Kefīra biskvīta kūka ar kakao. Visgaršīgākās kefīra cepumu receptes. Kefīra cepumu recepte

Kefīra cepumus var klasificēt kā ekonomisku cepumu. Raudzētais piena dzēriens ievērojami palielina kūkas ražu, vienlaikus praktiski neietekmējot garšu. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad kefīra biskvīta kūku neviens neatšķirs no eļļas kūkas, olu kūkas vai jebkuras citas kūkas. No tā var pagatavot gardu kūku vai apkaisīt ar pulveri un pasniegt ar tēju.

Kefīra biskvīts - vispārīgie pagatavošanas principi

Mīklai varat izmantot jebkuru kefīru: svaigu, peroksētu, tauku satura procentam nav nozīmes. Mīklā ielej siltu raudzētu piena dzērienu. Jākarsē uzmanīgi un ļoti maz, lai nesarecinātu biezpienu.

Ko vēl viņi pievieno:

Raugvielas.

Lai iegūtu aromātu un garšu, pievienojiet vaniļu, kakao, miziņu un kanēli. Gatavas ceptas preces tiek patērētas šādā veidā vai izmantotas kūkām. Šajā gadījumā kūkas mērcē sīrupos, apviļā ar krēmiem, ievārījumiem, šokolādes smērvielām un citām saldajām masām.

Cepumu cepšana

Cepumus var cept jebkurā formā un vienkārši uz cepešpannas, kas pārklātas ar papīru un silikona paklājiņiem. Ir ērti izmantot dalītās veidnes ar noņemamām malām. Pēc pannas ietaukošanas virsmu var apkaisīt ar miltiem. Silikona veidnes nav jāieeļļo, tās ir diezgan ērtas, taču tajās nevar atstāt cepumus uz ilgu laiku. Pretējā gadījumā apakšdaļa kļūs mitra.

Cepumus cep vidēji 180 līdz 200. Jo biezāka mīklas kārta, jo zemākai temperatūrai jābūt. Gatavību pārbauda ar sausu kociņu. Biskvīta centrālajā daļā jāiedur sērkociņš vai zobu bakstāmais, pēc tam pieskarieties tam. Cepumi ir gatavi, ja kociņš ir sauss un nav lipīgs.

1. recepte: Vaniļas biskvīta kūka ar kefīru

Recepte parastai biskvīta kūkai, kas pagatavota ar kefīru un augu eļļu. Kombinē ar jebkuriem pildījumiem un krēmiem. Cepamā soda tiek izmantota kā raudzēšanas līdzeklis.

Sastāvdaļas

0,25 litri kefīra;

0,17 kg miltu;

0,2 kg cukura;

3 karotes eļļas;

1 tējk. soda;

1 paciņa vaniļas.

Sagatavošana

1. Sadaliet olas. Ja tie ir lieli, varat ņemt divus gabalus. Ieslēdziet mikseri un putojiet apmēram minūti.

2. Ieber receptē izrakstīto cukuru un kuļ vēl piecas minūtes. Visiem graudiem vajadzētu izšķīst, masa kļūs balta un pūkaina.

3. Mēs dzēšam sodu kefīrā. Mēs to darām lielā bļodā, reakcijai turpinoties, raudzētais piena maisījums sāks putot un nedaudz palielināsies.

4. Mīklā ielej kefīru, var maisīt ar mikseri, samazinot ātrumu.

5. Tālāk ielej augu eļļu.

6. Atliek vien pievienot miltus kopā ar vaniļu. Šeit ļoti svarīgi mīklu nemaisīt ilgi, pietiek ar dažām kustībām.

7. Mīklu lej veidnē.

8. Cep, līdz gatavs. Pēc pilnīgas atdzesēšanas izņemiet no veidnes.

2. recepte: Kefīra biskvīta kūka cepeškrāsnī ar sviestu

Vēl viena vienkārša recepte kefīra biskvīta kūkai cepeškrāsnī. Mīklu gatavo ar sviestu, kas iepriekš jāizņem un jāuztur silts. Dažas mājsaimnieces, lai ietaupītu naudu, pievieno parasto margarīnu, un tas arī izdodas lieliski.

Sastāvdaļas

Sviests 100 grami (mīkstināts);

Trīs olas;

glāze cukura;

glāze kefīra;

2 glāzes miltu;

Viena tējk. parastā soda;

Sagatavošana

1. Nekavējoties iestatiet cepeškrāsni, lai tā uzsilst. Mīklu pēc šīs receptes pagatavo ļoti ātri.

2. Kefīrā ieber sodu, samaisa un pagaidām atstāj malā.

3. Dažas sekundes saputo sviestu un granulēto cukuru, pievieno tiem olas.

4. Uzmanīgi nelielās porcijās pievieno kefīru. Svarīgi, lai masa neatdalītos. Sakuļ mīklu vēl pāris minūtes.

5. Pievienojiet izsijātus miltus. Tagad labāk apbruņoties ar lielu karoti un ar vieglām kustībām maisīt mīklu no apakšas uz augšu.

6. Cepumu maisījumu lej sagatavotā veidnē un uzreiz liek cepeškrāsnī.

3. recepte: Kefīra biskvīta kūka multivarkā “Soft”.

Kefīra biskvīta kūkas versija lēnajā plītī, kas izrādās ļoti mīksta un maiga. Nav nepieciešams to pārklāt ar krējumu, vienkārši apkaisa ar pulveri vai šokolādes skaidiņām. Izmanto glāzi ar tilpumu 250 ml.

Sastāvdaļas

Divas olas;

Viena glāze cukura;

Viens maiss ripper;

Viena glāze kefīra;

2 glāzes miltu;

150 g sviesta.

Sagatavošana

1. Izsijājiet miltus ar standarta cepamā pulvera paciņu (10 grami).

2. Sakuļ sviestu un granulēto cukuru.

3. Pa vienai karotei pievieno kefīru. Tiklīdz maisījums kļūst plānāks, pārējo var vienkārši izliet.

4. Turpiniet kult un pakāpeniski pievienojiet olas.

5. Atliek iemīcīt miltus, kurus jau vajadzētu izsijāt blakus.

6. Samaisiet mīklu.

7. Ieeļļojiet multivarkas trauku ar sviesta gabalu.

8. Ielejiet biskvīta maisījumu, ar karoti izlīdziniet virsu, lai slāņa biezums būtu vienāds. Slēgsim.

9. Iestatiet cepšanas programmu uz stundu, pēc tam pievienojiet vēl 20 minūtes. Vari uzlikt tējkannu!

4. recepte: šokolādes biskvīta kūka ar kefīru kūkai

Variants ļoti veiksmīgām un viegli pagatavojamām šokolādes kūku kārtām. Tajā pašā laikā biskvīts izrādās arī diezgan ekonomisks. Izmanto melno kakao pulveri bez pievienota cukura.

Sastāvdaļas

300 ml kefīra;

250 grami miltu;

300 grami cukura;

Četras olas;

Trīs karotes kakao;

1 tējk. soda;

0,2 tējk. vaniļas.

Sagatavošana

1. Saputo granulētu cukuru ar olām.

2. Pievienojiet kefīru ar dzēsto sodu, samaisiet maisījumu ar karoti. Mikseris vairs neder, ņem ārā.

3. Sajauc miltus ar vaniļu un kakao pulveri. Noteikti izsijā, citādi kunkuļi neizklīdīs cepumu masā.

4. Visu lej mīklā. Ilgi nemaisīt.

5. Lej ietaukotā formā, kārtu izlīdzina ar karoti.

6. Nosūtīt cept.

5. recepte: Citronu biskvīta kūka ar kefīru cepeškrāsnī (ar augu eļļu)

Smaržīga kefīra biskvīta kūkas versija cepeškrāsnī, kurai pat nav nepieciešami citroni. Pietiek ar nelielu miziņu - plānu dzeltenu citrusaugļu miziņu. Šeit tiek glabāta visa citrona garša. Tādā pašā veidā varat izmantot apelsīna miziņu.

Sastāvdaļas

1 glāze cukura;

1 tējk. rīvēta miziņa;

2 glāzes miltu;

1 glāze kefīra;

90 ml eļļas;

0,5 tējk. ripper un soda.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.

2. Kefīru sajauc ar sodu un cepamo pulveri un pievieno olām. Vienkārši samaisiet.

3. Pievienojiet eļļu. Vēlams izmantot produktu bez smaržas.

4. Sasmalcināto miziņu sajauc ar miltiem, var pievienot nedaudz vaniļas. Aromāts būs interesantāks.

5. Miltu maisījumu apvieno ar kefīra masu un iemaisa mīklu.

6. Lej sagatavotajā veidnē un bez kavēšanās liek cepeškrāsnī.

6. recepte: šokolādes biskvīta kūka ar kefīru lēnajā plītē

Vēl viena vienkārša kefīra biskvīta kūkas versija lēnai plīts. Šokolāde nav nepieciešama, tiek izmantots parasts kakao pulveris. Krējuma tauku saturs ir 15% vai vairāk.

Sastāvdaļas

2,5 glāzes miltu;

100 ml krējuma;

25 grami kakao;

1 šķipsniņa sodas;

400 ml kefīra;

1,5 glāzes cukura.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas ar granulētu cukuru līdz stingrībai.

2. Ielejiet kefīru, samaisiet ar vairākām kustībām. Šajā posmā nav nepieciešams pārspēt.

3. Pievieno krējumu un viegli samaisa.

4. Ielejiet miltus, kakao un šķipsniņu sodas sietā. Var izmantot pusi tējkarotes cepamā pulvera. Izsijājam.

5. Šokolādes miltus apvieno ar kefīra maisījumu.

6. Ielejiet mīklu ietaukotā multivarkas traukā.

7. Iestatiet cepšanas režīmu uz stundu.

8. Neizņemiet biskvītu uzreiz, ļaujiet tam nedaudz ilgāk nostāvēties zem vāka. Atveriet pakāpeniski, pretējā gadījumā ceptas preces var nokrist.

7. recepte: Kefīra biskvīta kūka bez olām

Lai pagatavotu šo kefīra biskvītu, jums pat nav vajadzīgas olas. Ļoti veiksmīga cepšanas recepte, kas pagatavota tikai no piecām sastāvdaļām. Piemērots veģetāriešu ēdienkartei.

Sastāvdaļas

2 glāzes miltu;

1 glāze kefīra;

glāze cukura;

1 tējk. soda;

7 karotes eļļas.

Sagatavošana

1. Viegli uzkarsē kefīru. Svarīgi nepārspīlēt, lai sūkalas neatdalās un nesanāk biezpiens.

2. Pievienojiet sodu un samaisiet.

3. Tiklīdz reakcija pāriet un masa pārstāj burbuļot, pievieno granulētu cukuru. Maisa, līdz izšķīst.

4. Ielejiet recepšu eļļu.

5. Pievienojiet divas glāzes izsijātu miltu.

6. Atliek tikai ieliet mīklu veidnē un cept līdz gatava. Šī biskvīta garša ir neitrāla, tai nepieciešams pievienot krējumu, ievārījumu, ievārījumu vai mērcēt sīrupā.

8. recepte: Magoņu biskvīta kūka ar kefīru cepeškrāsnī

Pārsteidzoša biskvīta versija ar neparastu aromātu. Magoņu sēklas iepriekš jānomazgā un jāizžāvē. Mīklas recepte bez olām.

Sastāvdaļas

glāze kefīra;

0,3 glāzes magoņu sēklas;

0,15 kg sviesta;

Viena glāze pulvera;

2 glāzes miltu;

1,5 tējk. kaut kas lielisks;

Vaniļa, kanēlis, miziņa pēc garšas.

Sagatavošana

1. Sajauc kefīru ar nomazgātām magoņu sēklām. Atstāj uz brīdi, kamēr tiek sagatavotas pārējās sastāvdaļas.

2. Sviests iepriekš jāsamīkstina siltā vietā. Apvienojiet to ar pulveri un saputojiet līdz pūkainai.

3. Pamazām ievada magoņu sēklu kefīru un turpina putot. Nedrīkst notikt atslāņošanās. Mēs ņemam tādas pašas temperatūras produktus.

4. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Pēc garšas pievienojiet kanēli, vaniļu un rīvētu miziņu. Bet jūs varat gatavot bez piedevām, un tas arī izrādās pienācīgs.

5. Sajauc mīklu ar miltiem.

6. Pārliek uz pannas un cep.

9. recepte: Kefīra biskvīta kūka ar ogām

Pavisam vienkāršas biskvīta kūkas variācija ar mīklai pievienotām ogām. Var ņemt jāņogas, avenes, ķiršus un jebkurus citus, vajag tikai nedaudz.

Sastāvdaļas

0,3 kg cukura;

0,5 glāzes ogu;

0,3 litri kefīra;

0,35 kg miltu;

1 maiss ripper.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas un cukuru līdz pūkainai vismaz sešas minūtes. Iestatiet miksera ātrumu uz maksimālo.

2. Ielej kefīru.

3. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Samaisiet.

4. Ielieciet biskvīta mīklu veidnē. Izmantojiet karoti, lai izlīdzinātu augšdaļu.

5. Atliek tikai pievienot ogas. Noteikti nomazgājiet un nosusiniet. Sakārtojiet virsū jebkurā secībā. Nav nepieciešams padziļināt. Cepšanas laikā mīkla tos uzsūks.

6. Ievietojiet topošo šedevru cepeškrāsnī un cepiet.

Kefīru cepumos var aizstāt ar jogurtu, raudzētu cepto pienu un citiem raudzētiem piena produktiem. Bet tie nedrīkst saturēt ķīmiskas krāsvielas, konservantus vai cukura aizstājējus. Daudzi nevar paciest karstumu un uzvedas neprognozējami, ja tiek pakļauti augstām temperatūrām.

Sviesta pievienošana cepumu mīklai ir delikāts jautājums. Ļoti bieži tas nolobās no kopējās masas un sanāk kunkuļos. Lai tas nenotiktu, šķidrā sastāvdaļa pakāpeniski tiek ievadīta eļļā, vispirms nelielās porcijās. Produktu temperatūrai jābūt vienādai.

Jebkurš biskvīts būs garšīgāks, ja pievienosi vaniļu, kanēli, rozīnes, ogas, kokosriekstu un augļus. Ir ļoti daudz iespēju, un tās var atrast jebkurā virtuvē.

Sodu bieži izmanto kefīra cepumos, taču ir ļoti svarīgi to nepārspīlēt un lietot stingri saskaņā ar recepti. Pretējā gadījumā ceptiem izstrādājumiem būs nepatīkama garša un specifiska smarža.

Olu masai pievieno augu eļļu un kefīru, iemaisa iegūto šķidro maisījumu. Man bija kefīrs no ledusskapja, tāpēc nedaudz uzsildīju.

Atsevišķā traukā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas: izsijājiet miltus ar kakao un soda, pievienojiet cepamo pulveri, vanilīnu un šķipsniņu sāls. Iegūto sauso maisījumu labi samaisa.

Sauso maisījumu pievieno šķidrajam maisījumam vairākās piedevās, maisot ar karoti. Rezultātā mīklai vajadzētu izrādīties kā vidēja biezuma skābam krējumam.

Atdzesējiet kūku uz režģa, pēc tam apkaisa ar pūdercukuru. Man sanāca šis smaidošais biskvīts.

Biskvīta kūka, kas sajaukta ar kefīru, sanāk garšīga. Ja vēlaties, šāda biskvīta kūka kļūs par lielisku kūkas pamatu, lai to izdarītu, jums tas būs jāizņem no krāsns un jāatstāj 10-12 stundas, pēc tam to ideāli sagriež kūkas kārtās. Šo biskvītu gatavoju tieši tējai, tāpēc sagriezu to vēl siltu. Šī vienkāršā kefīra biskvīta kūkas recepte ir ļoti veiksmīga, cepšana ar to vienmēr sanāk lieliska, izmēģini!

Piedāvāju recepti desertam, kas vienmēr izrādās, ka tā ir cepeškrāsnī cepta kefīra biskvīta kūka. Kā piedevas der nedaudz laika, produktu minimums, sviests, krējums, medus, kakao, ievārījums, svaigas ogas, āboli. Šī cepšanas iespēja ir ļoti piemērota dzimšanas dienas tortei.

Kā pagatavot gardu biskvītu ar kefīru

Jebkurai kefīra mīklai ir nepieciešami īpaši sagatavošanas noteikumi, biskvīta kūka nav izņēmums:

Lai ceptas preces paceltos, jums jāpievieno cepamā soda. Šajā gadījumā to nedzēš ar etiķi, jo darbojas skābe no kefīra. Cepamās sodas vietā dažreiz tiek izmantots cepamais pulveris.
Ja gatavošanas laikā ir svarīgi labi sakult visas sastāvdaļas, tad, lai kefīra kūka uzrūgtu, ir nepieciešams laiks, līdz soda sāk mijiedarboties ar skābi. Tāpēc pēc mīcīšanas ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram divdesmit minūtes.
Tas nepavisam nav biedējoši, ja kefīrs nav ļoti svaigs, tas neietekmēs ceptu produktu kvalitāti.
Daļu miltu var aizstāt ar mannu, tad sanāk nedaudz savādāks deserts, manna.
Šī kūka tiek cepta labi sakarsētā cepeškrāsnī, no 180 līdz 200 grādiem, cepšanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no pašas cepeškrāsns un no kūkas augstuma, jo tas ir augstāks, jo zemāka temperatūra un ilgāka gatavošana .

Kefīra biskvīts, soli pa solim ar fotogrāfijām

Ātra recepte, ar to var salikt kūkas vai vienkārši ēst pie tējas, der viena vai otra.

Mēs paņemsim:

Puslitrs kefīra
Divas vistas olas
Divas glāzes cukura
Trīs glāzes izsijātu miltu
Divas tējkarotes parastās sodas

Gatavošanas process:

Sadaliet olas dziļā bļodā.

Pievienojiet divas glāzes kefīra, tas nedrīkst būt svaigs no ledusskapja.

Nekavējoties pievienojiet divas glāzes granulētā cukura un soda.

Sakuļ maisījumu ar mikseri.

Pievienojiet visus miltus uzreiz.

Kārtīgi samaisiet.

Ieeļļojiet veidni ar saulespuķu eļļu vai jebkuru citu augu eļļu.

Ar karoti liek mīklu veidnē, vienmērīgi izklāj un liek cepeškrāsnī cept 200 grādos. Pārbaudiet kūkas gatavību, izmantojot koka zobu bakstāmo.

Kefīra biskvīta kūka bez olu pievienošanas

Daži cilvēki netic, ka bez olām sanāk ļoti garšīga kūka, kas ir piemērota kā pamats dzimšanas dienas tortei vai konditorejas izstrādājumiem. Tas izrādās nedaudz blīvāks, bet diezgan pienācīgs.

Mēs paņemsim:

Glāze izsijātu miltu
Glāze kefīra
Glāze cukura
Līmeņa tējkarote sodas

Gatavošanas process:

Ielejiet kefīru bļodā un pievienojiet dzeramo sodu, samaisiet un pagaidiet, līdz dzēšanas process ir pabeigts. Tiklīdz putas nosēžas, ieber cukuru, sāc putot un pamazām pievieno miltus.

Izmīcīto mīklu lej apaļā, ar cepamo papīru izklātā pannā un liek cept divsimt grādu temperatūrā. Cepšana man aizņem apmēram četrdesmit minūtes.

Garda kefīra biskvīta kūka kūkai (ar sviestu)

Jums ir jāizcep kūka svētkiem, bet jums trūkst laika, lai kārtotu kūkas kārtas. Vai arī jūs esat iesācēja mājsaimniece un neesat pilnībā pārliecināts par savām spējām, tad saglabājiet šo recepti. Tas izrādās lieliski, katru reizi.

Mēs ņemam:

Glāze zema tauku satura kefīra
Glāze cukura
Trīs vistas olas
Divas tases augstākās kvalitātes miltu
Tējkarote cepamās sodas
Vaniļa

Gatavošanas process:

Ielej kefīru ērtā bļodā un pievieno dzeramo sodu, samaisa un noliek malā, lai vārās. Citā bļodā salauž olas lielākas un pievieno cukuru. Mēs sākam pārspēt miksera vidējo jaudu. Kad parādās putas, pievieno mīkstinātu sviestu un turpina kult.

Ar cukuru, sviestu un olām saputotajā masā nelielās porcijās, maisot ar mazāko ātrumu, pievieno kefīru. Tad pa daļām pievieno miltus, pēc tam sajauc ar koka vai plastmasas lāpstiņu, no apakšas uz augšu.

Gatavo mīklu izlīdzinām veidnē, kas pārklāta ar speciālu papīru un cep apmēram četrdesmit minūtes 210 grādos.

Šokolādes biskvīta kūka ar kakao

No parastā kefīra sanāk lieliska šokolādes kūka. Pērkot kakao, izvēlieties kaut ko tādu, kas ir pārbaudīts un kam nav beidzies derīguma termiņš.

Mēs paņemsim:

Pusotra glāzes kefīra
Pusotru tasi izsijātu balto miltu
Pusotru tasi granulēta cukura
Trīs lielas karotes kakao pulvera
Četras olas
Līmeņa tējkarote sodas
Pusi tējkarotes vaniļas

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

Ielejiet aukstu kefīru ērtā bļodā, izšķīdiniet tajā sodu, samaisiet, nolieciet malā.

Citā traukā salauž olas un pievieno cukuru, sakuļ ar mikseri, līdz masa dubultojas apjomā. Tālāk ielej kefīru un sajauc ar lāpstiņu.

Miltos ieber sodu un kakao, vienmērīgi samaisa un visu kopā iesijā šķidrumā, maisa līdz vienmērīgi izšķīst. Izlīdziniet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai.

Biskvīts ar kefīru un medu

Biskvīta kūkai ar medus pievienošanu ir pārsteidzoša garša. Tie, kam patīk salds zobs, būs ļoti apmierināti ar šo recepti.

Mēs paņemsim:

Divas glāzes kefīra
Pusotru tasi cukura
Divas glāzes balto miltu
Divas lielas karotes svaiga šķidra medus
Divas vistas olas
10 gramu paciņa cepamā pulvera

Gatavošanas process:

Olām garozai jābūt no ledusskapja, lai tās labi sakultu. Atdalam, baltumus ar pusi no kopējā cukura atsevišķi sakuļ stabilās putās, atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar otru smilšu pusi.

Dzeltenumiem pievieno kefīru un medu, izmaisa ar lāpstiņu un nelielās porcijās pievieno miltus. Mēs sadalām visus kunkuļus. Beigās ar karoti pievieno saputoto proteīna masu, maigi maisot no augšas uz leju.

Veidni izklāj ar pergamentu un ielej mīklu. Ja jūsu veidne ir maza, tad mīklu labāk sadalīt divās daļās. Cep divsimt grādu temperatūrā.

Kefīra biskvīta kūka ar āboliem

Šarlotes mīļotājiem šī recepte vajadzētu patikt. Pilnīgi lēti un vienkārši. Ja vēlaties, lai biskvīta kūka iegūst spīdīgu, kraukšķīgu garoziņu, pievienojiet sviestu vai margarīnu.

Mēs paņemsim:

Glāze auksta kefīra
Glāze granulēta cukura
Divas glāzes izsijātu balto miltu
Trīs lieli āboli
Trīs olas

Gatavošanas process:

Mēs atšķaidām sodu kefīrā un pagaidām, līdz rūdīšana beidzas. Olas pārber ar cukuru un ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ putās, līdz tilpums dubultojas. Pamazām pievieno kefīru un samaisa.

Ābolus sagriežam kubiņos, pēc vēlēšanās var noņemt mizu. Ievietojiet tos mīklā. Lūgums ņemt vērā, vispirms ābolus, tad miltus, to var būt mazāk, atkarībā no kvalitātes, pievieno pa daļām, maisot ar lāpstiņu.

Kad viss ir pilnībā izšķīdis, izdaliet mīklu veidnē un cepiet divsimt grādu temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli.

Biskvīta kūka no kefīra mīklas ar augu eļļu

Ne tikai pīrāgu cepšanai, mīklā var iemaisīt augu eļļu. Biskvīta kūka cepeškrāsnī izrādās mīkstāka, tikai jāpievieno attīrīts sviests bez smaržas.

Mēs ņemam:

Glāze kefīra
Trešdaļa glāzes rafinētas augu eļļas
Glāze cukura
Trīs olas
Divas glāzes miltu
Liela karote rīvētas apelsīna miziņas
Tējkarote cepamās sodas

Gatavošanas process:

Kefīrā ielej sodu un kādu laiku noliek malā. Sadaliet olas ērtā traukā un pievienojiet cukuru. Mēs sākam pārspēt līdz putām. Pievienojiet eļļu un samaisiet. Pievieno kefīru, turpinot maisīt.

Izsijājiet miltus un pa daļām pievienojiet mīklai, pievienojiet miziņu. Gatavo mīklu izlīdzinām veidnē, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu, un cep divsimt grādu temperatūrā.

Kefīra biskvīts ar svaigām ogām

Var arī cept pamatu kūkai vai konditorejas izstrādājumiem ar svaigām ogām. Derēs jebkuras ogas, kurām ir sezona. Pamēģini sajaukt avenes, jāņogas un zemenes, vai jebkuru citu svaigu ogu, iegūsi interesantu garšu.

Mēs paņemsim:

Pusotra glāzes kefīra
Pusotru tasi cukura
Pusglāze jebkuru svaigu ogu
Divas glāzes miltu
Vienmērīga tējkarote cepamās sodas

Gatavošanas process:

Ielejiet olas ar granulētu cukuru un, izmantojot mikseri, sakuliet tās labās putās. Sodu atšķaidām kefīrā, tiklīdz tā pārstāj burbuļot, kefīru lej olu-cukura maisījumā. Pa daļām ieberam miltus, tos vajag izsijāt. Kad visi kunkuļi ir saplīsuši, mīkla ir gatava.

Ugunsizturīgas pannas dibenu izklāj ar cepampapīru, izklāj un izlīdzina mīklu un pa virsu uzkaisa ogas. Cepot kūka pacelsies un ogas nogrims. Cep 210 grādos.

Kefīra biskvīts ar ievārījumu

Ja garozas mīklai pievienosiet upeņu ievārījumu, tas garšos pēc slavenā nēģeru skūpsta. Īpaši mums patīk pievienot meža zemeņu ievārījumu, sanāk smaržīgs.

Mēs paņemsim:

Glāze kefīra
Glāze zemeņu ievārījuma (es izmantoju sasmalcinātu)
Glāze cukura
Divarpus glāzes izsijātu miltu
Tējkarote cepamās sodas
Pusi ēdamkarotes dzidrinātas augu eļļas

Cepšanas process:

Sadaliet olas bļodā ar putojamo slotiņu vai mikseri. Pievieno cukuru, vēlreiz saputo līdz putām. Ja nevēlaties pārāk saldu desertu, nepievienojiet visu cukuru. Tālāk pievieno kefīru, vēl sakuļ un ielej ievārījumu. Ja ievārījums ir ar ogām, tad nevajag tās kult, lai tās paliktu veselas, vienkārši samaisiet ar lāpstiņu.

Pa daļām pievieno iepriekš izsijātus miltus un beigās pievieno sodu. Samaisiet, lai noņemtu visus kunkuļus, un apmēram divdesmit minūtes aizmirstiet par mīklu. Šajā laikā sāciet karsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep pusstundu. Pēc tam labi pārkaisa ar pūdercukuru.

Biskvīts ar banānu cepeškrāsnī

Šādiem cepumiem ir negaidīta garša, tie, kas tos izmēģināja pirmo reizi, uzreiz neuzminēja, kas pievienots mīklai.

Mēs paņemsim:

Glāze kefīra
Piecpadsmit ēdamkarotes izsijātu miltu
Četras olas
Simts grami sviesta
Gatavs banāns
Viena līmeņa tējkarote cepamās sodas

Gatavošanas process:

Plašā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sakuļ līdz dubultā tilpumā. Banānu ar dakšiņu sasmalcina pastā un liek olās, samaisa un pārlej ar kefīru.

Uz uguns vai mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu, ļauj nedaudz atdzist un strūklā lej mīklā, samaisa. Apvienojiet miltus ar sodu un iesijājiet mīklā, samaisiet līdz gludai. Lej ar cepampapīru izklātā veidnē un cep 190 grādos apmēram četrdesmit minūtes.

Video - recepte kefīra biskvīta kūkai cepeškrāsnī

Mūsdienās mājas konditorejas veikali ir mega populāri: kūkas bez mastikas ir kļuvušas modē un paplašinājies to loks, kas var izrotāt kūku. Lai izceptu pārdošanai paredzētu kūku, tagad ir nepieciešama tikai laba biskvīta recepte, krēms, kopšana un svaigas ogas un augļi dekorēšanai. Jums vairs nav jāveido sarežģītas pasaku varoņu figūras no mastikas, vienkārši izcepiet cepumus un pielīmējiet tiem pārtikas papīra attēlu. Izrādās skaisti, stilīgi, gaumīgi.

Priecājos, ka mode mainās: man nekad nav patikušas smagas mastikas kūkas. Uz jautājumu: "Vai jūs cepat pārdošanai?" Es joprojām atbildu: "Nē, protams." Man ir grūti iekļaut laiku pielāgotām kūkām manā grafikā ar diviem bērniem, tāpēc es cepu tikai mums un jums, vietnes lasītājiem. Esmu arī pārliecināts, ka, tiklīdz nauda traucē radošumu, tā zaudē savu šarmu.

Bet, ja vēlies atvērt mājas konditorejas veikalu un jau sen veiksmīgi cep, ieskaties vērīgāk šajā kefīra biskvīta receptē: mana radiniece to ir pilnveidojusi tiktāl, ka izmanto par pamatu kūkām. pārdošanā. Biskvīta kūka sanāk pūkaina, gaisīga, un rezultāts ir stabils.

Tātad, lai pagatavotu biskvītu, mums būs nepieciešams:

Olas - 2 gab. CO kategorija, ja olas ir mazas, izmantojiet trīs gabalus
Kefīrs - 1 slīpēta glāze (tilpums 250 g) Kefīrs ir piemērots jebkuram tauku saturam, ņemiet skābu
Granulēts cukurs - 1 glāze (joprojām slīpēts)
Milti - 1,5 glāzes (tilpums 250 g)
Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
Cepamā soda (nav nepieciešams dzēst) - 0,5 tējk.
Šķipsniņa sāls, vanilīns

Kā pagatavot gardu cepumu ar kefīru (recepte ar fotogrāfijām soli pa solim)

Sadaliet olas (kas iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tās uzsilst) dziļā bļodā. Fotoattēlā man ir dubultā sastāvdaļu porcija, tāpēc ir 4 olas =)

Sākam kult ar mikseri pūkainās putās. Sākumā masa kļūst dzeltena, bet katru reizi palielinās.

Kad olu maisījums ir tādā pašā krāsā kā fotoattēlā (gaišs) un gaisīgs, var sākt pievienot cukuru. Mīklā nevajadzētu liet visu cukuru, labāk novietot glāzi cukura pie bļodas un pievienot pa vienai ēdamkarotei, nepārtraucot putošanu. Ja roka ir pilna, izlejiet to no glāzes tievā strūklā. Bļodā pievienojiet vaniļu un šķipsniņu sāls.

Iesijājiet miltus (1,5 glāzes) bļodā un pievienojiet cepamo sodu (0,5 tējk.) un cepamo pulveri (0,5 tējk.) Samaisiet šīs sastāvdaļas, izmantojot slotiņu vai mikseri. Ja to ieslēgsi pārāk augstu, milti izkaisīsies pa visu virtuvi.

Es bieži izmantoju parasto putotāju.

Kefīram (1 glāze) jābūt siltam, kad to pievieno mīklai. Tāpēc iepriekš izņemiet to no ledusskapja vai uzkarsējiet kefīru katliņā.

Uzmanību! Ja karsējat kefīru uz plīts, pirms pievienošanas mīklai pārliecinieties, vai tas ir nedaudz atdzisis līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā olas sarecēs.

Mīklā pa daļām pievieno izsijātās sausās sastāvdaļas. Masu “ar aci” sadalu apmēram trīs daļās un samaisu trīs pieejās. Es sajaucu ar karoti vai lāpstiņu (nevis mikseri!). Mēs cenšamies sadalīt gabaliņus, panākot mīklas viendabīgumu.

Gatavajai mīklai ir ierastā biskvīta konsistence: nav ļoti šķidra, bet plūstoša. Lejot tas tek uz leju biezā lentē. Tāda pati konsistence receptē, iekšā un iekšā.

Biskvīta kūkas īpatnība saskaņā ar šo recepti ir tāda, ka mīkla ir piepildīta ar burbuļiem: kefīrs un cepamais pulveris mijiedarbojas. Pat lejot, fotoattēlā var redzēt mīklas gaisīgumu.

Kā pagatavot cepamo trauku:

Es izmantoju veidni ar diametru 24 cm ar šķeltām pusēm. Veidnes dibenu un sieniņas ieziežu ar gabaliņu sviesta, pārkaisu ar miltiem, nokratu atlikušos miltus. Uz veidnes iekšējās virsmas veidojas plāns miltu slānis, kas nedrūp. Šāda veidnes sagatavošana ļauj biskvīta mīklai cepeškrāsnī lieliski uzrūgt: tā neslīd gar taukainajām sieniņām (tas notiktu, ja to vienkārši ieziestu ar eļļu).

Cep biskvītu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 C temperatūrā 30-40 minūtes (cepšanas laiks atkarīgs no cepeškrāsns jaudas). Sākot no 25 minūtēm, varat rūpīgi pārbaudīt kūkas gatavību: viegli piespiežot ar pirkstu galiem pa vidu, tai vajadzētu atsperties - tas ir, nevis iegrimt bedrē, bet atgriezties sākotnējā stāvoklī.

Var veikt sausā zobu bakstāmā testu: caurdurt biskvīta kūkas centru un izvilkt zobu bakstāmo - tam jāiznāk sausam, bez lipīgas mīklas. Vēl viena gatavības pazīme: biskvīts sāk attālināties no veidnes sieniņām, tas ir skaidri redzams pēdējā fotoattēlā.

Vēl līdz galam neatdzisušo biskvītu pārkaisa ar pūdercukuru, lai tas pielīp virsmai. Cepumu labāk atstāt uz režģa, līdz tas pilnībā atdziest (tas pasargās no apakšas izmirkšanas).

Ja plānojat gatavot kūku no šādām kūku kārtām, varat to sagriezt divās daļās. Biskvīta augstums ir 5 cm un ļauj to izdarīt. Šādā kūkā būtu piemērots skābais krējums, biezpiena sieriņš un daudzi citi. Veiksmīgākās biskvīta krēmu receptes esmu apkopojis atsevišķā rakstā (var izlasīt saiti).

Tomēr šis biskvīts ir lieliski piemērots arī kā vienkāršu saldumu tējai, varat būt drošs.

Es ievietoju mūsu You Tube kanālā kefīra biskvīta kūkas video recepti, ceru, ka jums patiks:

Labu apetīti!

Ja jums patika recepte, rakstiet par to komentāros, es būšu ļoti apmierināts. Ja jums ir kādi jautājumi par recepti, nevilcinieties jautāt, priecāšos par atsauksmēm.

Pievienojot fotoattēlus Instagram, lūdzu, norādiet tagu #pirogeevo vai #pirogeevo, lai es varētu atrast jūsu fotogrāfijas internetā. Paldies!

Ko vēl var pagatavot no kefīra, kuram beidzies derīguma termiņš? Piemēram, garšīgas pankūkas!
Abonējiet mūsu You Tube kanālu, dalieties savās atsauksmēs, atstājiet komentārus!

Priecāšos saņemt jūsu atsauksmes par recepti, uzdodiet jautājumus, ja jums tādi ir, nevilcinieties. Vienmēr priecājos saņemt atsauksmes!

Vienkārša recepte kefīra biskvīta kūkai cepeškrāsnī ir ļoti praktiska un ideāli piemērota tiem, kas vēlas pārsteigt ikvienu ar gardu desertu, kuram neviens nevar pretoties. Neskatoties uz to, ka saldos konditorejas izstrādājumus ieteicams ēst ar mēru, šāds gardums būs ideāls papildinājums jebkurai tējas ballītei.

Turklāt cukuru var aizstāt ar dabīgiem saldinātājiem, bet mīklai ar zemu tauku saturu kefīru.

Vienkārša šokolādes versija

Šo kefīra biskvīta kūkas recepti cepeškrāsnī var mainīt. Kefīra vietā varat izmantot citronu jogurtu un izlaist kakao. Pilns sastāvdaļu saraksts izskatās šādi:

3 olas;
125 grami kefīra;
200 grami cukura;
125-150 ml saulespuķu eļļas;
170 grami miltu;
1 iepakojums pulverveida rauga;
70 grami kakao;
sāls.

Kā gatavot?

Bļodā ielej 3 olas. Sakuliet tos un pēc tam pievienojiet cukuru, līdz tie ir labi sajaukti. Baltā cukura vietā varat izmantot veselīgus un dabīgus saldinātājus. Tas varētu būt niedru vai brūnais cukurs vai pat stēvija. Tad pievieno kefīru un labi samaisa. Pēc tam ielej saulespuķu eļļu. Kad maisījums ir gluds, pievienojiet raugu un pēc tam kakao. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.

Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, visa panna jāieeļļo. Tas tiek darīts, lai novērstu deserta iestrēgšanu un saplūšanu, kad to izņemat. Tiklīdz ieliekat mīklu veidnē, nekavējoties ievietojiet to iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cepiet 170-180 grādos 30-40 minūtes.

Ir svarīgi neatvērt cepeškrāsni, pirms kūka nav gatava, jo tā var nogrimt un kļūt cieta.

Citronu pīrāgs

Šo kefīra biskvītu cepeškrāsnī var pagatavot, izmantojot vai nu pilna tauku satura piena produktu, vai vieglu. Šī kūka ir diezgan blīva un sātīga, tāpēc ideāli piemērota to smērēt ar augļu ievārījumu vai pasniegt ar svaigām ogām. Jums ir nepieciešams:

200 grami kefīra;
30 grami augu eļļas;
40 grami miltu;
25 grami kukurūzas miltu;
4 olas, atdalītas;
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta;
puse tējkarotes citrona miziņas;
80 grami citrona cukura (ar citrona ekstraktu).

Kā gatavot?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Sakuļ kefīru un sviestu. Pa vienam pievienojiet dzeltenumus, katru pirms pievienošanas kārtīgi saputojot. Pievienojiet maisījumam miltus un kukurūzas miltus un samaisiet, līdz mīkla ir gluda un bez kunkuļiem. Pievienojiet citrona miziņu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots.

Plastmasas vai metāla bļodā (tīrā un sausā) pievieno olu baltumus un viegli saputo. Pievienojiet trešdaļu cukura un sakuliet, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Lēnām, nepārtraukti putojot, pamazām pievieno atlikušo cukuru. Turpiniet, līdz veidojas diezgan stingras virsotnes un maisījums ir biezs un blīvs.

Trīs posmos iecilā olu baltumus mīklā. Izmantojiet plastmasas vai koka lāpstiņu un viegli samaisiet, lai neizspiestu visu gaisu no maisījuma. Mīklu pārliek veidnē, kas izklāta ar taukizturīgu cepampapīru. Ievietojiet pannu dziļā cepešpannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni, izlīdziniet gandrīz līdz augšējām malām (atstājiet 2,5 cm malu). Cep uz cepeškrāsns apakšējā režģa 1 stundu.

Pēc tam pīrāgu izņem no cepeškrāsns un ar asu kustību no aptuveni 20 cm augstuma novieto pannu uz cietas virsmas. Tas neļaus kūkai nogrimt un neļaus tai pārāk sarauties, kad tā atdziest. Nekavējoties noņemiet to no pannas un ļaujiet atdzist.

Pēc atdzesēšanas šai cepeškrāsnī ceptajai kefīra biskvīta kūkai pirms pasniegšanas vajadzētu nostāvēties 2-3 stundas (vai nakti).

Ogu variants

Ja esat iesācējs cepšanas pasaulē, šī recepte ir paredzēta jums. Šī ir viegla gaisīga biskvīta kūka, kas ir ideāli piemērota kā deserts pie tējas. Papildus standarta aromatizētājam - vaniļai - mīklai jāpievieno svaigas avenes. Tas nodrošinās oriģinālu garšu un aromātu.

Turklāt šo kefīra biskvītu varat pagatavot cepeškrāsnī bez sviesta vai rafinētas saulespuķu eļļas, kas tiek uzskatīti par neveselīgiem. Tā vietā pievienojiet mīklai kokosriekstu eļļu, ko var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos. Ko tev vajag:

glāze kefīra;
divas glāzes pašizaugošo miltu;
glāze baltā cukura;
puse glāzes mīksta sviesta vai augu eļļas;
3 lielas olas;
nedaudz vaniļas esences;
neliela šķipsniņa sāls;
svaigas avenes (kazenes, mellenes utt. - jebkuras ogas pēc vēlēšanās).

Ko darīt?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Bļodā ielej kefīru. Pievieno miltus un cukuru, iemet nelielu šķipsniņu sāls. Tad pievieno pusglāzi eļļas, vaniļas ekstraktu un olas. Sakuļ, līdz iegūta gluda, spīdīga mīkla. Pievienojiet tai svaigas ogas un samaisiet. Lej veidnē (neaizmirsti ieziest to ar eļļu, ja tā nav silikona). Cep 45 minūtes – 1 stundu, atkarībā no cepeškrāsns īpašībām. Gatavo pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz atdzesētu.

Citronu deserts ar sīrupu

Cepeškrāsnī var pagatavot vienkāršu kefīra biskvīta kūku, kas mērcēta aromātiskā sīrupā. Tam jums būs nepieciešams:

3 olas;
220 grami cukura;
2 citronu sula plus 2 tējkarotes smalki sarīvētas miziņas;
300 grami izsijāti;
280 grami kefīra;
125 ml augu eļļas.

Sīrupam:

2 veseli citroni, nomizoti šķēlēs (izvēlēts mīkstums);
110 grami cukura;
80 ml citronu sulas.

Secība

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Pannu ieziež ar eļļu, tad izklāj ar cepampapīru.

Izmantojot elektrisko mikseri, saputojiet olas un cukuru 4 minūtes vai līdz kļūst gaiši un krēmīgi. Pievienojiet citrona sulu un miziņu, pēc tam putojiet vēl minūti.

Sajauc miltus, kefīru, sviestu un olu maisījumu līdz viendabīgai masai. Ielejiet ar karoti sagatavotajā pannā un cepiet 45 minūtes vai līdz centrā iedurtais iesms iznāk tīrs.

Kamēr cepeškrāsnī cepas kefīra biskvīta kūka, pagatavo sīrupu. Miziņu uz 1 minūti liek katliņā ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni un noņemiet miziņu. Tajā pašā katliņā samaisiet cukuru, citronu sulu un 2 ēdamkarotes ūdens un karsējiet, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 3 minūtes vai līdz sīrups kļūst biezs, un tad pievieno miziņu. Jums vajadzētu būt 125 ml gatavās impregnēšanas (puse glāzes).

Tad ņem gatavo biskvītu. Izmantojot kebaba iesmu, izveidojiet apmēram 15 caurumus visā pīrāga virsmā. Pamazām pārlej sūkli pusi no karstā sīrupa, ļaujot tam ieplūst. Atstājiet kūku pannā uz 30 minūtēm. Pēc tam izņemiet desertu un uzklājiet atlikušo sīrupu uz tā virsmas.

Kefīra biskvīta kūka cepeškrāsnī kūkai

Šis deserts ir lieliski piemērots svētku galdam. Tam jums ir nepieciešams:

2 ēdamkarotes rapšu eļļas;
175 grami pašizaugošo miltu;
pusotras tējkarotes cepamā pulvera;
140 grami brūnā cukura;
25 grami maltu mandeļu;
2 lielas olas;
175 grami kefīra;
2-3 pilieni vaniļas ekstrakta;
25 grami sviesta, izkausēta.

Kā cept?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. 2 vienāda izmēra pannas viegli ieziež ar sviestu un izklāj ar cepampapīru.

Ievietojiet miltus, cepamo pulveri, cukuru un maltās mandeles lielā bļodā, pēc tam izveidojiet iedobi centrā. Ielejiet olas citā bļodā, pēc tam sajauciet tās ar kefīru un vaniļas ekstraktu. Ielejiet maisījumu kopā ar izkausētu sviestu un augu eļļu iepriekšējā solī sagatavotajā sausajā maisījumā. Maisa ar lielu metāla karoti, līdz maisījums ir vienmērīgi apvienots.

Sadaliet mīklu vienādi divās pannās un izlīdziniet virsmu. Cep abus kefīra cepumus cepeškrāsnī vienlaikus 20 minūtes vai līdz mīkla sāk nedaudz attālināties no pannas malām.

Izņemiet kūkas no cepeškrāsns un ar apaļo asmeņu nazi izvelciet gar pannas malām (lai vēlāk būtu vieglāk izņemt kūkas). Ļaujiet cepumiem atdzist, pēc tam izkratiet tos uz cietas virsmas.

Kā pildījumu varat izmantot jebkuru krēmu. Šo mīklas recepti var mainīt pēc saviem ieskatiem. Piemēram, jūs varat padarīt desertu pilnīgi vegānu, aizstājot dažas sastāvdaļas. Sviesta vietā izmantojiet tādu pašu daudzumu augu eļļas. Lai pagatavotu kefīra biskvīta kūku cepeškrāsnī bez olām, nomainiet tās ar banānu biezeni.

Melleņu variants

Biskvīts ar svaigām ogām daudziem ir iecienīts gardums. Ir vispārzināms, ka, ja kefīru izmanto cepšanā, tas piešķir mīklai bagātīgāku tekstūru. Gatavojot, labāk to vienmērīgi sadalīt pa virsu, un, kad deserts būs gatavs, tas sagriežot izrādīsies ļoti skaists. Dažas ogas paliks virspusē, dažas būs vidū, un tikai dažas nogrims apakšā.

Šo cepeškrāsnī ir ļoti viegli pagatavot, un tas katru reizi izrādās labs. Jūs varat izmantot visu veidu ogas. Ko tev vajag:

1 glāze izsijātu universālu miltu;
puse tējkarotes cepamā pulvera;
puse karotes cepamās sodas;
1/8 karotes tējas sāls;
50 grami nesālīta sviesta, mīkstināta;
2/3 glāzes cukura;
puse tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta;
1 liela ola;
1/2 tase kefīra;
1 glāze mellenes (vai citas ogas).

Kā un ko darīt?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Atsperu formas pannas dibenu izklāj ar cepampapīru. Ieeļļojiet iekšpusi ar eļļu.

Vidējā bļodā ievietojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.

Atsevišķā bļodā saputo sviestu un cukuru līdz gaišai un pūkainai. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un olu un turpiniet putot līdz ļoti krēmīgai un gaišai krāsai.

Uzturot zemu miksera ātrumu, pievienojiet miltu maisījumu 2 partijās, starplaikos ielejot pusglāzi kefīra. Maisa, līdz veidojas vienmērīgs maisījums.

Pārlieciet mīklu uz atsperu formu. Pa virsu vienmērīgi izkaisiet ogas. Cep, līdz sūklis kļūst zeltains. Tas aizņems aptuveni 20-35 minūtes atkarībā no jūsu krāsns.

Kad kūka ir gatava, ļaujiet tai atdzist (pannā). Pēc apmēram 40 minūtēm noņemiet biskvītu.