Ćufte sa umakom za dete 1. Ćufte za decu sa umakom

Ćufte i ćufte zauzimaju prvo mjesto na ljestvici gastronomskih preferencija većine djece. Odlično se slažu sa svim umacima i prilozima. Takođe prave divne supe. Ukratko, ovo je jelo za sve prilike.

Nežne ćufte

Ćufte sa pirinčem za decu će biti ukusnije ako ih ispečete u rerni. Pomešajte 150 g kuvanog pirinča dugog zrna, 500 g mlevenog junećeg mesa, 4-5 seckanog zelenog luka, 1 kašiku. l. svježi peršun. Posolite i dodajte papriku po ukusu, umesite mleveno meso, mokrim rukama oblikujte ćufte i uvaljajte u mlevene prezle. Posebno propržite luk sa 2 nasjeckana češnja bijelog luka i naribanom šargarepom. Nakon 5 minuta dodajte 2 žlice. l. paradajz paste, 200 ml vode i prstohvat soli. Prelijte sos preko ćufte u posudu za pečenje i stavite peći 40 minuta na 180°C. U ovoj verziji oni će ispasti posebno nježni i sočni.

Perad u bijelom sosu

Pileće mesne okruglice za decu su opcija koja dobija, posebno sa ukusnim kremastim sosom. Naribajte šargarepu, pomiješajte je sa sitno nasjeckanim lukom, sirovim jajima, 2 žlice. l. griz i dobro promešati. Dodajte 500 g mljevenog piletine, posolite i pobiberite po ukusu, pa od dobijene mase formirajte identične ćufte. U šerpi otopiti 20 g putera, preliti sa 200 ml mlijeka, dodati 1 žlicu. l. brašna i uz stalno mešanje dinstati dok se ne zgusne. Ćufte stavite u posudu za pečenje, prelijte sosom, po želji pospite rendanim sirom, pokrijte poklopcem i pecite do kraja. Ukusan ručak je spreman!

Rođen u pavlaci

Malom modifikacijom prethodnog recepta dobijamo odlične pileće mesne okruglice za decu. 3 kriške belog hleba namočite u 100 ml mleka i zajedno sa lukom i 600 g pilećeg filea propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sirovo jaje, posolite i pobiberite po ukusu, pomešajte mleveno meso i napravite ćufte. Umočite ih u brašno i zapržite u ulju. Zatim popržite 2 kašike u dubokom suvom tiganju. l. brašna do zlatno smeđe boje. Zaliti sa 200 ml kipuće vode, dodati 300 g kisele pavlake, prstohvat soli i šećera. Poklopljene dinstajte ćufte u sosu od pavlake za decu 30 minuta. Dobar prilog za njih bi bila kaša, koja je više po volji vašem djetetu.

Mnoga lica Turske

Od ćuretine se prave odlične ćufte. 150 g karfiola skuvajte u slanoj vodi i podelite na sitne cvatove. Sameljite 400 g ćurećeg filea sa srednjim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte meso sa rendanom šargarepom, karfiolom, umutite sirovo jaje i posolite po ukusu. Ako mljeveno meso ispadne previše tečno, dodajte mljevene valjane zobi do željene debljine i ostavite da nabubri. Sada pravimo ćureće ćufte za djecu, stavljamo ih u kipuću vodu i kuhamo do kraja. Mogu se poslužiti uz povrće kuhano na pari ili koristiti za pripremu ukusne supe. U svakom slučaju, djeca će ostati sita i sretna.

Skica bundeve

Bundeva će za djecu biti ugodno kulinarsko otkriće. Narendajte 400 g bundeve i 80 g bilo kog tvrdog sira. Sitno nasjeckajte ½ veze peršuna. 2 čena belog luka propasirati kroz presu. 400 g ćurećeg filea sameljite u mašini za mlevenje mesa. Sve sastojke sjedinimo, dodamo 2 jaja, so i začine, umesimo mleveno meso i napravimo ćufte. Luk prodinstajte na kockice, dodajte 250 g paradajza u sopstvenom soku, po ½ kašičice. soli i šećera, dinstati par minuta. Ćufte u obliku otpornom na toplotu prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta. Najbolje ih upotpunjuje pahuljasti pire krompir.

U morskom ukusu

Nemojte otpisivati ​​ribu - od nje se prave i odlične ćufte. 100 g hljeba namočiti u 100 ml mlijeka, iscijediti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa crnim lukom i 500 g fileta polapola. Dodajte sirovo jaje, mleko u kojem je bio hleb, ½ kašičice. sol. Od mljevenog mesa pravimo riblje kuglice za djecu i kuhamo dok ne isplivaju. U suvom tiganju propržite 1 kašiku. l. brašna, dodati 2 kašike. l. puter. Nakon što ste dobro promešali smesu, ulijte 200 ml riblje čorbe i prokuvajte. Ćufte stavite u dublju posudu, prelijte sosom, po želji pospite rendanim sirom i pecite 20 minuta na 180°C. Ovo jelo će zainteresovati i najizbirljivije jelo.

Dive swim

I za kraj - riblje kuglice za djecu u paradajz sosu. 800 g fileta bakalara sa lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Mleveno meso sjediniti sa rendanom šargarepom, 100 g kuvanog pirinča i 2 sirova jaja. Smjesu začinite solju i crnim biberom, dobro izmijesite, oblikujte ćufte i uvaljajte u brašno, pržite u dubokom tiganju dok ne porumene. Punimo ih sa 150 g šargarepe na trakice. Razrijedimo 2-3 žlice u čaši kipuće vode. l. paradajz paste, dodajte 1 kašičicu. sušenog origana i sipajte ćufte u tepsiju. Pirjajte ih pod poklopcem 10 minuta, a zatim izvadite i dovedite jelo do spremnosti. Ove ćufte su dobre uz apsolutno svaki prilog.

Kao što vidite, ima dovoljno recepata za ćufte i ćufte za poseban meni. I to nije sve! Još ukusnih i zdravih jela za svaki dan pronaći ćete na kulinarskom portalu “Jedi kod kuće”. Koje varijante mesa vole vaša djeca? Recite nam o tome u komentarima.

Umak za djecu od 1 godine i stariju je najbolji izvor svih proteina i vitamina neophodnih za tijelo u razvoju. Raznolikost recepata omogućava brižnim majkama da odaberu najprikladniji recept za svoje dijete, uzimajući u obzir njegove preferencije ukusa, prisutnost alergijskih reakcija na određeni proizvod itd. Osim toga, ovo je odlična opcija za pripremu dodatka prehrani koji pojačava ukus priloga kao što su kaša, tjestenina, pire. Uostalom, nema svako dijete, čak i u tako ranoj dobi, želju da jede običnu kašu s puterom.

Tijelo jednogodišnjeg djeteta već proizvodi iste enzime kao odrasla osoba, ali u manjim količinama. Stoga, pitanje kako i šta pripremiti umak za djecu treba tretirati s posebnom odgovornošću. Nije preporučljivo pržiti sastojke na puno ulja, dodavati puno začina i koristiti masno meso i ribu.

Na osnovu načina pripreme, sos za djecu se može podijeliti u četiri vrste:

Da biste napravili sos u obliku sosa, potrebno je dodati malo kiselog vrhnja, vrhnja ili brašna da biste dobili gustoću, što nije baš pogodno za decu od 1 godine, sličan recept je pogodniji za decu stariju od 2 godine. U istoj dobi možete uvesti sos od kotleta ako dijete ne jede kotlete.

Ježeve ćufte sa pirinčem

Nutritivna vrijednost, prednosti i nedostaci umaka za bebe

Poznata je činjenica da meso i mesni sos sadrže znatnu količinu proteina i korisnih minerala, pa su prednosti takvih jela i proizvoda jednostavno neprocjenjive za djecu od 1-2 godine.

Savjet pedijatrijskog nutricionista: uvođenje mesnih prerađevina i umaka u prehranu djeteta treba se odvijati postupno i s krajnjim oprezom. Važno je osigurati da vaše dijete nema alergijsku reakciju na jela od govedine ili piletine. Pureće meso se smatra najpogodnijim u ovoj dobi, hipoalergeno je i vrlo hranljivo.

Mnogi liječnici i nutricionisti savjetuju da se u ishranu djece uvedu jela od mesa pripremljena na pari ili kuhanju, počevši od 8 mjeseci, u mljevenom obliku, a od 1-2 godine - u punom obliku. Po prvi put dnevna doza ne smije prelaziti 1 čajnu žličicu proizvoda kako bi se pratile reakcije tijela. Ako je sve u redu, onda se dnevni unos mesnih jela može povećati, a do kraja prve sedmice porcija se povećava na 5 kašika.

Glavni nedostatak, kao i kod svakog proizvoda, je to što dijete ne možete prehraniti umakom; prekomjerna konzumacija će vjerojatnije negativno utjecati na djetetov organizam, koji se još prilagođava novom jelovniku, nego da će imati bilo kakvu korist.

Pripremamo ukusne ćufte za djecu

Umak namijenjen djeci starijoj od 1 godine - recepti i načini pripreme

Ne znaju sva djeca godišnje žvakati hranu, posebno kada je meso u pitanju, pa majke umacima daju izgled umaka ili ih pokušavaju pripremiti na bazi mesne čorbe od piletine ili ćuretine, dodajući ih u prilog. Nakon godinu i pol u prehranu već možete uvesti ćufte u umaku, sos od kotleta i same piletine (pileće i ćureće). Prilog može biti bilo šta: tjestenina, kaša od heljde ili pirinča, pire krompir.

Recept za sos sa juhom od peradi. Da biste pripremili ovo jelo za djecu od 1 godine, trebat će vam:

U zagrejanom tiganju popržite brašno dok ne porumeni, potrebno je da se sos zgusne. U prženo brašno ulijte pileću ili ćureću juhu i prokuhajte nekoliko minuta. Ako su se stvorile sitne grudvice brašna, onda jušku procijedite kroz sitno sito, u procijeđenu čorbu dodajte mlijeko, posolite i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ovaj kremasti sos od mesa može se dodati u testenine, žitarice i pire.

Ćufte sa umakom. Ovaj recept je savršen za djecu koja već znaju sama žvakati hranu, stariju od godinu i po. Za pripremu mesnih okruglica trebat će vam sljedeći sastojci:

Da biste napravili sos, potrebni su vam sledeći sastojci: kašika brašna i pavlake, 2 kašike. l. sok od paradajza, lovorov list i 300 ml vode.

Pomiješajte sve sastojke za ćufte i dobro izmiješajte, posolite, oblikujte okrugle ćufte, stavite na zagrijani tiganj u guste redove i pržite po tri minute sa svake strane.

Kada se ćufte isprže, vrijeme je da napravite umak. Da biste to učinili, mesne okruglice prelijte prokuhanom vodom (200 ml), zatim u preostalih 100 ml vode razblažite paradajz pastu, pavlaku i brašno dok ne postane glatko, ulijte u ćufte za dinstanje, dodajte lovorov list.

Testenina i pire krompir su pogodni kao prilog, ali ćufte i sos ne idu uz kašu, jer ovaj recept uključuje pirinač. Isti recept se može koristiti i sa mljevenim junećim mesom ako dijete nije alergično na njega.

Goveđi ili živinski kotleti sa umakom. Ovaj recept će se sigurno svidjeti djeci od 1-2 godine i više. Za pripremu će vam trebati:

• • 1 kg govedine, ćuretine ili piletine;
  • 200 grama crnog luka;
  • 1 češanj belog luka;
  • sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. griz;
  • pola čaše vrele prokuvane vode.

Umak za kotlete: 2 kašike brašna, ½ kašičice. soli, 1 kašika. l. pavlake, 2 šolje kipuće vode.

Kuvanje počinje mlevenjem pilećeg, ćurećeg ili goveđeg mesa, luka i belog luka u mašini za mlevenje mesa. Za bolje mljevenje mljeveno meso treba dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Kuvano mleveno meso potrebno je posoliti. Zatim griz prelijte vrelom vodom i ostavite da nabubri, pa dodajte u mleveno meso.

Sljedeća faza je prženje, za to je potrebno sipati malo suncokretovog ulja u vruću tavu i rasporediti čvrsto oblikovane kotlete. Pržite ih po 5-6 minuta sa svake strane i nakon kuvanja prebacite ih u šerpu.

Priprema umaka za kotlete ne oduzima puno vremena. U preostalo ulje u šerpi dodajte brašno i dobro promiješajte, dodajte kiselu pavlaku i vodu, pa ponovo dobro promiješajte i stavite da proključa. Pripremljenu jušku treba sipati u kotlete i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.

Odličan prilog za umak od kotleta i samih kotleta bio bi pire krompir, tjestenina, povrće - ovo je univerzalni recept koji se može kombinirati s bilo kojim drugim proizvodima.

Ako dijete nema apetit, ili jednostavno ne voli kotlete, onda možete koristiti samo umak kao umak, čineći drugo jelo ukusnijim i hranjivijim. Malo je korisnog u umaku od kotleta, ali svako jelo s takvim umakom bit će ukusnije i ukusnije.

I za djecu od 1 godine pogodan je sos od klasičnog goveđeg, pilećeg i ćurećeg gulaša. Čak će se i djeci od 2 godine i starijoj svidjeti recept za ćufte i svinjske kotlete. Umaci od gljiva bit će zdrav za bebe, a sa 1. godinom mesne umake treba mijenjati s biljnim kako bi se djetetov organizam u potpunosti nahranio proteinima i hranjivim tvarima, kao i poboljšao okus priloga kao što su tjestenina i kaša. .

Video: Mesne kuglice

Korak 1: pripremite pirinač.

Ove divne ćufte idealne su za bebe od jedne godine starosti koje su prošle prve faze mesnog hranjenja u malim porcijama, kao i za odraslu decu koja su navikla na jela od svinjetine, teletine ili govedine, ali im je potrebno više raznovrsnosti sa bogatijim aromama i ukusi. Dakle, prvo pokrijemo površinu stola kuhinjskom krpom. Sipajte rižu na nju i sortirajte je, uklanjajući sve ostatke u obliku kamenčića ili vlakana. Cijela zrna stavite u cjedilo i dobro isperite pod tekućom hladnom tekućom vodom dok ne postane bistra.

Korak 2: skuvajte pirinač.

Zatim rižu premjestimo u manju šerpu, napunimo je potrebnom količinom pročišćene vode i stavimo na srednju vatru, koju nakon ključanja odmah smanjimo na minimalnu razinu. Posolite tečnost po ukusu, pomešajte sa žitaricama i kuvajte do pola, tj 11–12 minuta. Zatim ocijedite rižu natrag u cjedilo, ponovo isperite i ostavite u sudoperu dok ne bude spremna za upotrebu.

Korak 3: Pripremite luk i ostale sastojke.

Zatim oljuštimo luk, operemo ga, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za sečenje i isečemo na 4-8 ne baš velikih komada. Zatim rasporedite ostale potrebne sastojke na radnu ploču i pređite na sljedeći korak.

Korak 4: pripremite mleveno meso.

Na radnu ploču postavljamo električnu ili stacionarnu mašinu za mljevenje mesa i kroz nju propasiramo luk zajedno sa mljevenim svinjskim i junećim mesom direktno u duboku posudu. Tu dodajemo dopola kuvani pirinač, koji se već osušio, sirovo pileće jaje bez ljuske i još malo soli, sa kojim ne treba preterati, nažalost, štetno je za sve bez izuzetka. Olabavite ove sastojke kašikom dok ne postane glatka – smesa za ćufte je gotova!

Korak 5: formirajte ćufte.

Lagano namažite ruke sa pola kašičice biljnog ulja, na jedan dlan stavite kašiku mlevenog pirinča i mesa i razvaljajte ga u kuglu veličine oraha srednje veličine. Premjestimo ga na glatku dasku za rezanje i na isti način napravimo ostale ćufte.

Korak 6: priprema mesnih okruglica - prva faza.

Nakon toga stavite duboki tiganj sa debelim dnom ili veliki tiganj sa teflonskim premazom na srednju vatru i ulijte par kašika biljnog ulja u ovu posudu. Nakon nekoliko minuta u dobro zagrejanu masnoću stavite formirane ćufte i ispržite ih sa jedne strane 3-4 minute, bez pokrivanja poklopcem, inače će se raspasti.


Zatim ih vrlo pažljivo, viljuškom za jelo i kuhinjskom lopaticom, okrenite na drugu stranu i još malo prokuhajte. 3–5 minuta, samo da se stegnu, ali da se ne preprže! Istovremeno s ovim procesom zagrijte potrebnu količinu pročišćene vode u kotlu.


Čim mesne okruglice malo porumene, napunite ih jednom čašom ključale vode do otprilike polovine nivoa mesnih okruglica, posolite po ukusu, pokrijte poklopcem da ostane mali razmak i dinstajte na laganoj vatri. 10–15 minuta na srednjoj vatri.

Korak 7: Pripremite smjesu za umak.

U međuvremenu, u malu činiju sipajte pola čaše tople vode. Tu stavljamo i pavlaku, paradajz pastu i prosijano pšenično brašno. Sve miješajte pjenjačom dok ne bude glatko i bez grudvica.

Korak 8: pripremite ćufte - druga faza.

Nakon 10–15 minuta fil od paradajza i pavlake u tiganj sa ćuftama, lagano protresite posude da se tecnosti dobro izmešaju, vratite na šporet i pirjajte jelo još malo 15–20 minuta, ali na veoma laganoj vatri, tako da lagano grklja.

Po želji, nakon 10 minuta ćufte se mogu okrenuti na drugu stranu, a umak, ako se pokaže da je jako gust, razrijediti s dodatnom porcijom vode. Kada je jelo gotovo, ugasite šporet i ostavite da odstoji pod poklopcem još neko vreme. 7–10 minuta. Zatim na tanjire u porcijama stavite pirinčane i mesne kuglice, malo ohladite i ponudite malom čudu da okusi novu poslasticu.

Korak 9: Poslužite ćufte za bebe sa umakom.

Nakon kuvanja, dječje ćufte sa umakom se infuziraju, raspoređuju u porcije na tanjire, malo ohlade i služe bebi za ručak ili večeru. Ovom jelu nije potreban prilog, ali se po želji može dopuniti kuhanim krumpirom, mrkvom, kriškom svježeg krastavca ili dobro mljevenim kavijarom od tikvica i patlidžana. Uživajte i budite zdravi!
Prijatno!

Ako je mleveno meso previše tečno, dodajte par kašika griza i ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi da žitarice upiju višak vlage. Je li mješavina pirinča i mesa još uvijek ljepljiva? To znači da je kupljeno mljeveno meso jako razrijeđeno vodom prije prodaje. U ovom slučaju, bolje je uvaljati kuglice u brašno, a zatim kuhati kako je naznačeno u receptu, sada se sigurno neće raspasti;

U mljeveno meso po želji možete dodati mljevenu svježu šargarepu i malo svježeg sitno nasjeckanog kopra ili peršina;

Alternativa kiseloj pavlaci je vrhnje;

Nemojte koristiti začine u dječjim jelima, mogu izazvati alergijsku reakciju!

U prvim godinama bebinog života formiraju se njegove ukusne navike i preferencije. Stoga dječji mesni meni ne bi trebao biti samo ukusan i zdrav, već i raznolik.

Meso i riba su izvor kompletnih proteina, gvožđa i drugih korisnih materija, nezamenljivi su proizvodi u svakodnevnom jelovniku deteta. Za malu djecu pripremaju se jela od mljevenog mesa i ribe - zbog svog oblika i konzistencije, usađuju bebi prve vještine žvakanja. Takva jela uključuju kotleti za djecu, ćufte i ćufte. Po čemu se razlikuju?

Dječje ćufte– jela od mljevenog mesa ili ribe, uvaljane u male kuglice (obično veličine kajsije ili šljive). U različitim interpretacijama postoje u nacionalnim kuhinjama gotovo cijelog svijeta. U mleveno meso se uvek dodaju žitarice, najčešće pirinač, hleb, ponekad i luk, začini i jaje. Ćufte za djecu pirjane su u sosu, kuhane na pari ili pečene. Pržene ćufte ne treba davati deci.

Ćufte. Ovo jelo je dobilo ime po italijanskoj reči frittatella (prženo). Ćufte za djecu– male kuglice veličine trešnje ili oraha od mljevenog mesa, piletine ili ribe. Obično se kuvaju u čorbi, supi ili, ređe, kuvaju u glavnim jelima. U mljeveno meso dodaju se sitno nasjeckani luk, začini i začinsko bilje. Vrlo rijetko se u mljeveno meso dodaje kruh natopljen mlijekom ili vodom.

Kotleti za djecu. U savremenoj ruskoj kuhinji kotleti su somunski hlebovi napravljeni od mlevenog mesa, piletine, ribe ili povrća. Za djecu se obično poslužuju s raznim prilozima - žitaricama, povrćem, kao i umacima ili čorbama.

Pojavom prvih zubića za žvakanje djeteta (od otprilike 1-1,5 godine) dječiji meni dopunjena mesnim jelima. To su kotleti, ćufte i ćufte pripremljene po posebnim receptima. U ovoj dobi bebi je potrebno oko 70-80 g mesnih proizvoda dnevno, 1-2 puta sedmično se mogu zamijeniti ribom. Jela od mljevenog mljevenog mesa vrlo su pogodna po obliku i konzistenciji za bebu koja tek u ovom uzrastu uči žvakati.

Recepti za mljeveno meso za djecu

IN dečije kuvanje Koriste se sledeće vrste mesa:

• govedina;
• teletina;
• nemasna svinjetina;
• zec.

Jagnjetina, konjsko meso i divljač ne koriste se u ishrani dece mlađe od 3 godine.

Perad je pogodan samo za:

• piletina;
• turska.

Guska i patka su veoma masne, teško probavljive i nisu pogodne za decu mlađu od 3 godine.

Za mljevenu ribu koristite nemasne i bijele vrste morske ribe:

• Halibut;
• potplat;
• pollock.

Od riječne ribe prikladno samo:

• štuka;

Mljeveno meso za dečije posuđe Pripremaju se samo od svježeg ili ohlađenog mesa, ne preporučuje se korištenje smrznutog mesa, jer je nemoguće kontrolirati kvalitetu i rok trajanja takvog proizvoda; to je prepuno razvoja infekcija.

Karbonada, lopatica ili butina su najbolji. Meso se mora dobro očistiti od folija i masnoće, isprati, osušiti ubrusom kako bi se uklonila suvišna masnoća i vlaga, a zatim izrezati na komade i dva puta samljeti. Za stariju djecu, od 2 godine, meso možete jednom proći kroz mlin za meso.

Sa bijelog hljeba dodanog u mljeveno meso, potrebno je ukloniti koricu, a zatim natopiti pulpu u vodu ili mlijeko. Masa hleba u mlevenom mesu ne sme biti veća od 25 %.

Kod peradi su prsa, butovi i bataki pogodni za pripremu jela od mljevenog mesa. Meso se pažljivo odvaja od kostiju i kože i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.

Za pripremu ribljih jela koriste se fileti koji su očišćeni od kostiju i krljušti.

Kuvanje mljevenog mesa je radno intenzivan proces. Stoga je dopušteno pripremiti prilično veliku količinu odjednom, pripremiti zalihe za buduću upotrebu - zamrznuti porcionirane poluproizvode. Međutim, moraju se čuvati na konstantnoj temperaturi u dubini zamrzivača, za njih je neprihvatljivo ponavljano odmrzavanje i zamrzavanje.

U mljevenom mesu za hrana za bebe Prije zamrzavanja dodaje se samo povrće ili žitarice, ali se ne dodaju sol i začini, mlijeko ili jaja, to se radi neposredno prije pripreme jela nakon odmrzavanja mljevenog mesa.

Metode kuhanja

Najtradicionalniji način pripreme mesnih jela je prženje. Međutim, pržena hrana se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine. Tokom procesa prženja formira se korica koja sadrži tvari koje su štetne za dijete i nadražuju probavni trakt. Stoga se u dječjim kuhinjama koriste sljedeće metode kuhanja:

• dinstanje;
• pečenje u pećnici;
• parenje.

Djeci starijoj od 2 godine je dozvoljeno da kotlete lagano proprže, a zatim završe kuhanje tako što će ih dinstati u sosu. Na isti način pripremaju se ćufte. Ali tradicionalni način kuhanja ćufte je kuhanje na pari, u slanoj vodi ili supi s povrćem. Ponekad se ćufte pirjaju sa kupusom ili drugim povrćem u maloj količini umaka ili sosa.

Kotleti za djecu

Prvi kotleti mogu se ponuditi djetetu od 1-1,5 godina, ako već ima nešto za žvakanje. Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu kotleta od mesa, peradi i ribe, tako da postoji nešto za diverzifikaciju prehrane vaše bebe.

Goveđi kotleti na pari (od 1 godine)

Sastojci:

• 100 g govedine;
• 20 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• sol.

Način kuhanja:

Pripremljeno meso zajedno sa hlebom bez kore namočenim u mleku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati puter i so po ukusu, dobro izmešati dok ne postane glatka, oblikovati kotlete i kuvati na pari 20-25 minuta.

Mesni kotleti (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 40 g svinjskog mesa bez masti;
• 50 g govedine;
• 10 g bijelog kruha;
• 5 g luka;
• sol.

Način kuhanja:

Hleb potopite u vodu, meso dva puta iseckajte. Pomešati meso, hleb, sitno seckani crni luk, so. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete, pa ih kuhajte na pari ili u dubokom tiganju u rerni 25-30 minuta.
Mesni kotleti punjeni povrćem (od 2 godine)

Sastojci:

• 90 g mljevenog mesa;
• 10 g šargarepe;
• 10 g kupusa;
• 10 g luka;
• 1 / 4 kuvana jaja;
• 7 g putera.

Način kuhanja:

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Mljeveno meso mokrim rukama podijelite na male pogačice; u sredinu stavite sitno isjeckanu šargarepu, luk, kupus i sjeckana kuhana jaja. Zamotajte i stisnite rubove somuna i spljoštite dobijene kotlete. U tiganju otopite puter i lagano propržite kotlete. Zatim ih stavite u rernu ili kuvajte na pari dok ne budu pečeni 10-15 minuta.

Meso zrazy sa pirinčem (od 2-3 godine)

Sastojci:

• 90 g mesa (svinjetina ili govedina);
• 20 g bijelog kruha;
• 30 g žitarica (heljda ili pirinač);
• 10 g luka;
• 1 / 3 kuvana jaja.
• za sos:
• 50 g bujona;
• 10 g kisele pavlake;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Skuvati pirinač (ili heljdu). Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje sa belim hlebom namočenim u vodu i oceđenim. Od dobijenog mlevenog mesa formirajte plosnate pogačice i u sredinu svakog stavite fil: kuvani pirinač (ili heljdinu kašu), pomešan sa sitno seckanim lukom i jajetom. Savijte i stisnite ivice i oblikujte kotlete. Za sos pomešati supu, pavlaku i brašno. Pržite kotlete po 2-3 minuta sa svake strane, zatim prelijte sosom i stavite u rernu na 15-20 minuta.

Pileći parni kotleti (od 1-1,5 godina)

Sastojci:

• 90 g pilećeg mesa sa butova ili prsa;
• 10 g luka;
• 10 g bijelog kruha;
• 10 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• sol.

Način kuhanja:

Meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati hleb namočen u mleko i dobijenu masu ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte lagano otopljen puter i posolite. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i kuhajte na pari 15 minuta. Možete ih dinstati u mlijeku u rerni 20-25 minuta.

Kotleti od ćurećeg mesa (od 1,5-2 godine)

Sastojci:

• 100 g ćurećeg mesa (prsa ili bataka);
• 1 tbsp. kašika kuvanog pirinča;
• 1 / 2 jaja;
• 10 ml mlijeka;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Pureće meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, kuvani pirinač pomešati sa mlevenim mesom, posoliti, dodati jaje, mleko i sve dobro izmešati dok ne postane glatka. Formirajte kotlete i kuhajte ih na pari 20-25 minuta.

Riblji kotleti (od 1-1,5 godina)

Sastojci:

• 100 g fileta smuđa (ili bakalara, ili lista);
• 10 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• sol.

Način kuhanja:

File propasirati kroz mlin za meso zajedno sa hlebom natopljenim u mleko, posoliti, dodati puter, promešati i formirati kotlete. Stavite kotlete u rernu, napunite 1 / 3 vodom ili kuhajte na pari 10-15 minuta.

Riblji kotleti sa sirom (2-3 godine)

Sastojci:

• 10 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 1 mali luk;
• 30 g tvrdog sira;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Riblji file propasirati kroz mašinu za mlevenje sa hlebom i lukom namočenim u mleko, dodati sitno narendani sir, jaje i so. Masu dobro izmiksati. Zatim formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite sa svake strane i dinstajte dok ne omekšaju u bijelom sosu (recept za sos pogledajte u nastavku).

Bilip riblji kotleti (2-3 godine)

Sastojci:

• 300 g smuđa (ili bakalara, ili lista);
• 10 g bijelog kruha;
• 20 ml mlijeka;
• 1 mali luk;
• 30-40 g svježeg sira;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• 5 g brašna.

Način kuhanja:

Riblji file propasirati kroz mlin za meso sa hlebom i lukom natopljenim u mleku, dodati sir, jaje i so. Masu dobro izmiksati. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite sa svake strane i dinstajte u bijelom sosu dok ne omekšaju.

Ćufte za djecu

Ćufte se mogu praviti od mnogih vrsta mesa, peradi i ribe. Male su veličine, nježnog ukusa i zgodne su po tome što ih beba može držati u ruci i jesti, trenirajući vještinu samostalnosti. Pojavljuju se u ishrani djeteta od prve godine života u prvom i drugom jelu.

Ćufte za decu (od 1-1,5 god.)

Sastojci:

• 40 g nemasne svinjetine;
• 50 g govedine;
• 10 g bijelog kruha;
• 1 bjelanjak;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Meso dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa hlebom natopljenim u vodi. Bjelanjke dobro umutiti i pomiješati sa mljevenim mesom. Formirajte male kuglice i kuhajte ih u blago posoljenoj vodi sa začinskim biljem.

Parene ćufte na poljskom (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 100 g nemasne svinjetine;
• 50 g pilećeg filea;
• 1 / 2 bjelanjka;
• kopar;
• sol;
• malo putera.

Način kuhanja:

Svinjski i pileći file propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, u mljeveno meso dodati umućeni bjelanjak, so, puter i sitno seckani kopar. Pomiješajte mljeveno meso i oblikujte male kuglice. Stavite ćufte po kašičicu u kipuću supu ili supu i kuvajte 15 minuta dok ne omekšaju. Mogu se i kuvati na pari, a zatim staviti na tanjir sa prilogom.

Pileće ćufte (1-1,5 godina)

Sastojci:

• 90 g pilećeg filea;
• 1 tbsp. kašika kuvanog pirinča ili rižinih pahuljica;
• 1 / 2 jaja;
• sol;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite filet od kože i filmova i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Kuvan pirinač posolite i sameljite u blenderu zajedno sa začinskim biljem, a zatim ga pomešajte sa mesom. U mleveno meso dodajte umućeno jaje i ponovo izmiksajte. Mleveno meso uvaljajte u loptice i kuvajte u čorbi od povrća (ili na pari) 15-20 minuta.

Dječje pileće ćufte (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 100 g pilećih prsa;
• 50 g krompira;
• 30 ml mlijeka;
• 200 ml pilećeg bujona;
• sol;
• Lovorov list;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Pileća prsa propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih sameljiti u blenderu zajedno sa mlekom. Skuvajte krompir. Mljeveno meso pomiješajte sa krompirom, oblikujte kuglice i skuvajte ih u pilećoj čorbi, posolite i dodajte lovorov list i začinsko bilje.

Juha sa ribljim kuglicama (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 60 g fileta polaka (ili oslića, ili smuđa);
• 10 g bijelog kruha;
• 10 ml mlijeka;
• 5 g putera;
• 1 / 4 jaja;
• kopar;
• sol.

Način kuhanja:

File sa hlebom natopljenim mlekom propasirati kroz mlin za meso, umutiti jaje sa začinskim biljem u blenderu. Sve sjediniti, dodati puter, izmešati mleveno meso. Formirajte male kuglice. Kuvajte ćufte u čorbi od povrća 10-15 minuta.

Ćufte bakalara sa začinskim biljem (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 100 g bakalara;
• 15 g bijelog kruha;
• 5 g luka;
• 8 g spanaća;
• peršun;
• 10 g salate;
• 1 kašičica putera;
• 1 jaje;
• sol.

Način kuhanja:

File bakalara zajedno sa lukom, spanaćem, zelenom salatom i peršunom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim pomešati sa hlebom natopljenim u vodi. U smjesu dodajte puter i jaje, posolite i dobro izmiješajte mljeveno meso. Formirajte ćufte i skuhajte ih u juhi od povrća ili kuhajte na pari.

Ćufte za djecu

Ćufte su po sastavu slične kotletima, ali sadrže i dosta pirinča i povrća. Kombinacija mesa, žitarica i povrća pospješuje bolju apsorpciju bjelančevina mesa. Ćufte se često poslužuju sa umacima.

Ćufte na poseban način (1,5-2 godine)

Sastojci:

• 100 g mljevenog svinjskog ili goveđeg mesa;
• 2 žlice. kašike sitno iseckanog povrća: paprika, šargarepa, luk, tikvice, paradajz;
• 1 / 4 jaja;
• 1 kašičica brašna;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Mleveno meso zajedno sa povrćem sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu, pomešajte sa jajetom i brašnom, posolite, dodajte začinsko bilje i promešajte. Formirajte loptice, stavite ih u dublji tiganj i, dolivajući 1 / 3 vodom, dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte crveni ili bijeli sos i pirjajte dok ne omekša još 15 minuta pod poklopcem.

Klasične ćufte (2-3 godine)

Sastojci:

• 50 g svinjetine ili govedine;
• 10 g kruha;
• 1 tbsp. kašika mlijeka;
• 10 g šargarepe;
• 10 g luka;
• 1 tbsp. kašika sa gomilom pirinča;
• 1 / 4 jaja;
• sol.

Način kuhanja:

Meso sa lukom i šargarepom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u mleveno meso dodati hleb prethodno namočen u mleko i prethodno skuvan pirinač, dodati jaje i posoliti. Mleveno meso izmješati i oblikovati ćufte, lagano pržiti na ulju, preliti sa crvenim umakom i dinstati u rerni ili na šporetu poklopljeno 30 minuta.

Ćufte od skute i ribe (2-3 godine)

Sastojci:

• 60 g fileta bakalara;
• 30 g bijelog hljeba;
• 150 ml mlijeka;
• 30 g svježeg sira;
• 10 g luka;
• 1 / 2 jaja;
• 2 žlice. kašike kisele pavlake;
• zelenilo;
• sol.

Način kuhanja:

Hleb namočite u mleko i propasirajte kroz mašinu za meso zajedno sa ribljim fileom, a dobijeno mleveno meso pomešajte sa skutom i sitno seckanim lukom. Umutiti jaje i pomešati ga sa mlevenim mesom, posoliti i posoliti. Stavite u kalup ili tiganj i pecite u rerni 15 minuta. Mlijeko pomiješajte sa kiselom pavlakom dok ne dobije gustinu sosa, smjesu prelijte preko ćufti i dinstajte još 10 minuta.

Riblje ćufte (1,5-2 godine)

Sastojci:

• 80 g ribljeg filea (bakalar, pollock ili oslić);
• 10 g bijelog kruha;
• 1 / 4 žumanca;
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
• sol.

Način kuhanja:

File zajedno sa hljebom namočenim u vodi propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati žumanca, puter i sol, pa izmiješati mljeveno meso. Formirajte ćufte i stavite ih u dublju posudu, prelijte bijelim sosom preko 2 / 3. Krčkajte na veoma laganoj vatri 25-30 minuta.

Dječji umaci

Umaci koji nadopunjuju dječja jela od mesa¸ ne samo da obogaćuju njihov okus, već doprinose boljoj apsorpciji proizvoda i proširuju ukusne preferencije bebe. Umaci se posebno često koriste u pripremi mesnih okruglica.

Mliječni sos (od 1,5 godine)

Sastojci:

• 5 g (1 kašika) brašna;
• 1 tbsp. kašika pavlake 10% masti;
• 20 ml mlijeka;
• 20-25 ml vode.

Način kuhanja:

U tiganju propržiti brašno da malo porumeni, dodati mleko i vodu i staviti da provri, sačekati da se smesa zgusnuti, dodati pavlaku, sačekati da ponovo provri i isključiti vatru.

Bijeli sos (od 2 godine)

Sastojci:

• 1 / 2 kašičice brašna;
• 80 g nemasnog bujona;
• 1 / 2 kašičice putera ili kreme;
• sok od limuna;
• sol.

Način kuhanja:

U tiganju propržiti brašno da malo porumeni, uliti čorbu, provriti, sačekati da se smesa zgusnuti, dodati puter ili vrhnje, limunov sok, sačekati da sos provri i isključiti vatru .

Crveni sos (od 2-3 godine)

Sastojci:

• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 paradajza;
• Lovorov list;
• 1 / 2 čaše vode;
• 1 kašičica biljnog ulja.

Način kuhanja:

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu izrendajte, stavite u tiganj i lagano propržite na biljnom ulju, a zatim ulijte vodu i dodajte paradajz usitnjen u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte lovorov list i sol i kuhajte 10 minuta.

Dječji prilozi

Šta pripremiti svojoj bebi kao prilog jelima od mesa? Za mesne kotlete i ćufte najbolji dodatak bi bilo kuhano ili dinstano povrće; riblji kotleti su dobri uz pirinač ili paprikaš od povrća; Uz ćufte dobro idu heljda, pirinač, tjestenina ili krompir, a uz živinu ide zeleni grašak, karfiol i pirinač sa povrćem.

Možda će vas zanimati članci

Sjećate li se kakve smo ukusne mekane ćufte jeli u vrtiću? Pripremite ih po našim receptima: pečene u rerni, sa povrćem, od domaćeg ili gotovog mlevenog mesa.

Kako biste ovo jelo mogli pripremiti kod kuće, pripremili smo jednostavan korak po korak recept sa fotografijama. Ćufte pripremljene po ovom receptu sa pirinčem u sosu od paradajza i pavlake mogu postati vaše prepoznatljivo jelo. Dobijene krepke loptice su još ukusnije od kotleta, a sve zato što ćemo ćufte ne samo pržiti u tiganju, već ćemo ih i dinstati u sosu.

Iz ovog recepta naučit ćete ne samo o načinu kuhanja samih mesnih okruglica, već io procesu stvaranja pravog umaka. Kao rezultat, dobili bismo veoma mekane, sočne i ukusne ćufte sa pirinčem, koje možete servirati uz apsolutno svaki prilog ili čak jesti samo tako uz hleb. Počnimo da pripremamo ćufte od mlevenog mesa kao u vrtiću.

• mljeveno svinjsko meso - 500 g
• pirinač - 0,5 šolje
• luk - 1 kom
• pileće jaje - 1 kom.
• pavlaka - 2 kašike.
• pšenično brašno - 1 kašika.
• voda - 1,5 šolje
• lovorov list - 3 kom
• sol, biber - po ukusu

Za pripremu takvih mesnih okruglica prvo treba dobro isprati navedenu količinu riže, a zatim je prokuhati do pola. Mljeveno meso obavezno pripremite sami od svinjetine ili junetine, najbolje pola-pola. Odabrani komad mesa operite, osušite i sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte meso sa prethodno skuvanim pirinčem. Luk oljuštite i narendajte na srednje sitno ili usitnite u blenderu. Ostalim sastojcima dodajte luk, dodajte jedno pileće jaje, sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Mleveno meso dobro izmiksajte dok ne postane glatko. Istucite ga nekoliko puta na čistoj radnoj površini ili na zidovima iste posude: tako će biti dovoljno gusto za dalje kuvanje.

Od dobivenog mljevenog mesa mokrim rukama oblikovati kuglice kao što je prikazano na fotografiji. Zatim svaku lopticu uvaljajte u brašno sa svih strana kako proces prženja ne bi pokvario oblik ćufte.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i u njemu pržite ćufte do zlatno smeđe boje.

Pržene ćufte i pirinač prebacite u duboku šerpu. U posebnoj posudi razblažite paradajz pastu u vodi, malo posolite i sipajte ovu tečnost u kuglice u tiganju. U ovoj fazi mesnim okruglicama dodajte lovorov list. Krčkajte ćufte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Sada pripremimo dodatni sos. Navedenu količinu kisele pavlake razblažite u pola čaše hladne vode.

U šolju pažljivo sipajte jednu kašiku brašna, dobro promešajte da se ne stvore grudvice.

Nakon 10 minuta dobijenim sosom od pavlake prelijte ćufte u tiganju, ponovo zatvorite poklopac i nastavite dinstati još 20 minuta dok potpuno ne skuvate.

Gotovo jelo se može poslužiti uz razne priloge i to samo toplo ili toplo. Sada znate da kuvate ćufte sa pirinčem na isti način na koji su se kuvale u vrtiću.

Recept 2: ćufte za bebe sa povrćem (fotografije korak po korak)

• Svinjetina (pulpa) - 350 g
• Pirinač - 40 g
• Luk - 60 g
• Šargarepa – 140 g
• Paprika – 120 g
• Grašak (iz konzerve) - 50 g
• Prokulice (smrznute) – 150 g
• Jaje - 1 kom.
• Zeleni (kopar) – 10 g
• So, biber, mešavina sušenih italijanskih trava - po ukusu

Pirinač prelijte kipućom vodom.

Luk nasjeckajte na sitno, pola šargarepe narendajte na sitno. Luk i šargarepu propržite na biljnom ulju nekoliko minuta, a zatim dodajte vodu i dinstajte na srednjoj vatri dok luk ne postane mekan i providan.

Meso, šargarepu i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (najbolje grubo mlevenje). Dobijenom mljevenom mesu dodati pirinač, jaje, sjeckano začinsko bilje, posoliti i pobiberiti, začiniti suvim začinskim biljem i dobro promiješati.

Drugu polovinu šargarepe narendajte na krupno rende. Narežite papriku na velike trake. Pržite na biljnom ulju nekoliko minuta.

Od mlevenog mesa formirajte male okruglice, pržite na biljnom ulju nekoliko minuta i stavite u šerpu na smesu od povrća. Dodajte vodu i dinstajte ćufte sa povrćem nakon ključanja na laganoj vatri 35 minuta. 10 minuta prije kraja dodati zeleni grašak i prokulice.

Inače, ako svinjetinu zamijenite piletinom i ne dodate pirinač, dobićete malo drugačije ćufte sa povrćem. Ali i ukusno.

Recept 3, korak po korak: ćufte za bebe sa umakom

• Mljeveno meso - 0,5 kg (svinjetina, govedina, piletina, ćuretina)
• Kuvani pirinač (po mogućnosti napola kuvan), okrugli, neuparen (0,3-0,5 šolje sirovog pirinča pre kuvanja)
• Srednji luk - 1 kom.
• Sol po ukusu ili 1 delimična kašičica.

Za umak

• Pavlaka - 1 kašika
• Brašno - 1 kašika
• Paradajz pasta - 1 kašičica,
• Lovorov list
• 1,5 čaše vode

Mljeveno meso i luk je bolje usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim dodati pirinač i sol. Ako ne želite, onda jako sitno nasjeckajte luk (možete ga prvo propržiti dok ne bude providan) i sjediniti ga sa mljevenim mesom i pirinčem. Posolite po ukusu. Sve dobro umesiti rukama. Formirajte male mesne okruglice, uvaljajte ih u brašno (ja radim bez udubljenja). Ali pošto mnoge ćufte tokom prženja popucaju ili se, još gore, raspadnu, bolje ih je otkostiti.

Stavite u tiganj dobro zagrejan na biljnom ulju, najbolje ne preblizu jedno drugom, pržite sa jedne strane (3-5 minuta). Ne pokrivajte odmah poklopcem, inače će se ćufte raspasti.

Pažljivo okrenite i pržite sa druge strane dok se ćufte ne stegnu (3-5 minuta). Prelijte kipuću vodu (oko 1 šolja) do otprilike polovine nivoa ćufti. Dodajte kašičicu soli u vodu na vrhu, kašičicu vol. pata (pasta se može razrijediti direktno u vodi), lovorov list. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.

Za to vrijeme razrijedite kašiku kisele pavlake u ½ čaše tople vode, promiješajte (viljuškom), dodajte punu žlicu. kašika brašna. Dobro umutiti da nema grudvica.

Sipati u ćufte.

Zatvorite poklopac i, držeći poklopac, sve dobro protresite da se sjedini. Krčkajte još 15-20 minuta na laganoj vatri dok ne popuhne. Mesne okruglice možete prevrnuti na pola kuvanja. Ako se umak ispostavi da je gust, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće. Mix.

Naše jelo je spremno.

Recept 4: ćufte za bebe pečene u rerni

• mleveno meso - 400 grama;
• pirinač – 80 grama;
• šargarepa – 1 komad;
• luk - 1 komad;
• sol,
• mlevene paprike.

za sos:

• paradajz pasta sa vodom – 100 ml;
• brašno – 40 grama;
• majonez - 50 grama;
• pavlaka - 40 mililitara;
• voda - 200 mililitara; sol.

Najbolje je uzeti mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa. Paradajz pastu možete zamijeniti paradajz sosom ili kečapom. Pavlaka je savršena sa 20% masti.

Skuvajte pirinač dok ne bude gotov.

Tri šargarepe narendajte, luk sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i pržite luk dok ne porumeni.

U luk dodati šargarepu i kuvati 3-4 minuta.

U činiji pomešajte mleveno meso sa pirinčem i povrćem. Posolite i pobiberite.

Pomiješajte sve sastojke za sos u jednoj posudi dok ne postane glatka.

Rukama oblikujemo ćufte.

Namažite pleh uljem i na njega stavite ćufte.

Polpete prelijte sosom i lim za pečenje prekrijte folijom.

Stavite u rernu (190 stepeni; 50 minuta).

Recept 5: meke pileće ćufte za djecu (korak po korak)

Dobijene ćufte su nevjerovatno ukusne, ne morate dodavati sol ili druge začine, djeca jedu hranu sasvim fino, čak i bez začina.

• Pileći file – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1 kom.

Uzmite pileći file i odrežite višak.

Narežite na komade za lakše blendanje ili uvijte u mašini za mlevenje mesa.

Samljeti dok se ne usitni.

Uzmite luk i šargarepu. Oguliti i samljeti u mješavinu ili tri na rende.

Napunimo šerpu sa oko 1,5 litara vode i tu dodamo povrće - to će biti naš sos.

Pripremljeno mleveno meso razvaljajte u kuglice pogodne veličine i stavite u kipuću vodu sa povrćem. Ćufte treba dinstati najmanje 40 minuta.

Izvadite i stavite na tanjir.

Gotovo jelo odlično ide uz kuhanu heljdu.

Recept 6: Ćufte sa umakom i pirinčem za dijete

Pripremaju se jednostavno, brzo i svidjaju se svima - i mladima i starima. Čak i najzahtjevnija djeca kada su jela od mesa u pitanju su spremna da jedu ove ćufte sa umakom svaki dan. Umak će vam dobro doći i ako ovo jelo poslužite uz prilog. Glavna razlika između ježeva s rižom i mesa i ćufti je u tome što za ćufte sa umakom prvo morate prokuhati rižu.

• Svinjsko mljeveno ili miješano – 300 g;
• Sirovi pirinač – 100 g;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Biljno ulje - 4 kašike;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Luk – 1 komad;
• Pavlaka – 80 gr;
• Šargarepa – 1 komad;
• Šećer - ½ kašičice;
• Pšenično brašno - 1 kašika;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Dakle, pre svega treba da prokuvamo pirinač. Da biste to učinili, sipajte ga u šerpu čistom vodom u omjeru 1:2, posolite i stavite na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na malu i kuvajte dok pirinač ne omekša, oko 15-18 minuta.

U međuvremenu počnite pripremati umak. U tiganju zagrejte ½ količine biljnog ulja prema receptu i propržite ½ luka isečenog na kockice dok ne bude providan. Šargarepu narežite na tanke ploške ili nasjeckajte na krupnije rende, dodajte luku i zajedno pržite dok šargarepa ne omekša.

Zatim dodati paradajz pastu i pšenično brašno, dobro izmešati da se od brašna ne prave grudvice i pržiti sa povrćem 2 minuta.

U šerpu uliti 100 ml vrele vode i dodati kiselu pavlaku, promešati. Krčkajte sadržaj 5 minuta. Na kraju dodajte šećer, so i crni biber po ukusu.

Zbog dodavanja brašna, sos neće imati tečnu, viskoznu konzistenciju, a pavlaka i pasta od paradajza daće mu prijatnu narandžastu boju.

U međuvremenu, pirinač za ćufte je kuvan. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom i ocijedite u cjedilu prije nego što ga dodate u mljeveno meso, pustite da se sav višak vode ocijedi.

Za ovo jelo bolje je koristiti mljeveno svinjsko meso, dosta je masno, ali će ga pirinač uravnotežiti. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljeveno teleće ili čak pileći file.

U dubljoj posudi pomešati mleveno meso, sitno iseckanu preostalu polovinu crnog luka, jaje i začiniti po svom ukusu solju i mlevenim crnim biberom.

Dodati oprani, ohlađeni pirinač i promešati. Masa se ispostavi da je savitljiva, od nje lako možete oblikovati ćufte okruglog oblika.

Formirane ćufte pržite na preostalom biljnom ulju s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

Pržite drugu stranu na isti način dok ne porumeni.

Pržene ćufte prebacite u šerpu sa debelim dnom ili široki duboki tiganj sa poklopcem.

Ulijte prethodno pripremljen umak, stavite šerpu na laganu vatru, prokuhajte i dinstajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vreme, sos će se malo upijati u ćufte, a one će postati sočne i neverovatno mekane.

Poslužite ćufte sa umakom i pirinčem vruće u porcijama uz prilog ili kao zasebno samostalno jelo. Zahvaljujući umaku, ćuftama nije potreban dodatni sos ili pavlaka. Prijatno!

Recept 7: kako skuvati ćufte sa umakom za dijete

Možete vrlo lako skuhati ćufte u rerni sa umakom ako pogledate naš korak po korak recept sa fotografijama. Ove ćufte možete pripremiti za večeru, posebno ako imate malo vremena, ali želite da ugodite svojim ukućanima ukusnim jelom. Činjenica je da je njihova priprema prilično jednostavna, unatoč činjenici da se tehnologija sastoji od mnogo procesa. Uostalom, potrebno je da pripremite mleveno meso, formirate ćufte i napravite sos. Ali proces kuhanja je uvelike pojednostavljen ako uzmete gotovo mljeveno meso, a ne sami uvijate meso. I još jedna stvar: formirane proizvode nije potrebno pržiti (kao što se obično radi), samo ih treba staviti u tepsiju i ispeći, a zatim preliti sosom i nastaviti sa kuvanjem.

Mljeveno meso se može pripremiti od bilo kojeg mesa (svinjetina, piletina, teletina), pomiješanog sa sirovim nasjeckanim lukom (to će mu dati sočnost i pikantnost) i rižom, kuhanom do pola. Za sos, osim povrća, potrebna vam je pavlaka (možete koristiti vrhnje) i paradajz pasta (možete koristiti sok ili kečap).

• mleveno meso (svinjetina) - 0,5 kg,
• pirinač – 100 g,
• luk - 1 kom.,
• fina so,
• začini,
• pšenično brašno - 2-3 kašike.

za sos:

• šargarepa – 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• paradajz sos - 3 kašike,
• voda (vruća) - 3 kašike,
• pavlaka (krema) - 3 kašike,
• fina so,
• biljno ulje.

Prvo pripremite mleveno meso, a za to vrlo sitno nasjeckajte oguljeni luk. Zatim skuhajte pirinač u blago posoljenoj vodi (ne više od 10 minuta) i ocijedite je u cjedilu. Mljeveno meso pomiješati sa lukom, pirinčem, posoliti i posoliti.

Dobro promešati i umutiti mleveno meso.

Mesne okruglice pecite oko 25 minuta na 200°C dok ne porumene. Sada napravimo sos. Oguljeno povrće nasjeckajte: crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte. Zatim ih pirjajte na ulju 10 minuta.

Zatim u njih sipajte pavlaku, nakon par minuta dodajte sos i vruću vodu. Zatim dodajte so i začine po ukusu. Kuvajte 3 minuta.

Izvadite ćufte iz rerne. Već su se zgrabili i počeli crveniti.

Ćufte prelijte sosom, pokrijte tiganj poklopcem ili folijom i kuhajte još 20 minuta.