Domaća torta od vafla. Kako brzo napraviti tortu od hrskavih vafla

Ko je rekao da je torta od vafla obavezno slatki desert? Može biti bilo šta - samostalno glavno jelo, predjelo i, naravno, desert.

Počnimo sa slatkom poslasticom - popularnom tortom od vafla sa kondenzovanim mlekom. Da bismo osjetili okus djetinjstva, hajde da sami ispečemo domaće vafle. Koji sastojci su potrebni za ovaj recept?

• pšenično brašno i granulirani šećer - čaša jednog i drugog;
• prirodni kravlji puter – 100 grama;
• pavlaka (masnoća) – ½ kilograma;
• sirova jaja - 2 komada;
• orasi - najmanje 150 grama;
• kondenzovano mleko (bolje je uzeti kuvano mleko) - jedna tegla;
• prašak za pecivo - kašičica.

Pre svega, zamesimo testo. Otopite puter u vodenom kupatilu. Čekamo da se ohladi.

Sipajte u dublju posudu ili šerpu. Dodajte granulirani šećer i razbijte jaja u posudu. Sadržaj treba pretvoriti u gustu bijelu pjenu, pa uključite mikser. Kada ste spremni, dodajte čašu tople vode. Drugi put je potrebno pažljivo promiješati kašikom. Brašno sa praškom za pecivo sjediniti u ukupnu masu i prosijati. A zatim polako, u tankom mlazu, ulijte smjesu rasutih proizvoda u smjesu šećera i jaja. Testo treba da bude dosta tečno, bez grudvica. Od njega ćemo peći zlatne vafle u električnoj pegli za vafle.

Sada napravimo kremu. Kondenzovano mleko i punomasnu pavlaku umutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu. Umiješajte zdrobljena i lagano pržena jezgra oraha. Svaki sloj namazati slatkom smjesom od orašastih plodova i sastaviti tortu. Ne zaboravite vrh i strane premazati kremom. I stavite u frižider na neko vreme da se upije.

Sa skutom

Kolač od vafla od domaćih vafla sa kremom od skute, kao što ste shvatili, takođe je slatki desert. Ali nije tako mastan kao prethodni. Kolače ćemo napraviti na isti način kao što je gore opisano.

A kremu ćemo napraviti od:

• svježi sir - uzmite 200 grama;
• krema od 20% masti – 100 grama;
• želatina - kesica od 10 grama;
• granulirani šećer - ½ šolje;
• vanilin - kap.

Želatin odmah prelijte toplom vodom, slijedeći upute na pakovanju.

U emajliranoj posudi pomiješajte svježi sir, vaniliju, granulirani šećer i vrhnje. Sve pretvaramo u homogenu kompoziciju. Možete koristiti mikser. U skoro gotovu kremu sipajte želatin. Ponovo izmiksajte, ali sada bez fanatizma, kašikom.

Ostavite smjesu na miru nekoliko sati i ostavite da se zgusne. Kada krema dobije željenu gustoću premažite njome kolače i složite jednu na drugu. Takođe ne zanemarujemo strane i vrh torte.

Ako vam se ova krema čini dosadnom, U njega možete dodati orašaste plodove, kandirano voće, komadiće čokolade ili nasjeckano suho voće dok se ne zgusne. Djeca će biti oduševljena.

Recept sa kremom

Druga opcija za slatku poslasticu od vafla je korištenje kreme za torte. Uz ovaj dodatak, desert će biti dobar u svakom slučaju - čak i od domaćih vafla ili od kolača od vafla kupljenih u supermarketu. Ali u drugom slučaju postoji značajna prednost - ušteda vremena.

Već smo vam rekli kako da ispečete vafle.

Ako su kupljene u prodavnici, pripremićemo samo kremu od:

• mlijeko - pola litre;
• sirova jaja - dva komada;
• puter – dovoljno je 100 grama;
• granulirani šećer - ½ šolje;
• brašno - 50 grama.

Umutiti jaja sa granuliranim šećerom, najbolje mikserom. Smjesu šećera i jaja stavite u vodeno kupatilo. Između ostalog, Neki ljudi preporučuju korištenje samo žumanca za pravljenje kreme. Možete isprobati obje metode i odlučiti koji vam se najviše sviđa.

U tankom mlazu sipajte mleko i mutite bez prestanka. Čim vidimo da je smesa počela da ključa, dodajte brašno. To ćemo učiniti pažljivo, sipati direktno ispod lopatica miksera. Čim krema dobije gustu, homogenu konzistenciju, isključite uređaj i skinite posuđe sa štednjaka.

Kada se krema potpuno ohladi, dodajte joj puter. Hladno! Nema potrebe da ga topite! I pustite mikser da ponovo radi dok proizvod ne postane „sjajan“. To je to, možete nanijeti kremu i ukrasiti tortu.

Priprema korak po korak sa čokoladom

Čokoladoholičari će uživati ​​u torti od vafla i čokolade. Štoviše, pečenje vafla vlastitim rukama uopće nije potrebno. Nudimo veliki izbor gotovih poluproizvoda različitih proizvođača.

Proizvodi koji će vam trebati:

• kolači od vafla - uzmite šest komada;
• čokoladna pločica-kockica;
• puter - dovoljno je 200 grama;
• granulirani šećer – dovoljno je ½ šolje;
• mleko - najmanje 100 grama;
• šećer u prahu i kokosove pahuljice - dovoljno za dekoraciju.

Prvo otopite puter. Neki smatraju da je zgodno to učiniti u vodenom kupatilu, dok drugi postavljaju tiganj direktno na gorionik.

Čekamo da ulje konačno ispliva. Pospite granulirani šećer i izmrvite čokoladu. Smjesu putera i čokolade kuhajte pet minuta, ne zaboravite promiješati. Kada smjesa dobije ugodnu, jednoličnu boju, uklonite. Čekamo da se “poluproizvod” ohladi i pretvori u čokoladni krem.

Možete početi sa sastavljanjem. To radimo slično kao i u prethodnim receptima, ne štedeći kremu za svaku tortu, vrh i stranice.

Čokoladna torta treba da prenoći u frižideru. A zatim ukrasite šećerom u prahu, kokosovim strugotinama i pošaljite na stol.

Punjeno mesom i pečurkama

Od deserta prelazimo na „ozbiljnija“ jela koja mogu poslužiti kao potpuni obrok. “Napoleon” sa pečurkama i piletinom spada u ovu kategoriju.

Za to će vam trebati:

• vafli kolači - 7 komada;
• kuvana pileća prsa - 200 grama;
• bulb;
• kuvana šargarepa - dva korjenastog povrća;
• šampinjoni (marinirani, ali ne ljuti) - staklenka;
• tvrdo kuvana jaja, par komada;
• Paprika;
• majonez i začini;
• beli luk - najmanje tri čena.

Isjeckajte gljive i luk. Potrebno ih je lagano pržiti u tavi s biljnim uljem - doslovno dvije do tri minute. Čim sva tečnost ispari, u mešavinu luka i pečuraka dodajte seckanu piletinu, veoma sitno seckani beli luk, so i odabrane začine. Zagrijte se još minut.

Paprike oguliti, odstraniti sjemenke i nasjeckati što sitnije. Da biste ovo učinili praktičnijim, papriku možete peći u mikrovalnoj pećnici dvije minute.

Mrkvu i jaja propasirati kroz rende srednje veličine: svaku komponentu narendati u posebnu posudu i dodati češanj belog luka, obrađen presom za beli luk.

šampinjoni - najmanje 300 grama;

Stavite riblji file i nasjeckani luk u posudu blendera. Grind. Zatim obrađujemo na isti način jednu po jednu: pečurke pržene sa drugim lukom, sir, šargarepu. Potonje stavljamo u "rukav" i šaljemo u mikrovalnu. Snaga 900 W i sedam minuta - i možete je dobiti.

Vrijeme je da sastavite užinu tortu. Prvu tortu prekrijemo slojem luka i haringe, drugu šampinjonima i lukom, štedljivo, majonezom, treću tortu sakrijemo ispod šargarepe, a ona pod majonezom. Ponovite redoslijed još jednom ili dva puta dok ne bude dovoljno punjenja. Najgornji sloj treba da bude šargarepa sa majonezom. Gusto ga prekrijte rendanim sirom i začinskim biljem.

Potpuna spremnost nastaje nakon "odmaranja" u frižideru. I što duže torta stoji, bolje je iseći je.

Vjerovatno nema domaćice koja barem jednom u životu nije napravila tortu od vafla. Ovo je prilično jednostavan i uobičajen desert, poznat mnogima od djetinjstva. Danas nije problem kupiti gotove kolače od vafla. Dolaze u različitim oblicima, veličinama i bojama. Ostalo je samo da pripremite kremu koja će poslužiti kao sloj za gotove kolače.

Naravno, najlakša i najbrža opcija je podmazati kolače kuhanim kondenzovanim mlijekom ili gotovim "Toffee", koji se također sada bez problema može kupiti. Ali ako ipak želite da dobijete ukusniju, a ne banalniju verziju kolača od vafla, savjetujem vam da pripremite kremu. Samu tortu možete i zamaskirati tako što ćete stranice i vrh namazati ovom kremom, a zatim posuti mrvicama biskvita od orašastih plodova. Tako će torta spolja izgledati kao kolač od meda. Pa, jesam li te uvjerio? Hajde da kuvamo!

Za pripremu torte od vafla, pripremite potrebne sastojke: zapravo, to su kolači i ono što će vam trebati za pripremu kreme.

Krenimo od pripreme kreme. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Stavite puter i kuvano kondenzovano mleko u posudu blendera.

Tucite srednjom brzinom.

Zatim dodajte 2-3 žlice. obično kondenzovano mlijeko i ulijte konjak ili liker 3-4 žlice. Ponovo umutite smesu dok ne postane glatka. Trebalo bi da dobijete homogenu mekanu kremu kao na slici.

Sada možete sastaviti tortu. Svaku tortu dobro namazati kremom i prekriti sledećom tortom. Ako su kolači raznobojni, onda ih je bolje izmjenjivati.

Kada su sve torte premazane kremom, namazati sa strane torte. Postavite ravnu dasku na tortu od vafla i stavite uteg tako da se kolači dobro prianjaju. Ostavite tortu u ovom stanju 1 sat.

Dok se torta zgusne pripremite mrvice. Za njega možete uzeti bilo koji kolačić i orašaste plodove. Uzeo sam ovsene kolačiće i orahe. Sameljite ih pomoću oštrog nastavka noža.

Skinite uteg i premažite vrh torte preostalom kremom. Zatim pospite stranice i na vrhu pripremljene mrvice. Ostavite tortu da se namače još 1 sat.

Nakon tog vremena, možete izrezati tortu od vafla na prikladne porcije i pozvati svoje najmilije za stol.

Prijatno!

Najlakši način da napravite tortu od vafla je sa kondenzovanim mlijekom, najčešće domaćim ili već gotovim „Toffee“-om. Sve kolače je potrebno premazati kondenzovanim mlekom i sačekati da se namoče. Rezultat će biti veoma slatka torta, karakteristične "ljepljivosti" i okusa kondenzovanog mlijeka.

Sastojci

• vafli kolači - 1 kom.
• kondenzovano mleko - 1 konzerva
• puter - 200 g
• čokoladna glazura, orasi, kokosove pahuljice - za dekoraciju

Ukupno vreme kuvanja: 10 minuta + 3 sata za namakanje / Prinos: 8-10 porcija

Priprema

Prvo morate pripremiti kremu. Mekani puter umutim mikserom, trebalo bi da se udvostruči, da postane voluminozniji i prozračniji. Maslac mora biti kvalitetan, o zamjeni margarina uopće ne govorimo! I ne zaboravite da prethodno izvadite pakovanje iz frižidera da puter omekša na sobnu temperaturu, a onda će se kada se umuti lako pretvoriti u pahuljastu kremu za tortu.



Čim se puter umuti, postepeno, otprilike 1 kašiku, počinjem da ulivam kondenzovano mleko u tankom mlazu, ne isključujući mikser. Dobro će doći i obično i kuhano kondenzirano mlijeko. Takođe mora biti kvalitetan, bez biljnih masti i mora biti sobne temperature da se krema ne bi odvajala.



Rezultat je vrlo nježna i prozračna krema koja savršeno drži oblik.



Oblatne ravnomjerno premažem kremom tako da budu natopljene od sredine do samih rubova.



Krema mi je bilo dovoljno za 9 torti. Preostalu 10. oblatnu koja je bila u pakovanju sam zdrobila u mrvice i njome posipala stranice torte. Za posipanje možete koristiti mrvice kolačića ili mljevene orahe.



Vrh je preliven čokoladnom glazurom, posut kokosovim listićima i ukrašen orasima. Za glazuru sjediniti i kuhati par minuta: 3 žlice. l. šećera, 5 kašika. l. mleka, 3 kašike. l. kakao praha i 50 g putera. Ako ne planirate ničim ukrasiti tortu, onda na vrh stavite uteg (na primjer, dasku i teglu vode) tako da gornja torta prianja uz donje.



Pre serviranja, vafli torta treba da odstoji u frižideru najmanje 3 sata kako bi svi slojevi bili potpuno natopljeni, nakon čega možete skuhati čaj. Prijatno!

Torta napravljena od gotovih hrskavih vafli kolača značajno štedi vrijeme gostoljubive i srdačne domaćice. Ako se vaši prijatelji pojave neočekivano, uvijek ćete imati nekoliko minuta da ih obradujete jednostavnim, ali originalnim desertom koji sami napravite. Nadjev za vafle kolače može biti bilo koji, ovisno o tome koje proizvode trenutno imate u frižideru. Također možete eksperimentirati sa sastojcima i stvoriti vlastita jedinstvena remek-djela.

Najjednostavniji kolač napravljen od gotovih vafla kolača

Za veliku tortu trebat će vam dva paketa kolača odjednom. Evo kompletne liste potrebnih sastojaka:

• Okrugle vafle torte - 10 komada.
• Limenka kuvanog kondenzovanog mleka.
• Limenka kondenzovanog mleka GOST.
• puter - 200 grama.
• Pavlaka 20% masti - 200 grama.

Ova torta će biti punjena sa dve vrste fila odjednom, pa se opskrbite sa dve posude za mešanje. Sami slojevi moraju biti sastavljeni na ravnu ploču velikog promjera. Glavna stvar je da donji sloj torte čvrsto stoji na površini, bez klizanja. Kolači s kondenzovanim mlijekom su opcija za desert koji dobivaju. Krenimo sa pripremom nadjeva.

Dvije vrste punjenja

Maslac se prvo mora otopiti na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sastojak sa kuhanim kondenziranim mlijekom i dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.

Savjet: krema će biti nježnija ako se kuhano kondenzirano mlijeko priprema kod kuće. Limenku stavite u šerpu sa vodom, prokuhajte, a zatim dinstajte na umerenoj vatri sat i po do tri sata. Pripremljenim nadjevom za vafle kolače natopit ćemo donju polovicu torte. Odmah nakon miješanja sastojaka možete početi sa polaganjem slojeva.

Još jedan mali savjet: da torta ne klizi po površini tanjira tokom sastavljanja, na sredinu posude nanesite malo fila, pa tek onda stavite prvi sloj. Na ovaj način će i vaša torta biti povezana sa samim jelom.

Kao što možete pretpostaviti, druga vrsta kreme koristit će kiselu pavlaku i obično kondenzirano mlijeko. Lakše punjenje ima bestežinsku i laganu strukturu, za razliku od uljne verzije. Da biste umutili drugu kremu, morate koristiti čist pribor za jelo kako biste izbjegli miješanje nijansi.

Ako nikada prije niste pravili tortu od gotovih vafla, naši kulinarski savjeti će vam biti korisni. Prilikom polaganja slojeva obratite pažnju na konzistenciju kreme. Donjih pet slojeva će biti natopljeno gustim filom od putera. Stoga ga premažite tankim slojem, uz malo truda. Gornju polovinu kolača drži tečniji i lakši fil. Biće bolje ako sloj kisele pavlake ne namažete previše po površini kolača. Dobro se upija, pa ga nanesite u debelom sloju.

Dekoracija torte

Kada je gornji sloj torte premazan filom od pavlake, obratite pažnju na krajeve deserta. Uzmite nož sa preostalom kremom i njime tretirajte bočnu površinu. Ako ovu tortu pospite mrvicama vafla, kokosovim pahuljicama ili rendanom čokoladom, desert će postati potpun. Tortu možete jesti odmah, ali je najbolje da odstoji dva sata u frižideru dok se potpuno ne natopi.

Punjenje od čokolade i orašastih plodova

Kao što smo već rekli, fil za vafle kolače može biti bilo koji. Sljedeća torta će imati samo pet slojeva kolača, tako da može nestati sa tacne na jednoj čajanki sa velikim društvom. Evo šta vam je potrebno da ga pripremite:

• Oblatne - 5 komada (jedno pakovanje).
• Maslac vrhunskog kvaliteta - 200 grama.
• 2 kašike kakao praha.
• Jedna čaša granuliranog šećera.
• 4 kašike meda.
• Zdrobljeni orasi - 1,5 šolje.

Ovaj fil će se morati malo prokuhati. Zato maslac izvadite iz frižidera i stavite u šerpu. Tamo pošaljite med, šećer, orahe i kakao prah. Sve dobro promešati, provriti, a zatim kuvati na umerenoj vatri tri minuta. Ne zaboravite stalno miješati smjesu. Kada se krema malo ohladi, svaku tortu zasitite njome.

Možete i natopiti gornji dio, ali u ovom slučaju će biti bolje da gornja torta ostane bez ukrasa. I opet, u pomoć vam dolaze mali kulinarski trikovi: torta sastavljena toplim nadjevom bit će mnogo ukusnija ako je prije serviranja stavite u hladnjak na par sati.

Voćno punjenje

Za ovu tortu možete koristiti bilo koje voće, samo ako ga volite vi i vaši gosti. Recept ima koristi od potpunog odsustva šećera i kondenzovanog mleka. Spisak sastojaka za tortu:

• Kolači od vafla - 5 komada.
• Skuta masa bez punila - 200 grama.
• Bobice (maline ili jagode) - pola čaše.
• Jedna banana.
• Jedna velika breskva.

Kao što smo već rekli, voćni fil za vafle kolače može biti bilo koji: mandarine, narandže, kivi, konzervirani ananas, pečene jabuke itd. Sastavite tortu na sledeći način. Svaku tortu premažite smjesom skute, a tortu prekrijte voćem isječenim na komade. Ako volite slatko, možete dodati malo šećera u skutu. Gornji deo torte ukrasite po želji i stavite u frižider na par sati dok se torte potpuno ne namoče.

sa kolačima od vafla

Možete koristiti kolače od vafla da napravite više od obične torte. Naš sljedeći recept iznenadit će neke ljude. Neslatki fil za vafle kolače se pravi od jetre. Ovaj proizvod je idealan za pripremu hladnih originalnih zalogaja. Za sufle od pileće jetrice trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jetra - 300 grama.
• Oblatne - 2 komada.
• Jaje - 2 komada.
• Punomasna pavlaka - 2 supene kašike.
• 1 čaša mlijeka.
• Sol.

Jetricu stavite u dublji tiganj i dinstajte 10 minuta, a zatim dodajte kiselu pavlaku i sve dobro izmiješajte. Posebno umutite jaja sa mlekom (kao za omlet) i posolite po ukusu. Krug premažite maslacem ili prekrijte pek papirom. Na dno stavite prvi sloj za tortu, a zatim prekrijte drugim korom i napunite kalup smjesom od jaja. Pokrijte posudu folijom i stavite u umjereno zagrijanu rernu na 40 minuta. Poželjno je da temperatura pečenja ne prelazi 160 stepeni.

Kolač ima bolji ukus kada fil sadrži minimalnu količinu vode, sirupa, mleka ili bilo koje druge tečnosti.

Punjenje od meda čini proizvod hrskavim.

Nakon polaganja slojeva, desert se može rezati na porcionirane komade u obliku geometrijskih oblika, a tek onda poslati u hladnjak.

Da bi se slojevi što bolje zasitili, kolač se može kratko staviti pod pritiskom. U tom slučaju pazite da krema ne curi sa strane.

Ako koristite mekane slojeve za tortu, onda je puter krema idealna za njih.

Zaključak

Nadamo se da će vam ovi mali kulinarski trikovi pomoći da savladate vještinu. Nemojte se plašiti eksperimentisanja, jer je jednostavno nemoguće pokvariti tortu napravljenu od gotovih vafla.