Makkajo'xori yormasi suv bilan bo'tqa pishirish uchun retseptlar. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha makkajo'xori pyuresini suvda qanday tayyorlash mumkin. Olma bilan makkajo'xori pyuresi

Makkajo'xori pyuresi mazali va foydali. Ammo uni tayyorlash uchun siz sinashingiz kerak. Makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash haqida ushbu maqolani o'qing.

Makkajo'xori bo'tqasini tayyorlash texnikasi haqida

Do'kon javonlarida siz turli xil maydalangan makkajo'xori donlarini ko'rishingiz mumkin. Don qanchalik katta bo'lsa, mazali bo'tqa pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Nimani bilishingiz kerak:

Pishirishdan oldin donni yuvishni unutmang. Kichkina bo'lsa ham, uni elakka solib, yuvib tashlashingiz mumkin.
Mazali bo'tqa pishirish uchun siz qalin devorlari bo'lgan pan olishingiz kerak. Bo'tqa cho'kib ketadi va pastki qismga yopishmaydi.
Porridge pishirganda, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
Maydalanish darajasi donni pishirish muddatini aniqlaydi. Agar maydalash o'rtacha bo'lsa, unda pyuresi yarim soat davomida past olovda pishirilishi kerak.
Makkajo'xori donlarini qaynoq suvga quyish kerak. Suvga oldindan tuz yoki shakar qo'shing.
Agar sut va sariyog 'qo'shsangiz, mazali va mayin bo'tqa olasiz. Agar siz bolalar uchun bo'tqa pishirayotgan bo'lsangiz, sutni suv bilan suyultirish mumkin. Agar u garnitür uchun bo'lsa, unda bo'tqani suvda pishirish yaxshidir.
Agar siz yupqa bo'tqa pishirishingiz kerak bo'lsa, unda 4 stakan suv, qalin bo'lsa, 3 stakan suyuqlik oling. Tayyor bo'tqa biroz qalinlashishini unutmang.

Makkajo'xori pyuresi retsepti

Quyidagilarni tayyorlang:

suv - 2,5 stakan;
don - 250 g;
tuz - ta'mga.

Siz uni quyidagicha pishirishingiz kerak:

Panga suv quyib, qaynaguncha kutishingiz kerak.
Donni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlik oqguncha kuting.
Bir skovorodkada qaynoq suv quying. Aralashtiring va qaynaguncha kuting.
Suv qaynayotganda, siz olovni kamaytirishingiz, tuz qo'shishingiz va bo'sh joy bo'lishi uchun qopqoq bilan yopishingiz kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishirishingiz kerak.
Bo'tqa 20 daqiqadan so'ng qalin bo'ladi, makkajo'xori pyuresi yonib ketmasligi uchun tarkibni tez-tez aralashtirish kerak.
Yarim soatdan keyin siz bo'tqa bilan panani olib tashlashingiz kerak, aralashtiramiz, sariyog 'qo'shing (ixtiyoriy), yana aralashtiring. Keyin panani iliq narsa (masalan, sochiq) bilan o'rang va 1 soatga qoldiring.

Tandirda makkajo'xori pyuresi

Ushbu retsept bo'yicha pyuresi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

don - 250 g;
suv - 2,5 stakan;
shakar yoki tuz, sariyog ', mayiz - ta'mga.

Va bu taom qanday tayyorlanadi:

Pishirishdan 1-2 soat oldin mayizni sovuq suvda namlang.
Donni sovuq suvda yuvish kerak.
Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling.
Donni qalin devorlari bo'lgan qozonga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, qaynoq suv quying.
Aralashtirmasdan, tuz va shakar, mayiz qo'shing. Endi siz aralashtirib, qozon qopqog'ini yopishingiz mumkin.
Harorat 200 o C ga o'rnatilishi kerak, 40 daqiqa davomida pishiring. Sinab ko'ring, agar don yumshatilmasa, u ko'proq vaqt talab etadi.
Kastryulkani pechdan olib tashlang, qopqog'ini oching, aralashtiring, yana pechga qo'ying, oltin qobiq paydo bo'lguncha bo'tqa pishirishni davom eting.

Sut bilan makkajo'xori pyuresi

Bolalar menyusi uchun ajoyib variant - sutda pishirilgan makkajo'xori pyuresi. Bu erda pyuresi suyuq bo'lishi muhim, chunki u soviganida u qalinlashadi.

Mahsulotlar:

suv - 100 ml;
sut - 150 ml;
don - 2 osh qoshiq. (slayd bilan);
sariyog '- ta'mga;
tuz yoki shakar - ta'mga.

Bolalar menyusi uchun pyuresi:

Sut va suvni isitish kerak, shakar qo'shiladi.
Suyuqlik qaynay boshlagach, makkajo'xori go'shtini quying (chayiladi) va aralashtiring.
Siz 25 daqiqa davomida past olovda bo'tqa pishirishingiz kerak.
Doimiy aralashtirishni unutmang va agar siz bo'tqani tezroq pishirishni istasangiz, avval quruq donni qahva qaynatgichda maydalashingiz kerak, keyin bo'tqa tayyorlash uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Bo'tqaga tug'ralgan olma va boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Kattaroq bola uchun tayyorlangan makkajo'xori pyureiga tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalar qo'shilishi mumkin.

Xayrli kun, aziz o'quvchilar va do'stlar. Boshqa kuni, taom nafaqat mazali, balki sog'lom va engil bo'lishi uchun kechki ovqatga nima pishirishni o'ylab, bolaligimda juda yaxshi ko'rgan ajoyib pyuresi esimga tushdi. Yo'q, bu irmik yoki jo'xori uni emas.) Biz makkajo'xori haqida gapiramiz. Ko'pgina mamlakatlarda makkajo'xori go'shtidan tayyorlangan idishlar juda mashhur bo'lib, Italiyada ular hatto qimmatbaho restoranlarda xizmat qilishadi.

Odatda u sut bilan tayyorlanadi, lekin siz va men, aziz qizlar, bizning taomimizni yanada parhezli qilib, sutni suv bilan almashtiramiz. Va bugun men sizga makkajo'xori pyuresini suvda qanday pishirishni, shuningdek, qanday sabzavot va mevalar bilan birgalikda u nafaqat foydali, balki juda mazali va xushbo'y bo'lishini aytib beraman.

Nonushta uchun engil makkajo'xori pyuresi

Ertalab biz doimo shoshamiz va har doim ham to'liq nonushta qilishga vaqtimiz yo'q. Eng yaxshi holatda, biz yo'lda murabbo bilan sendvich yoki bulochkada gazak qilamiz. Men nonushta uchun sog'lom makkajo'xori pyuresi tayyorlashni taklif qilaman. Aytgancha, u tez, sodda va sizdan hech qanday kuch talab qilmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

to'rt stakan distillangan suv;
bir chimdik tuz;
qoshiq sariyog '.

Qanday pishirish kerak:

Donni pishirishdan oldin uni yaxshilab yuvishimiz kerak. Buning uchun men uni juda nozik elakka to'kib tashlayman va uni bir necha marta oqayotgan suv ostida yuvaman.
Endi suvni pechka ustidagi yirtqichlardan soling va qaynab ketguncha kuting. Donni qaynoq suvga to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lguncha darhol qoshiq bilan aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing va taxminan yarim soat davomida pishiring.
Tayyor taomga yog' qo'shing, qopqog'ini yoping va o'n daqiqaga qoldiring. Hammasi, men va'da qilganimdek, juda oson va tez! Biz oilamizni dasturxonga taklif qilamiz va ularni mazali va foydali nonushta bilan davolaymiz.

Eng yosh oila a'zolari uchun siz bir qoshiq asal va maydalangan olma qo'shib, bu taomni shirin qilishingiz mumkin.

Videoni tomosha qilgandan so'ng, siz makkajo'xori pyuresini qanday tezda pishirishni o'rganasiz (oshpazdan retsept):

Bir yirtqichlardan yonma-yon taom sifatida maydalangan bo'tqa

Yon piyola uchun bu makkajo'xori 1: 3 nisbatda qalinroq pishiriladi. Va bu deyarli hamma narsaga mos keladi. Siz unga baliq kotletlari, pechda pishirilgan tovuq filesi va hatto qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

bir stakan makkajo'xori go'shti (tercihen o'rta maydalangan);
uch stakan suv;
bir chimdik tuz;
ikki-uch choy qoshiq o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

Biz makkajo'xori barcha kirlarni olib tashlash uchun elakda yuvamiz.
Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni suv bilan to'ldiring va o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring, tuz qo'shing va taxminan yigirma-o'ttiz daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
Tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin skovorodkaga o'simlik moyini quying, bu oddiy sir bo'tqani maydalaydi.
Tayyor taomni qopqoq ostida o'n daqiqa tursin va xizmat qiling.

Ertasi kunga bo‘tqa qolgan bo‘lsa, uni to‘rtburchak qilib to‘g‘rab, skovorodkada ozgina qovurib, nonushtaga nonushta qilish mumkin.

Sekin pishirgichda makkajo'xori maydalangan idish

Menimcha, bu pyuresi faqat bitta kamchilikka ega - u kostryulkalar devorlariga yopishadi va keyin uni yuvish juda qiyin. Shuning uchun men uni sekin pishirgichda pishirishni boshladim. Bilasizmi, aziz qizlar, bu juda yaxshi qaror bo'ldi, chunki endi panani tozalashga vaqt va kuch sarflashim shart emas.

Bizga kerak bo'ladi:

bir stakan makkajo'xori (o'rta yoki mayda maydalangan);
to'rt stakan suv;
bir chimdik tuz;
bir choy qoshiq sabzavot yoki sariyog '.

Qanday pishirish kerak:

Biz donni yuvamiz va uni multivark idishiga quyamiz.
Suvga to'kib tashlang (birinchi navbatda uni qaynatish tavsiya etiladi), tuz qo'shing, darhol o'simlik moyi qo'shing va multivarkga joylashtiring.
Donni "porridge" rejimida pishiring. Oshxona yordamchimiz pishirish tugashi haqida ishora qilgandan so'ng, taom qalinroq bo'lishi uchun uni bir oz ko'proq ushlab turing.

Ushbu taomga maydalangan pomidor pulpasi yoki bir qoshiq pomidor sousini qo'shishingiz mumkin: siz palovni eslatuvchi juda o'ziga xos va g'ayrioddiy taom olasiz.

Qovoqli makkajo'xori (ikki variant)

Odatda tariq yoki guruch donlari qovoq bilan pishiriladi. Ammo ma'lum bo'lishicha, siz ushbu foydali sabzavot bilan makkajo'xori pyuresini ham pishirishingiz mumkin. Va bu hammasi emas! Men siz bilan baham ko'raman asta-sekin retsept , nafaqat qovoq va tovuqli idishlar uchun. Shuningdek, biz bu dondan, qovoq pulpasi, quritilgan mevalar va doljin bilan shirin taom tayyorlaymiz.

Variant 1 (sho'r)

Bizga kerak bo'ladi:

bir stakan makkajo'xori (o'rta maydalangan);
uch stakan suv;
ikki yuz gramm qovoq pulpasi;
uch yuz gramm tovuq go'shti (fileta);
kichik piyoz;
bir necha osh qoshiq maydalangan pishloq;
ikki-uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
bir chimdik ziravorlar (qalampir va muskat yong'og'i);
tuz.

Qanday pishirish kerak:

Donni yuving va pishganicha pishiring.
Biz tovuq filetosini yupqa chiziqlar bilan kesib, yog'da ozgina qovuramiz.
Tovuq pishirilgan bir xil panada, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan qovoqni qovuring.
Qaynatilgan donni tovuq va sabzavotlar bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing va pechga qo'ying. Idish pechda qancha vaqt pishirilishi kerak? Barcha komponentlar deyarli tayyor bo'lgani uchun, o'ndan o'n besh daqiqadan oshmasligi kerak. Xizmat qilishdan oldin, maydalangan pishloq seping.

Siz qo'ziqorinlarni sabzavot bilan birga qovurishingiz mumkin, u faqat mazali bo'ladi.

Variant 2 (shirin)

Bizga kerak bo'ladi:

bir stakan makkajo'xori (mayda maydalangan);
to'rt stakan suv;
uch yuz gramm qovoq pulpasi;
quritilgan mevalar (mayiz, gilos, quritilgan o'rik)
chorak choy qoshiq doljin;
shakar (asal bilan almashtirilishi mumkin).

Qanday pishirish kerak:

Qovoq pulpasini mayda to'g'rab oling va taxminan yarim soat davomida suvda qaynatib oling.
Yumshoq qovoqqa yuvilgan makkajo'xori qo'shing va yana yigirma daqiqa davomida pishiring.
Panga doljin va quritilgan meva bo'laklarini qo'shing va yana o'n daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
Tayyor taomga shakar yoki asal qo'shing.

Agar siz unga yangi meva qo'shsangiz, idish yanada sog'lom bo'ladi: masalan, olma yoki banan.

Endi siz bunday sog'lom, mazali va eng muhimi, parhez bo'tqasini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilasiz va umid qilamanki, siz nafaqat o'zingizga, balki oilangizga ham tez-tez munosabatda bo'lasiz.

Bizning retseptlarimiz sizga yoqqan bo'lsa va bu erda kerakli ma'lumotlarni topsangiz, blogimizga obuna bo'lishni unutmang. Va o'zingizga yoqqan maqolani saqlash uchun uni ijtimoiy tarmoqdagi sahifangizga qayta joylashtirishingiz mumkin. 🙂 Xayr! Siz bilan yana uchrashishni orziqib kutaman!

Kilo yo'qotish uchun mini maslahatlar

Porsiyalaringizni uchdan bir qismga kamaytiring - bu sizga kilogramm berishga yordam beradi! Qisqa va aniq :)

Yana qoʻshing yoki toʻxtatilsinmi? Bu savol tug'ilganda, albatta, ovqatlanishni to'xtatish vaqti keldi. Bu tana sizga tez orada to'yishingiz haqida signal beradi, aks holda siz bunga shubha qilmaysiz.

Sog'lom ovqatlanishga qiziqqan har bir kishi makkajo'xori pyuresini suvda qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishi kerak, chunki bu tayyorlash usulida u eng foydali hisoblanadi. Ushbu taom, past kaloriya tarkibiga qaramay, tezda to'ldirishga imkon beradi, bu ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar uchun juda qimmatlidir.

Makkajo'xori go'shtidagi kaliyning yuqori miqdori yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, shuning uchun moldovaliklar kardiologlarga kamroq tashrif buyurishadi (ular har kuni mamalyga, makkajo'xori unidan tayyorlangan taomni eyishadi). Moldovaliklar mamaligni erkaklar iktidarsizligi uchun vosita deb hisoblashadi, garchi mahsulotning bu xususiyati olimlar tomonidan isbotlanmagan. Ammo italiyaliklar ezilgan sariq donalarni boshqa xalqlarga qaraganda ko'proq ulug'lashadi. Polenta - bu 16-asrdan beri ma'lum bo'lgan Apennin yarim orolining shimolidagi makkajo'xori unidan tayyorlangan an'anaviy taomning nomi. Bu vaqt ichida polenta kambag'al bo'tqadan to'yimli taomga aylandi. U hurmatli italyan restoranlarida, arzon oshxonalarda va tez ovqatlanish korxonalarida xizmat qiladi. Polentaning analoglari turli mamlakatlarda uchraydi. Gruziyada gomi, Serbiyada - kachamak, Osetiyada - dzykka deb ataladi. Ruminiyada, shuningdek, Moldovada mamaliga milliy taom maqomiga ega bo'ldi.

Makkajo'xori donlarini tanlashning nuanslari

Savdoda mavjud bo'lgan barcha makkajo'xori maydalagichlari xuddi shu tarzda, tozalangan donalarni maydalash orqali ishlab chiqariladi. Ammo xom ashyoni maydalash darajasi har xil. Donalarning 5 ta "kalibrlari" mavjud: eng kichik zarrachalardan katta elementlargacha. Istalgan yakuniy natijaga qarab mahsulotni tanlash kerak.

Dag'al don ichaklarni tozalash uchun eng samarali hisoblanadi, ammo pishirish uchun boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt talab etiladi.

O'rtacha maydalangan mahsulot maksimal foydali moddalarni o'z ichiga oladi va kundalik foydalanish uchun javob beradi. Pishirish uchun ozgina vaqt kerak - 30 daqiqa.

Nozik maydalash tez oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Ular faqat past olovda 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak (bolalar ovqatlari uchun versiya shunchaki qaynoq suv bilan pishiriladi).

Yaxshi makkajo'xori yormasi belgilari:

Yagona yorqin sariq rang;
Boshqa rangdagi elementlarning yo'qligi, begona qo'shimchalar;
Qadoqlashning yaxlitligi (bosilgan paketning tarkibi bir oy ichida iste'mol qilinishi kerak).

Kelajakda foydalanish uchun makkajo'xori maydalagichlarini sotib olmaslik tavsiya etiladi, chunki uni saqlash shartlariga rioya qilish qiyin. Atrof-muhit haroratida -5 dan +5 darajagacha o'z xususiyatlarini iloji boricha saqlaydi. Paketni ochgandan so'ng darhol sotib olingan donni shisha idishga quying va yorug'likdan himoyalangan joyda yashiring.

Retsept

Suvda jo'xori pyuresi tayyorlash uchun sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi. Tarixan makkajo'xori yormalari mis idishlarda pishirilgan, ammo siz bunday "ekzotiklar"siz qilishingiz mumkin. Sizga, albatta, qalin taglikli kostryulka kerak bo'ladi. Siz jo'xori go'shtini sekin pishirgichda yoki pechda pishirishingiz mumkin (buning uchun siz qopqoqli qalin kostryulkalardan foydalanasiz).

Ta'mi haqida ma'lumot Ikkinchi: don

Ingredientlar

suv - 2 osh qoshiq;
makkajo'xori donalari - 0,5 osh qoshiq;
sariyog '- 5-15 g (har bir xizmat uchun);
tuz - 0,5 choy qoshiq.

Misr bo'tqasini suv bilan qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Makkajo'xori maydalagichlarini yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkaga suv quying va uni qaynatib oling, tuz qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan donni qaynoq suvga soling.

Kastryulning tarkibini yana qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va kerakli qalinlikka qadar pishiring. Pishirish jarayonida injiq pyuresi idishning devorlariga yopishib olishga "intiladi" va u ham "tupuradi". Shuning uchun, uni qarovsiz qoldirmang, panning tarkibini yog'och qoshiq bilan aralashtiring. 30 daqiqa davomida shu tarzda pishirishda davom eting.

Hech qanday suv qolmagandan so'ng, yirtqichlardan bo'tqa bilan yoping va uni bir necha soatga qoldiring. Bu usul, ayniqsa, qo'pol makkajo'xori maydalagichlarini tayyorlash uchun juda muhimdir. Siz darhol bo'tqa eyishingiz mumkin, lekin adyol ostida bir necha soat o'tgach, u ancha yumshoq bo'ladi, qattiq zarrachalar yumshaydi. Porridge tayyor bo'lganligining belgisi, u idishning devorlaridan uzoqlasha boshlaydi.

Suv bilan makkajo'xori pyuresi juda oddiy ovqat. Ammo ozgina harakat bilan idish o'zgaradi. Tovoqdagi sariyog 'qoshig'i ham bo'tqani nozik taomga aylantiradi, lekin siz ijodiy bo'lishingiz mumkin.

Soslar, qo'ziqorinlar, krakerlar, qovurilgan sabzavotlar, go'sht, qaymoqdagi jigar - bularning barchasi neytral ta'mga ega bo'lgan taomni muvaffaqiyatli boyitadi. Ovqatingizga xilma-xillik qo'shish uchun qovurilgan sabzavotlar va qovurilgan go'sht bilan makkajo'xori bo'tqasini bering. Yoqimli ishtaha!

Har xil turdagi makkajo'xori pyuresi uchun suv va makkajo'xori yormasi nisbati:

	Miqdori	Miqdori	Eslatmalar
Yopishqoq (suyuqlik)			Nozik maydalangan donalardan foydalaning
Qalin (maydalangan)			Quruq qovurilgan idishda qo'pol donalarni oldindan qovuring
			Misr unidan pishiring, doimo aralashtiramiz, panani yopmang.

Styuardessaga eslatma

Pazandachilik tajribasi natijasida suvda makkajo'xori yormasidan mazali bo'tqa olish uchun italyan oshpazining temperamentiga ega bo'lish shart emas. Buning uchun pishirilgan donni asal, qovurilgan qovoq, mayiz, mevalar, rezavorlar (yangi yoki muzlatilgan) bilan to'ldirish kifoya. Quritilgan o'rik, shaftoli, banan va olma mos keladi. Bu bo'tqa ko'proq shirinlikka o'xshaydi.
Yarim pishganicha pishirilgan makkajo'xori pyuresiga sut va shakar qo'shilsa, pishirish imkoniyatlari mavjud. Bunday holda, suv normasi (stoldan) yarmiga bo'linadi va yarmi sut bilan almashtiriladi. Ilgari biz bu haqda batafsil gaplashdik.
Qalin bo'tqa (masalan, polenta) sovutiladi va bo'laklarga yoki qatlamlarga bo'linadi (bu baliq ovlash chizig'i bilan amalga oshiriladi, pichoqni ishlatish tavsiya etilmaydi). Bu polenta non o'rniga iste'mol qilinadi yoki pechda pishiriladi, qatlamlar orasidagi bo'shliqlarni pishloq bilan to'ldiradi.

Makkajo'xori bo'tqasi sog'liq uchun juda foydali, uni yosh bolalar, qariyalar, shuningdek, vaznini kuzatadiganlar (past kaloriyali parhez taom sifatida) iste'mol qilishlari tavsiya etiladi. Makkajo'xori donlari vitaminlar, aminokislotalar, temir va kremniyga boy bo'lib, ular toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradigan tolaning yuqori konsentratsiyasiga ega. Dunyoning ko'plab mamlakatlari aholisi makkajo'xori pyuresi qiymatini allaqachon qadrlashgan, masalan, Moldova, Ruminiya va Italiyada milliy taom hisoblanadi, garchi Evropaning har bir qismida bo'tqa o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. Rossiyalik uy bekalari ham makkajo'xori go'shti yordamida ko'plab retseptlarni o'zlashtirdilar. Mamlakatimizda makkajo'xori pyuresi sutda shakar va sariyog 'qo'shilgan holda pishiriladi, quritilgan mevalarni qo'shib sharqona retseptlar ko'pincha ishlatiladi. Ushbu taom pechda, pechda va mikroto'lqinli pechda tayyorlanadi.

Makkajo'xori pyuresi - ovqat tayyorlash

Makkajo'xori pyuresi asosiy oshpazlik manipulyatsiyasini boshlashdan oldin hech qanday maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Asosiysi, makkajo'xori yormasi va un nam emas, aks holda ko'plab bo'laklar va yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi. Donni sovuq suvda yuvish va to'g'ridan-to'g'ri idish tayyorlashga o'tish kerak.

Makkajo'xori pyuresi - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: sutli makkajo'xori pyuresi

An'anaviy makkajo'xori pyuresi sut bilan tayyorlanadi, u ko'pincha bolalar va qariyalarga tananing faoliyatini normallashtirish va vitamin va minerallarning etishmasligini qoplash uchun beriladi. Bundan tashqari, bu pyuresi juda mazali.

Ingredientlar:
- 2/3 chashka makkajo'xori go'shti;
- 2 stakan sut;
- 2 stakan suv;
- 3 osh qoshiq shakar;
- 50 gramm sariyog ';
- 1 choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli

Donni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv qo'shing, pechda pishiring, aralashtiring.
Nordon sutli bo'tqaning buzilishidan o'zlarini himoya qilish uchun uy bekalari odatda uni alohida idishda isitadilar va uning yangi ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, uni makkajo'xori donlari pishiriladigan panga qo'shadilar (suv deyarli qaynab ketgandan keyin). Keyin pyuresi tuzlangan va shakar qo'shilishi kerak. Sut bilan pishirish jarayoni taxminan yarim soat davom etadi.
Xizmat qilishdan oldin makkajo'xori pyuresi sariyog 'bilan ziravorlanadi.

2-retsept: quritilgan mevalar bilan makkajo'xori pyuresi

Quritilgan mevalar ko'pincha sharqona taomlarni tayyorlashda ishlatiladi, shuning uchun quritilgan o'rik va mayizni makkajo'xori maydalagichlari bilan birgalikda ishlatish bu mintaqada ixtiro qilingan. Rossiyalik uy bekalari uzoq vaqtdan beri "chet elda" retseptini o'zlashtirgan va uni faol ishlatishgan.

Tarkibi:
- 1 stakan makkajo'xori yormasi;
- 2 stakan sut;
- 2 stakan suv;
- 100 gramm quritilgan o'rik;
- 100 gramm mayiz;
- 100 gramm sariyog ';
- 2 osh qoshiq shakar;
- ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli

Avval quritilgan mevalarni tayyorlashingiz kerak: quritilgan o'rik va mayizlarni iliq suvda yuving yoki bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Qisqa tayyorgarlikdan so'ng, quritilgan o'riklar kub shaklida kesiladi.
Suv va sutni (uning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling va harorat ko'tarilganda siqilmasligiga ishonch hosil qiling) aralashtiriladi, qaynatiladi, shakar va tuz qo'shiladi, so'ngra doimo aralashtirib, asta-sekin makkajo'xori qo'shing. Aralashtirish jarayoni bo'laklardan xalos bo'lishga va bo'tqa yonib ketmasligiga imkon beradi.
Pishirish jarayoni taxminan 15 daqiqa davom etishi kerak, shundan so'ng bo'tqa juda qalin bo'ladi, uni quritilgan o'rik, mayiz va sariyog 'bo'laklari bilan teng qatlamli qozonga (loy yoki quyma temir) o'tkazish kerak.
Makkajo'xori pyuresi taxminan bir soat davomida pechda yopiq qozonda pishiriladi, tavsiya etilgan pechning harorati 90 daraja.

3-retsept: Qovoqli makkajo'xori pyuresi

Ko'pincha makkajo'xori pyuresi qovoq bilan tayyorlanadi, bunday kombinatsiya juda mos keladi va ayniqsa nonushta uchun mos keladi.

Tarkibi:
- 1 stakan makkajo'xori yormasi;
- 300 gramm qovoq;
- 3 stakan sut;
- 1 osh qoshiq shakar;
- eritilgan sariyog ';
- tuz.

Tayyorlash usuli

Porridge tayyorlashdan oldin, makkajo'xori go'shti qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak (yog 'qo'shmang, idishlar butunlay quruq bo'lishi kerak). Don biroz oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, uni issiq sut bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun yarim soatga qoldiring.
Qovoqni pulpa, urug' va qobig'idan tozalash kerak, shunda mevaning faqat qattiq qismi qoladi, bu kichik kubiklarga kesilishi kerak. Qovoq kublarini shakar bilan seping va past olovda isitishni boshlang; sabzavot tezda sharbat chiqaradi, natijada makkajo'xori bo'tqasi uchun shirin kiyinish hosil bo'ladi (esda tutingki, qovoq yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi!).
Qovoqni makkajo'xori pyuresi bilan birlashtiring, tuz qo'shing, qaynatib oling, pechdan chiqarib oling, qopqog'ini yoping, qog'ozga o'rang va issiq palto yoki "yostiqlar" ga joylashtiring. Bo'tqa shifo topgandan so'ng, u yanada mazali va xushbo'y bo'ladi.
Avval eritilgan sariyog 'bilan ziravorlangan makkajo'xori pyuresini xizmat qiling.

4-retsept: Og'irlikni yo'qotish uchun makkajo'xori pyuresi

Makkajo'xori bo'tqasini ishonchli parhez taomi deb atash mumkin, u past kaloriyali va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Tarkibi:
- 1 stakan makkajo'xori yormasi;
- 2,5 stakan issiq suv;
— 1-2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 100 gramm mayiz;
- bir necha qoshiq shakar;
- tuz.

Tayyorlash usuli

Barcha ingredientlarni aralashtiring (mayiz oldindan namlangan va ozgina shishgan bo'lishi kerak), pishirish idishiga soling va pechga qo'ying. Makkajo'xori bo'tqasini tayyorlash jarayoni taxminan yarim soat davom etadi, siz idishning eyishga tayyorligini sirtida oltin qobiq borligidan bilishingiz mumkin.
Agar siz parhez bo'tqa ta'mini o'ziga xos va g'ayrioddiy qilishni istasangiz, mayiz o'rniga kızılcık foydalaning.

- Makkajo'xori pyuresini tayyorlash jarayoni murakkab emas, lekin uy bekalariga muammo qo'shadigan bitta nuance bor - don ko'pincha yonib ketadi, shuning uchun idish doimo aralashtirishni talab qiladi.

- Makkajo'xori pyuresini tayyorlash uchun kuyishning oldini olish uchun qalin taglikli idishlarni tanlash kerak.

- Agar bo'tqa juda qalin bo'lib chiqsa va qo'lingizda sut bo'lmasa, uni meva pyuresi yoki oddiy yogurt bilan suyultirishingiz mumkin.

— Makkajoʻxori boʻtqasining oʻziga xos taʼmini piyoz, shirin qalampir, shoʻr pishloq, pomidor va boshqalarni qovurish orqali beradi.

Makkajo'xori pyuresi Ruminiya, Bolgariya, Italiya va, albatta, Rossiya milliy oshxonalarida eng mashhur taomlardan biridir. Bu sog'lom, oson hazm bo'ladigan taom faqat makkajo'xori bo'tqasini kuyib ketmasligi va jelega o'xshash bo'lakka aylanmasligi uchun pishirishni bilmaganlarga yoqmaydi. Keling, bunday sog'lom nonushta yoki kechki ovqatni tayyorlash qoidalarini tushunishga harakat qilaylik.

Makkajo'xori donalari temir va kremniy birikmalariga, aminokislotalarga, ko'plab vitaminlarga va tolaga boy mahsulot bo'lib, inson tanasidan chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi. Bundan tashqari, jo'xori go'shti juda past kaloriya mahsulotidir (337 kaloriya / 100 g). Va sariyog 'bilan bo'lsa ham, bo'tqa kundalik ehtiyojingizga ko'p kaloriya qo'shmaydi. Makkajo'xori go'shtidan tayyorlangan idishlar, xususan, suv yoki sutli bo'tqa, minerallarning etishmasligini qoplash uchun alohida ehtiyojga ega bo'lgan keksa odamlar va bolalar uchun tavsiya etiladi.

Pishirish xususiyatlari

Makkajo'xori yormasi pyuresi turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Avvalo, retseptlar idishning nima bilan tayyorlanishi bilan farqlanadi - suv yoki sut. Porridge go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida pishirilishi mumkin yoki shakar yoki quritilgan mevalarni qo'shib, sog'lom nonushta yoki kechki ovqat uchun mustaqil variant sifatida tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, pyuresi yirtqichlardan qaynatiladi, pechda bug'lanadi yoki mikroto'lqinli pechda yoki ko'p pishirgichda ishlatilishi mumkin. Asosiysi, don nam emas, aks holda hech narsa idishning xira ta'midan xalos bo'lishga yordam bermaydi.

Yorqin, "quvnoq" bo'tqadan bahramand bo'lishning eng oson va eng oddiy usuli - suv bilan tayyorlangan retseptdan foydalanish.

Tarkibi:

1 osh qoshiq. don;
4,5 osh qoshiq. filtrlangan suv;
½ osh qoshiq. tuz;
100 g ozgina tuzlangan sariyog '.

Tayyorlanishi:

Biz donni suv ostida yuvamiz (sovuq).
Uni qalin devorli idishga soling.
O'rtacha olovda qaynatib oling, uni kamaytiring.
Pechkada 15 daqiqa ushlab turing, o'chiring.
Yog 'bilan mavsum.
Bo'tqani adyol yoki sochiq bilan yaxshilab o'rang va dam olish uchun issiq joyga qo'ying.

Sut bilan makkajo'xori yormasidan tayyorlangan mazali bo'tqa

Ba'zi uy bekalari qo'llariga makkajo'xori go'shtini olishsa, o'zlarini xafa qiladilar: ular yumshoq va mazali taom olish uchun bo'tqa pishirishni bilishmaydi va "buvining retseptlarini" o'rganishga vaqt topolmaydilar. Ayni paytda, mazali va foydali bo'tqa tayyorlashda qiyin narsa yo'q.

Tarkibi:

1 osh qoshiq. makkajo'xori donlari;
2,5 osh qoshiq. suv;
2 osh qoshiq. yog'li sut;
75 g sariyog ';
2-3 osh qoshiq. l. Sahara;
1 choy qoshiq. osh tuzi.

Tayyorlanishi:

Biz donni yuvamiz va uni kastryulga joylashtiramiz.
Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va aralashtirib, 15 daqiqa davomida olovda saqlang.
Sutni alohida idishda qaynatib oling.
Uni bo'tqa ichiga to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.
Sariyog 'bilan ziravorlangandan keyin bo'tqaga xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, ushbu retseptni tayyorlashni tezlashtirishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

Suyuqlik darajasi don darajasidan 3-4 sm yuqori bo'lishi uchun donni qaynatilgan suv bilan to'ldiring.
Idishni mikroto'lqinli pechga 3 daqiqaga qo'ying.
Bo'tqani aralashtiring va pechni yana 3 daqiqa davomida yoqing.
Qaynatilgan sutni bo'tqa ustiga to'kib tashlang, shirinlang, tuzlang va yana 10 daqiqa pishiring.
Tayyor taomni yog' bilan seping.

Sharqda makkajo'xori go'shti turli xil quritilgan mevalar va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Bizning hududimizda bu retsept sut va quritilgan mevalarni o'z ichiga oladi. Ammo idishni tayyorlashni pechga topshirish yaxshiroqdir - keyin pyuresi yanada boy va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

1 osh qoshiq. don;
3 osh qoshiq. sut;
2,5 osh qoshiq. filtrlangan suv;
150 g quritilgan o'rik;
150 g mayiz;
150 g sariyog '(sariyog');
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1 choy qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:

Quritilgan o'riklarni tilimga kesib oling, unga mayiz qo'shing va bu "duet" ga qaynoq suv quying, 5 daqiqa ushlab turing.
Sut va suvni yirtqichlardan aralashtiramiz, olovga qo'ying va qaynatib oling.
Biz jo'xori go'shtini musluk suvi bilan yuvamiz.
Donni doimo aralashtirib, panga quying.
15 daqiqa davomida pishiring.
Porridgeni qozonga (quyma temir, loy) o'tkazing, sariyog 'va quritilgan mevalarni qo'shing.
Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring, 30 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplangan idishni joylashtiring. Porridgeni issiq qilib xizmat qiling.

Sekin pishirgichda oshqovoq bilan tanish taom tayyorlash

Sekin pishirgichdan foydalanishni yaxshi ko'radiganlar, donga qovoq qo'shib, u bilan mazali taom tayyorlashlari mumkin. Faqat makkajo'xori pyuresini qancha vaqt pishirishni tekshirishni unutmang.

Tarkibi:

1 osh qoshiq. don;
2 osh qoshiq. filtrlangan suv;
2,5 osh qoshiq. oz miqdordagi yog 'miqdori bo'lgan sut;
350 g yangi qovoq;
70 g ozgina tuzlangan sariyog ';
granüllangan shakar, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Qovoqni tozalang, suv bilan yuving va kub shaklida kesib oling.
Ko'p pishirgichli idishga qovoq bo'laklarini joylashtiring, ustiga oldindan yuvilgan don, shakar va tuz quying.
Suv va sut qo'shing.
"Sutli bo'tqa" funksiyasini tanlang va vaqtni 30 daqiqaga o'rnating.
Pishirishni tugatgandan so'ng, bo'tqani adyolga o'rang va 15 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin sariyog 'qo'shing.

Shuni ta'kidlash kerakki, qovoqli pyuresi juda suyuq mustahkamlikka ega. Shuning uchun uni muzlatgichda bir necha kun saqlash mumkin va agar kerak bo'lsa, uni qayta isitish mumkin - idish yonmaydi.

Bolalar uchun kızılcık bilan bo'tqa

Nafaqat sog'lom ovqatlanish haqida qayg'uradigan, balki g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini yaxshi ko'radiganlar, albatta, kızılcık bilan makkajo'xori pyuresi retseptini qadrlashadi.

Tarkibi:

1 osh qoshiq. don;
3 osh qoshiq. qaynatilgan suv;
100 g kızılcık;
4 osh qoshiq. l. Sahara;
½ osh qoshiq. tuz;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (zaytun).

Tayyorlanishi:

Maxsus pishiriladigan idishga yog' quying.
Biz donni yuvamiz va uni qolipga quyamiz.
Shakar, tuz, kızılcık, suv va sut qo'shing. 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Panani 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring.

Mazali taom tayyorlash uchun fokuslar

Makkajo'xori yormasi pyuresi o'zining ta'mi va ko'rinishi bilan xafa bo'lmasligini ta'minlash uchun tajribali oshpazlarning ba'zi hiyla-nayranglarini hisobga olish foydalidir:

pyuresi skovorodkada yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak;
makkajo'xori go'shtini tayyorlash uchun idishlar qalin taglikka ega bo'lishi kerak - keyin idish devorlarga va pastki qismga yopishmaydi;
Agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, uni nafaqat sut bilan suyultirishingiz mumkin: yogurt yoki meva pyuresi qiladi;
bo'tqa go'sht uchun yon piyola sifatida suvda pishirilgan bo'lsa, uni qovurilgan piyoz yoki pomidor sousi bilan to'ldirish yaxshidir.

Har qanday retseptning yaxshi tomoni shundaki, uni to'ldirish mumkin. Shuning uchun, makkajo'xori pyuresini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob topib, siz bu haqda to'xtalmasligingiz kerak, balki ushbu foydali taomning ta'mini boyitishning turli usullarini sinab ko'ring. Bundan tashqari, sog'lom donlar ko'plab "hamrohlar" bilan yaxshi ketadi.