Wie man Schokolade über einen Kuchen gießt, damit er tropft. Kuchen mit Schokoladenüberzug: Rezepte mit Fotos und Videos

Heutzutage versuchen Hausfrauen zunehmend, alle Arten von Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, um einen leckeren und sicheren Leckerbissen zu erhalten. Aber der fertige Kuchen braucht ein originelles und interessantes Design. Aus diesem Grund erklären wir Ihnen heute, wie Sie mit Zuckerguss Schokoladenstreifen auf den Kuchen machen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die genau die Konsistenz einer Glasur erzeugen, die in Form von Flecken schön auf dem Kuchen aushärtet. Im Folgenden beschreiben wir einige einfache Rezepte und erklären Ihnen, wie Sie den Kuchen mit den Kompositionen richtig dekorieren.

Rezept für Schokoladenglasur mit Sauerrahm

Diese Beschichtung haftet perfekt auf jedem Dessert. Tropfen der süßen Schokoladenkomposition verzieren die Seiten des fertigen Kuchens in Form von Flecken, wenn Sie das Dessert richtig auftragen und die fertige Dekoration schnell abkühlen lassen. Wenn Sie das Dessert zusätzlich dekorieren müssen, passen Pflaumen, Walnüsse oder auch hausgemachte Trüffel perfekt zur Schokoladenfüllung. Es ist sehr wichtig, die richtige Schokolade auszuwählen: Sie sollte keine Zusatzstoffe enthalten und der Kakaoanteil sollte mindestens 70 % betragen.

Zutaten:

• bittere dunkle Schokolade - 165 Gramm;
• fettarme Sauerrahm - 245 Gramm;
• Kristallzucker - 110 Gramm.

Vorbereitung:

1. Um aus dem Video zu lernen, wie man Schokoladenstreifen auf einem Kuchen macht, müssen Sie die Regeln für die Zubereitung dieser Glasur strikt befolgen. Geben Sie zunächst Zucker zur sauren Sahne hinzu und schlagen Sie leicht mit einer Gabel, um die Kristalle aufzulösen. Als nächstes wird die Zusammensetzung zum Feuer geschickt und gekocht, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
2. Die Mischung wird vom Herd genommen und dann gerührt, bis die saure Sahne wieder dick wird. In der Zwischenzeit zerkleinerte Schokolade zu der noch heißen Masse hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und man erhält eine sehr schöne dicke Glasur. Damit wird die Oberfläche des Kuchens abgedeckt, sodass an den Rändern schöne Streifen der Schokoladenmischung zurückbleiben. Anschließend wird die Oberseite des Desserts mit Beeren, Früchten, Baiser oder Nüssen dekoriert. Der Kuchen wird in den Kühlschrank gestellt.

Schokoladenmilchdekoration

Wenn Sie das fertige Dessert mit einer weichen Glasur mit zartem Braunton dekorieren müssen, sollten Sie diese Rezepte verwenden. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Mischung, mit der sich das Dessert leicht richtig zubereiten lässt. Wenn es unbedingt erforderlich ist, einen gesättigteren Farbton zu erhalten, wird diesen Zutaten etwas Kakao hinzugefügt, der zusammen mit Kristallzucker der Masse hinzugefügt wird. Wenn die Gastgeberin also vor der Frage steht, wie man anhand eines Videorezepts Schokoladenstreifen auf einem Kuchen macht, sollten Sie diese Glasur verwenden.

Es ist wichtig zu wissen!

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums sind Diät, Bewegung, Pillen und Fettabsaugung heute die wichtigsten Methoden Übergewicht bekämpfen Gemessen an der Tatsache, dass die Zahl der übergewichtigen Menschen jedoch weiter zunimmt, ist keines davon wirklich massiv und wirksam. Alles änderte sich, als „Bee Slim“ erschien, Tropfen zur Fettverbrennung.

Sagt ein Arzt der höchsten medizinischen Kategorie, Ernährungsberater Leonid Aleksandrovich Sauta.

Zutaten:

• Milch 3,2 % – 55 ml;
• Milchschokolade - 105 Gramm;
• Kristallzucker - 65 Gramm.

Vorbereitung:

1. Wie wir sehen, wird in diesem Rezept nicht viel Kristallzucker verwendet; die Sache ist, dass die Milchschokoladentafel bereits eine gewisse Menge Zucker enthält. Wenn Sie mehr Süßstoff hinzufügen, wird die Mischung zu süß.
2. Schmelzen Sie zunächst Milchschokoladenstücke in einem Dampfbad, gießen Sie Milch hinein und stellen Sie den Topf dann auf normale Hitze. Die Milchmischung wird zum Kochen gebracht, es ist notwendig, die Masse nach Zugabe von Kristallzucker auf die gewünschte Dicke zu kochen. Die fertige Zusammensetzung wird leicht abgekühlt und dann verwendet, um ein ungewöhnliches Design in Form von Tropfen zu erzeugen, die an den Seiten des Desserts herunterfließen.

Weiße Schokoladendekoration

Es wird sehr einfach sein, eine solche Glasur zuzubereiten; es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, hat aber gewisse Vorteile gegenüber dunkler Schokoladenmasse. Beispielsweise erfolgt die Dessertdekoration nicht im traditionellen Schokoladenton, sondern in einer interessanteren weißen Farbe. Zusätzlich können Sie der fertigen Masse noch etwas Farbstoff hinzufügen, um die Farbe interessanter zu machen. Dann kann die Glasur lila, blau, rot oder einen anderen gewünschten Farbton erhalten. Tragen Sie die Masse sofort nach der Zubereitung auf, die Masse muss beim Auftragen auf den Kuchen warm sein, da sonst keine Flecken entstehen.

Zutaten:

• Puderzucker - 175 Gramm;
• Milch 3,2 % – 45 ml;
• weiße Schokolade - 210 Gramm.

Vorbereitung:

1. Für Hausfrauen, die wissen möchten, wie man Schokoladenstreifen auf einem Kuchen macht, wird dieses Rezept angeboten. Um die Masse zuzubereiten, müssen Sie zweihundert Gramm weiße Schokolade nehmen; sie sollte keine Zusatzstoffe enthalten; es ist auch besser, kein luftiges Produkt zu verwenden.
2. Die Schokoladenstücke werden in eine Schüssel gegeben und anschließend ins Dampfbad oder in die Mikrowelle gestellt. Die Stücke sollten eine flüssige weiße Masse bilden. In der Zwischenzeit wird Puderzucker genommen, mit Kuhmilch versetzt, die Masse gut vermischt und zur geschmolzenen Schokoladenbasis gegeben.
3. Die Glasur wird gemischt, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Masse, mit der man das Dessert bedecken kann; man lässt die Glasur leicht an den Seiten abtropfen, so dass schöne Tropfen weißer Schokolade entstehen. Als zusätzliche Dekoration sollten Sie leuchtende Beeren oder Aufschriften verwenden.

Schokoladencremeglasur

Die Struktur der fertigen Masse ist der von Ganache sehr ähnlich, weshalb diese Masse als die beste Masse gilt, um Flecken auf den Seiten des Kuchens zu erzeugen. Es ist gleich zu erwähnen, dass für die Zubereitung der Zusammensetzung nur die frischeste Sahne verwendet wird und ihr Fettgehalt mindestens 33 % betragen muss.

Zutaten:

• hochwertige Butter – 40 Gramm;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % – 3 Esslöffel;
• weiße Schokolade - 110 Gramm.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie zunächst weiße Schokolade und brechen Sie sie in kleine Stücke. Wenn zu Hause keine weiße Schokolade vorhanden ist, wird sie durch Milch- oder Bitterschokolade ersetzt, die Farbe der Glasur ist dann jedoch dunkel. Die Stücke werden im Dampfbad geschmolzen.
2. Fügen Sie dieser Mischung Butter hinzu und warten Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Der letzte Schritt besteht darin, der Mischung drei Esslöffel Sahne hinzuzufügen und alles zu vermischen. Die fertige Masse wird leicht abgekühlt und dann mit einem Spritzbeutel auf den Kuchen aufgetragen.

Oben haben wir die einfachsten und leckersten Glasuroptionen beschrieben, mit denen sich mit Flecken ein ungewöhnliches Dessertdesign kreieren lässt.

So bedecken und glasieren Sie einen Kuchen...

Wir haben einen Kuchen gebacken. Wie deckt man es ab, glasiert es? Ganache ist köstlich, schön und praktisch.

Hier sind ein paar Rezepte: Ganache-Creme 1 Tasse (die dickste) 50 g Butter = 4 EL 200 g Schokolade Warme, leuchtende Ganache eignet sich gut als Glasur und wird über Kuchen und Cupcakes gegossen. Sie können die Ganache auch im Kühlschrank aufbewahren und in diesem Fall als Brotaufstrich verwenden. (Creme). Dazu schlagen Sie die abgekühlte Mischung aus Sahne, Butter und Schokolade mit einem Mixer auf (sie wird leichter und dicker)... kurz bevor Sie sie oben und an den Seiten auftragen.

Zubereitung: Die Schokolade hacken, die Mikrosahne (schwerste Sahne) aufkochen (es gibt keine Probleme beim Schlagen) und die Butter in Stücken dazugeben, die nach und nach schmilzt. Gut mischen und abkühlen lassen. Aus dem Kühlschrank nehmen und schaumig schlagen. Die Ganache wird nach und nach dicker und wird cremig. Es dauert ziemlich lange, bis es fertig ist, aber nicht sofort! Wenn Sie nicht so viel benötigen, können Sie das Rezept halbieren oder reduzieren.

1. Ganache – 360 g Schokolade (dunkle) – 360 g Sahne – 1 EL. Butter Alles in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. Vorsichtig umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist (nicht schlagen!)

2. Dunkle Schokoladen-Ganache – 300 ml Sahne – 450 g Schokolade – 90 g Butter. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel über einem Wasserbad und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben (nicht schlagen!)

3. Weiße Schokoladen-Ganache – 150 g Sahne – 200 g weiße Schokolade – 2 TL. Instantkaffee Sahne erhitzen (nicht kochen). Kaffee in Sahne geben. Fügen Sie dieser Mischung Schokolade hinzu und rühren Sie gut um. Wenn es etwas abgekühlt ist, schlagen Sie es mit einem Mixer. Diese Ganache kann glasiert werden und die Kuchen können mit geschlagener Ganache überzogen werden.

Zitronenglasur

200 Gramm Puderzucker, 2 EL. Zitronensaft, 2 EL. heißes Wasser Puderzucker wird gemahlen und durch ein Sieb in eine Schüssel gesiebt, Zitronensaft und heißes Wasser hinzugefügt und mit einem Holzlöffel verrieben, bis aus der Glasur eine homogene glänzende Masse entsteht.

Glasur: 250 Sahne 125 Zucker 2 EL Kakao – alles vermischen, anzünden und 15 Minuten köcheln lassen, über den ganzen Kuchen gießen – sehr lecker!

Glasur im Wasserbad aufkochen 150 Gramm Schokolade 50 ml Milch – über den Kuchen gießen, nach Belieben dekorieren!

Glasur: 100g Schokolade, 25ml Milch, im Wasserbad schmelzen

Glasur Seide 4 EL Zucker 2 EL. Löffel Kakao 4 EL. Löffel Milch 50 g Butter Alle Zutaten für die Glasur vermischen, bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eindickt. 50 g Butterglasur hinzufügen 5-6 EL gesiebter Puderzucker 3-4 EL Kakaosahne Pulver und Kakao gut vermischen und etwas Sahne dazugeben Zeit Um eine schöne Glasur zu erhalten, bestreichen Sie den oberen Kuchenboden. Einfach einfach und sehr lecker

Schokoladenglasur: 4 EL. Milch 4 EL. Zuckerschokolade (beliebig, weiß oder dunkel) 75 ml. Sahne 50 g Butter Zubereitung der Schokoladenglasur: Milch und Zucker kochen, bis sie etwas dicker als Wasser ist, Schokolade, Butter und Sahne hinzufügen. Wir warten etwas länger, bis es schmilzt, buchstäblich eine halbe oder eine Minute, und schalten es dann aus. Wenn Sie den Kuchen gießen müssen, kühlen Sie ihn etwas ab, da sonst die Sahne ausläuft. Mit Glasur füllen und nach Belieben bestreuen und dekorieren

Glasur. 2 Eiweiß mit 1 EL verquirlen. Puderzucker und 2-3 Tropfen Zitronensaft. Tauchen Sie die fertigen Lebkuchenplätzchen in diese Glasur. Ich mache die Schokoladenglasur (oder vielleicht die Soße) so: 100 g dunkle Schokolade, etwas Sahne und 30 g Butter. Alles bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen

Glasur: Sauerrahm erhitzen und Bruchschokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Den Kuchen einfetten und in den Kühlschrank stellen.

Glasur: 1 Tasse Puderzucker, 2 EL. l. Zitronensaft. Puderzucker mit 50 ml Wasser zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und die Rauten damit bedecken, mit Streuseln dekorieren.

Proteinglasur. 5 Eiweiß steif schlagen, 1-1,5 Tassen Zucker hinzufügen.

Schokoladenglasur: 100 g Pflaumen. Butterschokolade (mindestens 70 % Kakao) 450 g Zucker. Pulver 1/2 TL Vanille (ich habe es vergessen) 5-6 Liter heiße konzentrierte Milch (ich habe normale Milch genommen). 450 g Zucker viel Pulver! Zuerst habe ich nach Augenmaß etwas Milch hineingegossen, dann die Schokolade in Stücke zerkrümelt und die Butter dazugeben, alles langsam verquirlt und dann begonnen, nach und nach Puderzucker hinzuzufügen. Ich hatte 310 g davon.

diese Proteincreme

Es dient nicht als Unterlage, sondern zum Abdecken von Kuchen.

Es handelt sich im Wesentlichen um königliche Glasur, die nicht hart wird, sondern weich bleibt. Weiche königliche Zuckerglasur (von Nigella Lawson) 2 große Eiweiße 500 g Puderzucker 1 TL Zitronensaft 1 TL Glycerin Das Eiweiß schlagen und langsam 100 g Pulver hinzufügen, dann nach und nach den Rest des Pulvers, Zitronensaft und Glycerin hinzufügen. Weiter schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Menge reicht für 24 (Cupcakes)

Buttercremeglasur 1 Tasse Zucker 1 Tasse 30 %ige Sahne 1 Teelöffel Butter Vanillezucker Sahne und Zucker in einen kleinen Topf geben und unter Rühren 10–15 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Weiche Butter hinzufügen, mit Vanillezucker würzen, glatt mahlen und sofort verwenden.

ROYAL ICING Oder Zuckerguss

Diese Glasur erzeugt eine harte, spröde und glänzende Oberfläche. Das Rezept ist für eine einzelne Portion Glasur ausgelegt, die für einen geformten Weihnachtskuchen ausreichen sollte. Es ist notwendig, etwa 250–300 Gramm feinen Puderzucker im Voraus vorzubereiten und gut zu sieben. 1. Trennen Sie das Eiweiß eines frischen großen Eies vorsichtig in einen sauberen, ausgewischten Behälter, vorzugsweise aus Glas.

Ich erinnere Sie daran, dass Sie diesen Vorgang sorgfältig durchführen und verhindern sollten, dass das Eigelb in das Eiweiß gelangt. Selbst eine sehr kleine Menge Eigelb verringert die Adstringenz des Eiweißes erheblich. Wenn Sie „Albumin“ finden, reicht es aus, nur 3-5 Gramm davon in Pulverform einzunehmen. 2. Mischen Sie zuerst das Protein, beschleunigen Sie dann Ihre Handbewegung und schlagen Sie es, aber nicht sehr stark. Am einfachsten geht das mit einem speziellen Schneebesen. Viele Hausfrauen führen diesen Vorgang gekonnt mit einer Gabel durch. 3. Fügen Sie nach und nach gesiebten Puderzucker hinzu, jeweils etwa einen Esslöffel.

Sie können das Schlagen unterbrechen, einen Löffel Pulver hinzufügen und dann erneut mit dem Schlagen und Mischen beginnen, bis es vollständig aufgelöst ist. Dies muss jedoch mit einem Holzlöffel erfolgen.

4. Und dies muss so lange erfolgen, bis das vorbereitete Pulver vollständig aufgebraucht ist. Die Verwendung eines elektrischen Mixers mit mehreren Geschwindigkeiten kann dabei sehr hilfreich sein. Das Ergebnis sollte eine homogene, weiße, glänzende Masse sein.

5. Während des Knetens müssen Sie ein paar Tropfen Zitronensäure und einen Teelöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen, um der Glasur einen besseren Glanz zu verleihen.

6. Am Ende der Charge müssen Sie die Konsistenz der Glasur anpassen, indem Sie etwas Wasser oder Puderzucker hinzufügen, je nachdem, wie Sie die Glasur verwenden möchten (es sollte schwieriger sein, Flächen, insbesondere Ecken, abzudecken). flexibler, um damit Muster durch das Kornett zu schreiben oder zu zeichnen).

7. Nach der Zubereitung der Glasur muss diese bis zur Verwendung gelagert werden. Wickeln Sie das Glas mit der Glasur in ein feuchtes Tuch und stellen Sie es in einen luftdichten Behälter. Im Angebot finden Sie verschiedene Kunststoffbehälter mit luftdichtem Deckel. Durch ein feuchtes Tuch entsteht im Inneren des Behälters eine starke absolute Luftfeuchtigkeit, die ein Austrocknen der Glasur verhindert. Wenn kein Behälter vorhanden ist, können Sie den Behälter mit Frischhaltefolie direkt auf dem feuchten Tuch fest umwickeln. Im Kühlschrank bei +5 Grad ist die Glasur in dieser Packung bis zu 5-7 Tage haltbar.

8. Vor Gebrauch sollte die Glasur gründlich aufgerührt und auf Plastizität geprüft werden. Eventuell müssen Sie die Konsistenz gemäß Punkt 6 anpassen.

Moderne Süßwaren sind ein wahres Kunstwerk. Backwaren zeichnen sich nicht nur durch ihren erlesenen Geschmack aus, sondern auch durch eine ganze Reihe ästhetischer Qualitäten. Ein Kuchen mit Tropfen ist eine ideale Option für Schokoladen- und Weißkuchen. Die Glasur sieht sehr elegant und lakonisch aus und kann vor allem zu Hause zubereitet werden.

Den Kuchen mit Schokolade beträufeln: Wie geht das richtig?

Schokoladentropfen schmücken jeden Kuchen, egal welcher Art. Bedenkenswert ist nur, dass es für die Füllung eines Schokoladenkuchens besser ist, weiße Schokolade zu nehmen, und für weiße Kuchen ist schwarze Schokolade ideal.

Um Flecken zu erzeugen, sollten Sie hochwertige Schokolade wählen. Natürlich können Sie die Delikatesse durch Konfektkrümel ersetzen, aber wir müssen Sie schnell enttäuschen – damit erreichen Sie nicht die gewünschte Konsistenz und den exquisiten Geschmack, den Sie beispielsweise haben.

Nehmen Sie den Kuchen also aus dem Ofen und stellen Sie ihn beiseite. Es ist Zeit, die Tafel Schokolade zu schmelzen, die am Ende des Garvorgangs als Glasur für süßes Gebäck dient. Vorbereiten:

• Schmortopf;
• ein paar Gläser Wasser;
• ein paar Schokoriegel;
• 50 ml Sahne.

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Wir stellen das Geschirr in ein Wasserbad, schmelzen es und fügen hier die Sahne hinzu. Der Vorgang kann übrigens auch in der Mikrowelle durchgeführt werden. Das Einzige ist, dass die Delikatesse ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften verliert.

Lassen Sie die Backwaren-Schokoladen-Mischung abkühlen. Legen Sie den Teig auf ein Kuchengitter und gießen Sie großzügig Schokoladenglasur darüber. Sie müssen die Höhe der Tropfen selbst kontrollieren; hierfür müssen Sie nicht die gesamte Schokoladenglasur verwenden. Wenn Sie die Delikatesse noch weiter verzieren möchten, dann tragen Sie dekorative essbare Dekorationen auf die noch nicht eingedickte Glasur auf. Das können Zuckerbögen, Schokoladenstückchen oder frisches Obst sein. Fertig sind die Schokodrops!

Wie gießt man einen Kuchen schön mit weißer Schokolade?

Eine Torte mit Tropfen ist genau die Art von Süßwarenprodukt, die sicher auf einer Geburtstagstorte präsentiert werden kann. Eignet sich hervorragend als Überzug für Kekse mit Kakaozusatz. Sie können einen Kontrast schaffen. Darüber hinaus wird es nicht nur optisch, sondern auch geschmackvoll sein.

Expertenmeinung

Anastasia Titova

Konditor

Tipp: Die Biskuitkuchen unbedingt mit der Einweichmasse einweichen. Achten Sie auf Süßwarenimprägnierungen aus Rum, Likör, Orangen-, Mango- und Erdbeersirup.

Um die Glasur vorzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• eine Tafel weiße Schokolade;
• ein Teelöffel Gelatine;
• 30 ml Sahne;
• 20 ml Kondensmilch.

Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sahne und Kondensmilch hinzufügen. Wir legen die Masse beiseite. Die Gelatine nach Anleitung schmelzen und nach dem Aufquellen zur Masse geben.

Legen Sie unseren Kuchen auf ein Kuchengitter und gießen Sie großzügig weiße Glasur darüber. Bitte beachten Sie, dass das Süßwarenprodukt sofort in den Kühlschrank gestellt werden sollte, um den sogenannten Tropfeffekt zu erzielen. Seien Sie beim Einkauf von Zutaten verantwortungsbewusst. Verwenden Sie für die Zubereitung der weißen Glasur starke Kondensmilch und Sahne. Dieser Zuckerguss zum Tropfen auf den Kuchen wird sehr appetitlich aussehen!

Wie macht man einen mit Schokolade beträufelten und mit Beeren dekorierten Kuchen?

Das Rezept für einen Kuchen mit Schokoladenüberläufen und Früchten wird seinen gebührenden Platz in Ihrem Rezeptbuch einnehmen. Bevor das Süßwarenprodukt dekoriert wird, muss es vorbereitet werden. Um den Keks zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• ein Glas Mehl und Zucker;
• 5 Eier;
• Salz und Vanilleextrakt;
• ein paar Esslöffel geschmolzene Butter.

In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und das Eiweiß mit einer Prise Salz verrühren. Ein Glas Mehl, Butter, Vanilleextrakt und Backpulver zur Eigelbmasse geben. Den Biskuit vermischen und die fluffigen Eiweiße vorsichtig unterheben. Den Keks bei 180 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen.

Wenn der Keks gebacken und abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in ein paar gleichmäßige Stücke. Als Imprägnierung können Sie Orangenmarmelade verwenden. Mischen Sie dazu ein paar Löffel Marmelade mit der gleichen Menge Wasser, kneten Sie die Masse und gießen Sie einen Löffel großzügig über den Keks. Legen Sie den Biskuitkuchen beiseite und machen Sie sich an die Zubereitung der Creme.

Um die Creme zuzubereiten, nehmen Sie 250 Gramm Mascarpone sowie 100 Gramm Butter und Puderzucker. Die Mischung in einem Mixer schlagen und auf Kekskuchen auftragen. Lassen Sie uns sie zusammenfügen. Mit der restlichen Sahne den Kuchen mit einem Teigspatel glatt streichen und mit der Zubereitung der Schokoladenglasur beginnen.

Um die Glasur vorzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• eine Tafel dunkle Schokolade;
• 30 Gramm Butter.

Die Schokolade im Wasserbad erhitzen und hier Öl hinzufügen. Lassen Sie die Mischung abkühlen und träufeln Sie die Glasur großzügig über den Keks. Bevor die Masse fest wird, die Beeren auf den Kuchen legen. Perfekt ist ein Beerenmix aus Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Sie können die Beeren in beliebiger Reihenfolge auftragen. Denken Sie jedoch daran, dass die Süßwaren vor dem Dekorieren mit Beeren gewaschen werden sollten. Jetzt wissen Sie, wie man einen Kuchen mit Schokoladenglasur und Beeren überzieht. Guten Appetit!

Wie gießt man Schokolade schön über einen Kuchen, sodass Tropfen entstehen?

Der Kuchen ist schon fertig, aber sein Aussehen lässt zu wünschen übrig? Warum nicht Flecken auf dem Süßwarenprodukt hinterlassen? Für die Glasur benötigen Sie nur zwei Zutaten: Sahne und eine Tafel Ihrer Lieblings-Zartbitterschokolade. Die Zutaten im Wasserbad schmelzen und wenn die Konsistenz homogen ist, das Geschirr herausnehmen und die Glasur etwas abkühlen lassen.

Wenn Sie neu im Süßwarengeschäft sind, ist es hilfreich zu wissen, dass Sie üben können, schöne Flecken auf einem tschechischen Kuchen zu erzeugen. Nehmen Sie dazu eine Tasse, drehen Sie sie um, schöpfen Sie mit einem Teelöffel die Glasur auf und lassen Sie einen Tropfentropfen entstehen. Passiert? Jetzt ist alles beim Alten, versuchen Sie es mit fertigen hausgemachten Kuchen.

Legen Sie den Kuchen auf den Rost. Gießen Sie die Glasur großzügig über das Süßwarenprodukt, denken Sie jedoch daran, dass Sie 30 % der Mischung übrig lassen sollten, um „perfekte“ Verschmierungen zu erzielen. Gießen Sie die Glasur mit einem Teelöffel kreisförmig aus. Stellen Sie die Backwaren in den Kühlschrank. Dadurch können sich die Tropfen buchstäblich sofort auf dem Kuchen festsetzen.

Kuchen „Lady's Whim“ – Kochgeheimnisse

Fast alle Vertreter des schönen Geschlechts haben eine Naschkatze. „Lady's whim“ wird Liebhaber süßer Backwaren mit seinem feinsten Geschmack und würzigen Aroma begeistern. Für die Zubereitung der Süßwaren benötigen Sie:

• ein paar Gläser Zucker;
• 3 Tassen Mehl;
• 3 Esslöffel Honig;
• Butterverpackung;
• Backpulver und Vanilleextrakt.

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker, Honig, Vanille, Soda und Butter hinzufügen. Die Mischung gründlich verquirlen, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa drei Minuten lang. Mehl hinzufügen. Vom Herd nehmen und den Teig kneten.

Die Würstchen ausrollen, Shortcakes daraus formen und jeden einzeln goldbraun backen. Während die Kuchen backen, bereiten Sie die zarteste Creme zu. Um die Creme zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• ein Glas Zucker;
• ein Esslöffel Mehl;
• ein paar Hühnereier;
• Verpackung von Butter;
• ein halbes Glas Milch.

Die Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Zucker, Mehl und Eier glatt rühren. Fügen Sie die Milch hinzu und geben Sie die Sahne auf das Feuer. Kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und Öl hinzufügen. Die Creme ist fertig.

Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen. Sie können Schokoladenkuchenstreusel zum Dekorieren von Backwaren verwenden. Optionen zur Vorbereitung der Glasur sind oben dargestellt. Guten Appetit!

Kuchen „Zuccotto“, getaucht in Schokolade

Der Schokoladenkuchen, die erstaunliche Füllung und das originelle Aussehen des Süßwarenprodukts „Zukkoto“ werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir:

• ein paar Eier;
• einhundert Gramm Zucker und Butter;
• 100 Gramm gesiebtes Mehl;
• 3 Esslöffel Kakao;
• ein paar Teelöffel Backpulver.

Geben Sie alle trockenen Zutaten außer Zucker in eine Schüssel, rühren Sie mit einem Löffel um und fügen Sie leicht geschmolzene Butter hinzu. Eier mit Zucker verquirlen und zum Teig geben. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Ein Backblech mit Butter einfetten, den Teig ausgießen und bei 180 Grad Celsius 20 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und mit einer Schüssel Kreise ausstechen. Decken Sie dieselbe Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie einen der Schokoladen-Shortcakes auf den Boden. Stellen Sie die Schüssel mit dem Kuchen beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der zarten Creme.

Eine halbe Tasse gehackte Nüsse, gemischt mit zerstoßener dunkler Schokolade. Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker auf und fügen Sie die vorbereiteten trockenen Zutaten hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren, weitere 200 Gramm gehackte entkernte Kirschen hinzufügen. Die Creme ist fertig.

Geben Sie die Sahne mit dem Tortenboden in eine Schüssel, bedecken Sie den Kuchen mit einem weiteren Biskuitboden und stellen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Bereiten Sie eine Glasur aus dunkler Schokolade und Sahne vor, nehmen Sie die Backwaren heraus und gießen Sie die Mischung großzügig darüber. Am besten übergießt man den Kuchen ganz traditionell mit Schokolade. Die Oberseite des Gebäcks mit frischen Kirschen dekorieren. Guten Appetit!

Rezept für eins, zwei, drei Schokoladenkuchen

Gäste stehen vor der Tür und Sie wissen nicht, was Sie ihnen schenken sollen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Um den Keks zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• ein Glas Weizenmehl;
• ein Teelöffel Soda;
• 50 Gramm Kakao;
• ein paar Eier;
• 100 Gramm weiche Butter;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Glas Milch;
• Essig;
• Vanilleextrakt.

Kakao, Mehl und Soda mischen. Wir fügen außerdem Milch, Butter, einen Teelöffel Essig, Vanilleextrakt und Hühnereier hinzu. Schlagen Sie unseren Teig intensiv mit einem Mixer. Es sollten keine Klumpen oder andere Einschlüsse vorhanden sein, daher kann der Eingriff etwa 10 Minuten dauern.

Fetten Sie unsere Form mit Butter oder Pflanzenöl ein, gießen Sie den Teig aus und backen Sie ihn bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Beeilen Sie sich nicht, den Teig aus dem Ofen zu nehmen. Nach dem Backen noch einmal 10 Minuten ruhen lassen.

Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. Ein paar Pralinen im Wasserbad schmelzen, 100 Gramm Butter und Sahne hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse dünn ist, können Sie gequollene Gelatine hineingeben.

Den frisch gebackenen Kuchen großzügig mit Glasur übergießen, mit frischen Himbeeren oder anderen Beeren dekorieren und in den Kühlschrank stellen. Die Delikatesse passt gut zu heißen, kalten und alkoholischen Getränken.

Moderne Naschkatzen lieben mit ihren Augen, und daran ist nichts Schändliches. Jetzt wissen Sie, wie man einen Kuchen glasiert und welche Zutaten Sie dafür benötigen. Wir kaufen hochwertige Schokolade und genießen den Kochvorgang!

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Eine bei Konditoren beliebte Dekoration für Süßwaren ist die Schokoladenglasur für einen Kuchen. Manche Hausfrauen denken vielleicht, dass es alles andere als einfach ist, zu Hause ein solches kulinarisches Meisterwerk zu schaffen. Obwohl dies überhaupt nicht wahr ist. Die Herstellung von Schokoladenglasur für einen Kuchen ist nicht schwierig und die Zutaten dafür finden sich in den Schränken jeder Küche.

Regelmäßige Rezepte

Der Vorteil der Schokoladenglasur besteht darin, dass Sie für die Zubereitung verschiedene Produkte verwenden können: beliebige Kakao- und Schokoladensorten, Sahne, frische Milch, vollfette Sauerrahm oder hochwertige Butter. Dessertüberzüge schmecken unterschiedlich, ihr Aussehen variiert jedoch je nach Zutaten.

Das klassische Rezept umfasst folgende Produkte:

• 5 EL. Löffel Zucker;
• 3 EL. l. Kakaopulver;
• 2 EL. l. Butter;
• ein halbes Glas Vollmilch.

Zucker und Kakaopulver in einer tiefen Schüssel mischen, Milch einfüllen. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis der Zucker geschmolzen ist. Fügen Sie dann geschmolzene Butter hinzu und bringen Sie die Mischung in den Zustand von flüssigem Honig. Wenn der Belag zu dick ist, können Sie mehr Milch hinzufügen.

Mit Sahne oder Sauerrahm erhalten Sie eine sehr leichte und luftige Glasur. Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 100 g frische Sauerrahm oder fettarme Sahne;
• 6-7 EL. l. Kristallzucker und Kakaopulver;
• 1 EL. l. Butteraufstrich oder Butter;
• 0,5 TL. Salz.

Sahne oder Sauerrahm, Zucker, Salz und Butter in einen kleinen Topf geben. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn, bis Butter und Sauerrahm flüssig werden. Dann Kakaopulver hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist. Die Mischung muss ständig gerührt werden, sonst verbrennt sie.

Aus Schokoriegeln können Sie Schokoladenglasur für den Kuchen herstellen. Es sollte keine Nüsse, kandierten Früchte, Trockenfrüchte oder andere Füllstoffe enthalten. Auch kohlensäurehaltige Schokolade oder Bonbons funktionieren nicht.

Besser ist es, hochwertige schwarze, milchige oder weiße Fliesen zu kaufen. Für dieses Rezept benötigen Sie nur Schokolade und Milch.

Die Fliese ist mit Butter eingefettet – so lässt sich die Glasur nach dem Garen leicht aus dem Behälter entfernen. Dann müssen Sie es in kleine Stücke brechen und ein halbes Glas Milch einschenken. Die Mischung wird im Wasserbad erhitzt – so müssen Sie die Schokolade schmelzen, um den Kuchen zu dekorieren. Kochen Sie es, bis es eine plastische Konsistenz erreicht.

Eine köstliche Milchglasur ist einfach zuzubereiten. Sie müssen sich mit folgenden Produkten eindecken:

Kakao und Puderzucker in einem kleinen Behälter vermischen und Milch hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis Schaum entsteht. Dann muss es vom Herd genommen, abgekühlt und mit Butter vermischt werden. In der heißen Glasur schmilzt es schnell. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie plastisch ist.

Spiegelglasur

Ein Spiegelschokoladenüberzug trägt dazu bei, den Kuchen auf originelle Weise zu dekorieren und ihm einen glänzenden Glanz zu verleihen. Bei der Zubereitung einer solchen Glasur muss die Temperatur konstant hoch gehalten werden, da sie sich sonst nicht gleichmäßig auf dem Dessert verteilt. . Zutaten:

Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser eingeweicht, bis sie aufquillt und sich auflöst. Melasse und Zucker werden in 100 ml Wasser gelöst und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Die Mischung wird leicht abgekühlt und mit gekochter Sahne versetzt. Sie können es mit einem Löffel mischen oder mit einem Mixer schlagen, nachdem Sie Kakaopulver hinzugefügt haben. Die gequollene Gelatine wird erhitzt und in einen Behälter mit Glasur gegossen und anschließend mit einem Mixer geschlagen.

In Schokolade getunkte Kuchen sehen immer sehr appetitlich aus und ihr Geschmack verdient höchstes Lob. Um Schokolade richtig über den Kuchen zu gießen, wie es professionelle Köche tun, ist es besser, einen Spritzbeutel zu verwenden. Wenn Sie jedoch keine spezielle Ausrüstung haben, können Sie den Kuchen mit weißer oder dunkler Schokolade übergießen, die zuvor in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen wurde, indem Sie eine normale Sauciere verwenden.

Rezept für Kuchen mit Schokoladenüberzug (mit Foto)

Für den Test: 3 Eier, 3 EL Wasser, 200 g Zucker, 1 Beutel Vanillezucker, 2 EL Mehl, 2 EL Stärke, 1 EL Kakao, 100 g kernlose Rosinen, 1 EL Margarine, Natron und Salz auf einer Messerspitze.

Für die Glasur: 100 g Schokolade, 3 EL Milch, 1 EL Butter.

Zur Dekoration: 100 g halbierte Walnusskerne.

Kochmethode:

Rosinen waschen und trocknen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mischen Sie es mit Salz und Vanillezucker und schlagen Sie es dann unter allmählicher Zugabe von heißem Wasser zu einem starken Schaum auf. Mit Zucker geschlagenes Eiweiß, gesiebtes Mehl mit Stärke, Kakao, Soda und Rosinen dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. In eine mit Margarine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen. Für die Glasur die Schokolade in heißer Milch schmelzen, gut vermischen, etwas abkühlen lassen, weiche Butter dazugeben und mahlen.

Übergießen Sie den fertig abgekühlten Kuchen mit Schokolade, damit er tropfen kann, wie auf dem Foto zu sehen, und dekorieren Sie ihn anschließend mit Walnusskernhälften:

Wie man weiße Schokolade wunderschön über einen Kuchen gießt

Für den Test: 150 g Butter, 200 g Zucker, Eier (5 Eigelb, 7 Eiweiß), 0,5 Teelöffel Zimt, 1 Beutel Vanillezucker, 2 Esslöffel gemahlene Weizencracker, 1 Esslöffel Margarine, eine Prise Salz.

Für Sahne: 400 ml Sahne, 3 EL Puderzucker, 2 EL Orangensaft, 1 EL Gelatine, 100 g gemahlene Walnüsse, 1 EL Orangenlikör.

Zum Glasieren und Dekorieren: 150 g weiße Schokolade, 18 Walnusshälften, 3 EL Sahne, 5 EL Zucker, 3 EL Kokosnuss.

Kochmethode:

Um einen in Schokolade getauchten Biskuitkuchen zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß mit Vanillezucker zu einem kräftigen Schaum. Das Eigelb mit Butter, Zucker, Zimt und Salz vermahlen, das Eiweiß und die Cracker dazugeben und vermischen. Den entstandenen Teig in eine mit Margarine gefettete Form geben, den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, abkühlen lassen und der Länge nach in 3 Teile schneiden. Gelatine in etwas Wasser einweichen. Sahne mit Puderzucker aufschlagen, Gelatine, Orangensaft und Likör dazugeben, verrühren. Die Kuchen mit der entstandenen Creme einfetten, mit Nüssen bestreuen und übereinander legen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sahne hinzufügen, umrühren. Weiße Schokolade über den Kuchen träufeln, mit Kokosnuss bestreuen und mit Nusshälften garnieren.

Wie man einen mit Schokolade überzogenen und mit Beeren dekorierten Kuchen backt

Für den Test: 120 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 EL Stärke, 0,5 Päckchen Backpulver, 1 EL Milch, Zimt auf einer Messerspitze.

Für Sahne: 400 g entkernte Kirschen aus der Dose im eigenen Saft, 400 g Hüttenkäse, 3 EL Zucker, Saft einer Zitrone, 400 ml Sahne, 1 EL Gelatine.

Für das Baiser: 3 Eiweiß, 200 g Zucker.

Zur Dekoration: 50 g Schokolade.

So backen Sie einen mit Schokolade überzogenen und mit Beeren dekorierten Kuchen:

• Butter mit Zucker (50 g) verquirlen, Zimt, Vanillezucker und Eigelb hinzufügen, verrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Milch hinzufügen.
• Einen homogenen Teig kneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
• Laut Rezept soll der Biskuitboden für einen mit Schokolade überzogenen Beerenkuchen aus dem Ofen genommen, mit Eiweiß bestrichen, mit dem restlichen Zucker geschlagen und für 10–12 Minuten wieder in den Ofen gestellt werden. Die Kirschen in ein Sieb geben und die Gelatine in etwas Wasser einweichen.
• Hüttenkäse mit Zucker verquirlen, Zitronensaft und Gelatine hinzufügen und gut vermischen. Stellen Sie die vorbereitete Mischung für 20 Minuten in den Kühlschrank, fügen Sie dann Schlagsahne und Kirschen hinzu und rühren Sie um.
• Um das Baiser zuzubereiten, das Eiweiß mit dem Zucker vermischen, zu einem kräftigen Schaum schlagen und in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Den in Schokolade und Beeren getauchten Biskuitkuchen für den Kuchen im auf 140 °C vorgeheizten Ofen backen, bis er fertig ist.
• Den Biskuitteig der Länge nach in 2 Teile schneiden, diese mit Sahne einfetten und übereinander legen. Baiser darauflegen und über die im Wasserbad geschmolzene Schokolade gießen.

Rezept für Obstkuchen mit Schokoladenüberzug

Für den Test: 6 Eier, 6 EL Zucker, 6 EL Mehl, 2 EL Kakao.

Für Sahne: 6 Esslöffel Mehl, 500 ml Milch, 300 g Zucker, 250 g Butter.

Für den Sirup: 200 ml Wasser, 200 g Zucker.

Zum Glasieren und Dekorieren: 100 g Schokolade, 6 EL Zucker, 6 EL Wasser, kandierte Früchte.

Kochmethode:

Um einen mit Schokolade überzogenen Obstkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie aus Eiern, Zucker, Mehl und Kakao einen homogenen Teig kneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und der Länge nach in 2 Teile schneiden. Um den Sirup zuzubereiten, bringen Sie Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Um die Sahne zuzubereiten, Mehl mit Milch vermischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Weiche, mit Zucker geschlagene Butter hinzufügen und vermischen. Einen Kuchen auf eine flache Schüssel legen und in Sirup einweichen. Die Hälfte der Creme darauf geben, mit dem zweiten Tortenboden bedecken, die restliche Creme daraufgeben und glatt streichen. Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Zucker und Wasser hinzufügen und gut verrühren. Den Kuchen mit Schokolade übergießen, mit kandierten Früchten dekorieren und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wie man Schokolade schön über einen Kuchen gießt, sodass Tropfen entstehen (mit Video)

Für den Keks: 5 Eier, 200 g Zucker, 1 Teelöffel Natron mit Essig, 2 Esslöffel Kakao, 200 g Mehl.

Für die Füllung: 200 g Zucker, 200 g Sauerrahm, 50 g kandierte Früchte, 50 g geschälte Walnüsse.

Für die Glasur: 3 Esslöffel Trockenmilch, 2 Esslöffel Kakao, 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Wodka.

Kochmethode:

Eier mit Zucker und Soda verquirlen, Kakao und Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und in den auf 200–220 °C vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen fertig backen, abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer vorsichtig die Oberseite abschneiden und die Krume entfernen. Sauerrahm mit Zucker verquirlen, gehackte Krümel, fein gehackte kandierte Früchte und Nüsse dazugeben, vermischen. Die entstandene Füllung auf den Boden geben und mit der abgeschnittenen Oberseite abdecken. Milchpulver, Kakao und Butter mischen, Wasser hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, Wodka hinzufügen, umrühren und den Kuchen großzügig mit der entstandenen Glasur bedecken, sodass er Schokoladenstreifen aufweist.

Hier können Sie sich ein Video ansehen, wie man einen Kuchen mit Schokolade übergießt:

Schokoladen-Brownie-Kuchen

• 70 g Mehl,
• 3 Eier,
• 200 g Zucker,
• 200 g Butter,
• 100 g Mascarpone oder cremige Quarkmasse,
• 100 g dunkle Schokolade,
• 30 g Kakao,
• 1 Teelöffel. Vanillezucker,
• ¼ TL. Salz

Für die Glasur:

• 100 g,
• 35 g Butter,
• 100 ml Sahne,
• 2 EL. l. Puderzucker

Für den Teig die Schokolade mit einem Messer schneiden und in eine große Schüssel geben. Geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz hinzufügen, mischen. Gesiebten Kakao hinzufügen und vermischen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie den Teig jedes Mal. Mascarpone-Käse hinzufügen und gründlich vermischen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig glatt kneten. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 35–40 Minuten im auf 170–180 °C vorgeheizten Ofen backen. Wichtig ist, dass der Kuchen nicht austrocknet, er sollte leicht feucht bleiben. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die Glasur die Sahne in einen Topf gießen, Puderzucker unter Rühren hinzufügen, die Sahne zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen, und vom Herd nehmen. Gehackte Schokolade hinzufügen und 2-3 Minuten lang gründlich vermischen. Butter hinzufügen und glatt rühren. Geben Sie die dicke Glasur auf den Keks und streichen Sie sie mit einem Löffel oder Spachtel glatt. Die Brownies für 2–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schauen Sie sich das Foto an, wie man zu Hause Schokolade über einen Kuchen gießt:

Kuchen „Lady's Whim“: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Für den Test:

• 4 Eigelb,
• 100 g Zucker,
• 250 g Buttermargarine,
• 300 g Weizenmehl,
• 75 g Sauerrahm,
• 4 g Backpulver (nicht löschen).

Für Zwischenschichten:

• 100 g Butter, 60 g Puderzucker;
• 0,5 Dosen gekochte Kondensmilch;
• 2 Zitronen;
• 4 Eiweiß, 180 g Zucker;
• Schokoladenglasur: 2 TL. Kakaopulver, 100 g Zucker, 50 ml Milch, 1 TL. Butter.

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, fügen Sie saure Sahne, Margarine, Mehl und Soda hinzu und kneten Sie den elastischen Teig. 5 Kuchen ausrollen und im Ofen bei mittlerer Temperatur backen. Bereiten Sie für jeden Kuchen eine separate Schicht vor. Für den unteren Kuchen die Butter mit Puderzucker mahlen, den nächsten mit 0,5 Dosen gekochter Kondensmilch einfetten, den dritten Kuchen mit Fruchtfleisch von Zitronen bedecken, die durch einen Fleischwolf gegeben wurden, den vierten mit mit Zucker geschlagenem Eiweiß bestreichen aufschäumen, den letzten, fünften Kuchen mit Glasur übergießen. Für die Glasur Kakaopulver mit Zucker und Milch vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. (bis der Sirup eindickt), dann etwas abkühlen lassen und einen Teelöffel Öl hinzufügen.

Unten finden Sie Schritt-für-Schritt-Fotos für das Ladies' Whim-Kuchenrezept:

Wie sonst kann man Schokolade so schön über einen Kuchen gießen, dass Tropfen entstehen? Mit der gleichen Glasur können Sie Muster auf die Oberfläche des Kuchens zeichnen, indem Sie ihn aus dem Törtchen drücken.

Rezept für Zebrakuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

• Hüttenkäse – 1 kg
• Butter – 300–400 g
• Eier – 3 Stk.
• Sauerrahm – 200 g
• Kakao – 50 g
• Schokolade (schwarz und weiß) – je 50 g
• Zucker – 300 g

Legen Sie den Quark in einen Mullbeutel und hängen Sie ihn mehrere Stunden lang auf, um die Molke abtropfen zu lassen (oder legen Sie ihn unter eine Presse). Den Hüttenkäse zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren oder durch ein Sieb reiben und dabei Stück für Stück Butter hinzufügen. Fügen Sie der Quarkmasse Eigelb, mit Zucker püriert, und dicke saure Sahne hinzu. Teilen Sie die Masse in 2 Teile – lassen Sie einen weiß, fügen Sie Kakaopulver zum anderen hinzu. Legen Sie beide Stücke in den Kühlschrank und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang fest werden. Geben Sie die Mischung abwechselnd in gleichmäßigen Schichten auf die Form, sodass der Kuchen eine runde (quadratische, ovale) Form erhält.

Hier sehen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos zum Zebra-Kuchen-Rezept:

Sachertorte: klassisches Rezept mit Fotos

• 150 g Schokolade
• Je 150 g Zucker
• Mehl und Butter
• 6 Eier
• 2 EL. Löffel Sahne
• 4 EL. Löffel warmes Wasser
• 2–3 EL. Löffel Aprikosenmarmelade

Für Fondant:

• 40 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 50 g Kakaopulver
• 3 EL. Löffel Milch

Schokolade mit warmem Wasser schmelzen.

Die weiche Butter mit Zucker vermahlen.

Fügen Sie geschmolzene Schokolade (oder Kakao) und 1 Ei in kleinen Portionen zu der resultierenden flauschigen Masse hinzu und reiben Sie die Mischung ständig.

Zum Schluss die Sahne einfüllen, Mehl dazugeben und steif geschlagenes Eiweiß dazugeben. Alles sorgfältig vermischen. Die Form gut einfetten und mit Teig füllen. 15–20 Minuten backen.

Lassen Sie den Keks 5-10 Minuten in der Pfanne stehen.

Dann kippen Sie die Pfanne um, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie auf einen Rost, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schneiden Sie die Seiten des Biskuitkuchens ab und bestreichen Sie ihn (oben und an den Seiten) mit einer dünnen Schicht leicht erwärmter Aprikosenmarmelade.

Um Fudge zuzubereiten, verdünnen Sie Kakaopulver mit heißer Milch.

Während Sie die Mischung verreiben, fügen Sie Butter und Puderzucker hinzu. Erhitzen Sie die Mischung und gießen Sie sie über den Kuchen.

Die Oberseite der Torte kann nach Wunsch mit Schlagsahne dekoriert werden.

Schauen Sie sich das Foto für das klassische Sachertorte-Rezept an:

Rezept für Zuccotto-Kuchen mit Schokoladenüberzug

Zutaten für die Zubereitung von Zucotto-Kuchen:

Für den Keks:

• Eier – 5 Stk. (kleine Größe)
• Weizenmehl – ​​100 g
• Zucker – 150 g
• Butter – 20 g

Für Sahne:

• Mascarpone (oder Ricotta) – 300 g
• Sahne (ab 33%) – 250 g
• Zucker (oder Puderzucker) – 150 g (oder nach Ihrem Geschmack)
• Schokolade – 80 g
• Pistazien – 30 g

Zum Imprägnieren:

• Kaffee (frisch gebrüht) – 100 ml
• Cognac (Rum) – 2 EL. (auf Wunsch)

Zusätzlich zur Dekoration:

Puderzucker – 1 EL.

Kakaopulver – 1 EL.

Zucotto-Kuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Geben Sie die ganzen Hühnereier in eine große Schüssel, ohne sie vorher in Eiweiß und Eigelb zu trennen.

Schlagen Sie die Eier 10 Minuten lang bei maximaler Rührgeschwindigkeit, bis sie dick und schaumig sind. Schlagen Sie die Eier in den ersten 2-3 Minuten selbst auf und fügen Sie dann nach und nach den gesamten Zucker hinzu. Es ist sehr wichtig, die Eier gründlich zu schlagen, da der Biskuitkuchen nur durch sein Volumen aufgehen kann. Damit sich die Eier übrigens leichter zu einem festen Schaum schlagen lassen, sollten sie Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit zum richtigen Aufwärmen haben.

Geben Sie die Butter 30–40 Sekunden lang in die Mikrowelle, damit sie schmilzt, und geben Sie in der Zwischenzeit das gesiebte Mehl zum Teig.

Das Mehl mit einem Spatel oder Schneebesen ganz vorsichtig unter die Eimischung mischen.

Gießen Sie geschmolzene Butter am Rand der Schüssel in den entstandenen Teig. Und mit einem Spatel oder Schneebesen die Butter vorsichtig unter den Teig rühren.

Gießen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (wenn das Papier nicht sehr hochwertig ist, fetten Sie es übrigens mit Öl ein). Verteilen Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel oder Teigspatel auf der gesamten Oberfläche des Backblechs.

Backen Sie den Biskuitkuchen für den Zucotto-Kuchen 10-12 Minuten lang bei 180 °C. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Biskuitkuchens mit einem Holzspieß oder leichtem Druck auf seine Oberfläche (wenn der Biskuitkuchen fertig ist, „springt er“).

Wir trennen den fertigen Keks von den Seiten des Backblechs (dazu müssen Sie mit einer Messerklinge an den Seiten entlangfahren) und legen ihn auf einen Rost. Entfernen Sie das Papier vom Keks und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne für den Zucotto-Kuchen vor. Pistazien und 30 g Schokolade mit einem Messer fein hacken oder in einer Küchenmaschine mahlen.

Gießen Sie die Sahne in einen Behälter mit hohem Rand (damit die Sahne nicht überall herumspritzt) und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden.

Mascarpone oder Ricotta mit feinem Kristallzucker oder Puderzucker vermischen und einige Minuten schlagen.

Sahne in kleinen Portionen zur Käsemischung geben.

Und die Sahne vorsichtig mit einem Spatel verrühren.

Ein Drittel der Sahne in einen separaten Behälter umfüllen und zunächst beiseite stellen. Gehackte Pistazien und Schokolade zum Rest der Sahne hinzufügen. Mischen.

Die restlichen 50 g Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen (ein paar Minuten reichen aus) und zum reservierten Drittel der Sahne hinzufügen. Mischen.

Zum Imprägnieren starken Kaffee aufbrühen, abkühlen lassen und anschließend Cognac oder Rum hineingießen. Auf Wunsch kann der Kaffee leicht gesüßt werden.

Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Zucotto-Kuchens. Schneiden Sie den abgekühlten Keks zunächst der Länge nach in zwei Teile und schneiden Sie dann jeden Teil in Dreiecke.

Schneiden Sie den Keks. Eine Salatschüssel mit einem Fassungsvermögen von ca. 3 Litern mit Frischhaltefolie auslegen. Die Keksstücke fest zusammendrücken und in eine Salatschüssel geben.

Den entstandenen Kekskorb gut mit einer Mischung aus Kaffee und Cognac einweichen.

Füllen Sie den Kekskorb mit Pistaziencreme und Schokoladenstückchen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte der Creme.

Den entstandenen Hohlraum mit Schokoladencreme füllen.

Die restlichen Keksscheiben auf einer Seite mit einer Kaffee-Alkohol-Mischung tränken und mit der eingeweichten Seite nach unten auf die Sahne legen.

Decken Sie die Oberseite des Zucotto-Kuchens mit Folie ab und legen Sie ihn für 5-6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren muss der Kuchen gut abgekühlt sein, da er sonst nur sehr schwer in portionierte Stücke geschnitten werden kann.

Nehmen Sie den abgekühlten, mit Schokolade überzogenen Zucotto-Kuchen aus dem Kühlschrank, geben Sie ihn auf einen Teller und entfernen Sie die Folie.

Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen.

Schokoladenkuchen-Rezept „Eins, zwei, drei“

Zutaten:

Keks:

• Weizenmehl - 250 g
• Zucker - 300 g
• Kakaopulver - 55 g
• Salz - 1 TL.
• Soda - 1,5 TL.
• Backpulver - 1,5 TL.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Milch - 280 ml
• Butter - 60 g
• Pflanzenöl - 60 g
• Essig 6% - 1 EL.

Imprägnierung:

• Gekochtes Wasser - 50 ml
• Zucker - 50 g
• Kakaopulver - 10 g

Glasur:

• Sauerrahm - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Kakaopulver - 1 EL.
• Butter - 1 EL.
• - 50 g

Kochvorgang:

Der Keks kann in einem Slow Cooker oder Ofen gebacken werden. Für die Schicht eignet sich jede beliebige Creme, die Sie einfach mit Schokoladenglasur übergießen können.

Zuerst gesiebtes Mehl, Zucker, Kakao, Soda, Salz und Backpulver in eine tiefe Schüssel geben. Trockene Zutaten mischen. Eier, Pflanzenöl, Milch, geschmolzene Butter und Essig hinzufügen. Mit einem Mixer gründlich verrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und legen Sie einen Kreis Backpapier auf den Boden. Den Teig auslegen. Backen Sie den zukünftigen Schokoladenkuchen „Eins, zwei, drei“ im Modus „Backen“ 60 Minuten lang. Oder im Ofen bei 180 Grad für 50-60 Minuten.

Nach dem Backen den Keks sofort aus der Form nehmen. Wenn der Keks abgekühlt ist, empfiehlt es sich, ihn für ein paar Stunden in Folie einzuwickeln.

Bereiten Sie die Imprägnierung oder Creme vor und schichten Sie die Kuchen. Glasur darüber träufeln. Für die Glasur alle Zutaten vermischen, glatt rühren, nicht kochen. Fertig ist der nach diesem Rezept zubereitete Schokoladenkuchen „Eins, zwei, drei“.

Hier finden Sie eine Auswahl an Fotos für Rezepte für in Schokolade getunkte Kuchen: