Ganu pīrāgs - receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot angļu kartupeļu un gaļas pīrāgu cepeškrāsnī. Kā izcept angļu klasisko ganu pīrāgu Gaļas daļai

Man patīk ēdieni ar vēsturi, piemēram, ganu pīrāgs, kura klasiskā recepte aizsākās gadsimtiem senā pagātnē. Pīrāgs būtībā ir kartupeļu kastrolis ar malto gaļu, bet ar stāstu. Šo seno britu virtuves ēdienu dažreiz sauc par angļu, īru vai skotu. Bet agrīnās pavārgrāmatās to sauca par lauku vai kotedžu pīrāgu. Gardus cepumus gatavoja mazās lauku mājiņās (mājiņās) dzīvojošie nabagi, pārsvarā gani.

Pīrāgus cepa no gaļas gabaliņiem, kas palikuši pāri no pusdienām. Pēc tam, kad 1791. gadā kartupeļi tika ieviesti kā pamatēdiens nabadzīgajiem, maizes izstrādājumus sāka gatavot ar kartupeļu biezeni.

Mūsdienās ganu ēdiens garšo visu šķiru cilvēkiem. Īpaši populāras ir Džeimija Olivera un Gordona Remzija receptes. Abas receptes pretendē uz klasiskām, jo ​​no seniem laikiem saglabājies gatavošanas princips, kad dārzeņus sautē ar gaļu, pēc tam pārklāj ar kartupeļu biezeņa kārtu un cep. Abi autori sastāvdaļās iekļauj seleriju, sīpolus un burkānus, kas arī atbilst tradīcijām.

Klasiskā ganu pīrāga recepte

Šeit ir Gordona Remzija recepte.

Jums būs nepieciešams:

• Maltā gaļa (jēra gaļa, liellopu gaļa, mūsdienu variantā bieži izmanto vistu) – 500 g.
• Kartupeļi - kilograms.
• Liels sīpols.
• Lieli burkāni.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas.
• Tomātu pasta - ēdamkarote.
• Vusteršīras mērce - 2 ēd.k. karotes (var aizstāt ar soju).
• Sarkanvīns - 250 ml.
• Vistas buljons - 500 ml.
• Timiāns - neliels ķekars.
• Rozmarīns - zariņš.
• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Selerijas - vairāki kāti.
• Parmezāna siers (vai parastais cietais) - 4 lielas karotes.
• Pipari, sāls, olīveļļa, piens biezenim.

Padoms: pielāgojiet recepti savām iespējām, nomainiet sastāvdaļas. Atsevišķu produktu trūkums nav iemesls, lai atteiktos no garšīgiem cepumiem, ganiem arī nebija viss, bet viņi cepa pīrāgus.

Soli pa solim recepte pīrāga pagatavošanai

1. Vāra kartupeļus, sasmalcina tos, pievienojot pienu. Piparu masu. Dažās receptēs minēts muskatrieksts. Ja vēlaties, ielieciet to biezenī.
2. Pievienojiet dzeltenumus un 2 ēdamkarotes rīvēta siera. Masu izmaisa.
3. Tajā pašā laikā sāciet pildīt pīrāgu. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno malto gaļu un apcep. Gaļai pievieno rupji sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolu kubiņus. Turpiniet cept, nepārtraukti maisot.
4. Ielejiet Vusteršīras mērci, sarkanvīnu, tomātu, sasmalcinātu rozmarīnu, seleriju un timiānu.
5. Samaziniet siltumu uz zemāku iestatījumu. Turpiniet vārīt pannas saturu, līdz vīns ir iztvaikojis.
6. Ielej buljonu. Pēc vārīšanās turpina vārīt uz lēnas uguns, līdz saturs sabiezē.
7. Gatavo malto gaļu liek veidnē un izlīdzina.
8. Virsū izklāj kartupeļu biezeni un pārkaisa ar atlikušo sieru. Saskaņā ar klasiku biezeņa virsma tiek veidota viļņota vai smailes formā, kā augšējā fotoattēlā.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 o C. Cep 20 minūtes. Parādīsies skaista garoza - izņemiet to.

Soli pa solim video par klasisko Ganu pīrāgu. Lai jums vienmēr garšīgs ēdiens!

Lielai daļai sieviešu cepšana ir ļoti grūts uzdevums, ar kuru daudzas nemaz netiek galā. Šajā gadījumā nav jāuztraucas, jo ganu pīrāgs ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams. Šim ēdienam ir daudz dažādu variāciju, un arī tā sastāvu vari pielāgot pats.

Recepte Nr.1. Standarts

Ganu pīrāgs, kura klasiskā recepte ir ļoti vienkārša, izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Viss process jums prasīs aptuveni 15 minūtes. Šim ēdienam jāņem 700 g kartupeļu biezeni, ko pagatavojat parastajā veidā. Papildus vajag aptuveni 430 g maltas liellopa gaļas, 1 ēd.k. zirņi, sasmalcināti sīpoli, burkāni un cietais siers.

Maltā gaļa jācep pannā, un tad pievieno sīpolus, zirņus un burkānus. Atstāj ievilkties 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ņem cepamtrauku un vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu un uzliek kartupeļu biezeni. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem ganu pīrāgs gatavosies apmēram 10 minūtes. Kad laiks ir pagājis, uzliek virsū sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

Recepte Nr.2. Ar sēnēm

Angļu gans, kuru mēs tagad apskatīsim, patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu šo ēdienu, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, ar to tiks galā pat iesācējs pavārs. Pīrāgam jāņem: 5 vidēja lieluma kartupeļi, aptuveni 420 g šampinjonu un tikpat daudz maltas gaļas. Papildus vajag apmēram 400 g šķirnes, sīpolu, 2 mazus burkānus, vistas olu, pusglāzi miltu, augu eļļu, vairākas ķiploka daiviņas, garšvielas, kā arī pienu un sviestu, kas noder biezenis.

No kartupeļiem jums ir jāsagatavo regulāra kartupeļu biezeni. Dārzeņi jāsagriež mazos kubiņos, bet sēnes - 4 daļās. Sieru jāsarīvē uz rupjās rīves. Uz vidējas uguns ir nepieciešams apcept sīpolus, burkānus un ķiplokus, pēc dažām minūtēm pievienot sēnes un sautēt zem slēgta vāka 5 minūtes. Pēc tam dārzeņiem pievieno malto gaļu un garšvielas un apcep, nepārtraukti maisot. Kartupeļu biezenim pievieno pusi sasmalcinātā siera un kārtīgi samaisa. Sausā pannā apcep miltus, līdz tie maina krāsu un sajauc ar malto gaļu un dārzeņiem. Tagad ir pienācis laiks visu likt pannā, šādā secībā: pildījumu, kartupeļu biezeni un sieru. Cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā kūka cepsies ne vairāk kā 20 minūtes.

Recepte Nr.3. Ar aunazirņiem

Ganu pīrāgs ar pupiņām ir sātīgāks un lieliski piemērots vakariņām un pusdienām. Šim ēdienam jāņem aptuveni 700 g kartupeļu biezeni, kopumā daudzums ir atkarīgs no izmantotās formas. Papildus vajadzēs 5 lielus šampinjonus, pāris vidēja lieluma sīpolu, lielu burkānu, 1 ēd.k. aunazirņi, ola, garšvielas, garšaugi, olīveļļa.

Aunazirņus vispirms jāmērcē uz nakti un pēc tam jāvāra, līdz tie ir pilnībā gatavi. Olīveļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, burkānus un sēnes. Pēc dažām minūtēm uz pannas liek klāt malto gaļu un, nepārtraukti maisot, cep 10 minūtes. Pēc tam ielej ūdeni tur, 1 cm virs pildījuma, un ļauj stundu ievilkties, ik pa laikam apmaisot. Tagad vajag visu sajaukt ar aunazirņiem, pievienot sāli, piparus, garšvielas un zaļumus. Jums vajadzētu būt sulīgam pildījumam, bet bez liekā ūdens. Pannu iesmērē ar olīveļļu, pievieno pildījumu, un nākošā kārta ir kartupeļu biezeni. Pa virsu visu iesmērē ar olu, kas jāsamaisa iepriekš. karote ūdens un šķipsniņa sāls. Ganu pīrāgs cepsies cepeškrāsnī 220 grādos 20 minūtes. Rezultātā uz virsmas jāveidojas skaistai zeltaini brūnai garozai.

Recepte Nr.4. Ar zirņiem

Ganu pīrāgs burtiski būs jūsu glābējs, kad jums nav laika gatavot vakariņas vai jums ir negaidīti viesi. Šim ēdienam jāņem 0,5 kg maltas jēra gaļas, 1 kg kartupeļu, 2 burkāni, tikpat daudz sīpolu un 1 bundža zaļo zirnīšu, aptuveni 250 g cietā siera, 2 olas, ķekars diļļu, sāls, pipari un sviests.

Kartupeļi jāizvāra un jāsamaisa biezenī, pēc tam jāsajauc ar olām, sviestu, garšvielām un rīvētu sieru. Cepšanas traukā ir nepieciešams apcept sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pēc tam pievieno malto gaļu un garšvielas un kādu laiku sautē. Pēc tam maltā gaļa jāsajauc ar zirņiem. Veidni jāieeļļo ar eļļu un izklāj kārtās: daļa no kartupeļu biezeņa, pildījums un atkal kartupeļu biezeni. Lai ēdiens būtu neparasts, biezeņa virsējo kārtu var likt izmantojot Cep pīrāgu pusstundu cepeškrāsnī 200 grādos. Ganu pīrāgs, kura recepte mēs tikko apskatījāmies, vislabāk ir ēst siltu. Ja nevarat ēst visu ēdienu uzreiz, uzsildiet to mikroviļņu krāsnī vēlāk.

Pīrāga recepti varat pielāgot pēc saviem ieskatiem. Piemēram, malto gaļu varat aizstāt ar vistu vai tītaru. Papildus var izmantot dažādus dārzeņus: puravi, tomātus utt. Garšas uzlabošanai lieliski noder krējuma mērce un dažādas garšvielas.

Ganu pīrāgs ir ēdiens, kas Anglijas ziemeļos un Skotijā ir populārs kopš neatminamiem laikiem. Tās pagatavošanai tradicionāli tika izmantota jauna jēra gaļa, dārzeņi un dažos gadījumos zirņi.

Ir daudz veidu, kā pagatavot ganu pīrāgu. Apskatīsim populārākos.

Klasiskā ganu pīrāga recepte ir pavisam vienkārša.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 550-600 g kartupeļu;
• 250 g cūkgaļas vai jēra gaļas;
• 3-4 sīpoli;
• 150 g bieza siera;
• ola;
• 50 ml krējuma;
• 50 g tomātu pastas;
• 2-3 ēdamkarotes miltu;
• sāls un garšvielas.

Darbības procedūra:

1. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež un vāra sālsūdenī.
2. Sīpolam noņemiet mizu, apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet malto gaļu, sāli un garšvielas un turpiniet cept vēl dažas minūtes.
3. Noņem pannu no uguns, pildījumam pievieno tomātu pastu un samaisa.
4. Vārītos kartupeļus sasmalcina un atšķaida ar krējumu, un, kad tie ir nedaudz atdzisuši, pievieno olu, miltus un samaisa viendabīgā masā.
5. Sasmalciniet sieru un ielejiet to kartupeļu biezenī.
6. Pusi sagatavotā maisījuma liek traukā ar augstām sienām, virsū liek malto gaļu, tad pārklāj ar pārējiem kartupeļiem un cep.

Ganu pīrāgs ir gatavs, kad virsa ir brūna un tai ir gaiši zeltaina garoziņa.

Recepte no Džeimija Olivera

Džeimijs Olivers, pazīstams kā kailais šefpavārs, ir populāru kulinārijas šovu vadītājs un daudzu recepšu autors. Šobrīd ir izdotas vairāk nekā desmitas viņa sarakstītas gatavošanas rokasgrāmatas, tostarp soli pa solim sniegtas instrukcijas ganu pīrāga pagatavošanai.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• 400 g kartupeļu;
• 250 g jēra gaļas;
• 150 g saldētu zirņu;
• 250 g konservētu tomātu;
• 30 g sviesta;
• 25-30 g karija pastas;
• mazs sarkanais sīpols;
• viens sarkanais pipars;
• vairākas ķiploku daiviņas;
• neliels gabaliņš ingvera saknes;
• svaigs koriandrs;
• sinepju sēklas;
• olīvju eļļa;
• sāls un melnie pipari.

Recepte no Džeimija Olivera:

1. Sīpolu un sarkanos piparus sadaliet uz pusēm, vienu daļu smalki sagrieziet, otru sasmalciniet blenderī kopā ar ingveru un ķiploka daiviņām.
2. Sviestā apcep malto jēra gaļu, kas garšota ar karija pastu, un, kad tā kļūst gaiši brūna, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sarkanos piparus un turpiniet gatavot, līdz tie kļūst mīksti.
3. Sasmalcinātos tomātus ielieciet maltā gaļā, samaisiet un pagaidiet, līdz tas uzvārās, tad samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet maisījumu, līdz tas kļūst biezs, pievienojiet zirņus, sāli un maltos piparus.
4. Kartupeļus novāra, saputo un blenderī sajauc ar sinepju sēklām, sasmalcinātu koriandru, sasmalcinātu ķiploku, ingveru, sīpoliem un pipariem, neaizmirstiet pievienot sāli.
5. Cepamajā traukā liek malto gaļu, virsū liek kartupeļu biezeni, izlīdzina un liek cepeškrāsnī.

Uz piezīmes. Ja nevarat iegādāties karija pastu, varat to aizstāt ar sausām garšvielām un koriandra vietā izmantot citus garšaugus.

Recepte no Gordona Remzija

Gordons Remzijs ir slavens britu šefpavārs, kura restorāni ir apbalvoti ar 16 Michelin zvaigznēm.

Lai pagatavotu ganu pīrāgu pēc šīs šefpavāra receptes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 g jēra gaļas;
• 800 g kartupeļu;
• 100 g bieza siera;
• 2 olu dzeltenumi;
• 0,5 litri gaļas buljona;
• glāze sarkanvīna;
• spuldze;
• burkāns;
• vairākas ķiploku daiviņas;
• 30 ml Vusteršīras mērces;
• 30 ml tomātu biezeņa;
• timiāns;
• rozmarīns;
• olīvju eļļa;
• sāls un malti pipari.

Gordona Remzija recepte:

1. Sagrieztu jēra gaļu apcep dažas minūtes, tad pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, burkānus un turpini gatavot.
2. Maltajai gaļai pievieno tomātu biezeni, vīnu, mērci, timiānu, rozmarīnu un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Kad alkohols ir iztvaikojis, buljonu ielej maltajā gaļā un tad pagaidi, līdz tas uzvārās un sabiezē.
4. Vāra kartupeļus, sajauc ar olas dzeltenumu un pusi rīvēta siera, pievieno garšvielas un sāli.
5. Malto gaļu izklāj pa karstumizturīga trauka dibenu, virsū liek kartupeļu maisījumu un pārkaisa ar atlikušo sieru.

Šo pīrāgu vajadzēs cept cepeškrāsnī nedaudz vairāk par ceturtdaļu stundas. Tas būs gatavs, kad virsma kļūs zeltaini brūna.

Ganu pīrāgs no Jūlijas Visockas

Lai pagatavotu ganu pīrāgu pēc Jūlijas Vysotskajas receptes, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 5-7 kartupeļi;
• 800 g maltas jēra vai liellopa gaļas;
• 2 sīpoli;
• burkāns;
• ķiploka daiviņas;
• 100 ml gaļas buljona;
• 50 ml piena;
• nedaudz sviesta;
• dažus pilienus Tabasco mērces;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un melnie pipari.

Secība:

1. Vāra kartupeļus un samīca ar sviestu un pienu.
2. Burkānus sasmalcina, sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu taukos.
3. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, ķiplokus, buljonu, sāli, garšvielas un turpiniet gatavot.
4. Dažas minūtes pirms pannas noņemšanas no uguns pārlej ar Tabasco mērci un samaisa.
5. Malto gaļu un dārzeņus liek veidnē, virsū liek kartupeļu biezeni un trauku ievieto cepeškrāsnī uz pusstundu.

Uz piezīmes. Ja vēlas, gaļas pildījumu atļauts papildināt ar pusgredzenos sagrieztiem puraviem.

Gatavošanas iespēja ar vistu

Ēdienu gatavošanā vienmēr ir vieta radošumam, un jūs varat droši pielāgot klasiskās receptes noteiktu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, pagatavojiet ganu pīrāgu ar vistu, konservētu kukurūzu un Provansas garšaugu maisījumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g vistas;
• 800 g kartupeļu;
• 500 ml piena;
• 250 g zaļie zirnīši;
• 150 g cukurkukurūzas;
• 120 g bieza siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 50 g miltu;
• Provansas garšaugu maisījums;
• sāls.

Procedūra:

1. Vāra kartupeļus, sasmalcina un pievieno sviestu, pienu, miltus un saspiestu ķiploku.
2. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sajauc gaļu ar sāli, garšvielām un zaļumiem, pievieno zirņus, kukurūzu un turpina gatavot.
4. Gaļas pildījumu liek ugunsdrošā traukā, pārklāj ar kartupeļu biezeni un pārkaisa ar rīvētu sieru, tad liek cepeškrāsnī.

Vistas ganu pīrāgs būs gatavs ēst apmēram pēc pusstundas.

Cepšana ar jēru un sēnēm

Vēl viens veids, kā pagatavot ganu pīrāgu, ir maltam jēra pildījumam pievienot svaigas vai konservētas sēnes.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 600 g jēra gaļas;
• 750 g kartupeļu;
• 450 g sēņu;
• 100 g cukurkukurūzas;
• spuldze;
• burkāns;
• 100 ml piena;
• trekns skābs krējums eļļošanai;
• sviests;
• nedaudz miltu;
• sāls un garšvielas.

Darbu secība:

1. Sīpolus, sēnes, burkānus nomizo, sasmalcina un apcep, līdz tie mīksti.
2. Cepetim pievieno malto jēra gaļu, sāli, garšvielas un vāra, līdz maisījums kļūst zeltains un drupans, tad pievieno cukurkukurūzu, samaisa pildījumu un noņem no uguns.
3. Vāra kartupeļus, sasmalcina tos biezenī, pievienojot sviestu, miltus un sāli, un pēc tam atšķaida ar pienu.
4. Pannā liek pusi kartupeļu biezeņa, virsū liek pildījumu, pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem un pīrāga virsu ieziež ar biezu skābo krējumu.

Ja vēlaties, cukurkukurūzu varat aizstāt ar vārītām pupiņām, zaļajiem zirnīšiem vai pupiņas izlaist pavisam.

Tradicionālais angļu ganu pīrāgs

Tradicionālais angļu ganu pīrāgs tiek gatavots no jēra vai cūkgaļas.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• 500 g gaļas;
• 700 g kartupeļu;
• 120 g cietā siera;
• 2 olas;
• 100 ml piena;
• 50 g sviesta;
• spuldze;
• vairākas ķiploku daiviņas;
• tomātu biezenis;
• sāls un garšvielas.

Darbu secība:

1. Vāra kartupeļus, pievieno sāli un samīca.
2. Pievieno pienu, sviestu un rīvētu sieru, nedaudz atliekot noputēšanai, tad iecilā olas un samaisa viendabīgā masā.
3. Apcep sasmalcināto sīpolu un ķiploku, tad pievieno malto gaļu un tomātu pastu, pievieno sāli un piparus un turpina gatavošanu.
4. Pannā liek pusi no kartupeļu maisījuma, izklāj pildījumu un pārklāj ar atlikušo kartupeļu biezeni.
5. Pīrāgu pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī cept.

Ēdienā ietilpst trīs sastāvdaļas: malta jēra gaļa, dārzeņi un kartupeļu biezeni. Malto gaļu vari pagatavot pats, izlaižot gaļu caur gaļasmašīnu vai smalki sagriežot ar nazi.

Dārzeņiem izmantosim sarkanos saldos sīpolus un papriku, pusi sasmalcinot līdz biezenim, daļu sagriežot plānās spalviņās, lai pildījumā būtu jūtama. Zirņi piešķirs krāsu un mainīs pildījuma konsistenci, padarot to interesantāku, tāpēc noteikti pievienojiet to. Par pikantumu atbildēs karija pasta – Džeimijs Olivers izmanto jau gatavu veikalā pirkto Madras pastu. Ja nevarējāt atrast, tad pagatavojiet pats (recepti meklējiet mājaslapā).

Pēc tam, kad gaļa ir sautēta ar dārzeņiem un garšvielām, atliek vien to pārklāt ar kartupeļu biezeni. Kartupeļus arī vajadzēs pagatavot īpašā veidā, pievienojot apceptas melno sinepju sēklas un kinzu. Garša no tā tikai iegūs!

Beigās ganu pīrāgu vajadzēs pavadīt cepeškrāsnī 40-45 minūtes, līdz tam virsū būs brīnišķīga garoziņa, pēc kuras beidzot to varēs nogaršot. Rezultāts noteikti ir jūsu pūļu vērts. Ēdiens ir pikants, pikants un sātīgs - lielisks variants ģimenes vakariņām, kad vēlaties jaunu gastronomisku pieredzi.

Kopējais gatavošanas laiks: 90 minūtes
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Iznākums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• jēra gaļa (malta gaļa) ​​- 200 g
• violets sīpols - 1 gab.
• sarkanie saldie pipari - 1 gab.
• sviests - 50 g
• Madras karija pasta – 1 ēd.k. l.
• svaigs ingvers (sakne) - 1 cm
• ķiploki - 2 zobi.
• tomāti savā sulā – 200 g
• kartupeļi - 400 g
• melno sinepju sēklas - 1 čips.
• saldēti zaļie zirnīši - 100 g
• sāls un melnie pipari - pēc garšas
• koriandrs - 1/2 ķekars.

Sagatavošana

Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet sīpolus un ķiplokus; noņemiet ādu no neliela ingvera saknes gabala; Mēs notīrām papriku no sēklām. Sīpolu un piparus sadaliet uz pusēm. Vienu daļu sagriežam strēmelītēs, otru sasmalcinām blenderī kopā ar ingveru un ķiploka daiviņām.



Dziļā pannā, wok vai katliņā izkausē gabaliņu govs sviesta (20 g). Ievietojiet malto jēra gaļu sakarsētajos taukos. Sezona ar karstu Madras karija pastu.



Malto gaļu uz lielas uguns apcep apmēram 5 minūtes, visu laiku maisot, līdz tā no visām pusēm apcepusies patīkamā gaiši brūnā krāsā.



Pēc tam pievienojiet sīpolu un sarkanos piparus, kas iepriekš sagriezti kubiņos. Tajā pašā posmā ielejiet mērci, kas tika pagatavota blenderī. Turpinām gatavot apmēram 10 minūtes, bet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Jāizveidojas brīnišķīgam aromātam un dārzeņiem jākļūst mīkstiem.



Tagad maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus tomātus savā sulā (ja tie ir biezi, var pievienot nedaudz ūdens). Samaisiet, pagaidiet, līdz vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Rezultātā liekajam mitrumam vajadzētu iztvaikot, maltajai gaļai jābūt pilnībā pagatavotai un sabiezēt.



Pašās beigās pildījumam pievieno zaļos zirnīšus (saldētus, tieši no iepakojuma). Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, maisot. Šajā procesā pielāgojiet sāls daudzumu pēc garšas.



Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem. Gatavo pildījumu pārnes karstumizturīgā formā. Un, kamēr tas atdziest, mēs sagatavojam kartupeļu biezeni. Nomizotos kartupeļus sagriežam vidēja izmēra gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un pēc garšas pievieno sāli. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai 15-20 minūtes.



Kad kartupeļi ir gatavi, ievietojiet tos caurdurī. Katliņu liek atpakaļ uz vidējas uguns, uzkarsē tajā nedaudz augu eļļas (1 ēd.k.) un gabaliņu sviesta (10 g). Ieber tajā melno sinepju sēklas un smalki sagrieztus cilantro kātus. Cep 1 minūti.



Pēc tam noņem no plīts. Vārītos kartupeļus liek atpakaļ katliņā, pievieno sasmalcinātas cilantro lapas un atlikušo eļļu (20 g). Sasmalcina biezenī. Pielāgojiet sāls daudzumu pēc garšas.



Gaļas pildījumam virsū liek karstu kartupeļu biezeni. Izlīdziniet ar karoti, lai slānis būtu blīvs. Un ar dakšiņu ejam pa virsu, it kā atslābinot virsmu skaistai brūnināšanai. Virsū ielej augu eļļu.



Liek karstā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 40-45 minūtes. Skaistuma labad, ja vēlaties, gatavo pīrāgu varat apkaisīt ar nedaudz saldas maltas paprikas. Trauku vajadzētu pasniegt karstu. Labu apetīti!