Rețetă de aluat pentru kurnik cu maioneză. Aluat de casa pentru pui. Pui simplu de pui cu cartofi

Masa. A fost numită plăcinta regală pentru aspectul său frumos, gustul ridicat și dificultatea de preparare.

Fiecare gospodină modernă poate surprinde oaspeții sau membrii gospodăriei cu un pui de patiserie. Pentru a face acest lucru, trebuie să ai dorința de a-i mulțumi pe alții cu talentul tău culinar și câteva ore de timp liber.

Reteta de kurnik cu smantana facuta din aluat de paine scurte

Merită să pregătiți acest preparat copios și gustos pentru a auzi laudele celor care mănâncă minunata plăcintă.

Aluat

· 410 g faina;

· 210 g prune. uleiuri;

· 200g smantana;

· 2 galbenusuri de pui;

· 10 g zahar;

· un praf de sifon si sare;

Pentru umplutura de pui

· 750 g pui;

· 2 cepe;

· 15 g sare;

piper negru măcinat pe vârful unui cuțit;

· 20 g ulei vegetal.

Pentru umplutura de orez

· un pahar de orez;

· o jumătate de pahar de bulion de pui;

· art. lingura de unt;

· jumatate de lingurita de sare;

· galbenus pentru ungerea placintei.

Etape de gătit

1. Pregătiți mai întâi umplutura de carne. Se fierbe bulionul de pui în apă cu sare, cu adaos de morcovi decojiți și o ceapă întreagă. Scoateți carnea finită din apă, răciți și tăiați în bucăți mici. Prăjiți ceapa decojită tocată la foc mic până se rumenește. Adăugați bucăți de pui în ceapă, sare și piperați amestecul, turnați treptat o jumătate de pahar de bulion. Se ia de pe foc.

2. Separat, fierbeți orezul și ouăle în apă cu sare. Amesteca cerealele si ouale tocate marunt. Turnați încet bulionul în amestec, astfel încât umplutura rezultată să nu curgă. Sareți ușor și adăugați untul. Umplutura de orez este gata.

3. Pentru aluat, combinați gălbenușurile de pui cu untul, adăugați smântână. Amesteca bine amestecul, adauga treptat faina si praful de copt. Puneți aluatul finit la frigider.

4. Scoateți tortul rece, împărțiți-l în două părți, dintre care una să fie de 2 ori mai mică decât cealaltă. Întindeți o bucată mare de aluat într-o prăjitură grosime de aproximativ jumătate de centimetru și puneți-o într-o tavă de copt, lăsând marginile.

5. Pune jumatate din umplutura de orez pe aluatul preparat pentru pui, apoi aceeasi parte din umplutura de carne. Acoperiți cu orezul rămas și apoi pui.

6. Întindeți restul de aluat, făcând o gaură în centrul prăjiturii rezultate. Acoperiți plăcinta și sigilați marginile. Ungeți blatul cu ou.

7. Coaceți kurnik cu aluat scurt într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ 45 de minute la 190°C. La aproximativ 15 minute după gătire, puteți scoate vasul finit din cuptor.

Kurnik clasic făcut din aluat scurt

Pentru test sunt folosite cele mai simple și mai accesibile produse.

· 500g faina;

· 300g unt;

· 2 linguri mici de apă;

· câteva vârfuri de sare.

Pentru umplutură veți avea nevoie

· 300g file de pui;

· 250g cartofi;

· 150 g ceapă;

· 60 g branza tare;

· o lingura de unt.

Procesul de gatire

1. Mai întâi faceți aluat pentru kurnik. Adăugați sare în făină și amestecați. Se macină untul înmuiat cu făină, se zdrobește amestecul cu o furculiță. Bateți ouăle în masa rezultată și turnați încet apa. Se amestecă toate ingredientele cu mâinile până se omogenizează și se împarte în 3 părți. Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți-l la frigider. Poate fi folosit într-o oră.

2. Pregătiți umplutura. Tăiați mărunt ceapa, cartofii și fileul de pui. Se condimentează cu sare și se adaugă unt moale. Se amestecă bine umplutura. Răziți brânza, dar nu o amestecați în amestec.

3. Scoateți aluatul răcit, împărțiți-l în două părți și întindeți. Tapetați partea de jos a unei foi de copt cu hârtie de copt. Așezați un strat de prăjitură pe partea de jos și puneți deasupra umplutura de carne. Peste ea se presară uniform brânza rasă și se înfășoară deasupra stratul de prăjitură rămas.

4. Ciupiți aluatul în cerc și introduceți-l la cuptor. Se gătește aproximativ 50 de minute la o temperatură de 220 °C.

Orice versiune de pui de patiserie scurtă poate fi servită cu un sos potrivit.

Sos de cremă universal

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse

· 25 g faina;

· 400 ml supa de pui;

· o jumătate de pahar de smântână;

· 2 galbenusuri;

· 70 g unt.

Etape de gătit

1. La foc mic se fierbe faina, bulionul, smantana si jumatate din unt pana se ingroasa smantana.

2. Scoateți amestecul de pe foc.

3. Adăugați gălbenușurile pasate cu unt la masa răcită.

4. Amesteca totul bine, poti adauga condimente si ierburi. Sosul este gata.

În locul unui astfel de sos principal, se poate prepara sos de ciuperci, roșii sau brânză, dacă se dorește. Totul depinde de preferințele personale, de imaginația bucătarului și de disponibilitatea produselor potrivite. Sosul este servit într-un castron mic separat.

Mini-pui porționați

Micile triunghiuri convenabile cu umplutură de carne vă vor încânta cu gustul și aroma lor.

Produse

· 2 linguri. linguri de unt;

· 450 g faina;

· o treime dintr-un pahar mare de lapte;

· pui (veți avea nevoie de file);

· 5 cartofi;

· 3 cepe;

· marar, putina sare si piper dupa gust.

Iată cum se prepară mini-pui:

1. Pentru aluat amestecam untul ras cu faina usor sarata. Separat, batem maioneza si laptele cu oul. Se toarnă amestecul rezultat în făină, se frământă aluatul. Puneți tortul finit la frigider și lăsați-l să stea acolo cel puțin o jumătate de oră.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Măcinați carnea scoasă din pieptul și pulpele de pui într-o mașină de tocat carne, tăiați cartofii cruzi și ceapa în bucăți mici. Se amestecă umplutura adăugând un ou, mărar (se poate congela dacă se dorește), puțină sare și piper negru măcinat.

3. Scoateți aluatul din frigider și formați-l într-o frânghie lungă și groasă. Trebuie tăiat în bucăți de aceeași dimensiune. Întindeți fiecare bucată și umpleți clătitele rezultate cu umplutură. Formați mini-pui de formă triunghiulară cu o mică gaură în partea de sus.

4. Asezati produsele pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Coacem in cuptorul preincalzit la 210 grade pentru aproximativ o jumatate de ora. Pentru o suculenta mai mare, puteti aplica cate o bucata mica de unt pe suprafata fiecarui mini-pui dupa coacere.

Kurnik cu umplutură „crudă”.

O modalitate relativ rapidă de a pregăti un fel de mâncare delicios.

Aluat

· 3,5 cani de faina;

· 250 g margarină;

· un pahar de chefir;

· o lingurita rasa de sifon;

· putina sare.

Umplere

· 4 cartofi de marime medie;

· 2 file de piept de pui;

· 2 cepe mari;

· sare si piper dupa gust.

Secvența de lucru

1. Pregătiți mai întâi aluatul. În centrul movilei de făină cernută și ușor sărată, se face o gaură în care se toarnă bicarbonat de sodiu și apoi se toarnă chefir. Se amestecă, se adaugă margarina topită. Puneți aluatul de plastic finit la frigider pentru aproximativ 50 de minute.

2. În acest moment, tăiați cartofii cruzi și puiul în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele. Adăugați ușor sare și piper la toate produsele fără a combina.

3. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Deasupra puneți jumătatea prerulată din aluat. Puneți umplutura în straturi pe pâinea rezultată. De jos - cartofi, apoi ceapa și pui. Întindeți un alt strat de tort și acoperiți plăcinta cu el. Faceți o gaură în partea centrală superioară a puiului cu mâinile și ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut.

4. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 230°C pentru aproximativ 50 de minute. Scoateți plăcinta terminată și acoperiți cu un prosop, lăsați să stea cel puțin 20 de minute înainte de a mânca.

Kurnik cu maioneză și aluat de smântână

O opțiune excelentă, acest aluat pentru kurnik este foarte flexibil, iar după gătit seamănă cu aluatul foietaj.

Am nevoie de astfel de produse

· o jumătate de pahar de smântână;

· o treime dintr-o lingurita de bicarbonat de sodiu;

· 3 căni de făină;

· 100 g unt;

· o jumătate de pahar de maioneză;

· o jumătate de linguriță de sare.

Pregătirea

1. Combinați smântâna și sifonul, turnați maioneza.

2. Într-un castron, măcinați făina și untul înmuiat.

3. Adăugați smântână în făină și unt.

4. Frământați aluatul și puneți-l la frigider. După o jumătate de oră îl poți folosi.

Compoziție de umplutură

· 320 g file de pui;

· 200g champignon;

· 100g ceapa;

· verdeata de ceapa sau marar;

· putina sare;

· putin piper negru macinat;

· ulei slab pentru prajit.

Hai să o facem așa

1. Prăjiți bucăți mici de file de pui în ulei vegetal până sunt fierte.

2. Separat, rumeniți ușor ceapa tocată într-o tigaie.

3. Prăjiți ciupercile tocate, adăugând puțin sare și piper.

4. Combinați produsele, bateți oul în amestec, adăugați puțină sare și piper, amestecați bine.

Să trecem la ultima etapă

1. Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-l în două părți de dimensiuni diferite, dintre care una ar trebui să fie mai mare.

2. Întindeți o prăjitură mare la aproximativ 5 mm grosime și puneți-o pe o tavă de copt unsă.

3. Întindeți umplutura, lăsând marginile crustei goale.

4. Întindeți o prăjitură mică, faceți o gaură mică în centru.

5. Acoperiți plăcinta cu crusta rezultată și prindeți marginile plăcintei.

6. Coaceți kurnikul la o temperatură de 190 de grade timp de 45 de minute.

7. Când vasul finit s-a răcit ușor, se scoate din cuptor și se acoperă cu un prosop de pânză până la servire.

Pui simplu de pui cu cartofi

O plăcintă ușor de făcut făcută din ingrediente la prețuri accesibile.

Ingrediente

· 320 g cartofi;

· 320 g file de pui;

· 1 ceapă;

· 440 g faina;

· 100 g din unt;

· 100 g chefir;

· 30 g zahar;

Sarat la gust;

· 1 praf de sifon;

· piper negru macinat dupa gust;

· verdeata dupa gust.

Etapele muncii

1. Pregătiți mai întâi umplutura: tăiați fileul de pui și cartofii în cuburi mici, adăugați ceapa tocată, sare și piper după gust.

2. Frecați untul ușor topit cu zahăr și sare. Combinați-le cu chefir și ouă, amestecați bine. Adăugați făină și sifon la amestecul rezultat. Aluatul trebuie framantat bine si bagat la frigider pentru 20 de minute, invelit in folie alimentara.

3. Scoateți aluatul și împărțiți-l aproximativ în trei părți egale. Separați o parte și lăsați-o deoparte. Întindeți o bucată mare până la aproximativ jumătate de centimetru grosime și puneți-o pe o tavă de copt unsă.

4. Distribuiți uniform umplutura pe pâinea rezultată. Întindeți o bucată mică de aluat și acoperiți oala de pui. Ciupiți marginile și puneți cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

5. La sfârșitul gătitului, verificați gradul de pregătire al plăcintei, poate fi necesar să o păstrați la cuptor mai mult timp.

Sfaturi pentru aluat reușit pentru carne de pui

· În loc de zahăr, poți folosi zahăr pudră; în acest caz, la frământare, amestecul se va omogeniza mai repede, iar aluatul finit se va topi pur și simplu în gură.

· Soda este adesea înlocuită cu praf de copt, care aproape întotdeauna produce aluat de înaltă calitate.

· Faina trebuie cernuta inainte de utilizare.

· Untul natural cu conținut ridicat de grăsimi este folosit ca grăsime, produce produse de copt mai gustoase și sfărâmicioase. Pentru a economisi bani, puteți lua margarină, dar nu este la fel de sănătoasă și este mai puțin ușor absorbită de organism. Sau înlocuiți o parte din unt dintr-o rețetă cu margarină.

· Scoateti in prealabil untul din frigider; inainte de a framanta aluatul, acesta trebuie sa fie la temperatura camerei.

· Pentru a scoate în evidență gustul aluatului nedospit, acesta trebuie sărat.

· Încearcă să nu frământe aluatul îndelung, ci să facă totul energic și rapid. Îl poți pregăti seara, îl poți pune la frigider (nu la congelator) și îl poți folosi dimineața.

Asigurați-vă că faceți kurnik din aluat scurt! Un fel de mâncare făcut cu dragoste îți va umple casa de confort și va fi răsplătit cu cuvinte de recunoștință din partea familiei și prietenilor.

Kurnik este o plăcintă originală cu mai multe straturi care a fost de multă vreme extrem de populară în Rusia. Umplutura a fost făcută inițial din carne de pasăre. De aici provine acest nume neobișnuit și destul de explicit. În funcție de preferințele personale de gust, aluatul de kurnik poate fi preparat în diferite moduri.

Pentru a vă face munca cât mai ușoară posibil, cel mai bine este să faceți aluat pentru pui folosind chefir. În plus, acest lucru poate reduce semnificativ timpul alocat pregătirii plăcintei.

Pentru a lucra trebuie să luați:

• 2 oua;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 pahar de chefir;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• 10 grame de sare;
• 110 grame de unt.

Metoda de preparare a semifabricatului:

1. Mai întâi trebuie să topești untul. Îl poți topi într-o tigaie sau pur și simplu îl poți scoate din frigider și îl ții pe masă pentru o vreme la temperatura camerei.
2. Turnați chefir într-un castron.
3. Adăugați ouă, sare, sifon și zahăr, apoi bateți totul bine cu un mixer.
4. Adăugați untul topit.
5. Fără a opri amestecarea, adăugați făină în porții mici.
6. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l pe masă aproximativ 15 minute.

După aceasta, puteți începe să întindeți aluatul kurnik și apoi să începeți să modelați plăcinta în sine.

Baza de tort cu nisip

Foarte des folosit pentru gătit pui aluat de paine scurte.

Datorită consistenței sale originale, absoarbe perfect umezeala și aromele umpluturii.

Drept urmare, plăcinta devine suculentă și foarte fragedă.

Pentru a pregăti acest aluat veți avea nevoie de:

• 0,5 kilograme de făină de grâu;
• 2 oua;
• 2 praf de sare;
• 300 de grame de unt;
• 40 de grame de apă rece.

Puteți face acest aluat manual, dar este mai bine să folosiți un robot de bucătărie special în acest scop.

În acest caz este necesar:

1. Turnați făină în vasul combinat.
2. Adăugați sare, untul ușor înmuiat și măcinați totul în firimituri.
3. Bateți ouăle în masa rezultată, adăugați apă și amestecați bine. Pentru a face aluatul mai omogen, îl puteți frământa intens cu mâinile pentru încă câteva minute.
4. Aplatizați ușor semifabricatul într-un tort plat, înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

După acest tratament, aluatul se întinde bine, iar plăcinta în sine se dovedește pur și simplu uimitoare.

Gătitul cu smântână

Pentru a pregăti un aluat bun de kurnik, puteți folosi o varietate de produse din lapte fermentat. Opțiunea cu smântână este considerată una dintre cele mai simple și nu necesită ca gospodina să aibă abilități culinare serioase.

În acest caz, sunt utilizate de obicei doar cinci componente principale:

• 450-500 de grame de făină de grâu;
• 5 grame de sare fină;
• 250 de grame de unt;
• 6 grame de bicarbonat de sodiu;
• 300 de grame de smântână grasă (nu mai puțin de 20%).

Aluatul se prepară în trei etape:

1. Într-o farfurie separată, amestecați bine smântâna cu untul pre-înmuiat.
2. Într-o altă farfurie, adună toate ingredientele vrac (făină cernută, sifon, sare) și amestecă-le și pe ele.
3. Combinați conținutul ambelor farfurii. După o frământare temeinică, ar trebui să obțineți un aluat moale și foarte plastic.
4. Puneți produsul finit într-o pungă de plastic și lăsați-l pe masă în timp ce se pregătește umplutura.

Produsul semifabricat „odihnit” poate fi numai lent rulat și pregătit pentru turnare.

Aluat foietaj pentru kurnik

Unii bucătari susțin că cel mai bun kurnik este cel care folosește ca bază aluatul foietaj. Este ușor să verifici acest lucru prin exemplul personal.

Pentru a lucra trebuie să luați:

• 3 pahare pline (+ 90 grame unt) faina de grau;
• 150 mililitri de apă (rece);
• 2 oua;
• 7-8 grame sare de masă;
• putina lamaie;
• 300 de grame de unt.

Cum se face corect acest aluat:

1. Combinați toate ingredientele (cu excepția uleiului) într-un bol și amestecați-le bine.
2. Aluatul elastic preparat, dar destul de dur, trebuie acoperit cu un prosop și lăsat să se odihnească timp de 30 de minute.
3. Se toaca untul cu faina. Rulați acest amestec într-un strat, apoi puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
4. Acum puteți începe procedura principală. Mai întâi, aluatul copt trebuie întins într-un dreptunghi subțire. Apoi puneți un strat de ulei pe el. Îndoiți marginile aluatului și întindeți-l din nou.
5. Îndoiți piesa de prelucrat de mai multe ori, înfășurați-o într-un prosop și puneți-o la frigider pentru 20 de minute.
6. Scoateți aluatul, întindeți-l din nou, apoi pliați-l din nou. Repetați acțiuni similare de cel puțin 3-4 ori.

După aceasta, puteți începe imediat asamblarea plăcintei.

Reteta cu margarina

Utilizarea untului pentru a prepara aluatul este costisitoare și nu întotdeauna justificată. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu margarină. Această opțiune nu este la fel de utilă, dar mai accesibilă.

Pentru a face aluat de kurnik în bucătăria dvs. de acasă, veți avea nevoie de:

• 0,8 kilograme de făină de grâu;
• 250 de grame de margarină și aceeași cantitate de smântână;
• putina sare;
• 5 grame de praf de copt.

Modul în care este pregătit acest aluat este extrem de simplu:

1. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele uscate.
2. Adăugați margarina și măcinați-o cu amestecul de făină în firimituri.
3. Se toarnă smântână aici și se face ultima frământare.
4. Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute la frigider.

In aceasta reteta trebuie sa fii foarte atent la sarea, pentru ca este deja inclusa in margarina initial. O cantitate în exces de sare va strica nu numai gustul, ci și consistența semifabricatului.

Bază sfărâmicioasă de maioneză

În funcție de umplutura aleasă, la prepararea kurnikului se poate folosi și aluat sfărâmicios. Cel mai simplu mod de a o face este cu maioneza.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente:

• 2,5 căni de făină de grâu;
• 50 de grame de ulei vegetal rafinat;
• 0,5 cani de maioneza si aceeasi cantitate de apa fiarta;
• putina sare.

Este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti acest aluat:

1. În primul rând, maioneza trebuie diluată cu apă.
2. Adăugați untul în acest amestec, adăugați sare și amestecați bine.
3. Adăugați făină. Trebuie introdus pe părți, fără a opri procesul de amestecare.

Rezultatul acestor pași simpli va fi o bucată aluat moale si foarte elastic. Este o plăcere să lucrez cu el. Acest semifabricat se întinde ușor, nu se lipește de mâini și nu se rupe.

Aluat de drojdie pentru pui

Susținătorii coacerii clasice vor prefera aluatul kurnik preparat cu drojdie. Ca bază lichidă, puteți folosi apă, lapte sau un amestec din ambele.

Pentru una dintre opțiuni veți avea nevoie de:

• 0,5 kilograme de făină de grâu;
• 2 oua;
• 250 mililitri de lapte;
• 8 grame de zahăr;
• 30 de grame de drojdie presată;
• 5 grame sare de masă;
• 35 de grame de ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară corect aluatul de drojdie:

1. In primul rand dizolvam drojdia in lapte caldut, adaugand zahar si putina faina.
2. De îndată ce amestecul începe să facă spumă, turnați ulei în el.
3. Se adauga ouale batute separat cu sare si se amesteca.
4. Adăugați puțin câte puțin făina rămasă. A se amesteca bine.
5. Frământați aluatul lovindu-l cu forță de mai multe ori pe masă. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de aer să iasă și masa să devină mai moale.

Aluatul finit trebuie lăsat să se odihnească pentru un timp pentru a putea crește bine. Tortul se va dovedi a fi pur și simplu aerisit.

Reteta pas cu pas de aluat kurnik cu maioneza cu poza.

• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Coace, Kurnik
• Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

• Timp de preparare: 7 minute
• Timp de gătit: 50 min
• Numar de portii: 6 portii
• Cantitate de calorii: 252 kilocalorii
• Ocazie: În grabă

Aluat kurnik bun, de lungă durată și care nu se întărește cu maioneză. Excelent pentru a coace nu numai pui de pui, ci și plăcinte de orice complexitate.

Este o plăcere să lucrezi cu aluat de maioneză gata preparat. Nu trebuie să stropiți masa cu făină; aluatul în sine este măsline și elastic. Încercați acasă această rețetă de aluat kurnik cu maioneză. Plăcintele sunt foarte gustoase și bogate.

Numar de portii: 6

Ingrediente pentru 6 portii

• Făină - 4 căni
• Drojdie - 25 de grame
• Sarat la gust
• Zahăr - 3 lingurițe
• Maioneză - 150 de grame
• Apă - 1 pahar

Pas cu pas

1. Dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați o linguriță de făină și zahăr. Așteptați 5 minute pentru ca drojdia să crească.
2. Adăugați 150 de grame de maioneză.
3. Adăugați sare și 2 lingurițe de zahăr. Se amestecă.
4. Se adauga treptat faina cernuta.
5. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră până crește. Umpleți o cratiță cu apă caldă și puneți aluatul într-o pungă. Puneți în apă.
6. După o jumătate de oră, aluatul va crește și poți lucra cu el!

Kurnik este o plăcintă tradițională rusească care și-a menținut popularitatea de-a lungul timpului. Există multe modalități de a pregăti această plăcintă cu adevărat regală și diferă atât prin variațiile de umplutură, cât și prin tipul de aluat folosit. Unii pregătesc kurnik din foietaj sau aluat de drojdie, folosind mai multe tipuri de umpluturi separate prin clătite, în timp ce alții preferă o variantă mai simplă și o pregătesc din aluat nedospit. Astăzi vom analiza opțiunile pentru prepararea aluatului pentru kurnik cu chefir. Se dovedește a fi delicat la gust, aerisit, foarte ușor de preparat și nu necesită abilități culinare speciale.

Cum se face aluat pentru kurnik cu chefir - rețetă

• chefir 3,2% grăsime – 250 ml;
• margarina crema – 250 g;
• sare – 1/2 linguriță;
• sifon – 1/2 lingurita;
• oțet 9% – 1 linguriță;
• făină de grâu.

Amestecați chefirul cu un conținut de grăsime de 3,2% sau mai mult cu sifon, stins cu oțet, sare, margarina topită și răcită și amestecați bine. Acum adaugam putin cate putin faina de grau cernuta si facem un aluat moale, dar nu lipicios.

Îl învelim în folie alimentară și îl punem într-un loc liniștit la temperatura camerei timp de o oră și jumătate până la două. După ce timpul a trecut, aluatul pentru kefir de pui este complet gata, puteți începe să formați plăcinta.

Reteta de aluat kurnik cu chefir si oua

• chefir 3,2% – 250 ml;
• unt - 150 g;
• ouă – 1-2 buc.;
• sare - 10 g;
• sifon - 10 g;
• oțet – 10 ml;
• zahăr granulat - 35 g;
• făină de grâu - 700 g sau cât va lua aluatul.

Bateți ouăle cu zahăr granulat până devin ușor și pufos, adăugați sare, bicarbonat de sodiu, untul topit, adăugați chefir și amestecați. Acum adăugați făina cernută în porții mici și faceți un aluat moale. Îl învelim în folie alimentară, îl punem într-un castron și îl punem la frigider pentru câteva ore pentru a se maturiza. După ce timpul a trecut, începem să formăm produsul.

Vă oferim cea mai comună rețetă pentru a face kurnik din acest aluat.

Kurnik cu cartofi din aluat de chefir la cuptor

• aluat de chefir;
• carne de pui (pulpa) – 450 g;
• tubercul de cartofi – 700 g;
• ceapa - 120 g;
• unt – 75 g;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• ou – 1 buc.;
• condimente la alegere - după gust.

Să pregătim aluatul de chefir, folosind ca bază una dintre rețetele de mai sus și, în timp ce stă, pregătim toate ingredientele pentru umplutură. Spălați carnea de pui, uscați-o bine cu un prosop de hârtie și tăiați-o în felii mici. Scoateți coaja de cartofi și tăiați-le în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Când aluatul este gata, împărțiți-l în două părți, întindeți una și puneți-l într-o tavă unsă cu unt. Pe fund se aseaza cubulete de cartofi, dupa ce ii sarati, piperati si asezonati cu condimente. Distribuie apoi carnea de pui cu ceapa. Nu uitați să-l asezonați cu sare, piper și condimente. Deasupra se aseaza bucatele de unt si se acopera cu un al doilea strat, intins la dimensiunea dorita. Sigilăm kurnik-ul cu mare atenție, închizând cele două straturi împreună și împingând marginile, acoperim partea de sus a plăcintei cu ou bătut și facem o mică gaură deasupra pentru a permite aburului să iasă.

Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ o oră sau până când este fiert și auriu. Timpii de gătire pot varia în funcție de capacitățile cuptorului dumneavoastră.

womanadvice.ru

Kurnik pe chefir

Îți voi spune cum să gătești kurnik cu chefir, gustos și satisfăcător. Este chiar mai gustos decât crezi! Pur și simplu se topește în gură. Hrănitor, fraged și fierbinte, incredibil de aromat, cu siguranță îl vei iubi! Vă recomand!

INGREDIENTE

• Chefir 250 grame
• Făină 300 grame
• Unt 250 de grame
• Pui 500 de grame
• Cartofi 4 bucati
• Ceapa 5 bucati
• Soda 0,5 lingurițe
• Sare 1 După gust

1. Să facem aluatul: dizolvați sifonul și sarea în chefir, așteptați până când apar bule. Aceasta înseamnă că sifonul a reacționat. Adaugam untul topit si incepem sa adaugam faina putin cate putin. Amestecați bine.

2. Curățați cartofii, spălați puiul și tăiați aceste ingrediente în cuburi mici. Le combinam, fara a uita de condimente si ceapa tocata. Să amestecăm.

3. Întindeți aluatul și formați părțile laterale. Întindem umplutura, iar din restul de aluat facem un „blat”. Dacă doriți, îl decoram cu modele, așezându-le din aluat. Lăsați o gaură în centru, astfel încât excesul de lichid din umplutură să se poată evapora.

4. Coaceți puiul la 200 de grade până se rumenește aproximativ o oră.

5. Și așa va ieși de frumos! Poftă bună!

povar.ru

Kurnik pe chefir

Uimește-ți oaspeții și pe cei dragi pregătind un pui delicios cu kefir pentru masa festivă. Astăzi vă voi spune toate secretele de a face această plăcintă delicioasă după rețeta clasică. Sunt sigur că al tău va deveni nu mai puțin fraged și parfumat. Vom face aluatul pentru kurnik conform unei rețete populare folosind chefir și unt sau margarină (opțional).

Înainte de a găti puiul, trebuie să facem toate umpluturile pentru plăcintă. Pentru prima umplutură, fierbeți fileul de pui până se fierbe pe jumătate. Să-l spălăm și să îndepărtăm peliculele și grăsimea. Pentru a pastra suculenta carnii, coboara-o in apa deja clocotita.

Acest lucru va sigila stratul superior al cărnii și va împiedica scurgerea sucului din carne în timpul gătirii. Carnea o vom fierbe într-o bucată timp de 10 minute. Apoi scoateți-l din bulion și răciți complet. Nu vom turna bulionul, va fi util pentru rețeta noastră mai târziu. În timp ce fileul se răcește, să începem cu ceapa. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Turnați puțin ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie antiaderentă. Cand se incalzeste punem in ea ceapa tocata. Amestecând din când în când, prăjiți ceapa până devine transparentă. Este important ca ceapa să devină moale și să nu-ți scârțească dinții.

Tăiați fileul de pui, răcit la temperatura camerei, în cuburi de mărime medie.

Adăugați puiul tocat la ceapa prăjită și amestecați. Se presară amestecul cu piper negru măcinat și sare fină. Vom fierbe ingredientele la foc mic timp de 3-4 minute, conform rețetei.

Apoi adăugați 5 linguri de smântână la amestec și amestecați. Smântâna va lega toate ingredientele și va face umplutura noastră fragedă și suculentă.

Când smântâna dă în clocot, adăugați mărar tocat mărunt în umplutură, amestecați și scoateți tigaia de pe foc.

Umplutura de pui este gata.

Acum să pregătim a doua umplutură. Pentru a face acest lucru, clătiți bine orezul, schimbând apa de mai multe ori. Se toarnă apă purificată în tigaie într-un raport de 1:2, adică 300 ml și se pune pe foc. Cand apa clocoteste adauga putina sare si toarna orezul spalat in tigaie. Se fierbe 10 minute acoperit la foc mic pana este pe jumatate fiert. Datorită faptului că am adăugat cerealele în apă clocotită, amidonul va rămâne în interiorul orezului, va deveni vâscos, iar umplutura nu se va sfărâma. Lăsați orezul să se răcească la temperatura camerei.

În timp ce orezul se gătește, spălați trei ouă de pui și fierbeți-le timp de 7-8 minute după fierbere. Răciți apoi ouăle fierte în apă rece și curățați-le de coajă. Răziți ouăle pe o răzătoare fină. Datorită acestui lucru, umplutura de orez va deveni cremoasă, omogenă și nu se va vărsa din bucata de pui finită.

Se amestecă orezul răcit și ouăle fierte ras.

Conform retetei se spala si se toaca marunt penele de ceapa verde.

Se adauga in umplutura, se adauga putina sare si se amesteca toate ingredientele.

Să spălăm și să curățăm șampioanele. Tăiați ciupercile în bucăți de mărime medie, așa cum cere rețeta pas cu pas.

Turnați o lingură de ulei rafinat în tigaie și așteptați până se încălzește. Apoi puneți ciupercile în el și, amestecând, prăjiți-le până sunt fierte pe jumătate. Champignons ar trebui să fie ușor aurii, dar totuși să rămână elastice. Asezonați-le cu sare și piper. Prăjiți ciupercile la foc mediu timp de 5 minute și scoateți-le de pe aragaz. Acum trebuie și ele răcite la temperatura camerei.

Pentru a ne asigura că clătitele din interiorul vasului de pui își păstrează forma, le vom găti în apă. Datorită acestui fapt, clătitele vor deveni mai dense, nu se vor rupe și vor ține bine umplutura. Pentru a pregăti un kurnik clasic, avem nevoie de 4 clătite. De obicei fac de două ori mai mult aluat în cazul în care clătitele se rupe. În plus, trebuie să încercați cu atenție câteva clătite, astfel încât puiul cu kefir să fie cu siguranță un succes. Pentru aluatul de clătite, bate două ouă într-un castron adânc.

Cu ajutorul unui tel, bate-le bine.

Apoi adăugați puțină apă la ele (aproximativ ¼ cană) și amestecați din nou amestecul.

Se adauga apoi faina de grau cernuta, zaharul granulat si putina sare. Amestecați amestecul cu un tel până când toate cocoloașele dispar.

Apoi turnați laptele rămas, o lingură de ulei vegetal și amestecați aluatul. Datorita faptului ca laptele a fost introdus pe bucati, aluatul este omogen.

Conform rețetei, lăsați aluatul finit să se odihnească timp de 10-15 minute.

Pentru a coace clătite, este indicat să folosiți o tigaie de același diametru ca și tava de copt. Apoi clătitele vor acoperi complet umpluturile și nu se vor amesteca. Înainte de a coace prima clătită, ungeți o tigaie antiaderentă cu o perie de patiserie înmuiată în ulei de floarea soarelui. Se toarnă o jumătate de polonic de aluat în tigaie. Rotiți tava într-o mișcare circulară, distribuiți aluatul în jurul perimetrului său.

Când clătita este prăjită pe o parte, întoarce-o cu grijă pe cealaltă, ajutându-te cu o spatulă. Vom coace clătitele la foc mediu până sunt gata. Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie și acoperiți cu un prosop pentru a preveni uscarea lor.

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc și uscat pentru a o satura cu oxigen.

Conform retetei, taiati untul racit cubulete mici si adaugati-l in faina cernuta.

Folosind mâinile sau o furculiță, frecați făina și untul până se formează firimituri fine.

Într-un castron separat, amestecați chefirul la temperatura camerei cu un ou de pui.

Adăugați în amestec o lingură de smântână integrală (eu folosesc smântână cu un conținut de grăsime de 20%). Rețeta clasică de plăcintă nu conține acest ingredient, dar îl adaug mereu pentru a face aluatul mai gustos și mai elastic. Apoi, adăugați puțină sare și zahăr la amestecul rezultat.

Bateți totul până la omogenizare. Nu este nevoie să bateți masa prea mult și prea tare, principalul lucru este că toate componentele sunt amestecate.

Să stingem bicarbonatul de sodiu cu oțet și să-l adăugăm la amestecul de chefir și ouă. Amestecați ingredientele și turnați-le în crumblele de făină de grâu și unt.

Frământați un aluat moale și elastic, frământându-l până se omogenizează timp de 8-10 minute. Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină. Dacă este necesar, îl puteți adăuga în aluat, astfel încât să nu se lipească de mâini.

Tăiați ⅔ din aluatul finit. Aceasta va fi baza plăcintei noastre. Întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 35 cm și grosimea de 5 mm.

Tapetați fundul unei tavi de copt din metal cu arc cu pergament. Nu vom unge tava cu ulei, deoarece aluatul conține deja o cantitate suficientă de grăsime. Conform retetei, asezam aluatul rulat pe fundul formei astfel incat sa ajunga la marginile formei. Acestea vor fi părțile laterale ale plăcintei noastre.

Pune o clătită pe aluat. Nu va lasa sa intre sucurile fierbinti care se formeaza din umplutura in timpul coacerii, asa ca aluatul nu va fi umed si se va coace bine.

Puneți deasupra clătitei cea mai puțin suculentă umplutură - un amestec de orez și ouă fierte. Împachetați umplutura strâns, astfel încât stratul să fie uniform și dens.

Acum să acoperim umplutura de ou-orez cu a doua clătită. Așezați umplutura de pui deasupra clătitei, formând o movilă. În centru stratul trebuie să fie mai gros - 3-3,5 cm, iar la margini mai subțire - 1,5-2 cm.

Acoperiți din nou umplutura cu clătită.

Deasupra puneți ultima umplutură de șampioane prăjite. Distribuiți ciupercile într-un strat uniform.

Întindeți a doua parte și decupați un cerc cu același diametru cu vasul de copt (al meu are 22 cm). Acoperiți plăcinta cu aluatul întins și prindeți marginile, formând o împletitură frumoasă. Vom face o mică gaură în centru, astfel încât aburul să aibă unde să iasă în timpul gătirii. Din aluatul rămas vom forma decorațiuni pentru oala de pui.

Ungeți puiul finit cu gălbenuș bătut pentru ca plăcinta să fie maro aurie.

Asezati tava cu puiul pe o tava de copt si dati-o la cuptor pentru 20-25 de minute. O vom coace la 220 de grade. După 10 minute, scoateți puiul din cuptor, turnați 100 ml bulion de pui în orificiul din centru și acoperiți-l cu folie pentru ca blatul să nu se rumenească prea mult.

Scoateți cu grijă plăcinta finită din cuptor, acoperiți cu un prosop și răciți. Apoi scoateți produsele de copt din matriță.

Kurnik cu pui, orez și ciuperci este servit în mod tradițional cald.

vkusno-i-prosto.ru

Aluatul Kurnik - o interpretare modernă a unei plăcinte antice rusești

Aluatul pentru kurnik poate fi făcut azimă, fulgător sau nisipos, deoarece principalul lucru în această plăcintă este umplutura.

Kurnik este o plăcintă veche rusească, culmea artei culinare cu o istorie lungă. Pe vremea lui Ivan cel Groaznic, kurnik a fost servit la masa regală în ocazii deosebit de solemne, iar apoi timp de secole a fost un răsfăț obligatoriu la masa de nuntă.

Kurnik al strămoșilor noștri era o plăcintă înaltă, închisă, făcută din patiserie nedospită, cu o umplutură complexă de puf - carne de pui, terci, ciuperci, ouă, sos gros de lapte. Pregătirea a durat mult. Clatitele au fost stratificate cu diferite umpluturi. Plăcinta a fost coaptă într-un cuptor rusesc pe bușteni de mesteacăn. Se serveste cu sos de lapte gros. Felul de mâncare este cu adevărat regal. Pur și simplu era imposibil să nu-ți placă.

Plăcintele moderne cu pui sunt preparate folosind o versiune simplificată. Hrișca și meiul sunt înlocuite cu orez sau cartofi cu ceapă, se folosesc mai puține straturi de umplutură și se folosesc diferite tipuri de aluat. Kurnik-urile făcute din drojdie, aluat foietaj sau aluat de paine scurte ies la fel de bune. Cum se prepară un aluat delicios pentru pui va fi discutat mai jos.

Aluat simplu pentru kurnik cu chefir

Fotografia nr. 1. Reteta pentru un aluat simplu delicios pentru kurnik cu chefir

Cel mai simplu aluat pentru pui se face cu chefir. Se prepară rapid și ușor, iese moale și nu își pierde gustul dacă stă ceva timp la frigider.

Ingredientele retetei:

• făină 500 g.
• oua 2 buc.
• chefir 250 ml.
• margarina 100 g.
• sare 1 lingurita
• zahăr 2 lingurițe

Metoda de preparare a aluatului pentru kurnik cu chefir:

1. Topiți margarina. Lasam sa se raceasca putin.
2. Bateți ouăle. Adăugați margarina, sare, zahăr. Adăugând treptat făina, frământați într-un aluat moale. Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider.
3. Poate fi folosit după o oră. Sau păstrați la frigider 2-3 zile fără a se deteriora gustul.

Aluat sfărâmicios pentru kurnik cu maioneză

O rețetă interesantă de aluat sfărâmicios cu maioneză va atrage cei care iubesc kurnik cu aluat subțire. Aluatul seamănă cu painea scurtă, dar este mai moale și mai elastic. Este ușor de lucrat, nu se lipește de mâini, se întinde subțire și nu se rupe.

Ingredientele retetei:

• maioneză ½ cană
• apă ½ cană
• ulei vegetal 3 linguri. linguri
• făină 400 g.
• Sarat la gust

1. Se amestecă apa și maioneza până se omogenizează. Adăugați sare și ulei vegetal. Se amestecă din nou.
2. Se adauga treptat faina cernuta. Frământați aluat moale, elastic.

Aluat de unt pentru pui cu smantana

Fotografia nr. 3. Reteta de aluat kurnik cu smantana

Aluatul de unt pentru kurnik este considerat clasic. Este delicat, plastic, nu se rupe și păstrează bine forma decorațiunilor modelate, pentru că inițial kurnikul era o plăcintă festivă, așa că era decorat bogat și variat.

Ingredientele retetei:

• făină de grâu 600 g.
• oua 3 buc.
• lapte 150 ml.
• smântână 5 linguri. linguri
• sare, sifon, zahar cate 1 lingurita

Metoda de preparare a aluatului pentru kurnik cu smântână:

1. Mai întâi scoateți laptele și smântâna din frigider.
2. Bate ouăle cu sare și zahăr. Adăugați smântână, sifon și lapte. Se amestecă. Se amestecă treptat făina. Aluatul nu trebuie să fie prea dur, dar nici să nu se lipească de mâini. Nu toată făina poate fi necesară.
3. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea 20 de minute, după care puteți începe să pregătiți puiul.

Aluat pentru pui cu margarina

Pistilul de nisip face pui porționat delicios ca în fotografie - plăcinte mici cu carne de pui, cereale, ciuperci și legume. Este mai convenabil să mănânci astfel de plăcinte. Le poți pune la școala copilului tău sau le poți lua cu tine la picnic.

Ingredientele retetei:

• făină 3-4 căni
• margarina 1 pachet (250 g)
• smantana 250 ml.
• praf de copt 1 lingurita
• Sarat la gust

1. Topiți margarina. Lasam sa se raceasca putin. Amesteca margarina cu smantana.
2. Cerneți făina. Se amestecă cu praful de copt. Adăugând treptat făina în amestecul de smântână și margarină, frământați un aluat de plastic. Pune-l la frigider pentru 1 oră.

Aluat foietaj pentru kurnik cu margarina

Kurnik pentru toată lumea poate fi copt din aluat foietaj. Este mai ușor să cumperi aluat foietaj congelat gata preparat, să îl dezgheți și să îl folosești pentru coacere. Vă recomandăm să faceți aluat foietaj acasă.

Ingredientele retetei:

• făină 4 căni
• margarina 400 g.
• apa rece 200 ml.
• oua 2 buc.
• oțet 9% ½ linguriță. linguri
• sare ½ lingurita

Metoda de preparare a aluatului pentru kurnik cu margarină:

1. Cerne 3 căni de făină pe o suprafață de lucru. Lasă un pahar. Faceți un diapozitiv. Faceți o pâlnie în centrul diapozitivului. Bateți ouăle, turnați apă rece, oțet, adăugați sare. Frământați aluat moale. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
2. Amestecați margarina înmuiată într-un castron cu ½ cană de făină.
3. Întindeți aluatul într-un strat. Pune margarina in centru. Îndoiți stratul într-un plic, împingând capetele spre interior. Întindeți din nou într-un strat. Repetați procedura de 3-4 ori. Între întindere, puneți aluatul la frigider pentru 30-40 de minute. Aluatul finit poate fi congelat și folosit după cum este necesar.

• Cerneți făina înainte de a pregăti aluatul. Făina este saturată cu oxigen, astfel încât produsul finit iese moale și aerisit.
• Gustul puiului se îmbunătățește dacă este preparat din ingrediente de calitate. În loc de margarină, luați unt de înaltă calitate, iar în loc de smântână cumpărată din magazin, folosiți smântână de casă. Gustul puiului va fi incomparabil mai bun.
• Pâinea scurtă, aluatul foietaj, aluatul de chefir pot fi făcute în avans și păstrate la frigider.
• Înainte de întindere, împărțiți aluatul în 2 părți. Mai puțin aluat intră în baza oală de pui (1/3 parte). Lăsați cea mai mare parte pentru partea de sus a plăcintei, astfel încât să puteți acoperi cu ușurință umplutura și să etanșați marginile.
• Ungeți partea de sus a oalei de pui cu gălbenuș de ou. Felul de mâncare finit va fi strălucitor și apetisant.

fabfood.ru

Reteta Kurnik

Cum se prepară aluatul pentru foietaj. Există mai multe rețete diferite de aluat și o rețetă completă pentru a face pui cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video.

2 ore

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik este una dintre cele mai faimoase plăcinte rusești. Anterior, se prepara doar de sărbători și era un preparat tradițional la nunți. Este oferit în restaurante străinilor pentru a-i surprinde. Gospodinele au copt kurnik doar pentru mari sărbători sau pentru oaspeți deosebit de onorati, deoarece cele mai bune ingrediente au fost selectate pentru el.

Știați?
Plăcinta și-a primit numele deoarece umplutura sa principală este puiul. O altă versiune spune că cazacii l-au numit așa pentru că este similar cu casa lor tradițională - kurin.

Kurnik este o plăcintă mare cu tot felul de umpluturi și cu cât mai multe, cu atât mai bine. Pentru kurnik puteți folosi orice aluat, fie el lapte, chefir, paine scurtă sau foietaj, așa că există o mulțime de opțiuni pentru prepararea lui. Astăzi vă voi spune cum să pregătiți rapid aluatul pentru kurnik folosind chefir, maioneză, smântână și margarină fără drojdie. Iese cu texturi diferite, așa că merită să încerci câteva opțiuni.

Reteta clasica de aluat kurnik

Această rețetă este cea mai complexă dintre toate, deoarece implică două tipuri de aluat simultan: pentru dom și pentru clătite pentru a transfera umplutura. Dar, pregătind corect aluatul delicios pentru kurnik, conform rețetei clasice, veți obține kurnik-ul așa cum era pregătit pe vremea regilor.

Aparate de bucatarie: două tigăi, o cratiță, un cuptor, o foaie de copt, un cuțit, o lingură.

Ingrediente

Pentru fund și cupolă:

Pentru clătite:

Pentru umplere:

Procesul de gatire

1. Ingrediente: făină – 400 g, unt – 100 g, ou, un sfert de pahar de lapte, 3 linguri de smântână, un praf de sifon.
   Se bate untul topit cu ou. Adăugați laptele, smântâna, sifonul și amestecați. Se toarnă treptat făina, se frământă aluatul elastic și se împarte în două părți.
   
   
   
2. Ingrediente: ou, lapte – 350 ml, făină – 5 linguri.
   Se bate laptele cu oul si se adauga faina.
   
   
3. Framantam aluatul si prajim 5-8 clatite.
   
   
4. Cu cât aveți mai multe straturi de umplutură, cu atât prăjiți mai multe clătite.
   
5. Ingrediente: pui, ciuperci, oua, ceapa, orez, verdeata.
   Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie incinsa.
   
   
6. Se amestecă cu orez fiert, ierburi și sare.
   
   
7. Tocați mărunt puiul, adăugați puțin bulion și condimente.
   
   
8. Se fierb ouăle, se toacă mărunt și se amestecă cu ciupercile prăjite.
   
   
   
9. Ingrediente: aluat, umplutură.
   Asezati un cerc de aluat pe o tava de copt pe hartie de copt.
   
   
10. Întindeți umplutura în straturi, separându-le unul de celălalt cu clătite.
    
    
11. Acoperiți cu o cupolă deasupra
    
    
12. si modeleaza bine partea de jos si de sus.
    
    
13. Faceți o gaură în centrul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200° pentru 30 de minute.
    
    

Rețetă video pentru gătit pui

Aluat facut cu margarina si smantana

Aluatul de shortbread pentru kurnik făcut cu margarină este sfărâmicios și gustos, deși rețeta sa este foarte simplă.

Timp de gătit: 20 de minute.
Numar de portii: 8-9 portii.
Aparate de bucatarie: furculiță, farfurie, cuptor.

Ingrediente

• 100 g margarină.
• Ou.
• 2/3 cană smântână.
• 2-4 căni de făină.
• 2 linguri. l. zahăr, sare.

Procesul de gatire

1. Ingrediente: margarina, smantana, ou, zahar.
   Se amestecă margarina moale și smântâna până se omogenizează. Bateți oul cu zahărul și sarea.
   
2. Ingrediente: făină.
   Se amestecă margarina, smântâna și oul. Se amestecă. Adăugând treptat făina, frământați un aluat elastic. Trebuie să-l coaceți la 180° timp de aproximativ 30 de minute.

Aluat de unt pentru kurnik cu chefir

Timp de gătit: 1 oră.
Numar de portii: 8-9 portii.
Aparate de bucatarie: furculiță, farfurie, cuptor.

Ingrediente

• făină – 600 g
• Margarina - 120 g.
• Ou - 1 buc.

• Chefir - 1 lingură (200 ml).
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 7 linguri. l.

Procesul de gatire

1. Ingrediente: margarină, ou, zahăr, sare, chefir.
   Topiți margarina și amestecați-o cu oul bătut. Adăugați sare și zahăr, turnați chefirul și amestecați.
2. Ingrediente: făină.
   Se adauga faina putin cate putin si se framanta aluatul. Se framanta bine pana se omogenizeaza si elastic. Se inveleste in folie si se lasa la frigider 1 ora. Trebuie să-l coaceți la 200° timp de 20-25 de minute.

Aluat pentru pui cu maioneza

Acest aluat iese foarte subțire, asemănător cu aluatul foietaj, dar se sfărâmă mai puțin.

Timp de gătit: 10 minute.
Numar de portii: 5-6 portii.
Aparate de bucatarie: farfurie, furculita, cuptor.

Ingrediente

• 400 g faina.
• 3 linguri. l. ulei vegetal.
• O jumătate de pahar de maioneză.
• O jumătate de pahar cu apă.
• Sare.

Procesul de gatire

Se amestecă apa, sarea, maioneza și uleiul până se omogenizează. Adaugati faina si framantati intr-un aluat elastic.

Cu ce ​​se servește puiul?

Această plăcintă în sine este foarte satisfăcătoare, așa că nu este nevoie să pregătiți feluri de mâncare suplimentare pentru ea. Dar sosul nu ar strica. Kurnik este de obicei servit cu sos cremos, de brânză, de roșii sau de ciuperci. Puteți pregăti oricare altul care se potrivește gustului dvs.

Dacă vrei ca puiul tău să fie cel mai delicios, atunci nu ignora aceste sfaturi:

• Asigurați-vă că străpungeți partea de sus a prăjiturii pentru a permite aburului să scape și pentru a preveni să se înmoaie.
• Înainte de a introduce plăcinta la cuptor, ungeți-o cu gălbenuș de ou bătut.
• După ce plăcinta este gata, ungeți-o ușor cu ceai tare.

Alte optiuni

După cum puteți vedea, rețeta de pui este destul de simplă și ușor de făcut. Dar poate dura mult timp pentru a pregăti, așa că puteți amâna până în weekend și încercați singur rețete mai simple. De exemplu, faceți o plăcintă obișnuită de foietaj cu pui sau adăugați niște cartofi în plus pentru a o sățioasă. Încercați să faceți un alt fel de plăcintă cu jeleu