Qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin. Qish uchun eng mazali qovoq ikra - qovoq ikra uchun eng yaxshi retseptlar. Qishki qovoq ikra uchun oddiy va mazali retsept

Biz qishda har qanday sabzavotlarni portlash bilan kutib olamiz. Ayniqsa, turli xil qo'riqxonalarning bir qismi bo'lganlar. Squash ikra - noyob o'simlik aralashmasi. Axir, qovoqqa turli xil sabzavotlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin! Menga ishonmaysizmi? Keyin tajriba qilaylik. Qani boshladik.

Turli xil ta'mlarni olish uchun biz va tajriba qilaylik Bugun. Axir, ko'plab retseptlar, shuningdek, ikra va ingredientlarni tayyorlash usullari mavjud. Va nonda, va garnitür sifatida va kabi yonma-ovqatlarga qo'shimcha - shunchaki mukammal!

Shunday qilib, keling, qovoq, baqlajon, sarimsoq, shirin va achchiq qalampir, sabzi, olma, piyoz va hokazolarni zaxira qilaylik. (hatto mayonez!). Ajoyib ta'mlar va ranglar qatoriga ega bo'ling . Bu jarayonda asosiy narsa - ikra kuyishiga yo'l qo'ymasdan qaynatish, ba'zan ta'mga ba'zi ingredientlarni qo'shing va qo'rqmang. tajriba , har safar boshqa narsa va yangi ingredientlarni qo'shish. Biz tayyormizmi?

Sirka bilan qovoq ikra uchun 6 ta retsept

Retsept No1, sabzi, pomidor va bolgar qalampiri bilan qovoq ikra

Ovqat tayyorlash uchun nima kerak?

qovoq - 1 kilogramm
Sabzi - 250 gramm
Bolgar qalampiri - 250 gramm
Piyoz - 2-3 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Pomidorlar - 300 gramm
Shakar - 1 choy qoshiq
Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
Ayçiçek yog'i - yarim stakan
Sirka - 1 osh qoshiq

Mahsulotni uyda tayyorlash

Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni tilimga ehtiyotkorlik bilan kesib oling va keyin ularni go'sht maydalagichda maydalang. Piyozni maydalab, qozonda ozgina qovuring.

1-qadam. Piyozni qovuring

Barcha maydalangan sabzavotlarni bu erga qo'ying va namlik bug'lanib ketguncha qoshiq bilan aralashtirib, qaynatib oling. Tuz, shakar, qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

2-qadam. Sarimsoqni maydalang

Har bir narsani aralashtirgandan so'ng, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga yuboring. Bunday saqlash pasterizatsiyani talab qilmaydi.

Qadam 3. Idishlarni qopqoq bilan o'rang

Qopqoqlarni o'rab, bankalarni teskari qo'ying, ularni iliq narsa bilan yoping va sovib ketguncha davom eting.

2-sonli retsept, piyoz va o'tlar bilan

qovoq - 1 kilogramm
Piyoz - 1 dona.
Sirka - 10 ml
Tuz va shakar - ta'mga qarab (har biri 15 g)
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Maydalangan qalampir - ta'mga
Petrushka va arpabodiyon - ta'mga
Ayçiçek yog'i - 1 stakan

Mazali taom tayyorlash

Agar qovoq yosh bo'lsa, siz uni tozalashingiz shart emas, lekin uni yuvgandan so'ng, uni aylana shaklida kesib oling va kungaboqar yog'ida qovuring (oldindan issiq bo'lsin). Xuddi shu tarzda, mayda tug'ralgan piyozni, keyin ko'katlarni (engil) qovuring. Sarimsoqni birga maydalash uchun tuz qo'shing - siz bir xil pasta olasiz. Keyin barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalab, tuz va sarimsoq, shakar, qalampir, suv va sirka qo'shing.

Har bir narsani aralashtirib, aralashmani bankalarga soling va sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalar uchun bir soat 15 daqiqa, litrli bankalar uchun esa bir yarim soat vaqt ketadi. Qopqoqlarni burab, issiq yoping.

Retsept No3, bolgar qalampiri bilan qovoq ikra

Ovqat pishirish uchun nima kerak?

qovoq - 2,5 kilogramm
Piyoz - 500 gramm
Bolgar qalampiri - 2-3 dona.
Sabzi - 500 gramm
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Pomidorlar - 500 gramm
Sirka - 1 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 1,5 osh qoshiq
Ayçiçek yog'i - stakan
qalampir no'xati - 5-7 dona

Ish qismini to'g'ri bajarish

Barcha sabzavotlardan faqat uchta sabzi maydalang va piyozni mayda maydalang. Qolganlari esa go'sht maydalagichdan o'tadi.

Sabzi va piyozni yog'da qovuring, so'ng ularga barcha maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Keyin ziravorlar, tuz, shakar qo'shing va aralashmani past olovda qaynatib oling. Pishirish uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi. Muntazam aralashtirishni unutmang, aks holda ikra yonib ketadi. Eng oxirida, tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, qalampir no'xatini qo'shing, bankalarni yopishdan oldin sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Keling, ikrani bankalarga o'tkazamiz va ularni odatdagidek sterilizatsiya qilamiz.

Retsept No 4 o'tlar bilan qovoq ikra

Xarid qilish mahsulotlari

Qovoq - 2 dona
Piyoz - 1-2 dona
Sabzi - 100 gramm
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Dereotu va maydanoz - har biri 1 dona
Xmeli-suneli - ta'mga
Sirka - 1 choy qoshiq
Ziravorlar (maydalangan qizil qalampir, paprika) - ta'mga
Tuz - ta'mga
Ayçiçek yog'i - yarim stakan

Kichik pishirish ko'rsatmalari

Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi issiq yog'ga soling. Qovurishlariga ruxsat bering. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, ozgina tuz qo'shing - sharbat chiqishi kerak.

Qovoqni biroz keyinroq siqib chiqqandan so'ng, biz ularni piyoz va sabzi bilan qo'shamiz. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, ko'katlarni mayda maydalab, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoqni qozonga soling. Aralashtiring va yana 30 daqiqa qaynatib oling, eng oxirida, sirka qo'shing, hamma narsani aralashtiring va biz har doimgidek aylantiring. Agar siz buni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, yong'oq qo'shishingiz mumkin.

5-sonli retsept, patlıcan va boshqa sabzavotlar bilan qovoq ikra

Pishirish uchun ingredientlar

Qovoq - 500 gramm
Baqlajon 300 gramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 300 gramm
Bolgar qalampiri - 2 dona
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Pomidorlar - 300 gramm
Tuz va qalampir - ta'mga
Sirka - 1 choy qoshiq
kungaboqar yog'i - 0,5 stakan

Keling, retsept bo'yicha retsept tayyorlaylik!

Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz - qobig'i, urug'i va poyasidan. Avval qovoq, baqlajon va bulg‘or qalampirini maydalaymiz.

Keyin piyozni mayda to'g'rab oling va hamma narsa pishiriladigan idishni qizdiring. Bu yerga yog' quying va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra go'sht maydalagichda maydalangan sabzi qo'shing. Har bir narsa tayyor bo'lgach, barcha maydalangan sabzavotlarni idishga soling va qaynab turgan holga keltiring, bir soat qaynatib oling. Oxirida, o'chirishdan taxminan 10 daqiqa oldin, go'sht maydalagichda maydalangan sarimsoq, maydalangan pomidor qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing va sirka quying. Ikrani bankalarga to'kib tashlang va 5-6 soat davomida iliq adyol bilan yoping.

No6 retsept, mayonez bilan qovoq ikra

Tayyorgarlik tarkibiga nima kiradi?

Qovoq - 6 dona
Piyoz - 1 kilogramm
Tomat pastasi - 350 gramm
Mayonez - 250 gramm
shakar - 200 gramm
Sirka - 200 ml
Sarimsoq - 2 bosh
Tuz - 3 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq

Mazali tayyorgarliklarni oqilona tayyorlang!

Men darhol aytamanki, retsept xavfli eksperimentchilar uchun, shuning uchun birinchi navbatda sinov uchun va sog'lig'i yaxshi bo'lganlar uchun kichik bir qismni tayyorlang! Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang va aralashmani qozonga quying. Bu erda shakar, yog ', tomat pastasi va tuz bilan sirka qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring va kamayguncha ikki yarim soat davomida pishiring. Asosiysi, uni yoqishga yo'l qo'ymaslik, shuning uchun aralashmani tez-tez aralashtirib turing. Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin maydalangan sarimsoq, mayonez, qalampir qo'shing, aralashtiring va sterillangan bankalarga soling. Qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun sirkasiz qovoq ikra uchun 5 ta eng yaxshi retseptlar!

1-sonli retsept, selderey ildizi bilan qovoq ikra

Pishirish uchun ingredientlar

Qovoq - kilogramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Selderey - 50 gramm
Pomidorlar - 500 gramm
Ziravorlar va shakar bilan tuz - ta'mga
Ayçiçek yog'i - yarim stakan

Biz qishga tayyorgarlikni muhabbat bilan saqlaymiz!

Qovoqni tilimga kesib bo'lgach, ularni issiq kungaboqar yog'iga soling. Sovutgandan so'ng, go'sht maydalagichda maydalang. Keyin piyoz, sabzi va selderey ildizini mayda maydalang. Har bir ingredientni alohida qovuring. Pomidorlarni maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, maydalangan qovoqqa aralashmani qo'shing.

Aralashtiring va shakar, tuz, ziravorlar qo'shing, past olovda qaynatib oling, aralashtiring. Barcha namlik bug'langanda, uni sterillangan idishlarga issiq qilib qo'ying va keyin yarim litrli idishlarni yarim soat davomida sterilizatsiya qiling va litrli idishlarni o'n daqiqa ko'proq sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni burab qo'ying.

2-sonli retsept, pomidor sousi bilan qovoq ikra

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar

Qovoq - 3 kilogramm
Piyoz - 3-4 dona
Tomat pastasi - 300 gramm
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Tuz - 1-1,5 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Qishki tayyorgarlikdan unumli foydalanish

Qovoq va piyozni kesib bo'lgach, ularni qovuring, lekin har biri alohida.

Keyin, hammasini go'sht maydalagichda maydalagandan so'ng, tuz va murch qo'shing, mayda tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasini qo'shing. Qaynatishga keltiring va qopqoq bilan yoping, sterillangan bankalarda issiq joyga qo'ying. Keyin biz bankalarni issiq suv bilan panga solamiz va ularni sterilizatsiya qilamiz. Litrli bankalar bir yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi va shundan keyingina o'raladi. Ularni issiq narsa bilan yopish va ertalabgacha o'tirishga ruxsat berish yaxshi bo'lar edi, shundan keyingina ularni javonlarga jo'natish kerak.

No3 retsept, sabzi bilan qovoq ikra

Taomni tayyorlash uchun nima kerak?

qovoq - 1 kilogramm
Sabzi - 300 gramm
Issiq qalampir - 1 dona
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Piyoz - 2 dona
Ayçiçek yog'i - 8 osh qoshiq
Tuz - ta'mga

Batafsil tavsif bilan taom tayyorlash

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Piyoz, sarimsoq, qalampir va sabzi tozalang.

Qovoqni mayda to'g'rang - avval uzunasiga, keyin kubiklarga. Sabzi doira shaklida kesiladi. Sarimsoq va piyoz mayda tug'ralgan. Achchiq qalampirni alohida maydalang. Barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, ularni qovurilgan idishga soling, tuz qo'shing va yog' qo'shing, keyin suv (so'zma-so'z bir oz). Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring. Keyin aralashmani elakdan o'tkazing va uni qovurilgan idishga soling. Aralashmani yana besh daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa - sterillangan bankalarda ikra qadoqlash va ularni qopqoq bilan yopish, ularni yarim soat davomida sterilizatsiya qilish. Va shundan keyingina qopqoqlarni kalit bilan mahkamlang.

Retsept No4, olma, sabzi, qalampir va pomidor bilan qovoq ikra

Pishirish uchun ingredientlar

qovoq - 1,5 kilogramm
Pomidorlar - 1,5 kilogramm
Sabzi - 1 kilogramm
Piyoz - 0,5 kilogramm
Sarimsoq - 1 bosh
Shirin qalampir - 3 dona
Olma - 1-2 dona
Achchiq qalampir - yarim dona
Piyoz va shakar - ta'mga
Kungaboqar yog'i

Qish uchun idishni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Barcha ingredientlarni yuvib, tozalab, ularni tasodifiy kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang. Keyin hamma narsani bir piyola ichiga birlashtirib, yarim stakan yog 'qo'shing, uni pishiring. Jarayon ikra ma'lum bir qalinlikka ega bo'lgunga qadar 2-3 soat davom etadi. Ikrani tuz va shakar bilan tatib ko'ring (ta'mga ko'ra), steril bankalarga soling va darhol uni yoping. Ushbu konserva har qanday qorong'i va salqin joyda saqlanishi mumkin.

5-sonli retsept, qo'ziqorinli qovoq ikra

Kerakli mahsulotlar

qovoq - 1 kilogramm
Qo'ziqorinlar - 400 gramm
Pomidorlar - 4-5 dona
Piyoz - 2-3 dona
Sarimsoq - 1 bosh
Sabzi - 1 dona
Dereotu - bir guruh
Bolgar qalampiri - 2 dona
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Tuz va shakar - ta'mga
Maydalangan qizil va qora qalampir - ta'mga
Ayçiçek yog'i

Qovoq ikrasini to'g'ri saqlash!

Keling, barcha sabzavotlarni yuvamiz. Qovoq, qalampir va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Va pomidordan terini olib tashlang (birinchi navbatda qaynoq suv quying) va uni blenderga yoki go'sht maydalagichga tashlang. Qo'ziqorinlar kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi. Yog'ni qizdiring va qizarib ketguncha shampignonlarni qovuring. Qovurilgan idishdan olib, piyozni bu erga qo'ying, yog' qo'shing va 3 daqiqa qovuring, sabzi bu erga qo'ying, chorak soat davomida qovurishda davom eting. Bu erda qovoq qo'shing va past olovda yana chorak soat qaynatib oling. qalampir va pomidor qo'shing va massa bir hil holga kelguncha bir xil miqdorda pishiring. Pishirishning yarmida qo'ziqorin va tomat pastasini qo'shing. Bularning barchasini ta'mga tuzlang, shakar va qalampir qo'shing, keyin tug'ralgan arpabodiyon, achchiq qalampir, sarimsoq qo'shing va limon sharbati qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Agar siz qishgacha davom etmasligidan qo'rqsangiz, tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin aralashmaga ozgina sirka tushiring.

"Turg'unlik" vaqtlarini egallab olganlar bu nomni eslashadi - "balo pastasi". Uyda qovoq ikraini qanday mazali va oson qilish mumkin? Men juda ko'p turli xil ikra retseptlarini sinab ko'rdim, lekin unda mashhur sovet ikraining ta'mi yo'q. Bu allaqachon yozning balandligi, bizning uchastkalarimizda sabzavotlar o'sishni boshlaydi va qishki tayyorgarlik uchun retseptlar tayyorlash vaqti keldi, yaxshi, qovoq ikraisiz qish qaerda bo'ladi?

Bizning buvilarimiz sovet do'konlarining javonlarida qovoq ikrai birinchi marta paydo bo'lganini eslashadi. Axir bu bizning taraqqiyotimiz edi. Mahsulot hammaga yoqdi. Sog'lom va mazali, tushlik yoki kechki ovqatga yaxshi qo'shimcha bo'ldi.

Keyin, bema'ni baxtsiz hodisadan so'ng, noma'lum tabiatdagi bir nechta zaharlanishlar sodir bo'lganda, ikra ishlab chiqarishdan olib tashlandi va bir necha o'n yillar davomida xavfsiz tarzda unutildi. Ammo retsept yo'qolmadi. U yana hayotimizda o'z o'rnini topdi. Hozirgi kunda ko'plab uy bekalari "do'kondagi kabi", haqiqiy Gostovskiyni topish umidida bir-biridan retseptlarni nusxalashmoqda.

1 Qovoq ikrasining afzalliklari qanday?
- 1.1 Ingredientlarni tayyorlash
- 1.2 Nima bilan pishirish kerak?
2 Qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin
- 2.1 Uyda qovoq ikra uchun retseptlar
  - 2.1.1 Retsept № 1:
  - 2.1.2 Retsept № 2:
  - 2.1.3 Retsept № 3:
- 2.2 Qish uchun qovoqdan ikra tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar

Qovoq ikrasining afzalliklari qanday?

Deyarli darhol, ikra parhez mahsuloti, xun tolasi va juda ko'p foydali mikroelementlar va eng muhimi, past kaloriya tarkibi sifatida tan olindi, bu, albatta, ajoyib, boy ta'midan keyin uni eng ko'p o'ziga tortdi.

Qovoq ikrai o'simlik tolalari tufayli hazm qilishni normallashtirish uchun foydalidir.

U suv-tuz balansini tartibga soladi va engil diuretik hisoblanadi.

Doimiy ravishda iste'mol qilinsa, zararli xolesterinni olib tashlashi mumkin.

Yurak va qon tomirlarining surunkali kasalliklari uchun foydalidir.

Qondagi gemoglobinni oshirishi mumkin.

Qandli diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladi.

Ingredientlarni tayyorlash

Har bir uy bekasi qish uchun qovoq ikra uchun o'z retseptiga ega. Umuman olganda, uyda qovoq ikra tayyorlash juda qiyin emas. Lekin uni yumshoq qilish va og'izda eritish uchun siz to'g'ri qovoqni tanlashingiz kerak. Agar ular sizning bog'ingizda o'sadigan bo'lsa, yaxshi, keyin siz eng yosh va eng noziklarni tanlashingiz mumkin. Ammo siz bozorda bir xil narsalarni topishga harakat qilishingiz mumkin. Asosiysi, mavsum boshida tanlash.

Agar siz kechiksangiz va siz kattalashgan qovoqdan ikra tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda terini olib tashlang va urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda siz hamma narsani yaxshilab chopsangiz ham seziladi.

Qovoqdan tashqari, siz xohlaganingizcha ikraga turli xil mahsulotlar qo'shiladi. Pomidor yoki tomat pastasi uni suvli qiladi, tort, nordon ta'mga ega. Sabzi shirinlik qo'shadi. Va, albatta, ziravorlar, aromatik, baharatlı, o'tkir.

Nima bilan pishirish kerak?

Ovqatimizning ta’mi u tayyorlanadigan idishlarning sifatiga, to‘g‘rirog‘i sifatiga emas, materialiga bog‘liq ekani azaldan ma’lum. Qanday mazali qovoq ikra siz quyma temir yirtqichlardan olasiz. Ammo sizda bunday quyma temir bo'lmasa, siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan panani olishingiz mumkin, agar u er-xotin pastki qismga ega bo'lsa, yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, men bu maqsadlar uchun alyuminiy idishlarni tavsiya etmayman, sabzavotlarda oksidlanishga olib keladigan kislotalar mavjud va alyuminiy ko'pincha oziq-ovqat bilan yakunlanadi, bu esa yomon ta'mga olib keladi;

Qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin

Uyda tayyorlangan qovoq ikra turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Ammo mahsulotning o'ziga xos ta'mi va mustahkamligini ta'minlaydigan bir nechta asosiy bosqichlar mavjud:

Birinchidan, barcha mahsulotlar tayyorlanadi. Bu degani, hamma narsa yuviladi va terilar qovoq, pomidor va piyozdan chiqariladi. Agar qovoq allaqachon kamida kichik urug'larga ega bo'lsa, ular ham olib tashlanadi.
Barcha komponentlar kub shaklida kesiladi yoki xohlaganingizcha maydalanadi.
Juda muhim bosqich - qovurish, keyin ikra o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Qovurilganidan keyin pishirish keladi, yo'q, sabzavotlardan suyuqlik bug'lanadi. Bu vaqtda kerakli ziravorlar qo'shiladi.
Sabzavotlar allaqachon keraksiz namlikdan voz kechganida, ular go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanishi mumkin.

Ba'zilar qovurish rejimini chetlab o'tishadi, aniqrog'i sabzavotlarni qaynatishadi. Siz ham buni qilishingiz mumkin, ammo ikra ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.

Uyda tayyorlangan qovoq ikra retseptlari

№1 retsept:

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

qovoq 3 kg;
Sabzi 1 kg;
Piyoz 1 kg;
Pomidorlar 1 kg;
Sirka 9% 3 osh qoshiq;
Dereotu va maydanoz 20 gr;
Sarimsoq 2 bosh;
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
O'simlik moyi.

Qish uchun qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin:

Ushbu retseptda birinchi qadam maydalash, ko'pchilik buni yoqtiradi, mustahkamlik yanada nozikroq. Qovoq, sabzi, pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing, har bir narsani alohida maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. O'simlik yog'ida har bir narsani alohida qovuring. Har bir narsani birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida mayda tug'ralgan o'tlar, tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shing. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping. Idishlarni o'rab olmang.

Retsept № 2:

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

qovoq 1 kg;
Sabzi 2 dona;
Piyoz 2 dona;
Shirin qalampir 2 dona;
Selderey 1 ildiz;
O'simlik yog'i 100 g;
Petrushka arpabodiyon;
tuz.

Qovoqdan ikra qanday tayyorlanadi:

Qovoqni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va ozgina qovuring. Shuningdek, piyoz va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling. Selderey va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang.

Barcha sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, ularni yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor ikrani steril bankalarga joylashtiring (yarim litr olaman), qopqoq bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni o'rang. Salqin joyda saqlang.

Retsept № 3:

Bizga nima kerak bo'ladi:

qovoq 2 kg;
Sarimsoq 3 chinnigullar;
Piyoz 500 g;
O'simlik yog'i 100 gr;
Tuz va shakar har biri 1 osh qoshiq;
Sirka 9% 2 osh qoshiq. l.;
Petrushka 1 dona;
Tatib ko'rish uchun maydalangan qora qizil va xushbo'y qalampir.

Qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin:

Ushbu retsept ham sterilizatsiya bilan birga keladi, ammo bu ikra juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Qovoqni tozalang va tilimga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, salqin. Piyozni mayda to'g'rang va qizil qalampir bilan qovuring. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va tuz bilan maydalang. Toza va quritilgan maydanozni mayda to'g'rang va yog'da qovuring.

Endi biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, tuz, shakar, qora va xushbo'y qalampir, sirka qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va issiq suv bilan panga soling. Biz yarim litrlilarni - 1 soat, litrni - 1,5 soat sterilizatsiya qilamiz. Keyin qopqoqlarni o'rang va sovushini kuting.

O'rim-yig'im mavsumining boshida barchamiz o'zimizga savol beramiz, qovoq ikraini qanday mazali pishirish kerak? Hamma ham bilmaydigan bir nechta kichik sirlar bor, men siz bilan baham ko'rishdan xursand bo'laman.

Qovoqdan ortiqcha suyuqlikni oldindan olib tashlash orqali ikra uchun pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin. Buning uchun qovoqni 1 sm bo'laklarga kesib oling va ularni ikki tomondan tuzlang, ularni yarim soatga qoldiring. Tuz namlikni tortib oladi, siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa ularni engil siqib chiqarish va keyingi ishlov berishni davom ettirishdir.
Agar sizda qandaydir surunkali kasallik bo'lsa va qovurilgan ovqatlar sizga taqiqlangan bo'lsa, qovoq ikra uchun ingredientlarni qaynatib oling, ta'mi biroz boshqacha, ammo baribir mazali va bundan tashqari, parhez taom bo'ladi.
Sizga yumshoq qovoq ikrasi yoqadimi? Keyin qovoqni xom ashyoni blenderda maydalang. Ta'mi qanday o'zgarganiga qarang.

Men sizga bir nechta retseptlar berdim, mening sevimlilarim. Umuman olganda, qovoqdan ikra tayyorlashning juda ko'p variantlari mavjud, siz tajriba qilishingiz mumkin. Bu ajoyib sabzavotlarni o'stiring, men buni qanday qilishni va zavq bilan pishirishni allaqachon yozganman.
Sabzi bilan qovoq ikra uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman.

[Yangilangan nashr - 2018 yil avgust. Denis Povaga]

Va endi, 2018 yilga tayyorgarlik ko'rish davrida biz maqolani yangi retseptlar bilan yangilashga qaror qildik. Va bugun siz nafaqat o'rganasiz qish uchun qovoq ikra uchun eng yaxshi retseptlar, lekin umumiy mazali retseptlar barmoqlaringizni yalab qo'yadi!

Keksa avlod bolalikdan qovoq ikraining ta'mini eslaydi. O'tgan asrning 90-yillarida, bundan tashqari, javonlarda deyarli hech narsa yo'q edi. Qovoq erta kuzda pishadi, shuning uchun qish uchun konservalangan sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi.

Preparat minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi va ovqat hazm qilish tizimiga yuk bermaydi. Shuning uchun, idish turli kasalliklar uchun va vazn yo'qotish paytida iste'mol qilinishi mumkin.

Ushbu maqolada biz sabzavot preparatlarini tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlarini ko'rib chiqamiz.

Agar siz hech qachon uyda qovoq ikra tayyorlamagan bo'lsangiz, oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin. Soddalashtirilgan pishirish jarayoniga qaramay, tayyorgarlik juda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, qish uchun bir nechta qutilarni o'rashni unutmang.

Tarkibi:

3 kg qovoq.
1 kg go'shtli pomidor.
1 kg piyoz.
1 kg sabzi.
150 ml o'simlik yog'i.
1 osh qoshiq 9% sirka.
Donador shakar, qora murch va osh tuzi afzal ko'rgan holda.

Pishirish tartibi

Qovoqni yaxshilab yuvish kerak. Ikra yashil rangga ega bo'lishining oldini olish uchun qobig'ini tozalash tavsiya etiladi. Haddan tashqari pishgan meva katta urug'larga ega bo'lishi mumkin, ular olib tashlanishi kerak. Sabzavotni mayda bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va qovoqni bir necha qismlarga qovuring.

Sabzavotlar ozgina qovurilganda, panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni katta emalli panga o'tkazing, shunda barcha kerakli mahsulotlar unga joylashishi mumkin.

Piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotning chayqalishi va bug'ining ko'zingizga tushmasligi uchun kesish taxtasini oz miqdorda tuz bilan yog'lash va o'tkir pichoqni ishlatish tavsiya etiladi. Keyin piyozni kungaboqar yog'iga qovuring.

Keyingi bosqichda sabzi yuving, agar kerak bo'lsa, yuqori qatlamni olib tashlang va sabzavotlarni maydalang. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda yog'da qovuring. Barcha tayyorlangan ingredientlarni qovoq bilan konteynerga qo'shing.

Pomidorlarni yuving va qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying. Shundan so'ng siz terini osongina olib tashlashingiz mumkin.

Pomidorlarni blenderda maydalang. Olingan sharbatni qolgan mahsulotlarga qo'shing va mikser bilan aralashtiring.

Qovoq aralashmasini pechka ustiga qo'ying va past olovda 2-3 soat davomida pishiring. Vaqt massa hajmiga bog'liq. Agar kerak bo'lsa, qalampir, tuz va oz miqdorda shakar qo'shing.

Pishirishdan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Shundan so'ng ikra avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga quyilishi mumkin.

Invertli idishlarni adyol yoki sochiq bilan o'rang va salqin joyda 12 soatga qoldiring. Agar pishirish texnologiyasini buzmasangiz, ikra xona haroratida buzilmaydi.

Uyda qish uchun tomat pastasi bilan ikra

Ikra tayyorlash uchun siz yangi pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Uy qurilishi tayyorlash o'rtasidagi farq shundaki, siz ingredientlarning mustahkamligi va miqdorini nazorat qilishingiz mumkin, shuning uchun gazakni sizning xohishingizga ko'ra tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

2 kg pishgan qovoq.
150 g konservalangan tomat pastasi.
1 kg piyoz.
1 kg sabzi.
200 ml kungaboqar yog'i.
1 osh qoshiq 70% sirka kislotasi.
Kichik miqdordagi suv.
2 osh qoshiq osh tuzi.
4 osh qoshiq granüllangan shakar.

Ikrani bosqichma-bosqich tayyorlash

Barcha sabzavotlar avval yuvilishi va tozalanishi kerak, va bankalar qaynoq suv bilan ishlov berilishi kerak. Sabzini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang. Ikra tayyorlash uchun siz qalin devorli kostryulka, chuqur qovurilgan idish yoki qozondan foydalanishingiz mumkin. Idishdagi o'simlik yog'ini qizdiring va unga tug'ralgan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang, shakar va tuz bilan seping, keyin yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling, sabzi 10 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda, qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. Keyin piyozni maydalang. Agar so'ralsa, pishirish uchun issiq yashil qalampirdan foydalanishingiz mumkin, undan urug'larni olib tashlashingiz va mayda chopishingiz kerak. Tayyorlangan ingredientlarni sabzi bilan konteynerga qo'shing va aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping, qaynatib oling, so'ngra sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa).

Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Barcha suyuqlik bug'lanishi uchun tomni biroz ochiq qoldiring.

Idishga sirka kislotasi qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring. Keyin mahsulotlarni blender idishiga o'tkazing va ularni yaxshilab maydalang.

Qovoq massasini yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, gazakni bankalarga solib qo'yish mumkin. Qopqoqlarni qaynatish kerak. Amaldagi mahsulotlardan 750 ml hajmdagi 4 ta banka olinadi.

Sizning yaqinlaringiz shu tarzda tayyorlangan ikrani albatta yaxshi ko'radilar. Ehtimol, bu sizning sevimli taomingizga aylanadi.

Mayonez bilan qovoq ikra uchun eng yaxshi retsept

Sabzavotli ikra alohida taom sifatida yoki baliq yoki go'shtga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Har bir insonning o'z xohish-istaklari bor, shuning uchun siz gazak tayyorlash uchun turli ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz nordon ta'mga ega qovoq ikraini yoqtirmasangiz, unda unga mayonez qo'shish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

6 kg qovoq.
500 gramm mayonez.
500 gramm tomat pastasi.
6 piyoz.
200 ml kungaboqar yog'i.
4 osh qoshiq sirka.
4 osh qoshiq granüllangan shakar.
2 osh qoshiq osh tuzi.

Tayyorlash usuli

Dastlabki bosqichda siz qovoqni tayyorlashingiz kerak. Agar ular yosh bo'lsa, ularni tozalash kifoya. Katta urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Keyin ularni kichik kublarga kesib tashlang.

Tug'ralgan qovoqni katta emalli idishga joylashtiring. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak, aks holda preparat buziladi. Qaynatgandan so'ng qovoqni 2 soat davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Ular sharbat berganda, issiqlikni kamaytirish kerak.

Quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, shilimshiq massa olish uchun piyozni blenderda maydalang.

Qovoq tayyor bo'lgach, uni mikser yoki blender yordamida maydalang.

Qovoq solingan idishga tug'ralgan piyoz, tomat pastasi, mayonez, sirka, malo, tuz va shakar qo'shing. Keyin barcha ingredientlarni yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.

Qovoq massasini pechka ustiga qo'ying va past olovda 45 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, gazakni sterillangan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun qovoq ikra. Go'sht maydalagich orqali eng yaxshi retsept

Ikra tayyorlash jarayonini soddalashtirish uchun barcha sabzavotlarni maydalash tavsiya etiladi. Bunday holda, mahsulotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va gazak to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

2 kg yosh qovoq.
800 g pomidor.
600 gramm piyoz.
500 gramm sabzi.
1 kg shirin qalampir.
2 bosh sarimsoq.
500 ml o'simlik yog'i.
1 osh qoshiq 70% sirka mohiyati.
Ta'mga tuz va shakar.

Pishirish jarayoni

Sabzavotlarni sovuq suv bilan yuving. Agar qovoq haddan tashqari pishgan bo'lsa, siz qobig'ini olib tashlashingiz va katta urug'larni olib tashlashingiz kerak, keyin katta bo'laklarga bo'linadi. Buning uchun pomidordan terini olib tashlang, ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling;
Go'sht maydalagich yordamida barcha sabzavotlarni alohida maydalang. Mahsulotlarni aralashtirish kerak emas, shuning uchun siz bir nechta chuqur plastinalarni tayyorlashingiz kerak. Sarimsoqni maxsus matbuot orqali o'tkazing.
Qalin devorli kostryulka yoki chuqur qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va kungaboqar yog'ini qizdiring.
Avvalo, sabzavotlar oltin rangga ega bo'lishi uchun piyoz va sabzi bir necha daqiqa davomida qovurishingiz kerak.
Shundan so'ng, qolgan pyure ingredientlarni qo'shing.
Sabzavot aralashmasi qaynatilganda idishga sirka, osh tuzi, shakar va sarimsoq qo'shing. 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Sabzavotlar pishirilayotganda, siz bankalar ustiga qaynoq suv quyishingiz yoki 1-2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz kerak.
Ikra tayyor bo'lgach, uni darhol shisha idishlarga qadoqlash kerak. Qopqoqlarni o'rang va adyol bilan yoping, shunda gazak asta-sekin soviydi.

12-15 daqiqadan so'ng qovoq ikraini iste'mol qilish mumkin. Shu tarzda tayyorlangan gazak taxminan 6 oy davomida saqlanishi mumkin.

Tomat pastasisiz qovoq ikra. Oddiy retsept

Qovoq ikrai ko'pincha tomat pastasi bilan tayyorlanadi. Biroq, hamma odamlar bu ta'mni yoqtirmaydi yoki ba'zi kasalliklar uchun kontrendikedir. Bunday holda siz pomidorsiz qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

3 kg qovoq.
4 ta o'rta kattalikdagi shirin qalampir.
1 kg sabzi.
10 chinnigullar sarimsoq.
600 gramm piyoz.
200 ml kungaboqar yog'i.
Ta'mga qarab qora qalampir va stol tuzi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi va mayda kubiklarga kesilishi kerak. Mahsulotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Foydali xususiyatlar va vitaminlarni saqlab qolish uchun ingredientlarni qaynoq suvga qo'shish tavsiya etiladi.

Sabzavotlar pishirilayotganda siz piyozni maydalab, oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulotlarni aralashtiring va blender yordamida maydalang. Siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotli pyurega tuz va qalampir qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va past olovda 40 daqiqa davomida ikra pishiring. Barcha suyuqlik bug'lanishini ta'minlash uchun panani qopqoq bilan yopish tavsiya etilmaydi. E'lonni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, aks holda u kuyishi mumkin.

Avval bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va ularni quritishingiz kerak. Ikrani issiq bo'lganda to'kib tashlashingiz kerak, keyin qovoqlarni aylantiring. Agar gazakni salqin joyda saqlash imkoni bo'lmasa, bankaga 1 choy qoshiq 9% sirka qo'shish tavsiya etiladi.

Qish uchun qovoq ikra - xuddi do'kondagi kabi retsept

Agar siz do'konda sotib olingan qovoq ikrasini yoqtirsangiz, uni o'zingiz uyda qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga oddiy va arzon mahsulotlar kerak bo'ladi. Siz gazakni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1 kg qovoq.
0,5 kg piyoz.
0,5 kg yangi sabzi.
100 ml o'simlik yog'i.
80 gramm konservalangan tomat pastasi.
Afzallikka ko'ra stol tuzi va shakar.

Tayyorlash usuli

Piyoz va sabzi yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgichli idishga qo'shing, "qovurish" rejimini yoqing. Idishda shakar, kungaboqar yog'i va oz miqdorda qora qalampir bilan tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 15 daqiqa davomida qovuring.

Qovoqni tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Qovoq ikraini tayyorlash uchun siz konservalangan tomat pastasini ishlatishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Pomidorlarni maydalang va pechka ustiga qo'ying, shunda barcha suyuqlik bug'lanadi. Kichik miqdorda tuz va shakar qo'shing.

Qovurilgan sabzavotlarga qovoq qo'shing va "Stew" rejimini yoqing. Ko'p pishirgichli idishga suv qo'shishga shoshilmang, chunki qovoq etarli miqdorda sharbat chiqarishi mumkin. 40-60 daqiqa davomida pishiring. Ikra doimo aralashtirib, yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish kerak.

Ishtahani tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, idishga uy qurilishi tomat pastasini qo'shing.

Keyingi bosqichda barcha mahsulotlarni blender yordamida shilimshiq massa hosil bo'lguncha maydalang.

Sabzavotli pyureni yana bir necha daqiqa pishiring.

Shundan so'ng, ikra darhol iste'mol qilinishi yoki sterillangan bankalarga o'ralishi mumkin. Ikra haqiqatan ham do'kondagi kabi chiqadi.

Hammasi mazali bo'ladi! Qovoq ikrai uchun yana bir retsept

Bir maqolada qovoq ikraini tayyorlash uchun barcha retseptlarni ko'rib chiqish mumkin emas. Ammo boshqa variantni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

1 kg qovoq.
300 gramm shirin qalampir.
300 gramm pomidor.
150 gramm piyoz.
200 gramm sabzi.
3 chinnigullar sarimsoq.
Limon kislotasi.
Zaytun moyi.
Tuz, shakar va qora qalampir afzal ko'rgan.

Pishirish jarayoni

Siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Aytgancha, kelajakdagi ikra ta'mi har bir mahsulotning yangiligiga bog'liq. Shuning uchun siz barcha ingredientlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak.

Yosh qovoqni tozalang va mayda choping. Agar siz haddan tashqari pishgan mevalardan foydalansangiz, ulardan yadro va urug'larni olib tashlashingiz kerak.

Pomidorlar juda muhim, ular pishgan, mazali va suvli bo'lishi kerak. Ulardan terini olib tashlash uchun siz kichik bir kesishingiz kerak, ularni qaynoq suvga, keyin esa muzli suvga soling. Keyin kichkina kubiklarga bo'ling.

Bolgar qalampiridan terini ham olib tashlashingiz kerak, ammo bu unchalik oson emas. Buning uchun sabzavotni ochiq olovda pishirish yoki qovurish, 10 daqiqa davomida plastik to'rva ichiga joylashtirish, so'ngra filmni olib tashlash kerak. Agar siz jarayonni murakkablashtirishni xohlamasangiz, sabzavot to'sar yordamida yuqori qatlamni olib tashlashingiz mumkin. Qalampirni ham maydalash kerak.

Shirin va yosh sabzi olish yaxshidir. Ildizli sabzavotlarni mayda bo'laklarga maydalang.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Keyin barcha ingredientlarni yarim pishganicha bir necha daqiqa davomida alohida qovurish kerak. Hech narsa yonib ketmasligi uchun ovqatni muntazam ravishda aralashtirish kerak. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring, tuz, qalampir, shakar, limon kislotasi qo'shing va aralashtiring. Ikradagi eng yaxshi ko'rgan narsangizga qarab, oxirgi ingredientlarni ta'mga qo'shish tavsiya etiladi.

Emay panani pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va sabzavotlarni kamida 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar siz qish uchun ikra aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kamida 1 soat qaynatishingiz kerak. Keyin ingredientlarni blender yordamida maydalang va yana bir necha daqiqa pishiring. Tayyor gazakni idishga o'tkazish yoki shisha idishlar ichiga o'rash mumkin.

Sizga qovoqli gazak yoqadimi? Ehtimol, sizning pishirish sirlaringiz bormi? Ularni blog o'quvchilari bilan baham ko'ring.

Yosh qovoq ikrai har qanday uy tadbiri uchun ideal tuyadi. Qaynatilgan yangi kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan juda mazali, hatto bir parcha yangi non bilan ham mazali. Bu taom yozda doimo muzlatgichda bo'ladigan sabzavotlardan tez va sodda tayyorlanadi.

Uyda tayyorlangan qovoq ikraini tayyorlash uchun ro'yxatdagi ingredientlarni oling. Sabzavotlarni yuvish va quritish kerak.

Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Panga 3-4 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi qo'shing.

Sabzi oltin rangga aylanganda, maydalangan qovoq qo'shing. Past olovni yoqing va hamma narsani 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, sabzavotlar yonib ketmasligi uchun asta-sekin suv qo'shing.

Pomidorlarni to'rt qismga kesib oling, ularni maydalang va qobig'ini tashlang. Sabzavotlarga pomidor qo'shing. Yana besh daqiqa pishiring.

1-2 osh qoshiq qo'shing. sizning sevimli pomidor sousi, eng yaxshi aromatik o'tlar qo'shilishi bilan - oregano, bibariya, reyhan va boshqalar. Ikrani tuz va qalampir qiling. Uni tatib ko'ring; ikra nordon bo'ladi. Ta'mga shakar qo'shing.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ikra qo'shing, aralashtiring. Yana 1 daqiqa pishiring. Tug'ralgan shilantro yoki maydanoz qo'shing, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping, pechni o'chiring, 25-30 daqiqaga qoldiring. Uyda tayyorlangan qovoq ikraiga xizmat qilish issiq va sovuq mazali bo'ladi.

Ikkala variant ham ish qismlarini sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling va o'rang. Xona haroratida qorong'i joyda saqlang.

Aperatifning asosiy tarkibi byudjetli sabzavotlar - qovoq, sabzi, piyoz bilan yoqadi. Sotib olish oson, arzon narx va mutlaqo aniq ta'm. Baxtli bolalikning nostaljik eslatmasi bilan boy hosilni qayta ishlash uchun ideal tanlov. Qovoq ikrai bilan birga sendvich va kartoshkani ham eslaymiz.

Ikkala blank uchun. Har qanday sterilizatsiya usulidan foydalaning: pech, bug ', mikroto'lqinli pech. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kifoya.

Maqolada tezkor navigatsiya:

Tomat pastasi bilan qovoq ikra

Qish uchun oddiy va tez retsept. Bu uyda, sterilizatsiya qilinmasdan, siz do'kondagi namuna bilan osongina raqobatlashadigan gazak olasiz. Shu bilan birga, siz kompozitsiyaga to'liq ishonasiz. Hech qanday shubhali stabilizator yoki sirli E-sheks.

Pishirish vaqti - 1 soatgacha

Bizga kerak:

Biz barcha sabzavotlarni tozalangan shaklda tortamiz.

Qovoq - 2-2,5 kg
Sabzi - 4-5 dona. (0,9-1 kg)
Piyoz - 2-3 dona. (0,9-1 kg)
Tomat pastasi - 100-120 g (4-5 osh qoshiq)
Ayçiçek yog'i (hidsiz) - 140 ml (9-10 osh qoshiq)
Qora qalampir (tuproq) - 2 chimdik
Tuz (qo'pol maydalangan, toza) - 1,5-2 choy qoshiqgacha (ta'mga qarab)
Shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar (ixtiyoriy)
Sirka (stol, 9%) - 1 osh qoshiq. qoshiq (ixtiyoriy)

Muhim tafsilotlar:

Bu miqdor 4 500 ml bankalarni tashkil qiladi. Maksimal 700 ml hajmdagi idishlarni o'rash tavsiya etiladi.
Hosildorlikka ishonch hosil qilish uchun ro'yxatdan ko'proq ingredientlarni oling. Oxirgi chora sifatida sizda tushlik uchun ozgina ikra qoladi. Issiq bo'lsa ham mazali bo'ladi.
Agar sizga bankalarning zarba partiyasi kerak bo'lsa (6, 8 ...), mos ravishda komponentlarni ko'paytiring - 3, 4 va hokazo.
Biz mahalliy, sifatli, qalin tomat pastasini tanlaymiz.

Qanday pishirish kerak.

Biz har qanday qovoqdan foydalanamiz: terini yuving va tozalang. Biz yoshlarni urug'lar bilan qoldiramiz va eski, biroz pishgan urug'lardan yadroni olib tashlaymiz.

Uchta katta sabzavot. Sizning tanlovingiz: katta oddiy qirg'ich, go'sht maydalagichdagi sabzavot qo'shimchasi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi.

Sabzini yuving, tozalang va ularni ham maydalang - qovoqqa o'xshash. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni ikra qaynatadigan idishga solamiz va barcha yog'ni qo'shamiz. Siz uchun qulay usuldan foydalaning - pechka ustidagi kostryulka yoki sekin pishirgich. Ushbu retsept bo'yicha qovoq ikrai har doim "barmoq yalash yaxshi!"

Odatda barcha sabzavotlar yumshoq bo'lishi uchun faqat pishirish vaqti farqlanadi.

Pechkada o'rtacha isitish bilan - 40-60 daqiqa, vaqti-vaqti bilan pastdan yuqoriga harakatlar bilan aralashtiriladi.
Ko'p pishirgichda "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimi - 35 dan 45 minutgacha.

Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, sabzavotlarni kerakli mustahkamlik bilan maydalang. Biz blenderdan foydalanishni yaxshi ko'ramiz; Bir xil tuzilish yoki kichik qismlar - sizning tanlovingiz.

Aralashga tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz tuz qo'shishingiz mumkin - 1 chimdik, namuna olishga ishonch hosil qiling har biridan keyin. Agar tomat pastasi nordon bo'lsa, shakar kerak bo'lishi mumkin. Shuningdek, biz qora qalampir qo'shamiz, tercihen yangi maydalangan, lekin ehtiyot bo'ling: bu eng baharatlı.

Ushbu bosqichda sizning didingiz bilan boshqaring. Buni sub'ektiv idealga etkazishga harakat qilish san'atkorlarning sharafidir!

Qo'shimchalar bilan tugatgandan so'ng, deyarli tayyor qovoq ikrasini isitish idishiga qaytaring va past olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Diqqat! Hisoblash shovqin boshidan.

Eslatma: foydali aksanlar.

Pishirish oxirida siz 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin (press orqali o'tkazing). Yoki bir necha qoshiq tug'ralgan ko'katlar (ukrop, maydanoz).
Issiqlikdan olishdan 5-10 daqiqa oldin sirka qo'shish ham mantiqan to'g'ri bo'ladi - 1 osh qoshiqgacha. ko'rsatilgan ingredientlar uchun qoshiq. Bu tayyor ikra saqlash muddatini oshiradi va, ehtimol, shirinlikni majburiy sozlashni talab qiladi. Bir chimdik shakarni tashlang, aralashtiring, tatib ko'ring. Shunday qilib, biz uni ta'mga keltiramiz.

Tayyor issiq ikra ustiga qo'ying quruq sterillangan bankalar(har biri 2 dona 500 ml) - eng yuqoriga. Biz odatdagi qopqoqlar bilan yopamiz (o'z-o'zidan vidalanadigan yoki oddiy yopishtiruvchi kalit bilan). Idishlarni ag'daring va ularni asta-sekin sovutish uchun o'rang. 24 soatdan keyin biz uni qorong'i shkafga saqlash uchun joylashtiramiz.

Pomidor va bolgar qalampiri bilan qovurilgan qovoq ikra

Elementar preparatlar orasida "bo'lishi kerak" to'plamidan yana bir namuna, ta'mi va narxi bilan ajoyib. Bir oz sabr kerak bo'ladi. Sabzavotlarga oldindan buyurtma beramiz alohida qovuring. Asosiylaridan tashqari, bizga pomidor va bolgar qalampiri kerak bo'ladi.

Barcha harakatlar behuda emas! Bu qovoq ikrai oilangiz bilan birga tatib ko'rganingizda barmoqlaringizni yalamasdan va hayotni tasdiqlovchi lablaringizni urib qo'ymasdan bo'lmaydigan turdagi bo'lib chiqadi. Cheksiz zavq - styuardessa uchun eng yaxshi maqtov.
Keling, pishiramiz!

Vaqt - 1 soat 20 daqiqa

1 litr ikra uchun bizga kerak bo'ladi:

Sabzavotlarni tozalangan shaklda torting
qovoq - 1 kg
Pomidorlar - 300 g
Bolgar qalampiri - 300 g
Sabzi - 200 g
Piyoz - 100-150 g
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
Tuz - 2 choy qoshiq
Limon kislotasi - ¼ choy qoshiq (1 osh qoshiq suvda suyultiriladi)
Qovurish uchun o'simlik yog'i
Qora qalampir (tuproq) - ta'mga

Muhim tafsilotlar:

O'rash yaxshidir 500 ml dan 2 ta bankada. Yana kerakmi? komponentlarni mutanosib ravishda oshiring.
Pomidor va bolgar qalampirini suvli va eng arzonini tanlang. Ikkinchisi, albatta, qizil, to'q sariq yoki sariq bo'lishi kerak qalin devorlar bilan tozalashni osonlashtirish uchun.

Sabzavotlarni tayyorlash.

Qovoq bilan hamma narsa odatdagidek: biz shunchaki yoshlarni tozalaymiz va eski urug'lardan urug'larni kesib tashlaymiz. Biz bosh qahramonni kichik kubiklarga kesib tashladik, shuning uchun qovurish tezroq bo'ladi.

Pomidorlarni tozalash kerak. Pichoq bilan ko'ndalang bo'ylab bir nechta kesma qiling va pomidor ustiga qaynoq suv quying, ularni 1-2 daqiqa davomida issiq suvda qoldiring. Keyin uni sovuq suvga soling va pichoq bilan terini osongina olib tashlang. Va yana kubiklarga bo'ling.

Qalampirni (shirin va qalin devorli!) tozalash qiyinroq, lekin buni qilish tavsiya etiladi. Keyin urug'larni va oq membranalarni olib tashlaymiz va qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.

Fanatizmsiz!

Agar bezovta qilish uchun juda dangasa bo'lsangiz, bolgar qalampiri uni tozalashingiz shart emas. Ammo keyin, oxirgi bosqichda, ikra pyuresi to'liq bir hil tuzilishga qadar eng kichik bitlarsiz. Sizga kamida 600 rpm bo'lgan blender kerak bo'ladi.

Sabr-toqatli kishilar uchun bolgar qalampirini tozalashning uchta usuli bor.

Birinchidan, biz qalampirni juda o'tkir sabzavotli tozalagich bilan tozalaymiz, pulpani minimal ushlaymiz.
Ikkinchidan - qalampirni 180 gradusgacha isitiladigan pechga soling, u erda 20-30 daqiqa ushlab turing. Keyin uni chiqarib oling va mahkam yopilgan idishga yoki plastik qopga soling. Qalampir soviydi va ayni paytda yupqa teri chiqib ketadi. Uni kiyish va olib tashlash oson.
Uchinchi usul gaz plitalari egalari uchun: qalampirni burnerga qo'ying va uni har tomondan ochiq olovda yoqing. Qo'rqmang, qora ranggacha kuyish izlari paydo bo'ladi. Biz qalampirni sumkada 10 daqiqaga yashiramiz (uni bog'lab qo'ying!) Va sabzavotni "ajinlar" va belgilar bo'lgan qora pufakchali tarozilar bilan chiqaramiz. Bu pichoq bilan osongina qirib tashlash mumkin bo'lgan teri.

Sarimsoqni yaxshilab choping. Qolgan narsa piyoz va sabzi bo'lib, tayyorlanishi aniq: biz tozalaymiz va kubiklarga kesib tashlaymiz. Berner qirg'ichlari har doim bizga yordam beradi.

Qovurish uchun barcha sabzavotlarni taxminan bir xil o'lchamda kesish yaxshidir. Lekin siz vaqtni tejashingiz va sabzi maydalashingiz va sarimsoqni matbuot orqali bosishingiz mumkin.

Ikra uchun sabzavotlarni qovurish.

Bu qovoq hikoyasining go'zalligi shundaki, biz sabzavotlarni alohida qovuramiz. U erda ularning lazzat aksentlari yaxshiroq ochib beriladi va tayyor gazak yanada boy bo'lib chiqadi.

Chuqur, qulay qovurilgan idishga ozgina yog' quying va qovuring Har bir ingredient 3-5 daqiqa. Piyoz va sarimsoq birlashtirilishi mumkin.

Bir vaqtning o'zida bir nechta kostryulkalarda ishlashingiz mumkin. Yoki sabzavotlarni birin-ketin qovurilgan idishga joylashtiring, kichik qismlarga yog' qo'shing. Bizga mo''tadil issiqlik kerak va doimiy aralashtirish. Afsuski, tayyor ovqatda kuygan sabzavotlarning ta'mi seziladi.

Qaynatib oling, pyuresi pishiring, qaynatib oling va bankalarda yoping.

Biz qovurilgan sabzavotlarni bir yirtqichlardan va mavsumda birga yig'amiz barcha ziravorlar- suvda erigan tuz, qalampir, shakar va limon kislotasi. Retseptdagi miqdorlar o'zboshimchalik bilan. Keyingi bosqichda siz pyureni tatib ko'rasiz va har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

O'rash uchun pishirilgan sabzavotlarni qaynatib oling past olovda, qoplangan- 1 soat . Kuyishning oldini olish uchun muntazam ravishda aralashtiring. Biz stolga tayyorlagan ikra uchun 40 daqiqa qaynatish kifoya qiladi.

Tayyor sabzavotlar kerak pyuresi. Blender - bu ajoyib yordamchi! Idishga o'tkazing, past va keyin yuqori tezlikda pyuresi va ta'mi. Mana u! Yana bir daqiqa tatib ko'rish- shaxsiy imtiyozlarga ko'ra. Siz xohlagan narsani, shu jumladan ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun blenderdan pyuresi qozonga qayting va yana 5 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling. Uni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, yana bir pichirlab shakar/tuz/kislota qo'shing.

Ikra tayyor! Uni sterillangan idishlar kutmoqda. Biz yana yetib boramiz sterilizatsiyasiz. Biz issiq ikrani idishlarga joylashtirdik, qopqog'ini vidaladik (musht bilan yoki mashina bilan) va 1 kun davomida izolyatsiya ostida teskari joylashtirdik.

Sinov uchun ozgina gazak qoldiring. Muhim nuance: ta'mi 1 kun davomida muzlatgichda, mahkam yopiq kavanozda infuzion qilinganidan keyin maksimal darajada oshkor bo'ladi. Shunday qilib, komponentlarni qovurish bilan qish uchun qovoq ikra retsepti do'konda sotib olingan ikra bilan mag'lub bo'lishini o'zingiz ko'rasiz. Sevimli gazakni tatib ko'rayotganda, barmoqlaringizni yalashga qarshi turish qiyin!

Siz foydalanadigan eng yaxshi sirlarni eshitishni xohlaymiz.

Maqola uchun rahmat (2)