Roog teie lemmikköögiviljadest: püreestatud kõrvitsa- ja kartulisupp. Kartuli-, kõrvitsa- ja pastinaagipüree

Kartuli- ja kõrvitsapüree võimaldab teil lisada oma laste toidulauale kergesti seeditavat ja tervislikku kõrvitsat ilma sellele keskendumata. Tänapäeval on see köögivili teenimatult unustatud ja pere toidulauale ilmub harva, ometi võib see saada paljude maitsvate roogade ja isegi originaalsete magustoitude aluseks.

Toiduvalmistamiseks on parem valida ereoranžid kõrvitsad - need sisaldavad rohkem suhkruid ja karotiini, mis on imikutele eluliselt vajalikud. Aastaringselt saadaval olev harmooniline köögiviljade duett ühendab endas igaühe parimad omadused: kartuli küllus ja kõrvitsa viljaliha õrn ilu. Ärge jätke kasutamata võimalust neid nautida.

Koostisained

• kartul 400 g
• kõrvits 350 g (kooritud)
• võid 30 g
• sibul 2 tk. (keskmine)
• taimeõli 2 spl. l.
• soola maitse järgi
• jahvatatud musta pipart 1-2 näputäis
• piim 80-100 ml

Ettevalmistus

1. Loputa kõrvits. Eemalda koor. Eemaldage seemned ja kiud. Lõika keskmisteks tükkideks.

2. Koori kartulid. Lõika kõrvitsaga samadeks tükkideks.

3. Aseta mõlemad köögiviljad keedupotti. Valage nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud ja asetage kõrgele tulele.

4. Kui vesi keeb, keera kuumus madalaks. Koori ja haki peeneks üks sibul ning lisa köögiviljadele. Kata kaanega ja küpseta 20-25 minutit, kuni koostisained on pehmed. Torgake köögiviljad perioodiliselt läbi ja kontrollige nende valmimist.

5. Lõika teine ​​sibul väikesteks tükkideks. Prae pannil kuumutatud õliga 8-10 minutit pehmeks.

6. Kui kõrvits ja kartul muutuvad pehmeks, kurna puljong (köögiviljapuljongi võid püreed lahjendada).

7. Lisa tükk võid. Püreesta köögiviljad masheriga püree konsistentsiks.

Täna jagame imelist kõrvitsa retsepti, mis on väga lihtne ja lihtsalt valmistatav inimestele, kes armastavad süüa teha, kuid kellel pole palju aega.

Artiklist saate teada, miks on kõrvits meie kehale nii kasulik, samuti saate teada samm-sammult tehnoloogia roa valmistamiseks erinevate lisanditega, mis muudavad maitse rikkalikumaks.

Kokkupuutel

Pole asjata, et kõrvits on kogu maailmas väga populaarne. Kõrvitsa viljaliha sisaldab tervet mineraalide ja vitamiinide ladu:

• Sügisel nii vajalik C-vitamiin tugevdab inimese immuunsüsteemi ning kaitseb ka viiruste ja bakterite eest ning on võimas antioksüdant.
• B-vitamiinid on vajalikud terve naha, küünte ja juuste kasvu jaoks, aidates võidelda väsimuse ja unetusega.
• Vitamiinid A ja E hoiavad ära naha varajast närbumist ja vananemist.
• K-vitamiin, mille jaoks kõrvits on eriti väärtuslik, soodustab paremat vere hüübimist ja seda tegelikult teistes köögiviljades ei leidu.
• T-vitamiin, veel üks erakordne vitamiin, aitab kehal seedida rasket toitu ja aitab kontrollida kaalutõusu, muutes kõrvitsa toidulisandiks.

Üks parimaid roogade kategooriaid, mida kõrvitsast valmistada saab, on püree- või kooresupp.

Kõrvitsasupist on erinevaid versioone - püree, kuid üks maitsvamaid ühendab endas kogu kõrvitsa heleduse, eelised, päikeselise soojuse ja kartuli küllastumise. See mahe, maheda maitsega madala kalorsusega kõrvitsa- ja kartulisupp tõstab kindlasti tuju.

Võtke teadmiseks püreesuppide valmistamise retseptid (koos, ), (koos), .

Kõrvitsa- ja kartulisupp

Nõu energiaväärtus (100 grammi kohta):

• kalorid 54 kcal;
• valgud 2,3 g;
• rasvad 3,3 g;
• süsivesikud 7,7 gr.

Raskusaste- lihtne.

Söögitegemise aeg- 30-60 minutit.

Küpsetusmeetod- keetmine, hautamine, hautamine.

Portsjonite arv — 4 — 6.

Koostisained

Põhiline:

• 1 kg kõrvitsat;
• 2 suurt kartulit;
• 200 ml koort;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 150 ml vett;
• pipar ja sool maitse järgi.

Lisaks:

• kõrvitsaseemned;
• petersell.

Retsept

Kuidas valmistada kõrvitsast kartuliga püreesuppi, õpid videost:

Kulinaarsetel eesmärkidel on parem kasutada väikeseid puuvilju - need ei ole nii vesised ja lisaks on need magusamad ning rikkaliku maitse ja aroomiga.

See roog avab selle täitmise osas üsna palju potentsiaali erinevateks katsetusteks. Selleks võivad olla küüslaugukrutoonid või peeneks hakitud ja praetud seened, kreemjama maitse saamiseks, keedetud või rohelised herned, rohelised oad ja palju muud.

Lihasõpradele võib julgelt lisada suvalist suitsuliha, murenema vorste, ribadeks lõigatud keedetud kana või veiseliha.

Klassikalisel viisil serveerimisel paku kreemsuppi kohe pärast kergeid eelroogi või paralleelselt salatitega, see sobib suurepäraselt aperitiivi kergelt “sadestama”. Liha ja suitsulihaga valmistatud püreesupp võib olla suurepärane alkoholi eelroog.

Kartulipuder on väga kuulus ja armastatud roog kogu maailmas. Vaevalt saab lihtsalt keedu- ja pudrukartulit õigeks ja maitsvaks kartulipudruks nimetada, sest selle õrna maitse ja õhulise konsistentsi tõttu lisatakse kartulipudrule ka võid, mune ja piima. Lisaks kõigele eelnevale võid püreele lisada ka mis tahes köögivilju.
Nii et täna teen ettepaneku loobuda klassikalisest kartulipudru valmistamise retseptist ja valmistada seda kõrvitsa ja suvikõrvitsa lisamisega. Seda rooga serveeritakse lisandina, see sobib ideaalselt pehmeks või paastumisel soovitan valmistada tervislikke ja maitsvaid.

Koostisosad kartulipudruks kõrvitsa ja köögiviljadega.

Kartul - 1,5 kg
Sibul - 50 g
Suvikõrvits - 100 g
Kõrvits - 150 g
Porgand - 70 g
Muna - 1 tk.
Värske petersell ja till - igaüks 3 oksa
Vesi – 2,5-3 l
rafineeritud taimeõli - 50 ml
Sool - maitse järgi

Kuidas valmistada kartuliputru kõrvitsa ja köögiviljadega.

1. Koori kartulid ja kõrvits, loputa hoolikalt ja lõika keskmisteks kuubikuteks.
2. Vala kartulid ja kõrvits kastrulisse ning vala peale keev vesi (siis küpsevad kartul ja kõrvits kiiremini), küpsetamise lõpupoole lisa oma maitse järgi soola.
3. Kartulite küpsemise ajal valmistame ette köögiviljapraadi. Koori ja loputa sibul, porgand ja suvikõrvits. Riivi porgand ja suvikõrvits jämedale riivile, haki sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Pange paksu põhjaga praepann tulele, soojendage seda hästi, valage rafineeritud taimeõli. Lisa köögiviljad ja prae kuldpruuniks (ära unusta aeg-ajalt segada).
5. Nõruta köögiviljapuljong kartulist ja kõrvitsast eraldi anumasse. Klopi blenderiga korralikult läbi (püree tuleb õhuline), lisa vähehaaval juurviljapuljong, lihtsalt ära pinguta üle – püree ei tohiks olla liiga vedel. Lisa püreele toores muna ja sega kiiresti, kui teed seda aeglaselt, võib muna kalgendada.
6. Lisa praetud köögiviljad kohevale kartulipudrule, sega korralikult läbi, kata pann kaanega ja mässi sooja teki sisse. Tõsta kartulid 30 minutiks kõrvale, selle aja jooksul imavad kartulid endasse kõik röstitud köögiviljade maitsed.
7. Haki värske petersell ja till peeneks.
8. Serveeri kartulipuder kõrvitsa ja köögiviljadega, puista peale hakitud ürte.