Biszkopt kefirowy z kakao. Najsmaczniejsze przepisy na ciastka kefirowe. Przepis na ciasteczka kefirowe

Ciastka kefirowe można zaliczyć do wypieków ekonomicznych. Fermentowany napój mleczny znacznie zwiększa wydajność ciasta, nie wpływając praktycznie na jego smak. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nikt nie odróżni biszkoptu kefirowego od ciasta olejowego, ciasta jajecznego czy innego ciasta. Można z niego zrobić pyszne ciasto lub posypać je proszkiem i podawać z herbatą.

Ciastko kefirowe – ogólne zasady przygotowania

Do ciasta można użyć dowolnego kefiru: świeżego, nadtlenkowego, procent zawartości tłuszczu nie ma znaczenia. Do ciasta wlewa się ciepły sfermentowany napój mleczny. Należy go ostrożnie i bardzo delikatnie podgrzać, aby nie zwarzyć twarogu.

Co jeszcze dodają:

Środki spulchniające.

Dla aromatu i smaku dodaj wanilię, kakao, skórkę i cynamon. Gotowe wypieki są w ten sposób spożywane lub wykorzystywane do ciast. W tym przypadku ciasta moczy się w syropach, polewa kremami, konfiturami, kremami czekoladowymi i innymi słodkimi masami.

Pieczenie ciastek

Ciastka można piec w dowolnym kształcie i po prostu na blachach wyłożonych papierem i matami silikonowymi. Wygodne jest stosowanie form dzielonych ze zdejmowanymi bokami. Po natłuszczeniu patelni można posypać powierzchnię mąką. Foremek silikonowych nie trzeba smarować, są dość wygodne, ale nie można w nich długo zostawiać wypieków. W przeciwnym razie dno stanie się wilgotne.

Ciastka piecze się w średniej temperaturze od 180 do 200. Im grubsza warstwa ciasta, tym niższa powinna być temperatura. Gotowość sprawdza się suchym patyczkiem. Należy wbić zapałkę lub wykałaczkę w środkową część ciastka i następnie dotknąć. Wypieki są gotowe, jeśli patyczek jest suchy i nie klei się.

Przepis 1: Biszkopt waniliowy z kefirem

Przepis na zwykły biszkopt na bazie kefiru i oleju roślinnego. Łączy się z dowolnymi nadzieniami i kremami. Sodę oczyszczoną stosuje się jako środek spulchniający.

Składniki

0,25 litra kefiru;

0,17 kg mąki;

0,2 kg cukru;

3 łyżki oleju;

1 łyżeczka. Soda;

1 opakowanie wanilii.

Przygotowanie

1. Rozbij jajka. Jeśli są duże, możesz wziąć dwie sztuki. Włącz mikser i ubijaj przez około minutę.

2. Dodaj przepisany na receptę cukier i ubijaj przez kolejne pięć minut. Wszystkie ziarenka powinny się rozpuścić, masa stanie się biała i puszysta.

3. Gasimy sodę w kefirze. Robimy to w dużej misce, w miarę postępu reakcji mieszanina sfermentowanego mleka zacznie się pienić i nieznacznie wzrosnąć.

4. Wlać kefir do ciasta, można mieszać mikserem, zmniejszając prędkość.

5. Następnie wlej olej roślinny.

6. Pozostaje tylko dodać mąkę wraz z wanilią. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo, wystarczy kilka ruchów.

7. Wlać ciasto do formy.

8. Piec, aż będzie gotowe. Po całkowitym ostygnięciu wyjąć z formy.

Przepis 2: Biszkopt kefirowy w piekarniku z masłem

Kolejny prosty przepis na biszkopt kefirowy w piekarniku. Ciasto przygotowuje się z masłem, które należy wcześniej wyjąć i trzymać w cieple. Niektóre gospodynie domowe dodają zwykłą margarynę, żeby zaoszczędzić pieniądze i to też świetnie się sprawdza.

Składniki

Masło 100 gramów (zmiękczone);

Trzy jajka;

Szklanka cukru;

Szklanka kefiru;

2 szklanki mąki;

Jedna łyżeczka zwykła soda;

Przygotowanie

1. Natychmiast włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Ciasto według tego przepisu przygotowuje się bardzo szybko.

2. Do kefiru wlać sodę, wymieszać i na razie odstawić.

3. Ubijaj masło i cukier granulowany przez kilka sekund, dodaj do nich jajka.

4. Ostrożnie dodawaj kefir w małych porcjach. Ważne jest, aby masa się nie rozdzieliła. Ubijaj ciasto jeszcze kilka minut.

5. Dodaj przesianą mąkę. Teraz lepiej uzbroić się w dużą łyżkę i mieszać ciasto lekkimi ruchami od dołu do góry.

6. Wlać masę biszkoptową do przygotowanej formy i od razu wstawić do piekarnika.

Przepis 3: Biszkopt kefirowy w multicookerze „Soft”.

Wersja biszkoptu kefirowego w powolnej kuchence, która okazuje się bardzo miękka i delikatna. Nie trzeba smarować go kremem, wystarczy posypać go proszkiem lub kawałkami czekolady. Używa się szklanki o pojemności 250 ml.

Składniki

Dwa jajka;

Jedna szklanka cukru;

Jedna torba zrywaka;

Jedna szklanka kefiru;

2 szklanki mąki;

150 g masła.

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać ze standardową saszetką proszku do pieczenia (10 gramów).

2. Ubij masło i cukier granulowany.

3. Dodawaj po łyżce kefir. Gdy tylko mieszanina stanie się rzadsza, możesz po prostu wylać resztę.

4. Kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj jajka.

5. Pozostaje tylko zagnieść mąkę, którą należy już przesiać w pobliżu.

6. Wymieszaj ciasto.

7. Nasmaruj pojemnik multicookera kawałkiem masła.

8. Wylewamy masę biszkoptową i wyrównujemy wierzch łyżką tak, aby grubość warstwy była jednakowa. Zamknijmy.

9. Ustaw program pieczenia na godzinę, a następnie dodaj kolejne 20 minut. Można włączyć czajnik!

Przepis 4: Biszkopt czekoladowy z kefirem na ciasto

Opcja na bardzo udane i łatwe w przygotowaniu warstwy ciasta czekoladowego. Jednocześnie ciastko okazuje się dość ekonomiczne. Wykorzystuje czarne kakao w proszku bez dodatku cukru.

Składniki

300 ml kefiru;

250 gramów mąki;

300 gramów cukru;

Cztery jajka;

Trzy łyżki kakao;

1 łyżeczka. Soda;

0,2 łyżeczki wanilia.

Przygotowanie

1. Ubij granulowany cukier z jajkami.

2. Dodać kefir z sodą gaszoną, wymieszać łyżką. Mikser nie jest już przydatny, wyjmij go.

3. Połącz mąkę z wanilią i proszkiem kakaowym. Pamiętaj, aby przesiać, w przeciwnym razie grudki nie rozproszą się w masie ciasteczkowej.

4. Wlać wszystko do ciasta. Nie mieszać przez dłuższy czas.

5. Przelać do natłuszczonej formy, warstwę wyrównać łyżką.

6. Wyślij do pieczenia.

Przepis 5: Biszkopt cytrynowy z kefirem w piekarniku (z olejem roślinnym)

Pachnąca wersja biszkoptu kefirowego w piekarniku, do którego nie potrzeba nawet cytryn. Wystarczy trochę skórki - cienkiej żółtej skórki cytrusów. To tutaj przechowywany jest cały cytrynowy smak. W ten sam sposób możesz użyć skórki pomarańczowej.

Składniki

1 szklanka cukru;

1 łyżeczka. starta skórka;

2 szklanki mąki;

1 szklanka kefiru;

90 ml oleju;

0,5 łyżeczki zrywak i napój gazowany.

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem, aż się spienią.

2. Kefir wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia i dodać do jajek. Po prostu zamieszaj.

3. Dodaj olej. Wskazane jest stosowanie produktu bezzapachowego.

4. Wymieszaj posiekaną skórkę z mąką, możesz dodać trochę wanilii. Aromat będzie ciekawszy.

5. Połączyć mieszaninę mąki z masą kefirową i wymieszać ciasto.

6. Przelać do przygotowanej formy i niezwłocznie wstawić do piekarnika.

Przepis 6: Biszkopt czekoladowy z kefirem w powolnej kuchence

Kolejna wersja prostego biszkoptu kefirowego do wolnowaru. Nie jest potrzebna czekolada, używa się zwykłego proszku kakaowego. Zawartość tłuszczu w śmietanie wynosi 15% lub więcej.

Składniki

2,5 szklanki mąki;

100 ml kremu;

25 gramów kakao;

1 szczypta sody;

400 ml kefiru;

1,5 szklanki cukru.

Przygotowanie

1. Ubij jajka z granulowanym cukrem, aż będą sztywne.

2. Wlać kefir, wymieszać kilkoma ruchami. Na tym etapie nie ma co przebijać.

3. Dodać śmietanę i lekko wymieszać.

4. Na sito wsyp mąkę, kakao i szczyptę sody. Można użyć pół łyżeczki proszku do pieczenia. Przesiewamy.

5. Połącz mąkę czekoladową z mieszanką kefiru.

6. Wlać ciasto do natłuszczonej miski multicookera.

7. Ustaw tryb pieczenia na godzinę.

8. Nie wyjmuj ciastka od razu, poczekaj trochę pod pokrywką. Otwierać stopniowo, w przeciwnym razie wypieki mogą spaść.

Przepis 7: Biszkopt kefirowy bez jajek

Do zrobienia tego biszkoptu kefirowego nie potrzebujesz nawet jajek. Bardzo udany przepis na wypiek, który przygotowuje się z zaledwie pięciu składników. Nadaje się do menu wegetariańskiego.

Składniki

2 szklanki mąki;

1 szklanka kefiru;

Szklanka cukru;

1 łyżeczka. Soda;

7 łyżek oleju.

Przygotowanie

1. Lekko podgrzej kefir. Ważne, żeby nie przesadzić, żeby serwatka się nie rozdzieliła i nie powstał twarożek.

2. Dodaj sodę i zamieszaj.

3. Gdy tylko reakcja minie, a masa przestanie bulgotać, dodaj cukier granulowany. Mieszaj aż do rozpuszczenia.

4. Wlej olejek na receptę.

5. Dodaj dwie szklanki przesianej mąki.

6. Pozostaje tylko wlać ciasto do formy i piec, aż będzie gotowe. Smak tego ciastka jest neutralny, wymaga dodania śmietanki, dżemu, dżemu lub namoczenia w syropie.

Przepis 8: Ciasto makowe z kefirem w piekarniku

Niesamowita wersja biszkoptu o niezwykłym aromacie. Mak należy wcześniej umyć i osuszyć. Przepis na ciasto bez jajek.

Składniki

Szklanka kefiru;

0,3 szklanki maku;

0,15 kg masła;

Jedna szklanka proszku;

2 szklanki mąki;

1,5 łyżeczki rozpruwacz;

Wanilia, cynamon, skórka do smaku.

Przygotowanie

1. Wymieszaj kefir z umytym makiem. Odstawić na chwilę, aż reszta składników będzie gotowa.

2. Masło należy wcześniej zmiękczyć w ciepłym miejscu. Łączymy z proszkiem i ubijamy na puszystą masę.

3. Stopniowo wprowadzaj kefir makowy i kontynuuj ubijanie. Nie powinno dojść do rozwarstwienia. Przyjmujemy produkty o tej samej temperaturze.

4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cynamon, wanilię i otartą skórkę do smaku. Ale możesz gotować bez dodatków, a to też okazuje się przyzwoite.

5. Wymieszaj ciasto z mąką.

6. Przełożyć na patelnię i upiec.

Przepis 9: Biszkopt kefirowy z jagodami

Odmiana bardzo prostego biszkoptu z dodatkiem jagód do ciasta. Możesz wziąć porzeczki, maliny, wiśnie i inne, potrzebujesz tylko trochę.

Składniki

0,3 kg cukru;

0,5 szklanki jagód;

0,3 litra kefiru;

0,35 kg mąki;

1 worek zrywaka.

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka i cukier na puszystą masę przez co najmniej sześć minut. Ustaw prędkość miksera na maksymalną.

2. Wlać kefir.

3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zamieszać.

4. Włóż ciasto biszkoptowe do formy. Za pomocą łyżki wygładź wierzch.

5. Pozostaje tylko dodać jagody. Pamiętaj, aby umyć i wysuszyć. Ułożyć na wierzchu w dowolnej kolejności. Nie ma potrzeby pogłębiania. Ciasto wchłonie je podczas pieczenia.

6. Umieść przyszłe arcydzieło w piekarniku i upiecz.

Kefir w ciastkach można zastąpić jogurtem, fermentowanym mlekiem pieczonym i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi. Nie powinny jednak zawierać chemicznych barwników, konserwantów ani substytutów cukru. Wiele z nich nie toleruje ciepła i zachowuje się nieprzewidywalnie pod wpływem wysokich temperatur.

Dodawanie masła do ciasta biszkoptowego to delikatna sprawa. Bardzo często odkleja się od całkowitej masy i tworzy grudki. Aby temu zapobiec, płynny składnik wprowadza się do oleju stopniowo, najpierw małymi porcjami. Temperatura produktów powinna być taka sama.

Każde ciastko będzie smaczniejsze, jeśli dodasz wanilię, cynamon, rodzynki, jagody, kokos i owoce. Istnieje ogromna liczba opcji i można je znaleźć w każdej kuchni.

Soda jest często dodawana do ciastek kefirowych, jednak bardzo ważne jest, aby nie przesadzić i stosować ją ściśle według przepisu. W przeciwnym razie wypieki będą miały nieprzyjemny smak i specyficzny zapach.

Dodaj olej roślinny i kefir do masy jajecznej, wymieszaj powstałą płynną mieszaninę. Miałem kefir z lodówki, więc go trochę podgrzałem.

W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki: przesiej mąkę z kakao i sodą, dodaj proszek do pieczenia, wanilinę i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj powstałą suchą mieszaninę.

Do płynnej mieszaniny dodawać w kilku porcjach suchą mieszankę, mieszając łyżką. W rezultacie ciasto powinno wyglądać jak śmietana o średniej grubości.

Ostudzić ciasto na metalowej kratce, następnie posypać cukrem pudrem. Mam to uśmiechnięte ciastko.

Biszkopt zmieszany z kefirem okazuje się pyszny. W razie potrzeby taki biszkopt stanie się doskonałą podstawą ciasta, w tym celu należy go wyjąć z piekarnika i pozostawić w spokoju na 10-12 godzin, po czym idealnie pokroi się na warstwy ciasta. Przygotowywałam to ciastko specjalnie na herbatę, więc pokroiłam je, gdy było jeszcze ciepłe. Ten prosty przepis na biszkopt kefirowy jest bardzo udany, pieczenie z nim zawsze wychodzi rewelacyjnie, spróbuj!

Mam dla Was przepis na deser, który zawsze się udaje, jest to biszkopt kefirowy pieczony w piekarniku. Jako dodatki nadają się trochę czasu, minimum produktów, masło, śmietana, miód, kakao, dżem, świeże jagody, jabłka. Ta opcja pieczenia jest bardzo odpowiednia na tort urodzinowy.

Jak zrobić pyszne ciastko z kefirem

Każde ciasto kefirowe wymaga specjalnych zasad przygotowania, biszkopt nie jest wyjątkiem:

Aby wypieki wyrosły, należy dodać sodę oczyszczoną. W tym przypadku nie gaśnie się go octem, ponieważ działa kwas z kefiru. Czasami zamiast sody oczyszczonej stosuje się proszek do pieczenia.
Jeśli podczas gotowania ważne jest, aby dobrze ubić wszystkie składniki, to aby ciasto kefirowe urosło, potrzeba czasu, aby soda zaczęła oddziaływać z kwasem. Dlatego po wyrobieniu odstaw ciasto na około dwadzieścia minut.
To wcale nie jest przerażające, jeśli kefir nie jest bardzo świeży, nie wpłynie to na jakość wypieków.
Część mąki można zastąpić kaszą manną, wtedy otrzymamy nieco inny deser – mannę.
Ciasto piecze się w dobrze nagrzanym piekarniku, w temperaturze od 180 do 200 stopni, czas pieczenia zależy od samego piekarnika i wysokości ciasta, im jest ono wyższe, tym niższa temperatura i dłuższe pieczenie .

Ciastko kefirowe krok po kroku ze zdjęciami

Szybki przepis, można go wykorzystać do składania ciast lub po prostu zjeść z herbatą, albo jedno, albo drugie będzie odpowiednie.

Weźmiemy:

Pół litra kefiru
Dwa jaja kurze
Dwie szklanki cukru
Trzy szklanki przesianej mąki
Dwie łyżeczki zwykłego napoju gazowanego

Proces gotowania:

Jajka rozbij do głębokiej miski.

Dodaj dwie szklanki kefiru, nie powinien być świeży z lodówki.

Natychmiast dodaj dwie szklanki granulowanego cukru i sody.

Ubij mieszaninę mikserem.

Dodaj całą mąkę na raz.

Dobrze wymieszać.

Nasmaruj formę olejem słonecznikowym lub innym olejem roślinnym.

Łyżką przekładamy ciasto do formy, równomiernie rozprowadzamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianą wykałaczką.

Biszkopt kefirowy bez dodatku jajek

Niektórzy nie wierzą, że bez jajek można uzyskać bardzo smaczne ciasto, które sprawdzi się jako dobra baza do tortu urodzinowego lub wypieków. Okazuje się, że jest trochę gęstszy, ale całkiem przyzwoity.

Weźmiemy:

Szklanka przesianej mąki
Szklanka kefiru
Szklanka cukru
Płaska łyżeczka sody

Proces gotowania:

Do miski wlać kefir, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i poczekać, aż proces zastygnięcia się zakończy. Gdy piana się opadnie, wsypać cukier, zacząć ubijać i stopniowo dodawać mąkę.

Zagniecione ciasto wylewamy do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze dwustu stopni. Pieczenie zajmuje mi około czterdziestu minut.

Pyszny biszkopt kefirowy na ciasto (z masłem)

Musisz upiec ciasto na uroczystość, ale nie masz dużo czasu na majsterkowanie przy ciastach. Lub jesteś początkującą gospodynią domową i nie jesteś do końca pewien swoich umiejętności, zachowaj ten przepis. Za każdym razem wychodzi świetnie.

Bierzemy:

Szklanka kefiru o niskiej zawartości tłuszczu
Szklanka cukru
Trzy kurze jaja
Dwie szklanki mąki premium
Łyżeczka sody oczyszczonej
Wanilia

Proces gotowania:

Do wygodnej miski wlać kefir, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i odstawić do zagotowania. W drugiej misce rozbij jajka na większą masę i dodaj cukier. Zaczynamy ubijać na średniej mocy miksera. Gdy pojawi się piana, dodać zmiękczone masło i dalej ubijać.

Do ubitej masy z cukrem, masłem i jajkami małymi porcjami dodawać kefir, mieszając na najniższych obrotach. Następnie porcjami dodawaj mąkę i mieszaj drewnianą lub plastikową szpatułką, od dołu do góry.

Gotowe ciasto wyrównujemy w formie wyłożonej specjalnym papierem i pieczemy około czterdziestu minut w temperaturze 210 stopni.

Czekoladowy biszkopt z kakao

Z kefiru zwykłego można zrobić doskonałe ciasto czekoladowe. Kupując kakao, wybieraj takie, które zostało przetestowane i nie przeterminowane.

Weźmiemy:

Półtorej szklanki kefiru
Półtorej szklanki przesianej białej mąki
Półtorej szklanki granulowanego cukru
Trzy duże łyżki proszku kakaowego
Cztery jajka
Płaska łyżeczka sody
Pół łyżeczki wanilii

Zasady gotowania:

Do wygodnej miski wlać zimny kefir, rozpuścić w nim sodę, wymieszać, odstawić.

Do innego pojemnika wbijamy jajka, dodajemy cukier, ubijamy mikserem, aż masa podwoi objętość. Następnie wlać kefir i wymieszać szpatułką.

Do mąki wsypujemy sodę i kakao, równomiernie mieszamy i wszystko razem przesiewamy do płynu, mieszamy aż do równomiernego rozpuszczenia. Wyłóż ciasto do przygotowanej formy i piecz w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowane.

Ciastko z kefirem i miodem

Biszkopt z dodatkiem miodu ma niesamowity smak. Miłośnicy słodyczy będą bardzo zadowoleni z tego przepisu.

Weźmiemy:

Dwie szklanki kefiru
Półtorej szklanki cukru
Dwie szklanki białej mąki
Dwie duże łyżki świeżego płynnego miodu
Dwa jaja kurze
10 gramowe opakowanie proszku do pieczenia

Proces gotowania:

Jajka na ciasto powinny pochodzić z lodówki i dobrze je ubić. Rozdzielamy je, białka ubijamy osobno z połową całkowitego cukru na stabilną pianę, żółtka osobno ubijamy z drugą połową piasku.

Do żółtek dodać kefir i miód, wymieszać szpatułką i małymi porcjami dodawać mąkę. Rozbijamy wszystkie grudki. Na koniec łyżką dodajemy ubitą masę białkową, delikatnie mieszając od góry do dołu.

Formę wyłóż pergaminem i wlej ciasto. Jeśli twoja forma jest mała, lepiej podzielić ciasto na dwie części. Piec w temperaturze dwustu stopni.

Biszkopt kefirowy z jabłkami

Miłośnicy Charlotte powinni pokochać ten przepis. Całkowicie niedrogie i proste. Jeśli chcesz, żeby biszkopt miał błyszczącą, chrupiącą skórkę, dodaj masło lub margarynę.

Weźmiemy:

Szklanka zimnego kefiru
Szklanka granulowanego cukru
Dwie szklanki przesianej białej mąki
Trzy duże jabłka
Trzy jajka

Proces gotowania:

Rozcieńczamy sodę w kefirze i czekamy, aż ustanie hartowanie. Jajka wlać z cukrem i ubić na pianę za pomocą trzepaczki lub miksera, aż objętość podwoi się. Częściami dodawać kefir i wymieszać.

Jabłka kroimy w kostkę, skórkę można w razie potrzeby usunąć. Umieścić je w cieście. Uwaga, najpierw jabłka, potem mąka, w zależności od jakości może być jej mniej, dodawać partiami, mieszając szpatułką.

Gdy wszystko się całkowicie rozpuści, rozłóż ciasto do formy i piecz w temperaturze dwustu stopni przez około czterdzieści minut. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon.

Biszkopt z ciasta kefirowego z dodatkiem oleju roślinnego

Nie tylko do smażenia ciast, można dodać do ciasta olej roślinny. Biszkopt okazuje się bardziej miękki w piekarniku, wystarczy dodać bezwonne, oczyszczone masło.

Bierzemy:

Szklanka kefiru
Jedna trzecia szklanki rafinowanego oleju roślinnego
Szklanka cukru
Trzy jajka
Dwie szklanki mąki
Duża łyżka startej skórki pomarańczowej
Łyżeczka sody oczyszczonej

Proces gotowania:

Do kefiru wlać sodę i odstawić na chwilę. Jajka rozbij do wygodnego pojemnika i dodaj cukier. Zaczynamy ubijać, aż się spieni. Dodać olej i wymieszać. Dodajemy kefir, dalej mieszając.

Mąkę przesiewamy i dodajemy porcjami do ciasta, dodajemy skórkę. Gotowe ciasto wyrównujemy w formie wyłożonej wcześniej pergaminem i pieczemy w temperaturze dwustu stopni.

Ciastko kefirowe ze świeżymi jagodami

Można również upiec bazę do ciasta lub wypieków ze świeżymi jagodami. Wystarczą wszelkie jagody, na które jest sezon. Spróbuj wymieszać maliny, porzeczki i truskawki lub jakąkolwiek inną świeżą jagodę, uzyskasz ciekawy smak.

Weźmiemy:

Półtorej szklanki kefiru
Półtorej szklanki cukru
Pół szklanki dowolnych świeżych jagód
Dwie szklanki mąki
Łyżeczka bez wierzchu sody oczyszczonej

Proces gotowania:

Jajka wlać do granulowanego cukru i za pomocą miksera ubić je na dobrą pianę. Rozcieńczamy sodę w kefirze, gdy tylko przestanie bulgotać, wlewamy kefir do mieszanki cukru jajecznego. Mąkę ubijamy porcjami, należy ją przesiać. Gdy wszystkie grudki zostaną rozbite, ciasto jest gotowe.

Dno żaroodpornej formy wyłóż papierem do pieczenia, rozprowadź i wyrównaj ciasto, a na wierzch posyp jagodami. Podczas pieczenia ciasto wzrośnie, a jagody opadną. Piec w temperaturze 210 stopni.

Ciastko kefirowe z dżemem

Jeśli do ciasta na spód dodamy dżem z czarnej porzeczki, będzie on smakował jak słynny Pocałunek Murzynów. Szczególnie lubimy dodawać dżem z poziomek, okazuje się pachnący.

Weźmiemy:

Szklanka kefiru
Szklanka dżemu truskawkowego (ja użyłam pokruszonego)
Szklanka cukru
Dwie i pół szklanki przesianej mąki
Łyżeczka sody oczyszczonej
Pół łyżki klarowanego oleju roślinnego

Proces pieczenia:

Jajka rozbić w misce trzepaczką lub mikserem. Dodaj cukier, ponownie ubijaj, aż piana się spieni. Jeśli nie chcesz, żeby deser był zbyt słodki, nie dodawaj całego cukru. Następnie dodać kefir, jeszcze trochę ubić i wlać dżem. Jeśli dżem zawiera jagody, nie musisz ich ubijać, aby pozostały w całości, wystarczy wymieszać szpatułką.

Dodajemy porcjami przesianą wcześniej mąkę, a na koniec dodajemy sodę. Mieszaj do usunięcia grudek i zapomnij o cieście na około dwadzieścia minut. W tym momencie zacznij nagrzewać piekarnik do 180 stopni. Piec przez pół godziny. Następnie obficie posyp cukrem pudrem.

Ciastko Z Bananem W Piekarniku

Takie wypieki mają nieoczekiwany smak, kto spróbował ich po raz pierwszy, nie od razu domyślił się, co zostało dodane do ciasta.

Weźmiemy:

Szklanka kefiru
Piętnaście łyżek przesianej mąki
Cztery jajka
Sto gramów masła
Dojrzały banan
Jedna płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Proces gotowania:

Do szerokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj, aż podwoi swoją objętość. Banana rozgnieć widelcem na pastę i włóż do jajek, wymieszaj i wlej kefir.

Masło roztapiamy na ogniu lub w kuchence mikrofalowej, studzimy i wlewamy strumieniem do ciasta, mieszamy. Mąkę połączyć z sodą i przesiać do ciasta, wymieszać na gładką masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 190 stopni przez około czterdzieści minut.

Wideo - przepis na biszkopt kefirowy w piekarniku

Obecnie domowe cukiernie cieszą się ogromną popularnością: modne stały się ciasta bez mastyksu, a krąg tych, którzy potrafią udekorować ciasto, poszerzył się. Aby upiec ciasto na sprzedaż wystarczy teraz dobry przepis na biszkopt, krem, pielęgnacja oraz świeże jagody i owoce do dekoracji. Nie musisz już tworzyć skomplikowanych postaci z bajek z mastyksu, po prostu upiecz ciasteczka i przyklej na nich zdjęcie papieru spożywczego. Okazuje się pięknie, stylowo, gustownie.

Cieszę się, że moda się zmienia: nigdy nie lubiłam ciężkich ciast z mastyksu. Na pytanie: „Czy pieczesz na sprzedaż?” Nadal odpowiadam: „Nie, oczywiście”. Ciężko mi w grafiku z dwójką dzieci zmieścić czas na ciasta na zamówienie, dlatego piekę tylko dla nas i dla Was, czytelników serwisu. Jestem też pewien, że gdy tylko pieniądze przeszkadzają kreatywności, traci ona swój urok.

Jeśli jednak chcesz otworzyć domową cukiernię i pieczesz z powodzeniem od dłuższego czasu, przyjrzyj się bliżej temu przepisowi na biszkopt kefirowy: moja krewna dopracowała go do tego stopnia, że wykorzystuje go jako bazę do ciast na sprzedaż. Biszkopt okazuje się puszysty, przewiewny, a efekt jest stabilny.

Tak więc, aby przygotować biszkopt, będziemy potrzebować:

Jajko - 2 szt. Kategoria CO, jeśli jaja są małe, użyj trzech sztuk
Kefir - 1 szkło fasetowane (poj. 250 g) Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, weź kwaśny
Cukier granulowany – 1 szklanka (wciąż fasetowany)
Mąka - 1,5 szklanki (objętość 250 g)
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
Soda oczyszczona (nie trzeba gasić) - 0,5 łyżeczki.
Szczypta soli, wanilina

Jak zrobić pyszny biszkopt z kefirem (przepis ze zdjęciami krok po kroku)

Jajka (które należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby się ogrzały) wbić do głębokiej miski do miksowania. Na zdjęciu mam podwójną porcję składników, więc są 4 jajka =)

Zaczynamy ubijać mikserem w puszystą piankę. Początkowo masa staje się żółta, ale za każdym razem zwiększa się.

Gdy masa jajeczna będzie miała taki sam kolor jak na zdjęciu (jasna) i puszysta, można zacząć dodawać cukier. Nie należy wsypywać do ciasta całego cukru, lepiej postawić obok miski szklankę cukru i dodawać po łyżce, nie przerywając ubijania. Jeśli masz pełną dłoń, wylej ją ze szklanki cienkim strumieniem. Do miski dodaj wanilię i szczyptę soli.

Do miski przesiej mąkę (1,5 szklanki), dodaj sodę oczyszczoną (0,5 łyżeczki) i proszek do pieczenia (0,5 łyżeczki) i wymieszaj te składniki trzepaczką lub mikserem na małych obrotach. Jeśli włączysz za dużo, mąka rozsypie się po całej kuchni.

Często używam zwykłej trzepaczki.

Kefir (1 szklanka) po dodaniu do ciasta powinien być ciepły. Dlatego wyjmij go wcześniej z lodówki lub podgrzej kefir w rondlu.

Uwaga! Jeśli podgrzewasz kefir na kuchence, upewnij się, że przed dodaniem go do ciasta lekko ostygł do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie jajka się zwiążą.

Do ciasta partiami dodajemy przesiane suche składniki. Masę dzielę „na oko” na mniej więcej trzy części i mieszam w trzech podejściach. Mieszam łyżką lub szpatułką (nie mikserem!). Staramy się rozbić grudki, uzyskując jednorodność ciasta.

Gotowe ciasto ma typową konsystencję biszkoptu: niezbyt płynną, ale płynną. Po wylaniu spływa grubą wstęgą. Ta sama konsystencja w przepisie, w środku i w środku.

Osobliwością biszkoptu według tego przepisu jest to, że ciasto jest wypełnione bąbelkami: kefir i proszek do pieczenia oddziałują na siebie. Nawet podczas nalewania widać na zdjęciu lekkość ciasta.

Jak przygotować naczynie do pieczenia:

Ja używam formy o średnicy 24 cm z rozciętymi bokami. Dno i ścianki formy smaruję kawałkiem masła, posypuję mąką, strzepuję resztę mąki. Na wewnętrznej powierzchni formy tworzy się cienka warstwa mąki, która nie kruszy się. Dzięki takiemu przygotowaniu formy ciasto biszkoptowe doskonale wyrasta w piekarniku: nie ślizga się po tłustych ściankach (co by się stało, gdyby zostało po prostu natłuszczone olejem).

Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 30-40 minut (czas pieczenia zależy od mocy piekarnika). Począwszy od 25 minut możesz dokładnie sprawdzić gotowość ciasta: gdy lekko naciśniesz opuszkami palców na środek, powinno odskoczyć - to znaczy nie zapaść się w dziurę, ale powrócić do pierwotnej pozycji.

Można wykonać próbę wykałaczką na sucho: przebić środek biszkoptu i wyciągnąć wykałaczkę – powinna wyjść sucha, bez klejącego się ciasta. Kolejny znak gotowości: ciastko zaczyna odsuwać się od ścian formy, jest to wyraźnie widoczne na ostatnim zdjęciu.

Jeszcze nie wystudzony biszkopt posypać cukrem pudrem, tak aby przykleił się do powierzchni. Biszkopt lepiej pozostawić na metalowej kratce do całkowitego wystygnięcia (zapobiegnie to zamoczeniu spodu).

Jeśli planujesz zrobić ciasto z takich warstw ciasta, możesz pokroić je na dwie części. Wysokość ciastka wynosi 5 cm i pozwala to zrobić. W takim cieście odpowiednia będzie śmietana, twaróg i wiele innych. Najpopularniejsze przepisy na kremy do biszkoptu zebrałam w osobnym artykule (przeczytasz link).

Jednak to ciastko jest również idealne do podania jako zwykły słodycz do herbaty, możesz być spokojny.

Na naszym kanale You Tube zamieściłam wideo przepis na biszkopt kefirowy, mam nadzieję, że się spodoba:

Smacznego!

Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, napisz o tym w komentarzach, będzie mi bardzo miło. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące przepisu, nie wahaj się ich zadać, chętnie przyjmę uwagi.

Dodając zdjęcia na Instagram proszę o oznaczenie tagu #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mógł znaleźć Twoje zdjęcia w Internecie. Dziękuję!

Co jeszcze można przygotować z przeterminowanego kefiru? Na przykład pyszne naleśniki!
Subskrybuj nasz kanał na You Tube, dziel się swoimi recenzjami, zostawiaj komentarze!

Będzie mi bardzo miło poznać Twoją opinię na temat przepisu, jeśli masz jakieś pytania, nie wahaj się. Zawsze cieszę się, gdy otrzymuję informację zwrotną!

Prosty przepis na biszkopt kefirowy w piekarniku jest bardzo praktyczny i idealny dla tych, którzy chcą zaskoczyć wszystkich pysznym deserem, któremu nikt nie będzie się mógł oprzeć. Pomimo tego, że zaleca się umiarkowane spożywanie słodkich wypieków, taki przysmak będzie idealnym dodatkiem do każdego przyjęcia herbacianego.

Dodatkowo cukier można zastąpić naturalnymi słodzikami, a do ciasta niskotłuszczowym kefirem.

Prosta opcja czekoladowa

Ten przepis na biszkopt kefirowy w piekarniku można modyfikować. Zamiast kefiru można użyć jogurtu cytrynowego i pominąć kakao. Pełna lista składników wygląda następująco:

3 jajka;
125 gramów kefiru;
200 gramów cukru;
125-150 ml oleju słonecznikowego;
170 gramów mąki;
1 opakowanie drożdży w proszku;
70 gramów kakao;
sól.

Jak gotować?

Do miski wbij 3 jajka. Ubij je, a następnie dodaj cukier, aż dobrze się wymieszają. Zamiast białego cukru możesz użyć zdrowych i naturalnych słodzików. Może to być cukier trzcinowy, brązowy, a nawet stewia. Następnie dodaj kefir i dobrze wymieszaj. Następnie wlej olej słonecznikowy. Gdy masa będzie gładka, dodać drożdże, a następnie kakao. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Przed włożeniem do piekarnika należy natłuścić całą patelnię. Ma to na celu zapobiegnięcie zakleszczaniu się i pękaniu deseru podczas jego wyjmowania. Po włożeniu ciasta do formy od razu wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez 30-40 minut.

Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika, zanim ciasto będzie gotowe, ponieważ może opaść i stać się twarde.

Ciasto cytrynowe

To ciastko kefirowe w piekarniku można przygotować z pełnotłustego produktu mlecznego lub lekkiego. Ciasto jest dość gęste i treściwe, dlatego idealnie nadaje się do smarowania go konfiturą owocową lub podawania ze świeżymi jagodami. Potrzebujesz:

200 gramów kefiru;
30 gramów oleju roślinnego;
40 gramów mąki;
25 gramów mąki kukurydzianej;
4 jajka, oddzielone;
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
pół łyżeczki skórki z cytryny;
80 gramów cukru cytrynowego (z ekstraktem cytrynowym).

Jak gotować?

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Ubij kefir i masło. Dodawaj po jednym żółtku, dobrze ubijając przed dodaniem każdego z nich. Do powstałej masy dodajemy mąkę i mąkę kukurydzianą i mieszamy, aż ciasto będzie gładkie i pozbawione grudek. Dodaj skórkę z cytryny i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.

Do plastikowej lub metalowej miski (czystej i suchej) dodaj białka i lekko ubij. Dodaj jedną trzecią cukru i ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Powoli, po trochu, dodawaj pozostały cukier, cały czas ubijając. Kontynuuj, aż utworzą się dość sztywne szczyty, a mieszanina będzie gęsta i gęsta.

Białka wmieszać do ciasta w trzech etapach. Użyj plastikowej lub drewnianej szpatułki i delikatnie wymieszaj, aby nie wyprzeć całego powietrza z mieszanki. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do głębokiej blachy do pieczenia wypełnionej gorącą wodą, wyrównujemy prawie do górnych krawędzi (zostawiamy 2,5 cm marginesu). Piec na dolnej półce piekarnika przez 1 godzinę.

Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i ostrym ruchem postaw blachę z wysokości około 20 cm na twardą powierzchnię. Zapobiegnie to opadaniu ciasta i zapobiegnie jego nadmiernemu skurczeniu się podczas ostygnięcia. Natychmiast zdejmij go z patelni i pozostaw do ostygnięcia.

Po ostygnięciu biszkopt kefirowy, upieczony w piekarniku, powinien odstać 2-3 godziny (lub całą noc) przed podaniem.

Opcja jagodowa

Jeśli jesteś nowy w świecie pieczenia, ten przepis jest dla Ciebie. To lekki i przewiewny biszkopt, który idealnie sprawdzi się jako deser do herbaty. Oprócz standardowego aromatu - waniliowego - do ciasta należy dodać świeże maliny. Zapewni to oryginalny smak i aromat.

Ponadto możesz przygotować ten biszkopt kefirowy w piekarniku bez masła lub rafinowanego oleju słonecznikowego, które są uważane za niezdrowe. Zamiast tego do ciasta dodaj olej kokosowy, który można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Czego potrzebujesz:

szklanka kefiru;
dwie szklanki samorosnącej mąki;
szklanka białego cukru;
pół szklanki miękkiego masła lub oleju roślinnego;
3 duże jajka;
trochę esencji waniliowej;
mała szczypta soli;
świeże maliny (jeżyny, jagody itp. - dowolne jagody).

Co robić?

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Do miski wlać kefir. Dodajemy mąkę i cukier, dodajemy małą szczyptę soli. Następnie dodać pół szklanki oleju, ekstrakt waniliowy i jajka. Ubijaj, aż uzyskasz gładkie, błyszczące ciasto. Dodać do niego świeże jagody i wymieszać. Przelać do formy (nie zapomnij nasmarować olejem jeśli nie jest silikonowa). Piec od 45 minut do 1 godziny, w zależności od możliwości piekarnika. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj schłodzone.

Deser cytrynowy z syropem

Prosty biszkopt kefirowy nasączony aromatycznym syropem możesz przygotować w piekarniku. Do tego będziesz potrzebować:

3 jajka;
220 gramów cukru;
sok z 2 cytryn plus 2 łyżeczki drobno startej skórki;
300 gramów przesianych;
280 gramów kefiru;
125 ml oleju roślinnego.

Na syrop:

2 całe cytryny, obrane w plasterki (wybrany miąższ);
110 gramów cukru;
80 ml soku z cytryny.

Sekwencjonowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę wysmaruj olejem, następnie wyłóż papierem do pieczenia.

Używając miksera elektrycznego, ubijaj jajka z cukrem przez 4 minuty lub do momentu, aż masa będzie jasna i kremowa. Dodaj sok i skórkę z cytryny, ubijaj przez kolejną minutę.

Mąkę, kefir, masło i masę jajeczną mieszamy na gładką masę. Przełóż łyżką do przygotowanej formy i piecz przez 45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie czysty i będzie po wyjęciu czysty.

W czasie gdy biszkopt kefirowy piecze się w piekarniku, przygotuj syrop. Skórkę włóż do garnka z wrzącą wodą na 1 minutę. Odcedź wodę i usuń skórkę. W tym samym rondlu połącz cukier, sok z cytryny i 2 łyżki wody, podgrzej, mieszając, na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Następnie gotuj na małym ogniu przez 3 minuty lub do momentu, aż syrop zgęstnieje, a następnie dodaj skórkę. Powinno wyjść 125 ml gotowego impregnatu (pół szklanki).

Następnie weź gotowe ciastko. Za pomocą szaszłyka do kebaba wykonaj około 15 otworów na całej powierzchni ciasta. Stopniowo wlewaj połowę gorącego syropu na biszkopt, pozwalając mu spłynąć. Pozostaw ciasto w formie na 30 minut. Następnie wyjmij deser i rozsmaruj na jego powierzchni pozostały syrop.

Biszkopt kefirowy w piekarniku na ciasto

Ten deser idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Do tego potrzebujesz:

2 łyżki oleju rzepakowego;
175 gramów mąki samorosnącej;
półtorej łyżeczki proszku do pieczenia;
140 gramów brązowego cukru;
25 gramów zmielonych migdałów;
2 duże jajka;
175 gramów kefiru;
2-3 krople ekstraktu waniliowego;
25 gramów roztopionego masła.

Jak upiec?

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Lekko posmaruj 2 identycznej wielkości patelnie masłem i wyłóż je papierem do pieczenia.

Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i zmielone migdały, a następnie pośrodku zrób wgłębienie. Do drugiej miski wbić jajka, wymieszać je z kefirem i ekstraktem waniliowym. Do suchej mieszanki przygotowanej w poprzednim kroku wlać mieszaninę wraz z roztopionym masłem i olejem roślinnym. Mieszaj dużą metalową łyżką, aż mieszanina zostanie równomiernie połączona.

Ciasto podzielić równo na dwie blachy i wyrównać powierzchnię. Obydwa ciasteczka kefirowe pieczemy w piekarniku jednocześnie przez 20 minut lub do momentu, aż ciasto zacznie lekko odchodzić od brzegów formy.

Wyjmij ciasta z piekarnika i przesuń nożem o okrągłym ostrzu po bokach formy (aby ułatwić sobie późniejsze wyjmowanie ciastek). Pozwól ciasteczkom ostygnąć, a następnie potrząśnij nimi na twardą powierzchnię.

Jako nadzienie możesz użyć dowolnego kremu. Ten przepis na ciasto można modyfikować według własnego uznania. Można na przykład zrobić deser całkowicie wegański, zastępując niektóre składniki. Zamiast masła użyj takiej samej ilości oleju roślinnego. Aby zrobić biszkopt kefirowy w piekarniku bez jajek, zastąp je puree bananowym.

Opcja jagodowa

Ciastko ze świeżymi jagodami to dla wielu ulubiony przysmak. Powszechnie wiadomo, że użycie kefiru do pieczenia nadaje ciastu bogatszą konsystencję. Podczas gotowania lepiej jest równomiernie rozprowadzić go na wierzchu, a gdy deser będzie gotowy, po pokrojeniu okaże się bardzo piękny. Część jagód pozostanie na górze, część w środku, a tylko kilka opadnie na dno.

Przygotowanie tego ciasta w piekarniku jest bardzo łatwe i za każdym razem wychodzi dobre. Można użyć wszystkich rodzajów jagód. Czego potrzebujesz:

1 szklanka mąki uniwersalnej, przesianej;
pół łyżeczki proszku do pieczenia;
pół łyżki sody oczyszczonej;
1/8 łyżki soli herbacianej;
50 gramów niesolonego masła, zmiękczonego;
2/3 szklanki cukru;
pół łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego;
1 duże jajko;
1/2 szklanki kefiru;
1 szklanka borówek (lub innych jagód).

Jak i co robić?

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dno tortownicy wyłóż papierem pergaminowym. Nasmaruj go od wewnątrz olejem.

W średniej misce umieść mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

W osobnej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i jajko i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie bardzo kremowa i jasna.

Utrzymując obroty miksera na niskich obrotach, dodawaj mieszaninę mąki w 2 partiach, wlewając pomiędzy nimi pół szklanki kefiru. Mieszaj, aż utworzy się jednolita mieszanina.

Ciasto przełożyć do tortownicy. Na wierzchu równomiernie rozłóż jagody. Piecz, aż biszkopt stanie się złocisty. Zajmie to około 20-35 minut, w zależności od piekarnika.

Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia (na patelni). Po około 40 minutach wyjąć ciastko.