Cho'chqa yog'i bilan qovurilgan kartoshkaning retsepti (cracklings). Qovurilgan kartoshka qarsillab qovurilgan qovurilgan kartoshka

Yana bir bor kartoshka haqida eslaylik. Ba'zi sabablarga ko'ra, men gaplashmoqchi bo'lgan taomning retsepti mutlaqo unutilgan. Qanday bo'lmasin, mening do'stlarimning hech biri kartoshkani qarsillab pishirmaydi. Lekin bu juda oddiy va mazali taom. Va hatto uni asli ukrain va rus deb atash mumkin.

Qovurilgan kartoshka uchun ingredientlar:

kartoshka 400-500 gr.

tuzlangan cho'chqa yog'i 100 gr.

Qovuqlarni tayyorlash:

"Bir kuni Xudo qarg'aga bir bo'lak pishloq yubordi." Qarg'a uchun emas, men uchun. Va pishloq emas, balki cho'chqa yog'i. Cho'chqa yog'i juda mazali. Va men yana bir bolalik retseptini eslashga qaror qildim.
Birinchi narsa. Pishirish paytida kartoshkaga ozgina tuz qo'shing. Kartoshka pishirilayotganda. Tuzli cho'chqa yog'ini oling. Uni mayda bo'laklarga kesib oling (ta'mga ko'ra, kimdir cho'chqa yog'ining katta qismlarini yoqtirishi mumkin). Avval terini cho'chqa yog'idan olib tashlashingiz kerak. Qovurilgan idishni qizdiring va cho'chqa yog'i bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga soling. Cho'chqa yog'ini ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyorlikni tatib ko'rishingiz mumkin. Tuzli cho'chqa yog'i har qanday chiplardan ko'ra mazali bo'ladi. Bolalikda biz ularni xuddi shunday yedik, afsuski, oz-ozdan.

Kartoshkani maydalangan holda tayyorlash:

Agar krakerlar allaqachon tayyor bo'lsa va kartoshka allaqachon pishirilgan bo'lsa, bu yaxshi. Ularni issiqdan olib tashlang va kartoshkani pishirishni tugating.
Qaynatilgan kartoshkani maydalagichda bo'lgani kabi maydalash kerak. Tayyorlangan yog 'va krakerlarni to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishdan maydalangan kartoshkaga to'kib tashlang. Va kartoshka bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Bu juda mazali kartoshka pyuresi chiqadi. Unga nafaqat erigan yog‘i, balki o‘ziga xos joziba bag‘ishlaydi. Bu taom yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Xom cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin kartoshka har doimgidek tuzlangan bo'lishi kerak. Lekin shaxsan men sho'rlangan cho'chqa yog'ini afzal ko'raman. Kartoshkani kraker yordamida qovurish, shuningdek, ularni turli xil sho'rvalarga qo'shish juda mazali. Yoqimli ishtaha!!!

Yoriqli kartoshka juda oson va tez tayyorlanadi. Uning kaloriya tarkibiga qaramay, juda ko'p odamlar bu taom bilan o'zlarini erkalashni yaxshi ko'radilar. Bugun biz bu sabzavotli va yog'li tushlikni qanday qilib yanada mazali va xushbo'y qilishni batafsil ko'rib chiqamiz.

Qovurilgan kartoshka: retsept

Taom uchun kerakli ingredientlar:

yangi cho'chqa yog'i - 50-70 g;
o'rta kartoshka ildizlari - 6-10 dona;
xushbo'y qalampir qizil - 1/3 shirin qoshiq;
yangi o'tlar (petrushka, pırasa va arpabodiyon) - har bir turdagi yarim shamlardan;
katta piyoz - 2 dona;
katta yangi sabzi - 2 dona;
kichik sarimsoq - 2 chinnigullar;
quritilgan reyhan - 1 shirin qoshiq;
osh tuzi - ta'mga kartoshka qo'shing;
ketchup yoki pomidor sousi - stolga keltiring.

Asosiy mahsulotlarni qayta ishlash

Agar siz ularni tayyorlash uchun faqat yosh va yangi ingredientlardan foydalansangiz, yorilishli kartoshka ayniqsa mazali bo'ladi. Shunday qilib, siz bir nechta piyoz, sabzi va o'rta kartoshka ildizlarini olishingiz kerak, keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kub shaklida choping. Shuningdek, pirasa, maydanoz, arpabodiyon va 2 dona sarimsoqni pichoq bilan maydalashingiz kerak.

Shiqillaganlarni tayyorlash

Odatda, qarsillagan kartoshka yangi cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Uni oz miqdorda (50-70 g) olish kerak, o'rta bo'laklarga bo'linib, keyin issiq qovurilgan idishga soling. Mahsulot yog 'chiqishi boshlanmaguncha va oltin qobiq bilan qoplanmaguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, skovorodkada ajratilgan cho'chqa yog'ini qoldirib, ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying.

Idishning issiqlik bilan ishlov berish

Yangi ildiz va cho'chqa yog'iga qo'shimcha ravishda, maydalangan kartoshka ko'plab boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ular taomni yanada xushbo'y va mazali qiladi. Buning uchun piyoz va sabzi issiq qovurilgan idishga soling va ularni oldindan eritilgan cho'chqa yog'iga ozgina qovuring. 10 daqiqadan so'ng siz tug'ralgan kartoshka, yodlangan tuz, quritilgan reyhan, qizil xushbo'y qalampir qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Barcha komponentlarni yarim soat davomida o'rta olovda qovurish tavsiya etiladi. Bunday holda, har 7-10 daqiqada sabzavotlarni metall spatula yordamida aralashtirish kerak.

Sabzavotli tushlik yaratishning yakuniy bosqichi

Kartoshka yumshoq va oltin jigarrang bo'lgandan so'ng, oldindan tayyorlangan guruch va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu kompozitsiyada idishni 3-5 daqiqa davomida yopiq holda ushlab turish tavsiya etiladi, keyin uni gaz plitasidan olib tashlang. Shundan so'ng, kartoshkani maydanoz, arpabodiyon, pırasa bilan to'liq sepib, qismlarga bo'lingan plitalarga qo'yish kerak.

Qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak

Qovurilgan kartoshka oila stoliga faqat issiq holda beriladi. Bu taomga ba'zi uy qurilishi marinadlari (bodring, pomidor, qo'ziqorin), shuningdek, bug'doy noni, pomidor sousi yoki ketchup hamroh bo'lishi kerak. Ba'zi yog'li tushliklarni sevuvchilar, shuningdek, qovurilgan kartoshkaga mayonez yoki smetana qo'shishni afzal ko'rishadi.

Eh, kartoshka, qarsillab, pomidor va ... Qo'shiq. Men qovurilgan kartoshkani yaxshi ko'raman, ehtiros kabi, lekin men ularni tez-tez eyishga ruxsat bermayman. Men esa cho'chqa yog'i bilan pishirmadim, chunki Xudo biladi, necha yildir, lekin bu erda to'g'ri imkoniyat bor edi.

Cho'chqa yog'i muzlatgichdan yangi yoki allaqachon tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Qatlamli cho'chqa yog'im menga Ukrainadan keldi, shuning uchun u allaqachon tuzlangan edi. Biz mahalliy kartoshkani, yaxshisi shirin navlarini olamiz, ular yaxshi qovuriladi va oson qaynatiladi.

Shunday qilib, qovurilgan kartoshkani kraker bilan tayyorlash uchun bizga ro'yxatdagi barcha ingredientlar kerak bo'ladi.

Piyoz va kartoshkani tozalang. Cho'chqa yog'ini ko'rsatishni osonlashtirish uchun mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Cho'chqa yog'i bo'laklarini quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hammasi qizdirilguncha va quriguncha kuting. Yumshoq cho'chqa yog'ini yoqtiradiganlar uchun uni juda ko'p qovurishingiz shart emas. Ammo keyin u endi chirsillab bo'lmaydi.

Cho'chqa yog'i bo'laklarini pandan olib tashlang, shunda u qarsillab qoladi. Men qarshilik ko'rsata olmadim va qora non va yangi piyoz bilan bir nechta bo'lak yedim - dehqon gazak)))

Kartoshkani qulay bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Kartoshkani cho'chqa yog'ida engil qizarguncha qovuring. Cho'chqa yog'i sho'r bo'lgani uchun, men kartoshkaga tuz qo'shishim shart emas edi.

Tug'ralgan piyoz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Tayyor kartoshkani maydalagich bilan seping va darhol sabzavot, adjika, yuragingiz xohlagan narsa bilan xizmat qiling. Qovurilgan kartoshka tatib ko'rishga tayyor!

Oh, va keling, gurme qilaylik ... Yaxshi ishtaha!