Serniki węgierskie z twarogiem. Sernik węgierski z twarogiem Przepis na przemysłowy sernik węgierski z twarogiem

Krok 1: Przygotuj skórkę z cytryny.

Tak naprawdę nie potrzebujemy całej cytryny, wystarczy jej skórka. Dlatego cytrusy płuczemy pod bieżącą wodą i od razu wycieramy kuchennym ręcznikiem papierowym. Za pomocą drobnej tarki zetrzyj skórkę z cytryny na spodek.

Krok 2: przygotuj białka.

Białka przygotowaliśmy już wcześniej. Dlatego włóż je do miski miksera i dobrze ubijaj, aż powstanie gęsta piana. Uwaga: Do tej czynności najlepiej oczywiście użyć urządzenia elektrycznego, a nie zwykłej trzepaczki, ponieważ proces ten jest pracochłonny i zajmie dużo czasu. Z wyglądu produkt ten powinien przypominać gęstą śmietanę.

Krok 3: przygotuj nadzienie.

Więc rozbij dwa jajka do głębokiej miski i dodaj cukier. Używając ręcznej trzepaczki lub miksera, ubijaj składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina nabierze miękkiego, mlecznego koloru.

Następnie serek wiejski przepuszczamy przez sito znajdujące się bezpośrednio nad pojemnikiem z masą jajeczno-cukrową, dociskając dłońmi składnik twarogowy. Należy to zrobić, aby nasze nadzienie okazało się delikatne i pozbawione grudek twarogu. Składniki dobrze wymieszać za pomocą łyżki. Następnie do mieszanki składników na nadzienie dodać skórkę z cytryny i ponownie wszystko dokładnie wymieszać łyżką na gładką masę.

Kolejnym składnikiem będzie pianka białkowa. Ostrożnie dodajemy ten składnik do masy twarogowej za pomocą łyżki i wszystko dobrze mieszamy.

Krok 4: przygotuj serniki węgierskie.

Do tego dania najlepiej użyć gotowego ciasta drożdżowego, ponieważ będzie ono bardziej oszczędzało czas i miało wygodny kształt - zwykle kwadratowy lub prostokątny. Rozmrozić wcześniej do temperatury pokojowej i rozwałkować na posypanym mąką stole za pomocą wałka do ciasta. Grubość ciasta powinna być nie więcej 0,5 centymetra.

Następnie za pomocą noża pokrój składnik ciasta na kwadraty o odpowiedniej długości do 10 centymetrów.

Za pomocą łyżeczki nałóż nadzienie twarogowe na środek każdego kwadratu.

A teraz łączymy rękami wszystkie cztery testowe rogi, dobrze dociskając je palcami, aby podczas pieczenia serniki się nie otworzyły i nie wyciekł z nich cały nadzienie.

Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż na niej ciasta węgierskie w niewielkiej odległości od siebie. Zostawmy ją za 10 minut napar. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temp 180°C. Umieść naczynie do pieczenia na średnim poziomie 15-20 minut.

Krok 5: podawaj serniki węgierskie.

Pachnące, pachnące i bardzo smaczne, gorące serniki można podać na stół wraz z herbatą miętową lub dowolnym napojem! Ciesz się posiłkiem!

- – Do przygotowania serników węgierskich nadaje się zarówno ciasto drożdżowe francuskie, jak i ciasto bez drożdży. W każdym razie wypieki okazują się bardzo delikatne i miękkie.

- – Jeśli chcemy posypać serniki cukrem pudrem, to po upieczeniu pozostawić naczynie do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

- – Jeśli masz pod ręką blender, możesz zmielić nim twarożek. Okaże się delikatniejszy bez grudek w nadzieniu. Tylko w tym przypadku należy użyć 2-3 trybów prędkości.

- – Aby szybciej ubić białka na szczyt, należy najpierw użyć czystych, suchych naczyń wykonanych z miedzi, metalu lub szkła. Do pojemnika nie powinna dostać się nawet kropla żółtka. Im zimniejsze są białka jaj, tym większe jest prawdopodobieństwo, że w krótkim czasie urosną. Dlatego można je wcześniej schłodzić w lodówce. I jeszcze jeden ważny niuans - na czubku noża należy dodać kilka kropel soku z cytryny lub limonki i odrobinę soli. Zamiast soku można też użyć kilku kryształków kwasku cytrynowego.

Przepisy na ciasta z twarogiem

Sernik węgierski

1 godzina

245 kcal

5 /5 (1 )

Sernik węgierski to w zasadzie placek. Niektórzy nazywają to kulinarne arcydzieło twarogiem, co nie do końca jest prawdą, ale można się z tym zgodzić wyłącznie ze względu na nieopisany smak tego twarogu.

Proces przygotowania deseru twarogowego jest szybki i absolutnie mało pracochłonny, poradzi sobie z nim nawet najmłodsza gospodyni domowa lub początkująca kucharka „bez doświadczenia zawodowego”. Sernik można upiec w piekarniku lub ugotować w powolnej kuchence. Jedyną rzeczą jest to, że nie można go zrobić na patelni.

Przepis na sernik węgierski z twarogiem w piekarniku

Sprzęt, maszyny, naczynia

miski z wysokimi bokami o różnych rozmiarach - 4 szt.;
mały talerz;
deska do krojenia;
duża tarka;
mikser;

śmigać;
szpatułka do mieszania;
wielkość formy 24 cm;
papier do pieczenia.

Składniki

Nazwa	Ilość
Pożywny
Twarożek	500 gr
Kurze jajo	2-3 szt.
Cukier granulowany	125 gr
Cukier waniliowy	1 saszetka
Ciasto
Mąka	200-250 g
Cukier granulowany	125 gr
Sól	½ łyżeczki
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka.
Masło	100 gramów
Wypełnić
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Mleko skondensowane	½ puszki
Czekoladowa czerń	30-50 gr
Masło	25-30 gr

Jak wybrać odpowiednie składniki

Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz użyć sody oczyszczonej. Ale w tym przypadku do sody należy dodać suchy kwas cytrynowy w stosunku 1:1.
Masło do ciasta w serniku węgierskim nie powinno być całkowicie zmiękczone i w żadnym wypadku nie roztopione. Wystarczy trzymać go w lodówce, ale nie w zamrażarce. Masło można rozpuścić zwykłym nożem lub na grubej tarce, aby nie powstały grudki i łatwiej było je zmielić z mąką.

Przepis krok po kroku na sernik węgierski

Przygotowanie ciasta zwanego „sernikiem węgierskim” składa się z trzech etapów. Najpierw musisz zrobić ciasto, a dopiero potem zacząć napełniać.

Etap pierwszy: wyrabianie ciasta

Etap drugi: zrób nadzienie

Zbieranie sernika

Etap trzeci: przygotuj lukier i dekorację ciasta sernikowego

Przepis wideo na sernik węgierski w piekarniku

Oferujemy obejrzenie filmu przedstawiającego krok po kroku przygotowanie sernika wiedeńskiego. Tutaj autorowi udało się szczegółowo pokazać, jak prawidłowo przygotowuje się ciasto i jaka powinna być konsystencja nadzienia. Ponadto film pokazuje zasadę nalewania gorącego ciasta, a także sposób jego dekoracji.

Sernik Węgierski Bardzo Smaczny i Pachnący
Obejrzyj także wideo
Sernik „KRÓLEWSKI”
https://www.youtube.com/watch?v=LY-dlhbA6qw
MASŁO DOMOWE | JAK GOTOWAĆ
https://www.youtube.com/watch?v=ELcer9CMtWc
Ciasto Śliwkowe Z BEZĄ
https://www.youtube.com/watch?v=2D3DO8Cv_X0
CIASTO CZEKOLADOWE
https://www.youtube.com/watch?v=lw9YRwlj_pM
Ciasto „LATO” Z WARZYWAMI I FILETEM Z KURCZAKA
https://www.youtube.com/watch?v=b7pawB8wcj8
MORELOWE CIASTO WIŚNIOWE
https://www.youtube.com/watch?v=QR-ojopfucc
CEBULA Z GRZYBAMI
https://www.youtube.com/watch?v=c_AwH50vP0c
CIASTO ŚLIMAKOWE Z FILETEM Z KURCZAKA I WARZYWAMI
https://www.youtube.com/watch?v=Bf3vUa3Xwvw
CIASTO Z CUKINII Z FILETEM Z KURCZAKA I WARZYWAMI
https://www.youtube.com/watch?v=lXSwAOK-ySg
KOCYK CZEKOLADOWO-SEROWY
https://www.youtube.com/watch?v=tsSGU7QTr0U
KURCZAK Z GRZYBAMI
https://www.youtube.com/watch?v=YI5rb0FtmHg
Ciasto „PORANNA ROSA”
https://www.youtube.com/watch?v=X0heCHG9_tk
CIASTO „WIEŃCZENIE WIELKANOCNE” Z WIŚNIĄ
https://www.youtube.com/watch?v=TawzMosXTGM
Ciasto Drożdżowe Z Wiśnią
https://www.youtube.com/watch?v=g2grmgkrXwg
CIASTO Z MLEKIEM KONdensowanym i ORZECHAMI | BARDZO SMACZNE
https://www.youtube.com/watch?v=VTAD-DysOAU
Przepis
1. twarożek - 0,5 kg.
2.cukier - 100 gr.
3.cukier waniliowy - 10 gr.
4.jajko - 2 szt.
dla testu
1. mąka - 200 gr.
2.cukier - 100 gr.
3. masło - 100 gr.
4. proszek do pieczenia - 5 g.
5.sól
do wypełnienia
1. śmietana - 50 gr.
2. mleko skondensowane - 180 gr.
3. czekolada - 30 gr.
4. masło - 10 g.

https://i.ytimg.com/vi/rNZd56tb0a0/sddefault.jpg

https://youtu.be/rNZd56tb0a0

2017-01-24T13:53:23.000Z

Gotowanie sernika węgierskiego w powolnej kuchence

Czas gotowania– 105 minut
Liczba porcji – 8.

Sprzęt, maszyny, naczynia

zestaw misek;
mikser;
szpatułka do mieszania lub łyżka stołowa;

olejowany pergamin;
multicooker.

Składniki

Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta z twarogiem w powolnej kuchence

Połowę przygotowanej ilości cukru pudru wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, solą i wymieszać z masłem, aż powstanie jednorodny miękisz.
Do miski blendera włóż serek wiejski, dodaj pozostały cukier granulowany z cukrem waniliowym i dodaj jajka.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie pasta twarogowa.
Nasmaruj dno i boki miski multicookera masłem lub olejem roślinnym. Spód wyłóż natłuszczonym pergaminem lub papierem do pieczenia.
Wizualnie podziel porcję ciasta kruchego na cztery części, a nadzienie na trzy, tak aby powstało ciasto warstwowe. Dolna warstwa ciasta powinna być nieco grubsza niż środkowa i górna warstwa ciasta.
Ostrożnie rozłóż warstwy, układając jedną na drugiej.
Ustaw tryb „Multi-cook” na temperaturę 125°C i piecz przez półtorej godziny.
Po wyłączeniu programu sernik węgierski należy pozostawić na kolejne 10 minut w misie multicookera, aby można go było łatwo wyjąć z miski.
Podczas gdy ciasto się ochładza, należy zrobić nadzienie, mieszając śmietanę ze skondensowanym mlekiem.
Ciasto można ozdobić roztopioną lub drobno startą gorzką czekoladą.

Przepis wideo na sernik węgierski w powolnej kuchence

Oferujemy obejrzenie filmu przedstawiającego krok po kroku przygotowanie deseru z twarogu w powolnej kuchence. Najważniejsze jest to, że przepis na sernik węgierski można dostosować do każdego rodzaju multicookera.

Pyszna kuchnia węgierska, kuchenka węgierska, przepis na kuchenkę #MULTICOOKER

Sernik węgierski w multicookerze Redmond, prosty przepis na sernik węgierski. Jak gotować sernik węgierski. Pieczenie w powolnej kuchence. Przepisy na powolną kuchenkę. Multicooker.
🍜 Składniki: na ciasto: 195 gr. - mąka, 1 opakowanie proszku do pieczenia. 95 gr. - cukier, 100 gr. - masło. Do napełniania: 500 gr. - twarożek, 100 gr. - cukier, 2 jajka. (w razie potrzeby dodać wanilinę lub cukier waniliowy). Do napełniania: 200 gr. - mleko skondensowane, 120 gr. - gęsta śmietana. 30 gr. gorzka czekolada do dekoracji.
⏰ Czas i sposób przygotowania: wszystkie składniki na ciasto wymieszać, powinno wyjść okruchy.Przygotowując nadzienie ciasto włożyć do lodówki. Do nadzienia wymieszaj wszystkie składniki. Na dnie multicookera połóż papier do pieczenia i układaj na przemian ciasto i nadzienie, otrzymasz 2-3 warstwy nadzienia i 3-4 warstwy ciasta. Zaczynamy od wyłożenia ciasta i kończymy na cieście. Pieczemy w trybie „multicooker 125 stopni” lub „pieczenie”. Pod koniec gotowania otwórz pokrywę multicookera, wyłącz ogrzewanie, po 10 minutach wyjmij sernik, zalej na wierzch mieszaniną skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany. Udekorować roztopioną czekoladą.

Nasz kanał rodzinny na YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Jesteśmy na Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Jesteśmy na VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Jesteśmy na Odnoklassnikach: http://ok.ru/multivarka.video
Jesteśmy na Instagramie: http://instagram.com/multivarka_video/

Film z przepisami na kanale: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Nasz program partnerski na YouTube: https://youpartnerwsp.com/join?8839

https://i.ytimg.com/vi/uG4EXyv9YBk/sddefault.jpg

https://youtu.be/uG4EXyv9YBk

2016-01-27T20:02:29.000Z

Podstawowe prawdy

Na czas przygotowywania nadzienia najlepiej pokruszone ciasto włożyć do lodówki. aby ciepło nie spowodowało płynięcia masła.
Ciemną czekoladę możesz szybko roztopić w gorącej wodzie i udekorować deser., umieszczając kawałki czekolady w jednorazowym rękawie cukierniczym i zanurzając go we wrzącej wodzie.
Abstrakcyjne wzory do nalewania można wykonać za pomocą zwykłej wykałaczki lub drewniany kij do sushi.
Przed podaniem sernik musi całkowicie ostygnąć, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia twarogowego.

Nasza strona jest uważana za najbardziej pojemny pojemnik z przepisami kulinarnymi ze szczegółowym opisem każdego z nich. Do każdego przepisu dołączone są zdjęcia i filmy przedstawiające krok po kroku przygotowanie potrawy, wraz z bardzo niezbędnymi i przydatnymi wskazówkami. Jako przykład zwracamy uwagę, którego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Bez wątpienia Twoja rodzina pokocha to kulinarne arcydzieło, a Ty będziesz zaskoczony, jak prosty jest proces pieczenia sernika o tak majestatycznej i królewskiej nazwie.

Dowiesz się także, jaki jest sekret prostego przyrządzania smacznego i satysfakcjonującego dania

Sernik królewski to prosty i pyszny deser, który uwielbia wiele gospodyń domowych. Są jednak chwile, kiedy chcesz urozmaicić popisowe danie i nie tylko poprawić jego smak, ale także mile zaskoczyć swoją rodzinę. Jeśli teraz także zastanawiasz się, co nowego ugotować na obiad, sernik węgierski z twarogiem i nadzieniem czekoladowym jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Przepis nie jest trudny do przygotowania, składniki znajdują się w każdej lodówce i nie zajmuje dużo czasu. A dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować, są zdjęcia krok po kroku.

Skrobanie spodu: Składniki

Sernik węgierski z nadzieniem czekoladowym bardzo przypomina zwykły sernik królewski, z tą różnicą, że po upieczeniu ciasto polewane jest słodką masą i staje się wilgotne i delikatne. Przepis obejmuje trzy etapy gotowania, według których podzielimy niezbędne produkty.

Ciasto

Ciasto na sernik węgierski nie będzie ciastem w zwykłym tego słowa znaczeniu, będziemy potrzebować okruszków. Przygotowywać:

250 g mąki
100 g masła
100 g cukru.

Pożywny

Nadzienie można przygotować analogicznie jak w przypadku eksperymentując z dodatkami w postaci suszonych owoców, orzechów czy kakao. Ciekawie okaże się, jeśli do twarogu dodasz kawałki wielobarwnej marmolady.

Będziesz potrzebować:

500 g najgrubszego twarogu, jaki można znaleźć
3 jajka (jeśli nadzienie wydaje się zbyt gęste, można dodać jeszcze jedno)
200 g cukru
proszek do pieczenia lub soda oczyszczona (ugasić octem lub sokiem z cytryny)
niespodzianki do smaku: wanilia, cynamon, orzechy, kawałki czekolady lub marmolady i dowolny inny produkt do wyboru.

Wypełnić

Przepis na sernik węgierski wyróżnia się obecnością specjalnego nadzienia czekoladowego. Na słodki sos przygotuj:

3-4 łyżki kwaśnej śmietany 20% tłuszczu. Wybieraj ostrożnie, ponieważ zbyt rzadka śmietana będzie nieestetycznie wyglądać na cieście i spłynie na dno, a zbyt gęsta śmietana nie będzie w stanie dostatecznie nasycić grubości warstwowego deseru.
0,5 puszki skondensowanego mleka
50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady

Jak gotować sernik węgierski

Przyglądając się jeszcze raz zdjęciu arcydzieła i zainspirowani wyczynami, zaczynamy przygotowywać sernik z nadzieniem czekoladowym.

Włącz kuchenkę i ustaw temperaturę na 180 stopni.

Okruchy mąki

Przepis nie przewiduje zwykłego ciasta, po prostu posypujemy warstwy nadzienia słodkim masłem i bułką tartą.

Do miski włóż masło o temperaturze pokojowej, dodaj cukier i połowę mąki.

Dokładnie rozetrzyj mieszaninę w dłoniach, aż uformują się okruszki. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki, ponieważ w zależności od jakości możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej.

Nadzienie: jak sprawić, by było jeszcze delikatniejsze

Wymieszaj jajka z twarogiem.

Dodaj proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną.

Następnie dodajemy cukier i dokładnie rozcieramy masę jajeczną z twarogiem. Pozostaw na pięć do dziesięciu minut. W tym czasie nadzienie stanie się delikatnym sufletem.

Składanie ciasta

W przeciwieństwie do sernika królewskiego, przepis na sernik węgierski wymaga większej liczby warstw. Deser montujemy w następujący sposób.

Najpierw musisz nasmarować formę olejem. Zobacz jak rośnie moja asystentka =)

Dosyp jedną trzecią okruchów mąki i wyrównaj warstwę szpatułką.

Wlać połowę nadzienia twarogowego i wyrównać.
Napełnij twarożek drugą trzecią okruchów.

Ponownie ułóż warstwę farszu.
Wysyp resztę okruchów i wszystko wygładź szpatułką.

Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na 45-50 minut.

W ciągu najbliższego pół godziny możesz bezpiecznie umyć naczynia pozostałe po gotowaniu. Gotowość nadzienia i ciasta określa się wykałaczką lub zapałką.

Przełomowy moment: przeróbka sernika królewskiego na węgierski

Dziesięć minut przed przygotowaniem deseru rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. To będzie „shoko”.

W osobnej misce wymieszaj śmietanę i skondensowane mleko.

Twoje ciasto jest gotowe, musisz je wyjąć z piekarnika i położyć na stole, nie wyjmując go z formy.

Ostrożnie polej sernik sosem śmietanowym.

Na wierzch cienkim strumieniem wlać czekoladę. W tym najciekawszym miejscu rozładowała mi się bateria w aparacie.. A resztę trzeba było dokończyć bez załączania zdjęć. Sfotografowałem jedynie efekt końcowy i przekrój zapiekanki. Na podstawie końcowego wyniku możesz łatwo zrozumieć, jak udekorować sernik.

Wyobrażając sobie, że jesteś wielkim artystą, narysuj łyżką fantastyczne wzory na deserze, uwierz mi, zrobisz to bardzo pięknie.

Twój węgierski sernik z nadzieniem czekoladowym jest gotowy.

Nie wyjmuj ciasta z formy, dopóki całkowicie nie ostygnie!

Jednak ostatnia wskazówka jest bardzo trudna do zrealizowania, ponieważ zarówno aromat ciasta warstwowego, jak i wygląd nadzienia czekoladowego nie pozostawi obojętnym Ciebie i Twoich domowników. Jest bardzo prawdopodobne, że Twoje arcydzieło zniknie na zawsze, gdy będzie jeszcze gorące.

Smacznego! Pokaż nam, jakie serniki upiekłaś! Będzie mi bardzo miło komentować i recenzować przepis.

W kontakcie z

Przepisy krok po kroku na delikatny sernik węgierski z twarogiem - szybki, klasyczny, z nadzieniem śmietanowym, z ciasta drożdżowego francuskiego

2018-05-06 Liana Raimanova i Rida Khasanova

Stopień
przepis

3378

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

5 gr.

8 gr.

Węglowodany

34 gr.

226 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na sernik węgierski z twarogiem

Sernik węgierski to niezwykle smaczne, puszyste ciasto na herbatę. Różni się od naszego tradycyjnego sernika rosyjskiego tym, że do nadzienia dodawana jest skórka z cytryny, co dodatkowo nadaje produktowi pyszny aromat. W wersji klasycznej przygotowywane jest z domowego ciasta drożdżowego.

Składniki:

765 g mąki;
masło - 155 g;
suche drożdże - 12 g;
jajka - 4 szt .;
sól - 7 g;
cukier - 85 g;
345 ml mleka;
450 g twarogu ziarnistego;
cytryna - 1 szt .;
110 g cukru pudru.

Włóż ciasto na przyszłe ciasto: do głębokiej miski przesiej trochę mąki, dodaj roztopione masło, wcześniej pokrojone na kawałki, zagniataj rękami, aż będzie kruche. Lekko podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej, dodaj drożdże i wymieszaj. Do mąki wlać mieszaninę mleka, wymieszać i odstawić pod przykryciem.

Gdy ciasto będzie gotowe, dodać cukier, sól i 2 żółtka (białka na razie odłożyć, będą potrzebne do farszu), wymieszać i ponownie odstawić.

Dodajemy pozostałą przesianą mąkę i dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.

Ciasto posyp mąką, przykryj czystą ściereczką i odstaw na kolejne 25 minut. W tym czasie wykonaj kilka ćwiczeń rozciągających.

Aby wypełnić cytrynę, zalej ją gorącą wodą, spłucz zimną wodą i obierz skórkę z cytryny. Skórkę zmiel w blenderze. Serek twarogowy połączyć z cukrem pudrem. Białka odstawić trochę trzepaczką i wlać do masy twarogowej, w tym samym czasie dodać skórkę, wszystko dokładnie zagnieść łyżką.

Ciasto podsyp mąką i za pomocą wałka uformuj warstwę o grubości 1,5 cm.

Pokrój warstwę na małe kwadraty, na środek każdego z nich nałóż odrobinę nadzienia twarogowego.

Podnieś krawędzie kwadratów i ściśnij je w formie koperty.

Patelnię wysmaruj olejem i ułóż uformowane serniki węgierskie.

Oddziel żółtka od pozostałych dwóch jaj i posmaruj nimi powierzchnię produktów.

Zostawiamy na chwilę na blasze do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor.

Sernik będzie wyglądał atrakcyjniej, jeśli powstałe produkty posmarujemy nie samym żółtkiem, ale zmieszanym z mlekiem lub śmietaną.

Opcja 2. Szybki przepis na sernik węgierski z twarogiem

Szybki sernik węgierski piecze się nie w kawałku, ale w formie ciasta, które następnie kroi się na porcje. Ponadto ciasto nie zawiera drożdży, co znacznie skraca całkowity czas gotowania.

Składniki:

460 g mąki;
160 g masła;
540 g twarogu;
410 g cukru granulowanego;
zrywak do ciasta - 18 g;
4 jajka;
ekstrakt wanilinowy - 6 ml;
skórka z cytryny - 60 g.

Jak gotować sernik węgierski z twarogiem

Do filiżanki wsypać mąkę, wymieszać ze 170 gramami cukru i proszkiem do pieczenia.

Do mąki dodać lekko roztopione masło i rozgnieść widelcem na kruszonkę.

Na farsz: twaróg wymieszać z jajkami, pozostałym cukrem, ekstraktem waniliowym, skórką z cytryny i dokładnie ubić blenderem ręcznym.

Do tortownicy włóż arkusz pergaminu i dodaj niewielką ilość kruszonki.

Całość posmaruj nadzieniem twarogowym, dokładnie wygładź łyżką.

Przykryć pozostałym ciastem i wyrównać.

Piec nie dłużej niż 35 minut.

Upieczony sernik węgierski wyjmij z piekarnika, ostudź, pokrój na porcje, podawaj, a obok ułóż miskę dowolnego dżemu lub marmolady według uznania.

Jeśli twarożek jest bardzo wilgotny i niekruszy się, należy do farszu dodać mniej jajek, gdyż masa może okazać się zbyt płynna. Jest za suche – dodaj więcej jajek.

Opcja 3. Sernik węgierski z nadzieniem z twarogu i kwaśnej śmietany

Przepis jest podobny do poprzedniego, jedynie po upieczeniu sernik polewany jest delikatnym nadzieniem na bazie kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka i dekorowany płynną czekoladą. W smaku bardzo słodkie, delikatne, rozpływające się w ustach.

Składniki nadzienia:

530 g twarożku ziarnistego;
4 jajka;
cukier - 165 g;
7 ml ekstraktu waniliowego.

Dla testu:

270 g mąki;
145 g cukru;
10 g soli;
soda oczyszczona - 45 g;
280 g masła;
85 g kwasu cytrynowego.

Do wypełnienia:

kwaśna śmietana (niezbyt tłusta) - 45 g;
245 g pełnego skondensowanego mleka;
gorzka czekolada - 65 g.

Przepis krok po kroku

Masło zetrzeć na tarce, dodać mąkę, wymieszać widelcem na kruszonkę.

Do kremowej masy mącznej dodać cukier, sól, sodę oczyszczoną, kwasek cytrynowy, dokładnie wymieszać, aż powstanie miękka, krusząca masa.

Przygotować nadzienie: twaróg połączyć z cukrem, ekstraktem waniliowym, jajkami, dobrze wymieszać blenderem zanurzeniowym.

Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, lekko posmaruj olejem i wyłóż połowę ciasta.

Na wierzchu rozsmaruj nadzienie twarogowe i dobrze je wygładź.

Nadzienie przykryć pozostałym ciastem i wyrównać.

Piec nieco ponad 30 minut.

Aby wypełnić, połącz śmietanę ze skondensowanym mlekiem.

Upieczony sernik wyjmij z piekarnika i bezpośrednio napełnij go gorącym przygotowanym nadzieniem.

Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć.

W małym rondelku rozpuścić czekoladę z masłem, dobrze wymieszać na gładką masę i rozprowadzić łyżką po całej powierzchni gotowego sernika.

Za pomocą wykałaczki wykonaj siatkę lub abstrakcyjny wzór z nałożonej czekolady.

Taki sernik możesz upiec nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence w odpowiednim trybie.

Opcja 4. Sernik węgierski z twarogiem z ciasta francuskiego

Sernik węgierski z ciasta francuskiego jest bardzo smaczny. Piecze się szybko, a wychodzi równie pachnąco i apetycznie.

Składniki na ciasto francuskie:

550 g mąki pszennej;
275 g masła;
430 ml mleka;
marka drożdży „Saf-moment” – 8 g;
sól - 3 g;
ekstrakt waniliowy - 5 ml.

Pożywny:

470 g twarogu;
kilka jaj;
205 g cukru granulowanego;
6 ml płynnej wanilii;
80 g skórki z cytryny.

Jak gotować

Przygotuj ciasto francuskie: na średnim ogniu podgrzej niewielką ilość mleka, dodaj drożdże, cukier, garść mąki i po wymieszaniu umieść pojemnik w ciepłym miejscu pod ręcznikiem na 30 minut. Wlać pozostałe mleko, ekstrakt waniliowy, dodać sól, dodać resztę mąki, odrobinę masła, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne kilka godzin. Resztę masła wyłóż na pergamin, na wierzch połóż kolejne masło i przesuń po nim wałek do ciasta, tworząc cienki kwadrat. Po 60 minutach rozwałkować ciasto, posmarować masłem, uformować kwadrat i ponownie rozwałkować. Włóż ciasto do lodówki w folii na pół godziny. Wyjąć z lodówki, ponownie rozwałkować i ponownie wstawić na zimno pod folię. I powtórz to 3-4 razy.

Twarożek przetrzeć na sitku, wbić jajka, dodać cukier, wanilinę, skórkę i ubić mikserem na średnich obrotach na puszystą masę.

Za pomocą wałka do ciasta uformuj cienki placek i pokrój go w kwadraty.

Na środek każdego nakładamy trochę nadzienia, formujemy kopertę, układamy na suchej blasze i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez pół godziny.

Upieczone serniki węgierskie lekko ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Jeśli nadzienie jest zbyt płynne, dodaj do niego trochę skrobi.

Opcja 5. Sernik węgierski z twarogiem w formie ciastek

Ulepszona wersja sernika węgierskiego z twarogiem. Przygotowuje się go również z kruchego ciasta. Po upieczeniu kroi się go w różne kształty i dekoruje roztopioną czekoladą, suszonymi owocami i owocami kandyzowanymi. Okazuje się niezwykle piękny wygląd, słodki i delikatny w smaku.

Składniki:

mąka - 380 g;
cukier - 170 g;
masło - 260 g;
zrywak do ciasta - 55 g;
620 g delikatnego twarogu;
ekstrakt waniliowy - 12 ml;
4 jajka;
rodzynki - 255 g;
kandyzowane owoce - 165 g;
80 g gorzkiej czekolady.

Przepis krok po kroku

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 185 stopni.

W misce wymieszaj mąkę z miękkim masłem, cukrem i proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie zagnieć.

Pozostaw ciasto w lodówce na 25 minut.

Rodzynki posortować i zalać wrzątkiem na 15 minut. Wyjąć na papierowy ręcznik i pozostawić do wyschnięcia na 20 minut.

Jajka rozbić na twarożek i ubić ręcznym blenderem. Dodać ekstrakt waniliowy, rodzynki, owoce kandyzowane, wszystko dobrze wymieszać. Zostaw trochę kandyzowanych owoców i rodzynek do dekoracji.

Do natłuszczonej formy do pieczenia włóż trochę kruszonki i całe nadzienie. Przykryj resztą ciasta.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut.

Aby polać, rozpuść czekoladę w metalowym pojemniku.

Za pomocą specjalnego małego pędzelka pomaluj gorącą czekoladą różne wzory na upieczonym serniku.

Sernik pokroić w różne kształty.

Posyp pozostałymi kandyzowanymi owocami i rodzynkami.

Zamiast kandyzowanych owoców i rodzynek dopuszczalne jest użycie jagód. Czekoladę zastąp bitą śmietaną do dekoracji.

Opcja 6: Oryginalny przepis na sernik węgierski z twarogiem

Składniki:

pół kilograma twarogu
dwa jaja kurze;
szklanka cukru;
sól;
torba do vana Sahara;
250 gr. mąka pszenna;
łyżeczka proszku do pieczenia;
pół paczki masła;
dwie łyżki kwaśnej śmietany;
pół puszki skondensowanego mleka;
40-50 gr. gorzka czekolada;
mały kawałek masła (do nadzienia).

Przepis krok po kroku na sernik węgierski z twarogiem

Do głębokiego pojemnika przesiej mąkę przesianą przez sito, dodaj pół porcji cukru i szczyptę soli, proszek do pieczenia. Tę ostatnią można zastąpić sodą gaszoną octem cytrynowym. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj szpatułką.

Umieść masło na talerzu i włóż do mikrofalówki na pół minuty. Gdy stanie się miękkie, obtocz je w mące i pokrój nożem na małe kawałki. Kontynuuj ucieranie masła i mąki rękami, w rezultacie powinna powstać masa składająca się z drobnych okruszków, bez dużych grudek.

Do osobnego kubka włóż twarożek oraz pozostały cukier granulowany i cukier waniliowy. Dodaj surowe jajka i ubij wszystko blenderem na gładką masę.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i lekko posmaruj olejem roślinnym.

Ciasto kruche podzielić na trzy równe części. Pierwszą rozłóż na dnie formy, wyrównując ją rękoma. Na wierzch wyłóż połowę masy twarogowej i przykryj drugą częścią ciasta. Na warstwę piasku wyłóż resztę nadzienia i przykryj resztą kruszonki ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180-190 C i włóż sernik na 35-40 minut.

W misce połącz mleko skondensowane ze śmietaną, dokładnie wymieszaj. Rozpuść czekoladę i masło w kuchence mikrofalowej (lub w łaźni wodnej).

Po wyjęciu sernika z piekarnika polej go mieszanką skondensowanego mleka, a na wierzchu za pomocą gorącej czekolady odrysuj dowolne wzory. Daj nadzieniu trochę czasu, aby „związało się” i podawaj sernik do herbaty.

Opcja 7: Sernik węgierski z twarogiem z gotowego ciasta francuskiego

Przepis na sernik z gotowego ciasta francuskiego pozwoli szybko przygotować pyszny deser do herbaty. Te lekkie serniki dosłownie rozpływają się w ustach.

Składniki:

opakowania na ciasto francuskie;
250-280 gr. twarożek;
dwa białka jaj;
jajko;
cztery łyżki cukru;
cytrynowy;
łyżka skrobi.

Jak szybko przygotować sernik węgierski z twarogiem

Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia.

Twaróg przetrzeć przez sito, aby nadzienie było bardziej miękkie. Dokładnie ubij cukier i jajo kurze mikserem lub blenderem, aż pojawi się piana i połącz z twarogiem.

Umyj cytrynę, a skórkę zetrzyj na drobnej tarce.

Dwa białka ubić na puszystą masę i delikatnie wymieszać z serkiem wiejskim. Dodać skórkę, skrobię, wymieszać.

Rozmrożone ciasto rozwałkować na kształt prostokąta. Ostrym nożem pokroić w kwadraty o wymiarach około 12*12 cm, na środek każdego z nich nałożyć farsz, a brzegi spiąć tak, aby pozostały odstępy.

Ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika na pół godziny w temperaturze 170-180 C.

Przed podaniem posyp serniki węgierskie cukrem pudrem. W razie potrzeby możesz dodać do potrawy dowolne jagody do smaku.

Opcja 8: Sernik węgierski z twarogiem w powolnej kuchence

Rewelacyjny sernik można łatwo przygotować w powolnej kuchence. Nadzienie twarogowe doskonale komponuje się z nietypowym rodzajem ciasta.

Składniki:

osiem łyżek mąki;
pół kilograma twarogu;
150-160 gr. masło;
szklanka cukru (w cieście);
3-4 łyżki cukru (do nadzienia);
cztery małe jaja kurze;
łyżka proszku do pieczenia.

Jak gotować

Rozpuść masło na patelni na umiarkowanym ogniu. Gdy stanie się płynny, wsyp szklankę granulowanego cukru, zamieszaj i po minucie wyłącz kuchenkę.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Umieścić na patelni z masłem i mieszać wszystko szybkimi ruchami, aż powstaną drobne okruszki.

Wbij trzy jajka do twarogu, dodaj cukier. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej cukru, jeśli chcesz więcej słodyczy. Ubijaj blenderem do uzyskania jednolitej masy bez grudek.

Ciasto z patelni podzielić na dwie połowy. Misę multicookera posmaruj olejem, włóż do niej 1 kawałek ciasta i wygładź.

Do miski włóż nadzienie twarogowe, wyrównaj i przykryj warstwą pozostałej bułki tartej. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw do pieczenia na około 80 minut w trybie „Pieczenie”.

Gdy multicooker zasygnalizuje, że danie jest gotowe, poczekaj, aż sernik ostygnie i dopiero wtedy go wyjmij.

Opcja 9: Sernik węgierski z twarogiem i gruszkami

Serniki węgierskie z delikatnym nadzieniem twarogowym są szczególnie puszyste przy użyciu ciasta francuskiego drożdżowego. Zwykły przepis można urozmaicić dodając do niego karmelizowane plasterki gruszki – prawdziwy rarytas.

Składniki:

pół kilograma ciasta francuskiego drożdżowego;
300 gr. twarożek;
dwie duże gruszki;
dwa żółtka;
dwie łyżki cukru;
Sztuka. łyżka cukru waniliowego;
cytrynowy;
cztery łyżki brązowego cukru;
mały kawałek masła;
żółtko (do smarowania).

Przepis krok po kroku

Aby nadzienie było bardziej puszyste, twaróg przetrzyj przez sito. Dodajemy cukier waniliowy i zwykły, żółtka i dokładnie ubijamy blenderem.

Opłucz cytrynę ciepłą wodą. Na drobnej tarce usuń skórkę i dodaj ją do twarogu, wymieszaj.

Obierz gruszki, odetnij rdzeń i usuń ogon. Miąższ pokroić w małe kostki.

Na patelnię włóż kawałek masła (około 20-30 g) i włącz kuchenkę na średnią moc. Gdy masło się rozpuści, dodaj brązowy cukier i poczekaj, aż się rozpuści, ale nie mieszaj.

Gdy cukier na patelni się rozpuści, włóż na nią kawałki gruszek i ostrożnie wymieszaj, aby każdy kwadrat pokrył się ze wszystkich stron gęstym karmelem. Gotuj przez kilka minut, następnie zdejmij z ognia i ostudź.

Rozwałkuj ciasto na prostokąt, ale poruszaj wałkiem tylko w jednym kierunku, aby zachować warstwową strukturę. Pokroić na 8 kwadratów i na każdy położyć jedną lub dwie łyżki twarogu, a na wierzch łyżkę gruszki. Podnieś rogi ciasta i połącz je ze sobą na krzyż.

Rozcieńczyć żółtko łyżeczką wody i lekko wstrząśnij. Nasmaruj nim serniki i piecz w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni przez 20 minut.

Serniki węgierskie z gruszką i twarogiem podajemy po całkowitym wystygnięciu.

Opcja 10: Sernik węgierski z twarogiem i bezą

Kruche ciasto, pyszna warstwa twarogu i chrupiąca, delikatna warstwa bezy nie pozostawią nikogo obojętnym. Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować wielokolorowy sernik, na przykład na imprezę dla dzieci. Aby to zrobić, dodaj kakao do ciasta, sok jagodowy do twarogu i barwnik spożywczy do bezy.

Składniki:

dwie szklanki mąki;
cztery jajka;
450-500 gr. Sahara;
pół paczki masła;
dwie łyżki kwaśnej śmietany;
proszek do pieczenia;
400-450 gr. twarożek.

Jak gotować

Oddziel żółtka od białek. Połączyć 2 żółtka z połową szklanki cukru i lekko ubić.

Zmiękcz masło w kuchence mikrofalowej i dodaj do masy jajecznej wraz ze śmietaną. Ponownie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub blendera, ale nie ubijaj zbyt mocno. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zagnieść elastyczne ciasto.

W osobnym kubku wymieszaj twarożek z pozostałymi żółtkami. Wlać cukier, można dodać odrobinę wanilii i wymieszać.

Blaszkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto tak, aby przykryło dno formy i pozostawiło małe boki. Na wierzch wyłóż masę twarogową i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Gdy sernik jest już prawie gotowy, lekko ubij białka mikserem. Następnie dodać cukier (3/4 szklanki) i zwiększyć prędkość obrotową. Gdy beza nabierze blasku i stabilnej gęstości, wyłóż ją na masę sernikową i wygładź.

Sernik pieczemy ponownie w tej samej temperaturze przez około pół godziny. Warstwa bezowa powinna nabrać pięknego złotobrązowego koloru.

Wyjmij z formy, gdy sernik całkowicie ostygnie i ostrożnie pokrój na porcje. Smacznego!

Krok 1: przygotuj ciasto.

Mąkę pszenną wymieszać z cukrem i solą.
W osobnej misce ubić jajka, następnie dodać najpierw mleko, potem wodę i roztopione masło.
Następnie stopniowo łączymy płynne składniki z mąką i suchymi drożdżami, zagniatamy ciasto.

Gdy ciasto stanie się jednolitą masą, należy je przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzina, około.
Jeśli do wyrabiania ciasta używasz maszyny do pieczenia chleba, po prostu najpierw dodaj suche składniki, następnie wlej mokre i dodaj drożdże. Ustaw urządzenie na odpowiedni tryb i poczekaj, aż ciasto drożdżowe dotrze.

Krok 2: przygotuj nadzienie.

Przygotowanie nadzienia jest proste. Połącz wszystkie składniki i bardzo dobrze je wymieszaj.
Jedyne, na co chciałbym tutaj zwrócić uwagę, to: nie bądź leniwy i dokładnie umyj rodzynki, a następnie namocz je w rumie; wtedy twoje nadzienie i Węgrzy okażą się jeszcze smaczniejsze. Mówię ci dokładnie.
I dostosuj ilość cukru do swojego gustu.

Krok 3: rzeźbić Węgrów w klasyczny sposób.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę z bokami 25 cm x 45 cm, około.
Następnie pokrój ciasto na kwadraty bokami wzdłuż 7cm.
Skończysz z postrzępionymi krawędziami po bokach. Wytnij je, uderz pięścią, a następnie rozwałkuj i wytnij jeszcze dwa kwadraty.
Całość wychodzi na ok 20 puste miejsca

Weź jeden z półfabrykatów i połóż na jego środku około łyżeczki twarogu.

Połącz przeciwległe krawędzie kwadratu nad nadzieniem. Ślep je razem szczelnie.

Teraz w ten sam sposób połącz pozostałe brzegi ciasta i Twój węgierski będzie uformowany! Pozostało tylko uformować pozostałe 19 elementów dokładnie w ten sam sposób.
Po wyrzeźbieniu oddaj Węgrom 30 minut dla zdenerwowania.

Krok 4: rzeźbij niezwykłe Węgierki.

A jeśli chcesz trochę różnorodności, oto kolejna opcja dla Węgierek.
Potrzebujemy również kwadratu.
Wykonuj nacięcia od środka do każdego rogu.

Teraz weź róg jednego z trójkątów i zegnij go do wewnątrz, w kierunku środka następnego trójkąta.

Złóż róg następnego trójkąta w ten sam sposób.

I powtórz tę czynność jeszcze raz.

Otrzymasz taki sam blank jak na zdjęciu.

Pozostaje tylko położyć na środku każdego kawałka odrobinę twarożku z rodzynkami i dać mu czas na zastygnięcie.

Krok 5: upiecz Węgrów.

Ustaw piekarnik na rozgrzanie 180 stopni.
W tym samym czasie żółtko ubić z jogurtem i wodą, a uzyskaną mieszanką natłuścić węgrów ułożonych na blasze.
Upiecz swoje węgierskie serniki z twarogiem 15-20 minut aż do pysznego złotego koloru.
Po upieczeniu wypieki muszą chwilę ostygnąć i można je podawać dekorując np. cukrem pudrem.

Krok 6: Służ Węgrom.

Węgrzy to wypieki na deser. Bardzo smaczne z herbatą i kakao! Jest pachnące i słodkie, a ciasto drożdżowe jest puszyste i bardzo miękkie. Ale nie ma nic trudnego w przygotowaniu.
Ogólnie rzecz biorąc, masz wiele powodów, aby spróbować samodzielnie ugotować Węgrów! Polecam.
Smacznego!

Aby ciasto nie przyklejało się do blatu podczas wałkowania, posyp je mąką lub połóż na wierzch pergamin do pieczenia.