Jak gotować kawior z dyni. Najsmaczniejszy kawior z cukinii na zimę - najlepsze przepisy na kawior z cukinii. Prosty i smaczny przepis na kawior z dyni zimowej

Zimą z hukiem witamy wszelkie warzywa. Szczególnie te, które wchodzą w skład różnych przetworów. Kawior dyniowy to wyjątkowa mieszanka warzywna. W końcu do cukinii możesz dodać różnorodne warzywa i przyprawy! Nie wierzysz mi? Następnie poeksperymentujmy. Zacznijmy.

Aby uzyskać różne gusta, my i poeksperymentujmy Dzisiaj. W końcu istnieje wiele przepisów, a także metod przygotowania kawioru i składników. I na chlebie, i jako dodatek, i jako dodatek do dań głównych - po prostu perfekcyjnie!

Zaopatrzmy się więc w cukinię, bakłażan, czosnek, słodką i gorzką paprykę, marchew, jabłka, cebulę itp. (nawet majonez!). Uzyskaj niesamowitą gamę smaków i kolorów . Najważniejsze w tym procesie jest zagotowanie kawioru, nie pozwalając mu się przypalić, czasami dodać trochę składników do smaku i nie bać się eksperyment , za każdym razem dodając coś innego i nowe składniki. Czy jesteśmy gotowi?

6 przepisów na kawior z dyni z octem

Przepis nr 1, kawior dyniowy z marchewką, pomidorami i papryką

Co jest potrzebne do przygotowania potrawy?

Cukinia – 1 kilogram
Marchew – 250 gramów
Papryka – 250 gramów
Cebula – 2-3 sztuki
Czosnek – 2-3 ząbki
Pomidory – 300 gramów
Cukier - 1 łyżeczka
Sól i mielony pieprz - do smaku
Olej słonecznikowy – pół szklanki
Ocet – 1 łyżka

Przygotowanie produktu w domu

Ostrożnie umyte i obrane warzywa pokroić w plasterki, a następnie zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę siekamy i lekko podsmażamy w kotle.

Krok 1. Podsmaż cebulę

Umieść tutaj wszystkie zmielone warzywa i gotuj na wolnym ogniu, mieszając łyżką, aż wilgoć odparuje. Sól, cukier, pieprz, dodaj posiekany czosnek.

Krok 2. Posiekaj czosnek

Po wymieszaniu wszystkiego gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, dodaj ocet, dobrze wymieszaj z powstałą masą i przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików. Taka konserwacja nie wymaga pasteryzacji.

Krok 3. Zwiń słoiki z pokrywkami

Po zwinięciu pokrywek odwróć słoiki do góry nogami, przykryj czymś ciepłym i tak dalej, aż ostygną.

Przepis nr 2, z cebulą i ziołami

Cukinia – 1 kilogram
Cebula – 1 szt.
Ocet - 10 ml
Sól i cukier - do smaku (po 15 g)
Czosnek – 4-5 ząbków
Mielony pieprz - do smaku
Pietruszka i koperek - do smaku
Olej słonecznikowy – 1 szklanka

Gotowanie pysznego posiłku

Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać, ale po umyciu pokroić cienko w koła i podsmażyć na oleju słonecznikowym (wcześniej podgrzanym). W ten sam sposób podsmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie warzywa (lekko). Dodaj sól do czosnku, aby je zmielić - otrzymasz coś w rodzaju pasty. Następnie zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa, dodaj sól i czosnek, cukier, pieprz, wodę i ocet.

Po wymieszaniu wszystkiego włóż mieszaninę do słoików i wysterylizuj. W przypadku półlitrowych słoików zajmie to godzinę i 15 minut, a w przypadku litrowych słoików – półtorej godziny. Zakręcić pokrywki i przykryć na ciepło.

Przepis nr 3, kawior dyniowy z papryką

Co jest potrzebne do gotowania?

Cukinia – 2,5 kilograma
Cebula – 500 gramów
Papryka – 2-3 szt.
Marchew – 500 gramów
Czosnek – 3-4 ząbki
Pomidory – 500 gramów
Ocet – 1 łyżka
Sól – 1 łyżka
Cukier – 1,5 łyżki
Olej słonecznikowy - szkło
Ziarna pieprzu - 5-7 sztuk

Prawidłowe wykonanie przedmiotu obrabianego

Ze wszystkich warzyw zetrzyj tylko trzy marchewki i drobno posiekaj cebulę. A reszta przechodzi przez maszynę do mięsa.

Na oleju podsmaż marchewkę i cebulę, następnie dodaj do nich wszystkie starte warzywa. Następnie dodać przyprawy, sól, cukier i dusić mieszaninę na małym ogniu. Gotowanie zajmie co najmniej dwie godziny. Nie zapomnij regularnie mieszać, w przeciwnym razie kawior się spali. Na sam koniec, na około 10 minut przed gotowaniem, dodajemy ziarna pieprzu, przed zamknięciem słoików dodajemy ocet, mieszamy i zagotowujemy. Przełóżmy kawior do słoików i wysterylizujmy je jak zwykle.

Przepis nr 4 Kawior dyniowy z ziołami

Produkty do zakupów

Cukinia – 2 sztuki
Cebula – 1-2 sztuki
Marchew – 100 gramów
Czosnek – 2-3 ząbki
Koper i natka pietruszki - po 1 pęczku
Khmeli-suneli - do smaku
Ocet – 1 łyżeczka
Przyprawy (mielona czerwona papryka, papryka) - do smaku
Sól dla smaku
Olej słonecznikowy – pół szklanki

Małe instrukcje gotowania

Na rozgrzany olej wrzucamy drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Niech się smażą. Cukinię pokroić w drobną kostkę, dodać odrobinę soli – sok powinien wypłynąć.

Po chwili wyciśnięciu cukinii dodajemy ją do cebuli i marchewki. Dusić, ciągle mieszając. Pół godziny przed przygotowaniem drobno posiekaj warzywa, włóż przyprawy i posiekany czosnek do kotła. Mieszamy i dusimy kolejne 30 minut, na samym końcu dodajemy ocet, wszystko mieszamy i zwijamy jak zawsze. Jeśli masz zamiar zjeść to od razu, możesz dodać orzechy włoskie.

Przepis nr 5, kawior dyniowy z bakłażanem i innymi warzywami

Składniki do gotowania

Cukinia – 500 gramów
Bakłażan 300 gramów
Marchew – 1 szt
Cebula – 300 gramów
Papryka – 2 sztuki
Czosnek – 5 ząbków
Pomidory – 300 gramów
Sól i pieprz do smaku
Ocet – 1 łyżeczka
Olej słonecznikowy – 0,5 szklanki

Przygotujmy przepis według przepisu!

Myjemy wszystkie warzywa, obieramy je - z łusek, nasion i łodyg. Najpierw posiekaj cukinię, bakłażana i paprykę.

Następnie drobno posiekaj cebulę i podgrzej naczynie, w którym wszystko będzie ugotowane. Wlej tutaj olej i podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę zmieloną w maszynce do mięsa. Gdy wszystko będzie gotowe, włóż wszystkie zmielone warzywa do miski i, doprowadzając do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Na koniec, około 10 minut przed wyłączeniem, dodajemy zmiażdżony czosnek, zmielone pomidory w maszynce do mięsa, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy octem. Kawior rozlać do słoików i zakręcić, przykrywając ciepłym kocem na 5-6 godzin.

Przepis nr 6, kawior dyniowy z majonezem

Co wchodzi w skład preparatu?

Cukinia – 6 sztuk
Cebula – 1 kilogram
Przecier pomidorowy – 350 gramów
Majonez – 250 gramów
Cukier – 200 gramów
Ocet – 200 ml
Czosnek - 2 głowy
Sól - 3 łyżki
Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka

Przygotowuj pyszne dania mądrze!

Od razu powiem, że przepis jest dla ryzykownych eksperymentatorów, więc najpierw przygotuj małą porcję do testów i dla tych, którzy cieszą się dobrym zdrowiem! Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa i wlej mieszaninę do kotła. Tutaj dodamy ocet z cukrem, olejem, koncentratem pomidorowym i solą. Wszystko wymieszaj i gotuj przez dwie i pół godziny, aż masa się zredukuje. Najważniejsze, aby nie dopuścić do przypalenia, dlatego często mieszaj mieszaninę. Na pół godziny przed gotowaniem dodać zmiażdżony czosnek, majonez, pieprz, wymieszać i zapakować do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki.

5 najlepszych przepisów na kawior z dyni bez octu na zimę!

Przepis nr 1, kawior z dyni z korzeniem selera

Składniki do gotowania

Cukinia - kilogram
Marchew – 1 szt
Cebula – 1 sztuka
Seler – 50 gramów
Pomidory – 500 gramów
Przyprawy i sól z cukrem - do smaku
Olej słonecznikowy - pół szklanki

Przygotowania do zimy zachowujemy z miłością!

Po pokrojeniu cukinii w plasterki włóż je do gorącego oleju słonecznikowego. Po ostygnięciu zmielić w maszynce do mięsa. Następnie drobno posiekaj cebulę, marchewkę i korzeń selera. Smaż każdy składnik osobno. Pomidory rozdrobnić, dodać mieszankę do zmielonej cukinii, wymieszać z resztą składników.

Wymieszaj i dodaj cukier, sól, przyprawy, gotuj na małym ogniu, mieszając. Gdy cała wilgoć wyparuje, włóż gorącą do wysterylizowanych słoików, a następnie sterylizuj półlitrowe słoiki przez pół godziny, a litrowe słoiki sterylizuj dziesięć minut dłużej. Przykręć pokrywki.

Przepis nr 2, kawior z dyni z sosem pomidorowym

Produkty potrzebne do gotowania

Cukinia - 3 kilogramy
Cebula – 3-4 sztuki
Przecier pomidorowy - 300 gramów
Czosnek – 4-5 ząbków
Sól – 1-1,5 łyżki
Mielony czarny pieprz - do smaku

Dobrze wykorzystaj zimowe przygotowania

Po pokrojeniu cukinii i cebuli podsmaż je, ale każdą osobno.

Następnie po zmieleniu wszystkiego w maszynce do mięsa dodajemy sól i pieprz, dodajemy drobno posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia i umieścić gorące w wysterylizowanych słoikach, przykrywając pokrywkami. Następnie wkładamy słoiki do garnka z gorącą wodą i sterylizujemy. Litrowe słoiki sterylizuje się przez półtorej godziny, a dopiero potem zwija. Byłoby miło przykryć je czymś ciepłym i pozwolić im przesiedzieć do rana, a dopiero potem wysłać je na półki.

Przepis nr 3, kawior dyniowy z marchewką

Co będzie potrzebne do przygotowania dania?

Cukinia – 1 kilogram
Marchew – 300 gramów
Papryka ostra – 1 szt
Czosnek – 4 ząbki
Cebula – 2 sztuki
Olej słonecznikowy - 8 łyżek
Sól dla smaku

Gotowanie potrawy ze szczegółowym opisem

Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Obierz cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę.

Cukinię drobno posiekaj – najpierw wzdłuż, potem w kostkę. Marchew kroi się w koła. Czosnek i cebula są drobno posiekane. Osobno zmiel ostrą paprykę. Wszystkie warzywa mieszamy, wrzucamy na patelnię, solimy i dodajemy olej, a następnie wodę (dosłownie trochę). Gotuj przez pół godziny, aż warzywa będą miękkie. Następnie przecedź mieszaninę przez sito i umieść na patelni. Gotuj mieszaninę przez kolejne pięć minut, pamiętając o mieszaniu. Wystarczy, że zapakujemy kawior do wysterylizowanych słoików i przykrywając je pokrywkami, sterylizujemy przez pół godziny. I dopiero wtedy dokręć nakrętki kluczem.

Przepis nr 4, kawior dyniowy z jabłkami, marchewką, papryką i pomidorami

Składniki do gotowania

Cukinia – 1,5 kilograma
Pomidory – 1,5 kilograma
Marchew – 1 kilogram
Cebula – 0,5 kilograma
Czosnek – 1 główka
Słodka papryka – 3 sztuki
Jabłka – 1-2 sztuki
Papryka ostra – pół strąka
Cebula i cukier - do smaku
Olej słonecznikowy

Jak prawidłowo zrobić danie na zimę?

Po umyciu i oczyszczeniu wszystkich składników pokrój je losowo i zmiel w maszynce do mięsa. Następnie łączymy wszystko w misce i dodajemy pół szklanki oleju, gotujemy. Proces potrwa 2-3 godziny, aż kawior uzyska określoną grubość. Kawior doprawiamy solą i cukrem (do smaku), przekładamy do sterylnych słoików i od razu zamykamy. Konserwację tę można przechowywać w dowolnym ciemnym i chłodnym miejscu.

Przepis nr 5, kawior dyniowy z grzybami

Wymagane produkty

Cukinia – 1 kilogram
Grzyby – 400 gramów
Pomidory – 4-5 sztuk
Cebula - 2-3 sztuki
Czosnek – 1 główka
Marchew – 1 szt
Koper - pęczek
Papryka – 2 sztuki
Przecier pomidorowy – 1 łyżka
Sok z cytryny – 1 łyżka
Cukier i sól - do smaku
Mielony czerwony i czarny pieprz - do smaku
Olej słonecznikowy

Prawidłowe przechowywanie kawioru z dyni!

Umyjmy wszystkie warzywa. Cukinię, paprykę i marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. I zdejmij skórkę z pomidora (najpierw zalej wrzącą wodą) i wrzuć do blendera lub przez maszynę do mięsa. Grzyby pokroić w kostkę lub paski. Rozgrzej olej i smaż pieczarki, aż się zarumienią. Po zdjęciu z patelni połóż je tutaj, dodaj olej, cebulę i smaż przez 3 minuty, tutaj połóż marchewki, kontynuując smażenie przez kwadrans. Dodać tu cukinię i dusić jeszcze przez kwadrans na małym ogniu. dodać paprykę i pomidory i dusić taką samą ilość, aż masa stanie się jednolita. W połowie gotowania dodać grzyby i koncentrat pomidorowy. Całość posolić do smaku, dodać cukier i pieprz, następnie dodać posiekany koperek, ostrą paprykę, czosnek i dodać sok z cytryny. Wszystko wymieszaj, zagotuj i włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Jeśli boisz się, że nie przetrwa do zimy, dodaj trochę octu do mieszanki na około pięć minut przed jej przygotowaniem.

Ci, którzy uchwycili czasy „stagnacji”, pamiętają nazwę - „pasta biczowa”. Jak zrobić kawior z dyni smacznym i łatwym w domu? Wypróbowałam wiele różnych przepisów na kawior, ale nie ma on smaku słynnego radzieckiego kawioru. Mamy już środek lata, na naszych działkach zaczynają rosnąć warzywa, czas przygotować przepisy na zimowe przetwory, bo gdzie byłaby zima bez kawioru z dyni?

Nasze babcie pamiętają, kiedy kawior z dyni po raz pierwszy pojawił się na półkach radzieckich sklepów. W końcu taki był nasz rozwój. Wszystkim podobał się ten produkt. Zdrowe i smaczne, stanowiło dobry dodatek do obiadu lub kolacji.

Następnie, po absurdalnym wypadku, kiedy doszło do kilku zatruć o nieznanym charakterze, kawior został wycofany z produkcji i bezpiecznie zapomniany na kilka dekad. Ale przepis nie zaginął. Znowu znalazła swoje miejsce w naszym życiu. Obecnie wiele gospodyń domowych kopiuje od siebie przepisy w nadziei, że znajdą ten „jak w sklepie”, prawdziwy Gostowski.

1 Jakie są zalety kawioru z dyni?
- 1.1 Przygotowanie składników
- 1.2 Z czym gotować?
2 Jak gotować kawior z dyni
- 2.1 Przepisy na kawior z dyni w domu
  - 2.1.1 Przepis nr 1:
  - 2.1.2 Przepis nr 2:
  - 2.1.3 Przepis nr 3:
- 2.2 Kilka wskazówek dotyczących przygotowania kawioru z cukinii na zimę

Jakie są zalety kawioru z dyni?

Niemal natychmiast kawior został uznany za produkt dietetyczny, zawierający błonnik pokarmowy i mnóstwo przydatnych mikroelementów, a co najważniejsze niską kaloryczność, to właśnie przyciągało w nim najwięcej uwagi, oczywiście, po niesamowitym, bogatym smaku.

Kawior dyniowy jest przydatny do normalizacji trawienia dzięki włóknom roślinnym.

Reguluje gospodarkę wodno-solną i działa łagodnie moczopędnie.

Regularne spożywanie może usunąć szkodliwy cholesterol.

Przydatny w przewlekłych chorobach serca i naczyń krwionośnych.

Może zwiększać stężenie hemoglobiny we krwi.

Polecany jest osobom chorym na cukrzycę.

Przygotowanie składników

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na kawior z dyni na zimę. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie kawioru dyniowego w domu nie jest bardzo trudne. Ale aby była delikatna i rozpływała się w ustach, musisz wybrać odpowiednią cukinię. Dobrze, jeśli rosną w Twoim ogrodzie, wtedy możesz wybrać te najmłodsze i najdelikatniejsze. Ale możesz też spróbować znaleźć takie same na rynku. Najważniejsze jest, aby wybrać na początku sezonu.

Jeśli się spóźnisz i musisz zrobić kawior z dorosłej cukinii, usuń z nich skórę i pamiętaj o usunięciu nasion, w przeciwnym razie będą one odczuwalne, nawet jeśli wszystko dobrze posiekasz.

Oprócz cukinii do kawioru dodaje się różne produkty, według własnego uznania. Pomidory lub pasta pomidorowa sprawiają, że jest soczysty, ma cierpki, kwaśny smak. Marchew dodaje słodyczy. I oczywiście przyprawy, aromatyczne, ostre, ostre.

Z czym gotować?

Nie od dziś wiadomo, że smak naszej żywności zależy od jakości potraw, w jakich jest przygotowywana, a właściwie nie od jakości, ale od materiału. Cóż za pyszny kawior z dyni, który dostajesz w żeliwnym rondlu. Ale jeśli nie masz takiego żeliwa, możesz wziąć patelnię ze stali nierdzewnej, lepiej, jeśli ma podwójne dno.

Nie polecam też do tego celu naczyń aluminiowych, warzywa zawierają kwasy, które powodują utlenianie, a aluminium często trafia do żywności, co powoduje nieprzyjemny smak.

Jak gotować kawior z dyni

Domowy kawior dyniowy można przygotować na różne sposoby. Istnieje jednak kilka głównych etapów, które zapewniają ten niepowtarzalny smak i konsystencję produktu:

Najpierw wszystkie produkty są przygotowywane. Oznacza to, że wszystko jest myte, a cukinia, pomidory i cebula są usuwane ze skórki. Jeśli cukinia ma już co najmniej małe nasiona, są one również usuwane.
Wszystkie składniki są pokrojone w kostkę lub starte, jak lubisz.
Bardzo ważnym etapem jest smażenie, wtedy kawior nabiera swojego niepowtarzalnego smaku.
Po smażeniu następuje duszenie, nie, raczej odparowanie płynu z warzyw. W tym czasie dodaje się niezbędne przyprawy.
Gdy warzywa oddają już niepotrzebną wilgoć, można je posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Niektórzy omijają tryb smażenia, a raczej po prostu gotują warzywa. Ty też możesz to zrobić, ale smak kawioru będzie zupełnie inny.

Przepisy na domowy kawior z dyni

Przepis nr 1:

Do tego będziesz potrzebować:

Cukinia 3 kg;
Marchew 1 kg;
Cebula 1 kg;
Pomidory 1 kg;
Ocet 9% 3 łyżeczki;
Koper i pietruszka 20 gr;
Czosnek 2 główki;
Sól i pieprz do smaku;
Olej roślinny.

Jak przygotować kawior z dyni na zimę:

W tym przepisie pierwszym krokiem jest siekanie, wiele osób tak lubi, konsystencja jest delikatniejsza. Przełóż cukinię, marchewkę, pomidory przez maszynę do mięsa, zmiel wszystko osobno. Drobno posiekaj cebulę. Smażymy wszystko osobno na oleju roślinnym. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Na koniec dodać drobno posiekane zioła, posiekany czosnek i ocet. Gorące przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Nie zawijaj słoików.

Przepis nr 2:

Będziemy potrzebować następujących produktów:

Cukinia 1 kg;
Marchew 2 szt.;
Cebula 2 szt.;
Słodka papryka 2 szt.;
Seler 1 korzeń;
Olej roślinny 100 g;
Koperek z pietruszki;
Sól.

Jak przygotować kawior z cukinii:

Cukinię obieramy, kroimy w drobną kostkę i lekko podsmażamy. Cebulę i paprykę również pokroić w kostkę. Zetrzyj seler i marchewkę na grubej tarce, drobno posiekaj warzywa.

Wszystkie warzywa podsmaż na oleju roślinnym, włóż do rondla, dodaj sól, wymieszaj, przykryj i włóż do piekarnika na 15-20 minut. Gotowy kawior umieść w sterylnych słoikach (ja biorę pół litra), przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 25-30 minut. Zwiń słoiki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis nr 3:

Czego będziemy potrzebować:

Cukinia 2 kg;
Czosnek 3 ząbki;
Cebula 500 g;
Olej roślinny 100 gr;
Sól i cukier po 1 łyżeczce;
Ocet 9% 2 łyżki. l.;
Pietruszka 1 pęczek;
Zmielony czarny pieprz i ziele angielskie do smaku.

Jak przygotować kawior z dyni:

Ten przepis obejmuje również sterylizację, ale kawior ten można przechowywać przez bardzo długi czas. Cukinię obierz i pokrój w plasterki, smaż na złoty kolor, ostudź. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż z czerwoną papryką. Przełóż czosnek przez prasę i zmiażdż solą. Drobno posiekaj czystą i suszoną natkę pietruszki i podsmaż na oleju.

Teraz przepuszczamy wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa, dodajemy sól, cukier, czarny i ziele angielskie oraz ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i umieść w wysterylizowanych słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do garnka z gorącą wodą. Sterylizujemy półlitrowe - 1 godzina, litrowe - 1,5 godziny. Następnie zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Na początku sezonu żniwnego wszyscy zadajemy sobie pytanie, jak pysznie ugotować kawior z dyni? Jest kilka małych sekretów, o których nie każdy wie, chętnie się z Tobą nimi podzielę.

Możesz skrócić czas gotowania kawioru, usuwając wcześniej nadmiar płynu z cukinii. Aby to zrobić, pokrój cukinię w 1 cm plasterki, posol je z obu stron i odstaw na pół godziny. Sól wyciągnie wilgoć, wystarczy ją lekko odcisnąć i przystąpić do dalszej obróbki.
Jeśli cierpisz na jakąś przewlekłą chorobę i smażone potrawy są Ci zabronione, ugotuj składniki na kawior dyniowy, smak będzie nieco inny, ale nadal smaczny, a w dodatku danie dietetyczne.
Lubisz delikatny kawior z dyni? Następnie zmiel cukinię na surowo w blenderze. Zobacz jak zmienia się smak.

Podałam Ci kilka przepisów, moje ulubione. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji przygotowania kawioru z cukinii, możesz eksperymentować. Uprawiaj te wspaniałe warzywa, pisałam już jak to zrobić i gotować z przyjemnością.
Proponuję obejrzeć przepis wideo na kawior z dyni z marchewką.

[Wydanie uaktualnione – sierpień 2018. Denis Povaga]

A teraz, w trakcie przygotowań do roku 2018, postanowiliśmy zaktualizować artykuł o nowe przepisy. A dzisiaj dowiecie się nie tylko najlepsze przepisy na kawior z dyni na zimę, ale ogólnie pyszne przepisy, od których palce lizać!

Starsze pokolenie pamięta smak kawioru dyniowego z dzieciństwa. W latach 90-tych ubiegłego wieku poza tym na półkach nie było praktycznie nic. Cukinia dojrzewa wczesną jesienią, więc czas przygotować warzywa w puszkach na zimę.

Preparat zawiera minimalną ilość kalorii i nie obciąża układu trawiennego. Dlatego danie można spożywać przy różnych chorobach i podczas odchudzania.

W tym artykule przyjrzymy się najbardziej udanym opcjom przygotowywania przetworów warzywnych.

Jeżeli nigdy nie robiliście w domu kawioru dyniowego, możecie skorzystać z prostego przepisu. Pomimo uproszczonego procesu gotowania, przygotowanie okazuje się bardzo smaczne. Dlatego pamiętaj, aby zwinąć kilka puszek na zimę.

Składniki:

3 kg cukinii.
1 kg mięsistych pomidorów.
1 kg cebuli.
1kg marchewki.
150 ml oleju roślinnego.
1 łyżka 9% octu.
Cukier granulowany, pieprz czarny i sól kuchenna według upodobań.

Procedura gotowania

Cukinię należy dobrze umyć. Aby zapobiec zielonkawemu zabarwieniu kawioru, zaleca się obranie skórki. Przejrzałe owoce mogą mieć duże nasiona, należy je usunąć. Warzywa pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i podsmaż cukinię w kilku porcjach.

Gdy warzywa lekko się podsmażą, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż staną się miękkie. Następnie przełóż je do dużej emaliowanej patelni, aby zmieściły się w niej wszystkie niezbędne produkty.

Drobno posiekaj cebulę. Aby zapobiec przedostawaniu się bryzgów i pary z warzyw do oczu, zaleca się posmarować deskę do krojenia niewielką ilością soli i użyć ostrego noża. Następnie podsmaż cebulę na oleju słonecznikowym.

W kolejnym etapie umyj marchewki, w razie potrzeby usuń wierzchnią warstwę i zetrzyj warzywo. Smażyć na oleju na głębokiej patelni, aż warzywo stanie się miękkie. Wszystkie przygotowane składniki dodać do pojemnika z cukinią.

Pomidory myjemy i wrzucamy na kilka sekund do wrzącej wody. Następnie możesz łatwo usunąć skórę.

Pomidory zmiel w blenderze. Powstały sok dodać do pozostałych produktów i wymieszać mikserem.

Umieść mieszaninę cukinii na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny. Czas zależy od objętości masy. W razie potrzeby doprawić pieprzem, solą i dodać niewielką ilość cukru.

Kilka minut przed gotowaniem dodać ocet. Następnie kawior można wlać do słoików, które należy najpierw wysterylizować.

Odwrócone słoiki zawiń w koc lub ręcznik i odstaw na 12 godzin w chłodne miejsce. Jeśli nie naruszysz technologii gotowania, kawior nie zepsuje się w temperaturze pokojowej.

Kawior z koncentratem pomidorowym na zimę w domu

Do przygotowania kawioru zamiast świeżych pomidorów można użyć koncentratu pomidorowego. Różnica między domowym przygotowaniem polega na tym, że możesz kontrolować konsystencję i ilość składników, dzięki czemu przekąskę można przygotować według własnych upodobań.

Składniki:

2 kg dojrzałej cukinii.
150 g koncentratu pomidorowego z puszki.
1 kg cebuli.
1kg marchewki.
200 ml oleju słonecznikowego.
1 łyżeczka 70% kwasu octowego.
Niewielka ilość wody.
2 łyżki soli kuchennej.
4 łyżki granulowanego cukru.

Przygotowanie kawioru krok po kroku

Wszystkie warzywa należy najpierw umyć i obrać, a słoiki należy zalać wrzącą wodą. Marchewkę pokroić w średniej wielkości kostkę. Do przygotowania kawioru można użyć grubościennego rondla, głębokiej patelni lub kociołka. W pojemniku rozgrzej olej roślinny i dodaj do niego posiekaną marchewkę. Warzywa zalać wodą, posypać cukrem i solą, następnie dokładnie wymieszać. Przykryj pokrywką i zagotuj, gotuj marchewki przez 10 minut.

W międzyczasie cukinię pokroić w drobną kostkę. Następnie posiekaj cebulę. W razie potrzeby do gotowania można użyć ostrej zielonej papryki, z której należy usunąć nasiona i drobno posiekać. Przygotowane składniki dodać do pojemnika z marchewką i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).

Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić przez 10 minut. Pozostaw dach lekko otwarty, aby umożliwić odparowanie całego płynu.

Dodaj kwas octowy do pojemnika i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Następnie przełóż produkty do miski blendera i dokładnie je zmiel.

Masę cukiniową ponownie włóż na kuchenkę i zagotuj. Następnie przekąskę można umieścić w słoikach. Pokrywy muszą być ugotowane. Z użytych produktów otrzymuje się 4 słoiki o pojemności 750 ml.

Twoi bliscy z pewnością pokochają tak przygotowany kawior. Być może stanie się to Twoim ulubionym daniem.

Najlepszy przepis na kawior dyniowy z majonezem

Kawior warzywny może służyć jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryb czy mięsa. Każda osoba ma swoje preferencje, dlatego do przygotowania przekąski możesz użyć różnych składników. Jeśli nie lubisz kawioru dyniowego o kwaśnym smaku, zaleca się dodanie do niego majonezu.

Składniki:

6 kg cukinii.
500 gramów majonezu.
500 gramów koncentratu pomidorowego.
6 cebul.
200 ml oleju słonecznikowego.
4 łyżki octu.
4 łyżki granulowanego cukru.
2 łyżki soli kuchennej.

Metoda gotowania

Na początkowym etapie musisz przygotować cukinię. Jeśli są młode, wystarczy je obrać. Jeśli są duże nasiona, należy je usunąć. Następnie pokrój je w małe kostki.

Umieść pokrojoną cukinię w dużej emaliowanej patelni. Warzywa należy okresowo mieszać, aby się nie przypaliły, w przeciwnym razie preparat zostanie zepsuty. Po ugotowaniu cukinię dusić pod zamkniętą pokrywką przez 2 godziny. Kiedy dają sok, należy zmniejszyć ciepło.

Cebulę zmiel w blenderze na papkowatą masę, jak pokazano na obrazku poniżej.

Gdy cukinia będzie gotowa, zmiel ją za pomocą miksera lub blendera.

Na patelnię z cukinią dodaj posiekaną cebulę, koncentrat pomidorowy, majonez, ocet, malo, sól i cukier. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą szpatułką.

Na patelnię włóż masę cukiniową i gotuj przez 45 minut na małym ogniu. Po tym czasie przełóż przekąskę do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Kawior z dyni na zimę. Najlepszy przepis przez maszynę do mięsa

Aby uprościć proces przygotowania kawioru, zaleca się zmielenie wszystkich warzyw. W takim przypadku produkty nie tracą swoich korzystnych właściwości, a przekąska okazuje się pożywna i smaczna.

Składniki:

2 kg młodej cukinii.
800 g pomidora.
600 gramów cebuli.
500 gramów marchwi.
1 kg słodkiej papryki.
2 główki czosnku.
500 ml oleju roślinnego.
1 łyżeczka esencji octowej 70%.
Sól i cukier do smaku.

Proces gotowania

Opłucz warzywa zimną wodą. Jeśli cukinia jest przejrzała, należy usunąć skórkę i usunąć duże nasiona, a następnie pokroić na duże kawałki. Zdejmij skórkę z pomidorów, w tym celu włóż je na kilka sekund do wrzącej wody.
Wszystkie warzywa zmiel osobno za pomocą maszynki do mięsa. Produktów nie trzeba mieszać, dlatego należy przygotować kilka głębokich talerzy. Przełóż czosnek przez specjalną prasę.
Na kuchence postaw gruby rondel lub głęboką patelnię i rozgrzej olej słonecznikowy.
Przede wszystkim należy smażyć cebulę i marchewkę przez kilka minut, aby warzywa nabrały złotego koloru.
Następnie dodać pozostałe zmiksowane składniki.
Gdy mieszanka warzywna się zagotuje, do pojemnika dodaj ocet, sól kuchenną, cukier i czosnek. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
Podczas gotowania warzyw należy zalać słoiki wrzącą wodą lub włożyć je do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty.
Gdy kawior będzie gotowy, należy go natychmiast zapakować do szklanych słoików. Zwiń pokrywki i przykryj kocem, aby przekąska stopniowo ostygła.

Po 12-15 minutach można spożyć kawior z dyni. Tak przygotowaną przekąskę można przechowywać przez około 6 miesięcy.

Kawior dyniowy bez koncentratu pomidorowego. Prosty przepis

Kawior z cukinii najczęściej przygotowywany jest z pastą pomidorową. Jednak nie wszyscy lubią ten smak lub jest on przeciwwskazany w przypadku niektórych chorób. W takim przypadku można obejść się bez pomidorów.

Składniki:

3 kg cukinii.
4 średniej wielkości słodkie papryki.
1kg marchewki.
10 ząbków czosnku.
600 gramów cebuli.
200 ml oleju słonecznikowego.
Czarny pieprz i sól kuchenna do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

Warzywa należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Gotuj produkty na średnim ogniu, aż będą miękkie. Aby zachować korzystne właściwości i witaminy, zaleca się dodanie składników do wrzącej wody.

Podczas gotowania warzyw należy posiekać cebulę i usmażyć ją na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Następnie wymieszaj produkty i zmiel je za pomocą blendera. Możesz także użyć maszynki do mięsa.

Do puree warzywnego dodać sól i pieprz. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj kawior przez 40 minut na małym ogniu. Aby mieć pewność, że cały płyn odparuje, nie zaleca się przykrywania patelni pokrywką. Przystawkę należy okresowo mieszać, w przeciwnym razie może się spalić.

Najpierw musisz wysterylizować słoiki i wysuszyć je. Musisz nalać kawior, gdy jest gorący, a następnie zwinąć pokrywki. Jeśli nie ma możliwości przechowywania przekąski w chłodnym miejscu, zaleca się dodać do słoiczka 1 łyżeczkę 9% octu.

Kawior z dyni na zimę – przepis taki jak w sklepie

Jeśli lubisz sklepowy kawior z cukinii, możesz przygotować go samodzielnie w domu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować prostych i niedrogich produktów. Przekąskę możesz przygotować w powolnej kuchence.

Składniki:

1 kg cukinii.
0,5 kg cebuli.
0,5 kg świeżej marchwi.
100 ml oleju roślinnego.
80 gramów koncentratu pomidorowego z puszki.
Sól kuchenna i cukier według upodobań.

Metoda gotowania

Cebulę i marchewkę umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do miski multicooker, włącz tryb „Smażenie”. Do pojemnika dodać sól z cukrem, olej słonecznikowy i niewielką ilość czarnego pieprzu. Wszystkie składniki wymieszać i smażyć 15 minut.

Cukinię obierz i zetrzyj na średniej tarce.

Do przygotowania kawioru dyniowego można użyć koncentratu pomidorowego z puszki lub przygotować go samodzielnie. Pomidory zetrzyj na tarce i połóż na kuchence, aby cały płyn odparował. Dodaj niewielką ilość soli i cukru.

Dodaj cukinię do smażonych warzyw i włącz tryb „Gulasz”. Nie spiesz się z dodawaniem wody do miski multicookera, ponieważ cukinia może wypuścić wystarczającą ilość soku. Gotuj przez 40-60 minut. Kawior należy stale mieszać i uważać, aby się nie przypalił.

Około 10 minut przed przygotowaniem przekąski należy dodać do pojemnika domową koncentrat pomidorowy.

W kolejnym etapie wszystkie produkty zmiel za pomocą blendera, aż utworzą papkowatą masę.

Gotuj puree warzywne jeszcze przez kilka minut.

Następnie kawior można natychmiast spożyć lub zwinąć w wysterylizowane słoiki. Kawior naprawdę okazuje się taki sam jak w sklepie.

Wszystko będzie pyszne! Kolejny przepis na kawior z dyni

Nie da się przejrzeć w jednym artykule wszystkich przepisów na kawior z dyni. Ale rozważmy inną opcję.

Składniki:

1 kg cukinii.
300 gramów słodkiej papryki.
300 gramów pomidorów.
150 gramów cebuli.
200 gramów marchwi.
3 ząbki czosnku.
Kwas cytrynowy.
Oliwa z oliwek.
Sól, cukier i czarny pieprz według upodobań.

Proces gotowania

Musisz przygotować wszystkie składniki. Nawiasem mówiąc, smak przyszłego kawioru zależy od świeżości każdego produktu. Dlatego musisz dokładnie wybrać wszystkie składniki.

Obierz młodą cukinię i drobno posiekaj. Jeśli używasz przejrzałych owoców, musisz usunąć z nich rdzeń i nasiona.

Pomidory są bardzo ważne, muszą być dojrzałe, smaczne i soczyste. Aby usunąć z nich skórę, należy zrobić małe nacięcie, umieścić je we wrzącej wodzie, a następnie w wodzie z lodem. Następnie pokroić w małe kostki.

Trzeba także usunąć skórę z papryki, ale nie jest to takie proste. Aby to zrobić, warzywo należy upiec lub usmażyć na otwartym ogniu, umieścić w plastikowej torbie na 10 minut, a następnie usunąć folię. Jeśli nie chcesz komplikować procesu, możesz po prostu usunąć wierzchnią warstwę za pomocą noża do warzyw. Paprykę również należy posiekać.

Lepiej jest brać słodką i młodą marchewkę. Zmiel warzywa korzeniowe na małe kawałki.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Następnie wszystkie składniki należy smażyć oddzielnie przez kilka minut, aż do połowy ugotowane. Aby nic się nie przypaliło, należy systematycznie mieszać żywność. Następnie w głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, pieprz, cukier, kwasek cytrynowy i wymieszaj. Zaleca się dodać ostatnie składniki do smaku, w zależności od tego, co w kawiorze najbardziej lubisz.

Postaw emaliowaną patelnię na kuchence, przykryj pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez co najmniej 40 minut. Jeśli chcesz zwinąć kawior na zimę, musisz gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę. Następnie zmiksuj składniki za pomocą blendera i gotuj jeszcze przez kilka minut. Gotową przekąskę można przełożyć do pojemnika lub zwinąć w szklane słoiki.

Czy lubisz przekąskę z cukinii? Może masz własne sekrety kulinarne? Podziel się nimi z czytelnikami bloga.

Kawior z młodej cukinii to idealna przystawka na każdą domową imprezę. Bardzo smaczne z gotowanymi młodymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, smaczne nawet z kawałkiem świeżego pieczywa. To danie przygotowuje się szybko i prosto z warzyw, które latem zawsze są w lodówce.

Aby przygotować domowy kawior z dyni, weź składniki z listy. Warzywa należy umyć i osuszyć.

Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Cebulę pokroić w małe kostki. Na patelnię wlać 3-4 łyżki. olej roślinny, smaż cebulę na złoty kolor.

Dodać startą na grubej tarce marchewkę.

Gdy marchewka zrobi się złocista, dodaj startą cukinię. Włączamy mały ogień i gotujemy wszystko razem 10-15 minut, w razie potrzeby stopniowo dodajemy wodę, aby warzywa się nie przypaliły.

Pomidory pokroić na cztery części, zetrzeć na tarce i usunąć skórki. Dodaj pomidory do warzyw. Gotuj przez kolejne pięć minut.

Dodaj 1-2 łyżki. ulubiony sos pomidorowy, najlepiej z dodatkiem aromatycznych ziół – oregano, rozmarynu, bazylii itp. Posolić i pieprzyć kawior. Spróbuj, kawior będzie kwaśny. Dodaj cukier do smaku.

Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do kawioru, wymieszaj. Gotuj przez kolejną 1 minutę. Dodać posiekaną kolendrę lub natkę pietruszki, wymieszać, przykryć pokrywką, wyłączyć piec, pozostawić do zaparzenia na 25-30 minut. Podawanie domowego kawioru z dyni jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Obie opcje nie wymagają sterylizacji detali. Gorący kawior włóż do wyparzonych słoików i zwiń. Przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Główna kompozycja przekąski podoba się niedrogim warzywom - cukinii, marchwi, cebuli. Łatwość zakupu, niska cena i absolutnie wyraźny smak. Idealny wybór do przetwarzania bogatych zbiorów, z nostalgiczną nutą szczęśliwego dzieciństwa. Pamiętamy także o kanapkach i ziemniakach w towarzystwie kawioru z cukinii.

Dla obu pustych miejsc. Zastosuj dowolną metodę sterylizacji: piekarnik, para, kuchenka mikrofalowa. Wystarczy napełnić pokrywki wrzącą wodą.

Szybka nawigacja po artykule:

Kawior dyniowy z pastą pomidorową

Prosty i szybki przepis na zimę. Tak jest wtedy, gdy w domu, bez sterylizacji, dostajesz przekąskę, która z łatwością konkuruje z próbką w sklepie. Jednocześnie masz całkowitą pewność co do składu. Żadnych wątpliwych stabilizatorów i tajemniczych E-sheków.

Czas gotowania - do 1 godziny

Potrzebujemy:

Wszystkie warzywa ważymy w postaci obranej.

Cukinia - 2-2,5 kg
Marchew - 4-5 szt. (0,9-1 kg)
Cebula - 2-3 szt. (0,9-1 kg)
Przecier pomidorowy - 100-120 g (4-5 łyżek stołowych)
Olej słonecznikowy (bezzapachowy) - 140 ml (9-10 łyżek stołowych)
Czarny pieprz (mielony) - 2 szczypty
Sól (grubo mielona, czysta) - do 1,5-2 łyżeczki (do smaku)
Cukier - 1-2 łyżki. łyżki (opcjonalnie)
Ocet (stół, 9%) - 1 łyżka. łyżka (opcjonalnie)

Ważne szczegóły:

Z tej ilości wyjdą 4 słoiczki 500 ml. Zalecamy zwijanie maksymalnie 700 ml pojemników.
Aby mieć pewność wydajności, weź więcej składników z listy. W ostateczności zostanie ci trochę kawioru na lunch. Jest pyszne nawet na ciepło.
Jeśli potrzebujesz szokowej partii słoików (6, 8...), odpowiednio pomnóż składniki - przez 3, 4 itd.
Wybieramy domową, wysokiej jakości, gęstą pastę pomidorową.

Jak gotować.

Używamy dowolnej cukinii: myjemy i obieramy ze skórki. Młode zostawiamy z nasionami, a ze starych, lekko przejrzałych usuwamy rdzeń z nasionami.

Trzy duże warzywa. Twój wybór: duża zwykła tarka, przystawka do warzyw na maszynce do mięsa lub robot kuchenny.

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce – podobnie jak cukinię. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Wszystkie przygotowane warzywa wkładamy do miski, w której będziemy dusić kawior i dodajemy cały olej. Użyj dogodnej dla siebie metody - rondelka na kuchence lub powolnej kuchence. Kawior z cukinii według tego przepisu zawsze okazuje się „palce lizać!”

Zwykle jedyną różnicą jest czas gotowania, aby wszystkie warzywa stały się miękkie.

Przy umiarkowanym ogrzewaniu na kuchence - 40-60 minut, okresowo mieszając ruchami od dołu do góry.
W trybie multicooker „Duszenie” lub „Pieczenie” - od 35 do 45 minut.

Po zdjęciu z ognia posiekaj warzywa do pożądanej konsystencji. My lubimy używać blendera, wystarczy zwykły blender zanurzeniowy. Jednolita konsystencja lub małe kawałki - Twój wybór.

Dodaj koncentrat pomidorowy do mieszanki i dobrze wymieszaj. Możesz dodać sól - 1 szczypta, koniecznie pobierz próbkę po każdym. Jeśli pasta pomidorowa jest kwaśna, możesz potrzebować cukru. Dodajemy też czarny pieprz, najlepiej świeżo zmielony, ale uwaga: jest najbardziej ostry.

Na tym etapie kieruj się swoim gustem. Przywilejem artystów jest spróbować doprowadzić to do subiektywnego ideału!

Po zakończeniu dodawania prawie gotowy kawior z dyni włóż z powrotem do naczynia grzewczego i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Uwaga! Liczyć od początku bulgotania.

Uwaga: korzystne akcenty.

Pod koniec gotowania można dodać 2-3 ząbki czosnku (przepuścić przez praskę). Lub kilka łyżek posiekanej zieleniny (koperek, pietruszka).
Logiczne byłoby również dodanie octu na 5-10 minut przed zdjęciem z ognia - do 1 łyżki. łyżka do wskazanych składników. Wydłuży to okres przydatności do spożycia gotowego kawioru i najprawdopodobniej będzie wymagało obowiązkowej regulacji słodyczy. Dodajemy szczyptę cukru, mieszamy, smakujemy. Więc doprawiamy do smaku.

Nałóż gotowy, gorący kawior suche sterylne słoiki(2 szt. po 500 ml) - do samej góry. Zamykamy zwykłymi wieczkami (samoprzykręcanymi lub prostymi z kluczem plombującym). Odwróć słoiki i zawiń je, aby powoli ostygły. Po 24 godzinach odkładamy go do przechowywania w ciemnej szafie.

Smażony kawior z cukinii z pomidorami i papryką

Kolejna próbka z kolekcji „must have” wśród przetworów podstawowych, rewelacyjna w smaku i cenie. Trochę cierpliwości będzie potrzebne. Zamówimy warzywa w przedsprzedaży smażyć oddzielnie. Oprócz głównych będziemy potrzebować pomidorów i papryki.

Wszystkie wysiłki nie poszły na marne! Ten kawior z dyni okazuje się być dokładnie tym rodzajem, który nie obejdzie się bez oblizywania palców i afirmującego życie cmokania ustami podczas degustacji go z rodziną. Nieskrępowana rozkosz to najlepsza pochwała dla gospodyni.
Gotujmy!

Czas - 1 godzina 20 minut

Na 1 litr kawioru potrzebujemy:

Zważ warzywa w obranej formie
Cukinia - 1 kg
Pomidory - 300 g
Papryka - 300 g
Marchew - 200 g
Cebula - 100-150 g
Czosnek - 3-4 ząbki
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Sól - 2 łyżeczki
Kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki (rozcieńczony w 1 łyżce wody)
Olej roślinny do smażenia
Czarny pieprz (mielony) - do smaku

Ważne szczegóły:

Lepiej się zwinąć w 2 słoikach po 500 ml. Potrzeba więcej? proporcjonalnie zwiększyć składniki.
Wybieraj pomidory i paprykę, które są soczyste i nie najtańsze. Ten ostatni musi być oczywiście czerwony, pomarańczowy lub żółty z grubymi ścianami aby ułatwić czyszczenie.

Przygotowanie warzyw.

W przypadku cukinii wszystko jest jak zwykle: po prostu myjemy młode, a ze starych wycinamy nasiona. Głównego bohatera kroimy w drobną kostkę, żeby szybciej się usmażyło.

Pomidory należy obrać. Wykonaj kilka nacięć nożem w poprzek i zalej pomidory wrzącą wodą, pozostawiając je w gorącej wodzie na 1-2 minuty. Następnie włóż do zimnej wody i łatwo usuń skórkę podważając ją nożem. I ponownie pokroić w kostkę.

Paprykę (słodką i grubościenną!) trudniej się obiera, ale warto to robić. Następnie usuwamy nasiona i białe błony, a paprykę kroimy w drobną kostkę.

Bez fanatyzmu!

Jeśli jesteś zbyt leniwy, żeby się tym przejmować, papryczka nie musisz tego czyścić. Ale potem, na przedostatnim etapie, zmiksuj kawior aż do całkowicie jednolitej konsystencji bez najmniejszych kawałków. Będziesz potrzebował blendera pracującego z prędkością co najmniej 600 obr./min.

Dla cierpliwych istnieją trzy sposoby obierania papryki.

Najpierw myjemy paprykę bardzo ostrą obieraczką do warzyw, tak aby miąższ jak najmniej został wyrwany.
Po drugie – włóż paprykę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i trzymaj tam przez 20-30 minut. Następnie wyjmij i włóż do szczelnie zamkniętej patelni lub plastikowej torby. Papryka ostygnie i jednocześnie zejdzie cienka skórka. Łatwo jest je podważyć i zdjąć.
Trzecia metoda jest przeznaczona dla właścicieli kuchenek gazowych: połóż pieprz na palniku i spal go ze wszystkich stron na otwartym ogniu. Nie bój się, ślady przypaleń staną się czarne. Chowamy paprykę do torebki na 10 minut (zawiązujemy!) i wyjmujemy warzywo ze „zmarszczkami” i czarnymi, bąbelkowymi łuskami w miejscu śladów. Jest to skórka, którą łatwo zeskrobać nożem.

Drobno posiekaj czosnek. Pozostaje cebula i marchewka, których przygotowanie jest oczywiste: oczyszczamy i kroimy w kostkę. Tarka Berner zawsze nam pomaga.

Do smażenia najlepiej pokroić wszystkie warzywa na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Ale możesz zaoszczędzić czas i zetrzeć marchewkę, a czosnek przecisnąć przez prasę.

Pieczenie warzyw na kawior.

Piękno tej historii o cukinii polega na tym, że warzywa pieczemy oddzielnie. Tam ich akcenty smakowe są lepiej ujawnione, a gotowa przekąska okazuje się bogatsza.

Na głęboką, wygodną patelnię wlać odrobinę oleju i smażyć 3-5 minut na każdy składnik. Cebulę i czosnek można łączyć.

Możesz pracować na kilku patelniach jednocześnie. Lub układaj warzywa na jednej patelni jedna po drugiej, małymi porcjami dodając olej. Potrzebujemy umiarkowanego ciepła i ciągłe mieszanie. Niestety, smak przypalonych warzyw będzie odczuwalny w gotowym daniu.

Zagotować, zmiksować, zagotować i zamknąć w słoikach.

Podsmażone warzywa zbieramy razem w jednym rondlu i doprawiamy wszystkie przyprawy- sól, pieprz, cukier i kwasek cytrynowy rozpuszczone w wodzie. Ilości podane w przepisie są dowolne. W kolejnym kroku spróbujesz puree i możesz dodać dowolne przyprawy.

Aby zawinąć, ugotuj przyprawione warzywa na małym ogniu, pod przykryciem- 1 godzina . Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. W przypadku kawioru, który przygotowujemy na stół wystarczy 40 minut gotowania.

Potrzebne są gotowe warzywa puree. Blender to świetny pomocnik! Przełożyć do miski, zmiksować na niskich, a następnie wysokich obrotach i doprawić do smaku. Tutaj jest! Kolejna chwila doprowadzenie do smaku- według osobistych preferencji. Możesz użyć wszystkiego, co lubisz, łącznie z zieleniną.

Aby usunąć nadmiar wilgoci, zmiksuj blenderem wrócić do rondla i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Koniecznie spróbujcie i w razie potrzeby ponownie dodajcie odrobinę cukru/soli/kwasu.

Kawior jest gotowy! Wysterylizowane słoiki już na nią czekają. Znowu sobie poradzimy bez sterylizacji. Gorący kawior włożyliśmy do słoików, zakręciliśmy pokrywką (odkręcaną pięścią lub maszynowo) i umieściliśmy do góry nogami pod izolacją na 1 dzień.

Zostaw małą przekąskę do przetestowania. Ważny niuans: smak ujawnia się maksymalnie po infuzji w lodówce - 1 dzień, w szczelnie zamkniętym słoiku. Przekonasz się więc, że przepis na kawior z cukinii na zimę ze smażeniem składników przebije kawior sklepowy. Trudno oprzeć się lizaniu palców podczas degustacji ulubionej przekąski!

Chętnie poznamy najlepsze sekrety, z których korzystasz.

Dziękuję za artykuł (2)