Ein Gericht aus Ihrem Lieblingsgemüse: pürierte Kürbis-Kartoffel-Suppe. Kartoffel-, Kürbis- und Pastinakenpüree

Mit Kartoffel- und Kürbispüree können Sie leicht verdaulichen, gesunden Kürbis in die Ernährung Ihrer Kinder integrieren, ohne sich darauf konzentrieren zu müssen. Heutzutage ist das Gemüse zu Unrecht in Vergessenheit geraten und erscheint nur noch selten auf dem Familientisch, dennoch kann es zur Grundlage vieler köstlicher Gerichte und sogar origineller Desserts werden.

Zum Kochen ist es besser, leuchtend orangefarbene Kürbisse auszuwählen – sie enthalten mehr Zucker und Carotin, die für Babys lebenswichtig sind. Ein harmonisches Duett aus ganzjährig erhältlichen Gemüsesorten vereint die besten Eigenschaften jedes einzelnen Gemüses: den Reichtum der Kartoffeln und die zarte Schönheit des Kürbismarks. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie zu genießen.

Zutaten

Kartoffeln 400 g
Kürbis 350 g (geschält)
Butter 30 g
Zwiebeln 2 Stk. (Durchschnitt)
Pflanzenöl 2 EL. l.
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer 1-2 Prisen
Milch 80-100 ml

Vorbereitung

1. Spülen Sie den Kürbis ab. Entfernen Sie die Schale. Kerne und Fasern entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden.

2. Kartoffeln schälen. In die gleichen Stücke wie den Kürbis schneiden.

3. Beide Gemüsesorten in einen Kochtopf geben. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist, und stellen Sie es auf hohe Hitze.

4. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig. Eine Zwiebel schälen, fein hacken und zum Gemüse geben. Mit einem Deckel abdecken und 20–25 Minuten kochen lassen, bis die Zutaten weich sind. Stechen Sie das Gemüse regelmäßig ein und prüfen Sie, ob es gar ist.

5. Die zweite Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In einer Bratpfanne mit erhitztem Öl 8-10 Minuten braten, bis sie weich sind.

6. Wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich sind, die Brühe abgießen (Sie können die Gemüsebrühe stehen lassen, um das Püree zu verdünnen).

7. Ein Stück Butter hinzufügen. Das Gemüse mit einem Stampfer zu einer Püree-Konsistenz zerdrücken.

Heute teilen wir ein wunderbares Kürbisrezept, das sehr einfach und leicht zuzubereiten ist, für Leute, die gerne kochen, aber nicht viel Zeit haben.

In dem Artikel erfahren Sie, warum Kürbis so wohltuend für unseren Körper ist, und erfahren Schritt für Schritt, wie Sie ein Gericht mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereiten, die den Geschmack reicher machen.

In Kontakt mit

Nicht umsonst erfreut sich Kürbis auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Kürbismark enthält einen ganzen Vorrat an Mineralien und Vitaminen:

Das im Herbst so wichtige Vitamin C stärkt das menschliche Immunsystem, schützt es vor Viren und Bakterien und ist ein starkes Antioxidans.
B-Vitamine sind für gesunde Haut, Nägel und Haarwachstum notwendig und tragen zur Bekämpfung von Müdigkeit und Schlaflosigkeit bei.
Die Vitamine A und E beugen vorzeitigem Welken und Altern der Haut vor.
Vitamin K, für das Kürbis besonders wertvoll ist, fördert die Blutgerinnung und kommt in anderen Gemüsesorten eigentlich nicht vor.
Vitamin T, ein weiteres außergewöhnliches Vitamin, hilft dem Körper, schwere Nahrungsmittel zu verdauen und die Gewichtszunahme zu kontrollieren, was Kürbis zu einem Grundnahrungsmittel macht.

Eine der besten Kategorien von Gerichten, die man aus Kürbis zubereiten kann, ist Püree- oder Cremesuppe.

Es gibt verschiedene Versionen von Kürbissuppe – Püree, aber eine der köstlichsten vereint die Helligkeit, Vorteile, sonnige Wärme von Kürbis und das Sättigungsgefühl von Kartoffeln. Diese milde, mild schmeckende und kalorienarme Kürbis-Kartoffel-Suppe wird Ihre Stimmung heben.

Beachten Sie die Rezepte zur Zubereitung pürierter Suppen aus (mit, ), (mit), .

Kürbis-Kartoffel-Suppe

Energiewert des Gerichts (pro 100 Gramm):

Kalorien 54 kcal;
Proteine 2,3 g;
Fette 3,3 g;
Kohlenhydrate 7,7 gr.

Schwierigkeitsgrad- einfach.

Kochzeit- 30-60 Minuten.

Kochmethode- Kochen, Dünsten, Sautieren.

Anzahl der Portionen — 4 — 6.

Zutaten

Basic:

1 kg Kürbis;
2 große Kartoffeln;
200ml Sahne;
1 Zwiebel;
2 EL. l. Pflanzenöl;
150 ml Wasser;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zusätzlich:

Kürbiskerne;
Petersilie.

Rezept

Wie man Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln zubereitet, erfahren Sie im Video:

Für kulinarische Zwecke ist es besser, kleine Früchte zu verwenden – sie sind nicht so wässrig und außerdem süßer und haben einen reichhaltigen Geschmack und Aroma.

Dieses Gericht eröffnet einiges an Füllpotenzial für vielfältige Experimente. Das können Knoblauchcroûtons oder fein gehackte und gebratene Pilze sein, für einen cremigeren Geschmack auch gekochte oder grüne Erbsen, grüne Bohnen und vieles mehr.

Für Fleischliebhaber können Sie geräuchertes Fleisch, Streuwürste, gekochtes Hähnchen oder Rindfleisch, in Streifen geschnitten, bedenkenlos hinzufügen.

Wenn Sie Gerichte auf klassische Weise servieren, präsentieren Sie die Cremesuppe direkt nach leichten Vorspeisen oder parallel zu Salaten; sie eignet sich hervorragend, um den Aperitif leicht „zu betonen“. Wenn Püreesuppe mit Fleisch und geräuchertem Fleisch zubereitet wird, kann sie eine ausgezeichnete Vorspeise für Alkohol sein.

Kartoffelpüree ist auf der ganzen Welt ein sehr berühmtes und beliebtes Gericht. Einfach gekochte und pürierte Kartoffeln kann man kaum als richtiges und leckeres Kartoffelpüree bezeichnen, denn wegen seines delikaten Geschmacks und der luftigen Konsistenz werden dem Kartoffelpüree auch Butter, Eier und Milch zugesetzt. Zusätzlich zu all dem können Sie dem Püree auch beliebiges Gemüse hinzufügen.
Deshalb schlage ich heute vor, vom klassischen Rezept für die Zubereitung von Kartoffelpüree abzuweichen und es mit der Zugabe von Kürbis und Zucchini zu kochen. Dieses Gericht wird als Beilage serviert; es passt perfekt zu zartem oder, und wenn Sie fasten, empfehle ich, gesunde und leckere Gerichte zuzubereiten.

Zutaten für Kartoffelpüree mit Kürbis und Gemüse.

Kartoffeln – 1,5 kg
Zwiebel – 50 g
Zucchini – 100 g
Kürbis – 150 g
Karotten – 70 g
Ei – 1 Stk.
Frische Petersilie und Dill – je 3 Zweige
Wasser – 2,5-3 l
Raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml
Salz - nach Geschmack

Wie man Kartoffelpüree mit Kürbis und Gemüse macht.

1. Kartoffeln und Kürbis schälen, gründlich abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Kartoffeln und Kürbis in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen (dann garen die Kartoffeln und der Kürbis schneller), gegen Ende des Garvorgangs Salz nach Belieben hinzufügen.
3. Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir das Gemüsebraten vor. Zwiebeln, Karotten und Zucchini schälen und waschen. Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer, erhitzen Sie sie gut und gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein. Das Gemüse dazugeben und goldbraun braten (ab und zu umrühren).
5. Die Gemüsebrühe von den Kartoffeln und dem Kürbis in einen separaten Behälter abgießen. Mit einem Mixer gut verrühren (das Püree wird luftig), nach und nach Gemüsebrühe dazugeben, nur nicht übertreiben – das Püree sollte nicht zu flüssig sein. Geben Sie das rohe Ei zum Püree und rühren Sie schnell um; wenn Sie es langsam tun, kann das Ei gerinnen.
6. Das gebratene Gemüse zum lockeren Kartoffelpüree geben, gut vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und in eine warme Decke wickeln. Legen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang beiseite. Während dieser Zeit nehmen die Kartoffeln alle Aromen des gerösteten Gemüses auf.
7. Frische Petersilie und Dill fein hacken.
8. Kartoffelpüree mit Kürbis und Gemüse servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.