Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Bakłażan po chińsku. Przepis krok po kroku ze zdjęciami Bakłażan po chińsku

Jeśli kiedykolwiek byliście w Pekinie, prawdopodobnie próbowaliście tych bakłażanów. Najprawdopodobniej podawano je z ryżem smażonym z jajkiem. Przepis na przygotowanie tych bakłażanów okazał się prosty i, co najważniejsze, przystępny dla naszych gospodyń domowych, ponieważ nie wymaga specjalnych zagranicznych przypraw, przypraw ani cudownych składników. Być może głównym sekretem jest włożenie duszy w danie, a wtedy okaże się ono jeszcze smaczniejsze niż dania azjatyckich szefów kuchni.

Informacje o przepisie

Kuchnia: azjatycka.

Całkowity czas gotowania: 30 minut.

Liczba porcji: 4 .

Składniki:

• bakłażany – 0,5 kg
• papryka czerwona – 0,3 kg
• cebula – 1 szt.
• jajo kurze – 1 szt.
• imbir – 1 łyżeczka.
• czosnek – 1 główka
• skrobia ziemniaczana – 5 łyżek.
• papryczka chili - do smaku
• sos sojowy – 5 łyżek.
• olej sezamowy – 1,5 łyżki.
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka.
• sól dla smaku
• olej roślinny do smażenia i głębokiego smażenia – 0,6 l.

Przygotowanie

1. 
   Przygotuj bakłażany wcześniej. Łodygi odetnij, pokrój w kostkę, włóż do miski i dodaj sól. Wymieszaj i odstaw bakłażany, a my przygotujemy dressing warzywny. Sól usunie nadmiar goryczy z warzywa. Chociaż teraz istnieją już odmiany bakłażana, które nie wymagają takiej procedury, ponieważ nie są gorzkie.
2. 
   Pozostałe warzywa również należy posiekać. Najlepsza papryka jest kolorowa i mięsista. Paprykę obierz z nasion, opłucz wodą i pokrój w duże paski. A obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chili również pokroić w kostkę.
3. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
   Dodaj pieprz. Smaż paprykę i cebulę do miękkości.
   Drobno posiekaj obrany czosnek i papryczki chili i dodaj je na patelnię z papryką i cebulą.
4. 
   Rozcieńczyć dwie łyżki skrobi, dodając 0,5 szklanki wody. Następnie dodaj 1 łyżeczkę startego imbiru i mieszając wlej tę mieszaninę na patelnię. Wymieszaj i dodaj wodę, aby uzyskać gęsty sos warzywny.
5. 
   Dodaj sos sojowy i koncentrat pomidorowy. Zamieszać.
6. 
   Dusić na małym ogniu przez 5-6 minut. Od czasu do czasu mieszaj. W razie potrzeby dosól sos, pamiętaj jednak, że sos sojowy jest słony. Zobaczysz, jak błyszczące będą kawałki papryki w sosie.
   Podczas gdy sos warzywny się gotuje, przygotuj bakłażany. Przygotowane bakłażany umyj wodą i odciśnij.
7. 
   W szklance wymieszaj trzy łyżki skrobi, białko z jednego jajka i 0,5 szklanki wody. Zamieszać. W tej mieszance obtocz wyciśnięte bakłażany. Upewnij się, że równomiernie pokrywa każdy plasterek.
8. 
   W głębokim rondlu rozgrzej olej roślinny, aby usmażyć bakłażany w głębokim tłuszczu. Plasterki bakłażana wrzucamy na gorący olej. Stopień nagrzania oleju sprawdzamy w ten sposób - opuszczamy mały kawałek bakłażana i jeśli pokryją się bąbelkami i niemal natychmiast wypłyną do góry, oznacza to, że olej dobrze się rozgrzał. Więc usmaż wszystkie bakłażany.
9. 
   Następnie musisz połączyć smażone bakłażany i sos warzywny. Całość podgrzej przez minutę i dodaj odrobinę oleju sezamowego. Chińskie bakłażany są gotowe. Jako dodatek podajemy gotowany ryż, mięso i dużo warzyw.

Uwaga dla właściciela:

• Do przygotowanych bakłażanów z warzywami po pekińsku można dodać odrobinę posiekanej rukoli.

Od czasów starożytnych bakłażan był szlachetnym, zdrowym, smacznym i pikantnym warzywem. Jest stosowany w wielu kuchniach, nie tylko chińskiej. Warzywo charakteryzuje się doskonałym smakiem i wyśmienitym aromatem. Najbardziej niezwykłe i zaskakujące odmiany chińskich przepisów przygotowywane są z bakłażanem.

Jak gotować bakłażana po chińsku

Jeśli chcesz zadziwić swoich gości i zaskoczyć swoją rodzinę, ugotuj bakłażany. Istnieje wiele odmian gotowania i nawet początkujący w sztuce kulinarnej poradzi sobie z każdym przepisem.

Rada! Aby danie wyglądało pięknie, nie należy drobno siekać bakłażanów, lepiej podzielić je na duże kawałki.

W sosie słodko-kwaśnym

Bliscy z pewnością docenią aromat potrawy w niesamowitym słodko-kwaśnym sosie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dwa duże bakłażany;
• 2 papryki;
• skrobia;
• olej rafinowany;
• sól gruboziarnista;
• kilka ząbków młodego czosnku;
• filtrowana woda;
• ożywić;
• przyprawa sojowa;
• ocet ryżowy;
• 20 gramów naturalnego miodu.

Ważny! Aby usunąć gorycz, należy posypać warzywo grubą solą i zalać wodą. Po 5-8 minutach spłucz i osusz ręcznikiem.

Jak gotować bakłażana w sosie słodko-kwaśnym po chińsku:

Bakłażany należy pokroić w średnią kostkę (najpierw pozostawić je w osolonej wodzie, następnie odcisnąć) i wlać do nich skrobię, wymieszać. Podczas moczenia warzyw należy usunąć nasiona z pieprzu i pokroić w paski. Smaży się je na oleju (oliwkowym, rafinowanym, sezamowym). Paprykę również podsmażamy i dodajemy do bakłażanów.

Kolejnym etapem jest stworzenie nadzienia słodko-kwaśnego. Połącz sos, imbir, miód, ocet ryżowy, czosnek. Następnie rozcieńczyć składniki wodą (użyj ciepłej wody), skrobią i wszystko dobrze wymieszać. Wlać tę mieszaninę do warzyw i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut, aż zgęstnieją.

Przystawka z bakłażana jest wspaniała w każdej postaci, nawet z ziemniakami.

Smażony bakłażan

Ten przepis przyda się gospodyni domowej, gdy musi szybko przygotować coś smacznego, zanim przyjdą niespodziewani goście. Doskonałe smażone bakłażany dobrze komponują się z gotowanym ryżem.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować dressing. Przygotowanie nie jest trudne, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący w sztuce kulinarnej. Do pojemnika wlewa się 70 gramów przyprawy sojowej, przepuszcza czosnek (kilka ząbków), dodaje ocet balsamiczny, mielony imbir i skrobię. Mieszaj dressing, aż będzie gładki. Dla pikanterii dopraw pieprzem lub posiekaj kilka krążków chili.

Bakłażana obieramy i moczymy przez chwilę w osolonej wodzie. Następnie suszy się i kroi w słupki. Następnie smażone są na oleju roślinnym, a jeszcze lepiej sezamowym.

Przed podaniem danie obficie polewamy i dekorujemy gałązką ziół.

Bakłażan w cieście

Danie to jest doskonałym pomysłem zarówno na stół codzienny, jak i świąteczny. Każdy będzie zachwycony przekąską, ponieważ smak przekąski nie pozostawi nikogo obojętnym.

Gotowanie najsmaczniejszych bakłażanów po chińsku:

Dwa bakłażany pokroić w plasterki i namoczyć w wodzie i soli. Marchew uformować w cienkie paski, cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać. Następnie ubija się dwa jaja kurze i dodaje skrobię. Ciasto powinno być takie, aby dobrze przykryło warzywo. Najpierw marchewkę smaży się na złoty kolor, a następnie cebulę. Następnie bakłażany są smażone i wypełniane ciastem.

Kolejnym etapem jest połączenie warzyw w głębokim pojemniku i dodanie octu ryżowego (20 ml), soku z cytryny oraz przyprawy sojowej. Na koniec dosłodzić i posypać sezamem. Na koniec doprawić czosnkiem.

Chrupiący bakłażan

Nawet dzieci pokochają tę pięciominutową chrupiącą przekąskę. Jest łatwy w przygotowaniu.

Dwa bakłażany namoczone w osolonej wodzie pokroić w kostkę. Następnie są smażone w głębokim tłuszczu. Aby odsączyć nadmiar tłuszczu, połóż je na serwetce. Przygotowanie sosu: połącz 100 g przyprawy słodko-kwaśnej, 15 g ostrygi; 10 gramów oleju sezamowego, 15 ml wody. Trzy pomidory pokroić na duże kawałki i doprawić solą.

Podawane na dużym talerzu z ziemniakami. Wszystko obficie posypujemy i dekorujemy ziarnami sezamu i kolendrą.

W skrobi

Skrobiony bakłażan jest popularny w kuchni chińskiej. Danie przygotowuje się bardzo szybko. Wszystkie produkty są dostępne dla każdego w każdym sklepie spożywczym.

Wstępnie namoczony bakłażan (2 sztuki) kroi się na kawałki, miesza ze skrobią i smaży na wrzącym oleju. Aby odsączyć tłuszcz, połóż go na serwetkach. Zielony pieprz jest posiewany i siekany, cebula (biała) jest siekana. Na tę samą patelnię dodaje się cukier (dwie łyżki), cebulę, anyż i bakłażan. Wlewa się wino ryżowe (1 łyżka), ocet i sos. Masę smaży się przez pięć minut, aż będzie chrupiąca. Podawać na gorąco ze smażoną cukinią i ziemniakami.

Z mięsem

Jeśli masz ochotę na smaczny, satysfakcjonujący lunch, możesz skorzystać z tego przepisu. Opcja mięsna to kombinacja korzystna dla obu stron, którą możesz obdarować swoich bliskich.

Jak gotować bakłażana z mięsem po chińsku:

Cielęcinę (500 gramów) kroi się na długie kawałki i dodaje do niej sos sojowy. Mięso powinno marynować przez pół godziny. Cebulę (2 szt.) Z marchewką również kroi się w kostkę, czosnek (3-4 ząbki) kroi się na kilka części. Najpierw smaży się czosnek, a następnie kawałki wyjmuje się z patelni. Marchew i cebulę smażymy na tym samym oleju i również usuwamy.

Cielęcina jest panierowana w skrobi (50 g), a następnie smażona. Namoczone i posiekane bakłażany (3 sztuki) posypać odrobiną skrobi. Smaż na małym ogniu przez kilka minut w czystym naczyniu, przygotuj dressing: połącz wodę, skrobię, przyprawę sojową, ocet ryżowy, cukier, nasiona sezamu i gotuj przez 5 minut. Dla tych, którzy kochają cukinię, możesz to również dodać.

Wszystkie składniki są mieszane i wlewane. Dusić przez 5 minut.

Z wieprzowiną

Jeśli masz ochotę na pożywny i pożywny posiłek, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

200 gramów wieprzowiny należy namoczyć w 50 ml sosu sojowego. Odstaw mięso na 15 minut. Dodaje się tam również 1 łyżeczkę. skrobię i wymieszać. Dwa ząbki czosnku, słodka papryka, 400 gramów namoczonych bakłażanów smażone są na oleju roślinnym. Następnie dodać wieprzowinę i imbir (20 g) i ponownie podsmażyć. Aby wypełnić, musisz połączyć 60 gramów octu ryżowego, 1 łyżeczkę. skrobia, po 50 ml wody i cukier granulowany, sos sojowy. Tę mieszaninę wylewa się na bakłażany z mięsem i duszi przez pół godziny. Można podawać z ziemniakami.

W karmelu

Pikantny i niezwykle smaczny przepis, który doceni nawet kulinarny smakosz.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zatankować. Aby to zrobić, łączymy 3 łyżki. łyżki sosu sojowego, 1 łyżka. l. ocet ryżowy, 2 łyżeczki imbiru, przyprawy, trochę miodu, sok z cytryny, cukier kryształ 1 łyżeczka. Każdy blok bakłażana moczy się w karmelu przez kilka minut i smaży na patelni. Przed podaniem polej tym samym nadzieniem karmelowym.

Z pieprzem

Słodka papryka i bakłażany to niezwykle smaczne danie, które można przygotować szybko, dosłownie w pół godziny.

Dwa bakłażany (namoczone w osolonej wodzie) pokroić w batoniki, 3 papryki (najlepiej słodkie) ułożyć w krążki i obsmażyć na patelni na złoty kolor. Warzywa wlać przyprawą sojową, dosłodzić cukrem i dodać skrobię. Danie będzie gotowe, gdy zgęstnieje.

Z wołowiną

Miłośnicy pikantnej kuchni powinni wypróbować ten przepis.

300 gramów mięsa wołowego należy umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Do wołowiny dodać rozgnieciony ząbek czosnku, po łyżeczce wina ryżowego, sosu sojowego i cukru kryształu, kilka łyżek oleju sezamowego. Wołowinę pozostawić w tej marynacie na około 30 minut. 2-3 bakłażany pokroić w średniej wielkości plasterki, a następnie gotować w podwójnym kotle przez kilka minut do miękkości. Następnie smaż wołowinę na suchej patelni przez 5 minut. Do bakłażanów dodaje się posiekaną zieloną cebulę i papryczki chili oraz smażone mięso. Wszystkie składniki są mieszane. Smacznego!

W bułce tartej

Jak wspaniałe są warzywa w panierce? Danie jest tak apetyczne, że stanie się jednym z Twoich ulubionych przysmaków.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 bakłażany;
• olej roślinny;
• para jaj kurzych;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki premium;
• 5 łyżek bułki tartej;
• sól;
• przyprawy.

Bakłażany pokroić w plastry o grubości nie większej niż 0,5 cm. Jajka ubić razem z solą i pieprzem. Przed smażeniem warzywa należy przygotować trzy pojemniki na jajka, mąkę i krakersy. Kolejność jest następująca: bakłażany zanurza się w mące, następnie w jajkach, a następnie panieruje w bułce tartej. Smaży się je na oleju z obu stron. Aby uniknąć nadmiaru tłuszczu, warzywo suszy się po usmażeniu na serwetce. Można podawać jako dodatek do mięs.

Nadziewany

Ta odmiana jest idealna na pożywny lunch. Można podawać jako nadziewaną przystawkę.

Pięć bakłażanów należy umyć i pokroić w duże plasterki. Nadzienie można formować z dowolnych produktów. Ten przepis będzie zawierał mielone mięso wieprzowe i wołowe (300 g), które miesza się z dwiema łyżkami sosu sojowego, solą i pieprzem. Na bakłażana nakładamy nadzienie i formujemy rulon. Aby zapobiec ich rozłożeniu, należy je posmarować galaretką mączną. Smażyć bułki na oleju roślinnym lub sezamowym na złoty kolor

Rada! Aby bułeczki z bakłażanem nabrały pikantnego smaku, do mięsa mielonego można dodać odrobinę wódki z dodatkiem pieprzu.

Z mięsem mielonym w cieście

Jeśli chcesz rozpieszczać domowników pysznym lunchem lub kolacją, możesz ugotować bakłażany w cieście z mięsem mielonym.

Trzy bakłażany należy pokroić w plasterki. Każde mięso mielone (kurczak, wieprzowina, wołowina) nadaje się do przepisu, w zależności od preferencji. Kilka ząbków czosnku rozgniata się na mielone mięso, dodaje sól i pieprz. Nadzienie dodaje szczególnej pikanterii, co jest szybkie w wykonaniu. Wymieszaj 1 łyżkę. l. sos sojowy i olej sezamowy, dodać przyprawy. Z plastrów bakłażana formuje się beczkę, w którą umieszcza się mięso mielone. Ciasto - połącz jajo kurze, 2-3 łyżki mąki. Smażymy je z obu stron na oleju i obficie polewamy ciastem. Przed podaniem polej sosem.

Wystarczy wykazać się wyobraźnią i w ciągu kilku minut powstaje nowe chińskie danie z bakłażana, które zachwyci niesamowitym smakiem.

Dania orientalne fascynują swoim nieopisanym smakiem. W razie potrzeby oryginalne przysmaki można z łatwością przygotować w domu. Na przykład takie egzotyczne danie jak chińskie bakłażany, które są niezwykłe i zostaną zapamiętane ze względu na ich jasny smak.

Jak gotować bakłażana po chińsku?

Dla gospodyń domowych, które zdecydowały się nauczyć się przygotowywać bakłażany po chińsku, najsmaczniejszy przepis wybierany jest na podstawie indywidualnych preferencji. Przygotowując je, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

1. Aby danie było estetyczne, bakłażany kroi się w duże paski. Należy je posypać solą, wymieszać, aż pojawi się sok i pozostawić na 15 minut, aby pozbyć się charakterystycznej goryczy. Następnie są smażone na patelni.
2. Składniki sosu różnią się w zależności od przepisu i preferencji kucharza, często używa się: czosnku, przecieru pomidorowego, cukru, sosu sojowego, imbiru, octu.
3. Należy unikać dodawania do potrawy zbyt dużej ilości sosu, a w niektórych przypadkach nawet go odparowywać.

Bakłażan chiński w sosie słodko-kwaśnym

Daniem, które można zjeść w mgnieniu oka, jest chiński bakłażan w sosie sojowym. Składniki sosu dobiera się tak, aby miał wyraźny słodko-kwaśny smak, który nadaje potrawie wyjątkowej pikanterii. Danie podawane jest zarówno na zimno, jak i na ciepło, a jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• słodka papryka – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki.

Na sos:

• woda – 250 ml;
• imbir – 1 łyżeczka;
• sos sojowy – 40 ml;
• ocet;
• miód - 1 łyżka. l.;
• proszek skrobiowy - 1 łyżka. l.

Przygotowanie

1. Bakłażana pokroić w kostkę o grubości 1 cm. Paprykę pokroić w paski.
2. Osobno podsmaż bakłażany i paprykę.
3. Przygotowujemy sos mieszając składniki, na koniec zalewamy wodą, dodajemy skrobię w proszku.
4. Sosem polej bakłażany chińskie i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut.

Wieprzowina z bakłażanem, po chińsku

Nieco zmodyfikowaną wersją klasycznego przepisu jest chiński bakłażan z mięsem. Nowością jest wieprzowina, która w niczym nie zepsuła smaku potrawy, a jedynie dodała jej pikantności. Przepis szczególnie docenią gospodynie domowe pragnące obfitego i pożywnego posiłku.

Składniki:

• wieprzowina – 200 g;
• bakłażany – 400 g;
• słodka papryka – 80 g;
• cukier – 60 g;
• skrobia – 2 łyżeczki;
• sos sojowy – 50 ml;
• woda – 50 ml;
• imbir – 20 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• ocet ryżowy – 60 g.

Przygotowanie

1. Namoczyć wieprzowinę w sosie sojowym i pozostawić na 10 minut. Dodać połowę skrobi i wymieszać.
2. Podsmaż czosnek, dodaj paprykę i bakłażana.
3. Dodajemy mięso, mieszamy, doprawiamy imbirem, ponownie wszystko razem podsmażamy.
4. Przygotuj sos łącząc ocet, pozostałą skrobię, wodę i cukier oraz sos sojowy. Polać nim bakłażany chińskie, wymieszać i dusić na małym ogniu.

Kurczak z bakłażanem po chińsku

Wieprzowina to nie jedyny rodzaj mięsa, który dobrze komponuje się z bluesem. Zamiast tego możesz wziąć kurczaka i ugotować bakłażana nadziewanego mięsem po chińsku. W tym przypadku wykonuje się łódki lub koła i wypełnia je nadzieniem. Najlepiej użyć filetu z kurczaka i użyć octu winnego lub jabłkowego.

Składniki:

• kurczak – 200 g;
• bakłażany – 400 g;
• słodka papryka – 80 g;
• cukier – 60 g;
• skrobia – 1 łyżeczka;
• sos sojowy – 50 ml;
• woda – 50 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• ocet – 60 g.

Przygotowanie

1. Bakłażany pokroić w łódeczki.
2. Przygotować farsz podsmażając kurczaka, paprykę, miąższ bakłażana i czosnek. Napełnij łódki mieszanką.
3. Zrób sos z octu, skrobi, wody, cukru, sosu. Polej nim faszerowane bakłażany chińskie i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe.

Bakłażan w cieście chińskim

Natychmiast stań się jednym z Twoich ulubionych dań dzięki niesamowitemu chińskiemu smakowi. Do przygotowania ciasta użyj ubitych białek, skrobi i sosu sojowego. Dzięki temu ostatniemu składnikowi danie nabiera bogatego odcienia. Dla tych, którzy lubią ostro, można dodać ocet ryżowy i olej musztardowy.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 0,5 szt.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• białko – 1 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• skrobia – 1 łyżeczka;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

1. Zrób ciasto z białka, skrobi i sosu. Mieszamy i wylewamy powstałą masę na bakłażany.
2. Smażyć cebulę z marchewką, a następnie bakłażany w cieście.
3. Warzywa duszimy przez około 25 minut, pod koniec dodajemy czosnek.

Ziemniaki z bakłażanem po chińsku

Niezwykle smaczna opcja, którą można przygotować na obiad w zaledwie półtorej godziny, jest po chińsku. Danie można nazwać wegetariańskim, gdyż nie zawiera mięsa, a jednocześnie jest niezwykle sycące i wysokokaloryczne. Warzywa podaje się na gorąco, dopiero po wyjęciu z pieca można je ozdobić ziołami.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• słodka papryka – 3 szt.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 80 ml;
• cukier – 30 g.

Przygotowanie

1. Warzywa są siekane, ziemniaki smażone, a następnie bakłażany, ale do połowy ugotowane. Następnie dodaj pieprz.
2. Sosem wlać do warzyw, dodać piasek i sól. Produkty wylewa się skrobią rozcieńczoną w wodzie.
3. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij bakłażana po chińsku z ognia.

Bakłażan z chińskim mięsem mielonym

Równie prosto, jak dania według poprzednich przepisów, powstają pikantne chińskie bakłażany połączone z mielonym mięsem. Do jego przygotowania gospodynie domowe wolą używać wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach. Szczególnej pikanterii dodaje sos na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego i przypraw.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• mięso mielone – 300 g;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• olej sezamowy – 1 łyżeczka;
• czosnek – 1 ząbek;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• jajko – 1 szt.

Przygotowanie

1. Z bakłażanów zrobić beczki, wycinając środek. Napełnij je mięsem mielonym.
2. Z jajek i mąki zrobić ciasto, maczać w nim bakłażany.
3. Smażyć chrupiącego bakłażana chińskiego z obu stron.

Bakłażan z pieprzem chińskim

Istnieje wiele odmian przepisów ułatwiających gotowanie po chińsku. Słodka papryka jest bardzo powszechnym dodatkiem i występuje niemal w każdym przepisie. Nawet jeśli ugotujesz bakłażany i paprykę razem bez innych składników, otrzymasz prawdziwą kombinację.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• słodka papryka – 3 szt.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 80 ml;
• cukier – 2 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Warzywa pokroić, podsmażyć bakłażany, następnie dodać pieprz.
2. Wlać sos, dodać cukier, dodać skrobię rozcieńczoną w wodzie.
3. Duszony bakłażan chiński jest gotowy, gdy sos zgęstnieje.

Chiński karmelizowany bakłażan

Bardzo nietypowym przepisem jest bakłażan w chińskim sosie karmelowym. Do przygotowania dressingu użyj składników według własnego gustu: sos sojowy, ocet ryżowy, imbir, przyprawy, miód, sok z cytryny. Każdy bakłażan należy pozostawić do namoczenia w karmelu, po czym obsmażyć go, obracając ze wszystkich stron na patelni, i podać z odrobiną większej ilości sosu karmelowego.

Składniki:

• bakłażan – 1 szt.;

• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• ocet ryżowy - 1 łyżka. l.;
• imbir – 2 łyżeczki;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki.
2. Pokrój i usmaż bakłażany.
3. Sosem polej warzywa i smaż je przez 3 minuty.

Sałatka chińska z bakłażana - przepis

W sezonie letnim bardzo popularna jest bakłażan. Można go spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco. Podstawą dania jest bakłażan i papryka pokrojona w paski. Gdy warzywa się usmażą, przed podaniem dania dodaj posiekany czosnek. Podczas gotowania chińskiej potrawy ważne jest, aby nie przesadzić z octem.

Bakłażan to niesamowite warzywo, na bazie którego można przygotować całą gamę pysznych i zdrowych potraw. Możesz wymyślić nie mniej odmian niż w przypadku ziemniaków (jeśli spróbujesz). I nie mówimy tylko o kuchni rosyjskiej. Dlatego ten produkt jest również popularny w chińskiej diecie. Tam jest przygotowywany w specjalny sposób, przy użyciu różnych przypraw i sosów. Zdecydowanie warto nauczyć się gotować bakłażana po chińsku, przepisowi, który omówimy w artykule. A teraz poznasz najpopularniejszy sposób przygotowania tego dania.

Świeżość trzech warzyw

Rozważymy najsłynniejszy przepis z bakłażanem - to danie serwowane jest w restauracjach i kawiarniach w całych Chinach. Nazywa się to „Disanxian”. W tłumaczeniu oznacza to „trzy świeżości”, które są głównymi składnikami dania: bakłażana, ziemniaków i papryki. Czego więc potrzebujemy do zrobienia chińskiego bakłażana? Przepis składa się z dwóch etapów:

• smażenie warzyw;
• przygotowanie sosu.

Umyj i obierz ziemniaki (jeden średniej wielkości), pokrój je w małe, cienkie plasterki. Oczyszczamy również bakłażany (dwa średnie) i kroimy je na duże kawałki. Z papryki słodkiej usuń rdzeń (jeden duży) i pokrój w duże paski. Jeśli chcesz, możesz użyć trochę

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na dużym ogniu. Wrzucamy do niego ziemniaki, a po chwili – bakłażany i paprykę. Mieszaj i smaż, aż na warzywach utworzy się złocista, chrupiąca skórka. Następnie kładziemy je na talerz i zaczynamy sos.

Czym jest chińskie danie bez sosu?

Co jest niezwykłego w kuchni chińskiej? lub jakieś inne warzywa) zawsze zawierają różne przyprawy i dressingi przygotowane na bazie sosu sojowego. Mają zazwyczaj słono-kwaśno-słodki smak i doskonale uzupełniają neutralny smak warzyw. Tę technikę wykorzystamy również w naszym przepisie.

Jaki sos zrobić do dania z bakłażana chińskiego? Jego receptura opiera się na klasycznym chińskim połączeniu składników: łyżka tej samej ilości cukru, szklanka wody lub bulionu, łyżeczka mąki, zielona cebula i ząbek czosnku.

Najpierw rozcieńczyć mąkę w wodzie (bulionie), aby nie utworzyły się grudki. Dodać sos sojowy i dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wlewamy przygotowaną mieszankę. Gdy się zagotuje, dodajemy cukier i gotujemy, mieszając, aż się rozpuści. Następnie dodać posiekaną cebulę i czosnek, dobrze wymieszać i zdjąć z pieca.

Ostatni etap – projekt i złożenie

Warzywa ułożyć na talerzu w kopczyk, polać sosem i od razu podawać. W razie potrzeby posyp prażonymi orzeszkami piniowymi lub posiekanymi orzechami nerkowca. Tak więc danie „chińskiego bakłażana” jest gotowe. Przepis jest dość prosty i niedrogi. Ale jednocześnie okazuje się, że jest to dość satysfakcjonujący lunch, ciekawy w smaku (głównie ze względu na sos). W ramach wariacji można zastąpić niektóre składniki: ziemniaki pokrojone w paski, paprykę z grzybami itp.

Oczywiście są też inne po chińsku, ale ten jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu, a przy tym bardzo smacznym i zdrowym.

Sezon warzywny w pełni. Papryka, marchew, ogórki, pomidory, czego nie ma w Twoim ulubionym ogrodzie?! Dziś porozmawiamy o jednym ciekawym warzywie, które w kuchni europejskiej pojawiło się dopiero w XIX wieku. To jest bakłażan.

O zaletach tego warzywa możemy mówić bardzo długo. Pomimo obecności błonnika, kwasów organicznych i klasycznego zestawu witamin, bakłażan może „pochwalić się” w swoim składzie solami potasu, wapnia i fosforu. Kobalt, aluminium, miedź, cynk – wszystkie te składniki korzystnie wpływają na pracę serca, nerek, wątroby i dróg żółciowych.

Pierwsze dania przyrządzane z tego warzywa pojawiły się tysiące lat temu w Azji Południowo-Wschodniej, Indiach i Chinach. Dzisiaj spróbujemy ugotować bakłażany po chińsku, biorąc pod uwagę nowoczesne trendy kulinarne.

Mówiąc o Chinach, mimowolnie przychodzą na myśl dania z ryżu. Jednak oprócz niego stosuje się wiele warzyw, wśród których na pierwszym miejscu znajduje się bakłażan. Warzywo to dobrze komponuje się z sosem sojowym, limonką, mięsem i nadaje mu wyjątkowy smak

Bakłażan chiński w sosie słodko-kwaśnym

W tym przepisie wykorzystany zostanie miód i cytryna. Przyjemny aromat i pikantny smak zadziwią Cię, jeśli przygotujesz to danie.

• 4 średniej wielkości bakłażany
• Miód 6 łyżek. l
• Średniej wielkości cytryna
• Rafinowany olej słonecznikowy do smażenia bakłażanów i czosnku
• Czosnek 5 - 10 ząbków (w zależności od smaku)
• Przyprawy (ostra papryka i kolendra)

Metoda gotowania:

Umyj bakłażany i cytrynę, obierz czosnek. Przygotowujemy niezbędne produkty

Z bakłażana odetnij łodygi i pokrój je w paski o długości 5 mm. Jeśli warzywa są za duże, można je przekroić na pół. Dodać sól i odstawić na godzinę. W tym czasie puszczą sok i staną się bardziej miękkie.

Zacznijmy przygotowywać sos miodowo-cytrynowy. Czosnek pokroić w przybliżeniu na kawałki, ząbek pokroić na 5 - 6 plasterków. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oleju słonecznikowego i lekko smażymy

Usmażony czosnek przełóż na talerz. Nie wylewaj pozostałego oleju, można go wykorzystać do smażenia bakłażanów.

Wyciśnij sok z cytryny. Dla wygody możesz „rzucić” cytrynę na stół, lekko naciskając ją dłonią. Pokrój i wyciśnij sok do miski

W rondlu podgrzej miód. Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj

Doprowadzić do wrzenia. W kuchni unosi się przyjemny zapach cytryny, a sos nabiera karmelowego koloru. Dodać podsmażony czosnek, kolendrę, pieprz. Sos jest gotowy.

Przejdźmy do bakłażanów. Odcisnąć i usmażyć na patelni. Kolor powinien być złoty

Weź miskę i dodaj podsmażone warzywa, polej pikantnym sosem. Zostaw do schlodzenia. W tym czasie nabiorą smaku miodu, cytryny i przypraw.

Spróbuj przygotować danie według tego przepisu, podaruj sobie i swoim bliskim niezwykły smak zwykłego warzywa

Pyszny chiński bakłażan w skrobi

• Średni lub duży bakłażan 1 szt.
• Papryka (najlepiej czerwona) 1 szt.
• Ogórek 2 szt.
• Cebula 1 szt.
• Korzeń imbiru 50 – 70 g
• Skrobia 2 łyżki. l + 1 łyżeczka.
• Sos sojowy 4 łyżki. l
• Czosnek 2-3 ząbki
• Przecier pomidorowy 2 łyżki. l
• Cukier 1 łyżka. l
• Mielona papryka (do smaku)
• Olej słonecznikowy

Przygotowanie:

Gotowanie bakłażanów. Usuń skórę i pokrój w półpierścienie o wielkości około 2-3 mm. Napełnij słoną wodą i odłóż na bok. Po 20-30 minutach spuść powstały płyn.

W misce wymieszaj bakłażany, jajka, pieprz, sól, skrobię (2 łyżki.), sos sojowy (2 łyżki.)

Dobrze wymieszaj. Marynuj kawałki bakłażana w powstałym cieście przez około 5 minut. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej słonecznikowy i dodajemy po jednym kawałku bakłażana.

Smażyć na złoty kolor, układać na papierowych serwetkach (aby odsączyć olej)

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i błony, kroimy na kawałki 2x2 cm, cebulę kroimy na większe kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i dodajemy pokrojone warzywa. Dodać starty imbir, zmielony czarny pieprz, sól

Doprowadzić do złotego koloru, dodać koncentrat pomidorowy. Wskazane jest, aby warzywa nie utraciły swojej chrupkości. Pod patelnią powinna być wysoka temperatura, odparować nadmiar płynu. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, cukier, sos sojowy (2 łyżki.), skrobię (1 łyżeczka.)

Obrany ogórek pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię.

Gdy warzywa się zagotują, dodaj bakłażany i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Mimo że przepis zawiera wiele składników, spróbuj tego chińskiego dania. I na pewno otrzymasz wdzięczność od swoich bliskich

Smacznego!

Przepis na bakłażan chiński w karmelu

• Cebula średniej wielkości 2 szt.
• Czosnek 5-7 ząbków
• Imbir 70 g
• Limonka 0,5 szt.
• Syrop winogronowy 50 ml
• Sos sojowy 2-3 łyżki. l (bez soli)

Przygotowanie:

Bakłażany, cebulę i czosnek myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w kostkę. Korzeń imbiru pokroić w jak najcieńsze plasterki, paprykę czerwoną posiekać nożem.

Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i lekko smażymy

Dodać syrop winogronowy, sos sojowy, sok z limonki. Wszystko robimy na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Część płynu powinna odparować

Dodaj przygotowane warzywa

Smażyć na złoty kolor. Mieszaj co 2-3 minuty, aby warzywa miały czas dobrze zaparować w karmelu. Posolić naczynie do smaku

W wyniku szybkiego przygotowania otrzymujesz danie o niezwykłym smaku i aromacie.

Najsmaczniejsze chińskie bakłażany - szybki przepis z mięsem mielonym

Kuchnia chińska uwielbia połączenie mięsa i warzyw. Teraz spróbujmy ugotować bakłażany z mięsem. W ciągu kilku minut otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie.

• Bakłażan średniej wielkości 2 szt.
• Mięso mielone 400-500 g
• Sos sojowy 5 łyżek. l
• Ocet jabłkowy 2 łyżki. l
• Cukier 2 łyżki. l
• Skrobia 2 łyżki. l
• Obrany korzeń imbiru 50 g
• Papryka czerwona ostra 1 szt. (mały)
• Pęczek zielonej cebuli
• Przecier pomidorowy 2-3 łyżki. l
• Czosnek 5 ząbków

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy, nie obieramy z zewnętrznej skórki. Pokrój w kostkę i włóż do osolonej wody na 20 minut. Dobrze wykręć

Przygotuj niezbędne składniki

Smażyć pokrojone warzywa na patelni na złoty kolor.

Smaż mięso mielone. Można go wybrać według preferencji lub dostępności w lodówce

Do mięsa mielonego dodać bakłażana i wszystkie przygotowane składniki. Wszystko dobrze dusić przez 10 minut.

Otrzymujemy smaczne i satysfakcjonujące danie. Jeśli jesteś osobą zapracowaną, to danie o chińskim smaku jest właśnie dla Ciebie. Wypróbuj i przekonaj się sam

Bakłażan z ziemniakami i słodką papryką po chińsku

• 3 średniej wielkości bakłażany
• Słodka papryka 2 sztuki
• Ziemniaki średniej wielkości 3 sztuki
• Pietruszka
• Czarny ocet 1 łyżka. l
• Sos sojowy 2 łyżki. l
• Skrobia kukurydziana 2 łyżeczki
• Olej sezamowy 1 łyżeczka
• Przyprawa do kurczaka 0,5 łyżeczki
• Cukier 1 łyżka. l
• Czosnek 2 ząbki
• Korzeń imbiru 50 g
• 1 średniej wielkości cebula

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki i bakłażany. Pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Posiekaj cebulę, czosnek i korzeń imbiru

Bakłażany namoczyć w osolonej wodzie. Odstawić na około 1 godzinę. Odcedź płyn i przykryj je skrobią. Należy to zrobić, aby bakłażany podczas smażenia nie wchłaniały dużej ilości oleju słonecznikowego.

Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać 200 g oleju i podsmażyć ziemniaki. Wyjmować łyżką cedzakową

W ten sam sposób postępujemy z bakłażanami i papryką.

Na patelni podsmaż cebulę, czosnek, imbir. Dodać warzywa, dusić 1-2 minuty do połączenia smaków

Dodać cukier, przyprawę do kurczaka, sos sojowy, ocet i skrobię (2 łyżeczki rozcieńczone z odrobiną wody), olej sezamowy. Dusić przez 3 minuty.

Nasze danie jest gotowe. Smacznego!

Najsmaczniejszy chiński przepis na bakłażany i mięso

• Mięso mielone 200 g
• 2 jajka (1 do mięsa mielonego, 1 do ciasta)
• Bakłażan 1 sztuka
• Mały pęczek zielonej cebuli
• Korzeń imbiru (tarty) 1 łyżeczka
• Sos sojowy 1 łyżeczka
• Przyprawa do kurczaka 1 łyżeczka
• Mielony biały pieprz 0,5 łyżeczki
• Olej sezamowy 1 łyżka. l
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Mąka 2 łyżki. l
• Skrobia 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

Przygotuj mięso mielone, dodaj 1 jajko, sos sojowy, olej sezamowy, przyprawę do kurczaka i mielony biały pieprz, sól, skrobię

Dobrze wymieszaj. Bakłażany kroimy w pierścienie, po jednym docinając je do końca. Kształtem przypomina muszlę. Farsz, starając się nie rozbić „muszli”

Przygotuj ciasto. W małej misce wymieszaj mąkę, sól, jajko. Dodajemy trochę wody, aż ciasto będzie miało konsystencję śmietany.

Rozgrzej olej słonecznikowy, zanurz bakłażany w cieście i smaż na średnim ogniu. Ciasto w tym przepisie służy do zapobiegania wchłanianiu przez bakłażan dużej ilości oleju. Smażyć na złoty kolor

Pozwól mu trochę ostygnąć i rozkoszuj się pysznym daniem z Państwa Środka

Przepis wideo na chiński bakłażan od szefa kuchni Ilyi Lazerson