Piemenų pyragas – receptai su nuotraukomis. Kaip virti anglišką bulvių ir mėsos pyragą orkaitėje. Kaip iškepti anglišką klasikinį piemenų pyragą Mėsos daliai

Mėgstu patiekalus su istorija, pavyzdžiui, piemenų pyragą, kurio klasikinis receptas siekia šimtmečius. Pyragas iš esmės yra bulvių troškinys su malta mėsa, bet su istorija. Šis senovinis britų virtuvės patiekalas kartais vadinamas anglišku, airišku ar škotišku. Tačiau ankstyvosiose kulinarijos knygose tai buvo vadinama kaimo arba kotedžo pyragu. Skanius kepinius gamindavo mažuose kaimo nameliuose (nameliuose) gyvenantys varguoliai, dažniausiai piemenys.

Pyragai buvo kepami iš mėsos gabalėlių, likusių po pietų. Po to, kai 1791 m. bulvės buvo pradėtos vartoti kaip pagrindinis vargšų maistas, kepiniai pradėti gaminti iš bulvių košės.

Šiais laikais piemenų maistas patinka visų luomų žmonėms. Ypač populiarūs yra Jamie Oliverio ir Gordono Ramsay receptai. Abu receptai pretenduoja į klasikinius, nes nuo senų laikų išlikęs gaminimo principas, kai daržovės troškinamos su mėsa, vėliau uždengiamos bulvių košės sluoksniu ir kepamos. Abu autoriai į ingredientus įtraukia salierus, svogūnus ir morkas, o tai taip pat atitinka tradicijas.

Klasikinis piemens pyrago receptas

Štai Gordono Ramsay receptas.

Jums reikės:

Malta mėsa (ėriena, jautiena, šiuolaikiniame variante dažnai naudojama vištiena) – 500 g.
Bulvės – kilogramas.
Didelis svogūnas.
Didelės morkos.
Česnakai - pora gvazdikėlių.
Pomidorų pasta - šaukštas.
Vusterio padažas - 2 v.š. šaukštai (galima pakeisti soja).
Raudonasis vynas - 250 ml.
Vištienos sultinys - 500 ml.
Čiobreliai - maža ryšelis.
Rozmarinas - šakelė.
Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
Salierai – keli stiebai.
Parmezano sūris (arba įprastas kietas) - 4 dideli šaukštai.
Pipirai, druska, alyvuogių aliejus, pienas tyrei.

Patarimas: pritaikykite receptą pagal savo galimybes, pakeiskite ingredientus. Kai kurių produktų trūkumas nėra priežastis atsisakyti skanių kepinių, piemenys irgi ne viską turėjo, bet kepdavo pyragus.

Žingsnis po žingsnio pyrago gaminimo receptas

Bulves išvirkite, sutrinkite, įpylę pieno. Pabarstykite masę pipirais. Kai kuriuose receptuose minimas muskato riešutas. Jei norite, sudėkite į tyrę.
Sudėkite trynius ir 2 šaukštus tarkuoto sūrio. Išmaišykite masę.
Tuo pat metu pradėkite pilti pyragą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite faršą ir apkepkite. Į mėsą suberkite stambiai tarkuotas morkas ir susmulkintus svogūnų kubelius. Toliau kepkite, nuolat maišydami.
Supilkite Vusterio padažą, raudonąjį vyną, pomidorą, smulkintus rozmarinus, salierus ir čiobrelius.
Sumažinkite šilumą iki žemesnio lygio. Toliau troškinkite keptuvės turinį, kol vynas išgaruos.
Supilkite sultinį. Užvirus toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol turinys sutirštės.
Paruoštą faršą sudėkite į formą ir išlyginkite.
Ant viršaus paskleiskite bulvių košę ir pabarstykite likusiu sūriu. Pagal klasiką tyrės paviršius yra banguotas arba smailių pavidalu, kaip viršutinėje nuotraukoje.
Įkaitiname orkaitę iki 180 o C. Kepame 20 min. Atsiras graži plutelė – išimkite.

Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašas apie klasikinį Piemens pyragą. Tegul visada skanus maistas!

Daugeliui moterų kepimas yra labai sunki užduotis, su kuria daugelis negali susidoroti. Tokiu atveju nerimauti neverta, nes piemenėlių pyragas labai skanus ir lengvai paruošiamas. Yra daug įvairių šio patiekalo variantų, taip pat galite patys koreguoti jo sudėtį.

Receptas Nr. 1. Standartas

Piemenų pyragas, kurio klasikinis receptas yra labai paprastas, pasirodo labai skanus ir patenkinamas. Visas procesas užtruks apie 15 minučių. Šiam patiekalui reikia paimti 700 g bulvių košės, kurią ruošiate įprastu būdu. Be to, reikia maždaug 430 g maltos jautienos, 1 a.š. žirniai, pjaustyti svogūnai, morkos ir kietasis sūris.

Maltą mėsą reikia apkepti keptuvėje, tada suberti svogūnus, žirnelius ir morkas. Palikite troškintis 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Paimkite kepimo formą ir lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą ir ant viršaus uždėkite bulvių košę. Iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje piemenėlio pyragas keps apie 10 minučių. Pasibaigus laikui, ant viršaus uždėkite sūrio ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms.

Receptas Nr.2. Su grybais

Anglų aviganis, į kurį dabar pažvelgsime, patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Norint paruošti šį patiekalą, nereikia specialių kulinarinių įgūdžių, su juo susidoros net pradedantysis virėjas. Pyragui reikia imti: 5 vidutinio dydžio bulves, maždaug 420 g pievagrybių ir tiek pat maltos mėsos. Be to, reikia apie 400 g veislės, svogūno, 2 mažų morkų, vištienos kiaušinio, pusės stiklinės miltų, augalinio aliejaus, kelių skiltelių česnako, prieskonių, taip pat pieno ir sviesto, kuris naudingas tyrės.

Iš bulvių reikia paruošti įprastą bulvių košę. Daržoves reikia supjaustyti mažais kubeliais, o grybus – į 4 dalis. Sūrį reikia sutarkuoti stambia tarka. Ant vidutinės ugnies reikia pakepinti svogūnus, morkas ir česnaką, po kelių minučių suberti grybus ir troškinti po uždarytu dangčiu 5 minutes. Tada į daržoves suberkite faršą ir prieskonius ir nuolat maišydami kepkite. Į bulvių košę suberkite pusę susmulkinto sūrio ir gerai išmaišykite. Sausoje keptuvėje pakepinkite miltus, kol pasikeis spalva ir sumaišykite su faršu bei daržovėmis. Dabar metas viską dėti į keptuvę tokia tvarka: įdarą, bulvių košę ir sūrį. 150 laipsnių orkaitėje pyragas keps ne ilgiau kaip 20 minučių.

Receptas Nr.3. Su avinžirniais

Piemens pyragas su pupelėmis yra nuoširdesnis ir puikiai tinka vakarienei bei pietums. Šiam patiekalui reikia paimti maždaug 700 g bulvių košės, paprastai kiekis priklauso nuo naudojamos formos. Be to, reikės 5 didelių pievagrybių, poros vidutinio dydžio svogūnų, didelės morkos, 1 a.š. avinžirniai, kiaušinis, prieskoniai, žolelės, alyvuogių aliejus.

Avinžirnius pirmiausia reikia mirkyti per naktį, o tada virti, kol visiškai iškeps. Alyvuogių aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus, morkas ir grybus. Po kelių minučių į keptuvę suberkite faršą ir nuolat maišydami kepkite 10 min. Po to supilkite vandenį ten, 1 cm virš įdaro ir palikite valandą troškintis, retkarčiais pamaišydami. Dabar reikia viską sumaišyti su avinžirniais, įberti druskos, pipirų, prieskonių ir žolelių. Turėtumėte turėti sultingą įdarą, bet be vandens pertekliaus. Keptuvę patepkite alyvuogių aliejumi, supilkite įdarą, o kitas sluoksnis – bulvių košė. Ant viršaus reikia viską patepti kiaušiniu, kurį reikia iš anksto išmaišyti. šaukštą vandens ir žiupsnelį druskos. Piemenėlių pyragas keps 220 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Dėl to ant paviršiaus turėtų susidaryti graži aukso rudos spalvos pluta.

Receptas Nr. 4. Su žirneliais

Piemens pyragas tiesiogine prasme bus jūsų išsigelbėjimas, kai neturite laiko ruošti vakarienės arba sulauksite netikėtų svečių. Šiam patiekalui reikia paimti 0,5 kg maltos ėrienos, 1 kg bulvių, 2 morkas, tiek pat svogūnų ir 1 skardinę žaliųjų žirnelių, maždaug 250 g kietojo sūrio, 2 kiaušinius, ryšelį krapų, druskos, pipirų ir sviesto.

Bulves reikia išvirti ir sutrinti, tada sumaišyti su kiaušiniais, sviestu, prieskoniais ir tarkuotu sūriu. Keptuvėje reikia pakepinti smulkintus svogūnus ir morkas. Tada suberkite maltą mėsą bei prieskonius ir šiek tiek troškinkite. Po to malta mėsa turi būti sumaišyta su žirneliais. Formą reikia patepti aliejumi ir išdėlioti sluoksniais: dalis bulvių košės, įdaras ir vėl bulvių košė. Kad patiekalas būtų neįprastas, viršutinį tyrės sluoksnį galite uždėti naudojant Kepkite pyragą pusvalandį 200 laipsnių orkaitėje. Piemenų pyragą, kurio receptą ką tik pažiūrėjome, geriausia valgyti šiltą. Jei negalite iš karto suvalgyti viso patiekalo, vėliau jį pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Pyrago receptą galite koreguoti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, maltą mėsą galite pakeisti vištiena ar kalakutiena. Be to, galite naudoti įvairias daržoves: porus, pomidorus ir kt. Skoniui pagerinti puikiai tinka grietinėlės padažas ir įvairūs prieskoniai.

Piemenų pyragas – patiekalas, kuris nuo neatmenamų laikų buvo populiarus Anglijos šiaurėje ir Škotijoje. Jo paruošimui tradiciškai buvo naudojama jauna ėriena, daržovės, o kai kuriais atvejais ir žirniai.

Yra daug būdų, kaip gaminti piemenų pyragą. Pažvelkime į populiariausius.

Klasikinis piemens pyrago receptas yra gana paprastas.

Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

550-600 g bulvių;
250 g kiaulienos arba ėrienos;
3-4 svogūnai;
150 g storo sūrio;
kiaušinis;
50 ml grietinėlės;
50 g pomidorų pastos;
2-3 šaukštai miltų;
druskos ir prieskonių.

Veikimo procedūra:

Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
Nuimkite nuo svogūno odelę, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite maltą mėsą, druską ir prieskonius ir kepkite dar kelias minutes.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies, į įdarą supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite.
Išvirtas bulves sutrinkite ir atskieskite grietinėle, o kai jos šiek tiek atvės, įmuškite kiaušinį, miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
Sūrį sumalkite ir supilkite į bulvių košę.
Pusę paruošto mišinio dėkite į indą aukštomis sienelėmis, ant viršaus dėkite faršą, tada uždenkite likusiomis bulvėmis ir kepkite.

Piemenėlių pyragas yra paruoštas, kai viršus paruduos ir bus šviesiai auksinės spalvos.

Receptas iš Jamie Oliverio

Jamie Oliveris, žinomas kaip nuogas virėjas, yra populiarių kulinarinių laidų vedėjas ir daugelio receptų autorius. Šiuo metu yra išleista daugiau nei tuzinas jo parašytų maisto ruošimo vadovų, tarp kurių yra ir nuoseklios piemens pyrago ruošimo instrukcijos.

Norėdami dirbti jums reikės:

400 g bulvių;
250 g avienos mėsos;
150 g šaldytų žirnelių;
250 g konservuotų pomidorų;
30 g sviesto;
25-30 g kario pastos;
mažas raudonasis svogūnas;
vienas raudonasis pipiras;
kelios česnako skiltelės;
mažas gabalėlis imbiero šaknies;
šviežios kalendros;
garstyčių sėklos;
alyvuogių aliejus;
druskos ir juodųjų pipirų.

Jamie Oliverio receptas:

Svogūną ir raudonąją papriką padalinkite per pusę, vieną dalį smulkiai supjaustykite, o kitą sutrinkite trintuvu kartu su imbieru ir česnako skiltele.
Avienos faršą, pagardintą kario pasta, apkepkite svieste, o kai jis taps šviesiai rudas, suberkite smulkintą svogūną bei raudonąją papriką ir toliau kepkite, kol suminkštės.
Į faršą suberkite susmulkintus pomidorus, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, kol sutirštės, suberkite žirnelius, druską ir maltus pipirus.
Bulves išvirkite, sutrinkite ir trintuvu sumaišykite su garstyčių sėklomis, kapotomis kalendromis, smulkintu česnaku, imbieru, svogūnu ir pipirais, nepamirškite įberti druskos.
Faršą dėkite į kepimo indą, ant viršaus dėkite bulvių košę, išlyginkite ir pašaukite į orkaitę.

Ant užrašo. Jei negalite nusipirkti kario pastos, galite ją pakeisti sausais prieskoniais, o vietoj kalendros naudoti kitas žoleles.

Receptas iš Gordono Ramsay

Gordonas Ramsay yra garsus britų virtuvės šefas, kurio restoranai buvo įvertinti 16 Michelin žvaigždučių.

Norėdami paruošti piemenų pyragą pagal šį šefo receptą, jums reikės šių ingredientų:

600 g avienos;
800 g bulvių;
100 g storo sūrio;
2 kiaušinių tryniai;
0,5 litro mėsos sultinio;
taurė raudonojo vyno;
lemputė;
morkos;
kelios česnako skiltelės;
30 ml Worcestershire padažo;
30 ml pomidorų tyrės;
čiobreliai;
rozmarinas;
alyvuogių aliejus;
druskos ir maltų pipirų.

Gordono Ramsay receptas:

Kelias minutes pakepinkite susmulkintą avieną, tada suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, morkas ir kepkite toliau.
Į faršą supilkite pomidorų tyrę, vyną, padažą, čiobrelius, rozmariną ir nuolat maišydami troškinkite.
Kai alkoholis išgaruos, sultinį supilkite į faršą, o tada palaukite, kol užvirs ir sutirštės.
Bulves išvirkite, sumaišykite su kiaušinio tryniu ir puse tarkuoto sūrio, įberkite prieskonių ir druskos.
Faršą paskirstykite ant karščiui atsparaus indo dugno, ant viršaus uždėkite bulvių mišinį ir pabarstykite likusiu sūriu.

Šį pyragą orkaitėje reikės kepti kiek daugiau nei ketvirtį valandos. Jis bus paruoštas, kai paviršius taps aukso rudos spalvos.

Piemens pyragas iš Julijos Vysotskajos

Norėdami paruošti piemens pyragą pagal Julijos Vysotskajos receptą, jums reikės šių komponentų:

5-7 bulvės;
800 g maltos avienos arba jautienos;
2 svogūnai;
morkos;
česnako skiltelės;
100 ml mėsos sultinio;
50 ml pieno;
šiek tiek sviesto;
kelių lašų Tabasco padažo;
daržovių aliejus;
druskos ir juodųjų pipirų.

Seka:

Bulves išvirkite ir sutrinkite su sviestu ir pienu.
Morkas sumalkite, svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniuose riebaluose.
Suberkite susmulkintą mėsą, česnaką, sultinį, druską, prieskonius ir toliau kepkite.
Likus kelioms minutėms prieš nukeliant keptuvę nuo ugnies, supilame Tabasco padažą ir išmaišome.
Faršą ir daržoves sudėkite į formą, ant viršaus uždėkite bulvių košę ir pusvalandžiui pašaukite indą į orkaitę.

Ant užrašo. Jei pageidaujama, mėsos įdarą galima papildyti pusžiedžiais supjaustytais porais.

Virimo variantas su vištiena

Gaminant maistą visada yra vietos kūrybiškumui, o ruošdami tam tikrus patiekalus galite saugiai pakoreguoti klasikinius receptus. Pavyzdžiui, pasigaminkite piemenų pyragą su vištiena, konservuotais kukurūzais ir Provanso žolelių mišiniu.

Virimui jums reikės:

400 g vištienos;
800 g bulvių;
500 ml pieno;
250 g žaliųjų žirnelių;
150 g saldžiųjų kukurūzų;
120 g storo sūrio;
2-3 česnako skiltelės;
50 g miltų;
Provanso žolelių mišinys;
druskos.

Procedūra:

Bulves išvirkite, sutrinkite ir supilkite sviestą, pieną, miltus ir išspaustą česnaką.
Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Mėsą sumaišykite su druska, prieskoniais ir žolelėmis, suberkite žirnelius, kukurūzus ir toliau kepkite.
Mėsos įdarą dėkite į ugniai atsparų indą, uždenkite bulvių koše ir pabarstykite tarkuotu sūriu, tada pašaukite į orkaitę.

Vištienos piemens pyragas bus paruoštas valgyti maždaug po pusvalandžio.

Kepimas su aviena ir grybais

Kitas piemenų pyrago gaminimo būdas – į maltą avienos įdarą įberti šviežių arba konservuotų grybų.

Virimui jums reikės:

600 g avienos;
750 g bulvių;
450 g grybų;
100 g saldžiųjų kukurūzų;
lemputė;
morkos;
100 ml pieno;
riebi grietinė tepimui;
sviestas;
šiek tiek miltų;
druskos ir prieskonių.

Darbo seka:

Svogūnus, grybus, morkas nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite, kol suminkštės.
Į kepsnį suberkite maltą ėrieną, druską, prieskonius ir virkite, kol mišinys taps auksinis ir trapus, tada suberkite kukurūzus, išmaišykite įdarą ir nukelkite nuo ugnies.
Bulves išvirkite, sutrinkite į tyrę, įberdami sviesto, miltų ir druskos, o tada praskieskite pienu.
Į keptuvę dėkite pusę bulvių košės, ant viršaus dėkite įdarą, uždenkite likusiomis bulvėmis, o pyrago viršų patepkite tiršta grietine.

Jei pageidaujate, saldžiuosius kukurūzus galite pakeisti virtomis pupelėmis, žaliais žirneliais arba visiškai atsisakyti pupelių.

Tradicinis angliškas piemenų pyragas

Tradicinis angliškas piemenų pyragas gaminamas iš avienos arba kiaulienos.

Norėdami dirbti jums reikės:

500 g mėsos;
700 g bulvių;
120 g kieto sūrio;
2 kiaušinių;
100 ml pieno;
50 g sviesto;
lemputė;
kelios česnako skiltelės;
pomidorų tyrė;
druskos ir prieskonių.

Darbo seka:

Bulves išvirkite, pasūdykite ir sutrinkite.
Supilkite pieną, sviestą ir tarkuotą sūrį, šiek tiek pasilikdami dulkėms, tada įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.
Pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką, tada suberkite faršą ir pomidorų pastą, įberkite druskos, pipirų ir toliau kepkite.
Į keptuvę sudėkite pusę bulvių mišinio, paskleiskite įdarą ir uždenkite likusia bulvių koše.
Pyragą apibarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę kepti.

Patiekalą sudaro trys komponentai: malta ėriena, daržovės ir bulvių košė. Maltą mėsą galite pasigaminti patys, perleisdami mėsą per mėsmalę arba smulkiai supjaustydami peiliu.

Daržovėms naudosime raudonuosius saldžiuosius svogūnus ir paprikas, per pusę sutrindami iki tyrės, o dalį supjaustydami plonomis plunksnelėmis, kad būtų jaučiamas įdaras. Žirniai suteiks spalvos ir pakeis įdaro konsistenciją, padarys jį įdomesnį, todėl būtinai jį dėkite. Už aštrumą bus atsakinga kario pasta – Jamie Oliveris naudoja jau paruoštą, parduotuvėje pirktą Madras pastą. Jei nepavyko rasti, pasigaminkite patys (recepto ieškokite svetainėje).

Mėsą ištroškinus su daržovėmis ir prieskoniais, belieka apibarstyti bulvių koše. Bulves taip pat reikės virti ypatingu būdu, pridedant keptų juodųjų garstyčių sėklų ir kalendros. Skoniui tai bus tik į naudą!

Pabaigoje piemenėlio pyragą reikės praleisti orkaitėje 40-45 minutes, kol ant viršaus susidarys nuostabi plutelė, po kurios pagaliau bus galima paragauti. Rezultatas tikrai vertas jūsų pastangų. Patiekalas aštrus, aštrus ir sotus – puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, kai norisi naujų gastronominių potyrių.

Bendras kepimo laikas: 90 minučių
Virimo laikas: 40 minučių
Išeiga: 6 porcijos

Ingridientai

ėriena (malta mėsa) – 200 g
violetinis svogūnas – 1 vnt.
raudonieji saldieji pipirai - 1 vnt.
sviestas - 50 g
Madras kario pasta – 1 a.š. l.
šviežias imbieras (šaknis) – 1 cm
česnakai - 2 dantys.
pomidorai savo sultyse – 200 g
bulvės - 400 g
juodųjų garstyčių sėklos - 1 gabalėlis.
šaldyti žalieji žirneliai – 100 g
druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
kalendra - 1/2 ryšulio.

Paruošimas

Paruoškite daržoves: nulupkite svogūnus ir česnakus; nuimkite odą nuo mažo imbiero šaknies gabalėlio; Papriką išvalome iš sėklų. Svogūną ir pipirus padalinkite per pusę. Vieną dalį supjaustome juostelėmis, o antrąją sutriname blenderiu kartu su imbieru ir česnako skiltelėmis.

Gilioje keptuvėje, wok arba puode ištirpinkite gabalėlį karvės sviesto (20 g). Į įkaitintus riebalus sudėkite maltą ėrieną. Pagardinkite karšta madras kario pasta.

Faršą kepkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes, visą laiką maišydami, kol apkeps iš visų pusių iki malonios šviesiai rudos spalvos.

Tada suberkite svogūną ir raudonąją papriką, anksčiau supjaustytą kubeliais. Tuo pačiu metu supilkite padažą, kuris buvo paruoštas maišytuve. Kepame toliau apie 10 minučių, bet ant vidutinės ugnies, karts nuo karto pamaišydami. Turėtų atsirasti nuostabus aromatas, o daržovės suminkštėti.

Dabar į faršą suberkite savo sultyse smulkiai pjaustytus pomidorus (jei tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens). Išmaišykite, palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 30 minučių. Dėl to drėgmės perteklius turėtų išgaruoti, malta mėsa turi būti visiškai iškepusi ir sutirštėjusi.

Pačioje pabaigoje į įdarą suberkite žaliuosius žirnelius (šaldytus, tiesiai iš pakuotės). Virkite dar 5 minutes maišydami. Proceso metu sureguliuokite druskos kiekį pagal skonį.

Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoštą įdarą perkelkite į karščiui atsparią formą. O kol vėsta ruošiame bulvių košę. Nuskustas bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir pagal skonį pasūdykite. Virkite, kol visiškai iškeps 15-20 minučių.

Kai bulvės iškeps, sudėkite jas į kiaurasamtį. Puodą grąžinkite ant vidutinės ugnies, įkaitinkite jame šiek tiek augalinio aliejaus (1 valgomasis šaukštas) ir gabalėlį sviesto (10 g). Į jį suberkite juodųjų garstyčių sėklas ir smulkiai supjaustytus kalendros stiebus. Kepkite 1 minutę.

Tada nukelkite nuo viryklės. Išvirtas bulves grąžinkite į puodą, suberkite smulkintus kalendros lapelius ir likusį aliejų (20 g). Sutrinkite į tyrę. Pakoreguokite druskos kiekį pagal skonį.

Ant mėsos įdaro dėkite karštą bulvių košę. Išlyginkite šaukštu, kad sluoksnis būtų tankus. Ir su šakute einame per viršų, tarsi purendami paviršių gražiam apskrudimui. Ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus.

Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes. Dėl grožio, jei norite, gatavą pyragą galite pabarstyti trupučiu saldžios maltos paprikos. Patiekalas turi būti patiekiamas karštas. Gero apetito!