Ένα πιάτο με τα αγαπημένα σας λαχανικά: πολτοποιημένη σούπα κολοκύθας και πατάτας. Πουρέ πατάτας, κολοκύθας και παστινάκι

Ο πουρές πατάτας και κολοκύθας θα σας επιτρέψει να εισάγετε την εύκολα εύπεπτη, υγιεινή κολοκύθα στη διατροφή των παιδιών σας χωρίς να εστιάσετε σε αυτήν. Σήμερα, το λαχανικό έχει ξεχαστεί αδικαιολόγητα και σπάνια εμφανίζεται στο οικογενειακό τραπέζι, ωστόσο μπορεί να γίνει η βάση πολλών νόστιμων πιάτων και ακόμη και πρωτότυπων γλυκών.

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε κολοκύθες με έντονο πορτοκαλί χρώμα - περιέχουν περισσότερα σάκχαρα και καροτίνη, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τα μωρά. Ένα αρμονικό ντουέτο λαχανικών που διατίθεται όλο το χρόνο συνδυάζει τις καλύτερες ιδιότητες καθενός από αυτά: τον πλούτο της πατάτας και τη λεπτή ομορφιά του πολτού κολοκύθας. Μη χάσετε την ευκαιρία να τα απολαύσετε.

Συστατικά

• πατάτες 400 γρ
• κολοκύθα 350 γρ (ξεφλουδισμένη)
• βούτυρο 30 γρ
• κρεμμύδια 2 τεμ. (μέση τιμή)
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1-2 πρέζες
• γάλα 80-100 ml

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε την κολοκύθα. Αφαιρέστε τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε στα ίδια κομμάτια με την κολοκύθα.

3. Τοποθετήστε και τα δύο λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο να καλύψει τα λαχανικά και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.

4. Όταν το νερό βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Τρυπάτε περιοδικά τα λαχανικά και ελέγχετε για ψητά.

5. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6. Όταν η κολοκύθα και οι πατάτες μαλακώσουν, στραγγίστε τον ζωμό (μπορείτε να αφήσετε τον ζωμό λαχανικών να αραιώσει τον πουρέ).

7. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με έναν πουρέ μέχρι να γίνει πουρές.

Σήμερα θα μοιραστούμε μια υπέροχη συνταγή κολοκύθας, πολύ απλή και εύκολη στην παρασκευή, για άτομα που αγαπούν τη μαγειρική αλλά δεν έχουν πολύ χρόνο.

Από το άρθρο θα μάθετε γιατί η κολοκύθα είναι τόσο ωφέλιμη για τον οργανισμό μας, καθώς και τεχνολογία βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός πιάτου με διάφορα πρόσθετα που θα κάνουν τη γεύση πιο πλούσια.

Σε επαφή με

Δεν είναι τυχαίο ότι η κολοκύθα είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ο πολτός κολοκύθας περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη μετάλλων και βιταμινών:

• Η βιταμίνη C, τόσο απαραίτητη το φθινόπωρο, ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, το προστατεύει επίσης από ιούς και βακτήρια και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
• Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για την υγιή ανάπτυξη του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, βοηθώντας στην καταπολέμηση της κούρασης και της αϋπνίας.
• Οι βιταμίνες Α και Ε εμποδίζουν το πρόωρο μαρασμό και τη γήρανση του δέρματος.
• Η βιταμίνη Κ, για την οποία η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη, προάγει την καλύτερη πήξη του αίματος και στην πραγματικότητα δεν βρίσκεται σε άλλα λαχανικά.
• Η βιταμίνη Τ, μια άλλη εξαιρετική βιταμίνη, βοηθά το σώμα να αφομοιώσει τις βαριές τροφές και βοηθά στον έλεγχο της αύξησης του σωματικού βάρους, καθιστώντας την κολοκύθα βασική διατροφή.

Μία από τις καλύτερες κατηγορίες πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθα είναι ο πουρές ή η κρέμα σούπας.

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές κολοκυθόσουπας - πουρέ, αλλά μια από τις πιο νόστιμες συνδυάζει όλη τη φωτεινότητα, τα οφέλη, την ηλιόλουστη ζεστασιά της κολοκύθας και τον κορεσμό της πατάτας. Αυτή η ήπια, ήπιας γεύσης, χαμηλών θερμίδων σούπα κολοκύθας και πατάτας είναι βέβαιο ότι θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Σημειώστε τις συνταγές για την παρασκευή πουρέ σούπες από (με, ), (με), .

Σούπα κολοκύθας και πατάτας

Ενεργειακή αξία του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια):

• θερμίδες 54 kcal;
• πρωτεΐνες 2,3 g;
• λιπαρά 3,3 γρ.
• υδατάνθρακες 7,7 γρ.

Επίπεδο δυσκολίας- Ανετα.

Χρόνος μαγειρέματος- 30-60 λεπτά.

Μέθοδος μαγειρέματος- μαγείρεμα, βράσιμο, σοτάρισμα.

Αριθμός μερίδων — 4 — 6.

Συστατικά

Βασικός:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 2 μεγάλες πατάτες?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 150 ml νερό;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πρόσθετος:

• σπόροι κολοκύθας;
• μαϊντανός.

Συνταγή

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ από κολοκύθα με πατάτες, θα μάθετε από το βίντεο:

Για γαστρονομικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά φρούτα - δεν είναι τόσο υδαρή και, επιπλέον, είναι πιο γλυκά και έχουν πλούσια γεύση και άρωμα.

Αυτό το πιάτο ανοίγει πολλές δυνατότητες για διάφορα πειράματα όσον αφορά τη γέμισή του. Αυτό μπορεί να είναι κρουτόν σκόρδου ή ψιλοκομμένα και τηγανητά μανιτάρια, για πιο κρεμώδη γεύση, βραστά ή πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια και πολλά άλλα.

Για τους λάτρεις του κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια οποιαδήποτε καπνιστά κρέατα, λουκάνικα crumble, βραστό κοτόπουλο ή μοσχάρι, κομμένο σε λωρίδες.

Όταν σερβίρετε πιάτα με κλασικό τρόπο, προσφέρετε κρέμα σούπας αμέσως μετά από ελαφριά ορεκτικά ή παράλληλα με σαλάτες· θα χρησιμεύσει τέλεια για να «καταβυθίσει» ελαφρά το απεριτίφ. Όταν γίνεται με κρέας και καπνιστά κρέατα, η σούπα πουρέ μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το αλκοόλ.

Ο πουρές πατάτας είναι ένα πολύ διάσημο και αγαπημένο πιάτο σε όλο τον κόσμο. Οι απλά βραστές και πουρές πατάτας δύσκολα μπορούν να ονομαστούν σωστός και νόστιμος πουρές πατάτας, επειδή για τη λεπτή γεύση και την αέρινη συνοχή του, προστίθενται επίσης βούτυρο, αυγά και γάλα στον πουρέ πατάτας. Εκτός από όλα τα παραπάνω, μπορείτε να προσθέσετε και οποιαδήποτε λαχανικά στον πουρέ.
Σήμερα λοιπόν προτείνω να απομακρυνθούμε από την κλασική συνταγή για την παρασκευή πουρέ και προτείνω να τον μαγειρέψουμε με την προσθήκη κολοκύθας και κολοκυθιού. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως συνοδευτικό, θα ταιριάζει ιδανικά με τρυφερά ή, αν νηστεύετε, προτείνω να ετοιμάσετε υγιεινά και νόστιμα.

Υλικά για πουρέ πατάτας με κολοκύθα και λαχανικά.

Πατάτες - 1,5 κιλό
Κρεμμύδι - 50 g
κολοκυθάκια - 100 γρ
Κολοκύθα - 150 g
καρότα - 70 g
Αυγό - 1 τεμ.
Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος - 3 κλωνάρια το καθένα
Νερό – 2,5-3 λίτρα
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml
Αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας με κολοκύθα και λαχανικά.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και την κολοκύθα, τις ξεπλένουμε καλά και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
2. Ρίχνετε τις πατάτες και την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και τις περιχύνετε με βραστό νερό (τότε οι πατάτες και η κολοκύθα θα ψηθούν πιο γρήγορα), προς το τέλος του μαγειρέματος, αλατίστε τη γεύση σας.
3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των λαχανικών. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Τρίψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά, ζεστάνετε καλά, ρίξτε σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν (θυμηθείτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα).
5. Στραγγίζουμε το ζωμό λαχανικών από τις πατάτες και την κολοκύθα σε ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ (ο πουρές βγαίνει αέρινος), προσθέτοντας σταδιακά ζωμό λαχανικών, απλά μην το παρακάνετε - ο πουρές δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστός. Προσθέστε το ωμό αυγό στον πουρέ και ανακατέψτε γρήγορα· αν το κάνετε αργά, το αυγό μπορεί να πήξει.
6. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στον αφράτο πουρέ, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε τις πατάτες στην άκρη για 30 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο οι πατάτες θα απορροφήσουν όλες τις γεύσεις των ψημένων λαχανικών.
7. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό και τον άνηθο.
8. Σερβίρετε πουρέ πατάτας με κολοκύθα και λαχανικά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.