Cheesecakes maghiari cu branza de vaci. Cheesecake maghiar cu branza de vaci Reteta de cheesecake maghiar industrial cu branza de vaci

Pasul 1: Pregătiți coaja de lămâie.

De fapt, nu avem nevoie de o lămâie întreagă, doar de coaja ei. Prin urmare, clătim citricele sub jet de apă și le ștergem imediat cu un prosop de hârtie de bucătărie. Folosind o răzătoare fină, rade coaja de lămâie pe o farfurie.

Pasul 2: pregătiți albușurile.

Am pregatit deja albusurile in avans. Prin urmare, puneți-le într-un bol de mixer și bateți bine până se formează o spumă densă. Atenţie: Pentru această acțiune, cel mai bine este, desigur, să folosiți un aparat electric, mai degrabă decât un simplu tel, deoarece acest proces necesită multă muncă și vă va ocupa mult timp. În aparență, acest produs ar trebui să vă amintească de smântâna groasă.

Pasul 3: pregătiți umplutura.

Deci, spargeți două ouă într-un castron adânc și adăugați zahăr. Folosind un tel de mână sau un mixer, bateți ingredientele până când ingredientul zahăr este complet dizolvat și amestecul capătă o culoare moale lăptoasă.

Apoi trecem brânza de vaci printr-o sită direct deasupra recipientului cu amestecul de zahăr-ou, apăsând componenta de caș cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut pentru ca umplutura noastră să fie fragedă și fără cocoloașe de caș. Amestecă bine ingredientele folosind o lingură. După aceea, adăugați coaja de lămâie în amestecul de ingrediente pentru umplutură și amestecați din nou totul bine cu o lingură până la omogenizare.

Următoarea componentă va fi spuma proteică. Adăugați cu grijă acest ingredient în masa de caș folosind o lingură și amestecați totul bine.

Pasul 4: preparați cheesecake-uri maghiare.

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți aluat de drojdie gata preparat, deoarece va economisi timp și va fi mai convenabil ca formă - de obicei pătrat sau dreptunghiular. Dezghețați-l în prealabil la temperatura camerei și întindeți-l pe o masă cu făină folosind un sucitor. Grosimea aluatului ar trebui să fie nu mai mult 0,5 centimetri.

Apoi folosiți un cuțit pentru a tăia ingredientul pentru aluat în pătrate de lungime până la 10 centimetri.

Cu o lingurita, asezati umplutura de cheag in mijlocul fiecarui patrat.

Și acum conectăm toate cele patru colțuri de testare cu mâinile, apăsându-le bine cu degetele, astfel încât în timpul procesului de gătire prăjiturile cu brânză să nu se deschidă și să nu se scurgă toată umplutura din ele.

Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți pe ea produse de patiserie maghiare la mică distanță una de alta. Să o lăsăm timp de 10 minute bere. Între timp, preîncălziți cuptorul la temperatură 180°C. Așezați vasul la un nivel mediu pentru a se coace 15-20 minute.

Pasul 5: serviți cheesecake-uri maghiare.

Cheesecake-urile fierbinți aromate, parfumate și foarte gustoase pot fi servite la masă împreună cu ceai de mentă sau orice băutură care vă place! Bucura-te de masa ta!

- – Pentru a prepara cheesecake-urile maghiare sunt potrivite atât aluatul de drojdie pufo, cât și aluatul fără drojdie. În orice caz, produsele de copt se dovedesc foarte fragede și moi.

- – Dacă doriți să stropiți cheesecake-urile cu zahăr pudră, apoi după coacere, lăsați vasul la răcit la temperatura camerei.

- – Dacă aveți un blender la îndemână, atunci puteți măcina cu el brânza de vaci. Va deveni mai fragedă, fără cocoloașe în umplutură. Numai în acest caz, asigurați-vă că utilizați 2-3 moduri de viteză.

- – Pentru a vă ajuta să bateți albușurile până la vârfuri mai repede, trebuie mai întâi să folosiți vase curate și uscate din cupru, metal sau material din sticlă. De asemenea, nici măcar o picătură de gălbenuș nu ar trebui să intre în recipient. Cu cât albușurile sunt mai reci, cu atât este mai probabil ca acestea să crească într-un timp scurt. Prin urmare, le puteți răci în frigider în avans. Și încă o nuanță importantă - trebuie să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau de lime și puțină sare pe vârful cuțitului. În loc de suc, poți folosi și câteva cristale de acid citric.

Retete de placinte cu branza de vaci

Cheesecake maghiar

1 oră

245 kcal

5 /5 (1 )

Cheesecake maghiar este practic o plăcintă. Unii numesc această capodoperă culinară o prăjitură cu caș, ceea ce nu este în întregime adevărat, dar se poate fi de acord cu acest lucru numai datorită gustului de nedescris al acestei produse de patiserie cu caș.

Procesul de preparare a desertului cu caș este rapid și nu necesită forță de muncă chiar și cea mai tânără gospodină sau un bucătar începător „fără experiență de muncă” poate face față. Cheesecake-ul poate fi copt în cuptor sau gătit într-un aragaz lentă. Singurul lucru este că nu se poate face într-o tigaie.

Reteta de cheesecake maghiar cu branza de vaci la cuptor

Echipamente, utilaje, ustensile

boluri cu laturi înalte de diferite dimensiuni - 4 buc.;
farfurie mică;
placă de tăiat;
răzătoare mare;
blender;

Tel;
spatula de amestecare;
dimensiune matriță 24 cm;
Hârtie de copt.

Ingrediente

Nume	Cantitate
Umplere
Brânză de vacă	500 g
Ou de gaina	2-3 buc.
Zahar granulat	125 g
zahăr vanilat	1 plic
Aluat
Făină	200-250 g
Zahar granulat	125 g
Sare	½ linguriță.
Praf de copt	1 lingura
Unt	100 g
Completati
Smântână	2 linguri. l.
Lapte condensat	½ cutie
Ciocolata neagra	30-50 g
Unt	25-30 g

Cum să alegi ingredientele potrivite

Dacă nu ai praf de copt, poți folosi bicarbonat de sodiu. Dar în acest caz, acidul citric uscat ar trebui adăugat la sifon într-un raport de 1:1.
Untul pentru aluat din cheesecakeul maghiar nu trebuie să fie complet înmuiat și în niciun caz topit. Este suficient să-l păstrezi la frigider, dar nu la congelator. Untul il puteti dizolva cu un cutit obisnuit sau pe razatoarea grosiera pentru a nu se forma cocoloase si sa fie mai usor de macinat cu faina.

Reteta pas cu pas pentru a face cheesecake maghiar

Prepararea unei plăcinte numită „Prăjitură cu brânză maghiară” constă în trei etape. Mai întâi trebuie să faceți aluatul și abia apoi să începeți să umpleți.

Etapa unu: realizarea aluatului

Etapa a doua: realizarea umpluturii

Asamblarea cheesecake

Etapa a treia: faceți glazura și decorul pentru plăcinta cu cheesecake

Reteta video de cheesecake maghiar la cuptor

Vă oferim să vizionați un videoclip cu pregătirea pas cu pas a cheesecake-ului vienez. Aici autorul a putut arăta în detaliu cum se prepară corect aluatul și care ar trebui să fie consistența umpluturii. În plus, videoclipul arată principiul turnării unei plăcinte fierbinți, precum și modul în care aceasta poate fi decorată.

Cheesecake maghiar Foarte gustos si parfumat
Urmărește și videoclipul
Cheesecake „ROYAL”
https://www.youtube.com/watch?v=LY-dlhbA6qw
UNT DE CASA | CUM SĂ GĂTEASCĂ
https://www.youtube.com/watch?v=ELcer9CMtWc
Plăcintă cu prune cu bezea
https://www.youtube.com/watch?v=2D3DO8Cv_X0
Plăcintă cu ciocolată
https://www.youtube.com/watch?v=lw9YRwlj_pM
PLACINTA “VARA” cu LEGUME si FILET DE PUI
https://www.youtube.com/watch?v=b7pawB8wcj8
Plăcintă cu caise și cireșe
https://www.youtube.com/watch?v=QR-ojopfucc
Plăcintă cu Ceapă CU ciuperci
https://www.youtube.com/watch?v=c_AwH50vP0c
Plăcintă cu melci cu file de pui și LEGUME
https://www.youtube.com/watch?v=Bf3vUa3Xwvw
PLACINTA DE DOVLECEI cu FILE DE PUI si LEGUME
https://www.youtube.com/watch?v=lXSwAOK-ySg
CIOCOLATA - PĂTURA DE CHESE CKE
https://www.youtube.com/watch?v=tsSGU7QTr0U
PLAINTA DE PUI CU CIUBICI
https://www.youtube.com/watch?v=YI5rb0FtmHg
Plăcintă „ROUA DIMINĂȚII”
https://www.youtube.com/watch?v=X0heCHG9_tk
Tort „CORONA DE PAȘTE” cu CIRESE
https://www.youtube.com/watch?v=TawzMosXTGM
Plăcintă cu drojdie cu cireșe
https://www.youtube.com/watch?v=g2grmgkrXwg
PLAINTA cu LAPTE CONDENSAT si NUCI | FOARTE GUSTOS
https://www.youtube.com/watch?v=VTAD-DysOAU
Reţetă
1. brânză de vaci - 0,5 kg.
2.zahar - 100 gr.
3.zahăr vanilat - 10 gr.
4.ou - 2 buc.
pentru test
1. făină - 200 gr.
2.zahar - 100 gr.
3. unt - 100 gr.
4. praf de copt - 5 g.
5.sare
pentru umplere
1. smantana - 50 gr.
2. lapte condensat - 180 gr.
3. ciocolata - 30 gr.
4. unt - 10 g.

https://i.ytimg.com/vi/rNZd56tb0a0/sddefault.jpg

https://youtu.be/rNZd56tb0a0

2017-01-24T13:53:23.000Z

Gătirea prăjiturii maghiare într-un aragaz lent

Timp de gătit– 105 min.
Numărul de porții – 8.

Echipamente, utilaje, ustensile

set de boluri;
blender;
spatula de amestecare sau lingura;

pergament uns cu ulei;
multicooker.

Ingrediente

Rețetă pas cu pas pentru a face plăcintă cu brânză de vaci într-un aragaz lent

Se amestecă jumătate din cantitatea de zahăr granulat pregătită cu făina, praful de copt, sarea și se amestecă cu untul până se formează o pesmet omogen.
Puneți brânza de vaci într-un bol de blender, adăugați zahărul granulat rămas cu zahărul vanilat și adăugați ouăle.
Se amestecă totul bine până se formează o pastă de caș.
Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului multicooker cu unt sau ulei vegetal. Tapetați fundul cu pergament sau hârtie de copt unsă.
Împărțiți vizual cantitatea de aluat pesmet în patru părți, iar umplutura în trei pentru a face un tort stratificat. Stratul inferior de aluat ar trebui să fie puțin mai gros decât stratul de pesmet din mijloc și cel de sus.
Distribuiți cu grijă straturile, așezând unul peste altul.
Setați modul „Multi-cook” la o temperatură de 125°C și coaceți timp de o oră și jumătate.
După oprirea programului, cheesecake-ul maghiar trebuie lăsat încă 10 minute în bolul multicooker pentru a putea fi scos cu ușurință din vas.
În timp ce plăcinta se răcește, trebuie să faceți umplutura amestecând smântâna cu laptele condensat.
Puteti orna placinta cu ciocolata neagra topita sau rasa fin.

Rețetă video de cheesecake maghiară într-un aragaz lent

Vă oferim să vizionați un videoclip cu prepararea pas cu pas a desertului cu brânză de vaci într-un aragaz lent. Principalul lucru este că rețeta de cheesecake maghiară poate fi adaptată la orice tip de multicooker.

DELICIOSA PLĂTATURĂ UNGURĂ, REȚETA PLĂTATURĂ UNGURĂ #MULTICOOKER REȚETE

Cheesecake maghiar într-un multicooker Redmond, o rețetă simplă de cheesecake maghiar. Cum să gătești cheesecake maghiar. Coacerea într-un aragaz lent. Rețete pentru un aragaz lent. Multicooker.
🍜 Ingrediente: pentru aluat: 195 gr. - faina, 1 pachet praf de copt. 95 gr. - zahar, 100 gr. - unt. Pentru umplutură: 500 gr. - brânză de vaci, 100 gr. - zahar, 2 oua. (adăugați vanilină sau zahăr vanilat dacă doriți). Pentru umplutură: 200 gr. - lapte condensat, 120 gr. - smantana groasa. 30 gr. ciocolata neagra pentru decor.
⏰ Timp și mod de preparare: amestecați toate ingredientele pentru aluat, ar trebui să fie firimituri În timp ce pregătiți umplutura, puneți aluatul la frigider. Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele. Asezati hartie de copt pe fundul multicooker-ului si intindeti alternativ aluatul si umplutura, veti obtine 2-3 straturi de umplutura si 3-4 straturi de aluat. Începem prin a întinde aluatul și terminăm cu aluatul. Coacem în modul „multi-cooker 125 de grade” sau „coacere”. La sfârșitul gătitului, deschideți capacul multicooker-ului, opriți încălzirea, după 10 minute scoateți cheesecake-ul, turnați deasupra amestecul de lapte condensat și smântână. Se decorează cu ciocolată topită.

Canalul nostru de familie pe YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Suntem pe Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Suntem pe VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Suntem pe Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Suntem pe Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Detaliere video a rețetelor pe canal: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Programul nostru de afiliere pe YouTube: https://youpartnerwsp.com/join?8839

https://i.ytimg.com/vi/uG4EXyv9YBk/sddefault.jpg

https://youtu.be/uG4EXyv9YBk

2016-01-27T20:02:29.000Z

Adevăruri de bază

În timp ce se pregătește umplutura, cel mai bine este să puneți aluatul mărunțit la frigider. pentru ca căldura să nu facă să curgă untul.
Puteți topi rapid ciocolata neagră pentru a decora desertul în apă fierbinte., punând bucăți de ciocolată într-o pungă de patiserie de unică folosință și coborând-o în apă clocotită.
Modelele abstracte pentru turnare pot fi realizate folosind o scobitoare obișnuită sau un baston de sushi din lemn.
Pentru a servi, cheesecake-ul trebuie să se răcească complet pentru a evita scurgerea umpluturii de caș.

Site-ul nostru este considerat cel mai încăpător recipient de rețete culinare cu o descriere detaliată a oricăreia dintre ele. Fiecare rețetă este însoțită de fotografii și videoclipuri de pregătire pas cu pas a preparatului, însoțite de sfaturi foarte necesare și utile. Ca exemplu, vă aducem în atenție, a cărui pregătire nu va dura mult timp. Fără îndoială, familia ta va adora această capodopera culinară și vei fi surprins de cât de simplu este procesul de coacere a unui cheesecake cu un nume atât de maiestuos și regal.

De asemenea, vei afla care este secretul pentru a face pur și simplu gustos și satisfăcător

Prajitura cu branza regala este un desert simplu si delicios care este iubit de multe gospodine. Dar există momente în care vrei să adaugi o întorsătură unui fel de mâncare semnătură și nu doar să-i îmbunătățești gustul, ci și să-ți surprinzi plăcut familia. Dacă acum te gândești și la ce lucru nou să gătești pentru cină, cheesecake maghiar cu brânză de vaci și umplutură de ciocolată este exact ceea ce ai nevoie. Rețeta nu este greu de preparat, ingredientele sunt în orice frigider și nu durează mult timp. Iar pentru cei care sunt începători în gătit, există fotografii pas cu pas.

Razuirea fundului: Ingrediente

Cheesecakeul maghiar cu umplutură de ciocolată seamănă foarte mult cu cel regal obișnuit, dar după coacere, tortul se toarnă cu un amestec dulce și devine umed și fraged. Rețeta presupune trei etape de gătit, conform cărora vom împărți produsele necesare.

Aluat

Aluatul pentru cheesecakeul maghiar nu va fi aluat în sensul obișnuit vom avea nevoie de firimituri. A pregati:

250 g faina
100 g unt
100 g zahăr.

Umplere

Umplutura se poate face la fel ca in, experimentand cu aditivi sub forma de fructe uscate, nuci sau cacao. Se dovedește interesant dacă adăugați bucăți de marmeladă multicoloră la brânza de vaci.

Deci, veți avea nevoie de:

500 g din cea mai grasă brânză de vaci pe care o poți găsi
3 ouă (dacă umplutura vi se pare prea groasă, puteți adăuga încă una)
200 g zahăr
praf de copt sau bicarbonat de sodiu (se stinge cu oțet sau suc de lămâie)
surprize la gust: vanilie, scorțișoară, nuci, bucăți de ciocolată sau marmeladă și orice alt produs la alegere.

Completati

Rețeta de cheesecake maghiară se remarcă prin prezența unei umpluturi speciale de ciocolată. Pentru sosul dulce se pregateste:

3-4 linguri de smantana 20% grasime. Alegeți cu grijă, deoarece smântâna prea subțire va arăta inestetic pe plăcintă și va curge pe fund, iar smântâna prea groasă nu va putea satura suficient grosimea desertului stratificat.
0,5 cutii de lapte condensat
50 g ciocolata neagra sau lapte

Cum să gătești cheesecake maghiar

Aruncând o altă privire la fotografia capodoperei și inspirându-ne de fapte, începem să pregătim cheesecake cu umplutură de ciocolată.

Porniți aragazul și setați temperatura la 180 de grade.

Pesmet de făină

Rețeta nu prevede un aluat obișnuit, pur și simplu vom stropi straturile de umplutură cu unt dulce și pesmet de făină.

Pune untul la temperatura camerei intr-un bol, adauga zahar si jumatate din faina.

Frecați bine amestecul între palme pentru a forma firimituri. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină, deoarece, în funcție de calitate, este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult.

Umplutură: cum să o faceți și mai fragedă

Se amestecă ouăle cu brânză de vaci.

Adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Apoi adăugați zahăr și zdrobiți bine amestecul de ouă cu brânză de vaci. Lăsați timp de cinci până la zece minute. În acest timp, umplutura va deveni ca un sufleu delicat.

Punând plăcinta împreună

Spre deosebire de cheesecake regal, rețeta de cheesecake maghiară necesită mai multe straturi. Asamblam desertul astfel.

Mai întâi trebuie să ungeți matrița cu ulei. Uite cum crește asistentul meu =)

Se toarnă o treime din firimiturile de făină și se nivelează stratul cu o spatulă.

Se toarnă jumătate din umplutura de caș și se nivelează.
Umpleți brânza de vaci cu a doua treime din firimituri.

Faceți din nou un strat de umplutură.
Se toarnă firimiturile rămase și se netezește totul cu o spatulă.

Dați plăcinta la cuptorul preîncălzit pentru 45-50 de minute.

În următoarea jumătate de oră, puteți spăla în siguranță vasele rămase după gătit. Pregătirea umpluturii și a aluatului se determină folosind o scobitoare sau un chibrit.

Moment crucial: transformarea cheesecake-ului regal într-unul maghiar

Cu zece minute înainte ca desertul să fie gata, topiți ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Acesta va fi „shoko”.

Într-un castron separat, amestecați smântâna și laptele condensat.

Placinta ta este gata, trebuie sa o scoti din cuptor si sa o pui pe masa fara sa o scoti din matrita.

Peste cheesecake se toarnă cu grijă sos de smântână.

Se toarnă ciocolata deasupra într-un jet subțire. În acest loc cel mai interesant, bateria din camera mea sa terminat.. Și totul a trebuit să fie finalizat fără fotografii însoțitoare. Am fotografiat doar rezultatul final și tăierea caserolei. Pe baza rezultatului final, puteți înțelege cu ușurință cum să decorați cheesecake.

Imaginandu-ti ca esti un mare artist, foloseste o lingura pentru a desena modele fantezie pe desert, crede-ma, o vei face foarte frumos.

Cheesecake-ul tău unguresc cu umplutură de ciocolată este gata.

Nu scoateți tortul din formă până nu s-a răcit complet!

Ultimul sfat este insa foarte greu de urmat, pentru ca atat aroma prajiturii in strat cat si aspectul umpluturii de ciocolata nu te vor lasa indiferenta pe tine sau gospodaria ta. Este foarte probabil ca capodopera ta să dispară pentru totdeauna când este încă fierbinte.

Poftă bună! Arată-ne ce fel de cheesecake ai făcut! Voi fi foarte mulțumit de comentariile și recenziile rețetei.

In contact cu

Rețete pas cu pas de cheesecake maghiar fraged cu brânză de vaci - rapid, clasic, cu umplutură de smântână, din aluat de drojdie puf

2018-05-06 Liana Raimanova și Rida Khasanova

Nota
reţetă

3378

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

8 gr.

Carbohidrați

34 gr.

226 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de cheesecake maghiar cu branza de vaci

Cheesecake maghiar este un produs de patiserie uimitor de gustos și pufos pentru ceai. Diferă de cheesecake-ul nostru tradițional rusesc prin faptul că la umplutură se adaugă coaja de lămâie, ceea ce oferă în plus produsului o aromă delicioasă. În varianta clasică, se prepară din aluat de drojdie de casă.

Ingrediente:

765 g faina;
unt - 155 g;
drojdie uscată - 12 g;
ouă - 4 buc.;
sare - 7 g;
zahăr - 85 g;
345 ml lapte;
450 g branza de vaci granulata;
lămâie - 1 buc.;
110 g zahăr pudră.

Se pune aluatul pentru aluatul viitor: se cerne putina faina intr-un vas adanc, se adauga untul topit, taiat in prealabil bucatele, se framanta cu mainile pana se sfaramiciaza. Încălziți puțin laptele în cuptorul cu microunde, adăugați drojdia și amestecați. Se toarnă amestecul de lapte în firimiturile de făină, se amestecă și se lasă deoparte, acoperită.

Cand aluatul a crescut, adaugam zaharul, sarea si 2 galbenusuri (dai deoparte albusurile deocamdata, vor fi necesare pentru umplutura), amestecam si dam din nou deoparte.

Adaugati restul de faina cernuta si framantati bine pana se inmoaie si elastic.

Se presară aluatul cu făină, se acoperă cu o cârpă curată și se mai lasă 25 de minute. În acest timp, faceți mai multe întinderi.

Pentru a umple lămâia, turnați apă fierbinte peste ea, clătiți cu apă rece și îndepărtați coaja de lămâie. Se macină coaja într-un blender. Combinați brânza de vaci cu zahăr pudră. Albusurile puse deoparte se bat putin cu telul si se toarna in amestecul de caag, in acelasi timp se adauga si coaja, se framanta totul bine cu o lingura.

Stropim aluatul cu faina si il transformam intr-un strat gros de 1,5 cm folosind un sucitor.

Tăiați stratul în pătrate mici, puneți puțină umplutură de brânză de vaci în mijlocul fiecăruia.

Ridicați marginile pătratelor și prindeți-le sub formă de plic.

Se unge o tigaie cu ulei si se aseaza cheesecake-urile maghiare formate.

Separați gălbenușurile de cele două ouă rămase și ungeți suprafața produselor cu ele.

Lăsați să stea puțin pe tava de copt.

Se pune la cuptorul incins si se coace pana se rumeneste.

Cheesecake-ul va arăta mai atractiv dacă ungeți produsele formate nu numai cu gălbenușuri de ou, ci amestecate cu lapte sau smântână.

Varianta 2. Reteta rapida de cheesecake maghiar cu branza de vaci

O cheesecake maghiară rapidă este coaptă nu ca o bucată, ci ca o plăcintă, care este apoi tăiată în porții. În plus, aluatul nu include drojdie, ceea ce reduce semnificativ timpul total de gătire.

Ingrediente:

460 g faina;
160 g unt;
540 g brânză de vaci;
410 g zahăr granulat;
ripper aluat - 18 g;
4 oua;
extract de vanilină - 6 ml;
coaja de lamaie - 60 g.

Cum să gătești cheesecake maghiar cu brânză de vaci

Se toarnă făina într-o cană, se amestecă cu 170 de grame de zahăr și praful de copt.

Adăugați untul ușor topit la amestecul de făină și zdrobiți cu o furculiță până se sfărâmiciază.

Pentru umplutură: amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul rămas, extractul de vanilie, coaja de lămâie și bateți bine cu un blender de mână.

Puneți o foaie de pergament într-o tavă cu arc și adăugați o cantitate mică de aluat sfărâmicios.

Acoperiți cu umplutură de caș, neteziți bine cu o lingură.

Se acopera cu aluatul ramas si se netezeste.

Coaceți nu mai mult de 35 de minute.

Scoateți cheesecake-ul maghiar copt din cuptor, răciți, tăiați în porții, serviți și puneți lângă el un bol cu orice dulceață sau marmeladă, dacă doriți.

Dacă brânza de vaci este foarte umedă și nu sfărâmicioasă, ar trebui să folosiți mai puține ouă pentru umplutură, deoarece masa se poate dovedi prea lichidă. Este prea uscat - adăugați mai multe ouă.

Varianta 3. Cheesecake maghiar cu branza de vaci si umplutura de smantana

Rețeta este asemănătoare cu cea anterioară, doar după coacere cheesecake-ul se toarnă cu o umplutură blândă pe bază de smântână și lapte condensat și se decorează cu ciocolată lichidă. Are un gust foarte dulce, fraged, care se topește în gură.

Ingrediente pentru umplutura:

530 g brânză de vaci granulată;
4 oua;
zahăr - 165 g;
7 ml extract de vanilie.

Pentru test:

270 g faina;
145 g zahăr;
10 g sare;
bicarbonat de sodiu - 45 g;
280 g unt;
85 g acid citric.

Pentru umplere:

smântână (nu foarte grasă) - 45 g;
245 g lapte condensat integral;
ciocolată neagră - 65 g.

Reteta pas cu pas

Se macină untul pe răzătoare, se adaugă făină, se amestecă cu o furculiță până se sfărâmiciază.

Adăugați zahăr, sare, bicarbonat de sodiu, acid citric în amestecul cremos de făină, amestecați bine până devine o masă moale sfărâmicioasă.

Pregătiți umplutura: combinați cașul cu zahărul, extractul de vanilie, ouăle, amestecați bine cu un blender de imersie.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, ungeți ușor cu ulei și puneți jumătate din aluat.

Întindeți deasupra umplutura de caș și neteziți-o bine.

Acoperiți umplutura cu aluatul rămas și neteziți-o.

Coaceți puțin peste 30 de minute.

Pentru umplere, combinați smântâna cu laptele condensat.

Scoateți cheesecake-ul copt din cuptor și umpleți-l direct cu umplutura fierbinte pregătită.

Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet.

Se topește ciocolata cu untul într-o cratiță mică, se amestecă bine până se omogenizează și se întinde cu o linguriță pe toată suprafața cheesecake-ului finit.

Folosind o scobitoare, faceți o plasă sau un design abstract din ciocolata aplicată.

Puteți coace un astfel de cheesecake nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent în modul corespunzător.

Varianta 4. Cheesecake maghiar cu branza de vaci din aluat foietaj

Cheesecake maghiar din aluat foietaj este foarte gustos. Se coace repede si iese la fel de parfumat si apetisant.

Ingrediente pentru foietaj:

550 g faina de grau;
275 g unt;
430 ml lapte;
drojdie marca "Saf-moment" - 8 g;
sare - 3 g;
extract de vanilie - 5 ml.

Umplere:

470 g brânză de vaci;
câteva ouă;
205 g zahăr granulat;
6 ml vanilie lichidă;
80 g coaja de lamaie.

Cum să gătească

Se face aluat foietaj: se încălzește o cantitate mică de lapte la foc mediu, se adaugă drojdia, zahărul, o mână de făină și, după amestecare, se pune recipientul la loc cald sub un prosop timp de 30 de minute. Se toarnă laptele rămas, extractul de vanilie, se adaugă sare, se adaugă restul de făină, puțin unt, se amestecă și se mai lasă câteva ore la loc cald. Asezati restul de unt pe o foaie de pergament, asezati altul deasupra si treceti peste el un sucitor, formand un patrat subtire. După 60 de minute, întindeți aluatul, puneți unt deasupra, rulați într-un pătrat, întindeți din nou. Pune aluatul la frigider in folie timp de jumatate de ora. Scoateți din frigider, întindeți din nou și puneți din nou la rece sub folie. Și repetați acest lucru de 3-4 ori.

Puneți brânza de vaci într-o sită, ștergeți, spargeți ouăle în ea, adăugați zahărul, vanilina, coaja și bateți cu un mixer la viteză medie până devine pufoasă.

Cu ajutorul unui sucitor, transformați aluatul într-o pâine subțire și tăiați în pătrate.

Se pune putina umplutura in mijlocul fiecaruia, se formeaza un plic, se aseaza pe o foaie uscata si se coace in cuptorul incins pentru o jumatate de ora.

Răciți ușor cheesecake-urile maghiare coapte și stropiți cu zahăr pudră.

Dacă umplutura este prea lichidă, adăugați puțin amidon.

Varianta 5. Cheesecake maghiar cu branza de vaci sub forma de prajituri

O versiune îmbunătățită a cheesecake-ului maghiar cu brânză de vaci. Se prepară și din aluat sfărâmicios. Dupa copt se taie in diverse forme si se decoreaza cu ciocolata topita, fructe uscate si fructe confiate. Se dovedește incredibil de frumos ca aspect, dulce și delicat la gust.

Ingrediente:

făină - 380 g;
zahăr - 170 g;
unt - 260 g;
ripper aluat - 55 g;
620 g brânză fragedă de vaci;
extract de vanilie - 12 ml;
4 oua;
stafide - 255 g;
fructe confiate - 165 g;
80 g ciocolată neagră.

Reteta pas cu pas

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 185 de grade.

Într-un castron, combinați făina cu untul moale, zahărul și praful de copt și frământați totul bine.

Lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 25 de minute.

Sortați stafidele și puneți la înmuiat în apă clocotită timp de 15 minute. Scoateți pe un prosop de hârtie și lăsați să se usuce timp de 20 de minute.

Rupeți ouăle în brânza de vaci și bateți cu un blender de mână. Adăugați extract de vanilie, stafidele, fructele confiate, amestecați totul bine. Lăsați câteva fructe confiate și stafide pentru decor.

Puneti putin aluat sfaramicios intr-un recipient uns cu unt, apoi toata umplutura. Acoperiți cu restul de aluat.

Coaceți în cuptorul încins timp de 45 de minute.

Pentru a turna, topiți ciocolata într-un recipient metalic.

Folosind o pensulă mică specială, pictați diferite modele cu ciocolată caldă pe cheesecake copt.

Tăiați cheesecake-ul în diverse forme.

Acoperiți cu fructe confiate și stafide rămase.

În loc de fructe confiate și stafide, este permisă folosirea unor fructe de pădure. Inlocuiti ciocolata cu frisca pentru decor.

Varianta 6: Reteta originala de cheesecake maghiar cu branza de vaci

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de brânză de vaci
două ouă de găină;
un pahar de zahăr;
sare;
geanta duba Sahara;
250 gr. făină de grâu;
o linguriță de praf de copt;
o jumătate de pachet de unt;
două linguri de smântână;
jumătate de cutie de lapte condensat;
40-50 gr. ciocolata neagra;
o bucată mică de unt (pentru umplutură).

Reteta pas cu pas de cheesecake maghiar cu branza de vaci

Se toarnă făina cernută printr-o sită într-un recipient adânc, se adaugă o jumătate de porție de zahăr și un praf de sare, praful de copt. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu sifon stins cu oțet de lămâie. Se amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă.

Pune untul într-o farfurie și pune la microunde pentru o jumătate de minut. Când devine moale, puneți-l în făină și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit. Continuați să frecați untul și făina cu mâinile, rezultatul ar trebui să fie o masă formată din firimituri mici, fără cocoloașe mari.

Puneți brânza de vaci și zahărul granulat rămas și zahărul vanilat într-o ceașcă separată. Se adauga ouale crude si se bate totul cu un blender pana se omogenizeaza.

Tapetați o tavă de copt cu pergament și ungeți-o ușor cu ulei vegetal.

Împărțiți aluatul de brioche în trei părți egale. Distribuiți primul peste fundul formei, nivelându-l cu mâinile. Puneți jumătate din masa de caș deasupra și acoperiți-o cu a doua parte de aluat. Puneți umplutura rămasă pe stratul de nisip și acoperiți cu restul de aluat sfărâmicios.

Încinge cuptorul la 180-190 C și pune cheesecake-ul timp de 35-40 de minute.

Într-un castron, combinați laptele condensat și smântâna, amestecați bine. Topiți ciocolata și untul în cuptorul cu microunde (sau folosind o baie de apă).

De îndată ce cheesecake-ul este scos din cuptor, turnați peste el amestecul de lapte condensat și desenați modele aleatorii deasupra cu ciocolată caldă. Acordați umpluturii puțin timp să se „așeze” și serviți cheesecake-ul la ceai.

Varianta 7: Cheesecake maghiar cu branza de vaci din foietaj gata preparat

O rețetă de cheesecake făcută din foietaj gata gata vă va permite să pregătiți rapid un desert delicios pentru ceai. Aceste prăjituri fără greutate se vor topi literalmente în gură.

Ingrediente:

ambalaje foietaj;
250-280 gr. brânză de vacă;
două albușuri;
ou;
patru linguri de zahăr;
lămâie;
o lingura de amidon.

Cum se prepară rapid cheesecake maghiar cu brânză de vaci

Lăsați aluatul la temperatura camerei să se dezghețe.

Frecați cașul printr-o sită pentru a face umplutura mai fragedă. Bateți bine zahărul și oul de pui cu un mixer sau blender până când apare spumă și combinați cu brânză de vaci.

Spălați lămâia și radeți coaja pe răzătoarea fină.

Bateți două albușuri până devin pufoase și amestecați-le ușor în brânză de vaci. Adăugați coaja, amidonul, amestecați.

Întindeți aluatul decongelat într-o formă dreptunghiulară. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați în pătrate de aproximativ 12*12 cm Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și prindeți marginile împreună, astfel încât să existe goluri.

Se pune pe o tava de copt si se da la cuptor pentru o jumatate de ora la o temperatura de 170-180 C.

Inainte de servire se presara cheesecake-urile maghiare cu zahar pudra. Dacă doriți, puteți adăuga orice fructe de pădure la fel de mâncare după gust.

Opțiunea 8: Cheesecake maghiar cu brânză de vaci într-un cuptor lent

Cheesecake uimitor este ușor de preparat într-un aragaz lent. Umplutura de caș se potrivește perfect cu tipul neobișnuit de aluat.

Ingrediente:

opt linguri de făină;
jumătate de kilogram de brânză de vaci;
150-160 gr. unt;
un pahar de zahar (in aluat);
3-4 linguri de zahar (pentru umplutura);
patru ouă mici de găină;
lingura de praf de copt.

Cum să gătească

Topiți untul într-o tigaie la foc moderat. Când devine lichid, turnați un pahar de zahăr granulat, amestecați și după un minut opriți aragazul.

Combinați făina cu praful de copt și amestecați. Asezati intr-o tigaie cu amestecul de unt si amestecati totul cu miscari rapide pana obtineti firimituri mici.

Bateți trei ouă în brânza de vaci, adăugați zahăr. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți mai multă dulceață. Bateți cu un blender pentru a obține o masă omogenă fără cocoloașe.

Împărțiți aluatul din tigaie în două jumătăți. Acoperiți ușor cu ulei bolul multicooker și turnați 1 bucată de aluat în el și neteziți-l.

Puneți umplutura de caș într-un castron, nivelați și acoperiți cu un strat din firimiturile de aluat rămase. Închideți ermetic capacul și lăsați la fiert aproximativ 80 de minute în modul „Coacere”.

După ce multicookerul semnalează că vasul este gata, lăsați cheesecake-ul să se răcească și abia apoi îndepărtați-l.

Varianta 9: Cheesecake maghiar cu branza de vaci si pere

Cheesecake-urile maghiare cu umplutură delicată de caș sunt făcute deosebit de aerisite folosind foietaj cu drojdie. Rețeta obișnuită poate fi variată prin adăugarea de felii de pere caramelizate - o adevărată delicatesă.

Ingrediente:

jumatate de kilogram de foietaj cu drojdie;
300 gr. brânză de vacă;
două pere mari;
două gălbenușuri;
două linguri de zahăr;
Artă. lingura de zahar vanilat;
lămâie;
patru linguri de zahăr brun;
o bucată mică de unt;
gălbenuș (pentru lubrifiere).

Reteta pas cu pas

Pentru a face umplutura mai aerisită, frecați cașul printr-o sită. Adăugați vanilie și zahăr obișnuit, gălbenușurile și bateți bine folosind un blender.

Clătiți lămâia cu apă caldă. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați coaja și adăugați-o în umplutura de caș, amestecați.

Curățați perele, tăiați miezul și îndepărtați coada. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Se pune o bucată de unt (aproximativ 20-30 g) într-o tigaie și se aprinde aragazul la putere medie. Cand untul s-a topit, adaugati zaharul brun si lasati sa se topeasca, dar nu amestecati.

Când zahărul din tigaie s-a topit, puneți bucățile de pere în el și amestecați cu grijă, astfel încât fiecare pătrat să fie acoperit pe toate părțile cu caramel gros. Se fierbe cateva minute, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi, dar mișcați doar sucitorul într-o direcție pentru a menține structura stratificată. Tăiați în 8 pătrate și puneți una sau două linguri de brânză de vaci peste fiecare, iar deasupra o lingură de peră. Ridicați colțurile aluatului și atașați-le între ele în cruce.

Se diluează gălbenușul cu o linguriță de apă și se agită puțin. Se ung cheesecake-urile cu ea si se coace la cuptor la o temperatura de 180-190 grade timp de 20 de minute.

Serviți cheesecake-urile maghiare cu pere și brânză de vaci când s-au răcit complet.

Varianta 10: Cheesecake maghiar cu branza de vaci si bezea

Aluatul sfărâmicios, stratul de caș delicios și stratul crocant de bezea fragedă nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Folosind această rețetă, puteți pregăti cheesecake multicolor, de exemplu, pentru o petrecere pentru copii. Pentru a face acest lucru, adăugați cacao în aluat, suc de fructe de pădure în brânză de vaci și colorant alimentar la bezea.

Ingrediente:

două căni de făină;
patru ouă;
450-500 gr. Sahara;
o jumătate de pachet de unt;
două linguri de smântână;
praf de copt;
400-450 gr. brânză de vacă.

Cum să gătească

Separam galbenusurile de albusuri. Combinați 2 gălbenușuri cu o jumătate de pahar de zahăr și bateți puțin.

Se inmoaie untul la cuptorul cu microunde si se adauga la amestecul de oua impreuna cu smantana. Amesteca din nou folosind un tel sau blender, dar nu bate prea mult. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si se framanta intr-un aluat elastic.

Într-o ceașcă separată, combinați brânza de vaci și gălbenușurile rămase. Se toarnă zahăr, se poate adăuga puțină vanilie și se amestecă.

Ungeți tava cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Întindeți aluatul astfel încât să acopere fundul tavii și să lase părți mici. Se pune amestecul de caș deasupra și se da la cuptor la 200 de grade.

În timp ce cheesecake-ul este aproape gata, albușurile se bat ușor cu un mixer. Apoi adăugați zahăr (3/4 cană) și măriți viteza de rotație. Când bezeaua capătă strălucire și densitate stabilă, puneți-o deasupra umpluturii de cheesecake și neteziți-o.

Coaceți din nou cheesecake-ul la aceeași temperatură timp de aproximativ o jumătate de oră. Stratul de bezea ar trebui să capete o frumoasă culoare maro auriu.

Scoateți din formă când cheesecake-ul s-a răcit complet și tăiați cu grijă în porții. Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Se amestecă făina de grâu cu zahărul și sarea.
Intr-un castron separat, bate ouale, apoi adauga mai intai laptele, apoi apa si untul topit.
Apoi amestecați treptat ingredientele lichide cu făina și drojdia uscată, frământați aluatul.

După ce aluatul devine o masă omogenă, trebuie să-l acoperiți cu un prosop de bucătărie și să lăsați să crească într-un loc cald. 1 oră, aproximativ.
Dacă utilizați o mașină de pâine pentru a frământa, adăugați pur și simplu ingredientele uscate mai întâi, apoi turnați ingredientele umede și adăugați drojdia. Setați dispozitivul în modul corespunzător și așteptați să sosească aluatul de drojdie.

Pasul 2: pregătiți umplutura.

Pregătirea umpluturii este simplă. Combinați toate ingredientele și amestecați-le foarte bine.
Singurul lucru pe care aș dori să-l remarc aici este: nu fi leneș și spălați bine stafidele și apoi înmuiați-le în rom; atunci umplutura ta și ungurii, în consecință, vor deveni și mai gustoase. iti spun exact.
Și ajustați cantitatea de zahăr după gustul dvs.

Pasul 3: sculptați ungurii în mod clasic.

Întindeți aluatul crescut într-un strat dreptunghiular cu părți laterale 25 cm x 45 cm, aproximativ.
Și apoi tăiați aluatul în pătrate cu laturile de-a lungul 7 cm.
Veți ajunge cu margini zimțate pe laterale. Tăiați-le, loviți-le, apoi rulați-le și mai decupați două pătrate.
Totalul se dovedește a fi aproximativ 20 spaţii libere

Luați unul dintre semifabricate și puneți aproximativ o linguriță de umplutură de caș în centru.

Aduceți marginile opuse ale pătratului împreună peste umplutură. Orbește-le strâns împreună.

Acum legați marginile rămase ale aluatului în același mod și maghiară este modelată! Tot ce a mai rămas este să modelezi restul de 19 bucăți exact în același mod.
După sculptură, dă-le maghiarilor 30 minute pentru suparare.

Pasul 4: sculptați maghiare neobișnuite.

Iar dacă vrei puțină varietate, iată o altă opțiune pentru maghiarele.
Avem nevoie și de un pătrat.
Faceți tăieturi de la mijloc până la fiecare colț.

Acum luați colțul unuia dintre triunghiuri și îndoiți-l spre interior, spre centrul următorului triunghi.

Îndoiți colțul următorului triunghi în același mod.

Și repetați această acțiune din nou.

Veți obține același gol ca în fotografie.

Rămâne doar să așezi puțină brânză de vaci cu stafide în centrul fiecărei bucăți, apoi să-i dai timp să se întărească.

Pasul 5: coace ungurii.

Setați cuptorul la preîncălzire 180 grade.
În același timp, se bat gălbenușul cu iaurt și apă, și se ung ungurii așezați pe o foaie de copt cu amestecul rezultat.
Coaceți-vă prăjiturile maghiare cu brânză de vaci pentru 15-20 minute până la o culoare aurie delicioasă.
După gătire, produsele coapte trebuie să li se acorde timp să se răcească și apoi le puteți servi, de exemplu, decorând cu zahăr pudră.

Pasul 6: Serviți ungurii.

Ungurii sunt produse de copt pentru desert. Foarte gustos cu ceai si cacao! Este parfumat și dulce, iar aluatul de drojdie este aerisit și foarte moale. Dar nu este nimic greu de pregătit.
În general, ai o mulțime de motive să încerci să gătești singur unguri! Vă recomand.
Poftă bună!

Pentru ca aluatul să nu se lipească de blat în timp ce îl întindeți, stropiți-l cu făină sau puneți deasupra pergament de copt.