Kurnik z majonezem jest płynny. Proste i smaczne ciasto kruche do kurczaka – najlepsze przepisy. Pachnący kurczak w cieście kruchym: różne opcje nadzienia. Do nadzienia z kurczaka

Kurnik od dawna uważany jest za jedno z najciekawszych i najbardziej lubianych dań kuchni rosyjskiej. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to zwykły placek, ale wystarczy spróbować jednego kawałka tego przysmaku, a wszelkie analogie wydadzą się niestosowne. Jedynym podobieństwem jest to, że ciasto na kurnik można przygotować tak samo, jak na inne wypieki z nadzieniem. Nie ma znaczenia, z jakiego przepisu zwykle korzysta gospodyni domowa.

Ciasto Kurnik może być drożdżowe lub bez drożdży. Najczęściej opiera się na jakimś produkcie mlecznym. Może to być mleko, kefir, śmietana, majonez itp. Czasami używa się zwykłej wody, na przykład podczas postu. W cieście znajdują się także jajka, sól, cukier, soda lub proszek do pieczenia, mąka premium, masło czy margaryna.

Zagniatanie ciasta na kurnik jest bardzo proste, wystarczy krok po kroku połączyć wszystkie składniki. Czas trwania procesu ugniatania zależy tylko od przepisu. Następnie ciasto drożdżowe umieszcza się w ciepłym miejscu, a ciasto wolne od drożdży umieszcza się w lodówce. Z ciastem francuskim trzeba się najciężej popracować, ale wypieki w takiej ramce okazują się iście królewskie.

Do kurczaka możesz użyć dowolnego nadzienia według własnego uznania. Nie ma to wpływu na sposób przygotowania ciasta.

Sekrety przygotowania idealnego ciasta z kurczaka

Możesz wybrać prawie dowolne ciasto na kurczaka, opierając się wyłącznie na własnych preferencjach smakowych. Taka różnorodność pozwala przygotować pyszne danie z produktów znajdujących się w lodówce, bez konieczności dokupowania czegokolwiek dodatkowego. Jak przygotować ciasto na kurczaka w domu bez zbędnego czasu i kosztów finansowych eksperci kulinarni powiedzą Ci:

Sekret nr 1. Nie martw się, jeśli margaryna lub masło nie rozpuszczą się całkowicie podczas wyrabiania ciasta z kurczaka. Nie wpłynie to w żaden sposób na konsystencję ciasta, a grudki znikną w trakcie wyrabiania i dalszego pieczenia.

Sekret nr 2. We wszystkich przepisach masło można zastąpić margaryną i odwrotnie.

Sekret nr 3. Aby uzyskać bardziej puszyste ciasto, mąka musi być nasycona tlenem. Aby to zrobić, wystarczy raz lub dwa razy przesiać go przez sito.

Sekret nr 4. Przed włożeniem gotowego ciasta do lodówki należy je umieścić w pojemniku nasmarowanym olejem roślinnym lub owinąć folią spożywczą.

Ciasto majonezowe jest cenione przez doświadczone gospodynie domowe nie tylko ze względu na delikatny smak, ale także ze względu na wygodę. Jest łatwy w przygotowaniu, a dalsza praca z nim wypada korzystnie w porównaniu z innymi metodami gotowania. Ciasto okazuje się maślane i bardzo elastyczne, co pozwala na rozwałkowanie go bez dodatkowej mąki.

Składniki:

150 g majonezu;
4 szklanki mąki;
3 łyżeczki Sahara;
1 szklanka wody;
25 g drożdży;
Sól.

Metoda gotowania:

Podgrzej wodę, rozpuść w niej łyżeczkę cukru i mąki, rozpuść drożdże.
Po 5 minutach do drożdży dodać majonez, pozostały cukier i sól do smaku, wymieszać.
Mąkę przesiewamy i dodajemy partiami do pozostałych składników, zagniatamy ciasto.
Ciasto zawiń w ręcznik i trzymaj w cieple przez 30 minut.

Ciekawe z sieci

Ten przepis szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom połączenia nadzienia mięsnego ze słodkawym ciastem. Wszystkim pozostałym zaleca się zmniejszenie ilości cukru do dwóch łyżeczek lub jego całkowitą eliminację. Lepiej jest wziąć grubszy kefir, w przeciwnym razie trzeba będzie dodać jeszcze więcej mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta.

Składniki:

700 g mąki;
150 g margaryny;
3 łyżeczki sól;
7 łyżeczek Sahara;
1 szklanka kefiru;
3 jajka.

Metoda gotowania:

Rozpuść margarynę, dodaj sól, cukier i jajka, mieszaj na gładką masę.
Wlać kefir do powstałej mieszaniny, dodać mąkę, zagnieść ciasto.
Ciasto włożyć do rondla wysmarowanego olejem roślinnym i wstawić do lodówki na 30 minut.

Z ciastem kruchym kurnik okaże się delikatny i kruchy. Do tego przepisu potrzebne będą tylko żółtka, a białkami można posłużyć się do panierowania kurczaka. Proszek do pieczenia można zastąpić zwykłą sodą gaszoną. Nie będzie to miało żadnego wpływu na jakość testu. Po schłodzeniu w lodówce ciasto należy podzielić na dwie części i większą wykorzystać jako spód ciasta.

Składniki:

200 g margaryny;
200 g kwaśnej śmietany;
2 szklanki mąki;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
1 szczypta soli;
½ łyżeczki Sahara;
2 jajka.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
Żółtka oddzielić, ubić razem z solą i cukrem.
Margarynę zmiękczyć i dodać do masy jajecznej wraz ze śmietaną, ponownie wymieszać.
Małymi porcjami dodawaj mąkę, zagniataj ciasto, odstaw na 20 minut do lodówki.

Ciasto francuskie to świetna opcja na pasztet mięsny. Częściej kupuje się go w supermarketach jako gotowy, ale w domu okaże się znacznie smaczniejszy. Proces robienia ciasta francuskiego wcale nie jest trudny, najważniejsze jest uzbroić się w cierpliwość i dokładnie przestrzegać przepisu. Powinieneś spróbować zrobić jak najwięcej warstw. Dzięki temu kurczak będzie jeszcze delikatniejszy.

Składniki:

3 ½ szklanki mąki;
1 łyżeczka. sól;
300 g masła;
¾ szklanki wody;
2 jajka;
1 szczypta kwasku cytrynowego.

Metoda gotowania:

Rozpuść sól i kwas cytrynowy w zimnej wodzie.
W jednej misce wymieszać 3 szklanki mąki, jajka i wodę, zagnieść ciasto.
Masło pokroić na małe kawałki, dodać pozostałą mąkę i uformować kulę.
Zwiń kulę w cienki prostokąt i włóż do lodówki na 20 minut.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, na wierzch położyć masę maślaną i zagiąć brzegi.
Rozwałkuj wszystko na grubość 1 cm, następnie złóż ciasto, starając się ułożyć jak najwięcej warstw.
Włóż „rolkę” do lodówki, po 20 minutach ponownie ją rozwałkuj i zwiń.
Powtórz opisaną procedurę 3-4 razy.

Korzystając z tego przepisu, możesz stosunkowo szybko przygotować smaczne i miękkie ciasto na kurczaka. Połączenie wszystkich składników zajmie nie więcej niż 5 minut. W takim przypadku nie trzeba zbyt mocno zagniatać ciasta i czekać, aż wyrośnie. Wystarczy ostudzić i od razu zacząć przygotowywać pyszne ciasto o dowolnym odpowiednim kształcie.

Składniki:

400 g mąki;
100 g masła;
¼ szklanki mleka;
3 łyżki l. kwaśna śmietana;
1 szczypta sody;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
1 jajko;
Sól.

Metoda gotowania:

Masło roztapiamy do stanu płynnego, wlewamy do głębokiej miski.
Dodać jajko, cukier, śmietanę i mleko, sól do smaku.
Wszystko dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę oraz sodę.
Zagnieść ciasto, zwinąć w kulę i owinąć folią spożywczą.
Ciasto przechowuj w lodówce przez 40 minut, a następnie przystąp do przygotowywania kurczaka.

Ciasto na kwaśną śmietanę ma wyjątkowo delikatną konsystencję, dzięki czemu jest doskonałym towarzyszem filetu z kurczaka. Dzięki niemu kurczak okazuje się puszysty, a po upieczeniu ozdobiony jest piękną złotobrązową skórką. Aby ciasto było idealne, należy wziąć mleko o dużej zawartości tłuszczu i możliwie najświeższą śmietanę.

Składniki:

4 łyżki l. kwaśna śmietana;
1 jajko;
100 g masła;
2 szczypty sody;
1 łyżeczka. sól;
500 g mąki;
¼ szklanki mleka.

Metoda gotowania:

Jajko ubij widelcem, dodaj śmietanę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Masło zmiękczyć, wlać na wspólny talerz razem z mlekiem, ponownie wymieszać.
Do mieszanki jajeczno-mlecznej wsyp sodę oczyszczoną i sól.
Dodajemy mąkę i zagniatamy sztywne ciasto.
Ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, następnie dzielimy na dwie części i formujemy kurnik.

Teraz wiesz, jak przygotować ciasto na kurczaka według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Przepis na ciasto kruche na kurnik z kefirem i margaryną

Urządzenia kuchenne: sito, waga, tarka, miska.

Do ciasta kupuj wyłącznie mąkę pszenną premium. Przed użyciem przesiej go przez drobne sito. Jest to konieczne, aby mąka była nasycona powietrzem i żadne zanieczyszczenia nie dostały się do ciasta. Wypieki z przesianej mąki są bardziej miękkie i zwiewne.
Radzę brać kefir tłuszczowy, co najmniej 2,5%. Można oczywiście użyć kefiru niskotłuszczowego, jednak jest on bardziej płynny, dlatego do jego przygotowania może być potrzebne trochę więcej mąki.
Drożdże suszone w przepisie można zastąpić drożdżami świeżymi, biorąc je w trzykrotnej ilości.

Przygotowanie krok po kroku

Przepis na ciasto kruche na kurnik ze śmietaną i margaryną

Czas gotowania: 20 min ugniatania + 20 min. chłodzenie.
Liczba porcji: na 1 ciasto.
Kalorie: 139 kcal.
Urządzenia kuchenne: sito, waga, mikser, miska.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Film z przepisem

Wszystkie etapy wyrabiania ciasta są szczegółowo pokazane w tym filmie. Polecam obejrzeć!

Klasyczny przepis na ciasto kurnikowe z majonezem

Czas gotowania: 20 minut ugniatania + 1,5 godziny fermentacji.
Liczba porcji: na 1 ciasto.
Kalorie: 139 kcal.
Urządzenia kuchenne: sito, waga, miska.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Film z przepisem

Ten film pomoże Ci szybko i łatwo zagnieść pyszne ciasto maślane. Zwróć uwagę na konsystencję gotowego ciasta – powinno być bardzo miękkie.

Przepis na Kurnika

Jak przygotować ciasto na ciasto francuskie. Istnieje kilka różnych przepisów na ciasto i kompletny przepis na kurczaka ze zdjęciami krok po kroku i instrukcjami wideo.

2 godziny

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik to jedno z najsłynniejszych rosyjskich ciast. Wcześniej przygotowywano go tylko na święta i stanowiło tradycyjne danie na weselach. Jest oferowany obcokrajowcom w restauracjach, aby ich zaskoczyć. Gospodynie domowe piekła kurnik tylko na duże uroczystości lub dla szczególnie zasłużonych gości, gdyż dobrano do niego najlepsze składniki.

Czy wiedziałeś?
Ciasto ma swoją nazwę, ponieważ jego głównym nadzieniem jest kurczak. Inna wersja mówi, że Kozacy tak to nazywali, bo przypomina ich tradycyjny dom – kurin.

Kurnik to duży placek z najróżniejszym nadzieniem, a im więcej, tym lepiej. Do kurnika można użyć dowolnego ciasta, czy to mleka, kefiru, ciasta kruchego czy francuskiego, więc opcji jego przygotowania jest wiele. Dzisiaj opowiem Wam jak szybko przygotować ciasto na kurnik z użyciem kefiru, majonezu, kwaśnej śmietany i margaryny bez drożdży. Wychodzi z różnymi teksturami, dlatego warto wypróbować kilka opcji.

Klasyczny przepis na ciasto kurnikowe

Ten przepis jest najbardziej złożony ze wszystkich, ponieważ obejmuje dwa rodzaje ciasta jednocześnie: na kopułę i na naleśniki do przenoszenia nadzienia. Ale prawidłowo przygotowując pyszne ciasto na kurnik według klasycznej receptury, otrzymasz kurnik taki, jaki był przygotowywany za czasów królewskich.

Urządzenia kuchenne: dwie patelnie, rondelek, piekarnik, blacha do pieczenia, nóż, łyżka.

Składniki

Dla dna i kopuły:

Na naleśniki:

Do wypełnienia:

Proces gotowania

Składniki: mąka – 400 g, masło – 100 g, jajko, ćwierć szklanki mleka, 3 łyżki kwaśnej śmietany, szczypta sody.
Roztopione masło ubić z jajkiem. Dodać mleko, śmietanę, sodę i wymieszać. Stopniowo wsypywać mąkę, zagnieść elastyczne ciasto i podzielić je na dwie części.
Składniki: jajko, mleko – 350 ml, mąka – 5 łyżek.
Mleko ubić z jajkiem i dodać mąkę.
Zagnieść ciasto i usmażyć 5-8 naleśników.
Im więcej warstw nadzienia, tym więcej naleśników usmażysz.
Składniki: kurczak, grzyby, jajka, cebula, ryż, warzywa.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanej patelni.
Wymieszaj z ugotowanym ryżem, ziołami i solą.
Drobno posiekaj kurczaka, dodaj odrobinę bulionu i przyprawy.
Jajka ugotować, drobno posiekać i wymieszać ze smażonymi grzybami.
Składniki: ciasto, nadzienie.
Połóż okrąg ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Nadzienie układamy warstwami, oddzielając je od siebie naleśnikami.
Przykryj kopułą na górze
i dobrze uformuj spód i górę.
Zrób dziurę w środku ciasta, aby umożliwić ujście pary, i włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 200° na 30 minut.

Przepis wideo na gotowanie kurczaka

Ciasto na bazie margaryny i kwaśnej śmietany

Ciasto kruche na kurnik na margarynie jest kruche i smaczne, choć jego przepis jest bardzo prosty.

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 8-9 porcji.
Urządzenia kuchenne: widelec, talerz, piekarnik.

Składniki

100 g margaryny.
Jajko.
2/3 szklanki kwaśnej śmietany.
2-4 szklanki mąki.
2 łyżki stołowe. l. cukier, sól.

Proces gotowania

Składniki: margaryna, śmietana, jajko, cukier.
Miękką margarynę i śmietanę wymieszaj na gładką masę. Jajko ubić z cukrem i solą.
Składniki: mąka.
Wymieszaj margarynę, śmietanę i jajko. Zamieszać. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Należy piec w temperaturze 180° przez około 30 minut.

Ciasto maślane na kurnik z kefirem

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 8-9 porcji.
Urządzenia kuchenne: widelec, talerz, piekarnik.

Składniki

Mąka – 600 g
Margaryna – 120 g.
Jajko – 1 szt.

Kefir – 1 łyżka (200 ml).
Sól – 3 łyżeczki.
Cukier – 7 łyżek. l.

Proces gotowania

Składniki: margaryna, jajko, cukier, sól, kefir.
Rozpuść margarynę i wymieszaj ją z ubitym jajkiem. Dodać sól i cukier, wlać kefir i wymieszać.
Składniki: mąka.
Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Dobrze zagniataj, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawinąć w folię i pozostawić w lodówce na 1 godzinę. Należy piec w temperaturze 200° przez 20-25 minut.

Ciasto na kurczaka z majonezem

Ciasto okazuje się bardzo cienkie, podobne do ciasta francuskiego, ale mniej się kruszy.

Czas gotowania: 10 minut.
Liczba porcji: 5-6 porcji.
Urządzenia kuchenne: talerz, widelec, piekarnik.

Składniki

400 g mąki.
3 łyżki l. olej roślinny.
Pół szklanki majonezu.
Pół szklanki wody.
Sól.

Proces gotowania

Wodę, sól, majonez i olej mieszamy na gładką masę. Dodać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto.

Z czym podaje się kurczaka?

Ciasto samo w sobie jest bardzo satysfakcjonujące, dlatego nie trzeba przygotowywać do niego żadnych dodatkowych dań. Ale sos nie zaszkodzi. Kurnik najczęściej podaje się z sosem śmietanowym, serowym, pomidorowym lub grzybowym. Możesz przygotować dowolny inny, według własnego gustu.

Jeśli chcesz, aby Twój kurczak był najsmaczniejszy, nie ignoruj tych wskazówek:

Pamiętaj, aby przekłuć wierzch ciasta, aby umożliwić ujście pary i zapobiec zamoczeniu ciasta.
Przed włożeniem ciasta do piekarnika posmaruj je roztrzepanym żółtkiem.
Gdy ciasto będzie gotowe, polej je delikatnie mocną herbatą.

Inne opcje

Jak widać, przepis na kurczaka jest dość prosty i łatwy do wykonania. Jednak przygotowanie może zająć dużo czasu, dlatego możesz odłożyć je do weekendu i samodzielnie wypróbować prostsze przepisy. Na przykład przygotuj zwykłe ciasto francuskie z kurczakiem lub dodaj trochę ziemniaków, aby było bardziej sycące. Spróbuj zrobić inny rodzaj ciasta z galaretką

Dobre, trwałe i nietwardniejące ciasto kurnikowe z majonezem. Doskonały do pieczenia nie tylko kurczaka z kurczaka, ale także ciast o dowolnej złożoności.
Praca z gotowym ciastem majonezowym to przyjemność. Nie trzeba podsypywać stołu mąką, samo ciasto jest oliwkowe i elastyczne. Wypróbuj ten przepis na ciasto kurnik z majonezem w domu. Ciasta okazują się bardzo smaczne i bogate.
Liczba porcji: 6
Prosty domowy przepis na ciasto kurnik z majonezem, krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 50 minut. Zawiera tylko 202 kilokalorie.

Czas przygotowania: 7 minut
Czas gotowania: 50 minut
Ilość kalorii: 202 kilokalorie
Liczba porcji: 6 porcji
Okazja: W pośpiechu

Złożoność: Prosty przepis
Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
Rodzaj potrawy: Pieczenie, Kurnik

Składniki na sześć porcji
Mąka - 4 szklanki
Drożdże - 25 gramów
Sól dla smaku
Cukier - 3 łyżeczki
Majonez - 150 gramów
Woda - 1 szklanka

Przygotowanie krok po kroku
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać łyżeczkę mąki i cukier. Poczekaj 5 minut, aż drożdże wyrosną.
Dodaj 150 gramów majonezu.
Dodać sól i 2 łyżeczki cukru. Zamieszać.
Stopniowo dodajemy przesianą mąkę.
Ciasto pozostawić na pół godziny, aż wyrośnie. Napełnij rondel ciepłą wodą i włóż ciasto do worka. Umieść w wodzie.
Po pół godzinie ciasto wyrośnie i można z nim pracować!

Kurnik to oryginalny, wielowarstwowy placek, który od dawna cieszy się ogromną popularnością na Rusi. Nadzienie do niego pierwotnie robiono z mięsa drobiowego. Stąd wzięła się ta niezwykła i dość oczywista nazwa. W zależności od osobistych upodobań smakowych ciasto kurnikowe można przygotować na różne sposoby.

Aby maksymalnie ułatwić Ci pracę, najlepiej zrobić ciasto na kurczaka z kefiru. Ponadto może to znacznie skrócić czas przeznaczony na przygotowanie ciasta.

Do pracy musisz wziąć:

2 jajka;
50 gramów cukru;
1 szklanka kefiru;
szczypta sody oczyszczonej;
10 gramów soli;
110 gramów masła.

Sposób przygotowania półproduktu:

Najpierw musisz stopić masło. Można go roztopić na patelni lub po prostu wyjąć z lodówki i pozostawić na chwilę na stole w temperaturze pokojowej.
Do miski wlać kefir.
Dodać do niej jajka, sól, sodę i cukier, a następnie wszystko dokładnie ubić mikserem.
Dodać roztopione masło.
Nie przerywając mieszania, małymi porcjami dodawaj mąkę.
Przykryj bryłę ciasta serwetką i pozostaw na stole na dosłownie 15 minut.

Następnie możesz zacząć wałkować ciasto na kurnik, a następnie przystąpić do formowania samego ciasta.

Baza ciasta piaskowego

Bardzo często używany do gotowania kurczaka ciasto kruche.

Dzięki swojej oryginalnej konsystencji doskonale chłonie wilgoć i aromaty nadzienia.

W rezultacie ciasto okazuje się soczyste i bardzo delikatne.

Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować:

0,5 kilograma mąki pszennej;
2 jajka;
2 szczypty soli;
300 gramów masła;
40 gramów zimnej wody.

Możesz zrobić to ciasto ręcznie, ale lepiej jest użyć do tego specjalnego robota kuchennego.

W tym przypadku konieczne jest:

Do miski kombajnu wsyp mąkę.
Dodać sól, lekko zmiękczone masło i zmielić wszystko na okruchy.
Do powstałej masy wbij jajka, dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Aby ciasto było bardziej jednorodne, można je intensywnie wyrabiać rękami przez dodatkowe kilka minut.
Półprodukt lekko spłaszczyć na płaski placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Po tym zabiegu ciasto dobrze się rozwałkuje, a samo ciasto okazuje się po prostu niesamowite.

Gotowanie ze śmietaną

Do przygotowania dobrego ciasta kurnikowego można wykorzystać różnorodne fermentowane produkty mleczne. Opcja ze śmietaną jest uważana za jedną z najprostszych i nie wymaga od gospodyni domowej poważnych umiejętności kulinarnych.

W tym przypadku zwykle stosuje się tylko pięć głównych komponentów:

450-500 gramów mąki pszennej;
5 gramów drobnej soli;
250 gramów masła;
6 gramów sody oczyszczonej;
300 gramów tłustej śmietany (nie mniej niż 20%).

Ciasto przygotowuje się w trzech etapach:

W osobnym talerzu dobrze wymieszaj śmietanę z wstępnie zmiękczonym masłem.
Na drugim talerzu zbieramy wszystkie składniki luzem (przesianą mąkę, sodę, sól) i również je mieszamy.
Połączyć zawartość obu płytek. Po dokładnym wyrobieniu powinniśmy otrzymać miękkie i bardzo plastyczne ciasto.
Gotowy produkt należy umieścić w plastikowej torbie i pozostawić na stole do czasu przygotowania nadzienia.

„Wypoczęty” półprodukt można jedynie powoli rozwałkować i przygotować do formowania.

Ciasto francuskie na kurnik

Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że najlepszy kurnik to taki, którego bazą jest ciasto francuskie. Łatwo to sprawdzić na osobistym przykładzie.

Do pracy musisz wziąć:

3 pełne szklanki (+ 90 g masła) mąki pszennej;
150 mililitrów wody (zimnej);
2 jajka;
7-8 gramów soli kuchennej;
trochę cytryny;
300 gramów masła.

Jak prawidłowo zrobić to ciasto:

Wszystkie składniki (oprócz oleju) połączyć w jednej misce i dokładnie wymieszać.
Przygotowane elastyczne, ale dość twarde ciasto należy przykryć ręcznikiem i odstawić na 30 minut.
Masło siekamy z mąką. Rozwałkuj tę mieszaninę na warstwę i włóż do lodówki na 20 minut.
Teraz możesz rozpocząć główną procedurę. Najpierw dojrzałe ciasto należy rozwałkować na cienki prostokąt. Następnie nałóż na nią warstwę oleju. Zawiń brzegi ciasta i ponownie rozwałkuj.
Złóż obrabiany przedmiot kilka razy, zawiń go w ręcznik i włóż do lodówki na 20 minut.
Wyjmij ciasto, rozwałkuj je ponownie i ponownie złóż. Powtórz podobne czynności co najmniej 3-4 razy.

Następnie możesz natychmiast rozpocząć składanie ciasta.

Przepis z margaryną

Używanie masła do przygotowania ciasta jest drogie i nie zawsze uzasadnione. W razie potrzeby można go zastąpić margaryną. Ta opcja nie jest tak przydatna, ale tańsza.

Aby zrobić ciasto kurnikowe w domowej kuchni, będziesz potrzebować:

0,8 kilograma mąki pszennej;
250 gramów margaryny i taka sama ilość śmietany;
trochę soli;
5 gramów proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania tego ciasta jest niezwykle prosty:

W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki.
Dodać margarynę i zmiksować ją z mąką na okruchy.
Wlej tutaj śmietanę i wykonaj końcowe zagniatanie.
Ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki.

W tym przepisie trzeba bardzo uważać z solą, bo początkowo jest ona już zawarta w margarynie. Nadmiar soli zepsuje nie tylko smak, ale i konsystencję półproduktu.

Krucha baza majonezu

W zależności od wybranego nadzienia do przygotowania kurnika można wykorzystać także ciasto kruche. Najłatwiej zrobić to za pomocą majonezu.

Do tego przepisu potrzebne będą najprostsze składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej;
50 gramów rafinowanego oleju roślinnego;
0,5 szklanki majonezu i taka sama ilość przegotowanej wody;
trochę soli.

Przygotowanie tego ciasta zajmuje tylko kilka minut:

Najpierw majonez należy rozcieńczyć wodą.
Do tej mieszanki dodaj masło, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę. Należy go wprowadzać partiami, nie przerywając procesu mieszania.

Rezultatem tych prostych kroków będzie bryła miękkie i bardzo elastyczne ciasto. Praca z nim to przyjemność. To półprodukt łatwo się roluje, nie klei się do dłoni i nie rwie.

Ciasto drożdżowe do kurczaka

Zwolennicy klasycznego wypieku będą preferować ciasto kurnikowe przygotowane na drożdżach. Jako płynną bazę można zastosować wodę, mleko lub mieszankę obu.

Do jednej z opcji będziesz potrzebować:

0,5 kilograma mąki pszennej;
2 jajka;
250 mililitrów mleka;
8 gramów cukru;
30 gramów prasowanych drożdży;
5 gramów soli kuchennej;
35 gramów oleju słonecznikowego.

Jak prawidłowo przygotować ciasto drożdżowe:

Najpierw rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać cukier i odrobinę mąki.
Gdy tylko mieszanina zacznie się pienić, wlej do niej olej.
Dodać jajka ubite oddzielnie z solą i wymieszać.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Dokładnie wymieszać.
Zagnieść ciasto kilka razy mocno uderzając nim o stół. Jest to konieczne, aby nadmiar powietrza wydostał się, a masa stała się bardziej miękka.

Gotowe ciasto należy chwilę odstawić, aby dobrze wyrosło. Ciasto okaże się po prostu przewiewne.