Ungāru siera kūkas ar biezpienu. Ungāru siera kūka ar biezpienu Recepte rūpnieciskai ungāru siera kūkai ar biezpienu

1. darbība: sagatavojiet citrona miziņu.

Patiesībā mums nevajag veselu citronu, tikai tā mizu. Tāpēc citrusu noskalojam zem tekoša ūdens un nekavējoties noslaukām ar virtuves papīra dvieli. Izmantojot smalko rīvi, sarīvējiet citrona miziņu uz apakštasītes.

2. solis: sagatavojiet baltumus.

Olu baltumus jau esam sagatavojuši iepriekš. Tāpēc ievietojiet tos maisītāja traukā un labi sakuliet, līdz izveidojas blīvas putas. Uzmanību:Šai darbībai, protams, vislabāk ir izmantot elektrisko ierīci, nevis vienkāršu putotāju, jo šis process ir darbietilpīgs un aizņems daudz jūsu laika. Pēc izskata šim produktam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

3. solis: sagatavo pildījumu.

Tātad, dziļā bļodā sadaliet divas olas un pievienojiet cukuru. Izmantojot rokas putotāju vai mikseri, saputojiet sastāvdaļas, līdz cukura sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi un maisījums iegūst maigu piena krāsu.

Pēc tam biezpienu izberam caur sietu tieši virs trauka ar cukura-olu maisījumu, ar rokām nospiežot biezpiena komponentu. Tas jādara tā, lai mūsu pildījums izrādītos maigs un bez biezpiena gabaliņiem. Sastāvdaļas labi samaisa, izmantojot ēdamkaroti. Pēc tam pildījuma sastāvdaļu maisījumam pievieno citrona miziņu un atkal ar karoti visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.

Nākamais komponents būs olbaltumvielu putas. Šo sastāvdaļu uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti, pievieno biezpiena masai un visu labi samaisa.

4. solis: sagatavojiet ungāru siera kūkas.

Šim ēdienam vislabāk ir izmantot gatavu rauga mīklu, jo tā ietaupīs laiku un iegūs ērtāku formu - parasti kvadrātveida vai taisnstūrveida. Iepriekš to atkausē līdz istabas temperatūrai un, izmantojot rullīti, izrullē uz miltiem apkaisīta galda. Mīklas biezumam jābūt ne vairāk 0,5 centimetri.

Pēc tam ar nazi sagriež mīklas sastāvdaļu garuma kvadrātos līdz 10 centimetriem.

Katra kvadrāta vidū ar tējkaroti liek biezpiena pildījumu.

Un tagad ar rokām savienojam visus četrus testa stūrus, kārtīgi piespiežot tos ar pirkstiem, lai gatavošanas procesā siera kūkas vaļā un no tām neizplūstu viss pildījums.

Cepešpannu ieziež ar sviestu un nelielā attālumā vienu no otras novieto uz tās ungāru konditorejas izstrādājumus. Atstāsim viņu uz 10 minūtēm brūvēt. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 180°С. Novietojiet trauku vidējā līmenī, lai ceptu 15-20 minūtes.

5. darbība: pasniedziet ungāru siera kūkas.

Smaržīgas, smaržīgas un ļoti garšīgas karstās siera kūkas var tikt pasniegtas galdā kopā ar piparmētru tēju vai jebkuru dzērienu, kas jums patīk! Labu apetīti!

- – Ungārijas siera kūku pagatavošanai der gan kārtainās rauga mīkla, gan mīkla bez rauga. Jebkurā gadījumā ceptas preces izrādās ļoti maigas un mīkstas.

- – Ja vēlaties siera kūkas pārkaisīt ar pūdercukuru, tad pēc cepšanas atstājiet trauku atdzist līdz istabas temperatūrai.

- – Ja pa rokai ir blenderis, tad ar to var samalt biezpienu. Tas izrādīsies maigāks bez kunkuļiem pildījumā. Tikai šajā gadījumā noteikti izmantojiet 2-3 ātruma režīmus.

- – Lai baltumus saputotu ātrāk, vispirms jāizmanto tīri, sausi trauki no vara, metāla vai stikla materiāla. Tāpat traukā nedrīkst iekļūt pat dzeltenuma piliens. Jo vēsāks ir jūsu olu baltums, jo lielāka iespēja, ka tie īsā laikā uzrūgs. Tāpēc jūs varat tos iepriekš atdzesēt ledusskapī. Un vēl viena svarīga nianse – uz naža gala jāpievieno daži pilieni citrona vai laima sulas un nedaudz sāls. Sulas vietā varat izmantot arī dažus citronskābes kristālus.

Receptes pīrāgiem ar biezpienu

Ungāru siera kūka

1 stunda

245 kcal

5 /5 (1 )

Ungāru siera kūka būtībā ir pīrāgs. Daži šo kulinārijas šedevru sauc par biezpiena kūku, kas nav gluži patiesība, taču tam var piekrist tikai šī biezpiena mīklas neaprakstāmās garšas dēļ.

Biezpiena deserta pagatavošanas process ir ātrs un absolūti nav darbietilpīgs, ar to var tikt galā pat jaunākā mājsaimniece vai iesācējs pavārs “bez darba pieredzes”. Siera kūku var cept cepeškrāsnī vai pagatavot lēnajā plītī. Vienīgais, ka to nevar pagatavot pannā.

Ungārijas siera kūkas ar biezpienu cepeškrāsnī recepte

Iekārtas, tehnika, trauki

dažāda izmēra bļodas ar augstām malām - 4 gab.;
maza plāksne;
virtuves dēlis;
liela rīve;
blenderis;

putotājs;
maisīšanas lāpstiņa;
veidnes izmērs 24 cm;
cepamo papīru.

Sastāvdaļas

Vārds	Daudzums
Pildījums
Biezpiens	500 g
Vistas ola	2-3 gab.
Smalkais cukurs	125 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Mīklu
Milti	200-250 g
Smalkais cukurs	125 g
Sāls	½ tējk.
Cepamais pulveris	1 tējk.
Sviests	100 g
Aizpildiet
Skābais krējums	2 ēd.k. l.
Kondensētais piens	½ bundžas
Šokolādes melna	30-50 g
Sviests	25-30 g

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Ja jums nav cepamā pulvera, varat izmantot cepamo sodu. Bet šajā gadījumā sodai jāpievieno sausa citronskābe proporcijā 1:1.
Ungārijas siera kūkas mīklai paredzēto sviestu nedrīkst pilnībā mīkstināt un nekādā gadījumā nekausēt. Pietiek turēt ledusskapī, bet ne saldētavā. Sviestu var izšķīdināt ar parasto nazi vai uz rupjās rīves, lai neveidotos kunkuļi un vieglāk samalt ar miltiem.

Soli pa solim recepte ungāru siera kūkas pagatavošanai

Pīrāga “Ungārijas siera kūka” pagatavošana sastāv no trim posmiem. Vispirms jāsagatavo mīkla, un tikai tad jāsāk pildīt.

Pirmais posms: mīklas gatavošana

Otrais posms: pagatavojiet pildījumu

Siera kūkas kolekcionēšana

Trešais posms: pagatavo glazūru un dekorāciju siera kūkas pīrāgam

Video recepte ungāru siera kūkai cepeškrāsnī

Piedāvājam noskatīties video par Vīnes siera kūkas gatavošanu soli pa solim. Šeit autore varēja detalizēti parādīt, kā pareizi tiek pagatavota mīkla un kādai jābūt pildījuma konsistencei. Turklāt video redzams karstā pīrāga ieliešanas princips, kā arī tas, kā to var dekorēt.

Ungārijas siera kūka Ļoti garšīga un smaržīga
Noskatieties arī video
Siera kūka "ROYAL"
https://www.youtube.com/watch?v=LY-dlhbA6qw
MĀJAS SVIESTS | KĀ GATAVOT
https://www.youtube.com/watch?v=ELcer9CMtWc
PLŪMU PĪRĀGS AR BEZE
https://www.youtube.com/watch?v=2D3DO8Cv_X0
ŠOKOLĀDES PĀRVIENA PĪRĀGS
https://www.youtube.com/watch?v=lw9YRwlj_pM
PĪRĀGS “VASARA” ar DĀRZEŅIEM un CĀTAS FILEJU
https://www.youtube.com/watch?v=b7pawB8wcj8
APRIKOŠU ĶIRŠU PĪRĀGS
https://www.youtube.com/watch?v=QR-ojopfucc
SĪPOLU PĪRĀGS AR SĒNĒM
https://www.youtube.com/watch?v=c_AwH50vP0c
GLIEMEĻU PĪRĀGS ar CĀTAS FILĒJU un DĀRZEŅIEM
https://www.youtube.com/watch?v=Bf3vUa3Xwvw
CUKĪŅU PĪRĀGS ar CATAS FILEJU un DĀRZEŅIEM
https://www.youtube.com/watch?v=lXSwAOK-ySg
ŠOKOLĀDES - SIERA KŪKAS SEGA
https://www.youtube.com/watch?v=tsSGU7QTr0U
CATAS PĪRĀGS AR SĒNĒM
https://www.youtube.com/watch?v=YI5rb0FtmHg
PĪRĀGS “RĪTA RASA”
https://www.youtube.com/watch?v=X0heCHG9_tk
KŪKA “LIELDIENU VAINĀGS” ar ĶIRŠU
https://www.youtube.com/watch?v=TawzMosXTGM
Rauga pīrāgs ar ķiršiem
https://www.youtube.com/watch?v=g2grmgkrXwg
PĪRĀGAS ar KONDENSĒTO PIENU un RIEKSTIEM | ĻOTI GARŠĪGS
https://www.youtube.com/watch?v=VTAD-DysOAU
Recepte
1. biezpiens - 0,5 kg.
2.cukurs - 100 gr.
3.vaniļas cukurs - 10 gr.
4.ola - 2 gab.
pārbaudei
1. milti - 200 gr.
2.cukurs - 100 gr.
3. sviests - 100 gr.
4. cepamais pulveris - 5 g.
5.sāls
pildīšanai
1. skābs krējums - 50 gr.
2. iebiezinātais piens - 180 gr.
3. šokolāde - 30 gr.
4. sviests - 10 g.

https://i.ytimg.com/vi/rNZd56tb0a0/sddefault.jpg

https://youtu.be/rNZd56tb0a0

2017-01-24T13:53:23.000Z

Ungārijas siera kūkas gatavošana lēnajā plītī

Gatavošanas laiks– 105 min.
Porciju skaits – 8.

Iekārtas, tehnika, trauki

bļodu komplekts;
blenderis;
maisīšanas lāpstiņa vai ēdamkarote;

eļļots pergaments;
multivarka.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte biezpiena pīrāga pagatavošanai lēnajā plītī

Pusi no sagatavotā granulētā cukura sajauc ar miltiem, cepamo pulveri, sāli un sajauc ar sviestu, līdz izveidojas viendabīga drupača.
Blendera traukā liek biezpienu, pievieno atlikušo granulēto cukuru ar vaniļas cukuru un pievieno olas.
Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas biezpiena pasta.
Multivarkas bļodas dibenu un malas ieziež ar sviestu vai augu eļļu. Apakšdaļu izklāj ar eļļotu pergamentu vai cepampapīru.
Drusku mīklas daudzumu vizuāli sadaliet četrās daļās, bet pildījumu trīs daļās, lai izveidotu kārtainu kūku. Mīklas apakšējai kārtai jābūt nedaudz biezākai gan par vidējo, gan augšējo drupaču kārtu.
Uzmanīgi sadaliet slāņus, novietojot vienu virs otra.
Iestatiet “Multi-cook” režīmu 125°C temperatūrā un cepiet pusotru stundu.
Pēc programmas izslēgšanas ungāru siera kūka jāatstāj vēl 10 minūtes multivarkas bļodā, lai to varētu viegli izņemt no bļodas.
Kamēr pīrāgs atdziest, jāgatavo pildījums, sajaucot saldo krējumu ar iebiezināto pienu.
Pīrāgu vari dekorēt ar kausētu vai smalki sarīvētu tumšo šokolādi.

Video recepte ungāru siera kūkai lēnajā plītē

Piedāvājam noskatīties video par biezpiena deserta soli pa solim gatavošanu lēnajā plītē. Galvenais ir tas, ka ungāru siera kūkas recepti var pielāgot jebkura veida multivarkam.

GARDĀ UNGĀRIJAS PĪLĪTNES, UNGĀRIJAS PLĪVĪTAS RECEPTES #DAUDZPLĪVAS RECEPTES

Ungāru siera kūka Redmondas multivarkā, vienkārša ungāru siera kūkas recepte. Kā pagatavot ungāru siera kūku. Cepšana lēnajā plīts. Receptes lēnai plīts pagatavošanai. Multivarka.
🍜 Sastāvdaļas: mīklai: 195 gr. - milti, 1 iepakojums cepamā pulvera. 95 gr. - cukurs, 100 gr. - sviests. Pildījumam: 500 gr. - biezpiens, 100 gr. - cukurs, 2 olas. (ja vēlaties, pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru). Pildījumam: 200 gr. - kondensēts piens, 120 gr. - biezs skābs krējums. 30 gr. tumšā šokolāde dekorēšanai.
⏰ Gatavošanas laiks un metode: sajauc visas sastāvdaļas mīklai, tai jāsanāk drupačas.Gatavojot pildījumu, mīklu liek ledusskapī. Pildījumam visas sastāvdaļas sajauc. Multivarkas apakšā uzklāj cepamo papīru un pārmaiņus izklāj mīklu un pildījumu, iegūsi 2-3 pildījuma un 3-4 mīklas kārtas. Sākam ar mīklas izklāšanu un beidzam ar mīklu. Cepam režīmā “multivarka 125 grādi” jeb “cepšana”. Gatavošanas beigās atveriet multivarkas vāku, izslēdziet apkuri, pēc 10 minūtēm izņemiet siera kūku, uzlejiet pa virsu iebiezinātā piena un skābā krējuma maisījumu. Dekorē ar izkausētu šokolādi.

Mūsu ģimenes kanāls pakalpojumā YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Mēs atrodamies Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Mēs atrodamies vietnē VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Mēs atrodamies vietnē Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Esam Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Video recepšu sadalījums kanālā: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Mūsu saistītā programma pakalpojumā YouTube: https://youpartnerwsp.com/join?8839

https://i.ytimg.com/vi/uG4EXyv9YBk/sddefault.jpg

https://youtu.be/uG4EXyv9YBk

2016-01-27T20:02:29.000Z

Pamatpatiesības

Kamēr tiek gatavots pildījums, sadrupinātu mīklu vislabāk ievietot ledusskapī. lai karstuma dēļ sviests neplūst.
Jūs varat ātri izkausēt tumšo šokolādi, lai dekorētu desertu karstā ūdenī., ieliekot šokolādes gabaliņus vienreiz lietojamā konditorejas maisiņā un nolaižot verdošā ūdenī.
Abstraktus modeļus liešanai var izveidot, izmantojot parasto zobu bakstāmo vai koka suši nūju.
Lai pasniegtu siera kūku, tai pilnībā jāatdziest, lai izvairītos no biezpiena pildījuma iztecēšanas.

Mūsu vietne tiek uzskatīta par ietilpīgāko kulinārijas recepšu konteineru ar detalizētu jebkuras no tām aprakstu. Katrai receptei ir pievienoti fotoattēli un videoklipi ar pakāpenisku ēdiena gatavošanu, kam pievienoti ļoti nepieciešami un noderīgi padomi. Kā piemēru mēs piedāvājam jūsu uzmanību, kura sagatavošana neaizņems daudz laika. Bez šaubām, jūsu ģimenei patiks šis kulinārijas šedevrs, un jūs būsiet pārsteigts, cik vienkāršs ir siera kūkas cepšanas process ar tik majestātisku un karalisku nosaukumu.

Jūs arī uzzināsiet, kas ir vienkārši garšīgas un apmierinošas pagatavošanas noslēpums

Karaliskā siera kūka ir vienkāršs un garšīgs deserts, ko mīl daudzas mājsaimnieces. Taču ir brīži, kad gribas pieskandināt kādu īpašu ēdienu un ne tikai uzlabot tā garšu, bet arī patīkami pārsteigt ģimeni. Ja arī tagad domājat, ko jaunu pagatavot vakariņās, ungāru siera kūka ar biezpiena un šokolādes pildījumu ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Recepte nav grūti sagatavojama, sastāvdaļas ir jebkurā ledusskapī, un tas neaizņem daudz laika. Un tiem, kas ir iesācēji ēdiena gatavošanā, ir soli pa solim fotoattēli.

Apakšu nokasīšana: sastāvdaļas

Ungāru siera kūka ar šokolādes pildījumu ir ļoti līdzīga parastajai karaliskajai, taču pēc izcepšanas kūka tiek pārlieta ar saldu maisījumu un kļūst mitra un maiga. Recepte ietver trīs gatavošanas posmus, pēc kuriem sadalīsim nepieciešamos produktus.

Mīklu

Ungārijas siera kūkas mīkla nebūs mīkla parastajā izpratnē, mums vajadzēs drupatas. Sagatavot:

250 g miltu
100 g sviesta
100 g cukura.

Pildījums

Pildījumu var pagatavot tāpat kā, eksperimentējot ar piedevām žāvētu augļu, riekstu vai kakao veidā. Interesanti sanāk, ja biezpienam pievieno daudzkrāsainas marmelādes gabaliņus.

Tātad, jums būs nepieciešams:

500 g treknākā biezpiena, kādu vien var atrast
3 olas (ja pildījums šķiet par biezu, var pievienot vēl vienu)
200 g cukura
cepamais pulveris vai cepamā soda (nodzēsiet to ar etiķi vai citronu sulu)
pārsteigumi pēc garšas: vaniļa, kanēlis, rieksti, šokolādes vai marmelādes gabaliņi un jebkurš cits produkts pēc izvēles.

Aizpildiet

Ungārijas siera kūkas recepte izceļas ar īpaša šokolādes pildījuma klātbūtni. Saldajai mērcei sagatavo:

3-4 ēdamkarotes skābā krējuma ar 20% tauku saturu. Izvēlies rūpīgi, jo pārāk plāns saldais krējums uz pīrāga izskatīsies neizskatīgs un tecēs uz dibenu, un pārāk biezs saldais krējums nespēs pietiekami piesātināt kārtainā deserta biezumu.
0,5 bundžas kondensētā piena
50 g piena vai tumšās šokolādes

Kā pagatavot ungāru siera kūku

Vēlreiz apskatot šedevra fotoattēlu un iedvesmojoties no varoņdarbiem, mēs sākam gatavot siera kūku ar šokolādes pildījumu.

Ieslēdziet plīti un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem.

Miltu drupatas

Recepte neparedz parastu mīklu, pildījuma kārtas vienkārši apkaisīsim ar saldu sviestu un miltu skaidiņām.

Bļodā liek istabas temperatūras sviestu, pievieno cukuru un pusi miltu.

Rūpīgi berzējiet maisījumu starp plaukstām, lai izveidotu drupatas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, jo atkarībā no kvalitātes var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai nedaudz vairāk.

Pildījums: kā padarīt to vēl maigāku

Sajauc olas ar biezpienu.

Pievienojiet cepamo pulveri vai cepamo sodu.

Tad pievieno cukuru un olu maisījumu kārtīgi samīca ar biezpienu. Atstājiet piecas līdz desmit minūtes. Šajā laikā pildījums kļūs kā smalks suflē.

Pīrāga salikšana kopā

Atšķirībā no karaliskās siera kūkas, Ungārijas siera kūkas recepte prasa vairāk slāņu. Desertu saliekam šādi.

Vispirms veidne jāieeļļo ar eļļu. Paskaties, kā mans palīgs aug =)

Ieber trešdaļu miltu drupatas un ar lāpstiņu izlīdzina kārtu.

Ielejiet pusi no biezpiena pildījuma un izlīdziniet.
Piepildiet biezpienu ar otro trešdaļu drupatas.

Atkal veido pildījuma kārtu.
Izber atlikušās drupačas un ar lāpstiņu visu izlīdzina.

Ievietojiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm.

Nākamajā pusstundā varat droši mazgāt traukus, kas palikuši pēc gatavošanas. Pildījuma un mīklas gatavību nosaka ar zobu bakstāmo vai sērkociņu.

Izšķirošais brīdis: karaliskās siera kūkas pārvēršana par ungāru siera kūku

Desmit minūtes pirms deserta gatavības izkausē šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Tas būs "shoko".

Atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu un iebiezināto pienu.

Jūsu pīrāgs ir gatavs, jums tas ir jāizņem no cepeškrāsns un jāliek uz galda, neizņemot to no veidnes.

Siera kūku uzmanīgi pārlej ar skābo krējuma mērci.

Virsū tievā strūkliņā lej šokolādi. Šajā interesantākajā vietā manam fotoaparātam beidzās baterija.. Un viss pārējais bija jāpabeidz bez pievienotajām fotogrāfijām. Nofotografēju tikai gatavo rezultātu un kastroļa griezumu. Pamatojoties uz gala rezultātu, jūs varat viegli saprast, kā izrotāt siera kūku.

Iedomājoties sevi par lielisku mākslinieku, ar karoti uzzīmē desertā fantāzijas rakstus, tici man, tu to izdarīsi ļoti skaisti.

Jūsu ungāru siera kūka ar šokolādes pildījumu ir gatava.

Neizņem kūku no formas, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi!

Tomēr pēdējo padomu ir ļoti grūti ievērot, jo gan kārtainās kūkas aromāts, gan šokolādes pildījuma izskats neatstās vienaldzīgu ne jūs, ne jūsu mājsaimniecību. Ļoti iespējams, ka tavs šedevrs pazudīs uz visiem laikiem, kamēr vēl karsts.

Labu apetīti! Parādi mums, kādas siera kūkas pagatavoji! Būšu ļoti apmierināta ar komentāriem un atsauksmēm par recepti.

Saskarsmē ar

Soli pa solim receptes maigai ungāru siera kūkai ar biezpienu - ātra, klasiska, ar skābā krējuma pildījumu, kas izgatavota no kārtainās rauga mīklas

2018-05-06 Liāna Raimanova un Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

3378

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

8 gr.

Ogļhidrāti

34 gr.

226 kcal.

Variants 1. Klasiskā recepte ungāru siera kūkai ar biezpienu

Ungāru siera kūka ir pārsteidzoši garšīga, pūkaina mīklas izstrādājums tējai. No mūsu tradicionālās krievu siera kūkas atšķiras ar to, ka pildījumam ir pievienota citrona miziņa, kas papildus piešķir produktam gardu aromātu. Klasiskajā versijā to gatavo, izmantojot mājās gatavotu rauga mīklu.

Sastāvdaļas:

765 g miltu;
sviests - 155 g;
sausais raugs - 12 g;
olas - 4 gab .;
sāls - 7 g;
cukurs - 85 g;
345 ml piena;
450 g granulēta biezpiena;
citrons - 1 gab .;
110 g pūdercukura.

Mīklu liek topošajai mīklai: dziļā bļodā iesijā nedaudz miltu, pievieno izkausētu sviestu, iepriekš sagrieztu gabaliņos, mīca ar rokām līdz drupanai. Mikroviļņu krāsnī nedaudz uzsilda pienu, pievieno raugu un samaisa. Piena maisījumu lej miltu drumstalās, samaisa un noliek malā, nosedzot.

Kad mīkla gatava, pievieno cukuru, sāli un 2 olu dzeltenumus (baltumus pagaidām noliec malā, tos vajadzēs pildījumam), apmaisa un atkal noliek malā.

Pievienojiet atlikušos izsijātus miltus un kārtīgi mīciet, līdz tie kļūst mīksti un elastīgi.

Mīklu apkaisa ar miltiem, pārklāj ar tīru drānu un atstāj uz vēl 25 minūtēm. Šajā laikā veiciet vairākus izstiepumus.

Lai citronu pildītu, aplej ar karstu ūdeni, noskalo ar aukstu ūdeni un nomizo citrona miziņu. Miziņu sasmalcina blenderī. Apvienojiet biezpienu ar pūdercukuru. Ar putojamo slotiņu nedaudz saputo malā noliktos baltumus un lej biezpiena masā, pie reizes pievieno miziņu, ar karoti visu kārtīgi samīca.

Mīklu apkaisa ar miltiem un, izmantojot rullīti, pārvērš to 1,5 cm biezā kārtā.

Kārtu sagriež nelielos kvadrātiņos, katram pa vidu ieliek nedaudz biezpiena pildījuma.

Paceliet kvadrātu malas un saspiediet tās aploksnes veidā.

Cepamo pannu ieziež ar eļļu un liek tajā izveidotās ungāru siera kūkas.

Atdaliet dzeltenumus no atlikušajām divām olām un noslaukiet ar tiem produktu virsmu.

Ļaujiet kādu laiku nostāvēties uz cepešpannas.

Liek karstā cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.

Siera kūka izskatīsies pievilcīgāk, ja izveidotos produktus smērēsi nevis ar olu dzeltenumiem vien, bet sajaucot ar pienu vai krējumu.

Variants 2. Ātrā recepte ungāru siera kūkai ar biezpienu

Ātrā ungāru siera kūka tiek cepta nevis kā gabals, bet gan kā pīrāgs, ko pēc tam sagriež porcijās. Turklāt mīklā nav iekļauts raugs, kas ievērojami samazina kopējo gatavošanas laiku.

Sastāvdaļas:

460 g miltu;
160 g sviesta;
540 g biezpiena;
410 g granulēta cukura;
mīklas plēsējs - 18 g;
4 olas;
vanilīna ekstrakts - 6 ml;
citrona miziņa - 60 g.

Kā pagatavot ungāru siera kūku ar biezpienu

Krūzītē ber miltus, sajauc ar 170 gramiem cukura un cepamo pulveri.

Miltu maisījumam pievieno nedaudz izkausētu sviestu un sasmalcina ar dakšiņu līdz drupanai.

Pildījumam: biezpienu sajauc ar olām, atlikušo cukuru, vaniļas ekstraktu, citrona miziņu un kārtīgi sakuļ ar rokas blenderi.

Atsperu formā ielieciet pergamenta loksni un pievienojiet nelielu daudzumu drupanas mīklas.

Virsū uzliek biezpiena pildījumu, labi izlīdzina ar karoti.

Pārklāj ar atlikušo mīklu un izlīdzina.

Cep ne ilgāk kā 35 minūtes.

Izcepto ungāru siera kūku izņem no cepeškrāsns, atdzesē, sagriež porcijās, pasniedz un, ja vēlas, blakus liek bļodiņu ar jebkuru ievārījumu vai marmelādi.

Ja biezpiens ir ļoti slapjš un nav drupināts, pildījumam vajadzētu izmantot mazāk olu, jo masa var izrādīties pārāk šķidra. Tas ir pārāk sauss - pievienojiet vairāk olu.

3. variants. Ungāru siera kūka ar biezpiena un skābā krējuma pildījumu

Recepte ir līdzīga iepriekšējai, tikai pēc cepšanas siera kūku pārlej ar maigu pildījumu uz skābā krējuma un iebiezinātā piena bāzes un dekorē ar šķidru šokolādi. Tā garšo ļoti salda, maiga, kūst mutē.

Pildījuma sastāvdaļas:

530 g granulēta biezpiena;
4 olas;
cukurs - 165 g;
7 ml vaniļas ekstrakta.

Pārbaudei:

270 g miltu;
145 g cukura;
10 g sāls;
cepamā soda - 45 g;
280 g sviesta;
85 g citronskābes.

Pildījumam:

skābs krējums (ne pārāk taukains) - 45 g;
245 g pilnpiena iebiezinātā piena;
tumšā šokolāde - 65 g.

Soli pa solim recepte

Sviestu sasmalcina uz rīves, pievieno miltus, maisa ar dakšiņu līdz drupināšanai.

Krēmveida miltu maisījumam pievieno cukuru, sāli, dzeramo sodu, citronskābi, kārtīgi samaisa, līdz tā kļūst mīksta drupana masa.

Pagatavo pildījumu: sajauc biezpienu ar cukuru, vaniļas ekstraktu, olām, labi samaisa ar iegremdējamo blenderi.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, viegli iesmērē ar eļļu un liek pusi mīklas.

Uzklājiet virsū biezpiena pildījumu un labi izlīdziniet.

Pārklājiet pildījumu ar atlikušo mīklu un izlīdziniet to.

Cep nedaudz vairāk par 30 minūtēm.

Pildījumam apvieno skābo krējumu ar iebiezināto pienu.

Izņemiet izcepto siera kūku no cepeškrāsns un piepildiet to tieši ar karstu sagatavoto pildījumu.

Ļaujiet siera kūkai pilnībā atdzist.

Nelielā katliņā izkausē šokolādi ar sviestu, labi samaisa līdz gludai un ar tējkaroti izklāj pa visu gatavās siera kūkas virsmu.

Izmantojot zobu bakstāmo, izveidojiet sietu vai abstraktu dizainu no uzklātās šokolādes.

Jūs varat cept šādu siera kūku ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī atbilstošā režīmā.

4. variants. Ungāru siera kūka ar biezpienu no kārtainās mīklas

Ungārijas siera kūka no kārtainās mīklas ir ļoti garšīga. Tas ātri izcepas un iznāk tikpat smaržīgs un ēstgribu.

Sastāvdaļas kārtainās mīklas pagatavošanai:

550 g kviešu miltu;
275 g sviesta;
430 ml piena;
rauga zīmols "Saf-moment" - 8 g;
sāls - 3 g;
vaniļas ekstrakts - 5 ml.

Pildījums:

470 g biezpiena;
pāris olu;
205 g granulēta cukura;
6 ml šķidrās vaniļas;
80 g citrona miziņas.

Kā gatavot

Pagatavo kārtaino mīklu: uz vidējas uguns uzkarsē nelielu daudzumu piena, pievieno raugu, cukuru, sauju miltu un, izmaisot, novieto trauku siltā vietā zem dvieļa uz 30 minūtēm. Ielejiet atlikušo pienu, vaniļas ekstraktu, pievienojiet sāli, pievienojiet pārējos miltus, nedaudz sviesta, samaisiet un atstājiet siltā vietā vēl dažas stundas. Pārējo sviestu liek uz pergamenta loksnes, virsū uzliek vēl vienu un pārvelk ar rullīti, veidojot plānu kvadrātiņu. Pēc 60 minūtēm izrullē mīklu, liek virsū sviestu, izrullē kvadrātā, atkal izrullē. Mīklu uz pusstundu liek ledusskapī plēvē. Izņem no ledusskapja, vēlreiz izrullē un liek atpakaļ aukstumā zem plēves. Un atkārtojiet to 3-4 reizes.

Biezpienu liek sietā, noslauka, tajā ielauž olas, pievieno cukuru, vanilīnu, miziņu un ar mikseri sakuļ ar vidēju ātrumu līdz gaismai.

Izmantojot rullīti, mīklu pārvērš plānā plātsmaizē un sagriež kvadrātiņos.

Katram pa vidu liek nedaudz pildījuma, izveido aploksni, liek uz sausas loksnes un pusstundu cep karstā cepeškrāsnī.

Izceptās ungāru siera kūkas nedaudz atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.

Ja pildījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet tam nedaudz cietes.

Variants 5. Ungārijas siera kūka ar biezpienu kūku formā

Ungārijas siera kūkas uzlabotā versija ar biezpienu. To gatavo arī no drupanas mīklas. Pēc cepšanas to sagriež dažādās formās un dekorē ar kausētu šokolādi, žāvētiem augļiem un sukādes. Tas izrādās neticami skaists pēc izskata, salds un delikāts pēc garšas.

Sastāvdaļas:

milti - 380 g;
cukurs - 170 g;
sviests - 260 g;
mīklas plēsējs - 55 g;
620 g maiga biezpiena;
vaniļas ekstrakts - 12 ml;
4 olas;
rozīnes - 255 g;
sukādes - 165 g;
80 g tumšās šokolādes.

Soli pa solim recepte

Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 185 grādiem.

Bļodā sajauc miltus ar mīkstu sviestu, cukuru un cepamo pulveri un visu kārtīgi samīca.

Ļaujiet mīklai 25 minūtes nostāvēties ledusskapī.

Sakārtojiet rozīnes un iemērciet verdošā ūdenī 15 minūtes. Noņemiet uz papīra dvieļa un ļaujiet nožūt 20 minūtes.

Biezpienā iecilā olas un sakuļ ar rokas blenderi. Pievieno vaniļas ekstraktu, rozīnes, sukādes, visu kārtīgi izmaisa. Dažus sukādes augļus un rozīnes atstājiet dekorēšanai.

Ietaukotā cepamajā traukā liek nedaudz drupanas mīklas, tad visu pildījumu. Pārklāj ar pārējo mīklu.

Cep karstā cepeškrāsnī 45 minūtes.

Lai ielej, izkausē šokolādi metāla traukā.

Ar speciālu mazo otiņu uz ceptās siera kūkas krāso dažādus rakstus ar karsto šokolādi.

Sagrieziet siera kūku dažādās formās.

Virsū uzber atlikušos sukādes augļus un rozīnes.

Sukādes un rozīņu vietā ir pieļaujams izmantot dažas ogas. Nomainiet šokolādi ar putukrējumu dekorēšanai.

6. variants: oriģināla recepte ungāru siera kūkai ar biezpienu

Sastāvdaļas:

puskilograms biezpiena
divas vistas olas;
glāze cukura;
sāls;
furgona soma Sahāra;
250 gr. kviešu milti;
tējkarote cepamā pulvera;
puse iepakojuma sviesta;
divas karotes skābā krējuma;
puse bundžas iebiezinātā piena;
40-50 gr. tumšā šokolāde;
neliels gabaliņš sviesta (pildījumam).

Soli pa solim recepte ungāru siera kūkai ar biezpienu

Dziļā traukā ber caur sietu izsijātus miltus, pievieno pusi porcijas cukura un šķipsniņu sāls, cepamo pulveri. Pēdējo var aizstāt ar sodu, kas apslāpēta ar citrona etiķi. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar lāpstiņu.

Liek sviestu šķīvī un uz pusminūti mikroviļņu krāsnī. Kad tas kļūst mīksts, ieber miltos un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Turpiniet berzēt sviestu un miltus ar rokām, lai iegūtu masu, kas sastāv no mazām drupačām, bez lieliem kunkuļiem.

Atsevišķā krūzē liek biezpienu un atlikušo granulēto cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno jēlas olas un visu sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Cepešpannu izklāj ar pergamentu un viegli iesmērē ar augu eļļu.

Sadaliet smilšu kūkas mīklu trīs vienādās daļās. Izdaliet pirmo pa veidnes apakšu, izlīdzinot to ar rokām. Virsū liek pusi biezpiena masas un pārklāj to ar otro mīklas daļu. Atlikušo pildījumu liek uz smilšu kārtas un pārklāj ar pārējo drupano mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 C un liek siera kūku uz 35-40 minūtēm.

Bļodā sajauc iebiezināto pienu un skābo krējumu, kārtīgi samaisa. Izkausējiet šokolādi un sviestu mikroviļņu krāsnī (vai izmantojot ūdens vannu).

Tiklīdz siera kūka ir izņemta no cepeškrāsns, pārlej to ar iebiezinātā piena maisījumu un ar karstu šokolādi uzzīmē pa virsu nejaušus rakstus. Dodiet pildījumam nedaudz laika “sastingt” un pasniedziet siera kūku tējai.

7. variants: ungāru siera kūka ar biezpienu no gatavas kārtainās mīklas

Siera kūkas recepte, kas pagatavota no gatavas kārtainās mīklas, ļaus ātri pagatavot gardu desertu tējai. Šīs bezsvara siera kūkas burtiski izkusīs mutē.

Sastāvdaļas:

kārtainās mīklas iepakojums;
250-280 gr. biezpiens;
divi olu baltumi;
ola;
četras ēdamkarotes cukura;
citronu;
ēdamkarote cietes.

Kā ātri pagatavot ungāru siera kūku ar biezpienu

Atstājiet mīklu istabas temperatūrā, lai atkausētu.

Biezpienu izberž caur sietu, lai pildījums būtu maigāks. Cukuru un vistas olu kārtīgi sakuļ ar mikseri vai blenderi, līdz parādās putas, un apvieno ar biezpienu.

Nomazgājiet citronu un sarīvējiet miziņu uz smalkās rīves.

Sakuļ divus baltumus līdz gaismai un viegli iecilā biezpienā. Pievieno miziņu, cieti, samaisa.

Atkausēto mīklu izrullē taisnstūra formā. Ar asu nazi sagriež kvadrātiņos apmēram 12*12 cm.Katram pa vidu liek pildījumu, un malas sastiprina kopā tā, lai paliek atstarpes.

Liek uz cepešpannas un uz pusstundu liek cepeškrāsnī 170-180 C temperatūrā.

Pirms pasniegšanas ungāru siera kūkas apkaisa ar pūdercukuru. Ja vēlaties, traukam varat pievienot jebkuras ogas pēc garšas.

8. variants: Ungārijas siera kūka ar biezpienu lēnajā plītē

Pārsteidzošu siera kūku ir viegli pagatavot lēnajā plītī. Biezpiena pildījums lieliski sader ar neparasto mīklas veidu.

Sastāvdaļas:

astoņas ēdamkarotes miltu;
puskilograms biezpiena;
150-160 gr. sviests;
glāze cukura (mīklā);
3-4 ēdamkarotes cukura (pildījumam);
četras mazas vistas olas;
karote cepamā pulvera.

Kā gatavot

Pannā uz mērenas uguns izkausē sviestu. Kad tas kļūst šķidrs, ielej glāzi granulētā cukura, samaisa un pēc minūtes izslēdz plīti.

Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un samaisiet. Liek pannā ar sviesta maisījumu un ar ātrām kustībām visu maisa, līdz sanāk mazas drupačas.

Biezpienā iecilā trīs olas, pievieno cukuru. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk cukura, ja vēlaties vairāk salduma. Sakuļ ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem.

Mīklu no cepamās pannas sadaliet divās daļās. Viegli apsmērējiet multivarkas bļodu ar eļļu un ielejiet tajā 1 gabalu mīklas un izlīdziniet to.

Biezpiena pildījumu liek bļodā, izlīdzina un pārklāj ar atlikušo mīklas drupaču kārtu. Cieši aizveriet vāku un ļaujiet gatavoties apmēram 80 minūtes režīmā “Cepšana”.

Pēc tam, kad multivarka signalizē, ka ēdiens ir gatavs, ļaujiet siera kūkai atdzist un tikai tad izņemiet to.

9. variants: ungāru siera kūka ar biezpienu un bumbieriem

Ungāru siera kūkas ar smalku biezpiena pildījumu tiek pagatavotas īpaši gaisīgas, izmantojot rauga kārtaino mīklu. Parasto recepti var variēt, pievienojot tai karamelizētas bumbieru šķēles – īsts gardums.

Sastāvdaļas:

puskilograms rauga kārtainās mīklas;
300 gr. biezpiens;
divi lieli bumbieri;
divi dzeltenumi;
divas ēdamkarotes cukura;
Art. karote vaniļas cukura;
citronu;
četras ēdamkarotes brūnā cukura;
neliels gabals sviesta;
dzeltenums (eļļošanai).

Soli pa solim recepte

Lai pildījums būtu gaisīgāks, biezpienu izberž caur sietu. Pievienojiet tam vaniļu un parasto cukuru, dzeltenumus un kārtīgi sakuliet ar blenderi.

Noskalo citronu ar siltu ūdeni. Ar smalko rīvi noņem miziņu un pievieno biezpiena pildījumam, samaisa.

Bumbieriem nomizo, izgriež serdi un noņem asti. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

Pannā liek gabaliņu sviesta (apmēram 20-30 g) un ieslēdz plīti uz vidējas jaudas. Kad sviests izkusis, pievieno brūno cukuru un ļauj tam izkust, bet nemaisi.

Kad cukurs pannā izkusis, liek tajā bumbieru gabaliņus un uzmanīgi apmaisa, lai katrs kvadrāts no visām pusēm pārklātos ar biezu karameli. Pagatavojiet pāris minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

Mīklu izrullējiet taisnstūrī, bet velmēšanas tapu pārvietojiet tikai vienā virzienā, lai saglabātu slāņaino struktūru. Sagriež 8 kvadrātos un uz katra liek vienu vai divas ēdamkarotes biezpiena, bet pa virsu pa ēdamkarotei bumbiera. Paceliet mīklas stūrus un piestipriniet tos vienu pie otra krusteniski.

Dzeltenumu atšķaida ar tējkaroti ūdens un nedaudz sakrata. Ar to ieziež siera kūkas un cep cepeškrāsnī 180-190 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Pasniedziet ungāru siera kūkas ar bumbieri un biezpienu, kad tās ir pilnībā atdzisušas.

10. variants: Ungārijas siera kūka ar biezpienu un bezē

Drūpīgā mīkla, gardā biezpiena kārta un kraukšķīgi maigā bezē kārta neatstās vienaldzīgus. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot daudzkrāsainu siera kūku, piemēram, bērnu ballītei. Lai to izdarītu, pievienojiet mīklai kakao, biezpienam - ogu sulu, bet bezē - pārtikas krāsvielu.

Sastāvdaļas:

divas glāzes miltu;
četras olas;
450-500 gr. Sahāra;
puse iepakojuma sviesta;
divas karotes skābā krējuma;
cepamais pulveris;
400-450 gr. biezpiens.

Kā gatavot

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sajauc 2 dzeltenumus ar pusglāzi cukura un nedaudz saputo.

Sviestu mīkstina mikroviļņu krāsnī un pievieno olu maisījumam kopā ar skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet ar putojamo slotiņu vai blenderi, bet neputojiet pārāk daudz. Pievieno ar cepamo pulveri izsijātus miltus un samīca elastīgā mīklā.

Atsevišķā krūzē sajauciet biezpienu un atlikušos dzeltenumus. Ieber cukuru, var pievienot nedaudz vaniļas un apmaisa.

Pannu ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepampapīru. Mīklu izrullē tā, lai tā nosegtu pannas dibenu un atstātu mazas maliņas. Virsū liek biezpiena maisījumu un liek cepeškrāsnī 200 grādos.

Kamēr siera kūka gandrīz gatava, ar mikseri viegli sakuļ baltumus. Pēc tam pievienojiet cukuru (3/4 tase) un palieliniet griešanās ātrumu. Kad bezē iegūst spīdumu un stabilu blīvumu, lieciet to uz siera kūkas pildījuma un izlīdziniet.

Cep siera kūku vēlreiz tajā pašā temperatūrā apmēram pusstundu. Bezē slānim vajadzētu iegūt skaistu zeltaini brūnu krāsu.

Kad siera kūka ir pilnībā atdzisusi, izņem no formas un uzmanīgi sagriež porcijās. Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet mīklu.

Kviešu miltus sajauc ar cukuru un sāli.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas, tad vispirms pievieno pienu, tad ūdeni un izkausētu sviestu.
Pēc tam pamazām sajauciet šķidrās sastāvdaļas ar miltiem un sauso raugu, mīciet mīklu.

Kad mīkla ir kļuvusi viendabīga, tā jāpārklāj ar virtuves dvieli un jāliek siltā vietā uzrūgt. 1 stunda, aptuveni.
Ja mīcīšanai izmantojat maizes mašīnu, vienkārši vispirms pievienojiet sausās sastāvdaļas, pēc tam ielejiet mitrās sastāvdaļas un pievienojiet raugu. Iestatiet ierīci atbilstošā režīmā un gaidiet, kamēr ieradīsies rauga mīkla.

2. solis: sagatavo pildījumu.

Pildījuma pagatavošana ir vienkārša. Apvienojiet visas sastāvdaļas un ļoti labi samaisiet.
Vienīgais, ko es gribētu šeit atzīmēt: neesiet slinks un rūpīgi nomazgājiet rozīnes un pēc tam iemērciet tās rumā; tad jūsu pildījums un ungāri, attiecīgi, izrādīsies vēl garšīgāki. Es jums saku tieši.
Un pielāgojiet cukura daudzumu pēc savas gaumes.

3. darbība: veidojiet ungārus klasiskā veidā.

Uzrūgušo mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā ar malām 25 cm x 45 cm, aptuveni.
Un tad sagriež mīklu kvadrātos ar sāniem gar 7 cm.
Jūs galu galā ar robainām malām sānos. Izgrieziet tos, saspiediet tos un pēc tam izrullējiet tos slānī un izgrieziet vēl divus kvadrātus.
Kopā izrādās aptuveni 20 sagataves

Paņemiet vienu no sagatavēm un ievietojiet tās centrā apmēram tējkaroti biezpiena pildījuma.

Salieciet kvadrāta pretējās malas kopā virs pildījuma. Salieciet tos cieši kopā.

Tagad savienojiet atlikušās mīklas malas tādā pašā veidā, un jūsu ungāru valoda ir veidota! Atliek tikai tādā pašā veidā veidot atlikušos 19 gabalus.
Pēc tēlniecības iedod ungāriem 30 minūtes par sajukumu.

4. darbība: veidojiet neparastas ungāru sievietes.

Un, ja vēlaties nedaudz dažādot, šeit ir vēl viena iespēja ungāru sievietēm.
Mums vajag arī kvadrātu.
Veiciet griezumus no vidus līdz katram stūrim.

Tagad paņemiet viena trijstūra stūri un salieciet to uz iekšu nākamā trijstūra centra virzienā.

Tādā pašā veidā salieciet nākamā trīsstūra stūri.

Un atkārtojiet šo darbību vēlreiz.

Jūs saņemsiet tādu pašu sagatavi kā fotoattēlā.

Atliek katra gabala centrā ievietot nedaudz biezpiena ar rozīnēm un pēc tam dot laiku sastingt.

5. solis: cep ungārus.

Iestatiet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem.
Tajā pašā laikā sakuļ dzeltenumu ar jogurtu un ūdeni, un ar iegūto maisījumu iesmērē uz cepešpannas novietotos ungārus.
Cepiet savas Ungārijas siera kūkas ar biezpienu 15-20 minūtes līdz garšīgai zelta krāsai.
Pēc pagatavošanas cepumiem jādod laiks atdzist, un tad tos var pasniegt, dekorējot, piemēram, ar pūdercukuru.

6. darbība: apkalpojiet ungārus.

Ungāri ir ceptas preces desertā. Ļoti garšīgi ar tēju un kakao! Tas ir smaržīgs un salds, un rauga mīkla ir gaisīga un ļoti mīksta. Bet sagatavot nav nekā sarežģīta.
Kopumā jums ir daudz iemeslu, lai mēģinātu pagatavot ungārus pašam! ES iesaku.
Labu apetīti!

Lai mīkla neliptu pie galda virsmas, kamēr to izrullējat, apkaisa to ar miltiem vai uzliek cepamo papīru.