Pandișpan de kefir cu cacao. Cele mai delicioase rețete de biscuiți cu kefir. Reteta de biscuiti cu kefir

Biscuiții cu kefir pot fi clasificați ca produse de panificație economice. Băutura de lapte fermentat mărește foarte mult randamentul prăjiturii, fără a avea practic niciun efect asupra gustului. Dacă totul este făcut corect, atunci nimeni nu va distinge un pandișpan de chefir de un tort cu ulei, un tort cu ou sau orice alt tort. Din ea se poate face o prajitura delicioasa sau se stropeste cu pudra si se serveste cu ceai.

Biscuitul chefir - principii generale de preparare

Puteți folosi orice chefir pentru aluat: proaspăt, peroxidat, procentul de grăsime nu contează. Băutura caldă de lapte fermentat se toarnă în aluat. Trebuie să-l încălzești cu grijă și foarte puțin pentru a nu închega cașul.

Ce mai adaugă ei:

Agenți de dospire.

Pentru aromă și gust adăugați vanilie, cacao, coajă și scorțișoară. Produsele de copt gata preparate se consumă astfel sau se folosesc la prăjituri. În acest caz, prăjiturile sunt înmuiate în siropuri, acoperite cu creme, gem, ciocolată tartinată și alte mase dulci.

Coacerea biscuiților

Biscuiții pot fi coapți în orice formă și pur și simplu pe foi de copt tapetate cu hârtie și covorașe de silicon. Este convenabil să folosiți forme despicate cu părți laterale detașabile. După ce ungeți tava, puteți stropi suprafața cu făină. Formele din silicon nu trebuie unse; sunt destul de convenabile, dar nu puteți lăsa produse de copt în ele pentru o lungă perioadă de timp. În caz contrar, fundul va deveni umed.

Biscuiții sunt copți la o temperatură medie de 180 până la 200. Cu cât stratul de aluat este mai gros, cu atât temperatura ar trebui să fie mai mică. Pregătirea este verificată cu un baston uscat. Trebuie să lipiți un chibrit sau o scobitoare în partea centrală a biscuitului, apoi atingeți-l. Produsele de copt sunt gata dacă batul este uscat și nu este lipicios.

Rețeta 1: Pandișpan de vanilie cu chefir

Rețetă pentru un pandișpan obișnuit făcut cu chefir și ulei vegetal. Se combină cu orice umplutură și cremă. Bicarbonatul de sodiu este folosit ca dospitor.

Ingrediente

0,25 litri de chefir;

0,17 kg făină;

0,2 kg zahăr;

3 linguri de ulei;

1 lingura sifon;

1 pachet de vanilie.

Pregătirea

1. Sparge ouăle. Dacă sunt mari, atunci puteți lua două bucăți. Porniți mixerul și bateți aproximativ un minut.

2. Se toarnă zahărul de rețetă și se bate încă cinci minute. Toate boabele ar trebui să se dizolve, masa va deveni albă și pufoasă.

3. Stingem sifonul in chefir. Facem acest lucru într-un castron mare, pe măsură ce reacția continuă, amestecul de lapte fermentat va începe să facă spumă și să crească ușor.

4. Turnați chefir în aluat, puteți amesteca cu un mixer, reducând viteza.

5. Apoi, turnați ulei vegetal.

6. Mai rămâne doar să adăugați făină împreună cu vanilie. Este foarte important aici să nu amesteci aluatul mult timp, sunt suficiente doar câteva mișcări.

7. Turnați aluatul în formă.

8. Coaceți până când este gata. Scoateți din formă după ce s-a răcit complet.

Rețeta 2: Pandișpan de kefir la cuptor cu unt

O altă rețetă simplă de pandișpan cu kefir la cuptor. Aluatul se prepara cu unt, care trebuie scos in prealabil si tinut la cald. Unele gospodine adaugă margarină obișnuită pentru a economisi bani și, de asemenea, funcționează grozav.

Ingrediente

Unt 100 grame (înmuiat);

Trei ouă;

Un pahar de zahăr;

Un pahar de chefir;

2 căni de făină;

O lingurita. sifon obișnuit;

Pregătirea

1. Setați imediat cuptorul să se încălzească. Aluatul dupa aceasta reteta se pregateste foarte repede.

2. Turnați sifon în chefir, amestecați și lăsați deoparte deocamdată.

3. Bateți untul și zahărul granulat pentru câteva secunde, adăugați ouă la ele.

4. Adăugați cu grijă chefirul în porții mici. Este important ca masa să nu se separe. Bateți aluatul încă câteva minute.

5. Adăugați făina cernută. Acum este mai bine să te înarmezi cu o lingură mare și să amesteci aluatul cu mișcări ușoare de jos în sus.

6. Turnați amestecul de biscuiți într-o formă pregătită și puneți-l imediat la cuptor.

Rețeta 3: Pandișpan de chefir în multicookerul „Soft”.

O versiune a unui pandișpan de chefir într-un aragaz lent, care se dovedește foarte moale și fragedă. Nu este necesar să-l acoperiți cu smântână, doar stropiți-l cu pudră sau fulgi de ciocolată. Se folosește un pahar cu un volum de 250 ml.

Ingrediente

Doua oua;

Un pahar de zahăr;

Un sac de ripper;

Un pahar de chefir;

2 căni de făină;

150 g unt.

Pregătirea

1. Cerneți făina împreună cu un plic standard de praf de copt (10 grame).

2. Bateți untul și zahărul granulat.

3. Adăugați chefir câte o lingură. De îndată ce amestecul devine mai subțire, puteți pur și simplu să turnați restul.

4. Continuați să bateți și adăugați treptat ouăle.

5. Mai rămâne doar să frământăm făina, care ar trebui să fie deja cernută în apropiere.

6. Amestecați aluatul.

7. Unge recipientul multicooker cu o bucată de unt.

8. Turnați amestecul de biscuiți și nivelați blatul cu o lingură, astfel încât grosimea stratului să fie aceeași. Să închidem.

9. Setați programul de coacere pentru o oră, apoi adăugați încă 20 de minute. Puteți pune ceainic!

Rețeta 4: Pandișpan de ciocolată cu chefir pentru prăjitură

O optiune pentru straturi de tort cu ciocolata foarte reusite si usor de preparat. În același timp, biscuitul se dovedește a fi și destul de economic. Utilizează pudră de cacao neagră fără zahăr adăugat.

Ingrediente

300 ml chefir;

250 de grame de făină;

300 de grame de zahăr;

Patru ouă;

Trei linguri de cacao;

1 lingura sifon;

0,2 linguriță. vanilie.

Pregătirea

1. Bateți zahărul granulat cu ouăle.

2. Adăugați chefir cu sifon stins în el, amestecați amestecul cu o lingură. Mixerul nu mai este de folos, scoate-l.

3. Combinați făina cu vanilia și pudra de cacao. Asigurați-vă că cerneți, altfel cocoloașele nu se vor dispersa în masa de biscuiți.

4. Turnați totul în aluat. Nu amestecați mult timp.

5. Turnați într-o formă unsă, nivelați stratul cu o lingură.

6. Trimite la coacere.

Rețeta 5: Pandișpan de lămâie cu chefir la cuptor (cu ulei vegetal)

O versiune parfumată a unui pandișpan de chefir în cuptor, care nici măcar nu necesită lămâi. Este suficient să aveți puțină coajă - o coajă galbenă subțire de citrice. Aici este depozitată toată aroma de lămâie. Puteți folosi coaja de portocală în același mod.

Ingrediente

1 cană de zahăr;

1 lingura coaja rasa;

2 cani de faina;

1 pahar de chefir;

90 ml ulei;

0,5 linguriță. ripper și sifon.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu zahărul până devine spumos.

2. Amestecați chefirul cu sifon și praful de copt și adăugați la ouă. Doar amestecați.

3. Adăugați ulei. Este recomandabil să folosiți un produs fără parfum.

4. Amestecați coaja tocată cu făina, puteți adăuga puțină vanilie. Aroma va fi mai interesantă.

5. Combinați amestecul de făină cu masa de chefir și amestecați aluatul.

6. Se toarnă în forma pregătită și se da la cuptor fără întârziere.

Rețeta 6: Tort pandișpan de ciocolată cu chefir într-un aragaz lent

O altă versiune a unui pandișpan simplu de chefir pentru un aragaz lent. Nu este nevoie de ciocolată, se folosește pudră de cacao obișnuită. Conținutul de grăsime în cremă este de 15% sau mai mare.

Ingrediente

2,5 căni de făină;

100 ml crema;

25 de grame de cacao;

1 praf de sifon;

400 ml chefir;

1,5 cani de zahar.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahărul granulat până se întăresc.

2. Se toarnă chefir, se amestecă cu mai multe mișcări. Nu este nevoie să bate în această etapă.

3. Adăugați smântână și amestecați ușor.

4. Se toarnă într-o sită făina, cacao și un praf de sifon. Puteți folosi o jumătate de linguriță de praf de copt. Cernem.

5. Combinați făina de ciocolată cu amestecul de chefir.

6. Se toarnă aluatul în vasul uns cu multicooker.

7. Setați modul de coacere pentru o oră.

8. Nu scoateți biscuitul imediat, lăsați-l să stea puțin mai mult sub capac. Deschide treptat, altfel produsele de copt se pot desprinde.

Rețeta 7: Pandișpan de kefir fără ouă

Nici măcar nu aveți nevoie de ouă pentru a face acest biscuit cu chefir. O rețetă de copt foarte reușită care este preparată din doar cinci ingrediente. Potrivit pentru meniuri vegetariene.

Ingrediente

2 căni de făină;

1 pahar de chefir;

Un pahar de zahăr;

1 lingura sifon;

7 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Încălziți ușor chefirul. Este important să nu exagerați, pentru ca zerul să nu se separe și să nu obțineți brânză de vaci.

2. Adăugați sifon și amestecați.

3. De îndată ce reacția trece și masa încetează să barbote, adăugați zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă.

4. Turnați uleiul prescris.

5. Adăugați două pahare de făină cernută.

6. Mai rămâne doar să turnăm aluatul în formă și să coacem până este gata. Gustul acestui biscuit este neutru; necesită adăugarea de smântână, dulceață, dulceață sau înmuiere în sirop.

Reteta 8: Prajitura de mac cu chefir la cuptor

O versiune uimitoare a unui biscuit cu o aromă extraordinară. Semințele de mac trebuie spălate și uscate în prealabil. Reteta de aluat fara oua.

Ingrediente

Un pahar de chefir;

0,3 cană de semințe de mac;

0,15 kg unt;

Un pahar de pulbere;

2 căni de făină;

1,5 linguriță. ripper;

Vanilie, scortisoara, coaja dupa gust.

Pregătirea

1. Amestecați chefirul cu semințele de mac spălate. Se lasa putin timp in timp ce restul ingredientelor se pregatesc.

2. Untul trebuie să fie înmuiat în prealabil la loc cald. Se combină cu pudra și se bate până devine pufoasă.

3. Introduceți treptat chefirul din semințe de mac și continuați să amestecați. Nu ar trebui să apară delaminare. Luăm produse de aceeași temperatură.

4. Combinați făina cu praful de copt. Adăugați scorțișoară, vanilie și coaja rasă după gust. Dar puteți găti fără aditivi și, de asemenea, se dovedește decent.

5. Amestecați aluatul cu făina.

6. Transferați în tavă și coaceți.

Rețeta 9: Pandișpan de kefir cu fructe de pădure

O variantă a unui pandișpan foarte simplu cu fructe de pădure adăugate în aluat. Puteți lua coacăze, zmeură, cireșe și orice altele, aveți nevoie doar de puțin.

Ingrediente

0,3 kg zahăr;

0,5 căni de fructe de pădure;

0,3 litri de chefir;

0,35 kg făină;

1 sac de ripper.

Pregătirea

1. Bate ouăle și zahărul până devin pufoase timp de cel puțin șase minute. Setați viteza mixerului la maxim.

2. Se toarnă chefir.

3. Adăugați făina și praful de copt. Se amestecă.

4. Puneți aluatul de biscuiți în formă. Folosește o lingură pentru a netezi partea de sus.

5. Mai rămâne doar să adăugați fructele de pădure. Asigurați-vă că spălați și uscați. Aranjați deasupra în orice ordine. Nu este nevoie să aprofundezi. Aluatul le va absorbi în timpul coacerii.

6. Puneți viitoarea capodopera în cuptor și coaceți.

Chefirul din biscuiți poate fi înlocuit cu iaurt, lapte copt fermentat și alte produse din lapte fermentat. Dar nu trebuie să conțină coloranți chimici, conservanți sau înlocuitori de zahăr. Mulți nu pot tolera căldura și se comportă imprevizibil atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate.

Adăugarea untului în aluatul de biscuiți este o chestiune delicată. Foarte des se desprinde din masa totală și se formează cocoloașe. Pentru a preveni acest lucru, ingredientul lichid este introdus treptat în ulei, mai întâi în porții mici. Temperatura produselor ar trebui să fie aceeași.

Orice biscuiți va fi mai gustos dacă adăugați vanilie, scorțișoară, stafide, fructe de pădure, nucă de cocos și fructe. Există un număr mare de opțiuni și pot fi găsite în orice bucătărie.

Soda este adesea folosită în biscuiții cu kefir, dar este foarte important să nu exagerați și să îl folosiți strict conform rețetei. În caz contrar, produsele de copt vor avea un gust neplăcut și un miros specific.

Adăugați ulei vegetal și chefir la masa de ouă, amestecați amestecul lichid rezultat. Am luat chefir de la frigider, așa că l-am încălzit puțin.

Într-un castron separat, combinați toate ingredientele uscate: cerneți făina cu cacao și sifon, adăugați praful de copt, vanilina și un praf de sare. Se amestecă bine amestecul uscat rezultat.

Adăugați amestecul uscat la amestecul lichid în mai multe adaosuri, amestecând cu o lingură. Ca rezultat, aluatul ar trebui să devină ca o smântână de grosime medie.

Se răcește tortul pe un grătar, apoi se stropește cu zahăr pudră. Am primit acest biscuit zâmbitor.

Un pandișpan amestecat cu chefir se dovedește delicios. Dacă doriți, un astfel de pandișpan va deveni o bază excelentă pentru un tort; pentru a face acest lucru, va trebui să îl scoateți din cuptor și să îl lăsați singur timp de 10-12 ore, apoi va fi în mod ideal tăiat în straturi de tort. Pregăteam acest biscuit doar pentru ceai, așa că l-am tăiat cât era încă cald. Această rețetă simplă de pandișpan cu chefir este foarte reușită, coacerea cu el iese întotdeauna grozavă, încercați-o!

Vă ofer o rețetă pentru un desert care se dovedește întotdeauna, este un pandișpan de chefir copt la cuptor. Puțin timp, un minim de produse, unt, smântână, miere, cacao, dulceață, fructe de pădure proaspete, mere sunt potrivite ca aditivi. Această opțiune de coacere este foarte potrivită pentru un tort de ziua de naștere.

Cum se face un biscuit delicios cu chefir

Orice aluat de chefir necesită reguli speciale de preparare, pandișpanul nu face excepție:

1. Pentru ca produsele de copt să crească, trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu. În acest caz, nu se stinge cu oțet, deoarece acidul din chefir funcționează. Uneori se folosește praful de copt în loc de bicarbonat de sodiu.
2. Dacă în timpul gătirii este important să bateți bine toate ingredientele, atunci pentru ca prăjitura de kefir să crească, este nevoie de timp pentru ca sifonul să înceapă să interacționeze cu acidul. Prin urmare, după frământare, lăsați aluatul să stea aproximativ douăzeci de minute.
3. Nu este deloc înfricoșător dacă chefirul nu este foarte proaspăt, acest lucru nu va afecta calitatea produselor coapte.
4. O parte din făină poate fi înlocuită cu gris, apoi obțineți un desert puțin diferit, mana.
5. Această prăjitură se coace într-un cuptor bine încălzit, de la 180 la 200 de grade, timpul necesar coacerii depinde de cuptorul în sine și de înălțimea prăjiturii, cu cât este mai mare, cu atât temperatura este mai scăzută și durează mai mult gătirea. .

Biscuit cu kefir, pas cu pas cu fotografii

O rețetă rapidă, o poți folosi pentru a asambla prăjituri sau pur și simplu o mănânci cu ceai, fie una, fie alta este potrivită.

Noi vom lua:

• O jumătate de litru de chefir
• Două ouă de găină
• Două pahare de zahăr
• Trei pahare de făină cernută
• Două lingurițe de sifon obișnuit

Procesul de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron adânc.

Adăugați două pahare de chefir; nu trebuie să fie proaspăt de la frigider.

Adăugați imediat două pahare de zahăr granulat și sifon.

Bateți amestecul cu un mixer.

Adăugați toată făina deodată.

Amesteca bine.

Ungeți forma cu ulei de floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal.

Puneti aluatul in forma, intindeti-l uniform si puneti-l la cuptor la fiert la 200 de grade. Verificați starea de pregătire a tortului folosind o scobitoare de lemn.

Pandișpan de chefir fără a adăuga ouă

Unii oameni nu cred că fără ouă obțineți un tort foarte gustos, care este potrivit ca bază bună pentru un tort de ziua sau produse de patiserie. Se dovedește puțin mai dens, dar destul de decent.

Noi vom lua:

• Un pahar de faina cernuta
• Un pahar de chefir
• Pahar de zahăr
• O lingurita rasa de sifon

Procesul de gatire:

Turnați chefirul într-un bol și adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și așteptați până când procesul de stingere este complet. De îndată ce spuma se depune, turnați zahărul, începeți să amestecați și adăugați treptat făina.

Se toarna aluatul framantat intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se pune la copt la doua sute de grade. Coacerea îmi ia aproximativ patruzeci de minute.

Pandișpan delicios cu chefir pentru tort (cu unt)

Trebuie să coaceți o prăjitură pentru sărbătoare, dar nu aveți prea mult timp să lucrați cu prăjiturile. Sau ești o gospodină începătoare și nu ai deplin încredere în abilitățile tale, atunci păstrează această rețetă. Se dovedește grozav, de fiecare dată.

Luăm:

• Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi
• Pahar de zahăr
• Trei ouă de găină
• Două căni de făină premium
• O lingurita de bicarbonat de sodiu
• Vanilie

Procesul de gatire:

Turnați chefir într-un bol convenabil și adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și lăsați deoparte să fiarbă. Intr-un alt bol sparge ouale mai mari si adauga zahar. Începem să batem la putere medie a mixerului. Când apare spuma, adăugați unt înmuiat și continuați să bateți.

Adăugați chefir în masa bătută cu zahăr, unt și ouă în porții mici, amestecând la cea mai mică viteză. Se adauga apoi faina in portii, apoi se amesteca cu o spatula de lemn sau plastic, de jos in sus.

Nivelăm aluatul finit într-o formă acoperită cu hârtie specială și coacem aproximativ patruzeci de minute la 210 grade.

Tort pandișpan de ciocolată cu cacao

Chefirul obișnuit face un tort excelent de ciocolată. Când cumpărați cacao, alegeți ceva care a fost testat și nu a expirat.

Noi vom lua:

• Un pahar și jumătate de chefir
• O cană și jumătate de făină albă cernută
• O cană și jumătate de zahăr granulat
• Trei linguri mari de pudră de cacao
• Patru ouă
• O lingurita rasa de sifon
• O jumătate de linguriță de vanilie

Reguli de gatit:

Turnați chefirul rece într-un castron convenabil, dizolvați sifonul în el, amestecați, lăsați deoparte.

Rupeți ouăle într-un alt recipient și adăugați zahăr, bateți cu un mixer până când masa își dublează volumul. Apoi, turnați chefirul și amestecați cu o spatulă.

Se presară sifon și cacao în făină, se amestecă uniform și se cerne totul împreună în lichid, se amestecă până se dizolvă uniform. Nivelați aluatul în tava pregătită și coaceți la cuptor până când este complet fiert.

Biscuiți cu chefir și miere

Tortul pandișpan cu adaos de miere are un gust uimitor. Cei cu dinte de dulce vor fi foarte multumiti de aceasta reteta.

Noi vom lua:

• Două pahare de chefir
• O cană și jumătate de zahăr
• Două pahare de făină albă
• Două linguri mari de miere lichidă proaspătă
• Două ouă de găină
• pachet de 10 grame de praf de copt

Procesul de gatire:

Ouăle pentru crustă trebuie să fie de la frigider pentru a se bate bine. Le separăm, albușurile cu jumătate din zahărul total se bat separat într-o spumă stabilă, se bat gălbenușurile cu cealaltă jumătate de nisip separat.

Adăugați chefir și miere în gălbenușuri, amestecați cu o spatulă și adăugați făină în porții mici. Despărțim toate bulgări. La final se adauga masa proteica batuta cu o lingura, amestecand usor de sus in jos.

Tapetați forma cu pergament și turnați aluatul. Dacă matrița este mică, atunci este mai bine să împărțiți aluatul în două porții. Se coace la două sute de grade.

Pandișpan de kefir cu mere

Iubitorii de Charlotte ar trebui să iubească această rețetă. Complet ieftin și simplu. Dacă doriți ca pandișpanul să aibă o crustă lucioasă, crocantă, adăugați unt sau margarină.

Noi vom lua:

• Un pahar de chefir rece
• Pahar de zahăr granulat
• Două căni de făină albă cernută
• Trei mere mari
• Trei ouă

Procesul de gatire:

Diluăm sifonul în chefir și așteptăm până se oprește stingerea. Se toarnă ouăle cu zahăr și se bate spumă folosind un tel sau un mixer până își dublează volumul. Adăugați chefir în părți și amestecați.

Tăiem merele cubulețe; coaja se poate îndepărta dacă se dorește. Pune-le in aluat. Vă rugăm să rețineți, mai întâi merele, apoi făina, poate fi mai puțină, în funcție de calitate, adăugați în părți, amestecând cu o spatulă.

Când totul este complet dizolvat, distribuiți aluatul în formă și coaceți la două sute de grade aproximativ patruzeci de minute. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară.

Tort pandișpan din aluat de chefir cu ulei vegetal

Nu numai pentru prăjirea plăcintelor, puteți amesteca ulei vegetal în aluat. Pandișpanul iese mai moale la cuptor, trebuie doar să adăugați unt inodor, purificat.

Luăm:

• Un pahar de chefir
• O treime dintr-un pahar de ulei vegetal rafinat
• Pahar de zahăr
• Trei ouă
• Două pahare de făină
• Lingură mare de coajă de portocală rasă
• O lingurita de bicarbonat de sodiu

Procesul de gatire:

Se toarnă sifon în chefir și se lasă deoparte pentru un timp. Rupeți ouăle într-un recipient convenabil și adăugați zahăr. Începem să batem până devine spumos. Adăugați ulei și amestecați. Adăugați chefir, continuând să amestecați.

Cernem faina si o adaugam in aluat in portii, adaugam coaja. Nivelăm aluatul finit într-o formă acoperită în prealabil cu pergament și coacem la două sute de grade.

Biscuiți cu kefir cu fructe de pădure proaspete

De asemenea, puteți coace o bază pentru o prăjitură sau produse de patiserie cu fructe de pădure proaspete. Orice fructe de pădure care sunt în sezon vor merge. Încercați să amestecați zmeura, coacăze și căpșuni, sau orice altă boabe proaspete, veți obține un gust interesant.

Noi vom lua:

• Un pahar și jumătate de chefir
• O cană și jumătate de zahăr
• O jumătate de pahar de orice fructe de pădure proaspete
• Două pahare de făină
• O linguriță fără vârf de bicarbonat de sodiu

Procesul de gatire:

Turnați ouăle cu zahăr granulat și bateți-le într-o spumă bună folosind un mixer. Diluăm sifonul în chefir, de îndată ce nu mai clocotește, turnăm chefirul în amestecul de ou-zahăr. Batem faina in portii; trebuie cernuta. Când toate cocoloașele sunt rupte, aluatul este gata.

Tapetați fundul unei tavi refractare cu hârtie de copt, întindeți și nivelați aluatul și presărați fructele de pădure deasupra. La coacere, prăjitura va crește și fructele de pădure se vor scufunda. Se coace la 210 grade.

Biscuiți cu kefir cu gem

Dacă adăugați gem de coacăze negre în aluatul de crustă, acesta va avea gust de celebrul sărut al negrului. Ne place mai ales să adăugăm dulceață de căpșuni sălbatice, se dovedește parfumată.

Noi vom lua:

• Un pahar de chefir
• Un pahar de dulceata de capsuni (eu am folosit zdrobite)
• Pahar de zahăr
• Două căni și jumătate de făină cernută
• O lingurita de bicarbonat de sodiu
• O jumătate de lingură de ulei vegetal clarificat

Procesul de coacere:

Sparge ouăle într-un castron cu un tel sau mixer. Adăugați zahăr, bateți din nou până devine spumos. Dacă nu doriți un desert prea dulce, nu adăugați tot zahărul. Apoi, adăugați chefir, mai bateți puțin și turnați dulceața. Dacă dulceața este cu fructe de pădure, atunci nu trebuie să le bateți pentru a rămâne întregi, doar amestecați cu o spatulă.

Adăugați făina cernută în prealabil în porții și adăugați sifon la sfârșit. Amestecați pentru a elimina toate cocoloașele și uitați de aluat timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest moment, începeți să încălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace o jumătate de oră. Apoi pudrați bine cu zahăr pudră.

Biscuit cu banana la cuptor

Astfel de produse de copt au un gust neașteptat; cei care le-au încercat pentru prima dată nu au ghicit imediat ce a fost adăugat în aluat.

Noi vom lua:

• Un pahar de chefir
• Cincisprezece linguri de făină cernută
• Patru ouă
• O sută de grame de unt
• Banană coaptă
• O lingurita rasa de bicarbonat de sodiu

Procesul de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron larg, adăugați zahăr și bateți până își dublează volumul. Zdrobiți banana într-o pastă cu o furculiță și puneți-o în ouă, amestecați și turnați chefirul.

Topiți untul la foc sau la microunde, lăsați-l să se răcească puțin și turnați-l în aluat în flux, amestecați. Se amestecă făina cu sifon și se cerne în aluat, se amestecă până se omogenizează. Se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 190 de grade aproximativ patruzeci de minute.

Video - rețetă de pandișpan de kefir la cuptor

În zilele noastre, patiseriile de casă sunt mega-populare: prăjiturile fără mastic au devenit la modă, iar cercul celor care pot decora o prăjitură s-a extins. Pentru a coace un tort de vânzare, tot ce ai nevoie acum este o rețetă bună de pandișpan, smântână, îngrijire și fructe de pădure și fructe proaspete pentru decor. Nu mai trebuie să creați figuri complexe de personaje de basm din mastic; doar coaceți prăjituri și lipiți pe ele o imagine cu hârtie alimentară. Se dovedește frumos, elegant, cu gust.

Mă bucur că moda se schimbă: nu mi-au plăcut niciodată prăjiturile grele de mastic. La întrebarea: „Coaceți de vânzare?” Eu încă răspund: „Nu, desigur.” Îmi este greu să încadrez timpul în prăjiturile personalizate în programul meu cu doi copii, așa că fac doar pentru noi și pentru voi, cititorii site-ului. De asemenea, sunt sigur că, de îndată ce banii interferează cu creativitatea, își pierd farmecul.

Dar dacă vrei să deschizi o cofetărie acasă și coaceți cu succes de multă vreme, aruncați o privire mai atentă la această rețetă de pandișpan cu chefir: ruda mea a perfecționat-o în așa măsură încât o folosește ca bază pentru prăjituri. de vânzare. Tortul pandispans iese pufos, aerisit, iar rezultatul este stabil.

Deci, pentru a pregăti biscuitul vom avea nevoie de:

• Ouă - 2 buc. Categoria CO, dacă ouăle sunt mici, folosiți trei bucăți
• Kefir - 1 pahar fațetat (volum 250 g) Kefirul este potrivit pentru orice conținut de grăsime, luați unul acid
• Zahăr granulat - 1 cană (încă fațetat)
• Făină - 1,5 căni (volum 250 g)
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Bicarbonat de sodiu (nu este nevoie să se stingă) - 0,5 linguriță.
• Un praf de sare, vanilină

Cum se face un biscuit delicios cu chefir (rețetă cu fotografii pas cu pas)

Spargeți ouăle (care trebuie scoase din frigider în prealabil pentru a se încălzi) într-un castron adânc. In fotografie am o portie dubla de ingrediente, deci sunt 4 oua =)

Începem să batem cu un mixer într-o spumă pufoasă. La început masa devine galbenă, dar crește de fiecare dată.

Când amestecul de ouă este de aceeași culoare ca în fotografie (deschis) și pufos, puteți începe să adăugați zahăr. Nu trebuie să turnați tot zahărul în aluat; este mai bine să puneți un pahar de zahăr lângă vas și să adăugați câte o lingură, fără să opriți din amestecat. Dacă aveți mâna plină, turnați-o din pahar într-un jet subțire. Adăugați vanilie și un praf de sare în bol.

Cerneți făina (1,5 căni) într-un bol și adăugați bicarbonat de sodiu (0,5 lingurițe) și praf de copt (0,5 lingurițe). Amestecați aceste ingrediente folosind un tel sau un mixer la viteză mică. Dacă porniți prea mult, făina se va împrăștia prin bucătărie.

Folosesc adesea un tel obișnuit.

Chefirul (1 cană) trebuie să fie cald când este adăugat în aluat. Prin urmare, scoateți-l din frigider în avans sau încălziți chefirul într-o cratiță.

Atenţie! Dacă încălziți chefir pe aragaz, asigurați-vă că s-a răcit ușor la temperatura camerei înainte de a-l adăuga în aluat, altfel ouăle se vor coagula.

Adăugați ingredientele uscate cernute în aluat pe părți. Împărțim masa „cu ochi” în aproximativ trei părți și o amestec în trei abordări. Am amestecat cu o lingura sau o spatula (nu cu un mixer!). Încercăm să spargem cocoloașele, realizând omogenitatea aluatului.

Aluatul finit are consistența obișnuită de biscuiți: nu foarte lichid, dar curgător. Curge în jos într-o panglică groasă când este turnat. Aceeași consistență în rețetă, și în, și în.

Particularitatea pandișpanului conform acestei rețete este că aluatul este umplut cu bule: chefirul și praful de copt interacționează. Chiar și atunci când turnați, puteți vedea aerisirea aluatului în fotografie.

Cum se prepară vasul de copt:

Folosesc o matriță cu diametrul de 24 cm cu laturile despicate. Ung fundul și pereții formei cu o bucată de unt, stropesc cu făină, scutur făina rămasă. Pe suprafața interioară a formei se formează un strat subțire de făină, care nu se sfărâmă. Această pregătire a formei permite aluatului de biscuiți să crească perfect în cuptor: nu alunecă de-a lungul pereților grasi (așa s-ar întâmpla dacă pur și simplu l-ai uns cu ulei).

Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 30-40 de minute (timpul de coacere depinde de puterea cuptorului). Începând de la 25 de minute, puteți verifica cu atenție tortul dacă este pregătit: atunci când apăsați ușor cu vârful degetelor pe mijloc, acesta ar trebui să se ridice înapoi - adică să nu se scufunde într-o gaură, ci să revină la poziția inițială.

Puteți face un test de scobitoare uscată: străpungeți centrul prăjiturii de biscuiți și scoateți scobitoarea - trebuie să iasă uscată, fără niciun aluat lipicios. Un alt semn de pregătire: biscuitul începe să se îndepărteze de pereții matriței, acest lucru este clar vizibil în ultima fotografie.

Se presară biscuitul încă nerăcit complet cu zahăr pudră, astfel încât să se lipească de suprafață. Este mai bine să lăsați biscuitul pe un grătar până se răcește complet (acest lucru va împiedica să se ude fundul).

Dacă intenționați să faceți un tort din astfel de straturi de tort, îl puteți tăia în două părți. Înălțimea biscuitului este de 5 cm și vă permite să faceți acest lucru. Într-o astfel de prăjitură ar fi potrivite smântâna, brânză pe bază de caș și multe altele. Am adunat cele mai reușite rețete de creme pentru pandișpan într-un articol separat (puteți citi linkul).

Cu toate acestea, acest biscuit este perfect și pentru a fi servit ca dulce simplu pentru ceai, poți fi sigur.

Am postat o rețetă video de pandișpan cu kefir pe canalul nostru You Tube, sper să vă placă:

Poftă bună!

Daca v-a placut reteta scrieti despre ea in comentarii, voi fi foarte incantata. Dacă aveți întrebări despre rețetă, nu ezitați să întrebați, aștept feedback-ul.

Când adăugați fotografii pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile pe Internet. Mulțumesc!

Ce altceva poate fi preparat din chefir expirat? De exemplu, clătite delicioase!
Abonează-te la canalul nostru You Tube, împărtășește-ți recenziile, lasă comentarii!

Voi fi bucuros să primesc feedback-ul tău cu privire la rețetă, să pun întrebări dacă ai, nu ezita. Mă bucur mereu să primesc feedback!

O rețetă simplă de pandișpan cu kefir la cuptor este foarte practică și ideală pentru cei care vor să surprindă pe toată lumea cu un desert delicios căruia nimeni nu-i poate rezista. În ciuda faptului că este recomandat să mănânci produse de patiserie dulci cu moderație, o astfel de delicatesă va fi un plus ideal pentru orice ceai.

În plus, zahărul poate fi înlocuit cu îndulcitori naturali și chefir cu conținut scăzut de grăsimi pentru aluat.

Opțiune simplă de ciocolată

Această rețetă de pandișpan cu kefir la cuptor poate fi modificată. În loc de chefir, poți folosi iaurt cu lămâie și sări peste cacao. Lista completă de ingrediente arată astfel:

• 3 oua;
• 125 de grame de chefir;
• 200 de grame de zahăr;
• 125-150 ml ulei de floarea soarelui;
• 170 de grame de făină;
• 1 pachet drojdie pudra;
• 70 de grame de cacao;
• sare.

Cum să gătească?

Turnați 3 ouă într-un bol. Bateți-le și apoi adăugați zahărul până se amestecă bine. Puteți folosi îndulcitori sănătoși și naturali în loc de zahăr alb. Acesta poate fi zahăr din trestie sau zahăr brun sau chiar stevie. Apoi adăugați chefir și amestecați bine. După aceasta, turnați ulei de floarea soarelui. Cand amestecul este omogen adaugam drojdia si apoi cacaoa. Se adauga faina si se framanta aluatul.

Inainte de a-l introduce la cuptor trebuie sa ungi toata tava. Acest lucru este pentru a preveni ca desertul să se blocheze și să se rupă atunci când îl scoateți. Imediat ce pui aluatul in forma, il dai imediat in cuptorul preincalzit si se coace la 170-180 de grade timp de 30-40 de minute.

Este important să nu deschideți cuptorul înainte ca prăjitura să fie gata, deoarece se poate scufunda și deveni tare.

Placinta de lamaie

Acest biscuit cu kefir la cuptor poate fi preparat fie folosind un produs lactat cu grăsime, fie unul ușor. Această prăjitură este destul de densă și bogată, așa că ideal este să-l ungem cu dulceață de fructe sau să-l serviți cu fructe de pădure proaspete. Aveți nevoie de următoarele:

• 200 de grame de chefir;
• 30 de grame de ulei vegetal;
• 40 de grame de făină;
• 25 de grame de făină de porumb;
• 4 ouă, separate;
• 2 lingurite extract de vanilie;
• o jumătate de linguriță de coajă de lămâie;
• 80 de grame de zahăr de lămâie (cu extract de lămâie).

Cum să gătească?

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Bate chefirul și untul. Adauga galbenusurile pe rand, batand bine inainte de a adauga fiecare. Adăugați făina și făina de porumb în amestec și amestecați până când aluatul este neted și fără cocoloașe. Adăugați coaja de lămâie și amestecați până se omogenizează complet.

Intr-un bol de plastic sau metal (curat si uscat), adauga albusurile spuma si bate usor. Adăugați o treime din zahăr și bateți până se formează vârfuri moi. Adăugați încet zahărul rămas, câte puțin, amestecând continuu. Continuați până când se formează vârfuri destul de tari și amestecul este gros și dens.

Puneți albușurile spumă în aluat în trei etape. Folositi o spatula de plastic sau lemn si amestecati usor pentru a nu disloca tot aerul din amestec. Transferați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă. Puneți tava într-o tavă adâncă umplută cu apă fierbinte, nivelată aproape până la marginile superioare (lăsați o margine de 2,5 cm). Coaceți pe grătarul de jos al cuptorului timp de 1 oră.

După aceasta, scoateți plăcinta din cuptor și cu o mișcare puternică, așezați tava de la o înălțime de aproximativ 20 cm pe o suprafață tare. Acest lucru va împiedica prăjitura să se scufunde și va împiedica să se micșoreze prea mult pe măsură ce se răcește. Scoateți-l imediat din tigaie și lăsați-l să se răcească.

După răcire, acest pandișpan de chefir, copt la cuptor, trebuie să stea 2-3 ore (sau peste noapte) înainte de servire.

Opțiunea Berry

Dacă ești începător în lumea coacerii, această rețetă este pentru tine. Acesta este un pandișpan ușor aerisit, care este ideal ca desert pentru ceai. Pe lângă aroma standard - vanilie - zmeura proaspătă trebuie adăugată în aluat. Acest lucru va oferi gust și aromă originală.

În plus, puteți prepara acest biscuit cu kefir la cuptor fără unt sau ulei rafinat de floarea soarelui, care sunt considerate nesănătoase. În schimb, adăugați în aluat ulei de cocos, care poate fi achiziționat de la magazinele naturiste. De ce ai nevoie:

• un pahar de chefir;
• două căni de făină auto-crescătoare;
• un pahar de zahăr alb;
• jumătate de pahar de unt moale sau ulei vegetal;
• 3 ouă mari;
• putina esenta de vanilie;
• un praf mic de sare;
• zmeura proaspata (mur, afine etc. - orice fructe de padure doriti).

Ce să fac?

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Turnați chefir într-un castron. Adăugați făina și zahărul, adăugați un praf mic de sare. Apoi adăugați o jumătate de pahar de ulei, extract de vanilie și ouă. Bateți până obțineți un aluat neted, lucios. Adăugați fructe de pădure proaspete și amestecați. Se toarnă în formă (nu uitați să o ungeți cu ulei dacă nu este silicon). Coaceți timp de 45 de minute - 1 oră, în funcție de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Se presară plăcinta finită cu zahăr pudră și se servește rece.

Desert de lamaie cu sirop

Puteți face un pandișpan simplu de chefir înmuiat în sirop aromat la cuptor. Pentru asta vei avea nevoie de:

• 3 oua;
• 220 de grame de zahăr;
• suc de 2 lamai plus 2 lingurite coaja rasa fin;
• 300 de grame cernute;
• 280 de grame de chefir;
• 125 ml ulei vegetal.

Pentru sirop:

• 2 lămâi întregi, decojite felii (pulpă aleasă);
• 110 grame de zahăr;
• 80 ml suc de lamaie.

Secvențierea

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Unge tava cu ulei, apoi tapetează-o cu hârtie de copt.

Cu ajutorul unui mixer electric, bateți ouăle și zahărul timp de 4 minute sau până când devine palid și cremos. Adăugați zeama și coaja de lămâie, apoi bateți încă un minut.

Se amestecă făina, chefirul, untul și amestecul de ouă până se omogenizează. Se pune in tava pregatita si se coace timp de 45 de minute, sau pana cand o frigaruie introdusa in centru iese curata.

În timp ce pandișpanul cu chefir se coace în cuptor, pregătiți siropul. Puneți coaja într-o cratiță cu apă clocotită timp de 1 minut. Scurgeți apa și îndepărtați coaja. Combinați zahărul, sucul de lămâie și 2 linguri de apă în aceeași cratiță și încălziți, amestecând, la foc mic până când zahărul se dizolvă. După aceasta, fierbeți la foc mic timp de 3 minute, sau până când siropul devine gros, apoi adăugați coaja. Ar trebui să aveți 125 ml de impregnare finită (jumătate de pahar).

Apoi luați biscuitul gata. Folosind o frigarui de kebab, faceti aproximativ 15 gauri pe toata suprafata placintei. Se toarnă treptat jumătate din siropul fierbinte peste burete, lăsându-i să curgă. Lasam prajitura in tava 30 de minute. Apoi scoateți desertul și întindeți siropul rămas pe suprafața lui.

Pandișpan de chefir la cuptor pentru prăjitură

Acest desert este perfect pentru o masă de sărbători. Pentru asta ai nevoie de:

• 2 linguri ulei de rapita;
• 175 de grame de făină auto-levantă;
• o linguriță și jumătate de praf de copt;
• 140 de grame de zahăr brun;
• 25 de grame de migdale măcinate;
• 2 ouă mari;
• 175 de grame de chefir;
• 2-3 picaturi de extract de vanilie;
• 25 de grame de unt, topit.

Cum se coace?

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți ușor 2 tavi de dimensiuni identice cu unt și tapetați-le cu hârtie de copt.

Puneți făina, praful de copt, zahărul și migdalele măcinate într-un castron mare, apoi faceți o adâncitură în centru. Turnați ouăle într-un alt bol, apoi amestecați-le cu chefir și extract de vanilie. Se toarnă amestecul împreună cu untul topit și uleiul vegetal în amestecul uscat preparat în pasul precedent. Amestecați cu o lingură mare de metal până când amestecul este uniform combinat.

Împărțiți aluatul în mod egal în două tavi și neteziți suprafața. Coaceți ambii biscuiți cu chefir în cuptor, în același timp, timp de 20 de minute, sau până când aluatul începe să se îndepărteze ușor de marginile tăvii.

Scoateți prăjiturile din cuptor și treceți un cuțit cu lamă rotundă de-a lungul părților laterale ale tăvii (pentru a fi mai ușor să scoateți prăjiturile mai târziu). Lăsați biscuiții să se răcească, apoi scuturați-i pe o suprafață tare.

Puteți folosi orice cremă ca umplutură. Această rețetă de aluat poate fi modificată la discreția dumneavoastră. De exemplu, puteți face un desert complet vegan prin înlocuirea unor ingrediente. În loc de unt, folosește aceeași cantitate de ulei vegetal. Pentru a face un pandișpan de chefir la cuptor fără ouă, înlocuiți-le cu piure de banane.

Opțiunea de afine

Biscuitul cu fructe de padure proaspete este o delicatesa preferata pentru multi. Este cunoscut faptul că, atunci când chefirul este folosit la coacere, conferă aluatului o textură mai bogată. Când gătiți, este mai bine să îl distribuiți uniform deasupra, iar când desertul este gata, va deveni foarte frumos când este tăiat. Unele fructe de pădure vor rămâne deasupra, altele vor fi în mijloc și doar câteva se vor scufunda în jos.

Acesta la cuptor este super ușor de făcut și iese bun de fiecare dată. Puteți folosi toate tipurile de fructe de pădure. De ce ai nevoie:

• 1 cană făină universală, cernută;
• o jumătate de linguriță de praf de copt;
• o jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu;
• 1/8 linguriță de sare de ceai;
• 50 de grame de unt nesarat, inmuiat;
• 2/3 cană zahăr;
• o jumătate de linguriță de extract pur de vanilie;
• 1 ou mare;
• 1/2 cană chefir;
• 1 cană de afine (sau alte fructe de pădure).

Cum și ce să faci?

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați fundul tăvii arcuite cu hârtie de copt. Ungeți-l din interior cu ulei.

Pune faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea intr-un castron mediu.

Într-un castron separat, bate untul și zahărul până devin ușor și pufos. Adaugati extractul de vanilie si oul si continuati sa bateti pana devine foarte cremos si deschis la culoare.

Menținând viteza mixerului la mică, adăugați amestecul de făină în 2 reprize, turnând între ele o jumătate de cană de chefir. Se amestecă până se formează un amestec uniform.

Transferați aluatul într-o tavă cu arc. Împrăștiați fructele de pădure uniform deasupra. Coaceți până când buretele devine auriu. Acest lucru va dura aproximativ 20-35 de minute, în funcție de cuptorul dvs.

După ce prăjitura este gătită, se lasă să se răcească (în tavă). După aproximativ 40 de minute, scoateți biscuitul.