Рецепт лазаньї в домашніх умовах із лаваша. Лазання з лаваша "лінива". Інгредієнти до рецепту

За всіма правилами, приготуйте лазанню з лаваша! Це дуже смачна страва, рецепт якої надіслала наша читачка Рузанна.

Кількість продуктів у рецепті вказано приблизно, залежатиме воно від розміру форми, в якій ви готуватимете лазанью, а також від кількості шарів. Не бійтеся експериментувати, і у вас все вийде!

Лазання з лаваша

Склад:

2 тонкі вірменські лаваші
1-2 кабачка
1 крупний болгарський перець
300 г

Томатний соус:

5 шт помідорів (можна заморожених)
топлене або рослинне масло
спеції: по 1/2 ч. л. куміну, меленого коріандру, сухого імбиру, гвоздики, червоного або чорного перцю, кориці, асафетиди (або інші)
цукор

Соус бешамель:

2 ст. ложки вершкового масла
2 ст. ложки борошна
300 мл молока
1/4 ч. ложки мускатного горіха
1/2 ч. ложки солі

Лазання з лаваша - рецепт:

Готуємо томатний соус.Помідори краще очистити від шкірки (для цього їх потрібно заздалегідь обдати окропом). Розігріти на сковороді трохи олії, кинути кумин та інші цілісні спеції, за кілька секунд – мелені (крім ). Потім покласти помідори.

Обсмажуємо спеції та помідори
Гасити близько 15 хвилин, помішуючи.
Додати асафетиду, сіль та цукор за смаком. Якщо соус вийшов не однорідний, прокрутіть блендером. Поварити ще 5 хвилин|мінути| і вимкнути вогонь. Цілісну гвоздику необхідно вийняти.
Соус з помідорів для лазаньї
Готуємо бешамель.Детальний є у нас на сайті. Готується він дуже просто, потрібно розтопити олію та трошки обсмажити мелений мускатний горіх. Додати|добавляти| муку|борошно| і також обсмажити її, помішуючи, до золотистого кольору. Потім влити молоко, безперервно помішуючи віночком, посолити і варити до загусання ще кілька хвилин. Соус за консистенцією має вийти як рідка сметана.
Готуємо бешамель
Кабачок та болгарський перець нарізати кубиками та обсмажити на сковороді. Посолити.
Обсмажуємо овочі
Подрібнити сир на великій тертці.
Збираємо лазанню з лаваша. Починаємо викладати шари - спочатку небагато.
Шар томатного соусу
Потім шар із лаваша (відріжте ножицями шматок за розміром форми), який потрібно намазати соусом бешамель. Зверху викласти частину обсмажених овочів та посипати натертим сиром.
Лаваш, бешамель, овочі та сир
Полити томатним соусом.
Готуємо лазіння з лаваша
Потім повторити шари: лаваш, соус бешамель, овочі, сир, томатний соус. Чим більше шарів, тим пишніше і смачніше вийде лазіння. Останній шар – лаваш, томатний соус та сир.
Поставити лазанню в духовку і запікати при 200 С приблизно 20 хвилин.

Лазання з лаваша з овочами

Смачна лазіння з лаваша готова до того, щоб Ви її скуштували та почастували близьких! Смачного!

P.S. Не забудьте, щоб не пропустити нові страви.

Juliyaавтор рецепту

Аліса Терентьєва 21 грудня 2018, 15:57

Лазання - улюблена у багатьох страва, але листи для її приготування не завжди є у продажу, а самостійно робити тісто не всі люблять. Простіший і швидший спосіб приготування лазаньї - з лавашем.

Лазання з лавашем та соусом бешамель

Класична лазіння готується із спеціальними листками тіста. Як заміна таких листів можна взяти лаваш - це може бути вірменський або будь-який інший тонкий лаваш. На смак лазаньї така заміна ніяк не впливає - вона виходить такою ж ситною, соковитою та ароматною, як і традиційна страва. В іншому рецепт лазаньї не відрізняється: її готують з будь-яким м'ясним фаршем, грибами, овочами, сиром.

Це італійське блюдо роблять із соусом бешамель, але якщо ви хочете приготувати блюдо нашвидкуруч, соус для лазаньї можна замінити кефіром, приправленим спеціями та зеленню

Інгредієнти:

лаваш 5-7 аркушів;
1 цибулина;
фарш 500 г;
помідори або томатне пюре500 г;
борошно 40г;
вершкове масло|мастило| 40 г;
молоко 400 мл;
сир 150 г;
приправи та сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Цибулину дрібно нарізаємо, обсмажуємо. На сковороду викладаємо фарш, обсмажуємо із цибулею до готовності. Начинку приправляємо та солимо.
Якщо ви використовуєте готове томатне пюре, відразу вводите його у фарш. Якщо ж ви взяли помідори у власному соку або свіжі помідори, їх необхідно подрібнити в блендері або просто дрібно нарізати, а потім згасити. Зверніть увагу, що томатне пюре має бути однорідним, без великих шматочків помідорів.
Тепер зробимо соус бешамель, для чого до розтопленого вершкового масла поступово додаємо борошно, а потім гаряче молоко при постійному помішуванні. Соус доводимо до загусання на повільному вогні. У готовий соус для лазаньї додаємо до смаку сіль та мускатний горіх.
Далі можна почати формувати нашу лазанню. Форму змащуємо олією, викладаємо лист лаваша, змащуємо його соусом. Потім викладаємо фарш. Повторюємо верстви. Наприкінці накриваємо лазінням листом лаваша, змащуємо соус і посипаємо тертим сиром.
Лазанню з фаршем відправляємо до духовки на 30 хвилин при 180 градусах. Перевірити готовність можна по скоринці - вона повинна бути рум'яною, але сир не повинен згоріти.

Лазанню, приготовлена в домашніх умовах, подають після того, як вона злегка охолоне, інакше готову страву складно нарізати на порції.
Лазання з сиром та томатним соусом
У цьому рецепті не використовується соус бешамель. Лазання готується з кількома видами сиру та томатним соусом. Як листи для лазаньї також використовуватиметься лаваш. Пропонуємо покроковий рецепт приготування лазаньї.
Інгредієнти:
тонкий лаваш 3 листи;
сир моцарелла 300 г;
твердий сир 150 г;
фарш 500 г;
томатне пюре 500 г;
часник до смаку;
сіль та перець за смаком;
рослинна олія.

Подивитися цю публікацію в Instagram
Спосіб приготування:
Для початку підготуємо начинку, для чого обсмажуємо фарш, солимо та приправляємо його.
Натираємо твердий сир та моцарелу.
Дрібно нарізаємо часник, обсмажуємо з олією. На сковороду до часнику додаємо томатне пюре або свіжі перетерті помідори. Підсолюємо і перчимо. Томатне пюре тримаємо на плиті доти, доки зайва вода не випарується.
Можна починати формувати лазанню. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо лаваш, далі томатний соус, потім викладаємо частину фаршу, посипаємо твердим сиром тертим. Повторюємо шари, тільки замість твердого сиру беремо моцарелу.
Лазанню випікаємо в духовці протягом 30 хвилин за температури 200 градусів.

Лазання зі шпинатом та кабачком
Лазання буває не тільки м'ясною, а й овочевою. Страва з овочами виходить не менш ситною та ароматною. У цьому рецепті, крім овочів, використовується сир.
Соус бешамель можна не робити, оскільки до страви додаються яйця, але за бажання ви можете зробити і заливку із соусу

Особливість цієї лазаньї полягає в тому, що вона не готується пошаровою: таку страву можна назвати «лінивою», оскільки вона готується значно швидше за традиційну лазанью.
Інгредієнти:
лаваш 2 шт.;
шпинат 300 г;
кабачок 1 шт;
зелень;
м'який сир 200 г;
2 яйця.

Подивитися цю публікацію в Instagram
30 Вер 2018 о 8:29 PDT
Спосіб приготування:
Готуємо овочеву начинку. Кабачок чистимо, натираємо на дрібній тертці. Шпинат відварюємо, нарізаємо разом із зеленню, перемішуємо з кабачком. Додаємо сирі яйця.
Сир розминаємо на однорідну масу, частину сиру вводимо в овочеву суміш.
Начинку підсолюємо та приправляємо.
Тепер починаємо формувати лазанню. На змащену олією форму викладаємо лаваш, на ньому розподіляємо начинку. Закриваємо пиріг, що вийшов, другим листом лаваша, посипаємо сиром.

Лазання з куркою та грибами
У цьому рецепті використовуватимемо куряче філе та гриби, а також листи тонкого лаваша.
Інгредієнти:
лаваш 4 шт.;
куряче філе 500 г;
гриби 0,5 кг;
цибулина 2 шт.;
помідори 4 шт.;
твердий сир і моцарелла до смаку.

Подивитися цю публікацію в Instagram
5 Бер 2018 о 4:05 PST
Спосіб приготування:
Куряче філе нарізаємо смужками, цибулю - півкільцями, гриби - платівками.
Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, потім до неї додаємо філе та просмажуємо все місце. Гриби обсмажуємо на окремій сковороді.
Інгредієнти з'єднуємо разом, приправляємо спеціями, солимо.
Готуємо соус бешамель за традиційним рецептом.
Помідори нарізаємо кільцями.
Тепер формуємо лазанню. На форму, змащену олією, викладаємо лаваш, на нього – шар начинки, потім помідори, поливаємо соусом. Повторюємо верстви. Останній шар – лаваш, посипаний натертим твердим сиром. Зверху викладаємо моцареллу, що залишилася, помідори, заливаємо соусом.
Запікаємо 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. На фото домашньої лазаньї видно, що страва виходить дуже гарною, тому вона підходить не лише для повсякденного, а й святкового столу.

Таким чином, лазіння на основі лаваша - не менш смачна та ситна страва, ніж традиційна італійська лазання. Ви можете експериментувати з начинками на власний розсуд, наприклад, робити змішану начинку з різних видів фаршу. Можна експериментувати і з соусами: так замість болоньезе та бешамелю можна зробити соус на основі сметани, сиру та яєць. Смачного!
Простіше простого приготувати лазанню з лаваша, подивившись відео нижче:

Добридень.

Якщо ви любите італійську кухню і, в той же час, любите готувати, вам буде цікава стаття про . У ній ми самостійно готували і тісто, соус бешамель та болоньєзе.

А сьогодні я хочу поговорити про простіший спосіб приготування, який допомагає заощадити час і не втратити смакову складову страви. Справжні гурмани обурюватимуться, що не можна брати узбецький лаваш при готуванні італійської лазаньї, але я проігнорую ці обурення. Тому що це неймовірно зручно та сильно спрощує весь процес приготування.

Тож якщо ви згодні з моєю позицією, то давайте почнемо.

Лазання з лавашем та соусом бешамель на швидку руку

Коли ми беремо лаваш замість спеціальних листів для лазаньї, це означає, що нам потрібно приготувати страву швидше. Але при цьому не завжди потрібно значно відходити від оригінального рецепту. Так, у цьому випадку ми ще й помідори брати не будемо, але томатна паста цілком підійде як гідна заміна.

Загалом буде так само смачно, тільки швидше.

Інгредієнти:

3 листи тонкого лаваша
800 гр м'ясного фаршу
2 цибулини
2 моркви
200 гр твердого сиру
2 ст. л. томатної пасти
По чайній ложці каррі, приправи для курки, суміші пряних трав та солі

Для соусу бешамель:

50 гр вершкового масла
4 ст.л мук
1 літр молока

Приготування:

1. Почнемо з приготування засмажки. Це звичайна засмажка з моркви та цибулі. Для її приготування цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці.

Обсмажуємо цибулю на сковороді з олією на середньому вогні. Чекаємо, коли він покриється золотистою скоринкою.

Після цього додаємо до цибулі терту моркву і продовжуємо смажити періодично помішуючи, поки морква не розм'якшиться. На це потрібно хвилин 10.

2. Наступним кроком додаємо до засмаження свіжий або розморожений фарш.

3. Фарш постійно помішуємо і продовжуємо смаження до повної готовності. Після чого додаємо спеції.

Спеції можна додавати лише тоді, коли зі сковороди випарується вся рідина

4. Зменшуємо вогонь до мінімального, додаємо томатну пасту і все ретельно перемішуємо.

5. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо гасити на 5-7 хвилин, щоб фарш ввібрав аромат трав.

6. Переходимо до приготування соусу бешамель. Для цього розтоплюємо вершкове масло у каструлі на маленькому вогні.

7. У розтоплену олію додаємо просіяне борошно.

8. Тепер її потрібно трохи присмажити швидко перемішуючи.

9. Потім вливаємо в каструлю молоко невеликими порціями і суміш розмішуємо спочатку вилкою, а потім віночком, щоб не залишилося грудочок.

Коли молоко почне закипати, знімаємо соус із вогню.

10. Соус та начинка готові, збираємо лазанню. Для цього нарізаємо лаваш формою, в якій буде готуватися страва.

Якщо використовуєте звичайний лист, то просто наріжте лаваш за зручним вам розміром

11. Змащуємо форму олією і кладемо лаваш першим шаром. На лаваш поступово викладаємо фарш.

12. Зверху обмазуємо соусом начинку.

Потім йде лист лаваша і знову начинка та соус. І так поки що не закінчаться лаваші чи стінки форми.

Немає особливої різниці, що у вас опиниться в останньому слоїлаваш або фарш. Головне-рясно змастити поверхню соусом, щоб вона не підсохла

13. Відправляємо лазання в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення відкриваємо духовку і посипаємо блюдо тертим сиром.

Готово. Розрізаємо лазінням на порції і подаємо до столу.

Смачного!

Рецепт лінивої лазаньї в домашніх умовах

А ось варіант для зовсім ледарів. І я навіть не впевнений, що цей варіант можна назвати лазаньєю. Швидше, це багатошарова піца. Але оскільки те й інше відноситься до італійської кухні, то вважатиме, що це все-таки лазіння, але дуже і дуже лінива.

Інгредієнти:

Лаваш - 3 Штуки
Сир - 150-200 грам
Фарш м'ясний - 400 грам
Перець болгарський – 2 штуки
Помідор – 2-3 штуки
Цибуля ріпчаста - 2 штуки (1 цибулина - для фаршу, 1 - для овочів)
Рослинна олія - 100 мо
Сіль - 1 чайна ложка
Спеції - 3-4 щіпки (ваші улюблені)

Приготування:

1. Розморожений або свіжий фарш обсмажуємо із дрібно нарізаною цибулею на середньому вогні.

Фарш смажимо до готовності, але якщо цибуля вже із золотистого починає перетворюватися на чорну, прибираємо сковороду з вогню. Фарш може приготуватися і в духовці.

2. Поки готується фарш, на іншій сковороді обсмажуємо суміш із дрібно нарізаних помідорів, болгарського перцю та цибулі.

Не забудьте посолити та поперчити овочі

Гасити овочі під закритою кришкою не потрібно, зараз потрібно домогтися того, щоб з них вийшла більша частина рідини, щоб лазіння не вийшла надміру рідкою. Смажимо рівно доти, доки на овочах не почне з'являтися золотиста скоринка. Як тільки побачили, що вона починає утворюватися, одразу знімаємо з вогню.

3. Начинки готові, збираємо всі разом. Для цього на змащене листом лист лаваша і викладаємо на нього шар овочів. Використовуємо лише половину приготовлених овочів.

4. Овочі накриваємо наступним листом лаваша, на який викладаємо фарш. Фарш викладаємо весь.

5. На фарш висипаємо половину заготовленого сиру, натертого на великій тертці.

6. Зверху кладемо ще один шар лаваша, на який викладаємо залишки овочів та сиру.

7. Відправляємо лазанню на 15 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

Готово. Це найшвидший рецепт лазання в духовці, який мені вдалося знайти.

Лазання з лаваша в духовці з фаршем та грибами

Цікавий варіант приготування лазаньї по-домашньому в духовці із грибами. Виходить дуже смачно. Особисто я такий варіант готую найчастіше.

Інгредієнти:

М'ясний фарш - 500 гр
Гриби (шампіньйони) - 400 гр
Цибуля - 2 шт
Молоко - 450 мл
Борошно - 1 ст. л
Лаваш - 3 аркуші
Сир - 150 гр
Зелень
Перець
Мускатний горіх
Рослинна олія

Приготування:

1. Починаємо з грибної начинки.

Для цього спочатку обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистої скоринки, а потім додаємо в сковороду печериці. Смажимо на середньому вогні.

Але якщо у вас заморожені гриби, то спочатку потрібно обсмажити їх і дочекатися, поки википить вся вода

Обсмажуємо гриби доти, доки вони не віддадуть всю вологу і не потемніють. Не забуваймо помішувати.

Під кінець смаження додаємо сіль та перець. Перемішуємо. Смажимо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню.

Дві столові ложки молока додаємо в муку|борошно| і розмішуємо ложкою.

Потім беремо ще дві ложки молока та знову розмішуємо. Намагаємося, щоб вийшла кашка без грудочок.

Отриману кашку з'єднуємо із залишками молока в каструльці чи іншій ємності, додаємо 1/2 ч.л солі, трохи чорного перцю та щіпку мускатного горіха.

Каструльку ставимо на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи. Як побачимо, що молоко починає кипіти, знімаємо його з вогню.

Повинна вийти трохи густа суміш

3. У цьому рецепті не потрібна попередня обсмажування фаршу, тому ми просто беремо фарш і змішуємо його з дрібно рубаною зеленню. І трохи солимо.

4. Беремо форму, в якій випікатимемо лазанью і першим шаром кладемо половину листа лаваша. Змащуємо його соусом і закриваємо другою половиною.

5. Зверху викладаємо фарш.

6. Потім кладемо наступний лист лаваша, змащуємо його соусом, а зверху кладемо гриби.

7. Гриби накриваємо ще одним лавашем, рясно змащуємо його соусом і посипаємо тертим сиром.

8. Відправляємо лазання в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.

Готово. Чекаємо, коли охолоне, розрізаємо і подаємо на стіл.

Смачного!

Ну, ось на сьогодні у мене і все. Дякую за увагу.

Чи придивилися ви для себе цікавий рецепт?

Лазання – це шалено смачна італійська страва, яка готується з фаршем та соусом. Але сьогодні я розповім вам, як приготувати ліниву лазанью і допоможе нам у цьому звичайний тонкий лаваш. Тому що, якщо ми візьмемо спеціальні аркуші для лазаньї, їх потрібно буде ще трохи проварити, на що доведеться витратити якусь кількість часу. А з лавашем набагато швидше і простіше. Виходить дуже смачно і апетитно, головне - не шкодувати соусу, тоді лазіння з лаваша буде смачною і соковитою.

Інгредієнти:

лаваш - 1 великий лист.
свинина - 400 грам.
цибуля – 2 штуки.
морква – 1 штука.
помідор – 1 штука.
молоко – 100 мл.
борошно - 1 ст. ложки.
сіль за смаком.
перець чорний мелений – за смаком
паприка мелена – до смаку.
сир твердий – 50 г.
рослинна олія.

Як приготувати лаваню з фаршем:

Свинину нарізати великими шматочками і перемолоти фарш. Розмір насадки не має значення.

Після цього фарш потрібно підсмажити. Спочатку нагріти сковороду, влити в неї трохи олії, і коли олія нагрілася, висипаємо в неї фарш. Смажимо майже до готовності, і додаємо сіль, перець та паприку. Змішуємо та знімаємо з вогню.

Помідор очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком. Можна взяти два помідори. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на дрібній тертці. Моркву можна не додавати, якщо її не любите.

Всипаємо овочі в гарячу сковороду, де смажили фарш. Обсмажуємо до золотистості та знімаємо з вогню.

Тепер приготуємо соус бешамель. Для соусу вливаємо в каструльку, з товстим дном, молоко і додаємо сіль та борошно. Все змішуємо віночком і ставимо на вогонь. Соус довести до кипіння та прибрати з вогню. Бешамель готовий.

Далі потрібно зібрати лазанню. На дно форми кладемо пергамент. Робимо форму бажаного розміру. Лаваш нарізаємо на 4 частини, орієнтуючись під розмір форми. На дно кладемо один аркуш лаваша, а зверху половину фаршу.

На фарш кладемо ще лаваш, а на нього підсмажені овочі.

Останнім шаром буде тертий сир на дрібній тертці. Поступово розподіляємо сир.

Випікати блюдо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Лазання з лаваша готова. Смачного!!!

Рецепт приготування лазаньї з тонкого лаваша досить простий, а результат по-справжньому здивує вас. Обов'язково спробуйте!

З повагою, Тетяна Супруненко.

Лазання з лаваша з фаршем, грибами та соусом "Бешамель" - ситна та смачна вечеря на швидку руку. Таку страву ще називають "Лінива лазіння". Традиційна італійська лазіння готується із спеціальних листів пасти, які продаються у будь-якому супермаркеті. Мені хочеться запропонувати вам спробувати лазанню з лаваша (я використовую вірменський тонкий лаваш), яка виходить ніжною, соковитою та ароматною.

складові

500 гр. фаршу (свинина чи яловичина)
2 шт. вірменського тонкого лаваша
1 шт. цибулі
2 ст. лож. соєвого соусу
1 морква
1 помідор
150 гр. грибів (у мене печериці)
100 гр. сиру
50 гр. вершкового масла
2 ст. лож. борошна
1 ст. молока
4-5 ст.лож. рослинного масла
сіль, перець та зелень за смаком

Приготування

Приготувати фарш: промити м'ясо та двічі пропустити через м'ясорубку.
Обсмажити дрібно нарізану цибулю на олії, додати натерту моркву і потім фарш. Обсмажити все до готовності, поперчити та посолити.
У начинку для лазання додати дрібно нарізану зелень.
Приготувати соус бешамель: на середньому вогні в сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і злегка її спасерувати. Потім поступово влити гаряче молоко, додати в соус сіль і перець до смаку, довести до кипіння, після згущення зняти з вогню.
Гриби промити, очистити від шкірки та підсмажити на повільному вогні.
Помідори нарізати кружальцями. Сир натерти на тертці.
Сформувати лазанню: змастити форму маслом або соусом бешамель, викласти перший лист лаваша і на нього - частину начинки, накрити наступним листом лаваша і викласти на нього грибну начинку.
І далі в тому ж порядку: фарш – лаваш (2-3 шари). Останній шар – фарш начинка.
Зверху викласти помідори та залити соусом.
Посипати лазанням з лаваша тертим сиром і відправити в духовку, розігріту до 180-200 градусів приблизно на півгодини, поки сир не зарум'яниться.

Лінива лазіння з лаваша: рецепт з відео

Смачного!