Vengriški sūrio pyragaičiai su varške. Vengriškas sūrio pyragas su varške Pramoninio vengriško sūrio pyrago su varške receptas

1 žingsnis: Paruoškite citrinos žievelę.

Tiesą sakant, mums reikia ne visos citrinos, tik jos žievelės. Todėl citrusinius vaisius nuplauname po tekančiu vandeniu ir iš karto nuvalome virtuviniu popieriniu rankšluosčiu. Smulkia tarka sutarkuokite citrinos odelę ant lėkštutės.

2 žingsnis: paruoškite baltymus.

Kiaušinių baltymus jau paruošėme iš anksto. Todėl sudėkite juos į maišytuvo dubenį ir gerai išplakite, kol susidarys tankios putos. Dėmesio:Šiam veiksmui, žinoma, geriausia naudoti elektrinį prietaisą, o ne paprastą plaktuvą, nes šis procesas yra daug darbo jėgos ir atims daug jūsų laiko. Išvaizda šis produktas turėtų priminti tirštą grietinę.

3 žingsnis: paruoškite įdarą.

Taigi į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius ir įpilkite cukraus. Plakite ingredientus rankiniu plaktuvu arba mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps ir mišinys taps švelnios pieno spalvos.

Tada varškę pertriname per sietelį tiesiai virš indo su cukraus-kiaušinių mišiniu, rankomis nuspaudžiame varškės komponentą. Tai turi būti padaryta taip, kad mūsų įdaras būtų minkštas ir be varškės gabalėlių. Gerai sumaišykite ingredientus naudodami šaukštą. Vėliau į įdarui skirtų ingredientų mišinį suberkite citrinos žievelę ir vėl viską gerai išmaišykite šaukštu iki vientisos masės.

Kitas komponentas bus baltymų putos. Šį ingredientą atsargiai šaukštu supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.

4 žingsnis: paruoškite vengriškus sūrio pyragus.

Šiam patiekalui geriausia naudoti paruoštą mielinę tešlą, nes ji sutaupys daugiau laiko ir bus patogios formos - dažniausiai kvadrato arba stačiakampio. Iš anksto atitirpinkite iki kambario temperatūros ir kočėlu iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Tešlos storis turi būti ne daugiau 0,5 centimetro.

Tada peiliu supjaustykite tešlos ingredientą ilgio kvadratėliais iki 10 centimetrų.

Į kiekvieno kvadratėlio vidurį šaukšteliu dėkite varškės įdarą.

O dabar visus keturis bandymo kampus sujungiame rankomis, gerai suspausdami pirštais, kad kepimo metu sūrio pyragaičiai neatsivertų ir iš jų neištekėtų visas įdaras.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir nedideliu atstumu vienas nuo kito išdėliokite vengriškus pyragus. Palikime ją 10 minučių užvirinti. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki temperatūros 180°С. Padėkite indą ant vidutinio lygio, kad keptumėte 15-20 minučių.

5 veiksmas: patiekite vengriškus sūrio pyragus.

Kvepiantys, kvapnūs ir labai skanūs karšti sūrio pyragaičiai gali būti patiekiami ant stalo kartu su mėtų arbata ar bet kokiu jums patinkančiu gėrimu! Skanaus!

- – Vengriškiems sūrio pyragams ruošti tinka ir sluoksniuotos mielinės tešlos, ir bemielės tešlos. Bet kokiu atveju kepiniai pasirodo labai švelnūs ir minkšti.

- – Jei sūrio pyragus norite apibarstyti cukraus pudra, tada iškepus palikite indą atvėsti iki kambario temperatūros.

- – Jei po ranka turite trintuvą, tuomet galite juo sumalti varškę. Jis pasirodys švelnesnis, be gabalėlių įdaroje. Tik šiuo atveju būtinai naudokite 2–3 greičio režimus.

- – Norėdami greičiau išplakti baltymus iki smailės, pirmiausia turite naudoti švarius, sausus indus, pagamintus iš vario, metalo ar stiklo. Be to, į indą neturėtų patekti net lašas trynio. Kuo šaltesni kiaušinių baltymai, tuo didesnė tikimybė, kad jie per trumpą laiką pakils. Todėl galite juos iš anksto atvėsinti šaldytuve. Ir dar vienas svarbus niuansas – ant peilio galiuko reikia įlašinti kelis lašus citrinos ar laimo sulčių ir šiek tiek druskos. Vietoj sulčių taip pat galite naudoti kelis citrinos rūgšties kristalus.

Pyragų su varške receptai

Vengriškas sūrio pyragas

1 valandą

245 kcal

5 /5 (1 )

Vengriškas sūrio pyragas iš esmės yra pyragas. Kai kas šį kulinarinį šedevrą vadina varškės pyragu, o tai ne visai tiesa, tačiau su tuo galima sutikti vien dėl nenusakomo šio varškės apkepo skonio.

Varškės deserto gaminimo procesas yra greitas ir visiškai nereiklus, su juo susidoroti gali net pati jauniausia namų šeimininkė ar pradedančioji kulinarė „be darbo patirties“. Sūrio pyragą galima kepti orkaitėje arba virti lėtoje viryklėje. Vienintelis dalykas yra tai, kad jo negalima gaminti keptuvėje.

Vengriško sūrio pyrago su varške orkaitėje receptas

Įranga, technika, indai

skirtingų dydžių dubenys aukštais kraštais - 4 vnt.;
maža lėkštė;
pjaustymo lentelė;
didelė tarka;
maišytuvas;

plakti;
maišymo mentele;
formos dydis 24 cm;
kepimo popierius.

Ingridientai

vardas	Kiekis
Užpildymas
Varškė	500 g
Vištienos kiaušinis	2-3 vnt.
Granuliuotas cukrus	125 g
Vanilinis cukrus	1 pakelis
Tešla
Miltai	200-250 g
Granuliuotas cukrus	125 g
Druska	½ šaukštelio.
Kepimo milteliai	1 šaukštelis.
Sviestas	100 g
Užpildykite
Grietinė	2 valg. l.
Kondensuotas pienas	½ skardinės
Šokoladinis juodas	30-50 g
Sviestas	25-30 g

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Jei neturite kepimo miltelių, galite naudoti soda. Bet tokiu atveju į sodą reikia įpilti sausos citrinos rūgšties santykiu 1:1.
Vengriško sūrio pyrago tešlai skirtas sviestas neturi būti visiškai suminkštėjęs ir jokiu būdu neištirpęs. Pakanka laikyti šaldytuve, bet ne šaldiklyje. Sviestą galite ištirpinti įprastu peiliu arba ant stambios trintuvės, kad nesusidarytų gumuliukų ir būtų lengviau sumalti su miltais.

Žingsnis po žingsnio vengriško sūrio pyrago gaminimo receptas

Pyrago „Vengriškas sūrio pyragas“ paruošimas susideda iš trijų etapų. Pirmiausia reikia pasidaryti tešlą, o tik tada pradėti pilti.

Pirmas etapas: tešlos gaminimas

Antras etapas: pagaminkite įdarą

Sūrio pyrago rinkimas

Trečias etapas: pasigaminkite sūrio pyrago glajų ir papuošimą

Video receptas vengriškam sūrio pyragui orkaitėje

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kaip žingsnis po žingsnio paruošiamas Vienos sūrio pyragas. Čia autorė galėjo detaliai parodyti, kaip teisingai paruošiama tešla ir kokios turi būti įdaro konsistencijos. Be to, vaizdo įraše parodytas karšto pyrago užpylimo principas, taip pat kaip jį galima papuošti.

Vengriškas sūrio pyragas Labai skanus ir kvapnus
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą
Sūrio pyragas "ROYAL"
https://www.youtube.com/watch?v=LY-dlhbA6qw
NAMINIS SVIESTAS | KAIP GAMINTI
https://www.youtube.com/watch?v=ELcer9CMtWc
SLYVŲ PYRAGAS SU MARINGU
https://www.youtube.com/watch?v=2D3DO8Cv_X0
ŠOKOLADINĖS PYRAGAS
https://www.youtube.com/watch?v=lw9YRwlj_pM
PYRAGAS “VASARA” su DARŽOVĖMIS ir VIŠTOS FILĖ
https://www.youtube.com/watch?v=b7pawB8wcj8
ABRIKOSŲ vyšnių pyragas
https://www.youtube.com/watch?v=QR-ojopfucc
SVŪGŲ PYRAGAS SU GRYBAIS
https://www.youtube.com/watch?v=c_AwH50vP0c
SRAIGŲ PYRAGAS su VIŠTIENOS FILE ir DARŽOVĖMIS
https://www.youtube.com/watch?v=Bf3vUa3Xwvw
CUKINIJŲ PYRAGAS su VIŠTOS FILE ir DARŽOVĖMIS
https://www.youtube.com/watch?v=lXSwAOK-ySg
ŠOKOLADINĖ - SŪRIO TORTŲ ANTKLĖ
https://www.youtube.com/watch?v=tsSGU7QTr0U
VIŠTIENOS PYRAGAS SU GRYBAIS
https://www.youtube.com/watch?v=YI5rb0FtmHg
Pyragas "RYTO RASA"
https://www.youtube.com/watch?v=X0heCHG9_tk
TORTAS “VELYKŲ VAINIKAS” su VYŠNIU
https://www.youtube.com/watch?v=TawzMosXTGM
Mielinis pyragas su vyšniomis
https://www.youtube.com/watch?v=g2grmgkrXwg
PYRAGAS su KONDENSUOTU PIENU ir RIEŠUTAIS | LABAI SKANUS
https://www.youtube.com/watch?v=VTAD-DysOAU
Receptas
1. varškės sūris - 0,5 kg.
2.cukrus - 100 gr.
3.vanilinis cukrus - 10 gr.
4.kiaušinis - 2 vnt.
testui
1. miltai - 200 gr.
2.cukrus - 100 gr.
3. sviestas - 100 gr.
4. kepimo milteliai - 5 g.
5.druska
užpildymui
1. grietinė - 50 gr.
2. kondensuotas pienas - 180 gr.
3. šokoladas - 30 gr.
4. sviestas - 10 g.

https://i.ytimg.com/vi/rNZd56tb0a0/sddefault.jpg

https://youtu.be/rNZd56tb0a0

2017-01-24T13:53:23.000Z

Vengriško sūrio pyrago gaminimas lėtoje viryklėje

Maisto gaminimo metas– 105 min.
Porcijų skaičius – 8.

Įranga, technika, indai

dubenėlių rinkinys;
maišytuvas;
maišymo mentele arba šaukštu;

alyvuotas pergamentas;
multicooker.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti varškės pyragą lėtoje viryklėje

Pusę paruošto granuliuoto cukraus kiekio sumaišykite su miltais, kepimo milteliais, druska ir sumaišykite su sviestu, kol susidarys vienalytis trupinys.
Į maišytuvo dubenį sudėkite varškę, suberkite likusį granuliuotą cukrų su vaniliniu cukrumi ir įmuškite kiaušinius.
Viską gerai išmaišykite, kol susidarys varškės pasta.
Multicooker dubenėlio dugną ir šonus sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi. Dugną išklokite aliejumi pateptu pergamentu arba kepimo popieriumi.
Trupinės tešlos kiekį vizualiai padalinkite į keturias dalis, o įdarą – į tris, kad gautumėte sluoksniuotą pyragą. Apatinis tešlos sluoksnis turi būti šiek tiek storesnis nei vidurinis, ir viršutinis trupinių sluoksnis.
Atsargiai paskirstykite sluoksnius, dėkite vieną ant kito.
Nustatykite „Multi-cook“ režimą 125°C temperatūroje ir kepkite pusantros valandos.
Išjungus programą, vengrišką sūrio pyragą reikia palikti dar 10 minučių multicooker dubenyje, kad būtų galima lengvai išimti iš dubens.
Kol pyragas vėsta, reikia pasigaminti įdarą sumaišius grietinę su kondensuotu pienu.
Pyragą galite papuošti lydytu arba smulkiai tarkuotu juoduoju šokoladu.

Vengriško sūrio pyrago lėtoje viryklėje vaizdo įrašo receptas

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kaip žingsnis po žingsnio ruošiamas varškės desertas lėtoje viryklėje. Svarbiausia, kad vengriško sūrio pyrago receptą būtų galima pritaikyti bet kokio tipo multivarkei.

SKANIUS VENGRINĖS VIRTUVĖLĖS RECEPTAS, VENGRINĖS VIRTUVĖS RECEPTAI

Vengriškas sūrio pyragas Redmondo multivarke, paprastas vengriško sūrio pyrago receptas. Kaip virti vengrišką sūrio pyragą. Kepimas lėtoje viryklėje. Lėtos viryklės receptai. Multicooker.
🍜 Ingredientai: tešlai: 195 gr. - miltai, 1 pakelis kepimo miltelių. 95 gr. - cukrus, 100 gr. - sviestas. Įdarui: 500 gr. - varškės, 100 gr. - cukrus, 2 kiaušiniai. (jei norite, įpilkite vanilinio arba vanilinio cukraus). Įdarui: 200 gr. - kondensuotas pienas, 120 gr. - tiršta grietinė. 30 gr. juodasis šokoladas papuošimui.
⏰ Paruošimo laikas ir būdas: sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus, turi pasirodyti trupiniai.Ruošdami įdarą, tešlą dėkite į šaldytuvą. Įdarui sumaišykite visus ingredientus. Ant multikookerio dugno padėkite kepimo popierių, ir pakaitomis išdėliokite tešlą ir įdarą, gausite 2-3 sluoksnius įdaro ir 3-4 tešlos sluoksnius. Pradedame nuo tešlos klojimo ir baigiame tešla. Kepame režimu „daugiavarė 125 laipsnių“ arba „kepimas“. Baigiant virti, atidarykite multicooker dangtį, išjunkite kaitinimą, po 10 minučių išimkite sūrio pyragą, ant viršaus supilkite kondensuoto pieno ir grietinės mišinį. Papuošti ištirpintu šokoladu.

Mūsų šeimos kanalas „YouTube“: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Esame Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Esame VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Esame Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Esame Instagrame: http://instagram.com/multivarka_video/

Receptų vaizdo įrašas kanale: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Mūsų partnerių programa „YouTube“: https://youpartnerwsp.com/join?8839

https://i.ytimg.com/vi/uG4EXyv9YBk/sddefault.jpg

https://youtu.be/uG4EXyv9YBk

2016-01-27T20:02:29.000Z

Pagrindinės tiesos

Kol ruošiamas įdaras, sutrintą tešlą geriausia dėti į šaldytuvą. kad nuo karščio netekėtų sviestas.
Desertui papuošti galite greitai ištirpdyti juodąjį šokoladą karštame vandenyje., įdėdami šokolado gabalėlius į vienkartinį konditerinį maišelį ir nuleiskite jį į verdantį vandenį.
Abstrakčius liejimo modelius galima padaryti naudojant įprastą dantų krapštuką arba medinė suši lazdelė.
Norėdami patiekti, sūrio pyragas turi visiškai atvėsti, kad varškės įdaras neištekėtų.

Mūsų svetainė laikoma talpiausia kulinarinių receptų talpykla su išsamiu bet kurio iš jų aprašymu. Prie kiekvieno recepto pridedamos nuotraukos ir vaizdo įrašai, kuriuose žingsnis po žingsnio ruošiamas patiekalas, kartu pateikiami labai reikalingi ir naudingi patarimai. Kaip pavyzdį pateikiame jūsų dėmesį, kurio paruošimas neužims daug laiko. Be jokios abejonės, jūsų šeimai patiks šis kulinarinis šedevras, o jūs nustebsite, koks paprastas yra sūrio pyrago su tokiu didingu ir karališku pavadinimu kepimo procesas.

Taip pat sužinosite, kokia yra tiesiog skanaus ir sotaus gaminimo paslaptis

Karališkasis sūrio pyragas – paprastas ir skanus desertas, kurį mėgsta daugelis šeimininkių. Tačiau pasitaiko atvejų, kai norisi firminiam patiekalui suteikti vingio ir ne tik pagerinti jo skonį, bet ir maloniai nustebinti savo šeimą. Jei dabar taip pat galvojate, ką naujo gaminti vakarienei, vengriškas sūrio pyragas su varškės ir šokolado įdaru yra kaip tik tai, ko jums reikia. Receptą paruošti nesunku, ingredientai yra bet kuriame šaldytuve, o laiko neužima daug. O tiems, kurie ruošiasi gaminti maistą, yra žingsnis po žingsnio nuotraukos.

Dugno grandymas: Ingredientai

Vengriškas sūrio pyragas su šokolado įdaru labai panašus į įprastą karališką, tačiau iškepęs pyragas apipilamas saldžiu mišiniu ir tampa drėgnas bei švelnus. Receptas apima tris gaminimo etapus, pagal kuriuos skirstysime reikiamus produktus.

Tešla

Vengriško sūrio pyrago tešla nebus tešla įprasta prasme, mums reikės trupinių. Paruoškite:

250 g miltų
100 g sviesto
100 g cukraus.

Užpildymas

Įdaras gali būti gaminamas taip pat, kaip ir, eksperimentuojant su priedais džiovintų vaisių, riešutų ar kakavos pavidalu. Įdomu, jei į varškę įmaišysite įvairiaspalvio marmelado gabalėlių.

Taigi, jums reikės:

500 g riebiausios varškės, kokią tik galite rasti
3 kiaušiniai (jei įdaras atrodo per tirštas, galima įdėti dar vieną)
200 g cukraus
kepimo milteliai arba soda (užgesinkite actu arba citrinos sultimis)
siurprizai pagal skonį: vanilė, cinamonas, riešutai, šokolado gabaliukai ar marmeladas ir bet koks kitas jūsų pasirinktas produktas.

Užpildykite

Vengrijos sūrio pyrago receptas išsiskiria specialiu šokolado įdaru. Saldžiam padažui paruoškite:

3-4 šaukštai 20% riebumo grietinės. Rinkitės atsargiai, nes per plona grietinė ant pyrago atrodys negražiai ir tekės į dugną, o per tiršta grietinė negalės pakankamai prisotinti sluoksniuoto deserto tirštumo.
0,5 skardinės kondensuoto pieno
50 g pieninio arba juodojo šokolado

Kaip virti vengrišką sūrio pyragą

Dar kartą pažvelgę į šedevro nuotrauką ir įkvėpti žygdarbių, pradedame ruošti sūrio pyragą su šokolado įdaru.

Įjunkite viryklę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.

Miltų trupiniai

Receptas nenumato įprastos tešlos, įdaro sluoksnius tiesiog apibarstysime saldžiu sviestu ir miltų trupiniais.

Į dubenį sudėkite kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų ir pusę miltų.

Mišinį kruopščiai patrinkite tarp delnų, kad susidarytų trupiniai. Jei reikia, įberkite daugiau miltų, nes, priklausomai nuo kokybės, gali prireikti šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau.

Įdaras: kaip padaryti jį dar švelnesnį

Kiaušinius sumaišykite su varške.

Įpilkite kepimo miltelių arba soda.

Tada suberkite cukrų ir kiaušinių mišinį kruopščiai sutrinkite su varške. Palikite nuo penkių iki dešimties minučių. Per tą laiką įdaras taps kaip subtilus suflė.

Pyrago sudėjimas

Skirtingai nuo karališkojo sūrio pyrago, vengriško sūrio pyrago receptui reikia daugiau sluoksnių. Desertą surenkame taip.

Pirmiausia reikia sutepti formą aliejumi. Pažiūrėkite, kaip auga mano padėjėja =)

Supilkite trečdalį miltų trupinių ir mentele išlyginkite sluoksnį.

Supilkite pusę varškės įdaro ir išlyginkite.
Į varškę įdarykite antrąjį trečdalį trupinių.

Vėl padarykite įdaro sluoksnį.
Išpilkite likusius trupinius ir mentele viską išlyginkite.

Pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę 45-50 minučių.

Per kitą pusvalandį galėsite saugiai išplauti po gaminimo likusius indus. Įdaro ir tešlos paruošimas nustatomas dantų krapštuku arba degtuku.

Esminis momentas: karališkąjį sūrio pyragą paversti vengrišku

Likus dešimčiai minučių iki deserto paruošimo, ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tai bus „shoko“.

Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir kondensuotą pieną.

Jūsų pyragas paruoštas, jį reikia išimti iš orkaitės ir dėti ant stalo neišėmus iš formos.

Sūrio pyragą atsargiai užpilkite grietinės padažu.

Ant viršaus plona srovele supilkite šokoladą. Šioje įdomiausioje vietoje mano fotoaparato baterija išsikrovė.. O visa kita reikėjo užbaigti be pridedamų nuotraukų. Fotografavau tik gatavą rezultatą ir troškintuvo pjūvį. Remdamiesi galutiniu rezultatu, galite lengvai suprasti, kaip papuošti sūrio pyragą.

Įsivaizduok, kad esi puikus menininkas, šaukštu piešk fantazijos raštus ant deserto, patikėk, padarysi tai labai gražiai.

Jūsų vengriškas sūrio pyragas su šokolado įdaru yra paruoštas.

Neišimkite pyrago iš formos, kol jis visiškai neatvės!

Tačiau paskutinio patarimo labai sunku laikytis, nes tiek sluoksniuoto torto aromatas, tiek šokoladinio įdaro išvaizda nepaliks abejingų nei jūsų, nei jūsų namų ūkio. Labai tikėtina, kad jūsų šedevras dings amžiams, kol dar karštas.

Gero apetito! Parodykite, kokius sūrio pyragus gaminote! Būsiu labai patenkinta komentarais ir atsiliepimais apie receptą.

Susisiekus su

Žingsnis po žingsnio švelnaus vengriško sūrio pyrago su varške receptai - greitas, klasikinis, su grietinės įdaru, pagamintas iš sluoksniuotos mielių tešlos

2018-05-06 Liana Raimanova ir Rida Khasanova

Įvertinimas
receptas

3378

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

5 gr.

8 gr.

Angliavandeniai

34 gr.

226 kcal.

Variantas 1. Klasikinis vengriško sūrio pyrago su varške receptas

Vengriškas sūrio pyragas yra nepaprastai skanus, purus arbatos pyragas. Nuo mūsų tradicinio rusiško sūrio pyrago jis skiriasi tuo, kad į įdarą dedama citrinos žievelės, kuri papildomai gaminiui suteikia skanų aromatą. Klasikinėje versijoje jis ruošiamas naudojant naminę mielinę tešlą.

Ingridientai:

765 g miltų;
sviestas - 155 g;
sausos mielės - 12 g;
kiaušiniai - 4 vnt.;
druska - 7 g;
cukrus - 85 g;
345 ml pieno;
450 g granuliuotos varškės;
citrina - 1 vnt .;
110 g cukraus pudros.

Dėkite tešlą būsimai tešlai: į gilų dubenį įsijokite šiek tiek miltų, supilkite ištirpintą sviestą, anksčiau supjaustytą gabalėliais, minkykite rankomis iki trupinių. Mikrobangų krosnelėje šiek tiek pašildykite pieną, suberkite mieles ir išmaišykite. Pieno mišinį supilkite į miltų trupinius, išmaišykite ir uždengę atidėkite.

Kai tešla bus paruošta, supilkite cukrų, druską ir 2 kiaušinių trynius (kol kas baltymus atidėkite, jų prireiks įdarui), išmaišykite ir vėl atidėkite.

Suberkite likusius išsijotus miltus ir gerai išminkykite iki minkštos ir elastingos.

Tešlą pabarstykite miltais, uždenkite švaria šluoste ir palikite dar 25 min. Per tą laiką padarykite keletą tempimų.

Norėdami užpildyti citriną, užpilkite karštu vandeniu, nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite citrinos žievelę. Susmulkinkite žievelę blenderiu. Varškę sumaišykite su cukraus pudra. Atidėtus baltymus šiek tiek išplakite šluotele ir supilkite į varškės mišinį, tuo pačiu suberkite žievelę, šaukštu viską gerai išminkykite.

Tešlą pabarstykite miltais ir kočėlu paverskite 1,5 cm storio sluoksniu.

Sluoksnį supjaustykite nedideliais kvadratėliais, į kiekvieno vidurį dėkite po truputį varškės įdaro.

Pakelkite kvadratų kraštus ir suimkite juos voko pavidalu.

Keptuvę ištepkite aliejumi ir dėkite suformuotus vengriškus sūrio pyragus.

Atskirkite trynius nuo likusių dviejų kiaušinių ir jais patepkite gaminių paviršių.

Leiskite kurį laiką sėdėti ant kepimo skardos.

Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Sūrio pyragas atrodys patraukliau, jei suformuotus produktus patepsite ne vien kiaušinių tryniais, o sumaišytus su pienu ar grietinėle.

Variantas 2. Greitas vengriško sūrio pyrago su varške receptas

Greitas vengriškas sūrio pyragas kepamas ne kaip gabaliukas, o kaip pyragas, kuris vėliau supjaustomas porcijomis. Be to, tešloje nėra mielių, kurios žymiai sumažina bendrą gaminimo laiką.

Ingridientai:

460 g miltų;
160 g sviesto;
540 g varškės;
410 g granuliuoto cukraus;
tešlos plėšyklė - 18 g;
4 kiaušinių;
vanilino ekstraktas - 6 ml;
citrinos žievelės - 60 g.

Kaip virti vengrišką sūrio pyragą su varške

Į puodelį suberkite miltus, sumaišykite su 170 gramų cukraus ir kepimo milteliais.

Į miltų mišinį supilkite šiek tiek ištirpintą sviestą ir sutrinkite šakute iki trupinių.

Įdarui: varškę sumaišyti su kiaušiniais, likusiu cukrumi, vanilės ekstraktu, citrinos žievele ir gerai išplakti rankiniu trintuvu.

Įdėkite pergamento lakštą į spyruoklinę formą ir įdėkite nedidelį kiekį trupančios tešlos.

Ant viršaus uždėkite varškės įdarą, gerai išlyginkite šaukštu.

Uždenkite likusia tešla ir išlyginkite.

Kepkite ne ilgiau kaip 35 minutes.

Iškepusį vengrišką sūrio pyragą ištraukite iš orkaitės, atvėsinkite, supjaustykite porcijomis, patiekite ir, jei norite, šalia padėkite dubenį su bet kokiu džemu ar marmeladu.

Jei varškė labai drėgna ir netrupėjusi, įdarui reikėtų naudoti mažiau kiaušinių, nes masė gali pasirodyti per skysta. Per sausa – įmuškite daugiau kiaušinių.

Variantas 3. Vengriškas sūrio pyragas su varškės ir grietinės įdaru

Receptas panašus į ankstesnį, tik iškepus sūrio pyragas užpilamas švelniu įdaru grietinės ir kondensuoto pieno pagrindu ir papuošiamas skystu šokoladu. Skonis labai saldus, švelnus, tirpstantis burnoje.

Užpildo ingredientai:

530 g granuliuotos varškės;
4 kiaušinių;
cukrus - 165 g;
7 ml vanilės ekstrakto.

Dėl testo:

270 g miltų;
145 g cukraus;
10 g druskos;
kepimo soda - 45 g;
280 g sviesto;
85 g citrinos rūgšties.

Užpildymui:

grietinė (ne per riebi) - 45 g;
245 g nenugriebto kondensuoto pieno;
tamsus šokoladas - 65 g.

Žingsnis po žingsnio receptas

Sviestą sutriname ant trintuvės, suberiame miltus, išmaišome šakute iki trupinių.

Į kreminį miltų mišinį suberkite cukrų, druską, sodą, citrinos rūgštį, gerai išmaišykite, kol pasidarys minkšta trupanti masė.

Paruoškite įdarą: varškę sumaišykite su cukrumi, vanilės ekstraktu, kiaušiniais, gerai išmaišykite trintuvu.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, lengvai patepkite aliejumi ir dėkite pusę tešlos.

Ant viršaus paskleiskite varškės įdarą ir gerai išlyginkite.

Uždenkite įdarą likusia tešla ir išlyginkite.

Kepkite šiek tiek daugiau nei 30 minučių.

Norėdami užpildyti, sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu.

Iškepusį sūrio pyragą išimkite iš orkaitės ir tiesiogiai užpildykite karštu paruoštu įdaru.

Leiskite sūrio pyragui visiškai atvėsti.

Nedideliame puode ištirpinkite šokoladą su sviestu, gerai išmaišykite iki vientisos masės ir šaukšteliu paskleiskite per visą gatavo sūrio pyrago paviršių.

Naudodami dantų krapštuką, iš užtepto šokolado padarykite tinklelį arba abstrakčią piešinį.

Tokį sūrio pyragą galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje atitinkamu režimu.

4 variantas. Vengriškas sūrio pyragas su varške iš sluoksniuotos tešlos

Vengriškas sūrio pyragas iš sluoksniuotos tešlos yra labai skanus. Jis greitai iškepa ir išeina toks pat kvapnus ir patrauklus.

Ingredientai sluoksniuotai tešlai:

550 g kvietinių miltų;
275 g sviesto;
430 ml pieno;
mielių prekės ženklas "Saf-moment" - 8 g;
druska - 3 g;
vanilės ekstraktas - 5 ml.

Užpildymas:

470 g varškės;
pora kiaušinių;
205 g granuliuoto cukraus;
6 ml skystos vanilės;
80 g citrinos žievelės.

Kaip gaminti

Padarykite sluoksniuotą tešlą: nedidelį kiekį pieno pakaitinkite ant vidutinės ugnies, suberkite mieles, cukrų, saują miltų ir išmaišę indą 30 minučių pastatykite šiltoje vietoje po rankšluosčiu. Supilkite likusį pieną, vanilės ekstraktą, pasūdykite, suberkite likusius miltus, šiek tiek sviesto, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje dar kelioms valandoms. Likusį sviestą sudėkite ant pergamento lakšto, ant viršaus uždėkite dar vieną ir perbraukite kočėlu, suformuodami ploną kvadratą. Po 60 minučių iškočiokite tešlą, ant viršaus uždėkite sviesto, iškočiokite į kvadratą, vėl iškočiokite. Tešlą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą plėvele. Išimkite iš šaldytuvo, vėl iškočiokite ir vėl padėkite šaltai po plėvele. Ir pakartokite tai 3-4 kartus.

Varškę suberkite į sietelį, nuvalykite, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vaniliną, žievelę ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki purumo.

Tešlą kočėlu paverčiame plonu papločiu ir supjaustome kvadratėliais.

Į kiekvieno vidurį dėkite po truputį įdaro, suformuokite voką, dėkite ant sauso lakšto ir kepkite karštoje orkaitėje pusvalandį.

Iškepusius vengriškus sūrio pyragus šiek tiek atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

Jei įdaras per skystas, įberkite šiek tiek krakmolo.

5 variantas. Vengriškas sūrio pyragas su varške pyragų pavidalu

Patobulintas vengriško sūrio pyrago variantas su varške. Jis taip pat ruošiamas iš trapios tešlos. Iškepus supjaustoma įvairiomis formomis ir papuošiama lydytu šokoladu, džiovintais vaisiais ir cukruotais vaisiais. Pasirodo neįtikėtinai gražios išvaizdos, saldaus ir subtilaus skonio.

Ingridientai:

miltai - 380 g;
cukrus - 170 g;
sviestas - 260 g;
tešlos plėšyklė - 55 g;
620 g minkštos varškės;
vanilės ekstraktas - 12 ml;
4 kiaušinių;
razinos - 255 g;
cukruoti vaisiai - 165 g;
80 g juodojo šokolado.

Žingsnis po žingsnio receptas

Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 185 laipsnių.

Dubenyje sumaišykite miltus su minkštu sviestu, cukrumi, kepimo milteliais ir viską gerai išminkykite.

Palikite tešlą šaldytuve 25 minutes.

Išrūšiuokite razinas ir 15 minučių pamerkite į verdantį vandenį. Nuimkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite išdžiūti 20 minučių.

Kiaušinius įmuškite į varškę ir suplakite rankiniu trintuvu. Supilkite vanilės ekstraktą, razinas, cukatas, viską gerai išmaišykite. Papuošimui palikite keletą cukruotų vaisių ir razinų.

Į riebalais išteptą kepimo formą dėkite šiek tiek trapios tešlos, tada visą įdarą. Uždenkite likusia tešla.

Kepame įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Norėdami užpilti, metaliniame inde ištirpinkite šokoladą.

Specialiu mažu teptuku karštu šokoladu nupieškite skirtingus raštus ant iškepto sūrio pyrago.

Sūrio pyragą supjaustykite įvairiomis formomis.

Ant viršaus uždėkite likusių cukruotų vaisių ir razinų.

Vietoj cukruotų vaisių ir razinų leidžiama naudoti kai kurias uogas. Papuošimui šokoladą pakeiskite plakta grietinėle.

6 variantas: originalus vengriško sūrio pyrago su varške receptas

Ingridientai:

pusės kilogramo varškės
du vištienos kiaušiniai;
stiklinė cukraus;
druskos;
furgono krepšys Sachara;
250 gr. Kvietiniai miltai;
šaukštelis kepimo miltelių;
pusės pakelio sviesto;
du šaukštai grietinės;
pusės skardinės kondensuoto pieno;
40-50 gr. Juodasis šokoladas;
nedidelis gabalėlis sviesto (įdarui).

Žingsnis po žingsnio vengriško sūrio pyrago su varške receptas

Į gilų indą suberkite per sietelį persijotus miltus, suberkite pusę porcijos cukraus ir žiupsnelį druskos, kepimo miltelius. Pastarąją galima pakeisti citrininiu actu gesinta soda. Visus ingredientus gerai išmaišykite mentele.

Įdėkite sviestą į lėkštę ir pusę minutės įdėkite į mikrobangų krosnelę. Kai suminkštės, suberkite į miltus ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Toliau rankomis trinkite sviestą ir miltus; rezultatas turėtų būti mažų trupinių masė be didelių gabalėlių.

Į atskirą puodelį sudėkite varškę ir likusį granuliuotą cukrų bei vanilinį cukrų. Įmuškite žalius kiaušinius ir viską išplakite trintuvu iki vientisos masės.

Kepimo skardą išklokite pergamentu ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi.

Trapios tešlos tešlą padalinkite į tris lygias dalis. Pirmąjį paskirstykite per formos dugną, išlyginkite rankomis. Ant viršaus dėkite pusę varškės masės ir uždenkite antrąja tešlos dalimi. Likusį įdarą dėkite ant smėlio sluoksnio ir uždenkite likusia trupine tešla.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 C ir padėkite sūrio pyragą 35-40 minučių.

Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną ir grietinę, gerai išmaišykite. Ištirpinkite šokoladą ir sviestą mikrobangų krosnelėje (arba vandens vonelėje).

Kai tik sūrio pyragas išimamas iš orkaitės, užpilkite kondensuoto pieno mišinį ir karštu šokoladu nupieškite atsitiktinius raštus ant viršaus. Duokite įdarui šiek tiek laiko "sustis" ir patiekite sūrio pyragą prie arbatos.

7 variantas: vengriškas sūrio pyragas su varške iš paruoštos sluoksniuotos tešlos

Sūrio pyrago receptas, pagamintas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, leis greitai paruošti skanų desertą arbatai. Šie nesvarūs sūrio pyragaičiai tiesiog ištirps burnoje.

Ingridientai:

sluoksniuotos tešlos pakuotės;
250-280 gr. varškės;
dviejų kiaušinių baltymų;
kiaušinis;
keturi šaukštai cukraus;
citrina;
šaukštas krakmolo.

Kaip greitai paruošti vengrišką sūrio pyragą su varške

Tešlą palikite kambario temperatūroje, kad atšiltų.

Varškę pertrinkite per sietelį, kad įdaras būtų minkštesnis. Cukrų ir vištienos kiaušinį gerai išplakite mikseriu arba trintuvu, kol susidarys putos ir sumaišykite su varške.

Citriną nuplaukite, o žievelę sutarkuokite smulkia tarka.

Du baltymus išplakite iki purumo ir švelniai įmaišykite į varškę. Suberkite žievelę, krakmolą, išmaišykite.

Atšildytą tešlą iškočiokite į stačiakampio formą. Aštriu peiliu supjaustykite maždaug 12*12 cm kvadratėliais.Į kiekvieno vidurį dėkite įdarą, o kraštus sutvirtinkite, kad liktų tarpai.

Dedame ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę pusvalandžiui 170-180 C temperatūroje.

Prieš patiekdami vengriškus sūrio pyragus apibarstykite cukraus pudra. Jei norite, į patiekalą galite pridėti bet kokių uogų pagal skonį.

8 variantas: vengriškas sūrio pyragas su varške lėtoje viryklėje

Nuostabų sūrio pyragą lengva paruošti lėtoje viryklėje. Varškės įdaras puikiai dera su neįprastos rūšies tešla.

Ingridientai:

aštuoni šaukštai miltų;
pusė kilogramo varškės;
150-160 gr. sviestas;
stiklinė cukraus (tešloje);
3-4 šaukštai cukraus (įdarui);
keturi maži vištienos kiaušiniai;
šaukštas kepimo miltelių.

Kaip gaminti

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai jis taps skystas, supilkite stiklinę granuliuoto cukraus, išmaišykite ir po minutės išjunkite viryklę.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir išmaišykite. Dėkite į keptuvę su sviesto mišiniu ir greitais judesiais viską išmaišykite, kol gausis smulkūs trupiniai.

Į varškę įmuškite tris kiaušinius, suberkite cukrų. Jei reikia, galite pridėti daugiau cukraus, jei norite daugiau saldumo. Suplakite trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę be gabalėlių.

Tešlą iš keptuvės padalinkite į dvi dalis. Multicooker dubenį lengvai patepkite aliejumi ir supilkite į jį 1 gabalėlį tešlos ir išlyginkite.

Varškės įdarą dėkite į dubenį, išlyginkite ir uždenkite likusių tešlos trupinių sluoksniu. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite kepti apie 80 minučių režimu „Kepimas“.

Multivarkei pranešus, kad patiekalas paruoštas, leiskite sūrio pyragui atvėsti ir tik tada išimkite.

9 variantas: vengriškas sūrio pyragas su varške ir kriaušėmis

Vengriški sūrio pyragaičiai su subtiliu varškės įdaru gaminami ypač erdvūs naudojant mielinę sluoksniuotą tešlą. Įprastą receptą galima paįvairinti į jį įdedant karamelizuotų kriaušių griežinėlių – tikras delikatesas.

Ingridientai:

pusės kilogramo mielinės sluoksniuotos tešlos;
300 gr. varškės;
dvi didelės kriaušės;
du tryniai;
du šaukštai cukraus;
Art. šaukštas vanilinio cukraus;
citrina;
keturi šaukštai rudojo cukraus;
mažas gabalėlis sviesto;
trynio (tepimui).

Žingsnis po žingsnio receptas

Kad įdaras būtų oresnis, varškę pertrinkite per sietelį. Įpilkite vanilės ir įprasto cukraus, trynių ir gerai išplakite trintuvu.

Nuplaukite citriną šiltu vandeniu. Smulkia tarka nuimkite žievelę ir suberkite į varškės įdarą, išmaišykite.

Kriaušes nulupkite, išpjaukite šerdį ir nuimkite uodegą. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto (apie 20-30 g) ir įjunkite viryklę vidutine galia. Kai sviestas ištirps, suberkite rudąjį cukrų ir leiskite jam ištirpti, bet nemaišykite.

Kai cukrus keptuvėje ištirps, suberkite į ją kriaušių gabalėlius ir atsargiai išmaišykite, kad kiekvienas kvadratas iš visų pusių pasidengtų tiršta karamele. Virkite porą minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Tešlą iškočiokite į stačiakampį, bet kočėlą judinkite tik viena kryptimi, kad išlaikytumėte sluoksniuotą struktūrą. Supjaustykite į 8 kvadratus ir ant kiekvieno uždėkite po vieną ar du šaukštus varškės, o ant viršaus po šaukštą kriaušės. Pakelkite tešlos kampus ir pritvirtinkite juos vienas prie kito skersai.

Trynį atskieskite arbatiniu šaukšteliu vandens ir šiek tiek pakratykite. Juo patepkite sūrio pyragus ir kepkite 180-190 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.

Patiekite vengriškus sūrio pyragus su kriauše ir varške, kai jie visiškai atvės.

10 variantas: vengriškas sūrio pyragas su varške ir meringue

Trapi tešla, skanus varškės sluoksnis ir traškus švelnus bezės sluoksnis nepaliks abejingų. Naudodami šį receptą galite paruošti įvairiaspalvį sūrio pyragą, pavyzdžiui, vaikų vakarėliui. Norėdami tai padaryti, į tešlą įpilkite kakavos, į varškę - uogų sultis, o į meringue - maistinių dažų.

Ingridientai:

du puodeliai miltų;
keturi kiaušiniai;
450-500 gr. Sachara;
pusės pakelio sviesto;
du šaukštai grietinės;
kepimo milteliai;
400-450 gr. varškės.

Kaip gaminti

Atskirkite trynius nuo baltymų. 2 trynius sumaišykite su puse stiklinės cukraus ir šiek tiek paplakite.

Sviestą suminkštinkite mikrobangų krosnelėje ir supilkite į kiaušinių mišinį kartu su grietine. Dar kartą sumaišykite šluotele arba trintuvu, bet per daug neplakite. Suberkite su kepimo milteliais persijotus miltus ir užminkykite elastingą tešlą.

Atskirame puodelyje sumaišykite varškę ir likusius trynius. Supilkite cukrų, galite įdėti šiek tiek vanilės ir išmaišykite.

Skardą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Tešlą iškočiokite taip, kad ji uždengtų keptuvės dugną ir liktų maži krašteliai. Ant viršaus uždėkite varškės mišinį ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę.

Kol sūrio pyragas beveik paruoštas, baltymus lengvai išplakite mikseriu. Tada įpilkite cukraus (3/4 puodelio) ir padidinkite sukimosi greitį. Kai meringue įgaus blizgesį ir stabilų tankį, uždėkite ant sūrio pyrago įdaro ir išlyginkite.

Sūrio pyragą vėl kepkite toje pačioje temperatūroje apie pusvalandį. Meringue sluoksnis turi įgauti gražią aukso rudą spalvą.

Išimkite iš formos, kai sūrio pyragas visiškai atvės ir atsargiai supjaustykite porcijomis. Gero apetito!

1 žingsnis: paruoškite tešlą.

Kvietinius miltus sumaišykite su cukrumi ir druska.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, tada pirmiausia supilkite pieną, tada vandenį ir ištirpintą sviestą.
Tada palaipsniui sumaišykite skystus ingredientus su miltais ir sausomis mielėmis, minkykite tešlą.

Kai tešla tampa vienalytė masė, ją reikia uždengti virtuviniu rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje pakilti. 1 valandą, maždaug.
Jei minkymui naudojate duonos mašiną, pirmiausia sudėkite sausus ingredientus, tada supilkite šlapius ingredientus ir suberkite mieles. Įjunkite prietaisą į atitinkamą režimą ir palaukite, kol atkeliaus mielinė tešla.

2 žingsnis: paruoškite įdarą.

Paruošti įdarą paprasta. Sumaišykite visus ingredientus ir labai gerai išmaišykite.
Vienintelis dalykas, kurį norėčiau čia pastebėti: nepatingėkite ir razinas gerai nuplaukite, o tada pamirkykite rome; tada jūsų įdaras ir vengrai, atitinkamai, pasirodys dar skanesni. Aš tau sakau tiksliai.
Ir cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį.

3 veiksmas: klasikiniu būdu suformuokite vengrus.

Pakilusią tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį su šonais 25 cm x 45 cm, maždaug.
Tada supjaustykite tešlą į kvadratus su šonais 7 cm.
Galų gale turėsite nelygius kraštus šonuose. Iškirpkite juos, perforuokite, tada iškočiokite į sluoksnį ir iškirpkite dar du kvadratus.
Iš viso pasirodo apie 20 ruošiniai

Paimkite vieną iš ruošinių ir į jo centrą įdėkite maždaug arbatinį šaukštelį varškės įdaro.

Sujunkite priešingus kvadrato kraštus ant įdaro. Tvirtai uždenkite juos kartu.

Dabar lygiai taip pat sujunkite likusius tešlos kraštus ir jūsų vengras bus suformuotas! Liko lygiai taip pat suformuoti likusius 19 gabalėlių.
Išdrožę, duok vengrai 30 minučių už nusiminimą.

4 veiksmas: sukurkite neįprastas vengrų moteris.

Ir jei norite šiek tiek įvairovės, čia yra dar vienas pasirinkimas Vengrijos moterims.
Mums taip pat reikia kvadrato.
Padarykite pjūvius nuo vidurio iki kiekvieno kampo.

Dabar paimkite vieno iš trikampių kampą ir sulenkite jį į vidų, link kito trikampio centro.

Lygiai taip pat sulenkite kito trikampio kampą.

Ir pakartokite šį veiksmą dar kartą.

Jūs gausite tokį pat ruošinį kaip nuotraukoje.

Belieka į kiekvieno gabalėlio centrą įdėti šiek tiek varškės su razinomis ir duoti laiko sustingti.

5 žingsnis: kepkite vengrus.

Nustatykite orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
Tuo metu trynį išplakite su jogurtu ir vandeniu, o gautu mišiniu patepkite ant kepimo skardos išdėliotus vengrus.
Kepkite vengriškus sūrio pyragus su varške 15-20 minučių iki skanios auksinės spalvos.
Iškepusius iškepus reikia duoti laiko atvėsti, o po kepimo galima patiekti, papuošiant, pavyzdžiui, cukraus pudra.

6 veiksmas: patiekite vengrus.

Vengrai yra kepiniai desertui. Labai skanu su arbata ir kakava! Jis kvapnus ir saldus, o mielinė tešla yra erdvi ir labai minkšta. Tačiau paruošti nėra nieko sudėtingo.
Apskritai, jūs turite daug priežasčių išbandyti ir patiems gaminti vengrus! Rekomenduoju.
Gero apetito!

Kad tešla kočiojant nepriliptų prie stalviršio, pabarstykite ją miltais arba ant viršaus uždėkite kepimo popierių.