Σπιτική τούρτα βάφλα. Πώς να φτιάξετε γρήγορα ένα κέικ από τραγανές τούρτες με βάφλες

Ποιος είπε ότι το κέικ με βάφλες είναι απαραίτητα ένα γλυκό επιδόρπιο; Μπορεί να είναι οτιδήποτε - ένα ανεξάρτητο κυρίως πιάτο, ένα ορεκτικό και, φυσικά, ένα επιδόρπιο επίσης.

Ας ξεκινήσουμε με μια γλυκιά απόλαυση - ένα δημοφιλές κέικ βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα. Για να πάρουμε τη γεύση της παιδικής ηλικίας, ας ψήσουμε μόνοι μας σπιτικές βάφλες. Τι υλικά χρειάζονται για αυτή τη συνταγή;

• αλεύρι σίτου και κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι από το ένα και το άλλο.
• φυσικό βούτυρο αγελάδας - 100 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα (λίπος) - ½ κιλό.
• ωμά αυγά - 2 τεμάχια.
• καρύδια - τουλάχιστον 150 γραμμάρια.
• συμπυκνωμένο γάλα (είναι καλύτερο να πάρετε βρασμένο γάλα) - ένα βάζο.
• μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού.

Πρώτα από όλα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Περιμένουμε να κρυώσει.

Το αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και σπάστε τα αυγά σε ένα δοχείο. Το περιεχόμενο πρέπει να μετατραπεί σε πυκνό λευκό αφρό, οπότε ενεργοποιήστε το μίξερ. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Τη δεύτερη φορά θα πρέπει να το ανακατέψετε προσεκτικά με ένα κουτάλι. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε μια συνολική μάζα και κοσκινίστε. Και μετά αργά, σε μια λεπτή ροή, ρίξτε το μείγμα των χύμα προϊόντων στο μείγμα ζάχαρης-αυγού. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, χωρίς σβόλους. Από αυτό θα ψήσουμε χρυσαφένιες βάφλες σε ηλεκτρική βαφλιέρα.

Τώρα ας φτιάξουμε την κρέμα. Χτυπάμε με μίξερ το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά μέχρι να βγει μια αφράτη κρέμα. Ανακατεύουμε σε θρυμματισμένους και ελαφρά τηγανισμένους πυρήνες ξηρών καρπών. Λιπάνετε κάθε στρώση με το μείγμα γλυκών ξηρών καρπών και συναρμολογήστε το κέικ. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με κρέμα. Και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα να μουλιάσει.

Με κρέμα τυροπήγματος

Γλυκό επιδόρπιο είναι και το κέικ βάφλας από σπιτικές βάφλες με κρέμα τυροπήγματος, όπως καταλαβαίνετε. Αλλά δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το προηγούμενο. Θα φτιάξουμε τα κέικ με τον ίδιο τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω.

Και θα δημιουργήσουμε την κρέμα από:

• τυρί cottage - πάρτε 200 γραμμάρια.
• Κρέμα 20% λιπαρά - 100 γραμμάρια.
• ζελατίνη - φακελάκι 10 γραμμαρίων.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
• βανιλίνη - μια σταγόνα.

Ρίχνουμε αμέσως τη ζελατίνη με χλιαρό νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε ένα εμαγιέ τηγάνι ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τη βανίλια, την κρυσταλλική ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Μετατρέπουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή σύνθεση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Ρίχνουμε ζελατίνη στην σχεδόν έτοιμη κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά, αλλά τώρα χωρίς φανατισμό, με ένα κουτάλι.

Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μια-δυο ώρες και αφήστε το να πήξει. Όταν η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αλείφουμε τα κέικ με αυτήν και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Επίσης, δεν αγνοούμε τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ.

Αν αυτή η κρέμα φαίνεται βαρετή, Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό μέχρι να πήξει.Τα παιδιά θα ενθουσιαστούν.

Συνταγή με κρέμα

Μια άλλη επιλογή για μια γλυκιά απόλαυση βάφλας είναι να χρησιμοποιήσετε κρέμα κέικ. Με αυτήν την προσθήκη, το επιδόρπιο θα είναι καλό σε κάθε περίπτωση - ακόμα και από βάφλες ψημένες στο σπίτι ή από κέικ βάφλας που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ. Αλλά στη δεύτερη περίπτωση υπάρχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - εξοικονόμηση χρόνου.

Σας έχουμε ήδη πει πώς να ψήσετε βάφλες.

Εάν είναι αγορασμένα από το κατάστημα, θα ετοιμάσουμε μόνο την κρέμα από:

• γάλα - μισό λίτρο.
• ωμά αυγά - δύο κομμάτια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια είναι αρκετά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
• αλεύρι - 50 γραμμάρια.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη, κατά προτίμηση με το μίξερ. Τοποθετήστε το μείγμα ζάχαρης-αυγού σε λουτρό νερού. Παρεμπιπτόντως, Μερικοί άνθρωποι συνιστούν τη χρήση μόνο κρόκων για την παρασκευή κρέμας.Μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο μεθόδους και να αποφασίσετε ποια σας αρέσει περισσότερο.

Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή και χτυπάμε χωρίς να σταματήσουμε. Μόλις δούμε ότι το μείγμα έχει αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το αλεύρι. Αυτό θα το κάνουμε προσεκτικά, το αδειάζουμε κατευθείαν κάτω από τις λεπίδες του μίξερ. Μόλις η κρέμα αποκτήσει μια παχύρρευστη, ομοιογενή σύσταση, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα.

Όταν η κρέμα κρυώσει εντελώς, προσθέστε βούτυρο σε αυτήν. Κρύο! Δεν χρειάζεται να το λιώσεις! Και αφήστε το μίξερ να δουλέψει ξανά μέχρι το προϊόν να γίνει «γυαλιστερό». Αυτό είναι όλο, μπορείτε να απλώσετε την κρέμα και να διακοσμήσετε το κέικ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία με σοκολάτα

Οι Chocolateaholics θα απολαύσουν ένα κέικ από βάφλες και σοκολάτα. Επιπλέον, το ψήσιμο βάφλες με τα χέρια σας δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα από διαφορετικούς κατασκευαστές.

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• κέικ βάφλας - πάρτε έξι κομμάτια.
• μπάρα σοκολάτας;
• βούτυρο - 200 γραμμάρια είναι αρκετά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι είναι αρκετό.
• γάλα - τουλάχιστον 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη και νιφάδες καρύδας - αρκετά για διακόσμηση.

Λιώνουμε πρώτα το βούτυρο. Μερικοί βρίσκουν βολικό να το κάνουν σε λουτρό νερού, ενώ άλλοι τοποθετούν το τηγάνι απευθείας στον καυστήρα.

Περιμένουμε μέχρι να επιπλεύσει τελικά το λάδι. Πασπαλίζουμε κρυσταλλική ζάχαρη και θρυμματίζουμε τη σοκολάτα. Μαγειρέψτε το μείγμα βουτύρου-σοκολάτας για πέντε λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Όταν το μείγμα αποκτήσει ένα ευχάριστο, ομοιόμορφο χρώμα, αφαιρέστε. Περιμένουμε να κρυώσει το «ημιτελές προϊόν» και να γίνει κρέμα σοκολάτας.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση. Το κάνουμε όπως και τις προηγούμενες συνταγές, χωρίς να γλυτώνουμε κρέμα για κάθε κέικ, πάνω και πλαϊνά.

Το κέικ σοκολάτας πρέπει να περάσει τη νύχτα στο ψυγείο. Και μετά διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη, τρίμματα καρύδας και στείλτε το στο τραπέζι.

Γεμιστά με κρέας και μανιτάρια

Από τα επιδόρπια περνάμε σε πιο «σοβαρά» πιάτα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλήρες γεύμα. Ο «Ναπολέων» με μανιτάρια και κοτόπουλο ανήκει σε αυτή την κατηγορία.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• κέικ βάφλας - 7 τεμάχια.
• βραστό στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• βολβός;
• βραστά καρότα - δύο λαχανικά ρίζας.
• μανιτάρια (μαριναρισμένα, αλλά όχι πικάντικα) - ένα βάζο.
• βραστά αυγά, μερικά κομμάτια.
• Πιπεριά;
• μαγιονέζα και μπαχαρικά?
• σκόρδο - τουλάχιστον τρεις σκελίδες.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι - κυριολεκτικά δύο έως τρία λεπτά. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού ψιλοκομμένο κοτόπουλο, πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Ζεσταίνετε για άλλο ένα λεπτό.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε όσο μπορούμε. Για να το κάνετε αυτό πιο βολικό, μπορείτε να ψήσετε το πιπέρι στο φούρνο μικροκυμάτων για δύο λεπτά.

Περάστε τα καρότα και τα αυγά από έναν τρίφτη με μεσαίο πλέγμα: τρίψτε κάθε συστατικό σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο, επεξεργασμένη με πρέσα σκόρδου.

μανιτάρια - τουλάχιστον 300 γραμμάρια.

Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ του μπλέντερ. Αλέθω. Στη συνέχεια επεξεργαζόμαστε με τον ίδιο τρόπο ένα-ένα: μανιτάρια τηγανισμένα με το δεύτερο κρεμμύδι, τυρί, καρότα. Το τελευταίο το βάζουμε στο «μανίκι» και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ισχύς 900 W και επτά λεπτά - και μπορείτε να το αποκτήσετε.

Ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το σνακ κέικ. Καλύπτουμε το πρώτο κέικ με μια στρώση από κρεμμύδια και ρέγγα, το δεύτερο με μανιτάρια και κρεμμύδια, με φειδώ, με μαγιονέζα, το τρίτο κέικ κρύβεται κάτω από τα καρότα και αυτό κάτω από τη μαγιονέζα. Επαναλάβετε τη σειρά μία ή δύο ακόμη φορές μέχρι να υπάρχει αρκετή γέμιση. Το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι καρότα με μαγιονέζα. Το καλύπτουμε πυκνά με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

Η πλήρης ετοιμότητα επέρχεται μετά την «ξεκούραση» στο ψυγείο. Και όσο περισσότερο κάθεται το κέικ, τόσο καλύτερο είναι να το κόψετε.

Μάλλον δεν υπάρχουν νοικοκυρές που να μην έχουν φτιάξει κέικ από κέικ βάφλας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Αυτό είναι ένα αρκετά απλό και κοινό επιδόρπιο, γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Στις μέρες μας, η αγορά έτοιμων κέικ με βάφλες δεν αποτελεί πρόβλημα. Έρχονται σε διαφορετικά σχήματα, μεγέθη και χρώματα. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε την κρέμα, η οποία θα χρησιμεύσει ως στρώση για τα έτοιμα κέικ.

Φυσικά, η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή είναι να αλείψετε τα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή έτοιμο "Toffee", το οποίο επίσης μπορείτε τώρα να το αγοράσετε χωρίς προβλήματα. Αλλά αν πάλι θέλετε να πάρετε μια πιο νόστιμη και όχι μπανάλ εκδοχή του κέικ βάφλας, σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε κρέμα. Μπορείτε επίσης να κρύψετε το ίδιο το κέικ αλείφοντας τα πλαϊνά και από πάνω με αυτή την κρέμα και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με τρίμματα μπισκότου από ξηρούς καρπούς. Έτσι, εξωτερικά το κέικ θα μοιάζει με κέικ μελιού. Λοιπόν, σε έπεισα; Ας μαγειρέψουμε!

Για να ετοιμάσετε ένα κέικ από κέικ βάφλας, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά: στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα κέικ και τι θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε την κρέμα.

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας την κρέμα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το βούτυρο και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 2-3 κ.σ. κανονικό συμπυκνωμένο γάλα και ρίχνουμε μέσα κονιάκ ή λικέρ 3-4 κ.σ. Χτυπάμε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή απαλή κρέμα όπως στη φωτογραφία.

Τώρα μπορείτε να συναρμολογήσετε το κέικ. Λιπάνετε καλά κάθε κέικ με κρέμα και καλύπτετε με το επόμενο κέικ. Εάν τα κέικ είναι πολύχρωμα, τότε είναι καλύτερα να τα εναλλάσσετε.

Όταν όλα τα κέικ καλυφθούν με κρέμα, απλώνουμε στα πλαϊνά του κέικ. Τοποθετήστε μια επίπεδη σανίδα πάνω από το κέικ με βάφλες και τοποθετήστε ένα βάρος ώστε τα κέικ να κολλήσουν καλά μεταξύ τους. Αφήστε το κέικ σε αυτή την κατάσταση για 1 ώρα.

Όσο πήζει το κέικ, ετοιμάζουμε τα ψίχουλα. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε κουλουράκια και ξηρούς καρπούς. Πήρα μπισκότα βρώμης και καρύδια. Τρίψτε τα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό εξάρτημα μαχαιριού.

Αφαιρούμε το βάρος και αλείφουμε το πάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πλαϊνά και από πάνω με την έτοιμη ψίχα. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για άλλη 1 ώρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να κόψετε την τούρτα βάφλα σε βολικές μερίδες και να καλέσετε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα κέικ βάφλας είναι με συμπυκνωμένο γάλα, το πιο συνηθισμένο, σπιτικό ή έτοιμο από το κατάστημα «Toffee». Όλα τα κέικ πρέπει να επικαλυφθούν με συμπυκνωμένο γάλα και να περιμένετε μέχρι να μουλιάσουν. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ γλυκό κέικ, με χαρακτηριστική «κολλητικότητα» και γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος.

Συστατικά

• κέικ βάφλας - 1 πακέτο.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
• βούτυρο - 200 g
• γλάσο σοκολάτας, ξηροί καρποί, νιφάδες καρύδας - για διακόσμηση

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά + 3 ώρες για μούλιασμα / Απόδοση: 8-10 μερίδες

Παρασκευή

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα. Χτυπάω το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ, πρέπει να διπλασιαστεί περίπου σε μέγεθος, να γίνει πιο ογκώδες και αέρινο. Το βούτυρο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας δεν μιλάμε για αντικατάσταση της μαργαρίνης! Και μην ξεχάσετε να βγάλετε τη συσκευασία από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια όταν χτυπηθεί θα μετατραπεί εύκολα σε μια αφράτη κρέμα για το κέικ.



Μόλις χτυπηθεί το βούτυρο, σταδιακά, περίπου 1 κουταλιά τη φορά, αρχίζω να ρίχνω συμπυκνωμένο γάλα σε λεπτή ροή, χωρίς να κλείνω το μίξερ. Και το κανονικό και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα κάνουν. Πρέπει επίσης να είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς φυτικά λιπαρά, και να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην ξεχωρίζει η κρέμα.



Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ λεπτή και αέρινη κρέμα που κρατά τέλεια το σχήμα της.



Αλείφω ομοιόμορφα τα κέικ βάφλας με κρέμα ώστε να μουλιάσουν από το κέντρο μέχρι τις άκρες.



Είχα αρκετή κρέμα για 9 κέικ. Έσπασα την υπόλοιπη 10η γκοφρέτα που ήταν στη συσκευασία σε ψίχουλα και με αυτήν πασπαλίζω τα πλαϊνά του κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα μπισκότων ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς για πασπάλισμα.



Το πάνω μέρος περιχύθηκε με γλάσο σοκολάτας, πασπαλίστηκε με νιφάδες καρύδας και διακοσμήθηκε με ξηρούς καρπούς. Για το γλάσο, ανακατεύουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά: 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 5 κ.σ. μεγάλο. γάλα, 3 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη και 50 γρ βούτυρο. Εάν δεν σκοπεύετε να διακοσμήσετε το κέικ με τίποτα, τότε τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω (για παράδειγμα, μια σανίδα και ένα βάζο με νερό) ώστε το επάνω κέικ να κολλήσει στα κάτω.



Πριν από το σερβίρισμα, το κέικ βάφλας πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι εντελώς εμποτισμένα, μετά από το οποίο μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι. Καλή όρεξη!

Ένα κέικ από έτοιμα τραγανά κέικ με βάφλες εξοικονομεί σημαντικά τον χρόνο μιας φιλόξενης και εγκάρδιας οικοδέσποινας. Αν οι φίλοι σας εμφανιστούν απροσδόκητα, θα έχετε πάντα λίγα λεπτά για να τους ευχαριστήσετε με ένα απλό αλλά πρωτότυπο επιδόρπιο δικής σας παρασκευής. Η γέμιση για τα κέικ με βάφλες μπορεί να είναι οποιαδήποτε, ανάλογα με το τι προϊόντα έχετε στο ψυγείο σας αυτή τη στιγμή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τα συστατικά και να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά αριστουργήματα.

Το πιο απλό κέικ φτιαγμένο από έτοιμα κέικ με βάφλες

Για ένα μεγάλο κέικ, θα χρειαστείτε δύο συσκευασίες στρώσεων κέικ ταυτόχρονα. Εδώ είναι μια πλήρης λίστα με τα απαραίτητα συστατικά:

• Στρογγυλά κέικ βάφλας - 10 τεμάχια.
• Ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• Δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος GOST.
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 200 γραμμάρια.

Αυτό το κέικ θα γεμίσει με δύο τύπους γεμίσεων ταυτόχρονα, οπότε αποθηκεύστε δύο μπολ ανάμειξης. Οι ίδιες οι βαθμίδες πρέπει να συναρμολογούνται σε μια επίπεδη πλάκα μεγάλης διαμέτρου. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κάτω στρώμα του κέικ στέκεται σταθερά στην επιφάνεια, χωρίς να γλιστράει. Τα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια κερδοφόρα επιλογή επιδορπίου. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τις γεμίσεις.

Δύο είδη γεμίσματος

Το βούτυρο πρέπει πρώτα να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε το υλικό με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

Συμβουλή: η κρέμα θα είναι πιο τρυφερή αν ετοιμαστεί στο σπίτι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Τοποθετήστε το κουτί σε ένα τηγάνι με νερό, αφήστε το να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση έως τρεις ώρες. Η έτοιμη γέμιση για τα κέικ με βάφλες θα χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει το κάτω μισό του κέικ. Αμέσως μετά την ανάμειξη των συστατικών, μπορείτε να αρχίσετε να στρώνετε τις στρώσεις.

Μια άλλη μικρή συμβουλή: για να μην γλιστράει το κέικ στην επιφάνεια του πιάτου κατά τη συναρμολόγηση, απλώστε λίγη γέμιση στο κέντρο του πιάτου και μόνο μετά τοποθετήστε την πρώτη στρώση. Με αυτόν τον τρόπο, το κέικ σας θα συνδεθεί και με το ίδιο το πιάτο.

Όπως μπορείτε να μαντέψετε, ο δεύτερος τύπος κρέμας θα χρησιμοποιεί ξινή κρέμα και κανονικό συμπυκνωμένο γάλα. Η ελαφρύτερη γέμιση έχει αβαρή και ελαφριά δομή, σε αντίθεση με την έκδοση λαδιού. Για να χτυπήσετε τη δεύτερη κρέμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε καθαρά μαχαιροπίρουνα για να αποφύγετε την ανάμειξη των αποχρώσεων.

Εάν δεν έχετε συναρμολογήσει ποτέ ξανά ένα κέικ από έτοιμες στρώσεις βάφλας, θα σας φανούν χρήσιμες οι γαστρονομικές συμβουλές μας. Όταν στρώνετε στρώσεις, προσέξτε τη συνοχή της κρέμας. Τα κάτω πέντε στρώματα θα μουλιάσουν σε μια παχιά βουτυρώδη γέμιση. Επομένως, απλώστε το με ένα λεπτό στρώμα, κάνοντας λίγη προσπάθεια. Το πάνω μισό των κέικ συγκρατείται με μια πιο υγρή και πιο ελαφριά γέμιση. Θα είναι καλύτερα να μην απλώσετε πολύ τη στρώση της κρέμας γάλακτος στην επιφάνεια των κέικ. Απορροφάται καλά, γι' αυτό απλώστε το σε παχιά στρώση.

Διακόσμηση κέικ

Όταν το επάνω στρώμα του κέικ καλυφθεί με γέμιση κρέμας γάλακτος, στρέψτε την προσοχή σας στις άκρες του γλυκού. Πάρτε ένα μαχαίρι με την υπόλοιπη κρέμα και περιποιηθείτε με αυτό την πλαϊνή επιφάνεια. Αν πασπαλίσετε αυτό το κέικ με τρίμματα βάφλας, νιφάδες καρύδας ή τριμμένη σοκολάτα, το γλυκό θα γίνει πλήρες. Μπορείτε να φάτε το κέικ αμέσως, αλλά είναι καλύτερο να μείνει στο ψυγείο για δύο ώρες μέχρι να μουλιάσει εντελώς.

Γέμιση με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς

Όπως έχουμε ήδη πει, η γέμιση για κέικ με βάφλες μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Το επόμενο κέικ θα έχει μόνο πέντε στρώσεις στρώσεων κέικ, ώστε να μπορεί να εξαφανιστεί από το δίσκο σε ένα πάρτι τσαγιού με μια μεγάλη παρέα. Εδώ είναι τι χρειάζεστε για να το προετοιμάσετε:

• Γκοφρέτες - 5 τεμάχια (μία συσκευασία).
• Βούτυρο εξαιρετικής ποιότητας - 200 γραμμάρια.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
• Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι.
• Τριμμένα καρύδια - 1,5 φλιτζάνια.

Αυτή η γέμιση θα χρειαστεί να ψηθεί λίγο. Βγάζουμε λοιπόν το βούτυρο από το ψυγείο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στείλτε εκεί μέλι, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και σκόνη κακάο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βράστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα. Όταν η κρέμα κρυώσει ελαφρά, κορείστε με αυτήν κάθε κέικ.

Μπορείτε επίσης να μουσκέψετε το πάνω μέρος, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα είναι καλύτερα αν το πάνω κέικ μείνει χωρίς διακόσμηση. Και πάλι, μικρά γαστρονομικά κόλπα σας βοηθούν: ένα κέικ που συναρμολογείται με ζεστή γέμιση θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.

Γέμιση φρούτων

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο για αυτό το κέικ, αρκεί να αρέσουν σε εσάς και στους καλεσμένους σας. Η συνταγή επωφελείται από την παντελή απουσία ζάχαρης και συμπυκνωμένου γάλακτος. Λίστα με τα υλικά για το κέικ:

• Κέικ βάφλας - 5 τεμάχια.
• Μάζα τυροπήγματος χωρίς πληρωτικό - 200 γραμμάρια.
• Μούρα (βατόμουρα ή φράουλες) - μισό ποτήρι.
• Μια μπανάνα.
• Ένα μεγάλο ροδάκινο.

Όπως έχουμε ήδη πει, η γέμιση φρούτων για κέικ με βάφλες μπορεί να είναι οποιαδήποτε: μανταρίνια, πορτοκάλια, ακτινίδια, κονσέρβες ανανά, ψητά μήλα κ.λπ. Συναρμολογήστε το κέικ ως εξής. Καλύψτε κάθε κέικ με μείγμα για τυρόπηγμα και καλύψτε το κέικ με φρούτα κομμένα σε κομμάτια. Εάν έχετε ένα δυνατό γλυκό δόντι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στη μάζα του τυροπήγματος. Διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας όπως θέλετε και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να μουλιάσουν εντελώς τα κέικ.

με κέικ βάφλας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέικ με βάφλες για να φτιάξετε κάτι περισσότερο από ένα γρήγορο κέικ. Η επόμενη συνταγή μας θα εκπλήξει κάποιους. Η μη γλυκιά γέμιση για κέικ με βάφλες είναι από συκώτι. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για την προετοιμασία κρύων πρωτότυπων σνακ. Για σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• Συκώτι - 300 γραμμάρια.
• Γκοφρέτες - 2 τεμάχια.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.
• 1 ποτήρι γάλα.
• Αλας.

Βάζουμε το συκώτι σε ένα βαθύ τηγάνι και το σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με το γάλα (όπως για την ομελέτα) και αλατίζουμε κατά βούληση. Αλείφουμε το γύρο με βούτυρο ή σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ στον πάτο και στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ και γεμίστε τη φόρμα με το μείγμα των αυγών. Σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Καλό είναι η θερμοκρασία ψησίματος να μην ξεπερνά τους 160 βαθμούς.

Το κέικ έχει καλύτερη γεύση όταν η γέμιση περιέχει ελάχιστη ποσότητα νερού, σιρόπι, γάλα ή οποιοδήποτε άλλο υγρό.

Η γέμιση μελιού κάνει το προϊόν τραγανό.

Μετά την τοποθέτηση των στρώσεων, το επιδόρπιο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια με τη μορφή γεωμετρικών σχημάτων και μόνο στη συνέχεια να σταλεί στο ψυγείο.

Για να κορεστούν καλύτερα τα στρώματα, το κέικ μπορεί να τεθεί υπό πίεση για μικρό χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να μην ρέει η κρέμα από τα πλάγια.

Εάν χρησιμοποιείτε μαλακές στρώσεις κέικ γκοφρέτας, τότε η βουτυρόκρεμα είναι ιδανική για αυτές.

συμπέρασμα

Ελπίζουμε ότι αυτά τα μικρά γαστρονομικά κόλπα θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε την ικανότητα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, γιατί είναι απλά αδύνατο να καταστρέψετε ένα κέικ από έτοιμα κέικ με βάφλες.