Tere, mu kallid sõbrad! Tõenäoliselt aimasite minu kuuajase puudumise põhjal, et midagi toimub. Isegi sündmuste puudumine on sündmus, kui see on väljaspool normi. Oi kuidas ma seda väänasin!

Keerasin seda – kerin lahti.

Mitu aastat mõtlesin oma vaimusünnituse kolimisele “uude koju”. Sellel oli palju põhjuseid ja eelmise aasta lõpus otsustasin: Uus aasta – uued algused. Ja see pole ainult sümboolne. Jaanuar on selleks ideaalne aeg: kui teie, olen kindel, nautisite puhkust, meeldivaid kohtumisi ja maitsvat toitu, sukeldusin mina mulle võõra maailma metsikusse loodusesse ja tegelesin uue veebisaidi loomisega. Usun, et see hakkab teile meeldima!

Puhta kulinaarse maaniaga

ja siiralt maitsvad soovid,

Galina Artemenko

Allikas https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Tere Tere! Jätkan oma uusaastaeelsete valikute sarja ja täna on aeg... suupisteteks! Jälle! Neid lihtsalt ei saa liiga palju olla...

Seega valmistame täna kõige armsamaid minimuffineid juustuga, suupistekooki oliivide, sibulate ja pähklitega, aga ka maitsvalt serveeritud maksakooki.

Kuidas valmistada pühadelauale palju suupisteid ja mitte raisata? Suupistevõid! See on üks minu lemmiklauateemasid ja täna valmistame ette lausa kuut tüüpi!

Tere Tere! Hull aeg jätkub, kui tahad korraga kõigega hakkama saada ja lõõgastuda. Detsembris on tasakaalu leidmise teema aktuaalsem kui kunagi varem: mida sa ikka tahad teha, aga mitte iga hinna eest ja mis on parem jätta (kas hilisemaks või möödunud aastaks).

Lõpuks ometi tuleb uus aasta! Seega pakun teile suupistelaua täiendamiseks kahte retsepti. Kalasuupisted on alati asjalikud, eks?

Minu kindel tipp, mille ma alati (olenevalt tujust hilisemaks või möödunud aastaks) jätan, on kevadkoristus. Ausalt, ma ei tee kunagi kevadkoristust! Traditsiooniline tippaeg selle "rõõmu" jaoks on kas enne aastavahetust või enne lihavõtteid. Risk, nagu öeldakse, on maksimaalne! Kuid mitte asjata ei panen ma sõna "rõõm" jutumärkidesse, sest mulle ei meeldi pikka aega asjade kordategemisele pühendada, isegi kui ma teen kõike, mida on vaja teha vähehaaval 2008. aasta jooksul. aega. Nii et ma ei ole eriline "perenaine" (üks mu kõige vähem lemmiksõnu, muide!) ja püüan puhtust säilitada korrapärase rutiinse koristamisega. Aga otsustan siiski teha midagi sel aastaajal haruldast. Näiteks sel aastal pesin kardinaid.

Võite mind hinnata sellise lähenemise eest majapidamisele või mitte – selles küsimuses, nagu ka toidus, saab kõike väljendada ühe sõnaga: MAITSE. Keegi armastab sädelevat puhtust ja on valmis seda taastama, pühendades sellele nädala jooksul aega. Keegi on täiesti valmis elama täielikus kaoses. Mõned inimesed tahavad kõike ise teha, kuid mõnel on parem puhtuse eest hoolitsemine usaldada professionaalile. Peamine on minu subjektiivse hinnangu järgi normaalseks eluks vajalikud sanitaarmeetmed, meelerahu ja lõpuks rahulolev olek. Usun, et kui lambivarju ei pesta, aga aju ei lase lahti, siis tuleb kas leppida reaalsusega ja maha rahuneda või lambivarjud ära pesta. Näide lambivarjude kohta ei ole juhuslik – plaanin neid lihtsalt aktsepteerida sellistena, nagu nad on.

Koristamine on koristamine ja uus aasta tuleb, nagu ma juba alguses ütlesin. Kaks retsepti, mida täna jagan, on pärit minu raamatust (kus need retseptid on samm-sammult esitatud).

Kodused kilud

Ma alustan nendega. See retsept oli minu jaoks hämmastav: neid valmistades ei osanud ma arvata, et moiva, millest need antud juhul valmis on, võib tegelikult maitseda täpselt samamoodi nagu purgist võetud kilu! Ja kilusid võib nimetada juba eelmise sajandi asjaks, “sa pead liikuma edasi, mitte tagasi”, aga minu peas on mustast leivast tehtud võileib kilu ja marineeritud kurgiga midagi imelist!

800 g värskelt külmutatud moiva
2 spl. l. must tee (parem on keskmine või väike leht)
2 spl. l. taimeõli
2 spl. l. sojakaste
1 tl. looduslik vedel suits
1 tl. sinepiseemned
1 tl. soola
0,5 tl. Sahara
5 tera musta pipart
3 vürtsihernest
2 nelgi pungad
1 loorberileht

Sulata kala, eemalda pea ja sisikond.

Vala teelehtedele 1 kl keeva veega ja jäta 10-15 minutiks seisma, seejärel kurna. Järgmisena kirjeldan multikookeri protsessi, kuid sama asja saab teha lihtsalt pliidil või ahjus! Nii et...

Valage teelehed multikookeri kaussi, lisage sool, suhkur, sojakaste, vedel suits, taimeõli ja kõik ülejäänud vürtsid. Asetage moiva saadud marinaadi seljad ülespoole, püüdes kalad tihedalt üksteise külge asetada.

Valige töörežiim “Kustutamine”, aeg – 1 tund. Programmi lõpus lülitage multikooker režiimile "Hautamine", kui teie mudelil see on, ja küpseta veel tund aega. Kui sellist režiimi pole, valige kütterežiim 1 tund. Kui multikooker on töö lõpetanud, lülitage see välja ja jätke moiva suletud kaane alla, kuni see täielikult jahtub, ja alles siis saab kala mugavasse anumasse tõsta.

Toiduvalmistamiseks pliidi peal lihtsalt hauta moiva madalaimal võimalikul kuumusel 2 tundi ja jäta kaane alla jahtuma.

Toiduvalmistamiseks ahjus saada anum kalaga sinna ja küpseta 150° juures 1 tund kaane või fooliumi all, siis lülita ahi välja ja jäta moiva sinna jahtumiseni.

Makrell rillette

See on imeline ja väga lihtsalt valmistatav suupiste! Proovige oma pühadelaual tavalist kergelt soolatud või suitsutatud makrelli sellega asendada – see on palju huvitavam.

1 värskelt külmutatud makrell
1 sibul
150 g kuiva valget veini
80 g suitsukala (kasutasin lõhet)
2 spl. l. kalakaste (kui sul seda pole, asenda sojakastmega)
1 spl. l. taimeõli
2 loorberilehte
6 rohelist sibulat
sool, pipar - maitse järgi

Sulatage makrell ja lõigake pea ära, puhastage sisikond põhjalikult ja loputage rümp. Lõika sibul rõngasteks ja pane koos loorberilehega multikookeri kaussi. Asetage makrell peal. Maitsesta soola ja pipraga. Valage vein, sulgege multikeetja kaas ja küpseta režiimis “Küpsetamine” 15 minutit.

Lõika kalarümp kahvlite abil väikesteks kiududeks, eemaldades selgroo ja luud. Lisa makrellile väikesteks kuubikuteks lõigatud suitsukala. Haki roheline sibul ja sega kalapõhjaga. Maitsesta rillette soola ja pipraga, vala sisse taimeõli ja lisa kalakaste. Sega korralikult läbi.

Seda pasteeti sobib kõige paremini serveerida röstitud saiatükkidega.

***
Lubage mul teile meelde tuletada oma raamatut multikookeri retseptidega - see on terve sada erinevat retsepti, mille hulgast leiate lihtsaid ja kiireid retsepte igaks päevaks, aga ka retsepte erilisteks puhkudeks. Kõik alates suppidest kuni küpsetiste ja jookideni. Saate seda osta

Blini on traditsiooniline vene roog. Maslenitsas küpsetatakse traditsiooni kohaselt alati pannkooke ning selle maiusega rõõmustatakse end ja oma lähedasi ka teistel päevadel. Pannkookide retsepte on palju, pakun välja kaks väga edukat piimaga pannkookide retsepti, mis kindlasti tulevad välja ja ei jää tükkideks. Esimene retsept on klassikalised piimapannkoogid, õhukesed ja õrnad. Nendel pannkookidel on neutraalne maitse, mis võimaldab neid täita mis tahes täidisega: magus või soolane. Või võite neid pannkooke lihtsalt serveerida ilma täidiseta, hapukoore, moosi või kondenspiimaga.

Teine retsept on pärmipannkoogid piimaga. Need pannkoogid on kohevamad ja tihedamad. Pärmipannkoogid ei lähe laiali kreemitäidise või muu niiske täidise tõttu. Pärmitaignaga võid ka pannile päris pilte või mustreid maalida.

Valige endale meelepärane retsept ja küpsetage maitsvaid pannkooke. Peaasi on järgida selle artikli nõuandeid ja kõik saab korda.

Kui soovite lehttaignast ehtsat samsat küpsetada, minge aadressile

Õhukesed ažuursed pannkoogid piimaga

Koostis:

• piim 3,2% - 250 ml
• soe keedetud vesi - 250 ml
• munad - 3 tk.
• suhkur - 1 spl.
• sool - 0,5 tl.
• jahu - 2 spl. (igaüks 250 ml)
• taimeõli - 3 spl. taignasse

Ettevalmistus.

1. Õhukeste pannkookide jaoks mõeldud piima tuleks võtta toatemperatuuril (20-25 kraadi). Seetõttu võtke see eelnevalt külmkapist välja või soojendage veidi, et see ei külmuks. Külmas (või väga kuumas) piimas muutub jahu tükkideks ja homogeenset tainast ei saa sõtkuda. Jahu eraldab soojas keskkonnas paremini gluteeni. Sama kehtib ka munade kohta, need peaksid olema toatemperatuuril.

2. Klopi kaussi 3 muna. Vahusta munad ühtlaseks vahuks. Ei ole vaja vahustada kohevaks, lihtsalt sega munakollane valgega.

3.Vala munadesse klaas piima.

4.Pane supilusikatäis suhkrut. Kui teile meeldivad magusamad pannkoogid, lisage veidi rohkem suhkrut (kuni 3 spl). Ja lisa pool teelusikatäit soola.

Kui paned taignasse palju suhkrut, lähevad pannkoogid kõrbema, sest suhkur karamelliseerub. Suhkru puudumine muudab pannkoogid valgeks ja mahedaks.

5. Sõelu sellesse segusse 2 tassi (igaüks 250 ml) jahu. Ühes klaasis on 6 kuhjaga supilusikatäit jahu. Sõeluge väikeste portsjonitena ja segage.

6.Selles etapis on tainas paks. Vala sinna 3 spl. taimeõli, et pannkoogid kergesti ümber läheksid.

Soovi korral võid tainale lisada 1/4 tl. sooda Siis jäävad pannkookidesse augud.

7. Viimasena lisatakse soe keedetud vesi. Valatakse õhukese joana, segatakse tainas vispliga ühtlaseks.

Vesi ja piim võetakse vahekorras 1:1. Taignale vee lisamine muudab pannkoogid õhukeseks, õhuliseks ja kergeks. Nad ei rebene. Piim ja vesi ei segune kohe. Vesi tuleks lisada lõpus.

8. Segage tainast, kuni see muutub homogeenseks, ilma tükkideta. Võid kiiresti kloppida pigem mikseriga kui vispliga. Nii saab see palju kiiremini. Valmis tainas peaks olema nagu paks keefir. Kui see on liiga vedel, lisa veidi jahu. Ja kui see osutub paksuks, lahjendage väikese koguse piimaga. Peamine on lisada koostisosi vähehaaval, et mitte kalduda teises suunas.

9.Pann pannkookide praadimiseks peab olema hästi kuumutatud, et sealt tuleks soojust. Esimest korda peate seda määrima vähese taimeõliga. Selleks vala kaussi õli (parem on kasutada rafineeritud õli) ja määri panni pind kondiitripintsli või kokkuvolditud pabersalvrätikuga.

10. Kuumuta praepann (see on väga oluline, muidu kõrbeb esimene pannkook) kõrgel kuumusel. Seejärel keera kuumus keskmisele. Vala tainas vahukulbiga panni keskele ja jaota ringjate liigutustega ühtlaselt üle kogu pinna. Kasutage nii palju tainast, et pannkook oleks õhuke. Küpseta pannkoogi esimest külge, kuni ülemine osa on kuiv. Seejärel keera spaatliga ümber ja prae teist poolt, kuni see on kergelt pruunistunud (paar sekundit).

11.Praadige sel viisil kõik pannkoogid piimas. Soovi korral võid iga pannkoogi peale küpsetamist väikese koguse võiga määrida. Nii maitsevad need paremini ega jää kokku.

Heast taignast valmistatud pannkook saab oma kuju tagasi ega rebene, kui selle peopesas kortsuda ja seejärel lahti voltida.

Neid pannkooke saab täita mis tahes täidisega: magusa või soolase. Lihtsalt täidis ei tohiks olla vedel ja märg. Õhukesed pannkoogid muutuvad kiiresti läbimärjaks ja rebenevad. Pärmipannkoogid tulevad aga paksemad ja kohevamad, neid saab täita koore ja muu täidisega.

Kohevad vene pärmipannkoogid piimaga

Koostis:

• soe vesi - 250 ml
• eluspärm - 20 gr. (või 7 grammi kuivana)
• suhkur - 5 tl.
• munad - 3 tk.
• sool - paar näputäis
• taimeõli - 2 spl.
• soe piim - 3 spl. igaüks 250 ml
• jahu - 3 spl.

Ettevalmistus.

1.Ideaalne veetemperatuur aretuspärmi jaoks on 30-35 kraadi, soojendage seda veidi soojaks (250 ml). Lisage sellele veele 2 tl suhkrut ja segage.

2. Murenda värske pärm näppudega vette, nii lahustub see kergemini ega kleepu kokku. Lahustage pärm täielikult.

3. Pane tainasse ka 1 kl 250 ml jahu, et pärm paremini mõjuks. Segage. Küpsetusjahu tuleks alati sõeluda, et tainas oleks poorsem ja pehmem.

4.Kata tainas puhta rätikuga (vahvli või paberiga) ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma. Ärge katke kilega, muidu lämbub pärm.

5. Tainal on kork, mis tähendab, et saate lisada muid koostisosi. Klopi esmalt eraldi kaussi 3 muna, lisa 3 tl suhkrut ja veidi soola, 2 spl taimeõli. Vahusta need tooted ühtlaseks ja vala tainasse.

6. Kokku läheb vaja 3 klaasi sooja piima (30-40 kraadi) ja 3 klaasi jahu. Taignasse pandi esimene klaas jahu, mis tähendab, et nüüd on vaja veel 2 klaasi panna. Esmalt vala tainasse klaas piima ja sega vispliga läbi. Seejärel sõeluge klaas jahu ja segage ka vispliga, et tükke ei jääks. Siis jälle - piim, jahu, piim. Valmis tainas peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga. Ehk siis õhukeste pannkookide jaoks veidi paksem kui piimatainas.

7.Katta tainas rätikuga ja asetada 15-20 minutiks sooja kohta (võid panna ahju, eelsoojendatud 35-40 kraadini).

8. Taigna maht suureneb ja selle pinnale tekivad mullid. Pärmipannkooke tuleks küpsetada paksu põhjaga pannil, et need ära ei kõrbeks. Või mittenakkuval pannil. Pärmitainas ei tohiks olla liiga lahti, nagu õhukeste pannkookide tainas. Taigna pannile valades võta päevane taigen ilma segamata.

9. Nagu tavaliselt, peab praepann olema kuum ja kergelt taimeõliga määritud. Vala tainas vahukulbiga keskele ja aja kogu pinnale laiali. Küpseta esimest poolt, kuni pannkoogi ülaosa on kuiv. Pööra pannkook spaatliga ümber ja prae ka teiselt poolt kuldpruuniks.

10.Küpsetage kõik pannkoogid piimas ja täitke need soovitud täidisega. Sellest pärmitaignast saate küpsetada mis tahes mustriga pannkooke. Selleks valage tainas läbi lehtri pudelisse ja sulgege see õhukese toruga kaanega. Sellistes pudelites müüakse ketšupit ja muid kastmeid. Joonistage kuumutatud praepannile taignaga mis tahes kujundus. Saate väga originaalseid pannkooke.

Õhukeste pannkookide tainas selliseid kujundusi ei anna. Kuna väikesed osad kõverduvad ja rebenevad ära.

Pärmipannkoogid sobivad hästi nii magusate kui soolaste täidistega. Need on lopsakad, pehmed, õrnad. Üldiselt on head pannkoogid alati rõõm ja nauding.

Pannkooke võib kahtlemata nimetada rahvuslikuks vene küpsetiseks! Sellele delikatessile on pühendatud terve puhkus - Maslenitsa, kui paksud või õhukesed pannkoogid saavad igas kodus ja messil peamiseks maiuspalaks. Ja loomulikult on palju pannkookide retsepte, samuti täidiseid ja kastmeid nende jaoks. Niisiis, oleme teile valmistanud ühe populaarseima retsepti - pärmipannkoogid piimaga. Proovime neid koos küpsetada ja tutvume selle protsessi kõigi nõtkustega!

Maitseteave Pannkoogid

Koostisained

• nisujahu (mis tahes tüüpi) - 270 g;
• Väikesed munad (kana) - 2 tk. või suur - 1 tk;
• piim (rasv) - 500 ml;
• kuiv (kiire) pärm - 10 g;
• Sool - 0,2 tl;
• Suhkur - 2 spl. l.;
• taimeõli - 4,5 spl. l.

Kuidas valmistada pärmipannkooke piima ja kuivpärmiga

Pannkookide jaoks vajate kvaliteetset pärmitaignat. Kuumuta piim, kuid mitte keeva veeni, vaid soojaks. Vala sinna suhkur ja kuivpärm. Kui kasutate värsket pärmi, pöörake kindlasti tähelepanu selle aegumiskuupäevale ja leotage seda enne kasutamist paar minutit soojas vees.

Segage segu ja sõeluge pool nisujahu koguhulgast otse tassi. Vahusta, kuni tükke ei jää. Taigna jaoks on vaja pehmet homogeenset massi. Jätke see sooja kohta, kuid katke see rätiku või salvrätikuga.

Pannkoogitaina küpsemise kiirendamiseks on mitu võimalust:

• pane sooja kohta ilma tuuletõmbuseta;
• asetage radiaatorile lähemale, kuid mitte lähedale (vastasel juhul hakkab tainas tassi küljele küpsema);
• keera kraanikauss kinni ja aseta sinna kauss, vala pool kraanikausist kuuma (kuid mitte keeva veega) veega, et see kaussi ei kukuks.

Poole tunni pärast avage tainas, see peaks hästi kerkima ja meenutama mütsi. Kasv peaks olema vähemalt kaks või kolm korda.

Loputage munad ja pühkige need salvrätikuga. Seejärel purustage see kaussi ja lisage taimeõli. Vahusta segu vahuks ja vala tainasse.

Seejärel sõelu tainasse ülejäänud jahu ja lisa sool. Sega mass läbi. Juba praegu on märgata, et kuivpärmiga tehtud pannkoogitainas on õhuline ja mullitab hästi.

Niisiis, nüüd klopi kõik taigna koostisained käsivispliga korralikult läbi. Mitte mingil juhul ei tohi selles olla segamata jahu tükke ega lahustumata soola.

Võta pannkook või tavaline praepann ja kuumuta pliidil. Soovi korral määri pind rasvaga (taimeõli, soola- või suitsupekk). Kuid see pole vajalik, sest tainas sisaldab juba taimeõli. Ja kui teie pann sobib ainult pannkookide jaoks ja te sellel midagi muud ei küpseta, tuleb pannkoogitainas kuumalt pinnalt suurepäraselt lahti. Niisiis, kalla pärmipannkoogitainas väikese vahukulbiga kuumale praepannile. Parem on seda teha panni tõstes. Ja jaotage tainas kohe ringjate liigutustega pinnale. Kui valate taigna pliidile pannile, hakkab see kohe küpsema ega valgu hästi ühtlaseks ümaraks tükiks. Näete kohe, kuidas see mullitab ja moodustab veidra aukude mustri. Mõne sekundi pärast pöörake pannkook ümber ja oodake veel mõni hetk.

Tõsta küpsetatud pannkoogid taldrikule ja serveeri kuumalt.

Iga pannkoogi saab kolmnurgaks voltida, et luua serveerimiseks suurepärane esitlus. Lisage sellele paks hapukoor või lillemett ja keetke teed.

Teaser võrgustik

Hapud pannkoogid pärmiga (paksud)

Pärmi ja piimaga tehtud pannkoogid võivad olla ka kergelt hapuka varjundiga. See ei tee neid hullemaks – maitse omandab originaalsuse. Põhjaks sobib kodujuustu kurnamisest üle jäänud hapupiim, keefir või lõss.

Koostis:

• Piim (hapu) - 1,5 spl;
• Kana muna - 1 tk;
• Jahu (nisu) - 7 spl. l.;
• tatrajahu (või muu teravilja) - 2 spl. l.;
• Suhkur - 2 spl. l.;
• Sool - 0,3 tl;
• Elav pärm - 1 tl;
• Soe vesi - 3-4 spl. l.;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• seapekk (soolatud) - 20 g.

Ettevalmistus:

1. Alustage taigna valmistamist pärmi valmistamisega. Võtke suur anum - kastrul või kauss. Pidage meeles, et tainas kerkib hästi ja lihtsalt roomab väikesest tassist välja. Eluspärmi tuleks leotada soojas vees 10-12 minutit valitud anumas.
2. Seejärel lisa pärmile soe hapupiim, muna, suhkur ja sool. Vala sisse nisujahu (sõela see eelnevalt läbi sõela). Sega segu vispli või isegi mikseriga. Jäta sooja kööki lauale. Katke tass lihtsalt puhta rätikuga, parem on kotti mitte kasutada - pärm ei hinga.
3. Vaadake 30-35 minuti pärast rätiku alla. Tainas peaks kerkima ja mullitama – see on hea märk. Lisa tatrajahu ja sega uuesti ühtlaseks massiks.
4. Valage tainasse taimeõli, klopige seda veel veidi.
5. Kuumuta pann pliidil ja määri rasvaga. Mugavuse huvides torgake see kahvlisse. Seejärel valage veidi tainast kuumale õlipinnale ja määrige see pannile laiali. Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt krõbedaks ja seejärel lao need taldrikule virna.

Õhukesed pannkoogid pärmiga

Teine võimalus pannkookide jaoks on kuivpärmiga valmistatud õhukesed pannkoogid. Need tulevad õrnemad, kui terve muna asemel tainasse segada paksuks vahuks vahustatud valge.

Koostis:

• Kuivpärm (kiire) - 1 tl;
• Värske piim (või hapu) - 1-1,5 spl.;
• Kuum vesi - 0,5 spl;
• Jahu (nisu) - 6-7 spl. l.;
• Munavalge - 2 tk;
• Lillemesi - 1-2 spl. l.;
• Või (või ghee) - 3 tl;
• Sool - 3-4 g;
• Vedel õli - 10-20 g.

Ettevalmistus:

1. Selle retsepti jaoks võite kasutada kas värsket piima või kergelt hapu või hapupiima. Kombineerige soe piim kuuma keedetud veega - see peaks olema kuum, kuid mitte kõrvetama sõrme.
2. Lisa kuivpärm, või (see sulab soojas segus peaaegu kohe) ja vedel mesi. Lisa sõelutud jahu. Vahusta segu nii, et tükke ei jääks. Jätke tainas pärmi "kerkima" - see on umbes pool tundi.
3. Seejärel lisa valgetele näpuotsaga soola ja klopi kohevaks. Sega see õrnalt tainasse. Proovi liigutada spaatlit alt üles, justkui tõstaks tainast ja langetaks valgeid.
4. Kui mass muutub homogeenseks, võta pann välja ja kuumuta pliidil. Määrige ja valage osa tainast - teil pole palju vaja. Proovi valada ühtlaselt nii, et panni pind oleks kaetud.
5. Küpsetage pannkoogid ja asetage need taldrikule. Lauale serveerimine on väga maitsev magusate kastmetega - moosi, moosiga või hapukoore, marjade ja meega segatud pehme toorjuustuga.

Ažuursed pannkoogid kuivpärmiga

Pannkookide tegemine ažuurseks, nagu heegeldatud salvrätikust, pole nii keeruline, kui paljud koduperenaised arvavad. Kogu saladus seisneb selles, et tainas valatakse kuumale praepannile väga-väga õhukese kihina ja pärmitaignaga on see mõnikord keeruline. Seetõttu, kui tainas tuleb paks, lisage sellele veidi sooja vett ja segage.

Koostis:

• nisujahu - 2 spl;
• Värske piim - 2 spl;
• Kuivpärm (kiire) - 10 g;
• Suhkur (mesi või fruktoos) - 1 spl. l.;
• Sool - 2-3 g;
• Kana muna (C0 või C1) - 1 tk;
• Taimeõli - 5 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Ažuursed pärmipannkoogid nõuavad täielikult kääritatud tainast. Jaga kõik koostisosade loetelus olevad tooted täpselt pooleks, välja arvatud pärm ja munad. Niisiis, kogu pärm, klaas sooja piima, terve muna, 1 tl. Pange suhkur ja veidi soola kaussi.
2. Lisa pool vedelast võist ja 150 g jahu. Sega läbi ja kata salvrätikuga. Asetage mass "küpsemiseks" sooja kohta - eelistatavalt ilma tuuletõmbuseta. Kui on tunda jaheda ja sooja õhu ilmseid liikumisi, kerkib pärmitaigen halvasti.
3. Kombineeri kõik ülejäänud koostisosad eraldi kausis ja klopi ühtlaseks massiks.
4. Poole tunni pärast lisa eraldi vahustatud segu vahule (tuleb kergelt alkoholilõhnaline - see on hea). Sega vispliga või klopi tainas kergelt mikseriga läbi. Kui pärm ei haju hästi, vala tainas läbi peene raudsõela.
5. Noh, siis soojendage praepann ja valage tainas väikese portsjonina. Proovige see kohe kuumutatud pinnale jaotada. Kasuta spetsiaalset pannkoogitainapulka, väga mugav on teha õhuke taignakiht. Saate kohe märgata, kuidas tulevasele pannkoogile ilmuvad ja lõhkevad mullid - see on ažuursuse võti. Küpseta neid nagu tavaliselt.
6. Pannkoogid osutuvad väga maitsvaks. Kui määrite need lisaks või või ghee-ga ja puistate peale näpuotsatäie suhkrut, ei saa teie pere lihtsalt taldrikult lahti rebida!

Märkus omanikule:

Pärmiga valmistatud hapukaid pannkooke saab küpsetada koos küpsetusega, st lisada tainale või asetada lisatooteid otse kuumale pannile:

• hakitud roheline sibul või muud rohelised;
• hakitud keedetud munad ürtidega või ilma - mitte ainult kana, vaid ka vutid;
• väikesed õuna- või pirnitükid.

Mis tahes pannkoogiretsepti nisujahu sobib mitte ainult kõrgeima klassi, vaid ka esimese ja isegi madalaima klassi jaoks. Lisaks võib küpsetiste kasulikkuse suurendamiseks ja mitmekesistamiseks tainasse puistata teraviljajahu – kaerahelbeid, tatart, riisi või muud.

Küpsetasin esimest korda pärmipannkooke ja tulemused olid näppu limpsivad!

Aitäh retsepti $ALENKA$ eest saidilt Nrvitsya.net

Pannkoogi tainas:

Piim (2,5% rasva) - 3 ja 1/4 tassi

Kuivpärm - 10 g.

Munad - 2 tk.

Premium jahu - 500 g.

Suhkur - 2 spl.

Sool - 1 tl.

Taimeõli - 2 spl.

1. Valmista esmalt pärm.
Valage kuivpärm kaussi ja lahjendage see veerand klaasi hästi kuumutatud piimaga, lisage teelusikatäis suhkrut. Asetage pärm sooja kohta, nii et see "tõuseb" ja hakkab mullitama.

2. Sõtku tainas.
Sõelu jahu läbi sõela, lisa sool, suhkur (ei lisanud, mina rohkem ei lisanud), munad, vala ettevaatlikult pidevalt segades juurde kuumutatud piim ja lisa “sobiv” pärm. Nüüd segage tainast, kuni moodustub homogeenne mass. Tainas peaks olema ilma tükkideta. Seejärel lisa sellele taimeõli (sobib ka sulavõi) ja sega uuesti korralikult läbi.

3. Kata tainas kaanega ja tõsta sooja kohta kerkimiseni. Tainas peaks kerkima 3-4 korda. Iga kord, pärast suurendamist, tuleb tainas segada. Tainas peaks "kerkima" 2-2,5 tundi.

4. Küpseta pannkooke.

Valage praepannile veidi taimeõli ja valage osa tainast välja. Kui tainas on õigesti valmistatud, peaks see valama pannile nagu vaht.
Pannil on näha, kui auklik see on, kõik ažuurne!
Kui pannkook on küpsenud, keera see ettevaatlikult teisele poole.
See on juba mõlemalt poolt praepannkook.

Sain nii ilusa virna pannkooke.
Järgmisel päeval olid pannkoogid sama pehmed kui esimesed.
Peidasin ühe pannkoogi, et teada saada, mis see kolmandal päeval välja näeb, aga mul polnud aega... mu mees leidis selle öösel ja sõi ära, küsisin temalt: "Kus see pannkook on?" , ja ta vastab mulle - "see oli väga maitsev!"

Need pannkoogid sobivad hästi täidisega, minu omad olid vaarikamoosiga täidetud.

Pannkoogid on meie inimeste lemmikroog. Ma ei lõpeta oma artiklites kunagi “tema kiidulaulu”, need on hetke kuumuses liiga head ja maitsvad. Lõhnav, õrn, õhuke, väikeste aukudega kaetud - mis võiks olla parem kui see!

Küpsetame neid nii pühadeks kui ka argipäeviti. Ja Maslenitsa ilma nendeta on täiesti mõeldamatu. Arvatakse ju, et mida rohkem pühadenädalal süüa, seda parem ja rikkalikum on kogu järgmine aasta! Seetõttu proovime neid küpsetada nii palju kui võimalik, kuid need on kõik erinevad. Ja keegi ei väsi nende söömisest ja paljud isegi kahetsevad, et puhkus kestab vaid ühe nädala. Ja nad on alati teretulnud igal päeval!

Seetõttu valmistame need täna ette nii argipäevadeks kui ka pühadeks. Ja retseptid on kõik õiged. Need ei tekita teile üheski etapis raskusi. Ja toiduvalmistamisprotsess ise pakub teile tõelist naudingut. Kõik saab korda kõrgeimal tasemel.

Ja kui te ei tea, kuidas neid veel küpsetada, õpite kindlasti. Ja kui oskad, siis eriti hea retsept ei tee kunagi paha! Viimases artiklis küpsetasime ja täna teen ettepaneku valmistada neid piimaga. Jah, mitte suvalisi lihtsaid, vaid nagu meile meeldib, õhukesi ja kindlasti aukudega.

Klassikaline retsept sisaldab standardset koostisosade komplekti - piim või vesi, jahu, munad, või, sool, suhkur ja sooda. Tainas valmib lihtsalt ja kiiresti. Ja pannkoogid osutuvad õhukeseks ja maitsvaks.

Neid on selle retsepti järgi ka väga lihtne valmistada ja peaasi, et need panni külge ei jääks ega rebeneks.

Meil on vaja:

• piim - 3 tassi
• muna - 3 tk
• jahu - 1,5 tassi
• suhkur - 1 spl. lusikas
• sool - 0,5 tl
• taimeõli - 1-2 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Murra munad taigna sõtkumiseks sobivasse kaussi, lisa sool ja suhkur. Kui teile meeldivad magusad tooted, võib suhkru kogust suurendada 2 või isegi 3 supilusikatäiteni. Panin ainult lusika, kuna meie peres meeldivad need kõigile erinevalt. Seega, kellele magusamalt meeldib, see lisab mett ja sööb koos sellega.

Suhkur on hädavajalik, ilma selleta ei tule valmistooted roosilised ja krõbedad. Kui pannkoogid muutuvad kahvatuks, tähendab see, et nad unustasid neisse suhkrut panna või lisasid seda, kuid ainult natuke. Muide, kui lisada liiga palju suhkrut, võivad meie hõrgutised liiga krõbedaks muutuda, mis pole samuti soovitav.

2. Sega sisu vispliga.

3. Segamist jätkates vala juurde pool piimast, kõige parem, kui see on veidi soe või vähemalt toatemperatuuril. See on vajalik selleks, et suhkur ja sool oleksid selles täielikult lahustunud ning tainas osutuks maitsvaks ja õrnaks.

4. Sõelu saadud segusse jahu. Seda tuleb teha ja isegi eelistatavalt kaks korda. Selle protseduuri käigus küllastatakse jahu hapnikuga. Ja see on vajalik, et tooted oleksid kerged ja õhulised. Lisaks tekib neisse veel auke.

5. Segage vispliga hoolikalt läbi. Peaksite saama paksu, homogeense massi ilma tükkideta. Vispel aitab need kõik purustada.

6. Nüüd vala segusse ülejäänud piim ja sega uuesti ühtlaseks massiks.

Võite valada kogu piima korraga, kuid see muudab tükkide vabanemise keerulisemaks. Seetõttu on kõige parem valada see osade kaupa. Lisaks saate alati reguleerida vedeliku kogust. Näiteks ma ei kasuta kunagi prille, võtan kõiki tooteid silma järgi. Minu jaoks hõlbustab see soovitud konsistentsi taignas navigeerimist.

7. Valmis tainas peaks välja nägema nagu paks koor. See on viskoosne, elastne ja, nagu aru saate, pole üldse paks.

Siin on oluline kuldne keskmine. Kui tainas on liiga vedel, siis pannkoogid rebenevad ja neid on raske ümber pöörata. Kui tainas on paks, saad paksud tooted. Neisse ei jää üldse auke ning need ei osutu kergeks ja õhuliseks.

Arusaamine, milline tainas peaks olema, tuleb kogemusega. Peate neid ainult mitu korda küpsetama ja siis pole mõõtmisklaase enam vaja.

8. Valage valmis tainasse taimeõli. Mina lisan tavaliselt 2 supilusikatäit, arvan, et nii maitseb paremini. Lisaks lähevad need kergemini ümber.

Õli tuleb tainaga segada, kuni see jääb täielikult pinnale. Kõik peaks kokku saama ja muutuma homogeenseks.

9. Selleks lase tainal 15 - 20 minutit seista. Vahel sõtkun ja jätan ööseks külmkappi seisma. Järgmisel hommikul saate kiire ja maitsva hommikusöögi.

10. Valmistage praepann. Kui teil on malmist praepann, on see lihtsalt ideaalne. Kui ei, siis võib igaüks seda kasutada. Lihtsalt veenduge, et sellel on madalad küljed. Vastasel juhul on meie tooteid raske ümber pöörata ja võite isegi sõrmed põletada.

11. Asetage praepann kõrgele kuumusele ja kuumutage seda kuni kergelt suitsemiseni. Selleks, et pannkoogid kergesti ümber läheksid, tuleb neid küpsetada just sellisel pannil.

Esimene pannkook on tükiline, sest pann ei jõudnud piisavalt hästi soojeneda! Kui on palav, siis ei tule välja mitte esimene, mitte teine ​​ega ka viimane tükk!

12. Määri pann õliga, võid kasutada silikoonpintslit või poolikut kooritud kartulit. Võtke tainas vahukulbi, ärge unustage seda enne uuesti segada ja valage kuumale praepannile.

Samal ajal tuleb seda keerata, et tainas jaotuks ühtlase õhukese kihina.

13. Küpseta, kuni taignast pole enam peal ja toote servad hakkavad kergelt kuivama. Kui pann lubab, tõmmake pannkoogilabida või noaga mööda pannkoogi serva, et seda oleks lihtne kätte saada. Ja keerake spaatli või kätega ümber.

14. Küpseta teiselt poolt kuni valmis. See võtab vähem aega kui siis, kui küpsetasime selle teiselt poolt.

15. Asetage esemed taldrikule virna. Kui soovid neid serveerida millegi väikesega, võid igaüks pintselda sulavõiga. Kui pannkook on kuum, on seda palju lihtsam teha ja vajate vähem õli.

16. Serveeri valmispannkooke kõige meelepärasemaga – või, hapukoore, mee või moosiga.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud tooted on head, sest need on valmistatud ilma lisanditeta ja osutuvad väga õhukesed. Seetõttu võite neisse mähkida mis tahes täidise. on ühes minu artiklis üksikasjalikult kirjeldatud.

Lisaks võivad need olla aluseks, neid mainitakse ka ühes minu artiklis.

Selles retseptis püüdsin kirjeldada kogu toiduvalmistamise protsessi võimalikult üksikasjalikult. Seetõttu, et ennast mitte korrata, jätan järgnevates retseptides detailid välja. Kuid kuna need on väga olulised, lugege kindlasti esimest koos teiste retseptidega.

Ažuursed õhukesed pannkoogid pudelist taignaga

Tahaksin juhtida teie tähelepanu väga ebatavalisele ja kiirele taigna valmistamise viisile. Arvan, et see meetod meeldib paljudele. Mehed on selle üle eriti rõõmsad. Neile meeldib, kui toiduvalmistamisprotsess on mehhaniseeritud.

Ja kuigi see toimub siin väga primitiivselt, pole siiski vaja seista ja lusikaga midagi segada. Olgu, ma ei tüüta teid enam, selle retsepti järgi valmistame taigna pudelis.

Meil on vaja:

• piim - 600 ml
• muna - 2 tk
• suhkur - 3 spl. lusikad
• sool - 1 tl
• jahu - 6 spl. lusikad (täis)
• taimeõli - praadimiseks
• korgiga plastpudel

Ettevalmistus:

1. Sisestage lehter puhtasse kuiva pudelisse, lisage eelnevalt sõelutud jahu, suhkur ja sool. Vala juurde piim ja lisa munad.

2. Sulgege kaas ja raputage sisu. Tainas on valmis! Kiire, lihtne ja lihtne!

3. Nüüd pane pann tulele ja kuumuta, kuni see muutub väga kuumaks, peaaegu punaseks.

4. Määrige see väikese koguse taimeõliga ja valage osa tainast, jaotades selle ühtlaselt üle kogu pinna. Kiht peaks olema õhuke, et valmis pannkoogile tekiksid augud.

5. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel asetage need virna, pintseldades igaüks võiga.

Nii saab küpsetada pitsist ažuurseid pannkooke. Selleks peate kuumale praepannile joonistama erinevaid kujundeid. See osutub väga ilusaks ja sellise ilu söömine on rõõm! Kuidas seda teha, näed siit!

Nii ilus see välja tuleb! Nõus, et igaüks sööb sellist pitsilist maiust hea meelega. Muide, video annab ühe teise testi retsepti. Selle abil saate küpsetada nii tavalisi kui ažuurseid pannkooke.

Lahjendage piimaga

Pannkoogitainas valmistatakse sooda lisamisega, soodata üldse ja ka küpsetuspulbriga. Järgmine retsept põhineb selle kasutamisel.

Meil on vaja:

• piim - 900 ml
• jahu - 500 gr
• muna - 2 tk
• suhkur - 2 spl. lusikad
• sool - 0,5 tl
• küpsetuspulber - 1 tl
• taimeõli - 4-5 spl. lusikad
• võid määrimiseks

Ettevalmistus:

1. Murra munad kaussi, milles on mugav tainast sõtkuda. Parem on need eelnevalt külmkapist välja võtta, et need jõuaksid toatemperatuurini.

2. Lisa suhkur ja sool ning sega hoolikalt. Kasutage selleks visplit.

3. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga ja lisage veidi munasegule. Sega hoolikalt paksuks viskoosseks massiks.

4. Taigna jaoks on kõige parem kasutada veidi sooja piima. Või viimase võimalusena peaks see olema toatemperatuuril. Lisa veidi piima, et sellega jahu lahjendada, sega kõik tugevalt vispliga läbi.

5. Ja nii järk-järgult vaheldumisi lisage veidi jahu ja valage veidi piima, kuni kogu jahu on kadunud. Selleks ajaks ei tohiks tainasse jäänud tükke

6. Vala juurde ülejäänud piim ja sega ühtlaseks massiks.

7. Lisage taimeõli ja segage, kuni see täielikult pinnalt kaob.

Tainas sai vedel, konsistentsilt sarnane paksu koorega. Laske sellel 20-30 minutit seista, et kõik koostisosad hajuksid.

8. Asetage praepann tulele ja kuumutage seda põhjalikult, kuni see kergelt suitseb.

9. Seejärel valage veidi tainast ja panni keerates või raputades jaotage see ühtlaselt üle kogu pinna väga õhukese kihina. Küpseta 15-20 sekundit. Kuna tooted on väga õhukesed, siis sellest ajast täiesti piisab.

10. Tõsta pannkook hambaorku abil servast üles ja keera kätega või spaatliga ümber. Küpseta ka teiselt poolt 15 sekundit.

11. Seejärel eemaldage see pannilt ja määrige sulavõiga. Voldi neljaks ja aseta taldrikule.

12. Serveeri ja söö kuumalt!

Valmistooted osutusid väga õrnadeks, aromaatseteks ja maitsvateks. Nad sõid palju kiiremini, kui olid ette valmistanud. Aga nagu alati!

Kas tead, millises pannkoogitainas on kõige rohkem auke? Ei tea? Siis jagan teiega retsepte. Kuni nendeni jõuame, ütlen lihtsalt, et choux-taignast küpsetades tekib kõige rohkem auke.

Keevas vees pruulitud

Neid nimetatakse choux'ks, kuna tainas keedetakse keeva vee või kuuma piimaga. Selle tulemusena muutub see poorseks ja õhuliseks. Praadimise ajal ilmuvad pinnale õhumullid, mis lõhkevad. Selle tulemusena ilmub arvukalt auke.

Vajame (23-24 tk):

• piim - 250 ml
• keev vesi - 350 ml
• jahu - 1,5 tassi
• munad - 2 tk
• või - 30 g
• suhkur - 1,5 spl. lusikad
• sool - 0,5 tl
• küpsetuspulber - 1 tl
• taimeõli panni määrimiseks - valikuline

Ettevalmistus:

1. Selle retsepti jaoks vajame sooja piima, seega peame seda veidi soojendama, kuid mitte liiga palju, et hiljem lisatud munad ei vajuks.

2. Lisage piimale suhkur ja sool ning segage hoolikalt. Paremaks ja lihtsamaks segamiseks võid kasutada visplit.

3. Lisa munad ja sega kogu mass ühtlaseks.

4. Lisa eelsulatatud või. Saate selle sulatada veevannis. Iga uue koostisosa lisamisel ärge unustage sisu põhjalikult segada.

5. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga ja lisage segule. Kui teil on väike sõel, võite sõeluda otse kaussi koos valmistatava taignaga.

6. Sega kõik uuesti vispliga korralikult läbi. Pärast seda toimingut ei tohiks jääda ühtegi tükki. Vahepeal viige tainas soovitud olekusse, pange veekeetja soojenema. Vajame 350 ml keeva vett.

7. Valage keev vesi sobivasse mahutisse, mõõtes vajaliku mahu, ja valage see kohe tainasse. Selles etapis on oluline sisu kiiresti segada. Siin pole aega kõhklemiseks, nii et hoidke vispel käepärast, meil läheb seda lihtsalt vaja.

8. Lase tainal 20 minutit seista.

9. Aseta praepann tulele ja kuumuta kergelt suitsemiseni.

Pannkooke saate küpsetada kuival pannil, nii et need on vähem kaloreid. Või võite enne iga uut taignaportsjonit määrida taimeõliga. See muudab need ilusamaks ja pitsilisemaks. Samuti tulevad need kõige ilusamad, kui neid malmpannil küpsetada. Piisab õliga määrimisest alles enne esimest pannkooki. Ja siis läheb kõik nagu kellavärk.

Mulle meeldib panni õliga määrida, et see poleks ainult maitsev, vaid ka ilus. Pealegi, kuna me otsustasime pannkooke küpsetada, siis mis dieet seal on! Peate neid täiel rinnal nautima.

10. Ja nii, valage osa tainast võiga määritud või kuivale praepannile ja seda keerates jaotage sisu ühtlaselt õhukese kihina.

Toodete korraliku eemaldamise tagamiseks on kõige parem kasutada väikese läbimõõduga panni. Sel juhul kasutatakse 20 cm läbimõõduga panni.

11. Küpseta kõrgel kuumusel. Vaatame, kui vedelat tainast peale pole jäänud, korjame ettevaatlikult spaatli või hambaorkuga üles. Kui küpsetate malmist praepannil, võite kasutada nuga. Ja me keerame selle ümber. Teeme seda hoolikalt, kuna meie tooted on üsna õrnad ja haprad.

Muide, augud peaksid selleks ajaks juba tekkinud olema.

12. Küpseta teiselt poolt kuldpruuniks. Seejärel eemalda pannilt ja tõsta taldrikule kuhja.

13. Kellele meeldib, serveerime millega. Samuti sobivad sellised pannkoogid väga hästi erinevate täidistega täidiseks.

14. Sööme kuuma teega ning naudime maitsvat ja õrna rooga!

Kõik osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga maitsvaks! Seetõttu mõelge, kas see on kõigile piisav. Kui kahtlete, suurendage lihtsalt koostisosade kogust,

Aukudega vanillikaste keevas piimas, ilma munadeta

Mõned inimesed on arvamusel, et pannkooke ei saa teha ilma munata. Sellele ma vastan, nii palju kui võimalik! Ja siin on retsept! Jah, mitte lihtne! Ma ei saa nii palju auke kui nendele toodetele ühelegi teisele tootele!

Vajame (20 tüki jaoks):

• piim - 1 liiter
• vesi - 50-70 ml (valikuline)
• jahu - 0,5 kg
• või - 100 g
• suhkur - 3 spl. lusikad
• sool - 1 tl
• sooda - 2/3 teelusikatäit
• maisitärklis - 2 teelusikatäit

Ettevalmistus:

1. Jaga piim kaheks võrdseks osaks. Sõelu ühte osasse jahu ning lisa suhkur, sool, sooda ja tärklis. Sega kõik vispliga läbi. Kui tainas on väga paks ja ei segune hästi, lisa 100 ml sooja vett.

Muide, retsept nõuab maisitärklist. Kui mul seda pole, siis lisan kartulit. Kuigi ma märkasin, et kui kasutada maisi, tekib rohkem auke.

2. Vala teine ​​pool piimast kastrulisse ja pane tulele, lisades võid. Keeda.

3. Lisa tainale keev piim ja sega kiiresti ühtlaseks. Kui soovid saada paksemaid tooteid, siis jäta tainas sellisesse olekusse, aga kui soovid, siis lisa veel veidi sooja vett. Tainas peaks olema paksu koore konsistentsiga.

4. Kuumuta praepann korralikult läbi. Pannkooke võid küpsetada kas kuival pannil või määritud pannil. Mulle isiklikult meeldib teine ​​variant, sel juhul osutuvad need pitsilised ja ilusad. Võite proovida küpsetada ühte eksemplari kuival praepannil ja teist võiga määritud. Ja siis saate ise selle valiku üle otsustada.

5. Vala vahukulbiga osa tainast sisse. Jaotage sisu ühtlase õhukese kihina ja küpsetage tooteid mõlemalt poolt.

Küpsemisel tekib suur hulk mulle, mis omakorda kiiresti lõhkevad, mille tulemusena tekivad suured ja väikesed augud.

Toote ümber pööramisel ei kao augud kuhugi. Seega saab meie hõrgutisi süüa ja nautida! Need tulevad iseenesest maitsvad ja kui maitsestada neid või või hapukoorega, on söömist võimatu lõpetada! Pole vaja, sööge seda, kuni see on kuum!

Unustasin märkida, et kui tooteid ümber keerad, korja need esmalt ettevaatlikult äärtest üles. Ja keerake spaatliga ümber. Need osutuvad väga õrnadeks ja hapraks, nii et nende kätega ümberpööramine osutub mõnevõrra keerulisemaks, kuigi see on võimalik.

Siin on retsept. Kas olete märganud, kui lihtne on seda valmistada – midagi lihtsamat on väga raske leida! Proovige seda kindlasti, olen kindel, et see teile meeldib!

Muide, ma unustasin teid hoiatada, et valmis pannkoogid tulevad üsna magusad. Seega, kui küpsetate neid mõne magustamata täidisega, siis vähendage suhkru kogust poole võrra.

Lahjendage aukude, piima ja konjakiga

Väga ebatavaline retsept, ütlete ja ma nõustun teiega. Ka mina arvasin nii, kuni ükskord kuulsin, et pannkoogitainasse saab kangeid alkohoolseid jooke lisada. Hakkasin katsetama, lisades viina ja konjakit. Ja pean ütlema, et katsed olid üsna edukad. Just nagu meie selle retsepti järgi valmistatud hõrgutised, mis on alati edukad!

Mulle meeldib see retsept ka seetõttu, et koostisosad ei sisalda soodat ja sellest saab pannkooke teha täiesti ilma õlita.

Ja retsept on väga lihtne ja konjak on ainult üks koostisosadest, ilma komplikatsioonideta.

Vajame (12 tüki jaoks):

• piim - 500 ml
• vesi - 100 ml (valikuline)
• konjak - 3-4 spl. lusikad
• jahu - 250 gr
• muna - 3 tk
• või - 60 g (valikuline)
• suhkur - spl. lusikad
• sool - näputäis
• taimeõli praadimiseks - valikuline

Ettevalmistus:

Panen kohe ette, et selle retsepti järgi saab tainast valmistada kas võiga või ilma. Valige ise valik. Kui küpsetate sellega, ei vaja te vett. Kui te seda ei lisa, lisage veidi vett, vastasel juhul osutub tainas üsna paks.

Seetõttu, et mitte oma lähedaste kõhtu üle koormata, küpsetan ilma õlita.

1. Sõelu jahu suurde kaussi ja sõtku selles tainas.

2. Kalla vähehaaval sisse piim, eelistatavalt leige, samal ajal sisu vispliga segades. Püüame kõik tükid ära lõhkuda; me ei vaja neid üldse.

3. Kui tainas on muutunud homogeenseks, klopi sisse munad, mis tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada, et neil oleks aega jahtuda. Lisa konjak, sool ja suhkur. Lisasin 3 spl. lusikad, minu arvates on see täiesti piisav. Konjaki asemel võite lisada viina.

Huvitaval kombel poleks varem pähegi tulnud, et sellisele taignale on võimalik alkoholi lisada. Kuigi miks ka mitte, sest me lisame seda taignasse või taignasse või muude küpsetiste taignasse!

4. Sega vispliga korralikult läbi ja lisa hapukoor. Kuna me võid ei kasuta, tuleb siin kasuks hapukoor. Kui otsustate seda teha võiga, võite selle välistada. Sega uuesti.

Minu tainas osutus kuidagi paksuks. Meile meeldivad õhukesed pannkoogid, seega lisan veidi sooja keedetud vett. See peaks välja tulema nagu paks koor.

5. Tainal tuleks lasta seista, soovitavalt 1 tund. Aga kui sul pole aega, siis piisab 15 minutist.

6. Asetage praepann tulele ja soojendage. Määri pind väikese koguse taimeõliga. Te ei pea seda tegema; tooted lähevad ümber ja eemaldatakse niikuinii hästi. Välimus saab aga ilusam, kui panni ikkagi rasvaga määrida. Saate seda ise proovida.

7. Vala väike osa tainast, keerates panni ühele küljele, jaotage see ühtlaselt üle kogu pinna ja küpseta, kuni alumine külg on kuldpruun. Ülemine pind kaetakse väikeste aukudega. Mida kauem tainas seisab, seda rohkem auke tekib.

8. Pöörake toode teisele poole. Seda on väga lihtne teha, pannkoogid ei kleepu üldse panni põhja külge. Ja küpseta seda teiselt poolt.

9. Asetage lamedale taldrikule virna.

10. Kellele meeldib millega koos serveerida? Samuti sobivad väga hästi erinevate täidiste sisse pakkimiseks.

Alkoholi pole üldse tunda, kuid tainas on omandanud õrnuse ja täiendava rikkalikuma maitse. Servad olid veidi krõbedad ja keskosa pehme ja kerge. Nii saigi kaks ühes, mis rahuldab erinevaid maitse-eelistusi.

Küpsetatud piimaga

See retsept väärib ka tähelepanu, kuna seda ei valmistata tavalise piimaga, vaid küpsetatud piimaga. Ja küpsetatud piim seostub mulle alati oma vanaema vene pliidiga, see on alati lapsepõlve maitse, mälestused külast ja midagi nii sooja ja kallist!

Need on pannkoogid, mida valmistame koos kõigi meie lemmikmaitsete ja -mälestustega.

Vajame (10-12 tüki jaoks):

• küpsetatud piim - 0,5 liitrit
• muna - 3 tk
• jahu - 1,5-2 tassi
• suhkur - 2 spl. lusikad
• taimeõli - 3 spl. lusikad
• küpsetuspulber - 1 tl
• vanillisuhkur - 1 kotike (valikuline)

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad, suhkur ja vanillisuhkur kohevaks vahuks. Selleks võite kasutada mikserit või visplit, kuid need peavad veidi kauem töötama.

Vanillisuhkrut tuleks lisada, kui soovid valmistada magusat magustoitu. Ja ma ütlen teile, kuidas seda teha, kasutades seda retsepti näitena.

2. Jätkates segamist, lisage järk-järgult kogu piim, seejärel taimeõli.

3. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber läbi sõela. Kombineeri mõlemad massid ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

4. Küpseta kuumal pannil pannkoogid mõlemalt poolt. Võite seda enne iga uut taignaportsjonit määrida või mitte.

Kõik on valmis! Kiire ja lihtne!

Aga kui soovid, võid retsepti veidi keerulisemaks muuta ja täidiseks karamelli teha. Lõppude lõpuks mäletate, et lisasime vanillisuhkrut. Nii valmistame pehme karamelli.

Karamelli jaoks vajame:

• suhkur - 4 spl. lusikad
• või - 30 ml
• õunad - 2 tk

Ettevalmistus:

1. Kuumuta pannil õli, seejärel vala sinna suhkur ja aja keskmisel kuumusel keema. Küpseta aeg-ajalt segades kaunilt kuldpruuniks.

2. Koori õunad, lõika kuubikuteks ja lisa kohe pannile, et need ei tumeneks. Hauta pehmeks.

3. Vala pannkookidele karamell, lao peale õunad, maitsesta hapukoorega ja serveeri.

Maitsev aromaatne magustoit on valmis. Söö ja naudi!

Üliõhuke aukudega ažuur

Tahtsin teile pakkuda ühte retsepti videoversioonis. Et näha selgelt kogu protsessi tervikuna. Kuidas peksta, segada ja mis kõige tähtsam, kuidas meie väikseid ažuurseid “päikesi” küpsetada. Ja selline retsept on olemas. Sellest saab lihtsalt üliõhukesed aukudega pannkoogid.

Ja nende ettevalmistamine pole üldse keeruline. Tõsi, koostisaineid on tavapärasest veidi rohkem, kuid need on kõik lihtsad ja alati saadaval igas köögis ja igas külmikus. Ja nii me vaatame:

Tõesti ilus! Nagu maalitud pits. Neid pannkooke on rõõm süüa! Pange tähele ka seda retsepti.

Õhuke, piimaga pärmine

Kui täna nii suurt ja maitsvat teemat vaagida, siis pärmipannkookideta ei saa. Jätsime need viimaseks!

Meil on vaja:

• piim - 900 ml
• munad - 2 tk
• jahu - 500 gr
• suhkur - 2 spl. lusikad
• sool - 1 tl
• kuivpärm - 10 g
• taimeõli - 2 spl. lusikad + õli praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Esiteks peame valmistama taigna. Seetõttu vajame veidi sooja piima, kuid veelgi parem on, kui see kõik on soe, nii et soojendame seda kastrulis veidi.

2. Vala pärm väikesesse kaussi, lisa lusikatäis suhkrut ja sega läbi. Seejärel valage veerand klaasi sooja piima. Asetage sooja kohta, nii et tainas muutuks "elusaks" ja see juhtub siis, kui sellele ilmuvad mullid ja see suureneb veidi.

Pärmi ostmisel pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale. Tainas kerkib hästi ainult siis, kui need on värsked.

3. Kui tainas on valmis, võid hakata tainast valmistama. Selleks sõelu jahu suurde kaussi. Pidage meeles, et see sisaldab kõiki koostisosi ja selle maht suureneb ikkagi.

4. Lisa jahule sool ja ülejäänud suhkur, samuti eraldi kausis lahtiklopitud munad. Parim on neid kahvliga lüüa.

5. Seejärel lisa soe piim ja sega, kuni tainasse ei jää tükke. Selleks võite kasutada visplit.

6. Kui olete veendunud, et tainas on homogeenne, võite taigna lisada. Et korralikult segada.

7. Nüüd on viimane koostisosa taimeõli. Segada tuleb seni, kuni pinnale ei jää õliplekke ehk täielikult tainasse segunenud.

8. Kata valmis tainas rätikuga ja aseta sooja kohta. Kontrollige perioodiliselt, mõne aja pärast hakkab selle maht suurenema. Seejärel peate uuesti segama ja nii kuni 3-4 korda. Infusiooniaeg võib varieeruda ja sõltub pärmi värskusest ja kvaliteedist.

Kui tainas on neljandat korda kerkinud, võib hakata pannkooke küpsetama.

9. Määri kuum praepann väikese koguse õliga ja vala sisse väike osa tainast nii, et see leviks üle kogu pinna.

10. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

11. Serveeri kuumalt, sulatatud võiga üle valatult.

12. Söö mõnuga!

Nagu fotol näha, on pannkoogid kaetud suure hulga suurte ja väikeste aukudega. Need on maitsvad, aromaatsed ja uskumatult õrnad. Seetõttu sööge ja nautige!

Piima ja pärmiga lihtsa retsepti järgi

Kui eelmises retseptis valmistasime taigna, siis selles retseptis pole seda vaja. Kõik valmib kiiresti ja lihtsalt! Ja pannkoogid saavad lihtsalt imelised - väga õrnad, maitsvad ja uskumatult ilusad.

Koostisosade koguse õigeks arvutamiseks kasutame 420 ml mõõtetopsi. Ja piima kogus jahu suhtes on kaks ühele. Kuid see ei tähenda, et liitri piima jaoks on vaja pool kilogrammi jahu. Mõõtetopsi mahub vähem. Seetõttu, et mitte mõõta, pole kõigil kaalu, võtame aluseks klaasi.

Minu klaas on seega 420 ml. Kui teil on tavaline klaas 250 ml, siis võtke kaks klaasi jahu ja neli klaasi piima. Loodan, et selgitasin seda selgelt.

Meil on vaja:

• jahu - 1 osa
• piim - 2 osa (mul on 840 ml)
• muna - 1 tk.
• suhkur - 1 spl. lusikas
• sool - 1/4 teelusikatäit
• kiirkuivpärm - 1 tl (ilma slaidita)
• taimeõli - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu läbi sõela kaussi, milles sõtkeme taigna. Lisa suhkur, sool, pärm. Sega.

2. Vala aeglaselt pool piimast ja sega ühtlaseks ja tükid kaovad. Parem on piim veidi eelnevalt soojendada ja soojalt lisada.

3. Lisa muna ja ülejäänud piim. Et korralikult segada. Kuivpärmi väikesed osakesed ei pruugi korraga lahustuda, kuid see on okei. Taigna infundeerimise ajal peate seda lihtsalt mitu korda segama.

4. Tainas sai üsna vedel, aga ära lase end sellest hirmutada, nii see peabki olema. Kata kauss taignaga salvrätiku või toidukilega. Kui katad selle kilega, tehke sellesse mitu torke, et tainas saaks hingata.

Jäta tund aega soojas kohas. Selle aja jooksul segage mitu korda, kuni väikesed kuivpärmi osakesed on täielikult lahustunud.

Taigna tõmbamise ajal ei tohiks see kerkida ega maht suureneda. See oli nii vedel nagu oli ja jääb.

5. Tunni pärast eemaldage kile ja valage õli, segage.

Nüüd võite hakata pannkooke küpsetama. Selleks peame praepanni kuumutama ja õliga määrima. Kui praepann on malmist, piisab selle määrimisest alles enne esimest taigna väljapanekut. Kui see on tavaline, siis on parem enne iga määrida.

6. Enne iga uue portsjoni valamist tuleb tainast iga kord segada.

7. Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri või või hapukoorega.

Või võite nende sisse mähkida mis tahes täidise.

Vaata, kui ilusad nad said! Armas, kallis vaadata! Ja kui maitsev see on. Proovige neid kiiresti, kuni need on kuumad!

Nii palju retsepte tuli taas välja. Üldiselt ei saa te lihtsalt kõiki nende pannkookide, pannkookide ja taigna retsepte üles lugeda! Igal perenaisel on oma lemmikretsept, mida ta kõige sagedamini kasutab. Seda ma tegin seni, kuni hakkasin blogi pidama. Ja selle avastamisega hakkasin ma rohkem huvi tundma kulinaarsete küsimuste vastu, leidsin huvitavaid uusi retsepte, proovisin neid ja rikastasin oma toidulauda uute roogadega.

Ja selgus, et väga lahedaid retsepte on nii palju. Ja see on hea, saate sama rooga mitu korda küpsetada ilma seda kordamata. Sel nädalal oli mul Maslenitsa nädala kleidiproov. Iga päev küpsetasin pannkooke, vahel kaks korda päevas. Või üks kord, aga seganud kaks erinevat varianti korraga. Ja keegi mu sugulastest ei öelnud isegi kunagi, et on sellest väsinud.

Pealegi ei jäänud pärast iga sööki taldrikule ainsatki eset. Jäin väga rahule!

Loodan, et jääte ühe või mitme retsepti küpsetamisega rahule. Muide, kui te pole tänasest artiklist leidnud endale sobivat, siis järgige linki mõnele teisele minu artiklile. Seal on nii klassikalisi kui ka iidseid vene retsepte. Väga huvitavad valikud. Võib-olla ei leia neid kõiki isegi Internetist.

Ja ma lõpetan oma tänase loo. Loodan väga, et see oli teile huvitav ja kasulik. Ja kui nii, siis jaga artiklit oma sõpradega, like ja kommenteeri. Olen alati väga rahul kõigi teie tähelepanu märkide üle.

Soovin teile kõike head ja headust! Ja neile, kes täna pannkooke küpsetasid

Head isu!