Kurnik cu maioneza este lichid. Prăjitură simplă și gustoasă pentru pui - cele mai bune rețete. Kurnik parfumat din aluat praf: diferite opțiuni de umplutură. Pentru umplutura de pui

Kurnik a fost mult timp considerat unul dintre cele mai interesante și îndrăgite feluri de mâncare din bucătăria rusă. La prima vedere, poate părea o plăcintă obișnuită, dar încercați doar o bucată din această delicatesă și toate analogiile vor părea nepotrivite. Singura similitudine este că aluatul pentru kurnik poate fi preparat la fel ca și pentru alte produse de copt cu umplutură. Nu contează ce rețetă o folosește de obicei gospodina.

Aluatul Kurnik poate fi drojdie sau fără drojdie. Cel mai adesea se bazează pe un fel de produs lactat. Acesta poate fi lapte, chefir, smântână, maioneză etc. Uneori se folosește apă plată, de exemplu, în timpul postului. Aluatul mai include ouă, sare, zahăr, sifon sau praf de copt, făină premium, unt sau margarină.

Frământarea aluatului pentru kurnik este foarte simplă, trebuie doar să combinați toate ingredientele pas cu pas. Cât timp va dura procesul de frământare depinde doar de rețetă. După aceasta, aluatul de drojdie se pune într-un loc cald, iar aluatul fără drojdie se pune la frigider. Cel mai mult trebuie să muncești cu aluatul foietaj, dar produsele de copt într-un astfel de cadru se dovedesc cu adevărat regale.

Puteți folosi orice umplutură pentru pui la discreția dvs. Acest lucru nu afectează modul în care este pregătit aluatul.

Secretele pentru a face aluatul perfect de pui

Puteți alege aproape orice aluat pentru pui, în funcție doar de propriile preferințe de gust. O astfel de varietate vă permite să pregătiți un fel de mâncare delicios din acele produse care se află în frigider și fără a fi nevoie să cumpărați nimic în plus. Cum se prepară acasă aluatul pentru pui fără timp și costuri financiare inutile, experții culinari vă vor spune:

Secretul nr. 1. Nu vă faceți griji dacă margarina sau untul nu se dizolvă complet în timp ce frământați aluatul de pui. Acest lucru nu va deteriora deloc consistența aluatului, iar cocoloașele vor dispărea în timpul frământării și coacerii ulterioare.

Secretul nr. 2. În toate rețetele, untul poate fi înlocuit cu margarină și invers.

Secretul nr. 3. Pentru un aluat mai pufos, faina trebuie sa fie saturata cu oxigen. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l cerneți printr-o sită o dată sau de două ori.

Secretul nr. 4. Înainte de a pune aluatul finit la frigider, trebuie să-l puneți într-un recipient uns cu ulei vegetal sau să-l înfășurați în folie alimentară.

Aluatul de maioneza este apreciat de gospodinele cu experienta nu numai pentru gustul sau delicat, ci si pentru comoditate. Este ușor de preparat, iar munca ulterioară cu el se compară favorabil cu alte metode de gătit. Aluatul devine untos și foarte elastic, ceea ce vă permite să-l întindeți fără făină suplimentară.

Ingrediente:

• 150 g maioneza;
• 4 căni de făină;
• 3 lingurite Sahara;
• 1 pahar cu apă;
• 25 g drojdie;
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește apa, se dizolvă o linguriță de zahăr și făină în ea, se dizolvă drojdia.
2. După 5 minute, adăugați maioneză, zahărul rămas și sare după gust în drojdie, amestecați.
3. Cerneți făina și adăugați-o pe părți la restul ingredientelor, frământați aluatul.
4. Înfășurați aluatul într-un prosop și păstrați-l la cald timp de 30 de minute.

Interesant din retea

Această rețetă va atrage în special cei care iubesc combinația de umplutură de carne cu un aluat dulce. Pentru toți ceilalți, este recomandat să reduceți cantitatea de zahăr la două lingurițe sau să o eliminați cu totul. Este mai bine să luați chefir mai gros, altfel va trebui să adăugați și mai multă făină pentru a obține consistența dorită a aluatului.

Ingrediente:

• 700 g faina;
• 150 g margarină;
• 3 lingurite sare;
• 7 lingurite Sahara;
• 1 pahar de chefir;
• 3 oua.

Metoda de gatire:

1. Topiți margarina, adăugați sare, zahăr și ouă, amestecați până se omogenizează.
2. Turnați chefir în amestecul rezultat, adăugați făină, frământați aluatul.
3. Se pune aluatul intr-o cratita unsa cu ulei vegetal si se da la frigider pentru 30 de minute.

Cu aluat de prăjitură scurtă, kurnikul va deveni fraged și sfărâmicios. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie doar de galbenusuri, iar albusurile pot fi folosite pentru a imbraca puiul de pui. Praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat obișnuit. Acest lucru nu va afecta deloc calitatea testului. După răcire la frigider, aluatul trebuie împărțit în două părți, iar cea mai mare folosită ca fund al plăcintei.

Ingrediente:

• 200 g margarină;
• 200 g smantana;
• 2 căni de făină;
• 1 lingura praf de copt;
• 1 praf de sare;
• ½ linguriță. Sahara;
• 2 oua.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina, adăugați praful de copt și amestecați.
2. Separam galbenusurile, batem impreuna cu sarea si zaharul.
3. Se înmoaie margarina și se adaugă la amestecul de ouă împreună cu smântână, se amestecă din nou.
4. Se adauga faina in portii mici, se framanta aluatul, se lasa 20 de minute la frigider.

Aluatul foietaj este o opțiune excelentă pentru o plăcintă cu carne. Mai des este cumpărat gata făcut în supermarketuri, dar acasă va fi mult mai gustos. Procesul de preparare al foietajului nu este deloc dificil, principalul lucru este să ai răbdare și să urmezi întocmai rețeta. Ar trebui să încercați să faceți cât mai multe straturi posibil. Acest lucru va face puiul și mai fraged.

Ingrediente:

• 3 ½ căni de făină;
• 1 lingura sare;
• 300 g unt;
• ¾ pahar cu apă;
• 2 oua;
• 1 praf de acid citric.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă sarea și acidul citric în apă rece.
2. Într-un bol, amestecați 3 căni de făină, ouă și apă, frământați aluatul.
3. Tăiați untul în bucăți mici, adăugați făina rămasă și formați o bilă.
4. Rotiți mingea într-un dreptunghi subțire și păstrați la frigider timp de 20 de minute.
5. Întindeți aluatul într-un strat subțire, puneți deasupra amestecul de unt și îndoiți marginile.
6. Întindeți totul la o grosime de 1 cm, apoi pliați aluatul, încercând să faceți cât mai multe straturi.
7. Puneți „rula” în frigider, după 20 de minute întindeți-o din nou și rulați-o din nou.
8. Repetați procedura descrisă de 3-4 ori.

Folosind această rețetă, puteți face relativ rapid un aluat gustos și moale pentru pui. Combinarea tuturor ingredientelor nu va dura mai mult de 5 minute. În acest caz, nu trebuie să frământați prea mult aluatul și să așteptați până când crește. Trebuie doar să o lăsați să se răcească și să începeți imediat să pregătiți o plăcintă delicioasă de orice formă potrivită.

Ingrediente:

• 400 g faina;
• 100 g unt;
• ¼ pahar de lapte;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1 praf de sifon;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 ou;
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul până la lichid, turnați într-un castron adânc.
2. Se adauga ou, zahar, smantana si lapte, sare dupa gust.
3. Amesteca totul bine si adauga treptat faina si sifon.
4. Se frământă aluatul, se rulează într-o bilă și se înfășoară în folie alimentară.
5. Păstrați aluatul la frigider pentru 40 de minute, apoi începeți să pregătiți puiul.

Aluatul de smantana are o consistenta deosebita delicata, ceea ce il face un excelent companion pentru fileul de pui. Odată cu el, puiul devine pufos, iar după coacere este decorat cu o crustă frumoasă maro aurie. Pentru ca aluatul să fie perfect, trebuie să luați lapte cu un procent mare de grăsimi și cea mai proaspătă smântână posibilă.

Ingrediente:

• 4 linguri. l. smântână;
• 1 ou;
• 100 g unt;
• 2 vârfuri de sifon;
• 1 lingura sare;
• 500 g faina;
• ¼ cană lapte.

Metoda de gatire:

1. Bate oul cu o furculita, adauga smantana si amesteca pana se omogenizeaza.
2. Se înmoaie untul, se toarnă într-o farfurie comună împreună cu laptele, se amestecă din nou.
3. Turnați bicarbonat de sodiu și sare în amestecul de ou-lapte.
4. Adaugati faina si framantati intr-un aluat tare.
5. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute, apoi se împarte în două părți și se formează un kurnik.

Acum știi să prepari aluatul pentru pui după rețeta cu fotografie. Poftă bună!

Reteta de aluat praf pentru kurnik cu chefir si margarina

Aparate de bucatarie: sita, solzi, razatoarea, bol.

• Pentru aluat, cumpărați numai făină de grâu premium. Înainte de utilizare, se cerne printr-o sită fină. Acest lucru este necesar pentru ca făina să fie saturată cu aer și să nu pătrundă impurități în aluat. Produsele de copt făcute din făină cernută sunt mai moi și mai aerisite.
• Vă sfătuiesc să luați chefir gras, cel puțin 2,5%. Puteți folosi, desigur, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, dar este mai lichid, așa că este posibil să aveți nevoie de mai multă făină când îl utilizați.
• Drojdia uscată din rețetă poate fi înlocuită cu drojdie proaspătă, luând-o în cantitate de trei ori mai mare.

Pregătirea pas cu pas

Reteta de aluat sfaramicios pentru kurnik, cu smantana si margarina

Timp de gătit: 20 min framantare + 20 min. răcire.
Numar de portii: pentru 1 plăcintă.
Calorii: 139 kcal.
Aparate de bucatarie: sita, cantar, mixer, bol.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Video cu reteta

Toate etapele frământării aluatului sunt prezentate în detaliu în acest videoclip. Recomand vizionarea!

Reteta clasica de aluat kurnik cu maioneza

Timp de gătit: 20 minute framantare + 1,5 ore fermentare.
Numar de portii: pentru 1 plăcintă.
Calorii: 139 kcal.
Aparate de bucatarie: sita, solzi, bol.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Video cu reteta

Acest videoclip vă va ajuta să frământați rapid și ușor aluatul de unt delicios. Atenție la consistența aluatului finit - trebuie să fie foarte moale.

Reteta Kurnik

Cum se prepară aluatul pentru foietaj. Există mai multe rețete diferite de aluat și o rețetă completă pentru a face pui cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video.

2 ore

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik este una dintre cele mai faimoase plăcinte rusești. Anterior, se prepara doar de sărbători și era un preparat tradițional la nunți. Este oferit în restaurante străinilor pentru a-i surprinde. Gospodinele au copt kurnik doar pentru mari sărbători sau pentru oaspeți deosebit de onorati, deoarece cele mai bune ingrediente au fost selectate pentru el.

Știați?
Plăcinta și-a primit numele deoarece umplutura sa principală este puiul. O altă versiune spune că cazacii l-au numit așa pentru că este similar cu casa lor tradițională - kurin.

Kurnik este o plăcintă mare cu tot felul de umpluturi și cu cât mai multe, cu atât mai bine. Pentru kurnik puteți folosi orice aluat, fie el lapte, chefir, paine scurtă sau foietaj, așa că există o mulțime de opțiuni pentru prepararea lui. Astăzi vă voi spune cum să pregătiți rapid aluatul pentru kurnik folosind chefir, maioneză, smântână și margarină fără drojdie. Iese cu texturi diferite, așa că merită să încerci câteva opțiuni.

Reteta clasica de aluat kurnik

Această rețetă este cea mai complexă dintre toate, deoarece implică două tipuri de aluat simultan: pentru dom și pentru clătite pentru a transfera umplutura. Dar, pregătind corect aluatul delicios pentru kurnik, conform rețetei clasice, veți obține kurnik-ul așa cum era pregătit pe vremea regilor.

Aparate de bucatarie: două tigăi, o cratiță, un cuptor, o foaie de copt, un cuțit, o lingură.

Ingrediente

Pentru fund și cupolă:

Pentru clătite:

Pentru umplere:

Procesul de gatire

1. Ingrediente: făină – 400 g, unt – 100 g, ou, un sfert de pahar de lapte, 3 linguri de smântână, un praf de sifon.
   Se bate untul topit cu ou. Adăugați laptele, smântâna, sifonul și amestecați. Se toarnă treptat făina, se frământă aluatul elastic și se împarte în două părți.
   
   
   
2. Ingrediente: ou, lapte – 350 ml, făină – 5 linguri.
   Se bate laptele cu oul si se adauga faina.
   
   
3. Framantam aluatul si prajim 5-8 clatite.
   
   
4. Cu cât aveți mai multe straturi de umplutură, cu atât prăjiți mai multe clătite.
   
5. Ingrediente: pui, ciuperci, oua, ceapa, orez, verdeata.
   Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie incinsa.
   
   
6. Se amestecă cu orez fiert, ierburi și sare.
   
   
7. Tocați mărunt puiul, adăugați puțin bulion și condimente.
   
   
8. Se fierb ouăle, se toacă mărunt și se amestecă cu ciupercile prăjite.
   
   
   
9. Ingrediente: aluat, umplutură.
   Asezati un cerc de aluat pe o tava de copt pe hartie de copt.
   
   
10. Întindeți umplutura în straturi, separându-le unul de celălalt cu clătite.
    
    
11. Acoperiți cu o cupolă deasupra
    
    
12. si modeleaza bine partea de jos si de sus.
    
    
13. Faceți o gaură în centrul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200° pentru 30 de minute.
    
    

Rețetă video pentru gătit pui

Aluat facut cu margarina si smantana

Aluatul de shortbread pentru kurnik făcut cu margarină este sfărâmicios și gustos, deși rețeta sa este foarte simplă.

Timp de gătit: 20 de minute.
Numar de portii: 8-9 portii.
Aparate de bucatarie: furculiță, farfurie, cuptor.

Ingrediente

• 100 g margarină.
• Ou.
• 2/3 cană smântână.
• 2-4 căni de făină.
• 2 linguri. l. zahăr, sare.

Procesul de gatire

1. Ingrediente: margarina, smantana, ou, zahar.
   Se amestecă margarina moale și smântâna până se omogenizează. Bateți oul cu zahărul și sarea.
   
2. Ingrediente: făină.
   Se amestecă margarina, smântâna și oul. Se amestecă. Adăugând treptat făina, frământați un aluat elastic. Trebuie să-l coaceți la 180° timp de aproximativ 30 de minute.

Aluat de unt pentru kurnik cu chefir

Timp de gătit: 1 oră.
Numar de portii: 8-9 portii.
Aparate de bucatarie: furculiță, farfurie, cuptor.

Ingrediente

• făină – 600 g
• Margarina - 120 g.
• Ou - 1 buc.

• Chefir - 1 lingură (200 ml).
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 7 linguri. l.

Procesul de gatire

1. Ingrediente: margarină, ou, zahăr, sare, chefir.
   Topiți margarina și amestecați-o cu oul bătut. Adăugați sare și zahăr, turnați chefirul și amestecați.
2. Ingrediente: făină.
   Se adauga faina putin cate putin si se framanta aluatul. Se framanta bine pana se omogenizeaza si elastic. Se inveleste in folie si se lasa la frigider 1 ora. Trebuie să-l coaceți la 200° timp de 20-25 de minute.

Aluat pentru pui cu maioneza

Acest aluat iese foarte subțire, asemănător cu aluatul foietaj, dar se sfărâmă mai puțin.

Timp de gătit: 10 minute.
Numar de portii: 5-6 portii.
Aparate de bucatarie: farfurie, furculita, cuptor.

Ingrediente

• 400 g faina.
• 3 linguri. l. ulei vegetal.
• O jumătate de pahar de maioneză.
• O jumătate de pahar cu apă.
• Sare.

Procesul de gatire

Se amestecă apa, sarea, maioneza și uleiul până se omogenizează. Adaugati faina si framantati intr-un aluat elastic.

Cu ce ​​se servește puiul?

Această plăcintă în sine este foarte satisfăcătoare, așa că nu este nevoie să pregătiți feluri de mâncare suplimentare pentru ea. Dar sosul nu ar strica. Kurnik este de obicei servit cu sos cremos, de brânză, de roșii sau de ciuperci. Puteți pregăti oricare altul care se potrivește gustului dvs.

Dacă vrei ca puiul tău să fie cel mai delicios, atunci nu ignora aceste sfaturi:

• Asigurați-vă că străpungeți partea de sus a prăjiturii pentru a permite aburului să scape și pentru a preveni să se înmoaie.
• Înainte de a introduce plăcinta la cuptor, ungeți-o cu gălbenuș de ou bătut.
• După ce plăcinta este gata, ungeți-o ușor cu ceai tare.

Alte optiuni

După cum puteți vedea, rețeta de pui este destul de simplă și ușor de făcut. Dar poate dura mult timp pentru a pregăti, așa că puteți amâna până în weekend și încercați singur rețete mai simple. De exemplu, faceți o plăcintă obișnuită de foietaj cu pui sau adăugați niște cartofi în plus pentru a o sățioasă. Încercați să faceți un alt fel de plăcintă cu jeleu

Aluat kurnik bun, de lungă durată și care nu se întărește cu maioneză. Excelent pentru a coace nu numai pui de pui, ci și plăcinte de orice complexitate.

Este o plăcere să lucrezi cu aluat de maioneză gata preparat. Nu trebuie să stropiți masa cu făină; aluatul în sine este măsline și elastic. Încercați acasă această rețetă de aluat kurnik cu maioneză. Plăcintele sunt foarte gustoase și bogate.

Numar de portii: 6

O reteta simpla de casa de aluat kurnik cu maioneza, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 50 de minute. Conține doar 202 kilocalorii.

• Timp de preparare: 7 minute
• Timp de gătit: 50 min
• Cantitate de calorii: 202 kilocalorii
• Numar de portii: 6 portii
• Ocazie: În grabă

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Coace, Kurnik

Ingrediente pentru șase porții

• Făină - 4 căni
• Drojdie - 25 de grame
• Sarat la gust
• Zahăr - 3 lingurițe
• Maioneză - 150 de grame
• Apă - 1 pahar

Pregătirea pas cu pas

1. Dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați o linguriță de făină și zahăr. Așteptați 5 minute pentru ca drojdia să crească.
2. Adăugați 150 de grame de maioneză.
3. Adăugați sare și 2 lingurițe de zahăr. Se amestecă.
4. Se adauga treptat faina cernuta.
5. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră până crește. Umpleți o cratiță cu apă caldă și puneți aluatul într-o pungă. Puneți în apă.
6. După o jumătate de oră, aluatul va crește și poți lucra cu el!

Kurnik este o plăcintă originală cu mai multe straturi care a fost de multă vreme extrem de populară în Rusia. Umplutura a fost făcută inițial din carne de pasăre. De aici provine acest nume neobișnuit și destul de explicit. În funcție de preferințele personale de gust, aluatul de kurnik poate fi preparat în diferite moduri.

Pentru a vă face munca cât mai ușoară posibil, cel mai bine este să faceți aluat pentru pui folosind chefir. În plus, acest lucru poate reduce semnificativ timpul alocat pregătirii plăcintei.

Pentru a lucra trebuie să luați:

• 2 oua;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 pahar de chefir;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• 10 grame de sare;
• 110 grame de unt.

Metoda de preparare a semifabricatului:

1. Mai întâi trebuie să topești untul. Îl poți topi într-o tigaie sau pur și simplu îl poți scoate din frigider și îl ții pe masă pentru o vreme la temperatura camerei.
2. Turnați chefir într-un castron.
3. Adăugați ouă, sare, sifon și zahăr, apoi bateți totul bine cu un mixer.
4. Adăugați untul topit.
5. Fără a opri amestecarea, adăugați făină în porții mici.
6. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l pe masă aproximativ 15 minute.

După aceasta, puteți începe să întindeți aluatul kurnik și apoi să începeți să modelați plăcinta în sine.

Baza de tort cu nisip

Foarte des folosit pentru gătit pui aluat de paine scurte.

Datorită consistenței sale originale, absoarbe perfect umezeala și aromele umpluturii.

Drept urmare, plăcinta devine suculentă și foarte fragedă.

Pentru a pregăti acest aluat veți avea nevoie de:

• 0,5 kilograme de făină de grâu;
• 2 oua;
• 2 praf de sare;
• 300 de grame de unt;
• 40 de grame de apă rece.

Puteți face acest aluat manual, dar este mai bine să folosiți un robot de bucătărie special în acest scop.

În acest caz este necesar:

1. Turnați făină în vasul combinat.
2. Adăugați sare, untul ușor înmuiat și măcinați totul în firimituri.
3. Bateți ouăle în masa rezultată, adăugați apă și amestecați bine. Pentru a face aluatul mai omogen, îl puteți frământa intens cu mâinile pentru încă câteva minute.
4. Aplatizați ușor semifabricatul într-un tort plat, înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

După acest tratament, aluatul se întinde bine, iar plăcinta în sine se dovedește pur și simplu uimitoare.

Gătitul cu smântână

Pentru a pregăti un aluat bun de kurnik, puteți folosi o varietate de produse din lapte fermentat. Opțiunea cu smântână este considerată una dintre cele mai simple și nu necesită ca gospodina să aibă abilități culinare serioase.

În acest caz, sunt utilizate de obicei doar cinci componente principale:

• 450-500 de grame de făină de grâu;
• 5 grame de sare fină;
• 250 de grame de unt;
• 6 grame de bicarbonat de sodiu;
• 300 de grame de smântână grasă (nu mai puțin de 20%).

Aluatul se prepară în trei etape:

1. Într-o farfurie separată, amestecați bine smântâna cu untul pre-înmuiat.
2. Într-o altă farfurie, adună toate ingredientele vrac (făină cernută, sifon, sare) și amestecă-le și pe ele.
3. Combinați conținutul ambelor farfurii. După o frământare temeinică, ar trebui să obțineți un aluat moale și foarte plastic.
4. Puneți produsul finit într-o pungă de plastic și lăsați-l pe masă în timp ce se pregătește umplutura.

Produsul semifabricat „odihnit” poate fi numai lent rulat și pregătit pentru turnare.

Aluat foietaj pentru kurnik

Unii bucătari susțin că cel mai bun kurnik este cel care folosește ca bază aluatul foietaj. Este ușor să verifici acest lucru prin exemplul personal.

Pentru a lucra trebuie să luați:

• 3 pahare pline (+ 90 grame unt) faina de grau;
• 150 mililitri de apă (rece);
• 2 oua;
• 7-8 grame sare de masă;
• putina lamaie;
• 300 de grame de unt.

Cum se face corect acest aluat:

1. Combinați toate ingredientele (cu excepția uleiului) într-un bol și amestecați-le bine.
2. Aluatul elastic preparat, dar destul de dur, trebuie acoperit cu un prosop și lăsat să se odihnească timp de 30 de minute.
3. Se toaca untul cu faina. Rulați acest amestec într-un strat, apoi puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
4. Acum puteți începe procedura principală. Mai întâi, aluatul copt trebuie întins într-un dreptunghi subțire. Apoi puneți un strat de ulei pe el. Îndoiți marginile aluatului și întindeți-l din nou.
5. Îndoiți piesa de prelucrat de mai multe ori, înfășurați-o într-un prosop și puneți-o la frigider pentru 20 de minute.
6. Scoateți aluatul, întindeți-l din nou, apoi pliați-l din nou. Repetați acțiuni similare de cel puțin 3-4 ori.

După aceasta, puteți începe imediat asamblarea plăcintei.

Reteta cu margarina

Utilizarea untului pentru a prepara aluatul este costisitoare și nu întotdeauna justificată. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu margarină. Această opțiune nu este la fel de utilă, dar mai accesibilă.

Pentru a face aluat de kurnik în bucătăria dvs. de acasă, veți avea nevoie de:

• 0,8 kilograme de făină de grâu;
• 250 de grame de margarină și aceeași cantitate de smântână;
• putina sare;
• 5 grame de praf de copt.

Modul în care este pregătit acest aluat este extrem de simplu:

1. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele uscate.
2. Adăugați margarina și măcinați-o cu amestecul de făină în firimituri.
3. Se toarnă smântână aici și se face ultima frământare.
4. Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute la frigider.

In aceasta reteta trebuie sa fii foarte atent la sarea, pentru ca este deja inclusa in margarina initial. O cantitate în exces de sare va strica nu numai gustul, ci și consistența semifabricatului.

Bază sfărâmicioasă de maioneză

În funcție de umplutura aleasă, la prepararea kurnikului se poate folosi și aluat sfărâmicios. Cel mai simplu mod de a o face este cu maioneza.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente:

• 2,5 căni de făină de grâu;
• 50 de grame de ulei vegetal rafinat;
• 0,5 cani de maioneza si aceeasi cantitate de apa fiarta;
• putina sare.

Este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti acest aluat:

1. În primul rând, maioneza trebuie diluată cu apă.
2. Adăugați untul în acest amestec, adăugați sare și amestecați bine.
3. Adăugați făină. Trebuie introdus pe părți, fără a opri procesul de amestecare.

Rezultatul acestor pași simpli va fi o bucată aluat moale si foarte elastic. Este o plăcere să lucrez cu el. Acest semifabricat se întinde ușor, nu se lipește de mâini și nu se rupe.

Aluat de drojdie pentru pui

Susținătorii coacerii clasice vor prefera aluatul kurnik preparat cu drojdie. Ca bază lichidă, puteți folosi apă, lapte sau un amestec din ambele.

Pentru una dintre opțiuni veți avea nevoie de:

• 0,5 kilograme de făină de grâu;
• 2 oua;
• 250 mililitri de lapte;
• 8 grame de zahăr;
• 30 de grame de drojdie presată;
• 5 grame sare de masă;
• 35 de grame de ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară corect aluatul de drojdie:

1. In primul rand dizolvam drojdia in lapte caldut, adaugand zahar si putina faina.
2. De îndată ce amestecul începe să facă spumă, turnați ulei în el.
3. Se adauga ouale batute separat cu sare si se amesteca.
4. Adăugați puțin câte puțin făina rămasă. A se amesteca bine.
5. Frământați aluatul lovindu-l cu forță de mai multe ori pe masă. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de aer să iasă și masa să devină mai moale.

Aluatul finit trebuie lăsat să se odihnească pentru un timp pentru a putea crește bine. Tortul se va dovedi a fi pur și simplu aerisit.