Wie man Bohnensuppe kocht. Suppe mit Bohnen und Hühnchen. Rote Bohnen mit Pilzen und Speck

Erste Gänge müssen in der täglichen Ernährung einer Person enthalten sein. Eine davon ist eine herzhafte klassische Bohnensuppe mit Brühe. Für uns ist dies nur ein Leckerbissen zum Mittagessen und für Vegetarier ersetzt Bohnensuppe das Fleisch. Damit die erste Suppe wirklich lecker wird, müssen Sie die Hauptkomponente richtig einweichen und Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos verwenden.

Wie man Bohnensuppe macht

Um zu Hause eine köstliche dicke Bohnensuppe zuzubereiten, müssen Sie keine Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos verwenden. Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse und Feinheiten des Kochvorgangs zu kennen. Die wichtigsten Punkte sind, wie lange man die Bohnen einweichen und wie lange man sie kochen muss, damit sie nicht überkochen, weich und schön werden und ihr Geschmack reichhaltig und delikat ist.

Wie man Bohnen für die Suppe einweicht

Vor der Zubereitung der Bohnensuppe ist es wichtig, die Bohnen vorzubereiten. Achten Sie zunächst darauf, die Bohnen auszusortieren und unter fließendem Wasser abzuspülen, um beschädigte und faltige Früchte zu entfernen. Anschließend werden die Hülsenfrüchte eingeweicht. Dies kann auf zwei Arten erfolgen:

Lang. Der Vorgang dauert 8 bis 10 Stunden, in denen Sie das Wasser wechseln müssen. Wenn Sie die Bohnen über Nacht stehen lassen, geben Sie einen halben Teelöffel Soda pro 500 ml Wasser hinzu, damit die Flüssigkeit nicht sauer wird.
Schnell. Gießen Sie 1 Teil Babybohnen mit drei Teilen Wasser, kochen Sie es, stellen Sie es ab und lassen Sie es 60 Minuten lang einweichen. Anschließend die Suppe weiterkochen. Rote Hülsenfrüchte müssen nicht vorher eingeweicht werden, aber dann müssen Sie kaltes Wasser (jeweils 1 Esslöffel) in die Pfanne geben und etwa anderthalb Stunden kochen lassen.

Wie lange kochen?

Die zum Garen der Bohnen benötigte Zeit hängt von der Sorte ab. Spargel sollte nicht länger als 15 Minuten wärmebehandelt werden, da sonst alle nützlichen Vitamine verloren gehen. Konserven werden fertig verkauft und erst am Ende hinzugefügt. Weiße und rote Bohnen müssen vorher eingeweicht werden und erst danach gekocht werden: die erste - 45-50 Minuten, die zweite - eine halbe Stunde.

Rezept für Bohnensuppe

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bohnensuppe zuzubereiten, und jede davon ist auf ihre Weise interessant. Jede Komponente verleiht dem Gericht neue Geschmacks- und Aromanoten. Wählen Sie eines der Rezepte und überraschen Sie Ihre Lieben mit interessanten Kombinationen. Einige Arten von Bohnensuppen sind vegetarisch, andere jedoch nicht. Denken Sie jedoch daran, dass der Kaloriengehalt jedes Rezepts pro 100 g angegeben ist.

Bohnensuppe aus der Dose

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 21 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Bohnen sind ein sehr wichtiges und gesundes Produkt für den Menschen. Das darin enthaltene Eiweiß und die B-Vitamine werden zu 70-80 % vom Körper aufgenommen. Bohnensuppe ist auch ein gesundes Gericht und lässt sich mit einer Zutat aus der Dose sehr schnell zubereiten. Dieses Rezept ist für diejenigen, die wenig Zeit für kulinarische Großtaten haben. Die Grundzutaten sind mager, ohne Fleisch, können aber nach Belieben variiert werden.

Zutaten:

Bohnenkonserven – 1 B.;
gefrorener Mais – 100 g;
Wasser – 2,5 l;
Karotten – 2 Stk.;
Zucchini – 200 g;
Öl (pflanzlich) – zum Braten;
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Karotten mahlen, die Zucchini in Streifen schneiden und anbraten.
Wasser aufkochen, Mais dazugeben, nach 20 Minuten das gebratene Gemüse und die Bohnen dazugeben.
Nach 15-20 Minuten Gewürze hinzufügen. Mit Petersilie garnieren.

Aus roten Bohnen

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 19 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Vor dem Kochen der roten Bohnensuppe müssen die Bohnen eingeweicht und eine halbe Stunde lang ohne Deckel gekocht werden. Diese Bohnensorte ist bei Köchen am beliebtesten und macht Bohnensuppe nicht nur lecker, sondern auch schön. Sobald die Hauptkomponente fertig ist, kann sie gleichzeitig mit den anderen Zutaten in die Pfanne gegeben werden.

Zutaten:

rote Bohnen – 1/2 Tasse;
Blumenkohl – 200 g;
Zwiebel – 1 Tor;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Salz, Kräuter - nach Geschmack;
Öl zum braten.

Kochmethode:

2,5 Liter Wasser in vorgekochte Hülsenfrüchte gießen und kochen.
Salz, 2 Lorbeerblätter und Blumenkohl hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel anbraten und mit der Paste vermischen (kann durch Tomatensaft ersetzt werden).
Den Braten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Bohnensuppe mit Fleisch

Zeit: 4 Stunden.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das Rezept für Bohnensuppe mit Fleisch ist eine einfache Möglichkeit, einen köstlichen, sättigenden und aromatischen ersten Gang zuzubereiten. Wir empfehlen hier die Verwendung von Schweinefleisch, Sie können aber auch jedes andere Fleisch verwenden, das Sie mögen. Für einen köstlichen Geschmack können Sie einige geräucherte Rippchen hinzufügen. Glauben Sie mir, dieser köstliche Duft wird alle Haushaltsmitglieder anlocken, die die Bohnen- und Fleischsuppe probieren möchten.

Zutaten:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 0,5 kg;
weiße Bohnen – 300 g;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zähne;
Wasser – 6 EL;
Öl zum braten;
Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Kochen Sie das Schweinefleisch, lassen Sie die Brühe übrig, schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es an.
Spülen Sie die Bohnen ab, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser; wenn es kocht, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Mit neuem Wasser auffüllen, Brühe hinzufügen und anzünden.
Wenn die Hülsenfrüchte fast fertig sind, fügen Sie die Röstzwiebeln und Karotten, den Knoblauch, das Schweinefleisch und die Gewürze hinzu.
Für jede Person ein Stück Fleisch auf einen Teller legen, das erste einschenken, gehackte Kräuter dazugeben.

Mit Kartoffel

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 32 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Bohnensuppe mit Kartoffeln ist ein herzhafter erster Gang. Es ist nicht notwendig, Fleisch hinzuzufügen, aber wenn gewünscht, kann das Wasser durch Hühnerbrühe ersetzt werden. Eine solche Suppe zuzubereiten ist nicht schwer, die Hauptsache ist, die Hülsenfrüchte im Voraus zuzubereiten, indem man sie über Nacht oder mehrere Stunden einweicht. Manche Hausfrauen fügen lieber eine Handvoll getrocknete oder gefrorene Bohnen hinzu; der Geschmack des fertigen Gerichts wird dadurch nicht schlechter.

Zutaten:

Zwiebeln, Karotten, Kartoffelknollen - 2 Stk.;
Wasser (Brühe) – 6-7 EL;
Bohnenkonserven – 850 g;
Kohl (klein) – ½ Kopf;
Sellerie – 2 Stk.;
Dosentomaten – 420 g;
Mischung aus provenzalischen Kräutern - 1 EL. l.;
Knoblauch – 3 Zähne;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Frühlingszwiebeln, Gewürze.

Kochmethode:

Alle Gemüse vorbereiten – schälen und hacken.
Öl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen. Wenn es heiß ist, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch und die Gewürze dazugeben und noch 1 Minute braten.
Als nächstes die gewürfelten Kartoffelknollen, den Kohl, die Bohnen und die Tomaten hineingeben und mit Wasser bedecken. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Zutaten weich sind (etwa eine halbe Stunde).
Zum Schluss mit Gewürzen würzen, umrühren, abstellen. Mit Frühlingszwiebeln servieren.

Gemüsesuppe mit Bohnen

Zeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hülsenfrüchte enthalten viele Vitamine und Mikroelemente, die der Mensch braucht, daher gilt Bohnensuppe als gesund und sättigend. Es wird empfohlen, es in der kalten Jahreszeit zu kochen, um die Immunität aufrechtzuerhalten und die Vitalität zu stärken. Für Vegetarier ist Bohnensuppe generell lebenswichtig, da Bohnen die gleichen wohltuenden Eigenschaften haben wie Fisch und Fleisch.

Zutaten:

weiße Bohnen – 300 g;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Olivenöl – 1 EL;
Sellerie mit Blättern – 2 Stk.;
Tomatenmark – 3 EL. l.;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Bohnen mit Wasser übergießen, Öl hinzufügen und kochen lassen.
Das gesamte Gemüse in gleich große Würfel schneiden, in die Brühe geben, wenn die Bohnen fast fertig sind, und eine weitere Stunde kochen lassen.
Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen, das Tomatenmark mit Wasser verdünnen und ebenfalls hinzufügen.
Umrühren, ausschalten, ziehen lassen. Mit Gemüse und einem gekochten Ei servieren, in Scheiben schneiden.

Mit Pilzen

Zeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 35 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Bohnensuppe mit Pilzen ist ein sehr einfach zuzubereitendes und gleichzeitig köstliches, herzhaftes Gericht. Die darin enthaltene Brühe ist schön, transparent und reichhaltig. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dieses erste Gericht zubereiten. Das Rezept sieht getrocknete Pilze vor, Sie können diese aber auch durch Dosenpilze oder frische Pilze ersetzen. Fügen Sie Ihrer Leckerei unbedingt Grünzeug hinzu – ein fantastisches Aroma ist garantiert.

Zutaten:

Rindfleisch – 120 g;
Pilze (getrocknet) – 100 g;
schwarze Bohnen – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl (Mais) – 3 EL. l.;
Gewürze.

Kochmethode:

Die Hülsenfrüchte über Nacht einweichen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
Dann die Flüssigkeit abgießen, neue Flüssigkeit hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen lassen.
Das Fleisch in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen, nach dem Kochen Gewürze hinzufügen und 1,5 Stunden köcheln lassen.
Die Pilze eine Stunde einweichen.
Die Zwiebel anbraten, Mehl dazugeben und umrühren.
Pilze, Zwiebeln und Hülsenfrüchte in Rinderbrühe kochen, bis sie gar sind, mit Gewürzen würzen.

Rezept für Tomatenbohnensuppe

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 59 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Mexikanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Der Geschmack dieser Bohnensuppe ist durch die Gewürze sehr pikant. Zu diesem Gericht passen am besten Bohnen aus der Dose in Tomatensoße (wie im Rezept angegeben). Wenn Sie möchten, können Sie die rohen Bohnen und das Tomatenmark jedoch auch getrennt einnehmen. Durch das Pürieren der Leckerei erhalten Sie eine würzige Püreesuppe. Servieren Sie das Gericht mit Roggencroûtons und Toast.

Zutaten:

Tomaten (frisch) – 400 g;
Bohnen in Tomaten (aus der Dose) – 300 g;
Zwiebel, Paprika, Chili - 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zähne;
Paprika – 3 EL. l.;
Koriander, gemahlener roter Pfeffer – je 1 TL;
Öl, Salz.

Kochmethode:

Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken und in einem Bräter anbraten.
Paprika, Koriander und rote Paprika hinzufügen. Nach 2 Minuten kleine Paprikawürfel hinzufügen.
Die Tomaten schälen, in einen Topf geben, 1,5 Tassen Wasser angießen und unter Kneten köcheln lassen. Püree.
In die Pfanne geben, Bohnen hinzufügen, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Weiße Bohnen in einem Slow Cooker

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 24 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wie immer kommt den Hausfrauen ein Multikocher zu Hilfe. Es macht das Kochen einfacher und viel schneller. Ähnlich verhält es sich mit der Bohnensuppe. Während der „Helfer“ damit beschäftigt ist, das erste Gericht zu kochen, können Sie andere Hausarbeiten erledigen. Dieses Rezept ist für eine 4,5-Liter-Schüssel konzipiert; für kleinere Mengen reduzieren Sie die Zutatenmenge.

Zutaten:

weiße Bohnen – 1,5 Tassen (für einen Slow Cooker);
Kartoffelknollen – 6 Stk.;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Öl – 2 EL. l.;
Gewürze - nach Geschmack;
Wasser.

Kochmethode:

Geben Sie die eingeweichten Bohnen und die anderen zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser bis zur Höchstmarke hinein.
Eine Stunde lang im Programm „Eintopf“ kochen.

Fleischbällchen-Bohnen-Suppe

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 42 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept für Bohnensuppe mit Fleischbällchen ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, Ihrer Familie einen köstlichen, herzhaften ersten Gang zu bieten. Die Dauer des Vorgangs halbiert sich, wenn die Fleischbällchen im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Sie müssen sie nur noch herausnehmen und zu den restlichen Komponenten hinzufügen. Sie können auch handelsübliche Fleischbällchen verwenden.

Zutaten:

Bohnenkonserven – 1 B.;
Hackfleisch – 300 g;
Kartoffelknollen – 4 Stk.;
Karotten, Zwiebeln, Eier - 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zahn;
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
Öl, Wasser.

Kochmethode:

Die Kartoffeln schneiden, Wasser hinzufügen und kochen.
Bereiten Sie Fleischbällchen aus Hackfleisch, gemischt mit Knoblauch, Zwiebeln, Ei und Gewürzen zu.
Wenn die Kartoffeln zu 50 % gar sind, geben Sie sie in die Suppe.
Nach 15 Minuten die Bohnen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss sautierte Karotten und Gewürze hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Aus grünen Bohnen

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 19 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Diese grüne Bohnensuppe kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden. Natürlich ist es während der Gemüsesaison viel gesünder, da sie mehr Vitamine enthalten. Auf solch einen tollen Leckerbissen sollten Sie im Winter jedoch nicht verzichten. Grüne Bohnen sind immer im Angebot und man braucht nicht viele davon, sodass der Kauf keine Delle in die Tasche zieht.

Zutaten:

Bohnen (grün) – 270 g;
Karotten – 200 g;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Ei, Zwiebel - 1 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Öl.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, 2,5 Liter Wasser hinzufügen und kochen lassen.
Wenn es kocht, fügen Sie einen halben Teil der gehackten Zwiebel hinzu.
Die restliche Hälfte mit Karotten anbraten.
Eine halbe Stunde nach dem Einbringen der Zwiebel die Hülsenfrüchte hinzufügen und anbraten, weitere 20 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss Gewürze und ein in Würfel geschnittenes gekochtes Ei hinzufügen.

Das allererste, was Sie tun sollten, bevor Sie mit der Zubereitung der Bohnensuppe beginnen, ist sicherzustellen, dass alle Zutaten frisch sind. Wenn damit alles in Ordnung ist, dann fangen Sie an, Bohnensuppe zu kochen, indem Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos befolgen oder diese Empfehlungen von kulinarischen Experten berücksichtigen:

Für ein reichhaltiges Aroma geben Sie zuerst geräuchertes Fleisch hinzu.
Wenn das Rezept unter den Zutaten Essig, Ketchup und Tomatenmark enthält, fügen Sie diese am Ende des Garvorgangs hinzu und fügen Sie zuletzt Salz hinzu. Andernfalls verlängern diese Produkte die Garzeit der Hülsenfrüchte.
Für Bohnensuppe ist es besser, einen großen Topf zu nehmen, da diese sich vergrößern und der erste Topf beim Kochen nicht mit einem Deckel abgedeckt werden kann. Diese Technik verhindert, dass die Bohnen dunkler werden.
In letzter Zeit erfreut sich Bohnensuppe immer größerer Beliebtheit. Diese Konsistenz erreichen Sie mit einem Mixer. Vor dem Servieren Sahne oder einen Löffel Butter hinzufügen.

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Hausgemachte Bohnensuppe mit Fleisch wird in einer reichhaltigen Brühe aus Rinderrippen oder Rinderbrust zubereitet und nach der Zubereitung der Bohnen mit Salzkartoffelpüree vermischt, was für eine leichte Konsistenz der Suppe und eine gewisse Ähnlichkeit mit pürierten Suppen sorgt. Bohnensuppe mit Fleisch ist unglaublich lecker und aromatisch, sehr sättigend.

Typischerweise haben hausgemachte Suppen eine komplexe Zusammensetzung. Selbst bei einfachen Gerichten werden viele verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt, wodurch eine gewisse Geschmacksvielfalt entsteht. Rot kann, wenn es mit Herz und Fantasie zubereitet wird, aus mehr als zehn Zutaten bestehen, und das ist nicht die Grenze. Doch eine einfache Bohnensuppe mit Fleisch besteht in ihrer üblichen Variante nur aus gekochten Bohnen und Fleisch, das Gemüse in der Brühe wird ausschließlich nach Belieben verwendet.

Wenn Sie trockene Bohnen vorher einweichen, ist die Zubereitung von Bohnensuppe mit Fleisch nicht schwierig. Reichhaltige Fleischbrühe auf Rinderrippen, gewöhnliches Suppengemüse und -wurzeln sowie Bohnen – das reicht tatsächlich aus, um eine Suppe mit Fleisch und Bohnen sehr lecker und sättigend zu machen. Nach Belieben können Sie die Suppe durch Zugabe von Chilischote scharf machen oder ganz ohne Gewürze zubereiten.

„Klare Suppen“, leichte Suppen, die eher wie Brühen aussehen, sind wir nicht gewohnt. Solche Suppen sind typisch für viele europäische Küchen. In der Regel handelt es sich dabei um eine leichte Abkochung von einem oder zwei Produkten mit einem Minimum an weiteren Zusatzstoffen. Sehr verbreitet sind jedoch dickflüssige Püreesuppen, oft mit Zusatz von Milch oder Sahne. Einfach – gekocht und püriert, ein sehr leckerer erster Gang, etwas ungewöhnlich. Während der Saison bereiten wir diese Suppe oft mit der Zugabe von Rosmarin zu.

Bohnensuppe mit Fleisch ähnelt, sofern sie nicht besonders eingedickt ist, eher einer bulgarischen Suppe. Daher verwenden wir als Verdickungsmittel in Suppe gekochtes Kartoffelpüree.

Für eine reichhaltige Brühe ist es besser, Rinderrippen oder einen Knochen mit Fleisch zu nehmen. Dann wird die Brühe reichhaltiger und die Bohnensuppe mit Fleisch wird am leckersten. Die Knochen werden natürlich weggeworfen, aber es ist genug Fleisch darauf, damit die Suppe „fleischig“ wird. Wichtig ist, dass die Brühe leicht köchelt und nie kocht. Das Gemüse, mit dem die Brühe gekocht wurde, kann in der Suppe belassen oder separat gegessen werden.

Bohnensuppe mit Fleisch. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

Rinderrippchen 400 gr
Trockene Bohnen 0,5 Tasse
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Kartoffeln 1-2 Stk
Blattsellerie 1 PC
Sellerie 1 Stück
Dill 3-4 Zweige
Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer Gewürze

Hausgemachte Bohnensuppe mit Fleisch schmeckt am besten, wenn die Brühe dafür aus ziemlich „altem“ Rindfleisch besteht. Kalbfleisch bietet keine so erstaunliche Brühedichte. Die Brühe muss Knochen enthalten – Rippen, Gehirnknochen usw. Nach dem Kochen wird das Fleisch von den Knochen befreit und wieder in die Brühe gegeben, die Knochen werden entsorgt. Nach diesem Prinzip kann sich jeder vorbereiten. Trockene Bohnen vorher einweichen – mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht.
Rinderrippchen, Bohnen und Gemüse für die Brühe
Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser in einen Topf und legen Sie die gewaschenen Rinderrippen hinein. Wenn Sie Fleisch in kochendes Wasser werfen, „festigt“ sich die oberste Schicht sofort und der gesamte Saft bleibt während des Garens im Fleisch. Ungefähr so werden Steaks gebraten – es ist notwendig, eine Kruste zu bilden, die das Austreten des Fleischsaftes verhindert. Und wenn Sie es gut kochen müssen, ist es dementsprechend besser, das Fleisch in heißes Wasser zu werfen – Brühe ist dort absolut nicht erforderlich.
Wenn sich Schaum gebildet hat, muss dieser mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernt werden. Dann grob gehacktes Gemüse in die Brühe geben. Schälen Sie einfach die Zwiebel und schneiden Sie sie quer durch. Karotten und Sellerie schälen und grob hacken, oder auch ganz lassen. Geben Sie eine Prise Salz in die Brühe, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu und fügen Sie nach Belieben 1-2 Schoten trockener Peperoni hinzu. Ein solcher Pfeffer verleiht Bohnensuppe mit Fleisch keine merkliche Schärfe – nur die geringste, am Rande der Wahrnehmung. Aber es wird das Aroma deutlich verbessern.
Fleisch und Gemüse in kaltes Wasser legen und anzünden
Die Brühe zugedeckt auf niedrigster Stufe kochen. Die Brühe sollte kaum kochen und auf keinen Fall kochen. Kochen Sie die Brühe bis zu 2 Stunden lang. Außerdem muss die Brühe nicht oft umgerührt werden, 2-3 Mal während der gesamten Kochzeit reicht aus. Wenn Sie befürchten, dass die Brühe scharf wird, können Sie die Chilischoten jederzeit aus der Brühe nehmen und wegwerfen.
Reichhaltige Brühe kochen, bis sie fertig ist
Wenn die Brühe fertig ist, entfernen Sie die Knochen mit Fleisch und allen großen Gemüsesorten aus der Brühe. Die Brühe abseihen und zurück in die Pfanne gießen. Schneiden Sie das gesamte Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke – die Größe ist beliebig, Sie können es sogar mit einem Fleischwolf zerkleinern. Geben Sie das Fleisch wieder in die Brühe. Eingeweichte Bohnen und geschälte ganze Kartoffeln hinzufügen. Übrigens wäre es eine gute Idee, die eingeweichten Bohnen zu sortieren und alle Bohnen zu entfernen, die durch den Käfer beschädigt wurden.
Bohnen, Kartoffeln und alles gekochte Fleisch in die Brühe geben
Kochen Sie die Bohnensuppe mit Fleisch auf niedriger Stufe, dann sind die Bohnen vollständig gar und werden weder platzen noch ihre Form verlieren. Normalerweise beträgt die Garzeit für Bohnen 20 Minuten bis 1 Stunde, dies hängt stark von der Bohnensorte selbst ab. Daher sollten Sie sich an der Bereitschaft der Bohnen orientieren. Ganze Kartoffeln in der Suppe brauchen mehr als 20 Minuten zum Kochen, es lohnt sich aber, sie etwas zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden.
Kochen Sie die Suppe, bis die Bohnen fertig sind
Die fertig gekochten Kartoffeln aus der Suppe nehmen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. 1-2 Schöpflöffel Brühe hinzufügen und die Kartoffeln zu einem flüssigen Püree zermahlen. Um das Kartoffelpüree sehr dünn zu halten, kann Brühe hinzugefügt werden. Kochen Sie die Bohnensuppe mit Fleisch, bis die Bohnen vollständig gekocht sind, und gießen Sie dann das vorbereitete flüssige Kartoffelpüree in die Suppe.
Mahlen Sie die Salzkartoffeln zu einem Püree und geben Sie sie in die Suppe.
Die Bohnensuppe mit Fleisch etwa 4-5 Minuten kochen, dann mit Salz und Gewürzen abschmecken. Ich mag es, wenn Fleisch-Vorspeisen leicht scharf serviert werden, deshalb gebe ich ganz am Ende des Garvorgangs 1-2 Prisen meiner Lieblingsgewürzmischung hinzu, die ich selbst zubereite. Es besteht aus grob gemahlenen trockenen süßen und scharfen Paprikaschoten, einer trockenen Mischung aus mediterranen Kräutern und granuliertem Knoblauch.

Der erste Gang ist in unserer täglichen Ernährung für eine gesunde Ernährung sehr wichtig. In diesem Artikel können Sie acht verschiedene warme Rezepte für Ihren Tisch kennenlernen.

Bohnensuppe: Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Rezepte für dieses Gericht finden sich in den nationalen Küchen vieler Länder auf der ganzen Welt. Diese Beliebtheit wird durch den Gehalt an einer großen Menge an Vitaminen und Aminosäuren in Bohnen sowie durch Protein gewährleistet, das viel besser aufgenommen wird als bei Tieren. Außerdem enthalten sie viele Mikroelemente, insbesondere Schwefel, Stickstoff und B-Vitamine, die die Stimmung heben. Grüne Bohnen werden zum Kochen verwendet (am häufigsten im Sommer), getrocknete Bohnen verschiedener Sorten sind jedoch immer noch beliebter. Sie erfordern natürlich eine Wärmebehandlung, aber alle darin enthaltenen wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten. Manchmal werden auch Bohnen aus der Dose zum Verzehr verwendet. Die in unserem Land am häufigsten vorkommenden Sorten sind das amerikanische Rot und das klassische Weiß. Am besten bereitet man Suppen aus Hülsenfrüchten zu, sie werden vom Körper perfekt aufgenommen und normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Gesünder wird es, wenn Sie als Basis Fleischbrühe verwenden.

Bohnensuppe: Essenszubereitung

Trotz all ihrer offensichtlichen Vorteile haben getrocknete Bohnen einen großen Nachteil: Das Kochen dauert lange. Daher empfehlen wir Ihnen, sich im Voraus vorzubereiten. Um die Garzeit deutlich zu verkürzen, müssen sie vorher eingeweicht werden. Sie können es ein paar Stunden stehen lassen, aber eine bessere Wirkung erzielen Sie, wenn Sie es über Nacht stehen lassen, dann werden die Bohnen mit Feuchtigkeit gesättigt und weicher. Allerdings sollte man sie nicht länger als 10 Stunden im Wasser aufbewahren, da sonst der Fermentationsprozess beginnt. Bohnen sollten mit kaltem Wasser übergossen werden, am besten eignet sich laut Wissenschaftlern abgekochtes Wasser. Auf diese Weise produzieren sie Stoffe, die vom menschlichen Körper praktisch nicht aufgenommen werden – Oligosaccharide. Wenn der Raum zu heiß ist, stellen Sie die Bohnen besser in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort, damit sie nicht verschwinden. Werfen Sie das restliche Wasser nach dem Einweichen unbedingt weg, da es Schadstoffe enthält.

Rezept Nr. 1: Suppe mit Bohnen und Fleisch

Um das Aroma und den Geschmack der wunderbaren Fleischbohnenbrühe zu genießen, können Sie jedes Fleisch verwenden. Dafür eignen sich Schweine-, Rind-, Kalb- und Hähnchenfleisch gleichermaßen. Sie können das Fleisch auch mit Knochen nehmen – dadurch wird die Brühe reichhaltiger.

Zutaten:

Fleisch - 500 g;
weiße Bohnen - 250 g;
Karotten - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Pflanzenfett;
Stangensellerie;
Gewürze.

Kochmethode:

Fleisch und Bohnen mit Wasser in einen Topf geben und auf dem Feuer zum Kochen bringen.
1 Karotte in halbe Ringe und Kartoffeln in Würfel schneiden. Fügen Sie sie der bereits zubereiteten Brühe hinzu.
Aus der zweiten Karotte und der zweiten Zwiebel, die wir fein hacken, machen wir ein Dressing für das Gericht, indem wir sie in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Das gegarte Fleisch am besten aus der Pfanne nehmen, vom Knochen lösen, zerkleinern und wieder in die Brühe geben.
10 Minuten nach dem Legen der Kartoffeln den Braten und den in Ringe geschnittenen Sellerie hinzufügen.
Etwa 20 Minuten kochen lassen und Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack.
Lassen Sie es etwas länger auf dem Feuer und lassen Sie es nach dem Ausschalten ziehen.

Rezept Nr. 2: Bohnensuppe mit Hühnchen

Wir bieten Ihnen Suppe mit Pilzen. Sie verleihen dem Gericht ein besonders faszinierendes Aroma und Geschmack, da sie sich perfekt mit anderen Zutaten kombinieren lassen. Am besten eignet sich Hähnchenfilet, aber wenn Sie kein Fleisch haben, reichen auch Hähnchenflügel (ca. 5 Stück).

Zutaten:

Hähnchenfilet - 400 g;
rote Bohnen - 200 g;
Pilze - 200 g;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Butter und Pflanzenöl – je 1 Esslöffel;
Hühnerfett;
Gewürze und Kräuter.

Kochmethode:

Kochen Sie die Hülsenfrüchte in 1,5 Liter Wasser oder Brühe, bis sie halb gar sind.
Fügen Sie das Huhn hinzu, während Sie das Gemüse zubereiten.
Die Pilze hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Butter anbraten.
Wenn aus den Pilzen viel Saft entsteht, kann dieser in einen separaten Behälter gegossen werden.
Gehackte Karotten und Zwiebeln separat in Hühnerfett anbraten.
Gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben und nach einer weiteren Viertelstunde das gekochte Gemüse dazugeben.
5 Minuten vor der vollständigen Zubereitung den Pilzsaft einfüllen, salzen und mit Kräutern und Gewürzen bestreuen.

Rezept Nr. 3: Tomaten-Bohnen-Suppe mit Käse

Ein weiteres Originalrezept für eine schnelle, aber schmackhafte und sättigende Suppe mit Hülsenfrüchten. Durch den Käse wird es reichhaltig und etwas dickflüssig. Mit Salz sollte man vorsichtig sein; Käse und Ketchup selbst sind bereits salzig, also übertreibt es nicht.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 1,5 l;
Dosenbohnen in Tomaten - 1 Dose;
Zwiebel - 1 Stk.;
Tomaten - 2 Stk.;
halbharter Käse - 300 g;
Tomatenmark (Ketchup) – 2 Esslöffel;
Olivenöl - 1 Esslöffel;
eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
Rosmarin;
Lorbeerblätter;
frisches Grün.

Kochmethode:

Zwiebel und Tomaten fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die Brühe sollte kochen, danach geben wir das sautierte Gemüse hinein und kochen es 10 Minuten lang.
Zu diesem Zeitpunkt den Käse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Tomatenmark schmelzen, dabei ständig umrühren, damit er nicht anbrennt.
Zusammen mit den Hülsenfrüchten in die Brühe geben. Weitere 10 Minuten ruhen lassen und mit Rosmarin, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen.
Salzen und ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.

Rezept Nr. 4: Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch

Von geräuchertem Fleisch können Sie alles nehmen: Schweinerippchen, geräucherte Hähnchenflügel, Speck, Bruststück, Lende usw. Sie können sogar verschiedene Sorten kombinieren. Paprika macht das Rezept schmackhafter, aber wenn er nicht verfügbar ist, kann man auch darauf verzichten. Trockene Bohnen können durch Dosenbohnen ersetzt werden, die dann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Um den Geschmack zu verstärken, empfehlen wir die Zugabe einiger Tomaten – frisch oder eingelegt.

Zutaten:

geräuchertes Fleisch - 500 g;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Pfeffer - 1 Stk.;
Kartoffeln - 3 Stk.;
weiße Bohnen - 200 g;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Kräuter und Gewürze.

Kochmethode:

Kochen Sie die Bohnen 20 Minuten lang und fügen Sie dann das ausgewählte geräucherte Fleisch hinzu.
Das Gemüse mittelgroß hacken und zusammen mit Tomatenmark und Tomaten in einer Pfanne anbraten.
Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben.
Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen und belegen Sie es mit dem Braten, der zu diesem Zeitpunkt fertig ist.
Vor dem Garen salzen, würzen und mit Kräutern dekorieren.

Rezept Nr. 5: Serbische Bohnensuppe

Suppe mit Speck und Knoblauchwurst wird vielen Männern gefallen. Es ist köstlich, würzig und sättigend. Das Hauptgeheimnis liegt in der Kombination der Gewürze.

Zutaten:

weiße Bohnen - 220 g;
Knoblauch - 1 Zehe;
Zwiebel - 200 g;
Kartoffeln - 200 g;
Tomaten - 300 g;
Schmalz - 150 g;
Knoblauchwurst - 120 g;
Gewürze: roter Pfeffer, Petersilie, getrockneter Majoran, Cayennepfeffer;
grüne Pfefferschote;
Tomatenmark - 30 g.

Kochmethode:

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind.
Fein gehackten Speck und Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten. Zusammen mit geschälten und gehackten Kartoffeln, Kräutern und Knoblauch in die Pfanne geben.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Schale abtrennen und in Scheiben schneiden, in die Brühe geben.
Mahlen Sie die grüne Paprika und geben Sie sie zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne.
Das Tomatenmark in einem Glas Wasser verdünnen und in die Brühe gießen.
Die Wurst zuletzt hacken.
Alles zusammen noch 7 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie das Gericht etwas ziehen.

Rezept Nr. 6: Bohnensuppe aus der Dose

Ein sehr schnelles Rezept, das keinen großen Aufwand Ihrerseits erfordert. Gleichzeitig eignet es sich hervorragend für Diäten, da es nur Gemüse enthält, leicht und lecker ist. Sie können mit Gemüse und Gewürzen ganz nach Ihren Wünschen und persönlichen Vorlieben experimentieren.

Zutaten:

Bohnenkonserven - 1 Dose;
Knoblauch - 1 Zehe;
Schnittlauch;
Karotten - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Petersilie;
Minze;
Salz;
Essig.

Kochmethode:

Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch hacken.
Kräuter und Gemüse in kochendes Wasser geben, vorher salzen und mit Essig abschmecken.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann eine weitere halbe Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Bohnen, gehackte Petersilie und Minze hinzufügen.
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es brauen.
Kann entweder heiß oder gekühlt serviert werden. Sie können das Gericht mit einer Zitronenscheibe dekorieren und einige Cracker hinzufügen.

Rezept Nr. 7: Bohnensuppe mit Rindfleisch

Eine andere Möglichkeit, Fleischbrühe zuzubereiten, ist die Zugabe von nahrhaften Bohnen. Sein Geschmack ist sehr reichhaltig und scharf, sein Geruch würzig und anregend. Für jede Hausfrau steht eine Reihe von Produkten zur Verfügung.

Zutaten:

Rindfleisch - 300 g;
rote Bohnen - 300 g;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Frühlingszwiebeln – 2 Stiele;
rohe geräucherte Wurst - 200 g;
Lende - 200 g;
Lorbeerblätter;
gemahlener roter Pfeffer.

Kochmethode:

Die Bohnen weich kochen, das Wasser abgießen und eine Weile stehen lassen.
Kommen wir nun zum Rindfleisch. Wir waschen es und bringen es in Salzwasser zum Kochen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Hülsenfrüchten wieder in die Pfanne geben.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor: Schneiden Sie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke und geben Sie sie nach 10 Minuten in die Brühe. Noch eine Viertelstunde kochen lassen.
Räucherfilet und Wurst in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
Wir lassen es noch etwas länger auf dem Feuer und lassen es dann ziehen.
Scharfe Liebhaber können vor dem Servieren mit rotem Pfeffer würzen.
Sauerrahm ist eine ideale Ergänzung zum Gericht.

Rezept Nr. 8: Bohnensuppe mit Lachs

Es gibt viele Rezepte für Bohnensuppe mit Fleisch, aber auch Fisch sollte nicht außer Acht gelassen werden. Wir präsentieren Ihnen ein interessantes Gericht mit Lachs und Senf. Der zarte, aber gleichzeitig raffinierte Geschmack wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

grüne Bohnen - 500 g;
Karotten - 3 Stk.;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Zwiebeln - 4 Stk.;
Knoblauch - 1 Zehe;
Lachsfilet - 250 g;
Senf - 1 Esslöffel;
Zitronensaft - 2 Esslöffel;
Dill, Salz, Pfeffer, Öl.

Kochmethode:

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und hacken.
Wir befreien die Bohnen von den Schoten.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
Wir beginnen alles mit Kartoffeln zu kochen und fügen dann im Abstand von 10 Minuten nacheinander Bohnen und Zwiebeln hinzu.
Den Fisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Geben Sie es zusammen mit Dill, Senf, Salz und Pfeffer einige Minuten in die Pfanne, bevor es vollständig gegart ist.
Vor dem Servieren mit einer Zitronenscheibe und Dillzweigen garnieren.

Tricks, die Ihnen das Kochen erleichtern und das Ergebnis verbessern:

Wenn Sie alles schnell kochen möchten, nehmen Sie statt getrockneter Bohnen lieber fertige Bohnen aus der Dose. Es ist nicht nötig, es eine Stunde lang zu kochen und vorher in Wasser einzuweichen; fügen Sie es einfach 10 Minuten hinzu, bevor das Gericht vollständig fertig ist.
Das Wasser nach dem Einweichen der Bohnen muss abgelassen werden, da es Schadstoffe enthält.
Am besten lagern Sie Hülsenfrüchte an einem kühlen, trockenen Ort, genau wie beim Einweichen.
Zum Einweichen eignet sich besser abgekochtes Wasser.
Damit die Bohnen schneller weich werden, ist es besser, sie nach 35-40 Minuten Garzeit zu salzen. Salz verlangsamt das Garen von Hülsenfrüchten.
Ein paar Lorbeerblätter und etwas Pfeffer unterstreichen den Geschmack der Bohnensuppe.
Nach 5 Minuten Kochen der Bohnen ist es besser, das Wasser zu ersetzen. Wenn nach dem Einweichen schädliche Elemente darin zurückbleiben, reicht diese Zeit aus, um sie loszuwerden.

Eine köstliche, reichhaltige Bohnensuppe ist das, was Sie für ein herzhaftes Mittagessen brauchen. Sie können aus rohen Bohnen kochen oder Bohnen aus der Dose hinzufügen – schnell und einfach!

Bohnengerichte gelten nicht nur als sättigend und sehr nahrhaft, sondern auch als sehr gesund. Schließlich enthalten Bohnen eine große Menge an Vitaminen, die für das reibungslose Funktionieren der menschlichen Organe so wichtig sind.

Es wirkt sich besonders positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aus. Deshalb sollten Sie dieses Produkt nicht vernachlässigen, sondern mindestens einmal pro Woche einige Gerichte daraus zubereiten.

300 Gramm rote Bohnen;
Kartoffelknollen – 3-4 Stück;
1 Karotte;
Zwiebel – 1 Stück;
1 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe;
Tomatenmark – 70 Gramm;
Salz – je nach Vorliebe und Geschmack;
Würzmittel und Gewürze;
Pflanzenfett;
Zweige frischer Dill und Petersilie – 5 Stück.

Die Bohnen müssen am Vortag sortiert, gewaschen und mit Wasser aufgefüllt werden. Lassen Sie es 5-6 Stunden im Wasser, dadurch kocht es schneller.

Den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen, nochmals 1-1,5 Liter Wasser hinzufügen und erhitzen.

Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, das Wasser aus den Bohnen abgießen und in die Brühe geben. 30-40 Minuten kochen lassen.

Von den Kartoffeln die Schale entfernen, die Knollen waschen und in Scheiben schneiden.

Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Quadrate schneiden.

Wir waschen die Karotten, entfernen Schmutz und schneiden sie in Streifen.

Wir stellen eine Fritteuse mit Pflanzenöl auf Gas und geben dort zunächst Zwiebelstücke hinein. Einige Minuten goldbraun braten.

Alles mit Tomaten würzen, Salz, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und die Zutaten weitere 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nach einer halben Stunde Kochen der Bohnen die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Das Grün abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Etwa 5 Minuten vor Ende die Oberfläche der Suppe mit Kräutern bestreuen.

Rezept 2: Köstliche Bohnensuppe ohne Einweichen

Fastengerichte, also solche, die ohne Fleisch, Eier und andere tierische Produkte zubereitet werden, stehen nicht nur auf dem Speiseplan von Vegetariern oder Menschen, die aus religiösen Gründen fasten. Solche Gerichte sind für jeden nützlich – sie sind lecker, diätetisch und abwechslungsreich. Von den ersten Gängen ist das Rezept für magere Bohnensuppe besonders gut und gefällt mir in mehreren Variationen.

magere Bohnensuppe, bei der das Rezept für rote Bohnen viele verschiedene Gemüsesorten enthält. Es kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Verwenden Sie in der Saison frisches Gemüse, im Winter sind gefrorene perfekt. Der Kochvorgang selbst ist nicht kompliziert und nimmt wenig Zeit in Anspruch, wenn Sie die Bohnen zuerst kochen.

Sie können magere rote Bohnensuppe auf dem Herd oder in einem Slow Cooker kochen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, kochen Sie die Bohnen damit. Dieser Vorgang dauert ohne vorheriges Einweichen in kaltem Wasser etwa 20 bis 30 Minuten.

trockene Bohnen - 320 g
Kartoffeln - 650 g
Karotten - 200 g
Zwiebel - 230 g
Selleriewurzel - 260 g
Paprika - 150 g
Sonnenblumenöl - 30 g
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
Wasser - 3-4 Liter
Grüns - nach Geschmack.

Spülen Sie die Bohnen vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser ab. Sie können Bohnensorten für die Suppe mischen, wählen Sie einfach Bohnen mit ungefähr der gleichen Garzeit.

Ich koche Bohnen in einem Schnellkochtopf 25 Minuten lang auf der Einstellung „Eintopf/Bohnen“. Andernfalls füllen Sie die gequollenen Bohnen mit frischem Wasser und zünden Sie sie an. Koch es. 2-3 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Nochmals mit kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal und kochen Sie erst dann, bis es weich ist.

Kartoffeln und Sellerie vorbereiten. Wurzelgemüse schälen und abspülen. In kleine Würfel schneiden.

Etwa 2 Liter Wasser aufkochen. Kartoffeln und Selleriewurzel in kochendes Wasser geben. Nochmals zum Kochen bringen. 10-15 Minuten kochen, bis es weich ist.

In einer Pfanne in Sonnenblumenöl die gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten anbraten, bis sie weich sind.

Sobald die Kartoffeln und der Sellerie weich sind, die gekochten Bohnen hinzufügen. Umrühren, aufkochen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Gehackte Paprika und gebratenes Gemüse hinzufügen. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen. 5-7 Minuten kochen lassen.

Eventuell aromatisches Grün waschen, fein hacken und in die Suppe geben. Umrühren und die Hitze ausschalten. Lassen Sie es unter dem Deckel etwas ziehen.

Fertig ist die köstliche magere Bohnensuppe.

Rezept 3: Bohnensuppe aus der Dose

Bohnensuppe aus der Dose ist bei weitem die schnellste Art, Suppe zuzubereiten. Es ist äußerst einfach zubereitet. Während wir Kartoffeln schälen und schneiden, kocht Wasser im Wasserkocher. Bohnenkonserven erfordern keine besondere Zubereitung und das Gemüsedressing wird schnell gebraten, während die Kartoffeln kochen. Insgesamt: Die Zubereitung einer leckeren, sättigenden und reichhaltigen Suppe dauert nicht länger als 20-25 Minuten.

Dieses Rezept verdient auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit und ist eine Übernahme wert!

Kartoffeln (mittel) – 3-4 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Zwiebeln – ½ Stk.;
Rote Bohnen aus der Dose – 1 B.;
Tomatenmark – 1-2 EL. l.;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Wasser oder Brühe - 1 l;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack;
Frische Kräuter zur Dekoration.

Wasser in einem Wasserkocher oder Brühe in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen. Sie können Brühe aus jeder Fleisch- und Gemüsesorte verwenden. Wählen Sie Rinder- oder Schweineknochenbrühe für eine reichhaltige und nahrhafte Suppe oder Hühner- und Gemüsebrühe für eine leichtere Suppe. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel, desto dicker und schneller wird die Suppe. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und leicht salzen.

Sobald das Wasser im Wasserkocher kocht, gießen Sie es über die Kartoffeln und kochen Sie es bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten lang. Je größer die Würfel geschnitten werden, desto mehr Garzeit benötigen Sie.

Um möglichst viel Zeit zu sparen, schalten Sie anschließend den zweiten Brenner ein, stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl darauf und bereiten Sie, während Sie die Kartoffeln kochen, das Braten von Tomaten und Gemüse für die Suppe vor. Zwiebeln und Karotten schälen, bei den Paprika die Kerne herausschneiden, die weißlichen Adern abschneiden.

Nun die Karotten auf einer groben Reibe hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Paprika in größere Würfel schneiden.

Zu diesem Zeitpunkt ist das Öl bereits ausreichend erwärmt. Sie sollten mit dem Braten mit Zwiebeln beginnen.

Sobald Sie bemerken, dass die Zwiebel anfängt, sich leicht golden zu färben (normalerweise reichen dafür 2-3 Minuten), fügen Sie Paprika und Karotten hinzu.

Decken Sie die Bratpfanne mit dem Gemüse ab und lassen Sie es weich köcheln – dies dauert normalerweise etwa 7 Minuten. Wenn das Gemüse nicht saftig genug ist, geben Sie 3-4 EL zum Gemüsebraten hinzu. l. Wasser, damit die Braten nicht verbrennen. Nach 7 Minuten Tomatenmark zum Gemüse geben und gut vermischen.

Lassen Sie das Bratgut bei geschlossenem Deckel etwa 1-2 Minuten auf dem Herd stehen und geben Sie es zu den bereits vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne.

Lassen Sie die Bohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie gut mit kaltem Wasser ab.

Fügen Sie der resultierenden Suppe Bohnen aus der Dose hinzu.

Nach Belieben die Bohnensuppe mit Gewürzen abschmecken und ein Lorbeerblatt dazugeben. Wenn die Bohnen aus der Dose sauer waren, geben Sie 0,5 TL in die Suppe. Sahara. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei ausgeschaltetem Herd ziehen.

Die Suppe portionsweise servieren und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Rezept 4, einfach: weiße Bohnensuppe mit Fleisch

Weiße Bohnensuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht. Es eignet sich hervorragend zur Abwechslung auf der Speisekarte, besonders wenn Sie genug von traditionellen Suppen und Borschtsch haben.

Bohnen 2/3 EL.
Fleisch 400 g
Kartoffeln 2 Stk.
Karotten 1 Stck.
Pflanzenfett
Tomatensaft 1 EL.
Knoblauch
schwarzer Pfeffer
Lorbeerblätter
Grünzeug (frisch oder getrocknet)

Die Bohnen müssen vorher mit Wasser aufgefüllt und mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, stehen gelassen werden. Im Allgemeinen gibt es verschiedene Bohnensorten: Die eine lässt sich gut kochen, sie eignet sich hervorragend für Kartoffelpüree oder Koteletts, die andere wird beim Kochen gut weich, behält aber gleichzeitig ihre Form, was für Suppen besser geeignet ist.

Hinweis: Wenn die Bohnen lange kochen und fest bleiben, stammen sie höchstwahrscheinlich aus dem letzten Jahr. Nachdem die Bohnen mehrere Stunden im Wasser gelegen haben, muss dieses abgetropft werden. Anschließend diese Hülsenfruchtsorte in kochendes Wasser geben und weich kochen. Dies dauert 30 bis 60 Minuten.

Legen Sie das Fleisch zum Kochen. Nach 30 Minuten Kochen die Brühe abgießen und neues Wasser zum Fleisch hinzufügen. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Braten. Zur Brühe hinzufügen.

Notiz. Wenn Sie möchten, dass die Karotten in der Suppe etwas fester werden, geben Sie sie ganz zum Schluss in die Brühe. Tomatensaft mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Etwas aufkochen.

Gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen. Noch 1 Minute kochen lassen und ausschalten.

Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Nach einer Stunde Garzeit das Fleisch herausnehmen, schneiden und wieder in die Brühe geben.

Die Kartoffeln in die Brühe geben und leicht salzen. Kochen, bis es fertig ist.

Zum Schluss gekochten Tomatensaft, Bohnen und Gewürze hinzufügen. 1 Minute nach dem Kochen den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe 20-30 Minuten ziehen.

Fügen Sie beim Servieren Gemüse zur weißen Bohnensuppe hinzu.

Rezept 5: Bohnensuppe mit Hühnchen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Ich schlage vor, eine sehr leckere und sättigende Bohnensuppe mit Hühnchen zuzubereiten. Die Suppe hat eine samtige Konsistenz, ist sehr aromatisch und reichhaltig. Bohnenliebhaber werden diese Suppe auf jeden Fall lieben.

400 g Hühnerfleisch (zwei Keulen und Filet);
2 Tassen trockene Bohnen;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
1 EL. l. Gewürze aus trockenem Gemüse;
1 Lorbeerblatt;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenfett.

Zwiebel-Karotten-Dressing zur Bohnensuppe hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen, zum Kochen bringen und abstellen. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten ruhen und servieren Sie sie.

Fertig ist die köstliche und aromatische Bohnensuppe mit Hühnchen.

Rezept 6: Bohnensuppe mit Lamm und Knoblauch

Lammrippen – 0,5–0,7 kg;
weiße Bohnen (trocken) – 1 Tasse;
Karotten (groß) – 1 Stück;
Zwiebel (groß) – 1 Stück;
2-3 Kartoffeln;
Tomatenmark – 1-2 EL;
Salz, Pfefferkörner, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt;
Knoblauch zum Servieren.

Bohnen müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Anschließend in NICHT gesalzenem Wasser fast gar kochen.

Wir waschen die Lammrippen, schälen sie bei Bedarf, füllen sie mit kaltem Wasser und kochen die Brühe.

Etwa anderthalb Stunden kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Etwa 10 Minuten bevor es fertig ist, die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Die fertige Brühe abseihen, die Rippchen leicht abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Fett oder Butter leicht anbraten.

In kleine Würfel geschnittene Karotten zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten anbraten.

Tomatenmark hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten braten.

In die vorbereitete abgeseifte Brühe geben wir das Fleisch, die bis zur Hälfte gekochten Bohnen und die gewürfelten Kartoffeln. Alles zusammen etwa 30 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln und Bohnen weich sind). Das gebratene Gemüse zur Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Salz nach Geschmack!

Den Knoblauch kurz vor dem Servieren direkt auf die Teller geben. Und vergessen Sie nicht den frisch gemahlenen Pfeffer.

Der Geschmack und das Aroma sind göttlich!!!

Rezept 7, Schritt für Schritt: Bohnensuppe mit Pilzen

Bohnensuppe mit getrockneten Pilzen ist ein sehr altes Gericht. Mehr als eine Generation von Hausfrauen bereitete in ihren Küchen Suppen mit Pilzen und Bohnen zu, atmete die Aromen der Pfanne ein und gab dafür ein Stück ihres kulinarischen Talents zurück. Jetzt sind wir an der Reihe zu fasten und versuchen, mit unseren eigenen Händen eine aromatische Bohnensuppe mit Pilzen zuzubereiten.

Aber zuerst ein wenig über das Gericht selbst. Trotz der Tatsache, dass die Menge der verwendeten Zutaten sehr gering ist, erweist sich die magere Bohnensuppe als sehr geschmacksintensiv. Die Kombination aus Bohnen, Kartoffeln, Standardbraten für Suppen und Pilzen ist sehr, sehr gelungen.

Kartoffeln - 5 Stk. (mittlere Größe);
Bohnen - 0,5 Tassen;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Wasser;
getrocknete Pilze 15 gr.;
Mehl 1 Esslöffel (auch mit den Rändern des Löffels);
Pflanzenfett;
Salz;
schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung einer Bohnensuppe mit getrockneten Pilzen beginnt mit den Pilzen. Sie verleihen ihm diesen einzigartigen, wiedererkennbaren und interessanten Geschmack und Aroma.

Bevor Sie mit der Umsetzung des Rezepts beginnen, müssen Sie die Pilze 2-3 Stunden einweichen. Dazu müssen Sie sie zunächst ein wenig waschen und dann mit Wasser füllen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Zunächst können sie an die Oberfläche schwimmen, aber später, wenn sie Wasser aufnehmen, sinken sie auf den Boden.

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel so fein wie möglich hacken; hierfür benötigen Sie ein sehr scharfes Messer. Die Karotten in kleine Streifen schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und fügen Sie, wenn sie gut erhitzt ist, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und etwas anbraten.

Mehl hinzufügen und gut vermischen, um alle Zutaten zu vermischen, dann das Feuer eine Weile weiter brennen lassen.

Etwa 100 ml Wasser einfüllen und optisch in zwei Teile aufteilen. Nachdem Sie die erste hinzugefügt haben, rühren Sie die resultierende Mischung um und gießen Sie dann den Rest hinein. Durch die Kombination von Mehl und Wasser entsteht zunächst eine recht dicke Masse, nach der zweiten Portion sieht sie dann etwas anders aus. Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen, die das Aussehen der fertigen Suppe beeinträchtigen.

Den Braten in einen Topf geben und die gekochten Bohnen hinzufügen. Sie müssen sich früher um Bohnen wie Pilze kümmern. Sie können Babybohnen frisch oder gefroren verwenden, sie kochen normalerweise sehr schnell. Sie können auch trockene Bohnen verwenden. Um es relativ schnell zubereiten zu können, sollte man es beispielsweise abends mit Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen. Morgens das Feuer anzünden, Wasser hinzufügen, während es verdunstet, und kochen, bis es weich ist.

Wenn die Kartoffeln weich sind, ist Ihre Suppe fast fertig. Wenn Sie nicht fasten, können Sie 50 Gramm in einen Topf geben. Butter.

Jetzt müssen Sie nur noch Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer (eine großzügige Portion) und Petersilie in die Suppe geben und die Suppe bei geschlossenem Deckel 20 Minuten ziehen lassen.

Rezept 8: Bohnensuppe mit geräucherten Würstchen

Dosenbohnen in Tomaten - 1 Dose;
geräucherte Würste - 3 Stück;
Schinken - 150 gr;
Kartoffeln - 2 Stück;
Braten (Karotten und Zwiebeln) - 70 g;
Salz und Gewürze - je nach Essig

Wasser in Brand setzen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Würstchen in Scheiben schneiden und alles ins Wasser geben.

Nach etwa fünf Minuten die in Tomaten eingelegten Bohnen hinzufügen. Ich habe auch Röstzwiebeln und Karotten hinzugefügt. Nach Geschmack salzen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen.

Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Insgesamt dauert die Zubereitung dieser Suppe etwa 20-25 Minuten und das Ergebnis ist eine schmackhafte, reichhaltige und sehr aromatische Suppe.

Rezept 9: Rote Bohnensuppe (Schritt für Schritt mit Foto)

Die klassische Bohnensuppe ist herzhaft, lecker und gesund (Bohnen enthalten viele nützliche Mikroelemente und Vitamine).

Es gibt viele Kochvarianten. Eine Besonderheit der roten Bohnensuppe ist ihre satte Farbe. Das Fleisch nimmt zudem einen schönen, leicht rötlichen Farbton an.

Bohnen - 300 gr.
Fleisch - 300 gr.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomatensauce - 100 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Paprika, Kräuter, Salz – nach Geschmack

Nehmen Sie die Bohnen, waschen Sie sie und füllen Sie sie 4-12 Stunden lang mit kaltem Wasser. Es sollte viel mehr Wasser als Bohnen vorhanden sein, da es absorbiert wird. Am bequemsten ist es, dies abends abends zu tun, damit Sie morgens mit dem Kochen beginnen können. Das Einweichen der Bohnen ist notwendig, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Seien Sie nicht beunruhigt, dass Sie mit der klassischen Bohnensuppe den ganzen Tag brauchen, das ist auf keinen Fall der Fall. Es genügt, dass Sie zu diesem Zeitpunkt zu Hause sind, es kocht von selbst! Die meiste Zeit wird für das Einweichen und Kochen der Bohnen aufgewendet, hier ist jedoch kein besonderer Aufwand seitens der Hausfrau erforderlich.

Bohnen und Fleisch in einen Topf geben, 2,5 Liter einfüllen. Wasser. Normalerweise verwende ich Schweinerippchen: Sie ergeben eine wunderbare Brühe und genug Fleisch.

Alles mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2,5 Stunden kochen lassen. Der Vorgang beschleunigt sich, wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden (ich habe einen Sincro Click-Deckel, mit dessen Hilfe sich die Zeit um das Zweifache auf 1-1,5 Stunden verkürzt).

Bereiten wir die restlichen Zutaten vor: Kartoffeln und Gemüse. Kartoffeln schälen (wenn sie jung sind, kann man sie sogar schälen), in 0,5-0,7 cm große Würfel schneiden, Karotten auf einer Gemüsereibe reiben, Zwiebel fein hacken.

Die Kartoffeln in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weitergaren. Sollte sich herausstellen, dass zu viel Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist, können Sie bedenkenlos kochendes Wasser hinzufügen; der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

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Hülsenfrüchte sind sehr wohltuend für unseren Körper, da sie die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems unterstützen. Sie sind sehr sättigend und behalten auch nach der Wärmebehandlung ihre Vitamine. In diesem Artikel schauen wir uns einige einfache und köstliche Bohnensuppenrezepte an.

Für jedes der folgenden Rezepte sollten Sie die Bohnen im Voraus zubereiten. Dies ist nicht nur notwendig, um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, sondern auch, um sicherzustellen, dass alle schädlichen Bestandteile aus den Hülsenfrüchten entfernt werden.

Abends die Bohnen in einen Topf oder eine große Schüssel geben und mit reichlich Wasser bedecken. Lassen Sie die Bohnen mindestens 8 Stunden quellen. Es ist ratsam, das Wasser während des Einweichvorgangs mehrmals zu wechseln. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, geben Sie etwas Soda zu den Bohnen (1 Prise pro 1 Liter Wasser). Nach Ablauf der angegebenen Zeit einfach das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen. Es ist bereits zur Weiterverarbeitung bereit.

Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, müssen Sie diese nicht einweichen.

Klassische Bohnensuppe – ein einfaches Rezept

Zutaten:

Rote Bohnen – 0,3 kg;
Tomatenmark – 0,1 kg;
Kartoffeln – 4-5 Stück;
Brühe (Huhn oder Rind) – 1 l;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Kräuter, Gewürze und Salz – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten von Gemüse.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Bohnen im Voraus vor.
Nehmen Sie den Topf, in dem Sie die Suppe kochen möchten, und gießen Sie die Brühe hinein. Fügen Sie 1-2 Liter normales Wasser hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.
Sobald das Wasser kocht, die Bohnen hineingeben. Hitze etwas reduzieren. Lassen Sie die Bohnen etwa 30–40 Minuten kochen.
Während die Bohnen kochen, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Schale von den Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf niedrige Flamme und gießen Sie Öl hinein. Karotten und Zwiebeln in eine gut erhitzte Bratpfanne geben.
Bitte beachten Sie, dass Karotten süß sind und daher beim Braten gesalzen werden müssen. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen.
Tomatenmark zum Gemüse geben, alles vermischen und die Hitze reduzieren. Gemüse sollte bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Bohnen fast fertig sind, die Kartoffeln dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen.
Den Braten in die Suppe geben. Sie müssen weitere 10-15 Minuten kochen.
5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie und Dill) in die Suppe geben.
Fertig ist die Rote-Bohnen-Suppe. Am besten wird es mit Schwarzbrot serviert.

Bohnensuppe mit Fleisch

Zutaten:

Weiße Bohnen – 0,2 kg;
Fleisch (idealerweise mit Knochen) – 0,3-04 kg;
Kartoffeln – 3-4 Stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Wasser – zum Kochen;
Gewürze, Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Bohnen vorher einweichen.
Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, nachdem Sie es in Stücke, Zwiebeln (nicht gehackt) und Bohnen geschnitten haben. Kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch gar ist.
Alles mit Wasser auffüllen und kochen lassen.
Die Karotten schälen und in Würfel schneiden oder raspeln (die Würfel sehen in der Suppe viel schöner aus).
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Wenn das Fleisch fertig ist, den Schaum von der Suppe abschöpfen. Hitze reduzieren und Kartoffeln hinzufügen. Salz und einige andere Gewürze hinzufügen. Alles 10 Minuten kochen lassen.
Dann werfen Sie rohe gehackte Karotten und Zwiebeln in die Suppe. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor Ende des Suppenkochens frische Kräuter, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen. Sie können das Grün nicht in die Suppe, sondern direkt in die Schüssel werfen, damit das Gericht appetitlicher aussieht.
Fertig ist die weiße Bohnensuppe.

Rote Bohnensuppe mit Pilzen und Speck

Zutaten:

Pilze – 0,4 kg, wir haben Champignons, aber Sie können auch jede andere Sorte nehmen, zum Beispiel Waldpilze;
Speck – 0,1 kg;
Bohnen – 0,4 kg;
Sellerie – 2 oder 3 Stiele;
Pflanzenöl – zum Braten;
Zwiebel – 1 Kopf;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Salz, Petersilie, Lorbeerblatt, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Bohnen vorher einweichen, damit sie zum Zeitpunkt des Kochens eingeweicht sind. Legen Sie es zum Kochen in eine separate Pfanne.
Den Speck in kleine Würfel schneiden;
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Knoblauch mit einer Presse auspressen oder einfach fein hacken.
Den Sellerie ebenfalls hacken.
Nehmen Sie einen dickwandigen Topf, in dem Sie die Suppe kochen. Zünde es an und gieße Öl hinein.
Wenn das Öl heiß ist, Knoblauch, Speck, Sellerie und Zwiebel in die Pfanne geben. Diese Zutaten mit Salz etwas anbraten.
Die Champignons müssen gründlich gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie Wildpilze verwenden, müssen Sie diese vorher mehrere Stunden einweichen und kochen.
Die Pilze mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Warten Sie, bis sie ihren Saft abgeben, und braten Sie sie ein wenig an.
Alle Zutaten der Suppe mit Wasser übergießen, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie die Suppe etwa 10–15 Minuten kochen.
Übertragen Sie die fast fertigen Bohnen auf den Rest der Mischung. Hitze reduzieren und die Suppe weitere 20–30 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs gehackte Petersilie in die Suppe geben. Guten Appetit!

Toskanische weiße Bohnensuppe

Zutaten:

Weiße Bohnen – 0,3 kg;
Sahne – 0,1 l;
Karotten – 1 Stück;
Gemüse- oder Hühnerbrühe – 1,5–2 l;
Sellerie – 1 Stiel;
Olivenöl – 3 EL. Löffel;
Schalotte – 1 Kopf;
Petersilie – 1 kleiner Bund;
Meersalz, Pfeffer – nach Geschmack;
Knoblauch – 2 Zehen;
Getrockneter Salbei – 6 Blätter.

Vorbereitung:

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen weich, ohne Salz zu verwenden.
Die Schalotten müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden;
Die erste Knoblauchzehe fein hacken und die zweite durch eine Presse drücken.
Nehmen Sie eine große Bratpfanne mit hohem Rand. Dies ist notwendig, da hier die Hauptschritte des Kochens stattfinden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne; wenn es fast fertig ist, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne. Das Gemüse bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen (ca. 5 Minuten).
Den Sellerie ebenfalls reiben.
Karotten und Sellerie zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Fügen Sie einige Gewürze und Salz hinzu. Das Gemüse leicht anbraten und dann schmoren.
Etwa die Hälfte der Bohnen aus der Pfanne nehmen und zum Gemüse geben.
Gießen Sie die Hälfte der Brühe hinzu und lassen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze köcheln (ca. 10 Minuten).
Mahlen Sie die Salbeiblätter (Sie können hierfür einen Mörser verwenden).
Am Ende des Garvorgangs den Salbei in die Pfanne geben.
Die gesamte Mischung aus der Bratpfanne in einen Mixer geben und alle Zutaten pürieren. Probieren Sie diese Mischung, um zu sehen, ob Sie weitere Gewürze hinzufügen müssen.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Restliche Brühe und Bohnen hinzufügen. Die Sahne dazugeben und die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen.
Die Suppe ist fertig, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Diese Suppe wird normalerweise mit Croutons gegessen, Sie können sie also auch kochen.

Zutaten für die Zubereitung von Croutons:

Ciabatta – 1 Stück;
Knoblauch – 5 Zehen;
Olivenöl – 2-4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Das Ciabatta in lange Scheiben schneiden. Auf jedes Stück etwas Olivenöl träufeln.
Nehmen Sie eine trockene Grillpfanne, erhitzen Sie sie und geben Sie dann unsere Croutons hinzu.
Frittieren, bis ein köstliches Muster entsteht.
Die fertigen Croutons mit Knoblauch einreiben und mit der Suppe servieren. Sie können sie als Snack essen oder direkt auf einen Teller mit Suppe geben.

Zutaten:

Brühe (kann durch Wasser ersetzt werden) – 2,5-3 l;
Karotten (klein) – 1 Stück;
Bohnenkonserven – 1 Dose;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Kartoffeln (mittelgroß) – 4 Stück;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Tomaten (kann durch Tomatenmark ersetzt werden – 2-3 Esslöffel) – 0,3-0,4 kg;
Öl – zum Braten von Gemüse;
Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen. Fein hacken.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und das Gemüse anbraten.
Tomatenpüree zubereiten. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Jede Tomate reiben; Alle Tomaten in der Mitte kreuzförmig einschneiden. Legen Sie die Tomaten für eine halbe Minute in kochendes Wasser. Warten Sie, bis die Tomaten abgekühlt sind, um Verbrennungen zu vermeiden. Entfernen Sie die Haut von allen Tomaten und geben Sie sie in einen Mixer oder zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer. Es ist wünschenswert, dass das Püree keine Klumpen enthält.
Tomaten zu Karotten hinzufügen. Die Mischung etwa 5 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Tomatenmasse geben.
Alle Braten sollten gesalzen werden. Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze hinzu. Wer es zum Beispiel scharf mag, gibt Chili hinzu, wer es aromatisch mag, fügt Majoran hinzu.
Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und kochen Sie sie.
Öffnen Sie die Bohnendose und geben Sie den gesamten Inhalt in einen kochenden Topf.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie es in einen Topf. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten kochen.
Geben Sie die gesamte Mischung aus der Bratpfanne in die Pfanne.
Die Suppe sollte kochen, danach kann sie ausgeschaltet werden.
Fertig ist die Suppe mit Bohnen aus der Dose. Mit einem Löffel Sauerrahm und Kräutern dekorieren. Guten Appetit.

Deshalb haben wir einige nützliche Rezepte zusammengestellt. Wir hoffen, wir haben Ihnen geholfen, Ihre Rezeptsammlung mit neuen interessanten Gerichten aufzufüllen.