Muffinlar klassik retseptdir. Muffinlarni qanday tayyorlash mumkin Muffin tayyorlash uchun video retsept

Hozirgi kunda kekler bilan hech kimni ajablantirolmaysiz. So'nggi paytlarda ular bizning oramizda mashhurlik cho'qqisiga chiqdi. Va menimcha, bu tasodifan sodir bo'lmaydi - ular shunchalik oson va sodda tayyorlanadiki, hatto bolalar ham ularni pishiradi.

Bundan tashqari, bu oddiy pishiriq har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, bu ularni yanada oshpazlik tajribalariga undaydi. Mening tanishimni mana shu krujkalar bilan pishirishdan boshlagan bir yigitim bor, hozir esa mazali murakkab tortlar pishiradi.

Va haqiqatan ham, agar siz ilgari hech qachon pishirmagan bo'lsangiz va biron bir joydan boshlamoqchi bo'lsangiz, unda bu mazali pishiriq sizga kerak bo'lgan narsadir. Bir nechta oddiy qoidalarga rioya qilish va juda oz bo'sh vaqtga ega bo'lish orqali siz har kuni mazali uy qurilishi pishiriqlariga ega bo'lishingiz mumkin. Yo shirin yoki shirin emas!

Ha ha! Bu mazali kichik mahsulotlarni nonushta qilish uchun non o'rniga xizmat qilish yoki choyga pishirish mumkin! Va eng muhimi, siz ularni tez-tez pishirishingiz mumkin va ularni umuman takrorlamaysiz - oxir-oqibat, ular qanday to'ldirilgan bo'lishidan qat'i nazar. Men ularni ro'yxatga ham kiritmayman, chunki ular tayyorlanmagan plombalarni nomlash osonroq bo'lar edi!

Men siz bilan retseptlarni baham ko'rganimda barcha asosiy qoidalar va turli plombalar haqida aytib beraman. Lekin boshida aytilishi kerak bo'lgan narsa shundaki, bu kichik, keklarga o'xshash shakarlamalar ingliz va amerikalik navlarda keladi.

Va biz aynan shu nom ostida pishirishga odatlanganmiz - bu Amerika namunalari. Va xamirturush xamiridan pishirilgan ingliz hamkasblaridan farqi shundaki, ular pishirish kukuni yoki soda yoki ikkalasi qo'shilgan undan tayyorlanadi.

Lekin ularni tayyor mahsulotning boshqa shakli va pishirish texnologiyasi boshqacha bo'lgan kekslar bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Bundan tashqari, kekler ko'proq "engil va havodor" bo'lsa ham, boyroq va ular yog'li bo'lgani uchun ular kaloriyalarda ham yuqori, ularning yaqin amerikalik qarindoshlarida esa kamroq kaloriya bor.

Va agar siz retsept bo'yicha sariyog'ning bir qismini kam yog'li kefir yoki yogurt bilan almashtirsangiz va unning bir qismini jo'xori uni bilan almashtirsangiz, u amalda parhez bo'lishi mumkin. Ammo, bu haqda birozdan keyin.

Endi retseptlarga o'tamiz. Bugungi kunda, ular aytganidek, har qanday lazzat uchun ularning ko'pi bor.

Klassik Amerika keki kepak bilan va odatda hech qanday to'ldirmasdan yoki shakarlangan mevalar, yong'oqlar va quritilgan mevalar bilan tayyorlanishi mumkin.

Biroq, retsept asosiy hisoblanadi. Buni bilib, siz turli xil qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz, ta'mni o'zgartirishingiz va turli xil variantlarni tayyorlashingiz mumkin. U endi klassik deb atalmaydi, lekin uning mohiyati o'zgarmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 200 gr
shakar - 100 gr
sariyog '- 100 g
sut - 100 ml
tuxum - 1 dona.
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
vanillin - bir chimdik
tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Ko‘pirtirgich yordamida tuxumni ko‘pik hosil bo‘lguncha uring. Urishni davom ettirib, sariyog 'va vanil qo'shing.

3. Bir oz iliq sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring.

4. Un va pishirish kukunini alohida idishga elakdan o'tkazing. Premium unni ishlatish eng yaxshisidir. Ma'lumki, bunday kekslar juda tez eskiradi. Yuqori navli un bu jarayonni biroz sekinlashtiradi. Shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Bitta oddiy qoida bor: shirin pishirilgan mahsulotlarga bir chimdim tuz, shirin bo'lmagan pishiriqlarga esa bir chimdim shakar qo'shishingiz kerak. Bu pishirilgan mahsulotlarni yanada mazali qilish imkonini beradi.

5. Suyuq komponentni quruq aralashmaga qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Bunday holda, mikser endi xamirni aralashtirmaydi.

Klassik keklarni tayyorlash uchun siz quruq va suyuq ingredientlarni alohida-alohida aralashtirishingiz kerak, so'ngra suyuq komponentni unga to'kib tashlang va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Biroq, bu qoida har doim ham amal qilmaydi. Va ingredientlar ketma-ketligi biroz boshqacha bo'lishi mumkin bo'lgan retseptlar bo'lishi mumkin! Lekin klassik versiyada emas, bu uning nomi, hamma narsani qat'iy qoidalarga muvofiq qilish uchun!

6. Olingan aralashmani silikon qoliplarga joylashtiring, ularni 2/3 bilan to'ldiring. Ular birinchi navbatda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Ko'pincha qoliplarga maxsus qog'oz qo'shimchalari kiritiladi va ular ichiga xamir yotqiziladi.

Qog'oz qoliplarida pishirilgan mahsulotlarga xizmat ko'rsatishda, bu juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi va bundan tashqari, ularni qo'llaringiz bilan emas, balki qog'oz stakanga olish osonroq.

7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

8. Tayyor bo'lgunga qadar 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik hammaga ma'lum bo'lgan tarzda aniqlanadi. Agar siz pishirilgan mahsulotlarni tish pichog'i bilan teshsangiz va unda xamir qolmasa, unda pishirilgan mahsulotlar to'liq tayyor.

9. Ularni ozgina sovutib, plastinka ustiga qo'ying. Siz muzlash, maydalangan shokolad bilan bezashingiz yoki shunchaki shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Yangi ta'm qo'shish uchun xamirga yarim limonning qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, limonning faqat sariq qismini maydalash kerakligini yodda tutishingiz kerak, chunki oq qismi achchiqdir. Bu pishirilgan mahsulotlarga achchiq ta'm beradi.

Muffinlar ko'pincha tayyorlanadigan quyidagi retseptlar shokoladli retseptlardir. Ular shokolad bo'laklari yoki oddiygina kakao qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Keling, ikkala retseptni ham ko'rib chiqaylik.

Shokolad va kakao bilan retsept

Bizga kerak bo'ladi:

un - 250 gr
shakar - 150 gr
sariyog '- 150 g
sut - 100 ml
tuxum - 2 dona
kakao kukuni - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni juda past olovda eritib oling. Unga kakao qo'shing va aralashtiring. Keyin asta-sekin sutni to'kib tashlang, aralashmaning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun aralashtirishda davom eting.

2. Shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Qaynatishga keltiring, keyin aralashmani o'chiring va to'liq sovib ketguncha turing.

3. Tuxumni sovutilgan aralashmaga birma-bir uring va aralashma yumshoq, elastik va bir hil holga kelguncha aralashtiring.

4. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, tuz qo'shing va hosil bo'lgan shokolad aralashmasiga hamma narsani qo'shing. Qoshiq bilan aralashtiring, mikserdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak.

5. Qoliplarni yog'lang va ichiga shokoladli xamir qo'ying, qolipni 2/3 qismini to'ldiring. Pishirish jarayonida xamir yaxshi ko'tariladi va pishirilgan mahsulotlar chiroyli va yumshoq bo'lib chiqadi!

6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va to'liq pishganicha 25 daqiqa davomida pishiring.

7. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlang, sovib turing va plastinka ustiga qo'ying. Siz uni xuddi shunday yeyishingiz mumkin yoki uni muzlash, qaymoq bilan bezashingiz yoki shunchaki shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, xamirga har qanday yong'oq yoki mayiz qo'shishingiz mumkin. Yoki ikkalasi birga. Bunday qo'shimchali shokolad mahsulotlari faqat foyda keltiradi. Esingizdami, qaysi shokolad yaxshiroq, oddiy yoki yong'oq va mayiz bilanmi? Biroq, ba'zi odamlar hech qanday qo'shimchasiz oddiy shokoladni afzal ko'rishadi. Shuning uchun, bu erda qaror qabul qilish sizga bog'liq!

Va endi keyingi shokolad retsepti uchun.

Shokolad bo'laklari bilan

Bu avvalgi retsept bilan bir xil, faqat kakao kukuni bilan emas, balki shokolad bilan tayyorlanadi. Men bu pishiriqlarni quyuq qora shokolad bilan tayyorlashni yaxshi ko'raman. Bunday holda, shirin mahsulotlar engil achchiq bilan olinadi. Ammo bu retsept quyuq shokoladni sevuvchilarga yoqadi. Shirin tishga ega bo'lganlar esa sutli shokoladli bu pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'radilar.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 250 gr
shakar - 150 gr
sariyog '- 125 g
shokolad - 100 gr
sut - 150 ml
tuxum - 2 dona
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni past olovda eritib oling. Unga shokoladning 1/3 qismini qo'shing. Qolgan shokoladni sindirib tashlang yoki pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Doimiy aralashtirish. sutga quying va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring va olovni o'chiring. Sovutish uchun ruxsat bering.

3. Sovutilgan aralashmaga tuxumni birma-bir aralashtiramiz.

4. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, tuz qo'shing. Ikkala aralashmani birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir shunday mustahkamlikka ega bo'lishi kerakki, unga tayyorlangan shokolad bo'laklarini joylashtirishingiz mumkin.

5. Qoliplarni moy bilan yog'lang. Agar maxsus qog'oz qo'shimchalari bo'lsa, ularni qoliplarga joylashtiring. Ularning 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring va shokolad bo'laklarini joylashtiring.

6. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. To'liq pishganicha 20-25 daqiqa davomida pishiring.

7. Pechdan olib tashlang, sovushini kuting, keyin qoliplardan olib tashlang.

Ushbu retseptda siz qo'shimcha ingredientlar sifatida har qanday yong'oq va mayizni ham qo'shishingiz mumkin. Agar siz yong'oq qo'shsangiz, ehtiyotkorlik bilan saralab oling va ularni tozalang, aks holda siz singan tish shaklida muammoga duch kelishingiz mumkin!

Klassik retsept bo'yicha shokolad bo'laklari bilan

Ushbu retseptdan foydalanib, biz shokolad bo'laklari bilan pishirilgan mahsulotlarni ham tayyorlaymiz, lekin biz buni klassik versiyaga muvofiq qilamiz. Va u allaqachon taklif qilingan ikkita shokolad retseptidan tubdan farq qiladi. Keling, buni ham e'tiborga olaylik.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 200 gr
shakar - 100 gr
vanil shakar - 10 g (paket)
sariyog '- 100 g
sut - 150 ml
qora shokolad - 80 g
tuxum - 2 dona (katta)
kakao kukuni - 3 choy qoshiq
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

Bizning retseptimiz klassik bo'lganligi sababli, barcha quruq va barcha suyuq komponentlar alohida aralashtirilganligini eslaymiz. Va shundan keyingina ular bog'lanadi.

1. Un va pishirish kukunini idishga elakdan o'tkazing, shakar, vanil shakar, tuz va kakao qo'shing.

2. Alohida idishda tuxumni ko‘pirtirgich bilan uring. Urishni davom ettirib, asta-sekin sut va eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

3. Suyuq aralashmani quruq aralashmaga to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring. Pishirish paytida xamir tushmasligi uchun mikserdan foydalanmaymiz. Tez, lekin yaxshilab aralashtiramiz. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak va hatto biroz bo'lak bo'lishi mumkin.

4. Pichoq yordamida shokoladni mayda bo'laklarga kesib, xamirga qo'shing. Siz shokoladning bir qismini saqlashingiz mumkin, shunda uni keyinroq xamirga yopishtirishingiz mumkin.

5. Pishirish idishlarini yog' bilan yog'lang, agar sizda qog'oz qoplamasi bo'lsa, ulardan foydalaning.

6. Xamirni yoyib, shaklning 2/3 qismini to'ldiring. Agar siz shokoladni qoldirgan bo'lsangiz, uni xamirning ustiga bosing.

7. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring va unda pishirilgan mahsulotlar bilan pishirish tepsisini joylashtiring.

8. 20-25 daqiqadan so'ng pishirilgan mahsulotlarni tish pichog'i bilan tekshiring. Agar ular tayyor bo'lsa, pechni o'chiring va unda pishirilgan mahsulotlarni yana 5 daqiqaga qoldiring. Keyin olib tashlang, ozgina sovutib oling va qoliplardan olib tashlang.

9. Hammaning kosalariga choy quyib, sevimli pishiriqlaringizni eyavering!

Ammo bu Yuliya Vysotskaya bizga taklif qiladigan retsept.

Ushbu retsept xamirga oq va qora shokolad qo'shishni talab qiladi.

Klassik retsept bo'yicha tvorog bilan

Bizga kerak bo'ladi:

un - 160 g (1 stakan)
tvorog - 200 gr
smetana - 50 gr
tuxum - 2 dona (katta)
shakar - 200 gr
sariyog '- 70 g
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
soda - 0,5 choy qoshiq
tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni ko'pirtirgich bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring, shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashmani uring.

2. Juda yog'li tvorog emas, siz 9% olishingiz mumkin, elakdan o'tkazib, olingan aralashmani vanil shakar bilan birga qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.

3. Smetana va eritilgan sariyog 'qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

4. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, aralashmaga bir chimdim tuz va soda qo'shing.

5. Suyuq komponentni un aralashmasiga to'kib tashlang va xamirni bir hil mustahkamlikdagi bo'laklarsiz yoğurun.

6. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang va ichiga xamirni joylashtiring, ularni 2-3 qismga to'ldiring.

7. 180 gradusda odatdagidan bir oz ko'proq 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tvorogli xamir zichroq va shuning uchun pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi.

8. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing. Shakar kukuniga sepib, issiq choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Ma'lumki, mayiz tvorog bilan juda yaxshi ketadi. Shuning uchun, agar xohlasangiz, uni xamirga qo'shishingiz va pishirilgan mahsulotlarni yanada boyitilgan ta'm bilan pishirishingiz mumkin!

Agar siz mayiz qo'shsangiz, ular yaxshilab yuvilishi va keyin quritilishi kerak. Va shundan keyingina uni xamirga qo'shing, aks holda suv xamirni qoliplarda yaxshi ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi.

Apelsinli kekler

Men bu retseptni apelsin bilan tayyorlayman, lekin siz uni har qanday meva yoki rezavorlar qo'shib pishirishingiz mumkin. Xuddi shu retseptni limon, mandarin, kivi, olma, nok yoki xohlagan narsani qo'shib tayyorlashingiz mumkin. Retsept ham xuddi shunday oddiy. hamma kabi, lekin pishirilgan mahsulotlarning o'zi shunchaki mazali.

Bizga kerak bo'ladi (12 dona uchun):

un - 200-250 gr
shakar - 120 gr
vanil shakar - 10 g (paket)
sariyog '- 100 g
tuxum - 3 dona
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. yig'ilgan qoshiq
apelsin - 1 dona.
yong'oq - 12 yarmi
tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va uni bir muddat turing. Unga shakar qo'shing va ko'pirtirish bilan uring.

2. Shakar va vanil shakar qo'shing, urishni davom eting. Keyin tuxumni birma-bir qo'shing.

3. Apelsinni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Nozik qirg'ichdan foydalanib, qobig'ini faqat to'q sariq qismini ishlating. Oq qismga tegmang, u achchiq va pishirilgan mahsulotlarga achchiq ta'm beradi.

4. Barcha qobig'i maydalangan bo'lsa, apelsindan sharbatni siqib oling. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan siqib qo'yishingiz mumkin, bu umuman qiyin emas. Sharbat taxminan 100 ml bo'ladi, bu etarli bo'ladi.

5. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring.

6. Suyuq komponentni sharbat bilan birga un aralashmasiga qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak. Retseptda aytilishicha, bizga 200-250 gramm un kerak bo'ladi, bu sizning qancha apelsin sharbati borligiga bog'liq.

7. Qoliplarni yog' bilan yog'lang, agar sizda bo'lsa, ularga qog'oz shakllarni ham joylashtiring. Keyin ularni 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring. Yuqoriga yarim yong'oq qo'ying. Bu ham mazali, ham chiroyli bo'ladi.

8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. To'liq pishganicha 30-35 daqiqa davomida pishiring.

9. Maza qilib ovqatlaning!

Ushbu retsept mening eng sevimlilarimdan biridir. Tayyor mahsulotlar shunchalik nozik va nafis bo'lib chiqadiki, hamma shunchaki hayratda qoladi. Bundan tashqari, ularning ta'mi apelsin aromati bilan yaxshi ketadi va eng ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otadigan ajoyib eslatma beradi!

Sabzi bilan apelsinli keklarni qanday tayyorlash haqida video

Bu erda apelsin keklari uchun yana bir retsept mavjud, ammo unda qo'shimcha sifatida sabzi ham mavjud. Bu pishirilgan mahsulotlarni ajoyib darajada yumshoq va havodor qiladi.

Hatto hech qachon pishirmaganlar ham ularni ushbu retsept bo'yicha pishirishlari mumkin. Yagona qiyinchilik - ingredientlardan xamirga biror narsa qo'yishni unutmaslikdir. Va uni yoğurmak uchun bizga mikser ham kerak emas.

Qarang, ular qanchalik chiroyli! Bilasizmi, ular qanchalik mazali! Yangi siqilgan apelsin sharbati ularga tazelik va unutilmas ta'm beradi. Bundan tashqari, 10 soniyada tayyorlanishi mumkin bo'lgan oson pishiriq.

Ushbu mazali taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Retsept shunchaki ajoyib!

Banan keklari

Bundan tashqari, bu millionlab odamlar uchun eng sevimli pishirish turi. Va ular faqat banan bilan va qo'shimcha qo'shimchalar bilan tayyorlanadi. Banan pishirilgan mahsulotda deyarli sezilmaganligi sababli, xamirga yong'oq va shokolad bo'laklarini yoki faqat bitta narsani qo'shishni yaxshi ko'raman.

Shuning uchun, agar siz faqat banan bilan pishirilgan mahsulotlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda shokolad yoki yong'oq qo'shmang. Boshqa barcha ingredientlar retsept bo'yicha bir xil nisbatda qo'shiladi. Va, ehtimol, ularni qo'shimchalar bilan pishiraman.

Bizga kerak bo'ladi (20 dona uchun):

un - 350 gr
sut - 300 ml
sariyog '- 115 g
shakar - 100-150 gr
tuxum - 2 dona
pishirish kukuni - 2,5 choy qoshiq
pishirish soda - bir chimdik
vanillin - 10 g (paket)
tuz - bir chimdik
banan - 2 dona
qora shokolad - 80 g

Tayyorlanishi:

1. Barcha quruq ingredientlarni, ya'ni elenmiş un va pishirish kukuni, soda, shakar va tuzni aralashtiring. Sizning ta'mingizga shakar qo'shing, shirin tishingizga qarab 100 yoki 150 g.

2. Endi suyuqlik komponentini tayyorlaymiz. Buning uchun ozgina eritilgan sariyog'ni tuxum bilan bir xil, bir hil massaga uring. Buning uchun biz ko'pirtirgichdan foydalanamiz.

3. Ko'pirtirishni davom ettirib, asta-sekin sutni quying.

4. Bananlarni tozalang va vilkalar bilan maydalang. Agar mayda bo'laklar qolsa yaxshi bo'ladi. Pishirilgan mahsulotlaringizda aniq meva bo'laklarini topsangiz, har doim yoqimli. Garchi bu holda butun banan xamirda butunlay eriydi.

5. Yong'oqlarni maydalang yoki ularni kesish taxtasi yoki sochiqni prokat bilan yoyib chiqing. Avval yong'oqlarni ajratib oling, bo'laklarni va qobiqlarni olib tashlang. Yong'oqlarni juda ko'p yoyishning hojati yo'q, bo'laklar sezilarli darajada qolishi kerak.

6. Shokoladni taxminan 0,5 sm kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

7. Suyuq komponentni un bilan birlashtiring, banan pyuresi, yong'oq va shokolad qo'shing. Shokoladning bir qismini qoldiring, shunda siz uni mahsulotlarga to'g'ridan-to'g'ri qolipga bosishingiz mumkin. Tarkibni faqat qoshiq bilan aralashtiring.

8. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang, agar mavjud bo'lsa, ularni qog'oz blankalari bilan to'ldiring va tayyorlangan xamir bilan 2/3 qismini to'ldiring.

9. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va tayyor bo'lgunga qadar 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan aniqlang.

10. Tayyor mahsulotlarni chiqarib oling va ularni ozgina sovutib oling. Keyin qoliplardan olib tashlang va issiq choy yoki qahva bilan xizmat qiling. Va ba'zi odamlar sovuq sut bilan bunday issiq pishiriqlarni tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar!

11. Maza qilib ovqatlaning!

Mahsulotlar umuman shirin emas, faqat ozgina shirin bo'lib chiqdi, bu mening oilamga juda yoqdi. Menga quyuq achchiq shokolad bo'laklari juda yoqdi, chunki bu men eng yaxshi ko'radigan shokolad turi.

Va, albatta, tayyor mahsulotlarning ta'mi biz ularni faqat banan bilan tayyorlaganimizdan butunlay boshqacha edi. Bu yanada boy va kuchliroq bo'lib chiqdi.

Sabzi bilan banan

Agar oldingi versiyada shokolad va yong'oqlardan foydalanmasangiz, sabzi qo'shilishi bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Va menga ishoning, ular kamroq mazali bo'lib chiqmaydi va bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadi. Mana ritsept.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 2 stakan
sariyog '- 125 g
shakar - 100-150 g
tuxum - 2 dona (katta)
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
soda - 1/2 choy qoshiq
vanil shakar - 10 g (paket)
tuz - bir chimdik
banan - 2-3 dona
maydalangan sabzi - 0,5 stakan (1 dona)

Tayyorlanishi:

1. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, shakar, vanil shakar, soda va tuz qo'shing, aralashtiring.

2. Bananlarni tozalang va ularni vilkalar bilan maydalang yoki blender bilan maydalang.

3. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

4. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar bir muddat turing.

5. Tuxumni ko'pirtirguncha ko'pirtiramiz va keyin sariyog' bilan aralashtiramiz.

6. Quruq va suyuq aralashmani birlashtirib, banan pyuresi va maydalangan sabzi qo'shing. Bir qoshiqdan foydalanib, xamirni yoğurun.

7. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang va 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Mana sabzi bilan yana bir retsept.

Sabzi bilan qovoq

Men bunday pishiriqlarni yaqinda yasay boshladim, shuning uchun ular tasodif yordam berdi, deyishadi! Yaqinda men ovqat pishirayotgan edim va menda qovoq pyuresi qolgan edi. Bu, albatta, o'z-o'zidan juda mazali edi va siz shunchaki lazzatlanishingiz mumkin edi.

Lekin menda uzoq vaqtdan beri pishirishni xohlagan talab qilinmagan retsepti bor edi. Shunday qilib, pyuresi pirog yeyilguncha muzlatgichga qo'ydim. Va nihoyat, bir necha kundan so'ng, men keklarni tayyorlashni boshladim.

Bizga kerak bo'ladi (20 dona uchun):

un - 2 stakan
sariyog '- 125 g
granüllangan shakar - 200 gr
tuxum - 2 dona (katta)
smetana - 3 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
qovoq pyuresi - 1 stakan
maydalangan sabzi - 1 stakan (taxminan 2 sabzi)
vanil shakar - 10 g (paket), yoki vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq
soda - 1 choy qoshiq
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq
tuz - bir chimdik
yong'oq - ixtiyoriy (bir hovuch)

Tayyorlanishi:

1. Xona haroratida ozgina eritilgan sariyog'ni ko'pirtirgich yordamida shakar bilan uring. Tuxumlarni birma-bir uring va silliq bo'lguncha aralashtiring.

2. Maydalangan qovoq pyuresini qo'shing. Bir qoshiq bilan aralashtiring. Pirogni tayyorlash uchun men qovoqni pechda pishirdim, keyin qoshiq bilan pulpani chiqarib, pyuresi bilan pyure qildim.

O'ylaymanki, siz yangi qovoqni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Siz qovoqni mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishirib, keyin pyuresi tayyorlashingiz mumkin yoki uni asal bilan oz miqdorda suvda qaynatib, shundan keyingina pyuresi bilan maydalashingiz mumkin.

Menimcha, barcha usullar yaxshi. Albatta, bu keklarni o'zlari tayyorlashning tez usulini biroz uzaytiradi, lekin bilasizmi, bunga arziydi. Ularning ta'mi shunchaki ajoyib va boshqa hech narsaga o'xshamaydi!

3. Un va pishirish kukunini alohida idishga elakdan o'tkazing, tuz, soda va doljin qo'shing, aralashtiring.

4. Ikkala massani qoshiq bilan aralashtirib, mayda maydalangan sabzi qo'shing. Xamir yoqimli to'q sariq rangga aylanadi, juda qalin emas va suyuq emas, lekin o'rtacha mustahkamlikka ega.

5. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang va agar sizda bo'lsa, ularni qog'oz astarlari bilan yoping. Agar yo'q bo'lsa, unda faqat qoliplar etarli bo'ladi. Qoliplarni 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring.

6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini qoliplar bilan pechga 10 daqiqaga qo'ying. Keyin haroratni 170 darajaga kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa pishiring.

7. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni chiqarib oling, ularni ozgina sovutib, zavq bilan ovqatlaning.

Sizga shuni aytishim kerakki, pishirilgan mahsulotlar juda mazali bo'lib chiqadi, men hatto eng mazali deb aytardim. Bundan tashqari, u chiroyli quyoshli rang bo'lib chiqdi va bu sizning kayfiyatingizni ko'taradi!

Keling, rezavorlar bilan pishirilgan bu pishiriqning boshqa toifasiga o'tamiz. Misol uchun, ular an'anaviy ravishda Minnesota shtatida Amerikada ko'k bilan pishiriladi.

Ko'k mevalar bilan, Amerika uslubi

Bunday pishiriqlarni har qanday berry bilan tayyorlash mumkin, lekin men ularni Amerikada (Minnesota) eng mashhurlari misolida ko'rsatmoqchiman, ya'ni ko'k bilan, garchi ularni ko'k bilan almashtirish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 380 gr
sariyog '- 120-125 g
sut - 250 ml
jigarrang shakar - 160-170 gr
tuxum - 2 dona (katta)
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
tuz - bir chimdik
ko'k - 175 - 185 gr

Tayyorlanishi:

1. Xona haroratida ozgina eritilgan sariyog'ni tuxum bilan ko'pirtirgich yordamida uring. Urishni davom ettirib, asta-sekin sut qo'shing.

2. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Ularni shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.

3. Ikkala aralashmani birlashtirib, qoshiq bilan aralashtiring. Yuvilgan va quritilgan ko'katlarni qo'shing. Xamirga teng taqsimlanmaguncha aralashtiring.

Yoki rezavorlarni xamir bilan aralashtirishingiz shart emas, balki ularni o'rtaga qo'ying, allaqachon qolipning o'zida.

4. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang, agar mavjud bo'lsa, qog'oz astarlarni joylashtiring va ularni 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring. Ulardagi rezavorlarni teng ravishda taqsimlashga harakat qiling.

5. Pechni 200 darajaga qizdiring va mahsulotlarni to'liq tayyor bo'lgunga qadar 25 daqiqa davomida pishiring.

6. Uni chiqarib oling, ozgina soviydi va zavq bilan ovqatlaning!

Aynan bir xil retseptdan foydalanib, siz ko'k rezavorlar bilan yoki ko'k va böğürtlen bilan keklarni pishirishingiz mumkin. Ular qulupnay bilan juda mazali bo'lib chiqadi va mavsumda, albatta, bu mazali va aromatik berry bilan pishirish yaxshidir. Siz malina va smorodina bilan pishirishingiz mumkin, ham qizil, ham qora. Printsip bir xil!

Va rezavorlar ustida to'xtash shart emas. Har qanday meva bilan pishiring va har safar pishirilgan mahsulotlaringiz boshqacha va, albatta, mazali bo'ladi!

Siz keklarni nafaqat sut bilan, balki smetana va kefir bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Men allaqachon smetana bilan retsepti bor edi, endi kefir bilan bu mazali pishiriqni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Kefir bilan mazali retsept

Ba'zan muzlatgichda ozgina kefir qoladi va uni hech kim tugata olmaydi. Yaxshilik behuda ketishiga yo'l qo'ymang! Undan osongina mazali pishiriqlar pishirishingiz mumkin. Yaxshi uy bekasi hamma narsani qiladi!

Bizga kerak bo'ladi:

un - 250 gr
kefir - 250 ml
sariyog '- 125 g
tuxum - 3 dona
shakar - 150 gr
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
soda - 0,5 choy qoshiq
tuz - bir chimdik
shakar kukuni - sepish uchun

Tayyorlanishi:

1. Yog'ni suv hammomida qizdiring. U qizdirilayotganda, tuxumni shakar bilan uring, buning uchun ko'pirtirgichdan foydalaning. Sekin-asta sariyog'ni tuxum-shakar aralashmasiga quying. Urishda davom eting, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

2. Sekin-asta kefirga quying.

3. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, ularga tuz va soda qo'shing.

4. Quruq aralashmani suyuqlik aralashmasiga to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Buning uchun biz qoshiqdan foydalanamiz. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

5. Qoliplarni yog 'bilan yog'lang va xamirni ularga joylashtiring.

6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Tayyor bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring.

7. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni chiqarib oling, sovib turing va shakar kukuniga seping. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Va xilma-xillik uchun siz quritilgan yoki muzlatilgan gilos yoki shokolad bo'laklarini xamirga solib qo'yishingiz mumkin. Yoki ikkalasini birgalikda qilishingiz mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, men juda ko'p muffin retseptlarini to'plaganman. Rostini aytsam, menda ularning ko'pchiligi borligini ham bilmasdim. Lekin bu hammasi emas.

Axir, ingliz retseptlari ham bor va ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Axir, ular birinchi bo'lib Angliyada tayyorlana boshlagan deb ishoniladi. Ammo shuni eslatib o'tmoqchimanki, ular xamirturushli xamirdan tayyorlanadi va ular tugagach, ular uzunligi bo'ylab ikkiga bo'lingan va qandaydir murabbo yoki sariyog 'bilan yoyilgan mayda yumshoq keklarga o'xshaydi.

Klassik ingliz keki retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

un - 500 gr
sariyog '- 200 gr
sut - 200 ml
shakar - 100 gr
tuxum - 4 dona
quruq xamirturush - 0,5 - 1 paket
tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

Quruq xamirturush uchun ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. U sumkada qancha gramm borligini va qancha un uchun mo'ljallanganligini aytishi kerak. Ko'rsatmalarga muvofiq davom eting.

1. Unni idishga elakdan o'tkazing, xamirturush qo'shing va aralashtiring. Keyin shakar va tuz qo'shing.

2. Sutni suv hammomida ozgina isitib oling, sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling. Shu tarzda u tezroq tarqaladi. Yog 'to'liq eriguncha aralashtiramiz, sut juda qizib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Yog'ni eritish uchun optimal harorat 30-35 daraja.

3. Olib tashlang va sutni ozgina sovutib oling.

4. Tuxumni ko'pirtirgich yordamida ko'pik hosil bo'lguncha uring. Va ularni diqqat bilan sut va sariyog 'bilan aralashtiramiz.

5. Quruq va suyuq ingredientlarni aralashtirib, xamir jonlanguncha 10-15 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. U biroz pufakcha qila boshlaydi. Xamir pancakesga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

6. Pechni oldindan isitishga qo'ying, bizga 180 daraja harorat kerak.

7. Agar siz qoliplardan foydalansangiz, unda xamirni ularga joylashtiring. Yoki xamirni osh qoshiq bilan o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yib, ularni bu shaklda pishirishingiz mumkin. Bunday holda, ular mayda yassi keklar shaklida bo'ladi, ular kesish va murabbo bilan yoyish uchun qulay bo'ladi.

8. 15 daqiqa davomida pishiring, ortiqcha yoki bir oz minus, bu pechning xususiyatlariga bog'liq.

Ba'zan ular yog' yordamida qovurilgan idishda qovuriladi.

9. Uni oling va ozgina sovib turing. Siz ozgina shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Nonushta uchun murabbo va sariyog 'bilan xizmat qiling. Bir nechta bunday nonushtadan bosh tortishiga rozi bo'ling!

Xo'sh, bularning barchasi shirin xamir ovqatlar uchun retseptlar. Lekin maqolaning boshida siz ularni shirin emas pishirishingiz mumkinligini aytdim. Va buni qilish kerak, chunki nonushta uchun shakarsiz keklardan yaxshiroq narsa yo'q. Va siz ularni har qanday narsa bilan pishirishingiz mumkin. Xamir retsepti buni vijdon bilan bajarishga imkon beradi.

Endi men sizga bunday pishirilgan mahsulotlar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilaman, keyin o'zimni takrorlamaslik uchun ularni yana qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida g'oyalarni aytib beraman. Axir, juda ko'p retseptlar allaqachon berilgan va ularning har qandayiga ko'ra, siz mutlaqo har qanday plomba bilan mazali pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pishloqli nonushta keklari retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

un - 1 stakan
sut - 200 gr
sariyog '- 50 g
pishloq - 150 gr
tuxum - 1 dona.
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
tuz - 1/4 choy qoshiq
shakar - bir chimdik
sepish uchun kunjut urug'lari

Tayyorlanishi:

1. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, tuz va shakar qo'shing.

2. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

3. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va eriguncha turing. Keyin uni mikser bilan urib oling.

4. Yog'ga tuxum qo'shing va aralashtiring. Keyin sut qo'shing.

5. Un qo'shing va qoshiq bilan xamir yoğurun. Xamir tayyor bo'lgach, pishloq qo'shing va yana aralashtiring.

6. Xamirni yog'langan qoliplarga bo'linib, ularni 2/3 qismini to'ldiring. Yuqoridan kunjut urug'ini seping.

7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va to'liq pishganicha 25 daqiqa davomida pishiring.

8. Pechdan chiqarib oling, ozgina sovib turing va nonushta uchun xizmat qiling.

Bundan tashqari, bunday pishirilgan mahsulotlarga piyoz, quyoshda quritilgan pomidor, bolgar qalampiri, maydanoz yoki arpabodiyon va boshqa barcha narsalarni qo'shishingiz mumkin. Pishloq nima bilan ketishi mumkin?

Va har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, shu jumladan Adyghe pishloq, oq pishloq yoki mozzarella. Barcha holatlarda yangi ta'mga ega bo'ladi.

Pishloq va pastırma bilan retsept

Men maxsus video tanladim, unda ishtahani ochuvchi va mazali shakarsiz krujkalar qanday chiqishi aniq ko'rsatilgan. Va ularni nonushtaga tayyorlab, shanba yoki yakshanba kuni butun oilangizni xursand qilasiz.

Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy va juda tez pishiriladi. Bekonni boshqa har qanday go'sht yoki tovuq go'shti bilan osongina almashtirish mumkin yoki kolbasa, kolbasa yoki oddiy kolbasadan foydalanishingiz mumkin.

Tvorog va qovoq bilan retsept

Nonushta uchun pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan yana bir noan'anaviy sho'r retsepti.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 200 gr
tvorog - 200 gr
sariyog '- 100 g
tuxum - 3 dona (katta)
qovoq - 1 ta kichik
arpabodiyon - 5-6 novda
pishirish kukuni - 1 to'plangan choy qoshiq
tuz - 1/4 choy qoshiq
shakar - bir chimdik

Tayyorlanishi:

Bunday pishirish uchun xamir kechiktirmasdan tayyorlanishi kerak. Qovoq sharbat chiqaradi, lekin biz bunga muhtoj emasmiz. Shuning uchun biz hamma narsani tezda qilamiz va buning uchun hamma narsa qo'lda bo'lishi kerak.

1. Pishirish idishlarini darhol tayyorlang. Ularni moy bilan yog'lang yoki ularga maxsus qog'oz qo'shimchalarini qo'ying.

2. Sariyog'ni oldindan chiqarib oling, shunda u ozgina eriydi.

3. Tuxumni ko‘pirtirgich bilan urib, tvorog bilan aralashtiramiz. Tvorog o'rtacha yog'li tarkibda va har qanday mustahkamlik bilan ishlatilishi mumkin, u qo'pol yoki nozik taneli bo'lsin.

4. Kichik qovoqdan foydalaning, shunda u amalda hech qanday urug'ni o'z ichiga olmaydi. Bunday qovoq juda ko'p sharbat chiqarmaydi va pishirilgan mahsulotlar yaxshiroq ko'tariladi.

Qovoqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, agar kerak bo'lsa, sharbatini siqib oling va tuxum-tvorog massasiga qo'shing.

5. Olingan aralashmaga yumshoq sariyog ', tug'ralgan arpabodiyon, shakar va tuz qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring.

6. U erda un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va aralashtiring.

7. Qoliplarni hajmning 2/3 qismiga to'ldiring.

8. 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va to'liq pishganicha 25-30 daqiqa davomida pishiring.

9. Bir oz sovib turing va zavq bilan ovqatlaning.

Shakarsiz keklarni tayyorlash uchun nimadan foydalanishingiz mumkin?

har qanday pishloq bilan (qattiq, qayta ishlangan, adige, oq pishloq, mozzarella ...)
har qanday dudlangan qaynatilgan go'sht bilan (jambon, bel, ko'krak, kolbasa ...)
tovuq bilan (qaynatilgan va dudlangan), tovuq va qo'ziqorin bilan
qovoq, qovoq, qovoq, bodring, quritilgan pomidor bilan
har qanday qo'ziqorin bilan
ismaloq bilan, ismaloq va oq pishloq bilan
avakado bilan
o'tlar, sarimsoq bilan
konservalangan makkajo'xori yoki yashil no'xat bilan
zaytun yoki qora zaytun bilan

Va bu ingredientlarning barchasi bir-biri bilan birlashtirilishi mumkin.

Siz allaqachon tushunganingizdek, bu oddiy va oddiy pishiriqni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular uchun xamir eng oddiy tarzda tayyorlanganligi sababli, unga turli xil plomba qo'shishingiz mumkin.

Keklaringiz har doim ko'tarilgan va mazali bo'lib chiqishi uchun ularni tayyorlashning asosiy qoidalarini batafsil ko'rib chiqaylik. Bunday holda, siz hech qanday retseptga bog'lanmaysiz, lekin har doim o'zingizning xohishingizga ko'ra pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

1. Pishirish uchun to'g'ri nisbatlar unning 2 qismi, suyuqlikning 2 qismi, sariyog'ning 1 qismi va tuxumning 1 qismi bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Ya'ni, agar siz 200 gramm un ishlatsangiz, unda 200 gramm sut, 100 gramm sariyog 'va 1 dona tuxum kerak bo'ladi. Sizning ta'mingizga shakar qo'shilishi mumkin; ba'zi odamlar shirin pishiriqlarni ko'proq yoqtirishadi, boshqalari kamroq shirin. Odatda bu miqdorda unga 100 gramm shakar qo'shiladi.

2. Shirin pishiriqlarga har doim bir chimdim tuz, mazali pishiriqlarga esa bir chimdim shakar qo'shiladi.

3. Agar fermentlangan sut mahsulotlari ishlatilsa, unda pishirish kukuni bilan birga siz ozgina soda qo'shishingiz kerak.

4. Preparatning o'ziga xos xususiyati shundaki, barcha quruq ingredientlar alohida, suyuq komponentlar alohida aralashtiriladi. Shundan so'ng, suyuq komponentlar quruqlarga quyiladi.

5. Suyuq va quruq qismlarni aralashtirishda faqat qoshiqdan foydalaning. Xamirni uzoq vaqt davomida yoğurmaslik kerak, shunchaki aralashtiramiz va hammasi shu. Xamirning ozgina bo'lak bo'lib qolishi mumkin.

Qoshiq bilan qorishganda, xamir kamroq g'ovak bo'ladi. Va mikser bilan yoğurma paytida, aksincha, u juda havodor bo'ladi.

6. Oddiy xamir pishirilgan mahsulotlarning tez eskirishiga olib kelishi mumkin. Buning oldini olish uchun qoliplarni sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lash kerak.

Agar biz maxsus qog'oz astarlardan foydalansak, unda qolipni moylash shart emas,

7. Silikon yoki boshqa har qanday qoliplardan foydalanish mumkin. Maxsus qovurg'ali qog'oz qo'shimchalari mavjud. Siz ularni asosiy shakllarga aralashtirishingiz mumkin. Shuningdek, ular pishirilgan mahsulotlarni tez quritishdan saqlaydi. Bundan tashqari, bunday pishirilgan mahsulotlar ovqatlanish va saqlash uchun qulayroqdir.

8. Agar sizda hech qanday qolip bo'lmasa, pishirish qog'ozidan uy qurilishi yasashingiz mumkin, ularni ip bilan bog'lab, shu tarzda pishiring. Bu nafaqat mazali, balki chiroyli bo'ladi. Taqdimot usuli barcha ishtirokchilarni hayratda qoldiradi va zavqlantiradi.

9. Pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'lgach, ularni ozgina sovutib oling. Keyin plastinka ustiga qo'ying va sochiq bilan yoping. Shunday qilib, u o'zining yumshoqligini uzoqroq saqlaydi.

10. Cupcakes 180 dan 200 daraja haroratda pishiriladi. Retseptga qarab, ba'zida harorat dastlab bir xil haroratga o'rnatiladi va qisqa vaqtdan keyin u tushiriladi.

11. Pishirilgan mahsulotlarning tayyorligi tish pichog'i yordamida aniqlanadi, teshilganda unda xamir qolmasligi kerak. Va bosilganda, pishirilgan mahsulotlar elastik bo'lishi kerak.

12. Tayyorlikni vizual tarzda ham aniqlash mumkin. Tayyor pishirilgan mahsulotlar yaxshi ko'tarilishi, jigarrang bo'lishi va panning devorlaridan osongina uzoqlashishi kerak.

13. Agar biron sababga ko'ra siz hamma narsani bir vaqtning o'zida iste'mol qila olmasangiz, unda pishirilgan mahsulotlar muzlatilishi mumkin. Buning uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, barcha havoni bo'shating va muzlatgichga qo'ying. Istalgan vaqtda uni olib, mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

Bu tayyorlash va saqlashning asosiy qoidalari.

Sevimli pishiriqlaringizni kamroq kaloriya bilan qanday tayyorlashga ham e'tibor qaratishingiz mumkin. Buning uchun siz:

sariyog 'miqdorini kamaytiring. Ko'proq kefir, yogurt yoki ozgina yog'li sut qo'shing.
shakarni asal yoki meva va berry pyuresi bilan almashtirish mumkin
sut mahsulotlari, shuningdek, meva sharbatlari yoki meva va berry pyuresi bilan almashtirilishi mumkin.
Unni qisman jo'xori uni bilan almashtirish mumkin yoki siz har qanday dorixonada sotib olinadigan kepak yoki hatto tolali unni ishlatishingiz mumkin.
Aytgancha, siz makkajo'xori unidan pishirilgan mahsulotlarni ham tayyorlashingiz mumkin, ular Amerikada bu pishirilgan mahsulotlarni shunday qilishadi.

Muffinlar va kekler o'rtasidagi farq nima?

Bugungi qahramonimizning eng yaqin qarindoshi - bu kek. Ba'zan bu ikki tushuncha chalkashib ketadi va ularda unchalik katta farqni ko'rmaydi. Endi men sizga ular qanday farq qilishini aytib beraman.

Xo'sh, birinchi navbatda, ular turli shakllarga ega. Cupcakes odatda katta, yumaloq yoki to'rtburchaklar shaklida pishiriladi. Mahsulotlarimiz esa mayda qoliplarda pishiriladi.

Kichik qoliplarda pishirilgan mayda kekslar ham borligini aytasiz. Gaplaringa qo'shilaman. Ularni farqlash uchun boshqa farqlar ham mavjud.

Ikkinchidan, kekler yog'li xamirdan foydalanadi, ular yog'liroq va shuning uchun kaloriyalarda yuqori. Muffinlarda yog' qisman o'simlik bo'lishi mumkin va iste'mol qilinganda u ko'proq seziladi. Yaxshi 82,5% sariyog 'ishlatilgan keklarda u umuman sezilmaydi.

Uchinchidan, xamirni yoğurma usulida sezilarli farq bor. Muffinlar uchun xamirni tayyorlashda barcha komponentlar mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi va bu xamirni havodor qiladi. Ammo ularning hamkasblari uchun xamir qoshiq bilan yoğurulur va hatto juda tez. Shuning uchun, u biroz bo'lak va notekis bo'lib chiqishi mumkin.

To'rtinchidan, bizning pishirilgan mahsulotlarimizni tayyorlashda quruq va suyuq ingredientlar birinchi navbatda alohida aralashtiriladi va shundan keyingina birlashtiriladi. Muffinlar uchun shakar sariyog 'bilan aralashtiriladi, so'ngra boshqa ingredientlar qo'shiladi.

Bir marta men qiziqarli taqqoslashga duch keldim va u menga yopishib qoldi va ma'nosi shundaki, kekler kek va mini tort yoki kek o'rtasidagi xochdir. Agar siz xamirga ko'proq shakar qo'shsangiz va tayyor pishirilgan mahsulotlarni qaymoq bilan bezang, siz mini-kek olasiz. Ammo, aksincha, shakar miqdorini kamaytirsangiz va sut va tuxum qo'shsangiz, siz tort olasiz.

Shunday qilib, yana bir qarindosh paydo bo'ldi - kek. Bu nima va u hamkasblaridan qanday farq qiladi.

Cupcake, ehtimol siz allaqachon tushunganingizdek, mini-tort. O'tgan asrlarda u kichik sopol idishlarda pishirilgan, shuning uchun nomi.

Ularni qarindoshlaridan ajratish juda oson - ular krem, krem, krem va barcha katta keklarni bezash uchun ishlatiladigan boshqa bezaklar bilan bezatilgan.

Xo'sh, endi biz pishirishning barcha nuanslari va sirlarini bilib oldik, ularning eng yaqin qarindoshlaridan qanday farq qilishini bilib oldik, shuningdek, ko'plab retseptlar bilan tanishdik - biz pishirishni xavfsiz boshlashimiz mumkin.

Bularning barchasini bilgan holda, siz doimo mazali va xushbo'y pishiriqlarga ega bo'lasiz va qo'lingizda bo'lgan mahsulotlardan foydalanib pishirmoqchi bo'lgan turdagi pishirasiz!

Va bugungi ajoyib maqola sizga bu borada yordam beradi deb umid qilaman! Shuning uchun, kekler tayyorlang va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali uy qurilishi pishiriqlari bilan xursand qiling. Axir, uyda yangi nonning xushbo'y hidi yoki yangi pishiriqlarning hididan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin!

Qisqa vaqt ichida aromatik pishiriqlarni tayyorlashning eng keng tarqalgan va qulay usuli hisoblanadi. Ushbu shirinlik yakshanba kungi nonushtani oila bilan yoki kechki choy partiyasini to'ldiradi. Bundan tashqari, tayyorlashning qulayligi uyda oddiy va arzon ingredientlardan keks tayyorlash imkonini beradi va bu taomni turli xil qo'shimchalar bilan to'ldirish imkoniyati oilangiz va do'stlaringizni har safar yangi durdonalar bilan ajablantirishga imkon beradi.

Bir oz tarix

Tarixan makkajo'xori uni klassik keklarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Bugungi kunda bu xushbo'y pishiriqning kelib chiqishining ko'p sonli versiyalari mavjud. Ulardan birining aytishicha, pishirishning klassik versiyasi 19-asrda ingliz oshpazlari tomonidan taklif qilingan. Boshqa bir nazariya shuni ko'rsatadiki, kekler retsepti birinchi marta nemis qandolatchilari tomonidan ishlab chiqilgan. Uning kelib chiqishining ikkala versiyasiga asoslanib, taomning nomi "yumshoq va shirin non" deb tarjima qilingan.

Klassik muffin retsepti hammaga yoqdi va bir muncha vaqt o'tgach, u nafaqat Evropa mamlakatlarida, balki Yaqin Sharq va hatto Amerikada ham mashhur bo'ldi. Qoida tariqasida, shirin pishiriqlar ikki usulda tayyorlanadi - xamirturush xamiridan yoki pishirish kukuni va soda yordamida. Zamonaviy uy bekalari ko'pincha ikkinchi retsept bo'yicha pishiradilar, chunki bu usul sizga xushbo'y keklarni tezda tayyorlashga imkon beradi.

Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar

Klassik muffin retseptini tayyorlash oson va oshxonada yoki mahalliy supermarketda topish mumkin bo'lgan ingredientlardan iborat. Shunday qilib, bu pishirishni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 250 gramm yoki 1,5 stakan;
shakar - taxminan 150 gramm yoki yarim stakan;
kam yog'li sut - 250 ml yoki bir yarim stakan;
sariyog '- taxminan 70 gramm (eritish kerak);
tovuq tuxumlari - 2 dona;
xamir uchun pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
tsitrus qobig'i - bir choy qoshiq etarli bo'ladi;
vanil kukuni - 10 gramm.

Agar so'ralsa, u turli plomba moddalar bilan to'ldirilishi mumkin. Yangi uzilgan mevalar yoki murabbo, mevalar, konservalar, yong'oqlar, mayizlar - bularning barchasi pishirilgan mahsulotlarni yanada mazali va achchiq qiladi.

Bosqichma-bosqich klassik muffin retsepti

Standart tayyorlash usuli quyidagicha:

Avvalo, siz quruq ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Un, pishirish kukuni, tuz va shakar, shuningdek, qobiq. Bitta nuanceni hisobga olish kerak: un yumshoq bo'lishi kerak (siz elakdan o'tishingiz mumkin), aks holda kekler juda havodor bo'lib chiqmaydi.
Keyinchalik suyuq ingredientlar bilan kurashishingiz kerak. Sutni tuxum bilan aralashtiramiz, mikser bilan yaxshilab urib, eritilgan sariyog 'qo'shing. Aytgancha, oxirgi komponent issiq bo'lmasligi kerak, aks holda tuxum pishiriladi.
Shundan so'ng siz quruq va suyuq massani birlashtira olasiz. Bunday holda, ikkinchisini yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarga quyish kerak - bu holda bo'laklar hosil bo'lmaydi.
Endi xamir biroz dam olishi kerak va bu vaqtda siz pechni 180 o C ga oldindan qizdirishingiz mumkin.
Endi mog'orlar ustida ishlashga arziydi, ularning har biri 120 ml chashka shakliga ega. Ular o'simlik moyi bilan yaxshilab qoplangan bo'lishi kerak. Agar siz pishirishni diversifikatsiya qilishni istasangiz, qoliplarning pastki qismiga yangi meva, rezavorlar yoki mayiz bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
Shundan so'ng, xamirni qoliplarga quyib, 20-30 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yish kerak.

Nonushtaga havodor va shirin qo'shimcha tayyor!

Apelsinli havodor krujkalar

Apelsin keklarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

un - 200 gramm;
shakar - 130 g;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
2 tovuq tuxumi;
vanillin;
1 katta apelsin.

Avvalo, siz apelsin qobig'ini (faqat apelsin qismini) maydalashingiz va butun mevalardan sharbatini siqib olishingiz kerak. Sariyog'ni eritib oling, unga tuxum, vanil, shakar qo'shing - barcha ingredientlarni yaxshilab uring. Olingan aralashmaga apelsin sharbati va qobig'ini qo'shing. Shundan so'ng, un va pishirish kukuni qo'shing va bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiring.

Agar siz elakdan o'tkazilgan unni tayyorlash uchun foydalansangiz, apelsin keklari yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Keyin xamir o'simlik moyi bilan yog'langan qoliplarga quyiladi va pechda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni shish yoki tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.

Gilos keklari

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu qandolatchilik turli xil plombalarga mos keladi. Eng keng tarqalganlaridan biri gilos. Bundan tashqari, rezavorlar shokolad, bodom yoki konyak bilan to'ldirilishi mumkin.

Gilosli keklarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

200 g un va 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
yarim stakan shakar;
1 tuxum;
170 ml sut;
sariyog '120 gramm;
rezavorlar (yangi yoki konservalangan bo'lishi mumkin).

Pishirish uchun elakdan o'tkazilgan unni ishlatish tavsiya etiladi, keyin uni pishirish kukuni bilan aralashtirish kerak. Tuxum sut va eritilgan (sovutilgan) sariyog 'bilan birga uriladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Olingan aralashmaga yangi gilos qo'shiladi, undan so'ng tayyor xamirni pishirish qoliplariga quyish kerak.

25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlikni tish pichog'i yoki oddiy gugurt yordamida tekshirish mumkin. Gilosli kekler ovqatga tayyor!

Mayiz bilan pishirish

Klassik pishirish retseptining yaxshi tomoni shundaki, uni har qanday plomba bilan osongina o'zgartirish mumkin. Zamonaviy uy bekalari konyak va shokoladli xamir tayyorlaydilar, turli xil rezavorlar va mevalar bilan to'ldirilgan kekler tayyorlaydilar, shuningdek, mayiz bilan kekler tayyorlaydilar.

Bunday pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun siz xamirni tayyorlashning eng keng tarqalgan usulidan foydalanishingiz mumkin. Faqatgina farq shundaki, xamirni qoliplarga quyishdan oldin, siz oldindan namlangan va siqilgan mayizlarni qo'shishingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, mayiz - bu xushbo'y keklarning ichida eng ko'p uchraydigan plomba.

Muffinlar noyob pishirilgan mahsulotdir. Bu bayramona ziyofat va oddiy choy ichish uchun juda mos keladi va har safar yangi oshpazlik asarlarini yaratish imkoniyati bu taom bilan tajriba qilishni yoqtiradigan uy bekalari uchun xudodir.

Klassik kekler - bu ajoyib ta'mga ega kichik, xushbo'y, havodor kekler.

Ko'pincha ular gilos yoki tvorog bilan shokolad tayyorlaydilar. Ammo mashhur pishirilgan mahsulotlar uchun boshqa variantlar mavjud. Nega ularni oshxonangizda sinab ko'rmaysiz?

Klassik kekler - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Klassik muffin xamiri quruq va ho'l ingredientlarni alohida aralashtirish orqali tayyorlanadi. Shu sababli, massa bo'lishi kerak bo'lgan narsa bo'lib chiqadi. Ammo bu qoida barcha retseptlarga taalluqli emas.

Klassik xamirning asosiy tarkibiy qismlari:

Un. Faqat bug'doy, elakdan o'tgan.

Yog '. Faqat kremsi. Klassik retseptlarda margarin yoki o'simlik moyi juda kam ishlatiladi.

Tuxum. Agar ular kichik bo'lsa, unda siz retseptda ko'rsatilgan miqdorni oshirishingiz mumkin.

Shakar. Kukun bilan almashtirish maqbuldir.

Rippers. Paketlardan pishirish kukunlari ishlatiladi. Muffinlarda bu komponentni soda bilan almashtirish odatiy hol emas, chunki söndürme qo'shimcha namlikni ta'minlaydi.

Ta'mga shokolad, mayiz, kakao kukuni va boshqa ingredientlar qo'shiladi. Xamir kichik qoliplarga quyiladi. Muffinlar umumiy idishda pishirilmaydi.

Shokoladli klassik kekler

Klassik shokoladli keklarning mashhur retsepti. U to'ldirish uchun ishlatiladi, shuning uchun siz darhol tomchilarni olishingiz yoki kafelni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Xamirga quyuq kakao kukuni qo'shing.

Ingredientlar

yog'lar 90 g;

60 g shokolad;

100 g shakar;

20 g kakao;

1,5 osh qoshiq. yirtuvchi;

Ikki tuxum;

1 chimdik soda;

150 g sut;

Un 0,2 kg.

Tayyorgarlik

1. Qoidalarga ko'ra, siz quruq ingredientlarni idishga aralashtirishingiz kerak. Muffinlar uchun faqat eng yuqori navli va elenmiş un ishlatiladi. Biz uni kakao, kichik chimdik soda va ripper bilan birlashtiramiz. Suyuqlikka shakar qo'shing.

2. To'liq sut xona haroratida bo'lishi kerak. Uni tuxum va shakar bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring, mikserni ishlatish shart emas.

3. Sariyog'ni eritib, sovutib oling. Sutga yog' qo'shing.

4. Endi siz ikkala aralashmani birlashtirishingiz kerak. Siz shokoladli xamir olasiz.

5. Shokolad barini oling va uni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Tayyor xamirga soling. Aralashtiring.

6. Qoliplarni pishirish varag'iga qo'ying yoki ularni maxsus patnisga joylashtiring. Ovozning uchdan ikki qismini xamir bilan to'ldiring.

7. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Klassik krujkalar 180 ° C da pishiriladi (agar pech konvektsiya bilan bo'lsa, u holda 170 etarli). 20 daqiqa davomida pishiring, keyin pechni o'chiring va yana o'n daqiqa turishga qoldiring. Biz uni chiqaramiz.

Gilos bilan klassik kekler

Yog 'xamiridan tayyorlangan gilos keklari uchun retsept. Bu erda yoğurma texnologiyasi biroz boshqacha. Yog 'oldindan issiqqa olib tashlanishi kerak, mahsulotni yumshatish kerak.

Ingredientlar

0,5 osh qoshiq. Sahara;

yog'lar 130 gramm;

Sut 3 osh qoshiq. l.;

160 g gilos (kovaksiz og'irlik);

0,7 osh qoshiq. yirtuvchi;

uchta tuxum;

160 g un;

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, idishga soling va uni bir soat davomida iliq holda saqlang. Yoki yumshatilgan mahsulotni darhol olib ketamiz.

2. Shakarni to'kib tashlang. Donlar to'liq eriguncha mikser bilan urishni davom eting.

3. Tuxumlarni birma-bir qo'shing. Keyin sut qo'shing. Birga uring.

4. Unni barcha quruq ingredientlar bilan birlashtiring, xamirga qo'shing, aralashtiring.

5. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, avval ularni eritib yuboring.

6. Tayyorlangan gilosni xamirga aralashtiring.

7. Qoliplarga soling va pishirish varag'iga qo'ying.

8. Tayyor holatga keltiring. Muolajalar uchun optimal harorat 170-175 ° S dir. Standart o'lchamdagi kekler uchun yarim soat kerak bo'ladi.

Klassik mayizli kekler

Ushbu pishirish uchun quyuq mayizlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, sizga ozgina rom kerak bo'ladi, agar kerak bo'lsa, bu ingredientni o'tkazib yuborish yoki oz miqdorda konyak bilan almashtirish mumkin.

Ingredientlar

uchta tuxum;

Sut 35 ml;

150 g un;

120 g mayiz;

2 osh qoshiq rom;

7 g pishirish kukuni;

Yog 'drenaji. 130 gramm.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan mayiz ustiga rom quyib, aralashtiramiz va xamir qorishda qoldiring. Agar almashtirish zarur bo'lsa, boshqa spirtli ichimliklarni oling, lekin siz ko'p miqdorda quyishingiz shart emas.

2. Sariyog'ni besh daqiqa davomida urib oling. Keyin unga asta-sekin shakar qo'shiladi. Jarayonni tezlashtirish uchun kukunni ishlatishingiz mumkin. Massa yumshoq va bir hil bo'lishi kerak.

3. Yog'ga sut qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.

4. Keyin tuxum qo'shiladi. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

5. Retseptning quruq ingredientlarini qo'shing.

6. Eng oxirida, romda tayyorlangan mayizlarni qo'shing.

7. Aralashtiring, aromatik xamirni qoliplarga soling.

8. Bu kekler yarim soat davomida 175-180 haroratda pishiriladi, tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirish tavsiya etiladi.

Amerika klassik blueberry keklari

Amerika Blueberry Muffin retsepti. Pishiriqlar juda yumshoq, shirin va engil bo'lib, ular ham juda tez tayyorlanishi mumkin. Ostonada mehmonlar bo'lganlar uchun ajoyib retsept. O'simlik yog'i bilan retsept.

Ingredientlar

180 ml sut;

0,2 kg shakar;

100 ml o'simlik yog'i hidsiz;

250 g un;

100 g ko'k;

Tuz, vanil;

10 g ripper.

Tayyorgarlik

1. Bir piyola ichiga sut quyib, unga o'simlik yog'i soling va bitta tuxum qo'shing. Bu aralashmaning barcha tarkibiy qismlari. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

2. Boshqa idishda retsept bo'yicha qolgan hamma narsani birlashtiring.

3. Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz va quritamiz. Muzlatilgan ko'kni ishlatsangiz, ularni ishlatishdan oldin eritib oling.

4. Endi sut aralashmasi va quyma mahsulotlarni birlashtiring, xamirni qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

5. Tayyorlangan ko'klarni qo'shing. Xuddi shunday, siz ushbu retseptda smorodina yoki gilosdan foydalanishingiz mumkin.

6. Aralashtirilgan xamirni qoliplarga soling.

7. Ko'k rangli keklarni pishiraylik. O'rtacha, bu taxminan 24-25 daqiqa davom etadi. Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, bu xamir uchun harorat 200 daraja.

Klassik mikroto'lqinli kekler (shokolad va yong'oq)

Klassik keklarni juda tez va oson tayyorlash uchun retsept. Mikroto'lqinli pech pishirish uchun ishlatilganligi sababli, siz silikon qoliplardan foydalanishingiz kerak.

Ingredientlar

9 osh qoshiq un;

8 qoshiq kukun;

3 qoshiq kakao;

40 ml suv;

100 ml sut;

1 qoshiq tug'ralgan yong'oq;

100 g sariyog ';

50 g shokolad;

1 choy qoshiq. ripper.

Tayyorgarlik

1. Tuxum va barcha suyuqliklarni aralashtiring.

2. Eritilgan, lekin issiq emas, sariyog 'qo'shing.

3. Boshqa idishda retseptning barcha quruq ingredientlarini birlashtiring. Yoğurma paytida hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz.

4. Ishlatilgan yong'oqlar tug'ralgan yong'oqdir, lekin siz yeryong'oqdan foydalanishingiz mumkin. Biz shokoladni ham maydalaymiz.

5. Yong'oqlarni shokolad va quyma xamir aralashmasi bilan birlashtiring.

6. Hammasini tuxum bilan sut aralashmasiga quying.

7. Muffin xamirini silliq bo'lguncha aralashtiring.

8. Qoliplarga soling. Yuqoridan qo'shimcha yong'oqlarni sepishingiz mumkin.

9. Qoliplarni mikroto'lqinli pechga joylashtiring, ularni bir-biridan teng masofada joylashtirishga harakat qiling.

10. 750-800 quvvatda 2 daqiqa davomida yoqing.

11. Signaldan keyin ularni yana bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin siz eshikni ochib, bitta keki tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Agar tayoq yopishqoq bo'lsa, uni yana bir xil quvvatda 30-40 soniya davomida yoqing, pishirgandan keyin bir daqiqa tursin.

Suyuqlik bilan to'ldirilgan klassik kekler

Muffinlarning yana bir versiyasi, lekin oddiy emas, balki suyuq plomba bilan. Ushbu klassik retsept ham Amerikadan keladi. Nam krem bilan pishirilgan mahsulotlarga erishish uchun daho kerak emas. Hamma narsa pishirish bilan bog'liq.

Ingredientlar

150 g shokolad;

Ikki tuxum;

45 g un;

50 g sariyog ';

50 g shakar.

Tayyorgarlik

1. Kakao miqdori yuqori (kamida 70%) bo'lgan yuqori sifatli shokoladni olishingiz kerak. Bo'laklarga bo'linib, idishga soling.

2. Yog 'qo'shing, hamma narsani birga suv hammomiga yuboring. Aralashmani silliq, salqin bo'lguncha eritib oling.

3. Tuxum va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha uring.

4. Shokolad aralashmasi bilan birlashtiring.

5. Un qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring va darhol qoliplarga quying.

6. Oldin isitiladigan pechga (180°C) 7-8 daqiqaga qo'ying. Maqsad miniatyura keklarining chetlarini, tepalarini va pastki qismlarini pishirishdir, lekin o'rtasi nam bo'lib qolishi kerak.

7. Pechdan olib tashlang, keklarni xizmat qilish plitalariga o'tkazing va iliq holda xizmat qiling. Siz mahsulotlarni qaymoq, muzqaymoq, meva bilan to'ldirishingiz yoki shunchaki shirin kukun bilan sepishingiz mumkin.

Tvorogli klassik kekler

Tvorog keklari uchun klassik retsept. Pishirilgan mahsulotlar havodor, engil va qaymoqli hidga ega. Bu xamirga mayiz yoki yong'oq qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

70 g sariyog ';

150 g tvorog;

150 g un;

Ikki tuxum;

1 p. l. (zarba bilan) ripper;

140 g shakar.

Tayyorgarlik

1. Tvorogni silliq bo'lguncha maydalang, mahsulotda katta bo'laklar bo'lmasligi kerak.

2. Yog 'va tvorogni birga uring, asta-sekin shakar qo'shing. Barcha donalar eriganidan so'ng, tuxumlarni birma-bir qo'shing va aralashtiring.

3. Endi xamirga un va pishirish kukunini quyish vaqti keldi. Aralashtiring.

4. Vanil, mayiz yoki boshqa qo'shimchalarni tatib ko'rish uchun. Tvorog xamiriga suvli rezavorlar qo'shmaslik yoki ularni oz miqdorda ishlatmaslik yaxshiroqdir. Aks holda, pishirish jarayoni uzoqroq davom etishi mumkin.

5. Xamirni yoying. Odatdagidek, qoliplarni tepaga to'ldirishning hojati yo'q.

6. Pishirishga ruxsat bering. Oldindan isitiladigan pechning harorati 180. Tayoq quriguncha pishiring.

Muffin qoliplari xamirni quyishdan oldin yog'lanishi va kraker va kakao kukuniga sepilishi mumkin. Pishirilgan mahsulotlaringizdagi qobiq yanada qiziqarli bo'ladi.

Klassik kekler uchun vanil o'rniga siz ozgina maydalangan qobiq qo'shishingiz mumkin. Xushbo'y hid ajoyib bo'ladi.

Agar siz suvli rezavorlar bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ularni xamirga qo'shmasdan oldin ularni yaxshilab siqib qo'yishingiz kerak. Aks holda, nam massani tayyorlash jarayoni kechiktirilishi mumkin, ta'mi va ko'rinishi zarar ko'rishi mumkin.

Fotosurat bo'yicha oddiy ko'rsatmalar bilan keks retseptlari

muffin retsepti klassik

35 daqiqa

230 kkal

5 /5 (1 )

Esimda, men har doim keklarni juda yaxshi ko'raman. Ular maktab novvoyxonasida sotilgan, shakar kukuniga saxiylik bilan sepilgan, ichida an'anaviy mayizlar bilan. Men keklarning mavjudligi haqida nisbatan yaqinda bilib oldim va, albatta, ularning keklardan qanday farq qilishlari va uyda keklarni qanday pishirish kerakligi bilan qiziqib qoldim. Ma'lum bo'lishicha, ular orasidagi farq unchalik katta emas - kekler keklarga qaraganda biroz engilroq, chunki xamirni tayyorlash uchun ingredientlarning boshqa nisbati ishlatiladi, siz ularga turli xil rezavorlar, mevalar, shokolad va yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.

Oddiy klassik muffin retsepti

Oshxona anjomlari

xamirni tayyorlash uchun ingredientlar miqdorini o'lchash uchun stakan va qoshiqlar;
ba'zi mahsulotlarni qulay tarzda qamchilash uchun mikser (agar bu mavjud bo'lmasa, siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin);
xamir yoğurma uchun chuqur va o'rta idishlar;

Bizga kerak bo'ladi

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Xamirni tayyorlash

Sariyog'ni past olovda yoki mikroto'lqinli pechda suyuqlik bo'lguncha eritib, sovushini qoldiring.
O'rta kattalikdagi idishga soda quying va uni kefir bilan to'ldiring.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va chetga surib qo'ying.
Alohida chuqur idishda tuxumni mikser yordamida urib oling.
Keyin yaxshilab urilgan tuxumga donador shakar tushiring va shakar to'liq eriguncha aralashmani bir xil mikser bilan aralashtiring.
Keyin ko'pikli kefir massasini oling, unga ozgina sovutilgan sariyog 'qo'shing va ozgina aralashtiring.
Endi biz tuxum eritmasiga qaytamiz, unga kefir massasining yarmini to'kib tashlang va aralashmani mikser bilan yaxshilab uring.
Olingan aralashmaga oldindan elenmiş un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Yakuniy bosqich

Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying. Har bir silikon qolipga qog'oz muffin ramkasini joylashtiring.
Endi konteynerning 2/3 qismini to'ldirish uchun qog'oz shakllarining yarmini hosil bo'lgan xamir bilan teng ravishda to'ldiring.
Qolgan xamirga rang berish va kakao qo'shing va massani yaxshilab aralashtiring.
Qolgan qoliplarni hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring.
Qoliplarni pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Vaqti-vaqti bilan biz tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz - agar u mahsulotga kiritilgan bo'lsa, tortib olingandan keyin quruq qolsa, mahsulotni pechdan olib tashlash mumkin.

Klassik kekler uchun video retsepti

Videoga odatlangan va ma'lumotni qabul qilishni afzal ko'rganlar uchun men klassik keklarni tayyorlash bo'yicha batafsil bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga ega mos videoni tanladim. Ushbu videoni ko'rganingizdan so'ng, siz istisnosiz hamma uchun bu havodor va nozik, sevimli delikateslarni tayyorlash qanchalik oson va sodda ekanligini tushunishingiz mumkin.

Klassik shokoladli kofe keki retsepti

Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
Porsiya soni: 15 ta o'rta kekler.

Oshxona anjomlari

ingredientlarni qulay aralashtirish va xamirni yoğurish uchun turli xil chuqurlikdagi va o'lchamdagi bir nechta idishlar;
mahsulotlarni aralashtirish uchun katta mo'ylov;
ba'zi ingredientlarni elakdan o'tkazish uchun elak;
kerakli miqdordagi ingredientlarni o'lchash uchun o'lchov stakan va qoshiqlar;
pishirish mahsulotlari uchun silikon qoliplar.

Bizga kerak bo'ladi

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Xamirni tayyorlash

Mikroto'lqinli pechda yoki past olovda suyuqlik bo'lguncha sariyog'ni eritib oling.
Biz sutni issiqqa qadar isitamiz, lekin hech qanday holatda uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
Qora shokoladni bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga soling. Keyin shokolad ustiga issiq sut va eritilgan sariyog 'quying.
Endi hosil bo'lgan aralashmani ko'pirtirgich yordamida yaxshilab uring.
Keyin granullangan shakar va eriydigan kofe kukunini qo'shing va yana aralashtiring.
Nihoyat, tuxumni aralashmaga sindirib, yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.
Un, pishirish kukuni va kakaoni alohida idishga elakdan o'tkazing.
Keyin ta'mga tuz, vanil shakar qo'shing va aralashtiring.
Keyin unni chuqur quduq qiling va unga oldindan tayyorlangan shokolad aralashmasini quying.
Ko'pirtirgichdan foydalanib, xamirni tezda aralashtiring.

Yakuniy bosqich

Klassik shokoladli kekler uchun video retsepti

Vizual ravishda ma'lumot olishni yaxshi ko'radiganlar uchun men videoda yuqorida tavsiflangan retseptni batafsil bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan taklif qilaman. Ishonchim komilki, ushbu videoni ko'rganingizdan so'ng, siz shokoladli keklarni tayyorlashga qaror qilasiz.

Bir versiyaga ko'ra, keklarni qanday tayyorlash mumkinligi Frantsiyada ixtiro qilingan retsept bo'lsa, boshqasiga ko'ra, inglizlar keklarni qanday tayyorlashni butun dunyoga aytib berishgan. Muffinlarning mashhurligiga ular snack barlar va tez tayyorlanadigan taomlarda tayyorlana boshlaganligi yordam berdi. Ko'pchiligimiz buni birinchi marta sinab ko'rdik kekler McDonald's-da, shuning uchun bugungi kunda ko'pchilik McDonald'sdagi kabi keklarni qanday tayyorlashga qiziqish bildirmoqda. Muffin retsepti xamirturush yoki pishirish soda yoki pishirish kukuniga asoslangan bo'lishi mumkin; ular sizga yumshoq kekler tayyorlashga imkon beradi. Muffin xamiri retseptlari oddiy. Muffin xamiri odatda tuxum, un, sariyog 'va soda bilan tayyorlanadi. Eng kam vaqt bilan ham mazali kekler tayyorlashingiz mumkin; oddiy retsept bizga tuxum, un, sariyog ', sut va shakarni bir hil massaga urib, qoliplarga joylashtirish kerakligini aytadi. Ammo tuxumsiz kekler ham bor. Ammo keyin sut mahsulotlari qo'shiladi, masalan, kefir keklari, smetana keklari, tvorog keklari, sutli kekler retseptlarida bo'lgani kabi. Muffinlar uchun to'ldirish bo'lmasligi mumkin, lekin u tez-tez ishlatiladi, chunki to'ldirilgan keks retseptlari yanada shirali va mazali kekler tayyorlashga imkon beradi. Siz turli xil to'ldirilgan keklarni topishingiz mumkin: quyultirilgan sutli shokoladli kekler, bananli kekler, shokoladli va ko'k rangli kekler, apelsinli kekler, malinali kekler, olma keklari, ko'k rangli kekler, olchali kekler, limonli kekler, mayizli kekler. Muffinlar Bundan tashqari, shirin bo'lmaganlar ham bo'lishi mumkin, masalan, pishloq va jambon bilan kekler.

Shokoladli kekler eng mashhur retseptlardan biridir. Shokolad ko'pchilik tomonidan seviladi va uni butun yil davomida topish mumkin. Shokoladli kekler uchun retsept boshqa plomba bilan o'zgarishi mumkin - murabbo, yong'oq. Suyuq to'ldirilgan shokoladli kekler, apelsinli kekler retsepti, bananli kekler retsepti, banan va doljinli kekler retsepti, apelsin va limonli kekler mashhur.

Muffinlar kichik bulochkalar shaklida tayyorlanishi mumkin, ammo klassik kekler - qalaylarda kekler uchun retsept. Silikon qoliplardagi kekslar uchun retseptlar juda oddiy va amaliy: xamirni yoğurun, qoliplarga soling va silikon qoliplardagi kekslar yonib ketishidan xavotirlanishingiz shart emas. Albatta, pechdan tashqari, keklarni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin.

Muffinlarni tayyorlash juda oddiy bo'lsa ham, keklarni qanday tayyorlashni ko'rish juda yoqimli. Buning uchun biz sizga o'z foto retseptlarimizni taklif qilamiz, bular tvorogli kekler (fotosurat bilan retsept), shokoladli kekler (fotosuratli retsept), kekler (bosqichma-bosqich fotosuratli retsept), kekslar fotosuratli bosqichma-bosqich retsepti, bananli kekler (fotosurat bilan retsept), tvorogli kekler (rasmli retsept), sutli kekler (foto retsepti), kefirli kekler (fotosurat bilan retsept).