Recepte ceptiem kartupeļiem ar speķi (krekinga). Cepti kartupeļi ar sprakšķiem Cepti kartupeļi ar sprakšķiem

Vēlreiz atcerēsimies par kartupeļiem. Nez kāpēc nepelnīti ir aizmirsta ēdiena recepte, par kuru vēlos runāt. Katrā ziņā neviens no maniem draugiem kartupeļus ar sprakšķiem nevāra. Bet tas ir ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens. Un pat to sākotnēji var saukt par ukraiņu un krievu valodu.

Sastāvdaļas kartupeļiem ar sprakšķiem:

kartupeļi 400-500 gr.

sālīti speķi 100 gr.

Krakšķu gatavošana:

"Reiz Dievs vārnai sūtīja siera gabalu." Ne jau vārnai, bet man. Un nevis siers, bet speķis. Cūku tauki ir ļoti garšīgi. Un es nolēmu atcerēties vēl vienu bērnības recepti.
Pirmā lieta . Gatavošanas laikā kartupeļiem pievieno nedaudz sāls. Kamēr kartupeļi vārās. Ņem sālītu speķi. Sagriež mazos gabaliņos (pēc garšas, varbūt kādam garšo lieli speķa gabaliņi). Vispirms no speķa jānoņem āda. Uzkarsē pannu un liek speķa gabaliņus tieši pannā. Cepiet speķi līdz gaiši brūnai. Gatavību var nobaudīt. Sālīti speķa sprakšķi ir garšīgāki par jebkuriem čipsiem. Bērnībā mēs tos ēdām vienkārši tā, diemžēl, pa mazam.

Kartupeļu gatavošana ar sprakšķiem:

Ja sprakšķi jau ir gatavi un kartupeļi jau ir gatavi, tad nekas. Noņemiet tos no uguns un pabeidziet kartupeļu gatavošanu.
Vārīti kartupeļi ir jāsadrupina, tāpat kā smalcināšanai. Ielejiet kausētos taukus un sprakšķus sasmalcinātajos kartupeļos tieši no pannas. Un kārtīgi samaisa ar kartupeļiem.
Izrādās ļoti garšīgs kartupeļu biezenis. Īpašu šarmu tai piešķir ne tikai izkusušie tauki, bet arī sprakšķi, kas nāk pretī. Šo ēdienu pasniedz kā piedevu.

Varat arī izmantot neapstrādātu speķi. Tad kartupeļus kā vienmēr vajag sālīt. Bet personīgi man labāk patīk sālīti speķa sprakšķi. Ļoti garšīgi ir cept kartupeļus, izmantojot sprakšķus, kā arī pievienot tos dažādām zupām. Labu apetīti!!!

Kartupeļi ar sprakšķiem ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami. Neskatoties uz tā kaloriju saturu, diezgan liela daļa cilvēku labprāt sevi palutina ar šo ēdienu. Šodien sīkāk aplūkosim, kā šīs dārzeņu un treknās pusdienas padarīt vēl garšīgākas un aromātiskākas.

Kartupeļi ar sprakšķiem: recepte

Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:

svaigs speķis - 50-70 g;
vidēji kartupeļu bumbuļi - 6-10 gab .;
smaržīgie pipari sarkanie - 1/3 deserta karotes;
svaigi garšaugi (pētersīļi, puravi un dilles) - puse no katra veida;
lieli sīpoli - 2 gab .;
lieli svaigi burkāni - 2 gab .;
mazi ķiploki - 2 krustnagliņas;
žāvēts baziliks - 1 deserta karote;
galda sāls - pievienojiet kartupeļiem pēc garšas;
kečups vai tomātu mērce - celt galdā.

Galveno produktu apstrāde

Kartupeļi ar sprakšķiem izrādās īpaši garšīgi, ja to pagatavošanai izmanto tikai jaunas un svaigas sastāvdaļas. Tādējādi jums ir jāņem vairāki sīpoli, burkāni un vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi un pēc tam labi jānomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Tāpat ar nazi jāsasmalcina puravi, pētersīļi, dilles un 2 ķiploka daiviņas.

Sprakšķu gatavošana

Parasti sprakšķošus kartupeļus gatavo no svaiga speķa. Tas jāņem nelielā daudzumā (50-70 g), sagriež vidējos gabalos un pēc tam jāievieto karstā pannā. Produkts jācep, līdz tas sāk atbrīvot taukus un ir pārklāts ar zeltainu garozu. Pēc tam dradžus uzmanīgi novietojiet uz šķīvja, atdalīto speķi atstājiet pannā.

Trauka termiskā apstrāde

Papildus svaigiem bumbuļiem un speķi kartupeļos ar sprakšķiem ir arī daudzas citas sastāvdaļas. Tie padara ēdienu aromātiskāku un garšīgāku. Lai to izdarītu, karstā pannā liek sīpolus un burkānus un viegli apcep iepriekš izkausētā speķos. Pēc 10 minūtēm jāpievieno sasmalcināti kartupeļi, jodēts sāls, kaltēts baziliks, sarkanie smaržīgie pipari un visu kārtīgi jāsamaisa. Visus komponentus ieteicams cept uz vidējas uguns pusstundu. Šajā gadījumā ik pēc 7-10 minūtēm dārzeņi jāsamaisa, izmantojot metāla lāpstiņu.

Pēdējais posms dārzeņu pusdienu veidošanā

Pēc tam, kad kartupeļi kļuvuši mīksti un zeltaini brūni, pievieno iepriekš sagatavotos dradžus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas un visu kārtīgi izmaisa. Šādā sastāvā trauku vēlams 3-5 minūtes turēt vāku un pēc tam noņemt no gāzes plīts. Pēc tam kartupeļus pilnībā pārkaisa ar pētersīļiem, dillēm, puraviem un liek uz porciju šķīvjiem.

Kā pareizi pasniegt

Cepti kartupeļi ar sprakšķiem tiek pasniegti ģimenes galdam tikai karsti. Šim ēdienam jāpievieno dažas mājās gatavotas marinādes (gurķi, tomāti, sēnes), kā arī kviešu maize, tomātu mērce vai kečups. Daži treknu pusdienu cienītāji arī dod priekšroku ceptiem kartupeļiem pievienot majonēzi vai skābo krējumu.

Eh, kartupeļi, ar kraukšķīgiem sprakšķiem, un ar tomātiem... Dziesma. Man patīk cepti kartupeļi, kā aizraušanās, bet es neļauju sev tos ēst pārāk bieži. Un es jau Dievs zina, cik gadus neesmu gatavojusi ar speķi, bet te bija īstā iespēja.

Speķi var lietot svaigus no saldētavas vai jau sālītus. Mans speķis ar kārtiņu man atnāca no Ukrainas, tātad jau bija sālīts. Ņemam vietējos kartupeļus, vēlams saldās šķirnes, kas labi apbrūninās un viegli vārās.

Tātad, lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sprakšķiem, mums būs vajadzīgas visas sarakstā esošās sastāvdaļas.

Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Sagrieziet speķi mazās strēmelītēs, lai to būtu vieglāk renderēt.

Cepiet speķa gabalus sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Pagaidiet, līdz tas viss ir uzkarsēts un izžuvis. Tiem, kam patīk mīkstāks speķis, tas nav pārāk daudz jācep. Bet tad tas vairs nebūs sprakšķis.

Izņem speķa gabaliņus no pannas, lai tas paliek kraukšķīgs. Es nevarēju pretoties un apēdu dažus gabalus ar melnu maizi un svaigiem sīpoliem - zemnieku uzkodu)))

Sagrieziet kartupeļus ērtās šķēlēs vai sloksnēs.

Cepiet kartupeļus speķos, līdz tie ir viegli brūni. Tā kā speķis bija sāļš, sāli kartupeļiem nemaz nevajadzēja pievienot.

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz gatavs.

Gatavos kartupeļus pārkaisa ar sprakšķiem un uzreiz pasniedz ar dārzeņiem, adžiku, ko vien sirds kāro. Cepti kartupeļi ar sprakšķiem ir gatavi degustācijai!

Ak, un gardēsim... Labu apetīti!