Ciasto kurnikowe na bazie majonezu. Domowe ciasto na kurczaka. Ciasto tiramisu z białą czekoladą

Przepis na ciasto kruche na kurnik z kefirem i margaryną

Urządzenia kuchenne: sito, waga, tarka, miska.

Do ciasta kupuj wyłącznie mąkę pszenną premium. Przed użyciem przesiej go przez drobne sitko. Jest to konieczne, aby mąka była nasycona powietrzem i żadne zanieczyszczenia nie dostały się do ciasta. Wypieki z przesianej mąki są bardziej miękkie i zwiewne.
Radzę brać kefir tłuszczowy, co najmniej 2,5%. Można oczywiście użyć kefiru niskotłuszczowego, jednak jest on bardziej płynny, dlatego do jego przygotowania może być potrzebne trochę więcej mąki.
Suche drożdże w przepisie można zastąpić świeżymi drożdżami, biorąc je w trzykrotnie większej ilości.

Przygotowanie krok po kroku

Przepis na ciasto kruche na kurnik ze śmietaną i margaryną

Czas gotowania: 20 min ugniatania + 20 min. chłodzenie.
Liczba porcji: na 1 ciasto.
Kalorie: 139 kcal.
Urządzenia kuchenne: sito, waga, mikser, miska.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Film z przepisem

Wszystkie etapy wyrabiania ciasta są szczegółowo pokazane w tym filmie. Polecam obejrzeć!

Klasyczny przepis na ciasto kurnikowe z majonezem

Czas gotowania: 20 minut ugniatania + 1,5 godziny fermentacji.
Liczba porcji: na 1 ciasto.
Kalorie: 139 kcal.
Urządzenia kuchenne: sito, waga, miska.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Film z przepisem

Ten film pomoże Ci szybko i łatwo zagnieść pyszne ciasto maślane. Zwróć uwagę na konsystencję gotowego ciasta – powinno być bardzo miękkie.

Kurnik to oryginalny, wielowarstwowy placek, który od dawna cieszy się ogromną popularnością na Rusi. Nadzienie do niego pierwotnie robiono z mięsa drobiowego. Stąd wzięła się ta niezwykła i dość oczywista nazwa. W zależności od osobistych upodobań smakowych ciasto kurnikowe można przygotować na różne sposoby.

Aby maksymalnie ułatwić Ci pracę, najlepiej zrobić ciasto na kurczaka z kefiru. Ponadto może to znacznie skrócić czas przeznaczony na przygotowanie ciasta.

Do pracy musisz wziąć:

2 jajka;
50 gramów cukru;
1 szklanka kefiru;
szczypta sody oczyszczonej;
10 gramów soli;
110 gramów masła.

Sposób przygotowania półproduktu:

Najpierw musisz stopić masło. Można go roztopić na patelni lub po prostu wyjąć z lodówki i pozostawić na chwilę na stole w temperaturze pokojowej.
Do miski wlać kefir.
Dodać do niej jajka, sól, sodę i cukier, a następnie wszystko dokładnie ubić mikserem.
Dodać roztopione masło.
Nie przerywając mieszania, małymi porcjami dodawaj mąkę.
Przykryj bryłę ciasta serwetką i pozostaw na stole na dosłownie 15 minut.

Następnie możesz zacząć wałkować ciasto na kurnik, a następnie przystąpić do formowania samego ciasta.

Baza ciasta piaskowego

Bardzo często używany do gotowania kurczaka ciasto kruche.

Dzięki swojej oryginalnej konsystencji doskonale chłonie wilgoć i aromaty nadzienia.

W rezultacie ciasto okazuje się soczyste i bardzo delikatne.

Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować:

0,5 kilograma mąki pszennej;
2 jajka;
2 szczypty soli;
300 gramów masła;
40 gramów zimnej wody.

Możesz zrobić to ciasto ręcznie, ale lepiej jest użyć do tego specjalnego robota kuchennego.

W tym przypadku konieczne jest:

Do miski kombajnu wsyp mąkę.
Dodać sól, lekko zmiękczone masło i zmielić wszystko na okruchy.
Do powstałej masy wbij jajka, dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Aby ciasto było bardziej jednorodne, można je intensywnie wyrabiać rękami przez dodatkowe kilka minut.
Półprodukt lekko spłaszczyć na płaski placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Po tym zabiegu ciasto dobrze się rozwałkuje, a samo ciasto okazuje się po prostu niesamowite.

Gotowanie ze śmietaną

Do przygotowania dobrego ciasta kurnikowego można wykorzystać różnorodne fermentowane produkty mleczne. Opcja ze śmietaną jest uważana za jedną z najprostszych i nie wymaga od gospodyni domowej żadnych poważnych umiejętności kulinarnych.

W tym przypadku zwykle stosuje się tylko pięć głównych komponentów:

450-500 gramów mąki pszennej;
5 gramów drobnej soli;
250 gramów masła;
6 gramów sody oczyszczonej;
300 gramów tłustej śmietany (nie mniej niż 20%).

Ciasto przygotowuje się w trzech etapach:

W osobnym talerzu dobrze wymieszaj śmietanę z wstępnie zmiękczonym masłem.
Na drugim talerzu zbieramy wszystkie składniki luzem (przesianą mąkę, sodę, sól) i również je mieszamy.
Połączyć zawartość obu płytek. Po dokładnym wyrobieniu powinniśmy otrzymać miękkie i bardzo plastyczne ciasto.
Gotowy produkt należy umieścić w plastikowej torbie i pozostawić na stole do czasu przygotowania nadzienia.

„Wypoczęty” półprodukt można jedynie powoli rozwałkować i przygotować do formowania.

Ciasto francuskie na kurnik

Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że najlepszy kurnik to taki, którego bazą jest ciasto francuskie. Łatwo to sprawdzić na osobistym przykładzie.

Do pracy musisz wziąć:

3 pełne szklanki (+ 90 g masła) mąki pszennej;
150 mililitrów wody (zimnej);
2 jajka;
7-8 gramów soli kuchennej;
trochę cytryny;
300 gramów masła.

Jak prawidłowo zrobić to ciasto:

Wszystkie składniki (oprócz oleju) połączyć w jednej misce i dokładnie wymieszać.
Przygotowane elastyczne, ale dość twarde ciasto należy przykryć ręcznikiem i odstawić na 30 minut.
Masło siekamy z mąką. Rozwałkuj tę mieszaninę na warstwę i włóż do lodówki na 20 minut.
Teraz możesz rozpocząć główną procedurę. Najpierw dojrzałe ciasto należy rozwałkować na cienki prostokąt. Następnie nałóż na nią warstwę oleju. Zawiń brzegi ciasta i ponownie rozwałkuj.
Złóż obrabiany przedmiot kilka razy, zawiń go w ręcznik i włóż do lodówki na 20 minut.
Wyjmij ciasto, rozwałkuj je ponownie i ponownie złóż. Powtórz podobne czynności co najmniej 3-4 razy.

Następnie możesz natychmiast rozpocząć składanie ciasta.

Przepis z margaryną

Używanie masła do przygotowania ciasta jest drogie i nie zawsze uzasadnione. W razie potrzeby można go zastąpić margaryną. Ta opcja nie jest tak przydatna, ale tańsza.

Aby zrobić ciasto kurnikowe w domowej kuchni, będziesz potrzebować:

0,8 kilograma mąki pszennej;
250 gramów margaryny i taka sama ilość śmietany;
trochę soli;
5 gramów proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania tego ciasta jest niezwykle prosty:

W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki.
Dodać margarynę i zmiksować ją z mąką na okruchy.
Wlej tutaj śmietanę i wykonaj końcowe zagniatanie.
Ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki.

W tym przepisie trzeba bardzo uważać z solą, bo początkowo jest ona już zawarta w margarynie. Nadmiar soli zepsuje nie tylko smak, ale i konsystencję półproduktu.

Krucha baza majonezu

W zależności od wybranego nadzienia do przygotowania kurnika można wykorzystać także ciasto kruche. Najłatwiej zrobić to za pomocą majonezu.

Do tego przepisu potrzebne będą najprostsze składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej;
50 gramów rafinowanego oleju roślinnego;
0,5 szklanki majonezu i taka sama ilość przegotowanej wody;
trochę soli.

Przygotowanie tego ciasta zajmuje tylko kilka minut:

Najpierw majonez należy rozcieńczyć wodą.
Do tej mieszanki dodaj masło, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę. Należy go wprowadzać partiami, nie przerywając procesu mieszania.

Rezultatem tych prostych kroków będzie bryła miękkie i bardzo elastyczne ciasto. Praca z nim to przyjemność. To półprodukt łatwo się roluje, nie klei się do dłoni i nie rwie.

Ciasto drożdżowe do kurczaka

Zwolennicy klasycznego wypieku będą preferować ciasto kurnikowe przygotowane na drożdżach. Jako płynną bazę można zastosować wodę, mleko lub mieszankę obu.

Do jednej z opcji będziesz potrzebować:

0,5 kilograma mąki pszennej;
2 jajka;
250 mililitrów mleka;
8 gramów cukru;
30 gramów prasowanych drożdży;
5 gramów soli kuchennej;
35 gramów oleju słonecznikowego.

Jak prawidłowo przygotować ciasto drożdżowe:

Najpierw rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać cukier i odrobinę mąki.
Gdy tylko mieszanina zacznie się pienić, wlej do niej olej.
Dodać jajka ubite oddzielnie z solą i wymieszać.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Dokładnie wymieszać.
Zagnieść ciasto kilka razy mocno uderzając nim o stół. Jest to konieczne, aby nadmiar powietrza wydostał się, a masa stała się bardziej miękka.

Gotowe ciasto należy chwilę odstawić, aby dobrze wyrosło. Ciasto okaże się po prostu przewiewne.

Tabela. Nazywano go ciastem królewskim ze względu na piękny wygląd, wysoki smak i trudność w przygotowaniu.

Każda nowoczesna gospodyni domowa może zaskoczyć gości lub domowników kurczakiem w cieście kruchym. Aby to zrobić, musisz chcieć zadowolić innych swoim talentem kulinarnym i kilkoma godzinami wolnego czasu.

Przepis na kurnik ze śmietaną z ciasta kruchego

Warto przygotować to pożywne i smaczne danie, aby usłyszeć pochwały tych, którzy jedzą wspaniałe ciasto.

Ciasto

· 410 g mąki;

· 210 g śliwek. obrazy olejne;

· 200g kwaśnej śmietany;

· 2 żółtka kurczaka;

· 10 g cukru;

· szczypta sody i soli;

Do nadzienia z kurczaka

· 750 g kurczaka;

· 2 cebule;

· 15 g soli;

zmielony czarny pieprz na czubku noża;

· 20 g oleju roślinnego.

Do nadzienia ryżowego

· szklanka ryżu;

· pół szklanki bulionu z kurczaka;

· Sztuka. łyżka masła;

· pół łyżeczki soli;

· żółtko do posmarowania ciasta.

Kroki gotowania

1. Najpierw przygotuj nadzienie mięsne. Rosół z kurczaka ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem obranej marchewki i całej cebuli. Gotowe mięso wyjąć z wody, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Smaż posiekaną obraną cebulę na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Do cebuli dodać kawałki kurczaka, posolić i popieprzyć mieszankę, stopniowo wlewać pół szklanki bulionu. Zdjąć z ognia.

2. Oddzielnie ugotuj ryż i jajka w osolonej wodzie. Wymieszaj płatki i drobno posiekane jajka. Powoli wlewaj bulion do mieszanki, aby powstałe nadzienie nie było płynne. Lekko posolić i dodać masło. Nadzienie ryżowe jest gotowe.

3. Do ciasta połącz żółtka kurczaka z masłem, dodaj śmietanę. Całość dobrze wymieszaj, stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto włóż do lodówki.

4. Wyjmij zimne ciasto, podziel je na dwie części, z których jedna powinna być 2 razy mniejsza od drugiej. Z dużego kawałka ciasta rozwałkuj placek o grubości około pół centymetra i ułóż go w naczyniu do pieczenia, pozostawiając brzegi.

5. Na przygotowane ciasto kruche do kurczaka nałóż połowę nadzienia ryżowego, następnie tę samą część nadzienia mięsnego. Na wierzch połóż pozostały ryż, a następnie kurczaka.

6. Rozwałkuj resztę ciasta, robiąc dziurę na środku powstałego ciasta. Przykryj ciasto i sklej krawędzie. Posmaruj wierzch jajkiem.

7. Piec kurnik z ciastem kruchym w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut w temperaturze 190°C. Około 15 minut po ugotowaniu możesz wyjąć gotowe danie z piekarnika.

Klasyczny kurnik z ciasta kruchego

Do testu wykorzystywane są najprostsze i najtańsze produkty.

· 500g mąki;

· 300g masła;

· 2 małe łyżki wody;

· kilka szczypt soli.

Do nadzienia będziesz potrzebować

· 300 g filetu z kurczaka;

· 250g ziemniaków;

· 150 g cebuli;

· 60 g twardego sera;

· łyżka masła.

Proces gotowania

1. Najpierw przygotuj ciasto kruche na kurnik. Do mąki dodać sól i wymieszać. Miękkie masło zmiel z mąką, rozgnieć mieszaninę widelcem. Do powstałej masy wbij jajka i powoli wlewaj wodę. Wszystkie składniki wymieszaj rękoma na gładką masę i podziel na 3 części. Powstałe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Można wykorzystać w ciągu godziny.

2. Przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj cebulę, ziemniaki i filet z kurczaka. Doprawić solą i dodać miękkie masło. Dokładnie wymieszaj nadzienie. Zetrzyj ser, ale nie mieszaj go z masą.

3. Wyjmij schłodzone ciasto, podziel na dwie części i rozwałkuj. Wyłóż dno blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Na spód ułożyć jedną warstwę ciasta, na nią nadzienie mięsne. Posyp równomiernie startym serem, a na wierzch zawiń pozostałą warstwę ciasta.

4. Zwiń ciasto w okrąg i włóż do piekarnika. Gotuje się około 50 minut w temperaturze 220°C.

Dowolną wersję kurczaka w cieście kruchym można podawać z odpowiednim sosem.

Uniwersalny sos śmietanowy

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty

· 25 g mąki;

· 400 ml bulionu z kurczaka;

· pół szklanki śmietanki;

· 2 żółtka;

· 70 g masła.

Kroki gotowania

1. Na małym ogniu zagotuj mąkę, bulion, śmietanę i połowę masła, aż śmietana zgęstnieje.

2. Usuń mieszaninę z ognia.

3. Do schłodzonej masy dodać żółtka roztrzepane z masłem.

4. Wszystko dobrze wymieszaj, możesz dodać przyprawy i zioła. Sos jest gotowy.

Zamiast takiego sosu głównego można w razie potrzeby przygotować sos grzybowy, pomidorowy lub serowy. Wszystko zależy od osobistych preferencji, wyobraźni kucharza i dostępności odpowiednich produktów. Sos podawany jest w osobnej małej misce.

Porcjowane minikurczaki

Wygodne trójkąty z nadzieniem mięsnym zachwycą Cię smakiem i aromatem.

Produkty

· 2 łyżki stołowe. łyżki masła;

· 450 g mąki;

· jedna trzecia dużej szklanki mleka;

· kurczak (będziesz potrzebował filetu);

· 5 ziemniaków;

· 3 cebule;

· koperek, trochę soli i pieprzu do smaku.

Oto jak przygotować minikurczaki:

1. Na ciasto wymieszaj starte masło z lekko soloną mąką. Osobno ubić majonez z mlekiem z jajkiem. Powstałą mieszaninę wlać do mąki, zagnieść ciasto. Gotowe ciasto włóż do lodówki i pozostaw tam na co najmniej pół godziny.

2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Mięso usunięte z piersi i udek kurczaka zmielić w maszynce do mięsa, surowe ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Nadzienie wymieszać dodając jajko, koperek (można zamrozić), odrobinę soli i zmielony czarny pieprz.

3. Wyjmij ciasto z lodówki i uformuj z niego długi, gruby sznur. Należy go pokroić na kawałki tego samego rozmiaru. Rozwałkuj każdy kawałek i wypełnij powstałe naleśniki nadzieniem. Uformuj minikurczaki w kształcie trójkąta z małą dziurką na górze.

4. Umieść produkty na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około pół godziny. Dla większej soczystości można po upieczeniu na powierzchnię każdego minikurczaka nałożyć mały kawałek masła.

Kurnik z nadzieniem „surowym”.

Stosunkowo szybki sposób na przygotowanie pysznego dania.

Ciasto

· 3,5 szklanki mąki;

· 250 g margaryny;

· szklanka kefiru;

· płaska łyżeczka sody;

· szczypta soli.

Pożywny

· 4 ziemniaki średniej wielkości;

· 2 filety z piersi kurczaka;

· 2 duże cebule;

· sól i pieprz do smaku.

Kolejność pracy

1. Najpierw przygotuj ciasto. Na środku kopczyka przesianej i lekko osolonej mąki zrobić dołek, do którego wsypać sodę oczyszczoną, a następnie wlać kefir. Mieszamy, dodajemy roztopioną margarynę. Gotowe ciasto z tworzywa sztucznego włóż do lodówki na około 50 minut.

2. W tym czasie pokroić surowe ziemniaki i kurczaka w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Do wszystkich produktów lekko dodajemy sól i pieprz, nie mieszając.

3. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Na wierzchu ułóż wstępnie rozwałkowaną połowę ciasta. Na powstały placek układamy warstwy nadzienia. Dół - ziemniaki, następnie cebula i kurczak. Rozwałkuj kolejną warstwę ciasta i przykryj nią ciasto. Zrób rękoma dziurę w górnej, środkowej części kurczaka i posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem.

4. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 230°C przez około 50 minut. Gotowe ciasto wyjąć i przykryć ręcznikiem, odstawić na co najmniej 20 minut przed jedzeniem.

Kurnik z majonezem i ciastem na kwaśnej śmietanie

Doskonała opcja, to kruche ciasto na kurnik jest bardzo plastyczne, a po upieczeniu przypomina ciasto francuskie.

Potrzebuje takich produktów

· pół szklanki kwaśnej śmietany;

· jedna trzecia łyżeczki sody oczyszczonej;

· 3 szklanki mąki;

· 100 g masła;

· pół szklanki majonezu;

· pół łyżeczki soli.

Przygotowanie

1. Połącz śmietanę i sodę, wlej majonez.

2. W misce zmiel mąkę i miękkie masło.

3. Dodaj śmietanę do mąki i masła.

4. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki. Po pół godzinie możesz z niego skorzystać.

Skład wypełniający

· 320 g filetu z kurczaka;

· 200g pieczarek;

· 100g cebuli;

· cebula lub koperek;

· szczypta soli;

· trochę mielonego czarnego pieprzu;

· chudy olej do smażenia.

Zróbmy to w ten sposób

1. Smażyć małe kawałki filetu z kurczaka w oleju roślinnym, aż będą ugotowane.

2. Oddzielnie na patelni podsmaż lekko posiekaną cebulę.

3. Podsmaż posiekane grzyby, lekko dodając sól i pieprz.

4. Połącz produkty, wbij jajko do mieszanki, dodaj trochę soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj.

Przejdźmy do ostatniego etapu

1. Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel go na dwie części o różnych rozmiarach, z których jedna powinna być większa.

2. Rozwałkować duży placek na grubość około 5 mm i ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.

3. Rozłóż nadzienie, pozostawiając brzegi ciasta puste.

4. Rozwałkuj mały placek, zrób w jego środku małą dziurkę.

5. Przykryj ciasto powstałą skórką i zaciśnij krawędzie ciasta.

6. Piec kurnik w temperaturze 190 stopni przez 45 minut.

7. Gdy gotowe danie lekko ostygnie, wyjąć z piekarnika i przykryć ściereczką do czasu podania.

Prosty kurczak z kurczakiem i ziemniakami

Ciasto proste w przygotowaniu, wykonane z niedrogich składników.

Składniki

· 320 g ziemniaków;

· 320 g filetu z kurczaka;

· 1 cebula;

· 440 g mąki;

· 100 g masła;

· 100 g kefiru;

· 30 g cukru;

sól dla smaku;

· 1 szczypta sody;

· mielony czarny pieprz do smaku;

· warzywa do smaku.

Etapy pracy

1. Najpierw przygotuj nadzienie: filet z kurczaka i ziemniaki pokrój w drobną kostkę, dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku.

2. Lekko roztopione masło utrzeć z cukrem i solą. Połącz je z kefirem i jajkami, dobrze wymieszaj. Do powstałej mieszaniny dodaj mąkę i sodę. Ciasto należy dobrze zagnieść i włożyć do lodówki na 20 minut, zawinięte w folię spożywczą.

3. Wyjmij ciasto i z grubsza podziel je na trzy równe części. Oddziel jedną część i odłóż ją na bok. Rozwałkuj duży kawałek na grubość około pół centymetra i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.

4. Rozłóż równomiernie nadzienie na powstałym podpłomyku. Rozwałkuj mały kawałek ciasta i przykryj garnek z kurczakiem. Zlep brzegi i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 40 minut.

5. Na koniec pieczenia sprawdź gotowość ciasta, być może trzeba będzie je dłużej potrzymać w piekarniku.

Wskazówki na udane kruche ciasto do kurczaka

· Zamiast cukru można użyć cukru pudru, w takim przypadku podczas wyrabiania masa szybciej stanie się jednorodna, a gotowe ciasto po prostu rozpływa się w ustach.

· Sodę często zastępuje się proszkiem do pieczenia, dzięki któremu prawie zawsze uzyskuje się ciasto wysokiej jakości.

· Mąkę przed użyciem należy przesiać.

· Jako tłuszcz wykorzystuje się masło naturalne o dużej zawartości tłuszczu, dzięki któremu wypieki są smaczniejsze i bardziej kruche. Aby zaoszczędzić pieniądze, można brać margarynę, ale nie jest ona tak zdrowa i jest trudniej wchłaniana przez organizm. Lub zastąp część masła w przepisie margaryną.

· Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, przed wyrabianiem ciasta powinno mieć temperaturę pokojową.

· Aby podkreślić smak ciasta przaśnego, należy je posolić.

· Starają się nie wyrabiać ciasta długo, ale robią wszystko energicznie i szybko. Można przygotować wieczorem, włożyć do lodówki (nie do zamrażarki) i spożyć rano.

Koniecznie zrób kurnik z ciasta kruchego! Danie przygotowane z miłością napełni Twój dom komfortem i zostanie nagrodzone słowami wdzięczności od rodziny i przyjaciół.

Kurnik to tradycyjny rosyjski placek, który z biegiem czasu cieszy się niesłabnącą popularnością. Sposobów na przygotowanie tego iście królewskiego ciasta jest wiele, różnią się one zarówno wariantami nadzienia, jak i rodzajem użytego ciasta. Niektórzy przygotowują kurnik z ciasta francuskiego lub drożdżowego, stosując kilka rodzajów nadzienia przedzielonych naleśnikami, inni zaś wolą prostszą wersję i przygotowują go z ciasta przaśnego. Dzisiaj przyjrzymy się opcjom przygotowania ciasta na kurnik z kefirem. Okazuje się delikatny w smaku, przewiewny, bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymagający specjalnych umiejętności kulinarnych.

Jak zrobić ciasto na kurnik z kefirem - przepis

kefir 3,2% tłuszczu – 250 ml;
margaryna śmietankowa – 250 g;
sól – 1/2 łyżeczki;
soda – 1/2 łyżeczki;
ocet 9% – 1 łyżeczka;
mąka pszenna.

Zmieszaj kefir o zawartości tłuszczu 3,2% lub większej z sodą, zahartowany octem, solą, stopioną i ostudzoną margaryną i dobrze wymieszaj. Teraz stopniowo dodajemy przesianą mąkę pszenną i wyrabiamy miękkie, ale nie klejące się ciasto.

Zawijamy go w folię spożywczą i odkładamy w spokojne miejsce w temperaturze pokojowej na półtorej do dwóch godzin. Po upływie czasu ciasto na kefir z kurczaka jest całkowicie gotowe, możesz zacząć formować ciasto.

Przepis na ciasto kurnikowe z kefirem i jajkami

kefir 3,2% – 250 ml;
masło – 150 g;
jajka – 1-2 szt.;
sól – 10 g;
soda – 10 g;
ocet – 10 ml;
cukier granulowany – 35 g;
mąka pszenna - 700 g lub ile ciasta zajmie.

Jajka ubić z cukrem granulowanym na jasną i puszystą masę, dodać sól, sodę oczyszczoną, roztopione masło, dodać kefir i wymieszać. Teraz małymi porcjami dodajemy przesianą mąkę i wyrabiamy miękkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą, przekładamy do miski i wkładamy na kilka godzin do lodówki, żeby dorosło. Po upływie czasu przystępujemy do formowania produktu.

Podajemy najczęstszy przepis na zrobienie kurnika z tego ciasta.

Kurnik z ziemniakami z ciasta kefirowego w piekarniku

ciasto kefirowe;
mięso z kurczaka (miazga) – 450 g;
bulwa ziemniaka – 700 g;
cebula – 120 g;
masło – 75 g;
mielony czarny pieprz - do smaku;
sól dla smaku;
jajko – 1 szt.;
przyprawy do wyboru - do smaku.

Przygotujmy ciasto kefirowe, opierając się na jednym z powyższych przepisów, a gdy już zastygnie, przygotujmy wszystkie składniki nadzienia. Mięso z kurczaka umyj, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój w małe plasterki. Usuń skórkę z ziemniaków i pokrój je w drobną kostkę. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.

Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na dwie części, jedną rozwałkuj i ułóż w natłuszczonej formie do pieczenia. Na dnie ułożyć kostki ziemniaków, posolić, posypać pieprzem i doprawić przyprawami. Następnie rozłóż mięso z kurczaka z cebulą. Nie zapomnij doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Na wierzchu ułóż kawałki masła i przykryj drugą warstwą, rozwałkowaną na żądany rozmiar. Kurnika zwijamy bardzo dokładnie, zamykając obie warstwy i zawijając brzegi, wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i robimy na wierzchu mały otwór, aby umożliwić ujście pary.

Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około godzinę lub do momentu, aż będzie ugotowane i złocistobrązowe. Czas pieczenia może się różnić w zależności od możliwości piekarnika.

Womanadvice.ru

Kurnik na kefirze

Powiem ci, jak ugotować kurnik z kefirem, smacznie i satysfakcjonująco. To jest jeszcze smaczniejsze niż myślisz! Po prostu rozpływa się w ustach. Odżywczy, delikatny i gorący, niesamowicie aromatyczny, na pewno Ci się spodoba! Polecam!

SKŁADNIKI

Kefir 250 gramów
Mąka 300 gramów
Masło 250 gramów
Kurczak 500 gramów
Ziemniaki 4 sztuki
Cebula 5 sztuk
Soda 0,5 łyżeczki
Sól 1 Do smaku

1. Zróbmy ciasto: rozpuść sodę i sól w kefirze, poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Oznacza to, że soda zareagowała. Dodajemy roztopione masło i zaczynamy stopniowo dodawać mąkę. Dokładnie wymieszać.

2. Obierz ziemniaki, umyj kurczaka i pokrój te składniki w drobną kostkę. Łączymy je, nie zapominając o przyprawach i posiekanej cebuli. Wymieszajmy.

3. Rozwałkuj ciasto i uformuj boki. Rozprowadzamy nadzienie, a z reszty ciasta robimy „wierzch”. W razie potrzeby dekorujemy go wzorami, układając je z ciasta. W środku zostaw dziurę, aby nadmiar płynu z nadzienia mógł odparować.

4. Piecz kurczaka w temperaturze 200 stopni na złoty kolor przez około godzinę.

5. I tak to się pięknie okaże! Smacznego!

povar.ru

Kurnik na kefirze

Zaskocz swoich gości i bliskich, przygotowując pysznego kurczaka z kefirem na świąteczny stół. Dziś zdradzę Wam wszystkie sekrety wykonania tego pysznego ciasta według klasycznego przepisu. Jestem pewien, że Twoje okażą się nie mniej delikatne i pachnące. Ciasto na kurnik zrobimy według popularnego przepisu z kefiru i masła lub margaryny (opcjonalnie).

Zanim ugotujemy kurczaka, musimy przygotować wszystkie nadzienia do ciasta. Aby przygotować pierwsze nadzienie, ugotuj filet z kurczaka do połowy ugotowanego. Umyjmy go i usuńmy filmy i tłuszcz. Aby zachować soczystość mięsa, włóż je do już wrzącej wody.

Spowoduje to uszczelnienie górnej warstwy mięsa i zapobiegnie wyciekaniu soku z mięsa podczas gotowania. Mięso gotujemy w jednym kawałku przez 10 minut. Następnie wyjmij go z bulionu i całkowicie ostudź. Rosołu nie będziemy wylewać, przyda się on później w naszym przepisie. Podczas gdy filet się chłodzi, zacznijmy od cebuli. Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.

Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlej odrobinę rafinowanego oleju słonecznikowego. Gdy się rozgrzeje, włóż do niego posiekaną cebulę. Mieszając od czasu do czasu, smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Ważne, aby cebula była miękka i nie chrupała na zębach.

Filet z kurczaka, schłodzony do temperatury pokojowej, pokroić w średniej wielkości kostkę.

Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojonego kurczaka i mieszamy. Posyp mieszaninę mielonym czarnym pieprzem i drobną solą. Gotujemy składniki na małym ogniu przez 3-4 minuty, zgodnie z przepisem.

Następnie do masy dodać 5 łyżek kwaśnej śmietany i wymieszać. Śmietana połączy wszystkie składniki i sprawi, że nasz nadzienie będzie delikatne i soczyste.

Gdy śmietana się zagotuje, do nadzienia dodajemy drobno posiekany koperek, mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia.

Nadzienie z kurczaka jest gotowe.

Teraz przygotujmy drugie nadzienie. Aby to zrobić, dokładnie opłucz ryż, kilkakrotnie zmieniając wodę. Do garnka wlej oczyszczoną wodę w stosunku 1:2, czyli 300 ml i podpal. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli i wlej umyty ryż na patelnię. Gotuj przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie w połowie ugotowany. Dzięki temu, że dodaliśmy płatki do wrzącej wody, skrobia pozostanie w ryżu, stanie się lepki, a nadzienie nie będzie się kruszyć. Pozwól ryżowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

Podczas gotowania ryżu umyj trzy kurze jaja i gotuj je przez 7-8 minut po ugotowaniu. Następnie ostudź ugotowane jajka w zimnej wodzie i obierz je. Jajka zetrzyj na drobnej tarce. Dzięki temu nadzienie ryżowe stanie się kremowe, jednorodne i nie będzie się rozlewać z gotowego kawałka kurczaka.

Wymieszaj schłodzony ryż i starte jajka na twardo.

Zgodnie z przepisem umyj i drobno posiekaj piórka zielonej cebuli.

Dodajemy do farszu, doprawiamy odrobiną soli i mieszamy wszystkie składniki.

Umyj i oczyść pieczarki. Pokrój grzyby na średniej wielkości kawałki, zgodnie z przepisem krok po kroku.

Na patelnię wlać łyżkę rafinowanego oleju i poczekać, aż się rozgrzeje. Następnie włóż do niego grzyby i mieszając, smaż je, aż będą do połowy ugotowane. Pieczarki powinny być lekko złociste, ale nadal elastyczne. Doprawić je solą i pieprzem. Smaż grzyby na średnim ogniu przez 5 minut i zdejmij z pieca. Teraz należy je również schłodzić do temperatury pokojowej.

Aby naleśniki w garnku z kurczakiem zachowały swój kształt, będziemy je gotować w wodzie. Dzięki temu naleśniki wyjdą gęstsze, nie rozerwą się i dobrze utrzymają nadzienie. Do przygotowania klasycznego kurnika potrzebujemy 4 naleśniki. Zwykle daję dwa razy więcej ciasta na wypadek, gdyby naleśnik się zepsuł. Poza tym trzeba dokładnie spróbować kilka naleśników, żeby kurczak na kefirze miał pewność, że się uda. Na ciasto naleśnikowe wbij dwa jajka do głębokiej miski.

Za pomocą trzepaczki dokładnie je ubij.

Następnie dodajemy do nich trochę wody (około ¼ szklanki) i ponownie mieszamy.

Następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną, cukier kryształ i odrobinę soli. Mieszaj mieszaninę trzepaczką, aż znikną wszystkie grudki.

Następnie wlać pozostałe mleko, łyżkę oleju roślinnego i wymieszać ciasto. Dzięki temu, że mleko wprowadzano partiami, ciasto jest jednorodne.

Zgodnie z przepisem gotowe ciasto należy pozostawić na 10-15 minut.

Do pieczenia naleśników zaleca się użycie patelni o tej samej średnicy co blacha do pieczenia. Wtedy naleśniki całkowicie zakryją nadzienie i nie będą się mieszać. Przed pieczeniem pierwszego naleśnika nasmaruj patelnię z powłoką nieprzywierającą za pomocą pędzla zamoczonego w oleju słonecznikowym. Na patelnię wlewamy pół chochli ciasta. Obracając patelnię okrężnymi ruchami, rozprowadź ciasto po jej obwodzie.

Gdy naleśnik będzie usmażony z jednej strony, ostrożnie przewróć go na drugą, pomagając sobie szpatułką. Pieczemy naleśniki na średnim ogniu, aż będą gotowe. Gotowe naleśniki układamy w stos na talerzu i przykrywamy ręcznikiem, aby nie wyschły.

Do głębokiej, suchej miski przesiej mąkę pszenną, aby nasycić ją tlenem.

Zgodnie z przepisem schłodzone masło pokroić w drobną kostkę i dodać do przesianej mąki.

Używając rąk lub widelca, rozetrzyj mąkę z masłem, aż utworzą się drobne okruszki.

W osobnej misce wymieszaj kefir o temperaturze pokojowej z jajkiem kurzym.

Do mieszanki dodaj łyżkę pełnotłustej śmietany (używam śmietany o zawartości tłuszczu 20%). Klasyczny przepis na ciasto nie zawiera tego składnika, ale zawsze go dodaję, żeby ciasto było smaczniejsze i bardziej elastyczne. Następnie do powstałej mieszaniny dodaj trochę soli i cukru.

Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Nie ma potrzeby zbyt długiego i mocnego ubijania masy, najważniejsze jest to, że wszystkie składniki są wymieszane.

Zgasimy sodę oczyszczoną octem i dodamy ją do mieszanki kefiru i jajek. Składniki wymieszać i wlać do mąki pszennej i kruszonki maślanej.

Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto, wyrabiając je na gładką masę przez 8-10 minut. Możesz potrzebować więcej mąki. W razie potrzeby można dodać go do ciasta, aby nie kleiło się do rąk.

Odetnij ⅔ gotowego ciasta. To będzie baza naszego ciasta. Ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy 35 cm i grubości 5 mm.

Dno metalowej tortownicy wyłóż pergaminem. Nie będziemy smarować patelni olejem, ponieważ ciasto zawiera już wystarczającą ilość tłuszczu. Zgodnie z przepisem rozwałkowane ciasto układamy na dnie formy tak, aby sięgało brzegów formy. To będą boki naszego ciasta.

Na cieście połóż jeden naleśnik. Nie przepuszcza gorących soków, które powstają z nadzienia podczas pieczenia, dzięki czemu ciasto nie będzie mokre i dobrze się upiecze.

Na naleśniku połóż najmniej soczyste nadzienie - mieszankę ryżu i gotowanych jajek. Nadzienie szczelnie zawijamy tak, aby warstwa była równa i gęsta.

Teraz przykryjmy nadzienie jajeczno-ryżowe drugim naleśnikiem. Na wierzchu naleśnika ułóż nadzienie z kurczaka, tworząc kopczyk. W środku warstwa powinna być grubsza - 3-3,5 cm, a cieńsza na krawędziach - 1,5-2 cm.

Ponownie przykryj nadzienie naleśnikiem.

Na wierzchu ułożyć ostatni nadzienie ze smażonych pieczarek. Rozłóż grzyby w równej warstwie.

Rozwałkuj drugą część i wytnij okrąg o tej samej średnicy co forma do pieczenia (moja ma 22 cm). Ciasto przykryj rozwałkowanym ciastem i ściśnij brzegi, tworząc piękny warkocz. Na środku robimy mały otwór, żeby para miała gdzie uciekać podczas gotowania. Z pozostałego ciasta uformujemy dekoracje do garnka z kurczakiem.

Gotowego kurczaka posmaruj ubitym żółtkiem, aby ciasto miało złocisty kolor.

Blachę z kurczakiem ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 20-25 minut. Pieczemy w temperaturze 220 stopni. Po 10 minutach wyjąć kurczaka z piekarnika, wlać 100 ml bulionu z kurczaka do otworu pośrodku i przykryć folią, aby wierzch nie przyrumienił się zbytnio.

Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, przykryj ręcznikiem i ostudź. Następnie wyjmij wypieki z formy.

Kurnik z kurczakiem, ryżem i grzybami tradycyjnie podawany jest na ciepło.

vkusno-i-prosto.ru

Ciasto Kurnik – nowoczesna interpretacja starożytnego rosyjskiego ciasta

Ciasto na kurnik może być przaśne, łuszczące się lub piaszczyste, ponieważ w tym cieście najważniejsze jest nadzienie.

Kurnik to stary rosyjski placek, szczyt sztuki kulinarnej o długiej historii. W czasach Iwana Groźnego kurnik serwowano na stole królewskim przy szczególnie uroczystych okazjach, a potem przez stulecia był obowiązkowym przysmakiem na stole weselnym.

Kurnik naszych przodków był wysokim, zamkniętym placem z ciasta przaśnego z nadzieniem złożonym francuskim - mięso z kurczaka, kasza, grzyby, jajka, gęsty sos mleczny. Przygotowania trwały długo. Naleśniki przekładane były różnymi nadzieniami. Ciasto wypiekano w rosyjskim piecu na pniach brzozowych. Podawane z gęstym sosem mlecznym. Danie jest iście królewskie. Po prostu nie dało się tego nie lubić.

Nowoczesne paszteciki z kurczaka przygotowywane są w wersji uproszczonej. Kaszę gryczaną i proso zastępuje się ryżem lub ziemniakami z cebulą, stosuje się mniej warstw nadzienia i stosuje się różne rodzaje ciasta. Równie dobre okazują się kurniki z ciasta drożdżowego, francuskiego czy kruchego. Sposób przygotowania pysznego ciasta na kurczaka zostanie omówiony poniżej.

Proste ciasto na kurnik z kefirem

Zdjęcie nr 1. Przepis na pyszne proste ciasto na kurnik z kefirem

Najprostsze ciasto na kurczaka robi się z kefiru. Przygotowuje się go szybko i łatwo, okazuje się miękki i nie traci smaku, jeśli posiedzi jakiś czas w lodówce.

Składniki przepisu:

mąka 500 g.
jajka 2 szt.
kefiru 250ml.
margaryna 100 gr.
sól 1 łyżeczka
cukier 2 łyżeczki

Sposób przygotowania ciasta na kurnik z kefirem:

Rozpuść margarynę. Niech trochę ostygnie.
Ubij jajka. Dodać margarynę, sól, cukier. Stopniowo dodając mąkę, zagniatamy miękkie ciasto. Owiń ciasto w plastikową torbę i włóż do lodówki.
Można zużyć po godzinie. Lub przechowuj w lodówce przez 2-3 dni, nie tracąc smaku.

Ciasto kruche na kurnik z majonezem

Ciekawy przepis na kruche ciasto z majonezem przypadnie do gustu miłośnikom kurnika z cienkim ciastem. Ciasto przypomina kruche ciasto, ale jest bardziej miękkie i elastyczne. Łatwo się z nim pracuje, nie klei się do dłoni, cienko wałkuje i nie rwie.

Składniki przepisu:

majonez ½ szklanki
woda ½ szklanki
olej roślinny 3 łyżki. łyżki
mąka 400 g.
sól dla smaku

Wymieszaj wodę i majonez na gładką masę. Dodaj sól i olej roślinny. Zamieszaj ponownie.
Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

Ciasto maślane do kurczaka ze śmietaną

Zdjęcie nr 3. Przepis na ciasto kurnikowe ze śmietaną

Ciasto maślane na kurnik uważane jest za klasyczne. Jest delikatny, plastyczny, nie rwie się i dobrze zachowuje kształt uformowanych dekoracji, ponieważ początkowo kurnik był placem świątecznym, dlatego był bogato i różnorodnie dekorowany.

Składniki przepisu:

mąka pszenna 600 g.
jajka 3 szt.
mleko 150 ml.
śmietana 5 łyżek. łyżki
sól, soda, cukier po 1 łyżeczce

Sposób przygotowania ciasta na kurnik ze śmietaną:

Najpierw wyjmij mleko i śmietanę z lodówki.
Jajka ubić z solą i cukrem. Dodaj śmietanę, sodę i mleko. Zamieszać. Stopniowo wmieszać mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt twarde, ale też nie kleić się do dłoni. Nie każda mąka może być potrzebna.
Przykryj bryłę ciasta ręcznikiem i odstaw na 20 minut, po czym możesz przystąpić do przygotowywania kurczaka.

Ciasto kruche do kurczaka z margaryną

Z tłuczka do piasku przygotowujemy pyszne porcjowane kawałki kurczaka jak na zdjęciu - małe placki z mięsem z kurczaka, płatkami zbożowymi, grzybami i warzywami. Jedzenie takich ciast jest wygodniejsze. Możesz umieścić je w szkole swojego dziecka lub zabrać ze sobą na piknik.

Składniki przepisu:

mąka 3-4 szklanki
margaryna 1 opakowanie (250 g)
śmietana 250 ml.
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
sól dla smaku

Rozpuść margarynę. Niech trochę ostygnie. Margarynę wymieszać ze śmietaną.
Przesiej mąkę. Wymieszaj go z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodając mąkę do mieszanki śmietany i margaryny, zagnieść plastikowe ciasto. Włóż do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto francuskie na kurnik z margaryną

Kurnik dla każdego można upiec z ciasta francuskiego. Łatwiej kupić gotowe mrożone ciasto francuskie, rozmrozić je i wykorzystać do pieczenia. Polecamy zrobić ciasto francuskie w domu.

Składniki przepisu:

mąka 4 szklanki
margaryna 400 g.
zimna woda 200 ml.
jajka 2 szt.
ocet 9% ½ łyżki. łyżki
sól ½ łyżeczki

Sposób przygotowania ciasta na kurnik z margaryną:

Przesiej 3 szklanki mąki na powierzchnię roboczą. Zostaw jedną szklankę. Zrób slajd. Zrób lejek na środku zjeżdżalni. Jajka ubić, zalać zimną wodą, octem, dodać sól. Zagnieść miękkie ciasto. Nie powinien kleić się do rąk.
W misce wymieszaj miękką margarynę z ½ szklanki mąki.
Ciasto rozwałkować na warstwę. Połóż margarynę na środku. Złóż warstwę w kopertę, zawijając końce do wewnątrz. Rozwałkować ponownie na warstwę. Powtórz procedurę 3-4 razy. Pomiędzy wałkowaniem włóż ciasto do lodówki na 30-40 minut. Gotowe ciasto można zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby.

Przed przygotowaniem ciasta przesiej mąkę. Mąka jest nasycona tlenem, dzięki czemu gotowy produkt wychodzi miękki i przewiewny.
Smak kurczaka poprawia się, jeśli jest przygotowany z wysokiej jakości składników. Zamiast margaryny sięgnij po wysokiej jakości masło, a zamiast kupnej kwaśnej śmietany użyj domowej kwaśnej śmietany. Smak kurczaka będzie nieporównywalnie lepszy.
Ciasto kruche, ciasto francuskie, ciasto na kefir można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Przed rozwałkowaniem ciasto podzielić na 2 części. Mniej ciasta trafia na dno garnka z kurczakiem (1/3 części). Większość ciasta zostaw na górę ciasta, aby łatwo przykryć nadzienie i uszczelnić brzegi.
Posmaruj wierzch garnka z kurczakiem żółtkiem jaja. Gotowe danie będzie lśniące i apetyczne.

fabfood.ru

Ciasto na kurnik może być przaśne, łuszczące się lub piaszczyste, ponieważ w tym cieście najważniejsze jest nadzienie.

Zdjęcie nr 1. Przepis na pyszne proste ciasto na kurnik z kefirem

Najprostsze ciasto na kurczaka robi się z kefiru. Przygotowuje się go szybko i łatwo, okazuje się miękki i nie traci smaku, jeśli posiedzi jakiś czas w lodówce.

Składniki przepisu:

mąka 500 g.
jajka 2 szt.
kefiru 250ml.
margaryna 100 gr.
sól 1 łyżeczka
cukier 2 łyżeczki

Sposób przygotowania ciasta na kurnik z kefirem:

Rozpuść margarynę. Niech trochę ostygnie.
Ubij jajka. Dodać margarynę, sól, cukier. Stopniowo dodając mąkę, zagniatamy miękkie ciasto. Owiń ciasto w plastikową torbę i włóż do lodówki.
Można zużyć po godzinie. Lub przechowuj w lodówce przez 2-3 dni, nie tracąc smaku.

Składniki przepisu:

majonez ½ szklanki
woda ½ szklanki
olej roślinny 3 łyżki łyżki
mąka 400 g.
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Wymieszaj wodę i majonez na gładką masę. Dodaj sól i olej roślinny. Zamieszaj ponownie.
Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

Zdjęcie nr 3. Przepis na ciasto kurnikowe ze śmietaną

Składniki przepisu:

mąka pszenna 600 g.
jajka 3 szt.
mleko 150 ml.
śmietana 5 łyżek. łyżki
sól, soda, cukier 1 łyżeczka każdy

Sposób przygotowania ciasta na kurnik ze śmietaną:

Najpierw wyjmij mleko i śmietanę z lodówki.
Jajka ubić z solą i cukrem. Dodaj śmietanę, sodę i mleko. Zamieszać. Stopniowo wmieszać mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt twarde, ale też nie kleić się do dłoni. Nie każda mąka może być potrzebna.
Przykryj bryłę ciasta ręcznikiem i odstaw na 20 minut, po czym możesz przystąpić do przygotowywania kurczaka.

Składniki przepisu:

mąka 3-4 szklanki
margaryna 1 opakowanie (250 g)
śmietana 250 ml.
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Rozpuść margarynę. Niech trochę ostygnie. Margarynę wymieszać ze śmietaną.
Przesiej mąkę. Wymieszaj go z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodając mąkę do mieszanki śmietany i margaryny, zagnieść plastikowe ciasto. Włóż do lodówki na 1 godzinę.

Kurnik dla każdego można upiec z ciasta francuskiego. Łatwiej kupić gotowe mrożone ciasto francuskie, rozmrozić je i wykorzystać do pieczenia. Polecamy zrobić ciasto francuskie w domu.

Składniki przepisu:

mąka 4 szklanki
margaryna 400 g.
zimna woda 200 ml.
jajka 2 szt.
ocet 9% ½ łyżki. łyżki
sól ½ łyżeczki

Sposób przygotowania ciasta na kurnik z margaryną:

Przesiej 3 szklanki mąki na powierzchnię roboczą. Zostaw jedną szklankę. Zrób slajd. Zrób lejek na środku zjeżdżalni. Jajka ubić, zalać zimną wodą, octem, dodać sól. Zagnieść miękkie ciasto. Nie powinien kleić się do rąk.
W misce wymieszaj miękką margarynę z ½ szklanki mąki.
Ciasto rozwałkować na warstwę. Połóż margarynę na środku. Złóż warstwę w kopertę, zawijając końce do wewnątrz. Rozwałkować ponownie na warstwę. Powtórz procedurę 3-4 razy. Pomiędzy wałkowaniem włóż ciasto do lodówki na 30-40 minut. Gotowe ciasto można zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby.

Niezależnie od tego, jakie ciasto wybierzesz na kurczaka, istnieją ogólne zasady i drobne subtelności przygotowania. Wiedząc, jak przygotować ciasto na kurnik, Twoje ciasto będzie takie, jakie powinno być, a ciasto będzie smaczne, miękkie i giętkie:
Przed przygotowaniem ciasta przesiej mąkę. Mąka jest nasycona tlenem, dzięki czemu gotowy produkt wychodzi miękki i przewiewny.

Smak kurczaka poprawia się, jeśli jest przygotowany z wysokiej jakości składników. Zamiast margaryny sięgnij po wysokiej jakości masło, a zamiast kupnej kwaśnej śmietany użyj domowej kwaśnej śmietany. Smak kurczaka będzie nieporównywalnie lepszy.

Ciasto kruche, ciasto francuskie, ciasto na kefir można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

Przed rozwałkowaniem ciasto podzielić na 2 części. Mniej ciasta trafia na dno garnka z kurczakiem (1/3 części). Większość ciasta zostaw na górę ciasta, aby łatwo przykryć nadzienie i uszczelnić brzegi.

Posmaruj wierzch garnka z kurczakiem żółtkiem jaja. Gotowe danie będzie lśniące i apetyczne.