Reteta de cartofi prajiti cu untura (crasoare). Cartofi prăjiți cu trosnitori Cartofi prăjiți cu trosnitori

Încă o dată să ne amintim despre cartofi. Din anumite motive, rețeta preparatului despre care vreau să vorbesc a fost uitată nemeritat. În orice caz, niciunul dintre prietenii mei nu gătește cartofi cu crosături. Dar acesta este un fel de mâncare foarte simplu și gustos. Și chiar poate fi numit inițial ucrainean și rus.

Ingrediente pentru cartofi cu crosante:

cartofi 400-500 gr.

untura sarata 100 gr.

Prepararea cracurilor:

„Odată, Dumnezeu a trimis o bucată de brânză la corb.” Nu pentru cioara, ci pentru mine. Și nu brânză, ci untură. Untura este foarte gustoasa. Și am decis să-mi amintesc o altă rețetă din copilărie.
Primul lucru . În timp ce gătiți, adăugați puțină sare la cartofi. În timp ce cartofii se gătesc. Luați untură sărată. Tăiați-o în bucăți mici (după gust, poate cuiva îi plac bucățile mari de untură). Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea din untură. Încinge tigaia și pune bucățile de untură direct în tigaie. Prăjiți untura până la culoarea maro deschis. Puteți gusta pregătirea. Slăniturile sărate de untură sunt mai gustoase decât orice chipsuri. În copilărie le mâncam exact așa, din păcate, câte puțin.

Pregătirea cartofilor cu trosnitori:

Dacă trosniturile sunt deja gata și cartofii sunt deja gătiți, este în regulă. Luați-le de pe foc și terminați de gătit cartofii.
Cartofii fierți trebuie zdrobiți, ca și pentru piure. Se toarnă grăsimea topită și trosniturile în cartofii zdrobiți direct din tigaie. Și amestecați bine cu cartofii.
Se dovedește un piure de cartofi foarte gustos. Nu numai grăsimea topită îi conferă un farmec aparte, ci și trosniturile care apar. Acest fel de mâncare este servit ca garnitură.

Puteți folosi și untură crudă. Apoi cartofii trebuie sărați ca întotdeauna. Dar, personal, prefer cracurile de untură sărată. Este foarte gustos să prăjiți cartofii folosind trosnitori și, de asemenea, să îi adăugați la diferite supe. Poftă bună!!!

Cartofii cu trosnitori sunt foarte ușor și rapid de pregătit. În ciuda conținutului său de calorii, unui număr destul de mare de oameni le place să se răsfețe cu acest fel de mâncare. Astăzi vom arunca o privire mai atentă asupra modului de a face acest prânz vegetal și gras și mai gustos și aromat.

Cartofi cu trosnitori: reteta

Ingredientele necesare pentru preparat:

untură proaspătă - 50-70 g;
tuberculi medii de cartofi - 6-10 buc.;
ienibahar roșu - 1/3 lingură de desert;
ierburi proaspete (patrunjel, praz si marar) - o jumatate de legatura din fiecare tip;
ceapa mare - 2 buc.;
morcovi mari proaspeți - 2 buc.;
usturoi mic - 2 catei;
busuioc uscat - 1 lingura de desert;
sare de masă - se adaugă la cartofi după gust;
ketchup sau sos de roșii - aduceți la masă.

Prelucrarea produselor principale

Cartofii cu trosnitori sunt deosebit de gustoși dacă folosiți doar ingrediente tinere și proaspete pentru a-i pregăti. Astfel, trebuie să luați mai multe cepe, morcovi și tuberculi de cartofi de mărime medie, apoi să le spălați bine, să le curățați de coajă și să le tăiați în cuburi. De asemenea, trebuie să mărunți cu un cuțit prazul, pătrunjelul, mărarul și 2 căței de usturoi.

Pregătirea trosneturilor

De obicei, cartofii trosnitori sunt făcuți din untură proaspătă. Trebuie luată în cantitate mică (50-70 g), tăiată în bucăți medii, apoi pusă într-o tigaie încinsă. Produsul trebuie prajit pana cand incepe sa elibereze grasime si este acoperit cu o crusta aurie. Dupa aceasta, asezati cu grija cirelele pe o farfurie, lasand untura despartita in tigaie.

Tratamentul termic al vasului

Pe lângă tuberculi proaspeți și untură, cartofii cu trosnitori includ multe alte ingrediente. Ele fac felul de mâncare mai aromat și mai gustos. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte și prăjiți-i ușor în untură topită în prealabil. După 10 minute, trebuie să adăugați cartofi tocați, sare iodată, busuioc uscat, ienibahar roșu și amestecați totul bine. Se recomandă să prăjiți toate componentele la foc mediu timp de o jumătate de oră. În acest caz, la fiecare 7-10 minute legumele trebuie amestecate folosind o spatulă metalică.

Etapa finală în crearea unui prânz cu legume

După ce cartofii devin moi și aurii, adaugă câțișoarele pregătite anterior și cățeii de usturoi tocați și amestecă totul bine. In aceasta compozitie este indicat sa tineti vasul acoperit 3-5 minute, apoi sa il scoateti din aragaz. După aceasta, cartofii trebuie stropiți complet cu pătrunjel, mărar, praz și așezați pe farfurii porționate.

Cum să servești corect

Cartofii prăjiți cu trosnitori se servesc la masa familiei numai fierbinți. Acest fel de mâncare ar trebui să fie însoțit de câteva marinate de casă (castraveți, roșii, ciuperci), precum și pâine de grâu, sos de roșii sau ketchup. Unii iubitori de prânzuri grase preferă să adauge și maioneză sau smântână la cartofii prăjiți.

Eh, cartofi, cu crocante crocante, și cu roșii... Cântec. Iubesc cartofii prăjiți, ca o pasiune, dar nu îmi permit să-i mănânc foarte des. Și nu am gătit cu untură de Dumnezeu știe câți ani, dar aici a fost oportunitatea potrivită.

Untura poate fi folosita proaspata de la congelator sau deja sarata. Untura mea cu un strat mi-a venit din Ucraina, asa ca era deja sarata. Luăm cartofi autohtoni, de preferință soiuri dulci, care se rumenesc bine și se fierb ușor.

Așadar, pentru a pregăti cartofi prăjiți cu trosnitori vom avea nevoie de toate ingredientele de pe listă.

Curățați ceapa și cartofii. Tăiați untura în fâșii mici pentru a o face mai ușor.

Prăjiți bucățile de untură într-o tigaie uscată până se rumenesc. Așteptați până când totul este încălzit și uscat. Pentru cei cărora le place untura mai moale, nu trebuie să o prăjiți prea mult. Dar atunci nu vor mai fi trosnitori.

Scoateți bucățile de untură din tigaie, astfel încât să rămână crocantă. Nu am putut rezista și am mâncat câteva bucăți cu pâine neagră și ceapă proaspătă - o gustare țărănească)))

Tăiați cartofii în felii sau fâșii convenabile.

Prăjiți cartofii în untură până se rumenesc ușor. Deoarece untura era sărată, nu a fost deloc nevoie să adaug sare la cartofi.

Adăugați ceapa tocată și prăjiți până este gata.

Presărați cartofii finiți cu trosnitori și serviți imediat cu legume, adjika, orice îți dorește inima. Cartofii prajiti cu crosante sunt gata de degustare!

A, și să fim gurmanzi... Poftă bună!