Kako skuvati supu od pasulja. Supa sa pasuljem i piletinom. Crveni pasulj sa pečurkama i slaninom

Prva jela moraju biti prisutna u svakodnevnoj ishrani osobe. Jedna od njih je krepka klasična čorba od pasulja sa supom. Za nas je ovo samo ukusna poslastica za ručak, a za vegetarijance juha od pasulja zamjenjuje meso.Da bi prva supa bila zaista ukusna, potrebno je pravilno natopiti glavnu komponentu i koristiti korak po korak recepte sa fotografijama.

Kako napraviti supu od pasulja

Da biste skuhali ukusnu gustu supu od graha kod kuće, ne morate koristiti korak po korak recepte sa fotografijama, glavna stvar je znati neke od tajni i suptilnosti procesa kuhanja. Najvažnije su koliko dugo se namače i koliko se kuva sam pasulj, kako ne bi prokuhao, bio mekan, lep, a ukus im je bogat i delikatan.

Kako potopiti pasulj za supu

Prije pravljenja čorbe od pasulja važno je pripremiti pasulj. Prvo obavezno sortirajte grah i isperite ga pod tekućom vodom, riješite se oštećenih i naboranih plodova. Zatim se mahunarke namakaju, a to se može uraditi na dva načina:

Dugo. Proces traje od 8 do 10 sati, tokom kojih je potrebno promijeniti vodu. Ako pasulj ostavite preko noći, dodajte pola kašičice sode na 500 ml vode, to će sprečiti da tečnost ukiseli.
Brzo. 1 dio pasulja prelijte sa tri dijela vode, prokuvajte, ugasite i kuhajte 60 minuta. Zatim nastavite sa kuvanjem supe. Crvene mahunarke nije potrebno prethodno namakati, ali onda u tiganj treba dodati hladnu vodu (po 1 kašiku) i kuvati oko sat i po.

Koliko dugo kuhati?

Količina vremena potrebnog za kuvanje pasulja zavisi od sorte. Špargle ne treba termički obrađivati duže od 15 minuta, inače će svi korisni vitamini nestati. Konzervirana hrana se prodaje gotova, pa se dodaje na kraju. Bijeli i crveni pasulj moraju se prethodno namočiti, a tek nakon toga kuhati: prvi - 45-50 minuta, drugi - pola sata.

Recept za supu od pasulja

Postoji nekoliko načina pripreme čorbe od graha i svaki od njih je zanimljiv na svoj način. Svaka komponenta jelu dodaje nove note okusa i mirisa. Odaberite bilo koji od recepata i iznenadite svoje najmilije zanimljivim kombinacijama. Neke vrste supa od graha su vegetarijanske, druge nisu, u svakom slučaju, zapamtite da je kalorijski sadržaj svakog recepta naznačen na 100 g.

Supa od konzerviranog pasulja

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 21 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Grah je veoma važan i zdrav proizvod za ljude. Proteini i vitamini B koje sadrže tijelo apsorbira 70-80%. Supa od pasulja je takođe zdravo jelo, a vrlo brzo se kuva sa sastojkom iz konzerve. Ovaj recept je za one koji imaju malo vremena za kulinarske podvige. Osnovni set sastojaka je posni, bez mesa, ali ga možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

grah iz konzerve – 1 b.;
smrznuti kukuruz – 100 g;
voda – 2,5 l;
šargarepa – 2 kom.;
tikvice – 200 g;
ulje (biljno) – za prženje;
zelje, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu sameljite, tikvice narežite na trakice i pržite.
Prokuhajte vodu, stavite kukuruz, nakon 20 minuta dodajte prženo povrće i pasulj.
Nakon 15-20 minuta dodajte začine. Ukrasite peršunom.

Od crvenog pasulja

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 19 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Prije kuhanja čorbe od crvenog pasulja, pasulj se mora natopiti i kuhati pola sata, otklopljen. Ova sorta pasulja je najpopularnija među kuharima, čini supu od pasulja ne samo ukusnom, već i lijepom. Kada je glavna komponenta spremna, može se dodati u tiganj istovremeno sa ostalim sastojcima.

Sastojci:

crveni pasulj - 1/2 šolje;
karfiol – 200 g;
luk – 1 gol;
paradajz pasta – 1 kašika. l.;
lovorov list - 2 kom.;
sol, začinsko bilje - po ukusu;
ulje - za prženje.

Način kuhanja:

U prethodno prokuvane mahunarke uliti 2,5 l vode i prokuvati.
Posolite, dodajte 2 lovorova lista, karfiol. Kuvajte 20 minuta.
Luk prodinstati, sjediniti sa pastom (može se zamijeniti sokom od paradajza).
Sipajte pečenje i dinstajte 10 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Supa od pasulja sa mesom

Vrijeme: 4 sata.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 56 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Recept za supu od pasulja sa mesom je jednostavan način da pripremite ukusno, zasitno i aromatično prvo jelo. Ovdje predlažemo da koristite svinjetinu, ali možete koristiti bilo koje drugo meso koje volite. Možete dodati i malo dimljenih rebarca za ukusan ukus. Vjerujte, ovaj ukusni miris privući će sve ukućane koji žele kušati čorbu od graha i mesa.

Sastojci:

svinjetina (pulpa) – 0,5 kg;
bijeli pasulj – 300 g;
šargarepa, luk - 1 kom.;
beli luk – 3 zuba;
voda - 6 kašika;
ulje - za prženje;
začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Skuvati svinjsku kašu, ostaviti juhu, meso iseći na komade i pržiti.
Mahune oprati, preliti kipućom vodom, a kada proključa ocediti tečnost. Naliti novom vodom, dodati juhu i staviti na vatru.
Kada su mahunarke skoro gotove, dodajte prženi luk i šargarepu, beli luk, svinjetinu i začine.
Na tanjir stavite po komad mesa za svaku osobu, sipajte prvi, dodajte seckano bilje.

Sa krompirom

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 32 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Supa od pasulja sa krompirom je krepko prvo jelo, u nju nije potrebno dodavati meso, ali po želji vodu se može zameniti pilećim bujonom. Priprema takve juhe nije teška, glavno je da se mahunarke pripremite unaprijed tako što ćete ih namakati preko noći ili nekoliko sati. Neke domaćice radije dodaju šaku sušenog ili smrznutog graha, što ne pogoršava ukus gotovog jela.

Sastojci:

luk, šargarepa, gomolji krompira - 2 kom.;
voda (čorba) – 6-7 kašika;
grah iz konzerve – 850 g;
kupus (mali) – ½ glavice;
celer – 2 kom.;
paradajz iz konzerve – 420 g;
mješavina provansalskih biljaka - 1 žlica. l.;
beli luk – 3 zuba;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
zeleni luk, začini.

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće - ogulite i nasjeckajte.
Sipajte ulje u tepsiju sa debelim dnom. Kada je vruće, dodajte luk, šargarepu i celer i pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte beli luk i začine i pržite još 1 minut.
Zatim ubacite gomolje krompira narezane na kockice, kupus, pasulj, paradajz i zalijte vodom. Kada smjesa provri, smanjite vatru i kuhajte supu dok sastojci ne omekšaju (oko pola sata).
Na kraju začiniti začinima, promešati, isključiti. Poslužite sa zelenim lukom.

Supa od povrća sa pasuljem

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 60 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Mahunarke sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata koji su ljudima potrebni, pa se čorba od graha smatra zdravom i zadovoljavajućom. Preporučuje se kuhanje u hladnoj sezoni kako bi se održao imunitet i ojačala vitalnost. Za vegetarijance je supa od pasulja općenito vitalna, budući da su korisna svojstva graha jednaka ribi i mesu.

Sastojci:

bijeli pasulj – 300 g;
šargarepa, luk - 1 kom.;
paprika - 2 kom.;
maslinovo ulje - 1 kašika;
celer sa listovima – 2 kom.;
paradajz pasta - 3 kašike. l.;
soli biber.

Način kuhanja:

Mahune prelijte vodom, dodajte ulje i ostavite da se kuvaju.
Svo povrće iseći na jednake kockice, dodati u čorbu kada je pasulj skoro gotov i kuvati još sat vremena.
Na kraju posolite i pobiberite, razblažite paradajz pastu sa vodom i dodajte i nju.
Promešati, isključiti, ostaviti da se kuva. Poslužite sa zelenilom i kuhanim jajetom, isječenim na kriške.

Sa pečurkama

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 35 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Supa od pasulja sa šampinjonima je vrlo jednostavno za pripremu, a ujedno i ukusno izdašno jelo. Juha u njemu ispada lijepa, prozirna, bogata. Čak i domaćica početnik može skuhati ovo prvo jelo. Recept zahtijeva sušene gljive, ali ih možete zamijeniti konzerviranim ili svježim gljivama. Obavezno dodajte zelje u svoju poslasticu - nevjerovatna aroma će biti zagarantovana.

Sastojci:

govedina – 120 g;
pečurke (sušene) – 100 g;
crni pasulj – 300 g;
luk - 1 kom.;
brašno (kukuruzno) – 3 kašike. l.;
začini.

Način kuhanja:

Mahunarke potopite preko noći i kuvajte 10 minuta nakon ključanja.
Zatim ocedite tečnost, dodajte novu tečnost i kuvajte još 45 minuta.
Meso narežite na komade, dodajte vodu, nakon ključanja dodajte začine i dinstajte 1,5 sat.
Potopite pečurke sat vremena.
Propržiti luk, dodati mu brašno, promešati.
Pečurke, luk i mahunarke prokuvajte u goveđoj čorbi dok ne budu gotove, začinite začinima.

Recept za supu od paradajza

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 59 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: meksička.
Težina: lako.

Okus ove čorbe od pasulja je veoma pikantan zahvaljujući začinima. Uz ovo jelo najbolje ide pasulj iz konzerve u paradajz sosu (kao što je navedeno u receptu). Međutim, sirovi pasulj i paradajz pastu možete uzeti odvojeno ako želite. Pasiranjem poslastice dobićete začinjenu pire supu. Poslužite jelo sa raženim krutonima i tostom.

Sastojci:

paradajz (svježi) – 400 g;
pasulj u paradajzu (iz konzerve) – 300 g;
luk, slatka paprika, čili - 1 kom.;
beli luk – 3 zuba;
paprika – 3 kašike. l.;
korijander, mljevena crvena paprika - po 1 kašičica;
ulje, so.

Način kuhanja:

Luk, beli luk, čili iseckati i propržiti u tiganju.
Dodajte papriku, korijander, crvenu papriku. Nakon 2 minute ubacite male kockice slatke paprike.
Paradajz oguliti, staviti u šerpu, preliti sa 1,5 šolje vode i dinstati uz mešanje. Puree.
Sipajte ih u tiganj, dodajte pasulj, posolite i kuvajte još 5 minuta.

Bijeli pasulj u spori šporetu

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 24 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kao i uvijek, domaćicama u pomoć priskače multivarka. To čini kuvanje lakšim i mnogo bržim. Ista je situacija i sa supom od pasulja. Dok je "pomoćnik" zauzet kuhanjem prvog jela, možete se baviti drugim kućnim poslovima. Ovaj recept je dizajniran za posudu od 4,5 litara; za manje količine smanjite količinu sastojaka.

Sastojci:

bijeli pasulj - 1,5 šolje (za spori štednjak);
gomolji krompira – 6 kom.;
šargarepa, luk - 1 kom.;
ulje – 2 kašike. l.;
začini - po ukusu;
vode.

Način kuhanja:

Prethodno namočeni pasulj i ostale zdrobljene sastojke sipajte u posudu, zalijte kipućom vodom do maksimuma.
Kuvajte sat vremena na programu „Gorivo“.

Supa od ćufte i pasulja

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 42 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Recept za supu od pasulja sa mesnim okruglicama jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina da nahranite svoju porodicu ukusnim, krepkim prvim jelom. Trajanje procesa će se prepoloviti ako se ćufte unaprijed pripreme i zamrznu. Ostaje samo da ih izvadite i dodate ostalim komponentama. Možete koristiti i komercijalno dostupne ćufte.

Sastojci:

grah iz konzerve – 1 b.;
mleveno meso - 300 g;
gomolji krompira – 4 kom.;
šargarepa, luk, jaja - 1 kom.;
beli luk – 1 zub;
začini, začinsko bilje - po ukusu;
ulje, voda.

Način kuhanja:

Krompir isecite, dodajte vodu i kuvajte.
Od mlevenog mesa pomešanog sa belim lukom, lukom, jajetom i začinima pripremite ćufte.
Kada je krompir 50% skuvan, stavite ga u supu.
Nakon 15 minuta dodajte pasulj i kuhajte 5 minuta.
Na kraju dodati dinstanu šargarepu i začine. Promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

Od boranije

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 19 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ova supa od mahunarki može se kuvati u bilo koje doba godine. Naravno, tokom sezone povrća ono će biti mnogo zdravije, jer sadrži više vitamina. Međutim, ne biste trebali odbiti tako nevjerovatnu poslasticu zimi. Mahunarke su uvijek na sniženju, a prvo vam ih ne treba puno, tako da kupovinom neće vam se ubiti u džep.

Sastojci:

pasulj (zeleni) – 270 g;
šargarepa – 200 g;
krompir – 2 kom.;
jaje, luk - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
ulje.

Način kuhanja:

Krompir narežite na kockice, dodajte 2,5 litara vode i ostavite da se kuva.
Kada provri, dodajte ½ dijela nasjeckanog crnog luka.
Preostalu polovinu pržite sa šargarepom.
Pola sata nakon unošenja luka dodati mahunarke i pržiti, kuvati još 20 minuta.
Na kraju dodajte začine i kuvano jaje narezano na kockice.

Prva stvar koju treba da uradite pre nego što počnete da pravite supu od graha je da proverite da li su svi sastojci sveži. Ako je sve u redu s ovim, počnite kuhati juhu od graha, slijedeći korak po korak recepte sa fotografijama ili uzimajući u obzir ove preporuke kulinarskih stručnjaka:

Za bogatu aromu u prvu dodajte dimljeno meso.
Ako recept sadrži sirće, kečap i paradajz pastu, dodajte ih na kraju kuvanja i posolite na kraju. U suprotnom, ovi proizvodi će povećati vrijeme kuhanja mahunarki.
Za čorbu od pasulja bolje je uzeti veću tepsiju, jer će se povećati, a prvu ne pokrivajte poklopcem dok se kuva. Ova tehnika će spriječiti da pasulj potamni.
U posljednje vrijeme sve je popularnija supa od pasulja. Ovakvu konzistenciju možete postići pomoću blendera. Pre serviranja dodajte vrhnje ili kašiku putera.

Video

Domaća čorba od pasulja sa mesom priprema se u bogatoj čorbi od goveđih rebara ili prsa i, nakon što je pasulj gotov, pomeša se sa pireom od kuvanog krompira, što daje malu gustoću čorbe i neku sličnost sa pire čorbama. Supa od pasulja sa mesom je neverovatno ukusna i aromatična, veoma zasitna.

Domaće supe obično imaju složen sastav. Čak i one jednostavne dodaju mnogo različitog povrća, što stvara određeni raspon ukusa. Crvena, ako je pripremljena s dušom i maštom, može se sastojati od više od deset sastojaka, a to nije granica. Ali obična čorba od graha sa mesom, u svojoj uobičajenoj verziji, sastoji se samo od kuvanog pasulja i mesa, a povrće u čorbi koristi se isključivo po želji.

Ako unapred potopite suhi pasulj, priprema čorbe od pasulja sa mesom nije teška. Bogata mesna čorba na junećim rebrima, obično povrće i korenje tipično za supe, pasulj - zapravo, dovoljno je da supa sa mesom i pasuljem bude veoma ukusna i zasitna. Po želji, supu možete začiniti dodavanjem čili papričice ili je napraviti bez začina.

Nismo navikli na „bistre supe“, lagane supe koje više liče na čorbe. Takve su supe tipične za mnoge evropske kuhinje. U pravilu, ovo je lagani izvarak od jednog ili dva proizvoda s minimumom drugih dodataka. Međutim, vrlo su česte guste pire supe, često sa dodatkom mlijeka ili vrhnja. Jednostavno - kuvano i pasirano, veoma ukusno prvo jelo, pomalo neobično. U sezoni često pripremamo ovu supu sa dodatkom ruzmarina.

Supa od graha sa mesom, osim ako nije posebno zgusnuta, više će ličiti na bugarsku supu. Zato kao gustin koristimo pire krompir skuvan u supi.

Za bogatu juhu bolje je uzeti goveđa rebra ili kost sa mesom. Tada će čorba biti bogata, a čorba od pasulja sa mesom najukusnija. Kosti se, naravno, bacaju, ali na njima ima dovoljno mesa da čorba bude “mesna”. Važno je da čorba lagano ključa i da nikada ne proključa. Povrće sa kojim je kuvana čorba može se ostaviti u supi ili jesti zasebno.

Supa od pasulja sa mesom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Goveđa rebra 400 gr
Suvi pasulj 0,5 šolje
Šargarepa 1 kom
Luk 1 kom
Krompir 1-2 kom
Peteljka celera 1 PC
Korijen celera 1 komad
Kopar 3-4 grančice
So, crni biber, ljuta paprika začini

Domaća čorba od pasulja sa mesom je najukusnija ako je čorba za nju napravljena od prilično „stare“ govedine. Teletina ne pruža tako nevjerovatnu gustoću čorbe. Čorba mora imati kosti - rebra, moždane kosti itd. Nakon ključanja, meso se odsiječe od kosti i vrati u čorbu, a kosti se odbace. Svako se može pripremiti po ovom principu. Suhi pasulj potopite unaprijed - najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći.
Goveđa rebra, pasulj i povrće za čorbu
U šerpu sipajte 1 litar hladne vode i u nju stavite oprana goveđa rebra. Ako meso bacite u kipuću vodu, gornji sloj će se momentalno "stvrdnuti" i svi sokovi će ostati unutar mesa tokom kuvanja. Otprilike tako se prže odresci - potrebno je formirati koricu koja će spriječiti da sok od mesa iscuri. I, shodno tome, ako ga trebate dobro prokuhati, bolje je baciti meso u vruću vodu - tamo apsolutno nema potrebe za bujonom.
Kada se stvori pjena, potrebno je ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom. Zatim u čorbu dodajte krupno iseckano povrće. Samo oljuštite luk i isecite ga poprečno. Ogulite i krupno nasjeckajte šargarepu i korijen celera ili ih ostavite cijele. Čorbu posolite, malo pobiberite i po želji dodajte 1-2 mahune suve ljute paprike. Takva paprika neće dodati nikakvu primjetnu pikantnost supi od graha s mesom - samo najmanju, na rubu percepcije. Ali to će značajno poboljšati aromu.
Meso i povrće stavite u hladnu vodu i stavite na vatru
Čorbu kuvajte poklopljeno na najnižem vatru. Čorba jedva da proključa, a ni u kom slučaju ne sme da proključa. Kuhajte juhu do 2 sata. Štaviše, ne morate često miješati čorbu, dovoljno je 2-3 puta za cijelo vrijeme ključanja. Ako se bojite da će čorba biti ljuta, čili papričice možete u svakom trenutku izvaditi iz čorbe i baciti.
Zakuvati bogatu supu dok ne bude gotovo
Kada je čorba gotova, izvadite kosti sa mesom i sve krupnije povrće iz čorbe. Procijedite juhu i sipajte natrag u šerpu. Izrežite svo meso od kostiju i narežite na komade - veličina je po želji, možete i samljeti mašinom za meso. Vratite meso u čorbu. Dodajte prethodno namočeni pasulj i oguljeni cijeli krompir. Usput, bilo bi dobro da natopljene mahune preberete i uklonite sve zrna koje je buba oštetila.
U čorbu dodajte pasulj, krompir i svo kuvano meso
Čorbu od pasulja sa mesom skuhajte na laganoj vatri, tada će pasulj biti potpuno skuvan i neće pucati niti izgubiti oblik. Obično je vrijeme kuhanja pasulja od 20 minuta do 1 sat, što uvelike ovisi o vrsti samog pasulja. Stoga se trebate voditi spremnošću pasulja. Cijeli krompir u supi se kuha više od 20 minuta, ali vrijedi ga malo prekuhati, ali da ne postane kašasta.
Kuhajte supu dok pasulj ne bude spreman
Izvadite potpuno skuvan krompir iz supe, narežite na komade i stavite u blender. Dodati 1-2 kutlače čorbe i samleti krompir u tečni pire. Može se dodati čorba da pire krompir ostane veoma tanak. Kuhajte supu od pasulja sa mesom dok se pasulj potpuno ne skuva, a zatim u supu sipajte pripremljeni tečni pire krompir.
Kuvani krompir sameljite u pire i dodajte u supu.
Čorbu od pasulja sa mesom kuvajte oko 4-5 minuta, a zatim posolite i začinite po ukusu. Volim da se prva jela od mesa serviraju blago začinjena, pa na samom kraju kuvanja dodam 1-2 prstohvata omiljene mješavine začina koju sama pripremam. Sastoji se od grubo mljevene suhe slatke i ljute paprike, suhe mješavine mediteranskog bilja i granuliranog bijelog luka.

Prvo jelo je veoma važno u našoj svakodnevnoj prehrani za zdravu ishranu. U ovom članku možete se upoznati sa osam različitih vrućih recepata za vaš stol.

Supa od pasulja: opći principi i načini pripreme

Recepti za ovo jelo nalaze se u nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja širom svijeta. Ovu popularnost osigurava sadržaj velike količine vitamina i aminokiselina u grahu, kao i proteina, koji se apsorbira mnogo bolje od životinja. Sadrže i dosta mikroelemenata, posebno sumpora, dušika i vitamina B koji podižu raspoloženje. Mahune se koriste za kuvanje (najčešće ljeti), ali su i dalje popularniji sušeni pasulj raznih vrsta. Oni, naravno, zahtijevaju toplinsku obradu, ali sva korisna svojstva sadržana u njima su očuvana. Ponekad se za konzumaciju koristi i grah u konzervi. Najzastupljenije vrste kod nas su američka crvena i klasična bijela. Najbolje je pripremati juhe od mahunarki, one se savršeno apsorbiraju u tijelu i normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta. Biće zdravije ako za osnovu koristite mesni bujon.

Supa od pasulja: priprema hrane

Uprkos svim svojim očiglednim prednostima, sušeni pasulj ima jedan glavni nedostatak - dugo se kuha. Stoga preporučujemo da se pripremite unaprijed. Da bi se značajno smanjilo vrijeme kuhanja, moraju se prethodno natopiti. Možete ostaviti par sati, ali bolji efekat se može postići ako ostavite preko noći, tada će se pasulj natopiti vlagom i omekšati. Ali ne biste ih trebali držati u vodi duže od 10 sati, inače će započeti proces fermentacije. Pasulj treba preliti hladnom vodom, a, prema naučnicima, najbolja je prokuvana voda. Tako proizvode tvari koje ljudsko tijelo praktički ne apsorbira - oligosaharide. Ako je u prostoriji prevruće, bolje je pasulj staviti u frižider ili drugo hladno mesto da ne nestane. Obavezno bacite preostalu vodu nakon namakanja, jer sadrži štetne tvari.

Recept br. 1: Supa sa pasuljem i mesom

Za uživanje u mirisu i ukusu divne mesne čorbe od pasulja možete koristiti bilo koje meso. Svinjetina, govedina, teletina i piletina su podjednako pogodni za to. Meso možete uzeti na kosti - tako će čorba biti bogatija.

Sastojci:

meso - 500 g;
bijeli pasulj - 250 g;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
biljno ulje;
stabljika celera;
začini.

Način kuhanja:

Meso i pasulj preliti sa vodom u šerpi i staviti da prokuva na vatri.
1 šargarepu narežite na kolutove, a krompir na kockice. Dodajte ih u već pripremljenu čorbu.
Od druge šargarepe i luka, koje sitno iseckamo, napravimo preliv za jelo, pržimo ih u tiganju na ulju.
Kuvano meso je najbolje izvaditi iz tiganja, odvojiti od kosti, nasjeckati i vratiti u čorbu.
10 minuta nakon slaganja krompira dodajte pečenje i celer narezan na kolutiće.
Kuvajte oko 20 minuta i dodajte začine: so, biber, lovorov list po ukusu.
Držite ga još malo na vatri i ostavite da prokuha nakon što ga isključite.

Recept br. 2: Supa od pasulja sa piletinom

Nudimo vam supu sa pečurkama. Oni će jelu dati posebnu očaravajuću aromu i ukus, jer se savršeno kombinuju sa ostalim sastojcima. Najbolje meso za upotrebu je pileći file, ali ako ga nemate, onda će vam poslužiti i pileća krilca (oko 5 komada).

Sastojci:

pileći file - 400 g;
crveni pasulj - 200 g;
pečurke - 200 g;
krompir - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
puter i biljno ulje - po 1 žlica;
pileća mast;
začini i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Mahunarke skuvajte u 1,5 litara vode ili čorbe dok ne budu napola skuvane.
Dodajte piletinu dok pripremate povrće.
Pečurke nasjeckajte i popržite u tiganju na biljnom ulju i puteru.
Ako dobijete puno soka od gljiva, onda se može sipati u posebnu posudu.
Na pilećoj masti posebno propržiti seckanu šargarepu i luk.
U čorbu dodati krompir narezan na kockice, a nakon još četvrt sata dodati kuvano povrće.
5 minuta prije potpune spremnosti ulijte sok od gljiva, posolite i pospite začinskim biljem i začinima.

Recept br. 3: Juha od paradajza i pasulja sa sirom

Još jedan originalan recept za brzu, ali ukusnu i zadovoljavajuću supu sa dodatkom mahunarki. Ispada bogato i malo gusto zbog sira. Treba biti oprezan sa solju, sir i kečap su već slani, pa nemojte pretjerivati.

Sastojci:

pileća juha - 1,5 l;
pasulj iz konzerve u paradajzu - 1 konzerva;
luk - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
polutvrdi sir - 300 g;
paradajz pasta (kečap) - 2 kašike;
maslinovo ulje - 1 kašika;
mješavina mljevenih paprika;
ružmarin;
Lovorov list;
svježe zelje.

Način kuhanja:

Crni luk i paradajz sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na maslinovom ulju.
Čorba treba da proključa, nakon čega u nju stavljamo proprženo povrće i kuvamo 10 minuta.
Za to vreme sir narežite na kockice i istopite ga u tiganju sa paradajz pastom uz stalno mešanje da ne zagori.
Dodajte u čorbu zajedno sa mahunarkama. Držite još 10 minuta i začinite ruzmarinom, lovorovim listom i biberom.
Posolite i ostavite da se kuha. Prije serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.

Recept br. 4: Supa od pasulja sa suvim mesom

Od dimljenog mesa možete uzeti bilo šta: svinjska rebra, dimljena pileća krilca, slaninu, prsa, lungić itd. Možete čak i kombinovati različite vrste. Paprika čini recept ukusnijim, ali ako nije dostupan, možete i bez nje. Suhi pasulj se može zamijeniti konzerviranim, a zatim se dodaje na kraju kuhanja. Za poboljšanje okusa preporučujemo da dodate nekoliko paradajza - svježih ili kiselih.

Sastojci:

dimljeno meso - 500 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
biber - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
bijeli pasulj - 200 g;
paradajz pasta - 2 kašike;
bilja i začina.

Način kuhanja:

Pasulj kuvajte 20 minuta, a zatim dodajte odabrano dimljeno meso.
Povrće nasjeckajte na srednju veličinu i propržite u tiganju zajedno sa paradajz pastom i paradajzom.
U čorbu dodajte seckani krompir.
Ostavite da odstoji četvrt sata i prelijte do tada već gotovim prženjem.
Prije završetka kuhanja posolite, začinite i ukrasite začinskim biljem.

Recept br. 5: Srpska čorba od pasulja

Supa sa slaninom i kobasicom od belog luka svideće se mnogim muškarcima. Ukusno je, začinjeno i zasitno. Glavna tajna leži u kombinaciji začina.

Sastojci:

bijeli pasulj - 220 g;
beli luk - 1 češanj;
luk - 200 g;
krompir - 200 g;
paradajz - 300 g;
svinjska mast - 150 g;
kobasica od belog luka - 120 g;
začini: crvena paprika, peršun, sušeni majoran, kajenska paprika;
mahuna zelene paprike;
paradajz pasta - 30 g.

Način kuhanja:

Kuvajte pasulj do pola.
U tiganju propržite sitno iseckanu slaninu i luk. Dodajte u tiganj zajedno sa oguljenim i seckanim krompirom, začinskim biljem i belim lukom.
Paradajz prelijte kipućom vodom, odvojite koru i narežite na kriške, stavite u čorbu.
Sameljite zelenu papriku i dodajte je u tiganj zajedno sa začinima.
Razblažite paradajz pastu u čaši vode i sipajte u čorbu.
Narežite kobasicu posljednju.
Sve zajedno kuvajte još 7 minuta i ugasite vatru. Pustite da se jelo malo prokuha.

Recept br. 6: Supa od pasulja iz konzerve

Veoma brz recept koji ne zahteva puno truda sa vaše strane. Istovremeno, odličan je za one koji su na dijeti, jer sadrži samo povrće, lagan je i ukusan. Možete eksperimentisati sa povrćem i začinima prema vašim željama i ličnim preferencijama.

Sastojci:

grah iz konzerve - 1 konzerva;
beli luk - 1 češanj;
zeleni luk;
šargarepa - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
peršun;
menta;
sol;
sirće.

Način kuhanja:

Šargarepu i papriku narežite na sitno.
Iseckajte zeleni luk i beli luk.
Začinsko bilje i povrće stavite u kipuću vodu, prethodno posoljenu i začinjenu sirćetom.
Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim držite na laganoj temperaturi još pola sata.
Dodajte pasulj, nasjeckani peršun i mentu.
Ugasite vatru i ostavite da se kuva.
Može se poslužiti toplo ili rashlađeno. Jelo možete ukrasiti kriškom limuna i dodati malo krekera.

Recept br. 7: Supa od pasulja sa govedinom

Drugi način pripreme mesne juhe je dodavanjem hranjivog pasulja. Okus mu je veoma bogat i oštar, a miris pikantan i stimulativan. Set proizvoda dostupan je za svaku domaćicu.

Sastojci:

govedina - 300 g;
crveni pasulj - 300 g;
krompir - 3 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
zeleni luk - 2 stabljike;
sirova dimljena kobasica - 200 g;
lungić - 200 g;
Lovorov list;
mljevena crvena paprika.

Način kuhanja:

Pasulj skuvajte dok ne omekša, ocedite vodu i ostavite da odstoji.
A sada idemo na govedinu. Operimo i stavimo da se kuva u slanoj vodi. Čim proključa, smanjite vatru i držite još 20 minuta, izvadite, narežite na komade i vratite u šerpu zajedno sa mahunarkama.
Za to vrijeme pripremite povrće: narežite krompir, šargarepu, luk na sitne komade i dodajte ih u čorbu nakon 10 minuta. Kuvajte još četvrt sata.
Dimljeni lungić i kobasicu narežite na kriške i bacite u tepsiju zajedno sa lovorovim listom.
Držimo još malo na vatri, a zatim pustimo da prokuha.
Ljubitelji začinjenog mogu prije posluživanja začiniti crvenom paprikom.
Pavlaka je idealan dodatak jelu.

Recept br. 8: Supa od pasulja sa lososom

Postoji mnogo recepata za supu od pasulja sa mesom, ali ribu ne treba zanemariti. Predstavljamo vam zanimljivo jelo sa lososom i senfom. Delikatan, ali u isto vreme prefinjen ukus će vas prijatno iznenaditi.

Sastojci:

mahunarke - 500 g;
šargarepa - 3 kom.;
krompir - 4 kom.;
luk - 4 kom.;
beli luk - 1 češanj;
file lososa - 250 g;
senf - 1 kašika;
limunov sok - 2 supene kašike;
kopar, so, biber, ulje.

Način kuhanja:

Krompir i šargarepu oguliti, oprati i iseckati.
Grah oslobađamo od mahuna.
Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti u tiganju.
Sve počinjemo da kuvamo sa krompirom, pa dodajemo jedan po jedan pasulj i luk u razmacima od 10 minuta.
Ribu narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom.
Stavite ga u tiganj nekoliko minuta prije nego što je potpuno kuhano zajedno sa koprom, senfom, solju i biberom.
Prije serviranja ukrasite kriškom limuna i grančicama kopra.

Trikovi koji će vam olakšati kuhanje i poboljšati rezultate:

Ako želite sve brzo skuhati, onda je umjesto sušenog pasulja bolje uzeti gotove, konzervirane. Nema potrebe da ga kuvate sat vremena i da ga prethodno potopite u vodu, samo ga dodajte 10 minuta pre nego što je jelo potpuno spremno.
Voda nakon namakanja pasulja se mora ocijediti, jer sadrži štetne tvari.
Mahunarke je najbolje čuvati na hladnom i suvom mestu, kao i prilikom namakanja.
Za namakanje je bolja prokuvana voda.
Da bi pasulj brže omekšao, bolje ga je posoliti nakon 35-40 minuta kuvanja. Sol usporava kuvanje mahunarki.
Par lovorovih listova i malo bibera ističu ukus čorbe od pasulja.
Nakon 5 minuta kuvanja pasulja, bolje je zamijeniti vodu. Ako nakon namakanja u njemu ostanu štetni elementi, onda je ovo vrijeme dovoljno da ih se riješite.

Ukusna, bogata supa od pasulja je ono što vam je potrebno za obilan ručak. Možete kuhati od sirovog pasulja, ili možete dodati pasulj iz konzerve - brzo i jednostavno!

Jela od pasulja smatraju se ne samo zasitnim i vrlo hranjivim, već i vrlo zdravim. Uostalom, grah sadrži ogromnu količinu vitamina, koji su toliko potrebni za pravilno funkcioniranje ljudskih organa.

Posebno dobro djeluje na rad srca i krvnih žila. Stoga ovaj proizvod ne treba zanemariti, već barem jednom sedmično pripremajte neka jela od njega.

300 grama crvenog pasulja;
Gomolji krompira - 3-4 komada;
1 šargarepa;
Luk – 1 komad;
1 litar goveđe ili pileće juhe;
Paradajz pasta - 70 grama;
Sol - po vašoj želji i ukusu;
Začini i začini;
Biljno ulje;
Grančice svježeg kopra i peršuna – 5 komada.

Pasulj je potrebno dan ranije sortirati, oprati i napuniti vodom. Ostavite u vodi 5-6 sati, zbog toga će se brže kuhati.

Tiganj sa čorbom stavite na šporet, dodajte još 1-1,5 litara vode i zagrejte.

Čim tečnost počne da ključa, ocedite vodu iz pasulja i dodajte ga u čorbu. Kuvajte 30-40 minuta.

Krompiru očistite kožu, operite i narežite gomolje na ploške.

Uklonite ljusku sa luka i narežite na male kvadratiće.

Šargarepu operemo, odstranimo prljavštinu i narežemo je na trakice.

Stavimo fritezu s biljnim uljem na plin i prvo tu dodamo komadiće luka. Pržite par minuta dok ne porumeni.

Sve začinite paradajzom, posolite, začinite i začinite. Sve izmešati i dinstati sastojke još 4-5 minuta na laganoj vatri.

Nakon pola sata kuvanja pasulja, dodajte krompir i kuvajte 10 minuta.

Operite zelje i narežite na male komadiće.

Oko 5 minuta prije kraja površinu supe pospite začinskim biljem.

Recept 2: Ukusna supa od pasulja bez namakanja

Posna jela, odnosno ona koja se kuvaju bez mesa, jaja i drugih životinjskih proizvoda, nisu samo u jelovniku vegetarijanaca ili onih koji poste iz verskih razloga. Takva jela su korisna za sve - ukusna su, dijetalna i raznolika. Od prvih jela posebno je dobar recept za posnu supu od pasulja, koja mi se sviđa u nekoliko varijanti.

posna supa od pasulja, gdje recept za crveni pasulj uključuje puno različitog povrća. Može se pripremiti u bilo koje doba godine. Tokom sezone koristite svježe povrće, a zimi je savršeno zamrznuto. Sam proces kuhanja nije kompliciran i trajat će malo vremena ako prvo prokuvate pasulj.

Posnu supu od crvenog pasulja možete skuhati na šporetu ili u sporu šporetu. Ako imate ekspres lonac, koristite ga da prokuvate pasulj. Ovaj proces će trajati oko 20-30 minuta, bez prethodnog namakanja u hladnoj vodi.

suvi pasulj - 320 g
krompir - 650 g
šargarepa - 200 g
crni luk - 230 g
korijen celera - 260 g
slatka paprika - 150 g
suncokretovo ulje - 30 g
sol - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu
lovorov list - 2-3 kom.
voda - 3-4 litre
zelje - po ukusu.

Prije kuhanja dobro isperite pasulj u tekućoj vodi. Možete miješati sorte pasulja za supu, samo odaberite pasulj sa približno istim vremenom kuhanja.

Ja pasulj kuvam u ekspres loncu 25 minuta na postavci “čorba/pasulj”. U suprotnom, nabubreni pasulj napunite svježom vodom i stavite na vatru. Prokuhajte. Kuvajte 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ponovo napunite hladnom vodom i prokuvajte. Ovaj postupak ponovite 3-4 puta, pa tek onda prokuvajte dok ne omekša.

Pripremite krompir i celer. Ogulite i isperite korjenasto povrće. Narežite na male kockice.

Prokuhajte oko 2 litre vode. U kipuću vodu dodajte krompir i koren celera. Ponovo prokuhajte. Kuvajte 10-15 minuta dok ne omekšaju.

U tiganju na suncokretovom ulju propržite seckani luk i narendanu šargarepu dok ne omekšaju.

Kada krompir i celer omekšaju, dodajte kuvani pasulj. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Dodajte seckanu papriku i prženo povrće. Začinite po ukusu mlevenim crnim biberom, solju i dodajte lovorov list. Pustite da proključa. Kuvajte 5-7 minuta.

Aromatično zelje operite, sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Promiješajte i ugasite vatru. Pustite da se malo prokuha ispod poklopca.

Ukusna posna čorba od pasulja je spremna.

Recept 3: Supa od pasulja iz konzerve

Supa od pasulja iz konzerve je daleko najbrži način za pravljenje supe. Priprema se izuzetno jednostavno. Dok gulimo i režemo krompir, voda ključa u kotliću. Pasulj iz konzerve ne zahteva posebnu pripremu, a preliv od povrća će se brzo ispržiti dok se krompir kuva. Ukupno: za pripremu ukusne, zasitne i bogate supe biće vam potrebno najviše 20-25 minuta.

Ovaj recept definitivno zaslužuje vašu pažnju i vredi ga usvojiti!

Krompir (srednji) – 3-4 kom.;
Šargarepa – 1 kom.;
Paprika – 1 kom.;
Luk - ½ kom.;
Crveni pasulj iz konzerve – 1 b.;
Paradajz pasta – 1-2 kašike. l.;
Biljno ulje - 3 kašike. l.;
Voda ili juha - 1 l;
Sol, biber, lovorov list po ukusu;
Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Prokuhajte vodu u kotliću ili bujon u loncu na šporetu. Možete koristiti juhu od bilo koje vrste mesa ili povrća. Odaberite juhu od goveđe ili svinjske kosti za bogatu i hranljivu supu, ili juhu od piletine i povrća za laganiju supu. Krompir operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na sitne kockice. Što su kocke manje, supa će biti gušća i brža. U tiganj dodajte krompir i lagano posolite.

Čim voda u kotliću proključa, prelijte je preko krompira i sa zatvorenim poklopcem kuvajte oko 15 minuta. Što se kocke veće iseku, to će vam trebati više vremena za kuvanje.

Zatim, da maksimalno uštedite vrijeme, uključite drugi gorionik, na njega stavite tiganj sa biljnim uljem i, dok kuhate krompir, pripremite paradajz i prženje povrća za supu. Luk i šargarepu oguliti, paprici izrezati semenke, iseći beličaste žilice.

Sada nasjeckajte šargarepu na krupnije rende, luk nasjeckajte na sitne kockice, a papriku možete isjeći na veće kockice.

Do tog vremena ulje se već dovoljno zagrijalo. Trebalo bi da počnete da pržite sa lukom.

Čim primijetite da luk počinje malo porumenjeti (obično je za to dovoljno 2-3 minute), dodajte mu papriku i šargarepu.

Pokrijte tiganj sa povrćem i dinstajte dok ne omekša - to obično traje oko 7 minuta.Ako povrće nije dovoljno sočno, u prženje povrća dodajte 3-4 kašike. l. zalijte vodom da mladice ne izgore. Nakon 7 minuta u povrće dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.

Pržite na šporetu sa zatvorenim poklopcem oko 1-2 minuta i dodajte već pripremljenim krompirima u tiganju.

Pasulj iz konzerve ocijedite u cjedilu i dobro isperite hladnom vodom.

U dobijenu supu dodajte grah iz konzerve.

Po želji juhu od graha začinite začinima i dodajte lovorov list. Ako je pasulj iz konzerve kiselkast, dodajte 0,5 kašičice u supu. Sahara. Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta na isključenom štednjaku.

Poslužite supu u porcijama, posutu svježim začinskim biljem.

Recept 4, jednostavan: supa od bijelog pasulja sa mesom

Supa od belog pasulja je ukusno i hranljivo jelo. Odličan je za diverzifikaciju jelovnika, posebno kada vam dosade tradicionalne čorbe i boršč.

pasulja 2/3 kašike.
meso 400 g
krompir 2 kom.
šargarepa 1 kom.
biljno ulje
sok od paradajza 1 kašika.
bijeli luk
crni biber
Lovorov list
zelje (sveže ili sušeno)

Pasulj se mora prethodno napuniti vodom i ostaviti najmanje 3-4 sata, a najbolje preko noći. Uopšteno govoreći, postoje različite vrste pasulja: jedan dobro prokuva, odličan je za pire krompir ili kotlete, dok drugi dobro omekša kada se skuva, ali u isto vreme zadržava oblik, što bi trebalo koristiti za supu.

Napomena: ako se pasulj dugo kuha i ostaje čvrst, onda je najvjerovatnije prošlogodišnji. Nakon što je pasulj nekoliko sati bio u vodi, ovaj se mora ocijediti. Zatim ovu vrstu mahunarki stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Ovo traje od 30 do 60 minuta.

Stavite meso da se kuva. Nakon 30 minuta ključanja, procijediti juhu i dodati novu vodu u meso. Šargarepu ogulite, operite i narendajte na krupnije rende. Pržiti. Dodati u čorbu.

Bilješka. Ako želite da šargarepa u supi bude malo čvrsta, dodajte je u čorbu na samom kraju. Sipajte sok od paradajza u tiganj sa biljnim uljem. Prokuhajte malo.

Dodati seckani beli luk, lovorov list, biber, so. Kuvajte još 1 minut i isključite.

Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kockice.

Nakon 1 sata kuhanja izvadite meso, isjecite ga i vratite u čorbu.

U čorbu stavite krompir i lagano ga posolite. Kuvati dok ne bude gotovo.

Na kraju dodajte kuvani sok od paradajza, pasulj i začine. 1 minut nakon ključanja isključite vatru. Ostavite da se supa kuva 20-30 minuta.

Prilikom serviranja dodajte zelje u supu od bijelog pasulja.

Recept 5: čorba od graha sa piletinom (fotografije korak po korak)

Predlažem da pripremite veoma ukusnu i zadovoljavajuću supu od pasulja sa piletinom. Supa je baršunaste teksture, veoma aromatična i bogata. Ljubitelji pasulja sigurno će obožavati ovu supu.

400 g pilećeg mesa (dva batka i file);
2 šolje suvog pasulja;
1 šargarepa;
1 luk;
1 tbsp. l. začini od suhog povrća;
1 lovorov list;
sol, mljeveni crni biber;
biljno ulje.

U supu od pasulja dodajte preljev od luka i šargarepe, dodajte lovorov list, prokuhajte i ugasite. Ostavite supu da odstoji 20 minuta i poslužite.

Ukusna i aromatična čorba od pasulja sa piletinom je spremna.

Recept 6: Supa od pasulja sa jagnjetinom i belim lukom

jagnjeća rebra – 0,5-0,7 kg;
bijeli pasulj (suvi) – 1 šolja;
šargarepa (velika) - 1 komad;
luk (veliki) – 1 komad;
2-3 krompira;
paradajz pasta - 1-2 kašike;
sol, biber u zrnu, mljevena paprika, lovorov list;
beli luk za serviranje.

Pasulj se mora namočiti preko noći u hladnoj vodi. Zatim prokuvajte do gotovo u NEposoljenoj vodi.

Jagnjeća rebra operemo, po potrebi ogulimo, zalijemo hladnom vodom i skuhamo čorbu.

Kuvajte oko sat i po, ne zaboravite da skinete penu. Otprilike 10 minuta prije nego što bude gotovo, dodajte biber u zrnu i lovorov list.

Gotov bujon procijediti, rebra malo ohladiti i meso odvojiti od kostiju.

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Lagano pržite na masti ili puteru.

U luk dodajte šargarepu narezanu na sitne kockice i pržite na srednjoj vatri još 2-3 minute.

Dodajte paradajz pastu, promešajte i pržite još par minuta.

U pripremljenu proceđenu čorbu stavljamo meso, pasulj kuvan do pola i krompir isečen na kockice. Sve zajedno kuvajte oko 30 minuta (dok krompir i pasulj ne omekšaju). U supu dodajte prženo povrće i kuhajte na laganoj vatri još 7-10 minuta. Sol po ukusu!

Dodajte beli luk direktno u tanjire neposredno pre serviranja. I ne zaboravite na svježe mljeveni biber.

Okus i aroma su božanstveni!!!

Recept 7, korak po korak: čorba od pasulja sa pečurkama

Supa od pasulja sa suvim pečurkama je veoma staro jelo. Više od jedne generacije domaćica pripremalo je u svojim kuhinjama supu sa pečurkama i pasuljem, udišući arome tiganja i dajući zauzvrat delić svog kulinarskog talenta. Sada je red da postimo i pokušamo vlastitim rukama napraviti aromatičnu juhu od graha sa šampinjonima.

Ali prvo, malo o samom jelu. Unatoč činjenici da je skup korištenih sastojaka vrlo mali, nemasna juha od graha ispada vrlo bogatog okusa. Kombinacija pasulja, krompira, standardnog prženja za supe i pečuraka je veoma, veoma uspešna.

krompir - 5 kom. (srednja veličina);
pasulj - 0,5 šolje;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
voda;
sušene gljive 15 gr.;
brašno 1 kašika (čak i sa stranicama kašike);
biljno ulje;
sol;
crni biber.

Pravljenje supe od pasulja sa suvim pečurkama počinje sa pečurkama. Oni mu daju onaj jedinstven, prepoznatljiv i zanimljiv okus i miris.

Prije nego što počnete s primjenom recepta, morate namočiti gljive 2-3 sata. Da biste to učinili, prvo ih morate malo oprati, a zatim ih napuniti vodom, potpuno ih prekriti. U početku mogu isplivati na površinu, ali kasnije, kada upiju vodu, potonu na dno.

Krompir oguliti i iseći na sitne komade.

Luk nasjeckajte što sitnije, za to će vam trebati vrlo oštar nož. Šargarepu narežite na male trakice.

Stavite tiganj na vatru, a kada se dobro zagreje dodajte 2 kašike biljnog ulja. U tiganj stavite luk i šargarepu i malo propržite.

Dodati brašno i dobro promešati da se svi sastojci sjedine, držati na vatri još neko vreme.

Ulijte otprilike 100 ml vode, vizualno podijelite na 2 dijela. Nakon dodavanja prve, promešati dobijenu smesu, pa uliti ostatak. Zbog kombinacije brašna i vode, u početku ćete dobiti prilično gustu masu, nakon druge porcije će izgledati malo drugačije. Dobro promiješajte kako ne biste imali grudvice koje će pokvariti izgled gotove supe.

Pečeno stavite u šerpu i dodajte kuvani pasulj. O pasulju, poput gljiva, morat ćete se pobrinuti ranije. Možete koristiti svježi ili smrznuti pasulj, obično se vrlo brzo kuha. Možete koristiti i suvi pasulj. Da biste ga pripremili relativno brzo, trebalo bi ga, na primjer, uveče napuniti vodom i ostaviti preko noći. Ujutro staviti na vatru, pa dolijevati vodu dok ispari, kuhati dok ne omekša.

Kada krompir omekša, vaša supa je skoro gotova. Ako ne postite, možete staviti 50 grama u šerpu. puter.

Sada preostaje samo da u supu dodate lovorov list, crni biber (velika porcija) i peršun i, zatvorite poklopac, ostavite 20 minuta da juha nastane.

Recept 8: Supa od pasulja sa dimljenim kobasicama

pasulj iz konzerve u paradajzu - 1 konzerva;
dimljene kobasice - 3 kom;
šunka - 150 gr;
krompir - 2 kom;
pečenje (mrkva i luk) - 70 g;
so i začini - prema sirćetu

Stavite vodu na vatru. Krompir narežite na kockice, kobasice narežite, sve sipajte u vodu.

Nakon otprilike pet minuta dodajte pasulj iz konzerve u paradajzu. Dodala sam i prženi luk i šargarepu. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list i alevu papriku.

Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Ukupno, priprema ove supe traje oko 20-25 minuta, a rezultat je ukusna, bogata i veoma aromatična supa.

Recept 9: supa od crvenog pasulja (korak po korak sa fotografijom)

Klasična čorba od graha je krepka, ukusna i zdrava (grah sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina).

Postoji mnogo varijanti kuvanja. Posebnost supe od crvenog graha je njena bogata boja. Meso takođe poprima lepu, blago crvenkastu nijansu.

Pasulj - 300 gr.
Meso - 300 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz sos - 100 gr.
Krompir - 3 kom.
Paprika, začinsko bilje, so - po ukusu

Uzmite pasulj, operite ga i napunite hladnom vodom 4-12 sati. Vode bi trebalo biti mnogo više nego pasulja, jer će se apsorbirati. Najpogodnije je to raditi uveče uveče, da biste mogli da počnete da kuvate ujutru. Namakanje pasulja je neophodno kako bi se ubrzao proces kuvanja.

Nemojte se plašiti da će vam klasična čorba od pasulja oduzeti cijeli dan, apsolutno neće. Dovoljno je da ste u ovo vreme kod kuće, skuvaće se samo! Najviše vremena se troši na namakanje pasulja i kuhanje, ali tu nije potreban poseban trud od strane domaćice.

Pasulj i meso stavite u šerpu, prelijte sa 2,5 litara. vode. Obično koristim svinjska rebra: daju divnu čorbu i dovoljno mesa.

Sve pokrijte poklopcem, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 2,5 sata. Proces će se ubrzati ako koristite ekspres lonac (ja imam Sincro Click poklopac, uz pomoć njega se vrijeme smanjuje za 2 puta, na 1-1,5 sati).

Pripremimo preostale sastojke: krompir i povrće. Krompir oguliti (ako je mlad možete i oguliti), iseći na kockice 0,5-0,7 cm, šargarepu narendati na rende za povrće, a luk sitno iseckati.

Stavite krompir u šerpu i nastavite da kuvate na laganoj vatri. Ako se ispostavi da je previše tekućine isparilo iz tiganja, možete sigurno dodati kipuću vodu; to neće utjecati na okus.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici

Mahunarke su veoma korisne za naš organizam, jer pomažu u radu kardiovaskularnog i nervnog sistema. Veoma su zasitne i zadržavaju vitamine čak i nakon termičke obrade. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za supu od graha.

Za svaki recept ispod, treba da pripremite grah unapred. To je potrebno ne samo da bi se smanjilo vrijeme kuhanja juhe, već i kako bi se osiguralo da se iz mahunarki uklone sve štetne komponente.

Uveče stavite pasulj u šerpu ili veliku zdjelu i prelijte s puno vode. Ostavite pasulj da nabubri najmanje 8 sati. Preporučljivo je nekoliko puta promijeniti vodu tokom procesa namakanja, ali ako to nije moguće, dodajte malo sode u zrno (1 prstohvat na 1 litar vode). Nakon što prođe navedeno vrijeme, jednostavno ocijedite vodu i isperite pasulj. Već je spreman za dalju obradu.

Ako koristite grah iz konzerve, nema potrebe da ga namačite.

Klasična čorba od pasulja - jednostavan recept

Sastojci:

Crveni pasulj – 0,3 kg;
Paradajz pasta – 0,1 kg;
Krompir - 4-5 komada;
Juha (pileća ili goveđa) – 1 l;
Šargarepa – 1 komad;
Luk - 2 komada;
Bilje, začini i sol - po ukusu;
Biljno ulje – za prženje povrća.

Priprema:

Unaprijed pripremite pasulj.
Uzmite tepsiju u kojoj nameravate da kuvate supu i ulijte u nju supu. Dodajte 1-2 litre obične vode.
Stavite tiganj na srednju vatru.
Čim voda proključa, stavite pasulj. Lagano smanjite toplotu. Ostavite pasulj da se kuva oko 30-40 minuta.
Dok se pasulj kuva pripremamo preostale sastojke. Krompir ogulite i narežite na srednje kockice.
Šargarepi skinite kožicu i narendajte je na krupno rende.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Stavite tiganj na lagani gas i u njega sipajte ulje. Stavite šargarepu i luk na dobro zagrejan tiganj.
Imajte na umu da je šargarepa slatka, pa se prženje mora posoliti. Možete dodati i druge začine.
Povrću dodati paradajz pastu, sve izmiješati i smanjiti vatru. Povrće treba da se krčka na laganoj vatri oko 10 minuta.
Kada je pasulj skoro gotov, dodajte im krompir i ostavite da se kuva 10-15 minuta.
Pečeno sipajte u supu. Potrebno je da kuvate još 10-15 minuta.
5-10 minuta prije kraja kuhanja u supu sipajte sitno sjeckano začinsko bilje (na primjer, peršun i kopar).
Juha od crvenog pasulja je gotova. Najbolje je poslužiti uz crni hleb.

Supa od pasulja sa mesom

Sastojci:

Bijeli pasulj – 0,2 kg;
Meso (idealno sa kostima) – 0,3-04 kg;
Krompir - 3-4 komada;
Luk - 2 komada;
Šargarepa – 1 komad;
Voda – za kuhanje;
Začini, biber i sol - po ukusu.

Priprema:

Unaprijed namočite pasulj.
Stavite meso u tiganj, nakon što ga isečete na komade, luk (ne iseckani) i pasulj. Prokuhajte čorbu dok se meso ne skuva.
Sve napunite vodom i ostavite da se kuva.
Šargarepu oguliti i iseći na kockice ili izrendati (kocke izgledaju mnogo lepše u supi).
Krompir oguliti i iseći na kockice.
Kada je meso gotovo, skinite penu sa supe. Smanjite vatru i dodajte krompir. Dodajte sol i neke druge začine. Ostavite da se sve kuva 10 minuta.
Zatim u supu stavite sirovu seckanu šargarepu i luk. Kuvajte još 15 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja supe dodajte svježe začinsko bilje, začine i lovorov list. Zelenje možete baciti ne u supu, već direktno u posudu, tako da će jelo izgledati ukusnije.
Supa od belog pasulja je gotova.

Juha od crvenog pasulja sa pečurkama i slaninom

Sastojci:

Pečurke – 0,4 kg, imamo šampinjone, ali možete uzeti bilo koju drugu vrstu, na primjer divlje gljive;
Slanina – 0,1 kg;
Pasulj – 0,4 kg;
Celer – 2 ili 3 stabljike;
Biljno ulje - za prženje;
Crni luk – 1 glavica;
Beli luk – 1-2 čena;
So, peršun, lovorov list, začini - po ukusu.

Priprema:

Mahune prethodno potopite tako da budu natopljene tokom kuvanja. Stavite da se kuva u poseban tiganj.
Slaninu narežite na male kockice;
Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
Iscijedite bijeli luk pomoću presa ili ga jednostavno nasjeckajte na sitno.
Isjeckajte i celer.
Uzmite tepsiju debelih zidova u kojoj ćete kuvati supu. Stavite na vatru i zalijte uljem.
Kada se ulje zagrije, u tiganj dodajte bijeli luk, slaninu, celer i luk. Ove sastojke malo popržite sa soli.
Šampinjone je potrebno dobro oprati i narezati na male kriške. Ako koristite šumske gljive, potrebno ih je unaprijed potopiti nekoliko sati i prokuhati.
Pečurke stavite u tepsiju sa preostalim sastojcima. Sačekajte da puste sok i malo ih propržite.
Sve sastojke za supu prelijte vodom, dodajte začine i lovorov list. Ostavite da se supa kuva oko 10-15 minuta.
Skoro gotov pasulj prebacite u ostatak smjese. Smanjite vatru i kuhajte supu još 20-30 minuta.
Na kraju kuvanja u supu dodati seckani peršun. Prijatno!

Toskanska supa od bijelog pasulja

Sastojci:

Bijeli pasulj – 0,3 kg;
Teška pavlaka – 0,1 l;
Šargarepa – 1 komad;
Juha od povrća ili piletine – 1,5-2 l;
Celer – 1 stabljika;
Maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
Šalotka – 1 glavica;
Peršun – 1 mala veza;
Morska so, biber - po ukusu;
Beli luk – 2 čena;
Osušena žalfija – 6 listova.

Priprema:

Prethodno namočeni pasulj skuvajte dok ne omekša, bez upotrebe soli.
Lupina mora biti oguljena i narezana na male komadiće;
Prvi češanj belog luka sitno iseckati, a drugi istisnuti kroz presu.
Uzmite veliki tiganj s visokim stranicama, to je neophodno, jer će glavne faze kuhanja biti ovdje. U vreli tiganj sipajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, u tiganj dodajte luk, a kad je skoro gotov u tiganj dodajte bijeli luk. Povrće kratko dinstajte na laganoj vatri (oko 5 minuta).
Također naribajte celer.
U šerpu sa lukom stavite šargarepu i celer. Dodajte malo začina i soli. Povrće lagano propržite, a zatim dinstajte.
Otprilike polovinu pasulja izvadite iz tiganja i dodajte ga povrću.
Ulijte polovinu juhe i dinstajte na laganoj vatri (oko 10 minuta).
Listove žalfije sameljite (za ovaj postupak možete koristiti malter).
Na kraju kuvanja dodajte žalfiju u tiganj.
Celu smesu iz tiganja izlijte u blender i izmiksajte sve sastojke. Probajte ovu mješavinu da vidite da li trebate dodati još začina.
Sipajte tečnost u šerpu. Dodajte preostalu juhu i pasulj. Ulijte vrhnje i zagrijte smjesu na laganoj vatri.
Supa je gotova, posuti je peršunom i poslužiti.

Ova supa se obično jede sa krutonima, pa možete i njih da kuvate.

Sastojci za pravljenje krutona:

Ciabatta – 1 komad;
Beli luk – 5 čena;
Maslinovo ulje – 2-4 kašike. kašike.

Priprema:

Narežite ciabattu na dugačke kriške. Svaki komad pokapajte sa malo maslinovog ulja.
Uzmite suhu gril tiganj i zagrijte je, a zatim dodajte naše krutone.
Pržite dok se ne pojavi ukusna šara.
Gotove krutone natrljajte bijelim lukom i poslužite uz supu. Možete ih jesti kao užinu ili ih staviti direktno na tanjir sa supom.

Sastojci:

Juha (može se zamijeniti vodom) – 2,5-3 l;
Šargarepa (mala) – 1 komad;
Pasulj iz konzerve – 1 konzerva;
Beli luk – 1-2 čena;
Krompir (srednji) – 4 komada;
Crni luk – 2 glavice;
Paradajz (može se zamijeniti paradajz pastom – 2-3 supene kašike) – 0,3-0,4 kg;
Ulje – za prženje povrća;
Sol i začini - po ukusu.

Priprema:

Ogulite luk. Sitno ga isjeckajte.
Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
Zagrejati tiganj, dodati ulje i propržiti povrće.
Napravite paradajz pire. To se može uraditi na dva načina: svaki paradajz narendati; Na svim rajčicama po sredini napravite rezove u obliku krsta. Stavite paradajz u kipuću vodu na pola minuta. Sačekajte da se paradajz ohlade da se ne biste opekli. Sa svih paradajza skinite koru i stavite ih u blender ili izgnječite gnječilicom. Poželjno je da u pireu nema grudvica.
Šargarepi dodajte paradajz. Pržite smjesu oko 5 minuta, a zatim smanjite vatru i dinstajte povrće oko 10 minuta.
Beli luk propasirati kroz presu i dodati u paradajz masu.
Sva pečenja treba posoliti. Dodajte začine na osnovu vaših preferencija ukusa. Na primjer, ako volite ljuto, dodajte čili papriku, a ako je aromatično, dodajte mažuran.
U šerpu sipajte juhu i prokuhajte.
Otvorite pasulj iz konzerve i stavite ceo sadržaj u šerpu za ključanje.
Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite u šerpu. Ostavite da se smesa kuva oko 20 minuta.
Stavite svu smesu iz tiganja u tiganj.
Supa treba da proključa, nakon čega se može isključiti.
Supa sa pasuljem iz konzerve je gotova. Ukrasite ga kašikom kisele pavlake i začinskim biljem. Prijatno.

Tako smo izdvojili nekoliko korisnih recepata. Nadamo se da smo vam pomogli da svoju kolekciju recepata napunite novim zanimljivim jelima.