Supă de pui - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect supa de pui. Cum să gătești supa de pui: secretele pregătirii corecte Cum să gătești supa de pui

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Unul dintre cele mai faimoase feluri clasice din aproape toate bucătăriile lumii este supa de pui. Va ajuta orice persoană să-și recapete puterea în timpul răcelilor, activității fizice și, de asemenea, este perfect absorbită de organism. Pregătirea felului de mâncare nu este deloc dificilă și puteți adăuga orice vă place: vermicelli, carne, ouă, brânză.

Cum se prepară supă de pui

Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să înveți cum să-l gătești corect, deși se spune că este aproape imposibil să strici supa de pui. Este necesar să vă asigurați că carnea de pasăre are timp să ajungă la starea dorită, iar bulionul nu este foarte bogat. Pregătirea supei de pui nu va aduce probleme inutile dacă urmați recomandările simple ale bucătarilor cu experiență. Puteți încerca să vă îndepărtați de rețeta clasică și să gătiți un fel de mâncare original cu diferite produse și condimente. În acest caz, supa se va dovedi așa cum este descrisă în fotografiile revistelor culinare.

Cât timp se gătește supa de pui

Cea mai importantă componentă a oricărei supe este bulionul, al cărui gust și calitate depind direct de timpul de gătire. De exemplu, dacă baza unui viitor fel de mâncare este prea gătită, vei ajunge cu o masă noroioasă fără gust și fără aromă. Mulți oameni se gândesc la cât timp să gătească supa de pui, astfel încât să fie translucidă și să nu fie prea bogată. Totul este foarte simplu - un fel de mâncare de pasăre poate fi pregătit în 2-3 ore, iar 60-80 de minute sunt suficiente pentru păsările de curte cumpărate din magazin.

Cât timp să gătești pui

Pe lângă bulionul gustos și bogat, trebuie să știți cum să gătiți pui pentru supă, astfel încât să fie moale și gustos. Pasărea trebuie gătită în bucăți separate, iar cu cât sunt mai multe, cu atât tocana va fi mai grasă. Puiul este gătit în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă carnea este de la păsări de curte, va trebui să o gătiți până la două ore, dar puii de carne au timp să se gătească într-o oră. Cei care vor să gătească o pasăre întreagă vor trebui să aștepte o oră și jumătate.

Supa de pui - reteta cu fotografie

Există multe rețete prin care poți pregăti rapid și ușor delicioasă supă de pui cu adaos de tot felul de produse, de la bulion clasic până la un preparat cu cartofi, tăiței, chiftele, ciuperci, hrișcă etc. Carnea acestei păsări este un produs dietetic, prin urmare tocana fierbinte nu va dăuna nici măcar celor care își monitorizează cu atenție silueta. Rețetele pentru prepararea supei de pui sunt ușor de urmat, dar este foarte important să gătiți corect bulionul delicios, așa că trebuie să urmați recomandările bucătarilor cu experiență.

Cu bulion de pui

În sensul clasic, o supă simplă gătită cu pui fără a adăuga ingrediente inutile poate fi numită bulion. Dar dacă îi adaugi carne, un ou fiert tare și puțin morcov, obții o tocană completă și foarte gustoasă. Mulți oameni de pe planetă mănâncă acest fel de mâncare în fiecare zi, deoarece bulionul ajută la recuperarea după boală, la refacerea puterii după sport, iar copiilor îl iubește foarte mult. Cum se prepară bulion de pui cu carne după rețeta clasică? Foarte simplu!

Ingrediente:

pui - 0,5 kg;
ceapa – 1 cap;
mărar – 0,5 legături;
sare/piper - dupa gust;
morcov – 1 buc.;
cub de bulion – 1 buc.;
ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

Clătiți carnea de pui sub apă caldă.
Umpleți o cratiță cu apă curată, puneți carnea și puneți-o la foc mediu.
După ce apa fierbe, îndepărtați prima spumă cu o lingură.
Adaugati ceapa (intrega) in bulion.
Reduceți căldura, fierbeți timp de 15 minute.
Se spală morcovii, se taie cubulețe, se pun într-o cratiță.
Pune oul la fiert in paralel.
Pentru o aromă mai bogată, adăugați un cub de bulion (sare poate fi folosită ca înlocuitor).
Amestecați supa din când în când.
La sfârșitul gătitului, gustați vasul pentru sare, adăugați ierburi tocate mărunt.
Serviți într-o farfurie adâncă cu jumătate de ou fiert.

Cu vermicelli

Unul dintre cele mai populare ingrediente adăugate adesea în supă este vermicelli, iar acesta poate fi fie tăiței de casă, fie paste cumpărate din magazin. Cel mai bine este să cumpărați cele mai mici produse din grâu, care trebuie gătite doar câteva minute, chiar înainte de a servi felul de mâncare (pentru a nu avea timp să fiarbă). Supa ușoară de tăiței cu pui nu ar putea fi mai ușor de preparat.

Ingrediente:

paste mici - 70 g;
piept de pui – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
morcov – 1 buc.;
condimente iute, dafin, sare - optional;
unt - 20 g.

Metoda de gatire:

Puneți pieptul spălat într-un recipient de gătit, adăugați trei litri de apă curată, adăugați sare și puneți pe foc.
După fierbere, îndepărtați imediat spuma, reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute.
Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se taie ceapa în bucăți mici.
Prăjiți legumele într-o tigaie cu unt aproximativ 5 minute (până se rumenesc).
Scoateți puiul din bulion, tăiați în bucăți mici, amestecați cu friptura și reveniți în tigaie.
Adăugați vermicelli și gătiți timp de 4-6 minute până când sunt complet fierte.
Se adauga sare dupa gust si se serveste.

Cu cartofi

O altă rețetă clasică pentru o zi de post este supa de pui cu cartofi, care se prepară rapid și extrem de ușor. Felul de mâncare va fi satisfăcător, dar și ușor în același timp: această opțiune de prânz dietetic îți va potoli foamea fără a lăsa nicio greutate. Niciuna dintre componente nu va fi prăjită, astfel încât beneficiile preparatului pentru organism sunt maxime.

Ingrediente:

pui (file) – 350 g;
cartofi - 250 g;
sare/piper - dupa gust;
morcov – 1 buc.;
foi de dafin – 3 buc.;
verdeață (mărar) – 0,5 legături;
ceapa - 1-2 buc.

Metoda de gatire:

Spălați fileul, tăiați în bucăți mici.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați mărunt și morcovii.
Cartofii se spala, se curata coaja, se taie in cuburi medii.
Umpleți o cratiță de mărime medie cu un litru de apă curată și adăugați acolo fileul tocat.
Aduceți viitorul bulion la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură sau o lingură cu fantă.
Continuați să îndepărtați spuma periodic pe tot parcursul procesului de gătire.
Cand carnea este aproape fiarta, punem legumele tocate in apa clocotita.
Gătiți supa până când cartofii sunt gata (aproximativ jumătate de oră).
Cu 15 minute înainte de sfârșit, adăugați sare, piper și aruncați foaia de dafin.
Se servește, stropind deasupra supei mărar tocat.

Supă de tăiței

Pentru a face acest fel de mâncare delicios, cel mai bine este să pregătiți singur tăițeii acasă. Nu este nimic complicat în acest proces: frământați aluatul din ouă, făină, apă, sare, ulei vegetal, întindeți-l subțire și tăiați-l în fâșii înguste. Supa de pui cu tăiței cu legume asortate este un preparat ușor, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cum să prepari o tocană delicioasă, astfel încât să arate ca în fotografia presei culinare? Mai usor de atat!

Ingrediente:

tăiței de casă – 300 g;
pui - 0,5 kg;
pătrunjel/mărar – jumătate de legătură;
morcov – 1 buc.;
conopida - 150 g;
ceapa mica - 1 buc.

Metoda de gatire:

Spălați și tăiați puiul.
Puneți aripile, picioarele și gâtul într-o cratiță cu apă, puneți pe foc și aduceți la fierbere.
La începutul gătitului, adăugați în bulion o ceapă întreagă decojită, jumătate de morcov netăiat, ierburi și conopida.
Gatiti 40 de minute.
Într-o tigaie separată, gătiți tăițeii pregătiți (aproximativ 5 minute).
La sfârșitul gătitului, adăugați pastele și jumătate din morcovi rasi în bulion.
Serviți supa cu tăiței.

Cu găluște

O supă delicioasă cu găluște în bulion de pui este perfectă pentru masa de prânz. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea cu siguranță, deoarece acest fel de mâncare poate fi găsit adesea la grădiniță. Mai întâi trebuie să faceți singuri găluștele de supă de pui și pentru a face acest lucru trebuie doar să amestecați următoarele ingrediente:

făină - 5 linguri. l.;
lapte - 3 linguri. l.;
ou – 1 buc.;
unt - 20 g
sare - la discreția dvs.

Ingrediente:

piept de pui - 500 g;
morcov – 1 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
cartofi – 3 buc.;
ceapa – 1 cap;
mărar – 1 buchet;
sare - optional.

Metoda de gatire:

Se fierb sânii timp de 30-40 de minute în doi litri de apă curată.
Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici și procedați la fel cu ardeii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii și tăiați verdeața.
Scoateți carnea finită din bulion, adăugați legume și ierburi în tigaie.
Gatiti 10 minute, apoi adaugati cartofii.
Odată ce cartofii s-au înmuiat, puneți găluștele în supă și gătiți încă 5-7 minute.
Servi.

Cu chiftele

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de pui tocat, pe care îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra gata făcut la magazin. Cea mai bună ieșire este să măcinați carnea într-o mașină de tocat acasă, astfel încât să fiți sigur că pasărea este proaspătă. Supa cu chiftele de pui tocate este un fel de mâncare fierbinte, delicios, potrivit pentru un prânz în familie. Pregătirea acestei tocane nu este dificilă nici măcar pentru un bucătar începător.

Ingrediente:

pui tocat - 300 g;
bulion de carne - 1 l;
morcovi – 1 buc.;
cartofi – 2 buc.;
sare/piper/ierburi – după gust;
ceapa – 1 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

Pregătiți legumele pentru dressing: tocați ceapa mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați cartofii cubulețe.
Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
Se amestecă jumătate din ceapa prăjită, ierburile, condimentele cu carnea tocată, adăugând un ou.
Formați carnea tocată în bile mici, udând mâinile în apă.
Fierbeți bulionul pregătit (dacă nu aveți, îl puteți găti direct din carne tocată) într-o cratiță, îndepărtați spuma, adăugați mai întâi cartofii și după 10 minute toate celelalte ingrediente.
Se fierbe 5-10 minute la foc mic, acoperit.
La final, lasă supa de pui să stea bine.

Într-un aragaz lent

Recent, un multicooker a devenit un asistent fără probleme în bucătărie. Datorită acesteia, poți găti aproape orice îți dorește inima. Supa de pui într-un aragaz lent este o modalitate rapidă și ușoară de a găti felul tău preferat de mâncare fără probleme, fără a pierde timpul stând la aragaz. Producătorii au dezvoltat anterior un mod separat pentru gătirea oricărei tocane: dispozitivul în sine va seta temperatura dorită și va selecta tehnologia pentru gătirea supei de pui.

Ingrediente:

set supă de pui – 400 g;
apă distilată – 2 l;
ceapă, morcovi (poți folosi cei coreeni pentru picant) – 1 buc.;
cartofi – 2-3 buc.;
vermicelli mici - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

Setați multicooker-ul în modul „prăjire” și prăjiți morcovii și ceapa tocate (folosește o cantitate mică de ulei vegetal).
Umpleți vasul aparatului cu apă, puneți în el puiul și cartofii tăiați cubulețe.
Setați modul „supă” pentru 1 oră.
Cu jumătate de oră înainte de sfârșit, deschideți capacul multicookerului și puneți tăițeii acolo.
După ce aparatul vă anunță că gătitul este complet, serviți supa.

Cu orez

Supa de pui cu orez poate fi ușor de preparat și foarte gustoasă. Dacă cuiva nu îi place această cereală, atunci poate fi înlocuită cu hrișcă, orz perlat sau leguminoase - fasole, bază de mazăre, năut. Orezul și puiul merg bine împreună ca aromă, iar dacă le gătiți ca un fel de mâncare fierbinte, obțineți un prânz ușor, dietetic, dar și hrănitor. Daca o asezonezi cu o alta componenta - branza procesata - va da supei moliciune si vascozitate placuta.

Ingrediente:

orez - 200 g;
pui (mușchi) – 400 g;
morcovi - 100 g;
cartofi - 300 g;
sare/piper - dupa gust;
mărar, pătrunjel – câte 0,5 legături;
brânză topită – 250 g.

Metoda de gatire:

Acoperiți fileul de pui cu apă, sare și piper și aduceți la fiert.
Gatiti 20 de minute, apoi scoateti puiul din bulion.
Pune orezul (spălat) în lichid în clocot, apoi gătește timp de 10 minute.
În același timp, dați morcovii prin răzătoare și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.
Tăiați fileul în bucăți mici.
Puneți morcovii și cartofii în bulion, fierbeți 5 minute, adăugați carnea și brânza topită.
Când cartofii din supa de pui sunt gata, îl puteți opri și servi.

Cu ciuperci

Nimeni nu poate rezista unui astfel de fel de mâncare. Supa cremă cu ciuperci și pui este populară printre bucătari profesioniști și este, de asemenea, servită în multe restaurante din întreaga lume. Acasă, tocană groasă este ușor de preparat. Pentru supa de ciuperci în bulion de pui, folosiți ciuperci de ciuperci, ciuperci cu miere, ciuperci porcini sau chanterelles din care să alegeți.

Ingrediente:

pulpă de pui – 1 buc.;
cimpignon - 100 g;
morcovi – 1 buc.;
brânză topită – 100 g;
rădăcină de țelină – 1 buc.;
cartofi – 2 buc.;
sare piper.

Metoda de gatire:

Pune piciorul în apă clocotită cu sare timp de 40 de minute.
Între timp, tăiați ciupercile în bucăți.
Tăiați țelina, tăiați morcovii fâșii și tăiați cartofii cubulețe.
Prăjiți ceapa, țelina, ciupercile folosind o cantitate mică de ulei.
Amestecați bulionul și crema de brânză.
Gătiți toate ingredientele într-o tigaie până când cartofii sunt gata.
Amesteca supa cu un blender pana se omogenizeaza.
Serviți supa piure la masă.

Supă delicioasă de pui - secrete de gătit

Câteva sfaturi utile de la bucătari experimentați care vă vor ajuta să pregătiți o supă delicioasă de pui:

La prepararea supei, toate ingredientele trebuie puse în apă clocotită. Lichidul rece ajută la oxidarea mai rapidă a vitaminelor.
Adăugați produse în momente diferite. Unele tipuri de alimente necesită timpi de gătire mai lungi decât altele. Nuanța de brânză se adaugă rapid - 5 minute sunt suficiente.
Condimentele și foile de dafin sunt adăugate la sfârșitul gătitului. Altfel își vor pierde aroma.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Carnea de pui este un produs alimentar gustos și sănătos, caracterizat prin digestibilitate ușoară, conținut scăzut de calorii și conținut ridicat de proteine și fier. Datorita compozitiei valoroase de aminoacizi, a nivelului scazut de grasimi si a efectelor benefice asupra tractului gastrointestinal, acest produs este recomandat atat pentru adulti cat si pentru copii, in special celor care au nevoie de material de constructie pentru dezvoltarea armonioasa a organismului. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți o supă delicioasă de pui.

Bulionul de pui nu are proprietăți mai puțin valoroase. Când este gătit corect, se dovedește aromat, ușor și foarte apetisant. Nici cei mai pretentiosi mancatori nu vor refuza un castron de supa delicioasa, proaspat preparata.

Supă de pui - pregătirea preliminară a cărnii

Lucrul bun despre pui este că puteți folosi aproape orice parte a carcasei pentru a face supă: piept, coapse, aripi, picioare și chiar așa-numitele seturi de supă, care includ mărunțișuri de pui, tunsoare, secțiuni sacrolombare sau spate, care sunt nu atât de popular printre cumpărători.

Înainte de gătit, puiul sau părțile sale trebuie clătite bine cu apă curentă. Acest lucru este valabil și pentru produsele congelate, care trebuie dezghețate complet înainte de gătit.

Supă de pui - alegere de feluri de mâncare

Pentru a face supa de pui gustoasă și bogată, trebuie să gătiți produsul într-un recipient suficient de mare. Atunci când alegeți o tigaie, asigurați-vă că carnea este complet acoperită cu apă și se potrivește liber în recipient. Nivelul lichidului nu trebuie să ajungă chiar pe marginea cratiței, altfel atunci când bulionul fierbe, riști să pătezi aragazul.

Un litru de bulion gata preparat va fi suficient pentru 3-4 farfurii, așa că atunci când începeți să gătiți și alegeți o tigaie cu volumul necesar, luați în considerare acest lucru atunci când calculați numărul de porții.

Supa de pui cu taitei

O rețetă rapidă și ușoară de supă tradițională de pui.

Ingrediente:

carne de pui (piept, pulpe, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
cartofi - 0,3-0,4 kg;
ceapa - 2-3 buc;
morcovi - 1-2 buc;
ardei dulce - 0,5 - 1 buc;
sare;
Frunza de dafin;
piper negru;
ou fiert de pui sau mai multe oua de prepelita pentru decor

Pentru tăiței veți avea nevoie de:

ou - 1 buc;
făină - 0,2-0,4 kg;

Metoda de gatire:

Umpleți tava cu 3 litri de apă și puneți în ea carne de pui bine spălată. Dați focul mare și aduceți bulionul la fiert. Colectați cu atenție „spuma”, reduceți gazul și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute.
În timp ce bulionul este gata, începem să facem tăiței. Bateți 1 ou într-un castron adânc, adăugați făină și frământați într-un aluat tare. Cu ajutorul unui sucitor, întindem aluatul într-un strat subțire și tăiem fâșii de 3-5 cm Împărțim fiecare fâșie în mai multe părți în funcție de lungimea necesară a tăițeilor.
Curățați și tăiați cartofii și ceapa în cuburi, iar ardeii dulci în fâșii. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră sau tăiați în jumătate subțiri. Puneți o tigaie și turnați în ea puțin ulei vegetal sau de măsline. Când uleiul este încins, se adaugă ardeii, morcovii și ceapa în tigaie și se prăjesc timp de 5-6 minute până când sunt fierte pe jumătate.
Scoateți puiul din bulionul fiert și lăsați deoparte să se răcească. Adăugați cartofi.
Dezasamblam carcasa de pui răcită, scăpând de cartilaj și oase, și tăiem carnea în bucăți mici.
Adaugam prajitura de legume pregatita impreuna cu puiul in bulion si lasam sa fiarba 7-10 minute, dupa care adaugam taiteii in supa. Supa va fi gata în 5-7 minute. Mai rămâne doar să adăugați sare, dafin și condimente după gust.

Servirea vasului: se toarnă supa cu tăiței în farfurii adânci și se decorează cu ierburi, ou ras sau tăiat în jumătate. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi tocat sau ardei iute.

Supa de pui cu taitei

O rețetă simplă și delicioasă de supă bogată de pui.

Ingrediente:

cartofi - 0,3-0,4 kg;
vermicelli - 0,1-0,2 kg;
ceapa - 2-3 buc;
morcovi - 1-2 buc;
Frunza de dafin;
sare;
piper negru;
branza tare rasa, ou fiert de gaina sau cateva oua de prepelita pentru decor

Metoda de gatire:

Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, puneți puiul în ea și lăsați la foc iute. Când apa începe să fiarbă, îndepărtați cu grijă spuma și reduceți focul la mic. Se fierbe bulionul timp de 30-45 de minute.
În timp ce bulionul se gătește, curățați și tocați legumele. Dacă dumneavoastră sau gospodăriei dumneavoastră nu vă place prezența niciunui ingrediente individuale în supă (ceapă, morcovi), dar doriți ca bulionul să fie frumos și aromat, puteți adăuga legumele în întregime în timp ce gătiți carnea și le îndepărtați când bulionul este gata.
Scoateți carnea fiartă și lăsați deoparte să se răcească.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici în bulion. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei de floarea soarelui sau de măsline până când sunt fierte pe jumătate.
Cand bulionul cu cartofi fierbe 5-7 minute, punem in ea carnea curatata de oase si vene, adaugam prajitura de legume din morcovi si ceapa. Gatiti 10 minute la foc mic.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii supei, adăugați la ea vermicelli. Adăugați sare, piper negru măcinat și 1-2 foi de dafin mici. Opriți gazul și lăsați vasul să stea sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.

Servirea mâncării: se toarnă supă cu tăiței de pui în farfurii adânci sau în pahare porționate speciale și se ornează cu ierburi tocate mărunt, o cantitate mică de brânză rasă sau jumătăți tocate dintr-un ou de pui sau de prepeliță.

Supă poloneză de pui cu ciuperci

O supă de pui incredibil de gustoasă și aromată, care potolește perfect foamea. Poate fi servit atât rece, cât și cald.

Ingrediente:

file de pui - 0,5-0,6 kg;
ciuperci - 03-04 kg;
ceapa - 1 bucata;
morcovi - 1 bucată;
piure de roșii - 100 g;
piper negru;
verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional);
sare.

Metoda de gatire:

Se toarnă fileul de pui bine spălat și fără peliculă în 3-4 litri de apă și se fierbe aproximativ 40-45 de minute la foc mic.
In timp ce se pregateste bulionul, curatati de coaja si taiati cubulete mici legumele si ciupercile. Dacă folosiți ciuperci uscate, 1-1,5 înainte de gătit acestea trebuie umplute cu apă rece și înmuiate. Se prajesc legumele tocate in ulei vegetal sau de masline.
Scoateți fileul din bulion, lăsați-l să se răcească și tăiați în bucăți mari.
Adăugați legumele, fileul tocat și ciupercile în bulionul care fierbe. Gatiti aproximativ 5-7 minute.
Adaugati 100 g de piure de rosii in supa si mai lasati supa pe foc inca 5 minute.
Sarați și piperați vasul, adăugați ierburi tocate, scoateți supa de pe aragaz și țineți vasul acoperit încă 10-20 de minute.

Servirea felului de mâncare: Serviți supa poloneză cu ciuperci în farfurii adânci sau căni mari de supă, fierbinte sau rece. Puteți decora vasul cu gălbenuș tocat, ouă de prepeliță sau crutoane mici de usturoi.

Supă de pui cu găluște

Când vorbim despre cum să faci o supă delicioasă de pui, este imposibil să nu menționăm supa de pui cu găluște. Foarte hranitoare si gustoasa, va multumi chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.

Ingrediente:

carne de pui (piept, pulpe, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
ceapa - 1-2 buc;
morcovi - 1 bucată;
ardei gras dulce - 1 bucată;
cartofi - 2-3 buc (opțional);
usturoi - 1-2 catei;
ulei vegetal - 1 lingura;
verdeaţă
Frunza de dafin;
piper negru;
sare;
verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional)

Pentru găluște:

ou - 1 buc;
făină - 6-8 linguri;

Metoda de gatire:

În primul rând, spălați carnea de pui și începeți să gătiți bulionul. Se umple o cratita cu 3 litri de apa, se adauga puiul si se pune pe foc. Când apa fierbe, reduceți gazul la minim și fierbeți bulionul la foc mic, aproximativ 45-50 de minute.
În timp ce se pregătește bulionul, curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe mici, căliți mărunt ceapa și morcovii și prăjiți-i.
Să începem să pregătim găluștele. Luați un ou și separați albușul de gălbenuș. Acoperiți vasul cu proteinele cu folie alimentară și puneți-l la frigider. Se adauga in galbenus 1 lingura de ulei vegetal, un praf de sare si 3-4 linguri de faina. Amestecați bine. Adăugați aproximativ 100-200 ml de bulion din tigaie în masa rezultată și amestecați totul din nou. Se toarnă usturoi și ierburi tocate fin și se mai adaugă câteva linguri de făină pentru a forma o masă vâscoasă, care să amintească de grosimea smântânii de casă. Scoatem proteina din frigider si o batem bine pana se formeaza spuma, dupa care o impaturim cu grija in aluat.
Scoatem carnea din bulion, o lasam sa se raceasca putin si, daca este cazul, indepartam cartilajul sau oasele. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o înapoi în bulion împreună cu cartofii.
După ce a adus cartofii la jumătate de fiert, folosiți o linguriță pentru a forma găluște din aluat și trimiteți-le la fiert timp de 3-4 minute. Când găluștele plutesc la suprafață și cresc în dimensiune, adăugați morcovi și ceapă prăjiți cu legume în bulion.
Adăugați sare și piper, 1-2 foi de dafin mici. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc și lăsați supa să fiarbă 20-30 de minute.

Servirea supei: serviți vasul în farfurii adânci frumoase, ornate cu ierburi.

Supa crema de pui

Supă delicată de pui, cu un gust și o aromă pronunțată, care va atrage nu numai adulții, ci și copii. Va deveni felul de mâncare preferat al familiei tale.

Ingrediente:

file de pui decojit - 0,3-0,4 kg;
smântână - 200 g;
țelină - 50 g;
unt - 25 g;
făină - 1 lingură;
sare;
piper negru;
verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional)

Metoda de gatire:

Gatiti supa de pui. Scoateți pieptul și tăiați-l în bucăți mici.
Țelina se curăță, se toacă mărunt și se prăjește în unt cu 1 lingură de făină până se rumenește, amestecând continuu.
Adăugați carnea de pui tocată în tigaie și turnați toate cele 50-100 g de smântână. Se fierbe timp de 5-7 minute.
Scoateți tigaia de pe foc, transferați conținutul într-un recipient adânc și adăugați smântână și bulion în proporții egale. Bateți totul bine cu un blender.

Servire: se toarnă supa piure de pui finită în boluri, se ornează cu ierburi tocate sau crutoane mici și se servește.

Supa de pui cu cereale

O supă de pui foarte gustoasă și hrănitoare pentru fiecare zi.

Ingrediente:

carne de pui (piept, pulpe, pulpe sau set de supa) - 0,5-0,6 kg;
cereale (hrișcă, orez, mei, granule de porumb) - 0,5 căni;
cartofi - 3-4 buc (opțional);
ceapa - 2-3 buc;
morcovi - 1-2 buc;
piper negru;
Frunza de dafin;
verdeata - patrunjel, marar, busuioc, coriandru (optional);

Metoda de gatire:

Gatiti supa obisnuita de pui. Când carnea este complet gătită, scoateți-o din tigaie și lăsați-o deoparte să se răcească.
Turnați cerealele alese în bulion și gătiți supa la foc mic.
Curățați și tăiați legumele. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei de măsline sau vegetal.
Dezasamblam carnea de pui si o taiem bucatele mici.
După ce te-ai asigurat că cerealele sunt aproape gata, adaugă legumele prăjite și feliile de carne tocate în bulion. Adaugati frunza de dafin, sare si condimente dupa gust.
Gatiti supa aproximativ 6-8 minute si scoateti-o de pe aragaz. Lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.

Servire: se serveste supa in farfurii adanci, dupa ce se orneaza cu branza rasa fin, ierburi sau un ou fiert.

Supa perfectă de pui - secretele bucătarilor experimentați

Pentru a face supa de pui ușoară și transparentă, trebuie să o gătiți la foc mic și asigurați-vă că îndepărtați „scuața” când fierbe. În caz contrar, vasul va deveni tulbure și va arăta neapetisant;

Pentru a obține o nuanță gălbuie plăcută la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați în bulion morcovi prăjiți sau puțin condimente precum turmeric sau curry;

Pentru a obține o supă piure aromată, trebuie să adăugați legume deja gătite în bulionul de pui pregătit și să bateți bine masa folosind un blender.

Acum știi cum să faci o supă delicioasă de pui. Folosește aceste rețete și încântă-ți casa cu preparate delicioase și sănătoase.

Articolul conține recomandări pentru prepararea supei de pui, precum și 15 rețete tipice și foarte diferite pentru prepararea acesteia. Vermicelli, tăiței, paste, orez și orz perlat, precum și o varietate de legume - aceasta nu este o listă completă de produse cu care puteți găti delicioasă supă de pui. Soluții simple bugetare și variații exotice pentru fiecare gust.

Cum se prepară o supă delicioasă de pui

Supa de pui începe cu bulion de pui. Citiți mai multe despre cum să gătiți corect bulionul de pui, urmând linkul. Vom nota cele mai importante puncte.

Umpleți întotdeauna puiul cu apă rece, nu folosiți niciodată apă fierbinte sau chiar caldă. Scurgeți întotdeauna primul bulion (în acest fel vă veți proteja de orice aditivi nocivi care sunt hrăniți puiului împreună cu hrana). Pentru a face acest lucru, umpleți puiul cu apă, aduceți la fierbere și apoi scurgeți apa, turnând apă rece proaspătă fiartă peste pasăre.
Când gustați supa de pui, faceți acest lucru folosind o lingură de oțel inoxidabil. Lemnul, cupronickelul și argintul maschează subtilitățile gustului și le distorsionează.
Când începeți să pregătiți supa de pui „de la zero” (adică, dacă nu aveți stoc sub formă de bulion și carne fiartă congelată), rezervați 2-3 ore - este puțin probabil să vă ia mai puțin timp.
O supă cu adevărat bună are nevoie de sare, de preferință grosieră. Dacă țineți o dietă fără sare (săracă), rețineți că supa de pui va avea un gust mai prost, mai simplu. Dar în cele din urmă, acest lucru nu este atât de înfricoșător, sănătatea este mai importantă.
Desigur, cel mai bine este să folosiți pui proaspăt, nu congelat. Acest lucru se datorează faptului că dezghețarea păsării lasă puiul fără umiditatea sa naturală, uscată și mai puțin gustoasă. Cu toate acestea, acest lucru este puțin probabil să fie realizabil pentru majoritatea rezidenților urbani.
Dacă adăugați legume congelate în supa de pui, faceți acest lucru cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Încercați să folosiți un vas cu fundul greu și gros pentru a găti supa, acesta distribuie mai bine și mai uniform. Este indicat ca vasele sa fie late, acest lucru va permite ca puiul sa fie umplut cu o cantitate minima de apa.
Nu lăsați supa să fiarbă. Căldura trebuie să fie sub medie, chiar scăzută, altfel carnea va deveni tare și bulionul va deveni tulbure.
Este de preferat să gătiți bulion din carne întunecată, dă mai multă aromă, carnea albă este mai puțin potrivită pentru acest scop. Setul de supă de pui, care se găsește adesea la vânzare, este bun pentru că conține bucăți „formând bulion”.
Există un stigmat asociat cu folosirea picioarelor de pui. Nu le neglijați! În schimb, prepararea supei de tobe de pui îi va oferi o calitate gelatinoasă delicioasă (copiele de pui tind în mod natural să se gelifice). Apropo, gătitul asiatic se bazează pe folosirea pulpelor de pui în supă, unde sunt preferate fileurilor. Înainte de a adăuga pulpele în supă, opărește-le cu apă clocotită. Dar puteți dezlipi pielea de pe picioare după ce sunt gătite.

Pentru cei care sunt interesați de rețete și rezultate cu conținut scăzut de grăsimi, este util sfatul de a face supa de pui în 2 etape. Mai întâi, gătiți bulionul conform tuturor regulilor (cu legume și ierburi). Apoi se răcește până când la suprafață apare o crustă grasă. Îndepărtează grăsimea aceea tare. În a doua etapă de gătit, pur și simplu continuați să gătiți supa de pui în continuare, adăugând acele ingrediente care sunt necesare pentru supă.
Puteți găti puiul în avans și îl puteți congela. Acest lucru îl va împiedica să se usuce. Mai tarziu il puteti lasa sa se dezghete si sa il adaugati in supa cu legume, paste sau orez.

Pentru ca gustul supei de pui să fie deosebit de bogat, asigurați-vă că o gătiți cu oase. Și chiar și atunci când carnea este gătită, îndepărtați-o de pe oase și lăsați oasele în supă - lăsați-le să se gătească până când se obține concentrația dorită de aromă de supă. Totuși, rețineți că nutriționiștii vor obiecta la această metodă culinară - fierberea oaselor crește capacitatea preparatului de a crește colesterolul din sângele nostru.

Puiul poate fi înlocuit cu mai mult curcan dietetic. Toate recomandările pentru gătitul supei de curcan sunt similare cu sfaturile „pui”.

Cum alegi puiul pentru supa de pui?

Dacă pregătiți supa după toate regulile, atunci alegerea puiului este foarte importantă. „Puiul face diferența”!

Puiul ideal pentru bulion (și supă) de pui este un pui tânăr, nu mai adolescent, dar nu încă o găină ouătoare. Cel care și-a câștigat în greutate în liber, fără furaj, cântărind aproximativ 2 kg.

Din păcate, acesta este un ideal realizabil numai pentru cei care își păstrează în mod special curtea de păsări sau cumpără de la un fermier pe care îl cunosc. Pentru alții, oferta este limitată la ceea ce este disponibil în supermarketuri. În cel mai bun caz, cu ceea ce este disponibil pe piață, deși cel mai probabil nu vei găsi nici acolo o pasăre tânără. Și totuși, chiar și o „găină bătrână” are mai mult succes (cel puțin bulionul va fi bun) decât un pui de carne congelat injectat cu antibiotice și hrănit pentru sacrificare.

Dar dacă este totuși un broiler. Alegeți o pasăre mare, matură, cu greutatea de cel puțin 2 kg. Este de preferat, mai gustos si mai aromat. Consideră-te norocos dacă dai peste un pui care poartă marcajul „ciorbă”.

Fierbeți carcasa întreagă, fără a o tăia în bucăți. Este mai bine să-l tăiați după aceea. Acest lucru, desigur, va dura mai mult, dar gustul va fi mai bun și mai concentrat. În plus, bulionul va fi mai curat și mai limpede decât dacă tăiați oase de pui nefierte pline de sânge și măduvă osoasă.

Rețete de supă de pui: de la simplu la exotic.

Supă de pui cu găluște

Supa de pui cu găluște este favorită printre adulți și copii. „Ciorba cu aluat” aromata este foarte usoara si gustoasa, in plus este usor de preparat si este una dintre cele la buget, deci toate avantajele sunt evidente. Fiertă în bulion de pui din pulpe sau părți de pui, mai ales oase, cu un mic adaos de carne.

picioare - 2 bucăți
ceapa - 1
morcovi - 1
usturoi - 2 catei
cartofi - 5-6 de dimensiune medie
ouă - 2 buc.
făină - 4 linguri. l. cu o grămadă de făină
sare, piper - după gust
verdeață și smântână - pentru servire

Supă de vermicelli

Una dintre cele mai populare versiuni de supă de pui. De regulă, legumele se adaugă la tăiței, care sunt pre-soteți. O rețetă foarte simplă, gustoasă, care face ușor să înveți ABC-urile pentru prepararea supei de pui.

ulei de măsline - 2 linguri. linguri
ceapa - 1 medie
morcovi - 1 mediu
țelină - 1 tulpină mare
cartofi - 1 mediu
supă de pui - 1,5 l
piept de pui – 300 g
vermicelli subțiri - 50-70 g
patrunjel - 2 linguri

Bouillon. Aici folosim supă de pui gata (și congelată) și file de pui deja fiert. Dacă nu aveți un astfel de gol, folosiți-l. Și vom continua.
Legume. Se încălzește uleiul într-o oală de ciorbă, se adaugă ceapa și se călește, amestecând des, timp de 3 minute. Adăugați morcovii, țelina și cartofii la ceapă și fierbeți, amestecând, timp de 5 minute.
Supă. Se toarnă bulion în legume. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. La sfarsit, adauga pui si vermicelli, acopera cu un capac si gateste 5-8 minute pana cand vermicelli sunt gata.
Reprize. Se sfărâmă pătrunjelul tocat în supa gata. Serviți supa cu tăiței de pui fierbinte cu pâine prăjită proaspăt făcută.

Supa de pui cu taitei de ou

Supa clasică cu tăiței de pui este grozavă pentru orice perioadă a anului, dar este deosebit de bună în lunile reci de iarnă și când ne simțim rău. Această rețetă de bază poate fi folosită ca ghid. Pentru a economisi timp, este mai bine să pregătiți bulionul și să gătiți puiul în avans. Apoi tot ce trebuie să faceți este să le condimentezi și supa este gata. Cantitatea specificată de ingrediente va produce 12-14 porții.

Pe site veți găsi 2 moduri de a pregăti tăiței cu ou de casă - și - folosiți oricare dintre ele sau asezonați supa cu tăiței cumpărați din magazin.

ulei vegetal - 2 linguri. linguri
ceapa - 2 cepe medii
morcovi - 3 medii
telina - 3 butasi
pui - 1 bucată (2-2,5 kg)
bulion de pui - 2 litri gata
apă rece - sk. va fi nevoie
pătrunjel proaspăt - 4 crenguțe
cimbru - 3 crenguțe sau 1/2 linguriță.
frunză de dafin - 1 buc.
sare si piper negru proaspat macinat
tăiței cu ou - 300-400 g
ou - 1 buc.
suc - de la o jumătate de lămâie
patrunjel - pentru servire

Adaugati untul intr-o tigaie incalzita si cand se topeste, caliti ceapa, morcovii si telina pana se inmoaie.
Tăiați puiul în 8 bucăți, dacă aveți părți de pui, doar tăiați bucăți. Dacă puiul este gras, nu este necesar să îndepărtați grăsimea. Adăugați carnea și grăsimea în tigaia cu bulionul de pui.
Adăugați, dacă este necesar, puțină apă fiartă rece, astfel încât nivelul lichidului să fie cu 5-7 cm deasupra conținutului cratiței. Aduceți la fierbere la foc mare, îndepărtând orice spumă.
Adaugam frunza de dafin, patrunjel si cimbru, optional in forma.
Reduceți căldura la minim. Se fierbe, neacoperit, până când puiul este foarte fraged, aproximativ 2 ore.
Scoateți puiul din tigaie și lăsați să se răcească. Scoateți ierburile și frunza de dafin. Dezgrasați supa dacă sunteți îngrijorat de acizii grași saturați în plus și de caloriile prin îndepărtarea „crustei” de grăsimi de pe suprafața bulionului răcit.
Tăiați puiul cu piele și dezosat în bucăți mici. Adăugați tăițeii în bulion și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. La final, puteți sparge (opțional) 1 ou de pui, bătut în zeamă de lămâie, în supă și amestecați imediat supa cu tăiței de pui.
Puneți carnea înapoi în tigaie și asezonați cu sare și piper. Se serveste fierbinte.

Supă de pui cu tăiței cu legume (video)

Vă rugăm să rețineți că în videoclip tăițeii sunt frământați fără apă. Un punct controversat pe care interpretul îl justifică.

Taitei de pui non-standard - rulouri

O altă supă cu tăiței, dar preparată într-un mod nestandard - rulouri „melc”, în interior sunt acoperite cu pastă de umplutură. O opțiune interesantă care le place foarte mult copiilor!

pentru bulion:

2 litri de apă;
o bucată mică de pui (piept, pulpă, două aripioare);
2 morcovi;
1 ardei gras;
1 ceapă.

pentru taitei:

1 ou;
aproximativ 100 g faina;
sare;
jumătate de ardei gras;
verdeaţă;
un pumn mic de nuci.

Supă mexicană de pui cu orez

O supă mexicană obișnuită cu roșii și porumb. Coriandrul este mai mult decât potrivit în această rețetă. Cu toate acestea, pentru cei cărora nu le place, există o altă alegere - pătrunjelul.

file de pui – 500 g
supa de pui - 1 litru
orez cu bob lung la abur - 50 g
porumb conservat - 1 conserve (400 g)
ardei gras - 1 roșu și 1 verde
roșii - 4 buc.
ceapa verde - 3 buc.
sare, ardei iute, coriandru dupa gust

Se toacă mărunt ceapa, se toacă roșiile. Se curăță ardeii din semințe și se taie în bucăți lungi și înguste.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal până se rumenește.
Punem tigaia cu bulionul pe foc, adaugam orezul spalat si aducem la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați bucățile de pui și lăsați la foc mic încă 15 minute.
Pregătiți piure de roșii. Pentru a face acest lucru, amestecați ardeii, roșia, chili și ceapa într-o tigaie mică, fierbinte, cu ulei, până devine o pastă groasă.
Adauga in supa porumb, piure de rosii cu ardei, sare si zahar dupa gust si zeama de lamaie. Se amestecă bine și se lasă pe foc încă 5 minute.
Serviți cu coriandru (pătrunjel) tocat pe o farfurie. Supa merge cu o lingura de smantana sau iaurt.

Supă simplă cu orez (video)

După o supă mexicană exotică, va fi mai convenabil ca cineva să-și amintească opțiunile simple și obișnuite acceptate pe continentul nostru.

Supa cremoasa de piept de pui cu telina

Nu tuturor le place gustul și aroma specifică de țelină, dar întotdeauna - dacă este supusă unui tratament termic. În supă, tulpinile de țelină se potrivesc bine cu pieptul de pui fiert, cartofii și morcovii, iar dacă totul este pasat într-un piure cremos, nimeni nu va ghici măcar că felul de mâncare este făcut din țelină.

piept de pui – 300 g
țelină pețiol - 30 g
cartofi - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
unt - 20 g
sare, piper, busuioc - dupa gust
apă - 500-600 ml

Supă de linte

Reteta pentru aceasta supa cremoasa de pui este foarte simpla, insa preparatul se dovedeste a fi echilibrat, cu un gust luminos si memorabil. Pe lângă carnea fragedă de pui, i se adaugă și niște linte roșie. Este grozav pentru a face supe pentru că se gătește rapid și fierbe bine, făcând bulion și supe groase. În plus, este o sursă suplimentară de proteine. Dintre legumele pentru supă, vei avea nevoie de cele care nu sunt neobișnuite în orice anotimp: cartofi, ceapă, morcovi și ardei dulci, care dau supei o aromă puternică.

supa de pui - 2 litri
file de pui - 1 bucată
cartofi mari - 2 tuberculi
ceapa - 1 bucata
morcovi - 1 bucată
ardei dulce - jumătate
linte roșie – 30 g
caviar de dovleac - 2 linguri. linguri
smântână groasă - 2 linguri. linguri
Amestec italian de ierburi
ulei vegetal
sare piper

Chikhirtma - supă georgiană de pui cu ouă

Supa georgiană de pui este interesantă pentru că nu conține zaț de legume. Se folosește doar ceapa prăjită, dar nu se adaugă cartofi și morcovi. În schimb, bulionul se îngroașă cu făină (în Georgia se folosește mai des făina de porumb) și ouă (se folosesc gălbenușuri întregi sau numai). Pentru a împiedica ouăle să se coaguleze și să se prăbușească în fulgi gri, bulionul trebuie acidificat cu oțet de vin, suc de lămâie sau rodie. Iar gustul caracteristic al supei este dat de coriandru și condimente.

carne de pui pe os – 700 g
ceapa – 3 buc.
oțet / suc de lămâie - 2 linguri. l.
ouă mari de pui - 2 buc.
făină - 2 linguri. l. cu un tobogan
coriandru – 3-4 crenguțe
șofran sau turmeric – 1/3 linguriță.
unt - 20 g
Sarat la gust
boabe de piper negru – 2 buc.
frunză de dafin – 1 buc.
apă - 1,5 l

Galuste-chiftelute

Quenele dietetice, precum și supă cu cartofi și mazăre verde în bulion de pui, asezonată cu quenele de pui. O soluție excelentă pentru un meniu pentru copii.

pentru quenelles:

piept de pui dezosat 1 buc. (200 g)
pâine albă 3 felii (100 g)
crema 15% 100 ml
Sarat la gust

pentru bulion:

oase de pui (orice rămâne după ce ai tăiat pieptul, aripioarele și pulpele) 500 g
apa 2 l
frunză de dafin 1 buc.
ienibahar 3 buc.
sare ½ linguriță. l.
cartofi 1 buc.
mazăre verde (proaspătă sau congelată) 4 linguri. l.

Supa de pui cu migdale

Mancare japoneza. O supă exotică pentru noi și tipică pentru Țara Soarelui Răsare. Asigurați-vă că încercați această rețetă, în care migdalele sunt condimentul principal.

carne de pui - 300 g
ceapa verde - 3 buc.
morcovi - 1 buc.
supă de pui - 700 ml
coaja de lamaie - jumatate
ulei de măsline - 1 lingură. l.
migdale măcinate - 2 linguri. linguri
migdale prăjite - 1 lingură. l.
sos de soia - 1 lingura. l.
suc de lamaie - 1 lingura. l.
sare, piper - după gust

Scoateți pielea de pui și tăiați în bucăți lungi și subțiri. Intr-o tigaie adanca caliti 2 minute ceapa verde Apoi adaugati bucatile de carne si prajiti-le pe 2 parti timp de 4 minute. Puneți totul într-o cratiță, turnați supa de pui, adăugați migdalele tăiate și sosul de soia. Gatiti pana cand puiul este gata. La sfârșit, adăugați sare, piper și migdale prăjite. Se poate servi cu smantana.

Supa de măcriș cu bulion de pui este un compromis între un prim fel copios și un prânz ușor de vară. Desigur, îl puteți găti și în apă, dar aceasta ar fi o opțiune pentru un meniu de dietă slabă. Supa de pui este consistentă și hrănitoare, chiar și fără carne.

supa de pui - 1,5 l
cartofi – 2-3 buc.
ceapa – 1 buc.
morcovi – 1 buc.
ardei gras – 1 buc.
măcriș – 1 buchet mic
verdeaţă
usturoi – 1-2 catei
piper, sare, zahăr - după gust
ulei vegetal

Supă de fasole de pui

Bucătăria portugheză. Supă delicioasă de fasole cu slănină, eșalotă și parmezan. Se obțin 8-10 porții.

Înmuiați fasolea albă peste noapte. Dacă folosiți conserva, pur și simplu adăugați-o împreună cu puiul și baconul la sfârșitul gătitului.

fasole albă - 0,5 kg
slănină - 200-250 g
ceapa alba - 200-300 g
țelină - 100-150 g
eșalotă - 2 linguri
piure de usturoi - 1 lingura. linguriţă
frunză de dafin - 2 buc.
sare - 1 linguriță.
ardei cayenne - 1/4 lingurita.
supa de pui - 2 litri
file de pui fiert - 300 g
parmezan ras - 100 g

Înmuiați fasolea timp de cel puțin 8 ore. Scurgeți apa, adăugați apă nouă și gătiți. Pentru a obține efectul mai repede, încercați acest truc: aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2 minute, apoi îndepărtați și lăsați fasolea să stea o oră. Apoi schimbați apa.
Prăjiți slănină într-o cratiță grea la foc mediu-înalt până devine crocant. Folosind o lingură cu fantă, transferați pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Adăugați restul de untură topită, ceapa și țelina în aceeași tigaie și fierbeți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adaugati salota, usturoiul, frunza de dafin, sare si piper cayenne. Gatiti, amestecand, pana ce salota se inmoaie, aproximativ 1 minut.
Adăugați legumele în fasolea din tigaie și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, neacoperit, amestecând din când în când, până când fasolea este fragedă, aproximativ 1-1/2 ore.
La sfârșitul gătitului, adăugați puiul și baconul în oala cu fasole. Țineți pe foc încă 10-15 minute. Scoateți frunza de dafin.
Scoateți supa de pe foc. Când serviți într-un bol cu supă de pui, sfărâmăți brânza. Delicios!

Supa de pui chiar sună delicioasă și apetisantă, dar cu tăiței sau găluște de casă... Și deși proverbul popular spune că dacă ar fi pui, un prost l-ar găti, nu se poate decât să fie de acord cu asta într-un fel: supele de pui sunt evident. de succes. Carnea de pui este un produs de neînlocuit pentru proprietățile sale biochimice, iar bulionul de pui, pregătit corespunzător, este o mare plăcere atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Pentru a vă asigura că procesul de gătire a supei de pui nu vă provoacă probleme inutile, trebuie să alegeți tigaia potrivită, al cărei volum ar avea o rezervă de spațiu liber (1-1,5 litri) pentru a evita stropirea conținutului în fierbere. Este important să se calculeze cel puțin aproximativ dimensiunea porției din acest conținut: 1 litru de supă de pui dă aproximativ 3-4 porții.

Puteți găti supă de pui din orice parte dintr-o carcasă de pui procesată și eviscerată - depinde de alegerea dvs. care parte să folosiți, dar trebuie să existe oase pentru bulion. Dacă aveți file, adăugați setul de supă împreună cu acesta pentru a îmbogăți bulionul. O carcasă sau un set de pui congelat trebuie dezghețat și spălat bine în mai multe ape înainte de gătit.

1. Reteta de supa cu taitei de pui de casa

O supă complet de câștig-câștig, care poate mulțumi atât oaspeților, cât și membrilor gospodăriei în zilele lucrătoare și de sărbători. Ingredientele pentru această supă sunt aproape întotdeauna la îndemână.

Ingrediente:

ceapa proaspata - 2 cepe medii;
ardei dulce - jumătate de păstaie;
cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
apă potabilă - 3 litri;
ou proaspăt de pui pentru tăiței - 1 bucată;
făină pentru tăiței.

Pregătiți supă cu tăiței de pui de casă astfel:

Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare, reduceți focul la foc moderat sau chiar mic și gătiți timp de 40-50 de minute.
În timp ce bulionul se gătește, trebuie să pregătiți tăiței de casă frământând un aluat tare din făină și 1 ou într-un castron. Întindeți aluatul frământat cât mai subțire posibil într-o foaie, din care tăiați în benzi înguste de lungimea dorită.
Tăiați cubulețe cartofii proaspeți decojiți, tăiați morcovii proaspeți curățați în felii subțiri sau dați-i pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi și tăiați ardeiul dulce în pătrate sau fâșii. Prăjiți toate legumele tocate, cu excepția cartofilor, în ulei de măsline timp de cel mult 4-5 minute, apoi coborâți-le împreună cu cartofii în bulionul preparat la fiert, după ce scoateți carnea fiartă din el.
Întregul conținut al cratiței trebuie fiert la foc mediu timp de 10-12 minute, iar apoi puiul finit, curățat de oase și cartilaj, și tăițeii de casă pregătiți pentru bulion sunt înapoiați în supa de pui. În această compoziție, fierbeți supa de pui de la fiert încă 5 minute. Serviți supa fierbinte în căpățâni sau farfurii adânci și ornat cu mărar sau pătrunjel tocat și jumătate de ou fiert.

2. Supă cu tăiței de pui de casă

S-ar părea că supa de pui cu tăiței nu este cu mult diferită de supa de pui cu tăiței de casă, dar prepararea ei este mult mai ușoară, deși gustul tăițeilor de casă este ceva!

Ingrediente:

set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
vermicelli - 100-150 de grame
cartofi proaspeți - 4-5 bucăți;
ou de pui fiert pentru a decora supa - 1 bucata;
piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
apă potabilă - 3 litri.

Pentru a pregăti acasă supă cu tăiței de pui, astfel:

Turnați apă în volumul calculat într-o cratiță cu volum adecvat și puneți setul de supă spălat. Alături de ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care trebuie adăugată cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului bulionului și asigurați-vă că este îndepărtată și aruncată.
Puteti pune imediat morcovi tocati grosier si o ceapa intreaga curatata de coaja, pentru ca ulterior sa le scoateti si sa le aruncati. Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mare, apoi întoarceți-l la mediu sau chiar mic și îndepărtați zgomotul generat periodic cu o lingură cu fantă, astfel încât bulionul să fie limpede și fără fulgi de zgomot.
Timpul de preparare pentru bulionul de pui este de aproximativ 50 de minute și se adaugă cartofi proaspeți tăiați cubulețe cu 20 de minute înainte de acest timp, deși există o opțiune fără cartofi deloc. Scoateți legumele și carnea fierte înainte de a adăuga cartofi.
Ca opțiune: bulionul se gătește fără morcovi și ceapă și se prăjesc ușor pentru scurt timp - 3-5 minute - în ulei vegetal sau de măsline și se toarnă în supa clocotită.
După ce adaugă legumele prăjite, supa ar trebui să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 12 minute, apoi se readuce carnea de pui fiartă sortată și se adaugă împreună cu ea și vermicelli. Dupa 3-5 minute, scoatem tigaia cu supa de pe foc si lasam acoperit jumatate de ora. Se serveste fierbinte in pahare sau farfurii adanci, garnisite cu marar sau patrunjel tocat si jumatate de ou fiert tare.

3. Rețetă de supă de găluște de pui

Această versiune de supă de pui cu găluște este foarte atractivă și nu este nevoie să te lași intimidat de cuvântul „găluște” - sunt chiar mai ușor de preparat decât tăițeii de casă. Dar acest lucru aduce varietate în meniul de acasă.

Ingrediente:

set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
morcovi proaspeți - 1-2 rădăcini medii;
ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
cartofi proaspeți - 1-2 bucăți;
ardei dulce proaspăt - 1 bucată;
piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
apă potabilă - 3 litri.

Pentru găluște:

ou proaspăt de pui - 1 bucată;
făină - cât va intra;
usturoi proaspăt - 1 cățel;
ierburi proaspete tocate - dupa preferinte;
ulei vegetal - 1 lingura.

Iată cum se prepară supa de pui cu găluște:

Turnați apă în volumul calculat într-o cratiță cu volum adecvat și puneți setul de supă spălat. Alături de ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care trebuie adăugată cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului bulionului și asigurați-vă că este îndepărtată și aruncată. Gătiți bulionul de pui nu mai mult de 50 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat cu o lingură, astfel încât bulionul să fie gătit limpede și fără fulgi. Dacă preferați această supă cu cartofi, atunci adăugați cartofi tăiați cubulețe și curățați în bulion cu 20-25 de minute înainte de gătirea finală.
Ceapa decojită și spălată, ardeii dulci și morcovi, se dau pe răzătoare și se taie și se prăjesc în ulei vegetal timp de 5-7 minute cu amestecare constantă. Puneți legumele prăjite pregătite în bulionul de gătit după ce găluștele sunt gata.
În timp ce bulionul se gătește, fără a pierde timp, începeți să faceți aluatul pentru găluște. Împărțiți oul de pui în albuș și gălbenuș, punându-l pe primul la frigider temporar. Puneți gălbenușul, untul, 3-4 linguri de făină și sare într-un bol potrivit - amestecați totul bine și turnați 150-200 de mililitri de bulion fierbinte de pui în timp ce amestecați masa, adăugând usturoiul tocat și ierburile. Adăugați mai multă făină până când aluatul de găluște are consistența smântânii.
Luați albușul rece al unui ou proaspăt de pui, bateți-l într-o spumă groasă și adăugați treptat găluștele în aluatul cremos. Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape fierți și puteți adăuga găluștele în bulionul care fierbe. Procesul este simplu, dar mai întâi trebuie să înmuiați o linguriță în bulionul fierbinte și imediat, ridicând aluatul, coborâți-l în apa clocotită a bulionului. Înmuiați lingura de fiecare dată, astfel încât aluatul să nu se infuzeze pe ea și găluștele să iasă la fel. Galustele finite cresc considerabil in volum si plutesc si trebuie sa le gatiti timp de 3-4 minute, apoi adaugati legumele prajite si continuati sa gatiti la foc mic in ultimele 5 minute.
Supa de pui cu găluște este gata. Aceasta supa se serveste fierbinte in pahare sau boluri adanci de servire, garnisita cu ierburi tocate deasupra. Toată lumea folosește condimente suplimentare după gust.

4. Reteta de supa de orez cu pui

Nu există diferențe strict fundamentale față de alte supe de pui în această rețetă, dar orezul este destul de capricios și nu iartă încălcarea regulilor de preparare.

Ingrediente:

set supă de pui: pulpe, pulpe, piept - 500-600 grame;
morcovi proaspeți - 2 rădăcini medii;
ceapa proaspata - 1 ceapa medie;
orez - 0,5 căni;
ou fiert de pui - 1 bucată;
piper, sare, dafin și ierburi - după gust;
apă potabilă - 3 litri.

Pregătiți supa de pui cu orez după cum urmează:

Turnați apă în volumul calculat într-o cratiță cu volum adecvat și puneți setul de supă spălat. Alături de ea, sare și condimente, cu excepția foii de dafin, care trebuie adăugată cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului bulionului și asigurați-vă că este îndepărtată și aruncată.
Spre sfârșitul gătitului bulionului de pui, curățați ceapa și morcovii, spălați-i și tocați-i pentru o prăjire ușoară într-o tigaie în ulei vegetal.
Scoateți puiul din bulionul preparat și adăugați imediat orezul spălat și gătiți-l până la fiert, la sfârșitul fierberii, puneți legumele prăjite în tigaia cu supa de pui, fierbeți supa la foc mic pentru aproximativ 5 minute a terminat supa de pui de la foc și a lăsat-o la fiert timp de jumătate de oră. Se serveste fierbinte cu ierburi tocate, condimente la alegere si jumatate de ou fiert.

5. Reteta simpla de supa cremoasa de pui

Aceasta reteta este pentru iubitorii de supe piure, care trebuie gatite cu faina si smantana.

Ingrediente:

file de pui, nu pe os - 300 de grame;
făină - 1 lingură;
smântână proaspătă - 200 de grame;
unt - 20 de grame;
rădăcină de țelină - 50 de grame;
sare și piper - după gust;
ierburi proaspete tocate pentru ornat supa.

Conform rețetei: supă cremă de pui - se prepară după cum urmează:

Se spală fileul de pui, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici. Se spala si se curata radacina de telina, se toaca marunt. Prăjiți făina în unt într-o tigaie până se rumenește și, adăugând acolo țelină tocată, prăjiți-o împreună cu făina, amestecând constant, timp de cel mult cinci minute.
Adăugați file de pui tăiat cubulețe în țelina prăjită cu făină și turnați 1/3 din smântână în tigaie. În timp ce amestecăm, fierbem fileul cu țelină la foc mic până când carnea este fiartă, ia de pe foc și se răcește.
De îndată ce carnea cu țelină și smântână s-a răcit suficient, se pune într-un blender, unde se măcina până la o consistență de piure, se adaugă restul de smântână și se bat din nou.

Se incinge supa piure de pui si se toarna in farfurii si se presara deasupra ierburile preparate tocate.

6. Reteta de primavara de supa de pui cu macris

Trebuie să gătiți această supă la începutul primăverii, până când măcrișul este „suprasaturat” cu acid oxalic din cauza temperaturii reci, dar dacă doriți cu adevărat această supă când se încălzește, atunci la sfârșitul gătitului trebuie să adăugați cretă. pe vârful cuțitului.

Ingrediente:

carne de pui - 500 de grame;
măcriș proaspăt - 200 de grame;
cartofi proaspeți - 3 bucăți;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
ceapa - 1 bucata;
ulei vegetal - 3 linguri;
sare de masă - după gust;
frunză de dafin și boabe de piper negru;
apă potabilă - 2,5 litri.

Pregătiți supă de pui cu măcriș conform rețetei:

Clătiți carnea de pui, tăiată în bucăți și puneți într-o tigaie de volum potrivit, adăugați apă și adăugați foile de dafin și boabele de piper. Gătiți bulionul după fierbere până când carnea este gătită, îndepărtând constant spuma cu o lingură, astfel încât bulionul să fie perfect transparent și trebuie să adăugați sare la sfârșitul gătitului.
Se curata si se spala legumele: se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se toaca marunt ceapa cu un cutit. Prajiti legumele tocate intr-o tigaie in ulei vegetal sau de masline. Se spala cartofii curatati si se taie cubulete. Tăiați măcrișul spălat cu un cuțit.
Scoateți puiul din bulionul finit pe o farfurie. Adăugați cartofii tăiați și măcrișul tocat în bulion și gătiți timp de 10 minute la foc mediu. Apoi adăugați carnea de pui fiartă dezosată în supă și gătiți supa de pui cu măcriș la foc mic.

7. Reteta de supa de pui cu porumb

Supa de pui este bună cu orice cereale și paste - conservele de porumb este, de asemenea, un bun însoțitor pentru ea.

Ingrediente:

carne de pui - 300-400 de grame;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină mare;
roșii proaspete coapte - 1 bucată;
ardei dulce - 1 bucată;
ouă proaspete de pui - 3 bucăți;
porumb conservat - 1 borcan;
sare și condimente - după gust;

Conform unei rețete simple, gătiți supă de pui cu porumb după cum urmează:

Puneți carnea de pui pregătită, boabele de piper și foile de dafin, rădăcinile proaspete de morcov spălate și curățate, roșiile spălate și ardeii dulci întregi într-o tigaie cu apă clocotită și gătiți timp de 40 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat.
Scoateți puiul și legumele din bulionul preparat, rămânând la foc mic. Folosiți legume după dorință, scoateți carnea de pui de pe oase și întoarceți-o în tigaia cu bulion, adăugați porumb strecurat și ierburi proaspete tocate mărunt.
Bateți ouăle proaspete de pui și turnați încet în bulionul clocotit, amestecând continuu. Imediat ce supa revine la fierbere, se ia de pe foc si se lasa sa fiarba, acoperita, timp de 30 de minute. Se serveste fierbinte cu crutoane.

8. Reteta de supa de pui cu ciuperci in poloneza

Supă de pui cu ciuperci și chiar în poloneză - încă intrigantă! Să ne dăm seama acum de ce produse sunt necesare pentru a pregăti această versiune de supă de pui...

Ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
ciupițe - 400 de grame;
vermicelli subțiri - 50 de grame;
ceapa - 2 bucati;
piure de roșii - 100 de grame;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
mărar și pătrunjel proaspăt - mai multe crenguțe;
sare și piper negru măcinat - după gust.

Preparați supa de pui cu ciuperci în poloneză, după cum urmează:

Puneți fileul de pui pregătit într-o cratiță cu apă și gătiți timp de 40 de minute, eliminând periodic zgomotul rezultat.
Curățați legumele și ciupercile, clătiți și tăiați ciupercile în felii, morcovii în felii subțiri și ceapa în cuburi.
Scoateți fileul de pui finit din bulion, răciți suficient și tăiați în bucăți mari. Puneți ciupercile și legumele tăiate în bulion clocotit și gătiți până când ceapa este moale.
Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, puneți carnea tocată și piureul de roșii în tigaie. La sfârșitul gătitului, adăugați vermicelli și lăsați să fiarbă doar 1 minut.
Mai rămâne doar să asezonăm cu sare și piper. Se ia supa de pe foc, se toarna in boluri si se serveste fierbinte, ornata cu ierburi proaspete tocate.

9. Reteta de supa de pui cu oua

Ingrediente:

carne de pui - 400 de grame;
cuburi de bulion - 2 bucăți;
ou de pui - 1 bucată;
cartofi proaspeți - 4 bucăți;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
ceapa proaspata - 1 bucata;
Sarat la gust;
mărar proaspăt - după preferință.

Se pune carnea de pui preparată într-o cratiță cu apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se adauga apoi ceapa intreaga curatata de coaja si se reduce focul. Gatiti inca 15 minute.
Tăiați morcovii curățați și spălați, tăiați cubulețe și adăugați în bulion, care se fierbe la foc mic încă 15 minute.
Până în acest timp, decojiți și tăiați cartofii în bucăți și adăugați-i în bulion, care continuă să fiarbă până când cartofii sunt gata.
Până când cartofii sunt gata, adăugați câteva cuburi de bulion tocate în supă, bateți un ou proaspăt sărat și turnați-l în ciorba clocotită într-un flux în timp ce amestecați. Terminați de gătit supa de pui și ou adăugând foi de dafin și ierburi proaspete tocate.

10. Reteta originala de supa cu broccoli de pui

O rețetă foarte atractivă de supă de pui cu broccoli - totul este în ea: gust, beneficii și arată atractiv. Iti poti surprinde gospodaria si chiar si oaspetii cu aceasta supa daca o prepari exact dupa reteta noastra.

Ingrediente:

piept de pui - 500 de grame;
varză broccoli - 400 de grame;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
ceapa - 1 bucata;
ulei de măsline - 3 linguri;
apă potabilă - 2 litri;
sare și piper - după gust;
verdeață proaspătă - după preferință.

Conform rețetei originale: supă de pui cu broccoli - se prepară după cum urmează:

Puneți piepții de pui într-o cratiță cu apă, aduceți-i la fiert și îndepărtați și lăsați bulionul pe foc încă 30 de minute.
Dezasamblați carnea ușor răcită în bucăți. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei de măsline până se înmoaie. Tăiați morcovii decojiți în roți și adăugați-le la ceapa prăjită și continuați să le prăjiți timp de 5 minute.
Clătiți broccoli, demontat în buchețele, sub jet de apă și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare, apoi adăugați-l în legume și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 10 minute.
Mai rămâne doar să adăugați carne de pui și legume înăbușite, sare, piper și alte condimente în bulionul care fierbe și să continuați să gătiți supa de pui cu broccoli timp de 20 de minute. Serviți supa fierbinte cu smântână în fiecare porție.

Este foarte important să gătiți bulionul de pui la foc mic, astfel încât să fie ușor și limpede. Asigurați-vă că eliminați zgomotul cu o lingură specială pentru a nu strica aspectul bulionului cu fulgi urâți.
Morcovii prajiti vor da bulionului o nuanta placuta de chihlimbar. Dacă nu este în rețetă, turmericul, de exemplu, va face față acestui lucru.

Supa piure de pui acceptă orice legume: dovleac, dovlecei, cartofi. Mai întâi trebuie gătite separat și adăugate în blender împreună cu alte ingrediente din rețetă pentru supa piure. Nu puteți strica supa piure cu legume, dar trebuie respectate proporțiile rezonabile.

Acest articol va fi de interes nu numai pentru gospodinele începătoare, ci și pentru bucătarii experimentați. În ea vă vom spune cum să gătiți supa de pui și vă vom dezvălui secretele preparării acesteia.

Shchi din pui și varză proaspătă

Pregătirea acestei supe simple nu vă va provoca nici cea mai mică dificultate, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Citiți cum să gătiți corect supa de pui și nu ezitați să treceți la treabă:

Puneți un piept mic de pui într-o cratiță cu apă. Adăugați o jumătate de ceapă decojită, jumătate de morcov, o bucată de tulpină de țelină și un cățel de usturoi. Gatiti bulionul, amintindu-ne sa indepartati spuma asa cum apare.
În acest moment, curățați câțiva cartofi și tăiați-i cubulețe.
Tăiați un sfert de varză în fâșii subțiri.
Curățați și tăiați ceapa mare și morcovii de mărime medie. Tăiați o jumătate de ardei roșu și o jumătate de ardei galben în fâșii. Prăjiți legumele în ulei vegetal, iar la sfârșit adăugați câteva linguri de pastă de roșii sau ketchup.
Când puiul este fiert, scoateți-l din tigaie și răciți. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză (sită), îndepărtând legumele. După aceea, aruncați în ea varza și cartofii și gătiți timp de zece minute. După aceasta, adăugați în supă friptura și pieptul de pui, demontat în fibre.
Tăiați roșia cubulețe și puneți-le într-o cratiță. Condimentam supa de varza cu sare si piper macinat. La sfârșit, adăugați în bulion o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar.

Aduceți supa la fierbere, reduceți focul și fierbeți încă cinci minute. Așezați supa de varză pe farfurii și serviți cu smântână sau maioneză.

Cum să gătești supă de pui cu tăiței?

Acest fel de mâncare este poate unul dintre cele mai populare din țara noastră. O combinație absolut minunată de pui, paste, legume și bulion ușor a cucerit inimile multor ruși. În plus, pregătirea acestuia nu vă va lua mult timp sau efort. Deci, cum să gătești supă de pui cu tăiței?

Tăiați 500 de grame de file de pui în bucăți și puneți-le într-o tigaie de doi litri. Umpleți-l cu apă și gătiți până se înmoaie.
Răziți 100 de grame de morcovi pe răzătoarea grosieră.
Tăiați 250 de grame de cartofi curățați în cuburi.
Tăiați 100 de grame de ceapă în jumătate de rondele.
Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
Scoateți fileul din tigaie, răciți-l și tăiați-l în bucăți mici.
Pune toate ingredientele pregătite și 120 de grame de vermicelli în bulionul care fierbe. Amestecați pentru a nu se lipi pastele.
Adăugați sare, dafin și piper în supă.

Fierbeți-l până când vermicelli-ul este gata, apoi serviți imediat.

Supă de pui cu găluște

Dacă aveți bulion gata preparat, atunci puteți pregăti acest fel de mâncare în literalmente 20 de minute. După ce ai citit rețeta, vei învăța cum să gătești supă cu găluște:

Rassolnik cu pui

Pregătește această supă delicioasă pentru prânz și bucură-te de cei dragi cu un preparat original. Veți învăța cum să gătiți supă de pui din rețeta noastră:

Faceți bulion din piept de pui.
Scoateți coaja celor trei castraveți mari murați și tăiați mărunt. Apoi puneți-le într-o cratiță, turnați saramură diluată cu apă fiartă pe jumătate și fierbeți timp de 15 minute.
Fierbeți patru linguri de orez până la fiert pe jumătate, scurgeți și clătiți cu apă rece.
Curățați doi cartofi și tăiați-i cubulețe.
Se toacă la întâmplare ceapa și morcovii curățați și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
Scoateți pieptul de pui din tigaie și strecurați bulionul. Apoi puneți toate produsele pregătite în el și gătiți totul împreună timp de zece minute. Rupeți puiul în fibre și puneți-l într-o tavă pentru murături.
Tăiați două roșii cubulețe, tăiați trei căței de usturoi cu un cuțit, tocați mărunt mararul. Când supa dă în clocot, reduceți focul, adăugați ingredientele pregătite, sare și piper măcinat.

Cand muratul este gata, se ia de pe foc, se lasa putin, apoi se toarna in farfurii si se serveste cu smantana.

Supa de pui cu chiftele

Acest fel de mâncare este familiar pentru mulți încă din copilărie. A fost pregătit de mămicile, bunicile noastre, precum și de bucătări de grădiniță și școală. Vă invităm să vă amintiți aceste vremuri minunate și, în același timp, să învățați cum să gătiți supă de pui cu cartofi și chiftele delicioase. Rețeta pentru fel de mâncare este următoarea:

Curățați două cepe și un morcov. Tocați legumele cu un cuțit și răzătoare.
Scoateți coaja celor trei cartofi și tăiați cubulețe.
Clătiți o jumătate de pahar de mei cu apă și turnați apă clocotită timp de cinci minute.
Tăiați mărunt o grămadă de ierburi proaspete cu un cuțit.
Se prepara 600 de grame de piept de pui tocat, se adauga putina ceapa, sare, piper si se amesteca bine. Cu mâinile umede, formați chiftele uniforme.
Fierbeți doi litri și jumătate de apă într-o cratiță și coborâți cu grijă chiftelele în ea. Adăugați acolo cerealele, cartofii, foile de dafin și gătiți totul împreună la foc mic sub un capac închis.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi transferați-i în supă.

Se răcește puțin vasul finit și se servește cu smântână sau maioneză.

Supă de pui cu tăiței de casă

Vom face acest fel de mâncare la fel ca supa cu tăiței. Cu toate acestea, tăițeii de casă vor da supei o aromă aparte. Cum să gătești supă de pui cu tăiței? Totul este foarte simplu:

Se fierbe bulionul de pui din pieptul de pui, se scoate carnea de pe el si se dezasambla in fibre.
Tăiați ceapa, morcovii și ardeiul gras, apoi prăjiți-le în ulei vegetal.
Fidea de casă trebuie pregătită în avans și lăsată să se usuce. Pentru a face acest lucru, amestecați două căni de făină cernută cu o jumătate de linguriță de sare și un ou de pui. Amestecați ingredientele adăugând puțină apă și o lingură de ulei de măsline. Frământați un aluat gros, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să stea puțin. Întindeți aluatul, uscați-l timp de o jumătate de oră, apoi tăiați-l în fâșii de lungimea și lățimea dorite.
Puneți tăițeii, carnea de pui și prăjiți în bulionul clocotit. Se adauga sare, piper si dafin.

Supa poate fi servită imediat ce tăițeii sunt gata.

Supă de hrișcă

Nu orice gospodină știe să gătească acest fel de mâncare, așa că vă sugerăm să încercați să-l gătiți după rețeta noastră. Dacă nu știai să gătești supă de hrișcă cu supă de pui înainte, acum vei învăța cum să o faci.

Gatiti bulion din 300 de grame de file de pui.
Pregătiți o friptură de morcovi și ceapă tocate.
Curățați câțiva cartofi și tăiați-i cubulețe.
Clătiți 200 de grame de hrișcă cu apă și apoi uscați într-o tigaie fără a adăuga ulei.
Tocați fileul de pui și puneți-l înapoi în tigaie. Trimiteți toate produsele pregătite acolo.
Condimentam supa cu sare si piper, adaugam frunza de dafin si ierburile tocate.

Serviți vasul fierbinte cu biscuiți sau pâine neagră.

Hodgepodge cu bulion de pui

Poate că aceasta este cea mai delicioasă supă pe care nici cel mai pretențios membru al familiei tale nu o va putea refuza. Învață cum să gătești supă cu supă de pui, iar apoi prânzul tău obișnuit se va transforma într-o vacanță. Solyanka se prepară astfel:

Clătiți jumătate din carcasa de pui sub apă, tăiați în bucăți și puneți într-o cratiță mare împreună cu pulpa de pui afumată. Se toarnă apă rece peste carne, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când puiul este gătit.
Tăiați 100 de grame de șuncă în cuburi mici, aceeași cantitate de cârnați afumat, slănină și cârnați de vânătoare.
Curățați o ceapă și tăiați-o cubulețe.
Tăiați trei castraveți murați în cuburi mici.
Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina.
Scoateți puiul fiert din bulion, răciți, despărțiți carnea de oase și tăiați în bucăți.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. La sfârșit, adăugați murături la ele, fierbeți împreună câteva minute.
Pune toate ingredientele în bulion, adaugă ierburi și măsline tăiate în jumătate.

Serviți supa finită la masă împreună cu smântână și o felie de lămâie.

Supă de măcriș cu bulion de pui

Odată cu debutul verii, este atât de plăcut să prepari supe din legume și ierburi proaspete. De data aceasta vă vom spune cum să gătiți supă de măcriș cu bulion de pui:

Turnați doi litri de apă într-o cratiță, puneți în ea 500 de grame de pulpe de pui și aduceți bulionul la fiert. Nu uitați să îndepărtați spuma care apare periodic la suprafață. Când puiul este gata, scoateți-l, separați carnea de oase și strecurați bulionul prin pânză.
Curățați doi cartofi și apoi tăiați-i cubulețe.
Sortați 100 de grame de măcriș, spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați verdeața cu un cuțit.
Se prajesc morcovii rasi si ceapa tocata marunt in ulei vegetal.
Aduceți bulionul la fiert, adăugați ingredientele tocate, sare și piper măcinat.

Când supa este gata, se ia de pe foc și se lasă să fiarbă, acoperită, timp de cincisprezece minute. După aceea, se toarnă în farfurii și se pune o jumătate de ou fiert și o lingură de smântână în fiecare porție.

Supă de pui într-un aragaz lent

Dacă sunteți fericitul posesor al unui dispozitiv minune, atunci puteți pregăti în fiecare zi multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. De data aceasta vrem să vă spunem cum să gătiți supa de pui într-un aragaz lent:

Porniți aparatul în modul „Prăjire”, turnați o lingură de ulei vegetal în bol. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată pe ei.
Adăugați bucăți de pui (cum ar fi pulpele) în legume și continuați să le prăjiți pentru câteva minute.
Curățați trei sau patru cartofi, tăiați cubulețe și puneți în vasul aparatului.
Turnați doi litri și jumătate de apă și setați modul „Tocană” sau „Supă”. Gatiti vasul timp de o ora.
Dacă doriți să adăugați vermicelli, faceți-o cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

Supa de pui trebuie să stea timp de 15-20 de minute înainte de servire. Prin urmare, puneți dispozitivul în modul „Încălzire” și nu deschideți capacul în tot acest timp.

Supa de ciuperci

Puteți pregăti acest fel de mâncare atât din ciuperci sălbatice, cât și din ciuperci. Cum să gătești supă de pui cu ciuperci?

Mai întâi, pregătiți bulionul de pulpe de pui.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Tăiați ciupercile și prăjiți într-o tigaie împreună cu ceapa și morcovii. La final se adauga o lingura de faina si putina sare.
Scoateți puiul, îndepărtați oasele și tăiați carnea în bucăți mici. Strecurați bulionul prin pânză de brânză sau o sită.
Aduceți supa la fierbere, întoarceți puiul la ea. Trimiteți prajitura acolo și gătiți totul împreună timp de 20 de minute.
La sfârșit, adăugați sare, piper măcinat și foaia de dafin. Dacă doriți, adăugați câteva mazăre de ienibahar în supă.

Se toarnă vasul finit în farfurii și se servește cu smântână.

Concluzie

Sperăm că articolul nostru te-a ajutat să răspunzi la întrebarea cum să gătești supa de pui. Experimentează cu rețete și surprinde-i pe cei dragi cu gusturi noi.