt valmivad need väga kiiresti. Võite kasutada ka kuivatatud ube. Suhteliselt kiireks valmistamiseks tuleks see näiteks õhtul veega valada ja üleöö seisma jätta. Hommikul pange tulele ja lisage vesi, kui see aurustub, keetke pehmeks.

Kui kartulid on pehmed, on teie supp peaaegu valmis. Kui te ei paastu, võite panna 50 grammi kastrulisse. võid.

Nüüd ei jää muud üle, kui lisada supile loorberilehte, musta pipart (suur portsjon) ja peterselli ning kaane sulgedes jätta 20 minutiks supile tõmbama.

Retsept 8: Oasupp suitsuvorstidega

konserveeritud oad tomatis - 1 purk;
suitsuvorstid - 3 tk;
sink - 150 gr;
kartul - 2 tk;
röstimine (porgand ja sibul) - 70 g;
sool ja vürtsid - vastavalt äädikale

Pange vesi tulele. Lõika kartulid kuubikuteks, viiluta vorstid, vala see kõik vette.

Umbes viie minuti pärast lisage tomatis konserveeritud oad. Lisasin ka praetud sibula ja porgandi. Soola maitse järgi, lisa loorberileht ja vürtspipar.

Küpseta, kuni kartul on valmis. Kokku võtab selle supi valmistamine aega umbes 20-25 minutit ning tulemuseks on maitsev, rikkalik ja väga aromaatne supp.

Retsept 9: punaste ubade supp (samm-sammult koos fotoga)

Klassikaline oasupp on rammus, maitsev ja tervislik (oad sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine).

Küpsetusvariante on palju. Punase oasupi eripäraks on selle rikkalik värv. Ka liha saab ilusa, kergelt punaka tooni.

Oad - 300 gr.
Liha - 300 gr.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Tomatikaste - 100 gr.
Kartul - 3 tk.
Paprika, ürdid, sool - maitse järgi

Võtke oad, peske need ja täitke külma veega 4-12 tundi. Vett peaks olema palju rohkem kui ubades, kuna see imendub. Kõige mugavam on seda teha õhtul, öösel, et hommikul saaks süüa teha. Ubade leotamine on vajalik toiduvalmistamise kiirendamiseks.

Ärge kartke, et klassikaline oasupp võtab teid terve päeva, see ei lähe absoluutselt mitte. Piisab, kui olete sel ajal kodus, see küpsetab ise! Suurem osa ajast kulub ubade leotamisele ja keetmisele, kuid siin ei nõua perenaise erilist pingutust.

Asetage oad ja liha kastrulisse, valage 2,5 liitrit. vesi. Tavaliselt kasutan searibi: need annavad imelise puljongi ja piisavalt liha.

Kata kõik kaanega, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 2,5 tundi. Protsess kiireneb, kui kasutate kiirkeedukat (mul on Sincro Click kaas, selle abiga väheneb aeg 2 korda, 1-1,5 tunnini).

Valmistame ette ülejäänud koostisosad: kartulid ja köögiviljad. Koori kartulid (kui need on noored, võid isegi koorida), lõika 0,5-0,7 cm kuubikuteks Riivi porgandid juurviljariivil, haki sibul peeneks.

Asetage kartulid kastrulisse ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel. Kui selgub, et pannilt on liiga palju vedelikku aurustunud, võid julgelt lisada keeva vett, maitset see ei mõjuta.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Kõik retseptid on hoolikalt valitud veebisaidi veebisaidi kulinaariaklubi poolt

Kaunviljad on meie kehale väga kasulikud, kuna aitavad kaasa südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööle. Need on väga toitvad ja säilitavad oma vitamiinid ka pärast kuumtöötlemist. Selles artiklis vaatleme mõnda lihtsat ja maitsvat oasupi retsepti.

Iga allpool toodud retsepti jaoks peaksite oad eelnevalt ette valmistama. See on vajalik mitte ainult supi keetmisaja vähendamiseks, vaid ka selleks, et kaunviljadest eemaldataks kõik kahjulikud komponendid.

Õhtul pane oad kastrulisse või suurde kaussi ja kata rohke veega. Jäta ubadel vähemalt 8 tunniks paisuma. Leotamise käigus on soovitatav vett mitu korda vahetada, kuid kui see pole võimalik, siis lisa ubadele veidi soodat (1 näputäis 1 liitri vee kohta). Pärast määratud aja möödumist tühjendage lihtsalt vesi ja loputage oad. See on juba valmis edasiseks töötlemiseks.

Kui kasutad konservube, pole neid vaja leotada.

Klassikaline oasupp - lihtne retsept

Koostis:

punased oad - 0,3 kg;
Tomatipasta - 0,1 kg;
Kartul - 4-5 tükki;
Puljong (kana või veiseliha) - 1 l;
Porgand - 1 tükk;
Sibul - 2 tk;
Maitsetaimed, maitseained ja sool - maitse järgi;
Taimeõli – köögiviljade praadimiseks.

Ettevalmistus:

Valmistage oad eelnevalt ette.
Võtke pann, milles plaanite suppi keeta, ja valage sinna puljong. Lisage sellele 1-2 liitrit tavalist vett.
Asetage pann keskmisele kuumusele.
Niipea, kui vesi keeb, viska oad sisse. Vähendage kuumust veidi. Lase ubadel umbes 30-40 minutit küpseda.
Kuni oad keevad, valmistame ülejäänud koostisosad. Koorige kartulid ja lõigake need keskmisteks kuubikuteks.
Eemalda porgandilt nahk ja riivi jämedale riivile.
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
Asetage pann madalale gaasile ja valage sinna õli. Asetage porgand ja sibul hästi kuumutatud praepannile.
Pange tähele, et porgand on magus, nii et praadimine peab olema soolane. Võite lisada ka muid maitseaineid.
Lisa köögiviljadele tomatipasta, sega kõik läbi ja alanda kuumust. Köögivilju tuleks hautada tasasel tulel umbes 10 minutit.
Kui oad on peaaegu valmis, lisa neile kartulid ja lase 10-15 minutit küpseda.
Vala praad supi sisse. Peate küpsetama veel 10-15 minutit.
5-10 minutit enne keetmise lõppu vala supi sisse peeneks hakitud ürdid (näiteks petersell ja till).
Punase oa supp on valmis. Seda on kõige parem serveerida pruuni leivaga.

Oasupp lihaga

Koostis:

valged oad - 0,2 kg;
Liha (ideaaljuhul kondiga) – 0,3-04 kg;
Kartul - 3-4 tükki;
Sibul - 2 tk;
Porgand - 1 tükk;
Vesi - toiduvalmistamiseks;
Maitseained, pipar ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Leota oad eelnevalt.
Asetage liha pannile, pärast tükkideks lõikamist, sibul (hakimata) ja oad. Keeda puljongit, kuni liha on küps.
Täida kõik veega ja lase keeda.
Koori porgandid ja lõika kuubikuteks või riivi (kuubikud näevad supis palju ilusamad välja).
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Kui liha on valmis, koori supilt vaht ära. Alanda kuumust ja lisa kartulid. Lisage soola ja muid maitseaineid. Jäta kõik 10 minutiks keema.
Seejärel viska supi sisse toores tükeldatud porgand ja sibul. Küpseta veel 15 minutit.
5 minutit enne supi keetmise lõppu lisa värsked ürdid, vürtsid ja loorberilehed. Rohelised võid visata mitte supi sisse, vaid otse kaussi, nii näeb roog isuäratavam välja.
Valge oa supp on valmis.

Punase oa supp seente ja peekoniga

Koostis:

Seened – 0,4 kg, meil on šampinjone, aga võib võtta ka muud sorti, näiteks metsaseened;
Peekon – 0,1 kg;
Oad - 0,4 kg;
Seller - 2 või 3 vart;
Taimeõli - praadimiseks;
Sibul - 1 pea;
Küüslauk - 1-2 nelki;
Sool, petersell, loorberileht, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Leotage oad eelnevalt nii, et need oleksid küpsemise ajaks leotatud. Asetage see eraldi pannile küpsetama.
Lõika peekon väikesteks kuubikuteks;
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
Pigista küüslauk pressi abil või haki lihtsalt peeneks.
Haki ka seller.
Võtke paksu seinaga pann, milles keedate suppi. Pange see tulele ja valage õli.
Kui õli on kuum, lisa pannile küüslauk, peekon, seller ja sibul. Prae neid koostisosi veidi soolaga.
Šampinjonid tuleb põhjalikult pesta ja lõigata väikesteks viiludeks. Kui kasutate metsaseeni, peate neid eelnevalt mitu tundi leotama ja keema.
Asetage seened koos ülejäänud koostisosadega pannile. Oodake, kuni need vabastavad mahla, ja praadige neid veidi.
Vala kõik supi koostisosad veega üle, lisa maitseained ja loorberileht. Lase supil umbes 10-15 minutit keeda.
Tõsta peaaegu valmis oad ülejäänud segule. Alanda kuumust ja hauta suppi veel 20-30 minutit.
Keetmise lõpus lisa supile hakitud petersell. Head isu!

Toscana valge oa supp

Koostis:

valged oad - 0,3 kg;
Raske koor – 0,1 l;
Porgand - 1 tükk;
Köögivilja- või kanapuljong – 1,5-2 l;
Seller - 1 vars;
Oliiviõli - 3 spl. lusikad;
Šalottsibul - 1 pea;
Petersell - 1 väike hunnik;
Meresool, pipar - maitse järgi;
Küüslauk - 2 nelki;
Kuivatatud salvei - 6 lehte.

Ettevalmistus:

Keeda eelnevalt leotatud oad pehmeks ilma soola kasutamata.
Šalottsibul tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks;
Haki esimene küüslauguküüs peeneks ja pigista teine läbi pressi.
Võtke suur kõrgete külgedega pann, see on vajalik, kuna siin on toiduvalmistamise peamised etapid. Valage kuumale praepannile oliiviõli. Kui õli läheb kuumaks, lisa pannile sibul, kui see on peaaegu valmis, lisa praepannile küüslauk. Hauta köögivilju korraks madalal kuumusel (umbes 5 minutit).
Riivi ka seller.
Asetage porgandid ja seller pannile koos sibulaga. Lisage veidi maitseaineid ja soola. Prae kergelt läbi ja seejärel hauta köögivilju.
Eemalda pannilt umbes pooled ubadest ja lisa köögiviljadele.
Vala pool puljongist ja hauta seda segu tasasel tulel (umbes 10 minutit).
Jahvata salveilehed (selleks protsessiks võid kasutada mörti).
Lisa keetmise lõpus pannile salvei.
Vala kogu segu pannilt blenderisse ja püreesta kõik koostisained. Maitske seda segu, et näha, kas peate lisama veel maitseaineid.
Vala vedelik kastrulisse. Lisa ülejäänud puljong ja oad. Vala hulka koor ja kuumuta segu madalal kuumusel.
Supp on valmis, puista peale petersell ja serveeri.

Seda suppi süüakse tavaliselt krutoonidega, nii et saate ka neid küpsetada.

Koostisosad krutoonide valmistamiseks:

Ciabatta - 1 tk;
Küüslauk - 5 nelki;
Oliiviõli - 2-4 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

Lõika ciabatta pikkadeks viiludeks. Nirista igale tükile veidi oliiviõli.
Võtke kuiv grillpann ja soojendage see, seejärel lisage meie krutoonid.
Prae, kuni ilmub maitsev muster.
Hõõru valmis krutoonid küüslauguga ja serveeri koos supiga. Saate neid süüa vahepalana või panna otse taldrikule koos supiga.

Koostis:

Puljong (võib asendada veega) – 2,5-3 l;
Porgand (väike) - 1 tk;
Konserveeritud oad - 1 purk;
Küüslauk - 1-2 nelki;
Kartul (keskmine) - 4 tk;
Sibul - 2 pead;
Tomatid (võib asendada tomatipastaga – 2-3 supilusikatäit) – 0,3-0,4 kg;
Õli – köögiviljade praadimiseks;
Sool ja maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koori sibul. Haki see peeneks.
Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.
Kuumuta pann, lisa õli ja prae köögiviljad läbi.
Valmista tomatipüree. Seda saab teha kahel viisil: riivige iga tomat; Tee kõikidele tomatitele ristikujulised lõiked keskele. Pange tomatid pooleks minutiks keevasse vette. Oodake, kuni tomatid jahtuvad, et vältida enda põletamist. Eemaldage kõigilt tomatitelt koor ja asetage need blenderisse või purustage need puruks. Soovitav on, et pürees ei oleks tükke.
Lisa porganditele tomatid. Prae segu umbes 5 minutit, seejärel alanda kuumust ja hauta köögivilju umbes 10 minutit.
Lase küüslauk läbi pressi ja lisa tomatimassile.
Kõik praed tuleb soolata. Lisa maitseaineid vastavalt oma maitse-eelistustele. Näiteks kui teile meeldib vürtsikas, lisage tšillipipart, kui see on aromaatne, lisage majoraani.
Vala pannile puljong ja keeda.
Avage konservoad ja asetage kogu sisu keevasse pannile.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Asetage see kastrulisse. Lase segul umbes 20 minutit küpseda.
Pange kogu segu pannilt pannile.
Supp peaks keema, pärast mida saab selle välja lülitada.
Supp konserveeritud ubadega on valmis. Kaunista see lusikatäie hapukoore ja ürtidega. Head isu.

Nii et oleme välja sorteerinud mitu kasulikku retsepti. Loodame, et aitasime teil oma retseptikogu uute huvitavate roogadega täiendada.